第一篇：自茶葉中提取咖啡因?qū)嶒?yàn)教學(xué)探索與研究

自茶葉中提取咖啡因?qū)嶒?yàn)教學(xué)探索與研究(07-1)2010-11-06 17:06 摘要 自茶葉中提取咖啡因是大學(xué)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中關(guān)于天然產(chǎn)物提取的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)，目前國(guó)內(nèi)高校大多采用文獻(xiàn)[1]進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，但該文獻(xiàn)中關(guān)于咖啡因提取液炒干時(shí)的狀態(tài)，加入生石灰以中和丹寧酸的量及升華時(shí)沙浴的溫度等方面不準(zhǔn)確，從而在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中經(jīng)常出現(xiàn)升華產(chǎn)物色澤不好、咖啡因晶體顆粒短小、甚至無(wú)升華產(chǎn)物等現(xiàn)象。為此，筆者經(jīng)過(guò)多年的教學(xué)探索與研究，使上述問(wèn)題得到較好解決。

關(guān)鍵詞 茶葉 咖啡因 提取 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 探索與研究對(duì)茶葉進(jìn)行成分探析

茶葉中含有多種生物堿，其中以咖啡堿（又稱咖啡因）為主，約占1％～5％。另外還含有11％～12％的丹寧酸（又名鞣酸），0.6％的色素、纖維素、蛋白質(zhì)等。咖啡因是弱堿性化合物，其化學(xué)名為1,3,7三甲基2,6二氧嘌呤，易溶解于水和乙醇，丹寧酸也易溶解于水和乙醇。為了提取茶葉中的咖啡因，往往利用適當(dāng)?shù)娜軇ㄋ?、乙醇等）在脂肪提取器中連續(xù)抽提，然后蒸發(fā)溶劑，即得粗咖啡因，利用升華可進(jìn)一步提純?？Х纫蚓哂写碳ば呐K、興奮大腦神經(jīng)中樞和利尿等作用，它也是復(fù)方阿斯匹林（APC）等藥物的重要組分。

01 材料、試劑和方法

2.1 材料和試劑

已粉粹的茶葉、濾紙、95％乙醇、索氏提取器、電熱砂浴、溫度計(jì)、耐火板、蒸發(fā)皿、漏斗、熔點(diǎn)測(cè)定儀、分析天平。

2.2 方法

2.2.1 粗咖啡因的提取

把已粉粹的茶葉（普通綠茶，約10 g）裝入濾紙筒中（濾紙筒要捆扎緊密結(jié)實(shí)，茶葉末不宜裝得過(guò)于緊密），再放入脂肪提取器中，在圓底燒瓶中加入95％的乙醇（用量以索氏提取器管徑為準(zhǔn)，加入乙醇后完成一次虹吸，再加入20 mL～30 mL。常規(guī)250 mL圓底磨口燒瓶所配索氏提取器大約需乙醇80 mL左右）逆流浸提2 h（每分鐘60滴左右）。詳見(jiàn)圖1。

2.2.2 蒸餾濃縮浸提液

把提取裝置改為蒸餾裝置，蒸餾濃縮浸提液，浸提液約為20 mL。

濃縮液的密度d≈1.01×10.3 kg/m3，以下樣品1～8均為每10g（普通綠茶）茶葉浸提液的濃縮液；樣品9為10g（較優(yōu)質(zhì)綠茶）茶葉浸提液的濃縮液。

2.3 中和、干燥、升華提純咖啡因

加入CaO中和丹寧酸，在可調(diào)電爐上炒干濃縮浸提液，用電熱砂浴恒溫升華提純咖啡因(若條件有限，也可用圖2所示升華裝置)，具體研究情況見(jiàn)表1。

02

(1)索氏提取器(圖1)是利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地為純?nèi)軇┧腿。蚨瘦^高。萃取前應(yīng)先將固體物質(zhì)研細(xì)，以增加溶劑浸潤(rùn)的面積，然后將固體物質(zhì)放在濾紙?zhí)變?nèi)，置于提取器2中。提取器的下端通過(guò)木塞(或磨口)和盛有溶劑的燒瓶連接，上端接冷凝管。當(dāng)溶劑沸騰時(shí)，蒸氣通過(guò)玻璃管3上升，被冷凝管冷凝成為液體，滴入提取器中。當(dāng)溶劑液面超過(guò)虹吸管4的最高處時(shí)，即虹吸流回?zé)浚蚨腿〕鋈苡谌軇┑牟糠治镔|(zhì)。這樣利用溶劑回流和虹吸作用，使固體的能溶物質(zhì)富集到燒瓶中。然后用其他方法將萃取的物質(zhì)從溶液中分離出來(lái)。

(2)脂肪提取器的虹吸管極易折斷!裝配儀器和取拿時(shí)須特別小心。

(3)濾紙?zhí)状笮〖纫o貼器壁，又能方便取放，其高度不得超過(guò)虹吸管，濾紙包茶葉末時(shí)要嚴(yán)謹(jǐn)，防止漏出堵塞虹吸管，紙?zhí)咨厦嬲鄢砂夹?，以保證回流液均勻浸潤(rùn)被萃取物。

(4)若提取液顏色很淡時(shí)，即可停止提取。研究結(jié)果分析

對(duì)比綜合分析顯示，完全中和丹寧酸，炒干濕存水和結(jié)晶水及控制升華溫度與時(shí)間是實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵。即每10 g茶葉浸提液濃縮物（約20 mL）中加入8 g左右CaO中和丹寧酸，焙炒至灰褐色、外逸蒸氣味明顯，再用電爐余熱焙炒至黑褐色，有白色蒸氣外拽時(shí)，控溫180℃～188℃（常為184℃～186℃），升華15 min，冷卻后即可得到5 mm～6 mm長(zhǎng)白色針狀結(jié)晶；其熔點(diǎn)為234.5℃，即純粹的咖啡因。整個(gè)實(shí)驗(yàn)可控制時(shí)間在4 h內(nèi)。

03

注:1.由于濃縮浸提液顏色深,加入CaO中和丹寧酸的量較難用指示劑檢測(cè)，況且,升華條件為中性或堿性（pH=12左右），故CaO量必須要能完全中和丹寧酸。2.在該條件下，同一品質(zhì)的茶葉在同一條件下得到的咖啡因質(zhì)量與數(shù)量較一致;不同品質(zhì)的茶葉在同一條件下得到的咖啡因數(shù)量不同，但品質(zhì)相同。3.在教學(xué)中，學(xué)生經(jīng)常性的問(wèn)題是：未充分炒干，效果不好；濾紙?jiān)讜r(shí)大小、疏密不均，從而品質(zhì)不均。

參 考 文 獻(xiàn)

［1］ 蘭州大學(xué),復(fù)旦大學(xué)有機(jī)教研室編.王清廉,沈鳳嘉修訂.有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn).第2版,北京：高等教育教育出版社，1994:272-274

［2］ 張萬(wàn)明,江文世主編.基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn).北京：電子科技大學(xué)出版社,2005：8,156-157

第二篇：DSP應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的研究與探索(精)

