第一篇：德國的食品質(zhì)量認(rèn)證體系

德國的食品質(zhì)量認(rèn)證體系

邢敬榮

香港國際安全食品認(rèn)證中心

內(nèi)容提要：簡述德國食品質(zhì)量認(rèn)證體系由來及現(xiàn)今發(fā)展情況

一、德國產(chǎn)品質(zhì)量保證與標(biāo)識研究所認(rèn)證體系(RAL)

德國產(chǎn)品質(zhì)量保證與標(biāo)識研究所(RAL)原名為德國產(chǎn)品交貨標(biāo)準(zhǔn)委員會，于1925年3月23日成立，于1980年更名為德國產(chǎn)品質(zhì)量保證與標(biāo)識研究所。它是由132個注冊的質(zhì)量協(xié)會組成，這些協(xié)會涉及各個方面，諸如酒、漁業(yè)、飲食等，因此其標(biāo)簽?zāi)依ǖ漠a(chǎn)品也不局限于食品，還包括其他產(chǎn)品甚至服務(wù)。與其他認(rèn)證體系不同的是，RAL不是對單個企業(yè)公司進(jìn)行認(rèn)證，而只是對有關(guān)質(zhì)量協(xié)會進(jìn)行認(rèn)證，凡是達(dá)到其要求的協(xié)會，就會被收納到RAL“質(zhì)量標(biāo)簽”認(rèn)證體系中來，而對具體的單個企業(yè)或公司的認(rèn)證再由相關(guān)的協(xié)會進(jìn)行?，F(xiàn)在RAL體系中最大的一個有關(guān)食品質(zhì)量認(rèn)證的協(xié)會是德國農(nóng)業(yè)中央營銷協(xié)會(CMA)，是自1972年開始被RAL授權(quán)為德國食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)證的協(xié)會，想要使用此標(biāo)簽的德國食品加工企業(yè)必須要向CMA申請，然后由CMA進(jìn)行一系列的測試，來確定食品加工企業(yè)是否達(dá)到CMA標(biāo)準(zhǔn)，如檢測通過，則可獲得相應(yīng)的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽。

二、質(zhì)量與安全體系(QS)

歐盟的瘋牛病事件和污染雞事件發(fā)生后，德國商業(yè)公司和食品加工企業(yè)漸漸地認(rèn)識到，必須將其質(zhì)量保證方案建立在透明的基礎(chǔ)之上，目的是最大限度地保證從農(nóng)場到餐桌這一過程小的食品安全，防止由于相互獨(dú)立的生產(chǎn)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)錯誤而對食品安全造成危害。對于商業(yè)公司和加工企業(yè)來說，能夠時時精確地跟蹤初級產(chǎn)品到食品的各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量狀況是非常重要的。在這種情況下，質(zhì)量與安全體系(QS體系)應(yīng)運(yùn)而生。QS體系是德國2001年10月由零售業(yè)、食品行業(yè)和農(nóng)業(yè)自發(fā)成立的組織，成員有農(nóng)業(yè)、飼料行業(yè)、屠宰和肉類加于、零售業(yè)等多個與食品有關(guān)的行業(yè)。它的任務(wù)就是發(fā)展一種中性的管理和制裁體系，將食品生產(chǎn)和銷售的全部環(huán)節(jié)聯(lián)成整體，目的是在德國國內(nèi)推行一個綜合的、基本的食品質(zhì)量保證規(guī)則。德國聯(lián)邦政府已經(jīng)規(guī)定將QS標(biāo)簽作為傳統(tǒng)食品(有別于生態(tài)食品)的認(rèn)證標(biāo)簽。

QS體系主要包括3個監(jiān)測系統(tǒng)：自行檢查、外部機(jī)構(gòu)檢查、管理部門控制。首先，系統(tǒng)內(nèi)的每一個成員都有義務(wù)對其所處的食品鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行內(nèi)部的質(zhì)量檢查；然后，由獨(dú)立的機(jī)構(gòu)按照由技術(shù)顧問委員會制定的且適時更新的QS準(zhǔn)則進(jìn)行檢查(一般情況下，這一準(zhǔn)則比法律規(guī)定的有關(guān)從飼養(yǎng)、運(yùn)輸?shù)酵涝准庸ふ麄€過程的條款更嚴(yán)格、更復(fù)雜)，上述過程都由管理部門進(jìn)行宏觀控制。在產(chǎn)品鏈的每一階段，化學(xué)家們都要化驗分析樣品。

通過QS體系，商業(yè)公司和加工企業(yè)共同努力來保證消費(fèi)者擁有一個涵蓋食品加工全程的質(zhì)量安全體系。一旦發(fā)生違反QS質(zhì)量體系規(guī)則的情況，獨(dú)立的制裁委員會就會采取行動并給予制裁。目前QS質(zhì)量體系已被越來越多的人認(rèn)可，覆蓋范圍也逐漸擴(kuò)大。

三、生態(tài)食品印章與普通食品質(zhì)量印章

（1）生態(tài)食品印章 是2001年9月初，由商業(yè)及各種協(xié)會和政府相關(guān)部門共同商定、向公眾推出的專為生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品所設(shè)計的新國家印章。這種印章非常清晰且易于辨認(rèn)，它可讓消費(fèi)者很快且非常簡單地將生態(tài)食品與其他食品區(qū)分開來。

根據(jù)歐盟生態(tài)食品生產(chǎn)的規(guī)定，獲得這種印章的食品中必須至少有95%的成分是來源于生態(tài)農(nóng)業(yè)，并且是按照歐盟生態(tài)農(nóng)業(yè)的有關(guān)規(guī)定生產(chǎn)的。根據(jù)德國“生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會(AGOEL)”的規(guī)定，一個企業(yè)欲加入AGOEL，將其產(chǎn)品作為生態(tài)產(chǎn)品銷售，必須經(jīng)過3年的完全調(diào)整時期才行。在3年的調(diào)整期內(nèi)，企業(yè)主必須提供以下詳細(xì)資料：產(chǎn)品是在哪塊地上或哪個企業(yè)以何種方式進(jìn)行生產(chǎn)的，必須將整個生產(chǎn)過程及生產(chǎn)所需的設(shè)備、原料、附加料記錄在案，如購買種子、肥料、植保劑的名稱、數(shù)量及來源等。由國家授權(quán)的檢測中心對申請轉(zhuǎn)入生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)進(jìn)行檢查，檢查頻率至少1年1次，此外也可不定期地進(jìn)行抽查，如檢查不合格，則要延長調(diào)整期。

