第一篇：上海華潤(rùn)雪花啤酒廠拜訪工作總結(jié)

上海華潤(rùn)雪花啤酒廠拜訪工作總結(jié)

11月4日到上海華潤(rùn)雪花啤酒廠拜訪，主要和客戶洽談?dòng)嘘P(guān)設(shè)備潤(rùn)滑的相關(guān)事宜。

首先，上海華潤(rùn)雪花啤酒廠設(shè)備負(fù)責(zé)人石工帶領(lǐng)我們實(shí)地考察了部分設(shè)備，其中有三臺(tái)洗瓶機(jī)、一臺(tái)灌裝機(jī)、一臺(tái)標(biāo)簽機(jī)和三條輸送生產(chǎn)線。通過(guò)參觀，我發(fā)現(xiàn)該廠大部分設(shè)備采用人工手動(dòng)注油潤(rùn)滑；少部分設(shè)備采用浸油潤(rùn)滑和滴油潤(rùn)滑；極少設(shè)備采用集中潤(rùn)滑。通過(guò)與石工交流以及實(shí)地參觀，我發(fā)現(xiàn)該廠設(shè)備潤(rùn)滑存在以下問(wèn)題：

1、人工手動(dòng)潤(rùn)滑難以控制實(shí)施，不能使?jié)櫥c(diǎn)有效地定時(shí)定量的獲得潤(rùn)滑脂。

2、人工注油潤(rùn)滑，潤(rùn)滑脂的量難以控制，往往注多，既浪費(fèi)了潤(rùn)滑脂，又破壞了生產(chǎn)環(huán)境。

3、該廠采用的集中潤(rùn)滑，管線鋪設(shè)凌亂，并且設(shè)備到處是油，存在問(wèn)題。針對(duì)以上問(wèn)題，我公司可以選擇合理的潤(rùn)滑方式幫助解決。比如：采用單點(diǎn)潤(rùn)滑裝置代替人工注油；部分位置可以采用集中潤(rùn)滑（洗瓶機(jī)的鏈傳動(dòng)和軸承）。

第二，通過(guò)與該廠設(shè)備部王工和石工的交流，二位對(duì)我公司的單點(diǎn)潤(rùn)滑裝置極為感興趣，原因是它能很好地解決上面提到的前兩個(gè)問(wèn)題。而對(duì)我公司的集中潤(rùn)滑不太感興趣，原因我認(rèn)為有兩點(diǎn)：

1、經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，可能感覺(jué)集中潤(rùn)滑成本投入大，公司審批有難度。

2、對(duì)集中潤(rùn)滑的可靠性、美觀性存在疑問(wèn)（這可能和上面提到的第三點(diǎn)問(wèn)題有關(guān)）。這還有待我們進(jìn)一步做工作，來(lái)進(jìn)行突破。

第三，通過(guò)這次拜訪，我收獲很大，知道了如何與客戶交流，如何準(zhǔn)確地把握客戶的需求，更重要的是，為了后期能準(zhǔn)確合理的設(shè)計(jì)方案，在拜訪客戶時(shí)應(yīng)搜集以下相關(guān)信息：

1、設(shè)備名稱、構(gòu)造及生產(chǎn)廠家，以及生產(chǎn)流程

2、設(shè)備的結(jié)構(gòu)原理圖紙

3、生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備工況

4、潤(rùn)滑點(diǎn)的搜集，潤(rùn)滑點(diǎn)的特點(diǎn)及潤(rùn)滑方式

5、各潤(rùn)滑點(diǎn)的應(yīng)用技術(shù)參數(shù)

6、各潤(rùn)滑點(diǎn)使用潤(rùn)滑劑的型號(hào)

7、設(shè)備及生產(chǎn)線的位置布置關(guān)系

8、各設(shè)備的控制方式及所需電源的參數(shù)

