第一篇：杭州飲食文化

杭州飲食文化

曾經(jīng)有這樣一個(gè)說法，中國人移民到外國是為了享受更好的生活環(huán)境，而外國人選擇定居在中國則是因?yàn)閻凵狭酥袊拿朗?，甚至可以說是根本離不開它，一部《舌尖上的中國》就吸引了無數(shù)國外友人來到中國，體驗(yàn)?zāi)欠N舌尖上的快感。的確，眾所周知，我們中國的飲食文化是博大精深的，它突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論，并且講究“色、香、味”俱全，奇正互變的烹調(diào)法，暢神怡情的美食觀等特質(zhì)，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。由于不同地區(qū)的習(xí)俗、物產(chǎn)、氣候等差異，中國歷代名廚傳承至今，形成了各具特色的“八大菜系”，共同構(gòu)成這八大菜系的有魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。作為一個(gè)土生土長的浙江人，對(duì)于其中的浙菜無疑有著很深刻的感情。浙菜也叫浙江菜，它富有江南特色，歷史悠久，而其中我最出名的就是杭州菜，也叫杭幫菜。它被稱作全國新八大菜系之一，可見杭幫菜的厲害之處。近年來，杭州餐飲市場發(fā)展迅速，涌現(xiàn)出許多在全國有相當(dāng)知名度的菜肴。這些新菜博采眾長，精工細(xì)作，無論是在做功還是色香味上，都超越了傳統(tǒng)的浙菜。說起杭幫菜的歷史，可以追溯到距今一千多年的南宋，當(dāng)時(shí)臨安作為繁華的京都，南北名廚濟(jì)濟(jì)一堂，各方商賈云集于此，杭菜達(dá)到鼎盛時(shí)期。據(jù)了解，杭州菜歷史上分為“湖上”、“城廂”兩個(gè)流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉類居多，烹調(diào)方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。改革開放以來，杭州作為著名旅游城市，對(duì)內(nèi)、對(duì)外交往增多，過去面對(duì)的是本地本幫顧客，如今要面向全國，面向全世界。所以杭州菜越來越與時(shí)俱進(jìn)，博彩眾家之長，在中國飲食界閃耀著獨(dú)有的光輝。

說完杭州菜的歷史和現(xiàn)狀，我們不得不提杭菜擁有的獨(dú)有的飲食文化。什么是飲食文化呢，教科書上告訴我們的是，飲食文化是人類不斷開拓食源、開發(fā)食品、制造食器、消費(fèi)食物的過程，以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、思想和哲學(xué)，即由人們?cè)陲嬍郴顒?dòng)中的方式、過程和功能結(jié)構(gòu)組成的全部食事的總和。而我們這里主要討論的是杭州菜的特色和形成這種特色的原因，以及由飲食發(fā)展而來的某種文化或者由某種文化促成的飲食習(xí)慣。

品嘗過各地美食的人們都知道，每個(gè)地域的飲食都有其獨(dú)特的味道，原料的搭配和調(diào)料的使用，一直是反映地方菜特色的標(biāo)志，某一地域的原料組合，加上這一地域的調(diào)料使用，便形成了該地方的菜點(diǎn)特色。如川菜的特點(diǎn)是酸、辣、麻；湘菜用料廣泛，油重色濃；粵菜烹調(diào)擅長煎、炸、晦、燉、煸等。而杭州菜之所以收中外賓客的青睞，也是因?yàn)槠洫?dú)有的特色。一方土育一方人，杭州地處江南水鄉(xiāng)，氣候溫和，當(dāng)?shù)厝孙嬍晨谖镀宓?，平日喜食魚蝦。所有這些，決定了杭幫菜肴注重原汁原味，烹飪時(shí)輕油膩輕調(diào)料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。現(xiàn)今的杭州菜肴南北口味交融，講究“二輕一清”，即輕油、輕漿與清淡。

杭州的許多名菜都能夠完美的體現(xiàn)杭幫菜的這些特色。如東坡肉、西湖醋魚和宋嫂魚羹。它們不僅色香味俱全，每道菜品都蘊(yùn)含著一段故事。就拿東坡肉來說吧，相傳，東坡回贈(zèng)肉為蘇東坡任徐州知州時(shí)所創(chuàng)。公元1077年的宋神宗熙寧十年四月蘇軾知徐州。在剛上任不到四個(gè)月的蘇東坡，當(dāng)年正碰上黃河決口，身為徐州父母官的蘇軾，毫不顧個(gè)人安危，毅然率領(lǐng)全城百姓，投向了抗洪治水，最終于戰(zhàn)勝了洪水，城里百姓為了感謝這位與民朝夕相處、甘苦與共的“父母官”，紛紛殺豬宰牛，擔(dān)酒牽羊，打鑼敲鼓地送到知州衙門，贈(zèng)給東坡先生，以表心意。而“廉潔”的蘇東坡并不拒絕，一一如數(shù)收下，并親指點(diǎn)廚師把這些送來的豬、牛、羊肉，分別改刀烹制成熟，回贈(zèng)給參加抗洪的黎民百姓，故后人稱之為“東坡回贈(zèng)肉”。當(dāng)他觸犯皇帝被貶到黃州時(shí)，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調(diào)，以紅燒肉最為拿手。他曾作詩介紹他的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)是：“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美?！辈贿^，燒制出被人們用他的名字命名的“東坡肉”，據(jù)傳那還是他第二次回杭州作地方官時(shí)發(fā)生的一件趣事。那時(shí)西湖已被葑草湮沒了大半。他上任后，發(fā)動(dòng)數(shù)萬民工除葑田，疏湖港，把挖起來的泥堆筑了長堤，并建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現(xiàn)，又可蓄水灌田。這條堆筑的長堤，改善了環(huán)境，既為群眾帶來水利之益，又增添了西湖景色。后來形成了被列為西湖十景之首的“蘇堤春曉”。當(dāng)時(shí)，老百姓贊頌蘇東坡為地方辦了這件好事，聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節(jié)，都不約而同地給他送豬肉，來表示自己的心意。蘇東坡收到那么多的豬肉，覺得應(yīng)該同數(shù)萬疏浚西湖的民工共享才對(duì)，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調(diào)方法燒制，連酒一起，按照民工花名冊(cè)分送到每家每戶。他的家人在燒制時(shí)，把“連酒一起送”領(lǐng)會(huì)成“連酒一起燒”結(jié)果燒制出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊蘇東坡送來的肉燒法別致，可口好吃。眾口贊揚(yáng)，趣聞傳開，當(dāng)時(shí)向蘇東坡求師就教的人中，除了來學(xué)書法的、學(xué)寫文章的外，也有人來學(xué)燒“東坡肉”。后農(nóng)歷除夕夜，民間家家戶戶都制作東坡肉。相沿成俗，用來表示對(duì)他的懷念之情?，F(xiàn)在成為杭州一道傳統(tǒng)名菜。樓外樓菜館效法他的方法烹制這個(gè)菜，供應(yīng)于世，并在實(shí)踐中不斷改進(jìn)，遂流傳至今。原來一道小小的菜，卻蘊(yùn)含著這樣一段佳話?，F(xiàn)在人們吃到東坡肉這道菜的時(shí)候，便能想起古代這位古代文人蘇東坡，也能夠想起