對已獲得生態(tài)食品印章的農(nóng)場和食品加工企業(yè)，政府授權(quán)的檢查機(jī)構(gòu)也要進(jìn)行定期檢查，在德國目前有22個協(xié)會負(fù)責(zé)執(zhí)行這個檢查任務(wù)。這種檢查可以提前通知，也可以不作任何通知。檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)、加工的全部過程，甚至還有最后的包裝和貼標(biāo)簽過程。

生態(tài)食品印章的標(biāo)識實行自愿原則。歐盟生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理制度中規(guī)定了對生態(tài)食品印章的正確使用以及相應(yīng)的監(jiān)督措施。2001年12月15日生效的生態(tài)食品標(biāo)識法規(guī)從法律上給生態(tài)食品印章的正確使用提供了保障。為了防范錯誤使用生態(tài)食品印章，法規(guī)明確了相應(yīng)的罰款和其他處罰規(guī)定。

在統(tǒng)一的生態(tài)食品印章實施以前，所有符合歐盟“生態(tài)規(guī)定”的產(chǎn)品，都允許標(biāo)以生態(tài)標(biāo)識。由于產(chǎn)品類型不同，故市場上出現(xiàn)了許多不同的生態(tài)標(biāo)識，僅德國就有100多個生態(tài)標(biāo)識，2001年9月5日全德國統(tǒng)一的生態(tài)食品印章是一個新的開端，德國消費(fèi)者保護(hù)、食品及農(nóng)業(yè)部長Kuenast說，它提高了德國生態(tài)食品的信任度和透明度，它給消費(fèi)者提供了巨大的便利，也為經(jīng)營者提供了新的機(jī)遇。

（2）普通食品質(zhì)量印章 是由德國聯(lián)邦政府提議，屠宰企業(yè)、肉類加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)、飼料業(yè)、商業(yè)和德國農(nóng)業(yè)中央營銷協(xié)會支持，為普通食品生產(chǎn)制定的一種質(zhì)量標(biāo)志印章，它是建立在“質(zhì)量與安全體系(QS)”基礎(chǔ)上的，目的是保證普通食品生產(chǎn)鏈各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。這種普通食品質(zhì)量印章主要在肉類和肉類制品中采用，但在其他食品領(lǐng)域也可采用。具有這種質(zhì)量印章的食品，其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要高于法律規(guī)定的最低標(biāo)準(zhǔn)，并且這些標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)新的要求而不斷做出調(diào)整。

第二篇：德國工程教育體系及其認(rèn)證制度

德國工程教育體系及其認(rèn)證制度

科學(xué)時報 2007-6-5作者：趙宇新 章建石

德國高等工程教育機(jī)構(gòu)大體分兩種類型：工業(yè)大學(xué)和高等專科大學(xué)。另外還有一些工程系科附設(shè)在傳統(tǒng)大學(xué)或上世紀(jì)六七十年代出現(xiàn)的綜合高等學(xué)校里。工業(yè)大學(xué)源于多科性技術(shù)學(xué)校，1870年多科性技術(shù)學(xué)校被提升為高等工業(yè)學(xué)校，使得德國的工程教育從此確立。它對于學(xué)生的培養(yǎng)注重研究，學(xué)生畢業(yè)后被授予大學(xué)文憑工程師。高等?？拼髮W(xué)源于德國早期的機(jī)械制造學(xué)校、工業(yè)學(xué)校、工商學(xué)校等。

19世紀(jì)70年代，德國政府為解決工業(yè)界人才短缺和現(xiàn)有工業(yè)大學(xué)人滿為患的矛盾，采取“教育向公眾開放”的政策，在合并若干中等教育層次的專科學(xué)校的基礎(chǔ)上，建立高等專科大學(xué)，并賦予其高等教育的地位。它對于學(xué)生的培養(yǎng)偏重實踐應(yīng)用，學(xué)生畢業(yè)后被授予高專文憑工程師。德國工程教育體系由此得到大規(guī)模擴(kuò)展，形成了工業(yè)大學(xué)培養(yǎng)的偏重理論的大學(xué)文憑工程師與高等專科大學(xué)培養(yǎng)的偏重實踐的高專文憑工程師的并存，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行博士培養(yǎng)的兩級工程教育的體制結(jié)構(gòu)。此外，1889年德國創(chuàng)辦了技術(shù)高中(后發(fā)展成為技術(shù)專科學(xué)校)，以培養(yǎng)與職業(yè)直接掛鉤的“生產(chǎn)工程師”，德國工程師教育體制分為兩個分支：一個是高等學(xué)校性質(zhì)的、側(cè)重理論的高等工業(yè)學(xué)校，一個是介于中學(xué)與高等工業(yè)學(xué)校之間的偏向?qū)嵺`的技術(shù)高中。這實際上是在發(fā)展工程技術(shù)教育。

德國工科院校的學(xué)生在本科階段的學(xué)習(xí)包括基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段和高級學(xué)習(xí)階段，學(xué)習(xí)時間平均在5年以上，且各階段無統(tǒng)一的教學(xué)進(jìn)度，以便充分發(fā)揮學(xué)生的潛能。基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段一般在第1～2學(xué)年，主要包括高等數(shù)學(xué)、基礎(chǔ)科學(xué)和基礎(chǔ)工程學(xué)科以及4個月的必修工業(yè)實踐環(huán)節(jié)，階段結(jié)束時有結(jié)業(yè)考試。高級學(xué)習(xí)階段在第3～4學(xué)年，并可以延長，學(xué)生可以在原有的專業(yè)方向和新的自己有興趣的專業(yè)之間進(jìn)行選擇。主要課程包括專業(yè)工程學(xué)科、設(shè)計高級理論學(xué)科和工業(yè)實踐。

在傳統(tǒng)的工程教育領(lǐng)域中，本科生和研究生的學(xué)習(xí)方案沒有區(qū)別。大學(xué)的工學(xué)院特別是工業(yè)大學(xué)都把培養(yǎng)文憑工程師作為其主要任務(wù)，并注重應(yīng)用性研究和技術(shù)開發(fā)能力的培養(yǎng)。德國工科研究生教育歷來重視工程科學(xué)和工程技術(shù)教育，重視工程技術(shù)實踐能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)工程師的“成品”。在德國的研究生教育中長期以來一直沒有碩士學(xué)位，即二級的層次結(jié)構(gòu)長

