第一篇：酒房鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全信用體系建設(shè)工作方案

酒房鎮(zhèn)中心小學(xué)

食堂食品安全信用體系建設(shè)工作方案

建立學(xué)校食品安全信用制度體系，是提升我校食品安全水平的重大舉措。依據(jù)縣食安委《關(guān)于做好食品安全信用體系試點建設(shè)工作的通知》，現(xiàn)提出我校食品安全信用體系試點建設(shè)工作方案，請認真貫徹實施。

一、酒房鎮(zhèn)中心小學(xué)成立學(xué)校食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組 組

長：任滿宏

副組長：孫玉存、李玉紅、馮偉業(yè) 成員：田曉峰、趙曉軍、張寶珍、劉召林、各班主任

學(xué)校成立以校長為組長的食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體指導(dǎo)和監(jiān)督學(xué)校后勤部門開展食品安全信用體系建設(shè)工作。

二、建立學(xué)校食品安全信用制度

（一）制定學(xué)校食堂食品安全信用標準。學(xué)校要在深入總結(jié)實施工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，通過整合食品原輔料采購、驗收、保管制度，制定食品加工安全質(zhì)量標準，規(guī)范食品每餐品嘗、留樣工作，建立食品安全信用檔案制度等，制定出學(xué)校食堂安全信用量化標準，為實現(xiàn)“產(chǎn)品有標準、管理有制度、操作有規(guī)程、過程有記錄、逆向可追蹤、產(chǎn)品能召回”的管理目標奠定基礎(chǔ)。

（二）制定食品安全信用征集制度。推廣選派學(xué)生代表現(xiàn)場監(jiān)督學(xué)校食堂工作的做法。學(xué)校應(yīng)在食堂醒目位置設(shè)置食品安全監(jiān)督箱，常年收集師生對食堂工作的意見和建議；學(xué)校食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組每周要歸集并綜合分析師生對食堂工作的投訴和學(xué)生代表現(xiàn)場監(jiān)督記錄，及時解決食堂工作中存在的問題。每年3月和9月，學(xué)校要通過無記名問卷調(diào)查方式，征集師生對本校食堂食品安全的具體意見和信用評價。

（三）制定食品安全信用評價制度。年末，學(xué)校要按照本校食品安全信用標準，以日常食品安全管理評議、師生對食堂的信用評價為基礎(chǔ)，對本校食品安全信用體系建設(shè)考評結(jié)果，對食品安全信用體系建設(shè)工作做出綜合評價。

（四）制定食品安全信用披露制度。學(xué)校要制定食堂信用信息披露程序及應(yīng)當(dāng)公開披露信息的主要內(nèi)容與披露方式。

（五）制定學(xué)校食品安全信用檔案制度。學(xué)校要在現(xiàn)有食堂檔案管理制度基礎(chǔ)上，依據(jù)本校食品安全信用標準，制定食品安全信用檔案歸檔范圍以及收集、整理和管理制度。

學(xué)校食堂要按照縣藥監(jiān)、衛(wèi)生、教育部門提供的食品安全管理記錄樣表及填制要求，建立門類齊全、記錄準確、填寫完整的日常工作記錄，并按年度分類整理，形成規(guī)范的食品安全信用檔案。

三、實施步驟

（一）6月30日前，學(xué)校完成食品安全信用制度擬制工作，經(jīng)本校食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組批準后組織施行，并報縣教育局安監(jiān)股備案。

（二）7－10月，學(xué)校全面組織開展食品安全信用體系建設(shè)工作，在實踐中完善本校食品安全信用標準及相關(guān)工作制度，積極解決食品安全工作中存在的問題，不斷提高師生對食堂服務(wù)質(zhì)量的滿意度。

（三）10月下旬，縣教育局食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校進行考核并做出綜合評價，向縣藥監(jiān)局推薦符合食品安全信用A級單位標準的學(xué)校。

（四）12月，在深刻總結(jié)試點學(xué)校食品安全信用體系建設(shè)工作經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，制定學(xué)校開展食品安全信用體系建設(shè)工作意見，全面推進學(xué)校食品安全信用體系建設(shè)工作。

酒房鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)校食堂食品安全信用標準

一、學(xué)校食品安全信用管理體制完善。學(xué)校法定代表人（或主要負責(zé)人）全面履行學(xué)校食品安全信用體系建設(shè)工作第一責(zé)任人的職責(zé)；學(xué)校分管負責(zé)人制定并組織實施食品安全信用標準及相關(guān)工作制度；學(xué)校總務(wù)處和食堂負責(zé)人認真執(zhí)行本校食品安全信用標準及相關(guān)工作制度。

二、學(xué)校食堂工作流程規(guī)范。認真貫徹執(zhí)行縣教育局《關(guān)于加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的意見》，嚴把采購關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)和餐具消毒關(guān)，確保供餐衛(wèi)生質(zhì)量達到優(yōu)良標準。

