第一篇：廚具行業(yè)分析2

一、行業(yè)概況

廚具產(chǎn)品最為家庭生活的必需品，與人們的生活息息相關(guān)，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人們生活水平的日益提高，廚具未來(lái)將向著安全、健康、節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展。

行業(yè)細(xì)分：微波爐、電烤箱、吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢㈦婏堨?、電磁爐、洗碗機(jī)、消毒柜、廚具、整體廚房

1.國(guó)際廚具行業(yè)概況

在全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)及人口總數(shù)增加等因素的推動(dòng)下，國(guó)際廚具市場(chǎng)近年來(lái)呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)意大利米蘭產(chǎn)業(yè)研究中心統(tǒng)計(jì)，每年大約有2000萬(wàn)個(gè)家庭需要更換他們的廚具家具，2002年全球廚具市場(chǎng)的銷售額為270億歐元，其中包括82億為歐洲消費(fèi)，83億為美國(guó)消費(fèi)，45億為日本消費(fèi)，剩余60億為世界其他國(guó)家的消費(fèi)。2009年全球廚具市場(chǎng)銷售額約為560億歐元，較2002年翻了一番，年均增長(zhǎng)率約為15%。

全球廚具市場(chǎng)屬歐洲和美國(guó)比較成熟，亞洲地區(qū)日本較為成熟，其余國(guó)家和地區(qū)市場(chǎng)潛力巨大。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，以及歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家人力成本的不斷上升，國(guó)際廚具知名企業(yè)正逐漸將廚具制造轉(zhuǎn)移至人力成本較低的國(guó)家和地區(qū)，如亞洲、非洲等地。

2.國(guó)內(nèi)廚具行業(yè)概況

（1）我國(guó)廚具行業(yè)發(fā)展概況

80年代之前，我國(guó)廚具市場(chǎng)基本是鍋碗瓢盆等簡(jiǎn)單廚具；90年代以來(lái)，隨著改革開(kāi)放的深入、國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)及人們生活水平的提高，電飯煲、高壓鍋、燃?xì)庠畹葟N具逐漸出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)廚具市場(chǎng)；進(jìn)入21世紀(jì)后，為了滿足人們對(duì)更高生活品質(zhì)的追求，高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等廚具產(chǎn)品開(kāi)始大量進(jìn)入我國(guó)各家各戶。

在我國(guó)，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，農(nóng)村與城市經(jīng)濟(jì)水平差距較大，造成廚具市場(chǎng)的城鄉(xiāng)差距比較明顯。城市更注重廚具的節(jié)能、環(huán)保和品牌，而農(nóng)村在廚具的實(shí)用性和價(jià)格方面比較敏感。

近年來(lái)，隨著新農(nóng)村建設(shè)的開(kāi)展及農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，中國(guó)城鎮(zhèn)化率由1992年的20%迅速躍升至2009年的46%，農(nóng)村居民人均收入由3587元升至5919元，城鎮(zhèn)人口的增加及收入的增長(zhǎng)，導(dǎo)致人們生活品味和消費(fèi)觀念的提升，這給我國(guó)廚具市場(chǎng)帶來(lái)了廣闊的發(fā)展空間。

（2）我國(guó)廚具行業(yè)增長(zhǎng)狀況

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展及人們生活的不斷提高，對(duì)廚具的要求也日益增加，中國(guó)約有13億人口，市場(chǎng)空間是極其龐大的。近年來(lái)，中國(guó)廚具五金市場(chǎng)的銷售量以35%的速度在上升。從上世紀(jì)八十年代至今，短短二三十的發(fā)展，廚具行業(yè)已成為朝陽(yáng)行業(yè)，進(jìn)入一個(gè)從快速增長(zhǎng)到逐漸成熟的質(zhì)變階段。

2009年，中國(guó)規(guī)模以上全部家用廚房電器具制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)新產(chǎn)品產(chǎn)值約132億，比2008年同期增長(zhǎng)13.33%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額約39億，比上年同期增長(zhǎng)39.37%。同時(shí)，隨著國(guó)際廚具制造業(yè)向我國(guó)轉(zhuǎn)移，我國(guó)廚具出口也明顯增加。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)廚具產(chǎn)品近幾年出口狀況如表1。

