第一篇:上海華潤(rùn)雪花啤酒廠拜訪工作總結(jié)
上海華潤(rùn)雪花啤酒廠拜訪工作總結(jié)
11月4日到上海華潤(rùn)雪花啤酒廠拜訪,主要和客戶洽談?dòng)嘘P(guān)設(shè)備潤(rùn)滑的相關(guān)事宜。
首先,上海華潤(rùn)雪花啤酒廠設(shè)備負(fù)責(zé)人石工帶領(lǐng)我們實(shí)地考察了部分設(shè)備,其中有三臺(tái)洗瓶機(jī)、一臺(tái)灌裝機(jī)、一臺(tái)標(biāo)簽機(jī)和三條輸送生產(chǎn)線。通過(guò)參觀,我發(fā)現(xiàn)該廠大部分設(shè)備采用人工手動(dòng)注油潤(rùn)滑;少部分設(shè)備采用浸油潤(rùn)滑和滴油潤(rùn)滑;極少設(shè)備采用集中潤(rùn)滑。通過(guò)與石工交流以及實(shí)地參觀,我發(fā)現(xiàn)該廠設(shè)備潤(rùn)滑存在以下問(wèn)題:
1、人工手動(dòng)潤(rùn)滑難以控制實(shí)施,不能使?jié)櫥c(diǎn)有效地定時(shí)定量的獲得潤(rùn)滑脂。
2、人工注油潤(rùn)滑,潤(rùn)滑脂的量難以控制,往往注多,既浪費(fèi)了潤(rùn)滑脂,又破壞了生產(chǎn)環(huán)境。
3、該廠采用的集中潤(rùn)滑,管線鋪設(shè)凌亂,并且設(shè)備到處是油,存在問(wèn)題。針對(duì)以上問(wèn)題,我公司可以選擇合理的潤(rùn)滑方式幫助解決。比如:采用單點(diǎn)潤(rùn)滑裝置代替人工注油;部分位置可以采用集中潤(rùn)滑(洗瓶機(jī)的鏈傳動(dòng)和軸承)。
第二,通過(guò)與該廠設(shè)備部王工和石工的交流,二位對(duì)我公司的單點(diǎn)潤(rùn)滑裝置極為感興趣,原因是它能很好地解決上面提到的前兩個(gè)問(wèn)題。而對(duì)我公司的集中潤(rùn)滑不太感興趣,原因我認(rèn)為有兩點(diǎn):
1、經(jīng)濟(jì)問(wèn)題,可能感覺(jué)集中潤(rùn)滑成本投入大,公司審批有難度。
2、對(duì)集中潤(rùn)滑的可靠性、美觀性存在疑問(wèn)(這可能和上面提到的第三點(diǎn)問(wèn)題有關(guān))。這還有待我們進(jìn)一步做工作,來(lái)進(jìn)行突破。
第三,通過(guò)這次拜訪,我收獲很大,知道了如何與客戶交流,如何準(zhǔn)確地把握客戶的需求,更重要的是,為了后期能準(zhǔn)確合理的設(shè)計(jì)方案,在拜訪客戶時(shí)應(yīng)搜集以下相關(guān)信息:
1、設(shè)備名稱、構(gòu)造及生產(chǎn)廠家,以及生產(chǎn)流程
2、設(shè)備的結(jié)構(gòu)原理圖紙
3、生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備工況
4、潤(rùn)滑點(diǎn)的搜集,潤(rùn)滑點(diǎn)的特點(diǎn)及潤(rùn)滑方式
5、各潤(rùn)滑點(diǎn)的應(yīng)用技術(shù)參數(shù)
6、各潤(rùn)滑點(diǎn)使用潤(rùn)滑劑的型號(hào)
7、設(shè)備及生產(chǎn)線的位置布置關(guān)系
8、各設(shè)備的控制方式及所需電源的參數(shù)
9、準(zhǔn)確了解客戶的需求及合作意向
10、記錄下客戶提出的有關(guān)問(wèn)題
報(bào)告人:李龍
2011-11-5
第二篇:華潤(rùn)雪花啤酒廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告
華潤(rùn)雪花啤酒廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告
參觀時(shí)間:2011年7月6日 參觀地點(diǎn):丹東市華潤(rùn)雪花啤酒廠
參觀目的:
1、理論聯(lián)系實(shí)際,深入理解理論知識(shí)
2、了解社會(huì)行業(yè)現(xiàn)狀
3、指明以后學(xué)習(xí)的方向和目標(biāo)
4、更好地迎合社會(huì)需要,做社會(huì)需求型人才 前言
在老師的帶領(lǐng)之下,本著一個(gè)學(xué)期所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)和求知欲及執(zhí)著的夢(mèng)想,為了進(jìn)一步了解市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)在實(shí)際運(yùn)營(yíng)的地位及作用,為此我們專門(mén)參觀了丹東市華潤(rùn)雪花啤酒廠,使我們把所學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)踐真正的結(jié)合起來(lái)。
公司簡(jiǎn)介
華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司成立于1994年,是一家生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè),總部設(shè)于中國(guó)北京。其股東是華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)SABMiller。華潤(rùn)雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠,發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè),僅用了十年的時(shí)間。目前華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)大陸19個(gè)省市經(jīng)營(yíng)超過(guò)60家啤酒廠,占有中國(guó)啤酒市場(chǎng)的18%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌,在中國(guó)眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。2007年華潤(rùn)雪花啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量超過(guò)690萬(wàn)千升,公司總產(chǎn)銷(xiāo)量再度超越國(guó)內(nèi)其他啤酒企業(yè),成為中國(guó)銷(xiāo)量最大的啤酒企業(yè)。
通過(guò)資產(chǎn)重組,實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),華潤(rùn)雪花啤酒(丹東)有限公司總投資6.5億元,一期投資1.3億元。屆時(shí)公司年啤酒生產(chǎn)能力可由現(xiàn)在的12萬(wàn)噸增加到40萬(wàn)噸,銷(xiāo)售收入8億元,實(shí)現(xiàn)稅金1.6億元。
丹東華澳鴨綠江啤酒有限公司有近40年的歷史,是丹東地區(qū)惟一一家啤酒生產(chǎn)廠,產(chǎn)品覆蓋丹東周邊市場(chǎng),生產(chǎn)能力進(jìn)入全國(guó)行業(yè)百?gòu)?qiáng)。此次與華潤(rùn)雪花啤酒聯(lián)手,滿足了該企業(yè)靠大船,實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展的需求。
對(duì)其而言,此次聯(lián)手鴨綠江啤酒是華潤(rùn)啤酒實(shí)施全國(guó)戰(zhàn)略布局的重要一步。聯(lián)手后,新公司將進(jìn)行一系列的整合改造,引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備,實(shí)行先進(jìn)的管理,雪花原汁麥啤酒、雪花鴨綠江啤酒與市民見(jiàn)面。與此同時(shí),一期20萬(wàn)噸擴(kuò)建工程也已啟動(dòng)。
實(shí)習(xí)內(nèi)容
跟著帶隊(duì)的姐姐參觀啤酒廠,進(jìn)而不但近距離的看到了生產(chǎn)設(shè)備,而且還是第一次看到生產(chǎn)線。
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個(gè)主要過(guò)程。大麥經(jīng)過(guò)一系列的過(guò)程使之成為麥芽,存放在混凝土或金屬貯倉(cāng)中貯存。