期存在，直至最近才有一些與國外聯(lián)合培養(yǎng)碩士的計劃，針對部分專業(yè)授予碩士學(xué)位，但總體上規(guī)模很小。博士學(xué)位的授予是大學(xué)機(jī)構(gòu)的特權(quán)，其學(xué)習(xí)形式是研究課題。原則上獲得大學(xué)工程師文憑才有資格獲得博士學(xué)位，但是目前對于有杰出成果的高專文憑獲得者也可申請博士學(xué)位。在德國大學(xué)里，一般有14%左右的大學(xué)畢業(yè)生在繼續(xù)博士學(xué)位的學(xué)習(xí)。

充分利用社會資源培養(yǎng)學(xué)生

德國是一個工業(yè)發(fā)達(dá)的國家，非常重視技術(shù)、尊重技術(shù)人才。德國高等工程教育在對學(xué)生的工程訓(xùn)練方面充分利用了社會資源。一方面，工科大學(xué)要求學(xué)生在入學(xué)前要有不少于12個月的在工業(yè)訓(xùn)練經(jīng)歷；另一方面，在校學(xué)習(xí)期間，有一半時間是在社會上的企業(yè)進(jìn)行工業(yè)訓(xùn)練。德國工程教育中工業(yè)訓(xùn)練是直接在真實的企業(yè)中進(jìn)行，具有更強(qiáng)實踐性。

德國工程教育體系具有以下特征。第一是以培養(yǎng)“成品”工程師為目標(biāo)。盡管德國工程教育是多渠道、多層級的，但不論哪條渠道、哪個層級的工程教育都是完整的成才教育，以培養(yǎng)“成品”工程師為歸宿，均授“工程師”的文憑或?qū)W位。工科學(xué)生一經(jīng)畢業(yè)，拿到文憑和學(xué)位，就是一名合格的工程師，有資格獨(dú)立從業(yè)。德國沒有由工程專業(yè)組織頒發(fā)的工程師從業(yè)許可證或執(zhí)照之類的東西，工程師文憑或?qū)W位實際上就是進(jìn)入工程專業(yè)的通行證，甚至是唯一的通行證。

第二是教育與訓(xùn)練一體化。任何一名合格的工程師必須具備學(xué)識、技能和經(jīng)驗。為此，工程師培養(yǎng)少不了大學(xué)教育與工業(yè)訓(xùn)練的協(xié)調(diào)與平衡。德國工程教育將這兩段教育與訓(xùn)練有機(jī)地糅合在一起，要求學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間連續(xù)完成。例如，大學(xué)本科生須完成至少6個月的實習(xí)，分基礎(chǔ)實習(xí)和專業(yè)實習(xí)，各為3個月。高專學(xué)生一般要在工業(yè)學(xué)習(xí)半年到1年，有些州的高專還要求學(xué)生在入學(xué)前有兩年以上的工業(yè)經(jīng)歷。這種大學(xué)教育與工業(yè)訓(xùn)練一體化的安排，即以聯(lián)系學(xué)校教學(xué)的方式，適時適當(dāng)?shù)匕才殴I(yè)訓(xùn)練，有效地保證了“成品”工程師培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。

第三是理論聯(lián)系實際。為使工科畢業(yè)生既有寬厚的基礎(chǔ)知識，具有較強(qiáng)的專業(yè)流動性和適應(yīng)性，又有處理實際問題的經(jīng)驗，具備足夠的初始專業(yè)能力，德國工程教育十分強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實際，突出實踐取向。具體表現(xiàn)在3個方面：一是要求教授要具有工業(yè)經(jīng)歷，積極謀求與

工業(yè)企業(yè)的合作，包括研究與開發(fā)、繼續(xù)教育、在工業(yè)企業(yè)度學(xué)術(shù)假期；二是把學(xué)生的工業(yè)見習(xí)作為其學(xué)業(yè)的一部分，安排工業(yè)實習(xí)學(xué)期，畢業(yè)論文要與工業(yè)實際問題相聯(lián)系；三是基礎(chǔ)內(nèi)容教學(xué)要結(jié)合工程實例，專業(yè)內(nèi)容教學(xué)要引入工程實際問題。從而使理論聯(lián)系實際落到實處、取得實效。

德國工程教育的認(rèn)證制度

德國最大的工程技術(shù)權(quán)威機(jī)構(gòu)VDI(Association of Engineers)成立于1856年，已有150年的歷史，是德國最大的工程師協(xié)會和工程技術(shù)的權(quán)威機(jī)構(gòu)，也是歐洲最重要的工程與工程師組織之一，總部設(shè)在德國杜塞爾多夫。VDI匯集了眾多的工程專業(yè)機(jī)構(gòu)和部門，各專業(yè)分支的技術(shù)中心、知識論壇等皆匯聚于此。作為工程師的協(xié)會，目前擁有12.6萬會員，其中1/4以上的會員是在校大學(xué)生和33歲以下的年輕工程師。

VDI特別強(qiáng)調(diào)工程專業(yè)的學(xué)生需要有牢固的技術(shù)技能基礎(chǔ)，需要有團(tuán)隊工作的訓(xùn)練，需要有參加各種工作的真正的實際經(jīng)驗，還需要對經(jīng)濟(jì)、市場和商業(yè)問題有基本的了解。VDI不僅在德國，而且在世界上許多國家，都是工程技術(shù)和工程師的代言人，與德國國內(nèi)以及國外的工程師保持著密切的聯(lián)絡(luò)。由于VDI是非營利的公益性組織，在政治和經(jīng)濟(jì)上保持相對獨(dú)立。

德國工科專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)ASIIN(the Accreditation of Bachelor's and Master’s Study Programs in Engineering，Informatics，Natural Sciences and Mathematics，簡稱ASIIN)則是德國唯一對工科、信息科學(xué)與計算機(jī)科學(xué)、自然科學(xué)和數(shù)學(xué)學(xué)科本科教育項目、碩士教育項目的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。ASIIN是在VDI的倡導(dǎo)下，由各大學(xué)、應(yīng)用科學(xué)大學(xué)、權(quán)威的科技協(xié)會、專業(yè)教育和進(jìn)修聯(lián)合會以及重要的工商業(yè)組織共同參與建立的非營利機(jī)構(gòu)。

