第一篇：部長(zhǎng)崗位職責(zé)及日常工作內(nèi)容

部長(zhǎng)（主管）崗位職責(zé)

1.在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)餐廳規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作完成情況；

2.檢查服務(wù)員儀容儀表，工作紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)餐廳的規(guī)章制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，做好班組領(lǐng)導(dǎo)工作；

3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，包括餐廳環(huán)境衛(wèi)生、桌椅擺放，餐廳鋪臺(tái)、餐具用品和酒水飲料的準(zhǔn)備，保證開(kāi)餐服務(wù)需要。及時(shí)如實(shí)地向經(jīng)理反映工作情況，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)；

4.正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好迎接客人、特式菜品介紹和酒水推銷(xiāo)等工作，并親自參加服務(wù)工作，確保服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)所屬員工的凝聚力，向上級(jí)匯報(bào)客人投訴；

5.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹(shù)立餐廳的良好形象；

6.餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和良好的環(huán)境； 7.按要求做好餐廳燈具、電器設(shè)備的定時(shí)開(kāi)關(guān)工作，確保節(jié)能降耗；

8.做好員工的考勤、排休、培訓(xùn)工作，不斷提高員工素質(zhì)，嚴(yán)格把關(guān)并評(píng)估員工表現(xiàn)； 9.主持每周班務(wù)會(huì)，聽(tīng)取所屬服務(wù)員的工作匯報(bào)，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自已的意見(jiàn)、設(shè)想，并上報(bào)經(jīng)理。搞好班組之間的協(xié)調(diào)工作，互相幫助，積極解決可能出現(xiàn)的問(wèn)題，起到良好的互助作用；

10.掌握餐廳所有的消費(fèi)項(xiàng)目，組織好人員的調(diào)配工作，并每日盤(pán)點(diǎn)損耗品；

11.檢查員工對(duì)餐廳物品的使用情況，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，檢查上客情況，防止漏單、錯(cuò)單； 12.值班期間做好安全檢查和每日用電量的登記，認(rèn)真填寫(xiě)值班記錄本； 13.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

部長(zhǎng)（主管）日常工作流程

一、每日日常工作流程 1、11:30—11:45組織全體員工準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，檢查員工的儀容儀表和隨身服務(wù)用品，對(duì)不符合要求者進(jìn)行提醒或處理并進(jìn)行記錄。對(duì)上一班次本區(qū)域人員工作狀況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，本班次所轄區(qū)域的人員分工及工作進(jìn)行安排和要求

工作重點(diǎn)：A、上一班次所轄區(qū)域和人員工作狀況的點(diǎn)評(píng)

B、所轄區(qū)域人員的合理調(diào)配

C、餐前準(zhǔn)備工作的合理安排 2、11:45—13:00帶領(lǐng)本區(qū)域員工進(jìn)行餐前準(zhǔn)備工作，包括桌面、椅子、沙發(fā)的衛(wèi)生清潔；烤爐的準(zhǔn)備調(diào)試；擺臺(tái)；烤盤(pán)、備用餐盤(pán)和杯具的準(zhǔn)備；翻臺(tái)清潔用品的準(zhǔn)備等； 工作重點(diǎn)：A、按時(shí)間、分片區(qū)的將餐前準(zhǔn)備工作合理分派至本區(qū)域員工，做到任務(wù)到人、時(shí)間清晰、內(nèi)容明確

B、按照工作分派，及時(shí)做好工作進(jìn)度和工作紀(jì)律的檢查、督促和記錄3、13:00—13:15安排本區(qū)域員工按指定位置立崗待客，進(jìn)行餐前準(zhǔn)備工作的自查 工作重點(diǎn)：A、員工精神狀態(tài)的調(diào)整

B、對(duì)員工立崗時(shí)的站姿進(jìn)行要求和檢查

C、衛(wèi)生的檢查、記錄以及即刻整改

D、各類(lèi)物品準(zhǔn)備情況的檢查 4、13:15—13:30陪同經(jīng)理進(jìn)行餐前準(zhǔn)備工作的抽查 工作重點(diǎn)：A、對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任5、13:30—14:00配合迎賓引領(lǐng)用餐客人，并安排餐位 工作重點(diǎn)：A、掌握預(yù)訂情況及客人姓名

B、根據(jù)客人要求和空余餐位情況，迅速將預(yù)訂客人和散客引領(lǐng)至合適餐位

C、與迎賓、收銀員及時(shí)溝通空余餐位情況，避免出現(xiàn)失誤

D、引領(lǐng)期間，做好客戶溝通及餐廳的相關(guān)介紹 6、14:00—16:00帶領(lǐng)本區(qū)域員工按標(biāo)準(zhǔn)和流程做好餐中服務(wù)工作，確保員工之間工作的協(xié)作配合，避免出現(xiàn)脫崗、空崗、服務(wù)斷檔等，必要時(shí)進(jìn)行員工的補(bǔ)位工作，及時(shí)處理突發(fā)事件和客人投訴

工作重點(diǎn)：A、員工對(duì)客服務(wù)時(shí)禮節(jié)禮貌的要求和督促

B、員工服務(wù)態(tài)度和工作紀(jì)律的要求和督促

C、關(guān)注和檢查員工是否按照規(guī)定的服務(wù)流程和操作規(guī)范及時(shí)、主動(dòng)的提供對(duì)客服務(wù)工作

D、做好員工服務(wù)工作的組織、分配、協(xié)調(diào)和管理

E、及時(shí)調(diào)整員工的工作狀態(tài)