啤酒釀造有五道工序,主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個(gè)過(guò)程。原料粉碎:將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化:將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合,調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋中,以制造麥醪。發(fā)酵:冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵,用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。發(fā)酵過(guò)程分為起泡期、高泡期、低泡期,一般發(fā)酵5~10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒,苦味犟,口味粗糙,CO2含量低,不宜飲用。后酵:為了使嫩啤酒后熟,將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右,調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力,使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1~2月,在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀,啤酒逐漸澄清,CO2在酒內(nèi)飽和,口味醇和,適于飲用。過(guò)濾:為了使啤酒澄清透明成為商品,啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過(guò)濾。對(duì)過(guò)濾的要求為:過(guò)濾能力大、質(zhì)量好,酒和CO2的損失少,不影響酒的風(fēng)味。過(guò)濾方式有硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾等。
啤酒灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序,對(duì)保持啤酒的質(zhì)量,賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。瓶裝啤酒為了保持啤酒質(zhì)量,減少紫外線的影響,一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經(jīng)浸瓶槽浸泡,然後通過(guò)洗瓶機(jī)洗凈,再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒,壓蓋機(jī)壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機(jī)巴氏殺菌后,檢查合格即可裝箱出廠。
實(shí)習(xí)感受
通過(guò)這次的參觀實(shí)習(xí),讓我對(duì)啤酒的生產(chǎn)有了深刻直觀的認(rèn)識(shí),并第一次近距離的觀察了生產(chǎn)線,對(duì)在生產(chǎn)線檢查啤酒的員工印象深刻。幾千萬(wàn)瓶啤酒就那么的滑過(guò)他們眼睛,但劣質(zhì)啤酒不會(huì)逃過(guò)他們的眼睛,他們要一刻不停的檢查,而且為了保護(hù)眼睛帶著面罩,在炎熱的夏天,真的很辛苦。讓我對(duì)工作在一線的勞動(dòng)人民有了更深的敬仰之情。同時(shí)也對(duì)本專業(yè)的就業(yè)前景更加看好,啤酒雖然是個(gè)季節(jié)性的產(chǎn)品,但是銷(xiāo)售卻是常年的。只要有過(guò)硬的專業(yè)本領(lǐng)和技能,就能適應(yīng)環(huán)境和社會(huì),達(dá)到要求的銷(xiāo)售數(shù)額,從而完成銷(xiāo)售計(jì)劃,成為一名合格的銷(xiāo)售人員。
抓碼王
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第三篇:華潤(rùn)雪花啤酒廠參觀見(jiàn)習(xí)報(bào)告
華潤(rùn)雪花啤酒廠參觀見(jiàn)習(xí)報(bào)告
參觀時(shí)間:
參觀地點(diǎn):大同華潤(rùn)雪花啤酒廠
參觀目的:
2012年11月6日1﹑理論聯(lián)系實(shí)際,更深入地理解理論知識(shí)。2﹑了解所學(xué)專業(yè)的實(shí)際工作環(huán)境,確定今后學(xué)習(xí)的目的與方向。3﹑了解就業(yè)狀況和社會(huì)需要,爭(zhēng)取成為社會(huì)需要的人才。班級(jí):10級(jí)生物工程2班報(bào)告人:李晉 學(xué)號(hào):100818011218 2012年11月10日
參觀過(guò)程:2012年11月6日,為使所學(xué)理論知識(shí)更好的與實(shí)踐相結(jié)合,我們大同大學(xué)10級(jí)生物工程專業(yè)全體同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下參觀了大同華潤(rùn)雪花啤酒廠。
在工廠工作人員的講解中更進(jìn)一步理解了啤酒生產(chǎn)的各個(gè)工藝流程,啤酒生產(chǎn)主要是由麥芽的制備 糊化 糖化 發(fā)酵 罐裝五個(gè)部分組成的。
麥芽制備:啤酒釀造的主要原料是麥芽,由大麥發(fā)芽形成,華潤(rùn)雪花廠的大麥大多數(shù)是國(guó)產(chǎn)的,有部分高端啤酒的生產(chǎn)原料是進(jìn)口的。原料在進(jìn)入釀造車(chē)間前,先被送進(jìn)粉碎塔粉碎至適于糖化操作。
糊化糖化:將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化和糖化鍋中混合,糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器,裝有熱水喝蒸汽入口,攪拌裝置及溫度控制裝置,在糊化鍋中麥芽與水加熱后沸騰,這是天然酸將難溶的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性麥芽提取物,稱作麥芽汁。然后送入分離塔過(guò)濾除去麥芽皮殼,再加入酒花沸騰后沉淀去掉不需要的物質(zhì)送入熱交換器冷卻。
發(fā)酵:冷卻后的麥汁添加酵母后被送入發(fā)酵罐,人工培養(yǎng)的酵母將麥汁中可發(fā)酵糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳生產(chǎn)啤酒,并用蛇管或夾套冷卻控制溫度。發(fā)酵過(guò)程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期,一般發(fā)酵為5~10天,發(fā)酵結(jié)束后,酵母一般沉淀在罐底可回收利用,此時(shí)生成的嫩啤酒口味粗糙,二氧化碳含量低不宜飲用,為使嫩啤酒后熟,將其在發(fā)酵罐中繼續(xù)冷卻至0℃,調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力使二氧化碳溶入啤酒中。貯酒期一般為1~2個(gè)月,在此期間,啤酒逐漸澄清,二氧化碳在酒內(nèi)逐漸飽和,口味純正。在灌裝前還要進(jìn)行一次過(guò)濾使酒液更清澈但不影響口味。
罐裝:啤酒灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序,對(duì)保持啤酒質(zhì)量和商品外觀有直接影響,灌裝要符合衛(wèi)生要求并盡量減少二氧化碳損失和減少封入容器內(nèi)空氣含量。其典型工藝流程是:洗瓶 灌酒 封口 貼標(biāo) 殺菌 塑封裝箱。
工廠簡(jiǎn)介:華潤(rùn)雪花啤酒是中國(guó)銷(xiāo)量最大的啤酒企業(yè),2010年九月在大同裝備制造園區(qū)落成。項(xiàng)目總投資3億元,占地268.8萬(wàn)畝。
華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)啤酒的外商獨(dú)資企業(yè),目前在國(guó)內(nèi)19個(gè)省市經(jīng)營(yíng)60多家啤酒廠,占有中國(guó)啤酒市場(chǎng)18%的份額,是中國(guó)銷(xiāo)量最大的啤酒企業(yè)。大同的項(xiàng)目是華潤(rùn)集團(tuán)繼華潤(rùn)電力、華潤(rùn)燃?xì)庵?,第三個(gè)在大同投資建設(shè)的項(xiàng)目。
雪花啤酒大同項(xiàng)目投資將分兩期進(jìn)行,先期投資人民幣23260萬(wàn)元。項(xiàng)目建成后,啤酒生產(chǎn)能力將達(dá)到20萬(wàn)千升/年,同時(shí)該項(xiàng)目還將吸引產(chǎn)業(yè)鏈的上下游企業(yè)和其他食品、物流企業(yè)入駐大同。
