第一篇：學生滿意食堂創(chuàng)建工作方案

高湖小學“學生滿意食堂”創(chuàng)建工作方案

學校食堂工作事關(guān)師生的身體健康和生命安全，事關(guān)學校的聲譽與發(fā)展。為了加強學校食堂管理，提高學校的辦學水平，學校食堂要根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強飲食衛(wèi)生安全管理，不斷深化服務(wù)意識，努力提升服務(wù)質(zhì)量，以滿足師生的需求為中心打造學生滿意食堂。

一、組織機構(gòu)：

1、領(lǐng)導(dǎo)小組：

組

長： 陳太平副組長： 董安林

成員： 劉長功 張在成 王玉杰 隋善超

2、工作小組

組

長： 董安林

成員： 劉長功 張在成二、創(chuàng)建目標：

學生滿意食堂

三、工作措施

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。

學校成立學生滿意食堂創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由校長擔任，全面安排和督促創(chuàng)建活動，副組長由相關(guān)副校長擔任，結(jié)合各自分管的工作，將創(chuàng)建工作分解實施并做好協(xié)調(diào)。成員負責各項具體工作的實施。工作小組負責創(chuàng)建工作的具體實施，開展好具體的工作，確保此次創(chuàng)建工作順利完成。

工作小組根據(jù)縣局要求，按期組織食堂人員培訓，組織財務(wù)人員培訓，組織食堂師傅參加健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，并取得合格證。定期開展炊事員衛(wèi)生知識、食品衛(wèi)生知識培訓，開好每月的月末總結(jié)會，通過會議學習相關(guān)的規(guī)章制度、職業(yè)道德、安全衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)等相關(guān)知識和職業(yè)技能的培訓。

（二）廣泛宣傳，統(tǒng)一認識。

在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上學校召開會議，學習學校飲食衛(wèi)生方面的法律法規(guī)，通過廣播、宣傳欄等廣泛宣傳，對工作人員開展培訓，提高大家對學校創(chuàng)建學生滿意食堂的認識，使大家認識到學校創(chuàng)建學生滿意食堂的重要意義。

（三）強化食堂的日常管理：

學校將建立健全食堂管理的相關(guān)制度，含組織管理、原料采購與索證、質(zhì)量檢驗、倉庫管理、粗加工管理、烹調(diào)管理、餐用具清洗消毒、食品留樣與試嘗、衛(wèi)生檢查等。結(jié)合制度要求與食堂人員簽訂崗位責任書。

（四）確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)

我們要保證食堂伙食質(zhì)量良好，衛(wèi)生安全、價格合理、品種豐富、營養(yǎng)均衡、味道可口，保證對師生服務(wù)及時、周到、熱情讓家長放心，讓師生滿意。

我們加強對學生就餐的秩序管理。通過張貼宣傳標語、美食圖片懸營造濃郁的飲食文化氛圍，強化對學生的文化熏陶，引導(dǎo)學生珍惜一粥一飯，尊重勞動，勤儉節(jié)約，通過校園廣播、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)絡(luò)等媒體，加強對學生文明禮儀常規(guī)的教育。通過一系列活動使他們能夠做到安心、安靜就餐，并在集體就餐中學會講衛(wèi)生、講節(jié)約、講文明。

第二篇：創(chuàng)建人民群眾滿意衛(wèi)生院活動工作方案

茨溝中心衛(wèi)生院創(chuàng)建人民群眾滿意衛(wèi)生院活動工作方案

為認真貫徹落實區(qū)衛(wèi)生局提出的“關(guān)于開展創(chuàng)建人民群眾滿意衛(wèi)生院活動通知”的精神，進一步搞好行業(yè)窗口的服務(wù)工作，堅持“以病人為中心”，牢固樹立全心全意為人民服務(wù)的思想，營造人人向上、奮發(fā)進取的氛圍，把醫(yī)院建設(shè)成為作風優(yōu)良、技術(shù)精湛、服務(wù)一流的文明單位，特制定關(guān)于開展創(chuàng)建“人民群眾滿意衛(wèi)生院”主題活動工作方案。

一、指導(dǎo)思想

堅持鄧小平理論、“三個代表”和科學實踐發(fā)展觀重要思想為指導(dǎo)，堅持以人為本，提高職工隊伍綜合素質(zhì)為核心，以進一步加強行業(yè)作風建設(shè)，改善服務(wù)態(tài)度，提高醫(yī)療質(zhì)量，愛崗敬業(yè)，誠實守信，無私奉獻為主要內(nèi)容，以“比學習、比服務(wù)、比貢獻、比技術(shù)、比作風”活動為載體，以全心全意為病人服務(wù)為宗旨，以人民群眾滿意為出發(fā)和落腳點，全面開展創(chuàng)建“人民群眾滿意衛(wèi)生院”活動，推進我院衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為保障創(chuàng)建活動的扎實開展，醫(yī)院成立“人民群眾滿意衛(wèi)生院”創(chuàng)建活動領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：晏顯興

副組長：李增奎

成員：周偉陳云曹祖琴胡洪斌

三、創(chuàng)建“人民群眾滿意衛(wèi)生院”的目標與要求

醫(yī)院每一個工作人員應(yīng)該明白開展創(chuàng)建“人民群眾滿意衛(wèi)生院”是貫徹和落實科學實踐發(fā)展觀重要思想，全心全意為人民服務(wù)在醫(yī)療行業(yè)的體現(xiàn)，是-2-

新形勢下加強行業(yè)作風建設(shè)的需要，是推進醫(yī)院技術(shù)進步，提高服務(wù)質(zhì)量，提高我院社會美譽度的需要，是提高我院綜合競爭力的需要，是醫(yī)院發(fā)展的客觀需要。總的要求是，通過爭創(chuàng)“人民群眾滿意衛(wèi)生院”的活動，實現(xiàn)醫(yī)療隊伍素質(zhì)極大提高，社會形象極大轉(zhuǎn)變，服務(wù)態(tài)度極大改善，服務(wù)質(zhì)量充分保證，人民群眾普遍滿意的總體目標。在創(chuàng)建活動中要著力解決職工隊伍中思想作風，工作作風、行業(yè)作風以及人民群眾反映強烈問題，努力使醫(yī)院的綜合滿意率達到95%以上，職工對醫(yī)院的滿意率達到95%以上；醫(yī)院青年文明號對社會承諾踐行率100%；杜絕一、二級醫(yī)療事故和重大醫(yī)療糾紛，出院病人的投訴率控制在0.3%以內(nèi)；努力做到門診和住院病人治愈好轉(zhuǎn)率超過部頒標準。