從表1可知，我國(guó)廚具產(chǎn)品2007-2010年出口額呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，年復(fù)合增長(zhǎng)率為5.82%。由于2008年金融危機(jī)的影響，2009年我國(guó)廚具產(chǎn)品出口額稍有下滑，隨著經(jīng)濟(jì)的回暖，2010年我國(guó)廚具產(chǎn)品出口額大幅度上升。

二、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

1.國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)格局

國(guó)際廚具行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局主要集中于少數(shù)大型廚具生產(chǎn)企業(yè)之間。大型廚具企業(yè)依靠自身在產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計(jì)、品牌等方面的優(yōu)勢(shì)，利潤(rùn)率相對(duì)較高，大型廚具企業(yè)除了保留小部分產(chǎn)品的生產(chǎn)外，大部分產(chǎn)品通過(guò)在其他生產(chǎn)成本較低的國(guó)家和地區(qū)設(shè)立的生產(chǎn)基地提供或由合作廠商提供，自身成為設(shè)計(jì)者、品牌運(yùn)營(yíng)商和進(jìn)口批發(fā)商。中小型廚具企業(yè)則基本集中于本地市場(chǎng)或成為大型廚具企業(yè)的合作廠商。

目前，國(guó)際市場(chǎng)主要大型廚具企業(yè)見(jiàn)表

2歐洲和北美地區(qū)是廚具生產(chǎn)和銷售比較成熟的地區(qū)，居民收入水平和消費(fèi)檔次較高，對(duì)廚具的需求量和品質(zhì)相對(duì)要求較高。

近年來(lái)。全球廚具生產(chǎn)能力開(kāi)始逐步從歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移，中國(guó)、印度等新興發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，技術(shù)水平和制造水平迅速提高，同時(shí)擁有勞動(dòng)力價(jià)格優(yōu)勢(shì)，目前已發(fā)展成為全球廚具行業(yè)的重要生產(chǎn)基地。

2.國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)廚具市場(chǎng)中品牌格局較為明顯。目前，廚具產(chǎn)品中，一線陣營(yíng)包括方太、華帝、萬(wàn)家樂(lè)、萬(wàn)和、老板、帥康等品牌，除方太的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)略為明顯之外，其余品牌相互之間的差距仍不是很大，沒(méi)有任何一個(gè)品牌形成絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，廚具行業(yè)沒(méi)有領(lǐng)軍品牌的局面已持續(xù)多年。二線陣營(yíng)包括西門子、海爾、櫻花、德意等品牌，其中西門子和海爾通過(guò)在白電行業(yè)的品牌積累，在切入廚具市場(chǎng)后具有一定的品牌號(hào)召力；櫻花和德意由于產(chǎn)品線單一，品牌影響力稍弱。

2006年全年中國(guó)規(guī)模以上全部家用廚房電器具制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值71,223,029千元，比2005年同期增長(zhǎng)27.71%；全年實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入66,504,844千元，比2005年同期增長(zhǎng)21.61%，截至2006年12月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)489家。

3.行業(yè)進(jìn)入壁壘

（1）品牌知名度

對(duì)消費(fèi)者而言，品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、檔次、性能、服務(wù)和企業(yè)實(shí)力的集中體現(xiàn)，消費(fèi)者在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)會(huì)優(yōu)先選擇具有較高品牌知名度的產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)占據(jù)中高端產(chǎn)品市場(chǎng)的領(lǐng)先企業(yè)均經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，其品牌知名度高，市場(chǎng)份額大。

對(duì)于企業(yè)而言，品牌是企業(yè)綜合實(shí)力的體現(xiàn)，品牌的樹(shù)立需要企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)、技術(shù)創(chuàng)新、售后服務(wù)以及廣告宣傳方面長(zhǎng)期不懈的努力，是行業(yè)壁壘的集中體現(xiàn)。品牌是在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中逐步積累形成的，需要經(jīng)歷相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間形成，新進(jìn)入企業(yè)很難在短時(shí)間內(nèi)樹(shù)立良好的品牌效應(yīng)，因此品牌知名度成為制約新企業(yè)進(jìn)入這一領(lǐng)域的最大障礙。