ASIIN成立于1999年，2000年制定了認(rèn)證準(zhǔn)則和程序，并獲得德國認(rèn)證委員會的資格認(rèn)可。2003年建立專家?guī)?，并在國際上獲得華盛頓協(xié)議預(yù)備組織資格。2004年推行歐洲認(rèn)證工程項目(European Accredited Engineering Project，EUR-ACE)。EUR-ACE是實現(xiàn)歐洲高等教育區(qū)的重要措施之一，目的是建立歐洲體系的工程教育認(rèn)證。經(jīng)過ASIIN認(rèn)證的專業(yè)點(diǎn)的畢業(yè)生可以獲得“歐洲工程師”的頭銜。

ASIIN的會員大會由4個方面的會員組成，即大學(xué)會員組——(技術(shù))大學(xué)協(xié)調(diào)組，應(yīng)用科學(xué)大學(xué)會員組——應(yīng)用科學(xué)大學(xué)協(xié)調(diào)組，工業(yè)會員組——工業(yè)聯(lián)合會和工會組織的傘狀組織(會員9個)，協(xié)會會員組——技術(shù)與科學(xué)協(xié)會以及專業(yè)組織(會員26個)。理事會由每一個會員組提名3個代表組成，理事會下設(shè)總部?？偛坑煽倛?zhí)行官1人、專業(yè)人員6人、秘書1人和實習(xí)人員2人組成。理事會另設(shè)工程與信息科學(xué)認(rèn)證委員會和自然科學(xué)與數(shù)學(xué)認(rèn)證委員會。兩個認(rèn)證委員會從專家?guī)熘衅溉螌＜野磳W(xué)科分別成立14個技術(shù)委員會。兩個認(rèn)證委員會負(fù)責(zé)制訂認(rèn)證準(zhǔn)則、程序和認(rèn)證要求，提名各技術(shù)委員會成員和各審核小組成員，基于審核小組的審核報告發(fā)布認(rèn)證決議。14個技術(shù)委員會分別負(fù)責(zé)擬訂和改進(jìn)與本學(xué)科有關(guān)的認(rèn)證準(zhǔn)則，提出審核小組成員的建議名單，審查審核小組的報告，對認(rèn)證委員會提出建議。各審核小組是根據(jù)需要而建立的，每個小組4~5人，包括兩類大學(xué)和工業(yè)界人士?，F(xiàn)場訪問前先聽取簡況介紹，然后審閱大學(xué)自評報告、訪問大學(xué)(2天)、起草審核報告并與大學(xué)進(jìn)行協(xié)調(diào)，將報告遞交技術(shù)委員會和認(rèn)證委員會。

ASIIN的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要涉及開設(shè)課程的理由、課程和內(nèi)容的教學(xué)組織和要求、師資和物質(zhì)保障、質(zhì)量保障措施、與教學(xué)相關(guān)的合作項目等。德國各界人士對于工程教育的期望與要求以及國際工程教育的基本發(fā)展趨勢是認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)制訂的基礎(chǔ)。

ASIIN認(rèn)證體系的目標(biāo)：第一，是認(rèn)證體系使得相關(guān)專業(yè)得以建立，有效保障已有專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，并使相應(yīng)專業(yè)在國際范圍內(nèi)具有可比性；第二，認(rèn)證體系旨在確保專業(yè)內(nèi)容的起點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建立各類高校畢業(yè)證書在國內(nèi)以及國際上的職業(yè)對應(yīng)關(guān)系；第三，認(rèn)證體系旨在促進(jìn)工程科學(xué)、信息科學(xué)與計算機(jī)科學(xué)、自然科學(xué)和數(shù)學(xué)學(xué)科的教育不斷得到發(fā)展和完善，為提高學(xué)科教學(xué)質(zhì)量作出貢獻(xiàn)。

ASIIN的認(rèn)證程序從被評專業(yè)的申請開始，經(jīng)過自評、認(rèn)證委員會的實地考察、作出評估結(jié)論等過程，歷時大約3～4個月，ASIIN的認(rèn)證保持5年的有效期。ASIIN采用同行認(rèn)證的方法，認(rèn)證委員會的成員包括專業(yè)協(xié)會的成員、工業(yè)協(xié)會的會員、大學(xué)的教授以及學(xué)生代表。認(rèn)證過程力求嚴(yán)格、公正、透明和公開。在認(rèn)證決議的制定上，ASIIN保證在參與決議制定的成員中綜合大學(xué)、應(yīng)用技術(shù)大學(xué)和工業(yè)界的代表各占1/3，以保證力量的平衡，確保各方的利益。認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)工程教育的目標(biāo)主要涉及開設(shè)課程的理由、課程和內(nèi)容的教學(xué)

組織和要求、師資和物質(zhì)保障、質(zhì)量措施、與教學(xué)相關(guān)的合作項目等等。德國各界人士對于工程教育的期望與要求以及國際工程教育的基本發(fā)展趨勢是認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)制訂的基礎(chǔ)。

ASIIN工程專業(yè)的一般認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)由其下設(shè)的兩個認(rèn)證委員會之一的工程及信息學(xué)認(rèn)證委員會負(fù)責(zé)制定。另外，由認(rèn)證委員會授權(quán)的13個技術(shù)委員會分別制定各相關(guān)工程領(lǐng)域的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)專業(yè)性質(zhì)，對課程設(shè)置比例、學(xué)分等作進(jìn)一步具體的規(guī)定和說明。ASIIN關(guān)于教育目標(biāo)的闡述是，不僅要滿足知識轉(zhuǎn)移的需要，還要使學(xué)生能夠獲得在其所選工作中獲得成功的必要能力和終身學(xué)習(xí)能力。申請認(rèn)證的培養(yǎng)計劃必須通過教授學(xué)生基礎(chǔ)理論、專業(yè)和跨學(xué)科的知識和技能來達(dá)到傳遞方法和技能的目的；必須讓學(xué)生深刻了解社會責(zé)任和倫理道德，有機(jī)會獲得必要的核心資質(zhì)；還必須鼓勵學(xué)生獲得外語資質(zhì)，從而在畢業(yè)后可以在國際環(huán)境中表現(xiàn)活躍，具有競爭力。

