第一篇：北京過生日優(yōu)惠或免費(fèi)的餐廳

好倫哥：生日半價(jià)，最后憑身份證過生日，可以送一個(gè)心型的皮薩。

金漢斯是生日和65歲以上老人憑身份證18元，其余一律38元

漢拿山可以免費(fèi)吃一碗長壽面

元太祖，生日送紅酒，總共三個(gè)人去那么過生日的人就可以免費(fèi)了；另一版本，兩人去過生日的免費(fèi)。

國貿(mào)六樓粗糧王餐廳在生日當(dāng)天憑身份證可免費(fèi)吃一頓

方莊貴友大廈對面的漢斯烤肉，土耳其風(fēng)味，68元一位，當(dāng)天過生日的人免費(fèi)，一大堆不同的烤肉，服務(wù)員會一會給你上一樣，問你要不要，是18種還是多少種，我記不清了，要能吃肉的人去就很爽了。

松子料理（白家莊店），朝陽區(qū)東三環(huán)白家莊乙22號，010-65825208也是68一位，生日免費(fèi)，不過不太肯定現(xiàn)在是不是還有這項(xiàng)優(yōu)惠。

金百萬送面條

蜀國演義送面條

悄江南送壽桃，還有可愛的人說一堆人給你唱生日歌

重慶火鍋。亞運(yùn)村漂亮商場往東小肥羊火鍋斜對面的重慶火鍋有一人生日打6折其他優(yōu)惠：有免費(fèi)小吃：醪糟湯圓（推薦）、紫米粥、綠豆粥、麻團(tuán)（推薦）、小燒餅啤酒免費(fèi)，羊肉兩盤送一盤不過如果生日打折就沒有啤酒和羊肉的優(yōu)惠了要看看身份證來著，周五晚上的麻團(tuán)和小燒餅都是現(xiàn)做，狂好吃，屬于實(shí)惠吃處，人均20～30，要求裝修pp的xdjm就不用找那了。

臺灣飯店，過生日的人半價(jià)，只要34元/人就能吃到那樣的自助了，還是真的很值的?。〔恍枰薅ㄈ藬?shù)，而且只要是生日當(dāng)月就可以。

雅泰來"中西餐廳,過生日的人憑身份證當(dāng)日免費(fèi)享受一份35元的套餐,黑胡椒牛排套餐可以嘗嘗，一份套餐包括:牛排一份,開胃酒,面包兩個(gè),生菜沙拉,湯,還有免費(fèi)無限續(xù)杯的泡沫紅茶！！百歲魚-右安門內(nèi)大街，生日七折

時(shí)時(shí)樂過生日的送一份牛排，好象是70塊錢的吧，好象要會員才可以。周三女士半價(jià)

幸福三千里烤肉，過生日在那里就餐可以送一碗好吃的面條，還有一份水果拼盤

三里河的西單萬方巴西烤肉，過生日的人免費(fèi)，不過得三個(gè)人以上去吃，別忘帶身份證！48元/人

喬逸過生日半價(jià)

品奇比薩，去辦個(gè)會員卡生日當(dāng)天免費(fèi)贈送10寸卷邊比薩（價(jià)值75）

韓諾威好像是生日半價(jià)，在右安門。

權(quán)金城只是生日那天送一碗面。

富頓中心的一家烤肉自助憑身份證可半價(jià)（原價(jià)48位）叫富麗客

神農(nóng)莊園送蛋糕。

比格持卡會員是生日免費(fèi)的

北京威斯汀大酒店,在生日當(dāng)天憑身份證,可以免費(fèi)吃自助餐,門市價(jià)是中餐１８８＋１０％服務(wù)費(fèi)，晚餐２１８+１５%服務(wù)費(fèi)，記得帶身份證和身份證復(fù)印件，還要打電話去提前１－２天預(yù)訂哦。

一茶一座生日那天是送會員一個(gè)海鮮煲套餐,會員就是在他們購買不同面額的充值餐卡。

蕉葉好像是過生日免費(fèi)，是兩位免一位。不過需要身份證復(fù)印件和在網(wǎng)上打印一張券。

第二篇：北京過生日免單優(yōu)惠餐廳匯總

北京過生日免單優(yōu)惠餐廳匯總

中央電視臺對面有一家富春洲，自助燒烤、涮鍋，品種還算豐富，平時(shí)48元一位，生日持 身份證（必須是北京的）兩位以上，可免單一位。

北京巴西烤肉－－西單店、大觀園店自助平時(shí)女賓

38、男賓48，生日當(dāng)天憑身份證24烤肉 口味正宗，品種很多。很不錯(cuò)

以前去過炎黃藝術(shù)館附近的一家“元太祖”（不是很記得了），也是自助燒烤、涮鍋，平時(shí)48元一位，生日持身份證兩位以上，可免一位。

西苑的“鐵木真”，憑身份證生日當(dāng)天XXXXX。

萬方巴西烤肉店：北京商務(wù)會館/右安門外玉林里1號[63293160]、三里河銀島飯店三層[ 68511351]每位48元（飲料XXXXX）當(dāng)日生日三人以上參加免一位（含三位）

好倫哥送一個(gè)心形的批薩

松子味居日本料理（白家莊店），朝陽區(qū)東三環(huán)白家莊乙22號[65825208]

亞運(yùn)村漂亮商場往東小肥羊火鍋斜對面的重慶火鍋有一人生日打6折

臺灣飯店，過生日的人半價(jià)，只要34元/人就能吃到那樣的自助了，而且只要是生日當(dāng)月 就可以。

崇文門樂圣唱歌 ,送了一個(gè)果盤一個(gè)圣代一碗長壽面

航天橋附近大沙魚燒烤店用身份證壽星XXXXX

蘇州橋人大西門那兒有一家“雅泰來”中西餐廳,過生日的人憑身份證當(dāng)日XXXXX享受一份3 5元的套餐,我強(qiáng)烈推薦她家的黑胡椒牛排套餐

時(shí)時(shí)樂過生日的送一份牛排，好象是70塊錢的吧

萬柳橋的花正

富麗客,生日半價(jià)

第五大道自助餐生日本人半價(jià)，有48一位的普通型，也有88一位的豪華型，金源購物中心 有一家，國貿(mào)北面的數(shù)碼大廈（在嘉里中心對面）

勁松橋邊的巴西烤肉,生日人半價(jià),24元,全價(jià)48元

歌蘭美KTV過生日，送果盤和一張快照 糖果ktv送香檳一瓶

西單的金庫KTV，提前兩天預(yù)定，送蛋糕一個(gè)

百萬莊園西餐廳過生日的送生日蛋糕一個(gè)，做的味道不錯(cuò)

紅豬KTV過生日送48元果盤+長壽面1大碗,位置：海淀區(qū)知春路29號10號樓

金百萬和平里店過生日88折+1碗長壽面+果盤或長壽面+香檳酒

西單的家家粗糧王也是半價(jià)哦

窩夫小子（含）以下蛋糕一個(gè)持卡人可在本人生日當(dāng)天以5折的優(yōu)惠價(jià)格訂購原價(jià)200元（含）以下蛋糕一個(gè)

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百歲魚-右安門內(nèi)大街

生日在那吃的，七折

2.好倫哥生日當(dāng)天的送個(gè)可以帶走的匹薩

3。金漢斯是過生日的好象是１９元

4.三里河的西單萬方巴西烤肉，過生日的人XXXXX，不過得三個(gè)人以上去吃，別忘帶身份 證！

5.阜城門時(shí)時(shí)樂

周三女士半價(jià)，你們倆吃只收一個(gè)人的錢，但是人多了就不行了全免的我記得有：餃子王，粗糧王，三巴湯（這個(gè)不確定，先說吧~），元太祖烤肉（條件是要

