第一篇：關(guān)鍵成功要素觀后感

關(guān)鍵成功要素觀后感

白塵滾滾，人海茫茫，撲朔迷離，紛繁多變。但不管怎樣，人類同有的特性無非就是鶴立雞群，勝人一籌，駕馭人生，行背成功。那么，成功的要素又有哪些呢?

第二篇：關(guān)鍵要素

1、人力資源總體規(guī)劃。

2、招聘渠道的拓展、維護(hù)及專場招聘會。

3、薪酬績效管理體系及辦法。

4、人員晉升體系與薪酬體系的建設(shè)，人力薪酬結(jié)構(gòu)。

5、員工激勵方案。

6、組織架構(gòu)，定崗定編。

7、社保賬戶開戶、銷戶辦理，人員增減、社保費(fèi)用申報(bào)結(jié)算、社?；说?。

8、公積金賬戶開設(shè)，人員增減、審核、公積金基數(shù)調(diào)整、公積金業(yè)務(wù)辦理。

第三篇：項(xiàng)目管理成功有哪些關(guān)鍵要素

項(xiàng)目管理成功有哪些關(guān)鍵要素

發(fā)布人：圣才學(xué)習(xí)網(wǎng) 發(fā)布日期：2010-04-29 09:23 共

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企業(yè)面臨著不斷變化的客戶需求，新產(chǎn)品開發(fā)日益成為企業(yè)成功經(jīng)營的核心。持續(xù)推出成功的新產(chǎn)品將使企業(yè)保持活力，發(fā)展成為市場的“常青樹”。然而，一個(gè)研發(fā)項(xiàng)目的失敗率很高，使得企業(yè)不得不對之慎重對待。那么研發(fā)項(xiàng)目成功的因素主要有哪些呢？它們包括：

項(xiàng)目的目標(biāo)、范圍是否明確

項(xiàng)目可行性研究和計(jì)劃是否完整和適當(dāng)

項(xiàng)目的組織是否健全、穩(wěn)定；是否獲得領(lǐng)導(dǎo)的積極支持

是否建立了有序的、有效的、良好的溝通渠道

是否具有有效、全面的項(xiàng)目管理，嚴(yán)格的變更控制

是否建立了良好的、積極的、團(tuán)隊(duì)合作的文化氛圍

需求識別

“萬事開頭難”，好的開始意味著成功了一半。一個(gè)項(xiàng)目的成功，也是如此。研發(fā)項(xiàng)目的成果，無論它是一個(gè)實(shí)體產(chǎn)品，還是一個(gè)軟件或是一項(xiàng)服務(wù)，其最終目的都是為了企業(yè)的利潤。企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)利潤，新產(chǎn)品就需要得到市場和客戶的認(rèn)同和擁護(hù)。而設(shè)計(jì)人員的主要誤區(qū)之一就是，過于關(guān)注產(chǎn)品本身的技術(shù)，而忽略了產(chǎn)品的使用性（客戶需求）。設(shè)計(jì)人員往往為了產(chǎn)品的性能而設(shè)計(jì)產(chǎn)品，出于職業(yè)上的習(xí)慣，設(shè)計(jì)師經(jīng)常容易將其所負(fù)責(zé)的產(chǎn)品項(xiàng)目看作自己的一件藝術(shù)品，很容易陷入對產(chǎn)品的性能追求“完美主義”的陷阱，卻忽略了用戶的真正需求，不能充分考慮產(chǎn)品在市場上的價(jià)格性能比和商業(yè)受歡迎程度。事實(shí)上，功能最齊全、性能最好的產(chǎn)品往往并不是市場上最暢銷的產(chǎn)品。

索尼公司的“機(jī)器人”就是一個(gè)再好不過的例子。公司在研發(fā)早期就發(fā)現(xiàn)了“技術(shù)并不完美”，想要讓機(jī)器人完成任何一項(xiàng)家務(wù)事都是那么的困難。然而，索尼公司很快就認(rèn)識到，不必追求完美，為什么一定要開發(fā)“完成任務(wù)型”的機(jī)器人呢？如果功能達(dá)不到消費(fèi)者的預(yù)期，只能為企業(yè)帶來災(zāi)難性的后果。還不如創(chuàng)造一種供人娛樂，功能簡單的機(jī)器人！正是這一英明的決斷為索尼公司的機(jī)器人產(chǎn)品迎來了巨大的成功。相反，我們卻看到本田公司耗時(shí)15年花費(fèi)上億美元，但最終都沒有拿出可以推向市場的產(chǎn)品。原因就在于它將機(jī)器人定位于功能型機(jī)器人，而造成消費(fèi)者對其期望過高。所以一個(gè)好的市場切入點(diǎn)，準(zhǔn)確地需求識別能力是研發(fā)項(xiàng)目成功的首要因素。也只有這樣，項(xiàng)目才可能有明確的目標(biāo)和范圍，目標(biāo)是企業(yè)在市場這個(gè)大海里航行的明燈。

項(xiàng)目可行性研究和計(jì)劃

“凡是預(yù)則立，不預(yù)則廢”，項(xiàng)目計(jì)劃的制定對于整個(gè)項(xiàng)目運(yùn)行來說無疑十分重要。在進(jìn)行產(chǎn)品預(yù)研和立項(xiàng)之前應(yīng)該做好充分的調(diào)研工作，調(diào)研內(nèi)容至少應(yīng)當(dāng)包括：