9、準(zhǔn)確了解客戶的需求及合作意向

10、記錄下客戶提出的有關(guān)問(wèn)題

報(bào)告人：李龍

2011-11-5

第二篇：華潤(rùn)雪花啤酒廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

華潤(rùn)雪花啤酒廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

參觀時(shí)間：2011年7月6日 參觀地點(diǎn)：丹東市華潤(rùn)雪花啤酒廠

參觀目的：

1、理論聯(lián)系實(shí)際，深入理解理論知識(shí)

2、了解社會(huì)行業(yè)現(xiàn)狀

3、指明以后學(xué)習(xí)的方向和目標(biāo)

4、更好地迎合社會(huì)需要，做社會(huì)需求型人才 前言

在老師的帶領(lǐng)之下，本著一個(gè)學(xué)期所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)和求知欲及執(zhí)著的夢(mèng)想，為了進(jìn)一步了解市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)在實(shí)際運(yùn)營(yíng)的地位及作用，為此我們專門(mén)參觀了丹東市華潤(rùn)雪花啤酒廠，使我們把所學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)踐真正的結(jié)合起來(lái)。

公司簡(jiǎn)介

華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)，總部設(shè)于中國(guó)北京。其股東是華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)SABMiller。華潤(rùn)雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)大陸19個(gè)省市經(jīng)營(yíng)超過(guò)60家啤酒廠，占有中國(guó)啤酒市場(chǎng)的18%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國(guó)眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。2007年華潤(rùn)雪花啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量超過(guò)690萬(wàn)千升，公司總產(chǎn)銷(xiāo)量再度超越國(guó)內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國(guó)銷(xiāo)量最大的啤酒企業(yè)。

通過(guò)資產(chǎn)重組，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，華潤(rùn)雪花啤酒(丹東)有限公司總投資6.5億元，一期投資1.3億元。屆時(shí)公司年啤酒生產(chǎn)能力可由現(xiàn)在的12萬(wàn)噸增加到40萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入8億元，實(shí)現(xiàn)稅金1.6億元。

丹東華澳鴨綠江啤酒有限公司有近40年的歷史，是丹東地區(qū)惟一一家啤酒生產(chǎn)廠，產(chǎn)品覆蓋丹東周邊市場(chǎng)，生產(chǎn)能力進(jìn)入全國(guó)行業(yè)百?gòu)?qiáng)。此次與華潤(rùn)雪花啤酒聯(lián)手，滿足了該企業(yè)靠大船，實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展的需求。

對(duì)其而言，此次聯(lián)手鴨綠江啤酒是華潤(rùn)啤酒實(shí)施全國(guó)戰(zhàn)略布局的重要一步。聯(lián)手后，新公司將進(jìn)行一系列的整合改造，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備，實(shí)行先進(jìn)的管理，雪花原汁麥啤酒、雪花鴨綠江啤酒與市民見(jiàn)面。與此同時(shí)，一期20萬(wàn)噸擴(kuò)建工程也已啟動(dòng)。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

跟著帶隊(duì)的姐姐參觀啤酒廠，進(jìn)而不但近距離的看到了生產(chǎn)設(shè)備，而且還是第一次看到生產(chǎn)線。

啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個(gè)主要過(guò)程。大麥經(jīng)過(guò)一系列的過(guò)程使之成為麥芽，存放在混凝土或金屬貯倉(cāng)中貯存。

啤酒釀造有五道工序，主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個(gè)過(guò)程。原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋中，以制造麥醪。發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。發(fā)酵過(guò)程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。過(guò)濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過(guò)濾。對(duì)過(guò)濾的要求為：過(guò)濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過(guò)濾方式有硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾等。

啤酒灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對(duì)保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。瓶裝啤酒為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經(jīng)浸瓶槽浸泡，然後通過(guò)洗瓶機(jī)洗凈，再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒，壓蓋機(jī)壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機(jī)巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。

