第一篇：食堂收費管理實施計劃

食堂收費管理實施計劃

為加強公司食堂管理，改善膳食質(zhì)量，減少飯菜浪費，結(jié)合目前食堂管理的實際情況，特制定本計劃。

一． 目的1.食堂開支較大，而員工是免費就餐，浪費較為嚴(yán)重；應(yīng)為實行免費就餐，部分員工

在打飯時沒有自覺控制，導(dǎo)致剩飯較多。

2.外來人員吃飯隨意化。

3.每天吃飯人員不固定，導(dǎo)致食堂不知該準(zhǔn)備多少，就造成不夠吃或剩菜的結(jié)果。

二． 收費管理辦法

根據(jù)目前管理實際情況，公司決定采取收費制就餐替代當(dāng)前免費就餐，有利于形成節(jié)約意識，避免糧食浪費，并減少食堂伙食開支，同時增強員工自主性，有利于督促食堂改善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，此項工作意義重大。

收費管理實施條件

1.早餐免費就餐。

2.午餐和晚餐實行收費方式就餐。

3.每餐5元，就餐費用在每月工資中進(jìn)行扣除。

4.食堂就餐人數(shù)表將貼在墻上，如不在食堂就餐者，自己在就餐表上做標(biāo)記，沒做標(biāo)

記者將視為在食堂就餐。

5.中餐是每天上午9:30會報予食堂就餐人數(shù)，晚餐是下午3:30報予就餐人數(shù)。

6.已報完當(dāng)天人數(shù)的情況下，無論什么原因飯錢將不予退還。

三． 適用范圍

本管理計劃適用于在物業(yè)食堂就餐的所有人。

沈陽大蘊城百貨管理部

2012年3月12日星期一

第二篇：食堂收費管理實施計劃

食堂收費管理辦法

鑒于目前公司就餐人數(shù)的不斷增加和浪費較為嚴(yán)重情況，為了加強公司食堂管理，公司決定采取收費制就餐，以形成節(jié)約意識，避免糧食浪費，并減少食堂伙食開支，同時增強員工自主性，利于督促食堂改善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本辦法。

一、收費標(biāo)準(zhǔn)和范圍

1.早餐，每餐2 元，限于公司值班人員；

2.午餐，每餐5元，適用于在公司全體人員、私挖亂采治理辦公室人員，躍進(jìn)物業(yè)部分管理人員（以物業(yè)公司提供的花名為依據(jù)）；

3.晚餐，每餐3元，僅限于公司值班人員，躍進(jìn)物業(yè)部分管理人員。

二、飯票購買、使用管理

1、行政科要建立員工就餐人員登記冊，依據(jù)登記冊賣出就餐餐劵。

2、員工根據(jù)收費標(biāo)準(zhǔn)范圍和自己用餐情況，自行憑現(xiàn)金購買。

3、就餐餐劵實行實名購買制，購買后行政科出具現(xiàn)金收據(jù)，餐劵僅限于本人使用。

4、餐劵面值統(tǒng)一為：早餐2元∕張，午餐5元∕張，晚餐3元∕張。

5、購買時間及地點：每月25日-30日為餐劵購買時間，其它時間原則上不予辦理，地點為公司行政科。

6、餐劵一經(jīng)購買，遺失不補，可轉(zhuǎn)下月使用。

7、每日早、午、晚餐后的餐劵回收，由公司行政科管理員和收銀員當(dāng)場清點數(shù)量并簽名后確認(rèn)，出現(xiàn)就餐人數(shù)與餐劵不符，由管理員負(fù)責(zé)。

8、餐劵必須妥善保管，若出現(xiàn)磨損、殘缺、不能使用的飯票均必須做好登記，報公司主要領(lǐng)導(dǎo)審批后銷毀。

三、就餐管理

1、就餐時間： 早餐7：00—7：30 時

午餐12：00—12：30時 晚餐6：30—7：00時

2、所有就餐人員務(wù)必遵守就餐時間，過時不候。

3、所有就餐人員務(wù)必樹立浪費可恥的節(jié)約意識，對隨意傾倒飯菜人員，管理員應(yīng)及時予以制止，對屢教不改的有權(quán)停止其就餐資格。

四、財務(wù)管理

1、行政科要嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度和財經(jīng)紀(jì)律，實行日結(jié)月報制度。