DSP應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的研究與探索

[關(guān)鍵詞] DSP;學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī);實(shí)驗(yàn)興趣

doi : 10.3969 / j.issn.1673-0194.2010.21.040 數(shù)字信號(hào)處理器(DSP)由于其控制功能強(qiáng),處理速度快,運(yùn)算處理的實(shí)時(shí)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用在工業(yè)控制的各個(gè)領(lǐng)域,DSP應(yīng)用技術(shù)已成為電子類專業(yè)學(xué)生必修的專業(yè)課程。在DSP學(xué)習(xí)中,理論與實(shí)踐是緊密聯(lián)系,相輔相成的,用理論來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐,用實(shí)踐來(lái)加強(qiáng)理論。在教學(xué)中實(shí)驗(yàn)課占據(jù)很大的比例是非常重要的,因此在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中如何激發(fā)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣,使實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程成為一個(gè)愉快的學(xué)習(xí)過(guò)程,發(fā)展學(xué)生動(dòng)手能力,培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,值得我們深入研究。

一、妨礙學(xué)生實(shí)驗(yàn)興趣發(fā)展的原因分析 1.實(shí)驗(yàn)課與考試內(nèi)容脫節(jié)

由于實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容在考試時(shí)很難體現(xiàn)或體現(xiàn)很少,因此,學(xué)生將大部分精力與時(shí)間用于理論課學(xué)習(xí)。上實(shí)驗(yàn)時(shí),只機(jī)械地模仿教師的操作過(guò)程以完成實(shí)驗(yàn),很少考慮實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題等,不能主動(dòng)地學(xué)習(xí)和思考。長(zhǎng)此以往,實(shí)驗(yàn)也就失去了培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力的意義。

2.實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容與形式不能很好調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

學(xué)生最感興趣的是那些有所了解卻又不完全已知、能夠引起思考的東西,而教材中的實(shí)驗(yàn)大多具有已知程序、已知實(shí)驗(yàn)結(jié)果的特點(diǎn),實(shí)驗(yàn)時(shí)只需查找代碼后輸入即可,很容易造成重復(fù)與感到枯燥。3.教師的教育、教學(xué)思想和策略不當(dāng)

不少學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)時(shí)小心翼翼、縮手縮腳,不敢大膽實(shí)驗(yàn),擔(dān)心自己一不小心把實(shí)驗(yàn)儀器給弄壞了,所以在實(shí)驗(yàn)時(shí)采取避而遠(yuǎn)之的態(tài)度。實(shí)驗(yàn)課時(shí),不能全身心地投入學(xué)習(xí),抱著不求有功,但求無(wú)過(guò)的態(tài)度。教師在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)親自示范,鼓勵(lì)學(xué)生按照實(shí)驗(yàn)規(guī)則做實(shí)驗(yàn),不要擔(dān)心損壞實(shí)驗(yàn)儀器,使學(xué)生放下思想包袱,培養(yǎng)學(xué)生的自信心和勇于探索的精神。

二、如何激發(fā)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)興趣

興趣是激發(fā)學(xué)生深入探索的動(dòng)力源泉,因此培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重中之重。DSP實(shí)驗(yàn)不僅能看到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)果,而且能與實(shí)際應(yīng)用相聯(lián)系。1.充分發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用 在DSP實(shí)驗(yàn)教學(xué)中要著重引導(dǎo)學(xué)生有目標(biāo)、有重點(diǎn)地進(jìn)行訓(xùn)練,既重視編程能力的培養(yǎng),又注意養(yǎng)成科學(xué)思維方法。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中,教師要積極引導(dǎo),使學(xué)生從內(nèi)心體驗(yàn)到親自動(dòng)手實(shí)踐而帶來(lái)的喜悅和成就感。有意識(shí)、有目的地激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生持久的認(rèn)知興趣,使之不僅成為上好實(shí)驗(yàn)課的動(dòng)力,也能成為促進(jìn)學(xué)生心理品質(zhì)良好發(fā)展的重要因素。

2.對(duì)學(xué)生采取個(gè)性化教學(xué)及分層教學(xué)的方式

由于學(xué)生的素質(zhì)和接受能力不同,如果采用相同的實(shí)驗(yàn)題目會(huì)造成有的學(xué)生來(lái)不及做而有的學(xué)生無(wú)事可做的情況,因此除做好規(guī)定實(shí)驗(yàn)外,還可對(duì)部分學(xué)生增加探索性實(shí)驗(yàn)、綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)等,以多種方式來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣。3.注重培養(yǎng)學(xué)生的思維能力及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)態(tài)度

由于DSP的靈活性較強(qiáng),可以根據(jù)實(shí)際條件設(shè)立一些無(wú)現(xiàn)成教材,學(xué)生可自由發(fā)揮的實(shí)驗(yàn)題目,這樣可以培養(yǎng)學(xué)生以科學(xué)的思維方式來(lái)觀察和獨(dú)立地分析實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題,既有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣又有利于加深對(duì)理論的理解。同時(shí)在DSP實(shí)驗(yàn)中會(huì)由于諸多原因(如源代碼錯(cuò)誤,或是目標(biāo)代碼錯(cuò)誤,鏈接文件錯(cuò)誤等)造成學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中不能獲得預(yù)期的結(jié)果,這時(shí)一定要引導(dǎo)學(xué)生自己獨(dú)立地分析失敗原因,以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思維的能力和嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的實(shí)驗(yàn)態(tài)度。

三、對(duì)現(xiàn)有DSP實(shí)驗(yàn)的改革設(shè)想 1.改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

(1)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容時(shí)注意其可比性。例如:在學(xué)習(xí)命令鏈接文件編制時(shí),可以將程序存儲(chǔ)器配置成在內(nèi)部RAM和外部RAM中運(yùn)行,這樣可使學(xué)生了解DSP與以前學(xué)過(guò)的單片機(jī)的不同點(diǎn)。

(2)設(shè)置必做實(shí)驗(yàn)和選做實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,給學(xué)有余力的學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)造性和發(fā)揮個(gè)性特長(zhǎng)的條件。例如在三相步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)實(shí)驗(yàn)中,可將實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)成三相三拍驅(qū)動(dòng)和三相六拍驅(qū)動(dòng)。

(3)鼓勵(lì)、引導(dǎo)學(xué)生提出不同的設(shè)計(jì)方案和解題途徑,并能從中優(yōu)選最佳方案和途徑。

2.改革教學(xué)方法

(1)明確實(shí)驗(yàn)課的地位和目的,增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的趣味性,讓學(xué)生重視實(shí)驗(yàn)課,變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。

(2)突出學(xué)生的主體地位。實(shí)驗(yàn)課教學(xué)要精講多練,在教師的引導(dǎo)和組織下,以學(xué)生獨(dú)立活動(dòng)為主,教師講授為輔。教師要重視興趣激發(fā)、思路開(kāi)發(fā)、方法引導(dǎo)、作風(fēng)培養(yǎng)等,做到言傳身教、以身作則。凡是能夠由學(xué)生自己動(dòng)腦動(dòng)手解決的問(wèn)題,盡量讓他們獨(dú)立完成。(3)靈活地利用現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備。教師通過(guò)多媒體課件演示實(shí)驗(yàn)應(yīng)出現(xiàn)的現(xiàn)象,配以生動(dòng)形象的講解,并延伸到工程應(yīng)用。

(4)重視發(fā)揮實(shí)驗(yàn)課的實(shí)踐作用。DSP有著廣泛的社會(huì)應(yīng)用,把實(shí)驗(yàn)課堂與社會(huì)課堂結(jié)合起來(lái),組織課外參觀見(jiàn)習(xí)、技術(shù)創(chuàng)新等活動(dòng),既拓展了學(xué)生的創(chuàng)新精神,培養(yǎng)了創(chuàng)新能力,又能使學(xué)生畢業(yè)后,為適應(yīng)未來(lái)的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。3.改革教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備

