第一篇：談中職學校旅游管理專業(yè)實踐教學改革

談中職學校旅游管理專業(yè)實踐教學改革

【摘要】

從改革開放至今我國的經(jīng)濟已空前的速度發(fā)展，而且我國科技的進步也進步明顯，在這些背景下，各個行業(yè)對于人才的選拔要求也發(fā)生了很大的變化。現(xiàn)在的企業(yè)要求員工的實踐能力和綜合素質已經(jīng)代替了以前單方面知識技術強的考察要求，對于員工的選拔已經(jīng)不局限于只是一張紙，而是要看考察的人員綜合素質和實踐操作能力。而旅游管理專業(yè)就是一個對于學生實踐能力要求比較高的專業(yè)，因此，本專業(yè)開設的實踐教學是非常必要的，它能夠大大的促進學生對于所學知識應用能力。本篇文章就中職學校對于此專業(yè)的實踐教學開展時出現(xiàn)的問題進行探討。

【關鍵詞】

中職學校；實踐；教育；管理

1.前言

旅游管理專業(yè)是一個講究實踐、知識應用的專業(yè)，從改革開放至今我國的經(jīng)濟已空前的速度發(fā)展，而且我國科技的進步也進步明顯，再這樣的環(huán)境下，我國現(xiàn)在的旅游相關企業(yè)都對于自己公司所招的員工的要求大大的改變，對于旅游專業(yè)的畢業(yè)生要求是需要有很強的實踐能力，上手能力強，能夠充分的應用自己所學的知識。由此可見，中職學校的旅游管理專業(yè)的實踐教學是多么的重要。這篇文章就會分析旅游管理專業(yè)實踐教學在我國當前開展的情況，隨即提出當前實施實踐教學中出現(xiàn)的各種問題，對于這些問題提出了一些建議，以此來提升中職學院中旅游管理專業(yè)實踐教學能力，來提升學生的實踐應用能力。

2.中職學校旅游管理專業(yè)實踐教學中的缺陷

2.1 中職學校對于旅游管理實踐教學重視力度不夠

在我國傳統(tǒng)教學的方式影響下，我國部分中職學校在旅游管理專業(yè)中的實踐教學方式缺少關注，校方認為實踐教學在各個專業(yè)中都是輔助的作用，在整個教學過程中所占的比重不大，因此課程安排很不合理，實踐教學逐漸淪為可有可無的教學課程。在這些學校里，旅游教育的思維還比較陳舊，還在沿襲老式的旅游教育思想，對于實踐教學的前衛(wèi)教學方式漠視，這樣老式的教學思想缺乏本專業(yè)應有的探索性、應有實踐等性質。

2.2 中職學校并沒有完善的實踐教學體制

因為我國現(xiàn)在的經(jīng)濟處于飛速發(fā)展的時代，經(jīng)濟全球化的襲來，各行各業(yè)的合作交流愈加頻繁，使得現(xiàn)代旅游業(yè)具備了許多新穎的特點，例如，跨行業(yè)、跨系統(tǒng)等特點，隨著市場化愈加成熟，使得旅游業(yè)自身的發(fā)展變化愈來愈頻繁，愈發(fā)的不穩(wěn)定，這就使得旅游管理專業(yè)的教學內(nèi)容變化很多，使得其專業(yè)的學生的專業(yè)定位變得撲朔迷離。現(xiàn)在我國的部分中職學校還沒有符合當前時代的實踐教學體制，還在沿用以前老式的教學方式，這就使得該專業(yè)的教學目標更較模糊。因此，學校建立晚上的實踐教學機制是非常必要的。

3.針對中職學校旅游管理專業(yè)實踐教學中的缺陷提出的建議

3.1 實踐教學需要得到重視

由中職學校的本質來看，中職學校的教學目標就是為社會提供工作能力強，實踐操作能力強，知識應用能力強的人才。我國現(xiàn)在的經(jīng)濟處于飛速發(fā)展的時代，經(jīng)濟全球化的襲來，各行各業(yè)的合作交流愈加頻繁，使得旅游行業(yè)對于人才招收的考核也發(fā)生了變化，因此，不僅僅是要求員工具有扎實的基本旅游知識和專業(yè)知識，還需要很強的實踐操作能力，意外事故解決能力以及各項綜合知識應用能力。由此可見，實踐教學在中職學校旅游管理專業(yè)開展的必要性，學校應該加大對于實踐教學的重視，建立完善的實踐教學體系，來提高學生的綜合能力。

3.2 從事實踐教學的老師需要提高實踐教學能力

所謂教學，還是需要教師的必要的引導，如果沒有老師的引導，學生只能無頭蒼蠅到處亂撞，因此，要提高實踐教學的質量，要讓實踐教學變得高效可靠，就需要提高學校師資力量。教師擁有良好的時間教學能力，能夠減少學生們在實踐過程中所犯的錯誤，少讓學生走彎路，能讓學生在實踐過程中的學習更加高效，教師在引導學生進行實踐活動時，可以給學生講解很多理論知識而且可以傳授老師本人在相同情況下的經(jīng)驗，以此來提升學生的思想層次和加強學生的臨場應變能力。在這種教學環(huán)境下，慢慢的學生們的經(jīng)驗逐漸的積累起來，可以為以后從事旅游行業(yè)時遇到的事情可以臨危不亂，做出正確的決策。也可以加強他們的心理承受能力，知識應用能力。

