第一篇：2014秋《食品營養(yǎng)學》公選課期末作業(yè) 答案

2014秋《食品營養(yǎng)學》公選課期末作業(yè)

答案（具體、詳細）

填空題

第1題(2)分 黃曲霉毒素主要損害的人體的部位是______肝臟__________________。

第2題(2)分 常見引起沙門氏菌屬食物中毒的食物主要是____肉制品（醬鹵肉、家禽肉）；魚類、蛋類及制品。

第3題(2)分 膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的適宜比例為______1：1：1_____。

第4題(2)分 ___細菌性食物中毒_______是食物中毒中最常見的疾患，幾乎占食物中毒病例總數(shù)的70％。

第5題(2)分 長期食用高精度大米，會導致____腳氣病____。

第6題(2)分 常見引起肉毒中毒的食品是

水果罐頭、臘腸、火腿等；臭豆腐、豆豉、豆醬、紅腐乳等。

第7題(2)分 食品污染包括中生物性污染包括______微生物_____、寄生蟲及蟲卵和昆蟲對食品所造成的污染。

第8題(2)分 人體內含量小于0.01%的礦物質稱____微量元素_____。

第9題(2)分 肉類食品是人類蛋白質、脂肪、礦物質和______維生素_______的重要來源之一。

第10題(2)分 食醋按加工方法不同分為釀造食醋和_____配制食醋___。

名詞解釋

第11題(4)分 食物的特殊動力作用

答：進食數(shù)小時后可使機體代謝率提高，“額外”增加熱能的消耗，稱為食物的特殊生熱作用或食物的特殊動力作用。

第12題(4)分 營養(yǎng)

答：人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質以滿足自身生理需要的生物學過程。

第13題(4)分 基礎代謝

答：基礎代謝是維持人體最基本生命活動所必需的能量消耗。是機體處于清醒、空腹12-14小時、睡醒靜臥、環(huán)境溫度26℃-30℃，無任何體力活動和緊張的思維活動下所測定的。

第14題(4)分 食物中毒

答：食源性疾病,俗稱食物中毒，泛指所有因為進食了受污染食物、致病細菌、病毒，又或被寄生蟲、化學品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。根據(jù)如上各種致病源，食物中毒可以分為以下四類，即：1.化學性食物中毒，2.細菌性食物中毒，3.霉菌毒素與霉變食品中毒，4.有毒動植物中。

第15題(4)分 酸性食物

答：食物的組成成分在人體內代謝后生成酸性物質，使體液呈弱酸性。這類食物在生理上稱為成酸性食物，習慣上稱為酸性食物。

人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學性，而是指食物的組成成分在人體內代謝后生成酸性物質，使體液呈弱酸性。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝后產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等。

第16題(4)分 食品安全

答：是指所攝入的食品對人體健康不致產生任何危害，既不引起急性、慢性中毒，也不對接觸者及其后代產生潛在性危害。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。

綜合分析題

第17題(20)分 對照《中國居民膳食指南》的內容，聯(lián)系實際，談談你的日常飲食是否科學合理。

答：我覺得自己的飲食比較合理。

一、食物多樣，谷類為主，粗細搭配。人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需求，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的。在日常生活中，我非常注意健康飲食，因為世界上沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在于平衡。

二、多吃蔬菜水果和薯類。新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統(tǒng)膳食重要特點之一。蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用。推薦我國成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯類的攝入，這些我都一一做到了。

三、每天吃奶類、大豆或其制品。奶類和豆制品營養(yǎng)豐富，建議每人每天平均飲奶300ml。建議每人每天攝入30g~50g大豆或相當量的豆制品。我個人怕肥胖，早餐的時候，一般會選擇低脂奶、酸奶或豆?jié){。豆腐魚頭香菜湯，則是我的最愛。

四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類優(yōu)質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。這些食物，我個人每天都能按適量地吃。

五、減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食。由于本人體質屬于熱底，非常容易上火，所以膳食中都以清淡為主，不會太油膩，不會太咸，也不會攝食過多的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。

六、食不過量，天天運動，保持健康體重?？吹竭@點，我要好好反思了，飲食可以做到不過量，可是卻常常以沒有時間為借口，不堅持運動。七、三餐分配要合理，零食要適當。合理安排一日三餐的時間及食量，進餐定時定量。早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%，午餐應占30%～40%，晚餐應占30%～40%，可根據(jù)職業(yè)、勞動強度和生活習慣進行適當調整。一般情況下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00進行為宜。要天天吃早餐并保證其營養(yǎng)充足，午餐要吃好，晚餐要適量。這一項也要自我檢討，由于在外地打工，往往三餐不太定時。

八、每天足量飲水，合理選擇飲料。溫水和普洱茶是我的最愛，其他商店的飲料一般不喝。

九、如飲酒應限量。建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g。孕婦和兒童青少年應忌酒。人在江湖，身不由已，年輕的時候不懂得拒絕，現(xiàn)在基本不喝了。

十、吃新鮮衛(wèi)生的食物。食物合理儲藏可以保持新鮮，避免受到污染。高溫加熱能殺滅食物中大部分微生物，延長保存時間；冷藏溫度常為4℃～8℃，只適于短期貯藏；而凍藏溫度低達-12℃～-23℃，可保持食物新鮮，適于長期貯藏。這一項要十分注意，不然會食物中毒，所以我一般在外吃飯都會選擇正規(guī)的餐廳，有時間就盡量自己動手煮飯。

問答題

第18題(6)分 營養(yǎng)素在體內的功能是什么？

答：（1）作為能量物質，提供人體所需的能力（2）結構物質，構成和修補機體組織（3）調節(jié)物質，維持正常的生理和生化功能。

第19題(6)分 怎樣才能做到合理配菜？

答：合理配菜必須做到幾個方面：

1、原料選擇要多樣化。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體的各種營養(yǎng)需要。每日的膳食中選用的食物應包括谷類及薯類、動物性食品、豆類及其制品、蔬菜水果類和純熱能食物等五大類，而在每一大類食物中還應選擇多個品種，以保證食物的多樣性，使各種烹飪原料所含營養(yǎng)素種類和數(shù)量相互補充，改善和提高飲食的營養(yǎng)水平，以達到平衡膳食的要求。