現(xiàn)在大多數(shù)學(xué)校的DSP實(shí)驗(yàn)設(shè)備都是從各個(gè)公司購(gòu)買的成套的實(shí)驗(yàn)箱,這種設(shè)備在一定程度上能夠鍛煉學(xué)生的軟件編程能力,但無(wú)法鍛煉學(xué)生的硬件設(shè)計(jì)能力。因此,有必要自制一些DSP實(shí)驗(yàn)設(shè)備,通過(guò)自制的DSP實(shí)驗(yàn)設(shè)備講解軟件編程和硬件電路設(shè)計(jì),不僅在軟件編程方面而且還能在硬件電路設(shè)計(jì)方面使學(xué)生得到鍛煉,使學(xué)生在DSP應(yīng)用方面得到質(zhì)的提高,為以后工作中應(yīng)用DSP打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

總之,在DSP實(shí)驗(yàn)教學(xué)中,應(yīng)注意探索實(shí)驗(yàn)教學(xué)的規(guī)律,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,營(yíng)造一種輕松的學(xué)習(xí)氛圍,積極探索DSP技術(shù)的實(shí)用性和前瞻性,保證實(shí)驗(yàn)課程與時(shí)俱進(jìn),不斷拓寬學(xué)生的視野,加強(qiáng)理論與應(yīng)用的聯(lián)系,構(gòu)筑理論教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)和科研共進(jìn)的良好環(huán)境。主要參考文獻(xiàn)

[1] 劉寶臣,趙艷林,黃英娣.高校實(shí)驗(yàn)室發(fā)揮綜合功效的思考[J].理工高教研究,2007(6).[2] 楊光,馮濤,秦永左,VHDL實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究與探索[J].中國(guó)校外教育:理論版,2008(8).

第三篇：葉綠體中色素的提取與分離實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)

葉綠體中色素的提取與分離（實(shí)驗(yàn)）教學(xué)設(shè)計(jì)

學(xué)生們通過(guò)初中的學(xué)習(xí)，對(duì)光合作用已有了一定的基礎(chǔ)，但還很不深入，因此教師要在學(xué)生已有的知識(shí)基礎(chǔ)上幫助學(xué)生構(gòu)建內(nèi)涵豐富的光合作用的概念。本實(shí)驗(yàn)探究葉綠體中光合色素的組成，通過(guò)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生知道葉綠體中參與光合作用的色素，為下一課時(shí)學(xué)習(xí)光合作用奠定基礎(chǔ)。

一、高考考綱對(duì)教材中實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ囊?/p>

能獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)。包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)的方法和技能進(jìn)行綜合的運(yùn)用。

二、教學(xué)目標(biāo) 1．知識(shí)目標(biāo)

（1）初步掌握提取和分離葉綠體中色素的方法、了解紙層析法的原理。（2）通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，理解各藥劑在實(shí)驗(yàn)中的作用和對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，探索葉綠體中有幾種色素，觀察和區(qū)別葉綠體中色素的種類及顏色。

2．技能目標(biāo)

（1）合理組織語(yǔ)言，描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，鍛煉學(xué)生觀察能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。（2）對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象相互交流和討論，提高學(xué)生思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。3．情感目標(biāo)

通過(guò)本節(jié)實(shí)驗(yàn)課，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，學(xué)會(huì)根據(jù)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象和結(jié)果，進(jìn)行分析，推出結(jié)論。通過(guò)本實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的自我動(dòng)手和探究問(wèn)題的能力。實(shí)驗(yàn)結(jié)束完成整理工作。

三、實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)與難點(diǎn)

重點(diǎn)：初步掌握提取和分離葉綠體中色素的方法、探索葉綠體中色素在濾紙上層析的情況。

難點(diǎn)：分離葉綠體色素中綠葉細(xì)線的畫(huà)法。

四、課前準(zhǔn)備 1．教師準(zhǔn)備

（1）實(shí)驗(yàn)材料、儀器及試劑準(zhǔn)備。新鮮的菠菜，干燥的定性濾紙、燒杯、研缽、漏斗、毛細(xì)吸管、試管、棉塞、試管架、剪刀、脫脂棉、藥匙、培養(yǎng)皿、天平、直尺、鉛筆、無(wú)水乙醇、層析液、二氧化硅、碳酸鈣等。

（2）推測(cè)可能出現(xiàn)的情況進(jìn)行探究，分析原因，得出結(jié)論，做到心中有數(shù)。2．學(xué)生準(zhǔn)備

（1）預(yù)習(xí)本實(shí)驗(yàn)。包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理，熟悉?shí)驗(yàn)步驟等。（2）復(fù)習(xí)葉綠體中色素的種類和顏色。

五、實(shí)驗(yàn)原理

1．綠葉中的色素能夠溶解在有機(jī)溶劑無(wú)水乙醇或丙酮中，即可以用無(wú)水乙醇或丙酮提取綠葉中的色素。

2．綠葉中的色素不只一種，它們都能溶解在層析液中。然而，它們?cè)趯游鲆褐械娜芙舛炔煌喝芙舛雀叩碾S層析液在濾紙上擴(kuò)散得快，溶解度低的在濾紙上擴(kuò)散得慢。可據(jù)此將色素分離。

六、教學(xué)方法

師生合作（以學(xué)生操作為主、教師講解為輔）

七、方法步驟：

1．提取色素：稱取、剪碎、研磨、過(guò)濾（1）稱取5g的綠葉，剪碎，放入研缽中。

（2）向研缽中放入少許二氧化硅和碳酸鈣，再加入10ml無(wú)水乙醇或丙酮，進(jìn)行迅速、充分的研磨。

（3）將研磨液迅速倒入小玻璃漏斗（漏斗基部放少許脫脂棉）。將濾液收集到一個(gè)小試管中，及時(shí)用棉塞將試管口塞緊。

2．制備濾紙條：將干燥的定性濾紙剪成長(zhǎng)條形，濾紙條的一端剪去兩角做標(biāo)記，并在距這一端1cm處用鉛筆畫(huà)一條細(xì)的橫線。

3．畫(huà)濾液細(xì)線：用毛細(xì)管吸取少量濾液，沿鉛筆線均勻地畫(huà)一條細(xì)而直的濾液細(xì)線。待濾液干后，再畫(huà)一兩次。

4．分離色素：將3ml層析液倒入燒杯，將濾紙條（有濾液細(xì)線的一端朝下）輕輕插入層析液中，隨后用培養(yǎng)皿蓋上小燒杯。

5．觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果：觀察燒杯內(nèi)濾紙條上出現(xiàn)了幾條色素帶，以及每條色素帶的顏色。將觀察結(jié)果記錄下來(lái)。

八、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)

1．葉片要新鮮、顏色要深綠，去掉葉柄和粗的葉脈，盡量將葉片剪得細(xì)碎些。

2．研磨要充分、迅速，研磨時(shí)用紙蓋住研缽。

3．濾液收集后要及時(shí)用棉塞將試管口塞緊，以免濾液揮發(fā)。4．濾液細(xì)線要細(xì)、直、含較多色素。

5．濾線上的濾液細(xì)線不能浸入層析液。（為什么？）

九、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖，濾紙條上有4條不同顏色的色帶，從上往下依次為：胡蘿卜素(橙黃色)，葉黃素(黃色)，葉綠素a(藍(lán)綠色)，葉綠素b(黃綠色)。這說(shuō)明綠葉中的色素有4種，葉綠素a最寬說(shuō)明葉綠素a含量最多。四種色素在層析液中的溶解度不同，隨層析液在濾紙上擴(kuò)散的速度也不一樣。

