第一篇：食品包裝安全性分析

食品包裝安全性分析

摘要：近年來，由于受對(duì)外貿(mào)易中技術(shù)壁壘的限制，我國(guó)出口食品因包裝質(zhì)量問題頻遭國(guó)外封殺，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，食品包裝材料的安全性問題面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。我國(guó)是食品包裝材料生產(chǎn)和使用大國(guó)，國(guó)家對(duì)食品包裝材料的生產(chǎn)和使用都有嚴(yán)格的規(guī)定；然而，在我國(guó)使用有毒有害物質(zhì)的違規(guī)行為非常嚴(yán)重。本文分析了我國(guó)食品包裝材料的安全現(xiàn)狀，以及所面臨的主要問題，并探討了我國(guó)食品包裝材料的解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞：食品包裝、現(xiàn)狀與問題、對(duì)策

一、食品包裝的定義

食品包裝是食品商品的組成部分。食品工業(yè)過程中的主要工程之一。它保護(hù)食品，使食品在離開工廠到消費(fèi)者手中的流通過程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費(fèi)的形象，具有物質(zhì)成本以外的價(jià)值。因此，食品包裝制程也是食品制造系統(tǒng)工程的不可分的部分。但食品包裝制程的通用性又使它有相對(duì)獨(dú)立的自我體系【1】。

二、安全現(xiàn)狀與存在的問題

2．1食品包裝材料自身缺陷帶來的危害

目前人們普遍使用的食品包裝材料主要分為塑料類、金屬類、和紙(殼)類等。塑料是使用最廣泛的食品包裝材料。塑料屬于高分子聚合物，在聚合合成工藝中會(huì)有一些單體殘留和一些低分子量物質(zhì)溶出【2】。為了改善塑料的加工性能和使用性能，在其生產(chǎn)過程中需要加入一些添加劑(如穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、著色劑、抗靜電劑、可塑劑等加工助劑)。上述物質(zhì)在一定條件下，會(huì)從聚合物材料向接觸的食品中遷移而污染食品。

金屬包裝材料化學(xué)穩(wěn)定性差，特別是包裝酸性內(nèi)容物時(shí)，金屬離子極易析出而影響食品風(fēng)味，一般需要在金屬容器的內(nèi)、外壁施涂涂料，內(nèi)壁涂層中的化學(xué)污染物會(huì)向內(nèi)容物遷移污染食品，外壁含苯的涂料和油墨也會(huì)滲透而污染內(nèi)容物。

紙制品是一種傳統(tǒng)的食品包裝材料，在食品包裝中占有相當(dāng)重要的地位。紙包裝的安全問題主要來自于造紙過程中加入的添加劑，或原料本身的不清潔，或采用霉變甚至使用回收廢紙作為原料【3】。

2．2包裝材料生產(chǎn)不規(guī)范帶來的危害

目前我國(guó)食品包裝生產(chǎn)企業(yè)近6 000余家，規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。小型企業(yè)占相當(dāng)大的比例，目前僅就塑料袋的生產(chǎn)，全國(guó)90％的企業(yè)都是小企業(yè)，從業(yè)人員素質(zhì)偏低和技術(shù)水平落后等問題比較突出【4】。有些企業(yè)為降低成本，使用劣質(zhì)原材料，甚至非法使用回收的廢舊塑料；在一次性塑料餐飲具生產(chǎn)中，使用工業(yè)級(jí)碳酸鈣、滑石粉、石蠟等有毒有害原輔材料；或加入有毒色母料把產(chǎn)品染成黃色，還堂而皇之地標(biāo)上“可降解”字樣；或加入有致癌作用的熒光增白劑掩蓋雜質(zhì)。

此外，我國(guó)大部分食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行外購包裝制品，而生產(chǎn)包裝制品的企業(yè)通常是通用型企業(yè)，其生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件難以保證產(chǎn)品的安全性。同時(shí)，現(xiàn)在絕大多數(shù)食品企業(yè)不允許包裝企業(yè)在產(chǎn)品上打上自己的標(biāo)志，公眾無法監(jiān)督，包裝企業(yè)又多以成本高低來決定購買加工材料，從而造成食品安全隱患。

2．3食品包裝安全監(jiān)管薄弱

在我國(guó)盡管食品包裝材料有相應(yīng)的法律法規(guī)(《中華人民共和國(guó)食品安全法》)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。但是受食品安全管理體制和政府職能分工的限制，目前的法律體系并沒有得到較高水平的貫徹執(zhí)行。監(jiān)管缺乏依據(jù)，缺乏技術(shù)支撐。相對(duì)于食品本

【5】身的安全監(jiān)管來說，我國(guó)食品包裝安全監(jiān)管明顯薄弱，甚至存在“監(jiān)管盲區(qū)”。我國(guó)要求食品生產(chǎn)企業(yè)必須獲得生產(chǎn)許可，但在包裝企業(yè)中，卻缺乏有效的準(zhǔn)入和管理機(jī)制。目前只制定了《食品用塑料及紙制品的包裝、容器、工具等制品市場(chǎng)準(zhǔn)入強(qiáng)制生產(chǎn)許可(QS)認(rèn)證》，實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。而陶瓷、玻璃、金屬、橡膠、竹制品等食品包裝材料，大部分仍未實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。更令人憂慮的是，即使對(duì)被納人市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品容器、包裝產(chǎn)品也未能做到嚴(yán)格地“許可”后續(xù)監(jiān)管。

2．4包裝材料的標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法亟待健全完善

由于各種因素的影響，我國(guó)對(duì)食品包裝材料的管理相對(duì)滯后，部分食品容器、包裝材料及加工助劑的標(biāo)齡較長(zhǎng)，檢測(cè)項(xiàng)目相對(duì)較少，嚴(yán)重制約了行業(yè)的健康發(fā)展。許多成分和新產(chǎn)品缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，導(dǎo)致包裝材料中的有害成分得不到有效控制。在復(fù)合包裝材料生產(chǎn)中，廣泛使用的油墨和膠粘劑，目前還沒有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和全國(guó)統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)【6】。隨著一些新型的食品包裝材料的層出不窮，亟待標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂和更新，并完善新材料的安全性評(píng)價(jià)程序和評(píng)價(jià)機(jī)制。

三、對(duì)策

3．1制定和完善法規(guī)

通過有關(guān)法規(guī)的制定和對(duì)廣大食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者的教育和引導(dǎo)，使人們充分認(rèn)識(shí)到綠色包裝可以改善人類的生存環(huán)境，確保綠色包裝行業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

3．2加強(qiáng)對(duì)新型材料的研究

大力推廣現(xiàn)代包裝新技術(shù)取代傳統(tǒng)包裝工藝是確保獲取綠色包裝的有效方法。例如，采用電子分色、電子雕刻取代落后照相凹版制作工藝，避免了因腐蝕液排放而危害環(huán)境衛(wèi)生。在食品包裝工藝上大力推廣使用公害小、污染小的“綠色”印刷材料，有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。3．3積極引進(jìn)、吸收國(guó)外成熟技術(shù)

對(duì)綠色食品進(jìn)行適度包裝，積極推廣“無包裝”、“減包裝”及局部包裝。美國(guó)頒布了《包裝和包裝廢棄物限制法》，日本頒布了《商品禮盒包裝適當(dāng)化綱要》，還有一些國(guó)家明確規(guī)定了包裝費(fèi)用應(yīng)控制在商品價(jià)格的15％以內(nèi)【7】。盡量使用同一材料，減少材料種類。盡量使用同一材料進(jìn)行設(shè)計(jì)，不是限制包裝設(shè)計(jì)的多樣性，而主要是出于方便回收的考慮。采用可拆卸化、易壓縮、折疊的設(shè)計(jì)。在設(shè)計(jì)包裝物的結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)考慮可拆卸、易壓縮、易折疊，使之更便于運(yùn)輸和回收。建立先進(jìn)的回收系統(tǒng)，從而做到節(jié)約能源與資源。3．4加強(qiáng)設(shè)計(jì)識(shí)別

