第一篇：旅游產(chǎn)品開發(fā)策略

旅游產(chǎn)品開發(fā)策略

（一）旅游地開發(fā)策略

旅游地開發(fā)最直接的表現(xiàn)形式就是景區(qū)景點的開發(fā)建設(shè)。一個旅游地要進行旅游產(chǎn)品開發(fā)，首先必須憑藉其旅游資源的優(yōu)勢，或保護環(huán)境，或筑亭壘石，或造園修橋，使之成為一個藝術(shù)化的統(tǒng)一游賞空間，讓原有風(fēng)光更加增輝添色，更符合美學(xué)欣賞和旅游功能的需要。旅游地開發(fā)的策略，根據(jù)人工開發(fā)的強度及參與性質(zhì)可分為以下幾種：

1、資源保護型開發(fā)策略。對于罕見或出色的自然景觀或人文景觀，要求完整地、絕對地進行保護或維護性開發(fā)。有些景觀因特殊的位置而不允許直接靠近開發(fā)，它們只能作為被觀賞點加以欣賞，其開發(fā)效用只能在周圍景區(qū)開發(fā)中得以體現(xiàn)，對這類旅游地的開發(fā)，其要求就是絕對地保護或維持原樣。

2、資源修飾型開發(fā)策略。對一些旅游地，主要是充分加以保護和展現(xiàn)原有的自然風(fēng)光，允許通過人工手段，適當(dāng)加以修飾和點綴，使風(fēng)景更加突出，起到“畫龍點睛”的作用。如在山水風(fēng)景的某些地段小筑亭臺；在天然植被風(fēng)景中調(diào)整部分林相（林業(yè)術(shù)語，指各種植物群）；在人文古跡中配以環(huán)境綠化等，就屬于這類開發(fā)。

3、資源強化型開發(fā)策略。這類開發(fā)指在旅游資源的基礎(chǔ)上，采取人工強化手段，烘托優(yōu)化原有景觀景物，以創(chuàng)造一個新的風(fēng)景環(huán)境與景觀空間。如在一些自然或人文景點上搞園林造景，修建各種陳列館和博物館，以及各種集萃園和仿古園等。

4、資源再造型開發(fā)策略。這類開發(fā)不以自然或人文旅游資源為基礎(chǔ)，僅是利用其環(huán)境條件或設(shè)施條件人工再創(chuàng)造景點，另塑景觀形象。如在非資源點上興建民俗文化村、微縮景區(qū)公園等。

（二）旅游路線開發(fā)策略

旅游路線開發(fā)以最有效地利用資源，最大限度地滿足旅游者需求和最有利于企業(yè)競爭為指導(dǎo)，遵循旅游產(chǎn)品開發(fā)的原則，具有以下幾種旅游路線產(chǎn)品的組合策略：

1、全線全面型組合策略。即旅游企業(yè)經(jīng)營多種產(chǎn)品線，推向多個不同的市場。如旅行社經(jīng)營觀光旅游、度假旅游、購物旅游、會議旅游等多種產(chǎn)品，并以歐美市場、日本市場、東南亞市場等多個旅游市場為目標(biāo)市場。企業(yè)采取這種組合策略，可以滿足不同市場的需要，擴大市場份額，但經(jīng)營成本較高，需要企業(yè)具備較強的實力。

2、市場專業(yè)型組合策略。即向某一特定的市場提供其所需要的產(chǎn)品。如旅行社專門為日本市場提供觀光、修學(xué)、考古、購物等多種旅游產(chǎn)品；或者以青年市場為企業(yè)的目標(biāo)市場，開發(fā)探險、新婚、修學(xué)等適合青年口味的產(chǎn)品。這種策略有利于企業(yè)集中力量對特定的一個目標(biāo)市場進行調(diào)研，充分了解其各種需求，開發(fā)滿足這些需求的多樣化、多層次的旅游產(chǎn)品。但由于目標(biāo)市場單一，市場規(guī)模有限，企業(yè)產(chǎn)品的銷售量也受到限制，所以在整個旅游市場中所占份額較少。

3、產(chǎn)品專業(yè)型組合策略。即只經(jīng)營一種類型的旅游產(chǎn)品來滿足多個目標(biāo)市場的同一類需求。如旅行社開發(fā)觀光旅游產(chǎn)品推向歐美、日本、東南亞等市場。因為產(chǎn)品線單一，所以旅游企業(yè)經(jīng)營成本較少，易于管理，可集中企業(yè)資金開發(fā)和不斷完善某一種產(chǎn)品，進行產(chǎn)品的深度加工，樹立鮮明的企業(yè)形象。但采取這種策略使企業(yè)產(chǎn)品類型單一，增大了旅游企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險。

4、特殊產(chǎn)品專業(yè)型組合策略。即針對不同目標(biāo)市場的需求提供不同的旅游產(chǎn)品。如對歐美市場提供觀光度假旅游產(chǎn)品，對日本市場提供修學(xué)旅游產(chǎn)品，對東南亞市場提供探親訪友旅游產(chǎn)品；或者經(jīng)營探險旅游滿足青年市場的需要，經(jīng)營休閑度假旅游滿足老年市場的需要等。這種策略能使旅游企業(yè)有針對性地開發(fā)不同的目標(biāo)市場，使產(chǎn)品適銷對路。但企業(yè)采取此種策略需要進行周密的調(diào)查研究，投資較多，成本較高。

第二篇：地方特色產(chǎn)品開發(fā)策略

地方特色產(chǎn)品開發(fā)策略

張秋紅

【摘要】桂林是國際旅游名城和中國歷史文化名城。2009年，國務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立了“桂林國家旅游綜合改革實驗區(qū)”，桂林旅游迎來了前所未有的發(fā)展機遇。特色食品開發(fā)是旅游業(yè)的重要組成部分。當(dāng)前，桂林市可以立足于豐富的旅游資源，大力開發(fā)特色食品產(chǎn)業(yè)，進而推動桂林地方經(jīng)濟實現(xiàn)跨越式的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】桂林 飲食 特色 開發(fā)