F、客人投訴的處理 7、16:00—18:00值班部長(zhǎng)帶領(lǐng)值班人員做好午餐收尾工作及下午茶服務(wù)工作 工作重點(diǎn)：A、做好值班人員的工作安排并進(jìn)行檢查、督促

B、以身作則，不得出現(xiàn)脫崗、睡覺(jué)、吃零食等情況

C、對(duì)值班人員的工作紀(jì)律進(jìn)行檢查，不得出現(xiàn)脫崗、睡覺(jué)、吃零食、嬉笑打鬧等與工作無(wú)關(guān)的事情

D、E、根據(jù)客人離開(kāi)及衛(wèi)生清掃情況，及時(shí)關(guān)閉相應(yīng)區(qū)域的燈具開(kāi)關(guān)8、18:00—18:15組織人員參加晚餐班前會(huì)，內(nèi)容同第一條 9、18:15—19:00帶領(lǐng)本區(qū)域員工進(jìn)行晚餐餐前準(zhǔn)備工作，具體內(nèi)容同第二條 10、19:00—19:15餐前準(zhǔn)備工作的自查，具體內(nèi)容同第三條 11、19:15—19:30安排本區(qū)域員工按指定位置立崗待客，陪同經(jīng)理進(jìn)行餐前準(zhǔn)備工作的抽查，19:30值班部長(zhǎng)準(zhǔn)時(shí)打開(kāi)換氣開(kāi)關(guān)，其他具體內(nèi)容同第四條 12、19:30—20:00引領(lǐng)用餐客人，并安排餐臺(tái)，具體內(nèi)容同第五條 13、20:00—22:30帶領(lǐng)本區(qū)域員工按標(biāo)準(zhǔn)和流程做好餐中服務(wù)工作

工作重點(diǎn)：A、具體內(nèi)容同第六條 14、22:30—營(yíng)業(yè)結(jié)束 值班部長(zhǎng)帶領(lǐng)值班員工迅速做好餐后收尾工作及衛(wèi)生檢查、安全檢查等，并做好值班記錄

重點(diǎn)工作：A、22:30關(guān)閉換氣開(kāi)關(guān)

B、做好值班人員的工作安排并進(jìn)行檢查、督促

C、根據(jù)客人離開(kāi)及衛(wèi)生清掃情況，及時(shí)通知吧臺(tái)關(guān)閉相應(yīng)區(qū)域的燈具開(kāi)關(guān)

D對(duì)服務(wù)員、傳菜生和保潔等各項(xiàng)衛(wèi)生收尾工作進(jìn)行檢查，檢查合格后，方能通知員工下班

E、與后廚值班人員一起進(jìn)行安全檢查，記錄電表剩余電量，確保水、電、燃?xì)獾年P(guān)閉及安全

F、在每日值班記錄本進(jìn)行值班內(nèi)容的詳細(xì)記錄并簽字，記錄內(nèi)容包括：最后一桌客人離開(kāi)時(shí)間；值班收尾人員名單；衛(wèi)生收尾情況；電表剩余電量；水、電、燃?xì)怅P(guān)閉情況；安全檢查情況等

G、關(guān)閉所有燈具電源后下班、鎖門(mén)

第二篇：酒店銷(xiāo)售部門(mén)的崗位職責(zé)及日常工作內(nèi)容

酒店銷(xiāo)售部門(mén)的崗位職責(zé)及日常工作內(nèi)容？

在總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒店的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、客源組織和酒店商品的銷(xiāo)售工作。

1定期分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，從經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益考慮，設(shè)立市場(chǎng)目標(biāo)，每季度在總經(jīng)理室的組織下，召開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)研討會(huì)，與一線營(yíng)業(yè)部門(mén)協(xié)商擬定季度銷(xiāo)售意見(jiàn)，報(bào)總經(jīng)理審批，并根據(jù)指示組織實(shí)施。

2經(jīng)常走訪客戶，掌握第一手資料，并審閱銷(xiāo)售人員提交的《熟公司走訪記錄》以及《新公司走訪記錄》。根據(jù)市場(chǎng)變化，為銷(xiāo)售研討會(huì)提供相關(guān)信息，并不斷改進(jìn)。

3協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，加強(qiáng)橫向溝通和合作。

4審閱銷(xiāo)售組、預(yù)訂中心及美工組提交的年（半年）度計(jì)劃，及年（半年）度工作總結(jié)。

5擬定部門(mén)年（半年）度工作計(jì)劃和年（半年）度總結(jié)。

6審核特別服務(wù)活動(dòng)的策劃方案，組織和督導(dǎo)員工工作。合理調(diào)配使用部門(mén)內(nèi)部人員，調(diào)動(dòng)員工的積極性，提高員工的工作效率和水平。

7簽定住房?jī)?yōu)惠協(xié)議、旅行社房?jī)r(jià)協(xié)議及各種合作協(xié)議、認(rèn)刊合同、廣告宣傳服務(wù)協(xié)議。審閱《工作報(bào)表》并批復(fù)有關(guān)請(qǐng)示。審閱賓館對(duì)外認(rèn)刊及發(fā)布的宣傳稿件。