德國專業(yè)認(rèn)證委員會由大學(xué)成員、高專成員和工業(yè)企業(yè)界人士3個部分組成，這樣，就能比較有效地把教育服務(wù)的提供者和消費(fèi)者組織到一起，共同討論教育教學(xué)和學(xué)生培養(yǎng)問題，從而將大學(xué)和社會的聯(lián)系落到實處，使教育能更好地滿足社會發(fā)展的需求。認(rèn)證過程是依據(jù)一定的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的。認(rèn)證委員會的專家會非常具體地討論某個專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)師資力量和實踐環(huán)節(jié)。譬如，某個教育項目中基礎(chǔ)知識的學(xué)時分配是否足夠，實踐學(xué)習(xí)的安排是否合理，等等。討論意見會反饋給相關(guān)部門和人員，并要求該教育項目在限定時間內(nèi)滿足委員會提出的要求，否則不予認(rèn)證。這對于教育項目的質(zhì)量得到基本保障具有重要意義。

第三篇：第四章 食品質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可體系和食品質(zhì)量管理體系1

第四章 食品質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可體系和食品質(zhì)量管理體系

第一節(jié)

認(rèn)證認(rèn)可制度

一、認(rèn)證認(rèn)可概念和分類

1、認(rèn)證：

由認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范及其強(qiáng)制性要求或者標(biāo)準(zhǔn)的合格評定活動。

認(rèn)證按認(rèn)證對象分類

（1）產(chǎn)品認(rèn)證（環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證）

（2）服務(wù)認(rèn)證（3）管理體系認(rèn)證

ISO9001——質(zhì)量管理體系認(rèn)證 ISO14001——環(huán)境管理體系認(rèn)證

GB/T28001——職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證 HACCP——食品安全質(zhì)量管理體系 2、質(zhì)量認(rèn)證 3、認(rèn)可

認(rèn)可指的是由認(rèn)可機(jī)構(gòu)對認(rèn)證機(jī)構(gòu)、檢查機(jī)構(gòu)、實驗室以及從事評審、審核等認(rèn)證活動人員的能力和執(zhí)業(yè)資格予以承認(rèn)的合格評定活動。

一般為。

認(rèn)可的分類

二、認(rèn)證認(rèn)可制度的由來及發(fā)展

1、認(rèn)證認(rèn)可制度的歷史、認(rèn)證認(rèn)可制度的發(fā)展趨勢

（1）認(rèn)證認(rèn)可工作正向規(guī)范化方向發(fā)展（2）認(rèn)證認(rèn)可向國際化的方向發(fā)展 作業(yè)

一、名詞解釋：

認(rèn)證、質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、質(zhì)量管理體系認(rèn)證、認(rèn)可

二、判斷題：

1.認(rèn)可機(jī)構(gòu)可以是政府職能部門機(jī)構(gòu)，也可以是民間機(jī)構(gòu)、組織。（）

2.產(chǎn)品認(rèn)證就是由認(rèn)證機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品質(zhì)量是否符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的評價活動。（）

第二節(jié)

中國食品認(rèn)證類別

一、中國的認(rèn)證認(rèn)可體系

1、中國的認(rèn)證認(rèn)可管理機(jī)構(gòu)

中華人民共和國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會（國家認(rèn)監(jiān)委），負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理、監(jiān)督、綜合協(xié)調(diào)全國認(rèn)證認(rèn)可工作。

2、中國認(rèn)證制度的主要法規(guī)

中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法 1988.12.29 中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 1993.2.22 國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)認(rèn)證認(rèn)可工作的通知 國辦法【2002】11號 中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例 2003.9.3 認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志管理辦法 總局令 2004年第63號

認(rèn)證及認(rèn)證培訓(xùn)、咨詢?nèi)藛T管理辦法 總局令2004年第61號

二、中國食品認(rèn)證類別

（一）產(chǎn)品認(rèn)證

（1）QS認(rèn)證 p169-180

QS（Quality Safety）認(rèn)證為強(qiáng)制性的食品質(zhì)量安全認(rèn)證，只有獲得認(rèn)證的食品才能進(jìn)入市場銷售。

以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的縮寫”和“企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可”的拼音“Qiyechanpin Shengchanxuke”的縮寫。

中國QS認(rèn)證網(wǎng)http://004km.cn/ 1、綠色食品的概念

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

Tip:綠色食品（Green food）

在生態(tài)環(huán)境符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，或在生產(chǎn)過程中限定使用允許的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測符合特定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

綠色食品具有“安全””和“營養(yǎng)”的雙重質(zhì)量保證，“環(huán)境”與“經(jīng)濟(jì)”的雙重效應(yīng)。綠色食品的原料產(chǎn)地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境，各種有害物質(zhì)的殘留應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)加工中不得使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，或限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)驗符合特定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。2、綠色食品標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)

（1）綠色食品標(biāo)志

識別綠色食品應(yīng)通過“四位一體”的外包裝。“四位一體”是指：圖形商標(biāo)、文字商標(biāo)（中文“綠色食品”、英文“Green Food”）、綠色食品標(biāo)志許可使用編號和綠色食品防偽標(biāo)同時使用在一個包裝產(chǎn)品上。及中英文與圖形組合共四種形式。

圖形商標(biāo)：

A級綠色食品，系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。生產(chǎn)A級綠色食品所用的農(nóng)產(chǎn)品，在生產(chǎn)過程中允許限時、限量、限品種使用安全性較高的化肥、農(nóng)藥。AA級是高級綠色食品：

AA級綠色食品（等同有機(jī)食品），系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。生產(chǎn)AA級綠色食品的原料應(yīng)是利用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合而生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)中以及之后的加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長激素等。

3、綠色食品應(yīng)具備的條件

綠色食品必須具備以下四個條件：

綠色食品必須出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，即產(chǎn)地經(jīng)監(jiān)測，其土壤、大氣、水質(zhì)符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》要求；

綠色食品的生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過程中的投入品(農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料、食品添加劑等)符合綠色食品相關(guān)生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則規(guī)定，生產(chǎn)操作符合綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求；

