第一篇：小雜糧

60年前，我國小雜糧產(chǎn)量占糧食作物的7%左右?，F(xiàn)在主要雜糧面積366萬多公頃，不到糧食作物的3.5%。我國是缺水國家，在現(xiàn)有的19.5億畝耕地中，水田和水澆地不足一半，也就是說有將近10億畝耕地澆不上水，靠天吃飯。其中不少耕地分布在年降雨量400毫米左右的冷寒地區(qū)，適合種植谷子、高粱、糜子等耐干旱、耐貧瘠、抗寒冷的雜糧。像今年東北出現(xiàn)大面積旱災(zāi)，有些地方玉米絕收，如果是種植高粱等雜糧，災(zāi)情就不會那么重。小雜糧生產(chǎn)出口現(xiàn)狀調(diào)查與發(fā)展建議

2010-07-20宋蓮萍山東省農(nóng)業(yè)廳外經(jīng)處查看: 1317中國小雜糧 頁面功能 【我來說兩句】 【查看評論】【Email給朋友】【加入收藏】【字體：大 中 小】【打印】 【關(guān)

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我國是世界占首位的雜糧生產(chǎn)大國。其中谷子的種植面積和總產(chǎn)量居世界第一位；糜子的種植面積和總產(chǎn)量居世界第三位；蕎麥的種植面積、總產(chǎn)量和出口量居世界第二位；綠豆、小豆總生產(chǎn)量占世界的1/3。目前，我國包括谷子、蕎麥、高粱、雜豆(綠豆、蕓豆、赤豆、蠶豆等)等在內(nèi)的雜糧總面積約為12818.7萬畝，總產(chǎn)量高達1775.8萬噸。我國的雜糧生產(chǎn)具有地域廣闊、種植史久遠、資源豐富、品牌優(yōu)良、加工系統(tǒng)、科研先進等眾多優(yōu)勢，這些優(yōu)勢的存在為雜糧生產(chǎn)和流通提供了有力支持。

隨著我國農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的增強和廣大人民群眾對農(nóng)產(chǎn)品消費水平的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費結(jié)構(gòu)都發(fā)生了階段性變化，當前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正處于以結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級為特征的新階段。小雜糧生育期短，適應(yīng)范圍廣，耐旱耐瘠，既可在高海拔的冷涼山地上種植，又適宜于生產(chǎn)條件差的丘陵山地、新墾荒地和一些旱薄地種植；既可作為“填閑補種”的作物，也可以與大宗作物如小麥、玉米等實行間作、套種、混種，對提高土地利用率，優(yōu)化糧食產(chǎn)量結(jié)構(gòu)，增加糧食總產(chǎn)，確保國家糧食安全有著重要的現(xiàn)實意義和深遠的戰(zhàn)略意義。為此，我著重對章丘市文祖鎮(zhèn)的小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀進行了調(diào)查，并提出幾點看法和建議。

一、文祖鎮(zhèn)小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.加強基本建設(shè)，建立優(yōu)質(zhì)小雜糧生產(chǎn)基地

文祖鎮(zhèn)小雜糧生產(chǎn)基地項目始自2004年，是文祖鎮(zhèn)發(fā)展山區(qū)特色農(nóng)業(yè)促進山區(qū)群眾增收致富的重要工程，規(guī)劃建設(shè)面積1.2萬畝，總投資600萬元?；匾匀路掇k事處四個村為主，覆蓋東張辦事處、大寨辦事處、三元辦事處，共22個村，涉及3萬多名山區(qū)群眾。項目建設(shè)內(nèi)容主要包括硬化改造生產(chǎn)道路、開挖埋設(shè)管道、修建蓄水池、建設(shè)水廠、維修加固蓄水池等工程，實現(xiàn)灌溉面積7000畝?；亟ǔ珊?，年產(chǎn)小米、紅小豆、綠豆等小雜糧260萬斤，實現(xiàn)經(jīng)濟效益700多萬元。

2.成立專業(yè)協(xié)會，發(fā)展龍頭企業(yè)，推行“農(nóng)戶+基地+龍頭企業(yè)”經(jīng)營模式

章丘市堅持自愿互利和民辦、民管、民受益的原則，大力引導(dǎo)群眾發(fā)展合作經(jīng)濟組織，建起了一批合作社和企業(yè)。文祖鎮(zhèn)成立的錦屏山小雜糧協(xié)會現(xiàn)已發(fā)展小雜糧種植會員3860人。該協(xié)會既是直接組織農(nóng)民實現(xiàn)生產(chǎn)與市場對接的“龍頭”，同時又在企業(yè)和農(nóng)戶之間扮演著紐帶和橋梁的角色，在農(nóng)業(yè)市場化方面發(fā)揮越來越重要的作用。企業(yè)也推動了當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展，“章丘市錦屏山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司”是一家集林果開發(fā)、名優(yōu)土特產(chǎn)開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品加工及觀光旅游于一體有大型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。目前公司共擁有職工80人，技術(shù)人員18人，生產(chǎn)基地1200畝。公司主要生產(chǎn)經(jīng)營有機食品小米、綠豆、紅小豆為主的小雜糧和花椒、核桃等特色農(nóng)產(chǎn)品。公司設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)部和生產(chǎn)銷售部，對小雜糧進行精加工和包裝，產(chǎn)品附加值大幅度提高。公司推行“農(nóng)戶+基地+龍頭企業(yè)”的經(jīng)營模式，與農(nóng)戶簽定了銷售合同，實現(xiàn)了農(nóng)戶與企業(yè)的雙贏。

3.發(fā)展綠色食品認證，實施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略，擴大市場份額，增加農(nóng)民收入

近年來，錦屏山小雜糧協(xié)會、農(nóng)業(yè)開發(fā)公司在農(nóng)業(yè)局技術(shù)人員和村委會的協(xié)助下，對種植農(nóng)戶進行綠色食品生產(chǎn)種植技術(shù)培訓(xùn)，加強了種植農(nóng)戶對有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的認識。公司大力推廣小雜糧標準化生產(chǎn)和質(zhì)量認證，2003年9月，“錦屏山”牌小米、綠豆、紅小豆被同時認定為綠色食品AA級產(chǎn)品，許可使用綠色食品標志，并同所產(chǎn)的核桃、板栗、花椒六個產(chǎn)品于2006年12月份通過有機食品認證；自從章丘市文祖鎮(zhèn)建立小雜糧生產(chǎn)基地，注冊了“錦屏山”品牌，這些過去在文祖人看來稀松平常的小雜糧，價格便直線上升，小米每公斤2.4元，綠豆6.4元，紅小豆更是賣到了9元。外地來的貨車排成了隊，“錦屏山”牌小雜糧也遠銷到了北京、上海等城市，8000多訂單農(nóng)戶畝均增收達200多元。

二、小雜糧生產(chǎn)存在的主要問題

1.小雜糧生產(chǎn)方式落后。由于小雜糧主要分布在干旱半干旱的山區(qū)，以戶為單位分散種植和管理，多處在零星種植、粗放管理的落后狀況，標準化生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用難度較大。多數(shù)企業(yè)和農(nóng)戶之間是買賣關(guān)系，訂單農(nóng)業(yè)少而履約率較低。在觀念上農(nóng)民多以糧食生產(chǎn)為目標，只求數(shù)量，不求質(zhì)量，異色率、異型率高，品種互混嚴重，優(yōu)質(zhì)率和商品率較低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，沒有建立有效的質(zhì)量追溯制度，難以與國際接軌，因此在國際高端市場上缺乏競爭力。

2.小雜糧加工水平較低。目前，大多數(shù)小雜糧加工企業(yè)的技術(shù)水平低，缺乏高質(zhì)量和高水平的監(jiān)測手段。多數(shù)只經(jīng)過簡單加工，進行包裝之后就把產(chǎn)品投入市場，進一步深層次加工的數(shù)量所占比重小，多層次開發(fā)的產(chǎn)品為數(shù)更少。國內(nèi)市場上能夠滿足改善膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整需要的大眾小雜糧食品很少，而有利于膳食營養(yǎng)平衡的小雜糧營養(yǎng)食品，能夠防病、治病的雜糧保健食品十分稀少。

我國出口的雜糧基本上是原糧，加工制成品占出口量的份額很小。許多國外經(jīng)銷商從我國進口雜糧，經(jīng)過加工和分裝后獲利甚豐?，F(xiàn)在發(fā)達國家居民食物消費中，工業(yè)化生產(chǎn)的食品一般占70%，有的達90%。據(jù)測算，我國農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌全過程的總利潤，生產(chǎn)環(huán)節(jié)僅占1/5左右，較發(fā)達國家低將近一半。

