第一篇：《乙酸》教案

校本課程案例設(shè)計：高中化學(xué)袁以兵

生活中兩種常見的有機物（第2課時）乙酸 一．教學(xué)背景分析：

《乙酸》是人教版必修2教材第三章第三節(jié)生活中種常見的有機物的第二課時。在此之前，學(xué)生們已經(jīng)學(xué)習(xí)了幾種簡單的有機物---甲烷、乙烯、苯、乙醇，這為過渡到乙酸的學(xué)習(xí)起到了鋪墊的作用；通過使用球棍模型和比例模型（或自制模型），使學(xué)生對有機原子之間的成鍵規(guī)律有了初步認(rèn)識。但有機化學(xué)容易使學(xué)生感覺很復(fù)雜很陌生，選擇生活中常見的乙酸來學(xué)習(xí)有利于降低學(xué)生學(xué)習(xí)的難度。而且乙酸的酸性學(xué)生有這個常識，但作為有機酸如何確定它為幾元酸以及如何判斷它的酸性強弱是學(xué)生認(rèn)識的難點。乙酸的酯化反應(yīng)作為一種新的有機反應(yīng)，后續(xù)教材中還有，本節(jié)是第一次接觸，讓學(xué)生去感受此反應(yīng)的真實存在，以及運用已學(xué)過的化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)反應(yīng)限度的知識解釋此反應(yīng)作為探究的重點。因此乙酸作為烴的衍生物典型官能團(tuán)的代表，是理科學(xué)生有機化學(xué)學(xué)習(xí)方法培養(yǎng)的良好載體，在整個教材中起著承上啟下的作用。同時本節(jié)的化學(xué)實驗也可全面培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力。二教學(xué)目標(biāo)： 知識與技能：

1、了解乙酸在日常生活中的應(yīng)用；說出乙酸的物理性質(zhì)

2、知道乙酸的分子結(jié)構(gòu)，了解乙酸主要化學(xué)性質(zhì)（酸性和酯化反應(yīng)）

3、通過對乙酸的分子結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)的探究，使學(xué)生初步學(xué)會由事物的表象解析事物的本質(zhì)，建立一定的空間想象能力

4、通過動手實驗,規(guī)范學(xué)生操作,全面培養(yǎng)、提高學(xué)生的實驗?zāi)芰?、觀察能力和對實驗現(xiàn)象的解析能力 過程與方法：

1、初步學(xué)會實驗探究法學(xué)習(xí)乙酸的酸性和酯化反應(yīng)的特性

2、通過對乙酸性質(zhì)的探究，能解釋生活中的相關(guān)問題，體會學(xué)以致用的科學(xué)方法

3、嘗試建立性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的思維方式；體驗從宏觀到微觀的學(xué)科思想 情感態(tài)度與價值觀

1、使學(xué)生體驗科學(xué)實驗探究的過程，逐步樹立科學(xué)的態(tài)度和價值觀

2、激發(fā)學(xué)生關(guān)注生活實際，體會化學(xué)學(xué)習(xí)的實際意義 三．教學(xué)重點：

乙酸的化學(xué)性質(zhì)（酸性和酯化反應(yīng)），建立從結(jié)構(gòu)認(rèn)識性質(zhì)的思維方法。四．教學(xué)難點：乙酸的一元弱酸性以及乙酸酯化反應(yīng) 五．教學(xué)方法：啟發(fā)式教學(xué)、實驗探究方法

六．教具：學(xué)生用球棍模型、教師用球棍模型；多媒體課件；

【實驗藥品】

Mg粉、Na2CO3粉末；石蕊溶液；1mol/L乙酸、NaOH溶液；無水乙醇、無水乙酸、濃硫酸、飽和碳酸鈉溶液；生雞蛋殼。

【實驗儀器】試管、點滴板、玻璃棒、膠頭滴管、藥匙、鑷子、大燒杯、量筒、鐵架臺、帶橡膠塞的導(dǎo)管、酒精燈、火柴。七．教學(xué)過程： 教學(xué)環(huán)節(jié)

教師活動 學(xué)生活動

設(shè)計意圖

【引入】 詩朗誦

多媒體播放展示

展示小詩一段：

酒醋同源發(fā)酵生，酸甜苦辣卻因情。昔時無氧煎熬處，最是醇濃久夢縈。問哉醇酒何生醋，橘枳爭言風(fēng)雨故。

朗誦、聆聽思考并觀察分析

激發(fā)興趣，暗藏乙酸的制取方法，【環(huán)節(jié)1】展示乙酸實物

①展示無水乙酸實物并提出問題：從這里你可以獲得乙酸哪些物理性質(zhì)？ ②引導(dǎo)參考教材歸納其他物理性質(zhì)（熔、沸點等）。③通過觀察標(biāo)簽可以得到什么信息？

④通過化學(xué)式你又可以獲得哪些信息？你想了解乙酸的結(jié)構(gòu)是嗎？展示乙酸結(jié)構(gòu)模型。

①請一名學(xué)生到講臺實際觀察認(rèn)識乙酸，歸納其物理性質(zhì)；其他同學(xué)觀察。②乙酸的俗稱---冰醋酸；化學(xué)式CH3COOH相對分子質(zhì)量：60 ③乙酸的分子組成C2H4O2，觀察分子模型。分析其是否符合化學(xué)成鍵規(guī)律，并讓一學(xué)生到黑板畫出其結(jié)構(gòu)式。

