ICS

A10

備案號：40574-2014

DB46

海南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB

46/

T

268—2013

農(nóng)產(chǎn)品直供直銷配送體系建設(shè)與管理規(guī)范

2013

11發(fā)布

2014

02

01實(shí)施

海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

目次

前言

II

1　范圍

2　規(guī)范性引用文件

3　術(shù)語和定義

4　總要求

5　直供配送中心建設(shè)

5.1　選址和布局

5.2　建設(shè)規(guī)模

5.3　設(shè)施設(shè)備

5.4　檢測室

5.5　信息系統(tǒng)

6　直銷終端建設(shè)

6.1　規(guī)模

6.2　設(shè)施設(shè)備

7　運(yùn)行管理

7.1　文件和管理制度

7.2　管理職責(zé)

7.3　資源管理

7.4　關(guān)鍵過程控制

7.5　標(biāo)識與追溯管理

7.6　不合格品處理和召回

7.7　突發(fā)事件應(yīng)急處理

7.8　運(yùn)行評價

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由海南省商務(wù)廳提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、北京制冷學(xué)會

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙箭、孫鑫、石金亮、王敏、商躍、龔海巖、李歡

農(nóng)產(chǎn)品直供直銷配送體系建設(shè)與管理規(guī)范

范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品直供直銷配送體系的術(shù)語和定義、總要求、直供配送中心建設(shè)、直銷終端建設(shè)和運(yùn)行管理等內(nèi)容。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以果蔬為主的農(nóng)產(chǎn)品直供直銷配送體系建設(shè)、管理與評價。

規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB

5749

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T

18354

物流術(shù)語

GB

50072

冷庫設(shè)計規(guī)范

SBJ

氫氯氟烴、氫氟烴類制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范

SBJ

氣調(diào)冷藏庫設(shè)計規(guī)范

SBJ

室外裝配冷庫設(shè)計規(guī)范

SB/T10728-2012易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求

果蔬類

SB/T10870.1

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心建設(shè)規(guī)范

GB/T14881

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

術(shù)語和定義

GB/T18354、SB/T10870.1界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

農(nóng)產(chǎn)品直供直銷配送體系

從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直供中心（或產(chǎn)地集配中心），經(jīng)集貨、檢測、分選、加工、預(yù)冷、冷藏等處理后,直接配送到直銷終端，所形成的銷售鏈條或網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。

3.2

預(yù)冷

在下一道工序之前的冷卻，或在運(yùn)輸前及入庫前，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行的快速冷卻。

初加工

對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行清洗、整理、分揀、包裝、計量和標(biāo)識等作業(yè)活動。

3.3

集貨區(qū)

農(nóng)產(chǎn)品到配送中心后，驗(yàn)貨和交易的區(qū)域。

3.4

加工車間

用于農(nóng)產(chǎn)品初加工的封閉式場所。

3.5

配送區(qū)

用于農(nóng)產(chǎn)品配貨和發(fā)貨的區(qū)域。

3.6

信息系統(tǒng)

應(yīng)用信息平臺和終端設(shè)備，有效采集上傳信息、進(jìn)行信息傳輸、儲存和處理、發(fā)布和利用，通過信息平臺完成各類數(shù)據(jù)的分析，為企業(yè)經(jīng)營和政府公共服務(wù)提供準(zhǔn)確的市場信息。

總要求

4.1

直供直銷配送體系應(yīng)通過建設(shè)直供配送中心，發(fā)展直銷門店、超市直銷專柜、社區(qū)直取網(wǎng)點(diǎn)和單位配送網(wǎng)點(diǎn)等直銷終端，形成農(nóng)產(chǎn)品配送網(wǎng)絡(luò)。

4.2

直供配送中心和直銷終端應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻鞘泄δ軈^(qū)域和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃。

4.3

直銷終端應(yīng)與直供配送中心距離不應(yīng)大于300km。在人口密度較大的中心城區(qū)，按一個直銷門店覆蓋半徑1km區(qū)域設(shè)置，在人口密度較小的其他地區(qū)，按1個直銷門店覆蓋半徑2km區(qū)域布局。超市直銷專柜、社區(qū)直取網(wǎng)點(diǎn)和單位配送網(wǎng)點(diǎn)根據(jù)實(shí)際需要布局。

