第一篇：一級(jí)食堂等級(jí)量化評(píng)估匯報(bào)材料

一級(jí)食堂等級(jí)量化評(píng)估

匯報(bào)材料

單位：新密市茍?zhí)面?zhèn)小劉寨小學(xué)

時(shí)間：2015年1月5日

小劉寨小學(xué)食堂等級(jí)量化評(píng)估匯報(bào)材料

我們小劉寨完全小學(xué)位于澤河北側(cè)，茍?zhí)面?zhèn)政府東一公里處，服務(wù)范圍轄小劉寨、靳寨、大磨嶺三個(gè)行政村，41個(gè)村民組的教育教學(xué)工作，服務(wù)半徑3公里，服務(wù)人數(shù)8865人。學(xué)校占地面積9900平方米，建筑面積3850平方米?，F(xiàn)有12個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生628人，教職教工28人。

學(xué)校食堂由新密市政府投資80萬(wàn)元，于2013年9月建成并投入使用，學(xué)校又先后投入20余萬(wàn)元改善了基礎(chǔ)設(shè)施及設(shè)備，餐廳面積685平方米，其中食品處理區(qū)面積185平方米，人均面積0.49平方米，餐廳面積500平方米，人均1.3平方米，設(shè)有餐位400個(gè)，就餐學(xué)生380人，能完全滿足學(xué)生就餐需要。學(xué)校就餐環(huán)境干凈整潔，食堂設(shè)有粗加工間、操作間、售飯間、更衣間、主原料室、副原料室等功能區(qū)，原料從進(jìn)入到加工，生進(jìn)熟出的供應(yīng)流程布局合理。內(nèi)部配備有標(biāo)準(zhǔn)的操作臺(tái)，葷素食品原料的洗滌池２個(gè)，侵泡池１個(gè)，炊具洗刷池 2 個(gè)等。

我們嚴(yán)格按照《河南省學(xué)校食堂管理等級(jí)量化細(xì)則標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)食堂的“建、配、用、管”等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，并不斷對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行整改提高，同時(shí)加強(qiáng)內(nèi)部管理。去年我校順利通過(guò)了省二級(jí)食堂達(dá)標(biāo)驗(yàn)收，目前按照《河南省中小學(xué)校食堂等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》，我們認(rèn)為達(dá)到了省一級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將其工作情況匯報(bào)如下：

一、高度重視，科學(xué)管理 成立了校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，食品特派員、領(lǐng)導(dǎo)班子成員組面的食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確保學(xué)校食堂正常、安全、規(guī)范的運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)還成立了以教師代表，學(xué)生家長(zhǎng)代表，學(xué)生代表參加的伙食監(jiān)督機(jī)構(gòu)，定期召開會(huì)議，隨時(shí)對(duì)食堂衛(wèi)生 和食品衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。制定和完善了食堂各項(xiàng)管理制度，確保師生能夠吃飽、吃好、吃的衛(wèi)生。因此，食堂至今無(wú)出現(xiàn)過(guò)任何不安全事件，確保了師生生命安全和身體健康，體現(xiàn)了學(xué)校食堂的高度責(zé)任感和使命感。

二、加大食堂設(shè)施投資力度，完善各種硬件設(shè)施

去年至今，學(xué)校先后投資了七萬(wàn)余元，對(duì)食堂及餐廳進(jìn)行了改善，所有餐潔炊具全部使用不銹鋼制品，添置了消毒柜、冰柜、保鮮柜、切菜機(jī)等。這次學(xué)校又出資對(duì)各室的布局進(jìn)行了調(diào)整，改建出一個(gè)粗加工間，完善了各種硬件設(shè)施。食堂餐廳各項(xiàng)制度齊全，餐廳文化濃郁，使師生能夠在寬敞舒適的環(huán)境中就餐。

三、健全制度，依章辦事

食堂管理工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接關(guān)系到師生的身 心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，學(xué)校是人員密集的大家庭，所以，所學(xué)校食堂不敢出事，也出不起事。因此，學(xué)校把食堂食品衛(wèi)生安全 工作作為重中之重，把師生的生命權(quán)和健康權(quán)放在工作的首位。體現(xiàn) “以人為本”的科學(xué)發(fā)展觀的重要思想，以師生服務(wù)為宗旨，建立健 全各項(xiàng)規(guī)章管理制度和工作職責(zé)，使每個(gè)管理人員及員工有明確的工 作目標(biāo)和工作任務(wù)，具有一定的主人公意識(shí)，責(zé)任意識(shí)，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和 服務(wù)意識(shí)，工作中做到了既有分工又有合作，強(qiáng)調(diào)各自的工作必須到 位不得有半點(diǎn)疏忽和懈怠，出色完成學(xué)校分布的各項(xiàng)工作任務(wù)，保證 食堂的后勤服務(wù)工作井然有序。

四、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1.嚴(yán)格從業(yè)人員持證上崗制度。幾年來(lái)，學(xué)校每年辦理衛(wèi)生許可證，并按時(shí)年審，食堂從業(yè)人員 堅(jiān)持每年進(jìn)行培訓(xùn)和健康檢查，均持有健康證和培訓(xùn)合格證上崗，學(xué)校定期組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品衛(wèi)生安全常識(shí)》的學(xué)習(xí)和教育，掌握食品衛(wèi)生安全基本常識(shí)，確保師生生命和身心健康。

2.嚴(yán)把采購(gòu)、加工出入庫(kù)銷售關(guān)學(xué)校對(duì)食堂實(shí)行統(tǒng)一管理，對(duì)食品主要原料堅(jiān)持定點(diǎn)統(tǒng)一采購(gòu)和索證制度，保證有《生產(chǎn)許可證》、《衛(wèi)生許可證》、《工商經(jīng)營(yíng)證》及年審報(bào)告等有效證件，學(xué)校并安排專人從事采購(gòu)及入庫(kù)驗(yàn)貨人員，并建立健全入庫(kù)，出庫(kù)臺(tái)賬，每張單據(jù)上必須持有供貨人、收驗(yàn)貨人、用貨人簽名及校長(zhǎng)簽字后方可入賬記賬，嚴(yán)把“三無(wú)食品”腐爛過(guò)期變質(zhì)及有毒食物入庫(kù)，從不制作冷葷涼菜，不出售剩飯剩菜和半成品熟食品，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

3.要求員工牢固樹立服務(wù)意識(shí) 要求員工在制作加工食品工作中，要精益求精，要像對(duì)待自己的 家人一樣去工作，勤儉持家，使每道菜保證色、香、味、形具佳，使 人看上去有口味，吃起來(lái)香噴可口，并不斷改進(jìn)，調(diào)劑飯菜品與口味，使飯菜品種多樣化。同時(shí)，要求員工要講究個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生，食堂環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”，個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”、“四不”，堅(jiān)持對(duì)三餐48小時(shí)留樣，確保飯菜質(zhì)量安全衛(wèi)生。