市場可行性調(diào)研

技術(shù)可行性調(diào)研

經(jīng)濟(jì)及成本可行性調(diào)研

知識產(chǎn)權(quán)調(diào)研

企業(yè)在發(fā)現(xiàn)目標(biāo)市場以后，還需要具備了各種資源條件，確定自己是否能夠達(dá)到目標(biāo)，如果發(fā)現(xiàn)欠缺，就應(yīng)當(dāng)及時(shí)創(chuàng)造條件去彌補(bǔ)。一個(gè)完整的項(xiàng)目計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括一下內(nèi)容：

清晰的目標(biāo)

資源

成本、質(zhì)量

時(shí)間進(jìn)度

完成標(biāo)志

任務(wù)名稱、層次及其分解

上層任務(wù)的約束

下層任務(wù)的配合 階段里程碑

團(tuán)隊(duì)組建

“有什么樣的開發(fā)團(tuán)隊(duì)，就有什么樣的新產(chǎn)品?！比?，無疑是項(xiàng)目運(yùn)行中最重要的因素。許多項(xiàng)目最終的失敗，就是由于項(xiàng)目缺乏有力的領(lǐng)導(dǎo)，沒有得到高層管理者的支持，團(tuán)隊(duì)協(xié)作不力等人力資源因素造成的。那么如何建立一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)呢？

首先是領(lǐng)導(dǎo)者的支持。有些關(guān)乎企業(yè)整體研發(fā)項(xiàng)目，沒有一把手的支持，是很難想象的。研發(fā)項(xiàng)目往往不是單個(gè)研發(fā)小組的問題，它牽涉到技術(shù)部門、生產(chǎn)部門、采購部門等多個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作，沒有企業(yè)最高權(quán)力層的支持，有時(shí)很難得到資源的分配，導(dǎo)致項(xiàng)目陷入困境。另一方面，企業(yè)的高層管理者需要擺正自己的位置。他們當(dāng)中的很多人并不是產(chǎn)品專家，他們對于新產(chǎn)品開發(fā)的管理更多地體現(xiàn)為對新產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)的管理支持，而具體問題應(yīng)當(dāng)放手讓研發(fā)專家去做。研發(fā)項(xiàng)目需要創(chuàng)新精神，如果企業(yè)一把手，總是以自己以前成功的經(jīng)驗(yàn)來干涉研發(fā)團(tuán)隊(duì)，往往適得其反。杉杉集團(tuán)董事長鄭永剛，在企業(yè)多元化戰(zhàn)略發(fā)展的過程中，就做好了老板的角色。他對新項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)充分放權(quán)，同時(shí)又給予了強(qiáng)大的后勤保障，使得企業(yè)在新的領(lǐng)域迅速壯大。

其次，充分考慮組織形式的優(yōu)缺點(diǎn)?！熬仃囀浇M織結(jié)構(gòu)”是最常用的項(xiàng)目組形式，它可以看作是跨部門的臨時(shí)團(tuán)隊(duì)。它的優(yōu)點(diǎn)在于：有利于充分利用各部門的人力與物力，有利于員工的專業(yè)增長，有利于擴(kuò)展員工的知識面與眼界，易于適應(yīng)工作任務(wù)與客觀需要的變化。然而它的缺點(diǎn)亦很明顯，首先，部門之間存在著觀念和信息的“隱性文化壁壘”，這些壁壘很難打破，而打破這些“壁壘”，恰恰是新產(chǎn)品開發(fā)管理的關(guān)鍵。為保持各部門之間的平衡，需要管理上進(jìn)行不斷的調(diào)整。同時(shí)雙重報(bào)告制度引起矛盾和“多頭管理”的混亂，渠道的增生會創(chuàng)造信息的阻塞，責(zé)任的重疊會引起利益地盤的爭奪等等。所以企業(yè)需要對項(xiàng)目的組織結(jié)構(gòu)精心考慮，盡量避免可能會形成的障礙，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)工作的優(yōu)勢。

最后，要形成好的研發(fā)團(tuán)隊(duì)機(jī)制和文化。建設(shè)好的信息傳播機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)項(xiàng)目進(jìn)行中的問題，建立開發(fā)團(tuán)隊(duì)的協(xié)調(diào)機(jī)制，其目的在于溝通信息、明確責(zé)任、協(xié)調(diào)進(jìn)度。平衡好正式機(jī)制和非正式機(jī)制。正式機(jī)制多體現(xiàn)為團(tuán)隊(duì)會議，非正式機(jī)制則是不同部門的開發(fā)人員之間的隨機(jī)交流。非正式的團(tuán)隊(duì)機(jī)制是不好用制度規(guī)定下來的，而恰恰是這種地下的機(jī)制有時(shí)是項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵，可以想象一個(gè)謠言四起的組織內(nèi)，是很難形成凝聚力和戰(zhàn)斗力的。而這就需要在很大程度上依靠團(tuán)隊(duì)文化的建設(shè)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)鼓勵并支持研發(fā)團(tuán)隊(duì)形成：

創(chuàng)新性，鼓勵原創(chuàng)性的工作

協(xié)同性，鼓勵隨時(shí)隨地通暢的交流

風(fēng)險(xiǎn)性，重視細(xì)節(jié)和不同意見

容錯(cuò)性，容忍一定水平的試錯(cuò)

