第一篇：超市營運主管工作流程

陽山縣

營運主管工作流程

一、早班

1、每天按時組織員工早會，主要講述工作中存在的問題及提出改善要求；講解公司的要求，宣傳團隊精神，增強員工的凝聚力和向心力。

2、檢查員工考勤，查看員工是否按規(guī)定打考勤卡？是否有員工遲到、缺席？儀容儀表

是否整潔？是否按要求著裝、佩戴工牌？

3、打完上班卡后，不允許任何員工用工作時間吃早餐；吃早餐時間應在打卡前；查閱

交接班本是否有未完成工作需跟進？

4、安排員工當天工作，包括計劃性工作和日常工作安排。

5、檢查晚班工作是否到位：堆頭、端架、排面是否加齊貨？倉庫整理是否達到標準？

地面衛(wèi)生是否干凈？

6、檢查是否有變價商品？變價商品、促銷商品價格標簽或POP是否更換完畢？

7、檢查通道是否暢通？（通道不能有清潔工具、紙皮的物品妨礙顧客購物）

8、安排員工盤點負庫存商品。

9、督促員工及時加貨，不能空堆頭、排面，并及時整理堆頭、排面，使堆頭、排面始

終飽滿、整齊。

10、檢查員工是否按要求進行清潔工作？清潔效果是否達到要求？

11、安排員工及時將到貨商品運到適當?shù)奈恢?。對于供應商商品（驗收后方可運到賣場）

立刻安排員工上貨；對于自采商品必須確保商品已驗收，方可上貨架。

12、安排員工整理倉庫及需退貨商品整理工作。

13、處理營業(yè)中顧客退換貨。

14、有需要時，參加現(xiàn)場商品銷售服務工作。

15、安排員工及時回收“孤兒”商品。

16、加強賣場巡視，指導員工工作并督促完成。

17、不定時（通常每小時一次）進行賣場巡場，監(jiān)督員工工作紀律。

18、處理賣場突發(fā)事件。

19、下班前半小時對賣場、倉庫進行全面巡視，對應完成而未完成的工作督促員工及時

完成。每天必須最少一次到各個倉庫巡查一遍，及時做出整理、整頓。

20、與中班主管一起巡場交接班，共同檢查賣場商品加貨、上貨、陳列情況和倉庫整理

情況，同時溝通昨天晚班工作情況。

21、寫好交接班本。

二、中班

1、與早班主管一起巡場交接班，通過15-20分鐘的時間了解昨天晚班工作完成情況及

交接事宜完成情況，需要繼續(xù)完成的工作，總結(jié)、改善早班員工工作上存在的問題。

2、查閱交接班本是否有未完成工作需跟進？

3、檢查是否有變價商品？變價商品、促銷商品價格標簽或POP是否更換完畢？

4、檢查通道是否暢通？（通道是否有堆放商品、紙皮、紙箱、購物車、購物籃等物品

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妨礙顧客購物）

5、安排員工繼續(xù)完成早班員工未完成的工作。

6、督促員工及時加貨，不能空堆頭、排面，并及時整理堆頭、排面，使堆頭、排面始

終飽滿、整齊。

7、安排員工及時將到貨商品運到適當?shù)奈恢?。對于供應商品（驗收后方可運到賣場）

立刻安排員工上貨；對于自采商品必須確保商品已驗收，方可上貨架。

8、安排員工整理倉庫及需退貨商品整理工作。

9、處理營業(yè)中顧客退換貨。

10、有需要時，參加現(xiàn)場商品銷售服務工作。

11、安排員工及時回收“孤兒”商品。

12、加強賣場巡視，指導員工工作并督促完成。

13、不定時（通常每小時一次）進行賣場巡場，監(jiān)督員工工作紀律。

14、處理賣場突發(fā)事件。

15、下班前半小時對整個賣場、倉庫進行巡視，對應完成而未完成的工作督促員工及時

完成。每天必須最少一次到各個倉庫巡查一遍，及時做出整理、整頓。

16、與中班主管一起巡場交接班，共同檢查賣場商品上貨、陳列情況和倉庫整理情況，同時溝通昨天晚班工作情況。

17、寫好交接班本。

三、晚班