從生活回到化學(xué)課堂，培養(yǎng)學(xué)生觀察方法和通過標(biāo)簽獲取信息的能力，空間想象能力和思維能力。

【環(huán)節(jié)2】設(shè)計實驗驗證乙酸的酸性

演示：用乙酸溶液將雞蛋殼變軟實驗。思考：此反應(yīng)的涉及乙酸的什么性質(zhì)？由此反應(yīng)推斷乙酸的用途？可否可否用乙酸擦拭大理石器具？

②展示儀器藥品，請依據(jù)所給儀器與藥品，在最短時間設(shè)計并完成實驗，證明乙酸具有酸性？ 【藥品】

Mg粉、Na2CO3粉末；酚酞、石蕊；NaOH溶液、1mol/L乙酸、CuSO4 溶液； 【實驗儀器】試管、點滴板、玻璃棒、膠頭滴管、藥匙、鑷子

溫馨提示：①請選擇其中的兩種方案進(jìn)行操作。②一定注意按實驗規(guī)范操作。③藥品用量盡可能要少。巡視并指導(dǎo)學(xué)生 ③追思：由方程式得出乙酸與碳酸酸性比較強弱如何？由產(chǎn)生二氧化碳與乙酸的定量關(guān)系得出乙酸為幾元酸？請分別完成乙酸與鹽酸的電離方程式？可否驗證鹽酸與醋酸的酸性強弱。并演示。

①觀察實驗，思考解釋?；卮鹨宜岢傅膶嵸|(zhì)； 書寫化學(xué)方程式得出乙酸與碳酸酸性強弱。

②認(rèn)真閱讀要求，分組設(shè)計實驗，每小組選取至少兩種方案動手實驗證明乙酸的酸性。并交流匯報。完成相關(guān)的學(xué)案填寫

③分析化學(xué)方程式得結(jié)論。乙酸為一元酸，比碳酸酸性強。觀察后，寫醋酸的電離方程式；得出結(jié)論。

由用途—推測乙酸的酸性---實驗驗證—得出正確結(jié)論。

培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作能力、觀察能力、分析能力。培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)用語使用和推理能力。

【環(huán)節(jié)3】

分析乙酸的結(jié)構(gòu)特點

帶領(lǐng)學(xué)生一起歸納乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、官能團(tuán)，讓一名學(xué)生板書乙酸的結(jié)構(gòu)式、其他同學(xué)觀察、分析、理解并分別書寫并改錯。

由宏觀性質(zhì)到微觀結(jié)構(gòu)

【環(huán)節(jié)4】探究乙酸的酯化反應(yīng)

①引入：廚師燒魚時常加醋并加點酒，這是為什么呢? 常溫下，乙酸與乙醇反應(yīng)很慢，怎樣能加快這個反應(yīng)的速率呢？ ②閱讀P75實驗3-4：“乙酸的酯化反應(yīng)”，思考下列問題：

1、反應(yīng)所需的藥品是什么？各起什么作用？實驗中藥品的添加順序。

2、欲加快此反應(yīng)的速率采用了哪些方法？你能提示老師完成此個實驗還需注意什么？ 為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？

3、濃硫酸的作用是什么？

4、演示向飽和Na2CO3溶液中加入石蕊溶液？再加入乙酸？展示的作用？

①思考；

②閱讀、分析、思考，得出初步結(jié)論。本實驗的收獲 ⑴總結(jié)觀察到的實驗現(xiàn)象 ⑵書寫化學(xué)反應(yīng)方程式:.⑶得出酯化反應(yīng)概念 歸納實質(zhì) 找出酯的命名一般規(guī)律。⑷飽和Na2CO3溶液的作用：

由生活中啟發(fā)思考—通過對實驗的條件、藥品、裝置的分析，培養(yǎng)閱讀、探究的能力。培養(yǎng)學(xué)生運用課本獲取信息、觀察、分析問題的能力。

【環(huán)節(jié)5】總結(jié)概括，學(xué)以致用

概括整合 交流平臺 遷移應(yīng)用

1.乙酸丁酯是香蕉的香味主要來源，化工廠生產(chǎn)乙酸丁酯用到的主要原料有（）A．乙酸與乙醇

B．丁酸與丁醇 C．乙酸與丁醇

D．丁酸與乙醇

得出結(jié)論：

在溶液中官能團(tuán)羧基中的氫氧建易斷裂，電離出氫離子，表現(xiàn)出酸性；純的乙酸中羥基鍵易斷裂，表現(xiàn)為酯化反應(yīng)。①醋能醒酒 ②醋吧

③喝醋十大好處 ④科學(xué)用醋

從結(jié)構(gòu)認(rèn)識乙酸的性質(zhì)，進(jìn)行由表及里，透過現(xiàn)象分析本質(zhì)的思維方法訓(xùn)練。再由性質(zhì)回歸用途，指導(dǎo)生活，提高生活質(zhì)量

【環(huán)節(jié)6】 課后思考

課后作業(yè)：

1、報道2009年我國乙酸產(chǎn)量約230萬噸，我們在生活中食用的乙酸只是“九牛一毛”。大量的乙酸是怎么生產(chǎn)的？請你搜集資料，設(shè)計用不同的原料生產(chǎn)乙酸的反應(yīng)路徑，以滿足人們對乙酸的大量需求。