1、加強教育，內(nèi)強素質(zhì)。開展公民道德、職業(yè)道德、行風知識和法制教育，提高全體職工思想政治素質(zhì)，思想道德素質(zhì)，自覺抵制行業(yè)不正之風，樹立全心全意為病人服務(wù)的理念，以病人為中心，把科室的各項工作貫穿于為患者的康復(fù)之中，把各項服務(wù)活動落實在群眾滿意的目標上來。

2、技術(shù)精良，服務(wù)周全。創(chuàng)新醫(yī)療技術(shù)，開拓醫(yī)療新領(lǐng)域，不斷推進醫(yī)療技術(shù)進步，醫(yī)療質(zhì)量普遍得到提高，服務(wù)水平得到更大提升，滿足人民群眾的求醫(yī)需求。服務(wù)環(huán)節(jié)不斷簡化，藥品費用比例進一步降低。

3、社會形象好，美譽度大為提高。及時解決病人的痛苦，維護病人的利益，服務(wù)行為規(guī)范，患者的知情權(quán)得到充分保障，積極開展扶貧濟困，送愛心送溫暖活動，樹立起醫(yī)院的良好社會形象。

4、樹立“爭分奪秒，救命第一”的急救意識，不分節(jié)假日，實行24小時急診服務(wù)，積極做好院內(nèi)、外的急救工作。

5、在診療工作中，做到服務(wù)態(tài)度好，檢查細致有序，處理準確及時，杜絕與病人及其家屬發(fā)生爭吵，嚴禁脫崗現(xiàn)象發(fā)生。

6、嚴格實行首診負責制，凡需住院或留觀治療的病人，任何情況下不得拒收和推諉，杜絕門難進、臉難看、話難聽、事難辦、推諉扯皮等現(xiàn)象，四、創(chuàng)建“人民群眾滿意衛(wèi)生院” 實施細則

創(chuàng)建“人民群眾滿意衛(wèi)生院”，這是我院創(chuàng)建工作的核心，各項工作必須圍繞這個總目標，服務(wù)、服從于這個總目標，在創(chuàng)建活動中我們必須以弘揚白求恩精神，以全心全意為人民服務(wù)為主線，建立和完善質(zhì)量控制體系；建立和完善親情化服務(wù)體系；建立和完善行風監(jiān)督管理體系。使創(chuàng)建“人民群眾滿意衛(wèi)生院”活動形式和內(nèi)涵相統(tǒng)一，取得實質(zhì)效果。積極響應(yīng)局黨委的號召，積極倡導(dǎo)職業(yè)道德與職業(yè)文明，全心全意地為病人服務(wù)，爭創(chuàng)“人民群眾滿意衛(wèi)生院”，特制定如下實施細則：

1、愛本職工作，樹立病人是親人，人民是父母的思想，急病人之所急，想病人之所想，時刻把病人的疾苦放在心上。

2、遵章守紀，堅守崗位，不遲到、不早退、不脫崗、檢查病人細致有序，處理病情準確及時，認真負責。平時加強崗位練兵，經(jīng)常做好各種技術(shù)訓練。

3、文明行醫(yī)，禮貌待人，學好用好文明用語，杜絕服務(wù)忌語。不論患者有理無理，均不能與之爭吵，把溫暖送到病人的心坎上。

4、努力學習業(yè)務(wù)知識，鉆研技術(shù)，熟練掌握各種現(xiàn)場急救技術(shù)，在掌握全科知識的基礎(chǔ)上，略有專業(yè)側(cè)重。不斷提高醫(yī)療質(zhì)量，杜絕醫(yī)療差錯事故的發(fā)生，塑造優(yōu)質(zhì)服務(wù)，技術(shù)精湛的“白衣戰(zhàn)士、白衣天使”的形象。

5、廉潔行醫(yī)，拒絕接受患者及親屬的“紅包”，拒收禮物和拒吃各種宴請，對于出自病人內(nèi)心感激而無法退回的錢物，應(yīng)想方設(shè)法退回或上交組織。

6、艱苦創(chuàng)業(yè)，增收節(jié)支，不浪費醫(yī)療資源，不亂收費用，不開人情方，搭車藥品，不以不正當?shù)尼t(yī)療手段收取回扣，小費等。實行高效優(yōu)質(zhì)服務(wù)，力爭患者、群眾的滿意度達95%以上。

7、對待病人一視同仁，不分病人的貧富、社會地位、種族等。只要他們有疾病，有危難，均一視同仁地進行救治，對各種危重病人，應(yīng)“有錢要治，沒錢也要救治”。

8、在現(xiàn)場搶救、救治、轉(zhuǎn)送病人途中，要確保病人的安全，及時做好請示報告制度。

五、實施的方法步驟

創(chuàng)建工作中，要結(jié)合行風評議工作的要求，主動查找科室、個人在工作中存在的問題制定好邊整邊改的方案。主動對群眾反映的問題要認真分析研究，及時整改，并將情況及時報院創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組?？剖医拥结t(yī)院的整改通知書后立即研究，在規(guī)定時間內(nèi)做好整改工作?？剖乙谡碾A段經(jīng)常組織醫(yī)護人員下鄉(xiāng)義診，到各村衛(wèi)生室開展業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作，義務(wù)培訓工作，為群眾辦實事，做好事，幫助群眾解決實際問題，讓廣大群眾在我院開展創(chuàng)建活動中得到幫助、得到實惠，為保障人民的健康工作作出貢獻。把創(chuàng)“人民群眾滿意衛(wèi)生院”的工作作為經(jīng)常性的工作來抓，進一步完善工作制度和工作機制，使工作不斷深化、持久，不斷取得新成效，讓人民群眾更加滿意?？剖乙袑嵓訌妱?chuàng)建“人民群眾滿意衛(wèi)生院”工作的組織領(lǐng)導(dǎo)工作，要把創(chuàng)建工作放在醫(yī)療業(yè)務(wù)建設(shè)同等重要的位置上。醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)是創(chuàng)建工作的第一責任人，要親自抓，把握工作重點，明確工作任務(wù)，做到認識到位，工作到位，制度落實到位，整改到位?？剖翌I(lǐng)導(dǎo)要做到帶頭學、帶頭整改，確保創(chuàng)建工作的實際效果。