3.品種單一陳舊，缺乏競爭優(yōu)勢。由于小雜糧產(chǎn)業(yè)開發(fā)未能引起足夠的重視，長期缺乏政府資金支持和技術(shù)投入，研究基礎(chǔ)薄弱，研究力量小而分散，品種改良無經(jīng)費，品種創(chuàng)新、改良工作遠遠滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，品種的更新慢，缺乏有競爭力的產(chǎn)品，加之原有品種退化、混雜嚴重、商品質(zhì)量下降等原因，嚴重影響了我國小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得我國許多知名的小雜糧品種在國際市場逐漸失去了競爭優(yōu)勢。

4.品牌宣傳力度不大，營銷網(wǎng)絡(luò)不健全，外銷渠道不暢。“錦屏山”牌小雜糧雖然打入濟南大潤發(fā)、銀座等超市，并且遠銷到了北京、上海等大城市，但是與章丘大蔥、明水香米、龍山小米等知名品牌相比較，“錦屏山”品牌的知名度還有待進一步提升。內(nèi)銷與外拓相結(jié)合，全方位構(gòu)建貨流其暢的營銷體系，進軍國內(nèi)高端市場，打入國際小雜糧市場，是今后一個時期內(nèi)文祖鎮(zhèn)乃至章丘市農(nóng)業(yè)走向國際化的重要任務(wù)。

5.作為我國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，小雜糧出口創(chuàng)匯在農(nóng)產(chǎn)品出口中占有相當重要的地位。在世界貿(mào)易中，我國出口到國外的土特產(chǎn)品中，小雜糧是大宗產(chǎn)品。無論是出口日本的蕎麥、綠豆、小豆，還是出口到港、澳、臺、新、馬、泰的黑豆、小豆，以及出口到法國、意大利、加拿大的豆類、谷穗、谷子和糜子等，無一不是小雜糧。

在國際市場上，我國出口的雜糧具有明顯的價格優(yōu)勢和資源優(yōu)勢。近些年我國雜糧出口總量占糧食出口總量的10%左右。據(jù)統(tǒng)計，2001年全國出口糧食975.4萬噸，創(chuàng)匯14.7億美元，其中小雜糧出口93.51萬噸，占出口糧食總量的9.6%，創(chuàng)匯3.3億美元，占出口糧食創(chuàng)匯總額的22.6%。在正常情況下，出口1噸雜糧的經(jīng)濟價值約相當于出口2.75噸大宗糧食。20世紀90年代中期，我國雜糧曾因質(zhì)量下降、無序競爭等原因，出口量有所下降，但近幾年來，特別是我國加入世界貿(mào)易組織之后，小雜糧出口非但沒有受到大的沖擊和壓力，反而又迎來一次難得的機遇。

三、對小雜糧生產(chǎn)發(fā)展的建議

小雜糧醫(yī)食同源，既是傳統(tǒng)保健食品原料作物，又是現(xiàn)代綠色食品資源，其發(fā)展前景十分樂觀。國際農(nóng)業(yè)營養(yǎng)和衛(wèi)生組織認為，小雜糧是尚未被充分認識和利用的具有特殊利用價值的經(jīng)濟作物。我國的膳食指南中也提出了“要注意粗細搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧”的建議。從雜糧保健食品的市場研發(fā)方向看，雜糧食品可以作為營養(yǎng)配餐的重要組成部分。雜糧營養(yǎng)豐富，具有保健效果，將一種或幾種雜糧與口感好的小麥粉搭配，可以制作出的不同種類的食品。用雜糧制作的特殊療效食品，現(xiàn)在已普遍擺上了歐美、日本等國家富人的餐桌上。目前，我國的雜糧食品開發(fā)還處在較低水平，但隨著人民群眾生活水平的日益提高和營養(yǎng)保健意識的增加，粗、雜糧將備受人們的青睞，其生產(chǎn)和經(jīng)營的市場空間也將十分廣闊。

1.推行農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)，健全質(zhì)量安全保障體系，提高小雜糧質(zhì)量。一是全面推進標準化生產(chǎn)。要分門別類地制定小雜糧生產(chǎn)經(jīng)營標準和操作規(guī)程，加快標準化生產(chǎn)標準、規(guī)程的推廣普及，從而使標準化生產(chǎn)落到了實處。二是切實強化技術(shù)支撐。建立與標準化生產(chǎn)相匹配的科技支撐體系；充分發(fā)揮小雜糧協(xié)會的作用，推廣標準化生產(chǎn)技術(shù)。三

是全面推行“環(huán)境有監(jiān)測、操作有規(guī)程、生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有檢驗、上市有標識”的全程質(zhì)量控制模式，確保農(nóng)產(chǎn)品從田頭到餐桌的安全對接。

2.加大政府投入，構(gòu)建促進小雜糧生產(chǎn)的公共服務(wù)體系。一是政府出臺扶持政策，積極為農(nóng)產(chǎn)品認證工作搞好服務(wù)，幫助完善生產(chǎn)規(guī)程、申請報告等資料，協(xié)助有關(guān)部門做好綠色產(chǎn)品、有機產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地等各類認證工作；二是抓品牌注冊認證服務(wù)，對龍頭企業(yè)、合作社及個體農(nóng)戶注冊商標、認證“三品”、爭創(chuàng)名優(yōu)品牌進行扶持和激勵；三是抓新型市場主體的培育，發(fā)展種植和營銷大戶，支持小雜糧生產(chǎn)、加工龍頭企業(yè)，建立小雜糧收購營銷專業(yè)市場，為小雜糧營銷提供交易場所和信息咨詢服務(wù)。3.提高產(chǎn)業(yè)化水平，深化小雜糧食品加工，實現(xiàn)農(nóng)民增收增值。文祖鎮(zhèn)作為小雜糧生產(chǎn)基地，要把小雜糧的初、深加工同小雜糧生產(chǎn)緊密聯(lián)系，要通過引進先進的農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備和技術(shù)，改造傳統(tǒng)的小雜糧食品加工工藝，實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。要因地制宜地開發(fā)小雜糧系列產(chǎn)品，努力將優(yōu)質(zhì)小雜糧產(chǎn)品變成各種各樣集方便、營養(yǎng)、保健于一體的大眾產(chǎn)品，把以原糧包裝銷售為主轉(zhuǎn)移到深加工產(chǎn)品銷售上來，可以大大提高小雜糧的經(jīng)濟效益和社會效益。

4.重視品種改良及良種繁育，加快科技振興小雜糧生產(chǎn)步伐。由于小雜糧品種的更新慢、混雜嚴重、商品質(zhì)量下降等原因，某些小雜糧品種在市場逐漸失去了競爭優(yōu)勢。因此，建議有關(guān)部門盡快把小雜糧品種改良列入國家農(nóng)作物品種改良重點計劃，建立小雜糧品種改良中心，組織有關(guān)高校和農(nóng)業(yè)科技部門的力量，開展小雜糧品種改良工作，盡快選育一批商品性好、在國際市場有競爭力的新品種；對現(xiàn)有的名優(yōu)品種盡快進行提純復(fù)壯，加速良種繁育；積極引進國外品種資源，尤其是對國際市場走俏的小雜糧品種要積極組織力量進行多點試驗示范，擴大種植面積，迅速形成生產(chǎn)規(guī)模和出口能力。5.加強部門協(xié)作，擴大小雜糧出口外銷。由于我國小雜糧產(chǎn)業(yè)鏈屬于分段管理，導(dǎo)致出現(xiàn)許多問題，限制了小雜糧的出口外銷。因此建議加強小雜糧生產(chǎn)、科研、推廣、加工、出口的協(xié)作，理順各方面的關(guān)系；加強行業(yè)自律，建立處罰制度，規(guī)范企業(yè)行為，避免小雜糧生產(chǎn)出口企業(yè)之間相互壓價和惡性競爭；同時，海關(guān)、商檢、貿(mào)易和農(nóng)業(yè)等各有關(guān)部門，要重視對國際小雜糧市場的研究和分析，定期發(fā)布國內(nèi)外小雜糧市場供求信息，為農(nóng)戶和企業(yè)提供咨詢服務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)，拓展小雜糧國際市場。