三、食品原輔料質(zhì)量層層把關(guān)。進一步健全食品原輔料采購、驗收、存儲制度并認真執(zhí)行。學(xué)校食堂負責(zé)人要嚴格審查食品原輔料供貨單位資質(zhì)和食堂采購清單，對購入和貯存的食品原輔料要每日檢查，確保食品原輔料優(yōu)質(zhì)、新鮮且符合衛(wèi)生標準。學(xué)校食堂采購員要嚴格執(zhí)行學(xué)校食品采購制度，不得到非定點單位采購大宗食品原輔料，不得購入有關(guān)部門禁止學(xué)校食堂采購的食品原輔料；所采購的每一種原輔料（包括零星購買的鮮活原輔料）均要索證索票。學(xué)校食品驗收員要按購貨發(fā)票逐一查驗每種食品原輔料的衛(wèi)生質(zhì)量并即時登記。學(xué)校食堂庫管員要規(guī)范管理庫存食品原輔料，認真復(fù)查入庫、出庫食品原輔料衛(wèi)生質(zhì)量，確保不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的原輔料不入庫、過期或腐敗變質(zhì)的原輔料不出庫，并認真做好每一筆入庫、出庫登記。學(xué)校食堂負責(zé)人不得兼任食品采購人；食品采購人與驗收人應(yīng)當(dāng)分設(shè)。

四、食品加工質(zhì)量全程控制。制定食品加工安全質(zhì)量標準，進一步完善食品加工安全操作規(guī)程并嚴格執(zhí)行。食堂環(huán)境清潔，工作人員健康、衛(wèi)生。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器等標志明顯，定位存放，分開使用，用后洗凈、消毒。加工食品應(yīng)在相應(yīng)功能間進行，工藝流程符合生進熟出的單一流向，所選用的原輔料及烹制的成品均符合國家衛(wèi)生質(zhì)量標準。供餐前30分鐘，廚師長在確認烹制的各種食品均達到本校食品加工安全質(zhì)量標準后，試嘗當(dāng)餐供應(yīng)的所有食品，如無異常，才能向?qū)W生供應(yīng)；試嘗者（廚師長）、管理者（司務(wù)長）都要在記錄本上簽字。廚師長將當(dāng)餐供應(yīng)的所有食品每樣至少取100克分別存放在清潔容器里，存放在冷藏柜（不能存放在冷凍柜和常溫下），留置48小時后，無學(xué)生發(fā)生食物中毒才能處理。學(xué)校食品衛(wèi)生管理員現(xiàn)場監(jiān)督食品加工過程并做好記錄。

五、食品安全責(zé)任能夠追溯。制定食品安全信用檔案制度并認真執(zhí)行。學(xué)校要根據(jù)食品安全信用體系建設(shè)需要，按照縣衛(wèi)生、教育部門的要求制定食堂安全信用檔案歸檔范圍及形成、收集、整理、管理制度，明確記錄人、簽署人、檢查人、檔案管理人及其職責(zé)。食堂負責(zé)人要每日檢查食堂各項工作記錄，每月檢查食品安全信用檔案的收集、整理和保管情況，及時糾正其工作中的不規(guī)范行為，確保食品安全信用檔案的真實性、完整性、系統(tǒng)性，達到通過查閱食堂工作檔案就能準確查明各項食品安全責(zé)任的目的。

六、食品異?？杉皶r召回。供餐期間，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師、食堂負責(zé)人及工作人員、就餐學(xué)生等，若發(fā)現(xiàn)當(dāng)餐食品外觀或口味異常，應(yīng)立即報告學(xué)校食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組成員；學(xué)校食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組接報后迅速到達現(xiàn)場查驗，確認餐飲異常后當(dāng)場要求所有人員停止進餐，同時報告縣衛(wèi)生、教育部門；食堂當(dāng)即收回所有供餐，等候有關(guān)部門檢驗和鑒定。若有就餐人員發(fā)生疑似食物中毒癥狀，學(xué)校應(yīng)立即啟動公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，迅速護送所有就餐人員到醫(yī)院檢查和診治。

七、公開進行食品安全信用體系建設(shè)工作。學(xué)校食堂應(yīng)向全體師生員工做出食品安全信用承諾，將該承諾與學(xué)校食堂食品安全信用標準公開張貼（或懸掛）在食堂醒目位置，讓全校教師、學(xué)生及家長人人皆知，并監(jiān)督執(zhí)行。學(xué)校將食品安全信用體系建設(shè)列為食品安全宣傳教育的重要內(nèi)容。

酒房鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全信用征集制度

一、為確保學(xué)校食品安全，增強學(xué)校食堂自律能力，形成誠實守信、規(guī)范有序食品安全環(huán)境，從根本上保障全體師生員工的飲食安全，制定本制度。

二、學(xué)校食品安全信用征集遵循依法、客觀、準確的原則，保障信息質(zhì)量，維護學(xué)校食堂合法權(quán)益。

三、本制度所指的學(xué)校食品安全信息主要包括：

（一）學(xué)校食堂基礎(chǔ)素質(zhì)情況：食堂法定代表人、主要管理人、食品衛(wèi)生管理員、廚師長及食堂主要工作人員基本情況，衛(wèi)生許可證登記事項，食堂量化分級管理情況，食堂安全管理的優(yōu)良或不良記錄，向師生和家長承諾的食品安全信用情況。

（二）食堂安全管理情況：學(xué)校食堂遵守法律法規(guī)和上級有關(guān)規(guī)定情況，貫徹執(zhí)行學(xué)校食品安全信用標準及相關(guān)工作制度情況，學(xué)校食品安全管理部門履職盡責(zé)情況。