要責任到人，狠抓落實，科室和職工要高度重視創(chuàng)建工作，把創(chuàng)建人民群眾滿意衛(wèi)生院作為科室和每個人重要工作職責，要從對人民負責對病人負責，對醫(yī)院負責的態(tài)度，抓好創(chuàng)建工作。

科室要加強管理，以確保創(chuàng)建工作不流于形式，不走過場，防止形式主義，使創(chuàng)建工作富有成效?？剖以趧?chuàng)建活動中要注重醫(yī)療安全工作，嚴格管理，嚴格要求，嚴格紀律，嚴格執(zhí)行醫(yī)療操作規(guī)程，要抓好各種醫(yī)療制度的落實，加強檢查，加強日常事務(wù)的管理，加強醫(yī)療事故的防范工作，對醫(yī)療安全保持高度警惕，防范于未然。要不斷改進醫(yī)療服務(wù)工作，提高服務(wù)質(zhì)量，確保醫(yī)療安全，確保創(chuàng)建工作的順利進行。

第三篇：創(chuàng)建人民群眾滿意衛(wèi)生院活動工作方案

古溝回族鄉(xiāng)衛(wèi)生院創(chuàng)建群眾滿意鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院活動

工作方案

為認真貫徹落實區(qū)衛(wèi)生局提出的“關(guān)于創(chuàng)建群眾滿意鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院活動通知”的精神，進一步搞好行業(yè)窗口的服務(wù)工作，堅持“以病人為中心”，牢固樹立全心全意為人民服務(wù)的思想，營造人人向上、奮發(fā)進取的氛圍，把醫(yī)院建設(shè)成為作風優(yōu)良、技術(shù)精湛、服務(wù)一流的文明單位，特制定我院關(guān)于開展創(chuàng)建“群眾滿意衛(wèi)生院”主題活動工作方案。

一、指導(dǎo)思想

堅持鄧小平理論、“三個代表”和科學實踐發(fā)展觀重要思想及黨的群眾路線教育實踐活動為指導(dǎo)，堅持以人為本，提高職工隊伍綜合素質(zhì)為核心，以進一步加強行業(yè)作風建設(shè)，改善服務(wù)態(tài)度，提高醫(yī)療質(zhì)量，愛崗敬業(yè)，誠實守信，無私奉獻為主要內(nèi)容，以“比學習、比服務(wù)、比貢獻、比技術(shù)、比作風”活動為載體，以全心全意為病人服務(wù)為宗旨，以人民群眾滿意為出發(fā)和落腳點，全面開展創(chuàng)建“群眾滿意鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院”的活動，推進我院衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為保障創(chuàng)建活動的扎實開展，醫(yī)院成立“群眾滿意鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院”創(chuàng)建活動領(lǐng)導(dǎo)小組。組 長：蘇國秀 副組長：潘大春

成 員：胡翱騫、聶朋軍、聶亞美

三、創(chuàng)建“群眾滿意鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院”的目標與要求

4、樹立“爭分奪秒，救命第一”的急救意識，不分節(jié)假日，實行24小時急診服務(wù)，積極做好院內(nèi)、外的急救工作。

5、在診療工作中，做到服務(wù)態(tài)度好，檢查細致有序，處理準確及時，杜絕與病人及其家屬發(fā)生爭吵，嚴禁脫崗現(xiàn)象發(fā)生。

6、嚴格實行首診負責制，凡需住院或留觀治療的病人，任何情況下不得拒收和推諉，杜絕門難進、臉難看、話難聽、事難辦、推諉扯皮等現(xiàn)象，四、創(chuàng)建“人民群眾滿意衛(wèi)生院” 實施細則

創(chuàng)建“人民群眾滿意衛(wèi)生院”，這是我院創(chuàng)建工作的核心，各項工作必須圍繞這個總目標，服務(wù)、服從于這個總目標，在創(chuàng)建活動中我們必須以弘揚白求恩精神，以全心全意為人民服務(wù)為主線，建立和完善質(zhì)量控制體系；建立和完善親情化服務(wù)體系；建立和完善行風監(jiān)督管理體系。使創(chuàng)建“人民群眾滿意衛(wèi)生院”活動形式和內(nèi)涵相統(tǒng)一，取得實質(zhì)效果。積極響應(yīng)局黨委的號召，積極倡導(dǎo)職業(yè)道德與職業(yè)文明，全心全意地為病人服務(wù)，爭創(chuàng)“人民群眾滿意衛(wèi)生院”，特制定如下實施細則：

1、愛本職工作，樹立病人是親人，人民是父母的思想，急病人之所急，想病人之所想，時刻把病人的疾苦放在心上。

2、遵章守紀，堅守崗位，不遲到、不早退、不脫崗、檢查病人細致有序，處理病情準確及時，認真負責。平時加強崗位練兵，經(jīng)常做好各種技術(shù)訓練。

3、文明行醫(yī)，禮貌待人，學好用好文明用語，杜絕服務(wù)忌語。不論患者有理無理，均不能與之爭吵，把溫暖送到病人的心坎上。

4、努力學習業(yè)務(wù)知識，鉆研技術(shù)，熟練掌握各種現(xiàn)場急救技術(shù)，在掌握全科知識的基礎(chǔ)上，略有專業(yè)側(cè)重。不斷提高醫(yī)療質(zhì)量，杜絕醫(yī)療差錯事故的發(fā)生，塑造優(yōu)質(zhì)服務(wù)，技術(shù)精湛的“白衣戰(zhàn)士、白衣天使”的形象。