2、兩支試管中分別盛有乙醇和乙酸，能用哪些方法將它們區(qū)分開來？

明白新的任務(wù)，課后進(jìn)行查閱、整理

對新的內(nèi)容產(chǎn)生興趣，為以后課作鋪墊

九．板書設(shè)計： 結(jié)構(gòu) 用途乙酸性質(zhì) 制法

十．教學(xué)反思：

我們都知道化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科。因此，在教學(xué)過程中，不僅要使學(xué)生“知其然”，還要使學(xué)生“知其所以然”。在以師生既為主體又為客體的原則下，展現(xiàn)獲取理論知識、解決實際問題的思維過程。考慮到高一年級學(xué)生的現(xiàn)狀，我主要采取設(shè)置情景教學(xué)法，讓學(xué)生積極主動地參與到教學(xué)活動中來，使他們在活動中得到認(rèn)與活動的積極性，激發(fā)學(xué)生對解決實際問題的渴望，并且要培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力，從而達(dá)到最佳的教學(xué)效果。

第二篇：《乙酸》教學(xué)設(shè)計

廣德縣實驗中學(xué)2012晉升職稱考評課 教 案

授課人：周啟俊 二〇一二年四月三日

第三節(jié)生活中兩種常見的有機物——乙酸（第一課時）一.教學(xué)目標(biāo):

（1）知識與技能目標(biāo)

①初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途。②掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。初步了解酯類化合物及其水解。

（2）過程與方法目標(biāo)

①通過實驗培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗及觀察、描述、解釋實驗現(xiàn)象的能力。②培養(yǎng)學(xué)生對知識的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。③培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力。（3）情感、態(tài)度與價值觀

①辨證認(rèn)識乙酸的弱酸性，進(jìn)一步理解“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的含義。

②通過設(shè)計實驗、動手實驗，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。二.教學(xué)重點難點:（1）教學(xué)重點：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)（2）教學(xué)難點：酯化反應(yīng)的實質(zhì) 三.教學(xué)過程: [引言]黃酒為什么會有酸味？你知道食醋是怎樣釀成的嗎？ [導(dǎo)入]醋的來歷。

[師]為什么酒是陳的香？為什么燒魚的時候要加些醋和酒呢？

[師]在日常生活中，我們飲用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，是大家非常熟悉的一種有機酸，下面我們認(rèn)識一下乙酸。[板書]

二、乙酸

[觀察總結(jié)]

1、物理性質(zhì)

[學(xué)生]無色刺激性氣味的無色液體。沸點117.9℃，熔點16.6℃。固態(tài)乙酸是冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。[展示]乙酸分子的比例模型 [板書]

2、分子結(jié)構(gòu)與模型 [投影顯示]

C2H4O2

CH3COOH

—COOH 分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)

[過渡]乙酸的官能團(tuán)是羧基（—COOH），其中氫原子可以電離為氫離子，從而使含羧基的物質(zhì)具有酸性，乙酸的化學(xué)性質(zhì)主要由羧基決定。[板書]

3、化學(xué)性質(zhì)

[師]初中學(xué)過乙酸有什么重要的化學(xué)性質(zhì)？ [生]乙酸是一種有機弱酸，具有酸的通性 [追問]酸的通性表現(xiàn)在哪些方面？ [生]①能使酸性指示劑變色。②和活潑金屬反應(yīng)生成氫氣。③和堿、堿性氧化物反應(yīng) [師]怎樣證明乙酸具有酸性？

[學(xué)生設(shè)計實驗]1.醋酸中加指示劑；2.與活潑金屬反應(yīng)；3.與CaCO3反應(yīng)；4.與NaOH反應(yīng)。

[探究1]乙酸的酸性，小組實驗，觀察描述實驗現(xiàn)象。[板書]（1）、弱酸性 CH3COOH CH3COO—+H+ [探究2]如何設(shè)計實驗比較醋酸和碳酸酸性強弱？ Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑ 醋酸酸性比碳酸的酸性強

[過渡]乙酸除具有酸的通性外，還可以發(fā)生酯化反應(yīng)。（2）、酯化反應(yīng)

[活動與探究][實驗3-4] 在1支大試管中加入兩小塊碎瓷片、3mL乙醇，然后邊搖動邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸；連接好裝置。用酒精燈緩慢，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。

[現(xiàn)象]有透明油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。

[結(jié)論]乙酸與乙醇在有濃硫酸、加熱的條件下，生成無色、透明、不溶于水的油狀液體。[師]這種有香味的油狀液體就是乙酸乙酯。該反應(yīng)為可逆反應(yīng)。

CH3COOH+HOC2H5

CH3COOC2H5+H2O

乙酸乙酯

[講述]像這種酸和醇作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)，根據(jù)本實驗，請同學(xué)們討論下列問題：

1、裝藥品順序？

2、濃H2SO4起什么作用？

3、加碎瓷片的目的？

4、加熱的目的？

5、生成物是否純凈物，若不是雜質(zhì)是什么？

6、為什么導(dǎo)管不插入飽和碳酸鈉溶液中？

7、飽和Na2CO3溶液作用？ 師生共同探討

[探究3]采用同位素示蹤法確定產(chǎn)物H2O中的氧原子的來源對象。

根據(jù)：CH3COOH+H18OC2H5

CH3CO18OC2H5+H2O，證明，乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基（CH3CH2O—）取代了乙酸分子中羧基上的羥其（—OH）的生成物。故酯化反應(yīng)又屬于取代反應(yīng)。

