專題：西餐擺臺評分標(biāo)準(zhǔn)
-
西餐擺臺操作程序
西餐擺臺操作程序 步驟 程序 標(biāo)準(zhǔn) 1 儀表儀容 按規(guī)定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務(wù)員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規(guī)范；動(dòng)作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發(fā)梳理整潔，發(fā)型符合酒店
-
西餐擺臺規(guī)范
西餐擺臺規(guī)范 西餐擺臺分為宴會擺臺、便餐擺臺。具體擺臺方式是根據(jù)菜單設(shè)計(jì)的，食用某一類型的菜點(diǎn)，就相應(yīng)地放置所需要用的餐具。 西餐餐具擺放順序： 先擺餐盤（裝飾盤）定位，后擺
-
西餐擺臺方案（推薦）
西 餐 擺 臺 基本要領(lǐng)：左叉右刀，先里后外，刀口朝盤，各種餐具成線，餐具與菜肴配套。 臺面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽筒前面是煙缸，煙缸
-
西餐擺臺操作
在西餐廳工作擺臺技巧 西餐擺臺基本要領(lǐng)：左叉右刀，先里后外，刀口朝盤，各種餐具成線，餐具與菜肴配套。 臺面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽
-
西餐擺臺說課稿
西餐擺臺說課 一、教材分析 使用教材是高等教育出版社出版《餐飲服務(wù)與管理》（第二版），是飯店服務(wù)與管理專業(yè)的專業(yè)核心課。課程開設(shè)的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生餐飲服務(wù)的基本技能，使
-
西餐擺臺流程（范文）
西式餐飲的餐具多為金屬制造，其中，用途最廣的就是餐刀、餐叉和湯勺這三類餐具。西餐由于餐式不同，食用方式有異，餐具的樣式與規(guī)格也不盡相同。按大小規(guī)格來分，主菜刀叉最大，魚刀、
-
西餐擺臺程序及要求
西餐擺臺程序及要求 [1]鋪設(shè)臺布 在餐桌兩側(cè)側(cè)鋪，操作動(dòng)作規(guī)范 臺布中凸線向上，兩塊臺布中凸線對齊 兩塊臺布重疊5cm 主人位方向臺布交疊在副主人位方向臺布上 臺布四邊下垂均
-
西餐正餐擺臺標(biāo)準(zhǔn)
擺臺前，應(yīng)將擺臺所用的餐、酒用具進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不潔或有破損的餐具要及時(shí)更換，用時(shí)要保證用品符合干凈、光亮、完好的標(biāo)準(zhǔn)。擺放時(shí)，手不可觸摸盤面和杯口。 擺臺時(shí)，要用托盤盛放
-
西餐宴會擺臺主題
西餐宴會擺臺主題：家庭宴會 選手姓名：滕莉莉 考號：07 主題內(nèi)涵：整個(gè)餐桌的布置以金黃色暖色調(diào)為主，給人以溫暖、安靜、舒適的感覺，體現(xiàn)出家庭宴會的溫馨。金黃色的桌布、蠟燭及
-
西餐的擺臺禮儀[大全]
西餐的擺臺禮儀西餐擺臺的共同原則是：餐盤正中、盤前橫匙、叉左刀右、先里后外、叉尖向上、刀口朝盤、主食靠左，餐具在右，各種餐具成線，餐具與菜肴配套。臺面物品：花瓶放在桌子中
-
西餐擺臺訓(xùn)練計(jì)劃（推薦五篇）
2016年酒泉工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽 ——西餐宴會主題擺臺訓(xùn)練計(jì)劃 根據(jù)2016年酒泉工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校教師職業(yè)技能大賽賽程要求，提高參賽選手中餐擺臺操作技能的規(guī)范性
-
《沉淀時(shí)光》西餐擺臺總結(jié)
沉淀時(shí)光主題之前由于選手經(jīng)過幾輪變更，從2016年10月開始確定參賽選手為夏親，由于是男選手，根據(jù)選手個(gè)人條件對整個(gè)臺面的視覺效果做了更改調(diào)整，也做了相應(yīng)的培訓(xùn)方案，包括西餐宴
-
西餐部咖啡廳擺臺流程要求
西餐部咖啡廳早餐自助餐擺臺 1．鋪餐紙 餐紙擺在餐臺正中位置，徽飾呈十二時(shí)角度正對客人，靠客人一方的餐紙橫邊等貼臺邊。 2．?dāng)[餐椅 根據(jù)臺型及就餐人數(shù)將餐椅放置于適當(dāng)位置(
-
西餐擺臺英語口語比賽參考題
西餐擺臺英語口語比賽參考題題型一 中譯英 1. 這是西餐廳, 能為你服務(wù)嗎 Western Restaurant. May I help you? 2. 您來點(diǎn)俱樂部三明治嗎Would you like Club san
-
西餐擺臺服務(wù)流程與規(guī)范
第1頁 共2頁 西餐擺臺服務(wù)流程與規(guī)范 一．準(zhǔn)備工作 （1）服務(wù)員用消毒毛巾或酒精棉球清潔消毒雙手。 （2）準(zhǔn)備好各類餐具（如刀、叉、勺）、臺布、餐巾、煙灰缸、鮮花等物品。 （3）檢查桌椅
-
西餐宴會擺臺總結(jié)[共5篇]
西餐宴會擺臺總結(jié) 西餐宴會擺臺做為“酒店服務(wù)之星”大賽的組成部分旨在通過此次技能大賽，旨在豐富學(xué)生的大學(xué)校園文化，促進(jìn)同學(xué)們酒店服務(wù)技能的提高，激發(fā)酒店服務(wù)意識和專業(yè)
-
金華餐飲有限公司西餐擺臺作業(yè)規(guī)范
金華餐飲有限公司 西餐擺臺作業(yè)規(guī)范 一、目的 為客人提供整潔、美觀的餐臺，確?？腿藵M意。 二、西餐宴會擺臺作業(yè)標(biāo)準(zhǔn) （一）確定席位 1.如是圓桌，席位與中餐宴會席位相同。 2.如
-
擺臺培訓(xùn)
擺臺培訓(xùn) 2007年06月09日 星期六 15:16 中 餐 擺 臺 是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌
