第一篇：人教版生物八上第5單元第4章第2節(jié)《細菌》教學設計.doc

第二節(jié)《細菌》教學設計

一、教學目標

（一）知識目標

1．描述細菌的基本形態(tài)。

2．識記細菌的結構特點，通過比較推測出細菌的營養(yǎng)方式。3．理解細菌的生殖方式。

（二）能力目標

通過體驗探究過程和分類、計算等活動等培養(yǎng)學生的探究實驗設計能力和分析解決問題的能力。

（三）情感、態(tài)度與價值觀目標

1．認同科學的新發(fā)現(xiàn)是建立在縝密的思維和精細的實驗基礎上的觀點。2．認同科學的發(fā)展與技術的進步密切相關。

二、教學重點

1．細菌形態(tài)結構的特點。2．細菌的營養(yǎng)方式和生殖方式。

三、教學難點

巴斯德的鵝頸瓶實驗的設計。

四、教學準備

查閱相關資料，設計并制作多媒體課件。

五、教學過程

（一）聯(lián)系生活，引發(fā)思考，導入新課

1．教師提問：上節(jié)課我們學習了《細菌和真菌的分布》，哪里有細菌呀？同學們現(xiàn)在已經(jīng)知道細菌分布非常廣泛，它幾乎可以適應地球上的任何環(huán)境，所以在空氣中、地底下、水中、動植物體內都有細菌的蹤跡。這節(jié)課我們就來學習細菌。

2．聯(lián)系生活，教師提問：有時候家里的飯或菜做多了，我們常擔心什么？展示一盆肉湯新鮮和變質后的對比照片，提出問題：肉湯變質是什么引起的呢？學生能夠答出肉湯變質是細菌引起的。教師進一步提問變質肉湯中的細菌是從哪里來的？學生能夠答出空氣中的細菌落入肉湯后大量繁殖。實際上人們對這個問題的認識是一個逐漸認識的過程。

【設計意圖】通過日常生活中肉湯變質的現(xiàn)象，激發(fā)學生學習興趣，引出要探究的問題：變質肉湯中的細菌是從哪里來的？

（二）巴斯德與自然發(fā)生論者的較量

1．對于“變質肉湯中的細菌是從哪里來的？”這一問題，歷史上曾有兩種假設。假設1：在19世紀中期以前，人們普遍認為肉湯變質是因為肉湯里自然就會形成細菌。也就是說，肉湯里的細菌是由肉湯里的物質形成的，這種說法被稱為“自然發(fā)生說”。許多知名的科學家都支持這一說法，如古希臘的學者亞里斯多德，甚至連17世紀的大科學家哈維和牛頓，都支持這種觀點。假設2：有一個人，他就不這么認為。他認為變質肉湯中的細菌是由原來已經(jīng)存在的細菌產生的。這個人就是當時法國的科學家，叫巴斯德。

2．為了證實自己的觀點，巴斯德設計了一個非常巧妙的實驗，即著名的鵝頸瓶實驗。我們知道，實驗器材的選擇對于一個實驗的成敗是至關重要的。展示實驗中用到的兩種燒瓶，引導學生說出兩種燒瓶的區(qū)別。學生能夠說出瓶頸的不同。瓶頸長而彎的稱為鵝頸瓶，瓶頸短而直的稱為直頸瓶。引導學生思考為什么他會設計這樣的鵝頸瓶來做實驗呢？學生能夠說出鵝頸瓶由于瓶頸長而彎曲，細菌不容易進入。教師提問：現(xiàn)在實驗器材有了，如果你是巴斯德，你怎么具體設計這個實驗呢？引導學生討論實驗設計。學生能夠設計出大致的實驗過程，此時教師要引導學生注意實驗步驟，如先放入肉湯，再拉出鵝頸，之后還要煮沸等。

3．教師展示當年巴斯德的實驗結果，讓學生描述實驗現(xiàn)象。進一步說明：實際上放在鵝頸瓶中的肉湯經(jīng)過很長時間也沒有腐敗，有的甚至長達四年。而放在普通燒瓶中的的肉湯，幾天就腐敗了。

4．教師引導學生根據(jù)結果得出結論：變質肉湯中的細菌是由原來已經(jīng)存在的細菌產生的?？梢赃M一步提問：怎么能讓鵝頸瓶中的肉湯也腐敗呢？學生能夠答出去掉鵝頸瓶的鵝頸或是晃動瓶子,讓細菌進入肉湯中，肉湯就會腐敗。通過這個實驗巴斯德就證明了自己的論斷，并公布了自己的結論。在一個有學者、才子、藝術家爭相參加的巴黎盛會上，巴斯德高聲宣布：“自然發(fā)生學說，經(jīng)過這簡單實驗的致命一擊之后，絕不能再爬起來了”。讓學生說出從巴斯德與自然發(fā)生論者較量的故事中受到的啟示?？梢匝a充巴斯德在微生物學領域的其他貢獻：他還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌（真菌的一種），又因為他提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，被稱為“微生物學之父”。對于他的成功，巴斯德有一段至理名言：“意志、工作、成功，是人生的三大要素。意志將成為你打開事業(yè)的大門，工作是入室的路徑，這條路的盡頭，有個成功來慶賀你努力的結果??只要有堅強的意志，努力地工作，必定有成功的一天。”

5．現(xiàn)在我們知道了細菌的來源，細菌是由原來已經(jīng)存在的細菌產生的。那么你認為細菌是什么樣子的呢？引出細菌的形態(tài)。

【設計意圖】將巴斯德和自然發(fā)生論者的較量，設計成一個探究實驗，讓學生體驗了一個完整探究實驗的整個過程，旨在培養(yǎng)學生的探究實驗設計能力，并能夠從巴斯德身上學習不畏權威，敢于通過實驗挑戰(zhàn)權威、勤奮努力的科學精神。

（三）細菌的形態(tài)

1．教師提問：大家看看周圍，能看見細菌嗎？為什么看不見呢？那細菌有多小呢？一個小米粒的體積相當于10億個細菌堆積起來，還有一個例子，2000～4000個細菌并排起來，可以穿過縫衣針上的小孔。上節(jié)課我們已經(jīng)看到了菌落，一個菌落中就有上億個細菌甚至更多。細菌為什么這么小呢？細菌的個體均為單細胞，十分微小。測量細菌的大小，需要采用一種稱為微米的單位，1000微米等于1毫米。展示在一個大頭針尖上逐級放大的細菌。

圖中的細菌有多大？讓學生根據(jù)比例尺來目測一下。學生能夠得出大部分細菌的寬度在0.1～1微米之間，長度在0.2～50微米之間。讓學生計算：假設有一個細菌長5微米，要多少個這樣的細菌頭尾相連，才等于1毫米？學生能夠計算出200個。細菌是單細胞，個體十分微小，肉眼是看不到單個細菌的，要看到單個的細菌，我們該怎么辦？學生能夠答出用顯微鏡。第一個用顯微鏡觀察并描述細菌的人就是列文虎克。他用自己制造的顯微鏡觀察了許多微小的生物，細菌就是其中的一種。圖示光學、電子顯微鏡下細菌的照片，從這里我們也可以看出，技術的進步促進了科學的發(fā)展，從而使人們對生物有了更深層次的認識。

2．展示一副電鏡下的桿菌圖片，問細菌是不是都是這種形狀呢，還有哪些類型呢？圖示不同形態(tài)細菌的圖片（見學案），讓學生將看到的細菌按形狀進行分類。學生一般能夠按照形狀分為三類，即球菌、桿菌、螺旋菌。補充講述有些細菌分裂后不立即分開，相互連接成團或長鏈，但細菌是單細胞的，每個細菌也能獨立生活的。

3．許多細菌就是根據(jù)它們的形態(tài)等特征來命名的。由一些實例引出細菌的名稱，如醋酸桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌。不同種類的細菌形態(tài)不同，但它們的基本結構是不是相同的呢？

【設計意圖】通過類比、計算、分類等方法，讓學生認識細菌的微小和形狀，并通過顯微鏡的應用和發(fā)展，讓人們對細菌有了更加深入的認識，從而使學生認同科學的發(fā)展與技術的進步密切相關。

（四）細菌的結構和營養(yǎng)方式

1．教師先讓學生回憶植物細胞的結構，學生能夠答出細胞壁、細胞膜、細胞質、葉綠體、液泡和細胞核。

2．圖示并講解細菌的基本結構，細菌有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，但沒有成形的細胞核，也沒有葉綠體。再講述細菌的特殊結構：有的細菌還有莢膜，有的細菌有鞭毛。這些特殊結構各有什么作用呢？學生能夠回答出鞭毛可以通過擺動幫助細菌運動，莢膜具有保護作用。

3．讓同學填表比較植物細胞和細菌的結構，引出原核生物和真核生物。植物細胞具有葉綠體，可以進行光合作用，把無機物合成有機物，這種營養(yǎng)方式稱之為自養(yǎng)。與自養(yǎng)相對的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，即把有機物分解成無機物。細菌沒有葉綠體，那它是怎樣獲取營養(yǎng)的呢？學生能夠回答出異養(yǎng)，教師可以補充說絕大多數(shù)細菌都是異養(yǎng)。提問細菌是生態(tài)系統(tǒng)中的什么角色？學生能夠答出分解者。

4．巴斯德的實驗已經(jīng)證明：細菌是由原來已經(jīng)存在的細菌產生的，這在生物學上稱之什么？學生能夠答出生殖或繁殖。那么細菌是怎樣生殖的呢？

【設計意圖】通過復習植物細胞的結構，類比地講解了細菌的結構，并讓學生比較兩者的異同，進而引出細菌的營養(yǎng)方式──異養(yǎng)。

（五）細菌的生殖

1．教師結合圖示講述細菌分裂生殖的過程，包括DNA的復制、子細胞的分開等。其實細菌的分裂生殖就是一個細菌分裂成兩個細菌，長大后又能進行分裂。圖示一張桿菌的顯微照片，其中有5個細胞明顯能看出兩個子細胞正在分開，問學生哪些是正在分裂的細胞，學生一般會回答5個，教師說明不一定是5個，因為可能有的細胞正在復制，從外形上看不出來。

2．教師提問：在營養(yǎng)充足、溫度適宜的條件下，細菌20～30分鐘就能分裂一次，那么細菌是不是可以無限增殖呢？如果可以無限增殖的話，按20分鐘繁殖一代計算，48小時后，細菌的重量就是地球的4000倍了。為什么細菌不能無限增殖呢？學生能回答出營養(yǎng)、溫度等生存條件不會總處于最適宜的狀態(tài)。教師出一道計算題：假如你手上此時有100個細菌，細菌的繁殖速度按每30分繁殖一代計算，在沒有洗手的情況下，4小時后，你手上的細菌數(shù)目是多少？學生能夠計算出有25600個。從而使學生意識到勤洗手、講衛(wèi)生的重要性。

【設計意圖】通過講述細菌分裂的過程和相關的計算，讓學生不僅了解了細菌的分裂生殖，還認識到細菌分裂的速度之快，加強學生的衛(wèi)生意識。

（六）有的細菌能形成芽孢

教師提問：一般細菌在100 ℃的高溫下煮10分鐘就被殺死了，那么為什么外科手術消毒時要將手術器械在140 ℃高溫下滅菌2～3小時呢？由此問題來引出芽孢。有的細菌在環(huán)

境不利時能形成芽孢，芽孢是一些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小，細胞壁增厚而形成的休眠體。芽孢能抵抗惡劣的環(huán)境，能耐受高溫，低溫和干燥。芽孢又輕又小，可以隨風飄散，當環(huán)境適宜時，又能萌發(fā)成細菌。播放芽孢的小影片。