（2）技術(shù)水平

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，目前廚具產(chǎn)品已不再僅僅以滿足基本生活需求為目標(biāo)。隨著多種新技術(shù)、新工藝和新材料在廚具生產(chǎn)中的應(yīng)用，消費(fèi)者對(duì)廚具產(chǎn)品材質(zhì)、外觀、功能、環(huán)保等各個(gè)方面也在不斷提出新的要求，這對(duì)廚具生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)設(shè)計(jì)能力和生產(chǎn)制造水平提出了較高要求。

廚具產(chǎn)品更新?lián)Q代速度的加快要求企業(yè)有較高的技術(shù)和工藝水平，而新技術(shù)和工藝的運(yùn)用則需要企業(yè)在長(zhǎng)期生產(chǎn)過(guò)程中不斷積累經(jīng)驗(yàn)，且需要企業(yè)具有大量掌握技術(shù)、工藝的熟練工人。新進(jìn)入的企業(yè)很難在短期內(nèi)迅速掌握大量的新生產(chǎn)技術(shù)和工藝，也難以在短期內(nèi)儲(chǔ)備大量的熟練技術(shù)工人，很難跟上廚具制造技術(shù)的不斷更新。

（3）銷售渠道

廚具生產(chǎn)企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)直接影響到產(chǎn)品的銷售和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，能否建立一個(gè)能夠面向全國(guó)甚至全球的銷售網(wǎng)絡(luò)是企業(yè)在行業(yè)立足的關(guān)鍵。大型賣場(chǎng)和連鎖超市是目前國(guó)內(nèi)廚具銷售的主要渠道，廚具生產(chǎn)企業(yè)要進(jìn)入全國(guó)性的大型賣場(chǎng)和連鎖超市，不僅需要產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到較高要求，而且需要企業(yè)與大型賣場(chǎng)和連鎖超市建立起相互信任的長(zhǎng)期合作關(guān)系。大型賣場(chǎng)和連鎖超市由于其規(guī)模大、覆蓋面廣、影響力強(qiáng)，對(duì)新產(chǎn)品和新品牌的進(jìn)入會(huì)收取較高的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用及各種雜費(fèi)，導(dǎo)致眾多小企業(yè)很難進(jìn)入這種主流銷售渠道。同時(shí)，國(guó)內(nèi)廚具行業(yè)內(nèi)規(guī)模較大的企業(yè)都在大中城市擁有辦事處或經(jīng)銷商，渠道覆蓋范圍廣，新設(shè)企業(yè)在建立銷售渠道時(shí)不僅需要投入大量資金，且需要較長(zhǎng)的建設(shè)周期。

海外主要廚具市場(chǎng)已被國(guó)際知名廚具企業(yè)和流通企業(yè)所壟斷，廚具企業(yè)欲進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，需要通過(guò)國(guó)際知名廚具企業(yè)長(zhǎng)期的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，并且符合進(jìn)口國(guó)各項(xiàng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)才能被納入到其銷售體系中去。因此對(duì)于行業(yè)新進(jìn)入者來(lái)說(shuō)，很難在短期內(nèi)進(jìn)入國(guó)際銷售體系。

（4）生產(chǎn)規(guī)模

廚具生產(chǎn)的規(guī)模效應(yīng)較為明顯，企業(yè)需要達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模才能有效降低綜合生產(chǎn)成本，保證企業(yè)合理利潤(rùn)空間。規(guī)模較小的企業(yè)由于本身抗風(fēng)險(xiǎn)能力較小，現(xiàn)階段又容易受到原材料漲價(jià)、人民幣升值等經(jīng)營(yíng)環(huán)境變化對(duì)生產(chǎn)成本帶來(lái)的不利影響，難以有效控制成本，很容易陷入經(jīng)營(yíng)困境。