1、與中班主管一起巡場交接班，通過15-20分鐘的時間了解昨天晚班工作完成情況及

交接事宜完成情況，需要繼續(xù)完成的工作，總結(jié)、改善中班員工工作上存在的問題。

2、閱交接班本是否有未完成工作需跟進？

3、檢查是否有變價商品？變價商品、促銷商品價格標簽或POP是否更換完畢？

4、檢查通道是否暢通？（通道是否有堆放商品、紙皮、紙箱、購物車、購物籃等物品

妨礙顧客購物）

5、安排員工繼續(xù)完成中班員工未完成的工作。

6、促員工及時加貨，不能空堆頭、排面，并及時整理堆頭、排面，使堆頭、排面始終

飽滿、整齊。

7、安排員工及時將到貨商品運到適當?shù)奈恢?，盡快上貨架。對于自采商品必須確保商

品已驗收，方可上貨架。

8、安排員工整理倉庫及需退貨商品整理工作。

9、處理營業(yè)中顧客退換貨。

10、有需要時，參加現(xiàn)場商品銷售服務工作。

11、安排員工及時回收“孤兒”商品。

12、加強賣場巡視，指導員工工作并督促完成。

13、不定時（通常每小時一次）進行賣場巡場，監(jiān)督員工工作紀律。

14、處理賣場突發(fā)事件。

15、做好一天的收店工作：

①關(guān)門前半小時，全面巡場，督促員工完成當天必須完成的工作。

②檢查堆頭、端架、排面整理及加貨情況是否到位？

③倉庫是否整理到位？

④通道是否無堆放商品、無紙皮、紙箱、購物車（籃）、貨架配件等？

⑤“孤兒”商品是否全部收回？

⑥檢查清潔衛(wèi)生是否完成到位。

⑦寫好交接班本。

⑧確保所有人員離場。

四、每周工作

1、安排員工進行市調(diào)（每周至少一次）并及時反饋給采購作出改善行動。

2、建議適銷對路的特價商品。

3、每周一次的衛(wèi)生檢查。

4、員工培訓計劃表。

5、每周工作總結(jié)。

五、每月工作

1、完成員工的考勤表。

2、對員工考核及評分，并提出優(yōu)秀員工建議名單。

3、制定下月的排班表。

4、統(tǒng)計當月滯銷單品、臨期商品并與采購溝通進行處理。

5、每周每月工作總結(jié)。

備注：以上為每周每月必須完成的工作，兩個執(zhí)行營運主管必須在規(guī)定的時間、每周每月安排的工作當中內(nèi)按質(zhì)按量完成。否則，未按要求完成者罰款10-50元。

辦 公 室

2012 –09-15

第二篇：超市營運流程

超市營運流程

一、營業(yè)前工作： 1、7:00-7:15 營業(yè)員進場

值班主管同防損員站在員工通道打卡機位置,迎接員工列隊打卡入場,檢查工衣、工牌及儀容儀表

保安防損主管檢查各道門鎖安全情況無異常后開啟員工通道,并進入各自崗位;電工開啟照明設備,空調(diào)設備并檢查各項設備運轉(zhuǎn)情況;值班主管及防損員按員工“儀容儀表規(guī)范”對員工進行檢查，不符合要求者勸阻進場。2、7:20-7:30 晨會召開

各部門管理人員組織早晨例會,值班主管巡視各部晨會組織情況

1、通報部門、柜組銷售狀況；

2、總結(jié)目前工作中存在的問題及改正方法；

3、安排當天工作并提出要求；

4、傳達上級指示，精神及促銷信息等。3、7:30 ? 營業(yè)員進行開店前準備工作

? 營業(yè)員進入各自崗位檢查商品情況、陳列狀況，是否補貨、貨架及商品的衛(wèi)生清理等等 10．宣傳、促銷力度是否足夠；

11．供貨是否及時，倉庫退換貨狀況；

12．檢查員工的工作狀態(tài)，違規(guī)違紀行為以及一些規(guī)章制度的執(zhí)行情況； 13．檢查員工的工作狀態(tài)，違規(guī)違紀行為以及一些規(guī)章的執(zhí)行情況； 14．是否有貨不對路，商品欺詐及合同規(guī)定以外的內(nèi)容； 15．假冒偽劣商品；