十、討論：

對(duì)本次實(shí)驗(yàn)的結(jié)果作出分析：理論上的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是，在濾紙條上出現(xiàn)4條呈平行線分布的色素帶，自上而下依次為橙黃色的胡蘿卜素、黃色的葉黃素、藍(lán)綠色的葉綠素a、黃綠色的葉綠素b。

如果實(shí)驗(yàn)結(jié)果看不清楚4條色素帶，可能原因：選擇的葉片不夠新鮮、濃綠；研磨不夠迅速、充分；過(guò)慮時(shí)沒(méi)用脫脂棉，而用了濾紙吸附了一定的色素，使提取液色素含量濃度不夠；色素分離時(shí)，層析液沒(méi)及了濾液細(xì)線，使色素溶解到層析液中。

如果4條色素帶不整齊，可能原因是畫(huà)濾液細(xì)線時(shí)，沒(méi)有做到細(xì)、直、齊；濾紙條一端的兩角剪的過(guò)程中不對(duì)稱造成的等等。

十一、板書(shū)設(shè)計(jì)

實(shí)驗(yàn)4．3 葉綠體中色素的提取與分離

一、實(shí)驗(yàn)原理

1、葉綠體的色素能溶解在有機(jī)溶劑無(wú)水乙醇中，所以可用無(wú)水乙醇提取葉綠素中的色素。

2、葉綠體中的色素在層析液中的溶解度不同。溶解度高的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得快。溶解度低的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得慢。

二、實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求

1、初步掌握提取和分離葉綠體中色素的方法。

2、探索葉綠素中有幾種色素，觀察和區(qū)別葉綠素中的色素的種類及顏色。

三、實(shí)驗(yàn)材料用具

四、實(shí)驗(yàn)方法與步驟

1．提取色素 2．制備濾紙條 3．畫(huà)濾液細(xì)線 4．分離色素 5．觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果

五、課后思考題

十二、學(xué)生做好整理工作，并完成以下課后思考題

1．在圓濾紙的中央，點(diǎn)上葉綠體色素的提取液進(jìn)行層析，隨著層析液從濾紙中央向四周擴(kuò)散，形成四個(gè)色素帶，排在最里面的色素是（）

A．葉黃素

B．胡蘿卜素

C．葉綠素a

D．葉綠素b 2．某位同學(xué)在做葉綠體色素的提取分離實(shí)驗(yàn)時(shí)，操作情況如下所述，結(jié)果實(shí)驗(yàn)失敗，請(qǐng)指出其錯(cuò)誤所在：

（1）將5克菠菜葉完整放入研缽中，加入無(wú)水乙醇、石英砂、CaCO3，迅速研磨。

（2）用毛細(xì)管吸取少量濾液，沿鉛筆處小心均勻地畫(huà)出一條濾液細(xì)線，并連續(xù)迅速重復(fù)2-3次。（3）把畫(huà)好細(xì)線的濾紙插入層析液中，并不斷搖晃，以求加快色素在濾紙上的擴(kuò)散。

十三、教學(xué)后記

通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作的能力及合作的精神，掌握探索實(shí)驗(yàn)的方法。初步掌握提取和分離綠葉中色素的方法，探索高等植物綠葉中有幾種色素及其顏色。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生都能用過(guò)濾方法提取綠葉的色素和用紙層析法分離提取到的色素，學(xué)會(huì)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但由于學(xué)生的探索（好奇）心理，選擇不同操作方法，得到的結(jié)果有些差別，甚至得不到正確明顯的結(jié)果，但培養(yǎng)了學(xué)生敢于探索的精神。

做實(shí)驗(yàn)前，就要給學(xué)生講明白研磨過(guò)程中加入石英砂、碳酸鈣、無(wú)水乙醇或丙酮的作用，讓學(xué)生明確儀器的原理，實(shí)驗(yàn)原理，是培養(yǎng)學(xué)生使用它們的能力的基礎(chǔ)。在提取葉綠體色素中，要讓學(xué)生了解葉綠體色素是有機(jī)物，可以溶于有機(jī)溶劑。了解葉綠素易被細(xì)胞液內(nèi)某些有機(jī)酸破壞，影響對(duì)色素的觀察，從而使學(xué)生明確為什么在研磨時(shí)要加碳酸鈣。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程需要老師的解讀，讓學(xué)生簡(jiǎn)易掌握，在學(xué)生實(shí)驗(yàn)中，不是單純的出現(xiàn)結(jié)果就行了。而要指導(dǎo)學(xué)生去分析實(shí)驗(yàn)中每一步驟的作用，每一個(gè)處理意義以及各步驟之間的聯(lián)系，從中學(xué)習(xí)解決問(wèn)題、研究事物的方法。備好濾紙條后，在距去兩角的一端 1厘米處用鉛筆畫(huà)一橫線，目的是為劃濾液細(xì)線提供參照線并且防止層析時(shí)在盛有層析液的燒杯中，濾液細(xì)線沒(méi)及層析液。劃濾細(xì)線時(shí)還應(yīng)讓學(xué)生知道干燥后重復(fù)劃2～3次，是為了增加色素的分子數(shù)，以便在紙條上走出四條明顯的色素帶來(lái)。如果在不干燥的情況下連續(xù)劃線，色素會(huì)隨濾液中的液體（如丙酮）在紙條上的擴(kuò)散而擴(kuò)散，劃出的濾液細(xì)線較寬，其結(jié)果是相鄰的兩條色帶會(huì)發(fā)生部分重疊，影響實(shí)驗(yàn)效果。

實(shí)驗(yàn)中有的學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果不明顯或失敗，老師應(yīng)幫助學(xué)生查找原因。如葉綠體中色素提取和分離的實(shí)驗(yàn)結(jié)果四條色素帶部分或全部不明顯，老師可提示操作過(guò)程中是否按照老師要求去做的，有沒(méi)有對(duì)忽視實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)而造成實(shí)驗(yàn)的失敗等等，培養(yǎng)學(xué)生探索問(wèn)題的耐心和能力。

第四篇：生物大分子分離與提取 實(shí)驗(yàn)教學(xué)方案

生物大分子分離與提取

實(shí)驗(yàn)教學(xué)方案

實(shí)驗(yàn)一 雞蛋黃中卵磷脂的分離、純化與鑒定 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

? ? ? ? 了解從生物組織中提取生物分子的一般原理和方法

掌握從雞蛋黃中提取卵磷脂的原理和方法

掌握卵磷脂的鑒定方法

雞蛋，水浴鍋，真空泵，蒸發(fā)皿，試管，研缽，氫氧化鈉，硫酸銅，乙醇，丙酮，氯仿

實(shí)驗(yàn)原理：

? 卵磷脂是生物膜的成分，具有多種生物功能，雞蛋黃中卵磷脂含量高達(dá)8%。卵磷脂、脂肪都溶于乙醇，而蛋白質(zhì)、腦磷脂等在乙醇中形成沉淀，因此用乙醇溶液將蛋黃分成兩部分。卵磷脂溶于氯仿而不溶于丙酮，因而可用丙酮將卵磷脂沉淀。

? ? ? 實(shí)驗(yàn)材料、藥品與設(shè)備：

? ?