三、行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

根據(jù)企業(yè)所處地區(qū)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、技術(shù)水平和制造工藝的不同，全球范圍內(nèi)的炊具企業(yè)逐漸分化形成以下兩類形式的企業(yè)。第一類企業(yè)是發(fā)展成熟的國(guó)際知名企業(yè)，具備很強(qiáng)的設(shè)計(jì)、研發(fā)能力和明顯的品牌、渠道優(yōu)勢(shì)，由于其本地勞動(dòng)力成本較高等原因而只保留少部分產(chǎn)品的生產(chǎn)，大部門產(chǎn)品向貼牌生產(chǎn)廠商采購(gòu)，成為輕資產(chǎn)型的品牌運(yùn)營(yíng)商；第二類企業(yè)具備一定的設(shè)計(jì)和研發(fā)能力，品牌知名度不高，一般處于發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)，勞動(dòng)力成本較低，具備較強(qiáng)的生產(chǎn)能力，屬于重資產(chǎn)型的生產(chǎn)商，一般多為第一類企業(yè)貼牌生產(chǎn)，部分企業(yè)也會(huì)以自有品牌進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。

經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，我國(guó)的炊具產(chǎn)業(yè)從簡(jiǎn)單的生產(chǎn)制造逐步向自主研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售轉(zhuǎn)變，形成了具備相當(dāng)生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)水平的生產(chǎn)體系，逐步成為全球炊具產(chǎn)業(yè)的重要生產(chǎn)基地。國(guó)內(nèi)炊具企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況主要分為三類：首先是國(guó)內(nèi)行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，在為國(guó)際知名企業(yè)貼牌生產(chǎn)的同時(shí)也以自有品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并占領(lǐng)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的中高端市場(chǎng)；其次，部分具備規(guī)模優(yōu)勢(shì)的企業(yè)主要為國(guó)外知名企業(yè)貼牌生產(chǎn)；最后，行業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)的中小企業(yè)均集中于國(guó)內(nèi)中、低端產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

四、行業(yè)發(fā)展的有利和不利因素

1.有利因素

（1）居民收入與消費(fèi)能力里的不斷增長(zhǎng)

（2）一二級(jí)市場(chǎng)新品涌現(xiàn)和消費(fèi)升級(jí)

（3）技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

人們收入水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變加速了炊具產(chǎn)品的更新?lián)Q代，傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)適用型炊具逐步向智能化、多功能、節(jié)能、環(huán)保方向發(fā)展，各種新材料、新技術(shù)和新工藝在炊具生產(chǎn)上得到逐步運(yùn)用。中高檔炊具產(chǎn)品設(shè)計(jì)人性化、工藝先進(jìn)、做工精細(xì)，具備較高的產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)了行業(yè)利潤(rùn)的提升。炊具行業(yè)正在新技術(shù)的推動(dòng)下進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段。

（4）全球產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)移

由于國(guó)外勞動(dòng)力成本高漲，國(guó)際知名炊具企業(yè)在本土一般只保留了極少量產(chǎn)品的生產(chǎn)，大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)逐漸轉(zhuǎn)移到中國(guó)和印度等新興發(fā)展中國(guó)家。作為新興發(fā)展中國(guó)家，我國(guó)的人力成本優(yōu)勢(shì)和制造能力優(yōu)勢(shì)吸引國(guó)際知名炊具企業(yè)在我國(guó)投資建廠或收購(gòu)兼并，目前已經(jīng)成為全球炊具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地。巨大的國(guó)際市場(chǎng)為我國(guó)炊具生產(chǎn)企業(yè)注入巨大的活力和生機(jī)，同時(shí)使我國(guó)炊具行業(yè)的技術(shù)水平和制造能力得到進(jìn)一步提升。

（5）國(guó)家對(duì)家電下鄉(xiāng)補(bǔ)貼的產(chǎn)品范圍不斷擴(kuò)大，有利廚具產(chǎn)品在農(nóng)村市場(chǎng)的銷售

2010年，2.不利因素

（1）國(guó)家針對(duì)房地產(chǎn)調(diào)控政策從緊

（2）原材料價(jià)格的波動(dòng)

（3）貿(mào)易壁壘及技術(shù)壁壘

（4）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范

新技術(shù)的引入和新產(chǎn)品的出現(xiàn)大大提升了炊具產(chǎn)品的技術(shù)含量和利潤(rùn)空間，少數(shù)企業(yè)受利益驅(qū)使不惜以假冒商品欺騙消費(fèi)者，擾亂了正常的市場(chǎng)秩序。此外，市場(chǎng)上存在的一些不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，如假冒商標(biāo)、商標(biāo)搶注等侵權(quán)行為給行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了一定程度的負(fù)面影響。