溝通管理

溝通在團(tuán)隊(duì)工作中的重要不言自明。除了企業(yè)要制定好溝通計(jì)劃安排，定期根據(jù)項(xiàng)目各相關(guān)利益主體的信息需求、溝通的要求進(jìn)行進(jìn)度交流、績效報(bào)告和信息處理以外，企業(yè)還應(yīng)當(dāng)重視與客戶的溝通。產(chǎn)品的最終使用者和評價(jià)者是客戶，不論它是一家企業(yè)，還是廣大的消費(fèi)者，保持有效的溝通渠道，是保證項(xiàng)目按正確方向行進(jìn)的有效方法。溝通中糾纏于細(xì)節(jié)，是十分不明智的，有時(shí)這樣的溝通成本非常昂貴。企業(yè)應(yīng)當(dāng)鼓勵多從大局出發(fā)，多考慮客戶真實(shí)需求的溝通文化，建立一支高效的溝通團(tuán)隊(duì)。

時(shí)間管理

時(shí)間管理是項(xiàng)目管理中的一個(gè)關(guān)鍵職能，也稱為進(jìn)度管理，它對于項(xiàng)目進(jìn)展的控制至關(guān)重要。在范圍管理的基礎(chǔ)上，通過確定、調(diào)整合理的工作排序和工作周期，時(shí)間管理可以在滿足項(xiàng)目時(shí)間要求的情況下，使資源配置和成本達(dá)到最佳狀態(tài)。進(jìn)度是計(jì)劃的時(shí)間表，應(yīng)該按計(jì)劃安排進(jìn)度。計(jì)劃決定需要做什么、誰去做、花多長時(shí)間、成本是多少等問題。項(xiàng)目時(shí)間管理由下述5項(xiàng)任務(wù)組成：活動定義、活動順序、活動時(shí)間的估計(jì)、項(xiàng)目進(jìn)度編制、項(xiàng)目的進(jìn)度控制。

我國的三峽工程實(shí)施了項(xiàng)目管理，其中進(jìn)度管理很有特點(diǎn)。針對三峽工程的特點(diǎn)、進(jìn)度計(jì)劃編制主體及進(jìn)度計(jì)劃涉及內(nèi)容的范圍和時(shí)段等具體情況，確定三峽工程進(jìn)度計(jì)劃分為三個(gè)大層次進(jìn)行管理，即業(yè)主層、監(jiān)理層和施工承包商層。通常業(yè)主在工程進(jìn)度控制上要比監(jiān)理更宏觀一些，但鑒于三峽工程的特性，三峽工程業(yè)主對進(jìn)度的控制要相對深入和細(xì)致。這是因?yàn)槿龒{工程規(guī)模大、工期長、參與工程建設(shè)的監(jiān)理和施工承包商多，任何一家監(jiān)理和施工承包商所監(jiān)理的工程項(xiàng)目及施工內(nèi)容都僅僅是三峽工程一個(gè)階段中的一方面或一部分，而且業(yè)主在設(shè)備、物資供應(yīng)、標(biāo)段交接和協(xié)調(diào)上的介入，形成了進(jìn)度計(jì)劃管理的復(fù)雜關(guān)系。為滿足三峽工程總體進(jìn)度計(jì)劃的要求，各監(jiān)理單位控制的工程進(jìn)度計(jì)劃還需要協(xié)調(diào)一致，這個(gè)工作自然要由業(yè)主來完成，這也就是三峽工程進(jìn)度計(jì)劃為什么要分三大層次進(jìn)行管理的客觀原因和進(jìn)度計(jì)劃管理的特點(diǎn)。

在時(shí)間管理中，“項(xiàng)目里程碑”的制定十分重要。項(xiàng)目里程碑要確定的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是“交付物”。到某個(gè)階段，項(xiàng)目組要拿出實(shí)現(xiàn)定義好的“交付物”。企業(yè)及時(shí)對交付物進(jìn)行評審，確認(rèn)前一個(gè)階段的工作，才能繼續(xù)下一階段的工作。這對于項(xiàng)目時(shí)間和質(zhì)量控制來說，都是十分重要的。如果在一定階段，沒有明確定義的“工作成果”，會對項(xiàng)目會帶來莫大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槿魏喂ぷ鳑]有得到評估和肯定，以后一旦出現(xiàn)反復(fù)，不但會浪費(fèi)時(shí)間，還會影響員工士氣，直接導(dǎo)致延誤項(xiàng)目的進(jìn)度，超時(shí)、超支情況的發(fā)生。

成本管理

成本控制，并不僅限于現(xiàn)場管理、降低物耗、提高生產(chǎn)效率的聯(lián)想，事實(shí)上企業(yè)的成本包括了設(shè)計(jì)（研發(fā)）成本、制造成本、銷售成本三大部分。我們在關(guān)注制造成本、銷售成本等方面的同時(shí)，還應(yīng)把目光放得更高一點(diǎn)，以研發(fā)過程的成本控制作為整個(gè)項(xiàng)目成本控制的起點(diǎn)，這才是從整體出發(fā)，全面控制成本的關(guān)鍵。