四置于沸水浴上以蒸發(fā)掉乙醇，得到黃色油狀物（注意：屬于脂類混合物）。第三步：冷卻后，加入2-3 ml氯仿，攪拌使溶解（注意：各種脂類都溶解于氯仿）。

第四步：邊攪拌邊加入10-15 ml丙酮，卵磷脂析出。攪動(dòng)使其粘附于玻棒上，溶液倒入回收瓶?jī)?nèi)。（注意：所用技術(shù)為有機(jī)溶劑沉淀法）

2.卵磷脂的鑒定

（1）卵磷脂的水解：將卵磷脂轉(zhuǎn)移到試管內(nèi)，加入5 ml 10%氫氧化鈉溶液，放入沸水中加熱10 min，用玻棒攪拌，卵磷脂水解。冷卻后，在玻璃漏斗中用棉花過(guò)濾。收集濾液備用。

（2）脂肪酸的檢查：取棉花上的沉淀少許，加5ml水，攪拌，有何現(xiàn)象？過(guò)濾，濾液中加入濃硝酸，再滴10%醋酸鉛溶液，觀察有何現(xiàn)象？

（3）甘油的檢查：取小試管一支，加入1滴5%硫酸銅溶液，2滴10%氫氧化鈉溶液，振蕩，產(chǎn)生氫氧化銅沉淀。再加入水解液，沉淀溶解，得深藍(lán)色甘油銅溶液。?

（4）膽堿檢測(cè)：取1ml水解液，滴加濃硫酸，至中和（用藍(lán)色石蕊試紙檢查），然后加克勞特試劑1滴，產(chǎn)生夸紅色沉淀。?

（5）磷酸的檢查：取1支試管，加入10滴水解液和5滴95%乙醇溶液，再加硝酸

使其酸化，然后加入1ml鉬酸銨試劑，觀察有何現(xiàn)象產(chǎn)生？最后直接用火加熱5-10min，觀察黃色磷鉬酸銨沉淀的生成

作業(yè)：

撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告（長(zhǎng)度2000字以上）

實(shí)驗(yàn)二 奶粉中酪蛋白的檢測(cè)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

? ? ?

了解奶粉中的酪蛋白特點(diǎn) 掌握奶粉中蛋白質(zhì)的提取方法 酪蛋白是乳蛋白質(zhì)中最豐富的一類蛋白質(zhì)，約占乳蛋白的80~82%，酪蛋白不是單一的蛋白質(zhì)，是一類含磷的復(fù)合蛋白質(zhì)混合物，以一磷酸酯鍵與蘇氨酸及絲氨酸的羥基相結(jié)合。它還含有胱氨酸和蛋氨酸這兩種含硫氨基酸，但不含半胱氨酸。它在實(shí)驗(yàn)步驟： 1．卵磷脂的提?。?/p>

? 第一步：1個(gè)雞蛋，煮熟，取蛋黃，研缽中研細(xì)，加95%乙醇15ml，再研磨，攪拌均勻。減壓過(guò)濾，收集濾液。殘?jiān)迫胙欣弮?nèi)，再加同量乙醇，研磨，過(guò)濾。將兩次濾液合并。（注意：濾液應(yīng)當(dāng)完全透明）? 第二步：將濾液集中到蒸發(fā)皿里，將蒸發(fā)

實(shí)驗(yàn)原理：

牛乳中的含量約為35g/L，比較穩(wěn)定，利用這一性質(zhì)，可以檢測(cè)牛乳中是否摻假。? 酪蛋白在其等電點(diǎn)時(shí)由于靜電荷為零，同種電荷間的排斥作用消失，溶解度很低，利用這一性質(zhì)，經(jīng)牛乳調(diào)到pH4.6，酪蛋白就從牛乳中分離出來(lái)。酪蛋白不溶于乙醇，這個(gè)性質(zhì)被利用來(lái)從酪蛋白粗制劑中將脂類雜質(zhì)除去。

作業(yè)：

準(zhǔn)確稱重后，計(jì)算出每100g奶粉所含有的酪蛋白量?；蛘撸?00ml牛乳所制備出的酪蛋白數(shù)量（g%），并與理論產(chǎn)量（3.5g%）相比較，求出實(shí)際獲得百分率。做出實(shí)驗(yàn)報(bào)告（長(zhǎng)度2000字以上）

實(shí)驗(yàn)二 果汁中糖的檢測(cè)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

? ?

了解薄層色譜法的分離原理

掌握薄層色譜法鑒定果汁中的糖的操作技術(shù)。

實(shí)驗(yàn)原理：

對(duì)多組分的復(fù)雜混合物，無(wú)論是有機(jī)物或無(wú)機(jī)物，薄層色譜法是有效的分離技術(shù)之一。?

硅膠是常用的吸附劑，在一定條件下，硅膠對(duì)各種糖分的吸附能力不同。同時(shí)，選擇適當(dāng)?shù)恼归_(kāi)劑，利用各種糖分的分配系數(shù)的差異，可能達(dá)到分離的目的。顯色后得到的色譜圖與已知糖分的色譜圖比較，即可鑒定果汁中的糖分。?

未知物組分的鑒定是通過(guò)在同一塊薄層板上分別點(diǎn)上標(biāo)準(zhǔn)樣品和未知樣品，通過(guò)比較斑點(diǎn)的比移值來(lái)定性鑒定。比移值公式：Rf=原點(diǎn)到斑點(diǎn)中心的距離/原點(diǎn)到展開(kāi)劑前沿的距離 ?

相同條件下，物質(zhì)的Rf值是一定的，因而可用其作為定性分析的參考。分離后，可能用適當(dāng)?shù)姆椒ǘ繙y(cè)定。將被測(cè)物浸取后用比色法測(cè)定其含量，或用薄層掃描儀直接測(cè)出。

實(shí)驗(yàn)材料：

? ?

匯源果汁

層析缸，微量注射器，薄層板，吸附劑，硅膠G，正丁醇，丙酮，苯胺，硫酸，果糖，葡萄糖，乳糖，異丙醇，無(wú)水乙醇

實(shí)驗(yàn)步驟：

1.制作薄層板：將玻璃板洗凈至不掛水，晾干后置于干燥處備用。將10克硅膠G加適量的水，在研缽中沿一個(gè)方向研磨，制成均勻的膠漿，立即傾倒于玻璃板中央，迅速振蕩，使硅膠均勻。涂布好的薄層板于室溫下晾干，并在105C溫度下活

o實(shí)驗(yàn)步驟：

? 1.酪蛋白等電點(diǎn)沉淀

將10g奶粉溶解到100ml水中，在500ml燒杯中進(jìn)行。加熱至40℃左右，再慢慢加入同溫度的乙酸鈉緩沖液以調(diào)節(jié)酸堿度，直到pH達(dá)4.6左右，用pH試紙或酸度計(jì)調(diào)試。將上述懸浮液冷卻至室溫，然后放置5min，用細(xì)布過(guò)濾，收集沉淀。? 2.除脂類雜質(zhì)

將上述沉淀用少量水洗數(shù)次，然后懸浮于30ml95%的乙醇中。將此懸浮液傾于布氏漏斗中，抽濾除去乙醇溶液，再倒入乙醇—乙醚混合液洗滌沉淀兩次，最后再用乙醚洗滌沉淀兩次，抽干。將沉淀從布氏漏斗中移到到表面皿，在表面皿上攤開(kāi)以除去乙醚，干燥后得到的是酪蛋白純品。? 3.計(jì)算