2、要建立出納收支、物品進(jìn)出、餐劵購買、賣出、回

收管理制度。

3、行政科要盡力改善飯菜質(zhì)量，提高餐飲衛(wèi)生，減少飯菜浪費，為員工更好的提供就餐服務(wù)。

五、本辦法自2012年5月1日起執(zhí)行。

第三篇：單位食堂收費管理規(guī)定

單位食堂收費管理規(guī)定范文

為進(jìn)一步提升公司食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理，規(guī)范辦公經(jīng)費的合理使用,保障公司員工用餐補助落到實處，經(jīng)研究決定自___月___日起公司食堂開始收取餐費

1.收取對象：在食堂就餐員工;

2.收取標(biāo)準(zhǔn)：___元/月(工作日午餐、晚餐);

3.收取方式：按月收取,每月___日前交餐費到行政人事部;

4.餐費按月收取后，行政人事部統(tǒng)一規(guī)劃交至食堂。若次月不在食堂用餐,則需至少提前一周告知行政人事部以便安排;

單位食堂收費管理規(guī)定范文（二）

1、目的：為規(guī)范延慶基地食堂費用管理特制定本辦法

2、范圍：本辦法包括食堂各項費用的收支、盈余和民主管理。

3、管理辦法：

3.1延慶基地食堂的各種燃料、衛(wèi)生費用、器皿、炊具、食堂員工工資費用由公司負(fù)責(zé)。

3.2延慶基地食堂的各種食材、調(diào)味用品的費用由綜合辦公室按照自收自支的辦法進(jìn)行管理?；貑T工聚餐、節(jié)日活動防暑降溫費用由公司單獨報銷。

3.3延慶基地食堂的費用管理應(yīng)設(shè)立獨立賬本(紙介質(zhì)、電子)和專用銀行卡。食堂費用的賬務(wù)管理由延慶基地綜合辦會計管理，出納事務(wù)由延慶基地出納管理。銀行卡由出納管理，會計統(tǒng)計出外來隊伍就餐費用后，每月發(fā)出餐費繳費通知單。由出納進(jìn)行款項的催繳工作，當(dāng)餐費到帳后由出納告知會計進(jìn)行登帳，并同時出納對交款人和會計出具收據(jù)。

3.4各種收入的管理：

延慶基地食堂的收入由公司給予員工的餐費補助、員工使用現(xiàn)金購買的餐費和外協(xié)單位在食堂用餐繳納的餐費構(gòu)成。

3.4.1補助費用的管理：

A、補助費用包括公司對本單位員工按照出勤給予的餐費補助和應(yīng)由公司承擔(dān)餐費的外來人員的用餐費用(如第三方檢驗、業(yè)主、客戶在延慶基地用餐的費用)。

B、延慶基地員工餐補的收入由綜合辦公室統(tǒng)計延慶基地員工的上月實際出勤天數(shù)和各種應(yīng)由公司承擔(dān)餐費的其他人員用餐費用后給公司人力資源部打報告采用報銷的辦法撥付食材報銷金額。

C、延慶基地員工的餐補數(shù)量，以實際在公司上班的出勤天數(shù)為餐補的計算天數(shù)，出差人員不享受分公司的每日餐補。金額為：___元/天(含節(jié)假日)。

D、在延慶基地的員工的餐費補助采用打卡的方式打入員工餐卡，打卡時間為每月的前___個工作日，綜合辦公室出納應(yīng)在每月開始的___個工作日內(nèi)按照上月的考勤統(tǒng)計出每位員工的打卡金額，經(jīng)綜合辦會計審核，基地副主任審定，主任批準(zhǔn)后作為各位員工充卡金額的依據(jù)。亦作為食堂每個月餐補收入的憑證。該憑證在綜合辦公室保存一年半時間。出納按照批準(zhǔn)的沖卡金額在每月初的前___個工作日內(nèi)給員工沖卡，沖卡時應(yīng)同時記錄每位員工的卡內(nèi)金額總數(shù)提供會計計算每月盈余。員工離職時按照卡內(nèi)金額的___%返還本人。