他為人間天堂杭州做出的貢獻(xiàn)，建造了美麗的蘇堤。而東坡肉的流傳至今，也讓這段佳話被人們牢牢記在心里，這不正是文化的一種傳承嗎。從飲食到文化，從文化到飲食，相輔相成。杭州的飲食也承載著杭州身深厚的文化底蘊(yùn)，不僅體現(xiàn)在菜品上，也體現(xiàn)在人們吃飯的氛圍里。杭州的餐廳、茶館，環(huán)境裝飾的華美或古樸，“食不厭精、膾不厭細(xì)”的杭州菜肴與茶點(diǎn)講究色、香、味、美、鮮，服務(wù)的細(xì)致周到，都無不透出精致的味道、和諧的氣息。

而大氣、開放，更是杭州飲食文化無處不在的品質(zhì)。杭州的浪漫、華美，杭州人的閑適、風(fēng)雅，品味杭州，不只是在秀麗靈動(dòng)的優(yōu)美山水，更在綠茶的清香里四溢，杭州的西湖龍井中外馳名，是綠茶中的極品。杭州的茶文化歷史悠久，從隋唐以來便有不少的茶館、茶肆。加上歷代文人墨客來杭州品茗，留下不少贊美龍井的詩句?！爸窭锛?xì)烹清睡思，風(fēng)前小啜悟詩禪”，充滿了杭州的古色古香，這一抹清香留下了時(shí)間也沖刷不掉的古韻氣息。而今，燭光曳曳、幽靜詩意的咖啡館和酒吧也遍布在杭州的大街小巷里，色澤雨潤的美酒佳肴更是成為杭州人生活中不可缺少的一部分，他們都透出了杭州的風(fēng)土人情，我們可以從這些地方體味到這座城市的精致、和諧和大氣。

正因?yàn)楹贾蒿嬍丑w現(xiàn)了杭城特有的風(fēng)土人情，飲食也成為了推動(dòng)杭州旅游業(yè)的一大亮點(diǎn)。杭州支柱產(chǎn)業(yè)是旅游業(yè)，而旅游業(yè)的二分之一收入來自于飯店的餐飲部和各家飲食店、小吃店。杭州飲食經(jīng)濟(jì)的發(fā)展觸進(jìn)了杭州及杭州周邊城市農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展。還觸進(jìn)了食品制造業(yè)的發(fā)展，如肉類食品工業(yè)、干果業(yè)、糖果業(yè)、釀酒業(yè)、飲料業(yè)、餅干業(yè)、糕點(diǎn)業(yè)等，杭州有著娃哈哈、五豐、佑康等集團(tuán)公司的產(chǎn)生與發(fā)展。這無疑為杭州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

由此可見，一片土地，一座城市，它的歷史，它的文化，都能夠在“吃”這件事上體現(xiàn)出來。杭州的飲食不僅傳承著這座城市的文化底蘊(yùn)，還推動(dòng)了這個(gè)城市的發(fā)展，真可謂是民以食為天。如今的杭州菜也在不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，就像這個(gè)充滿活力與沖勁的城市一樣，它也在尋求新的突破，與時(shí)俱進(jìn)。帶著這樣的精神的杭州菜在大江南北也越走越遠(yuǎn)，名聲越來越大。它代表的也是杭州人的精神和魄力。

肖怡彤1191210137

第二篇：飲食文化

親愛的游客朋友們，很高興在這個(gè)陽光明媚的早晨見到大家。歡迎大家來到有長城濱海畫廊四季休閑天堂之稱的秦皇島。我是大家本次的導(dǎo)游員李冰玉，身邊的是司機(jī)張師傅，張師傅安全行駛有20多年的時(shí)間了，大家請(qǐng)放心，出發(fā)之前請(qǐng)大家記清我們大巴車的車牌號(hào)碼和車身顏色，車號(hào)是冀C18181，車深藍(lán)色，接下來我們就出發(fā)去游山海古城品歷史名吃。

山海關(guān)觀山海，山海關(guān)的地理位置之險(xiǎn)要使他成為了兵家必爭之地。在百場戰(zhàn)役中，有六大戰(zhàn)役最為著名，分別是1644年的甲申之戰(zhàn)，1900年的庚子之戰(zhàn)，1922 1924 年的第一二次直奉大戰(zhàn)，1933年的榆關(guān)抗戰(zhàn)和1945年的山海關(guān)保衛(wèi)戰(zhàn)。由于戰(zhàn)爭的產(chǎn)生，人口的遷徙導(dǎo)致山海關(guān)有多個(gè)民族居住，各民族特有的傳統(tǒng)飲食也匯聚于此。這里有滿族的特色火鍋——山海關(guān)渾鍋；回民的“老二位蒸餃”、回記綠豆糕和各色燒餅、羊湯；還有極具地方特點(diǎn)的四條包子、戚繼光發(fā)明的長城桲欏葉餅，圓圓肉餅、孟姜女廟素食、廟會(huì)小吃用應(yīng)季的鮮花花瓣制作的鮮花餅、煎燜子、艾葉涼糕等等。中國最早的汽水品牌之一的山海關(guān)“長城汽水”、已有百年以上歷史的山海關(guān)老冰糕。都會(huì)讓您在飽覽關(guān)城美景的同時(shí)，大飽口福，唇齒留香。各種新鮮海產(chǎn)品、農(nóng)家一鍋鮮、鐵鍋魚、漁家小魚醬、福臨門蒸餃、福臨門熟食系列、韭菜炒蝦段等美食。這么多美食一定能夠讓您大飽口福的。