4.結語

綜上所述，旅游管理專業(yè)是一個講究實踐、知識應用的專業(yè)，在我國經(jīng)濟飛速發(fā)展的現(xiàn)狀下，我國現(xiàn)在的旅游相關企業(yè)都對于自己公司所招的員工的要求大大的改變，對于旅游專業(yè)的畢業(yè)生要求是需要有很強的實踐能力，上手能力強，能夠充分的應用自己所學的知識。旅游專業(yè)就需要要求學生擁有相當強的實踐操作能力和突發(fā)事件解決能力等一些列知識應用在現(xiàn)實生活中方面的能力，因此實踐教學的重要性可想而知。但是，目前我國中職學院的旅游管理專業(yè)中還沒形成完善的實踐教學體制，在實踐教學中的不足，實踐教學體制的薄弱，這些都是不適應現(xiàn)在我國旅游行業(yè)發(fā)展趨勢的。本篇文章就對于中職學院的旅游管理專業(yè)實踐教學中出現(xiàn)的各方面的問題，以完善此專業(yè)實踐教學體制為中心，在完善體制的同時也根據(jù)學校對于實踐教學方式的重視程度和教師實踐教學能力等分析，提出了一系列解決措施。根據(jù)這些措施就能促進學校建設良好的時間教學體制。

第二篇：中職旅游管理專業(yè)實踐教學改革之我見

針對旅游市場對于人才的需求，我國中職旅游管理專業(yè)必須實現(xiàn)對于實踐教學的改革，從教學的內(nèi)容、方法以及體制上來加強對于人才的培養(yǎng)。而目前我國中職旅游管理專業(yè)實踐教學中仍存在著大量的問題。本文筆者通過分析中職旅游管理專業(yè)實踐教學中的問題來探討實現(xiàn)其改革的策略。

實踐教學不僅能夠加強學生對于理論知識的理解，還能鍛煉學生的職業(yè)能力。因此，實踐教學在教師的教學活動中具有非常重要的意義。目前，我國高校旅游管理專業(yè)實踐教學的改革可以有效的解決其存在的問題，加強實踐教學在教學過程中的實施，能夠有效的解決學生、學校以及企業(yè)在實習階段所面臨的各種問題，促進學生、學校和企業(yè)的全面的發(fā)展。

一、中職旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

（一）理論與實踐不能有效的結合

傳統(tǒng)的教學模式只重視理論而忽視了實踐的重要性，不能夠將理論與實踐進行有效的結合，使學生的意識只停留在對于理論的理解，而在實踐的過程中卻不能很好的應用理論知識。雖然我國現(xiàn)在也重視實踐的重要性，但和發(fā)達國家相比，仍然存在著很大的差距。

（二）實踐教學缺乏資金

在實踐教學中，校內(nèi)實訓基地對于教學方法的實施有著非常重要的作用，而我國高校中，實踐教學的資金相對短缺。這使得校內(nèi)實訓基地的設備陳舊，功能相對來說比較簡單，使得實訓內(nèi)容跟不上理論內(nèi)容的應用。這阻礙了旅游管理專業(yè)實踐教學的改革。

（三）師資隊伍的整體素質不高

從實訓教師的機構來說，其中有一部分教師以前從事的是其他的專業(yè)，對于旅游管理的內(nèi)容不能很好的理解。雖然這些教師具有一定的工作經(jīng)驗，但是缺乏對于教學理論的研究。另外，還有一部分教師雖然接受過系統(tǒng)的教育，但是卻不具備一定的職業(yè)素養(yǎng)，降低了師資隊伍的整體素質，影響了教學質量的提高。

（四）實習目標不一致

在學生實習的過程中，企業(yè)為降低勞動成本希望延長學生的實習時間。學生則為了能夠獲得更多的實習經(jīng)驗，希望能夠接觸更多的實習崗位，學到更多的管理知識。而學校更希望學生能夠按照教學安排在規(guī)定的時間內(nèi)順利的完成實習。因此，學生、學校以及企業(yè)都有著不一樣的實習目標。

（五）缺乏對于實習質量的監(jiān)控

學生在實習期間更希望能夠通過學校來維護自身的權利來減輕勞動力，而企業(yè)也希望教師能夠使學生按照企業(yè)的規(guī)定來實習。但由于經(jīng)費和師資的缺乏，學校不能對學生的實習質量進行有效的監(jiān)控，導致有些學生不能順利的完成實習，造成了學校和企業(yè)對于學生的管理的不到位。

二、中職旅游管理專業(yè)實踐教學改革的策略

（一）課程體系的構建

針對實踐教學中的問題，高校應加強課程體系的構建，提高學生的處理人際關系的能力以及解決問題的能力，使學生能夠盡快的適應實習當中的職位。以崗位需要為基礎，學校應從培養(yǎng)素質和能力兩方面來構建課程體系。

（二）加強學生的專業(yè)意識的培養(yǎng)

從學生入學開始，教師就應加強對于學生的專業(yè)意識的培養(yǎng)。這樣能夠避免學生對于實踐教學的抵觸，使學生能夠更好的理解實踐教學的意義。在實習中，學生希望能夠更快的進入管理崗位，而企業(yè)更希望學生能夠從底層做起。這更要求教師不僅要培養(yǎng)學生的專業(yè)知識和技能，更要提高學生的適應能力。