帶一個(gè)人，說是48~但是你最好先電話問

一下~現(xiàn)在是否XXXXX），漢麗軒烤肉自助，雅泰來（免一份38的西餐，不過不知道搬哪兒 去了。

去年在人大西門三義苗那邊），巴西烤肉

（4人免一人），鐵木真蒙古烤肉 69元/人

海淀區(qū)頤和園路甲116號 010-62878326 62878325

萬萬方巴西烤肉 48元/人

西城區(qū)月壇南街32號銀島大廈3層 010-68511351

豐臺區(qū)右安門外玉林里1號樓北京商務(wù)會館1層 010-63292244轉(zhuǎn)

以上兩家店持身份證3免1。推薦萬萬方巴西烤肉，性價(jià)比高，平日四人同行一人半價(jià)。喬逸是半價(jià)~~~~~~~~~~~~~~~ 品奇比薩，現(xiàn)在去辦個(gè)會員卡生日當(dāng)天XXXXX贈送10寸卷邊比薩（價(jià)值75）韓諾威好像是生日半價(jià)。在右安門 權(quán)金城只是生日那天送一碗面。大沙魚火鍋超市好像是持身份證XXXXX，不過實(shí)踐證明不XXXXX………………至少學(xué)院 路那兒的生日沒有任何優(yōu)惠 富頓中心的一家烤肉自助憑身份證可半價(jià)（原價(jià)48位）叫富麗客 神農(nóng)莊園送蛋糕。萬柳橋那里的花正餐廳的自助烤肉，38一位，生日當(dāng)天XXXXX哦。西苑的鐵木真蒙古烤肉,過生日的當(dāng)天是XXXXX的.平常人價(jià)格68元2小時(shí),4人以上去送 生日蛋糕一個(gè).比格持卡會員是生日XXXXX的 生日當(dāng)天，帶身份證和會員卡，就有一個(gè)XXXXX的10寸卷邊皮薩的 威斯汀大酒店,在生日當(dāng)天憑身份證,可以XXXXX吃自助餐,門市價(jià)是198+15%服務(wù)費(fèi) 國貿(mào)六樓粗糧王餐廳，在生日當(dāng)天憑身份證可XXXXX吃一頓 方莊貴友大廈對面的漢斯烤肉，010-67643079，土耳其風(fēng)味，68元一位（怎么在網(wǎng)上 查的是40？），當(dāng)天過生日的人免 金百萬送面條 悄江南送壽桃 運(yùn)村漂亮商場往東小肥羊火鍋斜對面的重慶火鍋 有一人生日打6折

其他優(yōu)惠：

有XXXXX小吃：醪糟湯圓（推薦）、紫米粥、綠豆粥、麻團(tuán)（推薦）、小燒餅 啤酒XXXXX，羊肉兩盤送一盤

不過如果生日打折就沒有啤酒和羊肉的優(yōu)惠了 要看看身份證來著～ 推薦去臺灣飯店，過生日的人半價(jià)，只要34元/人就能吃到那樣的自助了，還是真的很 值的！！幸福三千里烤肉

過生日在那里就餐可以送一碗好吃的面條，還有一份水-----------------------

好倫哥：生日半價(jià)，最后憑身份證過生日，可以送一個(gè)心型的皮薩。

金漢斯是生日和65歲以上老人憑身份證18元，其余一律38元

漢拿山可以XXXXX吃一碗長壽面

元太祖，生日送紅酒，總共三個(gè)人去那么過生日的人就可以XXXXX了；另一版本，兩 人去過生日的XXXXX。

國貿(mào)六樓粗糧王餐廳在生日當(dāng)天憑身份證可XXXXX吃一頓

方莊貴友大廈對面的漢斯烤肉，土耳其風(fēng)味，68元一位，當(dāng)天過生日的人XXXXX，一 大堆不同的烤肉，服務(wù)員會一會給你上一樣，問你要不要，是18種還是多少種，我記不清 了，要能吃肉的人去就很爽了。

松子料理（白家莊店），朝陽區(qū)東三環(huán)白家莊乙22號，010-65825208也是68一位，生 日XXXXX，不過不太肯定現(xiàn)在是不是還有這項(xiàng)優(yōu)惠。

金百萬送面條

蜀國演義送面條

悄江南送壽桃，還有可愛的人說一堆人給你唱生日歌

重慶火鍋。亞運(yùn)村漂亮商場往東小肥羊火鍋斜對面的重慶火鍋有一人生日打6折其他 優(yōu)惠：有XXXXX小吃：醪糟湯圓（推薦）、紫米粥、綠豆粥、麻團(tuán)（推薦）、小燒餅啤酒 XXXXX，羊肉兩盤送一盤不過如果生日打折就沒有啤酒和羊肉的優(yōu)惠了要看看身份證來著，周五晚上的麻團(tuán)和小燒餅都是現(xiàn)做，狂好吃，屬于實(shí)惠吃處，人均20～30，要求裝修p p的xdjm就不用找那了。

臺灣飯店，過生日的人半價(jià)，只要34元/人就能吃到那樣的自助了，還是真的很值的！！不需要限定人數(shù)，而且只要是生日當(dāng)月就可以。

雅泰來"中西餐廳,過生日的人憑身份證當(dāng)日XXXXX享受一份35元的套餐,黑胡椒牛排套 餐可以嘗嘗，一份套餐包括:牛排一份,開胃酒,面包兩個(gè),生菜沙拉,湯,還有XXXXX無限續(xù) 杯的泡沫紅茶??！

百歲魚-右安門內(nèi)大街，生日七折

時(shí)時(shí)樂過生日的送一份牛排，好象是70塊錢的吧，好象要會員才可以。周三女士半價(jià)

幸福三千里烤肉，過生日在那里就餐可以送一碗好吃的面條，還有一份水果拼盤

三里河的西單萬方巴西烤肉，過生日的人XXXXX，不過得三個(gè)人以上去吃，別忘帶身 份證！48元/人

喬逸過生日半價(jià)

品奇比薩，去辦個(gè)會員卡生日當(dāng)天XXXXX贈送10寸卷邊比薩（價(jià)值75）

韓諾威好像是生日半價(jià)，在右安門。

權(quán)金城只是生日那天送一碗面。

富頓中心的一家烤肉自助憑身份證可半價(jià)（原價(jià)48位）叫富麗客

神農(nóng)莊園送蛋糕。

比格持卡會員是生日XXXXX的

北京威斯汀大酒店,在生日當(dāng)天憑身份證,可以XXXXX吃自助餐,門市價(jià)是中餐１８８＋ １０％服務(wù)費(fèi)，晚餐２１８+１５%服務(wù)費(fèi)，記得帶身份證和身份證復(fù)印件，還要打電話去提前１－２天預(yù) 訂哦。

一茶一座生日那天是送會員一個(gè)海鮮煲套餐,會員就是在他們購買不同面額的充值餐 卡。

蕉葉好像是過生日XXXXX，是兩位免一位。不過需要身份證復(fù)印件和在網(wǎng)上打印一張 券

第三篇：北京生日當(dāng)天優(yōu)惠

中央電視臺對面有一家富春洲，自助燒烤、涮鍋，品種還算豐富，平時(shí)48元一位，生日持身份證（必須是北京的）兩位以上，可免單一位。

北京巴西烤肉：西單店、大觀園店自助平時(shí)女賓

38、男賓48，生日當(dāng)天憑身份證24烤肉口味正宗，品種很多。很不錯(cuò)