首當(dāng)其沖咱們要說的就是長城餑欏餅:

相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的“戚家軍”鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時(shí)機(jī)，制成餑欏餅，粗糧細(xì)做，改善生活。據(jù)說這種食品已經(jīng)傳到日本。成品為一張秦皇島市山區(qū)常風(fēng)的餑欏樹葉，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香，是純粹的民俗食品。第二個(gè)就是四條包子了

所謂四條包子呢，就是山海關(guān)四條胡同的包子。

四條包子鋪是1958年開業(yè)的老字號(hào)企業(yè)。因座落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時(shí)，服務(wù)質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨(dú)特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。但是，回族朋友注意啦，這包子只有豬肉餡的，可回族的朋友您別著急接下來的這回記綠豆糕肯定和您口味。

這清真回記糕點(diǎn)部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱“回記”半個(gè)多世紀(jì)來，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。還有那孟和尚粉腸，選料考究，配方獨(dú)特，加工精細(xì)，口味純正，咱們本市及津京、東北等地的顧客都去那兒。

隨著清軍入關(guān)傳到山海關(guān)有種美食叫火鍋，山海關(guān)人把自己的火鍋稱為“渾鍋”，也叫葷鍋”火鍋、火炕、旗袍“是滿族文化的代表。富貴人家有用錫做火鍋的，普通人家大多數(shù)用銅質(zhì)火鍋。內(nèi)面掛一層錫。

傳統(tǒng)葷鍋的特點(diǎn)是酸菜、雞湯打底。配上燜子、丸子、白肉、凍豆腐等等俗稱“裝鍋?zhàn)印?。用炭火燒沸，桌上擺上韭菜花，蝦油，麻將等調(diào)料，邊煮邊吃。當(dāng)然葷鍋傳到山海關(guān)當(dāng)然少不了山海關(guān)文化的熏陶，秋天把肥美的蝦肉、蟹肉、貝肉放到火鍋中做鍋底，非常講究。創(chuàng)造了山海關(guān)的什錦鍋。這火鍋就是當(dāng)年甲申之戰(zhàn)多爾袞帶進(jìn)來的美食呢。

好了，我也不饞著各位了，山海關(guān)馬上就要到了，請(qǐng)各位帶好隨身的物品，您隨我品嘗美食的同時(shí)，和我一同游覽古城的美麗風(fēng)光。

山海關(guān)的城池，周長約4公里，是一座小城，整個(gè)城池與長城相連，以城為關(guān)。城高14米，厚7米。全城有四座主要城門，并有多種古代的防御建筑，是一座防御體系比較完整的城關(guān)，有“天下第一關(guān)”之稱。以威武雄壯的“天下第一關(guān)”箭樓為主體，輔以靖邊樓。臨閭樓。牧營樓、威遠(yuǎn)堂、甕城，東羅城、長城博物館等長城建筑，向大家展示了中國古代城防建筑風(fēng)格。山海關(guān)是一座文化古城，明代城墻建筑基本完好，主要街道和小巷，大部保留原樣，特別是保存眾多的仍有一批四合院民居使得古城更加典雅古樸。使古城最為增色的是關(guān)城東門,天下第一關(guān)城樓，聳立長城之上，雄視四野。登上城樓二樓，可俯視山海關(guān)城全貌及關(guān)外的原野。北望，遙見角山長城的雄姿；南邊的大海也朦朧可見。天下第一關(guān)城樓南北，還有靖邊樓、牧營樓和臨閭樓等建筑。漫步在萬里長城之上，會(huì)使你感受到我們祖先的偉大和炎黃子孫的非凡智慧。咱們下面要去的是古城商貿(mào)街的東大街，山海關(guān)古城是一座方圓數(shù)十萬平方米的圍城，作為‘河北省一號(hào)文化工程’政府投資數(shù)十億將古城動(dòng)、西、南、北四個(gè)城門仿照明清時(shí)代布局聯(lián)通，形成一條長達(dá)2100米的繁華古建步行街，并耗資十億元進(jìn)行了翻修，并聘請(qǐng)舒適為設(shè)計(jì)古建、文物、國畫等方面的專家，從古建、古風(fēng)、古景、古裝等方面進(jìn)行了完全復(fù)古化修繕，置身其中宛如游走于時(shí)空隧道，在聆聽明清小販叫賣聲的同時(shí)，端坐在時(shí)尚咖啡廳的舒適座椅中，如此古城佳景，各位游客難道不動(dòng)心嗎？接下來我們就走進(jìn)商貿(mào)街去百年老號(hào)開始我們的美食之旅吧。

吃完，記得嘗嘗咱們當(dāng)?shù)氐墓Ｆ【?，啤酒的乙醇含量最少、所以喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而?duì)身體健康有益處。酒足飯飽山海關(guān)的風(fēng)景更能讓您大飽眼福，西大街的文化藝術(shù)，南大街的特色商貿(mào)，北大街的休閑娛樂。到了晚上，再去山海關(guān)古城賞夜景，那真是美不勝收啊。下面給大家兩小時(shí)的時(shí)間去品嘗各類美食，之后我們?cè)谶@里集合。

好了，朋友們，到這里我就要和大家說再見了，希望小李的服務(wù)沒讓您失望，有招待不周的地方還請(qǐng)多多關(guān)照，俗話說的好，天下沒有不散的筵席，這次的行程就結(jié)束了，祝愿大家在今后的日子男士事業(yè)節(jié)節(jié)高升，女士面貌越來越年輕，孩子學(xué)習(xí)成績強(qiáng)，老人身體健健康康！，朋友們，再見！