【設計意圖】通過醫(yī)學上的高溫滅菌處理引出芽孢，進一步說明芽孢是有些細菌在特殊條件下形成的休眠體。

（七）總結

將本節(jié)所涉及的內容：巴斯德與自然發(fā)生論者的較量、細菌的形態(tài)、結構、營養(yǎng)方式、生殖方式、芽孢等內容進行總結。

【設計意圖】通過總結歸納，使學生從整體上把握所學內容。

（八）學以致用

引導學生完成學案中的幾個小題。

【設計意圖】通過練習，學以致用，檢驗了學生對所學內容的理解。

六、板書設計

七、學案

1．請根據(jù)性狀對下列細菌進行分類。

2．學以致用 判斷對錯：

①不同細菌的形態(tài)和基本結構都不同。（）②大多數(shù)細菌都是有害的。（）填圖題：請?zhí)畛黾毦母鱾€結構名稱。

第二篇：新人教版生物八上第四章《細菌和真菌》教學設計

《第四章 細菌和真菌》教學設計 第一節(jié) 細菌和真菌的分布 教學設計

一、教學目標

1.說出細菌和真菌的分布特點。

2.嘗試采用細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細菌和真菌的分布。

3知道細菌和真菌生活所需要的一般條件和不同細菌生活所需要的特殊條件。

二、教學重難點 1.教學重點

細菌和真菌的分布特點；探究活動“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”。2.教學難點

探究活動中各小組成員要做好分工，在規(guī)定的時間做好觀察記錄。

三、教學準備

變質的牛奶、米飯、長“毛”的饅頭、長有木耳的樹樁、蘑菇、足癬和背癬的圖片、培養(yǎng)菌。

四、教學過程 1.導入新課：

教師通過展示變質的米飯、牛奶、長“毛”的饅頭，提出“為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象？”的問題，從而導入新課。

教師詢問：對于細菌和真菌，你們想了解哪些方面的知識？教師鼓勵學生積極提出問題，并進行歸類，選擇幾個比較典型的問題作為本節(jié)課的學習重點內容。

教師展示木耳、蘑菇、長“毛”的饅頭，引導學生觀察真菌。質疑：變質的米飯、牛奶是由細菌引起的，而我們不能通過肉眼直接觀察到細菌，應怎樣才能讓其露出“廬山真面目”呢？導入細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法。

學生閱讀課本56頁“細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法”。教師邊講解邊演示“細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法”。并指出注意事項：①要對所用材料用高溫滅菌。②培養(yǎng)皿要冷卻后再用，并且不要隨意打開培養(yǎng)皿。③接種時要用無菌棉棒，避免污染。④要進行恒溫培養(yǎng)。

質疑：有關細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法，同學們還有那些疑問？留給學生思考發(fā)言的時間。師生共同解決疑問。

教師分發(fā)課前培養(yǎng)的菌落實物給各小組，學生自學課本55頁最后一段到56頁第一段。教師建議學生先看書后觀察、討論，知道如何區(qū)分細菌和真菌菌落。教師展示長霉的物體（面包、水果、衣物），長有木耳的樹樁，真菌寄生在人體皮膚表面使人得足癬、背癬的圖片，引導學生根據(jù)實物和圖片思考討論說出細菌和真菌分布在何處？學生觀察、討論并獲得新知。

質疑：在怎樣的環(huán)境條件下不可能有真菌和細菌？學生思考，得出結論，認同細菌和真菌分布廣泛。

教師質疑：細菌和真菌分布廣泛，那么在哪種環(huán)境中會更多，哪中環(huán)境中會更少呢？請同學通過探究活動，檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌得到答案。

教師指導學生學習教材57頁的提示，指導學生選定自己想要檢測的環(huán)境（建議學生選擇自己經(jīng)常活動的環(huán)境或經(jīng)常接觸的物體）設計探究方案。小組討論完后，教師要組織各小組交流方案，相互完善，利用下一節(jié)課上時間交流研究成果。小結：通過本節(jié)課，同學們學到了什么？

第二節(jié) 細菌 教學設計

一、教學目標

1.描述細菌的主要特征

2.通過與動植物細胞的比較，推測細菌的營養(yǎng)方式

3.通過了解細菌發(fā)現(xiàn)的過程和巴斯德實驗，認同科學發(fā)展與技術的進步密切相關

二、教學重難點： 1.教學重點

細菌的形態(tài)；細菌的結構特征及營養(yǎng)方式；細菌的生殖。2.教學難點

三、教學準備

準備細菌的形態(tài)、結構等圖片資料，CAI課件，顯微鏡，細菌永久涂片。

四、教學過程 1.導入

從生活實例出發(fā)，提出一系列問題,如你的手上有細菌嗎？你的課桌上、書上、鋼筆上有細菌嗎？你的衣服上有細菌嗎？通過這些簡單的問題，讓學生體會到細菌并不陌生，其實自己時時刻刻在與細菌打交道，進而又提出問題：那么你了解細菌嗎？從而激發(fā)學生的求知欲。2.新授 一）、細菌的發(fā)現(xiàn)

（1）過渡：為什么我們時時刻刻在與細菌打交道，卻又不了解細菌呢？（細菌微小，肉眼看不見）

（2）學生閱讀課本58頁～59頁，讓學生了解顯微鏡的發(fā)現(xiàn)加快了人類對微觀世界的認識進程，進而認識技術對科學發(fā)展的推動作用。

（3）指導學生了解巴斯德實驗。這是一個對照實驗，變量是有無細菌進入。

（4）小結：科學的發(fā)展與技術的進步密切相關，科學的新發(fā)現(xiàn)是建立在縝密的思維和精細的實驗基礎上的。二）、細菌的形態(tài)和結構

（1）過渡：細菌很小，所以我們雖然時時刻刻在接觸它們，卻看不到，那么，它們的形態(tài)、結構到底是怎樣的呢？

（2）學生用顯微觀察細菌永久涂片，并對細菌的形態(tài)進行討論、交流。

（3）屏幕展示細菌形態(tài)圖片，使學生對細菌的形態(tài)有一個理性的認識，然后介紹一些與學生身體健康有關的細菌，如肺炎球菌、大腸桿菌等。

（4）過渡：細菌的形態(tài)不同，但基本結構相同，細菌的結構怎樣呢？

（5）展示細菌結構圖片。學生就細菌結構進行討論，并與動植物細胞進行比較。（6）根據(jù)細菌的結構，推測細菌的營養(yǎng)方式是怎樣的？

（7）小結：細菌有桿狀、球狀、螺旋狀等不同形態(tài)，細菌與動植物細胞的區(qū)別是：細菌沒有成形的細胞核，有的還有莢膜、鞭毛、另外，戲劇沒有葉綠體，所以只能靠分解現(xiàn)成的有機物生活。三）、細菌的生殖