2、對易損失、易缺乏的營養(yǎng)素要多配。原料中的某些營養(yǎng)素在加工中容易損失，還有些原料中的營養(yǎng)素不易補機體消化吸收，利用率低，所以要注意多留有余量，多選擇含維生素C、維生素B2、維生素A較多的蔬菜。

3、全天熱量及食物數(shù)量的分配要合理。根據(jù)用餐者的工作性質和飲食習慣，將所確定的食物合理的分配到每一餐中。食物的質量及全日熱量、熱源質的分配必須適宜，飲食程序應根據(jù)消化生理和飲食習慣做合理的安排。

4、合理搭配烹飪原料。營養(yǎng)搭配是配菜基本的出發(fā)點，通過科學的搭配，可以發(fā)揮各種原料的互補作用，使菜肴的營養(yǎng)價值更加全面。各種原料的搭配要有利于營養(yǎng)素的保存和利用，葷素要搭配，酸性食物和堿性食物搭配。還要做好數(shù)量搭配、味的搭配、質地搭配、色澤搭配和形的搭配。

5、合理選擇烹飪方法。根據(jù)原料所含營養(yǎng)素和質地、用餐者的生理特點和健康狀況來選擇烹飪方法。

第20題(6)分 為控制食品腐敗變質，常用的抑菌保鮮方法有哪些？ 答：

1、低溫保存，比如冷藏（冷凍）。

2、高溫滅菌

3、脫水乾燥

4、提高滲透壓。

5、真空包裝。

第21題(6)分 肥胖對健康的危害有哪些？

答：肥胖是指人體脂肪的過量儲存，常表現(xiàn)為體重超過了相應身高所確定標準的20%以上。肥胖癥會出現(xiàn)疲乏、心悸、氣短、耐力差、容易發(fā)生糖尿病、高血壓、高脂血癥、冠心病、呼吸不暢和易感染，還可引起心肌病，并伴有充血性心力衰竭等。肥胖可增加死亡的危險性。

第22題(6)分 簡述水果類的營養(yǎng)。

答：水果中的營養(yǎng)素主要是維生素和無機鹽。維生素以維生素C為主，還有胡蘿卜素。含維生素C較多的水果是鮮棗、山楂、柑桔、檸檬等，含胡蘿卜素較多的是芒果、杏及枇杷。水果中的無機鹽以鈣、鉀、鎂、鈉等為主。水果中還有各種糖和多種有機酸，糖與酸的比例決定了水果的風味，而且有機酸對維生素C的穩(wěn)定性起保護作用。新鮮水果中還有較豐富的水分，不含脂肪和蛋白質。干果中維生素C不及新鮮水果多，而鈣、鐵等無機鹽相對較多，常吃的干果有葡萄干、柿餅、紅棗和蓮子等。蜜餞制品時新鮮水果經糖漬而成，即可改善風味又便于保藏，但是這類食品仍易變質，所以應注意其保質期。

第23題(6)分 簡述谷類的營養(yǎng)價值及食用時的注意事項。

答：可以食用的谷類有很多種，在我國主要是稻米、小麥、玉米、高梁和小米。谷類食品在我國膳食構成中占有突出重要地位，是我國人民的主要食物，也是膳食中熱能的主要來源，含糖高達70—80%，主要成份是淀粉，還富含多種營養(yǎng)成份。谷類中蛋白質含量為7-16%。一般說來，谷類的蛋白質中都缺乏賴氨酸而亮氨酸又過剩，這就使得谷類蛋白質營養(yǎng)價值不高，不能將谷類作為蛋白質的唯一來源，彌補這一缺陷的方法就是經常食用營養(yǎng)價值高的含蛋白質豐富的食品，如牛奶、雞蛋、肉類和豆類等。谷類中的脂肪較少，它所含的無機鹽中50%為磷，它不含維生素C、D和A，主要含B族維生素。提倡在一餐中粗、細糧配搭著吃，使機體獲得全面的營養(yǎng)。淘洗米應該用冷水淘洗，減少淘洗次數(shù)，縮短淘洗時間，以便能多保留部分營養(yǎng)素。制作面食時，一般的蒸、烤、烙、煮等方式，營養(yǎng)素損失較少，而煎炸、加堿，可使維生素極度破壞。

第二篇：華師在線-《食品營養(yǎng)學》公選課期末作業(yè)

填空題

第1題(2)分 常見引起沙門氏菌屬食物中毒的食物主要是________________________。

常見引起沙門氏菌屬食物中毒的食物主要是:肉制品（醬鹵肉、家禽肉）；魚類、蛋類及制品。

第2題(2)分 黃曲霉毒素主要損害的人體的部位是________________________。

黃曲霉毒素主要損害的人體的部位是:肝臟。

第3題(2)分 長期食用高精度大米，會導致________________________。

長期食用高精度大米，會導致:腳氣病。

第4題(2)分 膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的適宜比例為________________________。

膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的適宜比例為:1：1：1。

第5題(2)分 肉類食品是人類蛋白質、脂肪、礦物質和________________________的重要來源之一。

肉類食品是人類蛋白質、脂肪、礦物質和維生素的重要來源之一。

第6題(2)分 人體內含量小于0.01%的礦物質稱________________________。人體內含量小于0.01%的礦物質稱:微量元素。

第7題(2)分 ________________________是食物中毒中最常見的疾患，幾乎占食物中毒病例總數(shù)的70％。

細菌性食物中毒是食物中毒中最常見的疾患，幾乎占食物中毒病例總數(shù)的70％。

第8題(2)分 食醋按加工方法不同分為釀造食醋和________________________。

食醋按加工方法不同分為釀造食醋和配制食醋。

第9題(2)分 常見引起肉毒中毒的食品是。

常見引起肉毒中毒的食品是:水果罐頭、臘腸、火腿等；臭豆腐、豆豉、豆醬、紅腐乳等。

第10題(2)分 食品污染包括中生物性污染包括________________________、寄生蟲及蟲卵和昆蟲對食品所造成的污染。

食品污染包括中生物性污染包括微生物、寄生蟲及蟲卵和昆蟲對食品所造成的污染。

名詞解釋

第11題(4)分 食物的特殊動力作用

食物的特殊動力作用: 進食數(shù)小時后可使機體代謝率提高，“額外”增加熱能的消耗，稱為食物的特殊生熱作用或食物的特殊動力作用。

第12題(4)分 營養(yǎng)

