黃油烙餅讀后感

黃油烙餅讀后感1

或許，那樣的年代只是永遠(yuǎn)塵封在了過去。我不愿提及，留下深深的嘆惋。我放下書，將腦海放空，聽窗外沙沙風(fēng)聲，什么都不想。

陽光下，我閉上眼睛?！饵S油烙餅》中的蕭勝與奶奶在那樣一個(gè)饑荒的時(shí)代背景下相依為命，命運(yùn)無法逃避，但也賦予他們濃厚的親情關(guān)懷，使彼此成為生命中比較重要的人，才會在關(guān)鍵時(shí)刻讓出生的機(jī)會。

人間大愛莫過于此！

突然想起那一個(gè)離我遠(yuǎn)去的人——太奶奶。每次回老家，當(dāng)我還歡笑著在巷子口跟熟人打招呼的時(shí)候，她就遠(yuǎn)遠(yuǎn)地站在門口笑瞇瞇地望著我招手。即便她背對著陽光，我也能感受到她那唇角上揚(yáng)的`弧度。我緊跟她身后，看她佝僂的身軀移動(dòng)得飛快。她把我拉進(jìn)她的房間，然后關(guān)上門坐在床沿，從枕頭下摸索出一塊手帕，顫巍巍地打開看著我笑，是薄荷糖，村口賣的，兩元一袋，可能時(shí)間過長，糖已化開了一些，沾在手帕上。我遲疑了一下，看她一臉慈祥，我伸出兩根手指小心地拈起一塊放入嘴里，然后對她甜甜一笑，世界都是清新涼爽的。

午后，太奶奶總張羅著倒茶切瓜，每每遭到拒絕或阻攔時(shí)，她總低聲地嘟囔著“孩子難得回來一次”，然后自己蹣跚著走向廚房。陽光的暖意充斥著我幼小的心靈，氤氳著每分每秒的幸福感，我貪婪地享受著。

太奶奶的音容笑貌一直在我心底靜靜地保存著，隨著時(shí)光荏苒，不知不覺她已離開多年，但那種舐犢情深的情景經(jīng)常浮現(xiàn)。

風(fēng)徐徐吹來，拂過臉頰的愜意擋不住心中些許歉意，我遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望向窗外，似乎有個(gè)老人顫巍巍地在陽光下艱難地走著。面對那熟悉的佝僂身軀，我的眼睛不由得濕潤了，臉上卻笑了，笑得很燦爛。

抬頭看，天上的云飄啊飄，柔和的風(fēng)一如往昔，那逝去的親情也將永恒。

黃油烙餅讀后感2

應(yīng)老師假期閱讀要求，我從書店買回汪先生的《人間小暖》。開始，我不以為然。不過后來，當(dāng)我讀這篇小說時(shí)，我不禁感概萬分。

這篇小說主要寫了兩個(gè)部分。第一部分寫蕭勝從三歲開始和奶奶一起過。主要寫奶奶疼愛蕭勝。第二部分寫奶奶去世后，爸爸把他接回壩上，和爸爸媽媽一起過。主要寫蕭勝思念奶奶。

第一部分寫了奶奶用一些零碎布頭給蕭勝接褂子，接褲子，接棉襖，接棉褲；還給蕭勝做鞋；再就是給他做吃的。后來辦了食堂，奶奶每天給蕭勝從食堂打飯。打回飯來，奶奶舍不得吃，也吃得不香，都給蕭勝吃了。還有一年爸爸回老家看奶奶，給奶奶帶回來半麻袋土豆，一串蘑菇，和兩瓶“很營養(yǎng)”的黃油。就這些，都很家常，沒有什么大起大落的大事件。

第二部分寫了蕭勝在壩上的`見聞。寫蕭勝“發(fā)了財(cái)了”——他采了好幾串蘑菇，想給奶奶送去，可奶奶死了。寫三級干部會。干部們吃了黃油烙餅。蕭勝問爸爸：“開會干嘛吃黃油烙餅？”蕭勝媽媽從柜子里取出奶奶沒有動(dòng)過的黃油，給蕭勝烙了兩張黃油烙餅，讓蕭勝吃。蕭勝吃了兩口，忽然咧開嘴痛哭起來，高叫了一聲：“奶奶！”文章雖只是平平淡淡地先略寫了蕭勝和奶奶生話，再詳寫了和爸爸媽媽在一起的日常生活，而且沒有一點(diǎn)情感宣泄。另外本文做足了鋪墊，這樣才有了最后蕭勝哭著高叫一聲：“奶奶！”的感人效果。