綠色包裝與綠色食品密不可分，綠色包裝在對(duì)綠色食品的包裝過程中不僅是對(duì)材料、功能的要求，同時(shí)對(duì)包裝外觀的識(shí)別也有明確規(guī)定。環(huán)保部門對(duì)綠色包裝的外觀要求必須是“五位一體”：綠色食品、綠色食品字樣、編碼、防偽激光標(biāo)簽和認(rèn)證單位。消費(fèi)者在購買綠色食品時(shí)依據(jù)其外包裝上的上述5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)即可確定所購商品是否為真正的綠色商品【8】。由于各方面的原因，對(duì)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品包裝沒有統(tǒng)一的要求，大部分綠色食品沒有采用綠色包裝，有些甚至使用有毒、有害物質(zhì)做包裝。綠色包裝已成為我國(guó)商品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的障礙，因此，在我國(guó)包裝行業(yè)推廣“綠色包裝”，勢(shì)在必行。

總結(jié)：

隨著科技的不斷發(fā)展，食品包裝材料的研究與開發(fā)也越來越“以人為本”，想著健康環(huán)保的方向發(fā)展。隨著國(guó)家政策的調(diào)整以及消費(fèi)觀念的改變，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)的相關(guān)制度越來越完善，廣大消費(fèi)者對(duì)食品包裝材料安全性的認(rèn)識(shí)也越來越深入。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看，社會(huì)環(huán)境需要食品產(chǎn)業(yè)的高安全性，因此，作為食品生產(chǎn)最后環(huán)節(jié)的包裝材料的安全也成為重中之重。我們應(yīng)當(dāng)清楚目前所面臨的困境，同時(shí)也應(yīng)該對(duì)未來充滿期望和信心。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 劉浩 趙笑虹.食品包裝材料安全性分析.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2009 [3] 黃大川．食品包裝材料對(duì)食品安全的影響及預(yù)防措施探討．食品工業(yè)科技，2007，4：188 [4] 梁燕君.注意食品包裝材料的安全性.勞動(dòng)保護(hù)雜志2002,(1):32 [5] 郭恒斌 曾慶祝 王雅卿.食品包裝材料的安全性及其對(duì)策.現(xiàn)代食品科技，2006 [6] 章建浩主編食品包裝大全.中國(guó)輕工業(yè)出版社，2000 [7] 唐志祥.包裝材料與實(shí)用包裝技術(shù).化學(xué)工業(yè)出版社，1996 [8] 章建浩.食品包裝學(xué).中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2002

第二篇：現(xiàn)代食品包裝技術(shù)介紹及安全性

食品包裝學(xué)綜述

摘要：本文主要介紹食品包裝與食品與安全的發(fā)展趨勢(shì)，食品包裝的衛(wèi)生安全是食品包裝設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容，在食品衛(wèi)生學(xué)的基礎(chǔ)上，從產(chǎn)品包裝的造型、色彩、材料、包裝技術(shù)、結(jié)構(gòu)等方面，分析食品包裝的衛(wèi)生安全，這些分折將有助于食品包裝設(shè)計(jì)師的工作實(shí)踐。

關(guān)鍵詞：食品包裝 包裝材料 食品安全 包裝技術(shù)發(fā)展食品包裝技術(shù)及其發(fā)展

1．1食品包裝技術(shù)

目前，人們普遍采用惰性的塑料材料包裝食品。這些包裝材料對(duì)包裝內(nèi)食品本身所夾帶的或密封時(shí)殘留的或包裝后滲透進(jìn)的氧氣及食品在貯存過程中所產(chǎn)生的有毒有害氣體或腐敗異味物質(zhì)卻無能為力。因此，人類將這類包裝稱之為“消極包裝”或“惰性包裝”。隨著人們對(duì)食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全需求的不斷提高，對(duì)與食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全直接相關(guān)的包裝技術(shù)就提出了新的更高的要求。為此，食品專家們便著手研究開發(fā)新型食品包裝技術(shù)，這就是現(xiàn)在人們所稱的“積極包裝”或“活性包裝”。積極包裝或活性包裝可以通過包裝使食品與環(huán)境相互協(xié)調(diào)，創(chuàng)造一種適宜食品保藏的內(nèi)部條件，從而確保食品原有的品質(zhì)，提高包裝食品的質(zhì)量，延長(zhǎng)食品的貨架壽命。當(dāng)前，國(guó)外一些食品研究機(jī)構(gòu)及食品生產(chǎn)商和包裝生產(chǎn)企業(yè)都在大力開發(fā)這種新型活性包裝材料及包裝技術(shù)。澳大利亞的一家公司已使用有機(jī)吸氧劑，如乙二醇、苯酚等，與包裝用樹脂單體共聚制成自身帶有吸氧性的共聚物，其各主要指標(biāo)都達(dá)到了食品衛(wèi)生級(jí)要求，可將該共聚物直接加入樹脂中擠成型或制成復(fù)合材料。美國(guó)、日本等已有多種商業(yè)化的食品活性包裝材料問世，法國(guó)、意大利等已將智能化包裝技術(shù)用于食品，并已進(jìn)入市場(chǎng)。食品表面滋生微生物，是導(dǎo)致其腐敗變質(zhì)的重要原因之一。因此，抗微生物包裝材料的開發(fā)也是包裝技術(shù)開發(fā)的熱點(diǎn)，這種包裝材料可以緩釋一種抗微生物滋生的成分，從而大大提高食品的品質(zhì)及延長(zhǎng)食品貨架期。

1.1.1 活性包裝

活性包裝是食品包裝的一個(gè)新概念，是隨著消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的更高需要和食品市場(chǎng)的不斷發(fā)展而開發(fā)出的新技術(shù)?；钚园b是指采用去氧劑、抗菌劑、異味@ 腐味A、消除劑、水分和二氧化碳控制劑等來延長(zhǎng)食品的賀架期，提高其安全性和改善感官性的包裝技術(shù)?；钚园b分為三類方法：去除、排放或其他。去除主要是除去氧氣、乙烯、水分和腐味等。將吸附劑、內(nèi)置標(biāo)簽、封閉物和多聚物等和彈性的包裝材料結(jié)合起來便構(gòu)成了去除系統(tǒng)。氧氣去除劑可以逐漸預(yù)防嗜氧微生物的生長(zhǎng)、脂質(zhì)氧化、退色、風(fēng)味損失和營(yíng)養(yǎng)素的損失等。去氧必須考慮產(chǎn)品、容器@ 包裝袋內(nèi)A 滲透和密封不嚴(yán)@ 在加工和包裝過程中A 等氧化殘余。異味去除是除去象魚腐敗、油脂氧化或果蔬代謝等產(chǎn)生的異味。使用干燥劑有助于減少低水分產(chǎn)品@ 甜餅A 和高水分產(chǎn)品@ 如魚、肉等

A 的水分含量，從而控制其水分活度，延長(zhǎng)其貨架期。

1.1.2 氣調(diào)包裝(MAP)

近來，為滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮食品和天然食品的需要，控制微生物增長(zhǎng)的一些方法研制成功，其中一種成功的方法是氣調(diào)包裝。氣調(diào)包裝是指選用密封性能好的材料包裝食品，并采用一定的方法來調(diào)節(jié)包裝內(nèi)的氣體環(huán)境，以減緩氧化速度，抑制微生物的生長(zhǎng)和阻止酶促反應(yīng)等，從而延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。存在于食品中的微生物種類及數(shù)量受到如-1-

下五個(gè)方面的影響：時(shí)間、溫度、食品組成、原始微生物含量及食品周圍的大氣環(huán)境。在食品進(jìn)行凍結(jié)以前，采用氣調(diào)來控制微生物的增長(zhǎng)是切實(shí)可行的方法。不過，氣調(diào)包裝不能控制所有的微生物的增長(zhǎng)，而且其防菌效果還受到溫度的影響。

在包裝內(nèi)實(shí)現(xiàn)氣調(diào)的方法有：(1)根據(jù)食品(如水果、蔬菜)本身的呼吸代謝情況，結(jié)合CO2的產(chǎn)生率和耗氧率而進(jìn)行調(diào)控以形成一種平衡濃度體系。如果能是到很好的控制，那么將減緩腐敗，延長(zhǎng)貨架期。(2)在包裝封口前，排除空氣，再注入一種混配好的氣體。(3)在包裝材料中添加一種物質(zhì)或在包裝膜內(nèi)側(cè)附上一種物質(zhì)以改變包裝膜內(nèi)的氣體組成。