（三）實現(xiàn)教學方法的創(chuàng)新

針對不同的學習階段，教師都應實現(xiàn)教學方法的創(chuàng)新，在課后組織學生參加一些實習活動，定期進行實習經(jīng)驗的交流。在這個過程中，教師可以定期進行職業(yè)技能的比賽，選拔出職業(yè)技能較好的學生，并且讓專業(yè)技能較強的學生對其他的學生進行指導。這樣可以有效的提高學生的積極性。

（四）提高師資隊伍的整體素質

高素質的師資隊伍能夠有效的推進實踐教學的改革。首先，學校應規(guī)范專業(yè)教師的聘用制度，吸引更多的教師來加強整個師資隊伍的素質。其次，學校要建立一定的培訓制度，為教師提供進修學習的機會并有效的解決教師的待遇問題。最后，學校應聘請具有相關專業(yè)能力的專家，全面的提高教師的整體素質。

（五）保證校內(nèi)實訓基地的經(jīng)費

校內(nèi)實訓基地能夠促進實踐教學的發(fā)展，保證校內(nèi)實訓基地的經(jīng)費雖然對于學校具有一定的壓力，但是學校仍應該通過一些方式來提高校內(nèi)實訓基地的環(huán)境。一方面，學校應替換實訓基地的設備和軟件，提高教學的質量。另一方面，學?？梢詫F(xiàn)有的招待所進行改造并對外開放，模仿實習酒店的場景，提高學生的專業(yè)素質和對職業(yè)的適應能力。

（六）完善學校與企業(yè)的合作模式

學校應與企業(yè)建立相關的合作管理制度，為雙方提供一個溝通的平臺。學?？梢院推髽I(yè)簽訂合作協(xié)議，實現(xiàn)雙方權利與義務的確立。學校應為學生制定一套切實可行的實習計劃。這樣既可以滿足企業(yè)對于人員的需要，又可以使學生在不同的崗位得到鍛煉。

三、結語

綜上所述，隨著我國教育事業(yè)的發(fā)展，我國中職旅游管理專業(yè)實踐教學存在著許多的問題，理論與實踐不能有效的結合，實踐教學缺乏資金，師資隊伍的整體素質不高，缺乏對于實習質量的監(jiān)控。針對這些問題，本文提出了一些改革的策略，加強課程體系的構建以及學生的專業(yè)意識的培養(yǎng)，實現(xiàn)教學方法的創(chuàng)新，提高師資隊伍的整體素質，保證校內(nèi)實訓基地的經(jīng)費，完善學校與企業(yè)的合作模式，全面的實現(xiàn)中職旅游管理專業(yè)實踐教學的改革。

第三篇：淺談旅游管理專業(yè)實踐教學課程教學改革研究

［論文關鍵詞］專業(yè) 本科 實踐教學 構建教學體系

［論文摘 要］高校旅游管理專業(yè)既是一門新興的學科，又是一門急需適應旅游業(yè)發(fā)展的學科，目前我國旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低的現(xiàn)象十分突出，而高校重理論、輕實踐的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式是造成學生就業(yè)能力差，出現(xiàn)供需錯位的根源。本文在分析了旅游管理專業(yè)本科實踐教學現(xiàn)狀的基礎上，提出了構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的相關建議。

我國旅游經(jīng)過30多年的發(fā)展，已形成包括?？?、本科、碩士研究生和博士研究生在內(nèi)的完整的培養(yǎng)體系。隨著旅游的發(fā)展，旅游行業(yè)對人才需求不斷增加和變化，針對旅游業(yè)發(fā)展的新特點和新趨勢，積極改革創(chuàng)新，以培養(yǎng)理論知識與實踐能力結合的高素質應用型人才為目標，構建理論教學與實踐教學并重的人才培養(yǎng)模式，是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展對旅游人才的需要。但是，目前我國高等教育旅游人才的培養(yǎng)在質量和數(shù)量仍很難滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需要。大多數(shù)旅游管理專業(yè)教學仍以學術研究型教學模式為主，課程設置和教學內(nèi)容與企業(yè)實際需要相脫節(jié)，教學內(nèi)容陳舊，沒有突出職業(yè)性和實踐性，課程體系仍然是“學位課——專業(yè)必修課——專業(yè)選修課”的三段式，教學計劃缺乏實踐性內(nèi)容或實踐環(huán)節(jié)難以達到預期目的。高校這種重理論、輕實踐的人才培養(yǎng)模式和實踐教學體系是造成學生就業(yè)能力差的主要根源，也使得旅游管理專業(yè)本科教育處境十分尷尬。主要表現(xiàn)為旅游專業(yè)本科學生在旅游行業(yè)的認可度不令人樂觀，不少學生畢業(yè)后選擇其他行業(yè)就業(yè)，造成在旅游行業(yè)的低就業(yè)率和高流失率，因此，旅游管理專業(yè)本科學生就業(yè)能力的培養(yǎng)與提升勢在必行。