（三）行政監(jiān)管和技術(shù)監(jiān)督情況：縣有關(guān)部門例行檢查和專項檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題；食品原輔料質(zhì)量和成品質(zhì)量。

（四）社會公眾認可情況：新聞媒體輿論監(jiān)督信息；消費者投訴及投訴處理情況。

四、學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全信息征集的主要來源。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立規(guī)范的工作檔案，全面、真實、完整地記錄食品安全信用建設(shè)工作情況。

五、學(xué)校食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組要通過多種渠道和方式公開征集就餐人員對食堂履行信用承諾、執(zhí)行學(xué)校食堂食品安全信用標準及相關(guān)工作制度的信息，掌握學(xué)校食品安全程度的第一手資料。

六、學(xué)校食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當(dāng)及時、全面、準確地向縣教育局安全科和縣疾控中心報送學(xué)校食品安全信息。

酒房鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全信用評價制度

一、為促進我校食堂安全管理水平持續(xù)提高，給全校師生食品安全提供更加有力的保障，依照上級有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

二、食品安全信用等級從高到低劃分為A、B、C、D四級，其內(nèi)涵分別為守信、基本守信、失信、嚴重失信。

（一）A級信用標準：

1、具備法定條件，遵守國家有關(guān)法律法規(guī)和監(jiān)管制度，無違法違規(guī)行為；

2、建立科學(xué)、完善的學(xué)校食堂食品安全信用標準，并嚴格遵行；

3、有完整、準確的食堂工作原始記錄；

4、信守向全校師生公開的誠實守信承諾；

5、學(xué)校師生滿意度高。

（二）B級信用標準：

1、具備法定條件，遵守國家有關(guān)法律法規(guī)和監(jiān)管制度，無違法違規(guī)行為；

2、建立科學(xué)、完善的學(xué)校食堂食品安全信用標準，并嚴格遵行；

3、有基本完整、準確的食堂工作原始記錄；

4、信守向全校師生公開的誠實守信承諾；

5、學(xué)校師生滿意度較高。

（三）C級信用標準：

1、本年度因違法違規(guī)行為受到警告，被責(zé)令整改的；

2、學(xué)校食堂食品安全信用標準不夠完善或執(zhí)行不到位；

3、未公開向全校師生作誠實守信承諾。

（四）D級信用標準：

1、因?qū)嵤┩贿`法違規(guī)行為一年內(nèi)被警告兩次及兩次以上；

2、本年度因嚴重違法違規(guī)被處以罰款、沒收違法所得。

三、學(xué)校食品安全信用評價工作遵循獨立、公正、審慎的原則，采用社會評價和監(jiān)管部門評價相結(jié)合的方式，客觀評價學(xué)校食堂信用等級和重點食品品種的安全程度。

四、師生評價采取問卷調(diào)查或公開征集評價意見的方式進行，由學(xué)校組織監(jiān)測的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)組織實施。師生價的主要內(nèi)容是食堂供餐質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

五、監(jiān)管部門評價采用資料審查與現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式進行?？h教育局組織有關(guān)部門和學(xué)校代表，組成檢查組進行全面檢查和綜合評議?？h教育局食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)社會評價和檢查組評價結(jié)果，形成評價報告。

六、縣教育局將申請評級學(xué)校的評級報告提交縣藥監(jiān)局和疾控中心，并為評定學(xué)校食堂食品安全信用等級工作提供優(yōu)質(zhì)、高效服務(wù)。

學(xué)校食堂食品安全信用披露制度

一、食品安全信用信息披露遵循依法、客觀、公正的原則，維護國家經(jīng)濟安全，保守國家秘密、商業(yè)秘密和個人隱私。

二、縣教育局定期向全縣學(xué)校發(fā)布區(qū)政府授信的A級信用食堂名錄。

三、縣教育局會同縣有關(guān)部門查處嚴重或重大食品安全信用案件后，經(jīng)縣食安委批準，縣教育局向全縣教育系統(tǒng)披露嚴重失信的學(xué)校食堂違法違規(guī)情況。

四、縣教育局采取印發(fā)文件、網(wǎng)上通報等方式發(fā)布學(xué)校食品安全信用信息，并對所披露的信息負責(zé)。

第二篇：食品安全信用體系建設(shè)情況

食品安全信用體系建設(shè)情況

加強企業(yè)信用建設(shè)，是搞好食品安全工作的治本之策，我局對此十分重視。在3·15國際消費者權(quán)益保護日活動期間，我局積極倡導(dǎo)食品經(jīng)營企業(yè)開展了《誠信宣言》的承諾簽名活動，并將引導(dǎo)企業(yè)加強自律做為一項重要的監(jiān)管措施，先后與60余戶食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和加工戶簽訂了食品安全承諾書。我縣還結(jié)合食品安全準入工程的實施，為企業(yè)建立了誠信檔案，積極推進糧油、肉制品等行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范文本的應(yīng)用，建立和規(guī)范了各食品監(jiān)管部門的行政執(zhí)法檔案。通過政府監(jiān)管、行業(yè)自律、市場運作和社會監(jiān)督等措施，加大了對失信企業(yè)的懲戒力度，初步建立了食品安全信用體系。