營養(yǎng)是指機體利用食物的有效成分，通過分解、轉運、吸收、代謝等環(huán)節(jié)攝取的過程描述。

第13題(4)分 基礎代謝

基礎代謝是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要.測定方法是在人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下，不受肌肉活動、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率。

第14題(4)分 食物中毒

食源性疾病,俗稱食物中毒，泛指所有因為進食了受污染食物、致病細菌、病毒，又或被寄生蟲、化學品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。根據(jù)如上各種致病源，食物中毒可以分為以下四類，即：1.化學性食物中毒，2.細菌性食物中毒，3.霉菌毒素與霉變食品中毒，4.有毒動植物中。

第15題(4)分 食品安全

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域.第16題(4)分 酸性食物

人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學性，而是根據(jù)食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝后產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等等.綜合分析題

第17題(20)分 對照《中國居民膳食指南》的內容，聯(lián)系實際，談談你的日常飲食是否科學合理。

1．食物多樣、谷類為主 人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所必需的全部營養(yǎng)素。平衡膳食，必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)素的需要，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的。多種食物應包括以下五大類： 谷類及薯類：動物性食物：豆類及其制品, 蔬菜水果類：純熱能食物： 我每天, 早上吃豆將,面包 中午吃米飯,各類菜蔬,肉, 晚上米飯,各類菜蔬,肉.按照早上吃得好,中午吃得飽,晚上吃得少,20點后不進食.2．多吃蔬菜、水果和薯類 這點基本有做到,飯前水果.3．每天吃奶類、豆類或其制品 這點有做到 酸奶或 打各種豆類一起打漿 4．經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 5．食量與體力活動要平衡，保持適宜體重 6．吃清淡少鹽的膳食 每天一人6克 7．飲酒應限量 8．吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物 9.能做到,且不吃罐頭食品

問答題

第18題(6)分 營養(yǎng)素在體內的功能是什么？

（1）作為能量物質，提供人體所需的能力（2）結構物質，構成和修補機體組織（3）調節(jié)物質，維持正常的生理和生化功能。

第19題(6)分 為控制食品腐敗變質，常用的抑菌保鮮方法有哪些？

方法有:

1、低溫保藏；

2、高溫殺毒保藏；

3、腌漬保藏；、煙熏保藏；

5、干藏

第20題(6)分 怎樣才能做到合理配菜？

合理配菜必須做到幾個方面：

1、原料選擇要多樣化。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體的各種營養(yǎng)需要。每日的膳食中選用的食物應包括谷類及薯類、動物性食品、豆類及其制品、蔬菜水果類和純熱能食物等五大類，而在每一大類食物中還應選擇多個品種，以保證食物的多樣性，使各種烹飪原料所含營養(yǎng)素種類和數(shù)量相互補充，改善和提高飲食的營養(yǎng)水平，以達到平衡膳食的要求。

2、對易損失、易缺乏的營養(yǎng)素要多配。原料中的某些營養(yǎng)素在加工中容易損失，還有些原料中的營養(yǎng)素不易補機體消化吸收，利用率低，所以要注意多留有余量，多選擇含維生素C、維生素B2、維生素A較多的蔬菜。

3、全天熱量及食物數(shù)量的分配要合理。根據(jù)用餐者的工作性質和飲食習慣，將所確定的食物合理的分配到每一餐中。食物的質量及全日熱量、熱源質的分配必須適宜，飲食程序應根據(jù)消化生理和飲食習慣做合理的安排。

4、合理搭配烹飪原料。營養(yǎng)搭配是配菜基本的出發(fā)點，通過科學的搭配，可以發(fā)揮各種原料的互補作用，使菜肴的營養(yǎng)價值更加全面。各種原料的搭配要有利于營養(yǎng)素的保存和利用，葷素要搭配，酸性食物和堿性食物搭配。還要做好數(shù)量搭配、味的搭配、質地搭配、色澤搭配和形的搭配。

5、合理選擇烹飪方法。根據(jù)原料所含營養(yǎng)素和質地、用餐者的生理特點和健康狀況來選擇烹飪方法。第21題(6)分 簡述水果類的營養(yǎng)。

水果中的營養(yǎng)素主要是維生素和無機鹽。維生素以維生素C為主，還有胡蘿卜素。含維生素C較多的水果是鮮棗、山楂、柑桔、檸檬等，含胡蘿卜素較多的是芒果、杏及枇杷。水果中的無機鹽以鈣、鉀、鎂、鈉等為主。水果中還有各種糖和多種有機酸，糖與酸的比例決定了水果的風味，而且有機酸對維生素C的穩(wěn)定性起保護作用。新鮮水果中還有較豐富的水分，不含脂肪和蛋白質。干果中維生素C不及新鮮水果多，而鈣、鐵等無機鹽相對較多，常吃的干果有葡萄干、柿餅、紅棗和蓮子等。蜜餞制品時新鮮水果經糖漬而成，即可改善風味又便于保藏，但是這類食品仍易變質，所以應注意其保質期。

第22題(6)分 簡述谷類的營養(yǎng)價值及食用時的注意事項。

可以食用的谷類有很多種，在我國主要是稻米、小麥、玉米、高梁和小米。谷類食品在我國膳食構成中占有突出重要地位，是我國人民的主要食物，也是膳食中熱能的主要來源，含糖高達70—80%，主要成份是淀粉，還富含多種營養(yǎng)成份。谷類中蛋白質含量為7-16%。一般說來，谷類的蛋白質中都缺乏賴氨酸而亮氨酸又過剩，這就使得谷類蛋白質營養(yǎng)價值不高，不能將谷類作為蛋白質的唯一來源，彌補這一缺陷的方法就是經常食用營養(yǎng)價值高的含蛋白質豐富的食品，如牛奶、雞蛋、肉類和豆類等。谷類中的脂肪較少，它所含的無機鹽中50%為磷，它不含維生素C、D和A，主要含B族維生素。提倡在一餐中粗、細糧配搭著吃，使機體獲得全面的營養(yǎng)。淘洗米應該用冷水淘洗，減少淘洗次數(shù)，縮短淘洗時間，以便能多保留部分營養(yǎng)素。制作面食時，一般的蒸、烤、烙、煮等方式，營養(yǎng)素損失較少，而煎炸、加堿，可使維生素極度破壞。