（1）過渡：我們熟悉的生物大多是怎樣繁殖的？（有性生殖）那么細菌是怎樣繁殖的呢？（2）課件展示①細菌的生殖過程；②芽孢的形成過程；③芽孢遇到適宜條件萌發(fā)過程。學生觀看后討論：細菌是怎樣生殖的？然后引導學生完成技能訓練，并組織學生討論：細菌的哪些特點和它們的分布廣泛有關？

（3）小結：細菌靠分裂進行生殖。有些細菌在生長發(fā)育后期個體縮小，細胞壁增厚，形成芽孢。細菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它們幾乎無處不在。

第三節(jié) 真菌 教學設計

一、教學目標

1.知道真菌的細胞結構 2.描述真菌的主要特征

3.認識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營養(yǎng)方式 4.知道真菌繁殖的方式

5.學會用放大鏡觀察青霉和曲霉的形態(tài)結構，培養(yǎng)觀察能力

6、了解一些食用菌養(yǎng)殖的過程和方法 二教學重難點： 1.教學重點

（1）真菌的細胞結構以及生殖方式的特點（2）認識日常生活中常見的真菌以及它們生命活動的特點（3）觀察能力的訓練 2.教學難點（1）《觀察與思考》的組織教學（2）真菌生殖方式的特點

三、教學準備

用橘皮、饅頭、面包片培養(yǎng)青霉和曲霉，新鮮的蘑菇，幾種食用或藥用真菌的形態(tài)掛圖，制作有關青霉、曲霉和蘑菇結構CAI課件（或投影片），指導學生制作孢子印，準備有關真菌的知識圖片或錄音，酵母菌結構掛圖。

四、教學過程 1.創(chuàng)設問題情景

在日常生活中，我們食用的蘑菇、腐乳、木耳等都是真菌；我們經(jīng)?？吹轿矬w發(fā)霉現(xiàn)象，這也是由真菌中的霉菌引起的。那么，你最想了解有關真菌的什么問題？ 2.組織探究，指導觀察與思考

教師提供長有長霉的面包和長有長霉的水果、新鮮的蘑菇，并展示青霉、曲霉、酵母菌和蘑菇的結構圖，引導學生觀察討論以下問題（投影）

①青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點？ ②你們在什么季節(jié)、什么地方容易采到蘑菇？這說明了什么？ ③它們的營養(yǎng)方式有什么相同的特點？

④與細菌相比較，真菌在細胞結構有什么不同之處？ ⑤酵母菌的結構是怎樣的？

⑥你能說出真菌的細胞結構及其生命活動的特點嗎？ 3.探究真菌的繁殖方式，學以致用

教師指導學生觀察自己制作的孢子印，并閱讀課文，并提出問題： ①蘑菇孢子的位置，數(shù)量，形態(tài)及作用是怎樣的？ ②真菌是通過什么來繁殖后代的？

③真菌的孢子在什么樣的環(huán)境下，才能發(fā)育成新個體？ ④了解真菌的繁殖特點，對于我們有什么意義？ 學生閱讀、觀察、討論、表達交流。教師指導學生完成練習第一、二題。4.小結。

教師指導學生回憶細菌和真菌的主要特征。以課本64頁練習題的第4題進行本章的小結。

最后，教師鼓勵學生學以致用，請學生結合課本的練習第3題，查閱資料，制定“養(yǎng)殖食用菌”的方案。

第四節(jié) 細菌和真菌在自然界中的作用

（一）教學目標

能概括出細菌、真菌在自然界中的三大作用： 1．作為分解者參與物質循環(huán)

2．.引起動植物和人患病

3．與動植物共生

六、教學過程：

導入：從前面幾節(jié)課的學習當中，我們通過了解細菌和真菌的結構特點：都無葉綠體，因此不能制造有機物。所以細菌和真菌的營養(yǎng)方式是大都是：異養(yǎng)。只有少數(shù)細菌是自養(yǎng) 1．細菌和真菌作為分解者參與物質循環(huán) 所有細菌、真菌在自然界中不僅能把動植物的遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽一些簡單的物質，而這些簡單的物質如水和無機鹽就會進入土壤中被植物重新吸收利用，而二氧化碳又是植物進行光合作用的主要原料，進而能更好和制造出有機物來。因此，細菌和真菌的第一個作用是以分解者（腐生）參與了物質循環(huán)。2．細菌、真菌引起動植物和人患病 細菌和真菌中有一些種類營寄生生活，它們從活的動植物體內吸收營養(yǎng)物質，導致動植物和人類患不同疾?。?/p>

如：給動物帶來的疾病有鼠疫、霍亂桿菌引起的霍亂等

如：給人類帶來的疾病有鏈球菌（細菌）引起的扁桃體發(fā)炎、猩紅熱、丹毒等；還有真菌侵入表皮引起的灰指甲、臂癬、足癬。

有些真菌還能使植物患病如：棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病等?；疾〉闹参飼乐販p產，對農業(yè)生產造成極大影響。雖然細菌、真菌會導致動植物和人患多種疾病，但是不是所有的細菌和真菌對人類都是有害的呢？（不是）如：青霉素、紅霉素、金霉素、鏈霉素等都是真菌當中提取的一些物質而制成的抗生素，如青霉素就是從青霉菌中提取的?？捎糜谟捎诩毦?、真菌引起的一些炎癥進行消炎。

總結出“以菌治蟲”的優(yōu)點：可減少化學農藥的使用，減輕環(huán)境污染，有利于環(huán)境保護。3． 與動植物共生

共生：有些細菌和真菌與動植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都不能獨立生活，這種現(xiàn)象叫共生。

① 地衣：是一類由真菌和藻類植物共同生活在一起形成的。藻類通過光合作用為真菌提供有機物，而真菌為藻類提供水、無機鹽。② 豆科植物的根瘤：大豆、花生一類的根瘤中有與植物共生的根瘤菌，根瘤菌可以固定空氣中的氮氣，使這些氮氣能固定為土壤中能被植物吸收的氮肥，從而使土壤中的氮肥含量高，促進豆科植物的生長，也提高土壤的肥力。同時植物也為根瘤菌提供營養(yǎng)物質。③ 天麻：也是由一種真菌（密環(huán)菌）和植物的共生體，沒有密環(huán)菌就不能生成天麻。