E、餐費補助報告由綜合辦起草，經(jīng)基地副主任審核、主任批準(zhǔn)后上報公司人力資源部。員工考勤、由公司承擔(dān)費用的人員用餐登記作為支撐文件同時上報，支撐文件應(yīng)做到簽字齊備。

3.4.2現(xiàn)金收入的管理：

A、現(xiàn)金收入的來源是員工餐卡充值的費用和外來人員使用現(xiàn)金在食堂臨時用餐所繳納的現(xiàn)金形成的食堂收入。

B、公司員工按用餐繳納餐費的金額為：早餐：___元、中餐：___元、晚餐：___元，非公司員工按餐繳納餐費的金額為：早餐：___元、中餐：___元、晚餐：___元。

C、餐費現(xiàn)金交到綜合室出納處后，由出納給現(xiàn)金繳納人出具收款收據(jù)。現(xiàn)金和收據(jù)底單由出納負(fù)責(zé)保管，現(xiàn)金收入應(yīng)妥善保管于綜合室保險柜或及時存入食堂費用專用銀行卡。

D、每月初的___個工作日內(nèi)，由出納將每月的現(xiàn)金收入交延慶基地綜合室會計，會計對收入現(xiàn)金和收據(jù)進(jìn)行審核后在每份收據(jù)上簽字，由會計匯總為每月食堂收入。經(jīng)過會計審核的現(xiàn)金收入應(yīng)盡快存入食堂專用銀行卡。

3.4.3轉(zhuǎn)賬及外協(xié)隊伍的餐費管理

A、轉(zhuǎn)賬及外協(xié)隊伍的餐費管理指在延慶基地食堂用餐的外協(xié)隊伍人員采用轉(zhuǎn)賬或一次繳納金額大于___元的餐費的管理。

B、采用這種辦法繳納餐費的人員應(yīng)每天如實做好用餐登記簽字，不許代簽，各外協(xié)隊伍應(yīng)分別建立用餐登記卡。

C、每月的月初的三個工作日內(nèi)由綜合室統(tǒng)計各外協(xié)隊伍的用餐金額向各外協(xié)隊伍發(fā)出餐費繳納通知單，餐費繳納通知單應(yīng)由基地副主任審核主任簽字。用餐登記卡作為支撐文件連同繳費通知單一并下達(dá)繳費單位。用餐登記卡綜合辦應(yīng)復(fù)印留底保存一年。

D、外協(xié)隊伍憑據(jù)繳費通知單在每月的前五個工作日內(nèi)將餐費交到綜合辦公室出納處。

3.4.4延慶基地綜合辦出納應(yīng)在每月的前___個工作日內(nèi)將上個月的員工餐補金額、收入現(xiàn)金金額、外協(xié)隊伍轉(zhuǎn)賬或繳納現(xiàn)金的金額造表匯總，經(jīng)會計審核延慶基地副主任審定、延慶基地主任批準(zhǔn)后作為每月食堂的收入登記建賬。由出納從會計處拿上食堂費用專用銀行卡在會計的陪同下將現(xiàn)金全部存入食堂費用專用銀行卡上。

3.4.5每月現(xiàn)金存入銀行的銀行小票或轉(zhuǎn)賬到食堂專用卡上的轉(zhuǎn)賬小票、人力資源部批準(zhǔn)的每月餐費報銷金額通知單作為每月的食堂收入的支撐文件由會計負(fù)責(zé)保存一年半。

3.4.6現(xiàn)金存卡時原則上應(yīng)由出納、會計兩人進(jìn)行，現(xiàn)金存入食堂專用卡后會計出納應(yīng)在存款小票上簽字，轉(zhuǎn)賬小票由轉(zhuǎn)賬人交出納審核，核對無誤并簽字后交會計會計在網(wǎng)銀審核確定款到后在轉(zhuǎn)賬小票上簽字。