5、廉潔行醫(yī)，拒絕接受患者及親屬的“紅包”，拒收禮物和拒吃各種宴請，對于出自病人內(nèi)心感激而無法退回的錢物，應(yīng)想方設(shè)法退回或上交組織。

6、艱苦創(chuàng)業(yè)，增收節(jié)支，不浪費醫(yī)療資源，不亂收費用，不開人情方，搭車藥品，不以不正當?shù)尼t(yī)療手段收取回扣，小費等。實行高效優(yōu)質(zhì)服務(wù)，力爭患者、群眾的滿意度達95%以上。

7、對待病人一視同仁，不分病人的貧富、社會地位、種族等。只要他們有疾病，有危難，均一視同仁地進行救治，對各種危重病人，應(yīng)“有錢要治，沒錢也要救治”。

8、在現(xiàn)場搶救、救治、轉(zhuǎn)送病人途中，要確保病人的安全，及時做好請示報告制度。

五、實施的方法步驟

創(chuàng)建工作中，要結(jié)合行風評議工作的要求，主動查找科室、個人在工作中存在的問題制定好邊整邊改的方案。主動對群眾反映的問題要認真分析研究，及時整改，并將情況及時報院創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組。科室接到醫(yī)院的整改通知書后立即研究，在規(guī)定時間內(nèi)做好整改工作。科室要在整改階段經(jīng)常組織醫(yī)護人員下鄉(xiāng)義診，到各村衛(wèi)生室開展業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作，義務(wù)培訓工作，為群眾辦實事，做好事，幫助群眾解決實際問題，讓廣大群眾在我院開展創(chuàng)建活動中得到幫助、得到實惠，為保障人民的健康工作作出貢獻。把創(chuàng)“人民群眾滿意衛(wèi)生院”的工作作為經(jīng)常性的工作來抓，進一步完善工作制度和工作機

第四篇：學院后勤管理處創(chuàng)建滿意食堂工作匯報材料

《漢書》云：“王者以民為天，而民以食為天?！?/P>

現(xiàn)在看來還要加一句“食者以安為先”，食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康與生命安全。近年來，我校餐飲工作始終堅持安全第一、健康至上的指導(dǎo)思想，把食品安全放在第一位，作為重中之重。始終堅持“三服務(wù)，兩育人”宗旨，把食堂的穩(wěn)定、安全作為教學、科研、生活秩序穩(wěn)定的重要保

障；把服務(wù)師生，讓師生滿意作為食堂工作的重要目標；把服務(wù)育人，管理育人作為食堂工作的重要內(nèi)容。通過創(chuàng)新模式，健全制度，隊伍建設(shè)，強化管理，狠抓落實等一系列舉措，抓穩(wěn)定、促健康、保安全，使食堂工作有了很大成效，目前已基本實現(xiàn)廚房設(shè)備現(xiàn)代化、加工生產(chǎn)流程化、飯菜品種多樣化、食品安全責任化、銷售控制一體化、就餐環(huán)境溫馨化、管理服務(wù)人性化標準，獲得了廣大師生的充分認可。

師生滿意度在95%以上，學生食堂就餐率在90%以上，學校食堂工作正朝著安全、穩(wěn)定、高效的良性軌道發(fā)展。被省衛(wèi)生廳授予“食品衛(wèi)生等級a級單位”；被省教育廳授予“衛(wèi)生安全先進集體”；2011年被省教育廳授予“全省食品衛(wèi)生工作現(xiàn)場會示范單位”；在全國農(nóng)業(yè)院校飲食工作會議上進行了主題發(fā)言。目前我校是吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會團體會員、常務(wù)理事單位；省高校伙專會常務(wù)理事單位。

一、黨委重視、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心

多年來，學校黨委對食堂安全穩(wěn)定工作非常重視，對食堂的建設(shè)和改造給予了極大的支持。為了滿足學生就餐要求，改善就餐環(huán)境。，在學校教學、科研經(jīng)費及其緊張的情況下，黨委從科學發(fā)展角度出發(fā)，決定將原來二食堂改為其它教學設(shè)施，投資1500多萬元，新建一棟1萬平方米的大學生餐飲中心，同時累計投資400多萬元購置先進的廚房設(shè)備。要求新食堂從規(guī)劃設(shè)計到建筑施工，要以標準化食堂為標準，注重食品加工流程，注重節(jié)能環(huán)保，注重就餐環(huán)境。按黨委的要求，我們先后到省內(nèi)外多所大學取經(jīng)學習，并將設(shè)計初稿交衛(wèi)生監(jiān)督部門審核后開始實施。同時還配套建設(shè)了中央送風系統(tǒng)、太陽能集中熱水系統(tǒng)、燃料集中供應(yīng)系統(tǒng)、物流管理系統(tǒng)、主副食加工系統(tǒng)、餐具集中清洗消毒系統(tǒng)。飲食中心每年還從基金中投資20多萬元增添設(shè)備和對原有設(shè)備進行維修改造，使設(shè)備完好率達到100%。另外，在和學校還先后投資200多萬元對慧園餐廳和左家校區(qū)食堂進行了標準化改造。目前，學校食堂結(jié)構(gòu)合理，廚房設(shè)備先進，就餐環(huán)境優(yōu)雅，滿足了學生的消費需求，為飲食安全工作提供了硬件保障。

學校領(lǐng)導(dǎo)始終把學生的利益放在第一位，認真落實國家有關(guān)政策。為減少成本，穩(wěn)定飯菜價格，房屋基礎(chǔ)設(shè)施一直實行“零租賃”；食堂大型維修改造和大型設(shè)備配置一律由學校承擔；正式編制職工全部由學校開支；水電費用給予適當補貼，采暖費用全部由學校負擔；上級財政對食堂的補貼補助不留不扣。

學校成立了以校長為第一責任人的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常檢查食堂工作，定期召開黨委會和校長辦公會，專門研究食堂安全穩(wěn)定工作，多方征求師生意見和建議，適時提出食堂工作的不足和改進的意見，不斷滿足學生的各種飲食需求。