化30min，貯于干燥器中備用。硅交厚度約為0.1mm，用前用氯仿-甲醇（8：2）預(yù)洗，105oC溫度下加熱1h。? 點(diǎn)樣：距色譜板底邊2cm處用鉛筆劃線，用微注射器或玻璃毛細(xì)管點(diǎn)樣，各斑點(diǎn)之間相距2cm ,直徑不過(guò)2mm，每個(gè)樣品點(diǎn)4次，每次點(diǎn)樣后用冷風(fēng)吹干或自然干燥。在板上標(biāo)出起始線和欲展開(kāi)的前沿線，一般展開(kāi)距離為7cm以上。? 展開(kāi)：點(diǎn)樣后的薄層板在空氣中晾干，將配好的展開(kāi)劑倒入展開(kāi)缸中，使展開(kāi)劑在缸中的深度至少1cm，加蓋，混合均勻。數(shù)分鐘后讓溶劑在展開(kāi)缸中飽和后，再將點(diǎn)好樣的色譜板迅速入入缸內(nèi)，晝不破壞缸內(nèi)的氣氛。薄層板下部浸入展開(kāi)劑中約0.5cm 以上，但切不可讓樣品斑點(diǎn)浸入到展開(kāi)劑中。由于吸附劑的毛細(xì)管作用，展開(kāi)劑和斑點(diǎn)不斷向上遷移，直到展開(kāi)劑前沿到事先預(yù)定好的刻度線后（一個(gè)過(guò)程約25-30min），可取出色譜板。空氣中晾干（約需要15min）。? 顯色：在通風(fēng)櫥中，噴霧，在100o

C一燒烤10-20min。

作業(yè)：

擬定實(shí)驗(yàn)報(bào)告（長(zhǎng)度2000字以上），分析部分包括：

計(jì)算果汁中所含糖的Rf。分析色譜過(guò)寬、顏色過(guò)深的原因。

實(shí)驗(yàn)四 植物單寧的提取測(cè)定

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

? 單寧是多

酚

類

化

合物 廣義的多酚類化合物包括兩大類，一類是非聚合物，如各種黃酮類化合物、綠原酸、鞣花酸等；另一類是單體酚類聚合而成的低聚體或多聚體，統(tǒng)稱單寧類物質(zhì)，或狹義的多酚類，包括水解單寧和縮合單寧兩類。? 水解單寧：分子內(nèi)具有酯鍵，通常以一個(gè)多元醇為核心，通過(guò)酯鍵與多個(gè)酚羧酸相連接而成。水解單寧在酸、堿、酶的作用下不穩(wěn)定，易于水解。根據(jù)水解后產(chǎn)生多元酚羧酸的不同，水解單寧可分為琣單寧（水解后產(chǎn)生沒(méi)食子酸）、鞣花單寧（水解后產(chǎn)生鞣花酸或其它與六羥基聯(lián)苯二 酸有生源關(guān)系的物質(zhì)。?

通過(guò)香草醛-鹽酸法測(cè)定植物組織中縮合單寧含量，鞏固從植物組織中分離生物分子的方法。

實(shí)驗(yàn)原理：

用70%甲醇溶液提取單寧，過(guò)濾，濾液加香草醛甲醇溶液和濃鹽酸，顯色后，以水為空白對(duì)照，用分光光度計(jì)于510nm處測(cè)定吸光度，用兒茶素作標(biāo)準(zhǔn)曲線測(cè)定單寧含量。

實(shí)驗(yàn)材料與儀器：

? 分光光度計(jì)

? 刻度移液管：1ml, 5ml, 10ml ? 試管

? 容量瓶：volumetric flask 10ml, 50ml ? 分析天平，感量0.0001g ? 水浴鍋water bath ? 振蕩機(jī) ? 移液管50ml ?

具塞三角瓶100ml

實(shí)驗(yàn)步驟：

1.試劑配制： ?

4%香草醛甲醇溶液：2g香草醛甲醇定容于50ml容量瓶中。

兒茶素標(biāo)準(zhǔn)溶液：5mg兒茶素標(biāo)準(zhǔn)品定溶于50ml容量瓶中。2.提?。?/p>

? 稱取銀杏/或柿葉10克，研磨，轉(zhuǎn)移到三角瓶中，加70%甲醇溶液50ml，加塞子密封，于振蕩機(jī)上振蕩1小時(shí)，然后用雙層

濾紙過(guò)濾，濾液備用。

3.測(cè)定： ?

取0.5ml濾液，移入以鋁鉑遮光的試管中加入4%香草醛甲醇溶液3ml和濃鹽酸1.5ml，在20o

C水浴中反應(yīng)20分鐘。蒸餾水作空白，510nm處測(cè)定吸光度。4．繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線：

? 4.1 用移液管準(zhǔn)確吸取0、1、2、3、4、5 ml兒茶素標(biāo)準(zhǔn)液，分別置于6個(gè)10ml容量瓶中，用70%甲醇溶液稀釋至刻度（分別相當(dāng)于0、10、20、30、40、50μg/ml的兒茶素含量）。

? 4.2 用移液管分別吸取以上兒茶素標(biāo)準(zhǔn)溶液系列0.5ml，置于6支鋁鉑遮光的試管中，各準(zhǔn)確加入4%香草醛甲醇溶液3ml和濃鹽酸1.5ml，在20o

C水浴中反應(yīng)20分鐘。蒸餾水作空白，510nm處測(cè)定吸光度。? 4.3 以吸光度值作縱坐標(biāo)，兒茶素標(biāo)準(zhǔn)溶液系列中兒茶素含量（μg/ml）作橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。?

5．計(jì)算：

? 單寧含量以樣品中兒茶素質(zhì)量的百分?jǐn)?shù)表示，按下式計(jì)算： ? 單寧含量（%）=50×V÷W ? 50：提取液體積（ml）

? V：從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得的單寧含量（μg /ml）

? W：樣品質(zhì)量（μg）作業(yè)：

撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告（長(zhǎng)度2000字）。

第五篇：初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題與對(duì)策研究

初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題與對(duì)策研究

摘要 盡管新課改實(shí)施多年，但初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)還存在許多問(wèn)題，制約了課改工作，使新課程思想很難落實(shí)。針對(duì)目前初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題，結(jié)合多年教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出六點(diǎn)改進(jìn)對(duì)策。

關(guān)鍵詞 新課程；初中化學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；計(jì)算機(jī)模擬實(shí)驗(yàn)

中圖分類號(hào)：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1671―489X（2017）19―0144―02

1存在的問(wèn)題

教學(xué)觀念滯后，沒(méi)有新的課程意識(shí) 實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法還比較傳統(tǒng)，以應(yīng)試教育為指揮棒，為了知識(shí)點(diǎn)掌握和鞏固去做實(shí)驗(yàn)，為了技能的熟練和應(yīng)用去做實(shí)驗(yàn)，為了證明教師講解的正確性去做實(shí)驗(yàn)，按預(yù)先設(shè)計(jì)好的填充式實(shí)驗(yàn)報(bào)告來(lái)做實(shí)驗(yàn)，就像這種情況還比較普遍。如學(xué)生人人手拿《實(shí)驗(yàn)報(bào)告》，安靜地坐在實(shí)驗(yàn)桌旁，聽(tīng)著教師熱情地講著實(shí)驗(yàn)的原理、步驟和注意事項(xiàng)等，講完讓學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，做什么、怎么做，都是按照教材或教師事先設(shè)定的方案去做，快到下課時(shí)，讓學(xué)生記錄幾個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。學(xué)生未參與實(shí)驗(yàn)問(wèn)題的提出，也沒(méi)有參與從假設(shè)到方案設(shè)計(jì)、從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象到結(jié)論得出的探究活動(dòng)過(guò)程，還沒(méi)有對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果做出一定的分析、論證、評(píng)估等。