參觀感受:通過(guò)這次見(jiàn)習(xí)參觀第一次近距離觀察了生產(chǎn)線,對(duì)啤酒生產(chǎn)有了更直觀的認(rèn)識(shí),自動(dòng)化在廠中有了深刻體現(xiàn),只有少數(shù)檢測(cè)維修等工作需要人親歷親為,但任何不合格的產(chǎn)品都不會(huì)漏掉,質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。另外,讓我體會(huì)深刻的還有理論與實(shí)踐的差距,自認(rèn)為了解的知識(shí)在實(shí)際生產(chǎn)中卻只是皮毛,而且,課本上的知識(shí)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于實(shí)際生產(chǎn)。以后在了解基本原理的基礎(chǔ)上,要多接觸些前沿的技術(shù)才能適于社會(huì),有利于自己發(fā)展。
第四篇:華潤(rùn)雪花美食節(jié)
華潤(rùn)雪花·第三屆中國(guó)**(國(guó)際)美食節(jié)活動(dòng)方案
時(shí)間:2005年7月15日—8月31日
地點(diǎn):**國(guó)際會(huì)展中心
前言:
為響應(yīng)省委、省政府關(guān)于“唱響主旋律,打造徽文化”的號(hào)召,豐富我市美食文化生活,為廣大市民提供一套高品位的徽文化美食大餐。于2005年7月15日—8月31日期間舉辦“華潤(rùn)雪花·第三屆中國(guó)**(國(guó)際)美食節(jié)”,旨在通過(guò)系列美食文化主題活動(dòng),力主營(yíng)造一種健康向上的休閑娛樂(lè)充滿歡樂(lè)、祥和的納涼氛圍,同時(shí)進(jìn)一步定位,展示合肥現(xiàn)代化大城市建設(shè)的嶄新風(fēng)貌,擴(kuò)大合肥城市對(duì)全國(guó)的影響,打造高品位美食文化節(jié)名片。
本屆美食節(jié)在總結(jié)上二屆美食節(jié)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上通過(guò)尋求和探索一條以系列主題活動(dòng)為發(fā)展的有效途徑,更好地將美食文化、群眾娛樂(lè)休閑文化以及名品展示、展銷(xiāo)等有機(jī)結(jié)合,其規(guī)模更大,水平更高,品種更多,是一次盛大的美食文化節(jié)慶活動(dòng),是一次質(zhì)的飛躍,也是餐飲會(huì)展的一次挑戰(zhàn),更是一次難得的機(jī)遇,也是企業(yè)宣傳、形象展示、品牌提升的大好商機(jī)。
一、活動(dòng)主題
此次活動(dòng)以“狂歡美食節(jié)、暢飲雪花酒”為主題
二、展位及
共設(shè)650個(gè)展位,每個(gè)展位6張1.2米長(zhǎng)條桌、24把休閑椅、1個(gè)220V/5A電源插座、一個(gè)垃圾桶。另整個(gè)廣場(chǎng)配備移動(dòng)廁所10個(gè),水龍頭12個(gè),洗手盆及排污裝置,大垃圾桶50介,全程保潔、保安免費(fèi)服務(wù)。
展銷(xiāo)時(shí)間為2005年7月15日—8月30日的每天16:30—24:00。
三、展示、展銷(xiāo)內(nèi)容
燒烤王、金牌龍蝦店年審,展示、展銷(xiāo)各種不同風(fēng)味特色小吃,包括本地特色及各地名優(yōu)產(chǎn)品、土特產(chǎn)等,配以明星文藝匯演,全國(guó)武術(shù)、拳王爭(zhēng)霸賽,焰火、禮花,雜技表演活動(dòng),并設(shè)立兒童樂(lè)園、互動(dòng)休閑娛樂(lè)。
四、活動(dòng)系列
(一)于2005年7月15日17:00舉行美食節(jié)開(kāi)幕式,邀請(qǐng)市領(lǐng)導(dǎo)及開(kāi)發(fā)區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和參展企業(yè)參加,省、市各媒體進(jìn)行追蹤報(bào)道。
(二)于7月16日—7月30日20:00—22:00舉辦大型廣場(chǎng)千種焰火匯演及中國(guó)吳橋雜技晚會(huì)。讓群眾一邊品嘗風(fēng)味小吃,一邊欣賞五顏六色的空中禮花。
(三)于8月1日—8月15日20:30—22:00舉辦中國(guó)民間、民俗、明星歌舞匯演及民族特色小產(chǎn)品展示會(huì),集中展示民族服裝,民俗禮儀。
(四)于8月16日—8月31日表演省內(nèi)各大武校驚險(xiǎn)絕技,集中展示武術(shù)、武功、絕技、跆拳道等等精彩功夫節(jié)目。
另外,每次演出都設(shè)有啤酒速飲大賽,每晚產(chǎn)生產(chǎn)生冠軍一名參加周賽,每周產(chǎn)生周冠軍一名參加最后的決賽產(chǎn)生前三名,給予獎(jiǎng)勵(lì)。
五、宣傳形式及方式
重點(diǎn)推廣美食文化、展示美食品種和知名企業(yè)。分階段在合肥市各大媒體上刊登廣告,專題報(bào)道;在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等;編印美食節(jié)宣傳單向游人及有關(guān)企業(yè)免費(fèi)發(fā)放;在會(huì)場(chǎng)航架上設(shè)大投影連續(xù)播放企業(yè)宣傳片。
活動(dòng)名稱:第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)
活動(dòng)主題:“弘揚(yáng)飲食文化 服務(wù)奧運(yùn)盛會(huì)”
支持單位:北京市海淀區(qū)政府商務(wù)局
主辦單位:北京市海淀區(qū)飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)
網(wǎng)絡(luò)特別支持單位:搜狐吃喝頻道 北京網(wǎng)通
活動(dòng)時(shí)間:2007年4月21日(周六)—— 5月10日(周四)
活動(dòng)地點(diǎn):
主會(huì)場(chǎng):中關(guān)村廣場(chǎng)購(gòu)物中心A出口;
分會(huì)場(chǎng)為金源五層美食廣場(chǎng)及區(qū)內(nèi)、新中關(guān)、e世界、第三極和各國(guó)家級(jí)酒家及特色風(fēng)味餐館;指導(dǎo)思想:
中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)在各級(jí)政府的大力支持及廣大餐飲企業(yè)的積極參與下,已經(jīng)連續(xù)成功舉辦四屆。
作為每年一屆的行業(yè)盛會(huì),中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)已逐步成為凝聚餐飲人心,匯聚業(yè)界智慧,促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的有效平臺(tái)。本屆美食節(jié)將以“弘揚(yáng)飲食文化、服務(wù)奧運(yùn)盛會(huì)”為主題,通過(guò)傳統(tǒng)文化與科技創(chuàng)新相結(jié)合的表現(xiàn)形式,通過(guò)表演、展示、展賣(mài)于一體的豐富活動(dòng)內(nèi)容,形成具有廣泛性(廣泛吸引京城餐飲企業(yè)和消費(fèi)者參與)、文化性(突出體現(xiàn)飲食文化氛圍)、科學(xué)性(積極倡導(dǎo)健康飲食理念)的活動(dòng)特點(diǎn)。通過(guò)本屆美食節(jié)各項(xiàng)活動(dòng)的開(kāi)展,努力塑造海淀區(qū)餐飲企業(yè)品牌,共同樹(shù)立海淀區(qū)餐飲企業(yè)整體形象,使海淀區(qū)不僅以科技文化的優(yōu)勢(shì)受世人矚目,而且作為美食之區(qū)吸引八方食客,同時(shí)海淀區(qū)的餐飲企業(yè)也在以實(shí)際行動(dòng)準(zhǔn)備著,用更優(yōu)質(zhì)的出品和更完善的服務(wù),迎接“2008-北京奧運(yùn)”的到來(lái)。
具體活動(dòng)內(nèi)容:
1、開(kāi)幕式
時(shí)間:2007年4月21日(周六)上午10:30 —— 11:00
地點(diǎn):中關(guān)村廣場(chǎng)購(gòu)物中心A出口
中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)的宗旨之一,就是在行業(yè)中宣傳先進(jìn)典型,樹(shù)立品牌企業(yè)良好形象。