隨著我國(guó)法制環(huán)境的逐步完善、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和市場(chǎng)準(zhǔn)入等各項(xiàng)制度的建立健全，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將逐步得到規(guī)范。

（5）人民幣升值

第二篇：2014年中國(guó)不銹鋼餐廚具行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)[推薦]

2014年中國(guó)不銹鋼餐廚具行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

智研數(shù)據(jù)研究中心網(wǎng)訊：

內(nèi)容提要：隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者將更關(guān)注不銹鋼餐廚具品牌及功能。

在高新技術(shù)不斷應(yīng)用的情況下，產(chǎn)品逐步向智能化、個(gè)性化、功能多樣化趨勢(shì)發(fā)展，款式、外觀更新較快，產(chǎn)品種類日益豐富。整個(gè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)顯現(xiàn)出以下特征：

1）自動(dòng)化、規(guī)?；殉蔀閲?guó)內(nèi)企業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)手段

目前國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)正逐步向自動(dòng)化、規(guī)?；M(jìn)程邁進(jìn)。傳統(tǒng)作坊式、粗放型生產(chǎn)模式不僅生產(chǎn)效率低下，其產(chǎn)品檔次質(zhì)量較低，已不再適應(yīng)現(xiàn)代化工業(yè)的發(fā)展要求。國(guó)內(nèi)企業(yè)通過(guò)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，改善現(xiàn)有生產(chǎn)流程，不僅可有效地提升生產(chǎn)效率，保護(hù)人員安全，降低勞動(dòng)力成本，還可滿足國(guó)外市場(chǎng)客戶的嚴(yán)格要求，這對(duì)于我國(guó)不銹鋼餐廚具生產(chǎn)行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有重要的意義。

2）品牌集中度逐漸提升，高端產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模增幅明顯

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)品牌集中度并不高，為發(fā)行人帶來(lái)了良好的發(fā)展空間。各產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)將逐漸成為品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，品牌知名度與美譽(yù)度較高的企業(yè)將在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，而不具備品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)將逐漸被淘汰，市場(chǎng)品牌集中度將逐步提升。

品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、品位、功能的集中體現(xiàn)，已越來(lái)越成為消費(fèi)者決策時(shí)重要的影響因素之一。隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)的逐步增強(qiáng)，高端市場(chǎng)規(guī)模將日趨擴(kuò)大。

3）餐廚具產(chǎn)業(yè)從單純產(chǎn)品發(fā)展到廚房整體領(lǐng)域

不銹鋼餐廚具行業(yè)未來(lái)的發(fā)展思路將越來(lái)越強(qiáng)調(diào)廚房設(shè)備的整體性。國(guó)內(nèi)企業(yè)首先需要完成整體形象的塑造，然后再?gòu)母骷?xì)分市場(chǎng)構(gòu)建其產(chǎn)品差異化體系。餐廚具產(chǎn)業(yè)應(yīng)從單純的產(chǎn)品端發(fā)展到廚房整體形象設(shè)計(jì)的領(lǐng)域，通過(guò)鍋類、餐具以及其他廚房制品的有效搭配，實(shí)現(xiàn)廚房整體的和諧、美觀。對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言，產(chǎn)品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑。

內(nèi)容選自智研數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《分析及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

第三篇：2014年中國(guó)不銹鋼餐廚具行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展階段

2014年中國(guó)不銹鋼餐廚具行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展階段

智研數(shù)據(jù)研究中心網(wǎng)訊：

內(nèi)容提要：隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及各種新型材料的應(yīng)用，不銹鋼餐廚具行業(yè)從以往的傳統(tǒng)技術(shù)逐步向高科技技術(shù)領(lǐng)域推進(jìn)。

根據(jù)不銹鋼餐廚具的發(fā)展歷程，大致可以分為以下三個(gè)階段：

1、手工粗放式生產(chǎn)階段

上世紀(jì)60—90 年代初國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)技術(shù)發(fā)展緩慢，技術(shù)主要為冷沖壓、普通的模具制造和手工的表面處理，復(fù)合底加工以釬焊為主。該階段生產(chǎn)科技含量較低，人力成本高，不具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

