第一篇：中國文化與管理智慧論文

淺談企業(yè)人性化管理模式

【摘要】 我們知道,任何一種實(shí)踐都有相應(yīng)的理論為指導(dǎo),而理論的發(fā)展和完善乃至形成系統(tǒng)都有其演變的軌跡。綜觀管理理論的發(fā)展歷程，我們會發(fā)現(xiàn)一條很重要的線索．就是對管理中人性認(rèn)識的不斷深化，而管理人性化的趨勢同時(shí)也越來越清晰。人性化管理是現(xiàn)代企業(yè)管理的發(fā)展趨勢，這似乎已經(jīng)成為一個(gè)不爭的事實(shí)。個(gè)性化需求、晉升制度、考核制度公平透明與否、上層是否關(guān)心下層、管理是否民主、工作氛圍是否寬松和諧、是否關(guān)心員工的健康，以及重不重視員工能力的提升和職業(yè)的發(fā)展、是否依勞動(dòng)合同辦事以及是否注重為員工排憂解難等，都是衡量企業(yè)的管理是否人性化的指標(biāo)。如何搞好人性化管理，如何充分發(fā)掘現(xiàn)代企業(yè)管理中的人性化意蘊(yùn)，卻需要人們進(jìn)行深層的文化思考。

【關(guān)鍵詞】 管理模式人性化意義新趨勢

一、現(xiàn)有的企業(yè)管理模式

管理模式是在管理人性假設(shè)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)出的一整套具體的管理理念、管理內(nèi)容、管理工具、管理程序、管理制度和管理方法論體系并將其反復(fù)運(yùn)用于企業(yè)，使企業(yè)在運(yùn)行過程中自覺；加以遵守的管理規(guī)則。當(dāng)今時(shí)代在穩(wěn)步發(fā)展，而企業(yè)作為帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的主力軍，企業(yè)的管理模式對企業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展顯得至關(guān)重要，下面，讓我們看看現(xiàn)有的企業(yè)管理模式和他們對企業(yè)發(fā)展的影響。

1.親情化管理模式這種管理模式

利用家族血緣關(guān)系中的一個(gè)很重要的功能，即內(nèi)聚功能，也就是試圖通過家族血緣關(guān)系的內(nèi)聚功能來實(shí)現(xiàn)對企業(yè)的管理。這種管理模式的存在只是因?yàn)槲覀儑业男庞皿w制及法律體制還非常不完善，使得人們不敢把自己的資產(chǎn)交給與自己沒有血緣關(guān)系的人使用，因而不得不采取這種親情化管理模式。

2.友情化管理模式

這種管理模式也是在企業(yè)初創(chuàng)階段有積極意義。在企業(yè)的初步發(fā)展階段，整個(gè)團(tuán)隊(duì)的團(tuán)結(jié)一致使得這種模式很有力量。但是當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，尤其是企業(yè)利潤增長到一定程度之后，當(dāng)友情被淡化，企業(yè)如果不隨著發(fā)展而盡快調(diào)整這種管理模式，那么就必然會導(dǎo)致企業(yè)很快衰落甚至破產(chǎn)。

3.溫情化管理模式

這種管理模式強(qiáng)調(diào)管理應(yīng)該是更多地調(diào)動(dòng)人性的內(nèi)在作用，只有這樣，才能使企業(yè)很快地發(fā)展。溫情化管理模式實(shí)際上是想用情義中的良心原則來處理企業(yè)中的管理關(guān)系。然而，在經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系中，所謂的良心是很難談得清楚的。

4.隨機(jī)化管理模式

這種管理模式在現(xiàn)實(shí)中具體表現(xiàn)為兩種形式：一種是民營企業(yè)中的獨(dú)裁式管理；另外一種形式，就是發(fā)生在國有企業(yè)中的行政干預(yù)，即政府機(jī)構(gòu)可以任意干預(yù)一個(gè)國有企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)。而這兩中管理的結(jié)果最終將導(dǎo)致企業(yè)的管理非常的隨意化，創(chuàng)業(yè)者將得自己為做出的一切決定承擔(dān)所有的后果。

5.制度化管理模式

所謂制度化管理模式，就是指按照一定的已經(jīng)確定的規(guī)則來推動(dòng)企業(yè)管理。當(dāng)然，這種規(guī)則必須是大家所認(rèn)可的帶有契約性的規(guī)則，同時(shí)這種規(guī)則也是責(zé)權(quán)利對稱的。未來的企業(yè)管理的目標(biāo)模式是以制度化管理模式為基礎(chǔ)，而這種模式比較呆板，所以適當(dāng)?shù)匚找稽c(diǎn)其他管理模式的一些優(yōu)點(diǎn)，它也可以綜合成一種帶有混合性的企業(yè)管理模式。

二、人性化管理及現(xiàn)狀

所謂人性化管理是指在生產(chǎn)經(jīng)營管理過程中以人為中心，把調(diào)動(dòng)人的積極性放在首位，在企業(yè)內(nèi)營造一個(gè)尊重人性、尊重員工主體地位的良好氛圍。其核心是處理好各種人際關(guān)系。

《論語》中有孔夫子這樣的話：“君子惠而不費(fèi)，勞而不怨，欲而不貪，泰而不驕，威而不猛?！?也就是說，君子給予百姓好處不覺得浪費(fèi)，役使百姓，百姓不心生怨恨，追求欲望而不貪婪，泰然而不驕橫，威嚴(yán)而不兇猛。孔夫子說，順著老百姓所想要得到的利益，而給予老百姓應(yīng)該得到的好處，這就是惠而不費(fèi)；選擇百姓可以做的工作來讓百姓做事，就很少人會怨恨；追求仁義而得到仁義允許的利益，就不可謂貪婪；君子不分對方人數(shù)的多少，不分官位的大小，都不敢怠慢，這就是泰然而不驕橫；君子整齊其衣冠，端正其目光，嚴(yán)肅、威嚴(yán)的樣子使人望而產(chǎn)生敬畏之心，這就是威而不猛。而他的這番話，在我們的現(xiàn)代化企業(yè)管理中也正好適用。

中國的儒家理論與麥格雷格提出的兩類人性觀中的Y理論對人性的假設(shè)類

似，儒家學(xué)說講仁愛，講寬恕，講“己所不欲，勿施于人”，強(qiáng)調(diào)“以愛己之心愛人”。企業(yè)應(yīng)尊重每一位員工，充分聽取員工的意見和建議，關(guān)心員工的成長和發(fā)展，讓員工參與決策和制度的擬定，因人施教，培養(yǎng)員工的職業(yè)競爭力。管理者要善于發(fā)掘員工身上積極的一面，因勢利導(dǎo)地幫助員工更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，使管理由被動(dòng)變主動(dòng)，讓員工理解制度、規(guī)范的積極意義，主動(dòng)維護(hù)和遵守，使公司和員工結(jié)成“我靠公司生存，公司靠我發(fā)展”的相互依存關(guān)系。

在知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，由于人們受教育程度的提高和生活水平特別是生活質(zhì)量的提高，勞動(dòng)者的追求更加廣泛和多樣化，勞動(dòng)不再是一種單純的謀生手段，越來越多的勞動(dòng)者把工作看成是實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的需要手段，在工作中尋求人生意義。

