第一篇：學習《納稅服務理論與實踐》的心得體會

連日來，通過以自學和集中學習相結(jié)合的方式，自己系統(tǒng)學習了《納稅服務理論與實踐》，深感收獲頗豐，主要表現(xiàn)在開闊了納稅服務的視野，提高了自身納稅服務的理論與實踐水平，加深了對“以申報納稅和優(yōu)化服務為基礎，以計算機網(wǎng)絡為依托，集中征收，重點稽查，強化管理”稅收征管新模式的認識與理解，增強了做好當前納稅服務工作的事業(yè)心、責任感。

一是納稅服務的內(nèi)涵更廣泛。納稅服務是稅務機關在履行法定職責中，為保障納稅人權(quán)益、指導和幫助納稅人正確履行納稅義務，依法提供的一種公共服務。納稅服務不僅包括以納稅人為對象，在納稅人辦理涉稅事宜時為其提供各種硬件設施以及禮貌待遇，指導和幫助其正確履行納稅義務的一系列活動總稱的“小納稅服務觀”，而且還包括稅務機關根據(jù)現(xiàn)行稅收法律、法規(guī)的規(guī)定，在實施稅收征管活動的過程中，為確保納稅人依法納稅，指導和幫助納稅人正確履行納稅義務，維護合法權(quán)益而提供的服務的“中納稅服務觀”；更包括政府及其相關部門、稅務機關和社會中介組織共同提供的保護納稅人權(quán)利，完善稅制、改進稅收征管機制、提高稅務行政效率、降低納稅成本、保障納稅人合法權(quán)益等方面的全社會的納稅服務即“大納稅服務觀”。

二是納稅服務在稅收征管體系中是基礎。納稅服務是稅務機關的基本職能，貫穿于整個稅收征收、管理、稽查的各個環(huán)節(jié)之中，通過納稅服務，讓納稅人稅前感知到稅務機關提供了及時、有效的稅法宣傳；稅中讓納稅人感知到稅務機關提供了便捷的申報服務、審批服務、納稅服務等；稅后感知到稅務機關為所有納稅人提供了公平、公正的檢查、稽查等服務，有效保護了守法納稅人的合法權(quán)益。

三是納稅服務必須遵循“五大”原則。納稅服務作為政府公共服務的一部分，作為“征稅人”和“用稅人”在提供公共服務的過程中，必須遵循在服務中執(zhí)法，在執(zhí)法中服務，既不缺位，也不越位的“法治原則”；必須遵循在管理和執(zhí)法的全過程中，落實服務，簡化程序，提高效能，提供便捷、高效服務的“效率原則”；必須遵循在納稅服務過程中，提高工作透明度，建立征納互信關系，公正辦稅，公開透明，接受監(jiān)督的“公正公開原則”；必須遵循向納稅人無償提供實實在在可以描述的服務過程中，包括熱情服務、微笑服務在內(nèi)的“無償服務原則”；必須遵循在納稅服務過程中，提供納稅快捷、手續(xù)簡便、程序清晰、設施便利的“便利原則”。

四是納稅服務的制約因素不容忽視。一要把準納稅服務觀念，實現(xiàn)納稅服務是“征稅人”“用稅人”的天職，完善服務手段，提高服務質(zhì)量和效率。二要健全納稅服務體系，使納稅服務體系有利于整個稅收征管體系健康順暢運行，降低稅收管理成本和納稅遵從成本，構(gòu)建和諧的征納關系。三要提升納稅服務能力，建設好納稅服務軟硬兩個環(huán)境，提高稅務人員整體素質(zhì)，開展有針對性的個性化服務，確保納稅服務能力整體提升。四要嚴格納稅服務的考核與監(jiān)督，建立健全納稅服務質(zhì)量考核機制，明確納稅服務崗位職責和考核評價標準，建立和完善納稅服務考核指標體系，堅持定量考核和定性考核、定期考核與日常考核相結(jié)合，通過完善的內(nèi)部監(jiān)督和外部監(jiān)督，使納稅服務在“質(zhì)”上有質(zhì)的提高，更好的滿足納稅人的需求。