綠色食品產(chǎn)品必須經(jīng)綠色食品定點(diǎn)監(jiān)測機(jī)構(gòu)檢驗，其感官、理化(重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等)和微生物學(xué)指標(biāo)符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；

綠色食品產(chǎn)品包裝必須符合《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》要求，并按相關(guān)規(guī)定在包裝上使用綠色食品標(biāo)志。

4、綠色食品的“全程質(zhì)量控制”過程

以綠色食品豬肉為例，綠色食品“全程質(zhì)量控制”的主要環(huán)節(jié)包括： 飼料中主要原料成分如玉米、豆粕等要達(dá)到綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；玉米、大豆基地環(huán)境(大氣、土壤和灌溉用水)要通過環(huán)境監(jiān)測，并符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求；玉米、大豆種植過程中投入品(農(nóng)藥、肥料)的使用要嚴(yán)格控制，并符合綠色食品農(nóng)藥、肥料使用準(zhǔn)則的要求。

對飼料添加劑進(jìn)行嚴(yán)格控制。如禁止使用任何藥物性飼料添加劑、禁止使用激素類、安眠鎮(zhèn)靜類藥品。飼料添加劑使用種類和方法要符合綠色食品飼料添加劑要求。

對飼料加工應(yīng)制定嚴(yán)格的管理制度，包括原料倉儲、飼料加工、成品包裝及倉儲、與普通飼料區(qū)別管理體系。

要求生產(chǎn)者供給動物充足的營養(yǎng)，提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)動物自身抗病力，生豬疾病以預(yù)防為主，建立嚴(yán)格的動物安全體系和生產(chǎn)記錄制度。如飼養(yǎng)中必需使用獸藥時，可以使用綠色食品允許使用的抗寄生蟲藥和抗菌藥，但應(yīng)嚴(yán)格遵守規(guī)定的作用與用途、使用對象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項。

原則上要求有專用的綠色食品生豬屠宰、分割、冷藏車間，其衛(wèi)生管理要符合綠色食品動物衛(wèi)生準(zhǔn)則的有關(guān)要求：要求建立嚴(yán)格的檢驗制度(如胴體檢驗、寄生蟲檢驗)：屠宰廠、分割車間用水應(yīng)符合綠色食品加工用水質(zhì)量要求。

豬肉產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)通過綠色食品定點(diǎn)產(chǎn)品監(jiān)測機(jī)構(gòu)，符合綠色食品豬肉產(chǎn)品質(zhì)量要求。豬肉產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸和倉儲要符合綠色食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。5、綠色食品的認(rèn)證

管理機(jī)構(gòu)：農(nóng)業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心（CGFDC）認(rèn)證過程：

申請：申請人向所在省綠色食品辦公室(以下簡稱省綠辦)提出認(rèn)證申請；

檢查：省綠辦組織檢查員對申請材料進(jìn)行文審；省綠辦委派檢查員對申請認(rèn)證企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場檢查和產(chǎn)品抽樣；

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量檢測：綠色食品定點(diǎn)環(huán)境監(jiān)測部門對產(chǎn)地進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測；綠色食品定點(diǎn)產(chǎn)品監(jiān)測部門對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測；

全面審查申報材料、檢查員報告和環(huán)境檢測評價報告：中國綠色食品發(fā)展中心(以下簡稱中心)組織專家對省綠辦上報的申請認(rèn)證材料進(jìn)行審核；

產(chǎn)品質(zhì)量抽檢

審批：綠色食品認(rèn)證評審委員會對申請認(rèn)證產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證評審： 頒證：中心頒發(fā)證書，并進(jìn)行公告。6、綠色食品標(biāo)志及管理

綠色食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可使用期限為三年，三年期滿后可申請續(xù)展，通過認(rèn)證審核后方可繼續(xù)使用綠色食品標(biāo)志。

綠色食品標(biāo)志的使用管理由中國綠色食品發(fā)展中心CGFDC統(tǒng)一組織進(jìn)行，以國家《商標(biāo)法》和《合同法》為法律依據(jù)，按照《綠色食品標(biāo)志管理辦法》的規(guī)定對企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理。以年檢和抽檢為手段，監(jiān)督檢查企業(yè)執(zhí)行有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制措施，查處產(chǎn)品質(zhì)量問題，對在年檢和抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，隨時取消其標(biāo)志使用權(quán)并予以公告。

截止2003底全國綠色食品企業(yè)總數(shù)為2047家，有效使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品總數(shù)為4030個。產(chǎn)品實物總量3260萬噸。產(chǎn)品年銷售額723億元，出口額10.8億美元，出口率12.4％。環(huán)境監(jiān)測的農(nóng)田、草場、水域面積達(dá)到7710萬畝。

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

綠色食品具有“安全””和“營養(yǎng)”的雙重質(zhì)量保證，“環(huán)境”與“經(jīng)濟(jì)”的雙重效應(yīng)。

綠色食品根據(jù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)可分為A級和AA級。綠色食品的原料產(chǎn)地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境，各種有害物質(zhì)的殘留應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)加工中不得使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，或限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)驗符合特定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

復(fù)習(xí)

什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品？ 什么是綠色食品？

D.有機(jī)食品及其認(rèn)證

由國家推廣的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，其標(biāo)志經(jīng)國家工商行政管理總局注冊。有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)比綠色食品環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)更高。1、相關(guān)概念

（1）有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念

按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中不使用有機(jī)化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。（2）有機(jī)食品的概念

有機(jī)食品這一詞是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。2、有機(jī)食品的標(biāo)志

有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象，其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機(jī)食品概念的提出正是這種理念的實際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應(yīng)尊重自然規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)發(fā)展空間。、有機(jī)食品的種類：

目前經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品主要包括一般的

有機(jī)農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品

用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品

國內(nèi)市場銷售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。4、有機(jī)食品加工要求：

有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。

有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；

有機(jī)食品必須通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

5、有機(jī)食品的認(rèn)證：

管理機(jī)構(gòu)：

中國有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）認(rèn)證過程：

提出申請，填寫申請表； 填寫調(diào)查表并提供有關(guān)材料：

認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查材料并派遣檢查員實地審查(包括產(chǎn)品抽樣)； 檢查員將實地檢查報告報送頒證委員會；