4.加強(qiáng)成本核復(fù)，保證食品零利潤(rùn)。教育是一項(xiàng)公益事業(yè)，學(xué)校是一個(gè)服務(wù)各團(tuán)體，學(xué)生是一個(gè)特殊 的消費(fèi)者，學(xué)校食堂是一項(xiàng)以服務(wù)為中心的公益工作，是學(xué)校的一項(xiàng)最大的民生工程，因此，食堂以學(xué)生為本，實(shí)行頓餐制。從采購(gòu)到銷售部由學(xué)校統(tǒng)一管理，成本核復(fù)，不斷改善食堂條件和師生就餐條件，優(yōu)化食堂管理，不斷提高飯菜質(zhì)量。

五、存在問(wèn)題

我校在食堂創(chuàng)建中做了大量的工作，投入了大量的人力，財(cái)力和物力，使食堂工作能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，得到了師生、家長(zhǎng)及社會(huì)的好評(píng)，也得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定，但食堂工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作，還存在著，如由于食堂在當(dāng)初建設(shè)中設(shè)計(jì)上存在一些欠缺，導(dǎo)致原材料只能通過(guò)餐廳進(jìn)入原料庫(kù)，還有學(xué)校還沒有能力為學(xué)生提供餐具，只能有學(xué)生自帶餐具，等很多不盡人意的問(wèn)題，還有很多地方?jīng)]有做到位，敬請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)，專家批評(píng)指正。創(chuàng)建不是目的，我們決心在今后的工作中，連續(xù)努力，不斷完善各項(xiàng)管理制度，規(guī)范食堂管理，為我校食堂管理工作精益求精，讓家長(zhǎng)放心，師生滿意，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，為我校教育事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

第二篇：一級(jí)食堂匯報(bào)材料

河南省柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)申報(bào)省一級(jí)食堂匯報(bào)材料

柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)關(guān)于申報(bào)河南省

一級(jí)食堂匯報(bào)材料

尊敬的專家領(lǐng)導(dǎo)：

歡迎到我校檢查指導(dǎo)學(xué)校食堂工作，現(xiàn)將我校有關(guān)食堂工作向您做一匯報(bào)，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)檢查驗(yàn)收，并懇請(qǐng)?zhí)岢鰧氋F的意見！

柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)，位于崗?fù)蹑?zhèn)政府所在地--崗?fù)蹑?zhèn)祥云社區(qū)，學(xué)校環(huán)境優(yōu)美、交通便利。

學(xué)校創(chuàng)建于1996年，現(xiàn)有教學(xué)樓兩棟、學(xué)生宿舍一棟、教師周轉(zhuǎn)宿舍樓一棟、學(xué)生餐廳食堂一個(gè)，各項(xiàng)建筑面積共計(jì)6340平方米。其中多媒體教室17個(gè)，物理、化學(xué)、生物實(shí)驗(yàn)室儀器室，音樂(lè)教室、美術(shù)教室、技術(shù)室、圖書室、閱覽室、體育器材室、音美器材室、微機(jī)室、大會(huì)議室、小會(huì)議室、廣播室等各功能室齊全。圖書室藏書3萬(wàn)余冊(cè)、體音美勞等器材齊全，理化生等儀器齊全，學(xué)?，F(xiàn)有4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)籃球場(chǎng)（其中一個(gè)燈光球場(chǎng)）、32個(gè)乒乓球臺(tái)，其他體育設(shè)施一應(yīng)俱全。各種設(shè)施、設(shè)備、儀器為學(xué)生的全面發(fā)展、實(shí)施素質(zhì)教育、提高教 1 河南省柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)申報(bào)省一級(jí)食堂匯報(bào)材料

學(xué)質(zhì)量奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

建校十八年來(lái)，我校為高一級(jí)的學(xué)校輸送了大批人才，多次受到上級(jí)的各種表彰。1998——2006年先后被評(píng)為：“柘城縣文明單位”、“商丘市窗口學(xué)校”、“商丘市職業(yè)招生先進(jìn)校”、“柘城縣校園綠化、經(jīng)濟(jì)開發(fā)窗口?！?、“柘城縣乒乓球傳統(tǒng)項(xiàng)目學(xué)?！?、“柘城縣檔案管理先進(jìn)?！薄?007，被縣教育局評(píng)為“基礎(chǔ)教育先進(jìn)?！?、“課改實(shí)驗(yàn)學(xué)?！?、“先進(jìn)語(yǔ)文教研組”；2008年被評(píng)為“商丘市規(guī)范化學(xué)?！?、“商丘市依法治校示范校”；2010年榮獲“省級(jí)師德師風(fēng)建設(shè)先進(jìn)?！钡纫幌盗泄鈽s稱號(hào)。

學(xué)?，F(xiàn)有12個(gè)教學(xué)班，655名學(xué)生。學(xué)校食堂餐廳及輔助用房是去年9月1日竣工并交付使用的，共計(jì)877平方米，能滿足全體師生的就餐需求。

我校的辦學(xué)理念就是：“以人為本，全面發(fā)展”。辦學(xué)宗旨就是：“以質(zhì)量求生存、以改革求發(fā)展”，但是質(zhì)量的提高必須有辦學(xué)條件的改善、特別是學(xué)生住宿、就餐條件的改善為基礎(chǔ)。所以學(xué)校多年來(lái)始終把學(xué)生的吃住問(wèn)題當(dāng)做頭等大事來(lái)抓。去年學(xué)校餐廳建成之后，學(xué)校就按照縣教體局的部署，結(jié)合農(nóng)村中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐改善計(jì)劃，為讓學(xué)生吃上綠色、健康、安全的營(yíng)養(yǎng)午餐，學(xué)校把學(xué)生食堂交由“安徽美辰餐飲公司”托管。

河南省柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)申報(bào)省一級(jí)食堂匯報(bào)材料

為搞好食堂建設(shè)與管理，辦一個(gè)讓家長(zhǎng)放心、讓學(xué)生開心、讓政府安心、讓社會(huì)滿意的標(biāo)準(zhǔn)化食堂，按照《河南省中小學(xué)食堂量化評(píng)分細(xì)則》的標(biāo)準(zhǔn)，我校投入大量的人力、物力、財(cái)力，完善了餐廳配套實(shí)施、美化了學(xué)校環(huán)境。現(xiàn)將我校創(chuàng)建工作匯報(bào)如下：

一、健全機(jī)構(gòu)，完善制度

1、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，主抓副職、總務(wù)主任、班主任組成的“崗?fù)跻恢惺程霉芾眍I(lǐng)導(dǎo)組”，成立了由學(xué)生代表、社會(huì)代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表組成的“崗?fù)跻恢惺程帽O(jiān)督委員會(huì)”。總務(wù)主任主抓餐廳的日常工作，并委派工作責(zé)任心強(qiáng)的同志擔(dān)任食堂食品衛(wèi)生專職管理員。定期不定期的對(duì)食堂飯餐的質(zhì)量、衛(wèi)生等進(jìn)行檢查監(jiān)督。每周至少召開一次監(jiān)督委員會(huì)代表會(huì)議，進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，征求學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的意見和建議。學(xué)校建立了系統(tǒng)的食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)體系，分工到人，職責(zé)明確，2 為確保食堂的管理工作規(guī)范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、穩(wěn)妥，飲食安全萬(wàn)無(wú)一失。學(xué)校建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度，包括《學(xué)校食堂管理制度》、《學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生餐具消毒制度》、《教師、領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度》《學(xué)生、教師評(píng)餐制度》《食堂從業(yè)人員管理制度》《學(xué)校食堂原料進(jìn)貨索證、索票制度》《食品留樣制度》《食品加工制度》《學(xué)校食 3 河南省柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)申報(bào)省一級(jí)食堂匯報(bào)材料