五是納稅服務的學習與實踐必須有機結(jié)合。學習的目的在于把準目標，立足本職，貫穿實踐，提高效率。通過學習，我將在今后的工作中，把稅收事業(yè)當作一種使命、一種責任、一份理想，更當作一種犧牲、一種奉獻、一份承諾，用最少環(huán)節(jié)、最簡程序、最短時間，最優(yōu)服務好納稅人，始終做到“微笑再多一點，語調(diào)再輕一點，業(yè)務再精一點，得理再讓一點，做事再多一點”，想納稅人所想，急納稅人所急，力所能及地為納稅人排憂解難，扎扎實實做好各項納稅服務工作，使每位前來大廳辦稅的納稅人高興而來，滿意而歸。

第二篇：納稅服務心得體會

云南省地方稅務局納稅服務班培訓心得體會

云南省地稅局直屬征收局

吳飛鷹

2012年5月3日，帶著期盼，帶著國家稅務總局和云南省地方稅務局領導的關心和希望，我們一行50人來到了湖南省稅務干部專科學校開始了為期20天的“智力援西”項目納稅服務骨干培訓班的學習。這次次培訓，既是提升業(yè)務素質(zhì)，豐富稅收知識，也是領導對我們的關心和看重，也是對我們基層一線納稅服務的殷切期盼。

湖南省稅務干部?？茖W校是我國稅務工作者向往的知識殿堂，是稅收學術(shù)研究前沿陣地，也是我心中一個美好而遙遠的夢。當端坐于安靜的課堂，與來自全省地稅系統(tǒng)納稅服務一線的50名業(yè)務骨干相識，聆聽師尊的教誨時，我感動于組織的培養(yǎng)和領導的關懷，又感悟于圓夢的快樂和人生的收獲。

精彩的授課讓我頓悟。本次培訓包括了《稅收博弈與納稅遵從》、《納稅服務理論》、《納稅服務視角下的稅收執(zhí)法》、《12366熱線的基本知識》、《國外納稅服務知識介紹》等二十多門課程，幾乎涉獵了國內(nèi)外納稅服務方方面面的內(nèi)容。老師們生動有趣的講解，案例分析與答疑解惑充分結(jié)合，講臺與課堂積極互動，腦海里深深烙印下鮮活的知識。在學習期間，我們每堂課都是滿勤，認真聽課、做筆記。下課以后，又到學院圖書館、電子閱覽室和稅務書店閱讀和購買了課外

書籍及相關理論報刊，及時更新自己的知識結(jié)構(gòu)。最為讓人感動的是，學校在安排好我們食宿學行的同時，在每個宿舍配備了電腦，便于大家進行交流學習。

大家把平時工作中遇到的難點、熱點問題帶進課堂，經(jīng)過老師的講解，課堂互動，豁然開朗。通過培訓，大家感覺自己站得更高了、看得更遠了。在輕松愉快的氛圍中，我們提高了思想認識，豐富了理論知識，拓寬了思維方式，對以后的稅收業(yè)務工作起到了很好的推動作用。

美麗的校園讓我沉醉。雖已過煙花三月，盛夏初秋的校園卻風情無限。風景如畫的長沙構(gòu)成稅院一道亮麗的風景線，漫步其間，花香四溢，綠樹成蔭，詩情畫意，倍感寧靜。校園的美是如此獨特，如此絢麗。而“求實、精業(yè)、勤廉、篤行”的校訓和濃厚的文化氛圍，讓我感到責任和使命不再空泛，有許多理由催人奮進。作為一名地稅納稅服務一線的干部，得到組織的信任和培養(yǎng)，一定要把“本事”用在服務經(jīng)濟建設上，用在稅收工作創(chuàng)新實踐上，以良好的精神狀態(tài)和飽滿的工作熱情投入到稅收工作中，努力開創(chuàng)基層稅收業(yè)務工作新篇章。

衷心感謝領導和組織給予的寶貴機會，感謝學校的辛勤付出，感謝班主任老師的熱情關懷，讓我重溫了做學生的幸福。本次學習，不僅是一次美好的圓夢之旅，一段足以讓人銘記的人生經(jīng)歷，更是一次人生境界升華的起點。本次培訓 的所得、所感、所思，無疑將會影響我的工作、我的學習甚至我的人生。