以前去過亞運(yùn)村炎黃藝術(shù)館附近的一家“元太祖”（不是很記得了），也是自助燒烤、涮鍋，平時(shí)48元一位，生日持身份證兩位以上，可免一位。

萬方巴西烤肉店：北京商務(wù)會館/右安門外玉林里1號[63293160]、三里河銀島飯店三層[68511351]，每位48元（飲料免費(fèi)），當(dāng)日生日三人以上參加免一位（含三位）

好倫哥：送一個(gè)心形的批薩，可以帶走

松子味居日本料理（白家莊店），朝陽區(qū)東三環(huán)白家莊乙22號[65825208]

崇文門樂圣（卡啦OK）：送了一個(gè)果盤一個(gè)圣代一碗長壽面

航天橋附近大鯊魚燒烤店：用身份證壽星免費(fèi)

蘇州橋人大西門那兒有一家“雅泰來”中西餐廳，過生日的人憑身份證當(dāng)日免費(fèi)享受一份35元的套餐，強(qiáng)烈推薦她家的黑胡椒牛排套餐

時(shí)時(shí)樂：過生日的送一份牛排，好象是70塊錢的吧

萬柳橋的花正

富麗客：生日半價(jià)

第五大道自助餐：生日本人半價(jià)，有48一位的普通型，也有88一位的豪華型，金源購物中心有一家，國貿(mào)北面的數(shù)碼大廈（在嘉里中心對面）

勁松橋邊的巴西烤肉,生日本人半價(jià),24元,全價(jià)48元

歌蘭美KTV過生日，送果盤和一張快照

糖果ktv送香檳一瓶

西單的金庫KTV，提前兩天預(yù)定，送蛋糕一個(gè)

百萬莊園西餐廳：過生日的送生日蛋糕一個(gè)，做的味道不錯(cuò)

金百萬和平里店：過生日88折+1碗長壽面+果盤或長壽面+香檳酒

窩夫小子：一個(gè)持卡人可在本人生日當(dāng)天以5折的優(yōu)惠價(jià)格訂購原價(jià)200元（含）以下蛋糕一個(gè)

百歲魚-右安門內(nèi)大街，生日在那吃的，七折

金漢斯：是過生日的好象是19元

三里河的西單萬方巴西烤肉，過生日的人免費(fèi)，不過得三個(gè)人以上去吃

阜城門時(shí)時(shí)樂：周三女士半價(jià)，你們倆吃只收一個(gè)人的錢，但是人多了就不行了（這條MS和過生日無關(guān)）

全免的有：餃子王，粗糧王，三巴湯（這個(gè)不確定，先說吧~），元太祖烤肉（條件是要帶一個(gè)人，說是48~但是你最好先電話問一下~現(xiàn)在是否免費(fèi)），漢麗軒烤肉自助，雅泰來（免一份38的西餐，不過不知道搬哪兒去了。

去年在人大西門三義苗那邊），巴西烤肉（4人免一人）

鐵木真蒙古烤肉 69元/人 這個(gè)倒閉了好像。。雖然蒙餐不太愛吃，留著緬懷下好了~

海淀區(qū)頤和園路甲116號 010-62878326 62878325

萬萬方巴西烤肉 48元/人

西城區(qū)月壇南街32號銀島大廈3層 010-68511351

豐臺區(qū)右安門外玉林里1號樓北京商務(wù)會館1層 010-63292244轉(zhuǎn)

以上兩家店，持身份證，3位免1位費(fèi)用。推薦萬萬方巴西烤肉，性價(jià)比高，平日四人同行即可一人半價(jià)。

喬逸是半價(jià)~~~~~~~~~~~~~~~

品奇比薩，現(xiàn)在去辦個(gè)會員卡，生日當(dāng)天XXXXX贈送10寸卷邊比薩（價(jià)值75）

右安門的韓諾威好像是生日半價(jià)。

權(quán)金城，只是生日那天送一碗面。

鯊魚火鍋超市：好像是持身份證免費(fèi)，不過實(shí)踐證明不免費(fèi)………………至少學(xué)院路那兒的生日沒有任何優(yōu)惠

富頓中心的一家烤肉自助富麗客，憑身份證可半價(jià)（原價(jià)48位）

神農(nóng)莊園：送蛋糕。

萬柳橋那里的花正餐廳的自助烤肉，38一位，生日當(dāng)天免費(fèi)哦。

西苑的鐵木真蒙古烤肉,過生日的當(dāng)天是免費(fèi)的。平常人價(jià)格68元2小時(shí)，4人以上去送生日蛋糕一個(gè)。

比格批薩：持卡會員是生日當(dāng)天，帶身份證和會員卡，就有一個(gè)免費(fèi)的10寸卷邊皮薩的 威斯汀大酒店：在生日當(dāng)天憑身份證,可以免費(fèi)吃自助餐,門市價(jià)是中餐188＋10%服務(wù)費(fèi)，晚餐218+15%服務(wù)費(fèi)，記得帶身份證和身份證復(fù)印件，還要打電話去提前1－2天預(yù)訂哦（搞得和面試似的）。

國貿(mào)六樓粗糧王餐廳，在生日當(dāng)天憑身份證可免費(fèi)吃一頓

方莊貴友大廈對面的漢斯烤肉，010-67643079，土耳其風(fēng)味，68元一位（怎么在網(wǎng)上查的是40？），當(dāng)天過生日的人免費(fèi)

金百萬：送面條（MS沒啥吸引力）

俏江南：送壽桃（MS沒啥吸引力），還有可愛的人說一堆人給你唱生日歌

亞運(yùn)村飄亮商場往東小肥羊火鍋斜對面的重慶火鍋：有一人生日全部打6折，其他優(yōu)惠：

有免費(fèi)小吃：醪糟湯圓（推薦）、紫米粥、綠豆粥、麻團(tuán)（推薦）、小燒餅

平時(shí)啤酒免費(fèi)，羊肉兩盤送一盤（不過如果生日打折就沒有啤酒和羊肉的優(yōu)惠了）

要看看身份證來著，周五晚上的麻團(tuán)和小燒餅都是現(xiàn)做，狂好吃，屬于實(shí)惠吃處，人均20～30，但講究裝修環(huán)境的xdjm就不用找那了。

推薦去臺灣飯店，過生日的人半價(jià)，只要34元/人就能吃到那樣的自助了，還是真的很值的?。〔恍枰薅ㄈ藬?shù)，而且只要是生日當(dāng)月就可以。

幸福三千里烤肉：過生日在那里就餐，送一碗好吃的面條，還有一份水（感覺還是不咋地實(shí)惠哦~~~）

好倫哥：生日半價(jià)，憑身份證過生日，可以送一個(gè)心型的皮薩。

金漢斯：是生日和65歲以上老人憑身份證18元，其余一律38元

漢拿山：可以免費(fèi)吃一碗長壽面

元太祖：生日送紅酒，總共三個(gè)人去那么過生日的人就可以免費(fèi)了；另一版本，兩人去，過生日的免費(fèi)。

國貿(mào)六樓粗糧王餐廳：在生日當(dāng)天憑身份證可免費(fèi)吃一頓

方莊貴友大廈對面的漢斯烤肉，土耳其風(fēng)味，68元一位，當(dāng)天過生日的人免費(fèi)，一大堆不同的烤肉，服務(wù)員會一會給你上一樣，問你要不要，是18種還是多少種，我記不清了，要能吃肉的人去就很爽了。