人性化管理在日本、美國等發(fā)達(dá)國家的企業(yè)獲得了巨大的成功，從而成為在世界上有廣泛影響的管理文化理論。日本最大的電器企業(yè)——松下公司的創(chuàng)建者松下幸之助認(rèn)為，個(gè)人的能量是有限的，只有讓每個(gè)人各司其職，充分施展才能，公司的經(jīng)營才能搞好。因此，從創(chuàng)業(yè)之初，松下就將公司的經(jīng)營業(yè)務(wù)按適當(dāng)?shù)囊?guī)模劃分為一個(gè)個(gè)相對獨(dú)立的事業(yè)部。各事業(yè)部有極大的經(jīng)營管理自主權(quán)，在規(guī)定資金使用范圍和獲得利潤額的條件下，對所管產(chǎn)品的開發(fā)和人、財(cái)、物與供、產(chǎn)、銷有權(quán)自主。因此，這也造就了松下公司的成功。

三、人性化管理的重要意義

當(dāng)今，人類社會在經(jīng)歷了采集經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和工業(yè)經(jīng)濟(jì)之后，正進(jìn)入了以全球化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化和以知識驅(qū)動(dòng)力為基本特征的嶄新的社會經(jīng)濟(jì)形態(tài)——知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代。人的作用比以前任何時(shí)候都更顯得重要，人在社會中的主導(dǎo)作用更加突出。對于一個(gè)國家、民族、企業(yè)必須擁有一大批優(yōu)秀的創(chuàng)造性人才，才能發(fā)展知識經(jīng)濟(jì)。人才是知識經(jīng)濟(jì)最重要的資源，只有善于管理人才，才能獲取較大的效益。

1、人性化管理形成企業(yè)的核心競爭力

人是企業(yè)的核心，“以人為本”的人性化管理理念得到最為全面的體現(xiàn)。思想統(tǒng)一，行動(dòng)統(tǒng)一、目標(biāo)統(tǒng)一的團(tuán)隊(duì)，將形成企業(yè)的核心競爭力。另一方面也反映，人才是最重要的、最寶貴的資源。在日常的管理中關(guān)注員工，培養(yǎng)其主人翁的責(zé)任感，并轉(zhuǎn)化到工作中去。將會是很大的一股競爭力量！

2、人性化管理將促進(jìn)企業(yè)機(jī)制的完善

人性化管理，并不排斥制度化的制約機(jī)制。要從根本上改變公司存在的各種

不良工作秩序，就要建立一系列的運(yùn)行機(jī)制，從而從嚴(yán)約束人的行為，建立良好的工作學(xué)習(xí)秩序，創(chuàng)造良好的環(huán)境，提高工作效率和效益。人性化管理的核心思想是；人，即尊重人、理解人、信任人、幫助人、培養(yǎng)人、給人最大的發(fā)展平臺，最好的關(guān)愛，提高企業(yè)向心力、凝聚力和員工的歸屬感，使員工與企業(yè)有著相同的目標(biāo)和價(jià)值取向。所以在這種前提下，給員工創(chuàng)造了嚴(yán)肅但又和諧寬松的人際氛圍，使企業(yè)員工會自覺服從企業(yè)的各項(xiàng)制度的實(shí)行，保證了企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

四、人性化管理的新趨勢

人性化管理的出現(xiàn)，代表著企業(yè)管理文化發(fā)展的新方面，它正在悄悄地揭開人類企業(yè)管理思想和管理文化的新紀(jì)元。而人性化管理的基礎(chǔ)是制度建設(shè)的完善，是嚴(yán)格管理前提下的人性化，是管理的高級階段，是管理理念的升華，它絕不能脫離管理的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性而獨(dú)立存在，更不是人情化管理和仁慈化管理。

隨著技術(shù)進(jìn)步的加快，環(huán)境的日趨復(fù)雜，信息手段的廣泛應(yīng)用，傳統(tǒng)的集權(quán)式的組織形式正逐漸受到挑戰(zhàn)，組織內(nèi)部的分權(quán)化逐漸成為一種趨勢，大規(guī)模高度統(tǒng)一的大企業(yè)，正逐漸變成由許多自主經(jīng)營的小單元組成的原子合成型組織。這種分權(quán)管理的組織形式必然要求企業(yè)更加重視民主管理、自我管理和感情管理。

大體上說，人性化管理包括以下幾個(gè)方面：

1、情感化管理。情感化管理，就是要注重人的內(nèi)心世界，根據(jù)情感的可塑性、傾向性和穩(wěn)定性等特征去進(jìn)行管理，其核心是激發(fā)職工的積極性，消除職工的消極情感。

2、民主化管理。民主化管理就是讓員工參與決策。民主化管理就是要求企業(yè)家集思廣益。辦企業(yè)必須集中多數(shù)人的智慧，全員經(jīng)營，否則不會取得真正的成功。

3、自我管理。自我管理可以說是民主管理的進(jìn)一步發(fā)展，其大意是職工根據(jù)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和目標(biāo)，自主制訂計(jì)劃、實(shí)施控制、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，即“自己管理自己”。它可以把個(gè)人意志和企業(yè)的統(tǒng)一意志結(jié)合起來，從而使每個(gè)人心情舒暢地為企業(yè)作奉獻(xiàn)。

4、能人管理。所謂能人管理，就是要發(fā)現(xiàn)大批有能力的人才，并且要讓能人管理好自己。企業(yè)的競爭利刃是人才——受過教育又有技能，渴望發(fā)揮自己的潛能，促進(jìn)公司成長的人才。

5、文化管理。文化管理是人性化管理的最高層次，它通過企業(yè)文化培育、管理文化模式的推進(jìn)，使員工形成共同的價(jià)值觀和共同的行為規(guī)范。

五、結(jié)論

人性化管理是一種建立在理性基礎(chǔ)之上的感性管理模式，是需要管理者用心來同被管理者進(jìn)行交流，做到彼此了解，要求管理者在管理中要用“心”去體會，用“心”去感受，用“心”去交流，用“心”來指引。企業(yè)管理者實(shí)施人性化管理，為員工營造能實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的工作環(huán)境和氛圍，促使員工產(chǎn)生一種與企業(yè)“風(fēng)雨同舟，榮辱與共”的感覺，把個(gè)人生命價(jià)值與企業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值統(tǒng)一起來，這樣子才能在實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的同時(shí)，促進(jìn)企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，從而使人的發(fā)展和企業(yè)的發(fā)展統(tǒng)一起來。

[參考文獻(xiàn)]1、2、3、4、5、6、7、《管理學(xué)學(xué)說的發(fā)展脈絡(luò)與人性化管理》——姚裕群/亓名杰 《對企業(yè)人性化管理的思考》——百度文庫 《儒家管理智慧》——?jiǎng)駥W(xué)網(wǎng) 《淺論現(xiàn)代企業(yè)管理人性化管理》——百度文庫 《管理學(xué)》——繆興鋒/葉小明 《現(xiàn)代企業(yè)人性化管理初探》——韓英 《論構(gòu)建企業(yè)人性化管理模式》——欒海龍/趙霞

第二篇：《孫子兵法》中的管理思想中國文化與管理智慧論文

2011-2012年第二學(xué)期《中國文化與管理智慧》期末作業(yè)