一、旅游管理專業(yè)本科實踐教學現(xiàn)狀分析

1.重理論、輕實踐

目前，大多數(shù)高等院校的旅游管理專業(yè)的課程體系設計仍以完整的學科體系為出發(fā)點考慮課程開發(fā)，注重理論知識的完整性、系統(tǒng)性和嚴密性，目的是使學生掌握系統(tǒng)的基礎理論和專業(yè)理論知識體系，在教學方法上傳統(tǒng)教學方法占有相當?shù)谋戎?，一定程度上制約了高技能旅游管理人才的培養(yǎng)，主要存在以下問題：（1）以課堂為中心，忽視學校與的對口鏈接，封閉程度高。（2）注重理論教育和系統(tǒng)的學習，忽視實踐教學的作用，忽視專業(yè)技能的培養(yǎng)。（3）以教師為中心，課堂講授過多，學生自主支配時間太少，學生的主體地位重視不夠。（4）以考導學，進行應試教育，靈活運用的較少，體現(xiàn)動手能力和實踐能力的較少，考評方法上采用閉卷考試的形式較多，考試形式單一。

2.教師學歷層次提高，但“雙師型”師資缺乏

雙師型教師主要指不僅具有系統(tǒng)的理論知識水平、扎實的科研功底，還要具有相關旅游行業(yè)實踐經(jīng)驗，掌握實踐技能的理論與實踐相結合的教師。目前，高校旅游管理專業(yè)的師資力量，一部分是從相關專業(yè)轉過來的，一部分是從高校到高校的研究型人才，其中大部分為碩士、博士，高學歷者較多，但大多重研究而輕實踐，很少能做到理論與實踐兼?zhèn)?，而旅游管理專業(yè)本科是一種以職業(yè)導向為主的專業(yè)教育，其培養(yǎng)目標是適合旅游產(chǎn)業(yè)需要的中級管理人才和基層管理骨干，而現(xiàn)有師資狀況不利于應用型人才的培養(yǎng)和旅游教育的開展。

3.校內(nèi)外實訓、基地建設滯后

目前，我國高等旅游院校多數(shù)還沒能夠建立起長期的、穩(wěn)定的適合學生實踐的校外實習基地。校內(nèi)實訓基地雖然在很多高等旅游院校中設立，但由于缺少足夠的重視或資金短缺等原因，導致實驗室建設滯后，設施設備短缺、老化或不足，無法完全滿足教學需要，學生在這樣的實訓下，很難適應很快未來的工作崗位和工作環(huán)境。

4.對職業(yè)、職業(yè)習慣的培養(yǎng)不夠，忽視非智力因素的培養(yǎng)

旅游業(yè)從業(yè)人員除要具有主動的服務意識、良好的修養(yǎng)，靈活的應變能力以及嫻熟的服務技能外，還要具備人際溝通能力、團隊協(xié)作能力以及應對挫折及壓力的能力。但在目前旅游管理專業(yè)本科教學中，這方面的內(nèi)容較少，在本科學習過程中，普遍存在重專業(yè)知識學習，輕思想道德教育，造成許多學生養(yǎng)成了自由散漫的、紀律觀念不強的不良習慣，很難適應及滿足旅游行業(yè)的標準化、制度化管理的需要。

二、構建旅游管理專業(yè)實踐教學考評體系

1.構建旅游管理專業(yè)實踐教學考評體系

實踐教學對于提高旅游管理專業(yè)學生的綜合素質、培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神與職業(yè)能力具有特殊作用，建立實踐教學考評體系是做好實踐教學的重要手段，也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑。

（1）改進實踐教學方式

目前，高校的教學方式普遍采用教師講、學生聽的教學模式，不僅讓學生感到學習枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。如果在實踐教學中采用現(xiàn)場教學、PPT、錄像等現(xiàn)代化教學方式，組織學生現(xiàn)場演練，針對專題進行短時段PPT講解，模擬實訓競賽等教學手段相結合，不但有助于充實教學內(nèi)容，提高學生思考和動手能力，讓學生在生動有趣的學習氣氛qxsgjj244.com/klkylc/ 中取得顯著的學習效果，增強學生的實踐經(jīng)驗，提高他們的組織、參與、表達等能力。

（2）提高教師實踐教學水平，加強“雙師型”師資隊伍建設

在旅游教育中，要做到理論與實踐相結合，就必須提高從教人員的資格標準，既以提高學歷層次和優(yōu)化職稱結構為重點，又著力于具有行業(yè)實踐經(jīng)驗和“雙師型”教師的引進和培養(yǎng)。因此，提高教師隊伍的素質，應從以下幾個方面著手：①拓寬師資來源，從旅游企業(yè)聘請專業(yè)人士為學生開設講座或授課；②重視教師的實踐能力，要求教師具有旅游企業(yè)的實踐或任職經(jīng)歷、實踐經(jīng)驗豐富；③加強教師科研的地方應用性，提高教師服務地方社會經(jīng)濟的能力；④定期對教師進行旅游業(yè)務能力培訓，做到產(chǎn)、學、研相結合，提高師資隊伍的教學實踐水平。

（3）完善實踐教學考核評估機制

建立實踐教學的考核評估機制是做好實踐教學的重要手段，也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑?，F(xiàn)行的評估機制主要針對理論教學而設，以定性評價為主，很少依賴量化的指標，評價的主觀隨意性強。因此在修訂教學計劃時，應著重突出實際操作的教學內(nèi)容，根據(jù)課程的性質分階段，有步驟，按等級的制定量化考核標準，要運用學生互評、教師評價、實習單位評價等方法，對學生課堂實驗、教學實習、操作實習以及畢業(yè)實習等進行全方位的考核評估機制，通過學生實習報告的評價、實踐能力的考核、不定期的、實踐專項答辯等方法對學生在實習的工作態(tài)度、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進行橫向考核與縱向評價，使學生真正掌握實踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實踐性強的教學特色。