松子料理（白家莊店），朝陽區(qū)東三環(huán)白家莊乙22號，010-65825208也是68一位，生日免費(fèi)，不過不太肯定現(xiàn)在是不是還有這項(xiàng)優(yōu)惠。

金百萬送面條

蜀國演義送面條

雅泰來中西餐廳：過生日的人憑身份證當(dāng)日免費(fèi)享受一份35元的套餐,黑胡椒牛排套餐可以嘗嘗，一份套餐包括:牛排一份,開胃酒,面包兩個(gè),生菜沙拉,湯,還有免費(fèi)無限續(xù)杯的泡沫紅茶?。?/p>

百歲魚-右安門內(nèi)大街，生日七折

時(shí)時(shí)樂過生日的送一份牛排，好象是70塊錢的吧，好象要會員才可以。周三女士半價(jià)

幸福三千里烤肉，過生日在那里就餐可以送一碗好吃的面條，還有一份水果拼盤

三里河的西單萬方巴西烤肉，48元/人，過生日的人免費(fèi)，不過得三個(gè)人以上去吃。

一茶一座：生日那天是送會員一個(gè)海鮮煲套餐,會員就是在他們購買不同面額的充值餐卡。

蕉葉中關(guān)村店（這家藕過生日剛?cè)ミ^哈）：過生日全場打8折，還送每位一杯香檳酒，送一個(gè)小生日蛋糕。此外，滿200元送50元的代金券。其他蕉葉店不知道怎樣啦，估計(jì)應(yīng)該差不多。

第四篇：北京各銀行全部取消房貸利率優(yōu)惠

北京各銀行全部取消房貸利率優(yōu)惠 部分上浮20%

最近，微博上盛傳多地銀行房貸額度收緊、批貸困難。上午記者走訪京城多家銀行發(fā)現(xiàn)，房款利率優(yōu)惠基本全部取消，廣發(fā)銀行部分支行的二套房貸，更是在基準(zhǔn)利率基礎(chǔ)上上浮了20%。

“我們只受理客戶申請，但不能跟您承諾放款時(shí)間。”市民韓先生看中了勁松附近一套三居的二手房，但他準(zhǔn)備辦理房貸的幾家銀行，均給出了這樣的回復(fù)?！稗r(nóng)行客戶經(jīng)理告訴我，不僅放款要排隊(duì)，而且沒有優(yōu)惠貸款利率?！?/p>

按照韓先生提供的線索，記者上午以客戶身份走訪中國農(nóng)業(yè)銀行、中國建設(shè)銀行、廣發(fā)銀行、招商銀行等北京部分銀行，發(fā)現(xiàn)所有提供房貸業(yè)務(wù)的銀行，首套房貸利率已無優(yōu)惠，全部維持基準(zhǔn)利率之上，放款時(shí)間也有所延長。

“今年上半年銀行貸款正常發(fā)放時(shí)，房貸完整辦理下來的時(shí)間大概在兩周左右?！蹦彻煞葜沏y行個(gè)貸部一位負(fù)責(zé)人透露，錢荒時(shí)房貸就開始收緊，“現(xiàn)在兩個(gè)月也未必能辦下來，銀行更不會承諾放款時(shí)間?！?“錢荒之前還有8折優(yōu)惠，錢荒時(shí)收緊到9折，現(xiàn)在折扣基本都取消了?！辨溂业禺a(chǎn)某分店店長劉先生告訴記者，本月建設(shè)銀行、工商銀行都已經(jīng)取消了首套房房貸優(yōu)惠利率。

采訪中，廣發(fā)銀行一支行客戶經(jīng)理向記者表示，房貸目前還可以做，“首套房貸首付三成，執(zhí)行基準(zhǔn)利率，二套房貸在基準(zhǔn)利率基礎(chǔ)上上浮20%?！?/p>

今天上午，記者就此致電廣發(fā)銀行進(jìn)行核實(shí)，相關(guān)工作人員表示，目前尚未有上浮利率的消息。但據(jù)一位廣發(fā)銀行內(nèi)部人士透露，二套房貸利率上浮的確已經(jīng)在行內(nèi)開過通氣會，“只不過文件還未下發(fā)，各家支行執(zhí)行力度可能存在差異，但是利率上浮已經(jīng)是板上釘釘?shù)氖聝毫??！?分析 銀行風(fēng)控意識加強(qiáng) 房貸優(yōu)惠越來越少

“銀行確實(shí)對房地產(chǎn)開發(fā)貸款和零售按揭等業(yè)務(wù)做了限額標(biāo)準(zhǔn)，房貸只能在限額之內(nèi)做?！闭猩蹄y行某支行一位理財(cái)經(jīng)理表示，總行定期會對分行進(jìn)行行業(yè)指導(dǎo)，“住房貸款年初把額度放完，年底額度自然就會緊張?！?/p>

另外，這位理財(cái)經(jīng)理表示，“錢荒”之后銀行風(fēng)險(xiǎn)控制意識加強(qiáng)?！胺抠J業(yè)務(wù)不劃算，即便二套房貸款利率上調(diào)20%，也比不上一般企業(yè)貸款利率上浮30%——40%的幅度?！?/p>

這位經(jīng)理表示，房貸一般二三十年才能收回，企業(yè)貸兩三年就能收回。“不論是時(shí)間還是資金的風(fēng)險(xiǎn)成本，房貸都不占優(yōu)勢?！?/p>

上海銀行某支行行長也對記者表示，目前銀行存在貸款額度和存貸比的雙重考核，因此銀行更愿意把錢用在其他貸款類別?！拔覀兊馁Y金狀況沒法兒跟國有大行比，資金有限又要保證銀行利潤的增長，追求高收益項(xiàng)目很正常?！?/p>

銀行推進(jìn)利率市場化改革，貸款利率下限放開，這影響到銀行調(diào)整貸款投向。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“錢荒”之后銀行風(fēng)控意識加強(qiáng)，對房貸風(fēng)險(xiǎn)的把控會更加嚴(yán)格。房貸利率打折的情況會越來越少。

第五篇：餐廳或酒樓開業(yè)前培訓(xùn)手冊

餐廳或酒樓開業(yè)前培訓(xùn)手冊

作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前，或者在一批新員工上崗之前，必須有一個(gè)明確的管理目標(biāo)，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對員工進(jìn)行培訓(xùn)。先列一個(gè)提綱：

第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識。第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。第三課：員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。第六課：樓面部接待過程（詳細(xì)講解）

第七課：對酒水的認(rèn)識，價(jià)格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認(rèn)識。

第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。

第九課：如何沖名茶。

第十課：大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。第十二課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。

一 餐廳儀表儀容 二 餐廳服務(wù)禮貌用語 三 端托服務(wù)規(guī)范 四 口布折花規(guī)范 五 餐廳擺臺規(guī)范 六 斟酒服務(wù)規(guī)范

七 上菜、分菜服務(wù)規(guī)范 八 訂餐服務(wù)規(guī)范 九 迎賓服務(wù)規(guī)范 十 送客服務(wù)規(guī)范

十一 中餐零點(diǎn)服務(wù)規(guī)范 十二 中餐宴會服務(wù)規(guī)范 十三 西餐早餐服務(wù)規(guī)范 十四 西餐午晚餐服務(wù)規(guī)范 十五 退菜服務(wù)規(guī)范 十六 傳菜生工作規(guī)范 十七 吧臺工作規(guī)范 十八 布草房服務(wù)規(guī)范 十九 洗刷、消毒工作規(guī)范 二十 餐廳衛(wèi)生工作規(guī)范 二十一 餐廳部交接班制度 二十二 餐廳一日工作規(guī)范 二十三 餐廳服務(wù)不合格分類 二十四 餐廳疑難問題處理 二十五 顧客投訴處理辦法