16．突出事件及不良行為的處理。

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10、晚班員工上班、工作交接、早班員工下班

14：30晚班員工上班，早班同晚班開始全面補貨及工作交接，16：00早班員工下班保安嚴格檢查

1、需交接數(shù)量的商品進行數(shù)量清點并登記；

2、組織兩班員工進行全面補貨或堆頭，貨架調(diào)整，迎接銷售高峰的到來；

3、填寫交接班本，柜組完成工作交接；

4、經(jīng)理、值班主管、各部主管全面檢查，督促工作落實情況；

5、檢查晚班員工的儀容儀表及工作面貌；

6、主管、柜組長充分利用交接班期間人多的優(yōu)勢進行較大調(diào)整。

11.銀員報表 15：30—16：00 收銀主管提前十分鐘到財務室與出納作好點鈔準備工作

1、按點鈔流程配合收銀員點鈔，并做好記錄；

2、嚴格點鈔程序；

3、作好保密和保管工作；

4、作好儲蓄工作。

12.員工晚餐 17：30—18：30 員工分兩批到飯?zhí)镁筒?/p>

1、第一批打卡就餐時間17：30—18：00，第二批打卡就餐時間18：00—18：30；

2、第一批員工未返回崗位，第二批員工不得隨意脫崗；

3、對就餐時崗位空虛的事件必須嚴肅處理；

4、防損、保安在員工就餐時加強巡視；

5、值班主管、必須第一批就餐，其他主管第二批就餐。

13、經(jīng)理定時巡視

對前一日的銷售排名前五名和最后五名進行銷售分析

1、分析、了解排名前后五名的專柜、柜組的根本原因；

2、與各部主管、柜組長一起總結(jié)經(jīng)驗，尋找差距；

3、督促各部門的銷售意識和服務水準。

14、值班經(jīng)理到倉庫巡視

對倉庫收退貨情況逐一了解

1、了解當日的收貨情況，庫存商品存量及分類安全、清潔等；

2、條形碼工作的完善、粘貼、規(guī)范；

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3、退換商品的存放、處理；

4、收貨異常及缺貨、催貨、加強管理。

15、值班經(jīng)理值班主管填寫當班日記

記錄全天賣場、后場情況

1、員工情況記錄；

2、賣場正常運轉(zhuǎn)情況記錄；

3、后場運轉(zhuǎn)情況記錄；

4、異常情況記錄及處理經(jīng)過。

16、晚班收班前巡場

在下班前進行一次全面檢查

1、了解場內(nèi)顧客情況；

2、傾聽廣播是否在預定時間播送預告內(nèi)容；

3、觀察員工服務狀態(tài)，保證服務質(zhì)量；

4、詢問當日專柜、柜組銷售情況；

5、指示營業(yè)員、收銀員必須堅守崗位，直到送走最后一批顧客。

17、營業(yè)進入結(jié)束狀態(tài)

收到前再次工作檢查

1、關(guān)閉上行電動梯（關(guān)門前十分鐘）；

2、防損部在送走最后一名顧客后關(guān)閉大門；

3、場內(nèi)開始清潔整理；

4、專柜清理商品，擺放整齊，核對銷售小票與商品數(shù)量；

5、電腦部銷售匯總；

6、組織晚會；

7、組織收銀員報表；

8、防損部做好貨款保衛(wèi)、護送工作。

二、主管職責

1、組織本區(qū)域工作會議和每日早晚例會，傳達上級指示精神，反映員工及柜組情況，起承上啟下的作用；

2、認真協(xié)助部門經(jīng)理工作，落實每天的工作內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)違規(guī)及時糾正；