第三篇：納稅服務心得體會

納稅服務心得體會

2014年6月23日，帶著盼望，帶著三明市地稅局領導的關心和希望，我們一行人來到了莆田市稅務學校開始了為期一周的三明市、莆田市地稅系統(tǒng)納稅業(yè)務培訓，在培訓期間，圓滿地完成了《納稅人權(quán)益維護》、《便民服務之春風行動》、《納稅服務沖突與應對》、《納稅服務的國際比較與經(jīng)驗借鑒》、《心理健康及危機干預》、等幾門課程的學習；同時對莆田市地方稅務局進行了實地觀摩考察學習。通過學習、考察，加深了我們對稅收知識的理解，提高了依法行政、規(guī)范執(zhí)法的能力，增強了納稅服務的方法和手段。同時與來自整個三明市與莆田市系統(tǒng)的66名業(yè)務骨干相識，既感動于組織的培養(yǎng)和領導的關懷，又感慨于時光的短暫和友情的珍貴，更感悟于圓夢的快樂和人生的收獲、讓我們加強了溝通、增進了友誼。通過參加此次培訓，深受啟發(fā)和鼓舞，主要有以下了幾點深刻的學習體會：

一、莆田市稅務學院培訓中心對我們培訓班的工作給予了高度重視，配備了強大的師資力量，為我們更新知識提供了有力保證，后勤服務安排周到妥當，讓我們感受到了家庭般的溫暖。

二、這次培訓工作得到了市局領導和培訓中心的高度重視，從課程安排到衣食住行，無不體現(xiàn)了為組織好這次學習培訓所付出的努力。讓我們充分地感受到了組織的關愛與厚望。在培訓期間，充分考慮到納稅服務工作的實際需要，以注重實效為原則，安排了一些與我們?nèi)粘９ぷ髅芮邢嚓P的課程，我們以極高的熱情投入到學習中去。大家認真聽講、積極思考，進一步開拓了視野，加強了對稅收知識和如何做好納稅服務工作的理解。在老師的教導和大家的努力下，培訓班成為一個積極向上的團隊，圓滿地完成了各項學習。

三、納稅服務不僅是建設服務型政府的內(nèi)在要求，也是融洽稅收征納關系、發(fā)揮稅收職能作用的有效途徑。納稅服務是稅收征管工作的重要基礎，如何搞好納稅服務工作是當前國稅工作的重中之重，各級國稅部門應著力減輕基層稅務機關額外的工作負擔和減輕納稅人不必要的辦稅負擔，以納稅人為中心，以提高稅法遵從度為目標，以流程為導向，充分依托信息化手段，改進納稅服務工作，切實維護納稅人合法權(quán)益，構(gòu)建和諧的稅收征納關系，做到執(zhí)法規(guī)范、成本降低、社會滿意，不斷提高稅收征管質(zhì)量和效率。作為一名納稅服務工作人員不光要掌握的稅收政策、會計知識，還要懂得有關行政法律、法規(guī)，納稅服務工作方法的靈活運用等方方面面的知識和技能。通過學習，這次培訓內(nèi)容全面，針對性強，非常實用，過去一些概念和一些新知識點比較模糊，經(jīng)老師的講解，都基本弄懂弄通，為今后提高實際工作水平提供了良好的知識儲備。