堂從業(yè)人員基本規(guī)范》及各室管理制度共二十多個(gè)制度、操作規(guī)范。并嚴(yán)格執(zhí)行與檢查，確保從采購(gòu)到儲(chǔ)藏、到加工、到學(xué)生就餐各種食品的衛(wèi)生與安全，保證了食堂管理工作有章可循。員工增強(qiáng)了主人翁意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，每個(gè)員工均能服從大局、聽從安排，圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)。

二、完善配套設(shè)施設(shè)備，確保食品衛(wèi)生安全

學(xué)校依據(jù)“河南省一級(jí)食堂”的標(biāo)準(zhǔn)從基礎(chǔ)設(shè)施、配套設(shè)備到食堂管理全方位進(jìn)行查漏補(bǔ)缺。首先，在硬件上下功夫，2013年秋季投入了大量資金。

1、硬化了餐廳前廣場(chǎng)及餐廳周圍路面共計(jì)近兩千平米，投入資金十余萬(wàn)元。

2、美化亮化了學(xué)校環(huán)境，共計(jì)投入約8萬(wàn)元。

3、增修了下水道、學(xué)生洗碗用自來(lái)水設(shè)施，安裝水龍頭共計(jì)78個(gè)，共計(jì)投入約2萬(wàn)元。

4、購(gòu)置了學(xué)生滅火器、攝像頭、餐具消毒設(shè)備、餐廳用音響，并制作了餐廳用宣傳標(biāo)語(yǔ)版面等，共計(jì)投入資金約2萬(wàn)元?，F(xiàn)在食堂基礎(chǔ)設(shè)施已達(dá)到“省一級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)”。

1、我校食堂50米以內(nèi)無(wú)垃圾堆放點(diǎn)、無(wú)廁所等污染源，環(huán)境優(yōu)美。

2、食堂使用的是崗?fù)蹑?zhèn)祥云社區(qū)水廠自來(lái)水，且安裝了自來(lái)水應(yīng)急設(shè)備——不銹鋼水塔（水塔內(nèi)一直是流水，確保停水時(shí)學(xué)生仍能吃上安全飲用水）。

3、學(xué)校食堂建筑面積共計(jì)877m2，整體布置科學(xué)合理、各功能室齊全且功能區(qū)之間分區(qū)明顯。有面點(diǎn)間、粗加工間、4 河南省柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)申報(bào)省一級(jí)食堂匯報(bào)材料

操作間、副食儲(chǔ)存間、主食儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、食堂管理辦公室、男女更衣間、清洗消毒間等，并且各區(qū)標(biāo)識(shí)明顯責(zé)任劃分明確。各功能區(qū)能按原料進(jìn)入、原料處理、烹調(diào)加工、成品供應(yīng)流程合理布局。食品處理區(qū)建筑面積285m2，生均面積0.4m2。

4、加工間墻壁從地面至房頂均貼有白色墻磚，天花板、墻壁無(wú)霉變脫落現(xiàn)象，地面平整有地溝確保排水暢通。粗加工間設(shè)有動(dòng)物性食品原料和植物性食品原料的不銹鋼洗滌池，操作臺(tái)、各種用具、及容器均分開并貼有醒目標(biāo)識(shí)。爐灶上方裝有兩個(gè)大型抽油煙罩，能保證及時(shí)排放油煙。烹調(diào)場(chǎng)所操作臺(tái)能保證生熟分開、各種用具均貼有標(biāo)識(shí)。面點(diǎn)間操作臺(tái)、用具、容器能滿足生熟分開切貼有標(biāo)識(shí)。餐廳、操作間所有與外界相通的門均能自動(dòng)關(guān)閉，各室均安裝有防盜窗、防蚊蠅紗窗，儲(chǔ)藏間裝有不銹鋼防鼠板、防鼠臺(tái)。防蠅、防盜、防鼠、放投毒設(shè)施齊全。

5、餐廳就餐面積492m2，生均0.7m2。餐廳配備了180套不銹鋼桌凳、18個(gè)學(xué)生存放餐具的餐具柜。學(xué)校安裝有78個(gè)水龍頭，按就餐人數(shù)達(dá)到9:1。

6、主食儲(chǔ)藏間、副食儲(chǔ)藏間、蔬菜儲(chǔ)藏間均裝有排氣扇、防鼠板、主食間有防鼠臺(tái)，食品原料存放能做到分類、分架、隔墻、離地。餐廳及各功能室裝有專用監(jiān)控系統(tǒng)，共安裝8個(gè)攝像頭運(yùn)轉(zhuǎn)正常，有資料保存。

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7、副食儲(chǔ)藏間配有兩個(gè)大容量冰箱且有溫度顯示，能滿足生熟分開存放的要求。

8、食堂建有獨(dú)立的洗滌消毒間配有三個(gè)熱力消毒柜，能同時(shí)滿足食堂及學(xué)生餐具的消毒需求，所有餐具按時(shí)進(jìn)行消毒，保證餐具的清潔衛(wèi)生。

9、有獨(dú)立的男女更衣間、更衣柜，門口設(shè)有熱感應(yīng)全自動(dòng)洗手用水龍頭。

10、操作間、餐廳及洗碗池處等放有帶蓋的垃圾桶并能及時(shí)運(yùn)走集中處理。保證了學(xué)校食堂及周邊環(huán)境優(yōu)美、干凈整潔。為師生提供了更加清潔、明亮、舒適、寬敞、安全的就餐場(chǎng)所。

三、落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格把關(guān)

“安全是天、責(zé)任是山?！笔程霉芾碡?zé)任重大，必須分工明確，強(qiáng)化素質(zhì)，規(guī)范管理，狠抓落實(shí)：

1、職責(zé)明：食堂管理采取信息公示制度，從領(lǐng)導(dǎo)到員工做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。

2、標(biāo)準(zhǔn)高：學(xué)校從一開始就按照“河南省一級(jí)食堂”進(jìn)行打造。從建設(shè)到管理，做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。管理上環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。因?yàn)閷W(xué)校食堂服務(wù)群體的特殊性和重要性，餐廳管理工作中容不得半點(diǎn)失誤，不能有絲毫懈怠，所以在衛(wèi)生、安全、操作、服務(wù)各方面都要制度明確，科學(xué)規(guī)范，按章操作。為保證學(xué)生吃上放心飯菜，要求食堂清洗蔬菜必須經(jīng)過(guò)一驗(yàn)、二揀、三擇、四洗的操作程序，對(duì)特殊 6 河南省柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)申報(bào)省一級(jí)食堂匯報(bào)材料