推進食品安全生產(chǎn)加工、市場流通、標準認證、檢測預(yù)警、企業(yè)信用、法制保障和宣傳教育“七大”體系建設(shè)。

在推進食品安全生產(chǎn)加工體系建設(shè)。主要是：一推動以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準化建設(shè)、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)管體系和完善動植物檢疫防疫體系為主要內(nèi)容的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系建設(shè)；二推動以實施質(zhì)量安全市場準入制、健全安全衛(wèi)生監(jiān)管責(zé)任制和強化監(jiān)管為主要內(nèi)容的加工食品生產(chǎn)體系建設(shè)；三推動以加強飲用水水源保護、加強制水供水管理、強化飲用水安全監(jiān)督為主要內(nèi)容的飲水安全體系建設(shè)。

在推進食品安全市場流通體系建設(shè)方面，主要是：一推動以嚴格食品上市準入和退出制度、落實食品安全經(jīng)營責(zé)任、完善食品監(jiān)督抽查制度、注重兒童食品及農(nóng)村食品市場整治和加強餐飲監(jiān)管為主要內(nèi)容的食品流通監(jiān)管體系建設(shè)；二推動以加強現(xiàn)代食品流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、推行連鎖經(jīng)營和品牌經(jīng)營、加快“綠色通道”建設(shè)為主要內(nèi)容的食品流通體系建設(shè)。

在推進食品安全信用體系建設(shè)方面，主要是：一推動以貫徹落實國家、省有關(guān)社會信用建設(shè)意見和加快制定食品安全信用體系相關(guān)配套制度為重點的食品安全信用制度建設(shè)；二推動建立食品安全信用體系的運行機制，抓好廈門市試點工作，開展誠信道德教育，實施食品安全信用體系建設(shè)。

在推進食品安全法制保障體系建設(shè)方面，主要是：推動以加強食品安全執(zhí)法工作、建立監(jiān)管協(xié)作機制和建設(shè)農(nóng)村食品安全群眾監(jiān)督網(wǎng)為主要內(nèi)容的食品安全執(zhí)法體系建設(shè)。

在推進食品安全宣傳教育體系建設(shè)方面，主要是加強食品安全宣傳體系、教育體

系和專家體系建設(shè)，提高全社會食品安全意識，培養(yǎng)合格的食品行業(yè)管理者、生產(chǎn)者、零售者，建設(shè)保障食品安全的技術(shù)隊伍。

第三篇：縣食品安全信用體系建設(shè)試點工作方案

文章標題：縣食品安全信用體系建設(shè)試點工作方案

**縣食品安全信用體系建設(shè)試點工作方案為進一步貫徹落實《**縣2005—2007年食品放心工程實施規(guī)劃》（長政辦發(fā)〔2005〕64號），規(guī)范我縣食品生產(chǎn)經(jīng)營行為和食品市場秩序，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局等八部門制定的《關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導(dǎo)意見》的要求，結(jié)合我縣實

際，制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認真貫徹落實黨的十六屆四中全會精神，以改善食品安全信用環(huán)境，培養(yǎng)食品安全信用意識，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為和食品市場秩序，全面提高食品安全水平為目的，以加強食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用建設(shè)為核心，加強食品安全制度規(guī)范、管理服務(wù)系統(tǒng)與運行機制的建設(shè)，逐步建立起我縣食品安全信用體系的基本框架和運行機制，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

二、工作目的和原則

（一）工作目的

通過食品安全信用體系建設(shè)試點，探索建立食品安全信用體系建設(shè)的制度規(guī)范、管理服務(wù)系統(tǒng)與運行機制，培育企業(yè)的良好信用，增強企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識。充分發(fā)揮信用制度的獎懲作用，逐步建立食品安全綜合監(jiān)管的長效機制，為全面推進食品安全信用體系建設(shè)，提高我縣食品安全水平積累經(jīng)驗。

（二）工作原則

堅持“政府推動、部門聯(lián)動、市場化運作、全社會廣泛參與；統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、分工合作、分類指導(dǎo)、分步實施；先易后難、先點后面”的工作原則，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，注重行業(yè)指導(dǎo)，加大輿論宣傳，突出制度建設(shè)，積極探索，穩(wěn)步推進。

三、工作組織及試點行業(yè)

全縣范圍的試點工作，由縣食品安全委員會辦公室（以下簡稱縣食安辦）牽頭組織，有關(guān)部門配合。根據(jù)全縣食品安全現(xiàn)狀和食品產(chǎn)業(yè)特點，選擇肉類、糧油、水產(chǎn)品和飲用水行業(yè)作為試點行業(yè)，每個試點行業(yè)確定若干家質(zhì)量基礎(chǔ)比較好、市場規(guī)模和社會影響比較大的食品生產(chǎn)、經(jīng)營和消費單位作為試點單位。

四、主要內(nèi)容

（一）加強信用宣傳教育

宣傳教育工作要貫穿于食品安全信用體系建設(shè)過程的始終，要突出主題、注重實效，通過加強食品安全法律知識、社會信用基礎(chǔ)知識、食品安全事故案例、信用典型案件和食品放心工程等的培訓(xùn)教育，切實提高試點單位的信用意識。

（二）制定信用制度規(guī)范

1、制定食品安全信用征集制度。由牽頭部門組織制定各試點行業(yè)各類食品安全信用信息的征集原則、征集方式、征集渠道、征集內(nèi)容、征集標準以及具體征集要求等。