3、了解部門人員思想狀況，排除不良傾向，即時匯報，研究予以解決；

4、嚴格落實部門員工遵守工作流程、工作要點和規(guī)章制度，培養(yǎng)員工高度的責任感和工作熱情。

5、熟悉本部門員工的工作狀況，分析容易出現(xiàn)的問題并提出解決問題的基本要領(lǐng)；

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6、不定時巡視各崗位，指導員工工作并督促完成；

7、宣傳團隊精神，弘揚企業(yè)文化，牢記公司宗旨，增強員工的凝聚力和向心力；

8、組織市場調(diào)查，反映賣場存在的問題及顧客的真正需求，定期進行總結(jié)報告；

9、負責安排和調(diào)整員工班次，優(yōu)先組合，正確使用指揮管理權(quán)；

10、努力學習有關(guān)知識，對復雜的要領(lǐng)能考慮到每個細節(jié)，對員工能采用不同的領(lǐng)導方式和督導方式；

11、組織并參與策劃有利于公司發(fā)展的促銷活動；

12、組織本部門的商品盤點工作；

13、主持部門會議，分析工作現(xiàn)狀，提出工作要求和解決辦法，明確工作目標。

14、操作、對待問題要有章可循，注重個人修養(yǎng)，給員工樹立良好形象。

15、承擔本區(qū)域的銷售任務。

為規(guī)范和加強商場與專柜廠商的合作，加強對專柜人員和促銷員的管理，共同創(chuàng)造最大的效益，特制定本規(guī)定。

一、崗位準則

1、準時上班，按規(guī)定下班；

2、工作中精神飽滿，熱情高漲，不因情緒影響工作；

3、工作中手機、傳呼機關(guān)機，不打私人電話，不處理私人事情；

4、遇事須提前請假，病假要提供有效證明；

5、按公司要求待客，不與顧客爭執(zhí)，若遇問題及時上報；

6、上班不得交頭接耳、挖鼻子、嘻笑、打鬧、聊天、串崗，需要離崗時須得到部門負責人的批準；

7、隨時掌握市場動態(tài)，及時反饋信息；

8、遵守職業(yè)道德，不因個人利益而惡意貶低其它同類商品。

二、儀態(tài)儀表

1、統(tǒng)一著工服，穿戴整潔衛(wèi)生，工牌佩戴正確；

2、女員工上崗前須化淡妝，頭發(fā)不蓋眉，不染發(fā)，發(fā)型簡潔，干凈整齊；

3、男員工頭發(fā)側(cè)不蓋耳，后不蓋領(lǐng)，干凈整齊，不留長胡須；

4、工作期間除手表、戒指外，其他飾物一律不得佩帶；

5、注意個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂抹指甲油，保持口腔清潔，做到無異味、無口臭、無煙味；

6、精神飽滿，眼睛不充血；

7、時時微笑，笑不露齒。

三、行為舉止

1、動作：舉止大方，不卑不亢，動作幅度不宜過大，簡潔、麻利。A站姿：

（1）抬頭挺胸，精神飽滿；

/ 7（2）雙手自然，不抱手胸前，不叉在腰間；（3）保持工作準備姿勢和立刻服務的態(tài)度；

（4）嚴禁任何“休閑”的姿態(tài)在商場出現(xiàn)，如斜靠貨架、柜臺等等。B手勢：

（1）手勢文雅自然，不給人手舞足蹈的印象；

2、專柜所有進入商場銷售的商品應事先報商場審核后方能正式銷售，未經(jīng)批準的商品不得進入商場銷售，否則給予每欠50-500元罰款，3、專柜商品銷售價格由專柜確定并送物價部備案，由電腦部錄入電腦，若在市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)品種價格在本商場高于其他商場或由于競爭需要，要求專柜配合時，專柜應對價格進行調(diào)整。

4、專柜或廠商所派工作人員須經(jīng)商場人事部認可并辦妥入場手續(xù)，領(lǐng)取工牌和制服后方可上崗，否則商場有權(quán)拒其入場或要求退崗，并給予每次100-300元的罰款。