1.1.3 信息化包裝

這是一種新型的現(xiàn)代智力化包裝技術(shù)。在食品的包裝中安裝有防盜竊、防假偽、指示時(shí)間—溫度和指示食品出現(xiàn)腐敗等裝置的電子指示器。這些智能化儀器-亦即消費(fèi)者指示器1能告訴消費(fèi)者欲購食品的真實(shí)情況。其中的時(shí)間—溫度指示器(Time-Temperature,TTI)能對(duì)食品的貯存時(shí)間和貯存溫度作出顯示。但是，TTI 并不只是時(shí)間或溫度“標(biāo)簽”，而是記錄了食品在貯存和銷售期間的溫度變化的連續(xù)過程，進(jìn)而預(yù)示食品的質(zhì)量變化情況，因?yàn)闇囟韧褪称返馁|(zhì)量直接相關(guān)。實(shí)際上，TTI是建立在化學(xué)、機(jī)械、酶學(xué)、微生物等基礎(chǔ)上的質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)。TTI作為質(zhì)量監(jiān)控器，可以指示包裝食品的溫度變化和因溫度變化而引起的質(zhì)量下降水平。TTI主要有兩個(gè)方面應(yīng)用：

(1)作為倉庫管理和零售食品的循回檢測(cè)工具，可以據(jù)此對(duì)臨近到期的食品作出正確的處理是繼續(xù)陳列還是銷售處理掉，這有助于對(duì)保持所售食品的質(zhì)量水平建立一個(gè)穩(wěn)定狀態(tài)。TTI的應(yīng)用有助于建立一個(gè)真實(shí)消費(fèi)系統(tǒng)。(2)每個(gè)包裝產(chǎn)品的TTI是一個(gè)動(dòng)態(tài)的或活性的貨架期標(biāo)簽而不是一個(gè)打開的日期標(biāo)簽TTI能夠確保消費(fèi)者所購食品是保存良好的并在貨架期內(nèi)的。TTI 作為“消費(fèi)者指示器”是其最高目標(biāo)。信息化包裝在法國(guó)、意大利等國(guó)的超市中已有使用。[1]

1.2 食品包裝技術(shù)的發(fā)展

根據(jù)客戶需求的改變和工業(yè)的發(fā)展，我們可以預(yù)見新型食品包裝技術(shù)的未來發(fā)展趨勢(shì)。包裝技術(shù)的發(fā)展不再像上個(gè)世紀(jì)70年代到90年代初那樣，將會(huì)出現(xiàn)根本性的變革。包裝技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)包括包裝材料、包裝工藝(和新型食品加工技術(shù)相關(guān))、運(yùn)輸包裝和電子信息組合裝置。

1.2.1 包裝材料

高阻隔性包裝材料本世紀(jì)高阻隔性包裝材料將會(huì)得到迅速發(fā)展，尤其以塑料為基材的阻隔性包裝材料，包括柔性和剛性。新型高阻隔性包裝材料開發(fā)的重點(diǎn)往往是通過材料改性提高現(xiàn)有阻隔性能，而不是發(fā)明新型樹脂。

生物降解性塑料將進(jìn)一步研究由植物纖維、農(nóng)作物等天然材料制得高分子材料，這種材料具有生物降解性能，再通過涂層和適當(dāng)處理，將具有良好的綜合性能。目前這種類型的高分子材料在歐洲和美國(guó)都有產(chǎn)品出現(xiàn)。

玻璃包裝材料經(jīng)過多國(guó)長(zhǎng)期的研究，玻璃包裝將變得更加便宜、可循環(huán)利用、壁更薄、輕量化、具有非常好的強(qiáng)度特性。制作過程包括熔融各組分，擠壓成薄膜或管狀，或者向熱塑性塑料一樣，用機(jī)械或氣壓裝置把經(jīng)過多層共擠的玻璃材料做成容器。

專調(diào)包裳材料用具有氣體選擇滲透性的薄膜作成氣調(diào)包裝，來包裝新鮮食品。目前氣調(diào)包裝還處于初期發(fā)展階段。氣調(diào)包裝的工作原理是利用多孔型的薄膜對(duì)氣體的選擇性滲透性，來實(shí)現(xiàn)包裝內(nèi)氣氛的調(diào)節(jié)。這種薄膜的側(cè)鏈單獨(dú)能夠結(jié)晶，和主鏈不相關(guān)，高聚物的熔

點(diǎn)隨著側(cè)鏈的長(zhǎng)度變化而變化。一旦降到了熔融轉(zhuǎn)變溫度，側(cè)鏈形成結(jié)晶結(jié)構(gòu)，這樣對(duì)氣體具有了阻隔性能。在升到熱轉(zhuǎn)變溫度時(shí)，側(cè)鏈能夠立即熔融而變成多孔結(jié)構(gòu)，因而具有非常好的氣體透過性。這個(gè)轉(zhuǎn)變過程只是物理變化，不是化學(xué)變化，因而過程是可逆的，這種物

理變化過程可以補(bǔ)償包裝內(nèi)食品的呼吸作用。溫度的變化幅度在5℃～12℃之間，可以保持相同的二氧化碳／氧氣的滲透率。

非木材纖維紙包裝材料非木材纖維造紙技術(shù)將得到快速發(fā)展，主要因?yàn)椋杭埌濉⒓埾湓诎b中占有很大的比重，約40％左右。在發(fā)展中國(guó)家，木材資源匱乏，因此要利用其他資源來生產(chǎn)紙板或紙箱。全球每年約有百萬噸的非木材纖維資源，人們認(rèn)為它們是木材纖維的最佳替代物。目前非木材纖維造紙這項(xiàng)技術(shù)得到了一定的發(fā)展，用土豆淀粉和石灰石可生產(chǎn)可循環(huán)利用或具有生物降解功能的食品包裝托盤，用于零售商店，價(jià)格低廉。

1.2.2包裝工藝

包裝工藝將更加完善，有些是在目前的基礎(chǔ)上發(fā)展起來，這些往往和新型的食品加工技術(shù)有關(guān)。

活性包裝目前在一些國(guó)家已經(jīng)出現(xiàn)，本世紀(jì)將得到進(jìn)一步的發(fā)展。舉例來說：日本的“zEOMIC”，一種新型的具有抗菌功能的塑料，在里面加入具有抗菌功能的陶瓷材料，這樣可把外界環(huán)境中的氧氣轉(zhuǎn)換為活性氧滲透到包裝中，破壞食品中微生物的酶。目前這種工藝僅用于無菌包裝系統(tǒng)中，具有自滅菌功能。將來這種塑料也可以用來殺死包裝食物的細(xì)菌。

除氧包裝把除氧劑和包裝材料中的其他活性劑混合用于活性包裝中，可以吸收包裝內(nèi)的怪味，保持食品的原有風(fēng)味，防止食品被除氧氣外的其他因素破壞。

食品輻照技術(shù)經(jīng)過了大量潛心研究，證明食品輻照技術(shù)是一種安全的加工工藝，將會(huì)廣泛的得到應(yīng)用。通過輻照可以破壞食品中大部分有害菌、寄生蟲等，而不會(huì)影響食品的品質(zhì)。不需要通過罐裝加工、做成千貨或進(jìn)行冷凍處理來保持食品中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，輻照技術(shù)適用于一般的包裝材料，非常有利于推廣應(yīng)用。

脈沖強(qiáng)光處理技術(shù)這種技術(shù)不會(huì)影響食品的品質(zhì)。脈沖光是高強(qiáng)度白光的極短脈沖，能夠殺死食品表面的微生物。該高強(qiáng)度的白光類似陽光，但僅以幾分之一秒鐘的速度反射出來，比陽光更強(qiáng)，能迅速殺死細(xì)菌。在脈沖強(qiáng)光下微生物致死作用明顯，可進(jìn)行徹底殺菌用。在操作時(shí)對(duì)不同的食品、不同的菌種，需控制不同的光照強(qiáng)度與時(shí)間。這種技術(shù)已經(jīng)完善，不僅可以用于零售商店的一些食品的處理，還可以使用廉價(jià)的包裝材料。