與動物共生的現(xiàn)象也很普遍，例如：在牛、羊、馬的草食性動物的胃腸中，有些種類細菌可以幫助分解草料中的纖維素，而動物又為這些細菌提供有機物和生存場所，它們彼此依賴，共同生活。而我們人體的腸道內也有大量的細菌，其中有些細菌如大腸桿菌能合成我們人體所需要的維生素B12和維生素K。如果缺乏會導致惡性貧血或凝血困難等。總結：

通過今天的學習，我們知道細菌、真菌在自然界中有很大作用，既有有害的一面，如使動植物患??；也有有利的一面，如與動植物共生等等，所以我們應該辯證性的看問題。

七、目標檢測

第五 節(jié)人類對細菌和真菌的利用

一、教學目標

(1)舉例并嘗試發(fā)酵技術在食品制作中的作用。(2)說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。(3)通過學習和應用食品保存方法，提高學生分析解決問題的能力。

二、教學的重點和難點

重點：細菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。難點：甜酒的制作原理，生活中不同食品保存方法的選擇。

三、教學準備 老師：，自制的實驗器具，準備的面包。學生：自制的演示發(fā)酵實驗裝置、自制的甜酒等。

四、教學過程：

一、創(chuàng)設情境，導入新課

1． 通過回憶細菌和真菌的危害，提出問題： 是不是所有的細菌和真菌對人類是絕對的有害而無利呢？

2． 結合你們收集的資料和生活經(jīng)驗，說一說他們對人類有哪些好處呢？ 對學生回答做總結，導入新課。

二、新授：

（一）演示發(fā)酵實驗（板書）

1．詢問各組“發(fā)酵實驗”的完成情況。

2．選一組作代表到前邊展示實驗過程、現(xiàn)象及結論。3．結合實驗，提出問題：（l）根據(jù)你們的推測，氣球內充的是哪種氣體？（2）這種氣體是怎么產生的？

4．肯定同學的回答，講述酵母菌體內有多種酶，能夠將糖類分解成葡萄糖，在無氧的條件下，會發(fā)生下面的反應，讓同學描述反應過程。5．請同學打開氣球聞一聞，另一種物質是什么？ 6．用課件展示發(fā)酵原理反應式：

7.提出問題：同學知道利用發(fā)酵原理可以制造哪些食品嗎？（面包）

（二）制作甜酒（板書）

課前，第二小組已經(jīng)為我們精心制作了味美醇香的甜酒，下面請他們組給我們介紹一下。1．讓一個同學品嘗，提出問題：甜酒真的是甜的嗎？為什么？

2．總結，我們制作甜酒用的是酒曲，酒曲的主要成分是真菌中的一種曲霉，它能將淀粉分解成糖，所以味道是甜的。

過渡句：我們平時吃的食品中有機物含量豐富，當溫度和濕度適宜時，大量細菌和真菌在其中生長繁殖使食物腐敗，這是人們日常生活中急需解決的一個問題。要想使食物不腐敗，我們可以利用哪些方法呢？第五小組同學通過收集資料總結出了多種保存食物的方法，請歡迎他們介紹一下。

1、提出問題：這些方法最終為了達到什么目的？

2、建議：加防腐劑的目的是將食物中的細菌和真菌殺死，但是近年來，科學家證實，一些防腐劑對人類健康有害，因此，我們盡量少食含防腐劑的東西，在購買食品時，要注意看包裝說明，盡可能選擇安全食品。

3．請同學討論P73的觀察與思考

4．探究各種食品（名稱及對應圖片）和保存方法

三、板書設計

第五 節(jié)人類對細菌和真菌的利用

一、細菌、真菌與食品的制作

二、細菌、真菌與食品的保存

第三篇：人教版生物八上第5單元第4章第5節(jié)《人類對細菌和真菌的利用》教學設計.doc

第五節(jié)《人類對細菌和真菌的利用》教學設計

一、教學目標

（一）知識目標

1．舉例說明細菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和環(huán)境保護等方面的應用。2.分析、歸納人類利用細菌和真菌的原理。

（二）能力目標

1．通過小組探究、收集資料、分析交流等活動，提高學生探究學習的能力、收集和分析資料的能力、表達交流的能力、理論聯(lián)系實踐的能力等。

2.通過做發(fā)酵實驗和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學生的動手能力和實踐能力。

（三）情感、態(tài)度與價值觀目標

關注細菌和真菌與疾病防治的研究，以及利用細菌和真菌服務于人類生產、提高人們的生活質量。

二、教學重點

1．分析、歸納人類利用細菌和真菌的原理。

2．舉例說明細菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和環(huán)境保護等方面應用。

三、教學難點

分析、歸納人類利用細菌和真菌的原理。

四、教學準備

教師：制作課件，準備糖、酵母、氣球、試管、燒杯、塑料藥匙等。

學生：課下收集食品包裝袋（盒）；了解常用的食品制作和保存與細菌和真菌的關系。

五、教學過程

（一）創(chuàng)設情境，導入新課

在《細菌和真菌在自然界中的作用》一節(jié)教學的基礎上，同學們已經(jīng)初步了解在自然界中，細菌和真菌具有的重要作用。教師可以引導學生思考細菌和真菌能夠引起動植物和人類患病，那它們的存在對人類有沒有益處呢？同學們可以舉例說出細菌和真菌在食品制作中的應用，在食品保存中要注意防止細菌和真菌的生長和繁殖，日常用到的抗生素與微生物有關等，進而進入新課的學習。