二、深化體制改革，創(chuàng)新管理模式

“公有制管理，市場化運營，公益性服務(wù)”是我們通過幾年來的不斷摸索，總結(jié)出來的極具創(chuàng)新意義的管理模式，其宗旨是提升食堂公益性服務(wù)的能力和水平。在我國現(xiàn)行的教育體制下，高校食堂肩負的重擔絲毫不亞于課堂，吃的起、吃的飽、吃的好、吃的安全、吃的和諧，樣樣都是食堂的責任；還要負擔起服務(wù)育人、管理育人的職責。所以說高校食堂具有較強的公共產(chǎn)品特征，公共產(chǎn)品往往市場起不到應(yīng)有的調(diào)節(jié)作用,完全市場調(diào)節(jié)會損害服務(wù)的公益性，完全公有制管理又會降低效率，這也正是高校后勤社會化改革十幾年來仍然舉步維艱的真正原因所在。我們的做法是在體制上實行公有制管理，所有食堂及窗口不共建、不承包、不托管，師生伙食全部由學校統(tǒng)一管理，集體經(jīng)營，保證管理的力度；在運行上實行市場化運作，集體大伙采用崗位職責績效制，目標窗口實行獨立核算制，窗口負責人具有班組長和窗口經(jīng)理雙重身份，具體分配辦法是交足公共管理費，留夠原材料消耗和人工費，剩余全部由窗口經(jīng)理自主支配，如若不足也要由窗口經(jīng)理自行支付。在市場化運作過程中，為了切實保證公益性服務(wù)宗旨，重點做好兩項工作。

（一）選擇窗口經(jīng)理。在確?；净锸迟|(zhì)量、安全、穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，為了增加飯菜花樣品種，提高伙食質(zhì)量，我們采用招標的形式吸引社會能人擔任窗口班組長、經(jīng)理，負責窗口經(jīng)營。對引進人員要按窗口管理準入制度從經(jīng)營經(jīng)驗、管理能力、文化道德等多方面進行審核，按民主決策程序，由招投標小組投票決定，被選定者要交納合同約定內(nèi)容履約保證金，簽定“安全衛(wèi)生質(zhì)量服務(wù)”責任狀后，才能簽定準入合同，履行準入手續(xù)。

（二）全程控制：對窗口的經(jīng)營管理實行“五統(tǒng)一，一否決、兩淘汰”原則，即：統(tǒng)一采購原材料、統(tǒng)一控制銷售價格、統(tǒng)一數(shù)量標準、統(tǒng)一設(shè)備配置、統(tǒng)一經(jīng)營分配，涉及食品安全的問題實行一票否決制，對窗口進行每學期誠信度量化評審,進行紅、黃牌排序，兩張黃牌淘汰，合同期滿評比末位淘汰，不再允許競標。嚴格控制窗口之間人員流動和項目品種變更，防止惡意競爭，窗口人員變動和增加經(jīng)營品種必須經(jīng)餐廳經(jīng)理和中心主任批準。規(guī)范窗口管理，嚴格管理制度，逐級落實，實施餐廳經(jīng)理檢查日報和中心主任檢查周報制度。在日常管理過程中利用“火爐效應(yīng)”，重點對“收取現(xiàn)金、私自進貨、留樣不足、高價銷售、超項經(jīng)營”實施嚴格控制。例如：私自進貨，將處以貨物價值100倍罰款；收現(xiàn)金一次罰款元，第二次解除合同；食品留樣一次漏留罰款500元，不按規(guī)定價格銷售和超項經(jīng)營均停業(yè)整頓三天。

通過深化改革和創(chuàng)新模式的運行，食堂工作取得了卓有成效的進展，管理水平不斷提高，食品安全防范能力不斷加強，師生滿意率不斷上升。

三、全過程控制，切實將食品安全工作落到實處

（一）實行原材料統(tǒng)一采購，確保進口安全

把好食品安全關(guān)，必須首先把好原材料源頭關(guān)。我校采取主體準入、質(zhì)量準入、市場巡查、危品退市、分類監(jiān)管、預(yù)警防范六項制度加強了對原料采購的管理。實行招標采購、招商采購和集體定點采購相結(jié)合。中心內(nèi)各食堂、各目標管理窗口所使用的原材料全部由學校統(tǒng)一采購，對“米、面、油、干調(diào)、肉、蛋、設(shè)備”等進行企業(yè)準入招標，即：每年每一品種選擇3家準入企業(yè)，交納誠信保證金，通過每月月底送樣、質(zhì)量鑒定、網(wǎng)上公開報價確定供應(yīng)商，當月價格、質(zhì)量一經(jīng)確定不得改變。另外對新鮮黃花菜、各類豆角等危險菜品采取終身退市，一律不準采購。每學期會同審計處、財務(wù)處、學生代表對市場價格和產(chǎn)品質(zhì)量進行市場巡查。對未招標的批量物資集中定點采購。嚴格執(zhí)行索證制度和食品質(zhì)量安全qs準入制度。豆?jié){、豆腐、面條、半成品蔬菜等均由食堂統(tǒng)一加工，使用部門按成本價領(lǐng)用。通過幾年來的運行，規(guī)范了操作，確保了原料安全，提高了質(zhì)量，杜絕了腐敗，降低了成本。

（二）強化現(xiàn)場管理，實施過程控制

按規(guī)定程序進行挑選、清洗、加工、切配、烹飪、銷售。采取分類監(jiān)管、定點存放的辦法，完善了流程管理，重點強化了對葉菜浸泡、鮮蛋清洗、冰箱冰柜的分級分類量化管理等工作。實施“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”的6s管理，實現(xiàn)了廚房地面無水化作業(yè)，使現(xiàn)場管理井井有條，確保加工生產(chǎn)流程科學規(guī)范，避免交叉污染和二次污染的發(fā)生。食品加工過程做到“四分開，四到位”即：生熟分開、冷熱分開、物品與原料分開、成品與半成品分開；蔬菜挑選存放到位、葉菜浸泡時間到位、物品按標識擺放到位、盛放器具消毒到位。所有物品力爭做到“有名有位”；機械設(shè)備專人專用。與此同時，食堂從業(yè)人員定期體檢并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和操作習慣，加強門禁管理，嚴禁非本食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及原料存放間，加強值班值宿，實行全餐廳24小時跟蹤錄像，防止投毒事件發(fā)生。制定了食品安全突發(fā)事件預(yù)案，把食品安全工作做為重中之重，為食堂工作的健康發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