易于開啟包裝技術(shù)已經(jīng)出現(xiàn)了一些技術(shù)，成本低，但不是很有效。接下來的幾年，這種技術(shù)將會(huì)應(yīng)用于每種類型的包裝中去，顧客不會(huì)購買包裝不方便打開的食品。激光開啟技術(shù)得到進(jìn)一步完善，它通過控制激光強(qiáng)度以及釋放的能量，很方便的把硬紙盒打開，紙板部分和薄膜部分分開，薄膜密封層完好無損。

1.2.3 運(yùn)輸包裝

受客戶需求驅(qū)動(dòng)，將來食品的運(yùn)輸包裝將隨著食品供應(yīng)鏈的改變而改變，大部分食品包裝的體積和尺寸將標(biāo)準(zhǔn)化。食品包裝統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是這些因素決定：顧客需求的多樣化、零售商及時(shí)傳送的需要以及電子商務(wù)的特殊要求。同時(shí)，智能化購物渠道的發(fā)展，也要求每種類型的食品包裝統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，無論何種公司、何種方式的自動(dòng)訂購系統(tǒng)。這個(gè)問題

實(shí)際上非常難于解決，因?yàn)殛P(guān)系到零售部門、電子銷售中心的補(bǔ)給問題。解決的關(guān)鍵是混裝配送，能夠確保滿載，提高包裝系統(tǒng)的效率。為了進(jìn)一步完善包裝供應(yīng)鏈體系，需要在生產(chǎn)商到零售商之間建立一個(gè)高效、完備的運(yùn)輸體系。首先，從成本、及時(shí)傳輸來考慮，盡可能縮小運(yùn)輸?shù)木嚯x。在各個(gè)國(guó)家存在一些限制條例，在歐洲及時(shí)傳輸(JTT．just—in—time)要求在24小時(shí)內(nèi)完成，日本是12小時(shí)。包裝產(chǎn)品的加工、銷售以及包裝流程各環(huán)節(jié)也存在多分散性問題。因此，提高運(yùn)輸包裝的高效性的關(guān)鍵是包裝標(biāo)準(zhǔn)化、包裝強(qiáng)度提高以及混裝的運(yùn)輸安全，聯(lián)營(yíng)配送運(yùn)輸方式變得越來越重要，降低了運(yùn)輸成本、確保及時(shí)傳輸。區(qū)域包裝中心接收一個(gè)或幾個(gè)廠家的大批量產(chǎn)品，送到配送中心，或直接到零售商。地區(qū)配送中心集中一個(gè)或幾個(gè)生產(chǎn)制造商的產(chǎn)品，傳送到零售商店。在歐洲為了提高運(yùn)輸?shù)母咝裕瑤准疑a(chǎn)制造商將他們的產(chǎn)品集中到中轉(zhuǎn)庫存中心，然后送達(dá)地區(qū)配貨中心，進(jìn)而將多個(gè)商品同時(shí)送達(dá)零售商，這個(gè)體系可以適用于整個(gè)歐洲市場(chǎng)或僅僅某一國(guó)家、某一地區(qū)。

1.2.4、電子信息組合包裝

電子信息組合包裝是本世紀(jì)包裝技術(shù)的一個(gè)亮點(diǎn)。

生命周期包裝蔬菜、水果在其貨架壽命周期里應(yīng)保持新鮮，可以采用氣調(diào)的氛圍和具有選擇滲透性的包裝材料，還可以如同泥土和氣候一樣，提供包裝內(nèi)食品微量元素和濕氣。運(yùn)用基因工程，提供更好地保持食品中營(yíng)養(yǎng)成分的相關(guān)知識(shí)。還有一些新技術(shù)，比如，在現(xiàn)有的時(shí)溫效應(yīng)指示器的基礎(chǔ)上，有可能發(fā)展一個(gè)新型檢測(cè)器，用于檢測(cè)食品的質(zhì)量。在食品貨架壽命周期期間，能夠即時(shí)“告知”顧客產(chǎn)品是否處于最佳狀態(tài)。這種檢測(cè)器可以檢測(cè)食品的各個(gè)質(zhì)量信息，包括濕度、化學(xué)組成、生理變化、呼吸作用等等。

“嗅覺”傳感裝置由32個(gè)點(diǎn)構(gòu)成，這些點(diǎn)分別用不同的高聚物做成，每個(gè)點(diǎn)對(duì)應(yīng)某種氣體物質(zhì)。當(dāng)一些化學(xué)物質(zhì)撞擊這些點(diǎn)，將改變這些高聚物的電特性，用一個(gè)微芯片把這些信號(hào)收集起來，量化這些化學(xué)物質(zhì)的狀態(tài)，從而檢測(cè)出包裝內(nèi)食品所處的狀態(tài)。將來零售商和消費(fèi)者都會(huì)擁有這種便攜式裝置，用作食品檢測(cè)。我們可以利用納米技術(shù)把這些傳感器做成標(biāo)簽的形式，和其他傳感器一起植入包裝中，用于監(jiān)測(cè)食品的物理特性，這些傳感器可以放到前面提到的智能材料。

在線按需印刷包裝技術(shù)包裝小批量化、流程更加靈活多變。根據(jù)零售商的需求，可以在食品充填過程中進(jìn)行按需印刷，或在塑料包裝容器表面加入一些特定的顏料和添加劑，激光照射時(shí)可以改變顏色，即時(shí)裝飾、快速反應(yīng)市場(chǎng)需求，減少庫存量；還可以印刷多國(guó)語言，不需要溶劑印刷，提高了再次利用的可能。

智能包裝在包裝上將會(huì)出現(xiàn)更多的信息，以便更好的告知消費(fèi)者。在歐洲國(guó)家流通的商品往往需要用幾種語言印刷同一項(xiàng)信息，包括生產(chǎn)制造商的語言和銷售地區(qū)的語言，以方便各國(guó)消費(fèi)者購買，這有可能降低了包裝的外觀裝飾效果。可以采用光學(xué)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)技術(shù)把這些信息壓縮到一個(gè)微芯片中，外包裝大部分位置用于包裝的圖像設(shè)計(jì)和產(chǎn)品的標(biāo)簽。在銷售點(diǎn)必須配備信息讀取裝置，將來有可能在家用電腦上或廚房配備的裝置中也能讀取這些信息，還能夠檢測(cè)產(chǎn)品是否處于最佳狀態(tài)。存儲(chǔ)的狀態(tài)數(shù)據(jù)包括一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值信息、使用說明、甚至產(chǎn)品宣傳廣告等，如有需要可用多國(guó)語言。到時(shí)候傳單將過時(shí)，這樣節(jié)省了紙張，避免了資源浪費(fèi)。這項(xiàng)技術(shù)從我們現(xiàn)在使用的讀碼器和CD數(shù)據(jù)存儲(chǔ)裝置出發(fā)來開展下一步研究。比如智能微波包裝，食品經(jīng)過微波爐加熱之后不能達(dá)到預(yù)想的效果。原因是不同食品有不同的阻熱傳導(dǎo)性和加熱性能，不同的包裝又有不同的尺寸和形狀，不同的制造商生產(chǎn)的微波爐具有不同的加熱特性，因此微波加熱過程也不同。如果在食品、包裝、微波爐之間實(shí)現(xiàn)信息分享，將大大改進(jìn)目前的不足。信

息分享最簡(jiǎn)單的做法是在包裝上印刷信息條碼；微波爐上裝有條碼掃描儀和微處理器(包含處理微波爐加熱所需信息的邏輯軟件)，這個(gè)微處理器和掃描儀相連，在掃描時(shí)實(shí)現(xiàn)信息分享，然后條碼器把信息傳給微波處理器，就可對(duì)微波磁電管的功率與時(shí)間做出合理的選擇，進(jìn)而控制微波爐的運(yùn)作。這項(xiàng)新技術(shù)需要開發(fā)新的軟件，同時(shí)需要食品專家和微波專家共同研究哪些信息應(yīng)當(dāng)在條碼中儲(chǔ)存、微波處理器應(yīng)用的處理程序、解碼、編碼系統(tǒng)等等。這項(xiàng)技術(shù)具有方便、準(zhǔn)確、快捷的優(yōu)點(diǎn)，能夠保證食品的高品質(zhì)，消費(fèi)者能夠很方便的獲知加熱烹調(diào)信息，尤其是需要多個(gè)烹調(diào)過程的場(chǎng)合。還有一個(gè)特點(diǎn)是可以方便外國(guó)顧客，即使不懂本國(guó)語言，也可以使用，微波處理器也可以用更加復(fù)雜的處理程序來控制功率、微波加熱時(shí)間，以便提高了食品的品質(zhì)。[2]食品包裝與安全