2、制定食品安全信用評價制度。由牽頭部門組織有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會，并邀請消費者共同參與，確定試點行業(yè)食品安全信用的評價機構(gòu)、評價指標、評價原則、評價等級、評價方法以及評價效力等。

3、制定食品安全信用披露制度。對試點單位和行業(yè)的食品安全信用綜合評價結(jié)果，經(jīng)縣食品安全委員會（以下簡稱縣食安委）審定后，由縣食安辦會同有關(guān)部門發(fā)布。

4、制定食品安全信用監(jiān)管制度。根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全信用評價結(jié)果的差別，由縣食安辦組織有關(guān)監(jiān)管部門，研究確定不同的監(jiān)管力度，充分發(fā)揮食品安全信用差異對企業(yè)的獎懲功能。

（三）建立管理服務(wù)系統(tǒng)

由縣食安辦組織協(xié)調(diào)各相關(guān)部門負責(zé)建立食品安全信用管理系統(tǒng)，明確食品安全信用信息征集、評價和披露三個環(huán)節(jié)中相關(guān)部門的職責(zé)和工作程序。探索和培育食品安全信用服務(wù)系統(tǒng)，明確社會中介機構(gòu)參與食品安全信用服務(wù)的內(nèi)容和程序等。

五、具體步驟

試點工作從2006年6月起至2007年6月，大致分為三個階段進行:

第一階段：啟動階段（2006年6月～2006年8月）

1、成立縣食品安全信用體系建設(shè)試點工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由縣政府分管縣長擔(dān)任，成員為各職能部門分管領(lǐng)導(dǎo)。

2、各試點行業(yè)成立相應(yīng)的食品安全信用體系建設(shè)試點工作小組，組長由牽頭部門分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員為各相關(guān)部門職能科室負責(zé)人和行業(yè)協(xié)會負責(zé)人。肉類、糧油行業(yè)試點工作由縣貿(mào)糧局牽頭，縣工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門和有關(guān)行業(yè)協(xié)會參加；水產(chǎn)品行業(yè)試點工作由縣農(nóng)業(yè)局牽頭，縣工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保等部門和有關(guān)行業(yè)協(xié)會參加；桶裝飲用水行業(yè)試點工作由縣質(zhì)監(jiān)局牽頭，縣工商、衛(wèi)生等部門和桶裝飲用水行業(yè)協(xié)會參加；集中式供水行業(yè)試點工作由縣建設(shè)局牽頭，縣質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、環(huán)保等部門和自來水行業(yè)協(xié)會參加。

3、各試點工作小組針對試點行業(yè)的特點，按“先易后難”的原則，在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，選擇適當(dāng)?shù)脑圏c單位，制訂試點工作實施方案，并報縣食品安全信用體系建設(shè)試點工作領(lǐng)導(dǎo)小組批準后實施。

4、召開全縣食品安全信用體系建設(shè)試點工作動員會議，對試點工作進行全面部署，舉行信用體系建設(shè)試點單位簽訂承諾書儀式。

第二階段：實施階段（2006年9月～2007年5月）

1、宣傳發(fā)動。通過新聞媒體進行誠

信宣傳；對食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者進行食品安全信用體系方面的培訓(xùn)，倡導(dǎo)誠實守信。

2、整頓規(guī)范。各工作小組按各自的工作實施方案組織落實。

（1）試點單位名單在新聞媒體公示，試點單位向社會做出承諾和責(zé)任保證。

（2）各工作小組根據(jù)行業(yè)特點制定生產(chǎn)、經(jīng)營和消費檔案示范文本，并在試點單位推行。

（3）各職能部門

加強對試點行業(yè)的監(jiān)管。

（4）縣食安辦對試點行業(yè)產(chǎn)品進行督查性檢驗檢測，對試點行業(yè)的食品安全狀況進行綜合評價。

（5）制定并完善食品安全信息收集、披露和信用體系建設(shè)評價制度，適時公布信用體系建設(shè)有關(guān)評價等信息。

（6）實施信用等級制度，將生產(chǎn)、經(jīng)營和消費單位或個人的信用進行評價授信。

（7）縣食安辦組織相關(guān)部門，對試點單位的各項食品安全制度的落實情況開展定期或不定期的專項檢查和督查。

（8）適時召開試點工作專題會議，總結(jié)經(jīng)驗，查找問題，推動試點工作有序開展。

第三階段：總結(jié)階段（2007年6月）

1、各試點工作小組對試點工作進行總結(jié)。

2、縣食安委組織相關(guān)部門對食品安全信用體系建設(shè)試點工作進行全面總結(jié)。

3、召開全縣食品安全信用體系建設(shè)試點工作經(jīng)驗交流會議，進一步擴大食品安全信用體系建設(shè)試點行業(yè)和范圍。

4、向縣政府和湖州市食品安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組匯報我縣試點工作情況。

《縣食品安全信用體系建設(shè)試點工作方案》來源于xiexiebang.com，歡迎閱讀縣食品安全信用體系建設(shè)試點工作方案。

第四篇：食品安全信用體系建設(shè)工作匯報

*區(qū)食品安全信用體系建設(shè)工作匯報

宿 豫 食 安 辦

一、進展情況：

全區(qū)食品安全信用體系建設(shè)工作穩(wěn)步推進，分別在農(nóng)林、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)等部門共建立60家誠信體系單位，區(qū)食藥安辦于于10月28日-31日組織相關(guān)部門進行了初驗，結(jié)果顯示各生產(chǎn)經(jīng)營單位初步建立了基礎(chǔ)信用檔案，各部門監(jiān)管信用檔案已建設(shè)到位。