（二）細菌和真菌與食品的制作

學生食用過或見過利用細菌和真菌制作的食品，因此在講解細菌和真菌與食品的制作時，可以從學生常見的某種食品切入。教師提前準備饅頭、面包及發(fā)酵的面團，引導學生分析，由發(fā)酵后的面團制作成的面包和饅頭等食品為什么變得松軟？此時教師可以展示課前準備好的酵母菌發(fā)酵實驗裝置幫助同學理解。教師可以提前準備澄清的石灰水，請同學們幫忙把氣球內收集的氣體導入石灰水中，觀察現(xiàn)象。當學生分析產生的實驗現(xiàn)象后，很容易理解制作饅頭或面包時，酵母菌產生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。教師還可以適當?shù)亟o學生講解，細菌中的酶能夠促進淀粉等物質分解為葡萄糖，再分解為乳酸，或某些真菌中的酶能夠促進淀粉等物質分解為葡萄糖，再分解為酒精和二氧化碳。

在日常生活中同學們吃的食品是用不同種類的細菌和真菌制作的，可以請同學們舉例說出在日常生活中吃到的食品除了酵母菌，還用到了哪些微生物。學生非常容易說出酸奶是用乳酸菌、醬油是用的霉菌等。教師可以展示提前制作的酸奶，一種制作成功，另一種霉變。接著教師以圖片展示制作的過程，讓同學比較總結發(fā)酵食品制作的過程與細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法是相同的。在發(fā)酵食品制作過程中，面團和牛奶等就是微生物的培養(yǎng)基，嚴格的發(fā)酵食品還要將用具、牛奶等滅菌，糯米加熱其實也就是滅菌的過程，而放入酵母和乳酸菌等微生物的過程就是接種，在接種后往往要放入溫暖的地方培養(yǎng)。通過上述教學活動教師要讓學生明確，利用細菌和真菌發(fā)酵制作食品，就是要提供適合細菌和真菌生存的條件。

利用發(fā)酵技術制作食品，是一種傳統(tǒng)的生物技術，但它又是現(xiàn)代生物技術發(fā)展的基礎。教師應鼓勵學生課下親自嘗試用酵母、酒曲、乳酸菌等制作食品，在課外活動中進一步發(fā)展實踐能力。制作完成后，可以讓學生交流制作的經(jīng)驗，還可以就家長品嘗后的評語進行交流。讓學生在制作活動中發(fā)展實踐能力，體驗科學與技術在生產與生活中的作用。

【設計意圖】在教學中，教師安排了觀察酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象的演示實驗、酸奶的制作過程與分析、探究由面團制作成的面包和饅頭等食品為什么變得松軟、發(fā)酵產生的氣體的檢驗等多個活動。這些活動注重聯(lián)系生活實踐，有一定的思維深度，激發(fā)了學生的學習興趣，有利于學生更直觀地形成關于人類利用細菌和真菌的知識，提高了學生的綜合素質和能力。

（三）細菌、真菌與食品保存

教師展示密封保存的牛奶和包裝破損后幾天的牛奶，請同學觀察比較并分析原因。同學們很容易想到包裝破損后細菌等微生物進入到牛奶中，引起食物變質，因此很容易得出食物腐敗主要由細菌和真菌引起。教師可以啟發(fā)學生思考，如何避免由細菌和真菌等微生物造成的食物腐壞？請同學們把課下收集的食品包裝袋（盒）拿出來，閱讀食品的標簽和包裝說明，了解食物保存的方法。在閱讀后，讓學生在交流的過程中歸納出保存食品的主要方法，討論并總結出保存食品的主要原理以及要注意的問題。通過這部分的教學活動，要使學生明確保存食品就是把食品內的細菌和真菌殺死或者抑制它們的生長和繁殖。

【設計意圖】食品的保存對于學生來說并不陌生，因此在教學中注重收集生活中的素材，如變質的牛奶、食品包裝說明等，給同學們的思考創(chuàng)設空間。

（四）細菌、真菌與疾病防治

教師為學生提供資料，閱讀現(xiàn)代科學技術在醫(yī)藥方面應用的內容，如胰島素、干擾素、乙肝疫苗等的生產及應用等，引導學生思考科學家的工作與現(xiàn)代科學技術、人類健康有什么關系，科學技術的發(fā)展對社會的發(fā)展有哪些促進作用等問題；引導學生正確認識科學研究與技術進步的社會價值，關注基因技術改造微生物后在醫(yī)藥生產上的應用。

（五）細菌與清潔能源和環(huán)境保護

引導學生閱讀教材中細菌和環(huán)境保護的內容，還可以結合當?shù)貙嶋H情況，了解本地區(qū)人們在處理生活污水和工業(yè)廢水中對細菌的利用情況，讓學生通過分析具體實例，認同人類與細菌的密切關系，使生物教學更貼近學生的生活。

六、板書設計

第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用

1．細菌、真菌與食品制作。2．細菌、真菌與食品保存。3．細菌、真菌與疾病防治。4．細菌與清潔能源和環(huán)境保護。

第四篇：人教版生物八上第5單元第2章第3節(jié)《社會行為》教學設計.doc

第三節(jié)《社會行為》教學設計

一、教學目標

（一）知識目標

1．舉例說出動物的社會行為，描述社會行為的主要特征。2．舉例說出動物群體中信息交流的意義。

（二）能力目標

探究“螞蟻的通訊”，設計和實施探究方案，養(yǎng)成科學思維的習慣。

（三）情感、態(tài)度與價值觀目標

1．認同群體中分工合作對種群生存的重要性和群體中信息交流的重要性。2．形成生物和環(huán)境相適應的基本觀點。

二、教學重點

1．動物社會行為的主要特點。2．動物群體中信息交流的意義。

三、教學難點

進行“探究螞蟻的通訊”的活動。

四、教學準備

1．教師搜集動物的社會行為的文字、圖片和視頻資料。設計并制作多媒體課件，指導學生誘捕和飼養(yǎng)螞蟻。

2．學生預習探究實驗，誘捕和飼養(yǎng)螞蟻為實驗做準備。

五、教學過程

（一）動物群體生活的意義

1．呈現(xiàn)螞蟻、蜜蜂、猴子、鹿、羚羊、企鵝、牛、斑馬、黑猩猩等動物圖片，請學生說出哪些動物是群體生活的？學生能認識到，這些動物都是進行群體生活的。由此，為群體生活方式意義的探討奠定基礎。