一、1.服務(wù)員儀容儀表總體要求：

容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢； 態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括； 打扮得體，淡妝素抹；訓(xùn)練有素，言行恰當(dāng)。

2、容貌：表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。

2.1 頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領(lǐng)。男服務(wù)員不得留鬢角、胡須；女服務(wù)員如留長發(fā)，應(yīng)用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方； 2.2 按酒店要求，上班不佩帶項(xiàng)鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物； 2.3 不留長指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗； 2.4 男服務(wù)員堅(jiān)持每天刮胡子。

3、著裝: 3.1著規(guī)定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子； 3.2 領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前）；

3.3 鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲、裙腳（穿裙子時(shí)，要穿肉色絲襪）；

4、個(gè)人衛(wèi)生：

4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤還洗衣服；勤修剪指甲； 4.2 班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。

5、服務(wù)員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。

6、站立服務(wù)：

站立要自然大方，位置適當(dāng)，姿勢端正，雙目平視，面帶笑容，女服務(wù)員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時(shí)可以提供服務(wù)的姿態(tài)。男服務(wù)員站立時(shí)，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準(zhǔn)雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時(shí)不背靠旁倚或前扶他物。

7、行走：

步子要輕而穩(wěn)，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時(shí)，要禮貌致歉，遇到賓客要點(diǎn)頭致意，并說“您早”、“您好”等禮貌用語。在酒店內(nèi)行走，一般靠右側(cè)（不走中間），行走時(shí)盡可能保持直線前進(jìn)。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。

8、手勢：

要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。打請姿時(shí)一定要按規(guī)范要求，五指自然并攏，將手臂伸出，掌心向上。不同的請姿用不同的方式，如“請進(jìn)餐廳時(shí)”用曲臂式，“指點(diǎn)方向時(shí)”用直臂式。在服務(wù)中表示“請”用橫擺式，“請客人入座”用斜式.9、服務(wù)員應(yīng)做到“三輕：

即說話輕、走路輕、操作輕。遞茶、上菜、撤菜、上飯時(shí)要輕拿輕放，動作要有條不紊；開、關(guān)門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。

10、服務(wù)員的舉止應(yīng)做到：

在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。

11、服務(wù)員為客服務(wù)時(shí)應(yīng)做到“五要”、“五不要”：

即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感；三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感；不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。四要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感；不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感；不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負(fù)重感。

12、服務(wù)中遞交物品：

應(yīng)站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。

二.餐廳服務(wù)中的禮貌用語

禮貌用語要做到“七聲”“十字”，“七聲”即問候聲、征詢聲、感謝聲、道歉聲、應(yīng)答聲、祝福聲、送別聲；“十字”即您好、請、謝謝、對不起、再見。1.問候聲：

1.1 “先生（小姐）您好！歡迎光臨?！?“中午（晚上）好，歡迎光臨！”/“歡迎您來這里進(jìn)餐”/ “歡迎您！一共幾位？請這里坐?！?1.2 “請問先生（小姐）有預(yù)定嗎？是幾號房間（幾號桌）。” 1.3 “請跟我來”/“請這邊走” 2.征詢聲

2.1 先生（小姐），您坐這里可以嗎？” 2.2 “請問先生（小姐），現(xiàn)在可以點(diǎn)菜了嗎？”/“這是菜單，請您選擇” 2.3 “請問先生（小姐）喜歡用點(diǎn)什么酒水（飲料）？我們這里有??” 2.4 “對不起，我沒聽清您的話，您再說一遍好嗎？” 2.5 “請問先生（小姐）喜歡吃點(diǎn)什么？我們今天新推出??（我們的特色菜有??）” 2.6 “請問，先生還需要點(diǎn)什么？/“您用些??好嗎？” 2.7 “請問先生現(xiàn)在可以上菜了嗎？”

2.8 “請問先生，我把這個(gè)菜換成小盤可以嗎？”/“請問，可以撤掉這個(gè)盤子嗎？” 2.9 “請問先生，上一個(gè)水果拼盤嗎？我們這里水果有??”

2.10 “您吃得好嗎？”/“您覺得滿意嗎？”/“您還有別的事嗎？” 2.11 “現(xiàn)在可以為您結(jié)賬嗎？” 3感謝聲

3.1 “感謝您的意見（建議），我們一定改正 3.2 “謝謝您的幫助” 3.3 “謝謝您的光臨” 3.4 “謝謝您的提醒”

3.5 “謝謝您的鼓勵(lì)，我們還會努力” 4道歉聲

4.1 “真對不起，這個(gè)菜需要時(shí)間，請您多等一會好嗎？” 4.2 “對不起，讓您久等了，這是ХХ菜 4.3 “真是抱歉，耽誤了你很長時(shí)間”

4.4 “對不起，這個(gè)品種剛剛賣完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，4.5 “對不起，我把你的菜上錯(cuò)了”

4.6 “實(shí)在對不起，我們重新為您做一下好嗎？” 4.7 “對不起，請稍等，馬上就好！” 4.8 “對不起，打擾一下”

4.9 “實(shí)在對不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎？” 5應(yīng)答聲

5.1 “好的，我會通知廚房，按您的要求去做?！?5.2 “好的，我馬上就去” 5.3 “好的，我馬上安排?！?/p>

5.4 “是的，我是餐廳服務(wù)員，非常樂意為您服務(wù)?！?5.5 “謝謝您的好意，我們是不收小費(fèi)的。” 5.6 “沒關(guān)系，這是我應(yīng)該做的?！?5.7 “我明白了?！?6．祝福聲

6.1 “祝您用餐愉快?！?/p>

6.2 “新年好”/“新年快樂”/“圣誕快樂”/“節(jié)日快樂” 6.3 “祝您新婚愉快?！?6.4 “祝您早日康復(fù)?！?6.5 “祝您生日快樂。” 6.6 “祝您心情愉快。” 7．送別聲

7.1 “先生（小姐）慢走，歡迎下次光臨?！?7.2 “先生（小姐）再見?！?7.3 “請慢走”/“請走好 8餐廳其它禮貌用語

8.1 “請用茶”/“請用毛巾”/“請您用酒” 8.2 “您的菜上齊了，請品嘗。”

8.3 “請您對我們的服務(wù)和菜肴多提寶貴意見?！?9.禮貌用語注意事項(xiàng)

9.1 注意面向賓客，笑容可掬，眼光停留在賓客眼鼻三角區(qū)不得左顧右盼，心不在焉； 9.2 要垂手恭立，身體微微前傾，雙手交叉握于腹部；距離當(dāng)（一般以一米左右為宜），不要倚靠它物；

9.3 要舉止溫文，態(tài)度和藹，能用語言講清的盡量不加手勢 9.4 要進(jìn)退有序，事畢要先后退一步，然后再轉(zhuǎn)身離開，以示對賓客的尊重，不要扭頭就走；

9.5 講話要講普通話，外語以英語為主，不用污言穢語，語調(diào)親切、熱情誠懇，不要粗聲粗氣或矯揉造作，說話要清楚流利，意思表達(dá)要準(zhǔn)確，以對方聽得到為準(zhǔn)，講話速度要低于客人，不可因個(gè)人心情不佳，影響語言效果?？腿酥g說話不要打擾，如需要打擾時(shí)可在說話間隙說“對不起，打擾一下”經(jīng)客人同意后再講，說話結(jié)束后應(yīng)說謝謝。