桂林是國際旅游名城和中國歷史文化名城。2009年12月7日，《國務(wù)院關(guān)于進一步促進廣西經(jīng)濟發(fā)展的意見》明確指出：“桂林要充分發(fā)揮旅游資源優(yōu)勢，打造國際旅游勝地”、“要建設(shè)桂林國家旅游綜合改革實驗區(qū)”。由此，桂林旅游迎來了前所未有的發(fā)展機遇。飲食業(yè)是旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。桂林特色飲食文化的開發(fā)是桂林旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的亮點，對于建設(shè)桂林國家旅游綜合改革實驗區(qū)，實現(xiàn)桂林的跨越式發(fā)展具有重要作用。

桂林聚居著壯、苗、瑤、侗、回等多個少數(shù)民族，他們的飲食文化保留著濃郁的民族特色。因此，發(fā)揮出這些獨特的優(yōu)勢，抓住難得的發(fā)展機遇，大力開發(fā)桂林特色的飲食文化資源，這對于桂林旅游產(chǎn)業(yè)和社會經(jīng)濟的發(fā)展具有十分重要的意義。

做好整體規(guī)劃，實施品牌戰(zhàn)略

開發(fā)桂林特色飲食文化是拓展桂林旅游發(fā)展空間的有效途徑。一方面，特色飲食是桂林地方文化的組成部分；另一方面，品嘗地方風(fēng)味飲食是旅游活動的重要內(nèi)容。食、住、行、游、購、娛是旅游產(chǎn)業(yè)的六大要素。桂林是著名的風(fēng)景旅游城市和歷史文化名城，地處嶺南要沖，自古官宦商旅云集，飲食習(xí)慣南北交融，后又因旅游的發(fā)展，逐漸形成了具有一定地方特色的風(fēng)味飲食文化。桂林特色飲食包括特色菜肴、特色小吃、特色飲品等，開發(fā)利用這種地方文化資源，我們應(yīng)立足于文化研究和戰(zhàn)略規(guī)劃的基礎(chǔ)。

首先，應(yīng)將桂林特色飲食文化的開發(fā)納入到旅游發(fā)展總體規(guī)劃中，統(tǒng)籌桂林的自然資源和文化資源，進行全面開發(fā)，實現(xiàn)整體發(fā)展，這樣才能最大限度地發(fā)揮桂林飲食文化資源的整體效能，使特色飲食文化的開發(fā)和旅游經(jīng)濟的發(fā)展相互促進、相得益彰。

其次，可由相關(guān)部門牽頭，與高校及有關(guān)科研機構(gòu)合作，組織專家學(xué)者全面、深入研究桂林的地方文化，特別是獨具特色的飲食文化，從而為桂林特色飲食文化的開發(fā)提供學(xué)術(shù)支持和決策參考。

再次，在政府和餐飲協(xié)會的引導(dǎo)和支持下，積極打造桂林特色飲食文化的品牌。品牌是產(chǎn)品質(zhì)量和特色的標(biāo)志。品牌就是市場，就是競爭優(yōu)勢。桂林不僅有著極為豐富的特色飲食資源，而且也具有較好的開發(fā)基礎(chǔ)。通過進一步的整合、挖掘、保護、創(chuàng)新，我們可以創(chuàng)建出桂林特色飲食系列品牌，如桂林菜、桂林酒、桂林茶等。為此，政府應(yīng)該因勢利導(dǎo)并予以足夠重視，有效地組織、指導(dǎo)企業(yè)和投資者進一步加強研究整理，創(chuàng)新開發(fā)，同時做好品牌塑造和推介工作。福建沙縣小吃成功走向全國的經(jīng)驗表明，政府在產(chǎn)業(yè)品牌構(gòu)建的過程發(fā)揮著主導(dǎo)性作用，這一點值得借鑒。以桂林菜式為例，相關(guān)的管理部門可以引導(dǎo)企業(yè)對現(xiàn)有的特色菜肴、小吃系列進行整合，再通過統(tǒng)一組織，從各村鎮(zhèn)、縣市遴選、發(fā)掘出最具代表性的名菜、名吃、名廚和名店，評選出代表桂林特色的名廚，最終確定桂林菜的系譜。菜譜要重點突出二十個特色菜，發(fā)展出幾十個菜譜品種，然后制定一系列的桂林餐飲文化發(fā)展戰(zhàn)略，逐步設(shè)立統(tǒng)一的桂林特色餐飲培訓(xùn)學(xué)校，最終將桂林菜推向全國，推向世界。此外，對于桂林酒、桂林茶品牌的塑造，政府也應(yīng)該起到主導(dǎo)作用。

突出特色，創(chuàng)新開發(fā)

發(fā)展特色飲食產(chǎn)業(yè)必須跟得上經(jīng)濟發(fā)展的潮流，積極迎合大眾的消費口味，這樣才能真正適應(yīng)市場的需要。目前，桂林特色飲食的開發(fā)力度有限，不少產(chǎn)業(yè)僅是淺層次開發(fā)，更談不上形成品牌。顯然，這與桂林的特色飲食資源和旅游資源優(yōu)勢格格不入。若要充分發(fā)揮這些資源優(yōu)勢，我們就要全方位、多角度、深層次對其進行開發(fā)，傳承創(chuàng)新是突破發(fā)展的關(guān)鍵。

為此，有關(guān)部門應(yīng)該給予大力的扶持，引導(dǎo)企業(yè)或經(jīng)營者形成老菜新做的發(fā)展策略，賦予特色飲食更多的時代韻味。比方說，推出特色自助燒烤。燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，在現(xiàn)代社會，燒烤已成為一種大眾化的餐飲消費方式。桂林可以大力開發(fā)銀杏、荔浦芋頭、禾花魚、漓江魚、板栗、麻雞、乳豬等特色精品薈萃，品種齊全，樣式豐富的自助燒烤。再如，推出一些特有的藥膳保健飲食。中國飲食文化和醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，人們向來就很重視“醫(yī)食同源”、“藥膳合一”，利用食物原料的藥用價值，烹成各種美味的佳肴，達到對某些疾病防治的目的。①桂林的銀杏、羅漢果等名優(yōu)土特產(chǎn)品對多種疾病有著明顯療效。獨特的地理環(huán)境和優(yōu)越的自然條件使桂林成為廣西天然的中草藥寶庫。我們完全可以利用這些資源優(yōu)勢開發(fā)出品種豐富的藥膳系列保健食品。此外，有關(guān)的企業(yè)或經(jīng)營者還可推出野生食用植物干貨、野生水果飲料，臘魚臘肉食品、特色糧食酒，等等。