4.4

直供配送中心應(yīng)設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷、冷藏、中轉(zhuǎn)必備的冷庫或氣調(diào)庫；直銷終端宜有小型保鮮庫。制冷系統(tǒng)應(yīng)與庫容、吞吐能力相適應(yīng)。

4.5

直供配送中心應(yīng)具備集貨、檢驗(yàn)、初加工、預(yù)冷、冷藏和配貨等功能，直銷終端應(yīng)具備銷售和信息發(fā)布等功能。

直供配送中心建設(shè)

5.1

選址和布局

5.1.1

應(yīng)選擇交通便利、地勢平坦干燥、水電充足的地區(qū)。

5.1.2

廠區(qū)周圍無粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，無昆蟲孳生的場所。

5.1.3

廠區(qū)道路應(yīng)進(jìn)行硬化，防止積水和揚(yáng)塵，應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)和廢棄物處理設(shè)施，有防蟲、防鼠設(shè)施。

5.1.4

應(yīng)進(jìn)行合理分區(qū)，包括辦公區(qū)、生活區(qū)、加工區(qū)和廢棄物處理區(qū)等，加工區(qū)應(yīng)位于上風(fēng)向，廢棄物處理區(qū)位于下風(fēng)向，加工區(qū)和外緣公路或道路應(yīng)有防護(hù)地帶。

5.1.5

加工區(qū)應(yīng)按照工藝流程劃分功能區(qū)域，包括集貨區(qū)、加工車間、冷庫和配送區(qū)等，并根據(jù)常溫和冷鏈物流模式進(jìn)行綜合設(shè)計。

5.1.6

應(yīng)有檢測室、信息系統(tǒng)計算機(jī)機(jī)房等。

5.1.7

應(yīng)有配電室、警衛(wèi)室等配套用房和停車場。

5.2

建設(shè)規(guī)模

5.2.1

集貨區(qū)面積應(yīng)≥150㎡，混凝土硬化地面,宜建成鋼結(jié)構(gòu)敞開式頂棚。

5.2.2

加工區(qū)面積應(yīng)≥50㎡，應(yīng)建成封閉式或半封閉式（磚混結(jié)構(gòu)或板式結(jié)構(gòu)），包括果蔬清洗、分揀分級、包裝等區(qū)域，配套給排水和污水處理工程，以及廢棄物處理系統(tǒng)。

5.2.3

冷庫容積應(yīng)≥180m3，庫體應(yīng)采用混凝土或板式結(jié)構(gòu)。按照農(nóng)產(chǎn)品特性設(shè)置預(yù)冷庫（普通預(yù)冷、冷庫預(yù)冷）和（或）預(yù)冷裝置。

5.2.4

配送區(qū)面積應(yīng)≥100㎡，并根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性設(shè)置非控溫區(qū)和（或）控溫區(qū)，建筑高度≥3m?？販貐^(qū)應(yīng)封閉并進(jìn)行保溫裝修。

5.2.5

檢測室面積應(yīng)≥15㎡，應(yīng)滿足日常經(jīng)營需要，具備農(nóng)藥殘留快速定性檢測的能力。

5.2.6

信息系統(tǒng)計算機(jī)機(jī)房面積應(yīng)≥20㎡。信息系統(tǒng)應(yīng)具備對農(nóng)產(chǎn)品信息采集、匯總、分類、處理和傳送等技術(shù)能力。

5.2.7

日配送能力≥3t。

5.3

設(shè)施設(shè)備

5.3.1

冷庫及冷鏈系統(tǒng)

5.3.1.1

預(yù)冷庫、冷庫和氣調(diào)庫建設(shè)應(yīng)符合GB50072、SBJ14、SBJ

16和

SBJ

17的要求。

5.3.1.2

應(yīng)按照冷藏鏈的技術(shù)要求，可配備強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷（普通預(yù)冷、冷庫預(yù)冷）、差壓預(yù)冷、真空預(yù)冷、冷水預(yù)冷和冰預(yù)冷等設(shè)施和裝置。