這是教師心中沒(méi)有課程意識(shí)的表現(xiàn)，沒(méi)有把實(shí)驗(yàn)教學(xué)與學(xué)生的發(fā)展需要?系起來(lái)。這樣的實(shí)驗(yàn)不利于學(xué)生思維的培養(yǎng)，不利于學(xué)生發(fā)現(xiàn)和解決化學(xué)中的問(wèn)題，更不利于學(xué)生全面發(fā)展，完全與新課程要求不合拍。更有甚者專做應(yīng)試的演示實(shí)驗(yàn)，很少做興趣實(shí)驗(yàn)和探究實(shí)驗(yàn)，學(xué)生實(shí)驗(yàn)只做重復(fù)的氧氣、二氧化碳制取實(shí)驗(yàn)，家庭實(shí)驗(yàn)幾乎不做，也不采取措施指導(dǎo)學(xué)生完成家庭實(shí)驗(yàn)，使新課程思想很難落實(shí)。

過(guò)分強(qiáng)調(diào)操作，忽視科學(xué)素養(yǎng)培養(yǎng) 在初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師過(guò)分重視學(xué)生實(shí)驗(yàn)規(guī)范操作，已成為實(shí)驗(yàn)教學(xué)的一個(gè)通病，值得引起重視。雖然化學(xué)是初中學(xué)生的啟蒙學(xué)科，學(xué)習(xí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能是不可忽視的重要內(nèi)容，但過(guò)分強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)技能的規(guī)范訓(xùn)練，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)思維、設(shè)想、分析等方面的訓(xùn)練會(huì)被沖淡，學(xué)生的注意力和精力會(huì)被分散，他們只能機(jī)械地模仿學(xué)習(xí)，不僅會(huì)影響對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察與記錄、實(shí)驗(yàn)結(jié)論的概括表述等，而且會(huì)影響學(xué)習(xí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的興趣以及學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，更會(huì)忽視科學(xué)態(tài)度、科學(xué)精神等科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

模擬實(shí)驗(yàn)為主，忽視思維品質(zhì)培養(yǎng) 計(jì)算機(jī)模擬化學(xué)實(shí)驗(yàn)越來(lái)越受一些化學(xué)教師的青睞，以模擬實(shí)驗(yàn)為主，代替化學(xué)實(shí)驗(yàn)。雖然計(jì)算機(jī)模擬實(shí)驗(yàn)有其形象、生動(dòng)、直觀、經(jīng)濟(jì)、方便等特點(diǎn)，但一些感覺(jué)特別是嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等學(xué)生就無(wú)法體驗(yàn)，不能對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)形成正確的知覺(jué)印象，會(huì)在此基礎(chǔ)上對(duì)概念、理論、性質(zhì)等在認(rèn)識(shí)上出現(xiàn)偏差。既不利于學(xué)生創(chuàng)造思維及應(yīng)變能力的培養(yǎng)，也不利于培養(yǎng)學(xué)生耐心、大膽、機(jī)警、細(xì)心、耐挫折等良好的心理品質(zhì)，以及嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的科學(xué)態(tài)度。當(dāng)然，一些在實(shí)驗(yàn)中難以實(shí)現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)（如高危實(shí)驗(yàn)、反應(yīng)過(guò)慢的實(shí)驗(yàn)）和大型的化工生產(chǎn)過(guò)程可用計(jì)算機(jī)模擬，但應(yīng)堅(jiān)持模擬實(shí)驗(yàn)為輔的原則，不能盲目跟風(fēng)、本末倒置。

配套設(shè)施不足，不能保證實(shí)驗(yàn)開(kāi)展 許多學(xué)校由于資金、校舍緊張，缺少標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室，還有些學(xué)校實(shí)驗(yàn)儀器、藥品和實(shí)驗(yàn)室還是“普室”驗(yàn)收的Ⅰ類、Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)，新課程中創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)的儀器藥品缺口大，使正常的實(shí)驗(yàn)教學(xué)不能開(kāi)展，出現(xiàn)“畫(huà)實(shí)驗(yàn)”“講實(shí)驗(yàn)”“背實(shí)驗(yàn)”等不良現(xiàn)象。

2改進(jìn)對(duì)策

更新觀念，樹(shù)立新的課程意識(shí) 廣大初三化學(xué)教師要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)新課標(biāo)、新課程，樹(shù)立新的課程意識(shí)，明確新課程化學(xué)教學(xué)中的實(shí)驗(yàn)功能不只是單獨(dú)地驗(yàn)證知識(shí)和結(jié)論，還要使學(xué)生能感受和體驗(yàn)獲取知識(shí)的形成過(guò)程。在教學(xué)中要讓學(xué)生親歷實(shí)驗(yàn)過(guò)程，不管實(shí)驗(yàn)成功與否，目的是讓學(xué)生體驗(yàn)探究過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生探究意識(shí)和科學(xué)素養(yǎng)。明確人教版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)《化學(xué)》（九年級(jí)）與舊教材的不同，安排了“活動(dòng)與探究”學(xué)習(xí)欄目，把學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)活動(dòng)融入學(xué)習(xí)內(nèi)容之中，取消了單獨(dú)編排學(xué)生實(shí)驗(yàn)的做法，淡化了學(xué)生實(shí)驗(yàn)和教師實(shí)驗(yàn)的界限，并提出開(kāi)展探究實(shí)驗(yàn)教學(xué)是實(shí)施新課標(biāo)的突破口。

因此，廣大教師要明確“照方抓藥”的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ揭褯](méi)有了市場(chǎng)，這就啟示大家：化學(xué)學(xué)習(xí)中實(shí)驗(yàn)教學(xué)的價(jià)值取向必須重新認(rèn)識(shí)、重新定位，實(shí)驗(yàn)教學(xué)的功能需要拓展新的內(nèi)涵，明確探究實(shí)驗(yàn)是新課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)的本質(zhì)價(jià)值取向，教師要加強(qiáng)對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的理解，尤其是對(duì)實(shí)驗(yàn)探究的功能的理解。另外，教育主管部門(mén)要充分利用教師繼續(xù)教育培訓(xùn)時(shí)間，開(kāi)展化學(xué)教師實(shí)驗(yàn)教學(xué)技能培訓(xùn)、新課程教學(xué)策略培訓(xùn)，以提高廣大教師實(shí)驗(yàn)水平以及駕馭新教材的能力。

活用教材。培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情 新課標(biāo)提倡教師創(chuàng)造性使用教材，而不是拘泥于教材進(jìn)行教學(xué)，教材僅僅是一種讀本、一種范例、一種資源，要求教師用教材教，而不是教教材。就像CO2的物理性質(zhì)，教材上只介紹了一種探究方法，而筆者在備課中整合教參、習(xí)題等各種教育資源，使演示實(shí)驗(yàn)與探究實(shí)驗(yàn)融合。就像CO2密度比空氣大的性質(zhì)，筆者引導(dǎo)學(xué)生用四種方法探究，較好地訓(xùn)練了學(xué)生創(chuàng)新發(fā)散思維能力。若按照教材上內(nèi)容按部就班進(jìn)行，學(xué)生創(chuàng)新思維空間就會(huì)受到限制，創(chuàng)新思維就得不到更好的培養(yǎng)。