先生為此一路鋪墊過來，一筆接著一筆，甚是煞費(fèi)苦心。通過奶奶老是找一些零碎的料子給他接衣裳，接褂子，接褲子，接棉襖，接棉褲做鞋，打袼褙，剪樣子，納底子，自己绱等事突出了奶奶疼愛孫子。當(dāng)然，這里也埋下伏筆，如后面寫蕭勝思念奶奶。本文也突出了人之常情，突出作者對五八批判的不滿，當(dāng)然也反應(yīng)了作者最真實(shí)的情感。

黃油烙餅讀后感3

今天我讀了汪曾祺老先生寫的《黃油烙餅》。

文中講述了一個(gè)叫蕭勝的男孩，從小很可憐，由于爸爸媽媽工作不固定，他三歲開始就跟奶奶在老家住。那是在缺衣少食的年代，老家的食物很少，不夠吃，奶奶怕孫子挨餓，便總是把大半的吃食讓給蕭勝，自己只吃很少的一點(diǎn)點(diǎn)，而當(dāng)時(shí)，奶奶身患哮喘，也沒有錢吃藥治病。爸爸帶給奶奶兩罐黃油，用來改善生活，可是奶奶一直舍不得吃。后來，奶奶因?yàn)榧膊『蜖I養(yǎng)不良餓死了，蕭勝就跟著爸爸媽媽到了馬鈴薯研究站生活，那里是爸爸媽媽工作的地方，蕭勝每天快樂地在田野里玩耍，還學(xué)會了采蘑菇。開始的時(shí)候，食物還算不錯(cuò)，能吃飽，可是后來，糧食也越來越緊張，吃的越來越差了。有一次，研究站里接待干部們開會，做了黃油烙餅，蕭勝聞著真香啊?；厝ズ螅瑡寢層媚棠桃恢鄙岵坏贸缘狞S油也烙了兩張餅給蕭勝，蕭勝吃著吃著就哭了，他想起了奶奶。

文中有三次提到了蕭勝的哭，一次是奶奶死后，蕭勝穿著奶奶生前給他納的新鞋，他哭了，突然明白了什么是“死”，他知道“死”就是“沒有”了。再也沒有奶奶了。第二次是蕭勝跟媽媽學(xué)會采蘑菇后，在用線穿蘑菇的時(shí)候，想起了奶奶，他才明白原來奶奶是餓死的。最后一次就是在吃著用奶奶一直舍不得的黃油做的'烙餅時(shí)，想起了奶奶，他哭了。每次哭，都是因?yàn)橄肫鹆四棠獭?/p>

這是一篇非常感人的文章，讓人感覺到奶奶的樸實(shí)和偉大，也處處體現(xiàn)了蕭勝對奶奶的思念。

【汪曾祺《黃油烙餅》原文】

蕭勝跟著爸爸到口外去。

蕭勝滿七歲，進(jìn)八歲了。他這些年一直跟著奶奶過。他爸爸的工作一直不固定。一會兒修水庫啦，一會兒大煉鋼鐵啦。他媽也是調(diào)來調(diào)去。奶奶一個(gè)人在家鄉(xiāng)，說是冷清得很。他三歲那年，就被送回老家來了。他在家鄉(xiāng)吃了好些蘿卜白菜，小米面餅子，玉米面餅子，長高了。

奶奶不怎么管他。奶奶有事。她老是找出一些零碎料子給他接衣裳，接褂子，接褲子，接棉襖，接棉褲。他的衣服都是接成一道一道的，一道青，一道藍(lán)。倒是挺干凈的。奶奶還給他做鞋。自己打袼褙，剪樣子，納底子，自己绱。奶奶老是說：“你的腳上有牙，有嘴?”“你的腳是鐵打的!”再就是給他做吃的。小米面餅子，玉米面餅子，蘿卜白菜——炒雞蛋，熬小魚。他整天在外面玩。奶奶把飯做得了，就在門口嚷：“勝兒!回來吃飯咧——!”

后來辦了食堂。奶奶把家里的兩口鍋交上去，從食堂里打飯回來吃。真不賴!白面饅頭，大烙餅，鹵蝦醬炒豆腐、悶茄子，豬頭肉!食堂的大師傅穿著白衣服，戴著白帽子，在蒸籠的白蒙蒙的熱氣中晃來晃去，拿鏟子敲著鍋邊，還大聲嚷叫。人也胖了，豬也肥了。真不賴!