2.構建校內(nèi)外實訓、實習基地

校內(nèi)實訓實驗室和校外實習基地是開展旅游管理實踐教學和培養(yǎng)學生實踐能力的重要場所，為學生提供良好的模擬實訓環(huán)境，建設校內(nèi)實訓基地，可以使學生擁有勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新能力。作為旅游院?？梢赃m當引進合作企業(yè)，完善實驗實訓條件，突出校內(nèi)實訓基地的教育教學實訓功能、社會培訓功能、職業(yè)資格鑒定功能、專業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng)新功能，打造仿真教學環(huán)境，建立理念先進、構思新穎、功能齊全的現(xiàn)代化旅游實訓基地。

建立穩(wěn)定的校外實習基地，是高等院校旅游管理專業(yè)實施實踐教學的重要途徑。旅游院校不僅應建立專業(yè)實訓實驗基地，讓學生按教學計劃定期到實訓實驗室進行專業(yè)性或綜合性的實踐教學學習，還應通過協(xié)作關系，與校外的企業(yè)和機構建立長期、穩(wěn)定的實習基地和校企合作關系。學?？梢岳米陨淼膬?yōu)勢，配合企業(yè)搞一些技術培訓、管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作；校外企業(yè)還可以接納學生進行實習，同時為教師掛職鍛煉、了解有關行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)提供有利條件。

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第四篇：中職學校計算機專業(yè)教學改革的探討

中職學校計算機專業(yè)教學改革的探討

漢壽縣中等職業(yè)專業(yè)學校曾成志

摘要：提高中職學校計算機專業(yè)的教學水平，是中職學校計算機教育工作者應該深入思考的問題。通過分析中職學校計算機專業(yè)教育的教學特點，從如何培養(yǎng)計算機應用型人才的角度出發(fā)，對中職計算機專業(yè)教學中存在的不足進行了總結，并提出了幾點改革設想。

關鍵詞：中職學校 教學改革 教育理念

引言

在信息技術和計算機技術高速發(fā)展的當今社會，如何提高中職學校計算機專業(yè)的教學水平，使學生能滿足社會發(fā)展對計算機專業(yè)技術人員的要求，是中職學校計算機教育工作者應該深入思考的問題。本文針對中職學校的計算機教學工作，從如何確定培養(yǎng)目標、加強教學改革、提高教師教學水平、規(guī)范考核方法等幾個方面展開論述，以作為中職學校計算機教學的改革做一點有益的工作。

一個國家需要的人才是多元化、多層次的，既需要大批優(yōu)秀的理論型、研究型人才，也需要大批優(yōu)秀的應用型人才。中職教育不同于其他類型的教育，它以培養(yǎng)應用型、技術型人才為目標，在教學中要重點培養(yǎng)學生的實踐能力，而不必要求學生掌握深奧的理論知識。明確了這個目標，才不致于喪失自己的辦學特色，迷失自己的辦學方向，才不致于出現(xiàn)一方面社會需要大量的計算機應用型人才，而學校培養(yǎng)的計算機專業(yè)的學生又不能令用人單位滿意的尷尬局面。

一、中職學校計算機教學改革方向分析

1、加強課程開發(fā)

計算機技術的迅速發(fā)展，使得計算機教學有著不同于其他學科教學的特點。計算機教學要求課程的開設和教材的選擇應該跟上時代的步伐，教學內(nèi)容應該反映計算機技術的現(xiàn)狀和未來發(fā)展的方向。什么課程應該開、什么課程不應開，恐怕很多學校都有過這樣的疑慮。多年的教學實踐認識，課程的開設一定要體現(xiàn)實用的特點，如果一味追求面面俱到，使學生學得過多過雜，其結果是不但收不到理想的教學效果，反而會挫傷學生的學習積極性。在教材方面，必須避免同一本 1

計算機教材連續(xù)使用的情況出現(xiàn)。對于過時、落后或者沒有任何實際應用知識的教材，一定要舍棄。教材通常都是偏重于理論教育和素質教育，即注重講授知識產(chǎn)生的來龍去脈和體系背景，而忽視技術日新月異的突破和發(fā)展。教材的選用應以學用結合為著眼點，授課教師要根據(jù)實際需要選用合適的教材。另外可以借鑒美國的做法，他們的教材更新速度比較快，一般計算機教材每年都會更新版本，編寫教材的人員會把最新的研究成果和技術加入其中。

2、改進教學方法

目前，在教師中以自我為中心、以課程為主、采用“滿堂灌”進行教學的仍然大有人在，這樣的教學導致學生被動地接受知識，抹殺了學生學習的自主性和創(chuàng)造性。

教師講課要“精講”，就是在學習內(nèi)容上圍繞當前和將來的使用精心選擇，堅決舍棄那些現(xiàn)在用不到、將來也用不著的內(nèi)容，突出“技術應用性”，不過分強調(diào)學科的“完整性”。在教學中不是面面俱到，而是主要講清課程的要點和基礎知識，教會學生學習的方法，更多的具體內(nèi)容讓學生自學。具體來說，在教學過程中，要少而精地將知識點講授清楚，多給學生思考問題的時間;盡量在課堂上與學生進行交流，允許學生在課堂上向教師提出問題，將問題引入課堂;教師在講課當中也要經(jīng)常注意學生的反應，關注學生的課堂反饋，隨時調(diào)整授課行為。這樣一來不僅活躍了課堂氣氛，加強了學生的主動性，而且充分體現(xiàn)了“以學生為中心”的教育理念。