第二篇：立足糧食產(chǎn)業(yè)化 小雜糧做出大文章

安徽燕之坊食品有限公司

立足糧食產(chǎn)業(yè)化 小雜糧做出大文章

----燕之坊在2009全國大型糧油企業(yè)年會匯報材料 董事長楊燕 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位企業(yè)家朋友：

大家上午好！我是安徽燕之坊食品有限公司董事長楊燕。首先感謝中國糧食行業(yè)協(xié)會和安徽省糧食局，給予這個珍貴的機會，能向各位領(lǐng)導(dǎo)和參會的企業(yè)家，匯報燕之坊發(fā)展狀況。瑞雪兆豐年，江淮大地以第一場雪的規(guī)格迎接各位貴賓，我們江淮兒女對對各位的到來表示最熱烈的歡迎！

安徽燕之坊食品有限公司總部位于安徽省會合肥，成立于2002年，是一家集加工、研發(fā)、銷售和基地種植于一體的現(xiàn)代雜糧綜合型企業(yè)，公司年銷售各類雜糧及加工產(chǎn)品15萬噸。是安徽省糧食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和行業(yè)排頭兵，中國雜糧協(xié)會理事單位，被中國糧食行業(yè)協(xié)會授予 “全國雜糧知名品牌”。

在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和朋友們的幫助下,燕之坊近年來以超常規(guī)的速度迅速發(fā)展。從創(chuàng)業(yè)初的年經(jīng)營300萬元，到08年實現(xiàn)產(chǎn)值近10億元；從開始的3、5個人，到現(xiàn)有員工2600人；從簡單的從糧食市場買貨，到如今在全國各地建立各類雜糧種植基地近30萬畝，實現(xiàn)買全國，賣全國。在產(chǎn)品市場占有率、品種覆蓋率、基地種植面積和產(chǎn)值方面均處于國內(nèi)同行業(yè)前列，我們在發(fā)展的過程中,注重“五個堅持”，發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)化，做大做強小雜糧事業(yè)。

第一、堅持農(nóng)超對接，與大型商超連鎖緊密合作,形成良好的產(chǎn)品銷售通路和平臺。超市連鎖一直是燕之坊產(chǎn)品銷售的主渠道,我們以“基地（農(nóng)戶）+公司+賣場”的經(jīng)營模式，以聯(lián)營專柜的經(jīng)營形式，與國際國內(nèi)的商超連鎖合作，在沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)、易初蓮花、華潤萬家、華潤蘇果、百佳超市等三十幾個賣場系統(tǒng)、共計1200多家門店建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，并自建物流系統(tǒng),在全國建立了8個物流分中心，保證了所有產(chǎn)品10天內(nèi)能從所有種植基地直接

眾人一條心 粗糧變成金

安徽燕之坊食品有限公司

進入到各大賣場。實現(xiàn)了產(chǎn)地與市場的快速對接，使廣大城鎮(zhèn)消費者能便捷地購買到全國各地的特色優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)品。

第二、堅持與種植基地農(nóng)戶緊密聯(lián)合,帶動農(nóng)民種植結(jié)構(gòu)調(diào)整,實現(xiàn)增產(chǎn)增收。我們一頭連著千萬農(nóng)戶，一頭連著千變?nèi)f化的市場。燕之坊現(xiàn)有各類雜糧產(chǎn)品200多個,幾乎含蓋了雜糧的全部品種.為了從源頭保證產(chǎn)品的品質(zhì),發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用,燕之坊從創(chuàng)業(yè)始，就強化種植基地建設(shè)。我們采用合同訂單,聯(lián)建基地和自建基地的形式, 先后在安徽、山東、遼寧、內(nèi)蒙、黑龍江、陜西、山西、甘肅、新疆、云南、江西、湖北等15個省，建立了30多萬畝雜糧種植基地，直接帶動了近20萬農(nóng)戶實現(xiàn)了結(jié)構(gòu)調(diào)整、增產(chǎn)增收，戶均年增收達3500元。很多基地的產(chǎn)品都通過了無公害、綠色和有機認證，并實現(xiàn)了節(jié)約化、規(guī)模化和標準化生產(chǎn)。

第三、堅持標準化建設(shè),保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

由于雜糧具有品類多、品種雜、分布區(qū)域分散等特征，市場的需求和產(chǎn)地的原產(chǎn)品供給，存在嚴重的對接信息的差異。為了讓小雜糧產(chǎn)品走的遠，走上廣大城鎮(zhèn)消費者的餐桌，燕之坊始終把標準化建設(shè)放在首位，實現(xiàn)分類存放、分別包裝。2005年底，公司就通過了標準化良好行為認證，并率先建立了企業(yè)產(chǎn)品標準和產(chǎn)品流程控制執(zhí)行標準，使小雜糧有標準可依。公司還通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證、ISO14000環(huán)境管理體系認證和ISO18000職業(yè)健康安全管理體系認證，是國內(nèi)同行業(yè)首家通過四標一體認證的企業(yè)之一。

第四、堅持走創(chuàng)新之路,不斷加強雜糧精加工產(chǎn)品的開發(fā),延伸產(chǎn)業(yè)鏈。作為新興的健康產(chǎn)業(yè)，雜糧行業(yè)有著廣闊的市場前景。中國自古就有“小雜糧王國”之稱，雜糧的產(chǎn)量占整體糧食的10%左右，并呈迅速上升的趨勢；隨著城鎮(zhèn)建設(shè)的加快，和城鎮(zhèn)消費者對綠色健康食品需求的加強，雜糧因含豐富的膳食纖維，保健性強，倍受現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家推崇。

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燕之坊公司一方面通過在全國各大賣場建立的1000多家專柜，提供優(yōu)質(zhì)的雜糧展示和銷售平臺。同時，以“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的方式，與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等高校聯(lián)合，開發(fā)出系列的、適合現(xiàn)代人健康要求的、雜糧精深加工產(chǎn)品?！把嘀欢U食”一上市，就受到消費者的青睞。單品十個月的銷售額就突破億元大關(guān)。

2009年燕之坊投資3億元，新建的占地150畝的粗糧食品工業(yè)園，也在緊鑼密鼓的籌建中，該基地建成后，年產(chǎn)能20萬噸，形成集雜糧精選、雜糧休閑食品、雜糧飲品等完善的雜糧產(chǎn)品線，年產(chǎn)值近16億元，解決2700多人的就業(yè)，帶動產(chǎn)地10萬多農(nóng)戶的近25萬畝土地，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，從事雜糧種植，實現(xiàn)增產(chǎn)增收。

第五、堅持走品牌化之路,不斷提升企業(yè)的核心競爭力.雜糧行業(yè)，由于其高門檻、高附加值，品牌宣傳一直是經(jīng)營企業(yè)的難題。燕之坊在創(chuàng)業(yè)之初，就狠抓展示形象統(tǒng)一、服務(wù)理念統(tǒng)一、產(chǎn)品包裝和品牌定位統(tǒng)一，培養(yǎng)了消費者品牌認知，通過大量的廣告宣傳、品牌展示和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，逐漸使燕之坊的廣告宣傳轉(zhuǎn)化為消費者的口碑宣傳。“雜糧=健康”的理念，使燕之坊占據(jù)了有利的品牌競爭優(yōu)勢。

燕之坊公司在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，先后獲得了全國雜糧知名品牌、安徽名牌產(chǎn)品、安徽省著名商標、安徽省質(zhì)量管理獎；被評為全國食品加工優(yōu)秀龍頭企業(yè)。

各位領(lǐng)導(dǎo)，燕之坊現(xiàn)在還是一個姍姍學(xué)步的孩子。雖然我們?nèi)〉昧它c滴成績，但我們更明白前面的路很遠。白會長曾指示過，“小雜糧，大產(chǎn)業(yè)，雜糧行業(yè)大有可為”。真心的希望各位領(lǐng)導(dǎo)，各位企業(yè)家前輩，能親臨燕之坊，給我們指導(dǎo)，給我們補鈣，使燕之坊能在雜糧行業(yè)有更多的作為，順利實現(xiàn)“公司在未來的五年里實現(xiàn)產(chǎn)值過30億元，成為全國小雜糧行業(yè)的排頭兵的規(guī)劃”。能帶動更多的農(nóng)民兄弟走上致富奔小康之路。

謝謝！

2009年11月13日

眾人一條心 粗糧變成金

第三篇：開拓小雜糧產(chǎn)業(yè)市場的調(diào)查報告

對開拓小雜糧產(chǎn)業(yè)市場的調(diào)查報告 1調(diào)查背景

小雜糧是我國的傳統(tǒng)農(nóng)作物，營養(yǎng)豐富，食味獨特，可以加工制作成各種花樣的食品，有的還具有很高的藥用價值和食療保健作用，歷來為城鄉(xiāng)群眾所喜愛。