二、主要做法：

上半年，我們遵循先易后難、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、分步實施的原則，采取政府推動、部門組織、企業(yè)為主、社會參與的方式，根據(jù)各監(jiān)管環(huán)節(jié)食品行業(yè)、企業(yè)特點，由環(huán)節(jié)監(jiān)管部門確定食品安全信用體系建設(shè)企業(yè)，并具體負責(zé)組織與實施。具體做法為：

一是充分調(diào)研，名單確立到位。區(qū)食安辦組織有關(guān)成員單位召開座談會，將任務(wù)層層落實，并通過現(xiàn)場調(diào)查的方式，初步確定了75家信用體系建設(shè)試點單位，然后根據(jù)各監(jiān)管部門的意見和建議進行進行優(yōu)勝劣汰，最后確定工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生各15家，農(nóng)林11家，經(jīng)貿(mào)4家信用體系建設(shè)單位名單

二是制定方案，責(zé)任落實到位。根據(jù)市食安辦制定印發(fā)的《宿遷市2008全市食品安全信用體系建設(shè)推進方案》，我們明確全區(qū)食品安全信用體系建設(shè)的指導(dǎo)思想、主要任務(wù)、實施步驟和工作要求，同時按照“分段監(jiān)管”的原則，將各項具體工作任務(wù)劃分到區(qū)食安委辦、工商局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)林局、經(jīng)貿(mào)局、糧食局等有關(guān)部門，堅決做到了“政府組織、部門負責(zé)、任務(wù)落實、齊抓共管”。

三是加強宣傳，工作氛圍到位。宣傳教育是食品安全信用體系建設(shè)的基礎(chǔ)。我們采取多種形式加強宣傳教育工作。我們將通過召開食品安全信用體系建設(shè)工作座談會，讓相關(guān)職能部門和信用企業(yè)共同研究開展食品安全信用體系建設(shè)的現(xiàn)狀、存在的問題和下一步工作打算，使建設(shè)工作啟動之初就做到從各行業(yè)的實際出發(fā)，有針對性地開展工作。我們通過采取日常例會與專題會議相結(jié)合的方式，對相關(guān)職能部門領(lǐng)導(dǎo)、聯(lián)絡(luò)員、企業(yè)質(zhì)量負責(zé)人進行反復(fù)培訓(xùn)，交流開展食品安全信用體系建設(shè)的做法，專題講授食品安全信用知識和監(jiān)管法律法規(guī)，明確食品安全信用體系建設(shè)的操作程序，探討在工作中需要解決的主要問題，進一步增強做好食品安全信用體系建設(shè)工作的信心。

四是建立信用檔案，基礎(chǔ)工作到位。為了使企業(yè)在開展這項工作的過程中得到有效的指導(dǎo)和督促，我們對信用企業(yè)負有指導(dǎo)責(zé)任的監(jiān)管部門、企業(yè)和政府結(jié)成工作伙伴關(guān)系，共同完成企業(yè)信用檔案建立的工作任務(wù)。我們采取“六句話”的工作思路。即：“產(chǎn)品有標準，管理有制度，操作有規(guī)程，過程有記錄，逆向可追蹤，產(chǎn)品能召回”。各信用企業(yè)按照“六句話”的要求，參照《江蘇省食品安全信用體系建設(shè)“兩檔”指南》，結(jié)合企業(yè)的實際建立以生產(chǎn)經(jīng)營過程管理監(jiān)督為核心，以食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為對象，以對企業(yè)負有監(jiān)督職責(zé)的監(jiān)管部門為節(jié)點的信用檔案。

五是幫助守信企業(yè)，支持發(fā)展到位。充分發(fā)揮公眾媒體的導(dǎo)向作用。通過新聞媒體進行系列宣傳報道，推介守信企業(yè)及其產(chǎn)品，做到報刊有文、電視有影、廣播有聲，提高守信企業(yè)的知名度和市場占有率，營造支持企業(yè)發(fā)展壯大的良好氛圍，讓守信企業(yè)得到實實在在的好處，從而調(diào)動尚未加入信用體系建設(shè)企業(yè)的積極性。

六是建立完善信用制度，保證信息共享到位。積極探索逐步建立起綜合監(jiān)管部門的監(jiān)管信息、行業(yè)信息、企業(yè)信息的食品安全信用信息的共享機制。結(jié)合我區(qū)實際認真研究并逐步完善《*區(qū)食品安全信用評價制度》和《*區(qū)食品安全信用管理制度》等，使之更加科學(xué)、合理和可行，從而達到調(diào)動具有比較優(yōu)勢企業(yè)參與食品安全信用體系建設(shè)的積極性和褒獎守信、懲戒失信、帶動示范、發(fā)展產(chǎn)業(yè)的目的。