10統(tǒng)籌和落實(shí)酒店內(nèi)外的公關(guān)宣傳工作。

11對(duì)外通過(guò)接待、出訪、新聞媒介等，力求在公眾面前樹(shù)立賓館的最佳形象。

12對(duì)內(nèi)做好各部門(mén)的推銷(xiāo)和宣傳活動(dòng)等，管理美工制作，以達(dá)到賓館經(jīng)營(yíng)的宣傳目標(biāo)。

13接待重要客人，如VIP。

14審批《美工制作申請(qǐng)表》，組織并督導(dǎo)美工人員進(jìn)行美工設(shè)計(jì)、制作，審核制品質(zhì)量，維護(hù)賓館的格調(diào)和聲譽(yù)。

15對(duì)重大美工制作，如重大宴會(huì)會(huì)場(chǎng)布置、大型廣告等，聘請(qǐng)并監(jiān)督廣告專業(yè)人員完成并審核。

16負(fù)責(zé)酒店服務(wù)標(biāo)識(shí)和追溯性的統(tǒng)籌和監(jiān)控。

17對(duì)館內(nèi)各項(xiàng)重要接待、會(huì)場(chǎng)布置、場(chǎng)景氣氛組織好拍攝記錄工作的跟進(jìn)。

18制定籌備禮品計(jì)劃，上報(bào)總經(jīng)理室審批并按批復(fù)執(zhí)行落實(shí)。

酒店公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部文員、營(yíng)銷(xiāo)員崗位職責(zé)和工作說(shuō)明

文員

直屬上級(jí)：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理

聯(lián)系部門(mén)：同經(jīng)理

「崗位職責(zé)」

負(fù)責(zé)文件的打印、分發(fā)等工作，接待好來(lái)訪人員。

「工作說(shuō)明」

1、準(zhǔn)備好各種銷(xiāo)售文件、備忘錄、租房協(xié)議、合同和銷(xiāo)售契約等。負(fù)責(zé)各種文件的打印、下發(fā)和上報(bào)工作；

2、協(xié)助經(jīng)理處理來(lái)訪、來(lái)電、來(lái)函及接待等行政事務(wù)；

3、做好部門(mén)考勤、員工餐券發(fā)放等日常工作；

4、做好有關(guān)會(huì)議記錄、整理、打印等文秘工作；

5、回答客戶的一般詢問(wèn)，并在自己的職責(zé)范圍內(nèi)幫助客戶解決問(wèn)題；

6、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

營(yíng)銷(xiāo)員

直屬上級(jí)：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理

聯(lián)系部門(mén)：同經(jīng)理

「崗位職責(zé)」

在公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，做好酒店的公關(guān)銷(xiāo)售工作，積極爭(zhēng)取客源，負(fù)責(zé)將客戶意見(jiàn)及時(shí)反饋到有關(guān)部門(mén)，為客戶提供良好的服務(wù)。

「工作說(shuō)明」

1、根據(jù)酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售計(jì)劃，按照客源構(gòu)成的比例要求，完成商社客戶、旅游團(tuán)隊(duì)和散客的銷(xiāo)售任務(wù)，完成銷(xiāo)售指標(biāo)；

2、與客戶保持密切的業(yè)務(wù)聯(lián)系，按照不同的季節(jié)、不同市場(chǎng)情況提出不同的銷(xiāo)售價(jià)格；

3、分析客戶心理，了解客戶對(duì)酒店設(shè)施的要求和各方面的需求，有針對(duì)性地進(jìn)行銷(xiāo)售，向公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理提供客戶信息；

4、積極地參加酒店舉辦的各種促銷(xiāo)活動(dòng)，開(kāi)發(fā)新客戶；

5、利用關(guān)工技巧和銷(xiāo)售技巧，廣交各界人士，擴(kuò)大酒店影響。開(kāi)展有計(jì)劃的銷(xiāo)售活動(dòng)，每次外出銷(xiāo)售，都必須寫(xiě)銷(xiāo)售報(bào)告，為每個(gè)客戶建立檔案，并有計(jì)劃地發(fā)展新客戶。責(zé)」

「崗位職

第三篇：酒店銷(xiāo)售部門(mén)的崗位職責(zé)及日常工作內(nèi)容

酒店銷(xiāo)售部門(mén)的崗位職責(zé)及日常工作內(nèi)容？

1.崗位職責(zé)

(1)協(xié)助部門(mén)經(jīng)理處理銷(xiāo)售部業(yè)務(wù)和行政工作。

(2)負(fù)責(zé)將酒店的各項(xiàng)文件和指令送達(dá)有關(guān)人員，將部門(mén)的報(bào)告、文件匯總上報(bào)或送達(dá)有關(guān)部門(mén)。

(3)協(xié)助經(jīng)理作好月度、季度及總結(jié)。

(4)協(xié)助經(jīng)理作好銷(xiāo)售業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)工作。

(5)負(fù)責(zé)部門(mén)的業(yè)務(wù)及行政檔案分類(lèi)存放，收集市場(chǎng)信息，供部門(mén)業(yè)務(wù)人員參閱。