四、在現(xiàn)代物質(zhì)條件日益豐富的今天，人的心理卻越來越敏感和脆弱，人與人之間的距離也越來越遠，無形中劃出了一道難以逾越的鴻溝。如何實現(xiàn)與納稅人的有效溝通，在單位與人相處； 面對充滿誘惑的繁華世界，如何調(diào)節(jié)好心理狀態(tài)，保持積極、友善的人生態(tài)度，是一個使很多人感到困惑而又不得不面對的問題。在培訓期間，老師給了我們很多的啟發(fā)和一些方法、技巧。在工作實踐中，我們要加強人與人之間的有效溝通、適時地調(diào)整好干部職工的心理狀態(tài)，幫助干部職工樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，使干部職工自覺地把個人的發(fā)展與地稅的興盛緊密聯(lián)系在一起，把干部職工的思想統(tǒng)一到發(fā)展地稅事業(yè)上來，把主要精力引導到完成各項工作任務上來。讓大家做一個快樂、自信的人，使之保持飽滿的工作熱情和昂揚的士氣，在各自的崗位上充分地發(fā)揮聰明才智，做出最好的業(yè)績。五、一個優(yōu)秀的稅務團隊是在不斷的碰撞、磨合中鍛煉出來的。人是其中最關鍵的因素。通過這次培訓，讓我們更加深刻地認識到知識結(jié)構(gòu)和層次上的差距，感受到一種危機感，增強了學習的緊迫感。只有積極地學習、持續(xù)地改進才能緊跟時代前進的步伐，保持團隊的先進性和戰(zhàn)斗力，正如“逆水行舟，不進則退”。在學習中提高理論知識，在實踐中鍛煉執(zhí)行能力和創(chuàng)新能力，增強團隊的凝聚力。我們就必須牢固樹立和落實科學的發(fā)展觀，在積極學習，持續(xù)改進中進一步提升稅收執(zhí)法水平，把國稅隊伍打造成為一支和諧、廉潔、高效的團隊，推進地稅事業(yè)更好、更快地發(fā)展。只要我們以積極的態(tài)度去勇敢面對，就沒有解決不了的難題和克服不了的困難。想一想，學習如此，工作和生活亦如此！

第四篇：教師理論與實踐學習心得體會[最終版]

第一，當今教師為什么要不斷謀求專業(yè)發(fā)展。從古代教學談到現(xiàn)代的教學，師生的態(tài)度轉(zhuǎn)變，教學內(nèi)容的不斷豐富，以及教師所承擔所有的責任都有巨大的變化。普及教育時代的早期，教師是知識上的多面手。普及教育時代，學科的分工，教師職責明確而單一。而到了今天及未來的教師，要求有更高的課程意識與學習意識。越來越頻繁的教育改革對教師的能力不斷提出新的要求，出生率下降使學校和教師面臨日益緊迫的競爭壓力，這些因素使當今教師的專業(yè)發(fā)展壓力增加。

從這一點，我可以感受到，老師的壓力與責任越來越重大，提高自己的專業(yè)素質(zhì)是勢在必行的，而且感覺到發(fā)展的緊迫性。如何促成自身的持續(xù)發(fā)展？如何促進自己的持續(xù)的專業(yè)發(fā)展？是我們要思考的問題。

第二，教師專業(yè)發(fā)展的基本理解。這里有三種取向：教師專業(yè)發(fā)展的理智取向，教師專業(yè)發(fā)展的實踐-反思取向，教師專業(yè)發(fā)展的生態(tài)取向。

在這三種取向中，我比較贊成教師專業(yè)發(fā)展的實踐-反思取向，就我國目前的情況而言，從師范院校的課程設置，到各種各樣的在職培訓，占主流的是也是教師專業(yè)發(fā)展的實踐-反思這一取向。這個狀況有沒有改進的必要，方向會在哪里？這也是我們要思考的問題。

第三，影響教師專業(yè)發(fā)展的因素及有效教師專業(yè)發(fā)展途徑的特點。教師專業(yè)發(fā)展受到包括個人歷史、投放程度、職業(yè)階段、學校文化、活動形式等在內(nèi)的多種因素的影響，研究表明，有效的教師專業(yè)發(fā)展活動通常具備五個特點。

回想自己的專業(yè)成長經(jīng)歷，我覺得象組織外出學習這種途徑對你的專業(yè)發(fā)展影響最為深遠。深刻體會到讀萬卷書不如行萬里路，或許，在自己專業(yè)成長中，能更多地去觀摩各地的名師上課，各地的教育或許能給我們有不同的啟示。如果條件不允許，也可以多去觀看錄像，同樣通過反思可以達到我們的目的。

第四，教師專業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實途徑。從吸收外來知識、加深對自己及其實踐的理解和改進教師文化三個維度，教師可以采用多種促進自身專業(yè)發(fā)展的途徑。那一世范文網(wǎng) 在學校中，在教師專業(yè)發(fā)展方面，象把教授請進來，把教師送出去是值得保留和發(fā)揚的經(jīng)驗?；蛟S，在將來可以把這些經(jīng)驗再推廣。