我國小雜糧分布廣泛，種類繁多，在國際市場具有明顯的資源優(yōu)勢、價格優(yōu)勢和生產(chǎn)優(yōu)勢，長期的栽培馴化形成了許多地域名優(yōu)品種。隨著人們健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧的需求數(shù)量越來越大，名優(yōu)產(chǎn)品更是供不應(yīng)求。尤其是西部大開發(fā)和加入WTO為小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來良好機遇。

2調(diào)查內(nèi)容

本次調(diào)查是對小雜糧市場進行的，還對小雜糧做了一定的了解，主要包括：小雜糧的定義，生產(chǎn)概況，市場現(xiàn)狀，消費人群，產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。

3調(diào)查方法

為了深入了解小雜糧的生產(chǎn)銷售情況，本人于2007年8月對山西省昔陽縣城區(qū)的各大糧店進行了走訪，并在網(wǎng)上查閱了許多的資料，掌握了一定的市場信息和數(shù)據(jù)資料，以便更好的完成小雜糧的市場調(diào)查報告。

4調(diào)查結(jié)果

4.1小雜糧的定義

小雜糧俗稱小宗糧豆作物，泛指生育期短、種植面積小、種植地域性強、種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆。主要包括蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥、糜子、籽粒莧、薏苡、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、小扁豆、黑豆等，是我國的傳統(tǒng)農(nóng)作物。

4.2小雜糧的生產(chǎn)概況

4.2.1小雜糧的分布

從地理位置看，主要分布于我國的高原地區(qū)，即黃土高原、內(nèi)蒙古高原、云貴高原、青藏高原等；從自然條件看，主要分布于我國生態(tài)條件相對較差的高寒山區(qū)、干旱半干旱地區(qū)；從區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展水平看，主要分布于我國經(jīng)濟欠發(fā)達在地區(qū)；從行政區(qū)域看，主要分布在我國陜西、山西、內(nèi)蒙古、河北、甘肅、云南、四川、貴州、河南、寧夏、黑龍江等20多個省區(qū)。

4.2.2小雜糧生產(chǎn)

據(jù)統(tǒng)計，2000年我國小雜糧種植面積約為900萬ha，占全國糧食作物種植面積的8.7％。其中，蕎麥、燕麥、糜子、青稞等面積約為350.8萬ha，占3.8％，谷子、高粱面積約240萬ha，占2.3％，綠豆、豌豆、蠶豆、小豆等面積約為320萬ha，占2.6％。小雜糧總產(chǎn)約1970萬t，占全國糧食總產(chǎn)量的4.2％。其中，蕎麥、燕麥、糜子、青稞等產(chǎn)量約為766萬t，占1.6％，谷子、高粱產(chǎn)量約為720萬t，占1.5％，綠豆、豌豆、蠶豆、小豆等產(chǎn)量約為486萬t，占1.1％。

4.3小雜糧市場現(xiàn)狀

近年來，小麥、玉米、大米等主要糧食品種價格持續(xù)走低，種植效益低下。但同時群眾卻反映說在市場上很難買到綠豆、大麥、高粱等小雜糧。隨著我國糧食生產(chǎn)由短缺轉(zhuǎn)向相對過剩，城鄉(xiāng)人民為了調(diào)劑和改善生活，對小雜糧的需要量日益多了起來；一些地方在發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)和工業(yè)生產(chǎn)中，對小雜糧的需要量也增多起來。同時小雜糧是我國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，并一直以原糧出口為主，出口市場主要集中在日本、韓國、港澳及東南亞等周邊國家和地區(qū)，出口西歐市場較少。

4.4小雜糧的消費人群

隨著人們健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧需求數(shù)量越來越大，除了在農(nóng)村中農(nóng)民自己種植食用外，城市居民也紛紛購買雜糧來滿足日常營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的需要。尤其是我縣大寨系列雜糧亮相各大倉儲賣場，豐厚的文化底蘊，使其受到了市民的青睞，尤其是老年人對大寨精神還懷有很深的感情。

4.5小雜糧的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

4.5.1地域資源優(yōu)勢

我國小雜糧分布廣泛，種植歷史悠久。我國的西部地區(qū)不僅是我國少數(shù)民族的主要聚居區(qū)，也是貧困人口最多的地區(qū)，同時也是我國蕎麥、糜子、綠豆、蕓豆等小雜糧的主要產(chǎn)區(qū)和主要出口地區(qū)，小雜糧不僅是當?shù)氐闹饕Z食作物，也是重要的經(jīng)濟作物，除了作為當?shù)剞r(nóng)民自己食用外，小雜糧也作為主要農(nóng)產(chǎn)品銷往國內(nèi)外市場。

4.5.2出口和價格優(yōu)勢

隨著社會的發(fā)展和科學(xué)的進步，人民整體生活水平提高，人們開始注重糧食消費的營養(yǎng)全方位，一個以小雜糧為時尚的糧食消費結(jié)構(gòu)悄然興起，從而增加了小雜糧的消費量；另一方面，世界小雜糧面積較小，生產(chǎn)總量有限，同時由于小雜糧生產(chǎn)的地域性和勞動密集型等特點，在很長時間內(nèi)，優(yōu)質(zhì)小雜糧將供不應(yīng)求。此外，我國小雜糧價格普遍低于國際市場，其中蕎麥、豆類產(chǎn)品價格僅為國際市場的10%，在國際市場具有很強的競爭力。

4.5.3品質(zhì)優(yōu)勢

小雜糧富含多種維生素，營養(yǎng)價值高，既是傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代保健珍品。隨著人民生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧作為醫(yī)食同源的新型食品資源，能預(yù)防和治療某些疾病，在現(xiàn)代綠色保健品中占有重要地位。小雜糧蛋白質(zhì)含量高，富含各種維生素，礦物質(zhì)和脂肪，在食品工業(yè)中廣泛用作奶類代用品和添加劑。此外，小雜糧多種植于無污染源、工業(yè)極不發(fā)達大區(qū)，生產(chǎn)過程中不施農(nóng)藥、化肥，其產(chǎn)品是自然態(tài)的、綠色的、是頗受人們青睞的天然食品資源。

4.6小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

4.6.1小雜糧生產(chǎn)質(zhì)量不穩(wěn)定

我國小雜糧生產(chǎn)仍處在零星種植、廣種薄收、粗放管理的落后狀況，實用技術(shù)得不到及時推廣應(yīng)用。在小雜糧產(chǎn)區(qū)，栽培品種多以農(nóng)家品種為主，新品種推廣速度緩慢，而且由于不注意進行提純復(fù)壯，品種混雜退化嚴重，造成許多名優(yōu)產(chǎn)品質(zhì)量下降，優(yōu)質(zhì)率和商品率低下，在國內(nèi)外市場缺乏競爭力，嚴重影響我國小雜糧的外貿(mào)與出口。

4.6.2小雜糧產(chǎn)銷市場狹窄，體系不健全，產(chǎn)銷嚴重脫節(jié)

小雜糧科研、生產(chǎn)、出口尚未形成一體，產(chǎn)銷分割，而且缺乏有效的生產(chǎn)組織和管理措施，生產(chǎn)盲目性大，市場價格不穩(wěn)。此外，由于缺乏必要的商品意識，不注重商品質(zhì)量，不信守合同，常因質(zhì)量問題受到制裁，給國家和農(nóng)民造成嚴重的經(jīng)濟損失，影響了我國小雜糧的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.6.3小雜糧食品加工落后

我國是世界小雜糧王國，也是世界小雜糧食品王國，但市場上既沒有滿足改善膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整需要的大眾小雜糧食品，也沒有有利于膳食營養(yǎng)平衡的小雜糧營養(yǎng)食品，更沒有進行防病、治病的保健食品。許多小雜糧加工食品僅僅停留在宣傳、試銷或展銷上，沒有發(fā)展到廣大消費者的餐桌上。

4.6.4小雜糧科研工作滯后

長期以來，小雜糧研究始終沒有得到國家的重視和支持，許多研究是利用品種資源研究經(jīng)費開展的。到20世紀90年代中期，隨著全國農(nóng)作物品種資源繁種入庫工作的結(jié)束，大多數(shù)省區(qū)小雜糧科研工作失去了僅有的經(jīng)費來源，研究工作紛紛停頓，科研人員所剩無幾。此外，還有飯豆、蕓豆、薏苡等許多小雜糧至今尚未開展研究工作。

