第一篇：特許經營管理概論之門店經營績效的評估指標

門店經營績效的評估指標

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會的品牌研究專家認為，營運績效不能靠直覺來判斷，因為加盟店的擴展比率較一般企業(yè)快速，競爭也比一般企業(yè)劇烈，所以在經營績效評估方面，也比一般企業(yè)更為注重效率化及規(guī)格化的要求。把各種經營績效的項目及程序規(guī)格化、標準化，不但可以迅速分辨出所屬店鋪的績效高度，減低開店失敗率，也可以就績效評估的結果進行改進，減少浪費，增加利潤。

門店的經營績效可以通過對財務報表的分析得到，經營的最終成果都反映在資產負債表和損益表上，但在具體的經營活動中，還要建立一些更為具體的指標來及時反映經營狀況

門店績效評估指標主要有以下4類。

1.收益性指標

收益性直白哦反映經營的獲利能力。收益性指標的主要評估指標有營業(yè)收入達成率、毛利率、營業(yè)費用率、凈利額達成率、凈利率、總資產報酬率及所有者權益率等。收益率指標的計算數(shù)據(jù)大多來自于損益表。

（1）營業(yè)收入達成率。營業(yè)收入達成率是實際營業(yè)收入與目標營業(yè)收入之比。其計算公式為：

營業(yè)收入達成率=實際營業(yè)收入/目標營業(yè)收入×100%

（2）毛利率。毛利率是毛利額與營業(yè)額之比。其計算公式為：

毛利率=毛利額/營業(yè)額×100%

（3）營業(yè)費用率。營業(yè)費用率是指營業(yè)費用與營業(yè)收入之比。其計算公式為：

營業(yè)費用率=營業(yè)費用/營業(yè)收入×100%

（4）凈利額達成率。凈利額達成率是稅前實際凈利額與稅前目標凈利額之比。其計算公式為：

凈利額達成率=稅前實際凈利額/稅前目標凈利額×100%

（5）凈利率。凈利率是稅前凈利與營業(yè)額之比。其計算公式為：

凈利率=稅前凈利/營業(yè)額×100%

（6）總資產報酬率?？傎Y產報酬率是稅后凈利與總資產之比。其計算公式為：

總資產報酬率=稅后凈利/總資產×100%

（7）所有者權益率。所有者權益率為凈利潤與所有者權益之比。其計算公式為：所有者權益率=凈利潤/所有者權益×100%

2.安全性指標

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會的品牌研究專家認為，經營的安全性主要是通過財務結構來反映的。評估的主要指標是流動比率、速凍比率、負債比率、固定比率、自由資本率及人員流動率。安全指標的數(shù)據(jù)主要來自于資產負債表。

（1）流動比率。流動比率是流動資產與流動負債之比。其計算公式為：

流動比率=流動資產/流動負債×100%

（2）速動比率。速凍比率是速動資產與速動負債之比。其計算公式為：

速動比率=（流動資產-存貨-預付費用）/流動負債×100%

（3）負債比率。負債比率是總負債與總資產之比。其計算公式為：

負債比率=總負債/總資產×100%

（4）自由資本比率。自由資本比率是所有者權益與資產總額之比。其計算公式為：

自由資本比率=所有者權益/資產總額×100%

（5）固定比率。固定比率是固定資產與所有者權益之比。其計算公式為：

固定比率=固定資產/所有者權益×100%

（6）人員流動率。人員流動率是期間人員離職人數(shù)與平均在職人數(shù)之比。其計算公式

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會電話：010-635320***網址：

為：

人員流動率=旗艦人員離職人數(shù)/平均在職人數(shù)×100%

3.效率性指標

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會的品牌研究專家認為，效率性指標主要反映企業(yè)的生產水平，評估的主要指標有來客數(shù)、客單價、損益平衡點、經營安全力、商品周轉率、交叉比率、賣場面積效率、人均營業(yè)收入、勞動分配率、總資產周轉率、固定資產周轉率等。