5.3.1.3

應(yīng)配備自動溫度顯示記錄裝置。用于測定、控制或記錄溫度的測量器或記錄儀應(yīng)準(zhǔn)確，并定期校準(zhǔn)。

5.3.1.4

照明設(shè)施應(yīng)防潮、防爆、節(jié)能。

5.3.1.5

出入口應(yīng)設(shè)置空氣幕、回籠間或軟門簾。庫門、柱子、墻壁和制冷系統(tǒng)管道等易受碰撞之處，應(yīng)設(shè)置防護(hù)裝置。

5.3.1.6

應(yīng)有防霉、防鼠和防蟲設(shè)施設(shè)備。

5.3.1.7

應(yīng)配備與吞吐能力相適應(yīng)的作業(yè)工具，如叉車、托盤等。設(shè)有二層以上貨架的，應(yīng)設(shè)置上下貨梯或配備具有提升能力的叉車。

5.3.1.8

應(yīng)建有冷庫緩沖間及封閉站臺，站臺高度與貨車車廂底部齊平。

5.3.1.9

應(yīng)配備符合農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸條件的冷藏車或由第三方物流機(jī)構(gòu)提供冷藏運(yùn)輸服務(wù)。

5.3.2

集貨區(qū)和配送區(qū)

5.3.2.1

地面應(yīng)為混凝土等硬化地面。

5.3.2.2

控溫區(qū)應(yīng)安裝保溫庫門。

5.3.2.3

應(yīng)有良好的采光、照明、排水、空氣循環(huán)等設(shè)施。

5.3.2.4

應(yīng)配備相應(yīng)的搬運(yùn)、稱重等設(shè)施設(shè)備。

5.3.3

加工車間

5.3.3.1

地面應(yīng)不滲水、不吸水、無毒、防滑，應(yīng)有適當(dāng)坡度，在地面最低點(diǎn)設(shè)置地漏。

5.3.3.2

屋頂或天花板應(yīng)表面光潔、不吸水、耐腐蝕、耐溫、淺色，易清潔，有適當(dāng)坡度。

5.3.3.3

墻壁表面應(yīng)平整光滑，墻壁和地面交界面要呈弧形。

5.3.3.4

設(shè)備安裝應(yīng)與屋頂(天花板)、墻壁與地面有足夠的距離，用腳架固定。傳動設(shè)備應(yīng)有防水、防護(hù)罩。

5.3.3.5

應(yīng)配備初加工所需的分揀、清洗、包裝、稱重、搬運(yùn)設(shè)備及配套設(shè)施設(shè)備；凡接觸物料的設(shè)備、工具、管道應(yīng)為無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形材料。

5.3.3.6

應(yīng)配備防蟲、防鼠設(shè)施。

5.4

檢測室

5.4.1

應(yīng)合理分區(qū)，劃分樣品前處理區(qū)、檢測區(qū)、試劑庫和廢棄物處理區(qū)（室）等。

5.4.2

應(yīng)配備農(nóng)殘快速檢測儀等相關(guān)配套儀器。

5.5

信息系統(tǒng)

5.5.1

應(yīng)配備電腦、打印機(jī)、LED顯示屏等軟硬件。

5.5.2

應(yīng)在集貨配送區(qū)、冷庫、初加工車間和檢測室等重點(diǎn)區(qū)域的出入口設(shè)置監(jiān)控設(shè)備。必要時，應(yīng)在種植基地設(shè)置監(jiān)控設(shè)施。

直銷終端建設(shè)

6.1

規(guī)模

6.1.1

直銷門店中果蔬等鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)應(yīng)≥50㎡，生鮮果蔬實(shí)際銷售面積不少于70%，經(jīng)營的蔬菜品種不少于10個品種，水果品種不少于5個品種。宜增加糧油、副食等經(jīng)營商品種類和便民服務(wù)設(shè)施。

6.1.2

超市直銷專柜，設(shè)置在大賣場的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營面積應(yīng)≥30㎡；設(shè)置在連鎖超市的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營面積應(yīng)≥15㎡。

6.1.3

社區(qū)直取網(wǎng)點(diǎn)的果蔬等鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)應(yīng)≥10㎡。