4.7開拓小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場的對策建議

4.7.1 把小雜糧作為農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓

政府有關(guān)部門在實施種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和西部大開發(fā)戰(zhàn)略中，應(yīng)積極組織農(nóng)業(yè)科技部門對農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)進行深入研究，利用農(nóng)業(yè)資源區(qū)劃成果，因地制宜發(fā)展小雜糧生產(chǎn)，把小雜糧生產(chǎn)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，加快西部農(nóng)村農(nóng)民脫貧致富步伐的突破口和切入點。堅持以市場為導(dǎo)向，以科技為依托，加工出口為龍頭，示范引路，規(guī)模種植，系列開發(fā)，農(nóng)工貿(mào)一體化，產(chǎn)加銷一條龍發(fā)展的基本思路。4.7.2建立國家小雜糧品種改良中心，增加技術(shù)貯備

建議國家把小雜糧品種改良列入國家農(nóng)作物品種改良重點計劃，并建立國家小雜糧品種改良中心，盡快選育一批商品性好、在國際市場有競爭力的新品種；對名優(yōu)農(nóng)家品種及時進行提純復(fù)壯，加速良種繁育，積極引進國外品種資源，尤其對國際市場走俏的品種，要積極組織力量進行多點試驗示范，以擴大種植面積，形成規(guī)模。

4.7.3加強行業(yè)聯(lián)合，提高小雜糧在國際市場的競爭力

應(yīng)盡快建立由小雜糧專家、食品加工專家、管理專家、外貿(mào)專家等多單位、多行業(yè)代表參加的小雜糧協(xié)作組織。同時，通過新聞媒體加大宣傳力度，介紹小雜糧基本知識，及時發(fā)布有關(guān)信息，不斷開拓國內(nèi)市場，增加小雜糧產(chǎn)品新類型，提高小雜糧產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，促進小雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.7.4建立優(yōu)質(zhì)小雜糧生產(chǎn)基地

政府應(yīng)盡快組織專人考察了解小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀，積極扶持和發(fā)展優(yōu)質(zhì)小雜糧繁種基地、生產(chǎn)和出口創(chuàng)匯基地，走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)之路。選擇傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，按照適當集中、規(guī)模發(fā)展的原則，實行集中連片種植、形成規(guī)模生產(chǎn)；統(tǒng)一基地建設(shè)的生產(chǎn)標準，確保基地建設(shè)高起點、高標準、高效益；對基地內(nèi)的小雜糧產(chǎn)品按照國際市場的要求實行生產(chǎn)規(guī)范化、標準化，嚴格加強質(zhì)量檢測，做到產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)。

4.7.5加大產(chǎn)后開發(fā)力度，實現(xiàn)小雜糧加工增值

要把小雜糧的初、深加工同小雜糧生產(chǎn)緊密聯(lián)系，充分利用我國現(xiàn)有食品加工設(shè)備和食品加工技術(shù)，積極開發(fā)我國小雜糧食品資源，研究開發(fā)我國小雜糧傳統(tǒng)制作方法。立足國內(nèi)消費，著眼國際市場；因地制宜地開發(fā)小雜糧系列加工食品，努力將優(yōu)質(zhì)小雜糧產(chǎn)品變成各種各樣集方便、營養(yǎng)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)食品，以進一步滿足市場需求，提高小雜糧的經(jīng)濟效益和社會效益。

第四篇：厲害了大山西這份“小雜糧王國”報告值得一看

厲害了大山西！這份“小雜糧王國”報告！值得一看！

山西省晉城市澤州縣，有一個村莊叫魯村，最近這幾年，這個村子所產(chǎn)的小米，遠近聞名，行情一路飄紅，價格一路看漲，產(chǎn)品供不應(yīng)求。魯村小米之所以一下子火爆起來，與7年前山西晚報與中央電視臺聯(lián)合錄制的一個專題節(jié)目有關(guān)。2009年12月7日，央視十套《走近科學(xué)》欄目，以“探訪雙胞胎家族”為題，對澤州縣魯村神奇的雙胞胎家族進行了系統(tǒng)解密。這是一個雙胞胎隨處可見的村子，其中一戶人家已經(jīng)出了十代雙胞胎。

那么，究竟是什么原因使得魯村多產(chǎn)雙胞胎呢？央視攝制組發(fā)現(xiàn)，這個村的村民大都以自產(chǎn)的小米為主食，北京的專家檢測發(fā)現(xiàn)，魯村小米中的葉酸含量，比其他谷類糧食竟然高出很多倍。

而瑞典的一個科研機構(gòu)研究表明，服用葉酸的女性，比沒有服用葉酸的女性，生雙胞胎的幾率要高出近一倍。魯村盛產(chǎn)雙胞胎之謎由此有了一個答案。而魯村小米也隨著節(jié)目的播出而一天天地躥紅，聲名遠播，成了一個盡人皆知的小米品牌。

中國雜糧看山西

像魯村小米這樣的糧食作物，和沁州黃米、汾州香米一樣，是山西諸多小米品牌中的一種。而小米呢，則是諸多小雜糧品種中的一種。

10月10日，2016山西省小雜糧產(chǎn)銷銜接會在呂梁汾陽市賈家莊舉行，琳瑯滿目的小雜糧品牌吸引了全國諸多客商的眼球。

小雜糧，是指生育期短、種植面積少、種植地區(qū)和種植方法特殊、有特殊用途的多種糧豆，其特點是小、少、特、雜?！叭苏f山西好風光，地肥水美五谷香”。在香飄四溢、色彩斑斕的糧食家族中，山西省的小雜糧無疑是最引人矚目，最引以為榮，最值得稱道的。

可以說，小雜糧是山西優(yōu)勢糧食品種，品種繁多，品質(zhì)優(yōu)良，種植廣泛。是全國重要的小雜糧生產(chǎn)基地。

山西雜糧主要有莖類、谷類、豆類、薯類、糜類和黍類等七大類等120多種，種植面積1500萬畝左右，占全國的10%，占全省糧田的40%，年產(chǎn)量25—30億斤，面積之廣、產(chǎn)量之多、品種之豐，居全國之首，是名副其實的“小雜糧王國”。

山西雜糧生產(chǎn)主要分布在晉北、晉西北和晉東南的山區(qū)和丘陵地區(qū)，這些地區(qū)山高水清，氣候適宜，土壤和空氣幾乎處于原始狀態(tài)，沒有受到過污染。在這樣的環(huán)境中生產(chǎn)出的小雜糧，可以說是綠色中的綠色。“世界雜糧看中國，中國雜糧看山西”這樣的評價，絕非溢美之詞，而是實事求是的現(xiàn)實。特殊的地形、多樣的氣候、悠久的農(nóng)耕歷史和豐厚的小雜糧品種資源，使山西成為優(yōu)質(zhì)雜糧的黃金產(chǎn)區(qū)。

山西從南到北均有雜糧種植物。特別是燕山—太行山區(qū)、呂梁山區(qū)等地區(qū)，雜糧種植密集廣泛。這里也是山西的連片特困地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，全省58個貧困縣中，雜糧生產(chǎn)縣就占到了42個。依托優(yōu)勢的雜糧資源，發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)，已成為助力貧困縣脫貧致富的一條重要路徑。

自2000年以來，山西就把谷子、蕎麥、燕麥、糜黍、豆類等雜糧，作為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)重點培育。以下一組數(shù)據(jù)可以顯示出山西小雜糧的地位、規(guī)模和影響。

山西谷子種植面積全國第一，燕麥全國第二位，蕎麥全國第五，糜黍全國第一，高粱全國第一，綠豆、小豆、豇豆、小扁豆全國第三。僅2015年，全省小雜糧種植面積就達1485萬畝，總產(chǎn)量218萬噸。黃金產(chǎn)區(qū)捧著個金碗

小雜糧含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，具有天然的營養(yǎng)成分的保健作用，具有難抵誘惑的山野之美、綠色之美。每年200余萬噸的雜糧，一半要自己吃掉，一半則需要賣出去。在過去，小雜糧產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民信息閉塞，商品意識不濃，因而一直滿足于自給自足，銷售出去的非常少，所以，往往是捧著金飯碗還得去討飯吃。