挖掘特色飲食文化資源 隨著社會的進步，人們越來越注重進餐時的精神享受，飲食產(chǎn)品開發(fā)必須適應(yīng)這種發(fā)展趨勢，注重文化內(nèi)涵，特別要在文化特色上做文章。

在桂林，秀美的山水伴生有很多美麗的傳說故事，同樣，許多名菜小吃也伴有神奇的、耐人尋味的典故傳說。以享有“皇室貢品”之稱的荔浦芋頭為例，在上世紀(jì)90年代中期，因電視連續(xù)劇《宰相劉羅鍋》的熱播，荔浦芋頭一度成為人們餐桌上的盤中珍饈。又如桂林的茶文化，據(jù)記載，自宋代起，桂林人民就開始種植茶葉了，尤其在恭城，當(dāng)?shù)厝俗怨乓詠砭褪窒矚g打油茶，打出的油茶既好喝又富有營養(yǎng)，所以恭城瑤族自治縣在古代曾被稱為“茶城”。再如桂花茶，古詩中有關(guān)桂花的詩句不少，桂林也因“桂樹成林”而得名。現(xiàn)在，桂花是桂林的市花，桂花品種較多，四季飄香，與桂林清雅的氣質(zhì)非常符合。在電影《劉三姐》中，劉三姐巧手采茶，還和企圖霸占茶山的莫老爺進行了一場精彩的山歌對決，這給觀眾留下了深刻印象。

根據(jù)岐山搟面皮、云南過橋米線等特色飲食的發(fā)展經(jīng)驗，政府、企業(yè)、經(jīng)營者可以充分挖掘、整理各種有關(guān)人物事跡的歷史傳說等，在把原汁原味的特色飲食提供給游客的同時，讓他們邊聽（聽故事）、邊看（看原料、工序）、邊嘗（嘗味道）、邊思（思意蘊），使之樂在其中。這樣一來，既可以使游客在身臨其境的體驗中感受桂林的飲食文化，還能夠豐富旅游活動的內(nèi)容，提升桂林旅游的綜合吸引力。如果恰逢其時，還可以讓游客參觀桂林三花酒和少數(shù)民族糧食酒的蒸餾過程，等等；亦可以讓游客一塊采茶、打油茶，摘水果，下地挖芋頭、馬蹄，下河捉漓江魚、禾花魚等等。另外，飲食環(huán)境作為飲食文化的有機組成部分，已經(jīng)越來越多地為消費者所重視。飲食店外景、店內(nèi)設(shè)計裝飾、燈飾、掛件、餐具的形狀設(shè)計及其擺設(shè)等都能反映出一定的文化主題和內(nèi)涵?？傊?，我們要盡一切可能向游客展示桂林特色飲食的文化內(nèi)涵，吸引更多的人到桂林觀光旅游。注重宣傳、推介工作

首先，要使桂林特色飲食文化走向全國、走向世界，就必須加強宣傳、推介工作。為此，政府應(yīng)該充分利用桂林國際旅游名城這張黃金名片，進一步將旅游地區(qū)的特色飲食宣傳工作納入到對外宣傳計劃和對外經(jīng)貿(mào)洽談會展計劃當(dāng)中。例如，可以利用舉辦中國桂林國際旅游博覽會等全國性、國際性會議或會展的機會，積極籌辦全國性、地區(qū)性的美食大會、美食節(jié)，并結(jié)合獨特的民族節(jié)日，舉辦民族飲食文化節(jié)或民族食品制作大賽等。另一方面，還應(yīng)重點扶持一批飲食龍頭企業(yè)，使之成為桂林飲食文化傳播的龍頭，形成桂林特色飲食的品牌優(yōu)勢；還可以充分利用電視、廣播、報刊等媒體，對其進行廣泛的公益宣傳；積極搞好網(wǎng)上信息發(fā)布和宣傳，使之盡快融入國際、國內(nèi)市場；撰寫桂林特色飲食研究專著和宣傳作品也必不可少，編寫介紹桂林名優(yōu)地方小吃、名優(yōu)地方菜、特色酒店，特色飲食的民俗文化、故事傳說、工藝絕活等書籍，配以精美圖片，以圖文并茂的形式滿足讀圖時代的游客需求，提高桂林特色飲食產(chǎn)業(yè)的市場知名度。當(dāng)然，旅行社和旅游產(chǎn)品相結(jié)合的對外推廣策略也是非常重要的。

其次，宣傳的內(nèi)容既包括飲食風(fēng)味、文化等方面的內(nèi)容，還包括飲食的“綠色”優(yōu)勢。桂林作為著名的山水旅游城市，政府部門一直都非常重視生態(tài)環(huán)境以及文化遺產(chǎn)的保護?；诖它c，桂林曾經(jīng)獲得了多項國家級的殊榮。在全市12縣5城區(qū)中，絕大多數(shù)地區(qū)都是無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范縣（區(qū)）。其中，資源縣入選為中國果菜無公害十強縣，恭城縣被農(nóng)業(yè)部確認為全國無公害水果生產(chǎn)基地示范縣，臨桂縣被農(nóng)業(yè)部確認為全國無公害中藥材（羅漢果）生產(chǎn)基地示范縣；雁山、荔浦、資源、平樂、靈川被廣西確認為無公害蔬菜生產(chǎn)示范縣，陽朔、興安、灌陽、荔浦、全州、永福被廣西確認為無公害水果生產(chǎn)示范縣，全州、陽朔被廣西確認為無公害糧食生產(chǎn)示范縣。全市建有“桂林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心”，在市區(qū)和縣城主要農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立了蔬菜質(zhì)量檢測室，在80多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量流動檢測站，形成市、縣、鄉(xiāng)三級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗、檢測網(wǎng)絡(luò)。可見，把“健康”、“綠色”作為包裝和宣傳重點，既有桂林得天獨厚的生態(tài)資源優(yōu)勢，又得到了政府的大力支持。（作者單位：桂林醫(yī)學(xué)院人文社科與管理學(xué)院）