6.1.4

單位配送網(wǎng)點(diǎn)面積根據(jù)實(shí)際需要確定。

6.1.5

設(shè)施設(shè)備

6.1.6

直銷門店、超市直銷專柜和社區(qū)直取網(wǎng)點(diǎn)應(yīng)配備價格信息發(fā)布、農(nóng)殘檢測結(jié)果公示的黑板、電子盤等相關(guān)設(shè)備。

6.1.7

直銷門店應(yīng)設(shè)置臨時儲貨區(qū)、保鮮冷庫、加工區(qū)、收款臺（或服務(wù)臺）等設(shè)施，并配備保鮮柜、貨架、提貨籃（筐）、電子秤、打碼機(jī)、打膜機(jī)等設(shè)施設(shè)備。

6.1.8

超市直銷專柜應(yīng)配置保鮮柜、貨架、提貨籃（筐）、電子秤、打碼機(jī)、打膜機(jī)等設(shè)施設(shè)備。

6.1.9

社區(qū)直取網(wǎng)點(diǎn)應(yīng)配備收款臺（或服務(wù)臺），并配置保鮮柜、貨架、提貨籃（筐）、電子秤、打碼機(jī)、打膜機(jī)等設(shè)備。

6.1.10

直銷終端的公共服務(wù)設(shè)施標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確。店面裝修裝飾風(fēng)格統(tǒng)一，標(biāo)識醒目，保鮮柜、貨架顏色規(guī)格一致。

運(yùn)行管理

7.1

文件和管理制度

7.1.1

應(yīng)建立、健全、實(shí)施和更新農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的文件和管理制度，并進(jìn)行控制。應(yīng)建立但不限于以下文件和管理制度：

7.1.1.1

供應(yīng)商（或種植基地）管理制度；

7.1.1.2

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，其中包括收貨檢測制度；

7.1.1.3

直銷終端管理制度

7.1.1.4

產(chǎn)品信息管理制度，其中包括追溯和召回制度；

7.1.1.5

應(yīng)急響應(yīng)制度；

7.1.1.6

安全生產(chǎn)制度；

7.1.1.7

人員健康衛(wèi)生制度；

7.1.1.8

員工培訓(xùn)制度；

7.1.1.9

文件記錄控制制度。

7.1.2

記錄控制

應(yīng)建立采購、加工、冷藏、配貨、運(yùn)輸、銷售等過程控制記錄并具有可追溯性，記錄應(yīng)保持在2年以上。

7.2

管理職責(zé)

應(yīng)明確企業(yè)中各部門的職責(zé)和權(quán)限，形成并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)文件和管理制度。應(yīng)加強(qiáng)溝通，建立信息反饋制度。

7.3

資源管理

7.3.1

人力資源

應(yīng)確定對從事農(nóng)產(chǎn)品流通相關(guān)活動的人員的能力要求，并受到適當(dāng)?shù)慕逃团嘤?xùn)，具有適當(dāng)?shù)募寄芎徒?jīng)驗(yàn)(包括臨時雇用人員，必要時包括供方和分包方人員)。

制冷、電工等人員應(yīng)具備相關(guān)部門頒發(fā)的執(zhí)業(yè)證書，檢測人員應(yīng)經(jīng)過崗前相關(guān)技能培訓(xùn)。

7.3.2

工作環(huán)境

應(yīng)提供農(nóng)產(chǎn)品直供直銷配送體系所需的工作環(huán)境。根據(jù)作業(yè)需要，確定并提供作業(yè)場所必須的基礎(chǔ)設(shè)施，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，如與配置適用的廠房、冷庫；配置通風(fēng)設(shè)備，保持適宜的溫、濕度；提供符合農(nóng)產(chǎn)品加工場所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求等。

7.3.3

基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備

應(yīng)提供農(nóng)產(chǎn)品直供直銷配送體系所需的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)，包括建筑物、工作場所等；相關(guān)的服務(wù)設(shè)備，如預(yù)冷、包裝等；過程設(shè)備，包括軟件和硬件；支持性服務(wù)，如運(yùn)輸和通訊。

具有采購、檢測、初加工、預(yù)冷、冷藏、配送和銷售等功能設(shè)施。宜采用機(jī)械化、自動化水平較高的設(shè)備，實(shí)現(xiàn)人工和機(jī)械化的有機(jī)結(jié)合。所用設(shè)備應(yīng)節(jié)約水、電和燃?xì)獾饶茉础?/p>