產(chǎn)品研發(fā)和設(shè)計(jì)是生產(chǎn)、銷售的源頭之所在，一個(gè)產(chǎn)品的目標(biāo)成本其實(shí)在設(shè)計(jì)成功后就已經(jīng)基本成型，作為后期的產(chǎn)品生產(chǎn)等制造工序（實(shí)際制造成本）來說，其最大的可控度只是降低生產(chǎn)過程中的損耗以及提高裝配加工效率（降低制造費(fèi)用）。有一個(gè)觀點(diǎn)是被普遍認(rèn)同，就是產(chǎn)品成本的80%是約束性成本，并且在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)階段就已經(jīng)確定。也就是說，一個(gè)產(chǎn)品一旦完成研發(fā)，其目標(biāo)材料成本、目標(biāo)人工成本便已基本定性，制造中心很難改變設(shè)計(jì)留下的先天不足。所以研發(fā)項(xiàng)目的成本管理，就決定了未來的整個(gè)生產(chǎn)成本，對于企業(yè)的利潤起著決定性的作用。

在研發(fā)過程中，成本控制應(yīng)當(dāng)遵循的原則：

1、以目標(biāo)成本作為衡量的原則。目標(biāo)成本一直是我們關(guān)注的中心，通過目標(biāo)成本的計(jì)算有利于我們在研發(fā)設(shè)計(jì)中關(guān)注同一個(gè)目標(biāo)：將符合目標(biāo)功能、目標(biāo)品質(zhì)和目標(biāo)價(jià)格的產(chǎn)品投放到特定的市場。

2、剔除不能帶來市場價(jià)格卻增加產(chǎn)品成本的功能。我們認(rèn)為顧客購買產(chǎn)品，最關(guān)心的是“性能價(jià)格比”，也就是產(chǎn)品功能與顧客認(rèn)可價(jià)格的比值。

3、從全方位來考慮成本的下降與控制。有時(shí)一個(gè)小的技術(shù)細(xì)節(jié)，看似對成本的影響不大，但是一旦考慮到各個(gè)部門的協(xié)同運(yùn)作，譬如采購、生產(chǎn)、工藝等相關(guān)部門，就會有較大的隱性成本暴露出來。所以成本控制，更應(yīng)當(dāng)聽取多方的意見，杜絕為了降低某項(xiàng)成本而引發(fā)的其他相關(guān)成本急劇增加的現(xiàn)象。

風(fēng)險(xiǎn)管理

在項(xiàng)目管理中，風(fēng)險(xiǎn)的定義是“能夠影響項(xiàng)目一個(gè)或多個(gè)目標(biāo)的不確定性”。這里，想強(qiáng)調(diào)的就是相關(guān)性。那些與目標(biāo)不相關(guān)的不確定性，應(yīng)該被排除在風(fēng)險(xiǎn)管理過程之外。譬如，我們在上海實(shí)施一個(gè)IT項(xiàng)目，那么蘇州的產(chǎn)業(yè)政策變化是個(gè)不確定性因素，但是與上海的項(xiàng)目就是完全不相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)。把風(fēng)險(xiǎn)和目標(biāo)相聯(lián)系，就可以確保風(fēng)險(xiǎn)識別過程關(guān)注于那些起作用的不確定性，而不要被不相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)分散了我們寶貴的精力。

風(fēng)險(xiǎn)識別以后，我們就應(yīng)當(dāng)考慮這種不確定性會導(dǎo)致的后果。我們可以假定不確定性的幾種情況，分別分析它們會導(dǎo)致的結(jié)果，這就是“情景分析”方法。然后，企業(yè)就可以為各種情況制定應(yīng)對措施。根據(jù)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)特性、項(xiàng)目組織抗風(fēng)險(xiǎn)能力、可供選擇的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對措施和辦法、機(jī)遇和威脅等因素，采用購買保險(xiǎn)、制定應(yīng)急計(jì)劃、從外部獲取各種資源、設(shè)立應(yīng)急的不可預(yù)見費(fèi)用、制定可代替的項(xiàng)目總體方案或具體實(shí)施方案等等。

風(fēng)險(xiǎn)的控制和管理對于，及早識別項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)，努力避免風(fēng)險(xiǎn)事件的發(fā)生，積極消除風(fēng)險(xiǎn)事件的后果，充分吸取項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理中的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)來說，十分重要。

結(jié)束語

研發(fā)項(xiàng)目對于企業(yè)來說，日益顯得重要起來，特別是中國加入世貿(mào)組織以后，面臨更大的競爭性挑戰(zhàn)環(huán)境，每個(gè)企業(yè)都應(yīng)當(dāng)認(rèn)真思考這一問題。

第四篇：山雞養(yǎng)殖成功的幾個(gè)關(guān)鍵要素

山雞養(yǎng)殖成功的幾個(gè)關(guān)鍵要素 2006-5-11 11:00:00

山雞又名野雞、雉雞、環(huán)頸雉，隸屬鳥綱、雞形目、雉科。山雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值全面。羽毛色彩鮮艷美觀，華麗高雅。雉雞具有較高的繁殖能力，每只雌山雞年產(chǎn)蛋50枚--100枚，受精率在80％以上，孵化率在90％以上。就目前市場需求和人們消費(fèi)水平來看，飼養(yǎng)山雞經(jīng)濟(jì)效益較好。為了確保山雞養(yǎng)殖成功，必需注意以下幾點(diǎn)：