(6)協(xié)助部門(mén)經(jīng)理作好客源成份、流量和成本分析。

(7)負(fù)責(zé)部門(mén)的日常事務(wù)，辦理部門(mén)人員國(guó)內(nèi)外出差的有關(guān)安排。

(8)協(xié)助部門(mén)經(jīng)理協(xié)調(diào)與各部門(mén)的工作關(guān)系。

2.任職要求

(1)思想品德(同經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn))

(2)知識(shí)水平

①專業(yè)知識(shí)

熟悉秘書(shū)業(yè)務(wù)，了解統(tǒng)計(jì)及檔案管理的基本知識(shí)。了解酒店的銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，掌握計(jì)算機(jī)的應(yīng)用知識(shí)。

②政策法規(guī)知識(shí)

了解企業(yè)法和旅游涉外的有關(guān)規(guī)定。

③其他知識(shí)

了解國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)和酒店業(yè)發(fā)展的基本情況，了解銷(xiāo)售學(xué)、管理學(xué)和公關(guān)學(xué)的基本原理。

(3)工作能力

①根據(jù)部門(mén)經(jīng)理的要求，按照部門(mén)管理工作規(guī)定，能妥善作好文秘及檔案工作。能熟練運(yùn)用相關(guān)知識(shí)起草有關(guān)部門(mén)的報(bào)告、通知和工作匯報(bào)。

②根據(jù)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)、營(yíng)業(yè)計(jì)劃及成本預(yù)算控制，運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)的知識(shí)，作出統(tǒng)計(jì)報(bào)表，報(bào)告。③能根據(jù)酒店?duì)I銷(xiāo)發(fā)展的需要，收集各有關(guān)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)，旅游業(yè)和酒店的信息，并分類(lèi)入檔，供業(yè)務(wù)人員參閱。

④對(duì)酒店各部門(mén)的基本功能和操作有較深的認(rèn)識(shí)，具有聯(lián)系各部協(xié)同工作的能力。

(4)學(xué)歷、經(jīng)歷、培訓(xùn)與身體素質(zhì)

①學(xué)歷：具有中專以上學(xué)歷。

②經(jīng)歷：從事酒店工作兩年以上。

③培訓(xùn)：通過(guò)本崗位資格培訓(xùn)，取得“崗位培訓(xùn)證書(shū)”。

④身體素質(zhì)：身體健康，精力充沛，儀表端莊。

酒店公關(guān)銷(xiāo)售部經(jīng)理崗位職責(zé)

在總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒店的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、客源組織和酒店商品的銷(xiāo)售工作。

1定期分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，從經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益考慮，設(shè)立市場(chǎng)目標(biāo)，每季度在總經(jīng)理室的組織下，召開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)研討會(huì)，與一線營(yíng)業(yè)部門(mén)協(xié)商擬定季度銷(xiāo)售意見(jiàn)，報(bào)總經(jīng)理審批，并根據(jù)指示組織實(shí)施。

2經(jīng)常走訪客戶，掌握第一手資料，并審閱銷(xiāo)售人員提交的《熟公司走訪記錄》以及《新公司走訪記錄》。根據(jù)市場(chǎng)變化，為銷(xiāo)售研討會(huì)提供相關(guān)信息，并不斷改進(jìn)。

3協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，加強(qiáng)橫向溝通和合作。

4審閱銷(xiāo)售組、預(yù)訂中心及美工組提交的年（半年）度計(jì)劃，及年（半年）度工作總結(jié)。5擬定部門(mén)年（半年）度工作計(jì)劃和年（半年）度總結(jié)。

6審核特別服務(wù)活動(dòng)的策劃方案，組織和督導(dǎo)員工工作。合理調(diào)配使用部門(mén)內(nèi)部人員，調(diào)動(dòng)員工的積極性，提高員工的工作效率和水平。

7簽定住房?jī)?yōu)惠協(xié)議、旅行社房?jī)r(jià)協(xié)議及各種合作協(xié)議、認(rèn)刊合同、廣告宣傳服務(wù)協(xié)議。8 審閱《工作報(bào)表》并批復(fù)有關(guān)請(qǐng)示。審閱賓館對(duì)外認(rèn)刊及發(fā)布的宣傳稿件。

10統(tǒng)籌和落實(shí)酒店內(nèi)外的公關(guān)宣傳工作。

11對(duì)外通過(guò)接待、出訪、新聞媒介等，力求在公眾面前樹(shù)立賓館的最佳形象。

12對(duì)內(nèi)做好各部門(mén)的推銷(xiāo)和宣傳活動(dòng)等，管理美工制作，以達(dá)到賓館經(jīng)營(yíng)的宣傳目標(biāo)。13接待重要客人，如VIP。

14審批《美工制作申請(qǐng)表》，組織并督導(dǎo)美工人員進(jìn)行美工設(shè)計(jì)、制作，審核制品質(zhì)量，維護(hù)賓館的格調(diào)和聲譽(yù)。

15對(duì)重大美工制作，如重大宴會(huì)會(huì)場(chǎng)布置、大型廣告等，聘請(qǐng)并監(jiān)督廣告專業(yè)人員完成并審核。