5、促銷員及專柜工作人員必須遵守商場各項規(guī)章制度，自覺接受商場管理人員的監(jiān)督和管理，違反商場規(guī)章制度者，依照商場相關(guān)規(guī)定進行處罰，處罰分別為警告、罰款、開除三種。

6、促銷員的上班時間及排班以及衛(wèi)生清潔工作必須接受商場管理人員統(tǒng)一安排和管理，不得串崗、離班，違者罰款20-100元。

7、專柜必須負責各自區(qū)域范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和商品的上架補貨及標價等工作。商場相關(guān)管理人員有權(quán)對進行監(jiān)督和檢查，對未達到要求的，除要求其立即改進外，并視情況給予相應處罰，處罰金額為每次20-50元。

8、專柜人員及促銷員須妥善保護本區(qū)域范圍及公司所有財物，若有其損壞，須承擔全部責任。

9、專柜工作人員下班前須將貴重物品上鎖，關(guān)好柜臺燈、電源及水開關(guān)，若因?qū)９袢吮９懿划斣斐缮唐穪G失，由專柜自行負責；若因?qū)９窆ぷ魅藛T疏忽造成水電的浪費或安全隱患，一經(jīng)查證，給予每次最少20元以上的處罰。

10、各專柜新接電源，安裝電線或電器，應經(jīng)商場批準同意，由商場派電工操作，未經(jīng)商場同意，私自亂接電源、電線，給予每次200-500元罰款。

11、促銷員及專柜人員必須遵守良好的職業(yè)道德，不詆毀商場內(nèi)銷售的其它商品，如有此行為者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即給予300元罰款處理，并要求專柜或廠商換人。

12、促銷員及專柜人員必須遵守商場制定的各項服務禮儀，服務規(guī)范的要求，按規(guī)定著裝，使用禮貌用語，如有違反其中任何一項者，即給予罰款20-50元處理。

13、促銷員及專柜人員不得在商場內(nèi)食用任何商品（含已結(jié)帳的商品），也不得將已結(jié)帳的商品帶入專柜區(qū)域內(nèi)，違者罰款50-200元。

14、促銷員及專柜人員不得著工衣在商場內(nèi)購物，不得在上班時間購物，下班后若需購物，須在指定收銀臺結(jié)帳，違者罰款30元。

15、促銷員及專柜人員出入必須走指定的員工通道，上班時間因事外出須由專柜管理人員簽字批準后方可外出，違者罰款20元，如不聽勸阻強行闖入或調(diào)出者，將給予50-100元罰款。

16、專柜經(jīng)營的商品及原物料等一律從防損部登記后進入商場，物品攜出必須憑營運部相關(guān)管理人員開具的放行條并由防損部核實后方可放行。不按規(guī)定攜出物品者，商場及相關(guān)管理人員有權(quán)拒絕放行并罰款50元。

17、促銷員不得自行攜帶商品或贈品出商場，違者給予50-500元罰款。

18、專柜人員和促銷人員的違紀處罰單須由其本人簽名并于2日內(nèi)上繳罰款金額至財務部，若其拒簽或拒交，可于24小時內(nèi)向上投訴，否則商場有權(quán)在該專柜或供應商營業(yè)款中扣除或貨款中直接扣除。

19、促銷員不得私自調(diào)動貨架，違者罰款100-300元，并給予停崗或開除處理。

/ 7 20、促銷員不得與顧客發(fā)生爭吵，不得在商場內(nèi)拉客、搶客，不得以誤導性、欺騙性語言誤導欺騙顧客，如有以上行為者，給予每次50-200元處罰，甚至停崗或開除。

21、專柜營業(yè)中不得自行收款（特定租賃專柜除外），若發(fā)現(xiàn)私自收款，每次處以500元罰款，連續(xù)三次將終止合同。

22、促銷員和專柜人員須由商場各部門統(tǒng)一管理，統(tǒng)一考勤。

23、更換促銷員先辦理退職手續(xù)，再重新辦理入職手續(xù)。

24、商場其他現(xiàn)行管理制度（如員工手冊）對促銷員及專柜工作人員同樣適用。

三、營業(yè)后工作

1、結(jié)束當天營業(yè)