實(shí)習(xí)感受

通過(guò)這次的參觀實(shí)習(xí)，讓我對(duì)啤酒的生產(chǎn)有了深刻直觀的認(rèn)識(shí)，并第一次近距離的觀察了生產(chǎn)線，對(duì)在生產(chǎn)線檢查啤酒的員工印象深刻。幾千萬(wàn)瓶啤酒就那么的滑過(guò)他們眼睛，但劣質(zhì)啤酒不會(huì)逃過(guò)他們的眼睛，他們要一刻不停的檢查，而且為了保護(hù)眼睛帶著面罩，在炎熱的夏天，真的很辛苦。讓我對(duì)工作在一線的勞動(dòng)人民有了更深的敬仰之情。同時(shí)也對(duì)本專業(yè)的就業(yè)前景更加看好，啤酒雖然是個(gè)季節(jié)性的產(chǎn)品，但是銷(xiāo)售卻是常年的。只要有過(guò)硬的專業(yè)本領(lǐng)和技能，就能適應(yīng)環(huán)境和社會(huì)，達(dá)到要求的銷(xiāo)售數(shù)額，從而完成銷(xiāo)售計(jì)劃，成為一名合格的銷(xiāo)售人員。

抓碼王

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第三篇：華潤(rùn)雪花啤酒廠參觀見(jiàn)習(xí)報(bào)告

華潤(rùn)雪花啤酒廠參觀見(jiàn)習(xí)報(bào)告

參觀時(shí)間：

參觀地點(diǎn)：大同華潤(rùn)雪花啤酒廠

參觀目的：

2012年11月6日1﹑理論聯(lián)系實(shí)際，更深入地理解理論知識(shí)。2﹑了解所學(xué)專業(yè)的實(shí)際工作環(huán)境，確定今后學(xué)習(xí)的目的與方向。3﹑了解就業(yè)狀況和社會(huì)需要，爭(zhēng)取成為社會(huì)需要的人才。班級(jí)：10級(jí)生物工程2班報(bào)告人：李晉 學(xué)號(hào)：100818011218 2012年11月10日

參觀過(guò)程：2012年11月6日，為使所學(xué)理論知識(shí)更好的與實(shí)踐相結(jié)合，我們大同大學(xué)10級(jí)生物工程專業(yè)全體同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下參觀了大同華潤(rùn)雪花啤酒廠。

在工廠工作人員的講解中更進(jìn)一步理解了啤酒生產(chǎn)的各個(gè)工藝流程，啤酒生產(chǎn)主要是由麥芽的制備 糊化 糖化 發(fā)酵 罐裝五個(gè)部分組成的。

麥芽制備：啤酒釀造的主要原料是麥芽，由大麥發(fā)芽形成，華潤(rùn)雪花廠的大麥大多數(shù)是國(guó)產(chǎn)的，有部分高端啤酒的生產(chǎn)原料是進(jìn)口的。原料在進(jìn)入釀造車(chē)間前，先被送進(jìn)粉碎塔粉碎至適于糖化操作。

糊化糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化和糖化鍋中混合，糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水喝蒸汽入口，攪拌裝置及溫度控制裝置，在糊化鍋中麥芽與水加熱后沸騰，這是天然酸將難溶的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性麥芽提取物，稱作麥芽汁。然后送入分離塔過(guò)濾除去麥芽皮殼，再加入酒花沸騰后沉淀去掉不需要的物質(zhì)送入熱交換器冷卻。

發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母后被送入發(fā)酵罐，人工培養(yǎng)的酵母將麥汁中可發(fā)酵糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳生產(chǎn)啤酒，并用蛇管或夾套冷卻控制溫度。發(fā)酵過(guò)程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期，一般發(fā)酵為5~10天，發(fā)酵結(jié)束后，酵母一般沉淀在罐底可回收利用，此時(shí)生成的嫩啤酒口味粗糙，二氧化碳含量低不宜飲用，為使嫩啤酒后熟，將其在發(fā)酵罐中繼續(xù)冷卻至0℃，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力使二氧化碳溶入啤酒中。貯酒期一般為1~2個(gè)月，在此期間，啤酒逐漸澄清，二氧化碳在酒內(nèi)逐漸飽和，口味純正。在灌裝前還要進(jìn)行一次過(guò)濾使酒液更清澈但不影響口味。