筆者對(duì)【實(shí)驗(yàn)6-3】的教學(xué)片段實(shí)錄如下：

師：剛才我將CO2慢慢倒入放有一高一低燃著的蠟燭的燒杯中，大家看到什么現(xiàn)象？說(shuō)明了什么性質(zhì)？

生：燃著的低的蠟燭先熄滅，高的后熄滅，說(shuō)明CO2密度比空氣大。

師：還說(shuō)明CO2什么性質(zhì)？

生：說(shuō)明CO2不能燃燒、也不能支持燃燒的化學(xué)性質(zhì)。

師：除此，再能用別的實(shí)驗(yàn)探究CO2密度比空氣大嗎？請(qǐng)同學(xué)們按照發(fā)現(xiàn)問(wèn)題―大膽猜想―提出問(wèn)題―做出假設(shè)―設(shè)計(jì)方案―收集證據(jù)―得出結(jié)論―交流與評(píng)價(jià)的探究思路，想一想。

師：（展示并啟發(fā)）這里有一根小木棍，兩端用細(xì)線各系了一個(gè)一次性紙杯，還有鐵架臺(tái)等儀器。

生1：把兩端各系有一個(gè)大小相同的一次性紙杯的小木棍放在鐵架臺(tái)上并調(diào)節(jié)平衡，然后給其中一個(gè)紙杯傾倒CO2，若紙質(zhì)杯下沉，說(shuō)明CO2密度比空氣大。

生2：用向上排空氣法收集CO2，可以說(shuō)明CO2密度比空氣大。

還可把課外家庭實(shí)驗(yàn)變?yōu)檎n內(nèi)實(shí)驗(yàn)。如學(xué)完溶液后，有個(gè)家庭小實(shí)驗(yàn)――“自制汽水”，操作簡(jiǎn)便，需要準(zhǔn)備的原料有檸檬酸、小蘇打、白糖，一個(gè)約能裝一斤水的純凈水瓶，并裝有涼開(kāi)水。這個(gè)家庭小實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生興趣高漲，當(dāng)他們喝到自制的汽水后，臉上流露出成功的喜悅。可見(jiàn)，靈活處理教材，挖掘?qū)嶒?yàn)教學(xué)的潛力，不僅使學(xué)生獲得知識(shí)，而且培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐能力，更重要的是能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

遵循?律，教給學(xué)生探究方法 培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)，是化學(xué)課程改革的根本目標(biāo)，而實(shí)施這一目標(biāo)的關(guān)鍵是積極主動(dòng)地開(kāi)展科學(xué)探究活動(dòng)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)又是實(shí)施科學(xué)探究活動(dòng)的主要形式。那么如何使學(xué)生較好地掌握科學(xué)探究方法呢？通過(guò)實(shí)踐，筆者體會(huì)到在平時(shí)實(shí)驗(yàn)中除了注意按照發(fā)現(xiàn)問(wèn)題―大膽猜想―提出問(wèn)題―做出假設(shè)―設(shè)計(jì)方案―實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證―收集證據(jù)―得出結(jié)論―質(zhì)疑反思―評(píng)價(jià)交流―新的發(fā)現(xiàn)這一基本探究模式訓(xùn)練外，還要遵循循序漸進(jìn)的原則，開(kāi)始步子要小，起點(diǎn)要低，要設(shè)計(jì)具有引路作用的問(wèn)題鏈，使學(xué)生進(jìn)入有效探究狀態(tài)并順利完成探究報(bào)告。

如“對(duì)蠟燭及其燃燒的探究”這一實(shí)驗(yàn)，筆者設(shè)計(jì)問(wèn)題鏈：1）用眼睛觀察蠟燭是什么顏色與狀態(tài)？2）用鼻子能聞出什么氣味？3）切一小片蠟燭放入水中，它沉入水下還是浮在水上？4）點(diǎn)燃蠟燭看火焰是否有亮暗之分？5）用牙簽平移通過(guò)火焰，看牙簽有什么變化？6）把一個(gè)干燥的燒杯罩在火焰上方并緩慢下移，看到燒杯內(nèi)壁有什么？手感如何？說(shuō)明什么？7）把用澄清石灰水潤(rùn)濕內(nèi)壁的燒杯罩在火焰上方，觀察現(xiàn)象，說(shuō)明了什么？8）用嘴吹滅蠟燭，發(fā)現(xiàn)有何物冒出？用火去點(diǎn)燃，能看到什么現(xiàn)象？說(shuō)明了什么？9）有個(gè)別學(xué)生的燒杯底部變黑，這是為什么？10）小燒杯罩住火焰一會(huì)兒，蠟燭火焰自動(dòng)熄滅，這是什么原因？

按上述問(wèn)題鏈，引導(dǎo)學(xué)生探究。當(dāng)學(xué)生有了這個(gè)探究思路后，逐漸放開(kāi)手腳，大膽質(zhì)疑、猜想、假設(shè)、實(shí)驗(yàn)等，逐步學(xué)會(huì)探究方法。

創(chuàng)新評(píng)價(jià)，激勵(lì)學(xué)生追求更好 正確的評(píng)價(jià)是激勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)自我、完善自我、超越自我、追求更好的有效手段。但傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)方式主要是筆試，筆試主要側(cè)重實(shí)驗(yàn)的操作技能和結(jié)果考查，很難對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程與方法進(jìn)行考查，還有探究實(shí)驗(yàn)中涉及的科學(xué)方法運(yùn)用、方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象觀察等，以及非智力因素如情感、意志等因素評(píng)價(jià)。為了克服筆試這一傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)評(píng)價(jià)方式的弊端，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣，進(jìn)一步發(fā)揮評(píng)價(jià)驅(qū)動(dòng)、激勵(lì)、調(diào)節(jié)等作用。筆者創(chuàng)新評(píng)價(jià)方式，在筆試考查的基礎(chǔ)上增加實(shí)驗(yàn)考查，主要考查計(jì)劃、實(shí)驗(yàn)、解釋和交流四個(gè)過(guò)程。運(yùn)用兩種考查評(píng)價(jià)方式全面評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，這樣不僅可激發(fā)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣，而且更能激勵(lì)學(xué)生正確地認(rèn)識(shí)自己、超越自己、追求更好。

創(chuàng)新制度，發(fā)揮實(shí)驗(yàn)設(shè)施功能 目前，絕大多數(shù)初中實(shí)驗(yàn)室都是針對(duì)教師使用而制定相應(yīng)管理制度，沒(méi)有針對(duì)學(xué)生制定。這種管理制度有待創(chuàng)新，需要建立健全學(xué)生借用制度、實(shí)驗(yàn)室定期開(kāi)放制度等制度，發(fā)揮實(shí)驗(yàn)設(shè)施功能，以滿足一些學(xué)生做有興趣的實(shí)驗(yàn)或課外實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生自主動(dòng)腦、動(dòng)手來(lái)完成實(shí)驗(yàn)“自助餐”，讓實(shí)驗(yàn)室成為學(xué)生學(xué)習(xí)的基地，促使學(xué)生自由而全面地發(fā)展。

想方設(shè)法，加大配套設(shè)施建設(shè) 各級(jí)政府、教育主管部門(mén)要加強(qiáng)調(diào)研，加大投入，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)儀器配備、實(shí)驗(yàn)用房等配套設(shè)施建設(shè)。同時(shí)，校長(zhǎng)要高度重視，要想方設(shè)法多方籌措經(jīng)費(fèi)，或采用搬遷、改造等形式，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)用房，配齊實(shí)驗(yàn)管理人員，為實(shí)驗(yàn)教學(xué)提供必要的保證，確保實(shí)驗(yàn)教學(xué)落到實(shí)處。