（三）嚴格銷售控制，注重末端管理

建立了出售預(yù)檢制度、食品留樣制度、剩食處理制度。每餐制作好的飯菜必須填寫銷售申請，經(jīng)餐廳經(jīng)理審批后方可銷售。為確保售出食品可溯源，食堂所有窗口出售的食品全都要在專用柜中留樣150克，保留48小時。另外嚴格對經(jīng)營項目的細分管理，各窗口副食經(jīng)營品種特色鮮明，原則上不重復(fù)，面食類干濕面分開操作，分開銷售，避免了內(nèi)部惡性競爭。做到各個環(huán)節(jié)都有制度，有登記、有落實、有責任人。

（四）餐具實行統(tǒng)一管理，確保使用安全

飲食中心學生所使用的餐具全部由學校提供，由飲食中心統(tǒng)一發(fā)放、回收、消毒。飲食中心在每個食堂都配有專用洗碗機，嚴格遵守洗消流程規(guī)定。為確保消毒徹底，我校所有餐具全部實行熱風消毒柜二次消毒，確保餐具安全。并定期向衛(wèi)生職能部門送檢，檢驗合格率均為100%。

四、科學管理，建立食堂安全穩(wěn)定的長效機制

高校食堂穩(wěn)定與食品安全工作是一項長期而艱巨的任務(wù)，要想實現(xiàn)長治久安，光靠領(lǐng)導(dǎo)的熱情和能力，以及廣大員工對飲食工作的事業(yè)心和責任心是遠遠不夠的。領(lǐng)導(dǎo)不能總在一個崗位，員工也要流動，當他們的熱心、責任心和事業(yè)心受到挫折怎么辦？所以要想讓食堂能夠持續(xù)不斷提升餐飲服務(wù)能力和食品安全保障能力，最可靠的辦法就是建立系統(tǒng)的長效管理機制，實現(xiàn)科學管理。只有這樣才能做到今天和明天一樣，領(lǐng)導(dǎo)在和不在一樣，檢查時和不檢查時一樣。基于以上考慮，我們重點抓了以下四項工作。

（一）導(dǎo)入iso標準，實現(xiàn)食品質(zhì)量和食品安全的科學管理。

年初，我們在全校飲食系統(tǒng)導(dǎo)入iso9001質(zhì)量管理體系和iso2食品安全管理體系，當年11月份通過了兩項認證。2011年6月成功通過復(fù)評。通過iso9001質(zhì)量管理體系的導(dǎo)入和認證，創(chuàng)造了員工充分參與管理的環(huán)境；明確了以師生為中心的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標；實現(xiàn)了全過程的縱向流程安全控制；建立了全范圍的橫向質(zhì)量安全控制；完善了包括服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量規(guī)范、監(jiān)督規(guī)范在內(nèi)的各項管理制度。通過iso2食品安全管理體系的導(dǎo)入和認證，充分認識了人的因素在食品安全管理中的重要性，強化了人力資源管理；注重了食品加工環(huán)境的管理，進一步改善了基礎(chǔ)設(shè)施條件；建立客觀適用的管理記錄，從而記錄各個過程的結(jié)果，為控制各個過程的行為和追溯提供依據(jù)。

學校領(lǐng)導(dǎo)高度重視飲食中心的認證工作，明確要求認證工作不能走過場、流于形式，必須持久地、不擇不扣的按照認證標準要求認真做好食堂每一項工作，使我校食堂管理工作進一步邁向標準化、精細化、規(guī)范化、制度化軌道。

（二）完善規(guī)章制度，規(guī)范崗位職責，強化監(jiān)督作用

常言道：人治治一時，法治治一世。體現(xiàn)在學校后勤工作上就是用人管，管一時；用制度管，管長遠。我校后勤飲食中心非常重視管理過程中的制度化和規(guī)范化建設(shè)，不斷完善各項規(guī)章制度和崗位職責。先后制定了衛(wèi)生管理、倉儲保管、食品加工等各種操作規(guī)范和規(guī)章制度21項，餐廳經(jīng)理、餐具消毒、產(chǎn)品銷售等不同崗位職責22項，原料采購、目標窗口、財務(wù)管理等管理辦法7項。每年對飲食服務(wù)中心管理規(guī)范匯編進行修訂一次，今年又編制了《管理工作手冊》，涉及國家法律法規(guī)，內(nèi)部規(guī)章制度、崗位職責、操作規(guī)范、服務(wù)標準、生產(chǎn)流程、衛(wèi)生安全等項內(nèi)容，使食堂管理工作有法可依，有章可循。

為了更好的貫徹執(zhí)行各項規(guī)章制度，發(fā)揮制度應(yīng)有的作用，必須強化監(jiān)督作用。我們采取定期檢查和不定期抽查相結(jié)合；餐廳經(jīng)理日檢查和中心主任周檢查相結(jié)合；食堂之間、班組之間互動聯(lián)評與學校領(lǐng)導(dǎo)和后勤處領(lǐng)導(dǎo)檢查相結(jié)合的方法，嚴格檢查各項規(guī)章制度的落實執(zhí)行情況。我們還主動請市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門來校監(jiān)督檢查指導(dǎo)工作，每學期至少一到兩次。及時通報檢查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。并將監(jiān)督檢查工作本身制度化、規(guī)范化。把檢查結(jié)果同各項評比、績效考核緊密聯(lián)系起來，與員工的經(jīng)濟利益直接掛鉤。真正起到了制度管長遠，制度保安全的作用。

（三）提高員工素質(zhì)，穩(wěn)定員工隊伍

食堂的員工就是食堂的人力資源，是食堂能否持續(xù)發(fā)展的生命線。因此，提高員工的素質(zhì)，穩(wěn)定員工隊伍就是實現(xiàn)食堂長效機制的有效途徑。