16負(fù)責(zé)酒店服務(wù)標(biāo)識(shí)和追溯性的統(tǒng)籌和監(jiān)控。

17對(duì)館內(nèi)各項(xiàng)重要接待、會(huì)場(chǎng)布置、場(chǎng)景氣氛組織好拍攝記錄工作的跟進(jìn)。

18制定籌備禮品計(jì)劃，上報(bào)總經(jīng)理室審批并按批復(fù)執(zhí)行落實(shí)。

酒店公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部文員、營(yíng)銷(xiāo)員崗位職責(zé)和工作說(shuō)明

文員

直屬上級(jí)：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理

聯(lián)系部門(mén)：同經(jīng)理

「崗位職責(zé)」

負(fù)責(zé)文件的打印、分發(fā)等工作，接待好來(lái)訪人員。

「工作說(shuō)明」

1、準(zhǔn)備好各種銷(xiāo)售文件、備忘錄、租房協(xié)議、合同和銷(xiāo)售契約等。負(fù)責(zé)各種文件的打印、下發(fā)和上報(bào)工作；

2、協(xié)助經(jīng)理處理來(lái)訪、來(lái)電、來(lái)函及接待等行政事務(wù)；

3、做好部門(mén)考勤、員工餐券發(fā)放等日常工作；

4、做好有關(guān)會(huì)議記錄、整理、打印等文秘工作；

5、回答客戶的一般詢問(wèn)，并在自己的職責(zé)范圍內(nèi)幫助客戶解決問(wèn)題；

6、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

營(yíng)銷(xiāo)員

直屬上級(jí)：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理

聯(lián)系部門(mén)：同經(jīng)理

「崗位職責(zé)」

在公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，做好酒店的公關(guān)銷(xiāo)售工作，積極爭(zhēng)取客源，負(fù)責(zé)將客戶意見(jiàn)及時(shí)反饋到有關(guān)部門(mén)，為客戶提供良好的服務(wù)。

「工作說(shuō)明」

1、根據(jù)酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售計(jì)劃，按照客源構(gòu)成的比例要求，完成商社客戶、旅游團(tuán)隊(duì)和散客的銷(xiāo)售任務(wù)，完成銷(xiāo)售指標(biāo)；

2、與客戶保持密切的業(yè)務(wù)聯(lián)系，按照不同的季節(jié)、不同市場(chǎng)情況提出不同的銷(xiāo)售價(jià)格；

3、分析客戶心理，了解客戶對(duì)酒店設(shè)施的要求和各方面的需求，有針對(duì)性地進(jìn)行銷(xiāo)售，向公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理提供客戶信息；

4、積極地參加酒店舉辦的各種促銷(xiāo)活動(dòng)，開(kāi)發(fā)新客戶；

5、利用關(guān)工技巧和銷(xiāo)售技巧，廣交各界人士，擴(kuò)大酒店影響。開(kāi)展有計(jì)劃的銷(xiāo)售活動(dòng)，每次外出銷(xiāo)售，都必須寫(xiě)銷(xiāo)售報(bào)告，為每個(gè)客戶建立檔案，并有計(jì)劃地發(fā)展新客戶。

第四篇：餐廳部長(zhǎng)日常工作流程

餐廳部長(zhǎng)日常工作流程

一，部長(zhǎng)日常工作流程

? 9:50到崗值班部長(zhǎng)先對(duì)昨日晚班的餐后收尾工作進(jìn)行全面檢查，并記錄后交給前堂主管，要在班前例會(huì)上進(jìn)行總結(jié)，再審閱晚班部長(zhǎng)的工作交班記錄簽字確定。? 10:00召開(kāi)前堂班前例會(huì)，主要是根據(jù)昨日晚班的收尾情況及當(dāng)日工作要求，進(jìn)行詳細(xì)的工作布置及安排（具體組織、安排責(zé)任到人頭，上午由各區(qū)域負(fù)責(zé)人在部長(zhǎng)的指導(dǎo)下進(jìn)行），并負(fù)責(zé)點(diǎn)名，檢查員工儀容儀表，例前會(huì)在10分鐘內(nèi)結(jié)束。

? 10:15與其他部長(zhǎng)及前堂主管碰面了解或接受臨時(shí)的工作任務(wù)及情況，并對(duì)當(dāng)日所需物資物品進(jìn)行領(lǐng)用，具體安排專人負(fù)責(zé)。

? 10:20分深入到各區(qū)域了解掌握員工對(duì)工作安排的落實(shí)情況，有必要時(shí)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)以確保餐前準(zhǔn)備能順利進(jìn)行及責(zé)任到人頭。

? 10:50餐前準(zhǔn)備的前半個(gè)小時(shí)一般為清潔衛(wèi)生，在此時(shí)部長(zhǎng)開(kāi)始對(duì)各區(qū)域衛(wèi)生情況進(jìn)行細(xì)致入微的檢查，并對(duì)不合格處進(jìn)行指正，要求立即整改。

? 11:10分檢查要求各區(qū)域的餐前物資準(zhǔn)備情況，是否已經(jīng)完成，未完成的要求盡快到位。

? 11:20最后確定各區(qū)域員工是否已經(jīng)完成各項(xiàng)清潔工

作及餐前準(zhǔn)備，若已完成，可以適當(dāng)?shù)陌才艈T工集體休息，此時(shí)部長(zhǎng)再次對(duì)各區(qū)域餐前準(zhǔn)備進(jìn)行全面、細(xì)致入微的檢查，若有不合格處立即追究其責(zé)任人，并作出相應(yīng)處罰，并要求立即整改，標(biāo)準(zhǔn)按《衛(wèi)生檢查餐前準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。? 11:30分要求員工準(zhǔn)備站臺(tái)，并對(duì)站姿及精神面貌進(jìn)行檢查監(jiān)督，標(biāo)準(zhǔn)按《員工行為規(guī)范站姿標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，并向員工傳達(dá)當(dāng)日沽清及急推、新增菜品。