制定科學(xué)合理的設(shè)施設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)、鑒定、校準(zhǔn)計劃，并按時執(zhí)行。

7.4

關(guān)鍵過程控制

7.4.1

管理制度

應(yīng)對供應(yīng)商（和基地）管理、集貨、檢驗(yàn)、分選、清洗、包裝、預(yù)冷、暫存、組配、運(yùn)輸和銷售等關(guān)鍵過程制定書面管理制度。

7.4.2

根據(jù)客戶訂單將不同品種的農(nóng)產(chǎn)品組配，放置于成品暫存區(qū)或發(fā)貨區(qū)。不能夠及時配送時，應(yīng)暫存在適宜溫度的冷庫中。

7.4.2.1

根據(jù)客戶或直銷終端的要求，將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行分裝、切分和標(biāo)識等處理。

7.4.2.2

生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB

5749的規(guī)定。

7.4.2.3

宜在組配過程中使用物流信息系統(tǒng)進(jìn)行管理。

7.4.3

冷鏈運(yùn)輸

冷藏運(yùn)輸車輛應(yīng)設(shè)定箱體溫度，并控制在所需的范圍內(nèi)。隨時監(jiān)控箱體內(nèi)的溫度，未達(dá)到規(guī)定時應(yīng)及時調(diào)整。應(yīng)記錄和保持裝載和卸貨的時間、箱體內(nèi)溫度。運(yùn)輸配送期間，應(yīng)減少車廂門的開啟的次數(shù)和縮短時間。如需裝一個以上目的地的產(chǎn)品，每個目的地的產(chǎn)品需要集中碼放，產(chǎn)品之間有明顯隔離標(biāo)識。

7.4.4

銷售

.1銷售人員

a)

銷售人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，保持儀表整潔，應(yīng)注意個人衛(wèi)生，防止污染食品。

b)

應(yīng)具有有效的健康證明，并定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。

c)

應(yīng)制定崗位職責(zé)和員工考核制度，并執(zhí)行。

d)

應(yīng)指定專人檢查員工衛(wèi)生情況和突發(fā)傳染性病患。

.2收貨

a)

應(yīng)在開店?duì)I業(yè)前完成收貨工作。

b)

對照訂貨單對來貨數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)、過稱，清點(diǎn)過程中隨時抽查來貨感官質(zhì)量，填寫缺貨或報損信息。

c)

應(yīng)索取來貨明細(xì)單及農(nóng)殘檢測報告。

d)

貨架急需補(bǔ)充商品直接上架準(zhǔn)備銷售。

e)

非急需商品送入暫存區(qū)暫時儲藏。

.3銷售前

a)

查看信息系統(tǒng)及商品促銷計劃，更新當(dāng)日促銷商品。

b)

結(jié)合前日銷售情況，對貨架的缺貨情況進(jìn)行統(tǒng)計，確定需補(bǔ)貨的商品及數(shù)量后，對前日暫存商品進(jìn)行出庫。

c)

按照系統(tǒng)當(dāng)日建議售價，對商品進(jìn)行系統(tǒng)變價，對價格改變商品價格標(biāo)識進(jìn)行檢查變更。

d)

按照一定補(bǔ)貨順序，分片區(qū)對區(qū)域內(nèi)的商品進(jìn)行上貨。

e)

檢查器具到位情況（電子稱、燈光、稱碼紙、撕拉袋是否充足），檢查稱臺商品的價格是否與標(biāo)簽價格一致。

f)

整理賣場區(qū)域。補(bǔ)貨完畢后，將工具、棧板、托車、包裝物回收歸位，使通道暢通，賣場區(qū)域同時要清潔完畢。

.4銷售

a)

隨時對商品鮮度進(jìn)行檢查，對品相差的或腐敗、損壞商品及時進(jìn)行挑檢下架。

b)

按照先進(jìn)先出的原則，對貨架商品進(jìn)行補(bǔ)貨，保證貨架商品最低2/3陳列。

c)