第三篇：關(guān)于飲食文化

關(guān)于飲食文化的不同

這次我去了美國我了解了好多的東西。也了解了一些東西方的文化差異。在一個(gè)東方人的眼里美國不僅僅是世界上的超級(jí)大國，我想更多的留在印象中的神秘和高端的產(chǎn)業(yè)。在一直以來我都是生活在的中國東北方我從小一直吃的都是米飯。在我的記憶里米飯是最有營養(yǎng)的東西?？墒窃谶@個(gè)假期我來到了美國。我卻了解了大西洋另一岸的人們每頓都以漢堡為主餐的時(shí)候起初我很是羨慕。其實(shí)一直在我眼里對(duì)于漢堡都是我的最愛，我曾經(jīng)夢(mèng)想著每天都吃漢堡和雞翅的日子?？墒钱?dāng)我在經(jīng)過短暫的美國生活的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)還是中國的大米飯好吃。我想可能這就是大家所說的飲食文化的差異吧！我想我或許不知道到底是米飯還是漢堡哪種更適合人體的健康。

比較首先，在我們兩國的餐具上就有許多的不同。在美國我們使用的是刀和叉子，然而中國的北方大部分使用的都是筷子。在西方人們大多都是在用兩只手拿刀和叉子進(jìn)行吃東西，然而在中國一般都是用右手拿筷子夾菜和飯。在我的印象中我所了解的西方人是熱情友好的他們隨和和友善，容易接近。在我們的吃飯的方面也讓我深深的體會(huì)到了。我想在吃飯方面的動(dòng)作他們不拘謹(jǐn)。這和中國人的差距很大、其次，在食物方面。作為一個(gè)傳統(tǒng)的中國人我的印象中的米飯和饅頭及各種面食。作為北方人的我對(duì)于時(shí)常吃的米飯更是贊不絕口。然而在。國內(nèi)偶爾我也會(huì)去吃幾頓快餐（比如：麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客）。我的印象里美國的食物也就是這樣簡單而且快捷。我想這也跟他們很嚴(yán)重的生活壓力有關(guān)吧！因?yàn)橐s短時(shí)間要在規(guī)定的時(shí)間完成工作，我想這也是在美國快餐的盛行。其實(shí)我很佩服現(xiàn)在的西方人他們知道以獨(dú)特的思維進(jìn)行著不同的國家的相同宣傳，并且在一定的領(lǐng)域內(nèi)里進(jìn)行調(diào)配。以不同的形式冠以相同的品牌打造世界級(jí)的餐飲連鎖。

我在美國的生活雖然短暫卻讓我看到了美國人的生活和中國式的生活方式的差距。我希望有一天當(dāng)再有某個(gè)美籍留學(xué)生在來到中國的時(shí)候看到的是我羨慕美國人生活的態(tài)度。我希望有一天中國的米飯香和袁隆平一樣享譽(yù)世界。

第四篇：飲食文化

8:00到總包會(huì)議室開會(huì)。落實(shí)市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會(huì) 取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請(qǐng)嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實(shí)，早上項(xiàng)目部開會(huì)時(shí)說的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)。紅色預(yù)警時(shí)間已到12日24時(shí)結(jié)束。各勞務(wù)請(qǐng)認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。轉(zhuǎn)自 曲政：

轉(zhuǎn)發(fā)市建委緊急通知，各區(qū)住建委、各集團(tuán)：5日下午16時(shí)，市應(yīng)急辦發(fā)布空氣重污染橙色預(yù)警。預(yù)計(jì)7日零時(shí)我市空氣污染將達(dá)到橙色或紅色預(yù)警級(jí)別，重污染天氣將持續(xù)4天左右。從今天下午4點(diǎn)開始全市一律停止土石方、建筑拆除、混凝土澆筑、渣土運(yùn)輸、噴涂粉刷等施工作業(yè)，渣土運(yùn)輸車、混凝土罐車、砂石運(yùn)輸車等重型車輛禁止上路行駛，并嚴(yán)格采取防塵措施。請(qǐng)各區(qū)建委、各集團(tuán)對(duì)收到的預(yù)警信息，要在10分鐘內(nèi)傳達(dá)至每個(gè)施工企業(yè)和施工現(xiàn)場。市區(qū)住建委執(zhí)法機(jī)構(gòu)加大查處力度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴(yán)從重懲處。北京市建委 魏吉祥

通知：明天上午9:30分，海淀區(qū)區(qū)長

區(qū)委書記

檢查第一站

中鐵航空港新馨苑工地。

【轉(zhuǎn)自西平】剛接到緊急通知，明天王安順市長將帶領(lǐng)相關(guān)部門對(duì)朝陽，海淀，豐臺(tái)地區(qū)，霧霾紅色預(yù)警響應(yīng)工作措施進(jìn)行檢查包括工地。此次檢查采取“四不一直”方式（不打招呼，不定時(shí)間，不定地點(diǎn)，不定路線），請(qǐng)務(wù)必通知到每個(gè)工地。切記

8:00到總包會(huì)議室開會(huì)。落實(shí)市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。

通知：今天下午2:30的監(jiān)理會(huì)

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請(qǐng)嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實(shí)，早上項(xiàng)目部開會(huì)時(shí)說的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)。紅色預(yù)警時(shí)間已到12日24時(shí)結(jié)束。各勞務(wù)請(qǐng)認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。轉(zhuǎn)自 曲政：

轉(zhuǎn)發(fā)市建委緊急通知，各區(qū)住建委、各集團(tuán)：5日下午16時(shí)，市應(yīng)急辦發(fā)布空氣重污染橙色預(yù)警。預(yù)計(jì)7日零時(shí)我市空氣污染將達(dá)到橙色或紅色預(yù)警級(jí)別，重污染天氣將持續(xù)4天左右。從今天下午4點(diǎn)開始全市一律停止土石方、建筑拆除、混凝土澆筑、渣土運(yùn)輸、噴涂粉刷等施工作業(yè)，渣土運(yùn)輸車、混凝土罐車、砂石運(yùn)輸車等重型車輛禁止上路行駛，并嚴(yán)格采取防塵措施。請(qǐng)各區(qū)建委、各集團(tuán)對(duì)收到的預(yù)警信息，要在10分鐘內(nèi)傳達(dá)至每個(gè)施工企業(yè)和施工現(xiàn)場。市區(qū)住建委執(zhí)法機(jī)構(gòu)加大查處力度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴(yán)從重懲處。北京市建委 魏吉祥