第23題(6)分 肥胖對健康的危害有哪些？

肥胖是指人體脂肪的過量儲存，常表現(xiàn)為體重超過了相應身高所確定標準的20%以上。肥胖癥會出現(xiàn)疲乏、心悸、氣短、耐力差、容易發(fā)生糖尿病、高血壓、高脂血癥、冠心病、呼吸不暢和易感染，還可引起心肌病，并伴有充血性心力衰竭等。肥胖可增加死亡的危險性。

第三篇：2017秋《食品營養(yǎng)學》在線作業(yè)

1．第1題

一般食物的含氮量轉換為蛋白質含量的系數(shù)為：()

A.5.85 B.6.05 C.6.25 D.6.45 您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

2．第2題

以下食物中生物價最高的是（）。A.雞蛋 B.牛肉 C.大米 D.大豆

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

3．第3題

以下不屬于成堿性食品的是（）。A.南瓜 B.花生 C.無花果 D.奶油

您的答案：B 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

4．第4題

下列食物蛋白質不屬于完全蛋白的是(？？？？A.乳類 B.蛋類 C.瘦肉 D.肉皮

您的答案：D 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

。)

5．第5題

魚類食品有一定防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用，是因為含有（）。A.優(yōu)質蛋白質 B.較多的鈣 C.不飽和脂肪酸 D.豐富的碘

您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

6．第6題

中國營養(yǎng)學會1997年制定了指導我國居民攝取合理營養(yǎng)的建設性文件是()。A.平衡膳食原則 B.中國居民膳食指南 C.膳食指導原則 D.居民膳食目標

您的答案：B 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

7．第7題

具有抗氧化作用的元素為（）。A.硒 B.鈣 C.鐵 D.碘

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

8．第8題

從營養(yǎng)學的角度看，菠菜食用前在沸水中燙一下是為了去除部分（）A.葉酸 B.草酸 C.維生素 D.脂肪酸

您的答案：B 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

9．第9題

人體內含量最多的一種礦物質是（）。A.鈣 B.鉀 C.硫 D.氯

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

10．第10題

“克山病”是體內缺乏（）而引起的。A.硒 B.碘 C.磷 D.鋅

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

11．第11題

大豆制品與米飯同時食用（）A.大豆可彌補米中的賴氨酸不足 B.米可彌補大豆中賴氨酸不足 C.大豆可彌補米中蛋氨酸的不足 D.米可彌補大豆中色氨酸不足

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

12．第12題

以下含維生素C最豐富的水果是（A.梨子 B.蘋果 C.獼猴桃 D.蜜桃

您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0）

13．第13題

下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高膽固醇血癥()。

A.動物腦、魚子 B.蛋黃、動物肝 C.牛奶、瘦肉 D.雞蛋、貝類

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

14．第14題

（）含果膠較多。A.面粉 B.黃豆 C.香蕉 D.雞蛋

您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

15．第15題

學生考試期間出現(xiàn)口角炎、陰囊皮炎可能是因為機體缺乏（）。A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素C D.葉酸

您的答案：B 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

16．第16題

屬于人體必需常量元素的是（）。A.鈣、鈉、磷、氯 B.鈣、碳、鐵、鉀 C.鐵、鎂、鉀、硫 D.氯、鉀、鐵、磷

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

17．第17題

與機體鈣營養(yǎng)狀況關系最為密切的維生素是（）A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素D D.維生素E 您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

18．第18題

嬰兒膳食中合理的鈣磷比例為()。A.1∶1 B.1∶1.2 C.1∶1.4 D.2∶1

您的答案：D 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

19．第19題

長期攝入RNI水平，可以（）身體對該營養(yǎng)素的需要。A.低于 B.超過 C.滿足 D.調節(jié)

您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

20．第20題

烹飪過程中上漿可減少（）。A.高溫下蛋白質變性 B.細菌污染 C.維生素被破壞 D.淀粉糊化

您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

21．第21題 具有抗氧化作用的維生素是（）A.維生素D B.維生素A C.維生素E D.維生素B1 您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

22．第25題

下列屬于雙糖的是()。A.蔗糖 B.半乳糖 C.果糖 D.葡萄糖

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

23．第26題

蔬菜水果能供給下列維生素，除了()。A.維生素E B.維生素D C.維生素C D.維生素B2 您的答案：B 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

24．第27題

下列哪項是糖尿病患者的典型癥狀之一A.肥胖 B.多尿 C.佝僂病 D.高血壓

您的答案：B 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

25．第28題

以下屬于脂溶性維生素的是（）。A.抗壞血酸）

（B.維生素B1 C.生育酚 D.尼克酸

您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

26．第29題

下列植物性食物中()富含優(yōu)質蛋白質。A.豆類 B.蔬菜類 C.水果類 D.谷類

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

27．第30題

供給機體能量最迅速經濟的來源是()。A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白質 D.膳食纖維

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

28．第31題

畜肉類營養(yǎng)價值較高是因為富含（）。A.鈣 B.鐵

C.維生素 D.蛋白質

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：0.0

29．第32題

谷類食物在淘洗和烹調過程中，（）最易損失。A.碳水化合物 B.磷

C.B族維生素 D.蛋白質

您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

30．第33題

下列哪種維生素易在體內蓄積？（）A.維生素C B.維生素A C.維生素B1 D.維生素B2 您的答案：B 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

31．第34題

平衡的膳食中，脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸間的比例應為()。A.1∶1∶1 B.1∶2∶1 C.2∶1∶1 D.1∶1∶2