三.托盤服務(wù)規(guī)范及程序

在餐廳服務(wù)工作過程中，從餐前擺臺、餐中提供菜單、酒水和客人更換餐具、遞送賬單等一系列服務(wù)，到餐后的收臺整理，都要使用托盤，可謂說托盤是服務(wù)員的第二生命。1.托盤有輕托重托之分；在送菜、端送酒水和席間服務(wù)時(shí)，用輕托即胸前托。其操作程序分為理盤、裝盤、起盤三部分

2.理盤要將托盤洗凈擦干，在盤內(nèi)墊上專用墊布（且勿使用與賓客使用的毛巾、餐巾相似的墊布，以免客人誤會），要用清水打濕、擰干、鋪平拉挺，四邊與盤底相齊。

3.裝盤要根據(jù)物品的形狀、體積、派用的先后，進(jìn)行合理裝盤，一般重物、高物在內(nèi)側(cè)；先派用的物品在上、在前，重量分布要得當(dāng)；裝酒時(shí)，酒瓶商標(biāo)向外，以便于賓客看清。4.用左手托盤，左手向上彎曲成90o，掌心向上，五指分開，用手指和手掌托住盤底（掌心不能與盤底接觸），平托于胸前，略低于胸部，并注意左肘不與腰部接觸。5.起盤時(shí)左腳在前，右腳在后，屈膝彎腰，用右手慢慢地把托盤平拉出1/3或1/2，左手托住盤底右手相幫，托起托盤撤回左腳。

6.行走時(shí)必須頭正、肩平、盤平，上身挺直，目視前方，腳步輕快而穩(wěn)健，托盤可隨著步伐而在胸前自然擺動，但幅度要小，以防菜汁、湯水溢出。

7.托盤行走到目的地后站穩(wěn)，落盤時(shí)，要彎膝不彎腰，以防湯汁外溢或翻盤；用右手取用盤內(nèi)物品時(shí)，應(yīng)從前后左右（四周）交替取用，隨著托盤內(nèi)物品的不斷變化，重心也要不斷調(diào)整，左手手指應(yīng)不斷的移動，掌握好托盤的重心（特別是用托盤給賓客斟酒時(shí)，更要隨時(shí)調(diào)節(jié)托盤重心，勿使托盤翻掉而將酒水潑灑在賓客身上）。

8.重托主要用于托較多的菜品、酒水和空碟，理盤與裝盤基本等同于輕托，操作起托時(shí)先用雙手將托盤一邊移至桌邊外，右手扶住托盤邊，左手伸開五指，用拳掌托住盤底，在掌握好重心后，用右手協(xié)助將托盤慢慢托起，同時(shí)轉(zhuǎn)動掌腕，將托盤托與左肩上方，操作時(shí)要做到平穩(wěn)。

9.重托行走時(shí)，步伐不宜過大、過急。行走時(shí)應(yīng)盡量保持頭正、肩平、上身直，隨著行走步伐讓盤面上、下嶶動，切不可使盤面左右或前后晃動，注意不能讓盤面向外傾斜。10.重托落托時(shí)，一要慢、二要穩(wěn)，三要平。由于重托眼睛視面與臺面平行時(shí)，再用左肩及左手掌將盤向前推進(jìn)。落托動作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將盤內(nèi)物品整理好，并擦凈盤面以備后用。

11.托盤操作應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)范要求進(jìn)行，不可單手抓盤邊操作，以確保操作安全。

四.折花的要求及注意事項(xiàng) A.1.選擇好餐巾，餐巾要干凈、熨燙平整、無破損，并根據(jù)餐的具體情況選定餐巾；既能點(diǎn)綴臺面，方便來賓觀賞使用，又不能遮住餐具和臺上用品，且要方便服務(wù)員值臺操作。2.在折花操作前，要洗凈雙手（不準(zhǔn)留長指甲）；操作中不能用嘴咬餐巾，也不要多說話，以防唾沫玷污餐巾；

3.折花操作時(shí)要在干凈的工作臺或托盤上操作，并準(zhǔn)備好輔助工具（筷子）；

4.折花時(shí)，要姿態(tài)正確，手法靈活，用力得當(dāng)；角度要算準(zhǔn)，折摺要均勻，力爭一次折成；折花要正確使用，疊、折（推）、卷、穿、翻、拉、捏七種方法； 5.折花要簡單美觀，拆用方便，造型生動，形象逼真。B.餐巾折花的選擇和擺放

1.餐巾折花要根據(jù)宴會的性質(zhì)，宴會的規(guī)格，賓主的身份、愛好、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣，冷盤的花色造型，季節(jié)及工作時(shí)間是否充裕等方面來選擇確定所疊花型； 2.一般大型宴會可選用簡單、挺括、美觀的花型，但主桌的花型與其它桌的花型要區(qū)分開，如主桌的折花可用十種不同的花型，其它桌可用統(tǒng)一的花型（但要突出“主花”）； 3.宴會主人位上的主位花，要選擇美觀而醒目的花型，使宴會的主位更加突出； 4.小型宴會的餐巾折花（杯花），要運(yùn)用七種不同的手法，折疊出三種造型（動物類、植物類、實(shí)物造型類）、十種花；如折盤花，可選擇統(tǒng)一的花型，但主位的花要有所區(qū)分； 5.擺杯花時(shí)，要注意插入杯中的餐巾花要恰當(dāng)掌握深度，要慢慢順勢插入，不能亂插或硬塞，以防杯口破裂；擺盤花時(shí)要擺正擺穩(wěn)，使之挺立不倒；

6.擺放折花時(shí)，花形正面要對正席位，便于欣賞；不同花形應(yīng)高低、大小搭配合理，錯(cuò)落有致，擺放距離要適當(dāng)

五.1.中餐宴會擺臺的程序及規(guī)范 步驟 程序 標(biāo)準(zhǔn)