進入收班工作狀態(tài)，關(guān)閉所有電梯空調(diào)

1、結(jié)束當天營業(yè)時間，防損部按程序鎖好大門；

2、營業(yè)員例會后只準走員工通道下班；

3、夜班保安進入值守夜班狀態(tài)；

4、防損員進行營業(yè)員下班例行檢查；

2、員工離場

員工離場打卡，接受檢查

保安人員到打卡鐘前監(jiān)督員工打卡，進行例行檢查，防止商品被非法帶出商場。

3、清場

防損主管、防損員、值班經(jīng)理或值班主管一起進行從四樓至一樓的清場工作

1、清場時檢查各個角落是否有未離場人員漬留；

2、消防隱患檢查；

3、照明設備由里向外、由上至下程序關(guān)閉；

4、確認無誤后由上而下清理賣場；

5、檢查電源、水閥、煤氣等有否關(guān)閉；

6、檢查收銀機是否切斷電源；

4、關(guān)閉后門

防損部和持鑰匙人鎖好后通道門

1、由上至下分層鎖門；

2、值班經(jīng)理或值班主管同防損主管一起檢查鎖門情況；

3、值班經(jīng)理、值班主管下班。

5、夜班保安、防損員交接班

交接班時由主管監(jiān)交，并帶領(lǐng)隊員上崗檢查后方可下班

1、上一班保安員必須待接班人員了解情況后方能在主管的帶領(lǐng)下下班；

2、進行深夜班檢查。附1: 營運部崗位職責

一、經(jīng)理職責

1、據(jù)公司的總體經(jīng)營規(guī)劃，制定本部門的目標管理工作，計劃和實施 措施，確保完成公司下達的各項任務；

2、負責健全、建立、貫徹、執(zhí)行公司及部門的各項管理規(guī)章制度，做到有章必依，違章必懲；

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3、根據(jù)公司工作質(zhì)量標準，考核各區(qū)域的各項管理工作，及時檢查各工作流轉(zhuǎn)程序的各個環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，保證公司各項工作的正常運轉(zhuǎn)；

4、制定各種規(guī)范及措施，避免各類事故發(fā)生，并根據(jù)考核結(jié)果，對下屬員工的獎懲作出處理意見；

5、組織對競爭對手的市場調(diào)查，并進行分析，根據(jù)競爭對手狀況及時調(diào)整經(jīng)營策略；

6、收集各類相關(guān)信息并進行匯總反饋，為公司管理決策提供參考依據(jù)；

7、處理賣場發(fā)生的較大事件，維護公司利益，確保顧客滿意；

8、協(xié)調(diào)下屬各部門的關(guān)系，溝通與銜接各部門的工作，使公司整體運作良好；

9、主持部門例會，分析工作現(xiàn)狀，提出工作要求和解決辦法，明確下階段工作目標；

10、組織并參與策劃各項促銷活動，力爭促進銷售的提高。

11、組織商場整體的商品盤點工作。

12、全面負責商場銷售任務的完成。

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第三篇：超市營運主管的工作職責

超市營運主管的工作職責

1、營運主管的首要職責是根據(jù)公司下達的各項規(guī)定和指標，認真搞好樓層經(jīng)營管理工作。

2、負責本樓層的員工管理，加強員工素質(zhì)教育和專業(yè)技能的訓練，及時了解員工思想動態(tài)，深入細致地做好員工的思想工作，培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)精神。

3、負責審定進貨和銷售計劃，掌握樓層的經(jīng)營和銷售情況，對各供應商的商品結(jié)構(gòu)，經(jīng)營方式等做出合理的決策性指導，及時掌握樓層各專柜每月的經(jīng)營情況，并給予指導性的建議和改進措施，提高商場的經(jīng)濟效益。

4、本樓層經(jīng)營結(jié)構(gòu)及大型促銷活動的組織和實施以及商品標識牌、POP、商品擺放提出指導性建議，不斷與供應商溝通，不斷推出各種形式的促銷活動。