1．熟悉山雞的生活習(xí)性。山雞適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)，耐高溫，抗嚴(yán)寒，所以人工飼養(yǎng)不受地域的限制；山雞群集性強(qiáng)，組成相對穩(wěn)定的“婚配群”，活動在自己的領(lǐng)土上，適合人工大群飼養(yǎng)；山雞食量小，食性雜，喜歡少吃多餐；山雞屬早成鳥，剛出殼的幼雛，待絨毛干后即可在雌性親鳥的帶領(lǐng)下，自己捕捉小昆蟲等食物，大約10天后，便能采食嫩青草、樹葉等。

2．合理選址和布局。場址要求選擇在地勢平坦向陽、座北朝南、高燥而利于排水的地方。雞舍要求保溫性能好，便于通風(fēng)、干燥、清潔和消毒，有利于防疫操作，育雛舍與育成舍要有一定的間隔。雞舍要防止鼠、貓、蛇等的入侵，要搭建防飛網(wǎng)以防雞只飛逃。另外，要有棲架、沙池等設(shè)施。

3．嚴(yán)把引種關(guān)。要重視種苗的選購，飼養(yǎng)戶應(yīng)到種源可靠、飼養(yǎng)管理水平高、孵化技術(shù)過硬的種山雞場引種，并嚴(yán)格把關(guān)。山雞品種很多，如中國環(huán)頸雉又叫美國七彩山雞，特點(diǎn)是生產(chǎn)性能優(yōu)良，繁殖力強(qiáng)，馴化程度高，野性小。左家雄雞，肉質(zhì)白嫩、肌纖維細(xì)、香味濃而持久，口感好。黑化雉雞又名孔雀雉雞。還有河北亞種雉雞又稱地產(chǎn)雉雞等。根據(jù)實(shí)際情況決定選擇的品種。不同品種的雉雞都有其固有的一些特征，但優(yōu)質(zhì)種苗均應(yīng)是：絨毛

潔凈有光澤，蛋黃吸收良好，腹部平坦，臍帶部愈合良好、干燥，而且背腹部有絨毛覆蓋。雛雉站立穩(wěn)健有力，叫聲洪亮，對光線和聲音反應(yīng)敏感，體形勻稱。如果雛雞是弱雛或病雛，加上途中運(yùn)輸受冷或受熱、擠壓的應(yīng)激，就會造成大量死亡以及日后的大批生長發(fā)育不良。

4．正確選用飼料。根據(jù)山雞不同飼養(yǎng)階段對飼料的營養(yǎng)要求，適時(shí)更換飼料配方，飼喂優(yōu)質(zhì)全價(jià)的配合飼料，特別注意含硫氨基酸及微量元素、維生素的補(bǔ)充，選用有經(jīng)濟(jì)實(shí)力和技術(shù)實(shí)力、重質(zhì)量守信譽(yù)的大型飼料廠的飼料產(chǎn)品。為保持山雞的野味，日糧中經(jīng)常補(bǔ)充蚯蚓等鮮活飼料及青草、蔬菜等青綠飼料。鮮活料的補(bǔ)充量以占口糧的5％--10％為宜，青綠飼料的補(bǔ)充量以占日糧的50%--20％為宜，應(yīng)根據(jù)飼料的價(jià)格和來源靈活掌握。

5.做好日常管理工作。山雞是以植物飼料為主的雜食性特禽。對飼料選擇性不強(qiáng)，一般飼料均喜歡吃，但特別愛吃顆粒料。剛出殼兩周內(nèi)的山雞，需要補(bǔ)充動物性蛋白質(zhì)，這是在自然生態(tài)環(huán)境下形成的特點(diǎn)，在人工進(jìn)行飼料配合時(shí)應(yīng)加以注意。要密切注意溫度變化，適時(shí)調(diào)整舍內(nèi)溫度。適當(dāng)增加光照，提高雞只的采食量。一日三次飼喂，要定時(shí)定量。每天清掃一次雞舍和周圍環(huán)境。注意觀察所排糞便的顏色和性狀，及時(shí)了解雞群健康狀況，對死亡的雞只要及時(shí)解剖，分析查找原因。要保持雞舍的安靜，杜絕粗暴驅(qū)趕和大聲喧嘩，嚴(yán)禁狗、貓等小動物竄入。飼養(yǎng)員及所穿衣服的顏色要相對固定，以免雞只因人員和服裝顏色改變而發(fā)生應(yīng)激。

6．切實(shí)做好防疫和消毒工作。要做到定期對雞舍、用具和環(huán)境的清潔消毒，定期更換消毒池內(nèi)的消毒液，定期滅鼠、滅蚊、滅蠅。嚴(yán)格控制人員特別是雞販、蛋販和車輛隨意出入雞舍。妥善處理雞糞、病死雞、污水和垃圾。實(shí)行“全進(jìn)全出”制度，長期堅(jiān)持使用帶雞消毒。

7．及時(shí)了解和掌握市場行情?？赏ㄟ^多種途徑了解山雞的生產(chǎn)和銷售行情，積極拓寬銷售渠道，保證產(chǎn)品適時(shí)、及時(shí)銷售，形成良性生產(chǎn)循環(huán)