頒證委員會根據(jù)綜合材料進(jìn)行評審，評審結(jié)果為：

a.同意頒證

b.轉(zhuǎn)換期頒證或有條件頒證

c.不能頒證、有機(jī)食品標(biāo)志的管理

按照國際慣例，有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認(rèn)證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。7、其它

（1）有機(jī)食品的價格

根據(jù)對北京和上海有機(jī)食品市場的調(diào)查，有機(jī)食品比普通食品的價格一般高出30％—80％，有些品種，例如有機(jī)蔬菜的價格為普通蔬菜的2—3倍。

（2）經(jīng)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC）認(rèn)證的產(chǎn)品：

2003年經(jīng)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證的企業(yè)總數(shù)達(dá)到102家，產(chǎn)品總數(shù)231個(含轉(zhuǎn)換期)。產(chǎn)品實物總量13.46萬噸，年銷售量9.1億元，出口額3988萬美元，出口率86.4％。（3）有機(jī)農(nóng)業(yè)僅是不使用化學(xué)合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)嗎？

（4）有機(jī)食品是絕對無污染的食品嗎？

食品是否有污染是一個相對的概念。世界上不存在絕對不含任何污染物質(zhì)的食品。由于有機(jī)食品的生產(chǎn)過程不使用化學(xué)合成物質(zhì)，因此，有機(jī)食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過分強(qiáng)調(diào)其無污染的特性，會導(dǎo)致人們只重視對終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測，而忽視有機(jī)食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制的宗旨。（5）有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量比常規(guī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量低嗎？

在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來嚴(yán)重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。但是，在那些原來對農(nóng)藥、化肥使用較少的地區(qū)，有機(jī)種植就可能不會減產(chǎn)，相反，還可能增產(chǎn)。原因是：

a.通過輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善；

b.通過利用作物秸稈還田(或制作堆肥以后還田)，促進(jìn)了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)； c.較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有

機(jī)物質(zhì)；

d.將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來，改善了養(yǎng)分的管理水平。

五、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品特點(diǎn)和關(guān)系

1、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的特點(diǎn)（1）目標(biāo)定位

無公害農(nóng)產(chǎn)品——規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保障基本安全，滿足大眾消費(fèi)

綠色食品——提高生產(chǎn)水平，滿足更高需求、增強(qiáng)市場競爭力

有機(jī)食品——保持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然的和諧共生（2）質(zhì)量水平

無公害農(nóng)產(chǎn)品——中國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平

綠色食品——達(dá)到發(fā)達(dá)國家普通食品質(zhì)量水平

有機(jī)食品——達(dá)到生產(chǎn)國或銷售國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平（3）運(yùn)作方式

無公害農(nóng)產(chǎn)品：政府運(yùn)作，公益性認(rèn)證；認(rèn)證標(biāo)志、程序，產(chǎn)品目錄等由政府統(tǒng)一發(fā)布；產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合。

綠色食品：政府推動、市場運(yùn)作；質(zhì)量認(rèn)證與商標(biāo)轉(zhuǎn)讓相結(jié)合。

有機(jī)食品：社會化的經(jīng)營性認(rèn)證行為；因地制宜、市場運(yùn)作。（4）認(rèn)證方法

無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)從土地到餐桌的全過程質(zhì)量控制。檢查檢測并重，注重產(chǎn)品質(zhì)量。

有機(jī)食品：實行檢查員制度。國外通常只進(jìn)行檢查；國內(nèi)一般以檢查為主，檢測為輔，注重生產(chǎn)方式。

2、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的關(guān)系

（1）無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品都是經(jīng)質(zhì)量認(rèn)證的安全農(nóng)產(chǎn)品；

（2）無公害農(nóng)產(chǎn)品是綠色食品和有機(jī)食品發(fā)展的基礎(chǔ)，綠色食品和有機(jī)食品是在無公害農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)上的進(jìn)一步提高；

（3）無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品都注重生產(chǎn)過程的管理，無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品側(cè)重對影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制，有機(jī)食品側(cè)重對影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。E.IP 認(rèn)證

IP認(rèn)證是對企業(yè)為保持產(chǎn)品的特定身份（如轉(zhuǎn)基因身份）而建立的保證體系，按照特定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核、發(fā)證的過程。IP（Identity Preservation）體系是為防止在食品、飼料和種子生產(chǎn)中潛在的轉(zhuǎn)基因成份的污染，從非轉(zhuǎn)基因作物種子的播種到農(nóng)產(chǎn)品的田間管理、收獲、運(yùn)輸、出口、加工的整個生產(chǎn)供應(yīng)鏈中通過嚴(yán)格的控制、檢測、可追蹤性信息的建立等措施，確保非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品“身份”的純粹性，并提高產(chǎn)品價值的生產(chǎn)和質(zhì)量保證體系。

小結(jié)

安全食品包含四個層次：常規(guī)食品、無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。

作業(yè)

一、填空題

1.所謂安全食品主要包

、和

。2.綠色食品根據(jù)技術(shù)等級可分為

和。

3.綠色食品的管理機(jī)構(gòu)為

；有機(jī)食品的管理機(jī)構(gòu)為。

二、判斷題

1.綠色食品就是綠顏色的食品。（）2.安全食品就是指有機(jī)食品。（）

3.綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是一樣的。（）4.綠色食品和有機(jī)食品的標(biāo)志不同。（）

5.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品三類食品像一個金字塔。（）

三、選擇題

由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成的是（）的標(biāo)志。A.有機(jī)食品；B.無公害農(nóng)產(chǎn)品；C.綠色食品；D.出口食品

四、簡答題

1.無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)條件如何？ 2.無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的含義是什么？

3.綠色食品與普通食品相比有什么區(qū)別？舉例說明。4.綠色食品對產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量有什么要求？ 5.生產(chǎn)有機(jī)食品必須具備哪些條件？ 6.簡述三種安全食品的標(biāo)志及認(rèn)證程序。

2、質(zhì)量體系認(rèn)證

（1）ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證

ISO族標(biāo)準(zhǔn)是國際通行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，其質(zhì)量認(rèn)證原理被世界貿(mào)易組織普遍采用接受。ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)是ISO所制定的關(guān)于質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的一系列國際標(biāo)準(zhǔn)。（2）GMP認(rèn)證

英文：good manufacturing practice的縮寫，譯為“良好操作（生產(chǎn)）（作業(yè)）規(guī)范”，是一種特別注重制造過程中產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。當(dāng)前各國主要制藥行業(yè)強(qiáng)制實行GMP認(rèn)證。