2、勞動(dòng)密集型生產(chǎn)階段

從90 年代中期至21 世紀(jì)初，我國(guó)不銹鋼餐廚具的生產(chǎn)技術(shù)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。新設(shè)備、新技術(shù)的應(yīng)用逐漸增多，開(kāi)料、加工、表面處理以及焊接技術(shù)逐步達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。

該階段雖然在材形開(kāi)料、模具制造、復(fù)合底加工等工序已逐步應(yīng)用自動(dòng)開(kāi)料、模具數(shù)控加工、摩擦壓力焊等先進(jìn)技術(shù)。但在各生產(chǎn)工序仍需要大量人工完成，表面處理和焊接工序一般都以人工拋光和人工焊接為主。

3、產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)階段

隨著中國(guó)不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不銹鋼餐廚具制造行業(yè)技術(shù)融入了更多的科技含量和人性化設(shè)計(jì)理念。

未來(lái)我國(guó)不銹鋼餐廚具行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)為：第一、生產(chǎn)自動(dòng)化水平將逐步得到提升，其不僅可降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度、增加生產(chǎn)安全性以及降低人工成本，而且可大大提高產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品成品率；第二、利用復(fù)合模技術(shù)進(jìn)行電控、氣動(dòng)、液壓等系統(tǒng)改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)多道工序單機(jī)操作，提升模具精度和生產(chǎn)效率，降低人力成本和設(shè)備投入；第三、通過(guò)對(duì)無(wú)模化技術(shù)的研究，實(shí)現(xiàn)對(duì)無(wú)模具切割工藝及裝備的改造提升，提高不銹鋼板材利用率和不銹鋼餐廚具產(chǎn)品質(zhì)量，降低原材料成本。

內(nèi)容選自智研數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)餐具行業(yè)市場(chǎng)分析及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》

第四篇：廚具設(shè)計(jì)調(diào)查報(bào)告

調(diào)查報(bào)告

調(diào)查時(shí)間：2013.5.14

調(diào)查方式：網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

調(diào)查引言：民以食為天，廚具的重要性可見(jiàn)一斑，一種小巧輕便使用舒適的廚具不僅可以為奔波的上班族節(jié)省時(shí)間，也大大降低了對(duì)食材的使用成本。并且良好的材質(zhì)，既能環(huán)保又可以利于健康。所以我們小組選擇了中信廚具分項(xiàng)大賽。緊跟大賽主題：設(shè)計(jì)改變生活，創(chuàng)新成就未來(lái)。旨在設(shè)計(jì)出符合人機(jī)的環(huán)保型廚具。適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏高品質(zhì)的生活旋律。

調(diào)查目的：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，大體了解目前廚具的現(xiàn)狀以及市場(chǎng)需求情況，通過(guò)對(duì)中信廚具公司的詳細(xì)調(diào)查，來(lái)提高對(duì)廚具設(shè)計(jì)的認(rèn)知，進(jìn)而對(duì)原有廚具加以改進(jìn)。確定設(shè)計(jì)消費(fèi)人群，定位設(shè)計(jì)方向。

據(jù)悉，中信廚具有限公司從創(chuàng)立到如今已有30年的歷史，從一個(gè)小小的家庭作坊起步發(fā)展成為了目前全球最大最專業(yè)的壓鑄鋁鍋制造商。公司總部設(shè)在浙江永康。主營(yíng)行業(yè)：廚具、鋁制品、不銹鋼制品生產(chǎn)制造、加工及銷售。

廚具廚房用具的通稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： 第一類是儲(chǔ)藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調(diào)理用具；第四類是烹調(diào)用具；第五類是進(jìn)餐用具。廚具的現(xiàn)狀和前景 從20世紀(jì)80年代，短短的20幾年發(fā)展時(shí)間，廚具行業(yè)已成為朝陽(yáng)行業(yè)，進(jìn)入一個(gè)從快速增長(zhǎng)到逐漸成熟的質(zhì)變階段。