三、存在問題：

1、部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門意識淡薄，緊迫性不高，未能及時將

創(chuàng)建任務(wù)及時分解落實，使工作浮于表面。

2、食品安全生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案建設(shè)工作進展緩慢，且資料不全，需部門對創(chuàng)建單位進一步明確標準，快速推進此項工作

四、下一步打算：

一是加強宣傳，工作氛圍到位。宣傳教育是食品安全信用體系建設(shè)的基礎(chǔ)。我們將采取多種形式加強宣傳教育工作。我們將通過召開食品安全信用體系建設(shè)工作座談會，讓相關(guān)職能部門和信用企業(yè)共同研究開展食品安全信用體系建設(shè)的現(xiàn)狀、存在的問題和下一步工作打算，使建設(shè)工作啟動之初就做到從各行業(yè)的實際出發(fā)，有針對性地開展工作。我們將通過采取日常例會與專題會議相結(jié)合的方式，對相關(guān)職能部門領(lǐng)導(dǎo)、聯(lián)絡(luò)員、企業(yè)質(zhì)量負責(zé)人進行反復(fù)培訓(xùn)，交流開展食品安全信用體系建設(shè)的做法，專題講授食品安全信用知識和監(jiān)管法律法規(guī)，明確食品安全信用體系建設(shè)的操作程序，探討在工作中需要解決的主要問題，進一步增強做好食品安全信用體系建設(shè)工作的信心。

二是建立信用檔案，基礎(chǔ)工作到位。為了使企業(yè)在開展這項工作的過程中得到有效的指導(dǎo)和督促，我們將對信用企業(yè)負有指導(dǎo)責(zé)任的監(jiān)管部門、企業(yè)和政府結(jié)成工作伙伴關(guān)系，共同完成企業(yè)信用檔案建立的工作任務(wù)。我們采取“六句話”的工作思路。即：“產(chǎn)品有標準，管理有制度，操作

有規(guī)程，過程有記錄，逆向可追蹤，產(chǎn)品能召回”。各信用企業(yè)按照“六句話”的要求，參照《江蘇省食品安全信用體系建設(shè)“兩檔”指南》，結(jié)合企業(yè)的實際建立以生產(chǎn)經(jīng)營過程管理監(jiān)督為核心，以食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為對象，以對企業(yè)負有監(jiān)督職責(zé)的監(jiān)管部門為節(jié)點的信用檔案。

三是幫助守信企業(yè)，支持發(fā)展到位。充分發(fā)揮公眾媒體的導(dǎo)向作用。通過新聞媒體進行系列宣傳報道，推介守信企業(yè)及其產(chǎn)品，做到報刊有文、電視有影、廣播有聲，提高守信企業(yè)的知名度和市場占有率，營造支持企業(yè)發(fā)展壯大的良好氛圍，讓守信企業(yè)得到實實在在的好處，從而調(diào)動尚未加入信用體系建設(shè)企業(yè)的積極性。

四是建立完善信用制度，保證信息共享到位。積極探索逐步建立起綜合監(jiān)管部門的監(jiān)管信息、行業(yè)信息、企業(yè)信息的食品安全信用信息的共享機制。結(jié)合我區(qū)實際認真研究并逐步完善《*區(qū)食品安全信用評價制度》和《*區(qū)食品安全信用管理制度》等，使之更加科學(xué)、合理和可行，從而達到調(diào)動具有比較優(yōu)勢企業(yè)參與食品安全信用體系建設(shè)的積極性和褒獎守信、懲戒失信、帶動示范、發(fā)展產(chǎn)業(yè)的目的。

第五篇：食品安全信用體系建設(shè)總結(jié)

為建設(shè)和打造和諧社會、信用社會，全面提高食品安全水平，保障人民群眾的身體健康和生命安全，根據(jù)《安徽省關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導(dǎo)意見》精神，結(jié)合我縣食品行業(yè)的實際，2005-2007年我縣分別在食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲業(yè)中開展了食品安全信用體系建設(shè)試點工作?，F(xiàn)將試

點工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認識到位

為了加強對食品安全信用體系建設(shè)工作的領(lǐng)導(dǎo)，2005年我縣成立了績溪縣食品安全信用體系建設(shè)（試點）工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由縣局主要負責(zé)同志任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，食品安全（協(xié)調(diào)）委成員同志為成員。同年，在全縣食品安全（協(xié)調(diào)）委員會會議上，高建斌主任帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)了《安徽省關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導(dǎo)意見》，使安委會各成員認識到抓好食品安全信用體系建設(shè)，是改善食品安全信用環(huán)境、培育食品安全信用意識、提高我縣食品安全水平的需要，是探索建立食品安全信用體系建設(shè)的規(guī)范運行機制，培育企業(yè)良好的信用，增強企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，充分發(fā)揮信用制度的獎懲作用的需要，也是全面推進食品安全體系建設(shè)，構(gòu)建和諧社會的需要。

二、制訂計劃，完善制度

為了做好食品安全信用體系建設(shè)試點工作，我縣分別制訂了2005、2006、2007年食品安全信用體系建設(shè)試點工作實施方案，制訂了企業(yè)《生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范文本》。