后來就不行了。還是小米面餅子，玉米面餅子。

后來小米面餅子里有糠，玉米面餅子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。人也瘦了，豬也瘦了。往年，攆個(gè)豬可費(fèi)勁哪。今年，一伸手就把豬后腿攥住了。挺大一個(gè)克郎，一擠它，咕咚就倒了。摻假的餅子不好吃，可是蕭勝還是吃得挺香。他餓。奶奶吃得不香。他從食堂打回飯來，掰半塊餅子，嚼半天。其余的，都?xì)w了蕭勝。

奶奶的身體原來就不好。她有個(gè)氣喘的病。每年冬天都犯。白天還好，晚上難熬。蕭勝躺在坑上，聽奶奶喝嘍喝嘍地喘。睡醒了，還聽她喝嘍喝嘍。他想，奶奶喝嘍了一夜?？墒悄棠踢€是喝嘍著起來了，喝嘍著給他到食堂去打早飯，打摻了假的小米餅子，玉米餅子。

爸爸去年冬天回來看過奶奶。他每年回來，都是冬天。爸爸帶回來半麻袋土豆，一串口蘑，還有兩瓶黃油。爸爸說，土豆是他分的;口蘑是他自己采，自己晾的;黃油是“走后門”搞來的。爸爸說，黃油是牛奶煉的，很“營養(yǎng)”，叫奶奶抹餅子吃。土豆，奶奶借鍋來蒸了，煮了，放在灶火里烤了，給蕭勝吃了?？谀⑦^年時(shí)打了一次鹵。黃油，奶奶叫爸爸拿回去：“你們吃吧。這么貴重的東西!”爸爸一定要給奶奶留下。奶奶把黃油留下了，可是一直沒有吃。奶奶把兩瓶黃油放在躺柜上，時(shí)不時(shí)地拿抹布擦擦。黃油是個(gè)啥東西?牛奶煉的?隔著玻璃，看得見它的顏色是嫩黃嫩黃的。去年小三家生了小四，他看見小三他媽給小四用松花粉撲癢子。黃油的顏色就像松花粉。油汪汪的，很好看。奶奶說，這是能吃的。蕭勝不想吃。他沒有吃過，不饞。

奶奶的身體越來越不好。她從前從食堂打回餅子，能一氣走到家?，F(xiàn)在不行了，走到歪脖柳樹那兒就得歇一會。奶奶跟上了年紀(jì)的爺爺、奶奶們說：“只怕是過得了冬，過不得春呀?！笔拕僦肋@不是好話。這是一句罵牲口的話?！皣?看你這乏樣兒!過得了冬過不得春!”果然，春天不好過。村里的老頭老太太接二連三的死了。鎮(zhèn)上有個(gè)木業(yè)生產(chǎn)合作社，原來打家具、修犁耙，都停了，改了打棺材。村外添了好些新墳，好些白幡。奶奶不行了，她渾身都腫。用手指按一按，老大一個(gè)坑，半天不起來。她求人寫信叫兒子回來。

爸爸趕回來，奶奶已經(jīng)咽了氣了。

爸爸求木業(yè)社把奶奶屋里的躺柜改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼淚。

蕭勝一生第一次經(jīng)驗(yàn)什么是“死”。他知道“死”就是“沒有”了。他沒有奶奶了。他躺在枕頭上，枕頭上還有奶奶的頭發(fā)的氣味。他哭了。

奶奶給他做了兩雙鞋。做得了，說：“來試試!”——“等會兒!”吱溜，他跑了。蕭勝醒來，光著腳把兩雙鞋都試了試。一雙正合腳，一雙大一些。他的赤腳接觸了搪底布，感覺到奶奶納的底線，他叫了一聲“奶奶！”又哭了一氣。

爸爸拜望了村里的長輩，把家里的東西收拾收拾，把一些能應(yīng)用的鍋碗瓢盆都裝在一個(gè)大網(wǎng)籃里。把奶奶給蕭勝做的兩雙鞋也裝在網(wǎng)籃里。把兩瓶動(dòng)都沒有動(dòng)過的黃油也裝在網(wǎng)籃里。鎖了門，就帶著蕭勝上路了。

蕭勝跟爸爸不熟。他跟奶奶過慣了。他起先不說話。他想家，想奶奶，想那棵歪脖柳樹，想小三家的一對大白鵝，想蜻蜓，想蟈蟈，想掛大扁飛起來格格地響，露出綠色硬翅膀低下的桃紅色的翅膜……后來跟爸爸熟了。他是爸爸呀!他們坐了汽車，坐火車，后來又坐汽車。爸爸很好。爸爸老是引他說話，告訴他許多口外的事。他的話越來越多，問這問那。他對“口外”產(chǎn)生了很濃厚的興趣。