（3）HACCP 認(rèn)證

HACCP是英文“Hazard Analysic Critical Control Point”（即危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）的首字母縮寫，是用于對某一特定食品生產(chǎn)過程進(jìn)行鑒別評價和控制的一種系統(tǒng)方法。該方法通過預(yù)計哪些環(huán)節(jié)最可能出現(xiàn)問題，或一旦出了問題對人危害較大，來建立防止這些問題出現(xiàn)的有效措施以保證食品的安全。

三、認(rèn)證的內(nèi)容和程序

1、產(chǎn)品認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

2、產(chǎn)品認(rèn)證基本內(nèi)容和方法

（1）型式檢驗（例行檢驗）

（2）質(zhì)量體系檢查評定

（3）監(jiān)督檢驗

（4）監(jiān)督檢查

3、質(zhì)量體系認(rèn)證基本內(nèi)容和方法

（1）提出申請

（2）體系審核

（3）審批發(fā)證

（4）監(jiān)督管理 本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1.掌握食品質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可的基本知識。

2.了解中國食品質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可體系的現(xiàn)狀和法規(guī)。作業(yè) ：

問答題：

1.中國認(rèn)證制度的主要法規(guī)有哪些？

第四篇：體系認(rèn)證

體系認(rèn)證

C－GMP（中國體系）

ISO13485（歐盟體系）

QSR 820（美國體系）

CMDCAS（加拿大體系）

TGA（澳大利亞體系）

J－GMP（日本體系）

醫(yī)療器械認(rèn)證服務(wù) > 體系認(rèn)證 > C－GMP（中國體系）

中國國內(nèi)醫(yī)療器械行業(yè)的質(zhì)量管理體系依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)YY/T0287，它是ISO13485等效采用的中國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對于醫(yī)療器械，建立相應(yīng)的質(zhì)量管理體系是取得二、三類產(chǎn)品注冊的必要條件。有兩種方式建立醫(yī)療器械質(zhì)量管理體系：

1）通過藥監(jiān)局組織的體系考核；

2）通過YY/T0287的質(zhì)量管理體系認(rèn)證

第一種方式比較適合于新創(chuàng)辦的醫(yī)療器械企業(yè)初步創(chuàng)建質(zhì)量管理體系；第二種方式比較適合于從一般行業(yè)的ISO9001體系擴(kuò)充到醫(yī)療器械行業(yè)的YYT0287。

許多企業(yè)為提高醫(yī)療器械招標(biāo)的競爭力和提升內(nèi)部企業(yè)實際管理水平，還常常在通過藥監(jiān)局體系考核后再進(jìn)行YY/T0287的質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

相應(yīng)的法規(guī)有國家藥品監(jiān)督管理局令第22號《醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量體系考核辦法》。以下是YY/T0287質(zhì)量管理體系認(rèn)證的情況介紹：

質(zhì)量管理體系認(rèn)證注冊條件

1.申請組織應(yīng)持有法人營業(yè)執(zhí)照或證明其法律地位的文件。

2.已取得生產(chǎn)許可證或其它資質(zhì)證明（國家或部門法規(guī)有要求時）； 3.申請認(rèn)證的質(zhì)量管理體系覆蓋的產(chǎn)品應(yīng)符合有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或注冊產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），產(chǎn) 品定型且成批生產(chǎn)。

4.申請組織應(yīng)建立符合擬申請認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的管理體系、對醫(yī)療器械生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)還應(yīng)符合YY/T 0287標(biāo)準(zhǔn)的要求，生產(chǎn)三類醫(yī)療器械的企業(yè)，質(zhì)量管理體系運(yùn)行時間不少于6個月，其它類型的組織，質(zhì)量管理體系運(yùn)行時間不少于3個月。

5.申請組織至少進(jìn)行過一次全面內(nèi)部審核及一次管理評審。

6.在提出認(rèn)證申請前的一年內(nèi)，申請組織的產(chǎn)品無重大顧客投訴及質(zhì)量事故。

第五篇：醫(yī)療器械體系認(rèn)證

醫(yī)療器械體系認(rèn)證怎么辦理？ 常見的體系認(rèn)證一般有：ISO/PAS28000：2005供應(yīng)鏈安全管理（反恐認(rèn)證）、ICTI國際玩具業(yè)協(xié)會商業(yè)行為守則、SA8000：2001社會責(zé)任管理體系認(rèn)證、QC08000危險物品進(jìn)程管理系統(tǒng)要求、ISO/TS16949：2002汽車工業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000：2005與HACCP食品衛(wèi)生安全管理體系認(rèn)證、ISO13485：2003醫(yī)療器械質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14000：2004環(huán)境質(zhì)量管理體系認(rèn)證、OHSAS18000：1999職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證、FSC森林體系認(rèn)證等等。（奧咨達(dá)醫(yī)療器械咨詢）

第二類醫(yī)療器械注冊申請材料要求：

1、醫(yī)療器械注冊申請表;

2、醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)資格證明;

3、產(chǎn)品技術(shù)報告;

4、安全風(fēng)險分析報告;

5、適用的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及說明;(應(yīng)有檢測機(jī)構(gòu)簽章)

6、產(chǎn)品性能自測報告;（只專注于醫(yī)療器械領(lǐng)域）

7、有承檢資質(zhì)的醫(yī)療器械檢測機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品注冊檢測報告;(原件)

8、醫(yī)療器械臨床試驗資料;(原件，具體提交方式見《注冊管理辦法》附件12)

9、醫(yī)療器械說明書;

10、產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量體系考核(認(rèn)證)的有效證明文件;(原件)

11、所提交材料真實性的自我保證聲明。另附：附件

1、醫(yī)療器械注冊申請表、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件、臨床試驗資料復(fù)印件(內(nèi)容分別與資料編號1、5、8相一致);附件

2、醫(yī)療器械說明書、標(biāo)簽及包裝標(biāo)識備案內(nèi)容表;附件

3、真實性核查文件;附件

4、授權(quán)委托書;附件

5、電子文檔(包括：①注冊申請表;②注冊產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);③說明書;④醫(yī)療器械說明書、標(biāo)簽及包裝標(biāo)識備案內(nèi)容表)。