第五，校本教師專業(yè)發(fā)展途徑。首先，促進教師對外來知識的吸收與分享。其次，促進教師的自我理解和專業(yè)自覺。最后，促進學校文化或教師文化的改進。提出構(gòu)建日常實踐為基礎的教學研究專業(yè)發(fā)展體化專業(yè)生活方式。

學習完以后，我對王教授說到的皮格馬利翁效應印象比較深刻，其實這一現(xiàn)象是普遍存在在我們教學實踐當中的，如何處理好師生的關系，如何去對一個學生做出一個評價，這都方式都需要我們?nèi)ド钏级笮械?。是否我們現(xiàn)在的評價方式還存在著不合理，也需要我們?nèi)シ此?。另外一點我印象很深的是，需要教師去找一面鏡子，學會看到自己的優(yōu)缺點，這面鏡子就是對自己教學上的反思。有了反思才能有進步。我覺得我們做的反思還不夠多，還不夠深，對自己的認識也不夠清晰。應此我們應盡快地去找這一面鏡子，去找到自己的不足之處，促進自己不斷地進步。

第五篇：餐飲服務與管理理論與實踐

《餐飲服務與管理》理論與實踐

一體化教學的探索

錢 蕙

摘要 《餐飲服務與管理》是一門理論性與實踐性都很強的課程。近年來，筆者嘗試了理論與實踐一體化教學，取得了良好的教學效果。本文闡述了一體化教學的內(nèi)涵、依據(jù)、成效以及存在的主要問題，并對進一步優(yōu)化一體化教學提出了改進建議。關鍵詞 餐飲服務與管理 理論與實踐 一體化教學

《餐飲服務與管理》是一門理論性與實踐性都很強的課程。餐巾折花、托盤、斟酒、擺臺、上菜和派菜五項基本技能的掌握，傳統(tǒng)的先上理論課，再上實踐課的教學方式，往往事倍功半。近年來，筆者從學科特點出發(fā)，根據(jù)學生掌握能力的內(nèi)在要求，積極嘗試理論與實踐一體化教學，即充分利用理論與實踐的辯證關系，不僅在理論教學中伴隨實際操作訓練，而且注重在實際操作訓練中圖解理論，加深對理論的理解，收到了事半功倍的成效。

一、實施一體化教學的依據(jù) 1.理論依據(jù)

辯證唯物主義認識論認為，實踐是第一性的，但理論對實踐有反作用，實踐活動只有在正確的理論指導下進行，才會取得事半功倍的效果，反之難免走彎路，甚至失敗?！恫惋嫹张c管理》理論與實踐一體化教學，正是基于辯證唯物主義認識論的具體運用。2.學科特點

《餐飲服務與管理》是一門操作性很強的課程，這一學科特點決定了在教學中不能割裂理論與實踐的相互關系，不能就理論教學而上單一的理論課、就技能操作訓練而上單一的實訓課，而是在講解理論中伴隨實際操作訓練，在實際操作訓練中圖解理論，進一步加深學生對理論的理解，使理論與實踐相互促進，相得益彰。《餐飲服務與管理》理論與實踐一體化教學，正是遵循學科特點而采取的一種有效的教學方式。

3.能力要求

一是考工要求更加嚴格?，F(xiàn)在考工主要考查學生對餐巾折花、托盤、斟酒、擺臺、上菜和派菜五項基本技能的掌握和運用程度，重點考核學生在規(guī)定時間內(nèi)，能否規(guī)范、熟練和綜合運用上述五項基本技能，如不能按時完成，就按照未完成的操作量予以扣分。由此可見，若學生能力掌握尚處在泛化階段，那么就很難過關。二是崗位能力要求更加高。隨著我國開放程度的進一步提高，餐飲服務與管理將越來越趨向?qū)I(yè)化、國際化。學生若沒有相當?shù)哪芰?，就很難在將來的工作崗位上有所作為?！恫惋嫹张c管理》理論與實踐一體化教學，正是為了適應這種變化而采取的教改舉措。