1． 儀表儀容按規(guī)定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務(wù)員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規(guī)范；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發(fā)梳理整潔，發(fā)型符合酒店要求；手、指甲干凈，并要消毒。物品準(zhǔn)備準(zhǔn)備宴會擺臺需要的桌椅、各種餐具、酒具和物品，桌子不得有破損桌腿要拉平穩(wěn)定不得搖動，根據(jù)宴會人數(shù)準(zhǔn)備好椅子，椅子要穩(wěn)沒有任何破損，椅背椅面不能松動，餐酒具要多備1/5；所備餐、酒具無殘缺、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和宴會使用要求，準(zhǔn)備物品時(shí)要使用托盤，輕拿輕放。鋪臺布臺布要干凈無破損及褶皺然后站在主人位的右側(cè)，將折疊好的臺布放在餐桌中央，將臺布打開，找出臺布正面朝向自己一側(cè)的邊緣，任選一種方法將臺布一次鋪成；要求臺布中心凸縫向上，且對準(zhǔn)正、副主人，臺布四周下垂部分均等。擺放轉(zhuǎn)臺在規(guī)定的位置，將轉(zhuǎn)臺擺放在餐桌的中央，轉(zhuǎn)盤的中心和圓桌的的中心重合，轉(zhuǎn)盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1厘米，并試轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤是否旋轉(zhuǎn)靈活。擺墊盤、吃盤從主人位開始，按順時(shí)針方向擺放，先擺墊盤，吃盤放置在墊盤上；圖案對正（店徽在上方），擺放距離均等，距桌邊1.5厘米。擺勺墊、勺 勺墊置放于吃盤正上方，與吃盤間距1厘米，勺墊中心與吃盤中心對正，勺置放于勺墊中，勺柄向右。擺筷架、筷子筷架放于勺墊的右側(cè)，將帶筷套的筷子放在筷架上（筷套圖案向上），以出筷架1/3為準(zhǔn)，筷子尾部距桌邊1.5厘米，筷子與吃盤相距3厘米并與吃盤中心線平行；若使用多用筷架和長柄匙，應(yīng)在吃盤正前方擺味碟，間距1厘米，筷架放于味碟右側(cè)，將筷子、長柄匙置于筷架上，匙柄與吃盤相距3厘米，尾端離桌邊1.5厘米。8 擺牙簽 小包裝牙簽，放在筷子的右側(cè)1厘米處，牙簽距桌邊5厘米；牙簽盅放在正、副主人筷子的右上方。擺酒具在勺墊正前方擺紅酒杯，中心要對正，杯底與勺墊相距1厘米；在紅酒杯的右側(cè)擺白酒杯，間距1厘米，左側(cè)擺啤酒杯，間距1.5厘米；三杯中心成一橫直線。10 擺蓋碗 在筷子的右側(cè)放蓋碗，距筷子2厘米，距桌邊1.5厘米。擺煙缸 煙缸擺放四只，分別擺在正、副主人的右側(cè)和左側(cè)，距轉(zhuǎn)臺3厘米，成正方形。12 擺香巾托 香巾托擺在吃盤的左側(cè)，距吃盤2厘米，桌邊1.5厘米。疊口布花餐巾折花，要求用七種手法，折疊十種不同造型的口布花；花型要分出主次，花型為植物、動物、實(shí)物類；要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，美觀大方，并符合衛(wèi)生要求；疊花完畢按要求放入啤酒杯中，花型按照主次賓客，位置擺放得當(dāng)。14 擺花插 花插擺放在轉(zhuǎn)臺正中，花朝向主人。擺椅子擺放為三、三、兩、兩，即正、副主人側(cè)各放三張椅子，另兩側(cè)各放兩張椅子，椅背在一直線上（開餐前，要將椅子整齊拉好，要求椅背中心正對餐盤，椅面內(nèi)沿緊貼桌布或臺裙，椅背繞成圓形）。

注意事項(xiàng)擺臺操作時(shí)一律使用托盤；擺臺后要檢查臺面擺設(shè)有無遺漏，擺放是否規(guī)范、符合要求，如是多桌宴會，所有用具、臺布、圍裙、椅子等規(guī)格和顏色均應(yīng)一致，要保持整體的協(xié)調(diào)。

2、中餐零點(diǎn)擺臺的程序及規(guī)范 步驟 程序 標(biāo)準(zhǔn) 儀表儀容按規(guī)定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務(wù)員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規(guī)范；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發(fā)梳理整潔，發(fā)型符合酒店要求；手、指甲干凈，并要消毒。物品準(zhǔn)備準(zhǔn)備擺臺需要的各種餐具、酒具和物品，餐酒具要多備1/5；所備餐、酒具無殘缺、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和宴會使用要求，準(zhǔn)備物品時(shí)要使用托盤，輕拿輕放。3 鋪臺布圓桌站在主人位的右側(cè)（方桌站在一側(cè)），將折疊好的臺布放在餐桌中央，將臺布打開，找出臺布正面朝向自己一側(cè)的邊緣，任選一種方法將臺布一次鋪成；要求臺布中心凸縫向上，且對準(zhǔn)正、副主人，臺布四周下垂部分均等。擺放轉(zhuǎn)臺在規(guī)定的位置，將轉(zhuǎn)臺擺放在餐桌的中央，轉(zhuǎn)盤的中心和圓桌的的中心重合，轉(zhuǎn)盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1厘米，并試轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤是否旋轉(zhuǎn)靈活。擺吃盤 從主人位開始，按順時(shí)針方向擺吃盤定位，吃盤邊沿距桌邊1.5厘米，盤間距離距均勻。擺筷架、筷子 吃盤右側(cè)放筷架、筷子，筷尾離桌邊1.5厘米 擺湯碗、勺 在吃盤左上方放口湯碗，距盤邊1厘米，勺置于碗中，勺把向左。8 擺酒具、茶具 吃盤右上方擺酒杯，距盤邊、湯碗各1厘米 疊口布花餐巾折花，主桌花型要分出主次，其它各桌可選擇相同的花型；餐巾折花根據(jù)情況選擇花型，位置擺放得當(dāng)；要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，美觀大方，并符合衛(wèi)生要求。擺牙簽盅、調(diào)味壺、煙缸、花插圓桌擺放，調(diào)味壺?cái)[在餐桌的左側(cè)，牙簽盅在右側(cè)，距轉(zhuǎn)臺3厘米，煙缸擺放四只，兩兩對稱成正方形；方桌擺放，調(diào)味壺?cái)[在餐桌的有下角，牙簽盅、煙缸放在左上角；花插居桌中而放，臺卡放一側(cè)，朝向餐廳門口。擺椅子 圓桌擺放三三兩兩式；方桌擺放兩兩一一式，對稱式，椅面內(nèi)沿緊貼桌布。注意事項(xiàng) 擺臺操作時(shí)一律使用托盤；擺臺后要檢查臺面擺設(shè)有無遺漏，擺放是否規(guī)范、符合要求。

3.西餐早餐擺臺操作程序 步驟 程序 標(biāo)準(zhǔn) 儀表儀容按規(guī)定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務(wù)員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規(guī)范；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發(fā)梳理整潔，發(fā)型符合酒店要求；手、指甲干凈，并要消毒。物品準(zhǔn)備準(zhǔn)備擺臺需要的各種餐具、不銹鋼刀叉、玻璃器皿、臺布、口布等，并保證用具有一定的周轉(zhuǎn)量。各類餐具要清潔，不銹鋼器皿要清潔光亮，不得有污漬及破損。臺布、口布須干凈，不得有損壞和褶皺。調(diào)味品不能缺貨，盛放調(diào)味品的瓶盅表面要清潔。桌椅必須牢固可靠、無破損、無污漬。鋪臺布 臺布須干凈整潔，臺布的位置應(yīng)與正門相對，中股縫應(yīng)與臺面中縫重合。臺布四邊下垂，長短一致，臺布四角與臺腳直線垂直 擺臺根據(jù)餐廳正門的位置確定出主位。大餐刀放在客人的右手邊，刀柄底部距桌邊一指，刀刃向左。大膽餐叉放在客人的左手邊，叉柄底部距桌邊一指。大餐刀與大餐叉之間相距12英寸，其中擺折花口布一塊。大餐叉的左邊放面包碟一只，店標(biāo)朝上，面包碟上靠右端放黃油刀一把，刀刃向左。大餐刀的右面放咖啡碟，店標(biāo)朝上，咖啡碟內(nèi)倒放一只咖啡杯，杯邊擺咖啡勺一把，杯耳和咖啡匙柄向右?；ㄆ靠煞旁诳繅ψ肋叺漠?dāng)中或臺面中央，花瓶的前面依次擺放鹽、胡椒瓶各一只、糖盅一只和煙灰缸一只，煙灰缸邊斜擱火柴一盒，火柴盒店標(biāo)朝上。擺椅 椅子須整潔、完好，坐椅要與席位對應(yīng)注意事項(xiàng)擺臺操作時(shí)一律使用托盤；擺臺后要檢查臺面擺設(shè)有無遺漏，擺放是否規(guī)范、符合要求，整個(gè)餐廳鋪臺布、擺餐具和椅子整齊 劃一。