蔬菜要求用水浸泡10分鐘；對(duì)廚具和餐具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔的消毒步驟。高標(biāo)準(zhǔn)、高要求，才能有好效果，學(xué)生的飲食安全才有保障。目前“綠色健康食堂”的目標(biāo)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。

3、關(guān)口嚴(yán)：（1）、嚴(yán)把人員“上崗”關(guān)。食堂員工每學(xué)期都要接受衛(wèi)生監(jiān)督所的培訓(xùn)和健康檢查，從業(yè)人員均持證上崗。加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，樹立為教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，始終把師生的飲食安全和身心健康放在第一位。員工個(gè)人衛(wèi)生要求做到“四勤”、“四不”，穿戴整潔的工作衣帽，工作前、便后要洗手。我校還經(jīng)常教育食堂員工：“要把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子對(duì)待，做飯時(shí)想一想給子的孩子該如何做？”員工的責(zé)任心增強(qiáng)了。（2）、嚴(yán)把采購(gòu)“驗(yàn)收”關(guān)。學(xué)校要求餐飲公司對(duì)大宗物品購(gòu)買堅(jiān)持定點(diǎn)采購(gòu)和索證、索票制度。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度，有采購(gòu)員、保管員、證明人簽字，做到有據(jù)可查，以防萬(wàn)一。（３）、嚴(yán)把加工“質(zhì)量”關(guān)。不制售涼菜、不出售腐敗變質(zhì)食品、不出售落地、不潔食品。飯菜品種齊全，每天中午一葷一素兩個(gè)菜、主食不限量，可以保證每位學(xué)生吃好吃飽。食物烹調(diào)中掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳，切實(shí)保障飯菜質(zhì)量。（4）、嚴(yán)把炊餐用具“消毒”關(guān)。我校食堂統(tǒng)一餐具，指定專人一日三餐負(fù)責(zé)餐具和廚具的消毒，消毒后的餐具一律存放在保潔柜內(nèi)，并按要求對(duì)消毒時(shí)間、消毒方式、消毒人員等作出詳細(xì)記錄。（5）、嚴(yán)把食 7 河南省柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)申報(bào)省一級(jí)食堂匯報(bào)材料

品“留樣”關(guān)。每餐前有專人對(duì)食品進(jìn)行全部留樣，留樣食品保存48小時(shí)。留樣食品一律放在留樣柜內(nèi)保存，并用溫度計(jì)監(jiān)測(cè)溫度，作好記錄，做到有據(jù)可查，以防萬(wàn)一。

（6）、食堂環(huán)境采取“四定”辦法，定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，保證了就餐環(huán)境整潔。

四、監(jiān)督引導(dǎo)，文明就餐

為了強(qiáng)化對(duì)食堂工作的管理力度，食堂領(lǐng)導(dǎo)組及監(jiān)督委員會(huì)定期和不定期對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、留樣食品、餐具消毒進(jìn)行監(jiān)督抽查和評(píng)議，并將測(cè)評(píng)結(jié)果進(jìn)行張貼公示，同時(shí)依據(jù)結(jié)果對(duì)食堂進(jìn)行獎(jiǎng)懲。為構(gòu)建和諧校園，學(xué)校要求餐廳做到：

1、做好交流溝通，促進(jìn)食堂管理工作的不斷提升。充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與管理的積極性，定期召開學(xué)生、教師、家長(zhǎng)座談會(huì)，加強(qiáng)溝通，聽取意見，做到信息有反饋，改進(jìn)有措施，提高有效果。

2、經(jīng)常召開餐廳人員、學(xué)校教師、學(xué)生代表聯(lián)席會(huì)議，加強(qiáng)師生與食堂員工的聯(lián)系和溝通，以增進(jìn)互信、促進(jìn)合作、達(dá)到共贏。

3、每期進(jìn)行不少于兩次學(xué)生對(duì)餐廳滿意度的調(diào)查，聽取學(xué)生對(duì)餐廳的意見和建議，及時(shí)改進(jìn)食堂工作。

4、規(guī)范就餐秩序，做到文明科學(xué)就餐。學(xué)校特別注重對(duì)學(xué)生行為習(xí)慣的培養(yǎng)，學(xué)校制定有教師陪餐制度，餐餐由教師 8 河南省柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)申報(bào)省一級(jí)食堂匯報(bào)材料

陪餐，不僅要求學(xué)生排隊(duì)就餐、坐凳吃飯、剩飯入池，而且要求食堂要有周菜譜，做到科學(xué)膳食、合理搭配，增加營(yíng)養(yǎng)，保障健康。

5、注重餐廳文化建設(shè)，營(yíng)造文化氛圍。學(xué)校下大力氣，在餐廳安置了幾十幅精致、美觀的標(biāo)語(yǔ)版面。不僅提高了學(xué)生的審美情趣、學(xué)到了食品衛(wèi)生安全的各種知識(shí)，而且使學(xué)生受到了傳統(tǒng)文化的熏陶。

由于我校校園環(huán)境優(yōu)美、食堂基礎(chǔ)設(shè)施完善、各項(xiàng)管理制度健全、各種操作流程規(guī)范合理、飯菜營(yíng)養(yǎng)健康衛(wèi)生、員工服務(wù)熱情周到、學(xué)生就餐文明有序，2013年秋季全省農(nóng)村中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐改善計(jì)劃現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有幸在我校召開，與會(huì)的專家領(lǐng)導(dǎo)給予了肯定和贊揚(yáng)。這也是對(duì)我校食堂工作的認(rèn)可與鼓勵(lì)。

今后我們要在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善基礎(chǔ)設(shè)施、強(qiáng)化食堂管理，爭(zhēng)取辦一個(gè)“讓家長(zhǎng)放心、讓學(xué)生開心、讓政府安心、讓社會(huì)滿意的標(biāo)準(zhǔn)化食堂！

柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)

2014年3月10日

河南省柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級(jí)中學(xué)申報(bào)省一級(jí)食堂匯報(bào)材料

第三篇：學(xué)校量化管理評(píng)估匯報(bào)材料

學(xué)校綜合評(píng)估匯報(bào)材料

張仙莊完全小學(xué)

2013.12

一、學(xué)校簡(jiǎn)介

張仙莊完全小學(xué)是一所具有良好的育人環(huán)境和濃厚藝術(shù)氛圍的花園式學(xué)校。學(xué)校始建于1943年，占地面積約17畝，校舍建筑面積1250平方米。2012年縣委縣政府投資270余萬(wàn)元，為我校建成寬敞明亮的教學(xué)樓。學(xué)校服務(wù)于四個(gè)自然村，共有教室、活動(dòng)室60余間，配備交互式電子白板四套。目前，學(xué)校有9個(gè)教學(xué)班，在校生303名，有教職工15人，教師中具有本科學(xué)歷的10人，占66.7%，具有?？茖W(xué)歷的4人，占26.7%；具有小學(xué)高級(jí)教師職稱的7人，占46.7%。所有教師的計(jì)算機(jī)、普通話等級(jí)都達(dá)到了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