2.1 食品、食品包裝與食品安全

2.1.1 食品

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》(以下簡(jiǎn)稱《食品衛(wèi)生法》)第五十四條規(guī)定：“食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品但是不包括以治療為目的的物品。”

2.1.2 食品包裝

食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料容器和包裝技術(shù)把食品包裹起來以使食品在運(yùn)輸和貯藏過程中保持其價(jià)值和原有狀態(tài)食品包裝包含兩方面的含義一是包裝材料二是包裝技術(shù)。

2.1.3 食品安全

我國(guó)至今還沒有以法律形式確定的食品包裝的定義有研究人員認(rèn)為食品安全是指食品相關(guān)產(chǎn)品不存在對(duì)人體健康造成現(xiàn)實(shí)的或潛在的侵害的一種狀態(tài)也指為確定此種狀態(tài)所采取的各種管理方法和措施食品安全包含了比食品衛(wèi)生更廣的含義食品安全是一個(gè)強(qiáng)調(diào)從農(nóng)田到餐桌的全過程預(yù)防和控制強(qiáng)調(diào)綜合性預(yù)防和控制的觀念世界衛(wèi)生組織在1966年確保食品安全與質(zhì)量加強(qiáng)國(guó)家食品安全控制體系指南中指出食品安全指的是所有對(duì)人體健康造成急性或慢性損害的危險(xiǎn)都不存在是一個(gè)絕對(duì)概念[3] 還有研究人員從食品衛(wèi)生法的規(guī)定理解食品安全是指食品應(yīng)當(dāng)無毒無害符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求具有相應(yīng)的色香味等感官性狀并且符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

2.1.4 食品包裝與食品安全的關(guān)系

從食品安全的定義來看食品安全涵蓋了食品相關(guān)產(chǎn)品而食品包裝被稱作是特殊食品添加劑它是現(xiàn)代食品工業(yè)的最后一道工序在一定程度上又成為食品不可分割的重要組成部分顯然食品包裝與食品安全之間有著密不可分的關(guān)系。

食品安全除了食品自身安全外很大程度上還取決于食品包裝的安全性即食品安全離不開食品包裝安全。[3]

2.2 影響食品包裝安全的主要因素

影響食品包裝安全的因素是多方面的其中主要影響因素有食品包裝材料(容器)生產(chǎn)的不規(guī)范造成的安全問題國(guó)家食品包裝相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)不健全國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)監(jiān)管不力食品包裝設(shè)計(jì)不合理食品包裝安全檢測(cè)手段不完善等

2.2.1 食品包裝材料(容器)的安全問題

包裝材料是指用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料總稱(GB/T4122.1 1996)它包括紙塑料金屬玻璃陶瓷等原材料以及粘合劑涂覆材料等各種輔助材料包裝材料的安全問題主要來自包裝材料內(nèi)部的有毒有害成分對(duì)包裝食品的遷移和溶入這些有毒有害成分主要包括材料中的有毒元素如鉛砷等合成樹脂中的有害單體各種有毒添加劑及粘合劑涂料等輔助包裝材料中的有毒成分引起包裝材料(容器)不安全的主要原因是其生產(chǎn)不規(guī)范部分食品包裝生產(chǎn)企業(yè)只注重包裝材料的牢度強(qiáng)度外觀和價(jià)格對(duì)包裝材料自身的衛(wèi)生安全性不夠重視這就使包裝材料的安全性存在很大隱患。

2.2.2 食品包裝法規(guī)不健全管理不完善

國(guó)家食品包裝標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)不健全同時(shí)國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)監(jiān)管不力使得部分不法食品包裝生產(chǎn)商有機(jī)可乘某些食品的產(chǎn)品包裝上未標(biāo)注生產(chǎn)日期產(chǎn)品的包裝方式與包裝標(biāo)簽根本不符合規(guī)定這勢(shì)必引起食品包裝的安全問題。

2.2.3食品包裝設(shè)計(jì)不合理

某些食品包裝未經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)設(shè)計(jì)以致包裝失去保護(hù)食品的功能部分食品包裝企業(yè)過分強(qiáng)調(diào)包裝的視覺效果忽視了食品包裝的保護(hù)功能以致在食品的貯藏和運(yùn)輸過程中包裝無法阻擋微生物及大氣中的有害物質(zhì)等環(huán)境污染源對(duì)食品的侵蝕造成食品污染或變質(zhì)達(dá)不到包裝的預(yù)期效果部分食品還未到保質(zhì)期就已變質(zhì)或污染。

2.2.4 食品包裝安全檢測(cè)手段不完善

我國(guó)食品包裝安全檢測(cè)手段與檢測(cè)設(shè)備均遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家通常檢測(cè)需由專門的檢測(cè)機(jī)構(gòu)利用大型儀器設(shè)備進(jìn)行且檢測(cè)周期一般較長(zhǎng)缺乏簡(jiǎn)單易行的檢測(cè)手段與快速高效的檢測(cè)設(shè)備使得大多數(shù)食品包裝安全檢測(cè)無法實(shí)現(xiàn)這也是造成食品包裝安全問題的一個(gè)因素。[4]結(jié)論

隨著包裝材料、包裝工藝的改進(jìn)、創(chuàng)新，食品包裝技術(shù)得到了快速發(fā)展，將來會(huì)進(jìn)一步發(fā)展、創(chuàng)新。食品包裝目前和將來的發(fā)展情況，同樣適用于其他消費(fèi)品、工業(yè)包裝領(lǐng)域以及運(yùn)輸包裝等方面。食品包裝未來的發(fā)展將能更好地滿足消費(fèi)者的需求，保證食品的高品質(zhì)、安全、及時(shí)傳送，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。

第三篇：食品包裝設(shè)計(jì)要點(diǎn) 分析

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食品包裝設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析

包裝設(shè)計(jì)，對(duì)于一件產(chǎn)品來說，是一種視覺形象展現(xiàn)，是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的第一印象的關(guān)鍵所在。不僅需要完美地體現(xiàn)出產(chǎn)品的概念、賣點(diǎn)、風(fēng)格、受眾范圍，從而將對(duì)應(yīng)的受眾劃入消費(fèi)圈，還需要在其中加入一些策劃、設(shè)計(jì)的點(diǎn)子，從而增加包裝亮點(diǎn)，吸引一些非潛在消費(fèi)者。

食品行業(yè)產(chǎn)品飽和，同質(zhì)化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，想要在同類產(chǎn)品中脫穎而出，包裝的獨(dú)特性也十分必要！

食品包裝功能：在現(xiàn)代化的發(fā)展中，食品基本都是包裝之后才會(huì)出售，轉(zhuǎn)而到達(dá)消費(fèi)者手中，包裝已經(jīng)日益地與商品融為一體，城市商品實(shí)現(xiàn)價(jià)值的媒介和手段。

1、美化，很多產(chǎn)品，尤其是食品，本身是不存在什么視覺美感的，這時(shí)，包裝就能在視覺體系上，增加它的美感，增加商品的附加值。

2、促銷，據(jù)西方對(duì)購買行為的研究，在購買商品的人群當(dāng)中，大約有60%的人是受到了“產(chǎn)品包裝”的刺激。

3、其他功能，方便衛(wèi)生，食品與其他商品不同，包裝起到衛(wèi)生健康，且方便生產(chǎn)、銷售以及運(yùn)輸?shù)墓δ?，且能夠防止收到外界污染，從而延長(zhǎng)壽命。

市面上的食品包裝形象多種多樣，風(fēng)格而言也是千差萬別，但歸納而言，包裝設(shè)計(jì)中，大致有以下幾種構(gòu)成要素。

一、構(gòu)圖要素，構(gòu)圖是指包裝設(shè)計(jì)中將畫面上的商標(biāo)、圖形、杭州火石品牌策劃有限公司

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文字組合排列的完整畫面，這三個(gè)元素缺一不可，完美的排版加上恰當(dāng)?shù)念伾\(yùn)用，便可以成為優(yōu)秀的設(shè)計(jì)作品了。