注釋

①楊麗：“試析飲食文化特色旅游”《云南地理環(huán)境研究》，卷第2期，第44頁。

《 人民論壇 》（2010年第29期）

2001年第l3

第三篇：分析鄉(xiāng)村旅游的老年市場產(chǎn)品開發(fā)策略

分析鄉(xiāng)村旅游的老年市場產(chǎn)品開發(fā)策略

鄉(xiāng)村旅游因其休閑性、體驗性深受國內(nèi)旅游市場的歡迎。而隨著我國老齡化日益明顯，老年市場在整體旅游市場中的比重不斷擴大。然而目前國內(nèi)對老年市場的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品較少，因此該類產(chǎn)品的開發(fā)顯得十分有價值。本文針對老年旅游市場的特點，探討如何以老年旅游市場的需要為導(dǎo)向開發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品。

一、概述

鄉(xiāng)村旅游是以鄉(xiāng)村地域及農(nóng)事相關(guān)的風(fēng)土、風(fēng)物、風(fēng)俗、風(fēng)景組合而成的鄉(xiāng)村風(fēng)情為吸引物，吸引旅游者前往休憩、觀光、體驗及學(xué)習(xí)的旅游活動。隨著經(jīng)濟文化的發(fā)展，老年旅游者開始更注重休閑養(yǎng)生、享受大自然，鄉(xiāng)村旅游剛好迎合了老年旅游者的需要。而據(jù)2010年第六次全國人口普查主要數(shù)據(jù)公報顯示：60歲及以上人口占13.26%，比2000年人口普查上升2.93個百分點，其中65歲及以上人口占8.87%，比2000年人口普查上升1.91個百分點。由此可見，我國的老年群體人數(shù)龐大，并迅速上升，老年旅游市場潛力巨大。然而在旅游市場上，針對老年旅游者的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品缺乏，針對老年旅游市場的需要，研究專項化鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品顯得尤為重要。

二、老年旅游市場的特點

（一）基數(shù)大且增長迅速

隨著醫(yī)療水平提高，老年人口增長迅速。民政部社會福利和慈善事業(yè)促進司的最新統(tǒng)計顯示，截至2008年底全國老年人口增至1.69億，占總?cè)丝诘?2.79%。到2020年，我國老年人口將達到2.48億，老齡化水平將達到17%。預(yù)計到2050年進入重度老齡化階段，屆時我國老年人口達到4.37億，占總?cè)丝?0%以上。由此可見，老年旅游者數(shù)量龐大，增長速度快。

（二）有較多的經(jīng)濟收入

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的收入水平不斷增加。老年旅游者的收入組成更加廣泛――退休工資、兒女提供的養(yǎng)老金、各種社會保險、福利和自己的平時積蓄等，而用于日常的基本生活開銷也低，因此老年旅游者有更多的閑錢。隨著社會的進步，觀念的改變，老年人也開始追求精神上的享受。他們開始追求一些他們以前所沒有體驗過的新鮮事物，旅游作為一種精神消費品，深受老年旅游者的喜愛。

（三）懷舊心理明顯，出游時間靈活

老年人相對年輕人更希望與他人交流、溝通，且有懷舊情結(jié)。他們希望在有生之年能故地重游，或多看看祖國的大好河山。而且老年旅游者時間比較充裕，他們更傾向于淡季出去旅游，這樣不僅經(jīng)濟實惠，而且節(jié)奏更適合老年旅游者的

需求。

（四）出游的欲望強烈

閑居在家的老年人，與外界的社會接觸減少，由于生活環(huán)境和日常習(xí)慣的改變，他們的心理上會發(fā)生很大的變化。他們會有很強的失落感，精神上比較空虛。通過參加旅游活動，可以增加與外界的交流、開闊視野，在獲得積極的休閑享受的同時，還有助于克服老化的心理，充實老年人的精神生活。因此，老年旅游者具有很強的旅游動機，是一個潛力巨大的市場。

通過上訴對老年旅游者的特點進行分析，可以看出老年旅游市場是值得旅游從業(yè)者深入研究的。

三、老年旅游市場鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開發(fā)策略

（一）鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開發(fā)，亟需政府的大力扶持

鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，對老年人個人、旅游企業(yè)和社會都有重要意義。首先，老年人在年輕時為社會奉獻了大半生的精力和心血，老年時需要社會的幫助和關(guān)懷，以減少產(chǎn)生身心中出現(xiàn)的各種問題。鄉(xiāng)村旅游讓旅游者回歸到大自然中去，有利于老年人身心健康，讓他們的生活更有意義。其次，老年旅游市場是一個潛力巨大的市場，把這個市場做大，做強將會給旅游業(yè)帶來很高的利潤。

總之，老年旅游市場專項旅游產(chǎn)品的開發(fā)可以幫助政府解決老齡化給社會帶來的不利影響，同時也帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。因此，扶持老年旅游市場的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)，是一舉多得的明智之舉。政府應(yīng)該十分重視，將此做為執(zhí)政的重要組成部分，采取減稅、低息貸款等方式，鼓勵、獎勵企業(yè)，吸引更多的企業(yè)和個人投入到該項內(nèi)容的開發(fā)中來。