近年來(lái)，張仙莊小學(xué)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持、幫助下，團(tuán)結(jié)全校教職員工發(fā)揚(yáng)“勤奮、嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)、創(chuàng)新”的精神。努力拼搏，使學(xué)校面貌煥然一新，教育教學(xué)成績(jī)穩(wěn)步提升。學(xué)校以德育為載體，以“享受傳統(tǒng)文化，培育儒雅學(xué)子”為宗旨，以“修身治教，誨人不倦”為動(dòng)力，以“辦儒雅學(xué)校，做儒雅教師，育儒雅學(xué)生”為教育目標(biāo)，以“儒雅文化加自主管理”為主線，實(shí)施規(guī)范加特色管理模式。

自教學(xué)樓建成以來(lái)，政府先后投資70萬(wàn)元，加強(qiáng)外部環(huán)境建設(shè)，包括美化、綠化、硬化及功能室建設(shè)。2013年寒假開學(xué)伊始，我校開始緊鑼密鼓的進(jìn)行校園文化建設(shè)，發(fā)揮環(huán)境育人的功效，潛移默化的影響學(xué)生。在特色教育的大潮中，我校的自主管理課堂教學(xué)、學(xué)校管理模式已經(jīng)成為一道亮麗的風(fēng)景線。因此，學(xué)校先后三次被評(píng)為“灤南縣規(guī)范化學(xué)?！薄⑦B續(xù)四年被評(píng)為“灤南縣優(yōu)秀少先大隊(duì)”等。

二、評(píng)估流程及結(jié)果

1、學(xué)校教學(xué)評(píng)估流程

（1）、成立領(lǐng)導(dǎo)小組，確保組織到位。我校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校教學(xué)評(píng)估工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以保障評(píng)估工作公平、公正、實(shí)事、有效地開展。依據(jù)《學(xué)校管理量化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》中的6個(gè)一級(jí)指標(biāo)內(nèi)容，逐條進(jìn)行自我評(píng)估，總結(jié)已有經(jīng)驗(yàn)，找出存在問(wèn)題。

（2）、召開全體教師大會(huì)進(jìn)行學(xué)校量化自評(píng)結(jié)果匯報(bào)。

（3）、通過(guò)年級(jí)組討論的形式，讓學(xué)校每一位教師了解量化評(píng)估的具體內(nèi)容，廣泛征求教師的意見和建議。

（4）、根據(jù)各方面征求的意見和建議，再次進(jìn)行自我評(píng)估，統(tǒng)一評(píng)價(jià)結(jié)果，制定進(jìn)一步提高的目標(biāo)和改進(jìn)措施。

（5）、寫出本學(xué)期綜合評(píng)估總結(jié)報(bào)告，報(bào)送鎮(zhèn)中心學(xué)校。

三、學(xué)校綜合管理方面

（一）、豐富多彩的校園活動(dòng)。

暑假開學(xué)伊始，我校及時(shí)組織學(xué)生觀看中央一套開學(xué)第一課節(jié)目，并及時(shí)召開主題班隊(duì)會(huì)和組織學(xué)生征文。結(jié)合縣委縣政府灤南一日游和縣教育局家住灤河岸活動(dòng)，我校組織了參觀學(xué)生征文及繪畫比賽。結(jié)合重大節(jié)日，九月份我校組織學(xué)生進(jìn)行了九月師恩難忘主題班會(huì)；十月份，組織全校迎國(guó)慶繪畫、手抄報(bào)、三至六年級(jí)愛祖國(guó)方面征文；中秋節(jié)召開各班主題班會(huì)----中秋月圓，重陽(yáng)節(jié)----感恩主題班隊(duì)會(huì)。元旦將至，我校組織各年級(jí)學(xué)生文藝匯演。同時(shí)，為了讓學(xué)生更加了解學(xué)校文化內(nèi)涵，我校及時(shí)組織學(xué)生進(jìn)行校歌學(xué)唱，并準(zhǔn)備錄制成光盤，天天播放，讓所有學(xué)生都熟練歌唱。12月中旬組織各年級(jí)學(xué)生進(jìn)行校訓(xùn)我知道演講比賽，讓學(xué)生更加深入的了解學(xué)校文化精髓。組織各年級(jí)學(xué)生手抄報(bào)比賽——我愛新校園。這些活動(dòng)也都體現(xiàn)在學(xué)校教育簡(jiǎn)訊和班級(jí)簡(jiǎn)訊中。這也是我校一大特色，學(xué)生翻看著這些簡(jiǎn)訊，就能看到自己成長(zhǎng)的影子。對(duì)學(xué)生亦是一種激勵(lì)。通過(guò)一系列的活動(dòng)，我校學(xué)生更加熱愛家鄉(xiāng)，熱愛祖國(guó)，愛國(guó)主義教育在潛移默化中實(shí)施。學(xué)生更加懂得感恩，感謝老師、同學(xué)、父母。達(dá)到了尊師敬長(zhǎng)的教育目的。感受學(xué)校的變化、感受學(xué)校的文化內(nèi)涵，真正讓學(xué)生感受到作為張仙莊小學(xué)的一員非常的驕傲。

（二）、安全教育常抓不懈

我校定期發(fā)放致家長(zhǎng)的一封信，內(nèi)容從作息時(shí)間更新、交通安全、網(wǎng)絡(luò)安全、夏季防溺水，冬季防滑等方面均有所涉獵。并要求家長(zhǎng)簽字，保存好回執(zhí)單并存檔案。由于我校趙各莊、甜井村學(xué)生路途遠(yuǎn)，因此騎自行車和中午留校成為一大安全隱患。為此，我校制定了騎自行車制度、安全公約和留校生管理制度等。并結(jié)合學(xué)校自主管理理念，讓學(xué)生管理學(xué)生。比如中午留校學(xué)生管理，每班選出小組長(zhǎng)，監(jiān)督學(xué)生行為，并做好記錄，一天一匯報(bào)，一周一匯總，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，將安全隱患消滅于萌芽狀態(tài)。定期召開安全主體班隊(duì)會(huì)，每班建立臺(tái)賬，記錄各種安全方面的問(wèn)題和事件，并及時(shí)處理。定期舉行各種安全演練，防火、防震、防踩踏等內(nèi)容的演練從沒有放松過(guò)。演練每月舉行一次，學(xué)生不用通知、警笛一響就知道怎么回事，四十秒左右的時(shí)間200多名師生就能全部到達(dá)安全位置。