2．單只狼見到野豬會逃跑，但群狼見到野豬就不怕，為什么？由此引出集群捕食的好處。有些動物借助于群體的力量與其他動物抗爭。

3．極地生活的企鵝，為什么常常是成千上萬只聚集在一起？學生討論：便于捕食、御敵、交配、育幼，集群還可以相互取暖，這種群體生活方式是動物長期以來形成的對生存環(huán)境的適應。

4．動物營群體生活與營單獨生活相比，有什么特點？引導學生歸納：靠群體的力量往往更易獲得食物和防御天敵的侵襲，有效地保證物種的繁衍。

【設計意圖】分析各種動物進行群體生活的特點，引導歸納動物營群體生活是動物長期以來形成的對生存環(huán)境的適應。

（二）社會行為的重要特征 1．群體中的分工合作

觀看社會生活的動物（如螞蟻、蜜蜂）的錄像片，生活在一個蟻巢中的螞蟻外形都一樣嗎？它們不同的外形與其在群體生活中的作用有關系嗎？學生根據(jù)觀察區(qū)分出蟻后、雄蟻、工蟻、兵蟻，并說出其在蟻群中的相應作用。展示蜂群中的社會行為圖片或錄像資料，學生說出蜂群中分工合作現(xiàn)象，總結社會行為的特征之一是分工合作。

【設計意圖】比較不同動物群體生活的特點，歸納得出群體生活中個體間分工合作是社會行為的重要特征。

2．群體中的等級

群體生活的動物還有什么特點？通過觀看大雁的遷徙、角馬的遷徙、頭羊的作用等資料。學生說明雁群、羊群以及黑猩猩等群體生活動物中往往都有起帶頭作用的首領，進一步說明一般是群體中身體最強壯的成為首領。

學生找教材上狒狒群體圖片，辨認哪一只是首領，它具有哪些特權？可看出體型最大、最強壯的是首領，它身邊有雌性狒狒，說明優(yōu)先享有配偶，并且優(yōu)先享有食物和棲息場所，也要負責指揮整個社群的行為，并與其他雄狒狒共同保衛(wèi)群體。

【設計意圖】從某些群體生活的動物的生活習性中，發(fā)現(xiàn)群體內個體間的等級關系，引導學生歸納出某些動物的社會群體可形成等級的特點。

3．概括和總結

師生共同總結：社會行為的重要特征是群體內部往往形成一定的組織，成員之間有明確的分工，有的群體還形成等級。

【設計意圖】進一步明確社會行為的主要特征，強化概念，認識到動物的社會行為產生于群體中，但往往是形成組織的，甚至有等級，不是單純的聚集。

（三）群體中的信息交流的方式及其意義

1．展示黑長尾猴的報警行為和蜜蜂的舞蹈的資料，說明群體中個體間要及時交流信息。

2．動物中有哪些信息交流的方式？舉例螢火蟲、蛾類、螞蟻、蜜蜂等群體生活動物間的信息交流方式。學生歸納：動物間信息交流方式多種多樣，光、氣味、動作、聲音等都可起到傳遞信息的作用。

3．師生共同總結：在自然界，生物之間的信息交流普遍存在。信息流同物質流、能量流共同將生物與生物、生物與環(huán)境緊密連接成統(tǒng)一的整體，即生態(tài)系統(tǒng)。

【設計意圖】通過資料分析，學生能意識到信息交流對于動物群體生活和社會行為是必不可少的，是生物與環(huán)境相適應的橋梁，同時也是生態(tài)系統(tǒng)的重要功能。

板書設計

第五篇：人教版生物八上第5單元第4章第4節(jié)《細菌和真菌在自然界中的作用》教學設計.doc

第四節(jié)《細菌和真菌在自然界中的作用》教學設計

一、教學目標

（一）知識目標

1．概述細菌、真菌呼吸作用的機理。2．描述細菌和真菌在物質循環(huán)中的作用。

3．列舉細菌、真菌對動植物及人類的影響。

4.從多角度、多層次比較全面地認識自然界中細菌和真菌的作用。

（二）能力目標

通過觀察、對比、分析、概括，比較全面地認識細菌和真菌在促進物質循環(huán)中的作用。

（三）情感、態(tài)度與價值觀目標

通過分析細菌和真菌對動植物和人類有益、有害關系的典型事例，體驗從正反兩方面辯證地看待問題。

二、教學重點

細菌和真菌在物質循環(huán)中的作用。

三、教學難點

細菌和真菌在物質循環(huán)中的作用。

四、教學準備

自制PPT；幻燈片；饅頭發(fā)霉產生二氧化碳與新鮮饅頭沒有產生二氧化碳的對比實驗裝置的制備；檢測二氧化碳的澄清石灰水；人體細菌、真菌分布的視頻；學案。

五、教學過程

（一）聯(lián)系生活、設計問題、引發(fā)思考、導入新課

1．幻燈片出示圖片創(chuàng)設情境，引導學生說出自己生活中食品變質現(xiàn)象，站在人類的角度看，這種現(xiàn)象是有害的，從大自然的角度看呢？引出課題：細菌和真菌在自然界中的作用。學生能夠說出自己生活中的食品變質現(xiàn)象，體會其對人類生活有害。從大自然的角度看，細菌、真菌充當分解者，可能是有利的。

2．大自然中是否也有類似的現(xiàn)象？引導學生分析這些現(xiàn)象中細菌、真菌獲取營養(yǎng)物質的方式有沒有共同特點？學生能夠列舉出枯枝落葉、動植物遺體被分解等現(xiàn)象。思考說出這些現(xiàn)象中的細菌、真菌均以動植物遺體或現(xiàn)成的有機物為食，稱為腐生菌。

3．當細菌、真菌分解有機物時有沒有其他物質產生？

部分學生通過回顧初一學過的細胞呼吸的相關知識能夠說出分解有機物釋放二氧化碳（水、無機鹽等）。

【設計意圖】引導學生多角度思考問題，激發(fā)學習興趣，提出課題。

（二）細菌、真菌分解饅頭中有機物的過程

1．如圖所示：創(chuàng)設細菌、真菌分解饅頭中淀粉產生二氧化碳的演示實驗，師生共同操作，引導學生觀察及分析實驗現(xiàn)象。（有條件的學校設計為學生分組實驗，每個學生都動手參與和感受，效果會更好）