本屆美食節(jié)一是根據(jù)2006海淀區(qū)餐飲企業(yè)納稅排名及其在行業(yè)中影響力等綜合因素,提名十家企業(yè)繼續(xù)授予“2006’海淀區(qū)餐飲業(yè)貢獻(xiàn)突出企業(yè)”;二是由企業(yè)自薦與社會(huì)認(rèn)可相結(jié)合,推出一批經(jīng)營(yíng)特色突出且市場(chǎng)認(rèn)可度高的特色餐飲企業(yè),授予“中關(guān)村經(jīng)典特色餐飲企業(yè)”,以上同時(shí)在美食節(jié)開(kāi)幕式上進(jìn)行頒獎(jiǎng)2、2007’中關(guān)村經(jīng)典流行菜式發(fā)布與展示
時(shí)間:2007年4月21日(周六)上午9:30 —— 下午16:30
地點(diǎn):中關(guān)村廣場(chǎng)購(gòu)物中心A出口內(nèi)
中關(guān)村美食節(jié)著力于“傳播科學(xué)健康理念,倡導(dǎo)安全營(yíng)養(yǎng)飲食”的活動(dòng)宗旨,注重在促進(jìn)健康營(yíng)養(yǎng)菜品的開(kāi)發(fā)上引導(dǎo)餐飲行業(yè)發(fā)展。
本屆美食節(jié)為在2008北京奧運(yùn)會(huì)舉辦之際,更好地向世人傳播中華飲食文化,特推出“美食奧運(yùn) — 2007’中關(guān)村經(jīng)典流行菜式”的發(fā)布,并在美食節(jié)開(kāi)幕式當(dāng)天向廣大消費(fèi)者進(jìn)行展示。美食節(jié)組委會(huì)將組織有關(guān)專家、評(píng)委對(duì)企業(yè)參展的經(jīng)典特色菜點(diǎn)進(jìn)行評(píng)選,最終評(píng)出特金和金牌獲獎(jiǎng)菜品,頒發(fā)證書(shū)并在有關(guān)媒體予以宣傳。
3、服務(wù)奧運(yùn) —— 中關(guān)村餐飲企業(yè)文化建設(shè)成果表演
時(shí)間:2007年4月21日(周六)上午11:30 —— 下午16:30
地點(diǎn):中關(guān)村廣場(chǎng)購(gòu)物中心A出口內(nèi)
由企業(yè)自報(bào)、組委會(huì)從中選出優(yōu)秀的自編歌舞、宴舞、員工服飾表演、面食技藝表演、宴會(huì)插花、宴會(huì)擺臺(tái)、果蔬雕刻、花式調(diào)酒、現(xiàn)場(chǎng)捏面人等,在美食節(jié)開(kāi)幕式結(jié)束后,利用美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)內(nèi)舞臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)滾動(dòng)表演,以提高餐飲文化的大眾感染力,加大對(duì)企業(yè)形象的宣傳。
表演活動(dòng)至下午菜品展臺(tái)撤展結(jié)束。其中:宴會(huì)擺臺(tái)和宴會(huì)插花表演將于三月底或四月初(具體時(shí)間另行通知),由協(xié)會(huì)組織項(xiàng)目選拔賽,選出的優(yōu)秀作品參加美食節(jié)開(kāi)幕式當(dāng)天的成果表演
4、與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之一:和諧社區(qū) —— 健康美食大講堂
時(shí)間:2007年4月26日(周四)或企業(yè)與組委會(huì)協(xié)商另定時(shí)間
此項(xiàng)活動(dòng)由協(xié)會(huì)在海淀區(qū)選擇部分社區(qū)和部分企業(yè)參加
參加企業(yè)以“傳播科學(xué)健康理念,倡導(dǎo)安全營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題,自主選擇活動(dòng)形式,或開(kāi)展“健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座”、“教你學(xué)會(huì)做幾道菜”或開(kāi)展“社區(qū)媽媽烹調(diào)比賽”、“菜品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)小競(jìng)賽”等群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的活動(dòng),企業(yè)將形象宣傳及營(yíng)銷(xiāo)措施融于活動(dòng)之中,在提升全民生活質(zhì)量和文化品位的同時(shí),促進(jìn)了企業(yè)與消費(fèi)者的溝通。另外,美食節(jié)期間,作為本屆美食節(jié)網(wǎng)絡(luò)協(xié)辦的搜狐吃喝頻道還將組織網(wǎng)友食客進(jìn)行廚藝大PK,與美食節(jié)進(jìn)行互動(dòng)。
5、與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之二:北京奧運(yùn)、美食相隨――中關(guān)村名店名廚獻(xiàn)名菜活動(dòng)
時(shí)間:2007年4月23日(周一)晚18:00
地點(diǎn):凱瑞豪門(mén)食府一層宴會(huì)廳
此項(xiàng)活動(dòng)由協(xié)會(huì)與企業(yè)協(xié)商確定,參加企業(yè)自主選定一道特色菜品,按照不同的原材料和不同的烹調(diào)方法,共同組成一桌筵席菜單,并在活動(dòng)當(dāng)天由企業(yè)自帶原材料到現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)制作 20桌,邀請(qǐng)各界嘉賓前來(lái)品嘗。
活動(dòng)進(jìn)行中,由主持人及相關(guān)媒體對(duì)各家菜品進(jìn)行介紹,在請(qǐng)大家品嘗美味的同時(shí)展示了企業(yè)的文化風(fēng)采。
6、與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之三:實(shí)施網(wǎng)通充值卡的企業(yè)個(gè)性化促銷(xiāo)活動(dòng)
本屆美食節(jié)與北京網(wǎng)通聯(lián)手,推出“網(wǎng)通充值卡的企業(yè)個(gè)性化促銷(xiāo)”活動(dòng),這是餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略與網(wǎng)通充值卡相結(jié)合的一種新嘗試。
(申報(bào)表見(jiàn)美食節(jié)方案附件三)
“充值卡”正面內(nèi)容為:
a)第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)推薦:
b)餐飲企業(yè)的店名、店址、彩圖或者招牌菜圖片;
c)話費(fèi)金額(可用作北京網(wǎng)通固定電話、ADSL、小靈通等充值)
“充值卡”背面內(nèi)容為:電話卡帳戶和密碼。
具體運(yùn)作方式:
a)由美食節(jié)組委會(huì)負(fù)責(zé)組織;b)北京網(wǎng)通負(fù)責(zé)充值卡的制作;c)企業(yè)承擔(dān)充值卡的面額費(fèi)用(原則上一種面值卡需作200張以上)。
以10元面額充值卡舉例:消費(fèi)者到本店吃100送一張10元充值卡或以其他形式作為企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的饋贈(zèng);(充值卡面額及使用辦法由企業(yè)自定)
7、與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之三:餐飲企業(yè)齊行動(dòng),回報(bào)讓利消費(fèi)者活動(dòng)
時(shí)間:2007年4月21日 —— 5月10日
地點(diǎn):以中關(guān)村西區(qū)餐飲企業(yè)和金源五層美食廣場(chǎng)
美食節(jié)期間,以中關(guān)村西區(qū)和金源五層為重點(diǎn),組織區(qū)內(nèi)所有餐飲企業(yè)(包括中關(guān)村西區(qū)各大廈中的美食城)統(tǒng)一開(kāi)展“五一真情回報(bào)社會(huì)”活動(dòng),各店促銷(xiāo)方案在美食節(jié)會(huì)刊上進(jìn)行統(tǒng)一宣傳。
8、與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之四:“五一黃金周獻(xiàn)禮,健康美食送萬(wàn)家”
通過(guò)“第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)”會(huì)刊數(shù)萬(wàn)份,將數(shù)百款“經(jīng)典流行菜品”的照片印制成美食節(jié)健康美食優(yōu)惠券(優(yōu)惠券由企業(yè)自定代金券金額)通過(guò)郵局投放社區(qū),送至千家萬(wàn)戶。