（1）來客數(shù)和客單價。

來客數(shù)是指一段時間內進入特許經營企業(yè)門店的顧客人數(shù)。其計算公式為：

來客數(shù)=通行人數(shù)×入店率×交易率（依據(jù)發(fā)票數(shù)目統(tǒng)計）

客單價是指門店的每日平均營業(yè)額與平均每日來客數(shù)之比。其計算公式為：

客單價=每日平均營業(yè)額/每日平均來客數(shù)

（2）損益平衡點（BEP）。其計算公式為；

損益平衡點=門店總費用/毛利率

（3）經營安全率。經營安全率是指特許經營企業(yè)門店的損益平衡點銷售額與實際銷售額的比率。它反映的是個門店的經營安全程度。其計算公式為：

經營安全率=（實際銷售額-損益平衡點銷售額）/實際銷售額×100%

（4）商品周轉率。商品周轉率是營業(yè)額與平均存貨之比。其計算公式為;

商品周轉率=營業(yè)額/平均存貨×100%

其中：

平均庫存=（期初庫存+期末庫存）/2

（5）交叉比率。交叉比率是毛利率與商品周轉率的乘積。它反映的是特許經營企業(yè)門店在一定時間內的獲利水平。其計算公式為：

交叉比率=毛利率×山評估周轉率

（6）賣場面積效率。賣場面積效率也稱為賣場績效，是指營業(yè)額與賣場面積之比，用來評估賣場面積是否得到有效運用。由這一指標可看出每單位空間所提供的效益。其計算公式為：

賣場面積效率=營業(yè)額/賣場面積×100%

（7）人均營業(yè)收入。人均營運收入也稱為人員績效，是營業(yè)額與門店員工人數(shù)之比，是一個人力生產力指標，它反映門店的勞動效率。其計算公式為：

人均營業(yè)收入=營業(yè)額/門店員工人數(shù)

（8）勞動分配率。勞動分配率是人事費用與營業(yè)毛利之比。其計算公式為：

勞動分配率=人事費用/營業(yè)毛利×100%

其中，人事費用包括員工工資、獎金、加班費、勞保費和伙食津貼等。

（9）總資產周轉率。總資產周轉率是總收入與總資產之比，即特許經營企業(yè)門店的總資產周轉率，是一個測度特許經營企業(yè)門店總資產利用程度的指標。其計算公式為：

總資產周轉率=總收人/總資產×100%

其中，總收入包括營業(yè)收入和費營業(yè)收入。

（10）固定資產周轉率。固定資產周轉率是特許經營企業(yè)的年銷售額與固定資產之比，它反映的是特許經營企業(yè)固定資產利用的效果。其計算公式為：

固定資產周轉率=年銷售額 /固定資產×100%

4.發(fā)展性指標

發(fā)展性指標主要反映企業(yè)成長速度，評估的主要指標有營業(yè)額增長率、開店速度、營業(yè)利益增長率、賣場面積增長率。

（1）營業(yè)額增長率。其計算公式為：

營業(yè)額增長率=本期營業(yè)收入/上期營業(yè)收入×100%

（2）開店速度。開店速度是特許經營企業(yè)本期門店數(shù)目與上期門店數(shù)之比，反映企業(yè)特許化經營的發(fā)展速度。其計算公式為：

開店速度=（本期門店數(shù)/上期門店數(shù)-1）×100%

（3）營業(yè)額利潤增長率。營業(yè)利潤增長率是門店本期營業(yè)利潤與上期營業(yè)額利潤之比，它反映的是特許經營門店獲得利潤能力的變化情況。其計算公式為：