（二）以老年特色為亮點，以老年人的需求為導(dǎo)向

老年旅游者因為身體素質(zhì)的原因，旅行社在安排線路時不宜過長，景點不宜過多，應(yīng)講究的是質(zhì)量，而不是數(shù)量。一站接一站的快餐式旅游不適合老年旅游者，行程不宜過于緊急，這樣老年旅游者身體吃不消。開發(fā)旅游產(chǎn)品，應(yīng)針對老年旅游者的生理、心理特點，以老年旅游者的需求為導(dǎo)向，這樣才能開發(fā)出適銷對路的專項旅游產(chǎn)品。例如在行程中應(yīng)注意速度不要太快，應(yīng)該充分給予老年旅游者足夠的時間，享受大自然。老年旅游者大都出生在五六十年代，歷經(jīng)艱苦歲月的他們都養(yǎng)成了勤儉節(jié)約的消費觀念，因此，在飲食上，可以吃農(nóng)家飯，不僅滿足老年人對飲食的清淡的要求，還比較

實惠。

（三）講求細節(jié)，完善旅游服務(wù)

在旅游活動中，應(yīng)配備專業(yè)的導(dǎo)游員。一個優(yōu)秀的導(dǎo)游員，應(yīng)具備專業(yè)的旅游知識，服務(wù)技巧，以及豐富的知識文化。在旅游活動中，導(dǎo)游員應(yīng)做好相關(guān)景點的介紹，對于老年旅游者，講解速度應(yīng)慢些，態(tài)度溫和，有耐心，有愛心。導(dǎo)游員應(yīng)注意察言觀色，感覺旅游者不解的地方，應(yīng)不厭其煩的解說，不應(yīng)嫌老年人??嗦，還要注意突發(fā)事件的預(yù)防和處理。

針對老年旅游者來說，應(yīng)配備一支醫(yī)護人員隨行。老年旅游者容易突發(fā)一些疾病，而這類突發(fā)事件，導(dǎo)游人員并不能處理好，但如果不及時、恰當(dāng)?shù)奶幚恚芸赡軙绊懙铰糜握叩纳踩?。配備一些醫(yī)護人員有助于這類突發(fā)疾病的及時搶救，保證旅游者的安全，讓他們能夠游得安心，無后顧之憂。當(dāng)然，也不應(yīng)該因為配備了醫(yī)護人員而提高旅游的價格，應(yīng)讓利于消費者，可以爭取得到政府的扶持。

（四）結(jié)合鄉(xiāng)村旅游的特點，注重養(yǎng)生

隨著經(jīng)濟收入增加，老年人的消費觀念也逐漸改變。他們在滿足了日常生活需要的同時更加注重休閑養(yǎng)生，尋求一些延年益壽的方法。鄉(xiāng)村旅游專項產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)注重對鄉(xiāng)村旅游資源的養(yǎng)生功能進行開發(fā)。鄉(xiāng)村旅游中每一種資源都有其特殊的養(yǎng)生功能。

例如鄉(xiāng)村的空氣比城市清新，空氣中的負離子有養(yǎng)生功能?，F(xiàn)代科學(xué)證明當(dāng)負離子濃度達到4000個/cm3時，可以滿足人類疾病預(yù)防治療和健康長壽的要求。富含負離子的空氣可以與其它活動一起，搭配出特色的養(yǎng)生產(chǎn)品。農(nóng)耕活動也可以起到養(yǎng)生的作用，“以動養(yǎng)生”是我國古代的人們在長期生活實踐中形成的樸素的養(yǎng)生觀念。開發(fā)以農(nóng)耕活動為主的旅游活動，不但可以體驗古老的農(nóng)耕文化，而且能夠適當(dāng)鍛煉老年人的身體，在強身健體的同時感受農(nóng)業(yè)的魅力；鄉(xiāng)村的人文資源包括鄉(xiāng)村文化、民間習(xí)俗和傳統(tǒng)節(jié)氣等?？梢詫⑧l(xiāng)村資源中有益于養(yǎng)生的生活習(xí)慣、思想意識以例如扭秧歌等輕松愉快的方式傳授給游客。既有利于傳統(tǒng)文化的傳承，又有養(yǎng)生的功能；可以利用鄉(xiāng)村的特色有機食品，針對不同的老年人得體質(zhì)，開發(fā)養(yǎng)生食譜、養(yǎng)生宴、養(yǎng)生套餐等實現(xiàn)食品養(yǎng)生的目的。

（五）重視口碑效應(yīng)

口碑效應(yīng)，是指在市場有效和信息充分流動的情況下，客戶通過傳播自己的客戶滿意度和消費經(jīng)驗的感知，影響企業(yè)當(dāng)前客戶后續(xù)的購買模式和潛在客戶的未來購買模式。老年旅游者的旅游信息一般來自與親朋好友、同事的介紹或者由單位組織，可見他們更信任傳統(tǒng)的宣傳途徑，重視“口碑效應(yīng)”。老年旅游者處事往往非常謹慎，他們就算是聽到一百個好，只要有一個說不好，他們都會猶豫。因此，在接待老年旅游團時，每一個環(huán)節(jié)都不可掉以輕心，要注重細節(jié)。一次滿意的旅游是每一個滿意的一個小階段組成。也就是要由始至終的服務(wù)好游客，讓游客做到高興而來滿意而歸。有一篇滿意的歡迎詞就要有一篇滿意的歡送詞。因此旅游產(chǎn)品的質(zhì)量顯得更加重要，旅游企業(yè)要將重心放于此。

總之，針對老年旅游市場，不斷開發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，能給旅游企業(yè)乃至當(dāng)?shù)厣鐣砭薮蠼?jīng)濟利益；同時能提高老年群體的生活質(zhì)量，更好的保障他們的身心健康，進而減少人口老齡化對社會的不利影響。總體而言具有極大的經(jīng)濟與社會效益。是需要旅游企業(yè)、政府等多方共同努力建設(shè)的，也是值得社會廣泛關(guān)注的問題。