專業(yè)：化學(xué)工程與工藝 班級：化工09-4任課教師： 姓名：學(xué)號：000000000成 績

《孫子兵法》中的管理思想

摘要：從管理學(xué)角度深入探究了《孫子兵法》的思想精髓，分析闡述《孫子兵法》的管理思想、管理方法和人才標(biāo)準(zhǔn)；對于豐富現(xiàn)代管理理論，管理工作實(shí)踐具有一定的借鑒和啟迪作用?！秾O子兵法》成書于我國春秋末期，是中國古代軍事思想的奠基作和代表作，也是世界上最早形成戰(zhàn)略思想體系的軍事專著?！秾O子兵法》通篇博大精深，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，說理精微，邏輯嚴(yán)密，它既表現(xiàn)為從理論的高度與實(shí)際的聯(lián)系上議兵論戰(zhàn)，也蘊(yùn)含著從作戰(zhàn)指揮哲理的深度表現(xiàn)出思想上的辯證思維?！秾O子兵法》理論與實(shí)踐的應(yīng)用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了軍事范圍，影響和波及到其他眾多的學(xué)科領(lǐng)域。

關(guān)鍵詞：管理；思想；方法

一、《孫子兵法》引申出的管理思想

首先，《孫子兵法》強(qiáng)調(diào)如何在競爭中制勝，這和現(xiàn)代企業(yè)的目標(biāo)相吻合。其次，《孫子兵法》是一部完整的“戰(zhàn)略著作”，有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)體系，它的每一部分都能恰如其分地“嫁接”到企業(yè)管理之中，從而產(chǎn)生具體的指導(dǎo)意義。第三，《孫子兵法》寫于一個(gè)變革的時(shí)期，這和現(xiàn)在企業(yè)的總體生存環(huán)境大同小異。邱昭良認(rèn)為，《孫子兵法》提出了“正兵御敵，奇兵制勝”的思想，指出領(lǐng)導(dǎo)者在保證不敗的基礎(chǔ)上，出奇制勝。如何在“正和”的基礎(chǔ)上

1做到“奇勝”，這一點(diǎn)對當(dāng)今的企業(yè)管理者尤為重要。

《孫子兵法》還提出了管理六大原則：

1、優(yōu)化原則。贏得勝利，獲得成功是管理的目的。以最小的代價(jià)達(dá)到目標(biāo)，稱之為“優(yōu)化原則”。

2、激勵(lì)原則。影響影響的決定因素是人，人的積極性，這是經(jīng)營管理的核心。書中多處述了鼓舞士氣及瓦解敵方士氣的有效方法。

3、時(shí)效原則。時(shí)間、速度在戰(zhàn)爭中至關(guān)重要。孫子主張“速勝”，并重視速度與效果的統(tǒng)一。

4、隨機(jī)原則。戰(zhàn)爭條件千變?nèi)f化，用兵方法變化無窮，這就是管理中的權(quán)變理論。

5、信息原則。孫子高度重視信息化戰(zhàn)略、強(qiáng)調(diào)先知，十分重視“用間”，即信息。

6、組織原則。孫子的“治眾如治寡”的思想，主張組織簡化，并十分強(qiáng)調(diào)組織的凝聚力，以期達(dá)到“上下同欲”，這是組織學(xué)家所追求的目標(biāo)。

此外，還有均衡的思想。在企業(yè)經(jīng)營管理過程中會受到各種互動(dòng)因子的作用，任何一個(gè)企業(yè)的成功都不是偶然的，而是一個(gè)系統(tǒng)的成功?！秾O》認(rèn)為，一場戰(zhàn)爭的勝敗取決“五事”：“道、天、地、將、法”。引伸到企業(yè)管理中，任何一個(gè)企業(yè)的成功都離不開共同的遠(yuǎn)景、卓越的領(lǐng)導(dǎo)人與一大批“領(lǐng)軍人物”，適意的組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)文化、管理制度、信息系統(tǒng)支持以及天時(shí)、地利等因素。

二、《孫子兵法》的管理思想概述

一、“分?jǐn)?shù)”系統(tǒng)管理思想

孫武指出：“治眾如治寡，分?jǐn)?shù)是也”《勢篇》。孫武認(rèn)為，治理人數(shù)眾多的軍隊(duì)像治理人數(shù)少的軍隊(duì)一樣，這是軍隊(duì)的組織編制方面的問題。以

“分?jǐn)?shù)”加強(qiáng)管理，就是依靠各級組織、編制機(jī)構(gòu)發(fā)揮作用。在軍隊(duì)有班、排、連、營、團(tuán)(旅)、師、軍等組織編制。這樣一級管理一級，一級抓一級，能使管理有序，忙而不亂，有利于發(fā)揮多方面的積極性。關(guān)于“分?jǐn)?shù)”的涵義，眾多名家都給予了注譯。東漢曹操說：“部曲為分，什伍為數(shù)?！薄安壳焙汀笆参椤倍际枪糯婈?duì)編制序列中的基層單位。唐朝杜牧則解釋說：“分者、分別也，數(shù)者，人數(shù)也”。綜合曹杜的說法，“分?jǐn)?shù)”就是把軍隊(duì)按一定人數(shù)組合起來，編成大、小不同的戰(zhàn)斗單位。用現(xiàn)代語言講就是落實(shí)編制體制，便于管理。明代思想家李贄的解釋是：“分，是卒、伍之分；數(shù)，是十百千萬之?dāng)?shù)，是各有統(tǒng)制”。李贄的解釋，是把“分”作為各個(gè)部分，“數(shù)”作為整體來看的。于是，“治眾如治寡，分?jǐn)?shù)是也”就揭示了管理上的局部和整體上的辯證關(guān)系。這是對《孫子兵法》管理思想的深入認(rèn)識。

軍事管理學(xué)的核心，是把千軍萬馬、人數(shù)眾多的軍隊(duì)組織起來．從基層編制單位的各個(gè)部分抓起，層層節(jié)制，按級負(fù)責(zé)，統(tǒng)一指揮，使其發(fā)揮整體上的威力。這是《孫子》“分?jǐn)?shù)”系統(tǒng)管理思想上的應(yīng)用。《孫子》“分?jǐn)?shù)”系統(tǒng)管理思想的目標(biāo)是統(tǒng)帥“三軍之眾”，其管理的組織性和嚴(yán)密性應(yīng)像“常山之蛇”那樣，身體各部位都能相互照應(yīng)，達(dá)到“擊其首則尾至，擊其尾則首至，擊其中則首尾俱至”《九地篇》。至此，《孫子兵法》中“分?jǐn)?shù)”系統(tǒng)管理思想，闡述得已經(jīng)十分透徹了。

孫武兩千多年前的“分?jǐn)?shù)”系統(tǒng)管理思想，至今仍可以為其它各行業(yè)所借鑒。除軍隊(duì)管理之外，其他行業(yè)的管理也應(yīng)按系統(tǒng)、分層次、有條理、井然有序、形成合力。

二、“文武”相濟(jì)的管理方法

“令之以文，齊之以武”的管理方法，是孫武在《行軍篇》中提出來的?！傲钪晕摹保^“文”，是“仁”也。用于管理，就是堅(jiān)持不懈地對被管理者進(jìn)行思想政治工作，是講道理，明情理的“軟”管理?！褒R之以武”，所謂“武”，是指“法”也。用于管理，就是輔之以法紀(jì)來統(tǒng)一行動(dòng)。是講