通知：明天上午9:30分，海淀區(qū)區(qū)長

區(qū)委書記

檢查第一站

中鐵航空港新馨苑工地。

【轉(zhuǎn)自西平】剛接到緊急通知，明天王安順市長將帶領(lǐng)相關(guān)部門對(duì)朝陽，海淀，豐臺(tái)地區(qū)，霧霾紅色預(yù)警響應(yīng)工作措施進(jìn)行檢查包括工地。此次檢查采取“四不一直”方式（不打招呼，不定時(shí)間，不定地點(diǎn)，不定路線），請(qǐng)務(wù)必通知到每個(gè)工地。切記

8:00到總包會(huì)議室開會(huì)。落實(shí)市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會(huì)

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請(qǐng)嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實(shí)，早上項(xiàng)目部開會(huì)時(shí)說的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)。紅色預(yù)警時(shí)間已到12日24時(shí)結(jié)束。各勞務(wù)請(qǐng)認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。塔吊停止轉(zhuǎn)動(dòng)，如被暗訪組拍照后，我總包企業(yè)將不再與分包方合作。請(qǐng)各勞務(wù)下午開會(huì)，將此信息傳達(dá)到每個(gè)管理人員及工人。讓工人了解為什么，并配合政府工作。轉(zhuǎn)自 ***5853：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：接市應(yīng)急辦通知，經(jīng)市應(yīng)急委主任批準(zhǔn)，決定今日中午12時(shí)，全市解除空氣重污染紅色預(yù)警。預(yù)警解除后請(qǐng)各區(qū)住建委、房管局、各集團(tuán)公司認(rèn)真進(jìn)行施工現(xiàn)場復(fù)工前安全隱患排查，合理安排工序，科學(xué)組織施工作業(yè)，抓好安全生產(chǎn)。全市混凝土攪拌站要以此次紅色預(yù)警為起點(diǎn)，總結(jié)應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn)和不足，為以后科學(xué)應(yīng)對(duì)打下良好基礎(chǔ)。轉(zhuǎn)自 ***6436：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：12日21時(shí)市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染藍(lán)色預(yù)警。預(yù)計(jì)13日我市將達(dá)到重污染狀態(tài)，請(qǐng)各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對(duì)工作，對(duì)收到的市、區(qū)及社會(huì)媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案藍(lán)色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，各單位立即啟動(dòng)《北京市建設(shè)系統(tǒng)空氣重污染應(yīng)急預(yù)案》，積極做好應(yīng)對(duì)，督促本轄區(qū)在建項(xiàng)目施工單位落實(shí)預(yù)案措施，做好灑水降塵、土方覆蓋等措施，主動(dòng)接受上級(jí)單位和社會(huì)監(jiān)督。下午請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)參加監(jiān)理例會(huì)。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天十點(diǎn)半李局長到工地檢查。請(qǐng)各單位通知公司領(lǐng)導(dǎo)并做好責(zé)任區(qū)清理工作。明早八點(diǎn)半王書記先開會(huì)。順序按六九號(hào)地，一二號(hào)地，七號(hào)地，五號(hào)地，八號(hào)地，每地塊匯報(bào)盡量簡明，控制在十五分鐘內(nèi)。

請(qǐng)下午開始安排清理，考慮領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)現(xiàn)場的路線及垃圾清理，道路清掃，尤其是大門口，以及相關(guān)部位的覆蓋。

轉(zhuǎn)自 陳俊杰城管隊(duì)：

【市空氣重污染應(yīng)急指揮部發(fā)布紅色預(yù)警】12月19日7時(shí)至12月22日24時(shí)啟動(dòng)空氣重污染紅色預(yù)警措施，請(qǐng)市民做好健康防護(hù)，盡量避免戶外活動(dòng)。實(shí)施機(jī)動(dòng)車單雙號(hào)行駛措施（單號(hào)單日、雙號(hào)雙日行駛，純電動(dòng)汽車除外）；全市禁止燃放煙花爆竹和露天燒烤、土方作業(yè)、黃土露天不嚴(yán)密覆蓋。未嚴(yán)格執(zhí)行防塵措施的，一經(jīng)查實(shí)將高線處罰。

轉(zhuǎn)自 ***6946：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：18日7時(shí)市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染紅色預(yù)警，自19日7時(shí)至22日24時(shí)我市采取空氣重污染紅色預(yù)警級(jí)別措施，請(qǐng)各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對(duì)工作，對(duì)收到的市、區(qū)及社會(huì)媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案紅色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，嚴(yán)格采取有效的揚(yáng)塵控制措施，全市施工工地停止室外施工作業(yè)，停止土石方、建筑拆除、建筑垃圾和渣土運(yùn)輸?shù)仁┕ぷ鳂I(yè)，建筑垃圾和渣土運(yùn)輸車、砂石運(yùn)輸車等重型車輛禁止上路行駛。市區(qū)住建委執(zhí)法機(jī)構(gòu)將加大查處力度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴(yán)從重懲處。市住建委

8:00到總包會(huì)議室開會(huì)。落實(shí)市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會(huì)