[反思與體會]乙酸結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 酸性 酯化反應(yīng) [小結(jié)]略

[作業(yè)布置]同步練習(xí)冊 P43 [板書設(shè)計]

二、乙酸

1、物理性質(zhì)

2、分子結(jié)構(gòu)和模型

3、化學(xué)性質(zhì)（1）弱酸性（2）酯化反應(yīng)

第三篇：乙酸教學(xué)設(shè)計

乙酸教學(xué)設(shè)計

路橋中學(xué) 陳彩蓮

一、設(shè)計思想: 食醋是日常生活必不可少的重要調(diào)味品,又是重要的化工原料。學(xué)生對醋是很熟悉的,從學(xué)生熟悉的醋引入本課,學(xué)生易于接受,同時結(jié)合黃酒中的乙酸的產(chǎn)生，有利于前后聯(lián)系.結(jié)合在初中已經(jīng)學(xué)過的有關(guān)乙酸的知識（乙酸的分子式、物理性質(zhì)及酸性）,說明乙酸的弱酸性設(shè)計實驗加以證明.通過乙酸電離方程式的書寫,理解乙酸的的酸性是乙酸分子中O—H鍵的斷裂。并通過實驗探究酸與醇的酯化反應(yīng)，利用同位素示蹤法來解釋酯化反應(yīng)的實質(zhì)，酯化反應(yīng)生成物水中的水是由醇提供氫和羧酸提供羥基的。

二、教材分析: 乙醇和乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這兩種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對有機物性質(zhì)的重要影響，建立“（組成）結(jié)構(gòu)——性質(zhì)——用途”的有機物學(xué)習(xí)模式。教學(xué)設(shè)計中，在學(xué)生初中知識的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時鼓勵學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識解釋常見有機物的性質(zhì)和用途。

三、學(xué)情分析: 在初中化學(xué)中，只簡單地介紹了乙醇和乙酸的用途，沒有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識其性質(zhì)、存在和用途。本課題在學(xué)生對黃酒中產(chǎn)生乙酸有一定了解的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)和其酸性與酯化反應(yīng)，并學(xué)會用有機物結(jié)構(gòu)和化學(xué)鍵知識來分析化學(xué)反應(yīng)的原理。

四、教學(xué)目標(biāo):

1、知識與技能目標(biāo)

①初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途。

②掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。2、過程與方法目標(biāo)

①通過實驗培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗及觀察、描述、解釋實驗現(xiàn)象的能力。②培養(yǎng)學(xué)生對知識的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。③培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力。

3、情感、態(tài)度與價值觀

①辨證認(rèn)識乙酸的弱酸性，進(jìn)一步理解“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的含義。

②通過設(shè)計實驗、動手實驗，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。③通過洗水垢的生活實例，讓學(xué)生進(jìn)一步理解“化學(xué)是一門實用性很強的學(xué)科”。

五、重點難點:

1、教學(xué)重點：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)

2、教學(xué)難點：酯化反應(yīng)的實質(zhì)

六、課前準(zhǔn)備: 教具及用品：乙酸分子模型、冰醋酸、稀醋酸、乙醇、濃硫酸、石蕊、碳酸鈉、飽和碳酸鈉溶液、試管、鐵架臺、酒精燈、導(dǎo)管。

七、教學(xué)過程：

[引入]非常高興今天有機會來到這里上課，相信我們能夠成功合作。聽說三門有句老話，我說上句，不知道大家能否接上下一句：“好---做---酒，壞---做---？”（學(xué)生接上：“壞做醋”。）對，在酒中存在著某些微生物可以使部分乙醇氧化，轉(zhuǎn)化為乙酸，酒就有了酸味了。

今天我們就學(xué)習(xí)和醋有關(guān)的知識。[板書]——乙酸

[引導(dǎo)]大家能否結(jié)合生活經(jīng)歷和已有知識，說說對醋的了解與用途 學(xué)生展開。（調(diào)味品、流行性感冒時期或非典時期用醋消毒殺菌）[講述]普通食醋中含有3%—5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。

乙酸在初中的時候就提過，即有機酸。有機酸中都含有一個基團(tuán)羧基（-COOH），類似與醇中都含有羥基(-OH)。醛中含有醛基（-CHO），像這些基團(tuán)反映了有機化合物的共同特性的，我們把它叫做官能團(tuán)。副板書（羧基-COOH –OH –CHO,官能團(tuán)）

[問]乙醇分子是由乙基和羥基組成。乙酸是有機酸，含有羧基。既然它稱作乙，那乙酸分子中應(yīng)該總共有幾個碳？（2個），那與羧基相連接的應(yīng)該是甲基還是乙基？（甲基）展示乙酸的球棍模型，讓學(xué)生寫出乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式。[板書]

一、分子結(jié)構(gòu)

分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式（文字自己先寫上，再讓一個學(xué)生上臺來寫）[投影]乙酸的結(jié)構(gòu)：分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式及官能團(tuán)-COOH [講述]注意羧基中的-OH受碳氧雙鍵的影響，其不同于醇中的羥基，所以應(yīng)該把它與碳氧雙鍵一起看成一個整體.[過渡]結(jié)構(gòu)決定了它的性質(zhì)，下面讓我們來了解一下乙酸的性質(zhì)。展示一瓶乙酸。