1．商標(biāo)設(shè)計(jì)，商標(biāo)幾乎可以說是整個(gè)品牌的一個(gè)統(tǒng)籌性符號(hào)，象征著商品乃至企業(yè)的形象。商標(biāo)是一項(xiàng)關(guān)用工藝美術(shù)，它需要有極高的歸納性，簡(jiǎn)單易懂好記，能夠讓受眾在最短的時(shí)間里將其記住。

2．圖形設(shè)計(jì)

圖形設(shè)計(jì)往往并不是包裝設(shè)計(jì)上的必備之物，比如淘寶上有一家店的設(shè)計(jì)就只是簡(jiǎn)單的色彩、標(biāo)志，無任何圖形點(diǎn)綴，因?yàn)樗u的產(chǎn)品是茶，反而看起來格外的穩(wěn)重大氣有韻味。所以這種大膽的設(shè)計(jì)可不是適用于所有的包裝哦，如何運(yùn)用圖案，還是需要根據(jù)商品特性以及品牌行為來設(shè)計(jì)。

一般來說，圖形可通過繪畫、攝影燈手法來表現(xiàn)。我們看到的一些卡通類或水墨、油畫類圖形則是通過繪畫來表現(xiàn)的，而代言人物、風(fēng)景照片等則是通過攝影來表現(xiàn)的。兩者相較，風(fēng)格不同，前者可活潑、可復(fù)古，而后者，則多用于明星代言產(chǎn)品，較寫實(shí)。

3、色彩設(shè)計(jì)

色彩的選擇和搭配直接影響到整個(gè)包裝的氣質(zhì)和風(fēng)格，也對(duì)應(yīng)著不同的消費(fèi)人群。當(dāng)然它的運(yùn)用，也是跟整個(gè)畫面設(shè)計(jì)的構(gòu)思、構(gòu)圖緊密聯(lián)系著的，不能獨(dú)立于它們。

4．文字設(shè)計(jì)

文字設(shè)計(jì)是整個(gè)包裝設(shè)計(jì)中，最容易讓人忽視的一個(gè)部分，杭州火石品牌策劃有限公司

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但往往，文字不僅僅能很直接準(zhǔn)確地傳達(dá)給消費(fèi)者相關(guān)信息，字體的設(shè)計(jì)，也是表達(dá)某一主題的符號(hào)，反應(yīng)包裝的整體風(fēng)格。設(shè)計(jì)包裝時(shí)必須把字體設(shè)計(jì)作為設(shè)計(jì)的一部分來統(tǒng)籌考慮。

當(dāng)然，在包裝設(shè)計(jì)中如果能融入一些策劃思維，與消費(fèi)者形成互動(dòng)，增加消費(fèi)者體驗(yàn)等等，這也是一種方向?？偠灾?，不論是策劃，還是創(chuàng)意，作為商品的包裝設(shè)計(jì)，都應(yīng)該以商品的屬性為根本，在消費(fèi)者的立場(chǎng)上來思維。這樣，設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品包裝不僅僅視覺上好看，還能受到消費(fèi)者的親睞，才能算是真正的成功。

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第四篇：案例2食品包裝案例分析

食品包裝案例分析

包裝，不僅僅是一個(gè)美麗的外殼，作為食品的貼身衣物，它的安全性將直接影響到食品的質(zhì)量，不合格的食品包裝往往會(huì)在使用過程中給人體造成不良的影響。更嚴(yán)重者，甚至?xí){到人們的生命?！懊褚允碁樘?，食以質(zhì)為先”，食品包裝安全的問題已日益成為了社會(huì)各界普遍關(guān)注的焦點(diǎn)，食品包裝安全已成為國(guó)家、企業(yè)和消費(fèi)者最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問題。

接下來，筆者將通過幾個(gè)案例來對(duì)食品安全進(jìn)行相關(guān)的分析。

案例一：廢光盤制成毒奶瓶

廢光盤制成毒奶瓶

2006年4月29日，河北省石家莊市現(xiàn)代小商品市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)嬰兒奶瓶，有害化學(xué)物質(zhì)“酚”含量超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近兩倍。酚在遇熱、盛放酸性食物或飲料時(shí)，很容易析出，孩子喝下后很難排出體外，會(huì)破壞肝、腎細(xì)胞，影響生長(zhǎng)發(fā)育和身體功能。后經(jīng)調(diào)查，毒奶品是浙江省慈溪市一些塑料加工廠將廢氣光盤粉碎后用硫酸進(jìn)行漂白成“回料”，賣至義烏一些“奶瓶廠”用來聲場(chǎng)嬰兒奶瓶。

評(píng)析：如果按照西方國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)來看，我國(guó)的奶瓶幾乎沒有什么合格的，那些所謂不是毒奶瓶的奶瓶也存在著很多的問題，比如奶瓶上的彩色標(biāo)簽會(huì)釋放重金屬元素危害到兒童健康，這些在花花綠綠的奶瓶在歐洲國(guó)家都是禁止生產(chǎn)的，他們更提倡使用玻璃奶瓶。嬰幼兒食品用品市場(chǎng)的混亂現(xiàn)象無不在提醒我們，要盡早立法通過嬰幼兒食品用品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，讓我們的下一代免受毒害。小常識(shí)：如何正確選購嬰兒奶瓶（1）要選擇信譽(yù)度高的品牌（2）選擇玻璃瓶的奶瓶更安全

（3）盡量不要購買顏色好看的奶瓶，里面會(huì)有許多化學(xué)成分，對(duì)兒童的身體不利

案例二：雀巢液態(tài)奶深陷包裝污染被召回 全球著名食品和飲料公司瑞士雀巢食品集團(tuán)，在歐洲四國(guó)同時(shí)召回一批共3系列的嬰兒液態(tài)牛奶，原因是牛奶在制造過程中被包裝盒油墨中的化學(xué)物質(zhì)丙基噻噸酮(ITX)污染。至于為何發(fā)生包裝盒油墨污染牛奶的情況，雀巢將牛奶受污歸咎于多年的合作商——瑞典利樂包裝。

評(píng)析：要對(duì)包裝的原材料從源頭進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和管理。含有ITX的UV印墨是一種普遍使用的印刷技術(shù)，目前廣泛應(yīng)用在各種食品企業(yè)中。這種技術(shù)可以使包裝看起來光澤更好，更有吸引力。可是我們不能靠精美的外表來吸引消費(fèi)者，卻將消費(fèi)者的健康權(quán)狠狠地泡在了腦后。液態(tài)奶的安全問題，是每個(gè)消費(fèi)者必須面對(duì)的，更是每個(gè)生產(chǎn)廠家必須解決的，我們應(yīng)該尋求一種新的原材料來解決包裝污染的問題，這是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)企業(yè)自己負(fù)責(zé)。小常識(shí)：如何正確選購液態(tài)奶

（1）不要被精美的外觀迷惑了眼球，可以選擇包裝簡(jiǎn)單的液態(tài)奶；

（2）看清生產(chǎn)日期，時(shí)間太長(zhǎng)的話里面的東西也可能收到包裝的污染而變質(zhì)；（3）盡量挑選口碑好的商品。

雀巢液態(tài)奶深陷包裝污染

案例三：啤酒瓶爆炸致男子眼睛失明

啤酒瓶爆炸事件屢屢發(fā)生 丁文超在焦作市中站區(qū)許衡廣場(chǎng)開了一家餐館，銷售某公司生產(chǎn)的啤酒。2007年6月24日，丁文超在給顧客拿啤酒時(shí)，啤酒瓶突然發(fā)生爆炸，將其左眼炸傷。深入中展區(qū)人民醫(yī)院和焦作市五官醫(yī)院等多家醫(yī)院共計(jì)38天治療，丁文超的左眼還是沒有抱住，最終導(dǎo)致了失明。經(jīng)鑒定，丁文超傷殘程度為七級(jí)。