近些年來，山西省出臺各種政策和措施，致力于小雜糧的生產(chǎn)、加工、銷售，想方設(shè)法強化產(chǎn)品區(qū)域優(yōu)勢、規(guī)模經(jīng)濟、高科技含量、高附加值和精深加工。扶持和培育了一批領(lǐng)軍性的龍頭企業(yè)，同時加大了雜糧產(chǎn)品的包裝和促銷力度。

一批風味獨特的小雜糧名優(yōu)特品種和深加工產(chǎn)品紛紛亮相國內(nèi)外市場，并獲得相當?shù)年P(guān)注和肯定、熱捧和好評。沁州黃、汾州香、東方亮小米；大同、朔州的燕麥片、精制燕粉；平魯、左云、靈丘、壽陽的蕎麥加工品，都獲得了綠色食品認證，還多次拿了國際國內(nèi)農(nóng)博會金獎以及名牌產(chǎn)品稱號；沁州黃小米還獲得了“國家原產(chǎn)地域保護”。

基于小雜糧資源豐厚、品質(zhì)醇正，忻州市被冠以“中國雜糧之都”，神池縣則有“中國亞麻油籽之鄉(xiāng)”的美譽；類似的榮譽還涉及到許多地方，比如：岢嵐是“中華蕓豆之鄉(xiāng)”，五寨是“中國甜糯玉米之鄉(xiāng)”，靜樂是“藜麥之鄉(xiāng)”，平魯區(qū)是“中國紅山蕎麥之鄉(xiāng)”。這些稱號，大大提升了山西雜糧的美譽度、知名度、影響力和競爭力。

藜麥是南美洲安第斯山區(qū)5000年來的主要傳統(tǒng)食物，營養(yǎng)價值豐富全面，當?shù)赝林幸凰祝骸拔覀儚膩聿坏貌?，因為我們吃藜麥?！甭?lián)合國糧農(nóng)組織認為，藜麥是唯一的單體植物，即可基本滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物。上世紀80年代，藜麥被美國宇航局用于宇航員的太空食品。藜麥喜歡生長在高海拔冷涼地區(qū)，山西靜樂縣西北山區(qū)地處高寒地帶，晝夜溫差巨大，有著得天獨厚的藜麥種植氣候環(huán)境。目前靜樂全縣種植藜麥1.5萬畝，為全國之最，被封為“中國的藜麥之鄉(xiāng)”。

岢嵐是以種植豆類為主的小雜糧縣，該縣引進種植的英國紅蕓豆，籽粒碩大，色澤鮮艷，綠色無公害，具有較高的營養(yǎng)、保健、美容和藥用價值，在國內(nèi)外市場上聲譽很好，備受青睞。全縣紅蕓豆播種面積達11.15萬畝，總產(chǎn)量1.5萬噸,在國內(nèi)種植面積最廣，產(chǎn)量最多，出口量最大，質(zhì)量也最好，被稱為“中華蕓豆之鄉(xiāng)?！?/p>

甜糯玉米是五寨一個著名小雜糧品牌。這個縣地處晉西北的丘陵山區(qū)，干旱寒冷，晝夜溫差大，光照充足，種植甜糯玉米環(huán)境得天獨厚。每到金秋季節(jié)，在五寨縣中部由南而北的80里“丁”字形平川上可以看到，泛著金光的甜糯玉米，層層疊疊，一望無際，蔚為壯觀。到2014年，全縣甜糯玉米種植面積達18.5萬畝，占全縣玉米秋種面積的51.4%。五寨的甜糯玉米無論是種植面積還是產(chǎn)量、無論是加工量還是銷售量，均已達到歷史新高，是名副其實的“中國甜糯玉米之鄉(xiāng)”。

做強小雜糧貴在精深加工

山西從小雜糧大省到小雜糧強省轉(zhuǎn)變，一定要在精深加工上下功夫。這是山西上上下下的共識。省精食局的負責人表示，山西小雜糧加工要瞄準高附加值產(chǎn)品，與傳統(tǒng)的酒、醋等產(chǎn)品結(jié)合起來，發(fā)展特色雜糧的衍生品，同時要著力促進企業(yè)、基地、農(nóng)戶和市場的銜接，將產(chǎn)業(yè)鏈不斷地延伸開來。

山西臣豐食業(yè)有限責任公司是一家苦蕎產(chǎn)品加工企業(yè)。它以苦蕎為原料，生產(chǎn)苦蕎保健茶、苦蕎清飲、蕎麥混合粉、雜糧方便沖調(diào)食品、沙琪瑪以及以苦蕎殼為原料的床上用品，共四大系列100多個品種。

這家公司的負責人說，企業(yè)的品牌核心是“三清”，即“清心、清新、清三高”，旨在充分挖掘苦蕎的營養(yǎng)價值?！吧嚼蠞h”是個聽起來很土氣的名字，但卻很接地氣，坐落在朔州的山老漢農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司，是當?shù)氐囊粋€農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，他們生產(chǎn)的摘麻花、黃小米、黑小米、精品純莜面、豆面、蕎面、黃米面、豆面糊、胡麻油很有市場、銷量很好。

發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)既消化了周邊原糧，又為農(nóng)民提供了就業(yè)，更增加了收入，這是個一舉多得、一舉多贏的好事情。

一份最新的統(tǒng)計數(shù)字表明，山西現(xiàn)有的規(guī)模小雜糧加工企業(yè)有83個，設(shè)計加工能力為122萬噸，年加工能力21萬噸，是總產(chǎn)量的10%?？偖a(chǎn)值15.6億元，銷售收入12.8億元，利潤0.8億元。可以看出，山西省在雜糧加工上才剛剛起步，無論是加工能力還是盈利能力，都還處于初級階段，需進一步加強和提高。

山西省小雜糧目前主要還是以內(nèi)銷為主。2011年到2015年，全省年均外銷雜糧近70萬噸，占總產(chǎn)量的20%。其中出口約10萬噸。而在外銷的70萬噸中，85%是作為原糧外銷，精加工產(chǎn)品則少之又少，這意味著，山西雖然是個小雜糧大省，但距離小雜糧強省的目標還有很遠的路子要走。

的確，山西小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還存在這樣那樣的問題，比如產(chǎn)量不穩(wěn)、品種選育落后、經(jīng)營粗放、原糧倉儲缺乏、產(chǎn)業(yè)化程度低、宣傳不到位、大市場還沒有全面打開等問題，但是，這些問題對山西小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，既是不足，更是潛力，既是劣勢，更是優(yōu)勢，既是威脅，更是機遇。

只要突出當?shù)氐碾s糧特色，加強宣傳力度，只要科學(xué)整合資源，全力扶大扶強扶優(yōu)扶特扶品牌，只要全面拓展雜糧銷售渠道，積極構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+雜糧”，只要著力解決好科技成果推廣“最后一公里”問題，就一定能夠進一步開拓山西雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新局面、新境界。從“王小幫”身上看到美好未來

2016年中央一號文件明確提出，要大力發(fā)展雜糧。農(nóng)業(yè)部提出鐮刀灣地區(qū)縮減玉米5000萬畝，山西十三五規(guī)劃提出要大力發(fā)展雜糧等特色農(nóng)業(yè)。應(yīng)該說這一系列政策利好，給山西雜糧發(fā)展提供了難得的政策機遇。

發(fā)展山西省小雜糧，是國家供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求，更是山西糧食品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求，同時也是一個重要的特色產(chǎn)業(yè)扶貧工程。

為此，山西省糧食局適時推出了雜糧物流園區(qū)建設(shè)，并以此作為小雜糧產(chǎn)業(yè)扶貧的主要抓手，從而更有力地推動特色糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幫助貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富。

呂梁臨縣木瓜鄉(xiāng)張家溝村，有一位名叫王小幫的農(nóng)民，2008年起，他在淘寶上開了一家名為“山里旺農(nóng)家店”的網(wǎng)店，把家鄉(xiāng)的小雜糧放在網(wǎng)上叫賣，店內(nèi)有近百種商品，銷量很是火爆。王小幫因而成為一名新型的農(nóng)民電商。

2014年9月19日，阿里巴巴在紐約證券交易所掛牌上市，王小幫作為馬云邀請的8名客戶之一，敲響了阿里巴巴的開市鐘。

從王小幫身上，看到的不僅僅是一位農(nóng)民電商，不僅僅是網(wǎng)上賣雜糧，更看到了新型農(nóng)民的未來，山西小雜糧的未來，山西農(nóng)業(yè)的未來。