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

32．第35題

多數(shù)食物蛋白質含氮量為()。A.12% B.16% C.18% D.26% 您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

33．第36題

毒蕈中毒的原因主要是（）。A.食用過多 B.烹調時間過短 C.誤食

D.烹調時間太長 您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

34．第37題

（）膽固醇含量最高。A.豬肝 B.瘦豬肉 C.兔肉 D.牛奶

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

35．第38題

每克葡萄糖完全氧化可釋放能量（）千卡。A.2 B.3 C.4 D.5 您的答案：C 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

36．第39題

以下油脂是必需脂肪酸的最好來源，除了()。A.牛油 B.玉米油 C.豆油 D.花生油

您的答案：A 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

37．第40題

水溶性維生素攝入過多時(？？？？)。A.可在體內大量貯存 B.可經尿液排出體外 C.極易引起中毒 ？

D.通過膽汁緩慢排出體外

您的答案：B 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

38．第41題

下列哪種不是天然食用色素（）A.姜黃素 B.胡蘿卜素 C.紅曲 D.檸檬黃

您的答案：D 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

39．第42題

UL是（）的水平。A.日常攝取高限 B.建議攝入 C.低于RNI D.低于AI 您的答案： 題目分數(shù)：2.0 此題得分：0.0

40．第46題

牛奶中含量最低的礦物質是以下哪一種（）A.鈣 B.鐵 C.鉀 D.鈉

您的答案：B 題目分數(shù)：2.0 此題得分：2.0

41．第22題

下列屬于非必需氨基酸的是（）。A.甘氨酸 B.異亮氨酸 C.纈氨酸 D.谷氨酸 E.精氨酸

您的答案：A,D,E 題目分數(shù)：4.0 此題得分：4.0

42．第23題

位于谷粒一端的胚芽，含有豐富的（）。A.蛋白質 B.糖類 C.脂類 D.礦物質 E.維生素

您的答案：A,C,D,E 題目分數(shù)：3.0 此題得分：3.0

43．第24題

（）為膳食中鐵的良好來源。A.動物肝臟 B.蛋類 C.動物血 D.菠菜 E.白菜

您的答案：A,C 題目分數(shù)：3.0 此題得分：3.0

44．第43題

（）中碘含量豐富。A.海帶、紫菜 B.海蝦、海魚 C.海貝、海參 D.菠菜、南瓜 E.白菜、茄子

您的答案：A,B,C 題目分數(shù)：4.0 此題得分：4.0

45．第44題

以下屬于霉菌毒素的是（）。A.黃曲霉毒素 B.鐮刀菌毒素 C.雜色曲霉毒素 D.黃綠青霉素 E.肉毒毒素 您的答案：A,B,C,D,E 題目分數(shù)：3.0 此題得分：0.0

46．第45題

微量元素鋅主要來源于()。A.糧谷類 B.動物內臟類 C.蔬菜類 D.海產品類 E.水果類

您的答案：A,B,D 題目分數(shù)：3.0 此題得分：3.0

作業(yè)總得分：93.0

第四篇：食品營養(yǎng)學作業(yè)

我國居民的營養(yǎng)現(xiàn)狀及今后的改善措施

前言：當前，隨著我國居民生活水平的提高，人們菜籃子中的品種豐富了。餐桌上的美味佳肴增加了，吃得也比以前精細多了。那么就意味著人們“會吃”了嗎？吃得營養(yǎng)健康嗎？實則不然。一個國家居民的營養(yǎng)狀況是國民素質的的重要體現(xiàn)。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經濟的發(fā)展的基礎，也是社會重要發(fā)展的重要目標。

一、我國居民的營養(yǎng)現(xiàn)狀：

近10年我國居民的營養(yǎng)和健康狀況.根據(jù)2002年衛(wèi)生部、科技部、和國家統(tǒng)計局關于“中國居民營養(yǎng)與健康狀調查”。據(jù)查結果表明：我國居民的營養(yǎng)與健康狀況有所改善。

1、中國居民膳食質量明顯的提高。我國城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質攝入得到基本滿足，肉、禽、蛋類動物性食物消費量明顯增加，優(yōu)質蛋白質比例上升。城鄉(xiāng)居民動物性食物分別由1992年的人均每日消費210g和69g上升到248g和126g。與1992年相比，農村居民膳食結構趨向合理，優(yōu)質蛋白質占蛋白質總量的比例從17%增加到31%，脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到61%。

2、兒童青少年發(fā)育水平穩(wěn)步提高。嬰兒平均出生體重到達3309g，已達到發(fā)達國家水平。全國城鄉(xiāng)3-18歲兒童青少年各年齡組身高比1992年平均增加3.3cm。但與城市相比，農村男性平均低4.9cm,女性平均低4.2cm。

3、兒童營養(yǎng)不良患病率顯著下降。5歲以下兒童生長遲緩率為14.3%，比1992年下降55%,其中城市下降74%，農村下降51%；兒童低體重率為7.8%，比1992年下降57%，其中城市下降70%，農村下降53%。

4、居民貧血患病率有所下降。城市由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；農村男性由15.4%下降至12.9%；農村女性由20.8%下降至18.8%。

二、居民營養(yǎng)與健康問題

1、城市居民膳食結構不盡合理。畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。2002年城市居民每人每日油脂消費量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比達到35%，超過世界衛(wèi)生組織推薦的30%的上限。城市居民谷類食物供能比僅為47%，明顯低于55-65%的合理范圍。此外，奶類、豆類制品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。

2、一些營養(yǎng)缺乏病依然存在。兒童營養(yǎng)不良在農村地區(qū)仍然比較嚴重，5歲以下兒童生長遲緩率和低體重率分別為17.3%和9.3%，貧困農村分別高達29.3%和14.4%。生長遲緩率以1歲組最高，農村平均為20.9%，貧困農村則高達34.6%，說明農村地區(qū)嬰兒輔食添加不合理的問題十分突出。鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏是我國城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。我國居民貧血患病率平均為15.2%；2歲以內嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率分別為24.2%、21.5%和20.6%。3-12歲兒童維生素A缺乏率為9.3%，其中城市為3.0%，農村為11.2%；維生素A邊緣缺乏率為45.1％，其中城市為29.0%，農村為49.6%。全國城鄉(xiāng)鈣攝入量僅為391毫克，相當于推薦攝入量的41%。