1、加強崗位技能培訓，提高服務(wù)能力。中心食堂員工每學期開學前都要參加3天崗前培訓，培訓內(nèi)容主要有食品安全知識、食品營養(yǎng)常識、安全生產(chǎn)常識、生產(chǎn)操作規(guī)程和中心各項規(guī)章制度。考試合格后方可上崗。

2、加強業(yè)務(wù)骨干培訓，定期安排業(yè)務(wù)骨干人員參加食品衛(wèi)生部門組織的培訓會、技術(shù)比賽、經(jīng)驗交流等活動，邀請吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會老師來校講課。暑假在吉林工商技師學院組織了30多人的“廚師、面點師集訓班”，現(xiàn)在中心一線技術(shù)崗位中級以上技術(shù)職稱人員為41人，占17%；組織了營養(yǎng)師培訓學習，飲食中心現(xiàn)有營養(yǎng)師35人，占14%。實現(xiàn)了重點崗位全覆蓋，大大提高了員工的技能水平，餐廳的飯菜質(zhì)量有了較大的提高和改善。

3、加強管理隊伍培訓，通過“走出去、請進來”的辦法，每年按計劃組織管理崗位、技術(shù)崗位人員到餐飲管理比較好的兄弟學校和各大城市美食街參觀學習，請有經(jīng)驗的管理專家來校指導(dǎo)。

4、加強思想政治工作，增加服務(wù)意識

以黨支部為核心不斷加強員工思想教育，提高員工的思想道德水準，促進一線服務(wù)隊伍“媽媽式”服務(wù)理念的形成。通過崗位練兵、刀工比賽、服務(wù)明星等活動的開展，推進了“工人先鋒號”和“青年文明號”的創(chuàng)建。通過“先進班組”、“標兵窗口”、“黨員窗口”的評選，極大地調(diào)動了廣大員工參與管理的積極性。

5、完善分配機制，穩(wěn)定員工隊伍

飲食中心員工全部實行績效工資制，制定了科學的考核和分配標準，實行嚴格的獎懲制度，干多干少不一樣，干好干壞不一樣，做到獎罰分明。通過利益激勵，鼓勵員工多干活，干好活。為了穩(wěn)定管理隊伍，飲食中心還為管理干部制定了崗位工資，繳納了五險一金，解除了一線管理干部的后顧之憂，使他們能夠安心本職、專心工作。

（四）加強成本核算，建立發(fā)展基金

在食堂經(jīng)營過程中劃小核算單位，實行全成本核算，做到日清、月結(jié)、頓核算，盈利虧損當日明，為分析決策提供可靠依據(jù)。積極開展節(jié)約降耗活動，設(shè)立節(jié)約獎金，狠挖內(nèi)部潛力，努力降低成本。設(shè)立發(fā)展基金和固定基金，兼顧食堂長期發(fā)展。中心每年都可以從發(fā)展基金中拿出幾十萬元來進行設(shè)備更新改造。

五、堅持以人為本，強化服務(wù)育人功能

（一）搭建互動平臺，加強勾通和交流。

一是通過校園網(wǎng)加強與學生的交流和溝通，完善信息制度建設(shè)和管理。二是加強對bbs、貼吧的監(jiān)控和管理，及時收集整理學生網(wǎng)上反映的信息并及時回復(fù)處理結(jié)果。三是設(shè)立意見箱，定期收集整理意見。四是每天向師生公布一次原材料市場價格和進貨價格。所有銷售的食品都要明確數(shù)量，明碼標價。

（二）加強溝通，陽光辦伙。

通過招聘學生大堂經(jīng)理，改變溝通方式，實實在在的解決我們工作中存在的具體問題。通過每周五的“廚房開放日”和每學期的“印象食堂”等活動，一方面讓廣大同學了解食堂辦伙的全過程，另一方面也加強了學生的飲食安全意識。后勤部門還積極主動加強與學校各部門的溝通聯(lián)系，特別是與學團工作部門，定期向伙委會、學生干部通報食堂辦伙面臨的困難和壓力，采取的安全穩(wěn)定和提高飯菜質(zhì)量的各種措施，消除隔閡和不了解造成的誤解，爭取他們對食堂工作的關(guān)注和支持，共同做好學校食品安全穩(wěn)定工作。

（三）加強人性化管理

食堂辦伙的目的就是滿足學生的就餐需求。一方面要滿足家庭條件好的同學消費需求，更重要的是還要滿足低收入家庭學生的消費需求，我校在各餐廳各窗口都設(shè)置了1元以下特價菜，每餐都提供免費湯、免費粥。同時在各個餐廳都設(shè)置了公共調(diào)料和微波爐，免費提供給學生使用。食堂每年還提供近4000人次的助學崗位，讓廣大學子走進食堂、了解食堂、認可食堂、宣傳食堂。

（四）加強人文環(huán)境建設(shè)

飲食中心非常重視食堂文化和環(huán)境的建設(shè)，所有餐廳都有一個文化命名，如慧園餐廳、昕園餐廳等，提升了食堂文化品味。寬敞明亮的就餐大廳中懸掛著中國結(jié)，擺放著四季常青的綠植，播放學生喜歡的電視節(jié)目，設(shè)置臨時休息的沙發(fā)、張貼各種宣傳畫等，為學生提供溫馨而富有文化氣息的就餐場所，使廣大學生感受到家的溫暖，緩解校園學習生活的壓力，怡情養(yǎng)性，實現(xiàn)環(huán)境育人。(作者為后勤管理處副處長、吉林高?；飳敝魅?