消費(fèi)者于5月1日—5月7日五一黃金周期間到企業(yè)就餐可享受代金券的優(yōu)惠。
9、餐飲企業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)成果表演暨第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)閉幕式
時(shí)間:2007年5月10日(周四)下午14:00 —— 16:00
為了更好地貫徹落實(shí)《北京市商業(yè)服務(wù)業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)三年行動(dòng)計(jì)劃》,本屆美食節(jié)將閉幕式與餐飲企業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)成果表演一并舉行。
此次迎奧運(yùn)培訓(xùn)成果表演活動(dòng)的基本思路是:自下而上、形式多樣、注重參與、突出效果。節(jié)目形式為:結(jié)合工作崗位,編排出小品、短劇、情景模擬等多種形式的表演,來(lái)體現(xiàn)員工用英語(yǔ)、手語(yǔ)進(jìn)行服務(wù)接待的能力,也可通過(guò)服務(wù)技能的表演,體現(xiàn)員工嫻熟的服務(wù)水平。同時(shí)為進(jìn)一步推動(dòng)海淀區(qū)餐飲業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)工作的開(kāi)展,美食節(jié)閉幕式將對(duì)“海淀區(qū)餐飲業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)工作先進(jìn)企業(yè)”進(jìn)行表彰及頒獎(jiǎng)。
10、關(guān)于美食節(jié)期間企業(yè)的戶外廣告宣傳
為了加大美食節(jié)期間對(duì)企業(yè)的宣傳,美食節(jié)組委會(huì)經(jīng)申請(qǐng)?jiān)诿朗彻?jié)期間,可在以下地方進(jìn)行以下戶外廣告宣傳:(具體時(shí)間另行通知)
a)經(jīng)申報(bào)批準(zhǔn)的海淀區(qū)餐飲企業(yè)可在本企業(yè)戶外門(mén)頭上方懸掛內(nèi)容為:“第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)分會(huì)場(chǎng)—××企業(yè)五一黃金周真情回報(bào)社會(huì)”橫幅,企業(yè)負(fù)責(zé)橫幅的制作與懸掛;
b)經(jīng)申報(bào)批準(zhǔn)企業(yè)可在美食節(jié)開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)外懸掛氫氣球,氣球條幅內(nèi)容為:“弘揚(yáng)飲食文化,服務(wù)奧運(yùn)盛會(huì),××企業(yè)祝第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)圓滿成功!”氣球租賃費(fèi)由企業(yè)自行承擔(dān);
c)美食節(jié)開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)可免費(fèi)擺放1200×800(PVC板)的企業(yè)廣告牌,由于地方有限,以企業(yè)報(bào)名順序,額滿為止;
中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)的舉辦,為廣大餐飲專業(yè)人士提供了展示才華技能的舞臺(tái),也為廣大餐飲企業(yè)提供了展示形象的機(jī)會(huì),同時(shí)對(duì)餐飲行業(yè)的繁榮發(fā)展也將起到積極的推動(dòng)作用。
希望各餐飲企業(yè)積極參加,踴躍報(bào)名。海淀區(qū)飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)將通過(guò)舉辦每年一屆的中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)活動(dòng),共同樹(shù)立中關(guān)村餐飲企業(yè)形象,努力塑造中關(guān)村餐飲品牌,使中關(guān)村不僅以科技文化的優(yōu)勢(shì)受世人矚目,而且作為美食之區(qū)吸引八方食客,我們的餐飲行業(yè)也一定會(huì)在各級(jí)政府的大力支持和企業(yè)自身的不懈努力下,走向更加輝煌的明天。
第五篇:華潤(rùn)雪花公司內(nèi)部調(diào)查報(bào)告
華潤(rùn)雪花事業(yè)部公司內(nèi)部報(bào)告中國(guó) 上海
華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司
華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司 集團(tuán)公司內(nèi)部高管簡(jiǎn)介
陳朗
董事會(huì)主席
他曾于二零零九年一月至二零一二年八月期間任本公司首席執(zhí)行官(前稱董事總經(jīng)理)。陳先生現(xiàn)亦為本公司執(zhí)行董事,華潤(rùn)(集團(tuán))有限公司之董事及副總經(jīng)理、中國(guó)華潤(rùn)總公司之董事,以及華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))投資有限公司、華潤(rùn)五豐有限公司及華潤(rùn)飲料(控股)有限公司之董事長(zhǎng)。他曾任華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司之首席執(zhí)行官,亦曾出任華潤(rùn)勵(lì)致有限公司(現(xiàn)稱華潤(rùn)燃?xì)饪毓捎邢薰荆┲敝飨嫘姓偛?。在此之前,他亦曾?dān)任華潤(rùn)投資開(kāi)發(fā)有限公司之董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理及負(fù)責(zé)華潤(rùn)(集團(tuán))有限公司在加拿大及泰國(guó)多個(gè)重要的投資項(xiàng)目。陳先生持有中國(guó)安徽大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位以及美國(guó)舊金山大學(xué)工商管理碩士學(xué)位,目前是中國(guó)安徽大學(xué)的客座教授。陳先生于一九八六年加入中國(guó)華潤(rùn)總公司,并于****年加入華潤(rùn)(集團(tuán))有限公司。
王群
副總裁
於二零一零年十一月獲委任為本集團(tuán)副總裁。他曾於二零零零年一月至二零一零年十一月期間擔(dān)任本集團(tuán)執(zhí)行董事,亦於二零零六年三月至二零一零年十一月?lián)伪炯瘓F(tuán)副董事總經(jīng)理。王先生為華潤(rùn)(集團(tuán))有限公司及中國(guó)華潤(rùn)總公司之董事。他亦為華潤(rùn)雪花啤酒有限公司之執(zhí)行董事,負(fù)責(zé)本集團(tuán)啤酒業(yè)務(wù)之全盤(pán)運(yùn)作。王先生持有中國(guó)人民大學(xué)金融學(xué)學(xué)士學(xué)位,曾任職中國(guó)國(guó)家經(jīng)濟(jì)委員會(huì),并於一家以深圳為基地的綜合性企業(yè)擔(dān)任要職。王先生於一九九四年加入中國(guó)華潤(rùn)總公司及華潤(rùn)(集團(tuán))有限公司?,F(xiàn)年55歲。
洪杰
副總裁
於二零零九年九月獲委任為本集團(tuán)副總裁。他於二零零九年六月獲委任為華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司首席執(zhí)行官。洪先生於一九九二年加入華潤(rùn)(集團(tuán))有限公司。他於二零零六年六月至二零零九年五月期間出任華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司首席運(yùn)營(yíng)官,并在此之前曾自二零零三年四月出任其首席財(cái)務(wù)官。洪先生擁有杭州商學(xué)院(現(xiàn)稱浙江工商大學(xué))經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位。他具有豐富的財(cái)務(wù)及企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)年44歲。
劉洪基 副總裁