3、慢性非傳染性疾病患病率上升迅速

（1）高血壓患病率有較大幅度升高我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%，估計全國患病人數(shù)1.6億多。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數(shù)增加約7000多萬人。農村患病率上升迅速，城鄉(xiāng)差距已不明顯。大城市、中小城市、一至四類農村高血壓患病率依次為20.4%、18.8%、21.0%、19.0%、20.2%和12.6%。我國人群高血壓知曉率為30.2%，治療率為24.7%，控制率為6.1%；與1991年的26.6%、12.2%和2.9%相比有所提高，但仍處于較差水平。（2）糖尿病患病增加我國18歲及以上居民糖尿病患病率為2.6%，空腹血糖受損率為1.9%。估計全國糖尿病現(xiàn)患病人數(shù)2000多萬，另有近2000萬人空腹血糖受損。城市患病率明顯高于農村，一類農村明顯高于四類農村。與1996年糖尿病抽樣調查資料相比，大城市20歲以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%、中小城市由3.4%上升到3.9%。

（3）超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，估計人數(shù)分別為2.0億和6000多萬。大城市成人超重率與肥胖現(xiàn)患率分別高達30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達8.1%，應引起高度重視。與1992年全國營養(yǎng)調查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預計今后肥胖患病率將會有較大幅度增長。

（4）血脂異常值得關注我國成人血脂異?；疾÷蕿?8.6%，估計全國血脂異?，F(xiàn)患人數(shù)1.6億。不同類型的血脂異?，F(xiàn)患率分別為：高膽固醇血癥2.9%，高甘油三酯血癥11.9%，低高密度脂蛋白血癥7.4%。另有3.9%的人血膽固醇邊緣升高。值得注意的是，血脂異?；疾÷手小⒗夏耆讼嘟?，城鄉(xiāng)差別不大。

（5）膳食營養(yǎng)和體力活動與相關慢性病關系密切本次調查結果表明，膳食高能量、高脂肪和少體力活動與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發(fā)生密切相關；高鹽飲食與高血壓的患病風險密切相關；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關。特別應該指出的是脂肪攝入最多體力活動最少的人，患上述各種慢性病的機會最多。大力普及營養(yǎng)科學知識,加強合理膳食指導,提倡合理、科學的營養(yǎng)膳食對于提高我國居民的營養(yǎng)狀況是至關重要的。合理營養(yǎng)就是合理地掌握膳食中各種食物的數(shù)量、質量和搭配比例以及衛(wèi)生質量要求,并通過烹調加工來改進膳食,使之適應人體的消化功能和感官需要,從而使人體的營養(yǎng)生理需求與人體通過膳食攝入的各種營養(yǎng)物質之間建立起平衡關系。而合理攝取營養(yǎng),最為重要的措施是調整一日三餐的膳食結構。

三、合理化建議：

多種食物應包括以下五大類:第一類為谷類及薯類,主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素；第二類為動物性食物,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A及B族維生素；第三類為豆類及其制品,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維及B族維生素；第四類為蔬菜水果類，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿卜素；第五類為純熱能食物，主要提供能量、植物油以及維生素E和必須脂肪酸。另外要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不宜碾磨太精細,否則谷粒表層所含的大部分維生素、礦物質等營養(yǎng)和膳食纖維流失到糠麩中。蔬菜和水果含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,對保持心血管健康、增強抗病能力、減少兒童干眼病的發(fā)生及預防某些癌癥等,起著十分重要的作用,我們應該多吃。我國居民膳食提供的鈣質普遍偏低,平均只達到推薦供給量的1/2左右。奶類除含豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素外,含鈣較高,且利用率也很高;豆類是我國傳統(tǒng)食品,含豐富的優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2、煙酸等,為提高農村居民蛋白質攝入量及防止城市居民過多消費肉類帶來的不利影響,應大力提倡豆類。近年來，我國肥胖人口明顯增加，慢性病患者也急劇增多，肥肉和葷油就是導致這些疾病產生的危險因素。因此,經常適量吃魚、禽蛋和瘦肉對減少這些疾病的發(fā)生大有幫助。同時，食量與體力活動要平衡,一日三餐要合理分配,其能量分別占總能量的30%、40%、30%為宜。早餐要吃體積小、能量高的食物,中餐要求富含蛋白質、脂肪等營養(yǎng)素的食物，晚餐盡量少吃高蛋白質和脂肪的食物。吃清淡食物有利于健康,每日食鹽用量不超過6克為宜。具體標準應如下：

1、食物要多樣。目前已知人體需要的營養(yǎng)素有40多種，任何一種單一天然食物都不能提供人體的所需的全部營養(yǎng)素，各種食物的營養(yǎng)價值各有不同特點。因此，合理膳食必須由多種食物組成，才能達到平衡膳食的目的。我國膳食的基本特點是以植物食物為主、動物食物為輔，能量來源以糧食為主，要注意各類食物中盡可能地選擇不同食物品種，特別是蔬菜應多選一些綠色蔬菜或其他深色蔬菜，以補充人體所需的胡蘿卜和礦物質。

2、饑飽要適當。要飲食適度，饑飽適當，使能量和蛋白質的攝入與消耗相適應，避免身體超重或消瘦。

3、油脂要適量。油脂所提供的能量以不超過膳食總量30%為限，要避免吃太多飽和脂肪酸較多的動物油脂，以降低血液中膽固醇含量，預防冠心病的發(fā)生。

4、粗細要搭配。每天要吃不同類型富含膳食纖維的食物，如粗糧、雜糧、豆類、蔬菜、水果等。要提倡多吃一些粗米、面和雜糧，少吃精米、白面。

5、食鹽要限量。為了有利于預防高血壓，每人每日食用量以不超過10g為宜，原則是“食不過咸”。

6、甜食要少吃。多吃食糖引起的最重要營養(yǎng)問題是齲齒。食糖是純能量食物，除提供能量外幾乎無其他營養(yǎng)素。對于只需低能量的人來說，要避免經常食用含有大量糖的甜食。