第五篇：學院后勤管理處創(chuàng)建滿意食堂工作匯報材料

學院后勤管理處創(chuàng)建滿意食堂工作匯報材料

《漢書》云：“王者以民為天，而民以食為天。” 現(xiàn)在看來還要加一句“食者以安為先”，食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康與生命安全。近年來，我校餐飲工作始終堅持安全第一、健康至上的指導(dǎo)思想，把食品安全放在第一位，作為重中之重。始終堅持“三服務(wù)，兩育人”宗旨，把食堂的穩(wěn)定、安全作為教學、科研、生活秩序穩(wěn)定的重要保

障；把服務(wù)師生，讓師生滿意作為食堂工作的重要目標；把服務(wù)育人，管理育人作為食堂工作的重要內(nèi)容。通過創(chuàng)新模式，健全制度，隊伍建設(shè)，強化管理，狠抓落實等一系列舉措，抓穩(wěn)定、促健康、保安全，使食堂工作有了很大成效，目前已基本實現(xiàn)廚房設(shè)備現(xiàn)代化、加工生產(chǎn)流程化、飯菜品種多樣化、食品安全責任化、銷售控制一體化、就餐環(huán)境溫馨化、管理服務(wù)人性化標準，獲得了廣大師生的充分認可。

師生滿意度在95%以上，學生食堂就餐率在90%以上，學校食堂工作正朝著安全、穩(wěn)定、高效的良性軌道發(fā)展。被省衛(wèi)生廳授予“食品衛(wèi)生等級a級單位”；被省教育廳授予“衛(wèi)生安全先進集體”；2011年被省教育廳授予“全省食品衛(wèi)生工作現(xiàn)場會示范單位”；在全國農(nóng)業(yè)院校飲食工作會議上進行了主題發(fā)言。目前我校是吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會團體會員、常務(wù)理事單位；省高?；飳?wù)理事單位。

一、黨委重視、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心

多年來，學校黨委對食堂安全穩(wěn)定工作非常重視，對食堂的建設(shè)和改造給予了極大的支持。為了滿足學生就餐要求，改善就餐環(huán)境。，在學校教學、科研經(jīng)費及其緊張的情況下，黨委從科學發(fā)展角度出發(fā)，決定將原來二食堂改為其它教學設(shè)施，投資1500多萬元，新建一棟1萬平方米的大學生餐飲中心，同時累計投資400多萬元購置先進的廚房設(shè)備。要求新食堂從規(guī)劃設(shè)計到建筑施工，要以標準化食堂為標準，注重食品加工流程，注重節(jié)能環(huán)保，注重就餐環(huán)境。按黨委的要求，我們先后到省內(nèi)外多所大學取經(jīng)學習，并將設(shè)計初稿交衛(wèi)生監(jiān)督部門審核后開始實施。同時還配套建設(shè)了中央送風系統(tǒng)、太陽能集中熱水系統(tǒng)、燃料集中供應(yīng)系統(tǒng)、物流管理系統(tǒng)、主副食加工系統(tǒng)、餐具集中清洗消毒系統(tǒng)。飲食中心每年還從基金中投資20多萬元增添設(shè)備和對原有設(shè)備進行維修改造，使設(shè)備完好率達到100%。另外，在和學校還先后投資200多萬元對慧園餐廳和左家校區(qū)食堂進行了標準化改造。目前，學校食堂結(jié)構(gòu)合理，廚房設(shè)備先進，就餐環(huán)境優(yōu)雅，滿足了學生的消費需求，為飲食安全工作提供了硬件保障。

學校領(lǐng)導(dǎo)始終把學生的利益放在第一位，認真落實國家有關(guān)政策。為減少成本，穩(wěn)定飯菜價格，房屋基礎(chǔ)設(shè)施一直實行“零租賃”；食堂大型維修改造和大型設(shè)備配置一律由學校承擔；正式編制職工全部由學校開支；水電費用給予適當補貼，采暖費用全部由學校負擔；上級財政對食堂的補貼補助不留不扣。

學校成立了以校長為第一責任人的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常檢查食堂工作，定期召開黨委會和校長辦公會，專門研究食堂安全穩(wěn)定工作，多方征求師生意見和建議，適時提出食堂工作的不足和改進的意見，不斷滿足學生的各種飲食需求。

二、深化體制改革，創(chuàng)新管理模式

“公有制管理，市場化運營，公益性服務(wù)”是我們通過幾年來的不斷摸索，總結(jié)出來的極具創(chuàng)新意義的管理模式，其宗旨是提升食堂公益性服務(wù)的能力和水平。在我國現(xiàn)行的教育體制下，高校食堂肩負的重擔絲毫不亞于課堂，吃的起、吃的飽、吃的好、吃的安全、吃的和諧，樣樣都是食堂的責任；還要負擔起服務(wù)育人、管理育人的職責。所以說高校食堂具有較強的公共產(chǎn)品特征，公共產(chǎn)品往往市場起不到應(yīng)有的調(diào)節(jié)作用,完全市場調(diào)節(jié)會損害服務(wù)的公益性，完全公有制管理又會降低效率，這也正是高校后勤社會化改革十幾年來仍然舉步維艱的真正原因所在。我們的做法是在體制上實行公有制管理，所有食堂及窗口不共建、不承包、不托管，師生伙食全部由學校統(tǒng)一管理，集體經(jīng)營，保證管理的力度；在運行上實行市場化運作，集體大伙采用崗位職責績效制，目標窗口實行獨立核算制，窗口負責人具有班組長和窗口經(jīng)理雙重身份，具體分配辦法是交足公共管理費，留夠原材料消耗和人工費，剩余全部由窗口經(jīng)理自主支配，如若不足也要由窗口經(jīng)理自行支付。在市場化運作過程中，為了切實保證公益性服務(wù)宗旨，重點做好兩項工作。

（一）選擇窗口經(jīng)理。在確?；净锸迟|(zhì)量、安全、穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，為了增加飯菜花樣品種，提高伙食質(zhì)量，我們采用招標的形式吸引社會能人擔任窗口班組長、經(jīng)理，負責窗口經(jīng)營。對引進人員要按窗口管理準入制度從經(jīng)營經(jīng)驗、管理能力、文化道德等多方面進行審核，按民主決策程序，由招投標小組投票決定，被選定者要交納合同約定內(nèi)容履約保證金，簽定“安全衛(wèi)生質(zhì)量服務(wù)”責任狀后，才能簽定準入合同，履行準入手續(xù)。（12全文查看