同時要利用現(xiàn)代化教學手段，提高教學效果。現(xiàn)代化教學手段的典型應用是多媒體輔助教學。它是指在教學過程中，根據(jù)教學內(nèi)容和教學對象的特點，通過合理設計、精心選擇和運用現(xiàn)代教學媒體，結合傳統(tǒng)教學手段，共同參與教學全過程。多媒體教學具有生動形象、形式新穎、趣味性強、內(nèi)容豐富等特點，對于激發(fā)學生的學習興趣、啟發(fā)學生思維能力、簡化教學過程、提高教學效率和質量具有重要的作用。計算機專業(yè)有著不同于其他專業(yè)的教學特點，在教學過程中，許多教學內(nèi)容是很難用語言進行描述的，如果借助計算機進行輔助教學，再配合教師的講解，就能起到事半功倍的效果。因此，應該倡導和鼓勵教師使用現(xiàn)代化教學手段，使課堂教學變得靈活多樣、豐富多彩，達到優(yōu)化教學過程的目的。除此之外，多媒體輔助教學還有助于營造愉悅的學習氣氛，擴大認知的空間領域，特別是擴大教學規(guī)模，使更多的學生得到優(yōu)秀教師授課，這些都有利于提高教學質量。

3、突出實踐環(huán)節(jié)，提高學生的動手能力和創(chuàng)新意識

中職學校的辦學，應該以提高學生的就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，提高學生運用知識分析和解決問題的能力，培養(yǎng)學生具有可持續(xù)發(fā)展和繼續(xù)學習的能力為目標。所以要特別加強實踐教學環(huán)節(jié)，徹底改變只重視理論學習、不注重實踐教學的做法。計算機課程作為實踐性很強的課程，其實踐教學無論對學生掌握理論知識，還是培養(yǎng)學生運用計算機解決實際問題的能力，都具有非常重要的作用。這就要求我們在教學中要堅持實踐教學與理論教學同步，理論與實踐相結合。上機操作，不僅能加深學生對理論知識的理解，而且能使教師把握學生對所學知識的掌握情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決學習中出現(xiàn)的問題。所以，一方面在教學中要保證上機實習課與理論課有合適的比例，另一方面教師應高效利用每一節(jié)上機課。如在課前對上機實習做出明確安排，明確每次實習的目的、任務、內(nèi)容與要求等;課后要求學生寫出上機實驗報告。這樣做，可以避免學生上機學習的盲目性，對學生進行有針對性的訓練，從而保證教學質量。

4、轉換教師的角色

教學應該以學生為中心，強調(diào)學生對知識的主動探索、主動發(fā)現(xiàn)和對所學知識的主動建構。在整個教學過程中由教師起組織者、指導者、幫助者和促進者的作用，利用各種學習環(huán)境要素，充分發(fā)揮學生的主動性、積極性和首創(chuàng)精神，最終達到使學生有效地實現(xiàn)當前所學知識建構的目的。這是教育學中“建構主義”的核心內(nèi)容，這已不僅僅是教學方法的問題，而是教育工作者需要從根本上轉變的觀念。

學生的知識不是靠教師的灌輸被動接受的，而是在教師的指導下，由學生主動建構起來的，在整個教學過程中，教師不是可有可無、無事可做。授課教師必須非常明確自己所擔任的角色是比傳統(tǒng)教學中的作用更加重要、更加不可缺少。應該從原來的講授、灌輸方式轉變?yōu)榻M織、引導，在教學過程中，教師要充分地了解學生，教師應該首先為學生搭起支架，特別是在學生學習不夠主動時，給學生提出問題，引導學生去探究，然后進行交流和討論，調(diào)動學生的求知欲望，同時也能極大地促進培養(yǎng)學生的成就感。

二、中職學校計算機教學質量保障的重要途徑

1、中職學校應認清辦學理念，確立計算機教學的新思路

中職教育應當明確以應用技能教育為主，培養(yǎng)能夠迅速適應社會需求的職業(yè)技術人才。教學指導思想遵循以實用為主的方針。當前社會需要具有專業(yè)技能的網(wǎng)絡人才，所以中職計算機教學不應只停留在書本和概念，應該面向社會需求。