於二零一一年五月獲委任為本集團(tuán)副總裁。他於一九九七年一月獲委任為華潤(rùn)怡寶食品飲料(深圳)有限公司(前稱怡寶食品飲料(深圳)有限公司、深圳怡寶食品飲料有限公司)之董事總經(jīng)理。劉先生曾於二零零零年九月至二零零三年一月期間兼任華潤(rùn)雪花啤酒有限公司之市場(chǎng)總監(jiān)。他亦曾於兩家以深圳為基地的企業(yè)擔(dān)任要職。劉先生本科就讀於中國(guó)人民大學(xué)工業(yè)經(jīng)濟(jì)專業(yè)。他在飲料等快消品方面擁有豐富的行銷(xiāo)及管理經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)年51歲。
報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司
王維勇 副總裁
於二零一一年五月獲委任為本集團(tuán)副總裁。他於二零一一年獲委任為華潤(rùn)五豐有限公司之首席執(zhí)行官。王先生於一九八八年加入中國(guó)華潤(rùn)總公司。他曾擔(dān)任華潤(rùn)零售(集團(tuán))有限公司高級(jí)副總裁。王先生持有中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)理學(xué)學(xué)士學(xué)位和管理科學(xué)學(xué)士學(xué)位,以及清華大學(xué)工學(xué)碩士學(xué)位。他在戰(zhàn)略策劃及企業(yè)管理方面擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)?,F(xiàn)年46歲。
謝丹瀚 集團(tuán)戰(zhàn)略策劃及投資者關(guān)系部之總經(jīng)理
他曾在《亞洲貨幣》雜志的企業(yè)管治投票中獲選香港最佳投資者關(guān)系人員及《亞洲企業(yè)管治》雜志的一項(xiàng)意見(jiàn)調(diào)查中榮獲中國(guó)區(qū)最佳投資者關(guān)系人員。謝先生擁有英格蘭薩塞克斯大學(xué)電子工程學(xué)學(xué)士學(xué)位、蘇格蘭斯特林大學(xué)工商管理碩士學(xué)位,以及英格蘭南安普敦大學(xué)財(cái)務(wù)學(xué)碩士學(xué)位。謝先生於加入本集團(tuán)前,曾任職於數(shù)家著名的國(guó)際投資銀行,從事證券研究及企業(yè)融資相關(guān)工作。他於財(cái)務(wù)分析及戰(zhàn)略策劃方面擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。他於二零零二年三月加入本集團(tuán)?,F(xiàn)年46歲。
鄧?guó)P鳴 財(cái)務(wù)部之總經(jīng)理
掌管財(cái)務(wù)及庫(kù)務(wù)。鄧女士持有香港城市大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位及國(guó)際會(huì)計(jì)學(xué)碩士學(xué)位,為皇家特許管理會(huì)計(jì)師公會(huì)之會(huì)員,并具有逾二十年財(cái)務(wù)及會(huì)計(jì)方面之經(jīng)驗(yàn)。她於一九九三年一月加入本集團(tuán)?,F(xiàn)年48歲。公司構(gòu)架 區(qū)域經(jīng)理
華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司副總兼市場(chǎng)總監(jiān)侯孝海:1968年出生,山東人。中國(guó)人民大學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)院畢業(yè)。曾在首鋼總公司從事計(jì)劃統(tǒng)計(jì)工作。1995年進(jìn)入報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司
市場(chǎng)銷(xiāo)售領(lǐng)域,先后在蓋洛普咨詢、百事可樂(lè)公司從事市場(chǎng)銷(xiāo)售高級(jí)管理工作。2001年底加入華潤(rùn)雪花啤酒公司,負(fù)責(zé)市場(chǎng)、銷(xiāo)售管理。2007年底離開(kāi)華潤(rùn)雪花后,侯孝海曾加入河南金星啤酒,其后又閃電離職去了百威英博,從2008年底起,侯孝海便開(kāi)始進(jìn)駐華潤(rùn)雪花四川分公司,然后又調(diào)到貴州分公司2010年回華潤(rùn)雪花總部。侯孝海是啤酒業(yè)內(nèi)最著名的職業(yè)經(jīng)理人之一,在營(yíng)銷(xiāo)方面的能力備受贊譽(yù)。業(yè)界對(duì)侯孝海的評(píng)價(jià)很高,他在增強(qiáng)渠道可控性和把控終端方面有其獨(dú)到的手段。雪花按照他的思路實(shí)行全面的渠道改造,創(chuàng)造了啤酒銷(xiāo)售的分銷(xiāo)模式,使雪花在幾年之內(nèi)上升為中國(guó)品牌前三名,產(chǎn)銷(xiāo)總量更是躍居頭名。
華潤(rùn)雪花啤酒山西區(qū)域公司總經(jīng)理李建一:李建一曾任天津市某國(guó)營(yíng)啤酒廠領(lǐng)導(dǎo),加入華潤(rùn)雪花啤酒后做過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作。2006年末,李建一接受華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司總部領(lǐng)導(dǎo)的委派,到山西接管雪花啤酒剛剛在晉中市并購(gòu)的一家民營(yíng)啤酒生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)過(guò)四年的努力后,華潤(rùn)雪花啤酒(山西)有限公司已經(jīng)由一家年產(chǎn)能不足8萬(wàn)噸的啤酒生產(chǎn)企業(yè),發(fā)展到目前年產(chǎn)能21萬(wàn)噸的啤酒生產(chǎn)廠家,一躍成為目前山西省最大的啤酒生產(chǎn)基地,雪花啤酒在榆次地區(qū)的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)份額達(dá)到80%以上。
華潤(rùn)雪花啤酒(遼寧)區(qū)域公司總經(jīng)理那永卓:那永卓先生系大連工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院79級(jí)發(fā)酵專業(yè)學(xué)生,于2000年加入華潤(rùn)雪花,并先后擔(dān)任華潤(rùn)雪花啤酒(吉林)有限公司總經(jīng)理、華潤(rùn)雪花啤酒(長(zhǎng)春)有限公司總經(jīng)理、華潤(rùn)雪花啤酒黑吉區(qū)域公司總經(jīng)理。在華潤(rùn)雪花啤酒遼寧區(qū)域公司工作期間,他展現(xiàn)出超強(qiáng)的敬業(yè)精神和非凡的能力與才華,在他的帶領(lǐng)下,公司啤酒銷(xiāo)量5年內(nèi)翻了一番。
華潤(rùn)雪花啤酒安徽區(qū)域公司總經(jīng)理徐輝:暫無(wú) 華潤(rùn)雪花廣東公司總經(jīng)理趙夕:暫無(wú)
報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司 公司集權(quán)
華潤(rùn)雪花各地分公司對(duì)人事任命權(quán)、財(cái)務(wù)支配權(quán)等的權(quán)力有著很大的支配權(quán)。侯孝海2010年回到華潤(rùn)總部,身負(fù)三個(gè)使命,一是協(xié)助王群加強(qiáng)總部集權(quán)工作,過(guò)去華潤(rùn)雪花各地分公司包括人事任命權(quán)、財(cái)務(wù)支配權(quán)等的權(quán)力極大,但長(zhǎng)期來(lái)看并不利于公司發(fā)展,故而華潤(rùn)雪花有意加強(qiáng)總部對(duì)分公司的管理權(quán);第二,目前,與青島啤酒、燕京啤酒相比,華潤(rùn)雪花雖然銷(xiāo)量最大,但利潤(rùn)最低,侯孝?;乜偛亢?,希望通過(guò)對(duì)華潤(rùn)雪花此前的收購(gòu)做整合,提高華潤(rùn)雪花的利潤(rùn);第三,侯孝海一向擅長(zhǎng)品牌營(yíng)銷(xiāo),此次在營(yíng)銷(xiāo)中心總經(jīng)理的位置,將再次發(fā)揮其優(yōu)勢(shì),提高華潤(rùn)雪花的品牌價(jià)值。經(jīng)銷(xiāo)商渠道