營業(yè)利潤增長率=（本期營業(yè)利潤/上期營業(yè)利潤-1）×100%

（4）賣場面積增長率。賣場面積增長率是特許經營企業(yè)門店的本期賣場面積與上期賣場之比。其計算公式為：

賣場面積增長率=（本期賣場面積/上期賣場面積-1）×100%

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會認為，特許經營企業(yè)的經營者在進行營運分析時，主要是根據(jù)資產負債表、損益表、費用明細表等財務報表進行各項比率的分析：以收益性指標分析獲利能力；以安全性指標分析財務狀態(tài)是否良好及償債能力的強弱；以效率性指標分析資本及人力的效率；以發(fā)展性指標分析企業(yè)的發(fā)展性。

第二篇：特許經營管理概論之 門店經營績效的改善

門店經營績效的改善

績效評估之后，對未達到的目標或標準必須進行分析，找出原因，并研究出改善對策。下面對安全、收益、銷售及效率的改善分別加以說明。

1.安全性改善

安全性改善主要涉及以下幾個方面

（1）避免不當?shù)膸齑娼痤~，降低資金積壓。要做好庫存管理，適當訂購，并做好商品ABC分級管理，淘汰滯銷品。

（2）延長貨款的付款周期，但不能影響商品的進貨價格及品質。

（3）避免不必要或不適當?shù)脑O備投資。

（4）妥善規(guī)劃資金的來源與運用。

（5）適當?shù)你y行保證額度及余額。

2.收益性改善

收益改善對策主要涉及以下幾個方面。

（1）提升營業(yè)額。

（2）降低進貨成本：通過集中采購，與供應廠商議價，降低商品進價；減少中間環(huán)節(jié)；開發(fā)有特色、附加價值高的產品；保持合理的商品結構。

（3）減少耗損。仿制各項不當因素所引起的損耗，如商品流程不當，包括采購、定價、進貨驗收、賣場展示、變價作業(yè)、退貨作業(yè)、收銀作業(yè)、倉儲管理、商品結構等流程的不當。

（4）降低銷售費用及一般管理費用，尤其是人事費，折舊費、租金及電力費用。提高人員效率，降低人事費；進行適當規(guī)模的投資，降低折舊費；導入專柜，分擔部分租金；節(jié)省電力費用，裝設節(jié)電設備，不開不必要的燈；有效運用廣告促銷費用，嚴格控制費用預算。

（5）增加營業(yè)收入，如收取租金、新品上架費、看板廣告費、折扣、廣告贊助費、利息收入等。

（6）減少營業(yè)外支出。營業(yè)外支出主要是指利息支出，較少發(fā)生的是財產交易損失和投資損失。特許經營企業(yè)可采取強化自有資金、謹慎做好投資評估、減少投資損失等方式來減少營業(yè)外支出。

3.銷售改善

銷售改善對策主要涉及以下幾個方面

（1）強化立地力，尋找優(yōu)良立地，減少開店失敗率。

（2）商品力的提升，主要包括商品結構、品種期齊全度、品質鮮度、商品特色及差異化、價格的競爭力等因素。

（3）販賣力的強化

4.效率性改善

（1）降低損益平衡點。若要減低損益平衡點，需降低固定費用及變動費用率，并提高毛利率。

（2）提高商品率。提高商品效率主要是指提高商品周轉率及交叉比率。要提高商品效率，就必須提高銷售量、毛利率及減少存貨。但減少存貨并非指一味地降低庫存量，否則易發(fā)生缺貨、斷貨的情形。

（3）提高人員效率。有效運用人力資源并合理控制人數(shù)，以提高人員效率。換言之，即重視人的質和量。在質的方面，必須規(guī)定各部門、各層級人員的資格條件，慎重選用人才，有計劃地培育人才。同時，制定獎懲辦法，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，讓員工的潛能得到充分發(fā)揮。在量的方面，應制定各部門人員標準編制，控制員工人數(shù)，簡化事務流程，使用省力化、省人化的設備，妥善運用兼職人員，訓練并培養(yǎng)員工的第二專長、第三專長，是不同部門的人員可以相互支援。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會電話：010-635320***網址：

（4）提高場地運用率，如開店之前應做好銷售預測及店鋪規(guī)劃。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會電話：010-635320***網址：