二、實施一體化教學的成效

與傳統(tǒng)的教學方式相比，實施理論與實踐一體化教學，除了提高學生的操作技能外，至少有以下優(yōu)勢和成效： 1.培養(yǎng)了學生的學習興趣

學習心理學研究表明：興趣是開展學習活動的動力源泉，也是學習取得成效的前提條件。傳統(tǒng)的教學方式由于割裂了理論與實踐的內(nèi)在聯(lián)系，一連幾十節(jié)的理論課，接下來又是幾十節(jié)（甚至更多）的實訓課，往往會產(chǎn)生兩種意想不到的后果：一是學生認為理論課太抽象，從理論到理論，沒有用；二是學生認為實訓課太機械、太單調(diào)，沒有勁。理論與實踐一體化教學比較好地解決了傳統(tǒng)教學中的上述問題。在一體化教學中，學生在教師指導下掌握了某項技能的理論知識（操作要點），教師就趁熱打鐵，讓學生作相應技能的實際訓練。學生掌握了新理論、新知識，正有躍躍欲試的愿望，這時讓學生實際訓練，學生興趣盎然，操作技能易被學生接受掌握。簡而言之，一體化教學有效解決了教學頑癥，即變“要我學”、“要我練”為“我要學”、“我要練”。

2.提高了教學的實際效率

如果將五項基本技能的理論課教學安排在某一時段集中進行，那么至少需要5周的教學時間；從第6周開始讓學生實際操作，由于學生對前面所學理論有所遺忘或記憶不清，致使操作難以進行，教師出于無奈，只好重新講解理論，不僅費時費力，學生也感到乏味，課堂教學效率難以保證。而一體化教學則很好地解決了學生前學理論后遺忘的問題，教師一邊講解理論，一邊讓學生實踐理論，實踐在理論的指導下進行，理論在實踐中得到印證、升華。這種教學，既遵循了人們認知事物的一般規(guī)律，又及時滿足了學生學習新知識、掌握新技能 的新奇感，實實在在地提高了課堂教學效率。2006年6月，實施一體化教學兩個班的67名學生赴上海考工，及格率達到了100％，這在以前是可望而不可及的。

3.激發(fā)了學生的創(chuàng)新意識

理論與實踐一體化教學，落腳點在實踐。學生掌握了理論，輔之以反復實踐，就能最大限度地激發(fā)學生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新實踐。疊、折、卷、穿、翻、拉、捏是餐巾折花的七種基本技法，餐飲考工要求學生運用上述七種基本技法至少會折十種杯花、六種盆花，實際上絕大多數(shù)學生都能超過考工規(guī)定的要求，餐巾折花不僅品種多，而且質(zhì)量高，件件惟妙惟肖、栩栩如生。這是學生運用餐巾折花的七種基本技法反復實踐，熟能生巧、巧能創(chuàng)新的結(jié)果。

4.鍛煉了學生的應變能力

在實踐操作中，有的放矢地創(chuàng)設賓館服務的情景，讓一部分學生作為顧客，一部分學生作為服務員，在服務與被服務中鍛煉學生的應變能力。如在教學“上菜、派菜”過程中，“顧客”圍坐在圓桌旁準備就餐，“服務員”著手上菜派菜，這時一個“顧客”突然轉(zhuǎn)身，將“服務員”手里的菜盆打翻了，湯水潑灑在“顧客”的衣服上，“服務員”連忙上前致歉，一邊用干凈的餐巾布擦拭，一邊對“顧客”說：“對不起，由于我的服務不周，弄臟了你的衣服，如果你要洗滌，賓館將為你提供免費服務。”這位“顧客”說：“不用了。其實這不是你的錯，是我自己不小心碰翻了菜盆?！贝蠹叶紩牡匦α恕＿@雖然是一個小小 的情景設計，但就是在這樣的情景中鍛煉了學生的應變能力。

三、實施一體化教學中的主要問題

如上所述，實施一體化教學的優(yōu)勢是顯而易見的，但是學校現(xiàn)有的教學設施、設備和外部環(huán)境在一定程度上制約了一體化教學優(yōu)勢的充分發(fā)揮，主要表現(xiàn)在：