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請(qǐng)嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實(shí)，早上項(xiàng)目部開會(huì)時(shí)說的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)。紅色預(yù)警時(shí)間已到12日24時(shí)結(jié)束。各勞務(wù)請(qǐng)認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。塔吊停止轉(zhuǎn)動(dòng)，如被暗訪組拍照后，我總包企業(yè)將不再與分包方合作。請(qǐng)各勞務(wù)下午開會(huì)，將此信息傳達(dá)到每個(gè)管理人員及工人。讓工人了解為什么，并配合政府工作。轉(zhuǎn)自 ***5853：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：接市應(yīng)急辦通知，經(jīng)市應(yīng)急委主任批準(zhǔn)，決定今日中午12時(shí)，全市解除空氣重污染紅色預(yù)警。預(yù)警解除后請(qǐng)各區(qū)住建委、房管局、各集團(tuán)公司認(rèn)真進(jìn)行施工現(xiàn)場復(fù)工前安全隱患排查，合理安排工序，科學(xué)組織施工作業(yè)，抓好安全生產(chǎn)。全市混凝土攪拌站要以此次紅色預(yù)警為起點(diǎn)，總結(jié)應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn)和不足，為以后科學(xué)應(yīng)對(duì)打下良好基礎(chǔ)。轉(zhuǎn)自 ***6436：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：12日21時(shí)市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染藍(lán)色預(yù)警。預(yù)計(jì)13日我市將達(dá)到重污染狀態(tài)，請(qǐng)各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對(duì)工作，對(duì)收到的市、區(qū)及社會(huì)媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案藍(lán)色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，各單位立即啟動(dòng)《北京市建設(shè)系統(tǒng)空氣重污染應(yīng)急預(yù)案》，積極做好應(yīng)對(duì)，督促本轄區(qū)在建項(xiàng)目施工單位落實(shí)預(yù)案措施，做好灑水降塵、土方覆蓋等措施，主動(dòng)接受上級(jí)單位和社會(huì)監(jiān)督。下午請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)參加監(jiān)理例會(huì)。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天十點(diǎn)半李局長到工地檢查。請(qǐng)各單位通知公司領(lǐng)導(dǎo)并做好責(zé)任區(qū)清理工作。明早八點(diǎn)半王書記先開會(huì)。順序按六九號(hào)地，一二號(hào)地，七號(hào)地，五號(hào)地，八號(hào)地，每地塊匯報(bào)盡量簡明，控制在十五分鐘內(nèi)。

請(qǐng)下午開始安排清理，考慮領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)現(xiàn)場的路線及垃圾清理，道路清掃，尤其是大門口，以及相關(guān)部位的覆蓋。

【昌平區(qū)住建委】各施工企業(yè)及相關(guān)單位：近期，我市多次出現(xiàn)空氣重污染情況，啟動(dòng)了空氣重污染紅色預(yù)警，大多在施工地都能按照要求停工，但個(gè)別企業(yè)拒不停工，在空氣重污染期間仍然存在進(jìn)行土石方施工、違規(guī)使用渣土車輛、裸露土方未苫蓋等問題，揚(yáng)塵治理意識(shí)淡薄，違法違規(guī)行為嚴(yán)重。市住建委檢查組對(duì)我區(qū)檢查中發(fā)現(xiàn)：昌平區(qū)D-2#住宅樓等12項(xiàng)（昌平回龍觀鎮(zhèn)居住及公共設(shè)施項(xiàng)目）施工總承包單位北京建工一建工程建設(shè)有限公司，存在空氣重污染期間違規(guī)進(jìn)行土石方作業(yè)，裸露土方、地面未覆蓋等問題，施工現(xiàn)場揚(yáng)塵治理不達(dá)標(biāo)，且情節(jié)嚴(yán)重，決定暫停在北京建筑市場投標(biāo)資格30天，并對(duì)其進(jìn)行全市通報(bào)批評(píng)。下一步，市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委將會(huì)同市市政市容委、市城管執(zhí)法局、市環(huán)保局等部門推出組合拳，充分發(fā)揮遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)的強(qiáng)大功能及先進(jìn)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)加大施工揚(yáng)塵治理檢查力度，對(duì)揚(yáng)塵治理違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理，通過暫停企業(yè)投標(biāo)資格、記分、通報(bào)批評(píng)、媒體曝光等手段，進(jìn)一步加大處理力度?！竞５碜〗ㄎ扛鶕?jù)我委關(guān)于空氣重污染紅色預(yù)警應(yīng)對(duì)措施要求，自12月19日至12月22日4天期間，行管處、重大辦、征收辦、老舊辦、節(jié)能科繼續(xù)安排力量加強(qiáng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查，主管領(lǐng)導(dǎo)繼續(xù)帶領(lǐng)其他科室抽調(diào)人員進(jìn)行督查。請(qǐng)各科室（部門）12月18日（今日）下午1:30前上報(bào)科室不能參與檢查人員名單，經(jīng)科長簽字后交至辦公室楊秀處。今后凡因需組建督查組，辦公室將依據(jù)科室提供的能參與檢查人員名單按順序安排檢查人員，如果被抽調(diào)人員當(dāng)日因故不能參加，請(qǐng)自行協(xié)調(diào)科室其他人員參加檢查。四天期間，所有公務(wù)用車按單雙號(hào)行駛，停駛30%的車輛繼續(xù)進(jìn)行封存。[海淀住建委] 通知：下午監(jiān)理會(huì)取消一次。轉(zhuǎn)自 康紅原：

上午市區(qū)環(huán)保局來現(xiàn)場檢查，請(qǐng)各單位檢查停工，揚(yáng)塵覆蓋情況。轉(zhuǎn)自 康紅原：

主任，書記不檢查現(xiàn)場了，請(qǐng)各單位自行安排工作。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早九點(diǎn)王主任，王書記檢查工地，請(qǐng)各單位準(zhǔn)備，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人到場，公司領(lǐng)導(dǎo)不用來。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天王書記來開會(huì)，八點(diǎn)半開始，各單位準(zhǔn)備分別匯報(bào)，順序同前，匯報(bào)時(shí)間每家控制在半小時(shí)內(nèi)。轉(zhuǎn)自 ***9152：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：25日11時(shí)市空氣重污染指揮部升級(jí)發(fā)布空氣重污染黃色預(yù)警，25日至26日我市采取空氣重污染黃色預(yù)警級(jí)別措施，預(yù)計(jì)26日午后受冷空氣影響，空氣質(zhì)量將逐步改善。請(qǐng)各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對(duì)工作，對(duì)收到的市、區(qū)及社會(huì)媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案黃色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，請(qǐng)各單位加強(qiáng)施工現(xiàn)場揚(yáng)塵控制，土石方及建筑拆除工地必須嚴(yán)格采取有效的苫蓋、灑水等揚(yáng)塵控制措施，停止土石方、建筑拆除等作業(yè)，主動(dòng)接受上級(jí)單位和社會(huì)監(jiān)督。

下午2:30請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)參加監(jiān)理會(huì)，不許遲到。