[實驗] 讓學(xué)生打開無水乙酸的試劑瓶瓶塞，聞氣味，觀察其顏色狀態(tài)。學(xué)生描述（無色刺激性氣味的無色液體）[問]在日常生活中，一打開醋瓶或剛才打開乙酸的瓶子就能聞到它的氣味，說明了什么？（易揮發(fā)）

[講述]乙酸沸點117.9℃，熔點16.6℃。假如把乙酸試劑瓶浸入冰水混合物中，乙酸就呈現(xiàn)冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。

[問]乙酸可以調(diào)配成我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫氖秤么祝f明它的水溶性如何？（能溶于水）[講述]乙酸易溶于水，且也易溶于乙醇。觀看漫畫，用醋洗水壺中的水垢。

[講述]這個是利用了醋的什么性質(zhì)呢？（酸性）[板書]

二、化學(xué)性質(zhì)

1、酸性

[問]根據(jù)你已有的知識，如何用實驗來證明乙酸具有酸性？

[學(xué)生設(shè)計實驗]1.醋酸中加指示劑；2.與活潑金屬反應(yīng)；3.與Na2CO3反應(yīng)。等

在敘述中，注意現(xiàn)象和結(jié)論的描述，如往醋酸中滴加紫色石蕊試液，出現(xiàn)紅色，說明乙酸呈酸性。向醋酸溶液中加Na2CO3溶液，產(chǎn)生氣泡。

學(xué)生分組實驗。在兩試管中各加入3ml稀醋酸溶液，分別滴加石蕊溶液、碳酸鈉溶液。觀察記錄實驗現(xiàn)象。

[問]乙酸中有4個氫，是如何電離的呢？比如甲烷能否電離？（不能），所以是羧基中的氫電離 [板書] CH3COOH CH3COO+H（在添加可逆符號的時候講述。乙酸是弱酸，因此是不完全電離用可逆符號）

[問]如何從實驗中得出乙酸的酸性比碳酸強還是弱？ [回答]從與碳酸鈉的反應(yīng)中可以得出，酸性比碳酸的酸性強。投影書寫下列反應(yīng)方程式：

Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑ Mg+2CH3COOH →(CH3COO）2Mg+H2↑ OH-+ CH3COOH→CH3COO-+H2O [講述]北方大多是黃土高原，其水質(zhì)中含有豐富的鎂和鈣離子，常喝很容易得結(jié)石病，因此在他們飲食中就經(jīng)常喝大量的醋，他們?yōu)槭裁春却罅康拇?？現(xiàn)在你們應(yīng)該知道是什么原因了吧。(酸性，溶解鈣鎂)[過渡]?？绰嫛：却啄芙饩芠講述] 臺州人以豪爽著稱，經(jīng)常以酒會友 [講述]為什么喝醋能夠解酒，下面讓我們用實驗來解釋一下這個原理吧

[活動與探究][講述]實驗的第一步是什么？（首先要檢查其氣密性）（說明一下現(xiàn)已經(jīng)檢查過了。搭裝置注意從左到右，從下到上，此實驗要面向?qū)W生。）

[演示] 在1支大試管中加入兩小塊碎瓷片、3mL乙醇，然后邊搖動邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸；連接好裝置。用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。再在另一支試管中加飽和碳酸鈉溶液和石蕊試液，再將產(chǎn)生的物質(zhì)通入其液面上。投影思考：

1、為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液？（是防止發(fā)生倒吸）

2、反應(yīng)原理如何？

3、濃硫酸的作用是什么？（催化劑、促進(jìn)乙酸乙酯的生成）

4、盛飽和Na2CO3溶液的試管中的現(xiàn)象是什么？

5、飽和Na2CO3溶液有什么作用？

注意：在實驗過程中，先講解此反應(yīng)物是什么，產(chǎn)物是什么？

—+并板書

2、CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯

[講述]像這種酸和醇作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。該反應(yīng)是可逆反應(yīng)。[板書]酯化反應(yīng)

[講述]濃硫酸的作用是什么？（濃H2SO4起催化劑和吸水劑的作用。作催化劑，可提高反應(yīng)速率；作吸水劑，促進(jìn)乙酸乙酯的生成）

實驗結(jié)束觀察[描述]有透明油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味，教師走下講臺。

（觀察滴有石蕊試劑的試管，石蕊有三種顏色，通過振蕩，石蕊變藍(lán)[回答]從使石蕊變紅看出，此物中含有乙酸，從乙醇易揮發(fā)推理還含有乙醇?？梢杂蔑柡蚇a2CO3溶液除去乙酸 飽和Na2CO3溶液作用是溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度。

[投影][思考探究]反應(yīng)中是乙醇中的C2H5O-取代了乙酸中OH的位置，還是乙醇中的C2H5-取代了乙酸中H 的位置？

[講述]在生物學(xué)家們?yōu)榱搜芯亢ｋ嗷蚰愁愻~的活動情況。常采用的方法是將一個跟蹤器安裝在其身體部位。同樣在化學(xué)上我們也可以用一個跟蹤器安裝在分子里。這種方法稱為同位素示蹤法。例如將含O的乙醇與乙酸反應(yīng)。反應(yīng)后O在乙酸乙酯的位置。

證明，乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基（CH3CH2O—）取代了乙酸分子中羧基上的羥基（—OH）的生成物