? 11:35分檢查所有當(dāng)班員工必須全部到崗站臺(tái)，此時(shí)還要對(duì)各區(qū)域設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確保能否正常使用。? 12:00開(kāi)始上客

由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、安排并帶領(lǐng)全班人員對(duì)其客人進(jìn)行熱情周到的服務(wù)（標(biāo)準(zhǔn)按《譚魚(yú)頭火鍋服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行），在餐中必須嚴(yán)格進(jìn)行檢查、監(jiān)督并指導(dǎo)其員工進(jìn)行服務(wù)，以確保顧客高興而來(lái)滿意而歸。

? 13:20分對(duì)各區(qū)域客流情況進(jìn)行詳細(xì)了解，確定是否可以在13：30分安排輪流開(kāi)飯，并通知廚房，有必要最晚可以推遲30分鐘。

? 13:30分組安排員工到指定區(qū)域就餐。

? 13:55分員工交接開(kāi)飯，此時(shí)注意安排督促，以免交班出錯(cuò)，而引起客人投訴或跑單、錯(cuò)單。

? 14:30分根據(jù)值班人員及客流情況，安排進(jìn)行餐后收尾，并進(jìn)行檢查。

? 15:00——15:30分后，根據(jù)收尾情況組織安排值班人員休息，以確保晚餐時(shí)員工有充沛的精力。? 16:20分，由各區(qū)域部長(zhǎng)自行對(duì)自己負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并記錄后交值班部長(zhǎng)在班前例會(huì)上進(jìn)行總結(jié)。? 16:30分召開(kāi)班前例會(huì)，由值班部長(zhǎng)負(fù)責(zé)（此前各部長(zhǎng)必須進(jìn)行碰頭，確保班前會(huì)上由一人發(fā)言）。

點(diǎn)名——總結(jié)頭一天及上午班次的工作——并根據(jù)中午餐后收尾對(duì)下午班次提出要求（具體安排由小組例會(huì)各區(qū)域部長(zhǎng)進(jìn)行）——指出工作中的注意事宜——通報(bào)表?yè)P(yáng)及批評(píng)（表?yè)P(yáng)進(jìn)行點(diǎn)名，并宣布獎(jiǎng)勵(lì)，批評(píng)針對(duì)現(xiàn)象，宣布處罰條例）——宣讀傳達(dá)公司或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的文件及企業(yè)規(guī)定等——檢查儀表——店訓(xùn)（注：控制在15分鐘內(nèi)完成）? 16:45由各區(qū)域進(jìn)行小組例會(huì)，主要求本部工作進(jìn)行詳細(xì)安排及布置，將責(zé)任到人頭，并通報(bào)沽清、急推菜品及訂餐情況，接下來(lái)各區(qū)域開(kāi)展充分的餐前準(zhǔn)備 ? 17:30分各區(qū)域部長(zhǎng)安排各自員工到崗準(zhǔn)備站臺(tái)，同時(shí)要求各值臺(tái)員對(duì)自己區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行自我檢查。? 17:35分組織、安排各自區(qū)域員工的站臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，并開(kāi)始由各區(qū)域部長(zhǎng)各自對(duì)自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)的衛(wèi)生檢查及餐前準(zhǔn)備檢查，檢查中不合格及沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，根據(jù)《衛(wèi)生制度》及《處罰制度》給予相應(yīng)處罰。? 18:00分;各部長(zhǎng)負(fù)責(zé)各自區(qū)域進(jìn)行餐中服務(wù)的組

織、安排、檢查、督促以確保客人順利就餐，同意必須對(duì)工作紀(jì)律及行為規(guī)范進(jìn)行有效監(jiān)督，情況嚴(yán)重及影響工作時(shí)，必須給予相應(yīng)處罰。

? 20:50分;由傳菜部長(zhǎng)向各區(qū)域了解客流情況，確定員工開(kāi)餐時(shí)間，有必要可以推遲30分鐘。

? 21:00時(shí)，由各區(qū)域部長(zhǎng)安排開(kāi)飯（值班組先開(kāi)飯）。? 21:30分由值班部長(zhǎng)同區(qū)域部長(zhǎng)協(xié)調(diào)安排非值班人員下班并開(kāi)飯（注：非值班部長(zhǎng)下班前必須盡量將餐后收尾工作安排清楚并交接給值班部長(zhǎng)后方可下班開(kāi)飯）。? 22:00以后主要由值班部長(zhǎng)對(duì)各區(qū)域的餐后收尾進(jìn)行檢查、督促（注：若有客人必須先保證客人就餐及服務(wù)）。1,各區(qū)域、各部門(mén)衛(wèi)生及收尾工作完全做完后，必須由值班部長(zhǎng)進(jìn)行檢查合格后，同意下班，衛(wèi)生檢查需作好記錄。2,值班部長(zhǎng)必須對(duì)各區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查及關(guān)閉，確保安全，特別是煤氣是否全部關(guān)閉，氣瓶是否漏氣，并作好記錄，由保安簽字。