（三）、養(yǎng)成教育有的放矢 我校的養(yǎng)成教育開展的有聲有色，尤其是在鎮(zhèn)中心學(xué)校組織要求下，我校的養(yǎng)成教育工作更上一層樓。有的放矢的進(jìn)行教育效果更佳。我們分為低中高三個(gè)年齡階段，每月每周都有主題，每周評(píng)選小明星，上交總結(jié)資料。形式一般為主題班會(huì)，或者利用升旗儀式開展各項(xiàng)活動(dòng)。結(jié)合中心學(xué)校下發(fā)的養(yǎng)成教育素質(zhì)手冊(cè)，我們每月發(fā)放給學(xué)生一張表格，上邊涉及到養(yǎng)成教育方方面面，學(xué)生在月初寫下本月心愿，月末進(jìn)行總結(jié)，哪種達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)，哪些還需要努力，然后在進(jìn)行下一步的安排?？傊?，一個(gè)學(xué)期以來(lái)，學(xué)生言行規(guī)范了很多，養(yǎng)成教育已經(jīng)初見成效。

（四）、自主管理特色旗幟鮮明

自2012年縣局確立特色教育年開始，我校的特色經(jīng)研究確立為“自主管理”，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)兩年有余。課堂學(xué)習(xí)方面，我們成立了各班講課小組長(zhǎng)，讓學(xué)生備課、講課、處理問(wèn)題。在2013年4月，中心校組織我校部分教師去宋道口學(xué)習(xí)新的課堂模式，尤其是2013年10月我校教師劉秀枝去東北師大附小參觀學(xué)習(xí)之后，我校自主管理課堂模式更加完善，學(xué)習(xí)卡的使用貫穿全課，讓孩子們小組間的合作探究發(fā)揮得更加淋漓盡致。以前的幾個(gè)學(xué)生搞研究變成現(xiàn)在每個(gè)小組均投入進(jìn)去，提高了學(xué)生研究探討的參與度。衛(wèi)生紀(jì)律方面也很有特色，我校成立了紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗。每組一名小組長(zhǎng)，一天一組成員監(jiān)督學(xué)生活動(dòng)，檢查衛(wèi)生紀(jì)律。并且一周一匯總，一月一總結(jié)，優(yōu)勝班級(jí)頒發(fā)獎(jiǎng)狀?？傊?，自主管理體現(xiàn)在方方面面，爭(zhēng)取達(dá)到一個(gè)事事有人管，人人都是小主人的理想境界。

（五）校園文化建設(shè)

好的學(xué)校應(yīng)該給學(xué)生美的享受。本著儒雅文化加自主管理的教育模式，我校的文化布置也煞費(fèi)了一番心思。上個(gè)學(xué)期，面對(duì)著六月的省級(jí)督導(dǎo)評(píng)估驗(yàn)收，在整體文化“零”基礎(chǔ)的基礎(chǔ)之上，我校全體師生集思廣益，經(jīng)過(guò)整整一個(gè)學(xué)期的摸索，才有了現(xiàn)在的張仙莊完全小學(xué)。師生儒雅、文明、謙謙君子，學(xué)校氛圍溫馨而又凝重，古典而又現(xiàn)代。走進(jìn)學(xué)校，一股春意，一股溫馨，一股溫暖迎面撲來(lái)。一所高標(biāo)準(zhǔn)、花園式的農(nóng)村小學(xué)展現(xiàn)在我們的面前。

我們的學(xué)校發(fā)展到現(xiàn)在，也得到了來(lái)自各方面的支持，張仙莊村、甜井村、趙各莊村都為我校出了不少力。在支持大量資金的基礎(chǔ)上，2013年11月，我校在中心學(xué)校的幫助之下，積極籌措資金，由甜井莊出資三萬(wàn)余元，打造了高標(biāo)準(zhǔn)籃球場(chǎng)一個(gè)，張仙莊出資七千余元打造主席臺(tái)一個(gè)，為我校環(huán)境建設(shè)再添一抹靚麗的風(fēng)采?，F(xiàn)在，遠(yuǎn)在石家莊工作的劉國(guó)志部長(zhǎng)也在積極為我校謀求資金。村里也有思想先進(jìn)的村民為我校做出貢獻(xiàn)。這些都表明，我們的學(xué)校做得很好，我們的全體師生做得很好，我們已經(jīng)得到村里的認(rèn)可，得到村民們的認(rèn)可。作為張仙莊小學(xué)的一名成員，我驕傲！并且更加的欣慰。我們沒有白辛苦，我們的努力得到了肯定。還有什么比被人認(rèn)可更讓人開心的呢？

一系列活動(dòng)的開展，儒雅文化加自主管理模式的管理與影響，使我校逐漸居于兄弟學(xué)校的前列，學(xué)校先后被縣委縣政府、教育局授予“文明學(xué)?！?、“規(guī)范化學(xué)?！?、“優(yōu)秀少先大隊(duì)”、“德育先進(jìn)集體”等榮譽(yù)稱號(hào)，現(xiàn)在，全校師生正以昂揚(yáng)的斗志、扎實(shí)的作風(fēng)努力奮進(jìn)，相信張仙莊小學(xué)的明天會(huì)更美好！

第四篇：省級(jí)一級(jí)食堂驗(yàn)收匯報(bào)材料

省級(jí)一級(jí)食堂驗(yàn)收匯報(bào)材料

滎陽(yáng)市崔廟鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)

2011.11.20

省級(jí)一級(jí)食堂驗(yàn)收匯報(bào)材料（滎陽(yáng)市崔廟鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)）

我校是2007年秋季新建的一所農(nóng)村普通公辦寄宿制完全小學(xué)。學(xué)校位于崔廟鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)東500米中州路067號(hào)，學(xué)生來(lái)自全鎮(zhèn)22個(gè)行政村，服務(wù)半徑10多公里，面向全鎮(zhèn)5萬(wàn)多人。

學(xué)校現(xiàn)在有19個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生900余人，教職工80人。學(xué)校占地面積30000平方米，建筑面積達(dá)到10000平方米，綠地面積6000余平方米。學(xué)校布局合理，“三區(qū)分明”自建校以來(lái)，校容校貌明顯改觀，日新月異，基礎(chǔ)設(shè)施改觀很大，教育教學(xué)及師生辦公學(xué)習(xí)生活條件不斷地改善，一年一個(gè)樣。內(nèi)部管理及各項(xiàng)制度日趨規(guī)范，隊(duì)伍建設(shè)明顯加強(qiáng)，師生良好行為習(xí)慣逐步形成，教育秩序井然有條，教育教學(xué)成績(jī)顯著。

我校餐廳食堂建于2008年12月，建筑面積1070平方米，其中食堂使用面積320平方米，餐廳面積750平方米，人均0.8平方米，設(shè)有餐位940個(gè)，可容納940個(gè)人同時(shí)就餐。食堂設(shè)有膳管室，食品管理區(qū)設(shè)置有粗加工間、操作間、售飯間、更衣間、主原料室、副原料室等功能區(qū)，原料從進(jìn)入到加工，生進(jìn)熟出的供應(yīng)流程布局合理。內(nèi)部配備有標(biāo)準(zhǔn)的操作臺(tái)，葷素食品原料的洗滌池3個(gè)，洗菜池2個(gè)，消毒池3個(gè)，洗手消毒池等。