他問爸爸啥叫“口外”。爸爸說“口外”就是張家口以外，又叫“壩上”?！盀樯督袎紊?”他以為“壩”是一個(gè)水壩。爸爸說到了就知道了。

敢情“壩”是一溜大山。山頂齊齊的，倒像個(gè)壩?？墒钦娲?汽車一個(gè)勁地往上爬。汽車爬得很累，好像氣都喘不過來，不停地哼哼。上了大山，嘿，一片大平地!真是平呀!又平又大。像是搟過的一樣。怎么可以這樣平呢!汽車一上壩，就撒開歡了。它不哼哼了，“刷——”一直往前開。一上了壩，氣候忽然變了。壩下是夏天，一上壩就像秋天。忽然，就涼了。壩上壩下，刀切的一樣。真平呀!遠(yuǎn)遠(yuǎn)有幾個(gè)小山包，圓圓的。一棵樹也沒有。他的家鄉(xiāng)有很多樹。榆樹，柳樹，槐樹。這是個(gè)什么地方!不長一棵樹!就是一大片大平地，碧綠的，長滿了草。有地。這地塊真大。從這個(gè)小山包一匹布似的一直扯到了那個(gè)小山包。地塊究竟有多大?爸爸告訴他：有一個(gè)農(nóng)民牽了一頭母牛去犁地，犁了一趟，回來時(shí)候母牛帶回來一個(gè)新下的小牛犢，已經(jīng)三歲了!

汽車到了一個(gè)叫沽源的縣城，這是他們的最后一站。一輛牛車來接他們。這車的樣子真可笑，車轱轆是兩個(gè)木頭餅子，還不怎么圓，骨魯魯，骨魯魯，往前滾。他仰面躺在牛車上，上面是一個(gè)很大的藍(lán)天。牛車真慢，還沒有他走得快。他有時(shí)下來掐兩朵野花，走一截，又爬上車。

這地方的莊稼跟口里也不一樣。沒有高粱，也沒有老玉米，種莜麥，胡麻。莜麥干凈得很，好像用水洗過，梳過。胡麻打著把小藍(lán)傘，秀秀氣氣，不像是莊稼，倒像是種著看的花。

喝，這一大片馬蘭!馬蘭他們家鄉(xiāng)也有，可沒有這里的高大。長齊大人的腰那么高，開著巴掌大的藍(lán)蝴蝶一樣的花。一眼望不到邊。這一大片馬蘭!他這輩子也忘不了。他像是在一個(gè)夢里。

牛車走著走著。爸爸說：到了!他坐起來一看，一大片馬鈴薯，都開著花，粉的、淺紫藍(lán)的、白的，一眼望不到邊，像是下了一場大雪?；ㄑ╇S風(fēng)搖擺著，他有點(diǎn)暈。不遠(yuǎn)有一排房子，土墻、玻璃窗。這就是爸爸工作的“馬鈴薯研究站”。土豆——山藥蛋——馬鈴薯。馬鈴薯是學(xué)名，爸說的。

從房子里跑出來一個(gè)人?！皨寢尅?”他一眼就認(rèn)出來了!媽媽跑上來，把他一把抱了起來。

蕭勝就要住在這里了，跟他的爸爸、媽媽住在一起了。奶奶要是一起來，多好。

蕭勝的爸爸是學(xué)農(nóng)業(yè)的，這幾年老是干別的。奶奶問他：“為什么總是把你調(diào)來調(diào)去的?”爸說：“我好欺負(fù)?！瘪R鈴薯研究站別人都不愿來，嫌遠(yuǎn)。爸愿意。媽是學(xué)畫畫的，前幾年老畫兩個(gè)娃娃拉不動(dòng)的大蘿卜啦，上面張個(gè)帆可以當(dāng)做小船的豆菜啦。她也愿意跟爸爸一起來，畫“馬鈴薯圖譜”。

媽給他們端來飯。真正的玉米面餅子，兩大碗粥。媽說這粥是草籽熬的。有點(diǎn)像小米，比小米小。綠盈盈的，挺稠，挺香。還有一大盤鯽魚，好大。爸說別處的鯽魚很少有過一斤的，這兒“淖”里的鯽魚有一斤二兩的，鯽魚吃草籽，長得肥。草籽熟了，風(fēng)把草籽刮到淖里，魚就吃草籽。蕭勝吃得很飽。