三、確定單位，明確分工

經(jīng)過縣食安委會議研究，我縣確定了躍宇酸奶有限公司、皖靈農(nóng)工貿(mào)有限公司為2005年食品安全信用體系建設(shè)試點單位，白酒生產(chǎn)企業(yè)：績溪縣胡氏宴酒業(yè)有限公司、錦屏山酒廠、龍川酒廠、龍須山酒廠、板橋頭酒廠為2006年試點行業(yè)和單位，2007年，確定我縣餐飲業(yè)為試點行業(yè)。做好宣傳發(fā)動工作，3年中，共召開4次食品安全信用體系建設(shè)試點工作動員會進行工作指導(dǎo)和部署。同時，發(fā)揮部門的職能作用，2005和2006年，由縣食藥監(jiān)局負責(zé)統(tǒng)籌安排、工作部署、信用信息發(fā)布、落實信用體系建設(shè)內(nèi)容、信用監(jiān)督管理、督查統(tǒng)計；縣質(zhì)監(jiān)局協(xié)助督查工作；各試點企業(yè)負責(zé)信用體系建設(shè)的具體性操作，建立信用體系建設(shè)檔案，接受縣食安委辦公室的信用監(jiān)督管理、督查、指導(dǎo)，報送有關(guān)信用信息。2007年，縣食藥監(jiān)局負責(zé)統(tǒng)籌安排和信用信息發(fā)布，其余各項工作均由縣衛(wèi)生局和試點企業(yè)完成。

四、積極行動，強化督查

我縣的食品生產(chǎn)企業(yè)對信用體系建設(shè)工作的熱情很高，皖靈公司、錦屏山酒廠、龍川酒廠等企業(yè)聘請了專職人員做好本企業(yè)的信用體系建設(shè)工作，經(jīng)常邀請縣食藥監(jiān)局和縣質(zhì)監(jiān)局的工作人員上門指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營檔案工作，還建立了食品安全信用體系建設(shè)規(guī)章制度，以對企業(yè)負責(zé)、對老百姓負責(zé)的態(tài)度來做好食品安全信用體系建設(shè)試點工作?？h食藥監(jiān)局對生產(chǎn)企業(yè)進行了食品安全信用體系建設(shè)的指導(dǎo)和督查，幫助協(xié)調(diào)解決遇到的困難和問題。

五、取得成效，通過努力

2005年躍宇酸奶有限公司和皖靈農(nóng)工貿(mào)有限公司分別獲得AAA和AA信用等級；2006年績溪縣胡氏宴酒業(yè)有限公司、錦屏山酒廠獲得AAA等級，龍川酒廠、龍須山酒廠、板橋頭酒廠獲得AA等級；2007年績溪賓館、績溪縣幼兒園食堂獲得AAA等級，這些企業(yè)都已初步建立起食品安全信用的監(jiān)管體制、征信制度、評價制度、披露制度、服務(wù)制度和獎懲制度，初步建立了食品安全信用管理系統(tǒng)和服務(wù)系統(tǒng)，營造了食品安全信用環(huán)境，創(chuàng)造了食品安全信用企業(yè)文化。

此外，充分利用新聞媒體，廣泛宣傳食品安全信用體系建設(shè)的重要意義，使我縣的食品安全信用體系建設(shè)試點工作順利開展，并取得初步的成效。

六、存在問題與不足

1.企業(yè)信用意識不強。推進食品安全信用體系建設(shè)，有利于從根本上保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，有利于實現(xiàn)食品行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，是保障食品安全的長效機制和治本之策。但在開展食品安全信用體系建設(shè)的進程中，眾多的企業(yè)主沒有認識到開展此項工作重要意義，積極性、主動性始終不高，工作敷衍，食品安全信用體系建設(shè)的推進較慢。我們到一些白酒企業(yè)去聯(lián)系工作,企業(yè)主對這種短期看來沒好處的事不感興趣,甚至認為我們借機搞錢。2.食品安全信用懲戒機制不健全，作用不明顯。企業(yè)是追究利益最大化的主體，利益是其發(fā)展的根本動力。然而我們的食品安全信用體系建設(shè)缺乏對企業(yè)經(jīng)濟利益的調(diào)節(jié)作用,不能給企業(yè)帶來現(xiàn)實利益，導(dǎo)致企業(yè)對信用體系建設(shè)的積極性不高，信用等級社會認同度低。質(zhì)監(jiān)部門在白酒行業(yè)牌子是最響的,因為他管證,他的評級是包括省名牌、市名牌，這個對廠家的銷售有益，企業(yè)認為質(zhì)監(jiān)說了我好就是好，信用體系建設(shè)有什么？今年的餐飲業(yè)信用體系建設(shè)也是這樣，這個行業(yè)的授級單位很多，衛(wèi)生、工商、旅游都有授級，企業(yè)最有用的是旅游部門的，三星、四星就足夠了，要你這個有什么用？

3.信用體系建設(shè)缺乏法律強制的外在保障。在我國現(xiàn)行的法律體系中,體現(xiàn)誠信原則,確立信用機制的法律法規(guī)無論在總體上的還是在食品行業(yè)專門領(lǐng)域都偏少,有待于進一步的完善。目前的食品安全信用體系建設(shè)工作開展主要以企業(yè)的自愿為基礎(chǔ)，企業(yè)若應(yīng)付了事，信用信息的征集會不及時、不全面，相關(guān)制度的運行效果會打折扣，如此就影響了信用等級的評定。