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午王書記來開會(huì)，八點(diǎn)半開始，按六九號(hào)地，一二號(hào)地，七號(hào)地，五號(hào)地，八號(hào)地順序匯報(bào)，每家時(shí)間控制在二十分鐘。通知：今天下午1:30分，總包會(huì)議室開會(huì)，迎接下周局里安全大檢查，另回填土的控制。請(qǐng)654地塊中電奧龍，技術(shù)，現(xiàn)場，安全，資料試驗(yàn)全部參加。轉(zhuǎn)自 康紅原：

接城管通知，明日區(qū)市二級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查揚(yáng)塵覆蓋及其它施工情況，請(qǐng)各單位做好責(zé)任區(qū)清掃，裸露土覆蓋工作，停止土方（包括回填土）作業(yè)。

轉(zhuǎn)自 賈滿山：

張總，我門出土，明早咱們按代康經(jīng)理安排的路線各自組織清掃?？梢悦?。

工人生活區(qū)，辦公室，電氣工長把現(xiàn)場電線排查一下，線的平方溝嗎？工人集中管理，其它全部斷電。嚴(yán)禁工人用電暖氣考東西。不管出現(xiàn)什么事要通知肖工和李工，可以有個(gè)應(yīng)急。項(xiàng)目部主要負(fù)責(zé)人值班，值班表放在會(huì)議室，肖工要查，嚴(yán)格值班，認(rèn)真排查。揚(yáng)塵辦的已盯上了，樓內(nèi)的消火栓，查一下，包括地下消火栓。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天軒九點(diǎn)半國管局安委會(huì)檢查工地及生活區(qū)，請(qǐng)各地塊單位準(zhǔn)備會(huì)議室，檢查后開會(huì)。

通知：明天下午航空港稽查組來現(xiàn)場檢查，請(qǐng)做好迎接檢查工作，654地塊請(qǐng)做好揚(yáng)塵覆蓋工作，盡量少裸露土面，做好臨電的檢查工作，請(qǐng)認(rèn)真準(zhǔn)備。

通知：鑒于安徽建工臨建失火的教訓(xùn)，各勞務(wù)負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)查辦公室及宿舍，庫房用火用電，白天沒人時(shí)關(guān)閉電源，宿舍吸煙煙頭放水桶內(nèi)，食堂也是火源重點(diǎn)管控單位。每天應(yīng)有人查崗。

各位：教育在場工人，千萬注意安全，別動(dòng)明火，一定給工人開會(huì)，教育到！轉(zhuǎn)自 竺海波： 發(fā)件人: 戴君東

日期: 2016 年 1 月 22 日 09:44 接局安委會(huì)急電！今明兩天風(fēng)大！通知各總包單位加強(qiáng)巡查！防止火災(zāi)發(fā)生！請(qǐng)即刻布置！安保處

收到請(qǐng)回復(fù)，竺海波

下午2:30監(jiān)理會(huì)正常開，請(qǐng)?zhí)崆暗綍?huì)議室。

下周二，四公司領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)進(jìn)行春節(jié)前安全檢查，請(qǐng)這幾天認(rèn)真自檢，通知各分包。

上午11:00，到總包會(huì)議室開會(huì)，中電奧龍現(xiàn)場，技術(shù)，安全都要參加。

今天上午9:30，海淀區(qū)建委領(lǐng)導(dǎo)在安徽建工開會(huì)，662地塊回填土及砌磚，654地塊冠梁施工，請(qǐng)做好保溫覆蓋工作，并規(guī)范施工，防止被處罰。張工：冠梁有測(cè)溫管和測(cè)溫記錄嗎？ 轉(zhuǎn)自 康紅原：

接城管通知，因風(fēng)大，區(qū)要求停止土方作業(yè)，做好揚(yáng)塵覆蓋。剛接到西三旗城管隊(duì)通知：北京市環(huán)境監(jiān)督部門在抽查工地，時(shí)間偉1月5日～15日，請(qǐng)做好工地整體工地，相應(yīng)部位做好覆蓋。防止揚(yáng)塵。

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午十一點(diǎn)李局長視察工地，請(qǐng)各單位通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人到場，陪同人數(shù)控制在施工單位三至五人，監(jiān)理單位二人。路線安排九號(hào)地東進(jìn)東出，六號(hào)地北進(jìn)北出，二號(hào)地南進(jìn)西南出，一號(hào)地南進(jìn)南出，五號(hào)地西進(jìn)西出，七號(hào)地北進(jìn)北出。今天下午監(jiān)理會(huì)取消一次。136 0119 4606康工

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天九點(diǎn)王主任來現(xiàn)場檢查，路線為九六二一五七八號(hào)地，看完現(xiàn)場后各單位到三層會(huì)議室分別向王書記匯報(bào)工程進(jìn)展情況，匯報(bào)順序同上。請(qǐng)各單位準(zhǔn)備。

各位：緊急通知，今天上午市建委網(wǎng)格組來我工地檢查，請(qǐng)做好迎接檢查準(zhǔn)備。

通知：明天上午9:00海淀建委李工到我工地進(jìn)行質(zhì)量檢查，請(qǐng)各單位做好迎檢工作。

海淀建委一會(huì)兒到現(xiàn)場，請(qǐng)大家現(xiàn)場把好關(guān)。提高警惕！轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早國資委領(lǐng)導(dǎo)來檢查，請(qǐng)各施工單位做好公共責(zé)任區(qū)及施工現(xiàn)場清掃。