[板書]酸脫羥基醇脫氫

[重點重復(fù)一遍。酯化反應(yīng)的實質(zhì)是“酸脫羥基醇脫氫”（并讓學(xué)生大聲念一遍）[設(shè)問]紹興女兒紅非常有名，為什么酒越陳越香？

小結(jié)：投影乙酸結(jié)構(gòu)式，講述起決定性作用的是羧基（-COOH），性質(zhì)：

1、呈酸性（在水溶液中）斷O-H鍵；

2、酯化反應(yīng)（在有機溶劑中）斷C-O鍵 官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì) 練習(xí)

1、關(guān)于乙酸的下列說法中正確的是（B）A、乙酸易溶于水,且是難揮發(fā)的物質(zhì) B、無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 C、乙酸分子是由一個乙基和一個羧基組成 D、乙酸分子里有四個氫原子，所以是四元酸

2、下列生活常識中不是利用醋的酸性的是（C）

A、煮骨頭湯時，加小匙醋，可增加湯的營養(yǎng)，味道也更加鮮美。

B、在刷牙時往牙膏上滴兩滴醋再刷，這樣持之以恒，就可除去牙垢，使牙齒潔白而有光澤。C、燒魚的時候，既加點酒又加點醋，使魚更鮮美

D、在煮面條時，適量加入醋，不僅可消除面條的 堿味，而且可以使面條變得白些

3、關(guān)于乙酸的酯化反應(yīng)敘述正確的是（B）A、屬于氧化反應(yīng) B、屬于取代反應(yīng) C、酸去氫，醇去羥基

D、用飽和的氯化鈉溶液吸收乙酸乙酯

4、實驗室用乙酸、乙醇、濃H2SO4制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液上面得到無色油狀液體，當(dāng)振蕩混合時，有氣泡產(chǎn)生，此油狀物主要成分是乙酸乙酯,還含有少量的乙酸和乙醇。

第四篇：乙酸教學(xué)設(shè)計

乙酸教學(xué)設(shè)計

第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物——乙酸（第2課時）【教學(xué)目標(biāo)】

知識與技能1.認(rèn)識乙酸的結(jié)構(gòu)和官能團(tuán)

2.理解乙酸的酸性和酯化反應(yīng)

過程與方法 1.通過設(shè)計實驗證明乙酸酸性，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗和動手操作實驗的能力；

2.通過酯化反應(yīng)的分組實驗，培養(yǎng)學(xué)生分析歸納總結(jié)的能力； 情感、態(tài)度與價值觀；

3.通過酯化反應(yīng)的分組實驗，樹立學(xué)生合作探究的意 【重點】乙酸分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。

【難點】使學(xué)生建立乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識乙酸的酯化反應(yīng)。課時安排：1課時。

教學(xué)方法：講授、小組合作、類比、歸納、投影，模型、討論、科學(xué)抽象等。

【教學(xué)過程】

【學(xué)生活動】閱讀教材P75頁乙酸的分子組成和結(jié)構(gòu)?！景鍟?/p>

一、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)

分子式__________ 結(jié)構(gòu)式______ ____ ____ 結(jié)構(gòu)簡式____ ________ 乙酸可以看作是由（）和（）結(jié)合而成的，官能團(tuán)是（）?！締枴恳宜嵊心男┪锢硇再|(zhì)？ 【板書】

二、乙酸的物理性質(zhì)

物理性質(zhì)：

[實驗探究]實驗設(shè)計、實驗現(xiàn)象和實驗結(jié)論（如下表）【實驗（1）乙酸+石蕊（2）乙酸+鎂（3）乙酸+碳酸鈉 【學(xué)生完成】P75科學(xué)探究

【學(xué)生完成】 寫出下列反應(yīng)的離子方程式：

（1）醋酸除去水垢的反應(yīng)

（2）乙酸溶液與澄清石灰水反應(yīng)（3）乙酸溶液與氧化銅反應(yīng)（4）乙酸溶液與鋅粒反應(yīng)

【板書】三.乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1.具有酸性

[實驗探究]【實驗3－4】 在大試管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再緩緩加入2mL濃硫酸，邊加邊振蕩。在另一支試管中加入飽和碳酸鈉溶液。按教材上的裝置（制乙酸乙酯的裝置）組裝好。注意組裝順序，導(dǎo)管口不能伸入飽和碳酸鈉液面下。裝有碳酸鈉的試管里有什么變化？生成新物質(zhì)的色、態(tài)、味怎樣？

反應(yīng)現(xiàn)象： 反應(yīng)化學(xué)方式： 【板書】酯化反應(yīng)：酸跟醇作用而生成酯和水的反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng) 2.酯化反應(yīng)

實質(zhì)：羧酸斷（羧基上）羥基，醇斷（羥基上）氫。[問題探究]

1.在酯化反應(yīng)中，乙酸最終變成乙酸乙酯。這時乙酸的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生什么變化？

2.酯化反應(yīng)在常溫下反應(yīng)極慢，一般15年才能達(dá)到平衡。怎樣能使反應(yīng)加快呢？

3.酯化反應(yīng)的實驗時加熱.加入濃硫酸。濃硫酸在這里起什么作用？ 4為什么用來吸收反應(yīng)生成物的試管里要裝飽和碳酸鈉溶液？不用飽和碳酸鈉溶液而改用水來吸收酯化反應(yīng)的生成物，會有什么不同的結(jié)果？