我們真誠地希望，山西能夠充分發(fā)揮“小雜糧王國”的優(yōu)勢，搞好品牌戰(zhàn)略，把山西的小雜糧更好地推向全國，推向世界！祝大家愉快。

本號為山西專業(yè)、權(quán)威的財經(jīng)圈服務(wù)，我們尊重原創(chuàng)，尊重勞動，所有的轉(zhuǎn)載，請私信“山西財富圈”，并表明轉(zhuǎn)載理由。文字：尹長虹編輯/制作：孫佳森 S山西財富圈

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第五篇：淺談小雜糧在中國的發(fā)展

淺談小雜糧產(chǎn)業(yè)在我國的發(fā)展

徐笑宇

摘要：小雜糧作為我國農(nóng)業(yè)體系中在近幾年間新興而起的一項潛力產(chǎn)業(yè)，不僅具有經(jīng)濟效益高、社會效益廣等特點，更對我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和社會結(jié)構(gòu)的改善起到了重要作用。本文從小雜糧產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展中存在的問題和解決對策三個主要方面對小雜糧產(chǎn)業(yè)的未來趨勢做了一定的探討，在引用了前人結(jié)論的基礎(chǔ)上做出了相關(guān)程度上的思索，并對日后小雜糧產(chǎn)業(yè)進行了前景的展望，可為后來的研究和思考提供一定依據(jù)和參考。

關(guān)鍵詞：小雜糧 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 對策

我國作為一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，在糧食生產(chǎn)上向來覆蓋面十分巨大，除了水稻、小麥和玉米為主的三大農(nóng)作物之外，我國還具有多種不同結(jié)構(gòu)的糧食作物。目前，隨著國民經(jīng)濟的不斷提升和我國農(nóng)業(yè)格局的進一步優(yōu)化發(fā)展，以及當下社會理念的轉(zhuǎn)變，許多之前未受重視的糧食作物開始吸引人們的注意，不僅僅是因為其突出的經(jīng)濟價值，更是因為相比于傳統(tǒng)糧農(nóng)作物其所體現(xiàn)出的特殊價值，譬如藥用價值和保健價值等。小雜糧作為一種特殊的糧食作物，在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)當中，向來被視為救荒抗災(zāi)用的糧食作物，以往不受重視，但隨著社會和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，其特殊的功效開始為人所知，特別是近幾年來，隨著愈來愈多對小雜糧深入的研究，小雜糧已經(jīng)作為一項極具潛力的糧食產(chǎn)業(yè)正在一步步興起。基于其特定的經(jīng)濟效益和社會效益，小雜糧生產(chǎn)對于西部農(nóng)民脫貧致富，減輕國家糧食安全壓力和促進我國農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要意義。1 小雜糧發(fā)展現(xiàn)狀簡述 1.1 小雜糧的生產(chǎn)和分布

小雜糧是小宗糧豆作物的俗稱，主要泛指生育期短、種植面積小、種植地域性強、種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆。包括蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥、糜子、籽粒莧、薏苡、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。我國小雜糧分布廣泛，種類繁多，長期的栽培馴化形成了許多地域性名優(yōu)品種。隨著人們健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧的需求數(shù)量越來越大，名優(yōu)產(chǎn)品更是供不應(yīng)求[1-3]。據(jù)統(tǒng)計，2000年我國小雜糧種植面積約為900萬hm2，占全國糧食作物種植面積的8.7%；其中，蕎麥、燕麥、糜子、青稞等面積約為350.8萬hm2，占3.8%；谷子、高粱面積約240萬hm2，占2.3%；蕓豆、綠豆、豌豆、蠶豆、小豆等面積約為320萬hm2，占2.6%。小雜糧總產(chǎn)約1970萬t，占全國糧食總產(chǎn)量的4.2%；其中，蕎麥、燕麥、糜子、青稞等產(chǎn)量約為766萬t，占1.6%；谷子、高粱產(chǎn)量約為720萬t，占1.5%；綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、小豆等產(chǎn)量約為486萬t，占1.1%，但由于我國小雜糧生產(chǎn)條件較差，加之育種栽培技術(shù)研究工作滯后，小雜糧單產(chǎn)水平普遍較低[4]。

小雜糧雖然在我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中歷來都具有一定的生產(chǎn)地位，但由于其不利于大范圍推廣種植，在中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中又不屬于主食，雖然種類很多，資源豐富，又在世界各地都有分布，但目前在我國栽培面積較大的小雜糧只有蕎麥、燕麥、大麥、糜子、綠豆、小豆、豌豆和蠶豆等，可盡管如此，由于中國地處溫帶和亞熱帶地域，又是作物起源中心，我國蕎麥、糜子的面積和產(chǎn)量都居世界第二位；蠶豆占世界總產(chǎn)的1/ 2；綠豆、小豆產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/ 3，我國是燕麥、豇豆、小扁豆主產(chǎn)國[5]，故我國又有小雜糧王國之稱。我國小雜糧主要分布在中西部地區(qū)，從地理位置看，主要分布于我國的高原地區(qū)，即黃土高原、內(nèi)蒙古高原、云貴高原、青藏高原等；從自然條件看，主要分布于我國生態(tài)條件相對較差的高寒山區(qū)、干旱半干旱地區(qū)；從區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展水平看，主要分 布于我國經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，即老少邊貧地區(qū)；從行政區(qū)域看，主要分布在我國的陜西、山西、內(nèi)蒙古、河北、甘肅、云南、四川、貴州、河南、寧夏、黑龍江等省區(qū)[6]。1.2 小雜糧生產(chǎn)的戰(zhàn)略地位

小雜糧的生產(chǎn)，尤其在我國西部地區(qū)，具有特殊的戰(zhàn)略地位，總結(jié)有以下五個方面： 第一、小雜糧易與生態(tài)環(huán)境相適應(yīng)，生產(chǎn)力穩(wěn)定。小雜糧有抗旱、耐瘠、抗逆性強的特點，且為大秋作物，與旱區(qū)秋季氣候特點相適應(yīng),可以充分利用旱區(qū)的光、熱、水、土資源，具有穩(wěn)定的生產(chǎn)力，而且，小雜糧作物還可有效地減少水土流失，特別是黃土高原丘陵溝壑區(qū)，年徑流主要由幾次大暴雨引起，集中在7-9月份，正值小雜糧作物生長旺盛季節(jié)，其對徑流的攔蓄作用較強[7]。

第二、小雜糧是保健食品原料作物。據(jù)研究,一些小雜糧在某些營養(yǎng)指標上比大米、小麥更有優(yōu)勢。例如蕎麥、糜子、莜麥、籽粒莧中的蛋白質(zhì)含量都高出小麥和大米的1.5倍。在脂肪和碳水化合物方面,幾乎所有小雜糧中含量均高于小麥和大米,有的甚至高出4-5倍。許多小雜糧含特殊成分,對人體有特殊的食療和保健作用。如蕎麥中含蘆丁,具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的功能,對預(yù)防高血壓、心血管疾病有效[8-10]。

第三、小雜糧是我國傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯作物。小雜糧是我國傳統(tǒng)的出口商品,出口市場主要集中在日本、韓國、港澳及東南亞等周邊國家和地區(qū)，對歐美市場也有少量出口。中國蕎麥主要出口日本，年出口量8萬t 以上，占日本進口量的80%以上。中國雜豆年均出口量約59.4萬t[11]。

第四、小雜糧在調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)中不可或缺。隨著農(nóng)業(yè)綜合能力增強和農(nóng)產(chǎn)品消費水平提高，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已進入以結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級為特征的新階段。發(fā)展小雜糧生產(chǎn)正是適應(yīng)了這一需求。以小雜糧抗旱耐瘠、生育期短、適應(yīng)范圍廣的特點，且是名、優(yōu)、特產(chǎn)品資源,經(jīng)濟效益高，在當前西部旱區(qū)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整中不可或缺，屬首選作物[12]。

第五、小雜糧是畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料來源。小雜糧是畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料來源，如豆類作物的籽粒、莢殼、莖葉蛋白質(zhì)含量較高，粗脂肪豐富,飼料報酬率高；糜子、蕎麥適應(yīng)性強,短期內(nèi)可獲得較多的青草和干草，是旱區(qū)傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)飼草[13]。1.3小雜糧產(chǎn)業(yè)中存在的問題