爸說把蕭勝接來有三個(gè)原因。一是奶奶死了，老家沒有人了。二是蕭勝該上學(xué)了，暑假后就到不遠(yuǎn)的一個(gè)完小去報(bào)名。三是這里吃得好一些。口外地廣人稀，總好辦一些。這里的自留地一個(gè)人有五畝!隨便刨一塊地就能種點(diǎn)東西。爸爸和媽媽就在“研究站”旁邊開了一塊地，種了山藥，南瓜。山藥開花了，南瓜長了骨朵了。用不了多久，就能吃了。

馬鈴薯研究站很清靜，一共沒有幾個(gè)人。就是爸爸、媽媽，還有幾個(gè)工人。工人都有家。站里就是蕭勝一家。這地方，真安靜。成天聽不到聲音，除了風(fēng)吹莜麥穗子，沙沙地像下小雨;有時(shí)有小燕吱喳地叫。

爸爸每天戴個(gè)草帽下地跟工人一起去干活，鋤山藥。有時(shí)查資料，看書。媽一早起來到地里掐一大把山藥花，一大把葉子，回來插在瓶子里，聚精會神地對著它看，一筆一筆地畫。畫的花和真的花一樣!蕭勝每天跟媽一同下地去，回來鞋和褲腳沾得都是露水。奶奶做的兩雙新鞋還沒有上腳，媽把鞋和兩瓶黃油都鎖在柜子里。

白天沒有事，他就到處去玩，去瞎跑。這地方大得很，沒遮沒擋，跑多遠(yuǎn)，一回頭還能看到研究站的那排房子，迷不了路。他到草地里去看牛、看馬、看羊。

他有時(shí)也去蒔弄蒔弄他家的南瓜、山藥地。鋤一鋤，從機(jī)井里打半桶水澆澆。這不是為了玩。蕭勝是等著要吃它們。他們家不起火，在大隊(duì)食堂打飯，食堂里的飯?jiān)絹碓讲缓?。草籽粥沒有了，玉米面餅子也沒有了?，F(xiàn)在吃紅高粱餅子，喝甜菜葉子做的湯。再下去大概還要壞。蕭勝有點(diǎn)餓怕了。

他學(xué)會了采蘑茹。起先是媽媽帶著他采了兩回，后來，他自己也會了。下了雨，太陽一曬，空氣潮乎乎的，悶悶的，蘑菇就出來了。蘑菇這玩意很怪，都長在“蘑菇圈”里。你低下頭，側(cè)著眼睛一看，草地上遠(yuǎn)遠(yuǎn)的有一圈草，顏色特別深，黑綠黑綠的，隱隱約約看到幾個(gè)白點(diǎn)，那就是蘑菇圈。的溜圓。蘑菇就長在這一圈深顏色的草里。圈里面沒有，圈外面也沒有。蘑菇圈是固定的。今年長，明年還長。哪里有蘑菇圈，老鄉(xiāng)們都知道。

有一個(gè)蘑菇圈發(fā)了瘋。它不停地長蘑菇，呼呼地長，三天三夜一個(gè)勁地長，好像是有鬼，看著都怕人。附近七八家都來采，用線穿起來，掛在房檐底下。家家都掛了三四串，挺老長的三四串。老鄉(xiāng)們說，這個(gè)圈明年就不會再長蘑菇了，它死了。蕭勝也采了好些。他興奮極了，心里直跳?！昂眉一?好家伙!這么多!這么多!”他發(fā)了財(cái)了。

他為什么這樣興奮?蘑菇是可以吃的呀!

他一邊用線穿蘑菇，一邊流出了眼淚。他想起奶奶，他要給奶奶送兩串蘑菇去。他現(xiàn)在知道，奶奶是餓死的。人不是一下餓死的，是慢慢地餓死的。

食堂的紅高粱餅子越來越不好吃，因?yàn)閾搅丝?。甜菜葉子湯也越來越不好喝，因?yàn)橐稽c(diǎn)油也不放了。他恨這種摻糠的紅高粱餅子，恨這種不放油的甜菜葉子湯!

他還是到處去玩，去瞎跑。

大隊(duì)食堂外面忽然熱鬧起來。起先是拉了一牛車的羊磚來。他問爸爸這是什么，爸爸說：“羊磚?！薄把虼u是啥?”——“羊糞壓緊了，切成一塊一塊?！薄案缮队?”——“燒。”——“這能燒嗎?”——“好燒著呢!火頂旺?！焙髞肀P了個(gè)大灶。后來殺了十來只羊。蕭勝站在旁邊看殺羊。他還沒有見過殺羊。嘿，一點(diǎn)血都流不到外面，完完整整就把一張羊皮剝下來了!