本周五上午：海淀區(qū)建委

質(zhì)量

安全檢查，請(qǐng)大家做好準(zhǔn)備，避開主體和回填土交叉做業(yè)，現(xiàn)場防護(hù)到位，各做業(yè)面質(zhì)量符合要求，現(xiàn)場及樓內(nèi)清理到位，資料及監(jiān)測(cè)記錄齊全，檢查記錄到位，特殊工種持證上崗，動(dòng)火作業(yè)符合要求。請(qǐng)大家認(rèn)真落實(shí)。各位：本周五上午9:00海淀建委安全，質(zhì)量來現(xiàn)場，要求勞務(wù)隊(duì)長，有證安全員，質(zhì)檢員到場，請(qǐng)各隊(duì)認(rèn)真對(duì)待，人員到齊，防止被處罰和扣分，上班前開好班組會(huì)議。臨電和高空做業(yè)嚴(yán)格管理。請(qǐng)2:30來開監(jiān)理例會(huì)，請(qǐng)?zhí)崆暗綀?！轉(zhuǎn)自 ***637：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：16日14時(shí)市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染黃色預(yù)警，預(yù)計(jì)至18日我市采取空氣重污染黃色預(yù)警級(jí)別措施。請(qǐng)各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對(duì)工作，對(duì)收到的市、區(qū)及社會(huì)媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案黃色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，請(qǐng)各單位加強(qiáng)施工現(xiàn)場揚(yáng)塵控制，土石方及建筑拆除工地必須嚴(yán)格采取有效的苫蓋、灑水等揚(yáng)塵控制措施，停止土石方、建筑拆除等作業(yè)，主動(dòng)接受上級(jí)單位和社會(huì)監(jiān)督。市住建委

明天早上王書記到現(xiàn)場，時(shí)間7:35分：請(qǐng)各勞務(wù)清理好各自現(xiàn)場，662東門周邊全部清理干凈，門口不能停各種車輛。654地塊看南門，門內(nèi)外全部清理干凈，請(qǐng)認(rèn)真檢查落實(shí)。

通知：今天，明天兩天，因風(fēng)大揚(yáng)塵，建委通知，停止土方及會(huì)填土作業(yè)，裸露土面全部覆蓋，包括槽底和回填土囤土區(qū)，回填土作業(yè)面。請(qǐng)認(rèn)真執(zhí)行！收到請(qǐng)回復(fù)。

轉(zhuǎn)自 康紅原： 轉(zhuǎn)自 戴君東：

接局安委會(huì)急電！今明兩天風(fēng)大！通知各總包單位加強(qiáng)巡查！防止火災(zāi)發(fā)生！請(qǐng)即刻布置！安保處 轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早九點(diǎn)王主任來檢查，請(qǐng)各單位做好責(zé)任區(qū)清潔，安排相關(guān)值班人員，不用在門口迎接。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午王書記來開會(huì)，八點(diǎn)半開始，匯報(bào)順序按九六號(hào)，一二號(hào)，七號(hào)，五號(hào)，八號(hào)，三號(hào)地塊，每家匯報(bào)時(shí)間控制在二十分鐘，請(qǐng)各單位準(zhǔn)備，周五工程例會(huì)不開了。

請(qǐng)下午把責(zé)任區(qū)和周邊道路全部收拾出來。662東門，654南門做為重點(diǎn)。

明天上午10:00，由公司副總張凡，總經(jīng)理助理郎鳳蕓主持西三旗654、662地塊生產(chǎn)，安全質(zhì)量會(huì)議，請(qǐng)你準(zhǔn)時(shí)參加！收到回復(fù)。

第五篇：飲食文化

川菜是一個(gè)大眾餐飲，裝修上不應(yīng)過分的高檔，與經(jīng)營類別不匹配，這種下，普通食客不敢進(jìn)門，讓客人知道這是一家社會(huì)餐飲，不是高檔飯店。開高檔星級(jí)飯店還是風(fēng)味、酒樓，是以商務(wù)、宴請(qǐng)客源為主，還是以團(tuán)隊(duì)、家庭消費(fèi)為主。酒店在確定目標(biāo)市場的基礎(chǔ)上,營造獨(dú)特的文化體驗(yàn),打造適合市場的主題酒店,從而取得預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益。堅(jiān)決走主題化之路，以文化提升價(jià)值空間,用主題打造特色形象；用文化鍛造酒店特色之魂，以麻、辣、鮮、香為特色,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味。川菜企業(yè)就是以提供川菜菜品為主,無形服務(wù)為輔的食品生產(chǎn)企業(yè)。而且,越是名牌川菜企業(yè),其整體產(chǎn)品中無形的服務(wù)占的比重越大。

一直去北禮士路老店吃，可“有些年頭了”。宮保雞丁“確實(shí)不一般”：“分普通和精品兩種”，雞丁“帶皮”，花生“酥脆”，醬汁“甜酸適口、微辣帶麻”，“佐酒、下飯皆宜”。雖說環(huán)境還是“老國營的感覺”，“擁擠”、“吵鬧”，但生意照樣“興隆”，外賣窗口常要“排隊(duì)”?，F(xiàn)在又新添地安門、大慧寺店，裝修

自然比老店“好”，可味道總感覺要遜色些。

一、規(guī)范服務(wù)

●如何上菜、撤盤●三輕：走路、說話、操作 ●四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤……

二、處理一般疑難問題

●客人感到身體不適●賓客不停地要酒●客人損壞了餐具●湯汁灑在客人衣服上●客人物品丟失……

三、正確對(duì)待和處理客人的投訴

●餐廳服務(wù)人員必須掌握人基本操作技能

1、托盤

2、擺臺(tái)●中餐擺臺(tái)●散座擺臺(tái)●團(tuán)體包餐擺臺(tái)……

1、杜絕傳統(tǒng)餐飲業(yè)的跑、冒、滴、漏；

2、運(yùn)行的簡單化可直接降低綜合成本；

3、改變傳統(tǒng)餐飲業(yè)出品方式，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；

4、獨(dú)有的專業(yè)訓(xùn)導(dǎo)可使員工只為我所用；

5、預(yù)留崗位工種-企業(yè)之克隆端口。

中式餐廳可以用一些深顏色的木材

仿古磚和帶有中式元素的壁紙

中式風(fēng)格在裝飾上色調(diào)偏暗沉，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)，講究空間布局的對(duì)稱與均衡。主要以天然材料為對(duì)象，力求保持材料的原始紋理與色澤，多用胡桃木、櫻桃木，山毛櫸等。

想要表現(xiàn)中式風(fēng)格，如果沒有什么特別要求的話，其實(shí)只要在設(shè)計(jì)中加一些翹頭柜、花窗、月亮門、多寶格、青花瓷等裝飾就可以了。還有餐桌椅一定要是雙數(shù)……以上基本上就可以認(rèn)為是中式餐廳了。