中國(guó)約有13億人口，廚具作為家庭必需生活用品，市場(chǎng)空間是極其龐大的，中國(guó)廚具市場(chǎng)銷售量以35%的速度在上升。

2006年全年中國(guó)規(guī)模以上全部家用廚房電器具制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值71,223,029千元，比2005年同期增長(zhǎng)27.71%；全年實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入66,504,844千元，比2005年同期增長(zhǎng)21.61%，截至2006年12月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)489家。

2007年中國(guó)規(guī)模以上全部家用廚房電器具制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值11,075,322千元，比2006年同期增長(zhǎng)33.88%；2007年1-2月實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入10,060,189千元，比2006年同期增長(zhǎng)26.12%，2007年1-2月實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額153,462千元，比2006年同期增長(zhǎng)27.17%；截至2007年2月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)達(dá)528家。

2008年1-10月中國(guó)規(guī)模以上全部家用廚房電器具制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值11,075,322千元，比2007年同期增長(zhǎng)33.88%。

中國(guó)廚具產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢(shì)：

信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。從機(jī)遇方面講，信息技術(shù)有助于優(yōu)化企業(yè)流程，降低管理成本，在競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì)。而那些無(wú)法利用信息技術(shù)改進(jìn)流程的企業(yè)則在競(jìng)爭(zhēng)中明顯處于劣勢(shì)地位。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。

流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起，它成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道，但由于家電連鎖店的進(jìn)入成本和運(yùn)營(yíng)成本較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等。

未來(lái)廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，整個(gè)行業(yè)到了重新洗牌的階段。但大多企業(yè)規(guī)模小，處境艱難。豐厚的利潤(rùn)使一些大型家電企業(yè)也開(kāi)始搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng)，使競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)范圍內(nèi)升級(jí)。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái)，使國(guó)內(nèi)廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。

隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動(dòng)作用。同時(shí)，廣大農(nóng)村市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā)，加上城市居民更新?lián)Q代的需求，廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭。

廚具設(shè)計(jì)原則

衛(wèi)生原則

廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。

防火原則

廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便原則

廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

美觀原則

廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。組合特點(diǎn)（材料材質(zhì)）

市場(chǎng)上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺(tái)面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺(tái)面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺(tái)面、門扇及桶身；防火板臺(tái)面、三聚氫氨板門扇；防火板臺(tái)面、門扇；國(guó)產(chǎn)人造大理石臺(tái)面、防火板門扇；進(jìn)口人造結(jié)晶石臺(tái)面、防火板門扇；進(jìn)口實(shí)體面材臺(tái)面、防火板門扇等。這些材質(zhì)都可歸納為4個(gè)類別，它們的特點(diǎn)如下：

1、不銹鋼材料裝飾效果都較差。

2、防火板材料能力優(yōu)于不銹鋼，具有很好的加工性能、裝飾性和抗污能力。

3、人造大理石材料：裝飾性強(qiáng)，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。

4、實(shí)體面材：裝飾性、防火性、抗污染性能都很好，不過(guò)價(jià)格過(guò)于昂貴，一般家庭無(wú)法承受，所以當(dāng)前市場(chǎng)上是以防火板為家庭廚房用具的主導(dǎo)材料。創(chuàng)意草案

系列鍋 ：炒菜專用平底鍋奶鍋火鍋

適應(yīng)人群：三口之家甚至更多

特質(zhì)：超輕 環(huán)保 健康

與市面上的鍋相對(duì)比

需要再以下幾個(gè)方面加以改進(jìn) ：可以使其能導(dǎo)熱均勻不粘鍋便于托舉無(wú)油煙不生銹便于清洗手感輕盈密封性好使用電磁爐等多種熱源隔熱防燙