1.實踐室條件有限

我?，F(xiàn)有的實訓室只有6只操作臺，這對于《餐飲服務與管理》這樣一門操作性極強的課程來說，顯然是不夠的。筆者曾作過這樣的統(tǒng)計：若一學期有效教學時間以15周計，《餐飲服務與管理》周課時為8課時，則學期教學時數(shù)為120課時，其中40課時用于理論講解，60課時用于初步掌握五項基本技能的教學，而用于根據(jù)五項基本技能而設計的4套考工試卷的綜合實踐的教學時數(shù)僅為20課時。實際上，1個學生按照4套考卷實際操作一遍，需要2.5個課時,6只操作臺同時操作,全班學生(以40人計)操作一遍約需要17個課時。這就意味著每位學生只有一次綜合實訓的機會，這與熟能生巧的技能實踐原理是格格不入的。平時在單項技能的教學中，也由于受到實訓室條件的限制，有將近一半的學生只能做觀眾，不能實際操作，教學密度、訓練強度受到了較大的影響。

2.教學手段比較單一

目前《餐飲服務與管理》教學方法以教師講解、穿插圖解、現(xiàn)場示范繼而讓學生訓練為主，沒有相應的多媒體教學手段作輔助，學校 在這門課程教學方面的多媒體資料和硬件設施均相對缺乏，教學手段比較單一，一定程度上影響了教學質(zhì)量的進一步提高。

四、改進一體化教學的建議

一體化教學方向?qū)︻^，優(yōu)勢顯現(xiàn)，但也碰到了任課教師自身難以解決的問題，為此，筆者提出如下改進建議：

1.適當擴大實踐室空間容量

《餐飲服務與管理》是讓學生熟練掌握操作技能。無數(shù)事實證明，一項基本技能的掌握，沒有捷徑可走，只有“冬練三

九、夏練三伏”，才能熟能生巧。因此，適當擴大實訓室的空間容量，才能增加訓練密度和強度。

2.不斷改善多媒體教學條件

《餐飲服務與管理》是一門直觀性很強的課程，如果在教學中學生有條件觀看關于五項基本技能的教學錄像片，那一定勝過教師機械蒼白的講解和不一定完全標準規(guī)范的現(xiàn)場示范。這樣學生有身臨賓館的感覺，形象地感受到賓館規(guī)范化服務的氛圍，自己操作起來會更有興致。當然改善多媒體教學條件的內(nèi)涵是相當豐富的，需要任課教師作出不懈的努力，同時需要學校的大力支持。

3.適時建立規(guī)范管理和運行制度

學校建立規(guī)范管理和運行制度，是學校規(guī)范管理、提高管理效率的需要，也是讓任課教師集中精力加強教學研究、提高教學質(zhì)量的需 要。做好這項工作，涉及的內(nèi)容相當廣泛，但對于《餐飲服務與管理》一體化教學來說，首先應該建立的是實訓室準備員制度。準備員的工作職責是：購臵實踐器材和物品，做好實踐器材和物品的整理、保管、保潔等工作，根據(jù)任課教師出具的實訓準備單，做好實訓室和實訓器材、物品的準備。

4.逐步優(yōu)化教學的外部環(huán)境

就學校目前實訓室條件來說，難以逼真地模擬賓館飯店實際的工作環(huán)境和氛圍，讓學生長期在此實際操作，不利于激發(fā)和培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和應變能力。隨著本地區(qū)餐飲服務業(yè)的發(fā)展，石化城區(qū)具備一定規(guī)模和檔次的飯店也越來越多。學校可以根據(jù)旅職專業(yè)教學的實際需要，有選擇地指定幾家飯店作為學生實踐能力的見習單位，這樣，一體化教學的外部環(huán)境更加優(yōu)化，教師帶著學生到指定飯店見習，學生面臨的是逼真的工作環(huán)境，活生生的服務對象，而且一定會遇到在學校實訓室里根本無法遇到的情景和問題，這對學生的專業(yè)能力、應變能力和創(chuàng)新意識的提高將起到積極的作用。