5為什么出氣導(dǎo)管口不能插入碳酸鈉液面下？ 【教師歸納】1.濃硫酸的作用:催化劑 2.飽和Na2CO3溶液的作用:

①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇;

②乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度小,有利于乙酸乙酯的析出。3.出氣導(dǎo)管口不能插入碳酸鈉液面下原因：防止倒吸。

作業(yè)布置：第4—8題。

【板書設(shè)計】

第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物——乙酸

一、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)

二、乙酸的物理性質(zhì)

物理性質(zhì)： 三.乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1.具有酸性 2.酯化反應(yīng)

實質(zhì)：羧酸斷（羧基上）羥基，醇斷（羥基上）氫。

【教學(xué)反思】

1.成功之處：（1）在教學(xué)設(shè)計過程中，針對學(xué)生特點，我著重創(chuàng)設(shè)問題情境，讓學(xué)生探究來學(xué)習(xí)本內(nèi)容，對難點進(jìn)行深化。（2）問題情境的設(shè)計極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。（3）科學(xué)探究培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造意識，給每位學(xué)生充分展示自己才華的機會。2.一些困惑：（1）教學(xué)難度較難把握。（2）采用探究式課堂教學(xué)，怎樣才能保證教學(xué)進(jìn)度和學(xué)生的學(xué)業(yè)成績？一節(jié)課只講兩個反應(yīng)，這在課時安排上是很難容許的。

第五篇：乙酸教學(xué)設(shè)計

一、教學(xué)目標(biāo)

1.知識與技能:能掌握乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu),特別是官能團(tuán)羧基;

能掌握乙酸顯弱酸性知識;能了解乙酸的用途。

2.過程與方法:通過對實驗的觀察,能描述解釋一些現(xiàn)象,同時逐步形

成對知識的分析對比歸納,概括總結(jié)的能力。

3.情感態(tài)度價值觀:養(yǎng)成從微觀到宏觀,從現(xiàn)象到本質(zhì)及結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)等這些科學(xué)的學(xué)習(xí)態(tài)度和方法,并逐步溝通科學(xué)世界與生活世界。

二、教學(xué)內(nèi)容

1.乙酸在日常生活中的用途

2.乙酸的分子結(jié)構(gòu)

3.乙酸的化學(xué)性質(zhì):乙酸的酸性

(實驗證明酸性,探究乙酸和碳酸酸性的強弱)

三、教學(xué)重難點

重點:乙酸的結(jié)構(gòu)式及酸性

難點:實驗探究乙酸酸性比碳酸強

四、教學(xué)方法

比較法,演示實驗法,復(fù)習(xí)回顧法,講授法,討論法,啟發(fā)式,探究式方法等與多媒體教學(xué)的結(jié)合。

五、教學(xué)材料

乙酸,石蕊,白醋,雞蛋,試管(2個),燒杯,教材,多媒體課件,黑板粉筆等

六、教學(xué)過程

1.知識點引入

【引入】大家知不知道開門七件事指的是哪七件啊?

【回答】柴米油鹽醬醋茶

【提問】七件事中的第六件是什么啊?

【學(xué)生】醋

【師】對,醋是日常生活中常見常用的物質(zhì),那么我們通常把醋拿來做什么呀?

【學(xué)生】列舉醋的功用

【總結(jié)】很多的美食因為有了醋的加盟而變得色香味俱增,比如說魚香肉絲宮爆肉丁糖醋排骨等等。

【提問】除了作為調(diào)味品,它還可以用來干什么啊?

【回答】消炎殺菌降血壓減肥祛斑美容防感冒……..【師】他的主要成分醋酸作為一種重要的化工原料用途也是非常之廣的,我們用一雙化學(xué)的眼睛揭開它神秘的面紗,它實際上就是—

【板書】乙酸

2.知識點揭示

【師】其實在前面的學(xué)習(xí)中我們有碰到過乙酸,比如在乙醛那一節(jié),我們說乙醛可以被氧化劑所氧化而得到乙酸。但是當(dāng)時我們并沒有與乙酸深交,它的結(jié)構(gòu)是怎樣的?它又有哪些性質(zhì)呢?帶著這些問題今天我們來深入的學(xué)習(xí)了解乙酸。首先來看它的分子組成與結(jié)構(gòu)。

【板書】一.乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)

【PPT】1.分子式:C2H4O2

2.結(jié)構(gòu)式:

3.結(jié)構(gòu)簡式:CH3COOH

4.官能團(tuán):-COOH

【講解】羰基和羥基相連構(gòu)成了乙酸的官能團(tuán)羧基。所以乙酸分子可以看成是由一個甲基和一個羧基相連而構(gòu)成的化合物。我們可以將它的結(jié)構(gòu)式簡寫成CH3COOH而得到它的結(jié)構(gòu)簡式。

【過渡】以上是乙酸的分子結(jié)構(gòu),我們所結(jié)構(gòu)決定了物質(zhì)的什么?

【回答】性質(zhì)

【師】接下來我們學(xué)習(xí)乙酸性質(zhì)中的化學(xué)性質(zhì)

【板書】二.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

【師】我們首先從結(jié)構(gòu)上來分析決定了乙酸化學(xué)性質(zhì)的官能團(tuán)羧基

【PPT】結(jié)構(gòu)分析

【提問】組成-COOH的羰基和羥基是不是孤立存在的?