第五篇：餐飲連鎖經(jīng)營關(guān)鍵成功要素

在連鎖經(jīng)營中，怎么選擇好合作對象，店開了以后怎么把后期管理跟上尤其重要。有些企業(yè)走得比較急，其實(shí)速度不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是如何形成一整套的管理機(jī)制進(jìn)行有效控制。尤其像餐飲業(yè)這種連鎖，大量的技術(shù)是以人為載體的，如果人控制不住，原料控制不住，管理自然要出問題。

因此，必須搭建堅(jiān)實(shí)的管理平臺，摒棄人治，一方面培養(yǎng)熟悉企業(yè)管理運(yùn)作的人才，另一方面實(shí)行自我管理，使企業(yè)的管理體系具有可模擬性。結(jié)合餐飲業(yè)現(xiàn)狀，我想只要打造內(nèi)部控制、供應(yīng)商管理、客戶管理、信息管理四大模塊，就能基本形成完善的管理平臺，而這個(gè)平臺建成后將處處體現(xiàn)著服務(wù)質(zhì)量體系的精神。

品牌：打造形象 締造豪宅門匾

如今的企業(yè)家正在接受一種新的觀點(diǎn)：品牌是決定市場商戰(zhàn)勝負(fù)的關(guān)鍵因素，品牌是企業(yè)的無價(jià)資產(chǎn)。我們也看到，在日益激烈的市場競爭中，相當(dāng)多的企業(yè)以一擲千金的姿態(tài)在廣告戰(zhàn)重拳出擊，最終成了強(qiáng)弩之末而欲動乏力，這些品牌可能名噪一時(shí)，但很難維持長久的領(lǐng)導(dǎo)地位。

強(qiáng)大的品牌可以為企業(yè)帶來巨大的利潤，同時(shí)也可使企業(yè)更好地把握戰(zhàn)略性發(fā)展的機(jī)會，甚至在特定的情況下，品牌就意味著企業(yè)，可口可樂公司推廣部副總裁曾說：“假如可口可樂的資產(chǎn)毀于一旦，擁有?可口可樂?名字的人能夠隨便走入一家銀行，輕易得到一筆貸款，而后重建一切”。擁有市場比擁有工廠更重要！許多企業(yè)經(jīng)營者都希望擁有強(qiáng)有力的品牌，都在努力塑造著成功的品牌。尤其在餐飲業(yè)更是如此，為了創(chuàng)造知名品牌，他們不僅需要雄心壯志，更需要從觀念上對自己進(jìn)行更新，從全新的視角看待品牌，并以一種更為專業(yè)的姿態(tài)投身到建立品牌的事業(yè)中來。要創(chuàng)立強(qiáng)大品牌，其工作絕不僅僅是樹立較高的目標(biāo)。這個(gè)道理很簡單，如同只有少數(shù)的企業(yè)經(jīng)理人成為總裁，少數(shù)的政府人員成為政界要人一樣，市場上能建立強(qiáng)大品牌的公司也寥寥無幾。但話又說回來，有些公司雖然沒能創(chuàng)造強(qiáng)大的品牌，卻在建設(shè)品牌的過程中采取了審慎而睿智的投資方式，同樣將企業(yè)帶入了陽光地帶，許多不是最好的東西卻依然是很好的東西。

因此在樹立品牌這項(xiàng)投資上必須十分謹(jǐn)慎，營銷史上已經(jīng)有太多的公司在品牌樹立的投資上失敗，其中重要的原因就在于他們不了解什么是品牌，更不用說了解什么是強(qiáng)大的品牌了。因而整合營銷越來越多地被人們重視，越來越多的企業(yè)懂得：單靠廣告或服務(wù)某種單一的行銷手段是無法樹立品牌的。另外企業(yè)長遠(yuǎn)目標(biāo)的合適與否也是企業(yè)建立品牌的一個(gè)可能存在的陷阱，由于制定長遠(yuǎn)目標(biāo)（這些長遠(yuǎn)目標(biāo)往往需要強(qiáng)大的投資支持）的范圍可以無限制，許多企業(yè)家們不計(jì)實(shí)力地妄想，他們在投資于建立強(qiáng)大的品牌前，根本不顧及是否有財(cái)力，如何去做，花多少錢去做。因此，對于實(shí)力一般的企業(yè)，集中精力把一個(gè)品牌做好就夠了。

我想強(qiáng)調(diào)三條原則。第一，創(chuàng)品牌是一個(gè)謹(jǐn)慎的過程，包括在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候做恰當(dāng)?shù)耐顿Y；第二，應(yīng)做怎樣的投資，何時(shí)做這樣的投資，需要有切實(shí)可行的計(jì)劃；第三，品牌的建立需要強(qiáng)大的營銷力量，這里所說的強(qiáng)大的營銷力量包括健康的營銷組織、合適的營銷計(jì)劃及與之相匹配的營銷宣傳。在每一個(gè)成功的例子里，幾乎所有公司都擁有相當(dāng)厲害的營銷力量：對顧客需求的深刻洞察；設(shè)計(jì)產(chǎn)品或服務(wù)以迎合消費(fèi)者的口味；廣告富有創(chuàng)意。如果沒有對諸如上述要點(diǎn)的充分認(rèn)識，如果沒有一個(gè)策略性的樹立品牌的心理準(zhǔn)備，要使品牌在市場中與眾不同是相當(dāng)困難的。