3.5食堂各種支出的管理

3.5.1食堂的各種收入僅支出于第___款所列項目。

3.5.2食堂的各種食材原則上采用先用料后結(jié)款的方式，各種食材的單價原則上應(yīng)___天確定一次，確定食材價格由綜合辦采取組織員工代表參加的辦法通過市場調(diào)研后跟供應(yīng)商確定。并將確定后的食材價格通知廚師并張榜公布，食材供應(yīng)商應(yīng)按照公司合格供應(yīng)商管理辦法進(jìn)行管理。

3.5.3廚師根據(jù)每周確定的菜譜通知供應(yīng)商送貨，廚師對食材的質(zhì)量負(fù)責(zé)，由綜合辦公室組織員工對到貨食材進(jìn)行過秤監(jiān)督檢查，員工代表對到貨的數(shù)量負(fù)責(zé)，綜合辦和員工代表對食材價格負(fù)責(zé)。員工代表采取輪換制每三個月?lián)Q一次，每次不少于___人。

3.5.4供應(yīng)商將貨物送到延慶基地后，由廚師、員工代表對食材檢查過稱無誤后在送貨小票上簽字，小票上應(yīng)注明：時間、貨品名稱、數(shù)量單價、總額，簽字人應(yīng)有廚師和監(jiān)稱員工代表。收貨小票由廚師負(fù)責(zé)保管，每周2向食堂管理員上交上一周的收貨小票。

___對供應(yīng)商的結(jié)賬付款原則上每月一次，每月的前三個工作日由食堂管理員統(tǒng)計列支各個供應(yīng)商的應(yīng)付款項，經(jīng)延慶基地副主任審核主任批準(zhǔn)后方可付款。

3.5.6綜合辦公室會計根據(jù)分公司批準(zhǔn)的的餐費補助，開具報銷發(fā)票，待報銷款項達(dá)到食堂專用卡上后，由延慶基地會計按照當(dāng)月應(yīng)付款項下賬，延慶基地出納按照下賬總金額跟會計一同到銀行取出應(yīng)付款總額。銀行出具的取款小票作為會計下賬依據(jù)在會計處保存一年半。

3.5.7延慶基地出納按照付款清單應(yīng)在每月的上旬將上個月的應(yīng)付款項付給各個供應(yīng)商，供應(yīng)商收到貨款后，應(yīng)出具收據(jù)。收據(jù)保存一年半時間。

3.6民主管理與監(jiān)督

3.6.1每月的___號食堂管理員應(yīng)公布食堂的收支盈余狀況，收入部分為：第___款所列，支出為___所列部分，盈余的計算為：

(上個月的盈余+現(xiàn)金收入+外來隊伍餐費收入+員工餐補)—(食材支出+員工飯卡余額)

計算公式中：上月盈余應(yīng)帶正負(fù)號即：如上月虧損帶負(fù)號，如盈利帶正號，(員工餐補+食材支出)的結(jié)果為正表示盈余，為負(fù)表示虧損。

3.6.2綜合辦會計在每月的___號之前公布食堂的收支盈余狀況，接受員工的監(jiān)督。

4、本辦法自____年___月開始實施

單位食堂收費管理規(guī)定范文（三）

一、目的：

為了加強就餐管理，規(guī)范外來人員的就餐行為，結(jié)合公司食堂運營情況及安全管理，為全體員工及外來就餐人員提供一個良好的就餐環(huán)境，特地制定此制度。

二、適用范圍：

本規(guī)定適用于公司食堂用餐所有外來人員(即非本公司員工。如：外來施工人員、設(shè)備安裝維護(hù)人員、供貨商及送貨人員、洽談公務(wù)來賓等)。

三、職責(zé)：

1、辦公室

1.1辦公室負(fù)責(zé)本規(guī)定執(zhí)行情況的管理;