第三篇：特許經營管理概論之特許經營的全面質量管理[范文]

特許經營的全面質量管理

1.全面質量管理的概念

全面質量管理是指企業(yè)全體職工及有關部門同心協(xié)力，把專業(yè)技術、經營管理、數(shù)理統(tǒng)計和思想教育結合起來，建立起產品的研究、設計、生產（作業(yè)）服務等全過程的質量體系，從而有效地利用人力、物力、財力、信息等資源，提供符合規(guī)定要求和用戶期望的產品或服務。全面質量管理的基本核心是提高人的素質，調動人的積極性，人人做好本職工作，通過抓好工作質量來保證和提高產品質量或服務質量。

2.全面質量管理的特點

全面質量管理的特點是把過去的以事后檢驗和把關為主轉變?yōu)橐活A防和改進為主；把過去的就事論事、分散管理轉變?yōu)橐韵到y(tǒng)的觀點進行全面的綜合治理；從管結果轉變?yōu)楣芤蛩?，把影響質量的諸因素查出來，抓住主要方面，發(fā)動全員、全企業(yè)各部門參加全過程的質量管理，依靠科學的管理理論、程序和方法，是生產（作業(yè)）的全過程都處于受控制狀態(tài)，以達到保證和提高產品質量或服務質量的目的。

3.全面質量管理的基本要求

（1）全面質量管理是要求全員參加的質量管理，要求全體職工樹立質量第一的思想，各部門各層次的人員都要有明確的質量責任、任務和權限，做到各司其職、各負其責，形成一個群眾性德質量管理活動，尤其是要開展質量管理小組活動，充分發(fā)揮廣大職工的聰明才智和當家作主的主人翁精神，把質量管理提高到一個水平。

（2）全面質量管理的范圍是產品或服務質量的產生、形成和實現(xiàn)的全過程，包括從產品研究、設計、生產（作業(yè)）、服務等到全部有關過程的質量管理。任何一個產品或服務的質量，都有一個產生、形成和實現(xiàn)的過程，要把產品或服務質量有關的全過程的各個環(huán)節(jié)加以管理，形成一個綜合性的質量體系，做到以預防為主、防檢結合、不斷改進，做到一切為用戶服務，以達到用戶滿意為目的。

（3）全面質量管理要求的是全企業(yè)的質量管理。這可以從兩個方面來理解，首先從組織管理角度來看，全企業(yè)的含意就是要求企業(yè)各個管理層次都有明確的質量管理活動內容。上層質量管理側重于質量決策，制定企業(yè)的質量方針、目標、政策和計劃，并同意組織和協(xié)調各部門各環(huán)節(jié)的質量管理活動；中層的質量管理則要實施領導層（上層）的質量決策，運用一定的方法，找出本部門關鍵的或必須解決的事項，再確定本部門的目標和對策，更好地執(zhí)行各自的質量職能，對基礎工作進行具體的業(yè)務管理；基層管理則要求每個職工都要嚴格地按標準及有關規(guī)章制度進行生產和工作。這樣，一個企業(yè)就組成了一個完整的質量管理體系。再從質量、職能上來看，產品或服務質量職能是分散在全企業(yè)的有關部門的，要保證或服務質量負責，都參加質量管理，各部門之間相互協(xié)調，齊心協(xié)力地把質量工作做好，形成全企業(yè)的質量管理。

（4）全面質量管理要采取多種多樣的管理方法，廣大泛運用科學技術的新成果，要尊重客觀事實，盡量用數(shù)據(jù)說話，堅持實事求是、科學分析，樹立科學的工作作風，把質量管理建立在科學的基礎之上。

以上所說的4個方面的要求，可歸納為“三全一多樣”，都是圍繞著“有效地利用人力、物力、財力、信息等資源，生產出符合規(guī)定要求和用戶期望的產品或優(yōu)質的服務”這一企業(yè)目標。這是推行全面質量管理的出發(fā)點和落腳點，也是全面質量管理的基本要求。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會電話：010-635320***網址：