5、負責本樓層商品價格定位管理，嚴格控制商品的進、銷、存、調(diào)運作程序，嚴把質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣商品進場銷售，及時與物價部門溝通，定期組織員工市場調(diào)研，反饋調(diào)研信息，及時調(diào)整不同檔次商品價格。

6、全面負責本樓層營運管理工作，按公司對企業(yè)形象的統(tǒng)一要求，具體實施賣場管理，嚴格執(zhí)行營運管理規(guī)范和各項管理制度，保證營運活動的正常進行，并不斷提高服務質(zhì)量，妥善處理顧客投訴。

7、組織本部門會議，及時傳達總裁、總經(jīng)理的工作指示精神和公司相關(guān)會議、文件精神。

8、嚴抓消防安全工作，培養(yǎng)員工的消防意識和應急能力杜絕安全事故的發(fā)生。

9、對本部門工作目標，能夠做出非常正確的決策，工作中經(jīng)常提出新的方案或建議。

10、認真組織實施市場調(diào)查，為賣場商品提供市場建議。

第四篇：超市營運檢查流程

超市營運檢查流程

目的：

一、為了更好的配合各個門店提高銷售，管理走入正規(guī)連鎖超市，企業(yè)的管理核心是強化門店的運營管理。即提高門店營運質(zhì)量，這是連鎖超市能否快速發(fā)展的關(guān)健，只有把已開的門店一個一個地經(jīng)營好、管理好，才能持續(xù)的發(fā)展。從企業(yè)的角度來講，至少應從以下兩方面著手。

1、店鋪的規(guī)范管理

2、門店的分析管理

二、門店運營檢查項目

1、組織機構(gòu)管理

6、盤存報損

2、作業(yè)規(guī)范管理

7、顧客投訴（設立客服臺）

3、賣場環(huán)境衛(wèi)生管理

8、財務資產(chǎn)

4、商品陳列

9、安全

5、商品庫存

10、考核

賣場紀律

1、組織機構(gòu)：

人員配備到位后，店長分配管理，有能出現(xiàn)坐等工作現(xiàn)象、推托扯皮，公司工作各項流程的執(zhí)行。

2、作業(yè)規(guī)范：

員工在工作中，是否按公司流程進行，員工時段化工作是否做到位，價簽、POP、食品明示卡是否到位、準確，商品必須是一貨一簽，貨簽對位，殘損商品的管理、分類，是否存放于殘損商品堆放處，通到是否暢通、孤兒商品回撿排班表是否執(zhí)行。

3、賣場環(huán)境衛(wèi)生

為顧客一個良好的購物環(huán)境，各店在運營過程中衛(wèi)生必須時刻保持清潔，員工儀容儀表、著裝是否齊全正規(guī)，工牌佩戴是否正確，通道地面衛(wèi)生是否清潔、衛(wèi)生區(qū)城責任制劃分清楚，商品、屬具、價簽、POP，所有賣場衛(wèi)生是否清潔。

4、商品陳列

商品陳列必須按棚格表規(guī)定的位置及排面定位碼放，每天是否填寫檢查表，是否先進先出，是否有過期商品陳列在貨架上，堆頭端架是否豐滿、排面是否豐滿、貨架是否有斷貨現(xiàn)象，如有斷貨是否標明斷貨原因，生鮮商品質(zhì)量是否過關(guān)（可檢查品嘗）。

庫存管理

1、庫房管理很重要，好的庫房管理可使其更好的為賣場服務，庫房管理是否分類碼放、出庫入庫是否填寫庫房商品的增減，殘損商品的管理、衛(wèi)生、是否有亂堆亂放商品、單獨碼放的商品，庫存卜片的填寫是否正確，是否有大庫存商品、臨期商品，此類商品必須單獨碼放、醒目，碼放的商品是否先進先出，商品碼放要考慮庫房的通道的暢通性和安全性。

2、6、賣場紀律

員工是賣場工作中的核心，合理運營的管理是提高銷售和增加客源的主要來源，因此賣場運營管理非常關(guān)健，員工到崗情況、員工時段化工作抽查、防損消防意識抽查、員工儀容儀表、服務語言規(guī)范執(zhí)行情況，對本區(qū)域商品熟悉程度的抽查，耗材使用的節(jié)省。