7、飲酒要節(jié)制

如欲喝酒，可少量飲用低度白酒、啤酒及各種果酒。孕婦兒童均忌白酒，以利健康。嚴重酗酒。

8、三餐要合理

建立合理飲食制度，切忌暴食暴飲，提倡少吃零食。一日三餐的能量分配以早餐占全日總能量的30%、午餐40%、晚餐30%較為適宜。當然可以根據(jù)生活很工作制度，適當調整。要提倡吃好早餐。

四、改善的措施：

我國膳食結構調整 調整和改善我國的膳食結構，必須考慮中國的國情，必須與我國食物生產能力和人們消費費習慣相結合，要避免西方發(fā)達國家“高能量、高脂肪、高蛋白質”膳食結構所帶來“富裕型疾病”的消極影響。早在2000多年前，我們的祖先就在《黃帝內經?素問》中提出了“五谷為養(yǎng)、無果為助、五畜為益、五菜為充”的膳食營養(yǎng)平衡理論，我國人民長期以來形成了以糧食為主，搭配適量蔬菜和一定肉食的膳食結構，這種基本結構將在今后較長時期存在下去。糧食在食物結構中的基礎結構中的基礎地位不能動搖，要注意“五谷雜糧”搭配，充分發(fā)揮豆類作用及提高蔬菜、水果和植物油的供給量，適度增加動物性食物，特別要增加禽類、水產品及奶、蛋的供應。要按照“營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學、合理”的原則，繼承中華民族飲食習慣中的優(yōu)良傳統(tǒng)，吸收國外先進、適用的經驗，改革、調整我國的食物結構和人民消費習慣，經過不斷努力，使我國人民食物消費與營養(yǎng)整體水平有較大的提高和改善。

政府還應制定相應的法規(guī)，對農業(yè)、食品加工業(yè)以及膳食增補劑等等方面給以科學的指導，生產更多的符合科學、合理營養(yǎng)的食品。公眾教育方面，應該和有關的媒體、社會團體配合，給群眾更多的這方面科學的知識，以指導群眾能夠建立起合理的、科學的飲食習慣和健康意識。相信通過全國人民和政府的共同努力,在不久的某個時候,我國居民的膳食和營養(yǎng)將會提提高到一個新的臺階,進而達到更為理想的狀態(tài)。

五、總結:

總的來說，我國目前正經受著營養(yǎng)不足和營養(yǎng)失衡兩類營養(yǎng)不良的雙重挑戰(zhàn)。可喜的是由于我國的“米袋子”和“菜籃子”工程的實施，糧食問題已基本解決，而在農村和城郊地區(qū)大力發(fā)展蔬菜大棚以后，人們擁有的蔬菜量大增，年人均消費量已達140~180kg，高于世界平均水平，并且比較穩(wěn)定。據(jù)報道，世界人均占有蔬菜量為105kg，我國311kg。毫無疑問，這對保護健康是有益的。此外，我國對提高公眾營養(yǎng)健康水平極為重視，并已制定了一系列改善公眾營養(yǎng)健康的計劃?，F(xiàn)已從食品強化著手進行工作，例如：在貴州進行了用鐵強化醬油防治人群中缺鐵性貧血的萬人實驗，并且取得了半年后使貧困人群中的貧血降低約50%的明顯成效。今后還計劃開展鐵強化面粉和用維生素A強化食用油等的工作，相信再過一段時間以后我國的食品營養(yǎng)狀況將會得到更大的改善。

第五篇：2011婚姻家庭法學公選課期末作業(yè)答案

名詞解析： 親等

親等是中外法律上計算親屬引關系親疏遠近的單位。親屬關系除有血親、姻親和尊親屬、卑親屬等區(qū)別外，還有親疏遠近之分。親等越多，關系越遠。

遺棄

遺棄是指家庭成員中負有贍養(yǎng)、扶養(yǎng)、撫養(yǎng)義務的一方，對需要贍養(yǎng)、扶養(yǎng)和撫養(yǎng)的另一方，不履行其應盡的義務的違法行為。如父母不撫養(yǎng)未成年子女；成年子女不贍養(yǎng)無勞動能力或生活困難的父母；配偶不履行扶養(yǎng)對方的義務等。遺棄以不作為的形式出現(xiàn)，該為而不為，致使被遺棄人的權益受到侵害。

親系

親系指親屬間的血緣聯(lián)系或稱親屬間聯(lián)系的脈絡和途徑。分為血親與姻親。血親又分為男系親和女系親、父系親和母系親、直系親和旁系親、長輩親和晚輩親等。姻親是指因婚姻而成就的親屬。

法定繼承

法定繼承是指在被繼承人沒有對其遺產的處理立有遺囑的情況下,由法律直接規(guī)定繼承人的范圍、繼承順序、遺產分配的原則的一種繼承形式。

家庭

由婚姻關系、血緣關系或收養(yǎng)關系，或共同經濟為紐帶結合成的親屬團體。以婚姻和血緣為紐帶的基本社會單位,包括父母、子女及生活在一起的其他親屬。

夫妻別體主義

夫妻別體主義又稱“夫妻異體主義”。主張夫妻在婚姻關系中各為獨立的主體、人格平等的理論。

贍養(yǎng)