法度，申紀(jì)律的“硬”管理。簡言之，文，就是思想教育；武，就是紀(jì)律約束?！秾O子兵法》中“文武”相濟(jì)管理方法的獨(dú)到之處具體體現(xiàn)在：

一是把感情注入管理之中。孫子的感情注入，是把管理建立在上下級相互愛戴、信賴的基礎(chǔ)上，建立在關(guān)系融洽的基礎(chǔ)上。一方面，孫子強(qiáng)調(diào)“視卒如嬰兒，故可以與之赴深溪；視卒如愛子，故可以與之俱死”《地形篇》。就是說，要從關(guān)心愛護(hù)的角度出發(fā)，把士兵和部屬當(dāng)“嬰兒”、“愛子”看待，上下一致，安危與共，同生死共患難。這種仁愛士卒的情感投入是古今中外治軍的一條成功經(jīng)驗(yàn)。在今天企業(yè)管理中，管理者愛護(hù)部屬和職工主要表現(xiàn)在關(guān)心職工疾苦，注重他們的物質(zhì)生活，重視職工的文化生活，關(guān)心職工子女的升學(xué)和就業(yè)問題。這樣才能把職工的個(gè)人利益與企業(yè)的利益拴在一起，從而大大調(diào)動(dòng)職工的積極性。另一方面又告誡人們“譬如驕子，不可用也”《地形篇》。指出愛不要溺愛，驕縱部屬，放縱管教，這樣會喪失戰(zhàn)斗力。這是在管理中所注入的真正的愛的情感。為此孫子在《行軍篇》中講“卒未親附而罰不行，則不可用。故令之以文，齊之以武，是謂必勝”。大意是說：在沒有取得部屬擁戴的情況下管理和懲罰，他們會心中不服，心中不服就很難去作戰(zhàn)，在取得部屬擁戴的情況下，如不管理和實(shí)施必要的懲罰，也不能去作戰(zhàn)。因此，既要體貼部屬，使其心悅誠服，又要嚴(yán)格法規(guī)，才能步調(diào)一致，戰(zhàn)之能勝。由此可見，《孫子》的管理方法有其獨(dú)到之處，即先從建立感情入手，在取得部屬的充分信任后，再施加管理甚至刑罰的必要手段，達(dá)到“是謂必勝”的目標(biāo)。

二是把思想政治教育作為管理的一項(xiàng)核心內(nèi)容?！秾O子》的“文武”相濟(jì)的管理方法，在具體實(shí)施過程中具有深刻的政治涵義。在殘酷的戰(zhàn)爭現(xiàn)實(shí)面前，從將帥到士兵，隨時(shí)都可能在生與死兩者之間做出選擇。到了生死關(guān)頭，單靠紀(jì)律、法規(guī)的約束，重獎(jiǎng)嚴(yán)懲等都是達(dá)不到預(yù)期效果的。這就要靠“賴于治軍之道”《九地篇》。孫子在《計(jì)篇》中說：“道者，令民與上同意也，故可以與之死，可以與之生，而不畏危?！贝笠饩褪鞘姑癖姷囊庠概c

國君的意愿相一致。在民眾和國家利益受到侵害時(shí)，心甘情愿地去為之奮斗和犧牲。這時(shí)應(yīng)是“道”的思想政治教育在發(fā)揮作用。管理的效果如何，在很大程度上決定于管理者與被管理者的意愿是否相一致，因?yàn)橹挥邢嘁恢拢拍苡行У卣{(diào)動(dòng)被管理者的積極性、主動(dòng)性?！傲蠲衽c上同意”的基礎(chǔ)是上下同利欲。《謀政篇》中說：“知?jiǎng)儆形??上下同欲者勝。”就是說，上下有共同的欲望就能勝利，而做到上下同欲的關(guān)鍵在于知道“人之所欲”。美國資產(chǎn)階級心理學(xué)家亞伯拉罕·馬斯羅把人的需要分為五個(gè)層次：第一層是生理的需要，即需要生存，解決饑餓問題；第二層是安全的需要，即安全感、防備生理損傷等；第三層是社會的需要，即人為愛戴，希望給予他人和從他人那兒得到友誼，要求自己有所歸屬等；第四層是尊重的需要，即自尊心，受別人尊敬等；第五層是自我實(shí)現(xiàn)的需要，即實(shí)現(xiàn)自我成就等。這一理論，值得管理者借鑒。因此，《孫子》在2500年前就把思想政治教育作為管理的核心內(nèi)容之一，可說是孫子“文武”相濟(jì)管理方法的獨(dú)到之處，這是非常難能可貴的。

三、“將孰有能”的管理人才標(biāo)準(zhǔn)

為將的能力，是軍隊(duì)高層次管理人才素質(zhì)上的要求。所謂“千軍易得，一將難求”。將，乃國家安危所系其選，必慎動(dòng)求全；其任，必鄭重其事，事事不可草率從事。孫子在《計(jì)篇》中，從道、天、地、將、法五個(gè)方面分析預(yù)測戰(zhàn)爭勝負(fù)的可能性時(shí)，把“將孰有能”列到比較敵對雙方七個(gè)取勝重要條件的第二位，可見孫子對軍隊(duì)管理人才素質(zhì)的重視。那么孫子的良將標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?孫子對將領(lǐng)的要求是：“將者，智信仁勇嚴(yán)也”，《計(jì)篇》。王晰在《十一家注孫子》中解釋說：“智者，先見而不惑，能謀慮，通權(quán)變也；信者，號令一也；仁者，惠撫測隱，得人心也；勇者，徇義不懼，能果毅也；嚴(yán)者，以威嚴(yán)肅眾心也?！鄙鲜鑫鍌€(gè)方面，通稱為“五德”。俱備五德者為良將，這是古今軍事家們的共識。按現(xiàn)代語言講，良將是軍隊(duì)高層次管理人才，有豐富的知識，卓越的才能，有韜略，善應(yīng)變，判斷合理，決策果斷，是智；做到賞罰有信，以誠待人，說話算數(shù)，言必信，行必果，是信；關(guān)心愛護(hù)部屬，能與其同甘共苦，是仁的表現(xiàn)；有魄力，有膽量，“進(jìn)不求名，退不避罪”《地形篇》，身先士卒，敢于負(fù)責(zé)，是勇的形象；軍紀(jì)嚴(yán)明，章法威嚴(yán)，賞功罰過，不徇私情，是嚴(yán)的標(biāo)志。把這五個(gè)方面聯(lián)在一起，是有智謀、有信義、有愛心、有魄力、有威嚴(yán)。這樣的將才是“有能”之將，才是能帶兵，會管理的有用之才。孫子智、信、仁、勇、嚴(yán)五項(xiàng)軍事管理人才標(biāo)準(zhǔn)，講的雖是為將之道，但其哲理性的內(nèi)容則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出將才素質(zhì)要求本身。例如，管理學(xué)解釋說：從一定意義上說，管理是領(lǐng)導(dǎo)，試想不管哪行哪業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，缺謀乏智是不稱職的；管理是組織、指揮和決策，試想這樣一個(gè)復(fù)雜過程，不善斷、應(yīng)變、講信義、有愛心、有魄力、有威嚴(yán)，也是實(shí)現(xiàn)不了目標(biāo)的。無論軍事、政治、商戰(zhàn)或是戰(zhàn)事，名將的本質(zhì)，都是人才之爭，即就提高競爭力而言，人才和技術(shù)的確是比資源、資金更為重要的因素，須知，高級管理人才、高級科技人才，是推出新戰(zhàn)略、孕育名產(chǎn)品，奪取更大市場份額的搖籃?！秾O子》“將孰有能”的管理人才標(biāo)準(zhǔn)，不可能包羅現(xiàn)代管理人才的全部內(nèi)容。但孫子“五德”將才標(biāo)準(zhǔn)給后人的啟示作用是顯而易見的。