（作者單位：遵義師范學(xué)院）

第四篇：旅游商品產(chǎn)品開發(fā)方案專題

開陽旅游產(chǎn)品統(tǒng)一開發(fā)運營

實 施 方 案

貴州XXXX發(fā)展有限公司

2015年9月

一、概述

從2006年起，我縣就把發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)置于更加重要的位置，把旅游產(chǎn)業(yè)作為繼磷煤化工后的又一支柱產(chǎn)業(yè)來加以打造。近年來，緊緊依托貴陽市打造“避暑之都，溫泉之城”旅游品牌的有利契機，通過舉辦汽車?yán)悺⒛辖髰{谷漂流賽、鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)等節(jié)會賽事活動，對外加大宣傳力度，對內(nèi)進行旅游項目開發(fā)和建設(shè)，完善基礎(chǔ)設(shè)施，豐富旅游產(chǎn)品，提升旅游檔次，“開陽旅游”的知名度和影響力不斷擴大。成功將南江大峽谷景區(qū)打造為國家AAAA級旅游景區(qū)，被評為中國最佳綠色生態(tài)景區(qū);將十里畫廊鄉(xiāng)村旅游區(qū)打造為“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點”，被評為“貴州十大標(biāo)志性景觀”。十一五期間，累計接待游客 635.5萬人次，年均增長76%，實現(xiàn)旅游收入 50.7億元，年均增長182.5%。2012年，全年共接待游客419.52萬人次，較2011年的288.81萬人次增長45.25%;完成旅游總收入50.4億元，較2011年的28.84億元增長74.9%。

而地域性旅游產(chǎn)品的開發(fā)，既能帶動旅游區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，又能起到很好的宣傳旅游區(qū)文化的作用。隨著開陽旅游產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，旅游產(chǎn)品的開發(fā)已迫在眉睫。必須開始考慮從開陽地域性特色進行挖掘和開發(fā)屬于開陽的旅游產(chǎn)品，這對提升開陽旅游服務(wù)檔次有極大作用，也是開陽旅游發(fā)展的必經(jīng)之路。

二、實施辦法

1、統(tǒng)一規(guī)劃，由貴州XXXX發(fā)展有限公司對開陽旅游產(chǎn)品進行統(tǒng)一規(guī)劃，包括深度挖掘開陽的地域特色，比如富硒農(nóng)特產(chǎn)品、高寨小花苗工藝品等。

2、合作共贏，根據(jù)實際情況，將開陽地域性特色產(chǎn)品進行深化，篩選符合該類產(chǎn)品的當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，與其洽談合作開發(fā)事宜，我公司將負責(zé)策劃、設(shè)計、營銷工作。

3、旅游產(chǎn)品開發(fā)，結(jié)合我公司在南江大峽谷旅游購物店營運一年的市場經(jīng)驗以及市場調(diào)查情況，對開陽現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)地域性特色產(chǎn)品進行從新策劃、設(shè)計、包裝及營銷，改變之前的市場定位，專門以旅游市場作為主要盈利對象，開發(fā)出適合開陽旅游的地域性旅游產(chǎn)品。

4、景區(qū)營銷，在旅游商品開發(fā)的同時大力做好市場開發(fā)工作，我公司計劃將開陽所有景區(qū)、景點作為開陽旅游商品的營銷終端，在各景區(qū)、景點鋪設(shè)開陽旅游產(chǎn)品購物店、購物專柜。爭取實現(xiàn)讓來開陽旅游的游客在任何景區(qū)、景點都能夠購買到開陽旅游產(chǎn)品。

三、實施時間

本項目計劃前期準(zhǔn)備時間為2013年11月——2014年4月，2014年5月正式運營。

四、營銷推廣措施

1、景區(qū)營銷，通過在開陽各景區(qū)、景點鋪設(shè)專柜或開旅游購物店，將開陽旅游產(chǎn)品植入開陽的每一個景區(qū)，2、電臺媒體廣告，通過飛機、火車、汽車等交通廣播對開陽旅游進行廣告宣傳，同時在各大旅游報紙、刊物進行宣傳，將開陽旅游發(fā)展的新成果通過各種途徑向外界傳播出去，能夠大大增加開陽的旅游影響力及旅游形象。

3、網(wǎng)絡(luò)營銷，通過各大網(wǎng)站，包括攜程網(wǎng)、去哪兒網(wǎng)等定機票、定酒店的大型網(wǎng)站的深度合作，保證十里畫廊旅游的網(wǎng)絡(luò)宣傳力度。

4、旅行社營銷，通過本公司在南江大峽谷旅游購物店前期與各大旅行社的合作關(guān)系，進一步將十里畫廊鄉(xiāng)村旅游納入合作范圍，將進一步增加雙方利益，增加十里畫廊游客接待量。

五、投資估算

本項目投資主要包括策劃、設(shè)計、營銷，具體概算如下：（1）策劃設(shè)計費用25萬；（2）開發(fā)費用30萬元；（3）營銷費用55萬。

六、效益分析

1、經(jīng)濟效益

2012年，開陽縣全年接待游客達419.52萬人次，2013年中秋小長假為18.68萬人，居全省景點之首；本項目實施后，按每人消費20元計算，年總收入在8390.4萬元左右，每年銷售費用、行政費用等在450萬元左右，產(chǎn)品成本費用在2200萬左右，年凈收益為5740.4萬元。從第二年起銷售費用應(yīng)可以控制在300萬元以內(nèi)。

2、社會效益

本方案實施后，將能夠完善開陽旅游服務(wù)功能，帶動旅游景區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，主要是能夠促進開陽旅游的廣告宣傳作用，進一步促進開陽旅游的快速發(fā)展，提升開陽旅游品質(zhì)。

貴州XXXX有限公司

201 年 月 日

資金補助申請

開陽縣旅游發(fā)展服務(wù)中心：

我公司擬實施的開陽旅游商品開發(fā)實施方案已于2013年10月開始實施，主要是開發(fā)開陽地域性旅游產(chǎn)品。由于前期無任何收益，為更好更快實現(xiàn)該實施方案，現(xiàn)特申請補助資金30萬，補助資金將用于開陽旅游商品的策劃設(shè)計、包裝以及營銷工作的開展。