第四篇：特許經營管理概論之全球定位系統(tǒng)

全球定位系統(tǒng)

1.GPS系統(tǒng)的構成全球定位系統(tǒng)（GPS）是新一代空間衛(wèi)星導航定位系統(tǒng)，其主要目的是為陸、海、空三大領域提供實時、全天候和全球性的導航服務，并用于情報收集、監(jiān)測和應急通信等目的。

GPS系統(tǒng)由3部分構成：①地面控制部分，由主控站（負責管理、協(xié)調整個地面控制系統(tǒng)的工作）、地面天線（在主控站的控制下，向衛(wèi)星注入信息）、監(jiān)測站（數(shù)據(jù)自動收集中心）和通信扶助系統(tǒng)（數(shù)據(jù)傳輸）組成；②空間部分，由24顆衛(wèi)星組成，分布在6個道平面上；③用戶裝置部分，主要由GPS接受機和衛(wèi)星天線組成。

2.GPS系統(tǒng)的特點

（1）定位精度高。單機定位精度優(yōu)于10米，采用差分定位，尤其在軍事和航天等方面，GPS系統(tǒng)的誤差更可達到厘米級和毫米級。測速的精度可達0.1m/s，測時的精度可達幾十納秒。

（2）觀測時間短。隨著GPS系統(tǒng)的不斷完善及軟件的不斷更新，GPS系統(tǒng)的觀測時間越來越短。目前，當每個流動站與基準站相距15公里以內時，流動站觀測時間只需1~2分鐘，然后可隨時定位，每站觀測只需幾秒鐘。

（3）操作簡便。隨著GPS系統(tǒng)接收機不斷改進，其自動化程度越來越高，有的已達“傻瓜化”程度；接收機的體積越來越小，重量越來越輕，極大地減輕了工作緊張程度和勞動強度。

（4）全天候作業(yè)。隨著GPS系統(tǒng)的觀測可在一天24小時內的任何時間進行，不受陰天黑夜，起霧刮風、下雨下雪等氣候的影響。

（5）功能多，應用廣。GPS系統(tǒng)具有測量、導航、測速和測時等功能。

3.GPS系統(tǒng)在特許經營管理中的應用

（1）配送中心位置的確定。加盟店往往遍布全國甚至是世界各地，因此，如何確定配送中心的布局，直接涉及特許經營企業(yè)的經濟效益。通過GPS系統(tǒng)的測量可迅速而準確地了解加盟店地理位置的分布狀況，為配送中心的選址打好基礎。

（2）合理規(guī)劃配送線路。特許經營企業(yè)可把GPS系統(tǒng)測量的相關數(shù)據(jù)和要求輸入專門的軟件系統(tǒng)，由計算機自動設計最佳行駛路線，并顯示在電子地圖上，支出配送車輛運行路徑和運行方法，以提高配送效率，降低配送成本。

（3）合理調度控制車輛。配送中心可通過GPS系統(tǒng)觀測車輛精確的位置、速度、運行方向等信息，對車輛和道路狀況實行有目的的全程監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)問題，采取有效措施加以解決，以合理調度控制運輸車輛，提高車輛利用率。

（4）實時查詢商品信息。通過GPS系統(tǒng)的實時監(jiān)控，特許經營企業(yè)可以及時掌握商品在運輸途中的狀態(tài)及運輸時間等信息，提前安排商品的接受、停放及銷售等工作，縮短商品周轉時間，提升企業(yè)經濟效益。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會電話：010-635320***網址：

第五篇：特許經營管理概論之包裝

包裝

1.包裝的定義

包裝是指為在流通過程中保護產品，方便儲運，促進銷售，按一定技術方法而采用的容器、材料及輔助物的總體名稱。也指為了達到上述目的而在采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術方法等的操作活動。