自建校以來(lái)，尤其是2008年新的食堂餐廳落成以來(lái)，我們就嚴(yán)格按照《河南省學(xué)校食堂管理等級(jí)量化細(xì)則標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)食堂的“建、配、用、管”等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，并不斷對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行整改提高，同時(shí)加強(qiáng)內(nèi)部管理。去年我校順利通過(guò)了省二級(jí)食堂達(dá)標(biāo)驗(yàn)收，目前，按照《河南省學(xué)校食堂等級(jí)量化細(xì)則》，我們認(rèn)為達(dá)到了省一級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將其工作情況匯報(bào)如下：

一、高度重視，扎好落實(shí)

近幾年來(lái)，我校在滎陽(yáng)市教體局的直接領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)下，根據(jù)《河南省學(xué)校食堂量化評(píng)分細(xì)則》的要求，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全工作，各個(gè)成員分工明確，責(zé)任到人，同時(shí)還成立了以教師代表，學(xué)生家長(zhǎng)代表，學(xué)生代表參加的伙食監(jiān)督機(jī)構(gòu)，定期召開會(huì)議，隨時(shí)對(duì)食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，制定和完善了食堂各項(xiàng)管理制度，師生能夠吃飽、吃好、吃的衛(wèi)生。因此，食堂至今無(wú)出現(xiàn)過(guò)任何不安全事件，確保了師生生命安全和身體健康，體現(xiàn)了學(xué)校食堂的高度責(zé)任感和使命感。

二、加大食堂設(shè)施投資力度，完善各種硬件設(shè)施

去年至今，學(xué)校先后投資了3萬(wàn)余元，對(duì)食堂及餐廳進(jìn)行了重新裝修和裝飾，對(duì)食堂內(nèi)部全部墻壁采用瓷磚粘貼，屋頂全部采用了PVC扣板密封，保證了食堂墻壁長(zhǎng)期潔凈，方便打理。所有餐潔炊具全部使用不銹鋼制品，添置了消毒柜，冰箱，保鮮柜等。去年又新?lián)Q了240套餐桌，完善了各種硬件設(shè)施，食堂餐廳各項(xiàng)制度齊全，餐廳文化濃郁，使師生能夠在寬敞舒適的環(huán)境中就餐。

三、健全制度，依章辦事 食堂管理工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接關(guān)系到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，學(xué)校是人員密集的大家庭，所以，所學(xué)校食堂不敢出事，也出不起事。因此，學(xué)校把食堂食品衛(wèi)生安全工作作為重中之重，把師生的生命權(quán)和健康權(quán)放在工作的首位。體現(xiàn)“以人為本”的科學(xué)發(fā)展觀的重要思想，以師生服務(wù)為宗旨，建立健全各項(xiàng)規(guī)章管理制度和工作職責(zé)，使每個(gè)管理人員及員工有明確的工作目標(biāo)和工作任務(wù)，具有一定的主人公意識(shí)，責(zé)任意識(shí)，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，工作中做到了既有分工又有合作，強(qiáng)調(diào)各自的工作必須到位不得有半點(diǎn)疏忽和懈怠，出色完成學(xué)校分布的各項(xiàng)工作任務(wù)，保證食堂的后勤服務(wù)工作井然有序。

四、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1.嚴(yán)格從業(yè)人員持證上崗制度。

幾年來(lái)，學(xué)校每年辦理衛(wèi)生許可證，并按時(shí)年審，食堂從業(yè)人員堅(jiān)持每年進(jìn)行培訓(xùn)和健康檢查，均持有健康證和培訓(xùn)合格證上崗，學(xué)校定期組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品衛(wèi)生安全常識(shí)》的學(xué)習(xí)和教育，掌握食品衛(wèi)生安全基本常識(shí)，確保師生生命和身心健康。2.嚴(yán)把采購(gòu)、加工出入庫(kù)銷售關(guān)

學(xué)校對(duì)食堂實(shí)行統(tǒng)一管理，對(duì)食品主要原料堅(jiān)持定點(diǎn)統(tǒng)一采購(gòu)和索證制度，保證有《生產(chǎn)許可證》、《衛(wèi)生許可證》、《工商經(jīng)營(yíng)證》及年審報(bào)告等有效證件，學(xué)校并安排專人從事采購(gòu)及入庫(kù)驗(yàn)貨人員，并建立健全入庫(kù)，出庫(kù)臺(tái)賬，每張單據(jù)上必須持有供貨人、收驗(yàn)貨人（管理員）、用貨人（伙房炊事班長(zhǎng)）簽名及校長(zhǎng)簽字后方可入賬記入臺(tái)賬，嚴(yán)把“三無(wú)食品”腐爛過(guò)期變質(zhì)及有毒食物入庫(kù)，從不制作冷葷涼菜，不出售剩飯剩菜和半成品熟食品，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。3.要求員工牢固樹立服務(wù)意識(shí)

要求員工在制作加工食品工作中，要精益求精，要像對(duì)待自己的家人一樣去工作，勤儉持家，使每道菜保證色、香、味、形具佳，使人看上去有口味，吃起來(lái)香噴可口，并不斷改進(jìn)，調(diào)劑飯菜品與口味，使飯菜品種多樣化。同時(shí)，要求員工要講究個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生，食堂環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”，個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”、“四不”，堅(jiān)持對(duì)三餐48小時(shí)留樣，確保飯菜質(zhì)量安全衛(wèi)生。4.加強(qiáng)成本核復(fù)，保證食品零利潤(rùn)。

教育是一項(xiàng)公益事業(yè)，學(xué)校是一個(gè)服務(wù)各團(tuán)體，學(xué)生是一個(gè)特殊的消費(fèi)者，學(xué)校食堂是一項(xiàng)以服務(wù)為中心的公益工作，是學(xué)校的一項(xiàng)最大的民生工程，因此，食堂以學(xué)生為本，改革過(guò)去的承包，以追求利潤(rùn)為目的的經(jīng)營(yíng)模式，從采購(gòu)到銷售部由學(xué)校統(tǒng)一管理，成本核復(fù)，多退少不補(bǔ)的零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)模式，不斷改善食堂條件和師生就餐條件，優(yōu)化食堂管理，不斷提高飯菜質(zhì)量。

五、存在問(wèn)題

我校在食堂創(chuàng)建中做了大量的工作，投入了大量的人力，財(cái)力，和物力，使食堂工作能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，得到了師生，家長(zhǎng)及社會(huì)的好評(píng)，也得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定，但食堂工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作，還存在著很多不盡人意的這樣或那樣的問(wèn)題，還有很多地方做不到位，敬請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)，專家批評(píng)指正。創(chuàng)建不是目的，我們決心在今后的工作中，連續(xù)努力，不斷完善各項(xiàng)管理制度，以“科學(xué)發(fā)展觀”的指導(dǎo)思想，規(guī)范食堂管理，為我校食堂管理工作精益求精，讓家長(zhǎng)放心，師生滿意，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，為我校教育事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

滎陽(yáng)市崔廟鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)