這是要干啥呢?

爸爸說，要開三級干部會。

“啥叫三級干部會?”

“等你長大了就知道了!”

三級干部會就是三級干部吃飯。

大隊(duì)原來有兩個(gè)食堂，南食堂，北食堂，當(dāng)中隔一個(gè)院子，院子里還搭了個(gè)小棚，下雨天也可以兩個(gè)食堂來回串。原來“社員”們分在兩個(gè)食堂吃飯。開三級干部會，就都擠到北食堂來。南食堂空出來給開會干部用。

三級干部會開了三天，吃了三天飯。頭一天中午，羊肉口蘑饣肖子蘸莜面。第二天燉肉大米飯。第三天，黃油烙餅。晚飯倒是馬馬虎虎的。

“社員”和“干部”同時(shí)開飯。社員在北食堂，干部在南食堂。北食堂還是紅高粱餅子，甜菜葉子湯。北食堂的人聞到南食堂里飄過來的香味，就說：“羊肉口蘑饣肖子蘸莜面，好香好香!”“燉肉大米飯，好香好香!”“黃油烙餅，好香好香!”蕭勝每天去打飯，也聞到南食堂的香味。羊肉、米飯，他倒不稀罕：他見過，也吃過。黃油烙餅他連聞都沒聞過。是香，聞著這種香味，真想吃一口。

回家，吃著紅高粱餅子，他問爸爸：“他們?yōu)槭裁闯渣S油烙餅?”

“開會干嘛吃黃油烙餅?”

“他們是干部?！?/p>

“干部為啥吃黃油烙餅?”

“哎呀!你問得太多了!吃你的紅高粱餅子吧!”

正在咽著紅餅子的蕭勝的媽忽然站起來，把缸里的一點(diǎn)白面倒出來，又從柜子里取出一瓶奶奶沒有動(dòng)過的黃油，啟開瓶蓋，挖了一大塊，抓了一把白糖，兌點(diǎn)起子，搟了兩張黃油發(fā)面餅。抓了一把莜麥秸塞進(jìn)灶火，烙熟了。黃油烙餅發(fā)出香味，和南食堂里的一樣。媽把黃油烙餅放在蕭勝面前，說：“吃吧，兒子，別問了。”

蕭勝吃了兩口，真好吃。他忽然咧開嘴痛哭起來，高叫了一聲：“奶奶!”

媽媽的眼睛里都是淚。

爸爸說：“別哭了，吃吧?！?/p>

蕭勝一邊流著一串一串的眼淚，一邊吃黃油烙餅。他的眼淚流進(jìn)了嘴里。黃油烙餅是甜的，眼淚是咸的。

【汪曾祺《黃油烙餅》賞析】

這篇課文是我國當(dāng)代著名作家汪曾祺的作品，它充分體現(xiàn)了作家“以散文筆法寫小說”的創(chuàng)作理念。汪曾祺早在20世紀(jì)40年代就讀于西南聯(lián)大的時(shí)候，就深深地折服于當(dāng)時(shí)在西南聯(lián)大講授寫作課的沈從文的文學(xué)思想，并繼承了他那具有東方神韻的平淡沖和、含蓄玲瓏的美學(xué)理想。與沈從文一樣，汪曾祺在自己的小說中很少編織完整新奇、曲折動(dòng)人的故事情節(jié)，也不精心塑造豐滿復(fù)雜的人物形象，而是刻意營造出一種充滿詩意的藝術(shù)氛圍，并在濃郁的田園風(fēng)光和地域特色中表現(xiàn)著淡泊寧靜、超越功利的人生境界。值得注意的是，越到晚年，汪曾祺的這一藝術(shù)追求就越達(dá)到一種爐火純青的境地。在經(jīng)歷了人生半個(gè)多世紀(jì)的榮辱沉浮和風(fēng)雨滄桑之后，他把自己復(fù)雜深沉、微妙細(xì)致的人生體驗(yàn)都濃縮到自己的小說創(chuàng)作之中。而且汪曾祺非常清楚地了解到自己善于精雕細(xì)刻的長處，因此絕不涉足長篇巨制，而只潛心于短篇小說的巧妙構(gòu)思。從他心底涌出的那一篇篇短小精悍的作品便成了真正的厚積薄發(fā)之作。它們往往在平淡之中顯示出奇崛不凡的藝術(shù)個(gè)性，在疏散之中昭示著深沉凝重的美學(xué)意蘊(yùn)。這篇《黃油烙餅》便是晚年汪曾祺所創(chuàng)作的小說精品之一。其中關(guān)于“壩上”草原自然風(fēng)光、“大躍進(jìn)”時(shí)期農(nóng)村“吃食堂”、“三級干部會”等等內(nèi)容的表現(xiàn)，使我們很容易地聯(lián)想到作家于1958年被打成“右派”后，下放到河北張家口地區(qū)“鍛煉勞動(dòng)”的個(gè)人經(jīng)歷。