3,認(rèn)真填寫(xiě)值班記錄，總結(jié)當(dāng)天工作，需交接第二天的工作填寫(xiě)清楚，并填好顧客意見(jiàn)本。

二，樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)

直接上司：前堂主管

管理對(duì)象：服務(wù)員

崗位提要：做好經(jīng)理的助手，負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。

具體職責(zé)：

1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時(shí)完成。對(duì)下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞 好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待服務(wù)。

2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種（包括特別推介、沽清等）。

3、掌握客人的就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣，與賓客建立良好的關(guān)系。

4、及時(shí)糾正不規(guī)范的服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)處理客人投訴，不能解決的問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

5、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想動(dòng)態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

6、落實(shí)每市衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔。

7、開(kāi)餐前，檢查好自己區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作（包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺(tái)、餐具準(zhǔn)備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

8、每天營(yíng)業(yè)結(jié)束前，當(dāng)班部長(zhǎng)檢查好窗、門(mén)、電燈開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響等情況，做好安全和節(jié)電工作。

三，傳菜部長(zhǎng)崗位職責(zé)

直接上司：前堂主管

管理對(duì)象：傳菜員

崗位提要：負(fù)責(zé)廳面與廚房之間的聯(lián)絡(luò)，督導(dǎo)傳菜員做好備餐及傳菜工作。

具體職責(zé)：

1、餐前，向傳菜部員工布置當(dāng)餐的傳菜任務(wù)，備好各種醬

料、小菜及各種刀、叉、卡式爐等用具，并負(fù)責(zé)本部門(mén)所需物料的領(lǐng)存。

2、傳菜過(guò)程 中，督促傳菜員準(zhǔn)確快捷地跟配醬料并檢查菜品質(zhì)量，控制好上菜速度，對(duì)單出菜并劃單。

3、督導(dǎo)下屬并帶頭做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備和收市后的清理工作。

4、落實(shí)重要客人及有特殊要求客人的注意事項(xiàng)。

5、負(fù)責(zé)廳面與廚房之間的聯(lián)絡(luò)溝通，掌握好當(dāng)市菜品供應(yīng)

情況，臨時(shí)沽清菜品要及時(shí)知會(huì)營(yíng)業(yè)部。

6、收市后，回收各種用具并做好安全、衛(wèi)生檢查。

7、收市后及時(shí)與收銀員做好每市的核對(duì)工作，必要時(shí)配合樓面搞好餐后工作。

8、負(fù)責(zé)傳菜部員工的班次安排、營(yíng)業(yè)中人員調(diào)度，并對(duì)下屬員工進(jìn)行培訓(xùn)及績(jī)效評(píng)估，向上級(jí)提出獎(jiǎng)罰晉升建議。

9、完成上司交辦的其它工作。

XXXXXXX餐飲店

二○○五年五月七日

第五篇：人力資源部日常工作內(nèi)容

人力資源部工作內(nèi)容簡(jiǎn)單說(shuō)人力資源部經(jīng)理的工作內(nèi)容必需包括以下幾方面：

1、制定人力資源規(guī)劃；一是保證企業(yè)的人力資源管理與企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略方向和目標(biāo)相一致；二是保證企業(yè)人力資源管理的各個(gè)過(guò)程和環(huán)節(jié)互相協(xié)商。當(dāng)然這是長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，一般小型企業(yè)做這項(xiàng)工作比較難。

2、編制人力資源計(jì)劃；就是編制年（或半年）度內(nèi)人力資源的計(jì)劃，如人員數(shù)量、招聘計(jì)劃、裁員計(jì)劃、人力成本計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃等。保證用合理經(jīng)濟(jì)的人力資源匹備企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常運(yùn)行。一個(gè)合格的人力資源部經(jīng)理對(duì)這項(xiàng)工作的重視度是非常高。

3、職位分析與職務(wù)設(shè)計(jì)；這是人力資源經(jīng)理的一項(xiàng)重要工作。企業(yè)在不斷發(fā)展，必然會(huì)衍生新的工作任務(wù)需要人去做，人事經(jīng)理就需要對(duì)衍生的工作任務(wù)進(jìn)行分析，根據(jù)工作內(nèi)容、工作量多少，讓一個(gè)員工或幾個(gè)員工兼顧，或完成新的職務(wù)設(shè)計(jì)，編制職務(wù)說(shuō)明書(shū)、崗位制度，招聘員工完成衍生的工作。

4、招聘工作；為企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)展挑選最合適的人員，適時(shí)錄用安排在一定的工作崗位上。

5、考核與激勵(lì)；根據(jù)考核指標(biāo)對(duì)員工的工作表現(xiàn)工作業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià)，制訂激勵(lì)的方法與手段，獎(jiǎng)勤罰懶、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，激勵(lì)員工提高工作績(jī)效為企業(yè)作貢獻(xiàn)。

6、完善企業(yè)人事制度；企業(yè)在發(fā)展擴(kuò)大，管理程度要求會(huì)越來(lái)越高，相應(yīng)人事管理制度需要充實(shí)完善，保證企業(yè)有序發(fā)展。