第三篇：中國文化與管理

傳統(tǒng)文化與企業(yè)管理

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，物質(zhì)文明的發(fā)達(dá)，企業(yè)的規(guī)模越來越大，加之人們的道德良莠不齊，使得企業(yè)的管理難度和管理成本大大提升。一般企業(yè)的硬性規(guī)章制度難以規(guī)范到企業(yè)的每個(gè)角落，利用傳統(tǒng)文化來管理企業(yè)成了一個(gè)新的管理方向。

中國的傳統(tǒng)文化，既包括我國土生土長的以儒家文化為主流，其他諸子百家為支流的世俗文化，也包括了外來的，后來在中國生根發(fā)芽、開枝散葉的其他文化。如：宗教文化佛教。關(guān)于傳統(tǒng)文化的應(yīng)用，已經(jīng)有例子證實(shí)了它的可行性。早在日本，日本的經(jīng)營之勝——稻盛和夫利用佛教的思想經(jīng)營企業(yè)成了經(jīng)營界的一個(gè)佳話。他白手起家，創(chuàng)立了“京瓷”和“KDDI”，兩個(gè)企業(yè)都位列世界企業(yè)500強(qiáng)。

稻盛和夫把佛教用于企業(yè)管理的成功例子告訴我們一個(gè)道理：傳統(tǒng)文化中含有我們今天所需要的養(yǎng)分，這些精華在今天依然能發(fā)揮作用。

我國是個(gè)歷史悠久，文化源遠(yuǎn)流長的國家，過去的兩千多年里，中國的文化傳承從來沒有發(fā)生過斷裂的現(xiàn)象。在漫長的封建時(shí)代里，儒家文化一直是封建王朝統(tǒng)治的主流思想，宋代名相趙普曾說過：半部論語治天下。雖然王朝早已成了歷史，當(dāng)今世界，和平和發(fā)展是主題，企業(yè)間的經(jīng)濟(jì)利益才是主旋律。面對現(xiàn)在一個(gè)普通的管理難以應(yīng)付的復(fù)雜環(huán)境，企業(yè)可以有選擇地吸收儒家的管理思想，試想下對于一個(gè)復(fù)雜如斯的天下，儒家尚能井井有條管理了兩千多年，更何況一個(gè)企業(yè)呢？

所謂管理，是在社會組織中，為實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)，以人為中心進(jìn)行的協(xié)調(diào)活動(dòng)?！抖Y記》有言：人者，天地之心也。孔子曰：未能事人，焉能事鬼。孟子說：天時(shí)不如地利，地利不如人和。上述的都是儒家關(guān)于人本的思想，對應(yīng)到企業(yè)當(dāng)中便是要求企業(yè)注重員工。員工，是企業(yè)的最寶貴財(cái)富，一個(gè)成功的企業(yè)背后往往有一批優(yōu)秀的員工。員工與企業(yè)的關(guān)系，猶如儒家說的民貴君輕一樣，員工可以讓一個(gè)企業(yè)生機(jī)蓬勃，也可以讓企業(yè)衰敗。一個(gè)成功的企業(yè)，必須有一個(gè)成熟的員工管理體系。這就要求企業(yè)要做到尊重知識、尊重人才、尊重創(chuàng)造，充分發(fā)揮員工的聰明才智。在建立一個(gè)有利于員工平等競爭、全面發(fā)展的平臺的同時(shí)，還要做好員工的保障工作，既滿足員工的保健因素，也提供了激勵(lì)因素。

除了人本的思想外，儒家的義利學(xué)說對企業(yè)的管理也有著積極的作用。子曰：君子寓于義，小人寓于利。在儒家的思想體系中，他們提倡的是重義輕利或者先義后利，所謂君子之于天下事，無適無莫，義之比也。說的是君子對于天下的事，沒有規(guī)定什么可以做什么可以不做，但要依照義來辦事。到了孟子，甚至發(fā)展到了要求人們舍生取義。在今天看來，義利學(xué)說有其自身的缺陷。人的生命只有一次，企業(yè)對于員工不能強(qiáng)求、不敢奢望他們?yōu)槠髽I(yè)舍棄寶貴的生命，但是儒家先義后利的思想還是值得借鑒的。現(xiàn)在企業(yè)中的經(jīng)濟(jì)犯罪屢禁不止的原因，除了制度上的漏洞缺失外，很大程度上由于人們內(nèi)心的“義”觀念淡薄。從社會上看，有人為一時(shí)之縱欲，休妻離婚、拋妻棄子，失夫妻之義；有人為家產(chǎn)錢財(cái)貨物多少，兄弟反目，不惜對簿公堂，甚至有因一時(shí)之氣，弒父殺母，全無父母兄弟孝悌之義。這些種種現(xiàn)象，揭示了缺少義的危害。當(dāng)一個(gè)企業(yè)人利字當(dāng)頭時(shí)，他便有可能鉆制度的漏洞，極盡各種營營之事，損公司利益以自肥。減少、杜絕這些現(xiàn)象的手段之一便是依靠道德倫理的教化，彌補(bǔ)人心中的道德缺陷。在具體的措施中，企業(yè)應(yīng)做的是加強(qiáng)員工的道德建設(shè)，灌輸集體主義思想，以高尚的精神感化人、鼓舞人，使人在潛意識中養(yǎng)成正確的義利觀。長期在這些思想的熏陶下，才有可能培育出德才兼?zhèn)涞钠髽I(yè)人才

第四篇：佛教與中國文化論文

佛教與中國文化

佛教是世界三大宗教中最古老的宗教。中國文化是世界人類三大文化中光輝燦爛的一支。佛教自公元一世紀(jì)傳入中國，在長達(dá)2000年中，中國與佛教的有機(jī)結(jié)合產(chǎn)生了極為豐富多彩的文化遺產(chǎn)，其影響擴(kuò)大到亞洲其他國家，促進(jìn)了各國民族文化的發(fā)展與繁榮。近2000年來，佛教逐漸與中國的本土文化道家和儒家相融合，形成了具有中國特色的佛教文化，對中華民族文化的發(fā)展起到了很大的影響。在中國社會向社會主義現(xiàn)代化邁進(jìn)的今天，研究佛教與中國文化的關(guān)系，對于如何認(rèn)識和理解馬克思主義宗教觀的與時(shí)俱進(jìn)、理論創(chuàng)新的問題，促進(jìn)佛教與社會主義社會相適應(yīng)具有重大意義。