評(píng)析：由于啤酒瓶自身的質(zhì)量問題，導(dǎo)致啤酒瓶爆炸的事件屢屢發(fā)生，給人們身心健康帶來了痛苦和危害，重者甚至造成了終身殘疾，對(duì)于啤酒瓶的質(zhì)量我們應(yīng)該加以重視。首先可以在工藝方面進(jìn)行改進(jìn)；其次要在檢測(cè)方面嚴(yán)格把關(guān)，避免不合格產(chǎn)品的出廠；再此要注意運(yùn)輸問題，盡量防止發(fā)生碰撞，形成爆炸隱患；最后要注意啤酒瓶的回收利用，避免啤酒瓶的重復(fù)使用。

小常識(shí)：如何避免啤酒瓶爆炸

（1）購買啤酒的途中或者飲用時(shí)要輕拿輕放，避免激烈地?fù)u晃和撞擊，同時(shí)避免強(qiáng)烈的光照；（2）在喝酒時(shí)不要將沒有開啟的瓶裝啤酒放在餐桌或者離人較近的地方，以免被人打翻導(dǎo)致爆炸；

（3）避免高溫，溫度過高會(huì)引起爆炸

案例四：食品包裝袋竟是垃圾站回收品

3月10日，一家經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品的黑食品廠，被鄭州市管城區(qū)檢察院以涉嫌假冒注冊(cè)商標(biāo)罪批準(zhǔn)逮捕了。據(jù)案件主辦檢察官披露，這家黑食品廠生產(chǎn)的偽劣麻辣小食品，主要賣給了學(xué)校旁邊的小食品店，而恐怖的是，食品的外包裝袋是從廢品收購站回收過來的。其安全衛(wèi)生堪憂。

評(píng)析：一些不法食品生產(chǎn)廠商，為了節(jié)約包裝成本，而采用價(jià)格低廉的廢棄包裝，其衛(wèi)生狀況是十分糟糕的。不僅不能起到保護(hù)食品不受污染的作用，甚至還會(huì)含有轉(zhuǎn)移到食品里的不安全物質(zhì)。我國(guó)最新出臺(tái)的《食品安全法》對(duì)食品包裝提出了嚴(yán)格要求，生產(chǎn)食品包裝必須要有批號(hào)才能生產(chǎn)，另外，食品在包裝過程中的衛(wèi)生狀況也做了嚴(yán)格的要求。隨著社會(huì)對(duì)食品安全的重視，食品包裝的安全也越來越受到重視。小常識(shí)：如何選擇衛(wèi)生的小食品

（1）選擇正規(guī)的廠家生產(chǎn)的食品，不要購買“三無”產(chǎn)品；

（2）食品外包裝一般都有QS標(biāo)識(shí)，這是國(guó)家對(duì)食品包裝強(qiáng)制實(shí)行的標(biāo)準(zhǔn)；

（3）正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品包裝一般質(zhì)地好，油墨清晰。而一些不合格產(chǎn)品為了節(jié)約成本，其外包裝往往印刷不清晰。

偽劣麻辣小食品

案例五：仿冒藥品包裝欺騙消費(fèi)者

去年下半年，“山寨藥”在網(wǎng)絡(luò)上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。一些不法廠家仿冒知名藥品的外包裝來玩障眼法，如皮膚外用藥“666皮炎平”、止咳藥“精急支雪梨糖漿”、“邦笛”牌創(chuàng)可貼、“江新牌草珊瑚含片”，除了這些令人啼笑皆非的名稱之外，其外包裝與品牌藥品并無太大差異。消費(fèi)者如果不注意仔細(xì)查看，就會(huì)誤買。而這些所謂的“山寨藥”根本就不是藥品，其批號(hào)為“國(guó)食健字”而不是“國(guó)藥準(zhǔn)字”。

評(píng)析： 藥品是一種特殊商品，用于預(yù)防、治療、診斷人體疾病，有目的地調(diào)解人的生理機(jī)能，并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量。它必須經(jīng)過非臨床安全性評(píng)價(jià)、臨床試驗(yàn)等諸多環(huán)節(jié)，獲得批準(zhǔn)文號(hào)后方可生產(chǎn)。然而據(jù)調(diào)查，那些仿冒知名藥品的“山寨藥”，大多都是一些小的加工作坊，一臺(tái)制作粉末的粉碎機(jī)、一臺(tái)簡(jiǎn)易的包裝機(jī)和批量定制的膠囊空殼，另外加上作為原料的面粉或其他原料，兩個(gè)工人，就可以生產(chǎn)了。這些“藥”，不僅不能治病，反而會(huì)貽誤病情，甚至對(duì)健康造成危害，其禍不淺。

小常識(shí)：如何從包裝上識(shí)別藥品的真假：

1、看批號(hào)和日期。合格藥品的包裝上應(yīng)標(biāo)明［產(chǎn)品批號(hào)］、［生產(chǎn)日期］、［有效期至］三項(xiàng)缺一不可，字跡多為激光打印。而假藥常三項(xiàng)中缺一至兩項(xiàng)，而且打印的字跡多為油印。

2、看藥品包裝。合格藥品的外包裝質(zhì)地好、字體和圖案清晰、印刷套色精致、色彩均勻、表面光潔、防偽標(biāo)志亮麗。而假藥的外包裝，大多質(zhì)地差、字體和圖案印刷粗糙、色彩生硬、防偽標(biāo)志模糊。

酷似知名藥品外包裝的仿冒藥—金嗓子

第五篇：投資安全性分析

投資安全性分析

專業(yè)的統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)管理，商戶的品質(zhì)、信心與能力是本項(xiàng)投資安全的基本保障

先招商后銷售，確保年租金回報(bào)穩(wěn)步增長(zhǎng)

南國(guó)首義匯采用“先招商后銷售”的投資模式，即在出售之前，所有商鋪已經(jīng)為投資者找到了租戶，而且所有商戶都是經(jīng)過精心挑選，具有品質(zhì)好、品牌優(yōu)、承租能力強(qiáng)、經(jīng)營(yíng)規(guī)范的特點(diǎn)。投資者在商場(chǎng)正式開業(yè)兩個(gè)月免租期過后即可收租。

南國(guó)首義匯所售商鋪價(jià)格均以已簽約的商戶的平均租金水平為依據(jù)，在正確投資人一定收益的基礎(chǔ)上，以收益率反推而來，即售價(jià)以現(xiàn)實(shí)租金為支撐，支透支租金增值預(yù)期及物業(yè)增長(zhǎng)預(yù)期。投資人購買商鋪后，交由運(yùn)營(yíng)公司統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)管理，確保投資人前五年的年租金回報(bào)將實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)管理，確保本項(xiàng)目的定位實(shí)現(xiàn)及價(jià)值最大化

南國(guó)置業(yè)將組織專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)對(duì)本項(xiàng)目提供精細(xì)化的專業(yè)運(yùn)營(yíng)管理，5年統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)管理將市場(chǎng)培育成熟，確保本項(xiàng)目LIFESTYLE定位的實(shí)現(xiàn)，并為本項(xiàng)目未來價(jià)值提升夯實(shí)牢固基礎(chǔ)。

國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)品牌商家爭(zhēng)相進(jìn)駐，其巨額投入的信心與決心，是本項(xiàng)目投資安全的重要保障

南國(guó)首義匯自招商工作開展以來，獲得如周大福、APPLE體驗(yàn)店、COSTA咖啡、橫店影城等大批知名商家的追捧，現(xiàn)已有百家意向簽約進(jìn)駐，而且品牌商戶們均希望簽訂長(zhǎng)期租約。在招商環(huán)節(jié)，南國(guó)置業(yè)對(duì)商戶品質(zhì)進(jìn)行了嚴(yán)格復(fù)篩選，對(duì)實(shí)現(xiàn)本項(xiàng)目定位的骨干品質(zhì)商戶簽訂了中長(zhǎng)期租約。

品牌商戶長(zhǎng)久穩(wěn)固的租約和上百萬甚至近千萬的投入，表達(dá)了品牌商戶對(duì)首義匯未來的信心和扎根本項(xiàng)目的決心。這是首義匯商鋪投資的重要保障。

南國(guó)首義匯所挑選的品牌商戶，其自身均具有強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力、品牌號(hào)召力及經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)能力，這是本項(xiàng)目投資安全的另一保障