1.2辦公室后勤文員負(fù)責(zé)餐票售賣、登記，并建立相應(yīng)的管理臺帳。

2、各部門

2.1各相關(guān)部門和人員負(fù)責(zé)配合執(zhí)行本制度;

2.2責(zé)任部門及人員協(xié)助外來人員對餐票的購買，并引導(dǎo)至公司食堂用餐。

四、內(nèi)容：

1、用餐時間

1.1早餐時間：07：20-08：00

1.2中餐時間：12：00-12：45

1.3晚餐時間：17：00-17：30(夏季)

17：30-18：00(冬季)

1.4提前或超出規(guī)定用餐時間，食堂將不供應(yīng)伙食。

2、就餐流程

___對于短期(___天內(nèi))在公司用餐的批量(___人以下)外來人員：部門接待人員在用餐前填寫好《外來人員用餐申請表》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核、辦公室主任審批后，到辦公室后勤文員處購買餐票，然后再帶領(lǐng)用餐人員去公司食堂就餐;

___對于長期(___天以上)在公司用餐的批量(___人以上)外來人員：部門接待人員在用餐前填寫好《外來人員用餐申請表》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核、辦公室主任審批，報辦公室分管副總簽署意見后，到后勤文員處一次性購買餐票，交給就餐人員去食堂就餐。如餐票用完，工作還未結(jié)束則繼續(xù)進(jìn)行申請并登記。

3、餐食費用標(biāo)準(zhǔn)

3.1早餐票：___元/張/人

3.2中餐票：___元/張/人

3.3晚餐票：___元/張/人

4、外來人員就餐制度

4.1按規(guī)定時間憑餐票在公司員工食堂用餐;

___排序就餐，注意維持餐廳秩序，保持安靜，不得大聲喧嘩;

4.3用餐人員就自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，保持食堂干凈整潔;

4.4自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者視情況做相應(yīng)賠償;

4.5湯、主食等食品請自行取食，要按量盛取，注意節(jié)約不得浪費糧食;

4.6餐后請將餐具送到碗筷收集處，并將餐具分類擺放好，殘渣剩菜及骨屑均需倒入泔水桶內(nèi);

4.7短期在公司用餐的外來人員在食堂領(lǐng)取一次性碗筷;

4.8長期在公司用餐的外來人員請自備碗筷。

五、附則

1、客戶單位審核、考察按《辦公室接待工作制度》執(zhí)行;

2、本規(guī)定由辦公室負(fù)責(zé)解釋。經(jīng)分管副總簽字確認(rèn)后正式實施。

第四篇：食堂管理計劃

食堂管理制度食堂應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、存放垃圾的設(shè)施。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒； 炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。炊事人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，工作時必須將手洗凈，穿戴清潔的 工作衣、帽。嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、生蟲、超過保質(zhì)期限的成品或半成品食品； 嚴(yán)禁采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等作餐料。煤氣罐要妥善保管和使用，下班前要認(rèn)真檢查關(guān)氣狀況，嚴(yán)防煤 氣泄露和火災(zāi)。要妥善保管和正確使用電冰柜、消毒柜、鼓風(fēng)機等電器設(shè)備，防 止設(shè)備損壞和人員觸電事故的發(fā)生，電冰柜每月清洗一次。7 就餐要排隊，對飯菜質(zhì)量、數(shù)量有意見者，可以向領(lǐng)工員提出，不得就此發(fā)難炊事員。餐料選用上要尊重少數(shù)民族員工的風(fēng)俗和禁忌。違反上述規(guī)定食 堂管理員一次罰款 200 元，炊事員 150 元，出現(xiàn)員工腹瀉、嘔吐等嚴(yán) 重安全事件加重處罰。

第五篇：2017食堂管理計劃

2017年金鳳學(xué)校食堂管理工作計劃

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

工作思路

1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)師生自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強化師生的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。對廚房工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

員工培訓(xùn)

一、本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。

二、召開食堂工作人員會議，組織學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

抓文明禮貌落實

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

嚴(yán)把適量關(guān)

對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)

1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認(rèn)識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見，讓廚房員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力。

2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。