渠道設(shè)計(jì),最重要的是以消費(fèi)者為導(dǎo)向。優(yōu)先考慮消費(fèi)者接觸或者消費(fèi)產(chǎn)品的時(shí)間和地點(diǎn),分析消費(fèi)者行為和購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī),然后據(jù)此來(lái)設(shè)計(jì)渠道。我們知道,消費(fèi)者消費(fèi)或購(gòu)買(mǎi)啤酒主要時(shí)間和場(chǎng)合有二,一是現(xiàn)飲,比如各種餐館、飯店和酒吧等等,二是從零售終端購(gòu)買(mǎi),比如從超市、便利店、零售點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)。據(jù)統(tǒng)計(jì),啤酒銷(xiāo)量主要集中在現(xiàn)飲和家庭消費(fèi)部分,兩者占據(jù)啤酒銷(xiāo)量的80%。雖然啤酒的飲用在餐飲和家庭占主導(dǎo)地位,但夜店消費(fèi)已慢慢成為啤酒消費(fèi)的重要市場(chǎng)。那么,在設(shè)計(jì)啤酒渠道的時(shí)候,就要根據(jù)消費(fèi)者消費(fèi)啤酒的消費(fèi)行為設(shè)計(jì)渠道。一是進(jìn)入現(xiàn)飲的終端渠道,二是進(jìn)入零售終端。
雪花啤酒的深度分銷(xiāo)模式
雪花啤酒對(duì)于市場(chǎng)渠道的建設(shè)同樣非常重視,其在渠道建設(shè)方面率先提出了深度分銷(xiāo)的目標(biāo),并圍繞這一目標(biāo)提出了一套深度分銷(xiāo)的營(yíng)運(yùn)模式。針對(duì)現(xiàn)飲渠道,采取直銷(xiāo)的策略。針對(duì)零售終端,采取代理和批發(fā)的渠道模式。目前很多啤酒企業(yè)在代理和批發(fā)渠道策略上多采用傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式,傳統(tǒng)的分銷(xiāo)模式采取“廠商——批發(fā)商——二級(jí)批發(fā)商——終端”的模式,這樣的模式報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司
往往啤酒廠家很難管理到終端,對(duì)市場(chǎng)難以實(shí)現(xiàn)強(qiáng)有力的管控。
雪花啤酒在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新的設(shè)計(jì)。采取“廠商——運(yùn)營(yíng)商——分銷(xiāo)商——終端”的模式,將原來(lái)的批發(fā)商轉(zhuǎn)變成運(yùn)營(yíng)商,在銷(xiāo)售方面大部分由廠家直接管理、服務(wù),而雪花啤酒的銷(xiāo)售管理人員直接可以到零售店、餐廳等終端銷(xiāo)售地點(diǎn)去推銷(xiāo)、服務(wù)、陳列以及維護(hù)價(jià)格體系。這是華潤(rùn)雪花啤酒在主力市場(chǎng)的最主要的模式,很顯然,通過(guò)這樣的模式,雪花啤酒在終端極好的維護(hù)了品牌的形象和市場(chǎng)的秩序。
華潤(rùn)雪花還建立了協(xié)作型專營(yíng)的分銷(xiāo)模式,這個(gè)模式包括兩個(gè)方面,運(yùn)營(yíng)商專營(yíng)和分銷(xiāo)商專營(yíng)。和分銷(xiāo)商一起建立一只銷(xiāo)售隊(duì)伍并一起管理,一體化的經(jīng)營(yíng),雙方按照華潤(rùn)雪花啤酒設(shè)計(jì)的方式去管理終端,廠商之間形成戰(zhàn)略合作的伙伴關(guān)系,營(yíng)銷(xiāo)渠道的穩(wěn)固性進(jìn)一步增強(qiáng),企業(yè)與渠道成員之間的關(guān)系更加緊密,忠誠(chéng)度和信任度進(jìn)一步提高,企業(yè)對(duì)渠道的控制力顯著增強(qiáng)。而針對(duì)重要的比如酒店、酒吧、KTV等終端零售點(diǎn),雪花啤酒則采取直銷(xiāo)的模式,這個(gè)模式雪花啤酒的銷(xiāo)售管理人員直接去拿定單,并負(fù)責(zé)配送和終端的陳列。在商超、夜場(chǎng)、餐飲、煙雜小店四大通路上,雪花通過(guò)價(jià)格管控、區(qū)域管控來(lái)統(tǒng)籌管理,并引入經(jīng)銷(xiāo)商評(píng)級(jí)制度,達(dá)不到底線要求的經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)被淘汰。華潤(rùn)雪花啤酒從整個(gè)市場(chǎng)的區(qū)域環(huán)境來(lái)細(xì)分渠道,研究哪個(gè)市場(chǎng)適合哪個(gè)方式,進(jìn)行分析、對(duì)比。把最有效的管理模式放到最需要的市場(chǎng),使之始終處于整個(gè)行業(yè)比較領(lǐng)先的地位。華潤(rùn)雪花啤酒練就的這種分銷(xiāo)模式最大的特點(diǎn)是對(duì)市場(chǎng)的終端控制能力大幅度增強(qiáng),同時(shí)整個(gè)體系的秩序牢牢的控制在企業(yè)手里,但是與傳統(tǒng)的粗放的渠道模式相比,華潤(rùn)雪花的這幾套模式顯然需要企業(yè)具備更強(qiáng)的執(zhí)行能力。華潤(rùn)雪花認(rèn)為,要把這些分銷(xiāo)模式更強(qiáng)有力的執(zhí)行到位,還需要做好八個(gè)方面的基礎(chǔ)工作,即銷(xiāo)售隊(duì)伍的建設(shè)、分銷(xiāo)流程的確定、系統(tǒng)執(zhí)行能力、銷(xiāo)售隊(duì)伍的設(shè)置、業(yè)務(wù)管理的精細(xì)化、管理工具的完善、考核體系的建立、培訓(xùn)機(jī)制的建立等。
1994年,華潤(rùn)集團(tuán)旗下華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)和全球第二大啤酒集團(tuán)SABMiller合資成立華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司。在不到10年的時(shí)間內(nèi),華潤(rùn)雪花從一個(gè)區(qū)域品牌成長(zhǎng)為全國(guó)品牌。目前華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)經(jīng)營(yíng)超過(guò)70家啤酒廠,占中報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司
國(guó)啤酒市場(chǎng)21%的份額。2011年通過(guò)一系列并購(gòu)、兼并,華潤(rùn)雪花擁有工廠數(shù)將超過(guò)80家。
華潤(rùn)雪花能夠快速成為行業(yè)的巨無(wú)霸,與其在渠道方面的精耕細(xì)作密不可分,而這又與其內(nèi)部強(qiáng)大的經(jīng)營(yíng)體系和制度以及一只“向太陽(yáng)的隊(duì)伍”緊密相關(guān)。
第一,在分銷(xiāo)方面,他們有個(gè)275行的體系。這個(gè)275行的體系,一直延伸到雪花啤酒進(jìn)入一個(gè)餐廳能賣(mài)多少箱,包括稅、成本、進(jìn)店的費(fèi)用、盈利等,如,增加1元/瓶的瓶蓋費(fèi)銷(xiāo)量能增加多少?是盈利還是虧損?如,決定是否進(jìn)某一個(gè)小店和酒樓?多長(zhǎng)時(shí)間能夠贏利?贏利狀況如何?對(duì)手怎么反擊和應(yīng)對(duì)等等,都有一套嚴(yán)密的體系和系統(tǒng)。
第二,蘑菇戰(zhàn)術(shù)的運(yùn)用。所謂的蘑菇戰(zhàn)術(shù),實(shí)際上就是先占領(lǐng)一個(gè)個(gè)小的區(qū)域市場(chǎng),形成小的蘑菇,在整合過(guò)程中讓這些小蘑菇長(zhǎng)大,最終連成一片“蘑菇云”,成為一朵大“蘑菇”。這正是華潤(rùn)雪花啤酒得以在短短的十年左右時(shí)間一躍成為中國(guó)啤酒市場(chǎng)領(lǐng)頭羊的一個(gè)重要的戰(zhàn)略手段。
蘑菇戰(zhàn)術(shù)具體在操作上,首先是收購(gòu)省內(nèi)第一或第二的強(qiáng)勢(shì)品牌,然后通過(guò)終端鎖店在渠道內(nèi)取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),再逐步收購(gòu)地方競(jìng)爭(zhēng)企業(yè),最后在全省取得壟斷地位。所謂鎖店,就是直接用費(fèi)用買(mǎi)斷終端的專銷(xiāo)權(quán)和主銷(xiāo)權(quán),是搶占終端建立排他性優(yōu)勢(shì)的“必殺絕招”,雪花啤酒策動(dòng)巨資在全國(guó)展開(kāi)地毯式鎖店,迅速在各省實(shí)現(xiàn)壟斷優(yōu)勢(shì)。