包裝作為一個產業(yè)，隨著經濟的發(fā)展和銷售競爭的激烈化，包裝所消耗的材料、資金越來越多，浪費現(xiàn)象、過剩包裝、過度包裝十分嚴重。包裝盡管在物流系統(tǒng)中發(fā)揮著重要的作用，但在一定程度上也增加了最終用戶和消費者的成本。合理包裝就是要盡可能利用包裝的優(yōu)點，減少包裝的缺點和不足，使包裝達到綜合效果最大化。

2.包裝合理化

做到包裝合理化，是一個綜合過程，不是某一方面做好就是包裝的合理化，要從包裝的整體效果上考慮，尤其是從包裝材料、包裝技術、包裝方式、包裝成本等綜合合理運用上下功夫，并符合包裝合理化的一般要求。

（1）保護商品，造型美觀。設計產品包裝，首先是能保護產品質量、產品形狀。因此，包裝設計要科學，要再保護產品的基礎上，保證產品在運輸和存儲中不被損壞；同時，包裝的造型要美觀大方、生動形象，圖案設計要新穎，對顧客有一定的吸引力。

（2）包裝樣式和尺寸要考慮與貨柜、貨臺、貨架想匹配。包裝要是和尺寸盡量形成倍數(shù)關系，盡量與貨柜、貨臺、貨架的尺寸相匹配，以利于載貨效率的提高，以利于降低運輸成本，減少倉儲費用。

（3）貨箱標準化。貨箱必須是滿足每箱的裝貨量達到一個標準數(shù)量，這樣既保證載貨的效率提高，又簡化驗收手續(xù)，給貨物流通和管理帶來一定的便利。

（4）包裝樣式要與物流功能想適應。對于物流量大的產品，包裝樣式要利于運輸?shù)难b載量和庫存保管的堆高，以提高運輸?shù)谋９艿男?。包裝樣式要盡可能簡化，利用拼裝、壓縮等方式，才能提高裝貨周轉率。包裝樣式設計還要考慮搬運工作是否容易迅捷，工業(yè)包裝特別要求易于入庫和易于開包以提高作業(yè)效率。從保護產品品質的方面考慮，應采用堅固的包裝，能夠承受外部的壓力與沖擊；同時，為了廢料的回收處理，包裝材料也應便于迅速處理。

（5）注意所選包裝材料的價值。包裝材料及包裝手續(xù)的費用在商品價格中占著一定的比重，要采用價值分析發(fā)降低包裝成本，從而使物流總成本降低。由于產品包裝已成為產品的一部分，所以產品包裝必須與產品價值相符合，不考慮產品內容、用途和銷售對象，而單純追求包裝裝潢的精美華麗，以此來吸引顧客，其結果只能是主次顛倒、弄巧成拙。

（6）包裝設計經濟實用。包裝設計要盡可能做到既能節(jié)約包裝覅用，又能節(jié)約物流費用。這就要求包裝設計中選用的包裝材料要盡量便宜；要設計多用途和能多次使用的包裝；盡可能合理地利用包裝空間；要避免過分過度的包裝。

（7）包裝要凸現(xiàn)產品的特點、功能等。要能夠從包裝的圖案、形狀和色彩等方面顯示出產品的特定和獨特風格，例如化妝品的包裝要色彩艷麗、造型優(yōu)美、裝潢雅致；貴重的工藝品的包裝要材質華貴、造型獨特、裝潢富麗；兒童用品的包裝要色彩繽紛、活潑美麗；食品的包裝要喜氣吉祥。

有些產品的性能、使用方法、使用效果常常不能直觀顯示，需要用文字加以說明。包裝設計要抓住顧客對產品消費的需要，指導其消費。例如：藥品類產品，要說明藥品成分、功效、用量、禁忌等；服裝類產品，應說明用料、規(guī)格、尺寸、洗滌和熨燙方法等。

（8）不斷探索先進的包裝作業(yè)方法。要使用先進的包裝作業(yè)方法，提高工作效率，有時甚至只變更施工順序，就能提高工作效率，降低包裝成本。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會電話：010-635320***網址：