從結(jié)構(gòu)上看，這篇作品可以分為兩大部分：第一部分從文章開頭到“鎖了門，就帶著蕭勝上路了?！边@部分描寫蕭勝跟著奶奶一起生活的經(jīng)歷，其實(shí)是主人公蕭勝對過去七年生活的粗略回憶，因此采取了倒敘手法。而作者對蕭勝回憶的記敘，絕不是流水賬似的平均用力、面面俱到，而是重點(diǎn)突出、詳略得當(dāng)。我們發(fā)現(xiàn)越往后的事件，蕭勝回憶得越詳細(xì)。這顯然是因?yàn)樽髡哒疹櫟搅巳说男睦硪?guī)律，況且三歲之前的蕭勝還沒有明確的記憶。所以小說實(shí)際上沒有寫他三歲以前的事情。敘述者只是提到，因?yàn)槭拕侔职值墓ぷ骼鲜钦{(diào)來調(diào)去，于是他在三歲那年就被送回老家，跟孤身一人的奶奶一起生活了。而蕭勝對于跟奶奶在一起生活的回憶，應(yīng)該說也是較為粗疏的。作家把筆墨的著力點(diǎn)放到了“大躍進(jìn)”中全村人吃食堂和蕭勝的奶奶去世這兩件密切相關(guān)的事情上。這顯示了作家的用心所在，他是要通過小人物的命運(yùn)揭示出歷史的變動(dòng)與時(shí)代的滄桑，或者說表現(xiàn)歷史的巨大變動(dòng)對小人物命運(yùn)的深刻影響。

如果說第一部分是對過去的回憶，那么第二部分則通過蕭勝的視角把敘述的筆觸從“過去”拉回到了“現(xiàn)在”，描寫蕭勝跟爸爸到張家口外的一段生活。雖然是現(xiàn)在，但我們發(fā)現(xiàn)“過去”并沒有消失，不僅蕭勝所感受著的“現(xiàn)在”仍然是“過去”的延伸，而且作家通過蕭勝對奶奶的思念，把“過去”與“現(xiàn)在”不可分割地連結(jié)起來。第二部分一開始，敘述者就特別提到，蕭勝跟著爸爸去“壩上”的途中，就非?！跋肽棠獭保氪遄永锏哪强谩巴岵绷鴺洹?等他和爸爸一起到了草原，見到媽媽，他首先想到的是“奶奶要是一起來，多好?！倍诓菰蠚g快地采蘑菇的時(shí)候，他仍然想著要給奶奶“送兩串蘑菇去”。他也明白了奶奶是餓死的：“人不是一下餓死的，是慢慢地餓死的?！毙≌f的結(jié)尾處，也就是小說的高潮部分，是蕭勝目睹了“三級干部會”上干部們吃著“好香好香”的黃油烙餅后，他的“饞”終于讓媽媽用奶奶一直舍不得吃的黃油為他做了幾張餅。蕭勝終于吃到了盼望已久的黃油烙餅，他吃了兩口，“忽然咧開嘴痛哭起來，高叫了一聲‘奶奶’!”在這里，似乎全篇小說積聚起來的情感來了個(gè)總爆發(fā)，而作品的思想內(nèi)涵也在作者回環(huán)往復(fù)、深沉含蓄的敘述之中淋漓盡致地表現(xiàn)了出來。