按下圖1裝置：教師提前一周把新鮮的饅頭密封在廣口瓶內（用保鮮膜密封漏斗口），放置于溫暖的環(huán)境或暖氣上（教師通過嘗試發(fā)現(xiàn)也可以把已經(jīng)發(fā)霉的饅頭提前一天密封在廣口瓶內，放置于溫暖的環(huán)境或暖氣上也有非常明顯的實驗效果），在上課前把等量的新鮮饅頭放置于廣口瓶內密封做對照。

2．當學生提出細菌、真菌能夠分解有機物產生二氧化碳時，教師可以追問，果真如此嗎？能否通過實驗來驗證？我們以細菌和真菌分解饅頭的實驗為例，根據(jù)圖1裝置怎樣搜集

細菌、真菌分解有機物產生的二氧化碳呢？學生會說出如圖2所示，通過漏斗往里面加水，擠出氣體通入到澄清的石灰會，使石灰水變渾濁。再次追問怎么能證明這二氧化碳一定是細菌、真菌產生的呢？學生會想到設計對照試驗。如果不好回答就請同學評價課本的實驗方案，并由此再去考慮如何改進實驗才能證明這二氧化碳一定是細菌、真菌產生的，學生通過思考，就能非常自然地想到對照實驗，再請同學進行實驗操作。

3．提出疑問：細菌和真菌是怎樣把饅頭給分解了呢？是細菌、真菌“有嘴”把它給吃了嗎？引導學生回顧細菌、真菌的細胞結構，無器官分化，不可能吃掉。聯(lián)想人體消化淀粉的過程，學生初步了解細菌和真菌釋放胞外酶把大分子淀粉，轉化為小分子葡萄糖，再吸收到細胞內分解，釋放水和二氧化碳等物質的呼吸過程。

【設計意圖】直觀體會細菌、真菌分解有機物釋放二氧化碳的實驗現(xiàn)象。激發(fā)學生學習興趣，引發(fā)學生思考細菌、真菌分解有機物釋放二氧化碳等物質的呼吸機理。滲透結構與功能相適應的生物學核心觀念。

（三）作為分解者參與生物圈中的物質循環(huán)

1．事實上，地球上的二氧化碳有很多是由細菌、真菌產生的，產生這么多的二氧化碳及其他的無機物有什么作用呢？初一學習過植物的光合作用，學生能夠答出提供植物光合作用所需。

2．植物合成的有機物又被誰利用？初一學習過生態(tài)系統(tǒng)的相關知識，能夠說出被動物利用。

動植物死后尸體又被誰分解？這樣的循環(huán)稱為生物圈中的物質循環(huán)，如果沒有了細菌和真菌會怎樣？引導學生完成學案第一題（學案附在文后）。學生思考、概括細菌真菌在促進二氧化碳等物質循環(huán)中的重要作用，得出如果沒有了細菌、真菌，生物圈中的物質循環(huán)被打破甚至將無法進行下去，地球上將會“尸橫遍野”。

（四）細菌、真菌與活體動植物的關系

細菌和真菌除了以動植物尸體及現(xiàn)成的有機物為營養(yǎng)來源外，能否從活的生物體上獲取營養(yǎng)？播放人體細菌、真菌分布的短片，引導學生體會分布在人體細菌和真菌很多。分布在人體上的細菌和真菌對我們的身體都是有害的嗎？請學生列舉典型事例，教師補充。學生觀看視頻后，充分地思考分布在人類身體上的細菌和真菌既有有害菌，又有益生菌。

1．細菌、真菌使人和動植物患病。對人類有害的微生物可以使我們的身體患病，由此我們推測其他的活體動植物有沒有類似的情況？列舉分析致病菌與活體動植物的營養(yǎng)關系的典型事例（見PPT），概括寄生的概念。

2．細菌和真菌與動植物共生。分析人體腸道內的益生菌、地衣、根瘤菌等典型事例（見PPT）。分析細菌、真菌與其共生的活體動植物之間互利共生的營養(yǎng)關系。引導學生說出這些典型事例的共同特點，概括共生的概念。

【設計意圖】引發(fā)學生從益、害兩方面思考細菌真菌在活體動植物身上獲取營養(yǎng)的方式。

（五）提升

從人和動植物的角度看，細菌、真菌既有有害的一面，又有有利的一面，從整個自然界的角度看寄生和共生是否也促進了物質轉化及循環(huán)？學生思考、回答，如根瘤菌促進了氮循環(huán)，益生菌幫助人和動物消化食物，漸漸地促進了物質循環(huán)等。

【設計意圖】引導學生從自然界的角度認識寄生菌和共生菌在促進物質循環(huán)中的作用。

（六）拓展

舉出自然界存在少量的自養(yǎng)菌，如藍細菌、硫細菌、硝化細菌等能夠利用光能或化學能合成有機物的菌，這樣的生物在生物圈中充當什么角色？其合成的營養(yǎng)物質是否也參與了自然界中的物質循環(huán)？學生思考回答說出該角色為生產者，其參與了自然界中的物質循環(huán)。

【設計意圖】引導學生從自然界的角度比較全面地認識細菌和真菌在促進物質循環(huán)中的作用。

（七）學以致用

引導學生完成學案第二題的三個小問題。

【設計意圖】運用所學知識解決問題；體會從不同角度看問題，得到的結果不同。

六、板書設計

第一節(jié) 細菌和真菌在自然界中的作用

學案

1．畫一畫：以草原生態(tài)系統(tǒng)為例，用箭頭表示出在細菌、真菌參與下的物質循環(huán)。

想一想，如果生物圈中沒有了細菌、真菌會怎樣？ 2．學以致用

（1）農民伯伯在種完棉花后，土壤的肥力減弱，通常會再種植一茬大豆，這樣就能增強土壤的肥力，為什么？

（2）對于一種植物來說，擁有菌根的個體會長得更高，更繁盛，為什么?

（3）以冬蟲夏草、白僵菌感染松毛蟲為例，致病真菌對蝙蝠蛾和松毛蟲是有危害的，但如果被人類利用又可以轉化為有利，由此我們可以得到什么啟示？