2011.11.20

第五篇：關(guān)于申請(qǐng)河南省中小學(xué)食堂等級(jí)量化評(píng)定的報(bào)告

關(guān)于申請(qǐng)河南省中小學(xué)食堂等級(jí)量化評(píng)定的報(bào)告

獲嘉縣教體局：

我校于2011.8.30收到河南省教育廳教體己藝【2011】32文件，關(guān)于開展第二輪河南省中小學(xué)食堂等級(jí)量化評(píng)定的工作通知后，我校領(lǐng)導(dǎo)非常重視此項(xiàng)工作，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)召開專題會(huì)議并檢查餐廳的各項(xiàng)工作，進(jìn)行總結(jié)，經(jīng)過(guò)自查，確認(rèn)基礎(chǔ)設(shè)施得分50分，食堂管理39分，特此申報(bào)省二級(jí)餐廳。敬請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)前來(lái)驗(yàn)收。

獲嘉縣高級(jí)中學(xué)

二0一一年十一月十六日

關(guān)于申報(bào)河南省中小學(xué)食堂等級(jí)量化評(píng)定申報(bào)材料

獲嘉縣高級(jí)中學(xué)

獲嘉縣高級(jí)中學(xué)是一所教育局直屬學(xué)校，位于獲嘉縣城西環(huán)路南段，學(xué)校占地面積62423平方米，建筑面積8951平方米，學(xué)校硬件設(shè)施齊全，設(shè)備優(yōu)良，建有兩棟教學(xué)樓兩棟宿舍樓，在校生436名，教職員工60余人，學(xué)校內(nèi)設(shè)400米標(biāo)準(zhǔn)跑道，能容納1000名學(xué)生使用的餐廳。多年來(lái)，在上級(jí)教育行政部門的領(lǐng)導(dǎo)下，我校食堂在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，科學(xué)化管理方面取得了優(yōu)異成績(jī)。屢次受到上級(jí)表彰?；厩闆r如下：

一、基礎(chǔ)設(shè)施符合標(biāo)準(zhǔn)：

1．在食堂周圍環(huán)境方面。遠(yuǎn)離一切污染源，環(huán)境整潔。

2.在用水方面。我們采用的是自備水井。用水經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)，并持有質(zhì)檢報(bào)告。

同時(shí)，我們的供水設(shè)施有很好的安全防護(hù)措施，且有專人管理，管理員持有健康證。

3.在面積流程方面。首先，食品處理區(qū)面積大于0.4平方米/人，并持有食堂建筑設(shè)計(jì)圖紙，在食品處理區(qū)，分有更衣區(qū)，粗加工間，操作間，主原料庫(kù)，副原料庫(kù)，售飯間等功能區(qū)。且食品加工流程布局合理。成品通道與原料通道明顯分開。

4.操作區(qū)。周圍墻壁和天花板全部用仿瓷、防水材料粉刷一新，有1.5米的墻裙，地面是由剛粉過(guò)的防滑全新的地板磚構(gòu)成，易于清洗且不滲水。有地溝，上面覆蓋有全新的地漏，排水通暢。洗滌池由三個(gè)小

池組成，分別洗滌動(dòng)物性食品原料，植物性食品原料等其它東西。粗加工間擁有操作臺(tái)，用具器皿均分開且有明顯標(biāo)識(shí)，使用的爐灶對(duì)食品無(wú)污染。烹調(diào)處沒有操作臺(tái)，且有標(biāo)識(shí)，有充足的通風(fēng)，排煙裝置，擁有有效的防塵，防蠅防鼠設(shè)施。

5.餐廳設(shè)施方面。餐廳面積充足有450平方米，我們已使用智能自動(dòng)售飯系統(tǒng)，有效的防蠅設(shè)施，配有外燈，配備有能滿足所有學(xué)生在同一時(shí)間就餐的餐桌，餐凳，并有充足的水龍頭。

6.主副原料放在不同房間。主原料放置在防鼠臺(tái)上，副食品放置在架子上，且都隔墻，離地。

7.冷藏設(shè)施方面。我們擁有足額夠用的冰柜，且滿足生熟分開的要求，冰柜有溫度像是裝置。

8.我們配備有全新的消毒柜，而所用洗滌劑，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。9.更衣場(chǎng)所，我們有為從業(yè)人員安排的更衣區(qū)，且男女分開，且有更衣柜，設(shè)有洗手，消毒實(shí)施。

10.廢棄物存放。在操作間，餐廳等場(chǎng)所放置有密閉的垃圾桶，建立有廢棄物管理臺(tái)賬。

二、內(nèi)部管理科學(xué)到位

1.組織管理到位。學(xué)校各副校長(zhǎng)直接管理，我們成立了石頭工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)馬永軍任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)崔化斌任常務(wù)副組長(zhǎng)，王富禎（副校長(zhǎng)），楊修良（工會(huì)主席）分別任副組長(zhǎng)，穆金府、宋康本、張明武等任小組成員，對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生飯菜質(zhì)量經(jīng)常進(jìn)行檢查，同時(shí)定期召開有各班衛(wèi)生委員參加的會(huì)議，讓學(xué)生和食堂工作人員面對(duì)面

進(jìn)行溝通交流，及時(shí)把學(xué)生的意見想法反映出來(lái)，及時(shí)處理。各項(xiàng)規(guī)章制度完備且張貼墻上，建立了突發(fā)事故處理預(yù)案和報(bào)告制度。由于我們的精心管理，貼近學(xué)生，學(xué)生對(duì)食堂滿意度一直保持在75%以上。

2.守法經(jīng)營(yíng)規(guī)范。學(xué)校食堂在開辦之初就取得了餐飲服務(wù)許可證，所有從業(yè)人員均持健康證上崗，并經(jīng)過(guò)培訓(xùn)持有培訓(xùn)合格證。3.人員培訓(xùn)到位。我們定期組織相關(guān)專業(yè)人員對(duì)師生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)，每學(xué)期2學(xué)時(shí)，抽考學(xué)生合格率在90%以上，另外，為了保證從業(yè)人員的素質(zhì)不斷提高，我們還定期對(duì)食堂管理人員和其它從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，每學(xué)期時(shí)間不少于30小時(shí)，抽考校長(zhǎng)及管理人員，均考試合格，整體合格率在80%。

4.原料采購(gòu)規(guī)范。我們從本學(xué)期開始，主原料全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)并索證，原料均建立入庫(kù)登記，驗(yàn)貨記錄和出庫(kù)記錄。

5.堅(jiān)決不出手腐爛變質(zhì)食品，不制作出售冷葷涼菜，不直接供應(yīng)未加熱熟食品，不出售落地，不潔食品。

6.通過(guò)我們的努力，現(xiàn)在飯菜品種比較齊全，每餐熱菜品種保持3種。7.所有制售食品均48小時(shí)留樣，留樣冰箱內(nèi)不存有其它的留樣食品，并安排有人員專門負(fù)責(zé)此工作。

8.所有和食堂衛(wèi)生工作相關(guān)的從業(yè)人員均要求搞好個(gè)人衛(wèi)生，要求做到“四

”，“四不”，穿戴統(tǒng)一服裝衣帽。

9.食堂環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法，即定人，定時(shí)，定物，定質(zhì)量，時(shí)刻保持干凈整潔，不留衛(wèi)生死角。