佛教原產(chǎn)生于古印度，于東漢永平十年，即公元67年傳入我國，迄今已經(jīng)有1935年的歷史了。佛教在印度本土的流行約有1800年的歷史。佛教的發(fā)展大致可分三期：前六百年，為部派佛教形成時(shí)期；中六百年，為顯教大乘發(fā)展時(shí)期；后六百年，為秘密佛教流行時(shí)期。初期佛教以上座、大眾兩部為主，三四百年中分化為十余種部派。其中上座部，分為南、北二傳。中期的大乘佛教，于公元二世紀(jì)中傳人中國漢地，公元七世紀(jì)起又自漢地和印度傳入西藏。公元十一世紀(jì)起，印度后期逐漸盛行的秘密佛教，又大量傳入西藏。印度這后二期的佛教，又在中國形成漢語系和藏語系兩大系統(tǒng)的佛教。

在長達(dá)兩千年的歷史時(shí)期中，中國傳入了印度佛教三個(gè)時(shí)期的全部內(nèi)容，形成了三大語系的佛教。我們從阇那崛多、玄奘和阿底峽的傳記及譯經(jīng)史實(shí)得知，大乘顯密經(jīng)論的原本中國保藏最多，其中不少重要經(jīng)論，印度本土反而沒有全部流行，如《華嚴(yán)經(jīng)》、《大集經(jīng)》、《大智度論》等。

中國佛教的豐富性，主要表現(xiàn)在兩方面，一為典籍的浩瀚，二為宗派的繁多。

在漢語系佛教中，現(xiàn)存譯典一千四百八十二部，五千七百零二卷，除去重譯本還約有四千四百卷，其中聲聞乘三藏約一千四百卷，大乘經(jīng)論約三千卷，全部約合梵文二百五十萬頌。另有歷代漢文著述一萬余卷，折合梵文七、八百萬頌。全部合計(jì)約有一千萬頌。我國正在編輯的《中華大藏經(jīng)》(漢文部分)共收二萬三千余卷。藏文《甘珠爾》及《丹珠爾》兩部共收譯典五千九百六十二部，約合梵文三百萬頌。藏文著述數(shù)量亦極龐大，目前我們正在進(jìn)行編目工作。傣語系佛教除巴利語原典外，還有傣文譯本及大量傣文著述。三個(gè)語系的佛教典籍之豐富是極其驚人的。以漢語系為例，漢文化歷史悠久，文獻(xiàn)之多，古代無比。

大乘佛教在印度只分“中觀”與“唯識”二“見”和“波羅密多”與“真言”二“乘”，并未形成學(xué)派或宗派。但傳入中國后，在漢地由于長期對教義進(jìn)行鉆研和辨析，逐漸形成許多宗派。如地論師、攝論師、楞伽師、涅槃師，天臺宗、三論宗、律宗、法相宗、華嚴(yán)宗、密宗、凈土宗、禪宗、三階教等，禪宗后來又分七宗。西藏語系佛教也分為寧瑪派、迦當(dāng)派、迦舉派、薩迦派、格魯派、希解派、覺宇派、覺曩派、郭札派、夏魯派等。傣族巴利語系佛教也分潤派、擺莊派、多列派、左抵派等。佛教在中國所形成的這種“百花齊放，百家爭鳴”的局面，是中國佛教內(nèi)容豐富多彩的具體表現(xiàn)。

中國漢藏兩語系的佛教雖與民族文化緊密結(jié)合而發(fā)展，但并未成為民族的宗教，反而廣泛流傳到其他民族和國家。如漢語系佛教即傳入朝鮮、日本、越南等地。西藏語系佛教即傳入蒙、滿各族。近代，這兩語系的佛教又傳入歐、美兩洲各國。

中國禪宗叢林制度實(shí)施后，大大改變了佛教在中國社會和民眾中的形象，也促進(jìn)了禪宗自身的發(fā)展。近千年來，大小叢林在全國星羅棋布，遍及城鄉(xiāng)，僅南京城就曾有“南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中?！钡暮陚ゾ跋?。有的叢林建筑氣勢恢弘，肅穆的山門、巍峨的大殿、寬敞的禪堂、神秘的藏經(jīng)樓、塔、閣，整個(gè)建筑群呈軸對稱圖形，其堂皇氣派儼如皇家宮殿；也有的叢林建筑精巧別致，依山傍水，古樸典雅，與大自然和諧共存，渾為一體；還有的叢林甚至建于險(xiǎn)峻的山崖之顛，鑿石埋樁做支撐，寺院建筑凌空懸立，人行棧道以往返，其奇妙的構(gòu)思設(shè)計(jì)，高超的工藝技巧，令人嘆為觀止，拍手叫絕。千姿百態(tài)、美侖美奐的叢林建筑，給全國山光水色增添了無限的詩情畫意，充分表現(xiàn)出中國文化博大精深的品格風(fēng)貌，其建筑學(xué)、美學(xué)、力學(xué)和環(huán)境學(xué)都極具研究價(jià)值，也成為留給人類世界一份寶貴的文化遺產(chǎn)和資源。中國古老叢林的所在地，不僅自古以來成為善男信女們心中的圣地，信眾竟相前往朝拜，同時(shí)也是現(xiàn)代中外旅游者觀光渡假的勝地，他們慕名而來，趨之若騖。最具特色的“四大叢林”：五臺山、峨眉山、普陀山、九華山，目前仍以其宏大的規(guī)模，鼎盛的香火而聞名于世界。與此同時(shí)，禪宗的叢林制度及其同修互助的團(tuán)體生活方式，對中國教育體制的改革與創(chuàng)新也產(chǎn)生了積極的影響，宋代以來我國所普遍實(shí)行的書院制度，就是借鑒佛教叢林制度建立起來的。一度對佛教持排斥態(tài)度的儒家學(xué)者們，特別是自宋朝以后的理學(xué)家們，也改變了原來的觀念，他們不僅在學(xué)術(shù)上思想上深受禪宗的影響，而且在建立理學(xué)的門庭、講學(xué)的風(fēng)格、書院的規(guī)范和人格教育的方法上，有很多方面都得益于禪宗精神和叢林制度的經(jīng)驗(yàn)和融和。其實(shí)，實(shí)行叢林制度的改革，是佛教為適應(yīng)中國國情現(xiàn)實(shí)需求的舉措，在行為儀式和

內(nèi)部管理制度建設(shè)方面，也吸納融合了中國傳統(tǒng)文化的精神，其中包括了儒家以禮樂為主的制度和道家樂于自然的思想，形成了釋道儒融通與共的中國特色文化。值得一提的是，早在一千多年前，以佛教的叢林制度建設(shè)為特征，中國首先在文化機(jī)制方面開了“民主自由”的先河，在禪宗的佛教王國里建立起一個(gè)學(xué)術(shù)自由、民主生活的師道尊嚴(yán)的模范，它與中國封建君主獨(dú)裁體制形成了鮮明的對比。

在大乘佛教傳入中國后，和中國文化相結(jié)合，發(fā)展是多方面的。

1、佛教與中國的思辨哲學(xué)相結(jié)合，而向?qū)W術(shù)化發(fā)展，對教義愈研愈精，由此引起各宗派的成立，使佛教本身達(dá)到高度的繁榮。