【生答】不是

【師】二者會相互影響

【設(shè)疑】羰基,我們在前面的學(xué)習(xí)中哪里碰到過?它能發(fā)生什么特征反應(yīng)?

【回答】醛和酮中,能發(fā)生加成反應(yīng)

【師】但是在-COOH中,由于-OH的存在及影響,會使得羰基中的碳氧雙鍵不容易斷裂。那么它能不能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)……即它難加成。另外一個方面,由于羰基的影響,它會使得與之相鄰的碳氧單鍵發(fā)生斷裂,氧氫鍵也很容易斷裂,如果是在溶液中,就表現(xiàn)為電離出一個H+而使乙酸顯酸性。

【提問】以上我們是理論分析出了它顯酸性,那如何通過實驗證明它顯酸性呢?最簡單的方法是什么?

【啟發(fā)】檢驗酸堿性我們一般用?

【學(xué)生】酸堿指示劑

【啟發(fā)】常用的指示劑有?

【學(xué)生】石蕊和酚酞

【啟發(fā)】這里檢驗酸性我們用什么?

【學(xué)生】石蕊

【啟發(fā)】石蕊遇酸變什么色啊?

【學(xué)生】變紅

【師】好了,我們來做一下這個實驗

【演示實驗】兩支試管中加入等體積的乙酸溶液,向其中一支試管中加幾滴石蕊,觀察現(xiàn)象。

【現(xiàn)象】溶液由無色變成了紅色

【結(jié)論】乙酸顯酸性

【板書】酸性:CH3COOH→CH3COO-+H+

【啟發(fā)】這個電離是屬于完全電離還是部分電離?為什么?

【學(xué)生】部分電離,乙酸是一種弱電解質(zhì)。

【師】對了,它是弱酸,幾元的啊?

【學(xué)生】一元

【師】由電離方程式我們知道,雖然之前乙酸分子中有4個氫,但是只電離出了一個氫,所以乙酸是一種一元的弱酸。這里請大家重點掌握。

【過渡】大家回憶一下我們前面經(jīng)常用到的另外一種弱酸是什么啊?

【學(xué)生】碳酸

【師】乙酸是一種弱酸,碳酸也是一種弱酸,同為弱酸二者相比,酸性誰強誰弱呢?

【學(xué)生】……

【調(diào)查】贊成碳酸酸性較強的請舉手….【啟發(fā)引導(dǎo)】我們暫不下結(jié)論,先大膽的假設(shè)乙酸的酸性較強而碳酸的較弱,然后通過實驗來探究。

【假設(shè)】乙酸的酸性較強,碳酸的較弱。

【PPT】實驗

【師】這里有五種試劑供大家選擇。

【PPT】碳酸,大理石,雞蛋,白醋,乙酸鈉。

【引導(dǎo)】我們在做碳酸和苯酚酸性比較的時候,運用的是什么原理啊?

【學(xué)生】強酸制弱酸的原理

【PPT】提示:強酸+弱酸鹽→弱酸+強酸鹽

【啟發(fā)】注意反應(yīng)物是強酸和弱酸的鹽,再根據(jù)剛剛的假設(shè)來選試劑

【學(xué)生】……

【師】因為白醋的主要成分是乙酸,即我們假設(shè)的較強的酸;雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,是較弱的碳酸的鹽,所以我們選二者,如其能發(fā)生反應(yīng)則證明我們的假設(shè)是成立的,反之則不能。

【探究實驗】白醋+雞蛋

【現(xiàn)象】雞蛋殼的表面上出現(xiàn)了大量的氣泡

【結(jié)論】乙酸和碳酸鈣發(fā)生了反應(yīng)

【師】請一位同學(xué)來寫二者發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式,其他的同學(xué)在下面寫

【提示比較】2HCl+CaCO3=CaCl2+H2O+CO2↑

【學(xué)生】2CH3COOH + CaCO3→Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑

【師】由強酸制弱酸的原理我們可以得出乙酸的酸性比碳酸要怎么樣?

【學(xué)生】強

【師】所以剛剛我們的假設(shè)是成立的,請大家記住這個結(jié)論,即乙酸的酸性比碳酸要強。回顧我們得出結(jié)論的過程,是先提出了問題,然后做出假設(shè),根據(jù)已有的知識經(jīng)驗設(shè)計實驗來探究,通過實驗得出結(jié)論,我們要慢慢形成并學(xué)會這樣一種分析問題解決問題的方法。

3.知識點檢測

【分組討論】 1.還有哪些方法可證明乙酸具有酸性?

2.如何證明乙酸是一種弱酸?

【PPT】1.石蕊,鎂粉,碳酸鈉,三氧化二鐵,氫氧化鈉……

2.①用PH一定的醋酸大量稀釋,測稀釋后溶液的PH

②在濃度一定的醋酸溶液中,加醋酸鈉,測加入前后酸性強弱

③測醋酸鈉溶液的酸堿性

④將純醋酸不斷稀釋,測導(dǎo)電性的變化……

4.知識點回顧

【小結(jié)】本節(jié)課給大家介紹了乙酸常見的用途,它的分子結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)中的酸性,通過實驗我們證明乙酸顯酸性,是一元的弱酸,酸性比碳酸要強。重點掌握它的化學(xué)性質(zhì)。

七.板書設(shè)計

乙酸

一.乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)

二.乙酸的化學(xué)性質(zhì)