對促銷區(qū)的貨源隨時進(jìn)行補(bǔ)充，隨時關(guān)注稱重臺排隊(duì)情況，超過5人及時增加稱量人員。

d)

對需打包加工的商品在加工區(qū)進(jìn)行加工。

e)

對補(bǔ)貨時遺留殘損及下架商品進(jìn)行打折或退貨處理，并填寫報損單。

f)

根據(jù)商品的銷售量進(jìn)行次日的銷售量預(yù)估下單。

g)

班次交接填寫交接單，交接單主要包括：商品庫存情況、訂貨、遺留工作，促銷商品明細(xì)、當(dāng)日訂貨異常、新品銷售情況及所用的銷售碼。

h)

進(jìn)行交接班接收并查閱接班記錄表，重點(diǎn)關(guān)注上班所交接的事宜。

.5暫存冷庫管理

a)

庫房內(nèi)應(yīng)按商品性質(zhì)規(guī)劃存儲區(qū)的位置。

b)

每日進(jìn)出貨同時整理商品，放置整齊。

c)

做好商品先進(jìn)先出原則，避免庫存積壓。

d)

庫房應(yīng)留有合理的通道，便于庫內(nèi)操作、物品進(jìn)出、設(shè)備檢修，保證安全。

e)

規(guī)劃集中退貨區(qū)，每天定時辦理退貨。

f)

冷藏?zé)o法堆疊的商品應(yīng)以層板、板車存放，冷藏破損、污染的商品另規(guī)劃區(qū)域存放。

g)

冷凝器風(fēng)機(jī)周邊50cm范圍內(nèi)禁止存放物品，風(fēng)機(jī)正前方不允許有遮擋物，如設(shè)備周邊或地面出現(xiàn)流水、結(jié)冰現(xiàn)象應(yīng)立即清除。

h)

每日隨時檢查庫房溫度是否正常，如有異常情況，立即通知制冷工處理。

i)

冷庫內(nèi)應(yīng)保持清潔干凈，地面、墻、頂棚、門框上無積水、結(jié)霜、掛冰。

j)

避免長時間開啟庫門。

7.5

標(biāo)識與追溯管理

7.5.1

應(yīng)在外包裝加貼生產(chǎn)企業(yè)的相應(yīng)品牌標(biāo)志，必要時應(yīng)做追溯識別標(biāo)志。

7.5.2

應(yīng)通過信息追溯管理系統(tǒng)，記錄收貨、檢測、初加工、預(yù)冷、冷藏、配送、運(yùn)輸、銷售等操作，并記錄日期、品名、重量、數(shù)量、等級、規(guī)格、所有人、庫存區(qū)域、檢測結(jié)果、配送車輛、銷售門店等具體信息，做到來源清晰、取向明確、操作可查詢。

7.5.3

信息系統(tǒng)應(yīng)覆蓋種植基地（或種植基地服務(wù)站）、集配中心和零售門店，應(yīng)根據(jù)流程建立包括基礎(chǔ)管理、收貨登記、裝箱入庫、出庫裝車、數(shù)據(jù)同步、統(tǒng)計分析、到貨確認(rèn)、銷售記錄和訂單管理的功能模塊。

7.6

不合格品處理和召回

7.6.1

應(yīng)制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評估和處理制度。發(fā)現(xiàn)不合格品應(yīng)立即扣留、標(biāo)識和隔離，經(jīng)評估后方可處理。對處置詳細(xì)情況進(jìn)行記錄并保存。

7.6.2

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不合格品的召回應(yīng)符合國家、地方法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定。

7.6.3

應(yīng)制定質(zhì)量安全問題上報制度，發(fā)生嚴(yán)重質(zhì)量安全事故或隱患時，及時上報行業(yè)主管部門。

7.7

突發(fā)事件應(yīng)急處理

應(yīng)建立斷水、停電、產(chǎn)品召回、臺風(fēng)、洪澇災(zāi)害、惡劣氣候等應(yīng)急預(yù)案，每年定期演練，并保持記錄。

7.8

運(yùn)行評價

應(yīng)用適當(dāng)?shù)姆椒ǘㄆ趯芾碇贫群瓦\(yùn)行狀況進(jìn)行評價并保持記錄。

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