對于企業(yè)要想擁有一般公司所沒有的強(qiáng)大的品牌，它們必須有：與眾不同的產(chǎn)品，持之以恒的品質(zhì)，以及與企業(yè)和產(chǎn)品相匹配的媒介宣傳，而更重要的則是它們所具有的十分清晰的個(gè)性。許多品牌純粹功能性地將產(chǎn)品和消費(fèi)者聯(lián)系起來。它們由于持久及時(shí)的供貨和可靠的服務(wù)而顯得有價(jià)值。但強(qiáng)大的品牌卻能使顧客對其所演繹的個(gè)性充滿激情。

如果把企業(yè)比作病人的話，策劃人肯定當(dāng)仁不讓地自詡為醫(yī)生。作為策劃公司，我們深知沒有一種策略或經(jīng)營方式能包打天下，我們更愿意平心靜氣的站到企業(yè)的立場上來，與企業(yè)建立一種良性的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。策劃是個(gè)服務(wù)業(yè)，不可孤芳自賞固有的運(yùn)作方式，而應(yīng)去適應(yīng)不同類別不同層次的企業(yè)。西北餐飲企業(yè)作為濟(jì)南市優(yōu)秀的餐飲企業(yè)之一，也肯定強(qiáng)調(diào)有效的營銷策略，強(qiáng)調(diào)一種承諾。這樣的話，我們的合作將建立在一個(gè)務(wù)實(shí)的基礎(chǔ)之上。我們也能夠在相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)我們的品牌戰(zhàn)略。

文化：形成概念 培養(yǎng)親和理由

企業(yè)文化既包括對外的文化訴求，也包括企業(yè)內(nèi)部企業(yè)文化的建設(shè)。我們這里只以對外的文化訴求為例，在企業(yè)運(yùn)營中，內(nèi)部文化的形成同樣非常重要。

商機(jī)出自靜觀，出自一定距離的冷眼旁觀。公正地說，酒店業(yè)發(fā)展到今天，其管理方式已經(jīng)進(jìn)步為嚴(yán)整精密的科學(xué)。正因?yàn)槭且婚T科學(xué)，所以有它易于演練的地方。從這一角度看，各家酒店的武功套路大同小異。然而，創(chuàng)意是一門藝術(shù)，只有通過創(chuàng)意策劃洗禮過的商業(yè)活動，才會異彩紛呈，方可以說是具備了“獨(dú)門暗器”。所以現(xiàn)在的企業(yè)越來越重視對經(jīng)營創(chuàng)意的策劃。而在一個(gè)企業(yè)里，眾多的創(chuàng)意需要圍繞一個(gè)總綱進(jìn)行。這總綱可以說是武家的密傳心法，是商海中的航圖，是企業(yè)的市場文化定位。一旦確定便要確立它在經(jīng)營中的指導(dǎo)地位，也應(yīng)該是酒店經(jīng)營的戰(zhàn)略機(jī)密。酒店的公關(guān)活動都應(yīng)圍繞它進(jìn)行，否則即便有層出不窮的新穎創(chuàng)意，也會淹沒在相互制造的干擾雜波中!在市場文化定位指導(dǎo)下的公關(guān)創(chuàng)意活動，讓模仿者只知其然而不知其所以然，只見到紛繁的創(chuàng)意活動，而無從知曉創(chuàng)意背后定位的精髓。仿我皮毛，其耐我何!但是，這并不是說企業(yè)定位是關(guān)在深閨中的孤芳自賞，應(yīng)該要主動出擊，調(diào)動一切可以調(diào)動的公關(guān)手段，盡可能使大眾心目中的企業(yè)形象與預(yù)期的一致!

五星級酒店的高檔次的服務(wù)，是大家共同追求的目標(biāo)。怎樣在這共性的基礎(chǔ)上，突出自己的優(yōu)勢，各家需要結(jié)合實(shí)際情況制定方案。

對員工素質(zhì)，也是要求他們有文化感，祟尚儒雅端莊的風(fēng)度。從文化角度講，具備連鎖能力的餐飲企業(yè)的員工應(yīng)該是有文化品位的員工。員工的文化常識培訓(xùn)，可以納入飯店整體文化建設(shè)規(guī)劃之中。更進(jìn)一步，職工在文化層次上可以分為三個(gè)等級：其一為初級，掌握最基本的常識，要求員工都要有一些基礎(chǔ)的歷史和文化常識，與自己位定的飲食相關(guān)的文化知識，酒店可以自編一些此類小冊子，作為員工的必讀教材。其二為中級，有一定深度的知識，必須具備看過幾本有關(guān)專著方能達(dá)到的水平。其三為高級，在某些領(lǐng)域有一定造詣，內(nèi)部“博士”，酒店在各個(gè)服務(wù)部門培養(yǎng)一批文化素養(yǎng)很高的業(yè)務(wù)骨干，他們不但有著豐富深厚的歷史文化知識，還要具備頂尖的本行業(yè)知識和高超的操作能力。如：A．茶博士，精通各種關(guān)于茶的博物知識，中國各地各流派的茶藝，日本的茶道，歐美的茶文化等等。實(shí)際演練，絕對正宗。B．酒博士，精通古今中外各種酒的知識，民俗酒文化如酒令酒俗等。C．導(dǎo)游博士。D．民俗博士等等。如此調(diào)動員工的學(xué)習(xí)熱情，亦可以顯示飯店的品位。等級并不是終身的，定期考試，定期達(dá)標(biāo)測驗(yàn)，三次不合格者降級。對達(dá)標(biāo)者要給予相應(yīng)的榮譽(yù)，尤其中高級，除增加薪金外，還要大力張揚(yáng)之，使之有強(qiáng)烈的榮譽(yù)感。對中高級(尤其是高級)的評定，可以外請專家組團(tuán)，使之在學(xué)術(shù)上能站住腳。這也能體現(xiàn)西北餐飲的品位。由此，可以分解出許多的服務(wù)細(xì)則。