通過(guò)這種方式,華潤(rùn)雪花啤酒采用蘑菇戰(zhàn)成功占領(lǐng)四川、遼寧、吉林、安徽、天津、武漢等大片區(qū)域市場(chǎng),在當(dāng)?shù)貛缀跆幱谑袌?chǎng)的壟斷地位。隨著雪花啤酒鎖店的立竿見(jiàn)影效果顯現(xiàn),全國(guó)酒類企業(yè)紛紛效仿,鎖店競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)蔓延。在餐飲渠道中,鎖店也早已成為了企業(yè)占領(lǐng)餐飲終端的重要一拳。
第三,強(qiáng)化渠道扁平化戰(zhàn)略。為了保證渠道的競(jìng)爭(zhēng)力,保證“中央軍”與“地方軍”的完全統(tǒng)一和融合,雪花早些時(shí)候就實(shí)施了全國(guó)的渠道改造工程,通過(guò)減少中間環(huán)節(jié)向終端傾斜,實(shí)現(xiàn)終端的占位,雖然渠道改造可能會(huì)減少一些經(jīng)銷(xiāo)商的“表面”盈利,但使得經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)來(lái)得更穩(wěn)定。因?yàn)榍栏脑旌?,雪花終端的走量是增大了,而不是減少,服務(wù)和支持不是少了,而是多了,渠道管控不是弱了,而是強(qiáng)了,渠道不是累了,而是輕松了,從而形成了良性的報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司
啤酒渠道閉合式循環(huán)。
第四,有勤奮、專業(yè)的團(tuán)隊(duì)。實(shí)際上,華潤(rùn)雪花的快速發(fā)展,背后其實(shí)是一群人。華潤(rùn)雪花這個(gè)管理團(tuán)隊(duì)是能吃苦的、很善于學(xué)習(xí)的。而且,華潤(rùn)雪花從不強(qiáng)調(diào)個(gè)人,都是強(qiáng)調(diào)集體和團(tuán)隊(duì)。與此同時(shí),為了保證全國(guó)大一統(tǒng)的實(shí)現(xiàn),雖然華潤(rùn)雪花全國(guó)有42家區(qū)域公司,但是卻只有一支銷(xiāo)售隊(duì)伍,以營(yíng)銷(xiāo)公司的形式在各區(qū)域負(fù)擔(dān)起華潤(rùn)雪花全部產(chǎn)品的銷(xiāo)售。這就是華潤(rùn)雪花與其他啤酒集團(tuán)公司在組織競(jìng)爭(zhēng)上的核心差別之一。
總之,雪花啤酒這種不依賴于個(gè)人而通過(guò)體系、制度和優(yōu)秀隊(duì)伍等建立起來(lái)的渠道更具有聚合力和忠誠(chéng)度。在不同的區(qū)域,為了保證完全的品牌競(jìng)爭(zhēng)力,雪花啤酒會(huì)保持合理的經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量,通過(guò)有效的分銷(xiāo)模型進(jìn)行規(guī)劃和指導(dǎo);同時(shí)不同的分銷(xiāo)模式對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商的要求和數(shù)量都有差異,市場(chǎng)不同,模式會(huì)不同,每一個(gè)模式都要有完整的管理體系來(lái)支持。
6.薪酬制度
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來(lái)自分智網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的各家公司薪酬對(duì)比,僅作參考
儲(chǔ)備經(jīng)理:待遇:轉(zhuǎn)正后底薪4500+提成+福利+5%的年終分紅(年薪可達(dá)20萬(wàn))競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手策略
報(bào)告名稱 8 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司
青島啤酒在總體上實(shí)行“1+3”的品牌戰(zhàn)略,“1”指一個(gè)青島啤酒主品牌,“3”指青啤旗下的漢斯、山水和嶗山三個(gè)第二品牌。在同一個(gè)市場(chǎng),有實(shí)行“1+1”的營(yíng)銷(xiāo)策略,即有一個(gè)青島啤酒主品牌銷(xiāo)售的同時(shí),還有一個(gè)地方品牌在銷(xiāo)售。比如在上海市場(chǎng),有青島啤酒主品牌向市場(chǎng)供應(yīng),同時(shí)也有一個(gè)山水啤酒品牌在銷(xiāo)售。“1+3”主要是為了聚焦品牌資源,“1+1”則是更好地滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求。
青啤營(yíng)銷(xiāo)人員告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者,青島啤酒實(shí)行的是“大客戶+微觀運(yùn)營(yíng)”的營(yíng)銷(xiāo)策略。所謂大客戶,主要是發(fā)展具有相當(dāng)實(shí)力的一級(jí)批發(fā)商。一旦大客戶發(fā)展成功,各地營(yíng)銷(xiāo)分公司不再下設(shè)辦事機(jī)構(gòu)。但是該營(yíng)銷(xiāo)模式受阻。青啤營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)只有總監(jiān)以上的員工才有團(tuán)隊(duì)文化活動(dòng)的經(jīng)費(fèi)預(yù)算,總監(jiān)以下的員工則認(rèn)為流動(dòng)率高,因此不予考慮團(tuán)隊(duì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)。當(dāng)問(wèn)到在青啤工作最大的感受時(shí),不少受訪青啤員工稱“沒(méi)有歸屬感”,“凝聚力不強(qiáng)”。科銳國(guó)際人力資源公司高級(jí)副總裁劉峰指出,這種“微觀運(yùn)營(yíng)”從某種意義上是一種機(jī)械式的管理方式,是領(lǐng)導(dǎo)層的失職或者不作為的一種表現(xiàn),企業(yè)不尊重基層員工,領(lǐng)導(dǎo)層又不愿意改變,對(duì)企業(yè)沒(méi)什么好處。企業(yè)應(yīng)該想法設(shè)法去激勵(lì)員工,讓員工從被動(dòng)的服從變?yōu)橹鲃?dòng)地發(fā)揮自身潛力。對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)一線這種相對(duì)靈活的工作性質(zhì),關(guān)鍵的不是操作形式,而是要找到激發(fā)營(yíng)銷(xiāo)人員積極工作的動(dòng)力源泉。分析人士指出,對(duì)于占整個(gè)啤酒銷(xiāo)售渠道55%左右的餐飲終端而言,具有吸引力的促銷(xiāo)費(fèi)用無(wú)疑會(huì)起著至關(guān)重要的作用。
報(bào)告名稱 9 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司
對(duì)比來(lái)說(shuō),華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司總經(jīng)理王群說(shuō),華潤(rùn)雪花的快速發(fā)展絕非僅僅是資本運(yùn)作的結(jié)果,有競(jìng)爭(zhēng)力的薪資和凝聚力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)是促進(jìn)華潤(rùn)雪花快速發(fā)展的根本動(dòng)力。
燕京在北京對(duì)雪花的阻擊
經(jīng)銷(xiāo)商買(mǎi)斷終端產(chǎn)品:燕京啤酒的“買(mǎi)”法是,以兩箱燕京啤酒換一箱或三箱換兩箱的方式從終端店鋪里買(mǎi)走雪花的原汁麥啤酒,然后就近存放在燕京啤酒的經(jīng)銷(xiāo)商處,待機(jī)將這些啤酒轉(zhuǎn)移,并低價(jià)銷(xiāo)售,擾亂雪花啤酒的價(jià)格體系和啤酒的口感質(zhì)量。在北京市場(chǎng),燕京啤酒占據(jù)著80%以上的市場(chǎng)份額。因?yàn)榻?jīng)銷(xiāo)商總體上來(lái)說(shuō)還是比較自由的?!澳姆N產(chǎn)品掙錢(qián)就賣(mài)那種?!?/p>
因此培養(yǎng)經(jīng)銷(xiāo)商的忠誠(chéng)度和讓利給經(jīng)銷(xiāo)商非常重要。
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