2、構建符合中職學校發(fā)展特色的的課程體系

各個中職學校應從專業(yè)的實際應用要求和社會的需求出發(fā)，去構建符合應用需要的課程體系，推進計算機基礎課程與專業(yè)課程的整合，并采用必修課與選修課相結合的方式。必修課應該按專業(yè)來分，教材的內(nèi)容要緊扣專業(yè)應用的需求，要改變“舊、多、深”的狀況，貫穿“新、精、少”的原則，做到“因專業(yè)施教”。強制學生修完這門課，并達到合格。其次，全?？梢园磳W生的興趣與需要能體現(xiàn)多樣性和靈活性的計算機基礎選修課，并可以增加其比重，以滿足學生的興趣與要求。一般而言，學生掌握知識技能的過程一般包括以下幾個階段:引起求知欲，感知教材，理解教材，鞏固知識運用知識，檢查知識、技能和技巧。因此，要以學生為主體，引導學生積極思維，變被動接受知識為主動參與教學過程，讓學生由“要”到“會學”、由“學”到“學會”一定的文化積淀，掌握本學科的認知規(guī)律。采用“加強、補充、提高必需的理論教學”的方法，使理論講授“夠用”即行，要重點突出實用操作技能的教學原則，使教學更具有實用性、針對性，從而更加貼近社會需要和職業(yè)崗位需求標準，使文化教育、技能訓練和資格證書教育有效地結合起來?？傊?，計算機課程是一門實踐性很強的課程，應面向實際、突出實踐環(huán)節(jié)，要根據(jù)教學目標，結合學生的專業(yè)背景開設相應課程，加強教學資源的建設，體現(xiàn)差異性，令計算機課程教學更有現(xiàn)實意義。

3、加強中職學校計算機的教學考核

中職學校的計算機教學考核是對教學質量的評價和監(jiān)督，是提高教學質量的重要環(huán)節(jié)和保證。重視和加強計算機教學改革的評價與考核在順利開展計算機教學改革過程中發(fā)揮著重要的作用?？己艘环矫婺軐處熃虒W效果和學生對知識的掌握情況進行檢驗;另一方面可以通過所采取的考核方式對學生的學習習慣和學習方法進行引導。比如:通過提高平時成績在總成績中的比例，讓學生明白應非常重視學生的平時成績，這種考核方法非常有助于學生踏實地掌握所學知識，而

不是期末考試時突擊復習，考完就忘記。當然平時成績是由多次小考和作業(yè)等成績構成的，這樣做學生平時的壓力要大一些，但是有了平時的扎實基礎，期末時就會相對輕松些。此外，書本的知識只是考試的一部分，為了鼓勵學生實際能力的提高，上機，實驗課也要作為考試的重要內(nèi)容。應該認識到，一個好的考核方法對于學習一門課程是至關重要的。

4、注重中職學校的師資培訓

教師是學校教學質量提高的重要資源，是學校教學的重要組成部分，教師的專業(yè)素質的高低，直接影響著教學質量的好與壞，對中等職業(yè)教育任務的完成和目的的實現(xiàn)都有著直接的重大影響。一是教師應該通過在職學習、參加進修和培訓等方式來加深專業(yè)理論知識;深入企業(yè)接受實際工作能力的鍛練，提高自身動手能力，使自己能始終站在本學科的技術前沿。專業(yè)知識不深必然影響講授內(nèi)容的深度、廣度和學生對教師的信任度，從而影響學生的學習興趣和信念。二是教師應該具有豐富的與本專業(yè)有聯(lián)系的知識，能夠將本專業(yè)與其他相關專業(yè)知識進行糅合和相互滲透，以便擴大學生的知識視野，激勵學生的求知欲望與信心。三是通過刻苦鍛煉，教師應該具有較強的教育能力。包括全面細致地觀察了解學生的能力;發(fā)揮教育藝術、駕馭課堂教學的能力;具有縝密的思維和精準的語言表達能力;能把教學實踐和教學改革結合起來，獨立完成教研任務的教研能力。最后，教師還應該在更新教育觀念、加強教學反思、教師間相互學習探討等方面做進一步的工作。

計算機教學有一個不斷發(fā)展變化的過程，要改善中職中專院校計算機課程的教學效果，教師必須在教學實踐中不斷更新教學理念，大力改善教學方法，激發(fā)學生對計算機的興趣和熱愛，讓學生在有限的時間內(nèi)迅速地掌握計算機相關課程的基本概念、基本技能和應用能力，以培養(yǎng)出更多適應當今社會發(fā)展的綜合應用型人才。

參考文獻:

1、鄧民瑞《計算機專業(yè)教學改革的思路》

2、康英健 龔戈淬《職教計算機專業(yè)與課程設臵初探》

3、劉永忠《中職學校計算機專業(yè)建設思路》

4、徐澤民《中職計算機專業(yè)教學改革探幽》

第五篇：中職酒店管理專業(yè)實踐教學改革探討論文

摘要：實踐教學在中職酒店管理專業(yè)的教學過程中幾乎占據(jù)著半壁江山的位置，它在專業(yè)標準以及課程標準設置中是否合理，都將影響著中職酒店專業(yè)學生在校期間掌握技能的多與少。因此，針對這一問題，我校酒店管理專業(yè)積極進行思路調(diào)整，并提出可行性較強的方法和策略。

關鍵詞：中職酒店管理；實踐教學；模塊化；評價體系；雙師型教師

改革開放30多年來，我國經(jīng)濟一直以近兩位數(shù)的高速增長著，在這樣的經(jīng)濟形勢下，酒店的供應量每年增長速度都接近30%。然自2010年以來，我國經(jīng)濟發(fā)展發(fā)生重大變化，經(jīng)濟增長放緩，加之中央出臺八項規(guī)定限制公款消費，酒店行業(yè)競爭日益激烈。如何在競爭中贏得市場，答案是提供個性化、人性化和專業(yè)化的定制服務成為趨勢。因此，中職酒店管理專業(yè)如何培養(yǎng)出適銷對路的能夠滿足酒店需求的學生，這對我校本專業(yè)提出了要求，我們從實踐教學改革方面做了一系列工作，具體如下：