罐裝：啤酒灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對(duì)保持啤酒質(zhì)量和商品外觀有直接影響，灌裝要符合衛(wèi)生要求并盡量減少二氧化碳損失和減少封入容器內(nèi)空氣含量。其典型工藝流程是：洗瓶 灌酒 封口 貼標(biāo) 殺菌 塑封裝箱。

工廠簡(jiǎn)介：華潤(rùn)雪花啤酒是中國(guó)銷(xiāo)量最大的啤酒企業(yè)，2010年九月在大同裝備制造園區(qū)落成。項(xiàng)目總投資3億元，占地268.8萬(wàn)畝。

華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)啤酒的外商獨(dú)資企業(yè)，目前在國(guó)內(nèi)19個(gè)省市經(jīng)營(yíng)60多家啤酒廠，占有中國(guó)啤酒市場(chǎng)18%的份額，是中國(guó)銷(xiāo)量最大的啤酒企業(yè)。大同的項(xiàng)目是華潤(rùn)集團(tuán)繼華潤(rùn)電力、華潤(rùn)燃?xì)庵?，第三個(gè)在大同投資建設(shè)的項(xiàng)目。

雪花啤酒大同項(xiàng)目投資將分兩期進(jìn)行，先期投資人民幣23260萬(wàn)元。項(xiàng)目建成后，啤酒生產(chǎn)能力將達(dá)到20萬(wàn)千升/年，同時(shí)該項(xiàng)目還將吸引產(chǎn)業(yè)鏈的上下游企業(yè)和其他食品、物流企業(yè)入駐大同。

參觀感受：通過(guò)這次見(jiàn)習(xí)參觀第一次近距離觀察了生產(chǎn)線，對(duì)啤酒生產(chǎn)有了更直觀的認(rèn)識(shí)，自動(dòng)化在廠中有了深刻體現(xiàn)，只有少數(shù)檢測(cè)維修等工作需要人親歷親為，但任何不合格的產(chǎn)品都不會(huì)漏掉，質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。另外，讓我體會(huì)深刻的還有理論與實(shí)踐的差距，自認(rèn)為了解的知識(shí)在實(shí)際生產(chǎn)中卻只是皮毛，而且，課本上的知識(shí)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于實(shí)際生產(chǎn)。以后在了解基本原理的基礎(chǔ)上，要多接觸些前沿的技術(shù)才能適于社會(huì)，有利于自己發(fā)展。

第四篇：華潤(rùn)雪花美食節(jié)

華潤(rùn)雪花·第三屆中國(guó)**(國(guó)際)美食節(jié)活動(dòng)方案

時(shí)間:2005年7月15日—8月31日

地點(diǎn)：**國(guó)際會(huì)展中心

前言:

為響應(yīng)省委、省政府關(guān)于“唱響主旋律，打造徽文化”的號(hào)召，豐富我市美食文化生活，為廣大市民提供一套高品位的徽文化美食大餐。于2005年7月15日—8月31日期間舉辦“華潤(rùn)雪花·第三屆中國(guó)**(國(guó)際)美食節(jié)”，旨在通過(guò)系列美食文化主題活動(dòng)，力主營(yíng)造一種健康向上的休閑娛樂(lè)充滿歡樂(lè)、祥和的納涼氛圍，同時(shí)進(jìn)一步定位，展示合肥現(xiàn)代化大城市建設(shè)的嶄新風(fēng)貌，擴(kuò)大合肥城市對(duì)全國(guó)的影響，打造高品位美食文化節(jié)名片。

本屆美食節(jié)在總結(jié)上二屆美食節(jié)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上通過(guò)尋求和探索一條以系列主題活動(dòng)為發(fā)展的有效途徑,更好地將美食文化、群眾娛樂(lè)休閑文化以及名品展示、展銷(xiāo)等有機(jī)結(jié)合，其規(guī)模更大，水平更高，品種更多，是一次盛大的美食文化節(jié)慶活動(dòng)，是一次質(zhì)的飛躍，也是餐飲會(huì)展的一次挑戰(zhàn)，更是一次難得的機(jī)遇，也是企業(yè)宣傳、形象展示、品牌提升的大好商機(jī)。