貴州XXXX發(fā)展有限公司

2013年10月12日

第五篇：旅游市場特征以及開發(fā)策略

旅游市場特征以及開發(fā)策略

旅游的興起和發(fā)展是世界旅游發(fā)展的必然趨勢。旅游企業(yè)應(yīng)該認真研究這種新的趨勢,加快旅游市場的開發(fā),探索新的旅游企業(yè)管理模式,以適應(yīng)世界旅游市場的發(fā)展。旅游業(yè)是當(dāng)今我國經(jīng)濟發(fā)展最快前景最廣闊規(guī)模最大的新型產(chǎn)業(yè)之一也是關(guān)聯(lián)度很高綜合性很強的產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的發(fā)展水平是一個國家和地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展社會進步、人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志之一。旅游業(yè)持續(xù)、快速、健康地發(fā)展在帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進對外開放優(yōu)化產(chǎn)品經(jīng)濟結(jié)構(gòu)創(chuàng)造勞動就業(yè)機會扶貧脫困、豐富人民生活、發(fā)展地方經(jīng)濟、培養(yǎng)新的財源加快城市化進程、提高社會精神文明程度等方面起著越來越重要的作用。旅游市場營銷在今天的旅游企業(yè)里越來越被管理者重視但在實施過程中還存在許多不足這影響了我國旅企業(yè)經(jīng)濟效益的提高和競爭力的增加。

關(guān)于旅游市場，很多學(xué)者已經(jīng)主要從傳統(tǒng)意義、經(jīng)濟學(xué)和營銷學(xué)三個角度有許多不同的定義，但筆者認為采取反向闡釋的方法，即從需要研究的方向和想要的結(jié)果出發(fā)，或許更能準(zhǔn)確地描述和反映旅游市場的內(nèi)涵與本質(zhì)。據(jù)此，旅游市場的含義至少應(yīng)當(dāng)主要包括以下方面：

1.需求（包括現(xiàn)實和潛在的需求）。旅游市場營銷最終目的是滿足旅游消費者需求，重點是潛在的需求，因為從消 費心理學(xué)和旅游消費行為特點來分析，現(xiàn)實的需求是一種已經(jīng)作了分析、思考和選擇的需求，市場營銷已經(jīng)很難對其產(chǎn)生影響。這里要注意的是：（1）在做旅游市 場營銷時，應(yīng)當(dāng)把“發(fā)現(xiàn)和刺激這種潛在需求并將其轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實的消費行為”作為工作的最終目標(biāo)。（2）旅游產(chǎn)品很難同時滿足兩種需求（現(xiàn)實和潛在），更不可 能滿足所有消費者的需求，所以必須集中精力于潛在消費市場某一特定的需求上，也就是通常所說的細分市場和選擇目標(biāo)市場，應(yīng)當(dāng)針對不同潛在消費市場的不同需 求，制定相應(yīng)營銷方案。

2.場所（包括有形和無形場所）。旅游市場中的有形場所，主要包括訂立契約（合同）場所，如旅行社門店、營業(yè) 部、游客服務(wù)中心等；實施具體消費行為的場所，如景區(qū)、酒店、旅游購物商場等。現(xiàn)實中，很多理論和許多具體營銷工作，一直把加強完善有形場所當(dāng)作非常重要 的一項內(nèi)容，這種做法值得商榷，因為旅游市場中的場所還包括無形場所，在移動互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展的背景下，應(yīng)當(dāng)把如何圍繞移動互聯(lián)網(wǎng)，為旅游消費者創(chuàng)造一個更 加便捷的消費方式和場所，作為當(dāng)前旅游市場營銷工作的重點內(nèi)容。

3.關(guān)系（指所有的交換關(guān)系）。旅游市場中的關(guān)系通常指的是一種在約定時間段和區(qū)域內(nèi)使用關(guān)系的交換，而不是 產(chǎn)權(quán)關(guān)系的交換（除具體的旅游商品外），這是旅游市場和其他市場最本質(zhì)的不同，也是旅游市場概念的核心。應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確地理解和把握這點，進而在開發(fā)和設(shè)計旅游 產(chǎn)品時，把推動這種使用權(quán)關(guān)系交換的實現(xiàn)放在首位，在包裝和宣傳旅游產(chǎn)品時，著重突出其使用價值。

根據(jù)上述分析，簡要地說，旅游市場是指在一定時期內(nèi)，為滿足現(xiàn)實和潛在的需求，通過有形和無形的場所實現(xiàn)的，一種交換關(guān)系的總和。

當(dāng)前的旅游市場主要表現(xiàn)出以下幾個特點：

1.全球性。表現(xiàn)在兩個方面：全球化的旅游需求和全球化的旅游供給。這向所有旅游市場營銷者提出了兩個方面的 要求：一是必須及時和比較全面地了解國際旅游市場發(fā)展的趨勢、規(guī)律和特點，做比較準(zhǔn)確的研判；二是立足自身實際條件，著眼國際旅游市場需求和要求，設(shè)計、打造和宣傳國際化的產(chǎn)品和服務(wù)。

2.移動性。通常旅游者與旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)地（供應(yīng)地）有一定的距離。旅游消費一般伴隨著旅游者的地理位移。這 是旅游市場非常重要的一個特征，也為旅游市場營銷設(shè)定了幾個重要的前置性原則：（1）地理位置和交通狀況是開發(fā)旅游市場必須首先考慮的因素。對浙江的烏 鎮(zhèn)、橫店等10個重點景區(qū)調(diào)研顯示，地理位置和交通狀況占影響景區(qū)客流量因素比重超過50%。因此，不是所有旅游資源都可以做成旅游產(chǎn)品，更不是所有目的 地和產(chǎn)品都能推向全國、國際市場。（2）在做市場營銷時，要特別注重努力從散客和組團兩個層面設(shè)計和打通從目標(biāo)市場到旅游目的地的便捷通道。