2、佛教與中國的精美工藝相結(jié)合而向藝術(shù)化發(fā)展，使佛教成為絢麗多彩的藝術(shù)寶庫。

3、佛教與中國的人生理想相結(jié)合而向社會化發(fā)展，使佛教與中國社會密切聯(lián)系。這三方面都使佛教成為中國文化不可分割的一部分。自大乘佛教提出菩薩應(yīng)以五明為修學(xué)的主要內(nèi)容以來，佛教已由避世潛修的宗教信仰和思辨哲學(xué)轉(zhuǎn)而向世間的學(xué)術(shù)、文藝、理論科學(xué)、生產(chǎn)工藝的領(lǐng)域邁進(jìn)。我們千多年的歷史經(jīng)驗(yàn)證明，佛教在中國大地上吸取中國文化的營養(yǎng)，沿著這一人間佛教的方向發(fā)展，取得極其巨大的成功。我們教祖釋迦牟尼的“成熟有情，莊嚴(yán)剎土”的偉大理想已在東方的廣大地區(qū)在一定的程度上化為具體的現(xiàn)實(shí)。在人類所創(chuàng)造的各支古老文化中，佛教已以獨(dú)具的精深哲學(xué)思想，豐富的精神財(cái)富，龐大的文獻(xiàn)寶藏，精美的文化遺產(chǎn)而成為東方文化和文明的重要支柱。它在長期進(jìn)行“成熟有情，莊嚴(yán)剎土”的崇高事業(yè)的同時(shí)也使自身成熟起來和嚴(yán)凈起來了。

現(xiàn)在我們處于一個(gè)高速發(fā)展的時(shí)代，各種現(xiàn)代化的事物層出不窮，各種社會變化應(yīng)接不暇，在這樣的大環(huán)境下，為了生存，人們已漸漸麻木，漸漸缺少人生的思考，但是這種思考卻是我們自古至今一

直都需要的。如果缺少了思考，人們便很容易陷入思想的恐慌。

那么，到底該如何使心靈平和地安住在終極關(guān)懷了？首先我們要清楚地認(rèn)識到“凡所有相皆是虛妄”，世界上的一切事都如夢、如幻，如水面的氣泡，轉(zhuǎn)瞬即逝。我們平時(shí)所看到的一切事物的形相，世界上真正的形相是“無相”。這樣，世界上的一切便都不值得執(zhí)著。

不執(zhí)著，無念系，就可以達(dá)到真正的解脫。雖然在現(xiàn)實(shí)生活我們每個(gè)人很難做到真正的無欲無求，然而我們可以告誡自己不必太執(zhí)著于俗世的種種“沽名釣譽(yù)”，學(xué)會有所“放棄”，一切隨心所至就好。因?yàn)橛羞@樣一份心境才成就了陶淵明“采菊東籬下，悠然見南山”的怡然淡泊；也正是因?yàn)檫@樣一種感受才有了“詩佛”王維心里“明月松間照，清泉石上流”的清幽靜謐。

我們相信，在未來的世代中，佛教必能一如既往，進(jìn)一步與全人類的先進(jìn)文化相結(jié)合，開出更加絢麗的花朵。我們佛教徒必將以更加精進(jìn)勇猛的精神，深入學(xué)習(xí)五明，廣行利他事業(yè)，為全人類的和平、進(jìn)步和幸福的光輝遠(yuǎn)景作出前所未有的貢獻(xiàn)。

第五篇：中國文化地理論文

中國地理文化飲食的差異

摘要：中國文化源遠(yuǎn)流長，五千年的時(shí)間歷程，在這片神奇的土地上孕育出了它獨(dú)特的文化傳統(tǒng)，但是龍生九子，各有不同，我國不同地域的有著不同的生活習(xí)慣，進(jìn)而形成了各自獨(dú)一無二的文化傳統(tǒng)。其中我國享譽(yù)世界的中國美食因地域的差異，各地也有著不同飲食文化。

關(guān)鍵字：飲食差別、四大飲食區(qū)域、八大菜系。

1、南北飲食差別

由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。，從主食結(jié)構(gòu)上也可看出，我國南方氣候濕熱，盛產(chǎn)水稻，因此，以大米為主食；北方氣候相對干冷，適宜小麥等作物生長，因此，以面粉為主食。所以我國素來有“南米北面”的說法。

1.1飲食在文化地理上的差別

中國人口味之雜，堪稱世界之冠，但也有一定規(guī)律可循。有人說南甜北咸、東辣西酸，在一定程度上反映了我國飲食文化的地區(qū)差異，同時(shí)，也反映了人們的口味于地理環(huán)境存在著一定的聯(lián)系。山西人能吃醋，可謂“西酸”之首。山西等地的“西方人”何以愛吃酸？打開中國地圖，可知這些地區(qū)，特別是黃土高原、云貴高原及其周邊地區(qū)的水土中含有大量的鈣。因而他們的食物中鈣的含量也相應(yīng)較多。這樣，通過飲食，易在體內(nèi)引起鈣質(zhì)淀積，形成結(jié)石。這一帶的勞動(dòng)人民，經(jīng)過長期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)多吃酸性食物有利于減少結(jié)石等疾病。久而久之，他們也就漸漸養(yǎng)成了愛吃酸的習(xí)慣。

湖南、湖北、江西、貴州、四川及東北的朝鮮族等地居民多喜辣，我國流傳有“貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之說。貴州人平生所吃辣椒極多、朝天椒、野山椒均不在話下。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做好后，辣椒在湯里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣燙”更是全國聞名，可以說，沒有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就談不上“名吃”。如今，人們除了管四川女子叫“川妹子”外，還稱其為“辣妹子”，原因大概也基于此。

喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環(huán)境有關(guān)。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當(dāng)?shù)貧夂蛞矟駶櫠嘤?，冬春陰濕寒冷，而四川雖不處于東部，但真地處盆地，更是潮濕多霧，一年四季少見太陽，因而有“蜀犬吠曰”之說。這種氣候?qū)е氯说纳眢w表面濕度與空氣飽和濕度相當(dāng)，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時(shí)間久了，還易使人患風(fēng)濕寒邪、脾胃虛弱等病癥。吃辣椒渾身出汗，汗液當(dāng)然能輕而易舉地排出，經(jīng)常吃辣可以驅(qū)寒祛濕，養(yǎng)脾健胃，對健康極為有利（對當(dāng)?shù)厝硕裕?。另外，東北地區(qū)吃辣還與寒冷的氣候有關(guān)，吃辣可以驅(qū)寒，魯迅留學(xué)時(shí)為御寒也有了愛吃辣的習(xí)慣。

我國北部是內(nèi)蒙古高原，過去新鮮蔬菜對北方人是罕見了，魯迅先生說“膠東的白菜運(yùn)往北京，便用紅頭繩系了菜根，倒掛在水果店頭，美其名曰‘膠菜’”，就是指此。我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷干燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時(shí)又不舍得一時(shí)“揮霍”掉，北方人便把菜腌制起來慢慢“享用”，這樣一來，北方大多數(shù)人也養(yǎng)成了吃咸的習(xí)慣。

人說蘇州菜甜，其實(shí)與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡里也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、云南等地居民也大多愛吃甜食。南方多雨，光熱條件好，盛產(chǎn)甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類“包圍”，自然也就養(yǎng)成了吃甜的習(xí)慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，只好以“咸”代“甜”來調(diào)劑口味了。當(dāng)然，“南甜北咸、東辣西酸”只是個(gè)籠統(tǒng)而又相對的說法，我國地大物博，飲食習(xí)慣差異很大，甚至在局部地區(qū)也有許多不同之處，這與各地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民族習(xí)俗和個(gè)人習(xí)性也有重要關(guān)系。