西餐午晚餐擺臺操作程序 步驟 程序 標(biāo)準(zhǔn) 儀表儀容按規(guī)定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務(wù)員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規(guī)范；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發(fā)梳理整潔，發(fā)型符合酒店要求；手、指甲干凈，并要消毒。2 物品準(zhǔn)備準(zhǔn)備擺臺需要的各種餐具、不銹鋼刀叉、玻璃器皿、臺布、口布等，并保證用具有一定的周轉(zhuǎn)量。各類餐具要清潔，不銹鋼器皿要清潔光亮，不得有污漬及破損。臺布、口布須干凈，不得有損壞和褶皺。調(diào)味品不能缺貨，盛放調(diào)味品的瓶盅表面要清潔。桌椅必須牢固可靠、無破損、無污漬。鋪臺布 臺布須干凈整潔，臺布的位置應(yīng)與正門相對，中股縫應(yīng)與臺面中縫重合。臺布四邊下垂，長短一致，臺布四角與臺腳直線垂直 擺臺根據(jù)餐廳正門的位置確定出主位。按照距離主位的遠(yuǎn)近分別擺放：煙缸、火柴、椒鹽瓶、花瓶、燭臺，燭臺僅限晚餐擺臺時(shí)使用，花瓶位于臺面正中，鹽瓶在左，胡椒瓶在右且與主位相對。火柴擺放在煙缸上，火柴盒店標(biāo)朝上，磷面不允許直對客人。擺放展示盤、面包盤、口布，展示盤置放于每個(gè)餐位正中，盤邊距桌邊2厘米，面包盤位于展示盤左側(cè)，與展示盤間距5厘米，口布擺放與展示盤內(nèi)，右側(cè)向遠(yuǎn)離客人方向斜放過45度，展示盤和面包盤必須潔凈、無水漬、無指印，依次擺放主刀叉、面包刀，主刀位于展示盤右側(cè)，刀柄下端距桌邊2厘米，面包刀擺放于面包盤上，靠左端，刀刃朝向左側(cè)，餐具必須與桌面垂直，餐具保持清潔，不允許員工用手接觸刀面、叉頂端，擺放紅、白葡萄酒杯，紅酒杯擺放于主刀上方2厘米處，白酒杯擺放于紅酒杯右下方45度，距紅酒杯1厘米，酒杯要潔凈、無破損、無水漬、無指印。擺椅 椅子須整潔、完好，坐椅要與席位對應(yīng)注意事項(xiàng)擺臺操作時(shí)一律使用托盤；擺臺后要檢查臺面擺設(shè)有無遺漏，擺放是否規(guī)范、符合要求，整個(gè)餐廳鋪臺布、擺餐具和椅子整齊劃一。

六.斟酒服務(wù)程序及規(guī)范

1、開餐前，備齊各種酒水飲料，并將酒水瓶擦拭干凈（特別是瓶口部位），同時(shí)檢查酒水質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)瓶子有破裂或有沉淀物等應(yīng)及時(shí)調(diào)換。酒水要在工作臺上擺放整齊，并用托盤裝上開好瓶蓋的酒水，要內(nèi)高外低，商標(biāo)向外。

2、服務(wù)員要了解各種酒的最佳奉客溫度，并采取升溫或降溫的方法使酒水的溫度適于飲

用，以滿足賓客需求（啤酒在4℃—8℃，白葡萄酒在8℃—12℃）。

3.示酒。服務(wù)員要站在點(diǎn)酒賓客的右側(cè)，左手托瓶底，右手扶瓶頸，酒標(biāo)朝向賓客（或托在盤中），讓賓客辨認(rèn)商標(biāo)、品種。

4、控制好斟酒量，白酒斟八成，紅葡萄酒斟五成，白葡萄酒斟七成。香檳酒應(yīng)分兩次斟，第一次斟1/3，待泡沫平息后，再斟2/3處。斟啤酒時(shí)，應(yīng)使酒液順杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。

5、斟酒的方式：

5.1桌斟：服務(wù)員站在賓客的右側(cè)，側(cè)身用右手握酒瓶向杯中傾倒酒水。要領(lǐng)是，手掌自然張開，握于瓶中身，拇指朝內(nèi)，食指指向瓶嘴，與拇指約成60o角，這有便于按瓶，另中指、無名指、小指基本排在一起，與拇指配合握緊瓶身；此方法又分徒手斟酒和托盤斟酒：

(1)徒手斟酒時(shí)，服務(wù)員左手持瓶口布，背于身后，右手持酒瓶的下半部，商標(biāo)朝外，正對賓客，右腳跨前踏在兩椅之間，斟酒在賓客右邊進(jìn)行；

(2)托盤斟酒時(shí)，左手托盤，右手持酒瓶斟酒，注意托盤不可越過賓客的頭頂，而應(yīng)向后自然拉開，注意掌握好托盤的重心。具體操作是，服務(wù)員站在賓客的右后側(cè)，身體微向前傾，右腳伸入兩椅之間，側(cè)身而立，身體不要緊貼賓客；然后，略彎身，將托盤中的酒水展示在賓客的眼前，讓賓客選擇自己喜好的酒水；待賓客選定后，服務(wù)員直起上身，將托盤移至賓客身后；托移時(shí)，左臂要將托盤向外托送，避免托盤碰到賓客；最后，用右手從托盤上取下賓客所需的酒水進(jìn)行斟酒。

5.2捧斟：適用于酒會和酒吧服務(wù)，其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客的右側(cè)，然后再向杯內(nèi)斟酒。斟酒動作應(yīng)在臺面以外的空間進(jìn)行，然后將斟滿的酒杯放置在賓客的右手處。捧斟適用于非冰鎮(zhèn)處理的酒，捧斟的服務(wù)員要做到準(zhǔn)確、優(yōu)雅、大方。

6、宴會斟酒：要堅(jiān)持用托盤斟酒，單獨(dú)斟白酒時(shí)可用徒手斟酒。

6.1宴會中有白酒、紅酒、啤酒及飲料、礦泉水等。斟酒時(shí)要征詢客人意見，禮貌用語：“先生（小姐）請問您喜歡用哪一種”。

6.2重要宴會要提前5分鐘斟上紅酒和白酒。斟酒從主賓右側(cè)開始，先主賓后主人，先女士后男士。兩個(gè)服務(wù)員斟酒時(shí)，一個(gè)從主賓開始，另一個(gè)從副主賓開始，按座次繞臺進(jìn)行。

6.3在宴會進(jìn)行中，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)精神飽滿地堅(jiān)守在崗位上，隨時(shí)注意添加酒，勿使杯中酒空，使客人有受冷落之感。

6.4在賓主祝酒講話時(shí)，服務(wù)員應(yīng)停止一切活動，避免造成干擾，端正靜立在僻靜的位置上。并要注意賓客杯中的酒水，見喝到只剩1/3時(shí)，就應(yīng)及時(shí)給斟滿。主人講話即將結(jié)束時(shí)，服務(wù)員要把主人的酒杯送上，供主人祝酒。主人離位給來賓祝酒時(shí)，服務(wù)員應(yīng)托酒，跟隨主人身后,及時(shí)給主人或來賓續(xù)酒。

7、斟酒注意事項(xiàng)：斟酒時(shí)，瓶口不可搭在酒杯上，相距1厘米為宜，以防止將杯口碰破或?qū)⒕票龅?，斟酒時(shí)也要掌握好酒瓶的傾斜度，防止流速過快，而使酒水沖出杯外；由于操作不慎而將酒杯碰翻時(shí)，應(yīng)向賓客表示歉意，并立即另換新杯，用一塊干凈餐巾鋪在酒跡之上。凡是冰鎮(zhèn)過的酒應(yīng)將一塊布包住瓶身，以免水滴弄濕臺布及客人衣服