通覽全文，這篇作品有幾個(gè)非常明顯的思想藝術(shù)特色是值得注意的：

其一，是這篇小說所蘊(yùn)涵的以人道主義精神為基石的深沉豐厚的情感。

作者在不動(dòng)聲色的敘述當(dāng)中，把冷峻的歷史反思與對普通百姓的同情和悲憫天衣無縫地連為一體。而作者的藝術(shù)表現(xiàn)也含蓄地表達(dá)了這樣一種歷史理念：對任何一個(gè)歷史事件和一場歷史變動(dòng)的價(jià)值評判，只能以它對普通百姓的影響作為最根本的依據(jù)，任何其他冠冕堂皇的理論與口號都是靠不住的。這種富于人道主義信念的歷史觀與作家深厚的傳統(tǒng)文化修養(yǎng)是有著密切聯(lián)系的。汪曾祺生前曾反復(fù)地自稱是“中國式的人道主義者”，并認(rèn)為他的人道主義信念來自中國源遠(yuǎn)流長的儒家文化：“我自己想想，我受影響較深的，還是儒家。我覺得孔子是個(gè)很有人情味的人，并且是個(gè)詩人。……我覺得儒家是愛人的?！?汪曾祺：《自報(bào)家門》，收入《汪曾祺全集》第4卷，北京師范大學(xué)出版社1998年版，第290頁。)《黃油烙餅》一文便是這種樸素的人道主義信念的直接體現(xiàn)。作品顯示出對人的深切關(guān)愛與同情，并把這種關(guān)愛與同情滲透在人物的一言一行和行文中的遣詞造句之中，而絕不是赤裸裸、干巴巴的空洞說教。

其二，是這篇小說的非情節(jié)化和散文化傾向。

小說的散文化追求大大豐富了小說的表現(xiàn)手法，也沖擊著傳統(tǒng)的小說觀念。但散文化小說的實(shí)踐對情感氛圍的營造和語言的藝術(shù)功底提出了更高的要求。我們發(fā)現(xiàn)汪曾祺的這篇小說雖然沒有集中完整的故事情節(jié)，主要內(nèi)容只是像行云流水一樣娓娓道來。但全文各部分之間其實(shí)有著一種內(nèi)在的邏輯聯(lián)系與情感關(guān)聯(lián)。小說前后兩部分各有情感力度的平緩與波瀾以及敘事基調(diào)上的張弛。如同一首樂曲一樣在節(jié)奏上錯(cuò)落有致而又完整統(tǒng)一。第一部分從文章開始到描寫全村人吃公共食堂之間，總體上保持一種平淡舒緩的敘述語調(diào)，但作者緊接著寫村里人到公共食堂吃飯后生活質(zhì)量的嚴(yán)重下降和蕭勝奶奶的死，語氣也變得冷峻悲涼起來;第二部分也是如此。在寫到“三級干部會”之間也是平緩的，但在這以后，如同樂曲的高潮部分一樣顯得慷慨激昂起來。最后在一句“黃油烙餅是甜的，眼淚是咸的。”言簡意賅而又含蓄深沉的話語中戛然而止，但仍然語音裊裊，讓人回味無窮。兩部分之間的張弛程度又呈現(xiàn)一種對稱的特征，體現(xiàn)著中國傳統(tǒng)美學(xué)中的對稱理論。

其三，是這篇小說采用的兒童視角。

在敘事上，這篇小說始終通過蕭勝那一雙童稚的眼睛展示著時(shí)代的滄桑變化。這樣一副兒童的視角，應(yīng)該說是體現(xiàn)著作家獨(dú)特的藝術(shù)匠心的。一方面兒童的好奇和不諳世事增加了作品的含蓄美，另一方面兒童的天真誠實(shí)又增加了作品的真實(shí)感。請看下面的一段對話：

回家，吃著紅高粱餅子，他問爸爸：“他們?yōu)槭裁闯渣S油烙餅?”

“他們開會?！?/p>

“開會干嘛吃黃油烙餅?”

“他們是干部?！?/p>

“干部為啥吃黃油烙餅?”

“哎呀!你問得太多了!吃你的紅高粱餅子吧!”

這段父與子的對話是多么饒有趣味而又讓人心酸。如同安徒生童話《皇帝的新裝》中那位說出了真話的小孩子一樣，蕭勝的天真好奇映襯著大人的膽怯和虛偽，也表現(xiàn)了那個(gè)特殊年代的特征。

但是這篇作品的敘事人稱仍然是第三人稱，它和單純的第一人稱，即兒童直抒胸臆的敘事語氣顯然不同。這意味著作家或者那位敘述者只是客觀冷靜地觀察著、展示著蕭勝的心理活動(dòng)和情感世界，展示著蕭勝對社會人生的感受，展示著他眼前的世界，但敘述者并沒有完全與蕭勝融為一體。他要比蕭勝本人的敘述冷峻深沉得多，對社會的揭示與表現(xiàn)也深刻得多。這是我們應(yīng)該注意的。