所謂贍養(yǎng)，主要是指子女在經濟上為父母提供必需的生活用品和費用的行為，即承擔一定的經濟責任，提供必要的經濟幫助，給予物質上的幫助。

婚姻自由

婚姻自由是指婚姻當事人按照法律的規(guī)定在婚姻問題上所享有的充分自主的權利，任何人不得強制或干涉。

綜合分析題

第9題(15)分 孟波(男)與小黃經人介紹相識了3個月后，于1994年1月登記結婚，共同居住在由男方單位分配的公房里，次年生育一女。孟波原系國有企業(yè)職工，兩年前辭職，他未與妻子商量便向他人借債3萬元，從事個體運輸，經營狀況時好時壞，除個人花費外，全部收入用于清償債務，已還債2萬元。但孟波參與賭博，經常深夜不歸，對母女生活極少關心，也不肯負擔家庭開支。王莉在生育后不久下崗，為維持母女倆生活，已借債2千余元。夫妻關系日趨冷淡。雖經女方多次規(guī)勸，孟波仍然我行我素。無奈之中，王莉只好向法院起訴離婚，并要求繼續(xù)居住在原住房、2000余元債務應由雙方清償、孟波每月支付女兒生活費500元。根據(jù)上述案情，請回答：(1)如何解決男女雙方當事人對住房問題的爭議？(2)案內的兩筆債務應如何定性與償還？

答：(1)雙方共同居住的公房，雖系男方在婚前承租，但婚姻關系已存續(xù)5年，離婚后雙方均可承租。對于夫妻雙方均可承租的公房，根據(jù)本案情況，應依據(jù)照顧撫養(yǎng)子女的一方，照顧生活困難和無過錯一方的原則，應由女方承租該公房為宜，對男方可給予適當?shù)慕洕a償。

(2)女方所負債務系為撫養(yǎng)女兒維持家庭生活所致，故定性為夫妻共同債務，離婚時應以夫妻共同財產清償。男方未經女方同意，獨自借債從事經營活動，其收入亦未用于共同生活，故定性為其個人債務，應由男方以個人財產清償

第10題(15)分 李四夫妻共有存款5萬元，李四有一母，兒子甲剛參加工作，女兒乙讀中學，李四突然死亡，在清理遺物中發(fā)現(xiàn)其親筆書寫、簽名的遺囑一份，并注明年月日，其中寫明，在他死后將5000元留給乙讀書用。李四死時，其妻身懷有孕四個月。問： １、遺囑是否有效？

2、5萬元如何繼承？

答：（1）遺囑是有效的;（2）①5萬元為工同夫妻財產,李四遺產為2500元②5000元遺囑由女兒繼承③剩余20000元由其兒子,女兒,妻兒共同繼承,且留一份遺產給胎兒,胎兒出后后為活體由胎兒繼承,胎兒出生后為死體由上述3人繼承。

第11題(15)分 鐘某父母、妻子早亡，有子乙、丙；乙有子女A、B，丙有子C。乙早年去世，由其妻扶育A、B，乙妻與鐘某住在一起時，對鐘某盡了主要贍養(yǎng)義務。某日丙外出因車禍重傷住院，生命垂危。鐘某得知后，一急之下，不幸猝死。鐘某死后3小時，丙因搶救無效死亡，遺下配偶和子C，鐘某、丙均遺有遺產（不包括其配偶的財產），二人均未立遺囑。問：（1）乙妻能否繼承鐘某的遺產？為什么？（2）丙的遺產應如何處理？

答：

1、可以，《繼承法》第12條規(guī)定，喪偶兒媳對公、婆，喪偶女婿對岳父、岳母，盡了主要贍養(yǎng)義務的，作為第一順序繼承人。

2、丙的遺產為自鐘某處繼承的一半遺產，以及其夫妻共有財產的一半，在丙死后，有其妻子和兒子C繼承。

第12題(15)分 李波(男)與王莉經人介紹相識了3個月后，于1994年1月登記結婚，共同居住在由男方單位分配的公房里，次年生育一女。李波原系國有企業(yè)職工，兩年前辭職，他未與妻子商量便向他人借債3萬元，從事個體運輸，經營狀況時好時壞，除個人花用外，全部收入用于清償債務，已還債2萬元。但李波參與賭博，經常深夜不歸，對母女生活極少關心，也不肯負擔家庭開支。王莉在生育后不久下崗，為維持母女倆生活，已借債2千余元。夫妻關系日趨冷淡。雖經女方多次規(guī)勸，李波仍然我行我素。無奈之中，王莉只好向法院起訴離婚，并要求解決住房和女兒撫養(yǎng)費問題，并且提出2000余元債務也應由雙方清償。李波表示，堅決不同意離婚，如果法院一定要判決離婚，由于他從事個體經營，收入沒有保障，故不負擔女兒的撫養(yǎng)費；同時他還提出，他尚未清償?shù)?萬元債務女方也應分擔。此外，李波表示，女方應無條件搬出目前住房，仍由他本人繼續(xù)租賃使用。以上爭議，雖經多次調解，仍未達成協(xié)議，女方堅持要求離婚。根據(jù)上述案情，試依照現(xiàn)行法律與有關司法解釋，回答下列問題，并簡述理由：(1)在男方堅持不離婚的情況下，法院可否判決雙方離婚?(2)男方提出，如法院判決離婚，他將不負擔女兒撫養(yǎng)費。對此應如何解決?(3)如何解決男女雙方當事人對住房問題的爭議?(4)案內的兩筆債務應如何定性與償還?

答：（1）即使男方表示堅決不肯離婚，經調解無效，法院可以判決準予離婚。

因為第一，男方雙方婚前缺乏了解，草率結婚，婚后未建立起感情，難以共同生活。第二，男方沾染賭博惡習，不履行家庭義務，且屬屢教不改。

（2）父母子女關系不因父母離婚而消除，離婚后李波仍有撫養(yǎng)女兒的法定義務。至于撫養(yǎng)費的給付，考慮到李波無固定的收入，可依據(jù)當年總收入的20%—30%定期給付。

（3）雙方共同居住的公房，雖系男方在婚前承租，但婚姻關系已存續(xù)5年，離婚后雙方均可承租。對于夫妻雙方均可承租的公房，根據(jù)本案情況，應依據(jù)照顧撫養(yǎng)子女的一方，照顧生活困難和無過錯一方的原則，應由女方承租該公房為宜，對男方可給予適當?shù)慕洕a償。

（4）女方所負債務系為撫養(yǎng)女兒維持家庭生活所致，故定性為夫妻共同債務，離婚時應以夫妻工人同財產清償。男方未經女方同意，獨自借債從事經營活動，其收入亦步亦未用于共同生活，故定性為其個人債務，應由男方以個人財產清償。