顧客投訴

各門店須在服務臺設立顧客投訴見意箱，隨時處理顧客投訴，將處理過的投訴事件紀錄詳細的登記，必須有值班經(jīng)理、店長的簽字，要真實公正的面向顧客，讓顧客滿意是我們經(jīng)營中的命脈，每周將顧客投訴處理記錄整理上報營運部。

資產(chǎn)

賣場的設備屬具使為店面提供服務的設施，因此為降低成本，各門店必須愛護設備以及屬具，隨時安排相關(guān)人員檢查維修，設備屬具必須使用得當，否則會減少使用年限，各門店必須知道愛惜自己門店設備，合理分配貨架、購物車、購物籃，購物車、購物籃是為顧客服務，而不是給供應商服務，因此按規(guī)定可為蔬果分配專用購物車，其它員工和供貨商不得隨意使用購物車、筐，發(fā)現(xiàn)一次罰門店店長100元，檢查購物車、筐使用情況，以及損壞數(shù)量是否隨時維修，這項檢查納入考核項。

安全

門店運營安全至為重要，所有工作必須建立在安全的基礎上，門店各個安檢口是否存在隱患，崗位職責執(zhí)行情況，每周消防培訓是否在執(zhí)行，消防栓、滅火器是否隨時檢查更新，檢查時間和檢查人是否登記，內(nèi)盜措施和外盜監(jiān)控是否到位，食品安全情況是否檢查，是否有臨期商品，考核制度是否建立，易盜商品的防盜商品的防盜情況。

9、考核

各個門店考核項目的真實性，其中包括資產(chǎn)、人員、商品、目標任務、采購部各個門店堆頭、端架以及各種協(xié)議執(zhí)行情況。

以上為運營檢查所有項目，為了更好的提升管理，因此公司檢查組必須每次檢查仔細認真，存在的問題整理好后上報營運總監(jiān)，下發(fā)處罰通知以及整改方案，規(guī)定時間完成后再次檢查跟蹤落實，將整改后情況匯總上報營采總監(jiān)。

檢查組人員名單

檢查組組長：營采總監(jiān)

檢查組成員： 資料整理：

檢查時間：每周不定時間，每店一周一次，本周檢查存在問題在本周內(nèi)解決完成。

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第五篇：營運部主管崗位職責及工作流程

營運部主管崗位職責及工作流程

直接上級:營運總監(jiān)

直接下級:無

協(xié)調(diào)部門：物配部、市場部

主要職責

1、負責收集關(guān)于加盟店的反饋信息，分析處理歸檔等管理；

2、協(xié)助營運總監(jiān)對外派支持廚師長和外派支持經(jīng)理的歸口管理；

3、激勵外派人員的士氣，提高工作效率，并督導外派支持人員依照公司的要求，有效的在加盟店開展工作；

4、負責做好外派人員的考勤紀錄；

5、將外派支持人員的能力合理分配，并促進所屬人員之間的聯(lián)系與配合；

6、做好加盟店管理費的收取記錄并上報；

7、配合部門負責人做好加盟店及支持人員的相關(guān)資料，完善支持人員的外派相關(guān)手續(xù)；

8、回訪加盟經(jīng)營情況，做好記錄，并交部門負責人；

9、做好外派支持人員差旅費及借款等往來帳的記錄；

10、記錄好外派人員的支持地點和支持詳盡的時間；

11、做好支持人員實習記錄，并上報部門負責人審閱；

12、完成領(lǐng)導交辦其它工作。

職權(quán)

有權(quán)監(jiān)督、檢查支持經(jīng)理的工作，并上報部門負責人。

工作流程

向市場部取得各加盟店聯(lián)系方式——與加盟商取得聯(lián)系——上報部門負責人——核定外派人員介紹加盟店相關(guān)信息——通知外派人員辦理相關(guān)手續(xù)——組織加盟店籌備工作——加盟店的后期督導——電話回訪、反饋信息