產(chǎn)權(quán)人權(quán)益

為了所有產(chǎn)權(quán)人的共同利益，確保市場(chǎng)之持久競(jìng)爭(zhēng)力，本公司已委托武漢大本營(yíng)商業(yè)管理有限公司對(duì)本商業(yè)項(xiàng)目實(shí)行統(tǒng)一管理，因此在投資購買本商業(yè)物業(yè)前，投資人須同意服從相關(guān)規(guī)定，在投資購買本公司商業(yè)物業(yè)成為產(chǎn)權(quán)人后須與大本營(yíng)商業(yè)管理有限公司簽定《產(chǎn)權(quán)商鋪委托租賃管理合同書》，通過委托方式，將產(chǎn)權(quán)商鋪交由大本營(yíng)公司實(shí)施統(tǒng)一管理。產(chǎn)權(quán)人初始委托租賃管理期限確定為五年，初始委托租賃管理期屆滿時(shí)，大本營(yíng)公司有權(quán)按《產(chǎn)權(quán)商鋪委托租賃管理合同書》中約定的條件單方行使續(xù)約

權(quán)，每次續(xù)約最長(zhǎng)期限為五年，可持續(xù)約三次。

在統(tǒng)一管理的框架下，商鋪產(chǎn)權(quán)人，將充分享有下列權(quán)益，以確保自身利益。

1、完全產(chǎn)權(quán)

項(xiàng)目公開發(fā)售部分是完全產(chǎn)權(quán)的出讓，投資者對(duì)購買商鋪的專有部分享有所有權(quán)，可辦理完整的產(chǎn)權(quán)證書，在受讓者服從市場(chǎng)統(tǒng)一管理及“買賣不破租賃”之法律原則的前提下，可以依法自由轉(zhuǎn)讓、贈(zèng)與、遺贈(zèng)、抵押、出租或其他方式處置其所持物業(yè)。

2、市場(chǎng)管理的知情權(quán)

每個(gè)，商業(yè)管理公司須通過合適方式，向投資者通報(bào)本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理的相關(guān)情況，內(nèi)容將涉及招商情況、業(yè)態(tài)分布、租金狀況、營(yíng)銷推廣等，并確保其真實(shí)性，業(yè)主有權(quán)對(duì)商業(yè)管理公司的管理行為進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)違規(guī)的行為可以投訴或制止，對(duì)市場(chǎng)管理也可提出合理化建議。

3、收益權(quán)

在物業(yè)發(fā)售之前，本公司已委托武漢大本營(yíng)商業(yè)管理有限公司負(fù)責(zé)項(xiàng)目的統(tǒng)一招商、招租及統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)管理。因此投資者在購買本物業(yè)時(shí)，須與大本營(yíng)公司簽定相關(guān)合同，在本營(yíng)商業(yè)管理有限公司每年以“基礎(chǔ)租金+增值傭金”形式回報(bào)產(chǎn)權(quán)人(基礎(chǔ)租金是業(yè)主委托管理公司對(duì)外招租的底限租金；增值租金是管理公司盡謹(jǐn)慎、勤勉、專業(yè)之責(zé)任，有效實(shí)施市場(chǎng)統(tǒng)一招商、推廣、經(jīng)營(yíng)管理后實(shí)現(xiàn)的實(shí)際租金超過該基本租金的上漲租金)。具體方式如下： 1關(guān)于基礎(chǔ)租金部分 ○

租賃期內(nèi)，管理公司每年向業(yè)主支付的年租金為業(yè)主購買商鋪總價(jià)款（指業(yè)主向開發(fā)商購買該商鋪時(shí)，實(shí)際支付的該商鋪的總價(jià)款，下同）的4.5%。如須繳納房產(chǎn)稅及營(yíng)業(yè)稅等，自業(yè)主自行承擔(dān)。

2關(guān)于增值租金部分: ○

第一個(gè)委托租賃管理期內(nèi)（第一個(gè)5年），管理公司對(duì)外出（轉(zhuǎn)）租商

1款執(zhí)行外，商鋪總價(jià)款7%以鋪，年租金收益高于商鋪總價(jià)款7%，除按第○

內(nèi)的租金收益歸業(yè)主享有（含7%）,超出商鋪總價(jià)款7%的租金收益的70%歸業(yè)主享有，即（年租金收益-商鋪總價(jià)款*7%）*70%歸業(yè)主享有，30%歸管理公司享有。稅費(fèi)各自承擔(dān)。

1第二個(gè)委托租賃管理周期內(nèi)（第二個(gè)五年），年租金收益高于商鋪總價(jià)款7.5%，除按每○

款執(zhí)行外，商鋪總價(jià)款7.5%以內(nèi)的租金收益歸業(yè)主享有(含7.5%)，超出商鋪款7.5%的租金收益的70%歸業(yè)主享有，30%歸屬公司享有。稅費(fèi)各自承擔(dān)。

1款第三個(gè)委托租賃管理期內(nèi)（第三個(gè)五年），年租金收益高于商鋪總價(jià)款8.5%，除按第○

執(zhí)行外，商鋪總價(jià)款8.5%以內(nèi)的租金收益歸業(yè)主享有(含8.5%)，超出商鋪款

8.5%的租金收益的70%歸業(yè)主享有，30%歸屬公司享有。稅費(fèi)各自承擔(dān)。

第四個(gè)委托租賃管理期內(nèi)（第四個(gè)五年），年租金收益高于商鋪總價(jià)款

1款執(zhí)行外，商鋪總價(jià)款10%以內(nèi)的租金收益歸業(yè)主享有(含10%，除按第○

10%)，超出商鋪款10%的租金收益的70%歸業(yè)主享有，30%歸屬公司享有。稅費(fèi)各自承擔(dān)。

注:商鋪的起租日期確定方法：

本次出售的商鋪為期房，投資者在購買商鋪并付清所購商鋪之全部購房款，同時(shí)與大本營(yíng)公司辦理商鋪交接書面手續(xù)后，在市場(chǎng)正式開業(yè)2個(gè)月后

開始起租。從起租日開始，投資者完全享有合同約定睥委托租金收益；開業(yè)至起租日前，因存在兩個(gè)月的免租期，所以投資人不能取得租金收益。

4、監(jiān)督權(quán)

管理公司對(duì)外（轉(zhuǎn)）租商鋪，業(yè)主有權(quán)到管理公司查詢。每一，由律師事

務(wù)所對(duì)管理公司對(duì)外出租物業(yè)及履行與業(yè)主相關(guān)合同之情況進(jìn)行審查并出具法律意見書；由會(huì)計(jì)事務(wù)所對(duì)管理公司租金及其他收入之收支情況等進(jìn)行審計(jì)并出具審計(jì)報(bào)告，保障投資人的知情權(quán)及其他合法權(quán)益不受侵害。

關(guān)于發(fā)售說明

1、南國(guó)·首義匯商鋪按單位出售，本次發(fā)售首層、兩層及三層少許

單位，面積約為33000m2.單鋪面積20m2起。

2、關(guān)于投資人購買的程序說明：

1本次發(fā)售分內(nèi)部發(fā)售和公開發(fā)售兩個(gè)階段?！饍?nèi)部發(fā)售對(duì)象包

括：本次所發(fā)售物業(yè)承擔(dān)者，開發(fā)商/投資商及其員工，關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)單位的員工。

2承擔(dān)商戶擁有其承租物業(yè)的第一位優(yōu)先購買權(quán) ○

3其他內(nèi)部發(fā)售對(duì)象在承租商戶之后購買 ○

4公開發(fā)售時(shí)，投資人按現(xiàn)場(chǎng)公示的選鋪原則確定購買順序。○

3、銷售價(jià)格：具體商鋪銷售價(jià)格將在銷售現(xiàn)場(chǎng)予以公示。

4、本次發(fā)售由湖北天明律師事務(wù)所周華律師、宋小川律師提供全程

法律指導(dǎo)，并可為投資者簽約提供律師見證和代辦公證服務(wù)。與本次公開發(fā)售有關(guān)的政府批文、權(quán)利證書以及相關(guān)合同等資料，投資人可到開發(fā)商處或湖北天明律師事務(wù)所查詢（律師聯(lián)系電話：027-85355630）。