我國是多種小雜糧作物的起源中心和主產(chǎn)地，經(jīng)自然進化和人工的選擇產(chǎn)生了大量的優(yōu)質(zhì)品種類型，成為世界小雜糧種質(zhì)資源的寶庫。然而，因較長時期為解決糧食自給而追求高產(chǎn)側(cè)重發(fā)展大宗作物，忽略了小雜糧的生產(chǎn)，使許多祖?zhèn)鞯膬?yōu)質(zhì)小雜糧品種資源減少，有的甚至瀕臨滅絕！目前，小雜糧產(chǎn)業(yè)中存在的問題可總結(jié)為以下幾點：

1、品種資源保護利用不夠；

2、良種混雜退化嚴重，各產(chǎn)區(qū)普遍存在著品種混雜，退化現(xiàn)象影響了小雜糧的產(chǎn)量產(chǎn)品質(zhì)量和商品性不利于提高經(jīng)濟效益；

3、高效栽培技術(shù)滯后，投入少、種植方式落后、栽培管理粗放，不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求；

4、加工包裝落后，一般僅限于脫皮、選粒等初步加深加工的產(chǎn)品甚少；

5、產(chǎn)品品質(zhì)檢測環(huán)節(jié)薄弱，尚未重視小雜糧產(chǎn)品營養(yǎng)成分的檢測分析，常造成出口的障礙；

6、科研和技術(shù)推廣水平落后，科研院所缺少該項研究經(jīng)費，研究課題時常停頓，專業(yè)人員也較少等等，嚴重制約了小雜糧產(chǎn)業(yè)中各項技術(shù)水平的提高[14]。2 我國小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

2.1開發(fā)利用種質(zhì)資源，把小雜糧作為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓

我國的小雜糧種類多，品種資源豐富，挖掘優(yōu)質(zhì)品種資源很有潛力。有必要開展全國性的、大規(guī)模的小雜糧品種資源普查和征集工作，將農(nóng)民保存的傳統(tǒng)的、土著的各類雜糧作物品種全部征集，各省、市、自治區(qū)分別保存。政府有關(guān)部門在實施種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和西部大開發(fā)戰(zhàn)略中，應(yīng)把小雜糧作為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓，積極組織農(nóng)業(yè)科技部門對農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)進行深入研究，利用農(nóng)業(yè)資源區(qū)劃成果, 因地制宜發(fā)展小雜糧生產(chǎn)，把小雜 糧生產(chǎn)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，加快西部農(nóng)村農(nóng)民脫貧致富步伐的突破口和切入點。堅持以市場為導(dǎo)向，以科技為依托，以加工出口為龍頭；示范引路，規(guī)模種植，系列開發(fā)；農(nóng)工貿(mào)一體化，產(chǎn)加銷一條龍發(fā)展的基本思路。同時，應(yīng)當在積極開拓國際市場的同時發(fā)展國內(nèi)市場并加強小雜糧產(chǎn)區(qū)的科技宣傳力度，提高產(chǎn)區(qū)農(nóng)民商品生產(chǎn)意識，并在技術(shù)、資金以及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務(wù)等環(huán)節(jié)給予幫助和支持。2.2 規(guī)范良種繁育體系，增加技術(shù)貯備

我國應(yīng)當把小雜糧品種改良列入國家農(nóng)作物品種改良重點計劃，并建立國家小雜糧品種改良中心，組織全國有限的科研力量，開展小雜糧品種改良工作，盡快選育一批商品性好、在國際市場有競爭力的新品種；對名優(yōu)農(nóng)家品種及時提純復(fù)壯，加速良種繁育；積極引進國外品種資源，尤其對國際市場走俏的品種要積極組織力量進行多點試驗示范，以擴大種植面積，形成規(guī)模。同時，借鑒大宗作物的研究成果，更在小雜糧分子標記、基因克隆、功能因子提取等研究領(lǐng)域開展探索。2.3 加強行業(yè)聯(lián)合，提高小雜糧在國際市場的競爭力

科研單位和基層技術(shù)推廣部門聯(lián)合協(xié)作，組織專業(yè)技術(shù)人員系統(tǒng)研究小雜糧的栽培技術(shù)模式，為生產(chǎn)上提供規(guī)范的栽培技術(shù)體系；增加投入，改善生產(chǎn)條件，改變粗放經(jīng)營、廣種薄收的狀態(tài)。提高小雜糧的生產(chǎn)水平，采用綜合措施增加各類小雜糧的產(chǎn)量，一方面引導(dǎo)農(nóng)民進行小雜糧生產(chǎn)和銷售，改變我國小雜糧生產(chǎn)、銷售的無序狀態(tài)；另一方面，圍繞增強小雜糧產(chǎn)業(yè)開發(fā)創(chuàng)新能力，支持和引導(dǎo)小雜糧食品加工企業(yè)、外貿(mào)等行業(yè)與科研單位、高等院校的技術(shù)交流與合作；同時，通過新聞媒體加大宣傳力度，介紹小雜糧基本知識，及時發(fā)布有關(guān)信息，不斷開拓國內(nèi)市場，增加小雜糧產(chǎn)品新類型，提高小雜糧產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，促進小雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。2.4 依靠科技進步和科技創(chuàng)新，促進小雜糧生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，必須優(yōu)先發(fā)展農(nóng)業(yè)科技。針對我國小雜糧科研力量薄弱的現(xiàn)狀，必須積極開展新品種選育和新品種配套栽培技術(shù)體系研究。在品種選育上要高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)并重，加強對國內(nèi)外優(yōu)良品種的引進、篩選和示范工作，以盡快用于生產(chǎn)；在栽培技術(shù)方面，則要重點研究以可持續(xù)發(fā)展為中心的旱地農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)措施，培肥地力應(yīng)以有機肥為主，無機肥為輔，加強保護性耕作，如可降解地膜、旱地龍等新技術(shù)、新材料的研究和推廣，降低對不可再生資源的消耗。還要通過科技創(chuàng)新對小雜糧高產(chǎn)生理、生化及高新技術(shù)基礎(chǔ)研究如染色體工程、優(yōu)異基因標記和轉(zhuǎn)基因等新技術(shù)研究。只有依靠科技進步與創(chuàng)新, 才能促進小雜糧生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展[15]。3 小結(jié)和展望

我國日新月異的農(nóng)業(yè)科技成果，不僅帶動著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，更是在不斷地改善著我國人民的生活水平。小雜糧作為農(nóng)業(yè)中的一項新興產(chǎn)業(yè)，依舊需要更為深入的開發(fā)和挖掘，筆者相信，小雜糧產(chǎn)業(yè)中潛藏著的巨大價值，最終將會為我國帶來可觀的效益！一個時代的生產(chǎn)水平?jīng)Q定了一個時代的需求，小雜糧能從中國幾千年來的傳統(tǒng)歷史沉淀中在今日脫穎而出，這既是歷史的選擇也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的縮影，從過去單純的解決溫飽問題到今天要吃的健康、吃的保健，我國作為世界上首屈一指的農(nóng)業(yè)大國，可以說，已經(jīng)在很大程度上基本滿足了人民群眾和時代背景的需要。小雜糧產(chǎn)業(yè)雖然只是我國博大的農(nóng)業(yè)體系中的一個部分，但其今日的發(fā)展成果和輝煌的未來已然昭示著我國農(nóng)業(yè)的飛躍，在未來，小雜糧產(chǎn)業(yè)定能更加完善地服務(wù)于農(nóng)業(yè)，服務(wù)于人民。

小雜糧產(chǎn)業(yè)蘊含著的效益在其日后的發(fā)展當中，可以囊括為以下三個方面：第一、在歷史背景下，我國加入WTO為小雜糧生產(chǎn)發(fā)展帶來機遇。國際貿(mào)易的規(guī)范渠道，有利于我國小雜糧出口市場由日、韓、東南亞向西歐、北歐和拉美市場挺進，而出口量的增加又將拉動小雜糧生產(chǎn)的發(fā)展。第二、挖掘小雜糧節(jié)水生產(chǎn)潛力，可在一定程度上改善或解決我國部分地區(qū)的生態(tài)問題，實習(xí)可持續(xù)發(fā)展！小雜糧作為旱地作物，其節(jié)水生產(chǎn) 潛力必將持續(xù)增進，為其可持續(xù)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。第三、發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)化提高經(jīng)濟效益，由于其獨特的營養(yǎng)價值和保健功能，已從節(jié)日品嘗式的食用方式，轉(zhuǎn)為餐桌上的常備食品。隨著我國經(jīng)濟進一步發(fā)展，以小雜糧為原料的食品、醫(yī)藥、釀造、飼料等加工業(yè)會有更大發(fā)展，國內(nèi)外市場對小雜糧產(chǎn)品的需求將不斷增加[16]。

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