7、培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)；通過(guò)各種培訓(xùn)手段對(duì)員工的技能、工作態(tài)度進(jìn)行培養(yǎng)訓(xùn)練，旨在不斷提高員工的素質(zhì)，不斷開(kāi)發(fā)員工的潛在能力。

8、處理勞務(wù)糾紛；正確處理好員工與企業(yè)就工資、福利、社會(huì)保障、工作條件等矛盾和糾紛，按相關(guān)的國(guó)家政策法規(guī)協(xié)調(diào)好雙方之間關(guān)系、維護(hù)好雙方利益，不把事態(tài)激化擴(kuò)大，不留后遺事宜。

9、安全與保障；為保障員工的安全生產(chǎn)，減少事故的發(fā)生所采取的措施，如制度訂立、培訓(xùn)教育、加強(qiáng)防護(hù)設(shè)施等。

10、日常事務(wù)；包括社會(huì)保障金的辦理繳納、考勤工作、工資結(jié)算、各項(xiàng)制度的實(shí)施與監(jiān)督、辦理員工退工手續(xù)等。

人力資源經(jīng)理的日常工作內(nèi)容都包括些什么？

負(fù)責(zé)主持本部的全面工作，組織并督促部門(mén)人員全面完成本部職責(zé)范圍內(nèi)各項(xiàng)工作任務(wù)；

貫徹落實(shí)本部崗位責(zé)任制和工作標(biāo)準(zhǔn)，密切與營(yíng)銷(xiāo)、計(jì)劃、財(cái)務(wù)等部門(mén)的工作聯(lián)系，加強(qiáng)部門(mén)間的協(xié)調(diào)配合工作；

負(fù)責(zé)組織《勞動(dòng)法》及地方政府有關(guān)勞動(dòng)法律、法規(guī)的貫徹落實(shí)；

負(fù)責(zé)組織公司人事、勞資統(tǒng)計(jì)、勞動(dòng)紀(jì)律等有關(guān)管理制度的擬定、修改、補(bǔ)充、實(shí)施和考核評(píng)比工作； 負(fù)責(zé)組織制定公司各部門(mén)的員工工作標(biāo)準(zhǔn)；

負(fù)責(zé)合理配置工作崗位。組織勞動(dòng)定額編制崗位責(zé)任制，做好公司各部門(mén)人員的定編工作，結(jié)合實(shí)際需要，及時(shí)組織勞動(dòng)額的控制、分析、修訂、補(bǔ)充，確保勞動(dòng)定額的合理化和準(zhǔn)確性，杜絕勞動(dòng)力的浪費(fèi)；

負(fù)責(zé)編制年、季、月度勞動(dòng)力平衡計(jì)劃和工資計(jì)劃。抓好勞動(dòng)力調(diào)配的基礎(chǔ)管理工作，嚴(yán)格實(shí)行崗位調(diào)令制度，抓好勞動(dòng)力的合理流動(dòng)和安排；

組織建立和健全人事、勞資統(tǒng)計(jì)核算標(biāo)準(zhǔn)。定期編制勞資、人事統(tǒng)計(jì)報(bào)表崗位責(zé)任制，及時(shí)擇寫(xiě)勞動(dòng)力利用、勞動(dòng)報(bào)酬統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告；

負(fù)責(zé)抓好公司勞動(dòng)紀(jì)律管理工作。嚴(yán)格考勤制度，定期檢查勞動(dòng)紀(jì)律；

負(fù)責(zé)組織公司員工的招聘、錄用、合同簽訂、建檔、辭退、考勤、差假、調(diào)動(dòng)、考核、考查、推薦等勞動(dòng)人事系列化基礎(chǔ)管理工作；

負(fù)責(zé)核定各崗位的工資標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)真做好勞動(dòng)工資統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)工作，負(fù)責(zé)對(duì)日常工資、加班工資的報(bào)批和審核工作；

負(fù)責(zé)組織公司勞動(dòng)保護(hù)用品定額擬定、修改、補(bǔ)充、審批、實(shí)施工作； 配合做勞動(dòng)安全教育，參與員工作傷亡事故調(diào)查處理，提出處理意見(jiàn)； 組織培訓(xùn)教育管理工作。配合各部門(mén)做好專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教育組織工作； 有權(quán)向主管領(lǐng)導(dǎo)提議下屬人選，并對(duì)其工作考核評(píng)價(jià)； 按時(shí)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。崗位要求：

具有大專以上文化程度和勞動(dòng)人事管理知識(shí)；較強(qiáng)的組織管理能力； 熟悉 國(guó)家勞動(dòng)人事管理的法律、法規(guī)、章程、各方針、政策； 努力學(xué)習(xí)，積極進(jìn)取，團(tuán)結(jié)下屬，既嚴(yán)格管理又講究工作方法； 擅長(zhǎng)做認(rèn)真細(xì)致的思想工作。參加會(huì)議：

參加公司總結(jié)會(huì)、計(jì)劃平衡協(xié)調(diào)會(huì)及其有關(guān)重要會(huì)議； 參加季、月度總經(jīng)理辦公會(huì)、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析會(huì)、考核評(píng)比等會(huì)議； 參加臨時(shí)緊急會(huì)議和總經(jīng)理參加的有關(guān)專題會(huì)議。參加本部門(mén)召開(kāi)的人事工作會(huì)議。