3.波動性。筆者認為旅游市場的發(fā)展具有雙重特性，一方面，容易受法律政策、經(jīng)濟發(fā)展、政治局勢、環(huán)境氣候等 因素的影響，是個相對敏感和脆弱的市場。另一方面，它有其內(nèi)在堅定的小波浪形發(fā)展規(guī)律，平穩(wěn)向上發(fā)展的趨勢不會輕易改變。這里至少有三點啟示：（1）應(yīng)當(dāng) 加強對大環(huán)境的了解和分析，尤其是政治、經(jīng)濟和文化發(fā)展三個方面，及時發(fā)現(xiàn)其變化給旅游市場帶來的影響，提前研判，及時應(yīng)對。（2）應(yīng)當(dāng)想方設(shè)法實現(xiàn)客源 市場在時間和階段內(nèi)的平衡，防止季節(jié)性的大起大落對整體旅游市場造面負面的影響。（3）應(yīng)當(dāng)保持營銷戰(zhàn)略和策略的持續(xù)性，一個旅游消費市場的培育至少需要 3年才能基本成勢，還要考慮各種外來因素的遲滯，因此，不要輕易改變策略，更不要輕易改換既定的目標(biāo)市場。

4.競爭性。這點在當(dāng)前體現(xiàn)得特別明顯，主要為：（1）旅游投資和經(jīng)營主體的多元化，在旅游業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境 不斷優(yōu)化的大背景下，國有、民間和外商資本正在迅速涌入旅游業(yè)，帶動了人才、智力、理念、模式、方法、科學(xué)技術(shù)等方面的全面提升和競爭。（2）旅游經(jīng)營者 對旅游資源的爭奪,從自然資源、人文資源到社會資源，只要是可能吸引游客的資源，都在被經(jīng)營者爭奪。（3）旅游業(yè)態(tài)種類不斷豐富、內(nèi)容不斷拓展。旅游市場 的競爭從主體到內(nèi)容、方式在不斷聚變。

旅游市場營銷

旅游市場營銷是市場營銷在旅游業(yè)的具體運用，從旅游業(yè)的特點出發(fā)，筆者更傾向于用格隆羅斯強調(diào)目的的市場營銷 相關(guān)理論，來推導(dǎo)和定義旅游市場營銷：旅游市場營銷是一個主體為了謀求長期的生存與發(fā)展，根據(jù)外部環(huán)境和內(nèi)部條件的變化，對旅游市場所做出的具有長期性、全局性的計劃與謀略，對旅游產(chǎn)品的構(gòu)思、定價、促銷、分銷的計劃和執(zhí)行過程，其最終目的是在滿足旅游消費者需求的同時實現(xiàn)主體的經(jīng)營目標(biāo)。

對此，還可以從四個方面作進一步的理解：

1.它是一種經(jīng)營的思想和理念。它承認和接受以消費者為中心，以旅游消費者的需求為導(dǎo)向，力求通過提供有形產(chǎn)品和無形服務(wù)使游客滿意，從而實現(xiàn)營銷主體的經(jīng)濟和社會目標(biāo)。

2.它顯示了一個動態(tài)管理的過程。即組織和指導(dǎo)企業(yè)的整體活動，包括分析、計劃、執(zhí)行、反饋和控制，更多的是 體現(xiàn)了旅游經(jīng)濟個性的功能，對營銷資源的管理。在營銷計劃中，營銷者必須進行目標(biāo)市場定位。在營銷策略中，企業(yè)或組織必須進行市場開發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計、價格制 定、分銷渠道的選擇、信息溝通和宣傳銷售等各項決策。

3.它表明了一個非常廣的范圍。主要是主客體廣泛，主體包括所有旅游組織（政府、企業(yè)和其他組織），客體包括 對有形事物的營銷和無形勞務(wù)的營銷。當(dāng)前旅游營銷的內(nèi)容一般包括商品、服務(wù)、事件、體驗、使用權(quán)、信息、創(chuàng)意、人物、場所等方面。同時，這一定義還表明當(dāng) 下旅游市場營銷活動，已經(jīng)從一個流通領(lǐng)域擴大到產(chǎn)前、生產(chǎn)、流通和售后全領(lǐng)域，從單一的形象宣傳和產(chǎn)品推銷擴大到旅游企業(yè)的綜合循環(huán)的各個領(lǐng)域。

4.它意味著一種交換。即旅游市場營銷的職能發(fā)生了改變，當(dāng)下的旅游市場，無論是政府還是企業(yè)市場營銷者，其職責(zé)已經(jīng)從宣傳形象和推銷產(chǎn)品的職能，轉(zhuǎn)變?yōu)橥苿咏粨Q關(guān)系實現(xiàn)的職能。需要注意的是，這種交換并不是完全由貨幣或者實物的形式表現(xiàn)。

與其他領(lǐng)域市場營銷相比，旅游市場營銷有明顯的不同特點，主要表現(xiàn)為：

1.服務(wù)性。除具體的旅游商品外，在產(chǎn)權(quán)不發(fā)生轉(zhuǎn)移的前提下，提供旅游產(chǎn)品其實都是提供一種服務(wù)，游客不僅看重服務(wù)設(shè)施的質(zhì)量，更看重旅游過程中整體的服務(wù)品質(zhì)，看重這種服務(wù)帶來的體驗度、舒適度和愉悅度。

2.參與性。旅游市場中旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和供給，與旅游者的消費行為存在著時間上空間上的重合，旅游市場營銷事實上也是一個旅游者階段性參與的動態(tài)過程。因此，如何始終保持與旅游者及時的互動，成為旅游市場營銷工作的一項重要內(nèi)容。

3.時間性。旅游市場有很強的季節(jié)性和時間性，旅游產(chǎn)品是一種不可貯存和轉(zhuǎn)移的產(chǎn)品，同時，旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè) 施、設(shè)備、勞動力能夠以實物的形態(tài)存在，但它們只是一種生產(chǎn)能力而非旅游產(chǎn)品本身，如果不能在時間上準(zhǔn)確把握、及時滿足旅游者的消費需求，意味著生產(chǎn)能力 的浪費和營銷工作的失敗。

4.全程性。由于旅游產(chǎn)品本身具有的特性，使得在旅游市場營銷工作中，不可能像其他領(lǐng)域一樣把產(chǎn)品直接展示在消費者面前進行推銷，而是必須把營銷工作貫穿在開發(fā)設(shè)計、形象宣傳、生產(chǎn)銷售、服務(wù)保障一系環(huán)節(jié)中。