中國以“飲食文化”著稱于世，作為“文化酒店”，這方面當(dāng)然不能弱于他人，不但要讓客人吃好，而且要讓他們吃出文化品位來。最切近的辦法是，所有的菜名都經(jīng)過“文化”的過濾，最好能靠上某一主題。如四喜丸子可稱“三元及第”或“連中三元”。另如，喜報(bào)三元，一甲一名，一路連科，九世同居，九羊啟泰，白頭富貴，鯉躍龍門，都可以套用到相應(yīng)的菜名上。重要菜每菜一箋，精美印制，上有菜之來典，簡單制法。餐者每人一箋?？赡軙霈F(xiàn)這樣的情況，一些人以搜集西北菜箋為樂事，或者我們策劃類似的活動。

刻意追求文化，自然會衍生出自己的文化——能夠物化的文化。

經(jīng)營：設(shè)計(jì)模式 制造克隆標(biāo)板

如果我們把企業(yè)成長需要的而由企業(yè)外部環(huán)境完成的那一部分準(zhǔn)備工作稱為前置準(zhǔn)備，把企業(yè)自己承擔(dān)的工作部分稱為后置準(zhǔn)備，那么企業(yè)超速成長即是讓企業(yè)成長的準(zhǔn)備時(shí)間最短化。因?yàn)槊總€(gè)企業(yè)成長周期內(nèi)的成長目標(biāo)是既定的，那么實(shí)現(xiàn)企業(yè)周期性超速成長，也就是讓周期內(nèi)企業(yè)成長的準(zhǔn)備時(shí)間達(dá)到最短。一個(gè)非常有效的途徑，就是利用高水平的前置準(zhǔn)備要素，提高環(huán)境準(zhǔn)備水平。其做法如下：

一、引進(jìn)前置準(zhǔn)備水平高的現(xiàn)存作業(yè)成果，替代企業(yè)內(nèi)部自行作業(yè)項(xiàng)目，如購進(jìn)技術(shù)、專利和收購企業(yè)及企業(yè)之間各種業(yè)務(wù)合作等。

二、利用前置準(zhǔn)備水平高的作業(yè)組織及其服務(wù)，替代企業(yè)內(nèi)部作業(yè)，如將部分的生產(chǎn)、銷售、策劃等職能性作業(yè)，委托給效率更高的其它企業(yè)承辦。

三、選擇與吸納前置準(zhǔn)備水平高的要素如人才、技術(shù)、設(shè)備、經(jīng)營地點(diǎn)等，替代企業(yè)原有低水平的要素與充實(shí)計(jì)劃需要的空缺部分。

經(jīng)過企業(yè)的努力，形成特許經(jīng)營連鎖體系，建立《特許經(jīng)營管理手冊》、《經(jīng)營理念識別手冊》和《視覺識別手冊》。建立與連鎖經(jīng)營開發(fā)管理相適應(yīng)的開發(fā)程序、管理辦法和相應(yīng)的組織系統(tǒng)；建立自己的配送中心、食品廠（中央加工廚房）、培訓(xùn)中心等，形成連鎖經(jīng)營服務(wù)的后勤保障系統(tǒng)。采取有形資產(chǎn)與無形資產(chǎn)兩線運(yùn)營的工作思路，就是說在資本的使用上有形資產(chǎn)投資與無形資本使用分開運(yùn)作，有形投資獲得股權(quán)并以其股權(quán)享受分紅，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)；作為無形資產(chǎn)使用者---各企業(yè)（無論是全資企業(yè)、控股企業(yè)、參股企業(yè)，特許企業(yè)）一律向商標(biāo)所有者繳納特許經(jīng)營權(quán)使用費(fèi)。根據(jù)這一思路，與所有直營企業(yè)和所有合資或特許企業(yè)簽訂《特許經(jīng)營權(quán)使用協(xié)議》，從而確立運(yùn)用品牌這個(gè)無形資產(chǎn)。

參加特許聯(lián)營的企業(yè)會要求總店對他的經(jīng)理、主要技術(shù)人員、管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，進(jìn)行開業(yè)指導(dǎo)。等他真的弄明白了、把市場打開了，他就可能不聽你的指揮，有的技術(shù)人員干脆走了，甚至對外還可能打出你培訓(xùn)出來的招牌。因此，解決配送，建立自己的生產(chǎn)基地，主要把企業(yè)的主打產(chǎn)品的前期制作從廚房移到工廠，在工廠的流水線上生產(chǎn)出半成品，聯(lián)營店做的事情只進(jìn)行再加工就行。技術(shù)分離了，只有用我們的原材料他們才能做好餐飲，這樣就解決了質(zhì)量問題和控制問題。