2、四大文化飲食區(qū)域

2.1、東北飲食文化區(qū)

東北飲食文化區(qū)，是包括今遼寧、吉林、黑龍江三省全部及內(nèi)蒙古自治區(qū)興哲里木、呼倫貝爾三盟在內(nèi)的一個(gè)飲食文化歷史區(qū)域。土壤肥沃、地面水源豐富、草原肥美、平原廣闊、山林原野動(dòng)植物及江河湖海水生資源豐富、無霜期短、冬季嚴(yán)寒而寒冷期長、人口稀少（尤其是清中葉以前）等構(gòu)成了一區(qū)域特定的自然地理環(huán)境、生態(tài)環(huán)境與飲食文化的基本條件。

東北是畜牧、種植、射獵、漁撈、采集等各種成分存的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，與黃河中下游史前期和長江流域兩漢以后就已形成的過于偏重農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和生活模式相比，人們的畜、獸、禽、魚等動(dòng)物蛋白比重明顯比中原等廣地區(qū)民眾日常為多。這種食物結(jié)構(gòu)，是這里人們體質(zhì)健壯，健康水平比幾乎是單一植物原料的關(guān)內(nèi)廣大漢族庶民百姓高的基本物質(zhì)保障。除了主食原料品種的豐富合理、動(dòng)物蛋白比重較高的特點(diǎn)之外，由于地處多雪地帶，食物中動(dòng)植物脂肪含量、鹽的攝入食都略高于關(guān)內(nèi)的些地區(qū)，同時(shí)嗜辛辣味，酒的人均消費(fèi)量也較高，并且是煙草最早吸食和種植的地區(qū)之一。煙草自朝鮮半島傳入東北然后進(jìn)入關(guān)風(fēng)，這是因此是明中葉以來煙草轉(zhuǎn)入我國的重要途徑之一。

東北冷凍食品種類多，數(shù)量大，持續(xù)使用的時(shí)期長，是一大典型區(qū)域飲食文化特點(diǎn)。凍肉、凍魚、凍干糧（餃子、豆包、饅頭、年糕、飲團(tuán)等）、凍水果（梨、紅果、蘋果等），尤其是凍豆腐更為一大特色。大豆、飯豆、菜豆等豆類及小豆腐、干豆腐等豆制品和黃豆芽、綠豆芽的食用比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)。

2.2、京津飲食文化區(qū)

京津飲食文化區(qū)，是以今北京、天津兩大中心城市為重心，包括其目日常食生活賴以依存并同時(shí)受其經(jīng)濟(jì)、文化直接輻射影響的周圍地區(qū)。自明代以來，除京津地區(qū)的糖食、瓜果、蔬菜、畜禽肉類、河海產(chǎn)品、五味調(diào)味等大宗地產(chǎn)以供各層消費(fèi)者基本食用外，從四面八方匯集來的全國各地的食物、食品更極大地豐富了京津地區(qū)民眾的飲食生活。地產(chǎn)僅舉幾類可見一斑：“津門為畿南重地，富麗繁華，幾與京師相埒??津沽出產(chǎn)海物俱全，味美而價(jià)廉。春令最著者則蜆蟶、河豚、比目等類；秋冬螃蟹，肥美甲天下；冬令則衛(wèi)河銀魚，馳名遠(yuǎn)近。更有鐵雀，佐酒亦佳。黃芽白菜勝于江南冬筍者，以其百瀆不厭也”（羊城舊客《津門紀(jì)略》卷一跋、十一）。

2.3中北飲食文化區(qū)

中北飲食文化區(qū)是一個(gè)在歷史上地域變化較大的飲食文化區(qū)，它是以游牧為主要生產(chǎn)方式的草原文化類型。在16～17世紀(jì)以前，這一文化區(qū)大致包括了當(dāng)時(shí)中國長城以北，從東北直到大西北的一條非常廣闊的牧業(yè)文化帶。而在今天，則訂是指以內(nèi)蒙古為中心，包括毗連的東北三省、寧、隴、青、新等省區(qū)局部在內(nèi)的畜牧業(yè)地區(qū)，并且在東北和西北地區(qū)有深入的文化交叉。

新中國成立后，由于逐步實(shí)行定居放牧，土房漢式磚房日漸增多。牧區(qū)以牛羊肉及奶食為主，糧食、蔬菜為輔；農(nóng)區(qū)則以糧食為主，奶食為輔。牧民尤其嗜飲磚茶，煮好之后稍加鮮奶，別有風(fēng)味。

2.4西北飲食文化區(qū)

以今天的新疆地區(qū)為主，并兼及隴、青、藏等省區(qū)鄰近地帶構(gòu)成了歷史上的西北飲食文化區(qū)。農(nóng)業(yè)、畜牧、種植業(yè)是這一地區(qū)的主要生產(chǎn)部門，小麥、稻是主要的糧食品種。肉類主要是羊。奶、奶茶、奶酒和眾多的奶投影品是各少數(shù)民族普遍食用的美食。以葡萄、哈密瓜、西瓜等瓜果為代表品種的瓜果種植是舉世聞名的。在西北飲食文化內(nèi)，北疆與南疆的飲食風(fēng)格也存在著一些差異。北疆除維吾爾族、蒙古族和錫伯族等少數(shù)民族之外，主要居住著哈薩克族。哈薩克族人民受吃馕、羊油炸面團(tuán)、羊肉面片、抓肉、馬臘腸、奶茶、馬奶子酒、奶油等20多種富有特殊風(fēng)味的食品。平時(shí)多吃羊肉，通常的吃法是大塊白煮的抓肉。晚秋季節(jié)宰殺牧畜后開始熏制冬肉。馬肉灌制的臘腸不僅風(fēng)味特殊，而且可以長期保存。過去基本不吃蔬菜，現(xiàn)在糧食、蔬菜也成了日常食物。南疆居民，除漢族外，主要有維吾爾族、柯爾克孜族、塔吉克族、蒙古族、烏孜別克族等少數(shù)民族，其中維吾爾族的人數(shù)占絕對優(yōu)勢。維吾爾族人民以面粉、玉米、大米為主食。下時(shí)喜歡喝奶茶，佐以玉米面或面粉制成的烤餅——馕。用羊肉、羊油、胡蘿卜葡萄干、蔥和大米制成的具有民族風(fēng)味的“帕羅”，是節(jié)日或待客不可缺少的珍貴食品，以手抓食，故稱抓飯。

3、八大菜系

我國依據(jù)不同地域及烹調(diào)方法和口味特點(diǎn)，也可以將中國菜分為八大菜系是:廣東菜系、四川菜系、湖南菜系、山東菜系、江蘇菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系。

這些不同的飲食文化，是我國經(jīng)過數(shù)千年積累下來的財(cái)富，也是我國燦爛文化史上的一顆閃耀的明珠，也是向全世界展示中國魅力的一張名片。

參考文獻(xiàn)：

（1）姚勤智《山西面食文化的成因特點(diǎn)及飲食習(xí)慣》，山西師大學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版）2004年

（2）李名義《我國北方面食民俗面面觀》，咸寧日報(bào)2005.1.12