一、依據(jù)酒店崗位要求，構建專業(yè)課程體系

我校建立以酒店管理“職業(yè)能力本位”的專業(yè)課程體系，確定前廳服務、客房服務、餐飲服務三大主干課程，設置了特色課程，并且拓展延伸核心課程。而在具體的教學實施過程中，實踐教學和理論教學比例對等，有相對成熟的實訓教學大綱，實踐教學具有完整性和獨立性，這很好的增強學生的實踐能力。

二、設置課程模塊，將教學與項目相融合以“一個職業(yè)人的成長”為主線，以工作流程為導向，進行了模塊化教學的設置。三大核心課程為三大主要模塊，然后具體細分，做到課程內(nèi)容不重疊，細分課程服務于核心課程服務，其他學科教師教學內(nèi)容服務于專業(yè)課程。教學過程中，布置一個項目，將學生置于職業(yè)角色中去，明確項目要求，學生自行設計、綜合采用所學過的技能，盡可能的以一名合格的“職業(yè)人”的身份解決問題。在這個過程中，能夠培養(yǎng)出學生組織和創(chuàng)新能力。

三、教學方法具有靈活性

中職酒店管理專業(yè)是一門實踐性很強的專業(yè)，因此可采用一些恰當?shù)慕虒W方法，比如，任務驅動教學、情境模擬和項目教學法。任務驅動教學一般適合于較小知識面的情況，事先創(chuàng)設一個學習任務，如《餐飲服務》中的“菜單的設計”，學生分組——選組長——分配任務——分頭行動——完成任務，每一個學生參與進來，為了小組更高效率的完成任務而努力，在任務的解決中順便掌握相關的技能。情境模擬教學法適合于一個模塊教學完成后，對知識面要求廣，因此，它是一種階段性驗收方法，比如，前廳出現(xiàn)的突發(fā)事件的處理，學生必須結合之前所學到知識來解決。

四、學生評價體系應多元化

傳統(tǒng)評估學生的方法通常采用書面考試，忽視了學生其他方面的能力。我校通過考試改革，確定了過程性考核和結果性考核相結合的考核體系，這意味著不光是要考察學生的技能，還要積極的發(fā)現(xiàn)學生其他方面的長處，比如，學生的態(tài)度、競賽、團隊合作意識等等，并且針對這些及時做出正確的評價與引導，而這些都納入到學生的過程性考核中，占整體考核的50%。結果性考核，除了書面試卷，如《前廳服務》、《餐飲服務》、《客房服務》、《酒水知識》等還需要技能的展示，《飯店服務英語》采用口試，盡可能的采用多種手段來評價學生。這種綜合性的評價方式，目的是培養(yǎng)學生成為一個綜合素質良好的酒店滿意的員工。

五、完善校內(nèi)校外實訓基地

我校校內(nèi)酒店管理專業(yè)實訓設備相對自治區(qū)酒店管理專業(yè)實訓中心而言，確實欠缺較大，但我們積極取得合作良好的銀川閱海賓館、銀川市國際交流中心等大型酒店的深度融合，將其發(fā)展為穩(wěn)定的校外實訓基地，彌補了校內(nèi)實訓室教學效果的短板，使得學生的實踐教學環(huán)節(jié)得到保證。此外，還將為校內(nèi)開展酒店專業(yè)專題講座，傳授新技術、新經(jīng)驗，儲備了充實的兼職教師資源。

六、完善階段性見習活動

2010年年尾時，我們對酒店專業(yè)的學生見習一事做過一次嘗試，即在新生入校第一學期末到酒店見習一月。但這一嘗試并沒有取得理想的效果，反而流失了一部分學生。但見習活動本身對于學生的專業(yè)成長又有很重要的作用，現(xiàn)我們會將學生的見習分為三種形式進行，即專門針對新生的參觀式見習，時間為1—3天。到第二學期“五一”前后進行一周的體驗式見習。此外，還有第三學期和第四學期的主題式的實踐。所謂主題式的實踐，如圣誕節(jié)、婚宴等，既涉及到西餐服務，又涉及到中餐服務。通過這些實踐活動，提高學生的實踐能力。

七、打造“雙師型”專業(yè)教師隊伍中職學校培養(yǎng)目標是為企業(yè)培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務的一線中等技術應用型人才，由此也決定了教師隊伍的老師不僅需要豐富的理論知識和教學經(jīng)驗，還必須具有較強的本專業(yè)實際工作能力?！半p師型”教師隊伍順應這種趨勢。我校本專業(yè)教師全部符合“雙師型”證書要求。此外，在專業(yè)標準中師資建設方面，設置教師必須定期到企業(yè)“掛職”鍛煉。在學生實習期間，實習指導老師跟隨學生進入酒店一線，參與到具體的崗位工作中，學習某項新技能，積累教學案例，以此來提高自身的專業(yè)技能。總之，不論我校本專業(yè)做哪些嘗試，都是為了培養(yǎng)符合市場需求的技能型人才，為酒店業(yè)的發(fā)展服務，也為我校贏來良好的社會口碑。

參考文獻：

[1]國家旅游局.2007年中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報.2008(8).[2]張麗萍.高職酒店管理專業(yè)實踐教學改革構想[J].齊齊哈爾師范高等高等專科學校校報,2009(6).[3]胡國林.高職酒店管理專業(yè)頂崗實習實踐教學改革研究[J].教育教學研究,2015(1).