材質(zhì)：鋁合金基材功能：炒 煎 煮 烙 炸

第五篇：行業(yè)分析

君子之一：資源類永遠(yuǎn)的王者

原材料上漲時(shí)，上游行業(yè)企業(yè)及占據(jù)政策或壟斷、專利優(yōu)勢(shì)的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)具備提價(jià)權(quán)，比如東方鉭業(yè)(000962)預(yù)計(jì)2011年上半年銷售價(jià)格有較大升幅，新產(chǎn)業(yè)業(yè)績(jī)同比增加，累計(jì)凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)在9005萬(wàn)元-10005.60萬(wàn)元，增長(zhǎng)350%-400%；再比如辰州礦業(yè)(002155)金銻鎢產(chǎn)品價(jià)格上漲，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)比上年同期增幅300%-350%；另外全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇也導(dǎo)致對(duì)金屬需求的增加，太原剛玉(000795)主導(dǎo)產(chǎn)品釹鐵硼磁性材料享受國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策支持，受益電子通訊、高清電子產(chǎn)品、汽車等行業(yè)的發(fā)展，在半年報(bào)中預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)約增300%，有望在板塊輪動(dòng)中啟動(dòng)新一輪行情。

君子之二：機(jī)械制造產(chǎn)業(yè)升級(jí)下的成長(zhǎng)

目前，有105家機(jī)械制造類上市公司發(fā)布了2011年中期業(yè)績(jī)預(yù)盈公告。其中，江特電機(jī)、方正電機(jī)、科陸電子、拓日新能等24家公司發(fā)布了預(yù)增公告；萬(wàn)力達(dá)、奧特迅、浩寧達(dá)、理工監(jiān)測(cè)、齊星鐵塔等14家公司發(fā)布了續(xù)盈公告；大洋電機(jī)、威爾泰、東源電器、榮信股份等65家公司發(fā)布了略增公告；*ST方向、ST合金等公司發(fā)布了扭虧公告

君子之三：醫(yī)藥生物中藥材價(jià)格大幅上漲

目前，有36家醫(yī)藥生物類上市公司發(fā)布了2011年中期業(yè)績(jī)預(yù)盈公告。其中，京新藥業(yè)、紫鑫藥業(yè)、魚(yú)躍醫(yī)療等10家公司發(fā)布了預(yù)增公告；亞太藥業(yè)、上海萊士、九安醫(yī)療、信邦制藥、漢森制藥等5家公司發(fā)布了續(xù)盈公告；新和成、海翔藥業(yè)、信立泰、仙琚制藥等20家公司發(fā)布了略增公告，ST東盛等公司發(fā)布了扭虧公告。

君子之四：化工仍處于快速發(fā)展階段

目前，有76家化工類上市公司發(fā)布了2011年中期業(yè)績(jī)預(yù)盈公告。其中，巨化股份、海利得、神馬股份、氯堿化工等29家公司發(fā)布了預(yù)增公告；魯陽(yáng)股份、天原集團(tuán)、德美化工、興化股份等14家公司發(fā)布了續(xù)盈公告；江山化工、云南鹽化、金正大、利爾化學(xué)等28家公司發(fā)布了略增公告；亞星化學(xué)、山西三維、*ST天潤(rùn)、華昌化工、*ST中達(dá)等公司發(fā)布了扭虧公告。

君子之五：電子信息政策支撐業(yè)績(jī)改善

目前，有106家電子信息類上市公司發(fā)布了2011年中期業(yè)績(jī)預(yù)盈公告。其中，中環(huán)股份、七星電子、超日太陽(yáng)、大族激光等30家公司發(fā)布了預(yù)增公告；通富微電、雪萊特、新亞制程、宇順電子等23家公司發(fā)布了續(xù)盈公告；蘇州固锝、東光微電、華天科技、蓉勝超微等48家公司發(fā)布了略增公告；天津普林、*ST福日、*ST博信、*ST金果等公司發(fā)布了扭虧公告。

君子之六：新興產(chǎn)業(yè)國(guó)家支持下的高增長(zhǎng)

光伏行業(yè)仍欣欣向榮。新大新材、超日太陽(yáng)、精功科技等在今年一季度效益大增基礎(chǔ)上，中期同比仍將增長(zhǎng)。精功科技一季度末股東人數(shù)較去年底減少25%，其機(jī)構(gòu)總持股相比去年年末大增近50%。今年后三個(gè)季度全國(guó)電力供需形勢(shì)總體偏緊，因此電力板塊凈利潤(rùn)可能大增，而在核電安全隱患、電煤價(jià)格高企、干旱致水電產(chǎn)能不足的大背景下，光伏產(chǎn)業(yè)則有望迎來(lái)業(yè)績(jī)的全面爆發(fā)。