一、活動(dòng)主題

此次活動(dòng)以“狂歡美食節(jié)、暢飲雪花酒”為主題

二、展位及

共設(shè)650個(gè)展位，每個(gè)展位6張1.2米長(zhǎng)條桌、24把休閑椅、1個(gè)220V/5A電源插座、一個(gè)垃圾桶。另整個(gè)廣場(chǎng)配備移動(dòng)廁所10個(gè)，水龍頭12個(gè)，洗手盆及排污裝置，大垃圾桶50介，全程保潔、保安免費(fèi)服務(wù)。

展銷(xiāo)時(shí)間為2005年7月15日—8月30日的每天16：30—24：00。

三、展示、展銷(xiāo)內(nèi)容

燒烤王、金牌龍蝦店年審，展示、展銷(xiāo)各種不同風(fēng)味特色小吃，包括本地特色及各地名優(yōu)產(chǎn)品、土特產(chǎn)等，配以明星文藝匯演，全國(guó)武術(shù)、拳王爭(zhēng)霸賽，焰火、禮花，雜技表演活動(dòng)，并設(shè)立兒童樂(lè)園、互動(dòng)休閑娛樂(lè)。

四、活動(dòng)系列

（一）于2005年7月15日17：00舉行美食節(jié)開(kāi)幕式，邀請(qǐng)市領(lǐng)導(dǎo)及開(kāi)發(fā)區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和參展企業(yè)參加，省、市各媒體進(jìn)行追蹤報(bào)道。

（二）于7月16日—7月30日20：00—22：00舉辦大型廣場(chǎng)千種焰火匯演及中國(guó)吳橋雜技晚會(huì)。讓群眾一邊品嘗風(fēng)味小吃，一邊欣賞五顏六色的空中禮花。

（三）于8月1日—8月15日20：30—22：00舉辦中國(guó)民間、民俗、明星歌舞匯演及民族特色小產(chǎn)品展示會(huì)，集中展示民族服裝，民俗禮儀。

（四）于8月16日—8月31日表演省內(nèi)各大武校驚險(xiǎn)絕技，集中展示武術(shù)、武功、絕技、跆拳道等等精彩功夫節(jié)目。

另外，每次演出都設(shè)有啤酒速飲大賽，每晚產(chǎn)生產(chǎn)生冠軍一名參加周賽，每周產(chǎn)生周冠軍一名參加最后的決賽產(chǎn)生前三名，給予獎(jiǎng)勵(lì)。

五、宣傳形式及方式

重點(diǎn)推廣美食文化、展示美食品種和知名企業(yè)。分階段在合肥市各大媒體上刊登廣告，專題報(bào)道；在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等；編印美食節(jié)宣傳單向游人及有關(guān)企業(yè)免費(fèi)發(fā)放；在會(huì)場(chǎng)航架上設(shè)大投影連續(xù)播放企業(yè)宣傳片。

活動(dòng)名稱：第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)

活動(dòng)主題：“弘揚(yáng)飲食文化 服務(wù)奧運(yùn)盛會(huì)”

支持單位：北京市海淀區(qū)政府商務(wù)局

主辦單位：北京市海淀區(qū)飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)

網(wǎng)絡(luò)特別支持單位：搜狐吃喝頻道 北京網(wǎng)通

活動(dòng)時(shí)間：2007年4月21日（周六）—— 5月10日（周四）

活動(dòng)地點(diǎn)：

主會(huì)場(chǎng)：中關(guān)村廣場(chǎng)購(gòu)物中心A出口；

分會(huì)場(chǎng)為金源五層美食廣場(chǎng)及區(qū)內(nèi)、新中關(guān)、e世界、第三極和各國(guó)家級(jí)酒家及特色風(fēng)味餐館；指導(dǎo)思想：

中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)在各級(jí)政府的大力支持及廣大餐飲企業(yè)的積極參與下，已經(jīng)連續(xù)成功舉辦四屆。

作為每年一屆的行業(yè)盛會(huì)，中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)已逐步成為凝聚餐飲人心，匯聚業(yè)界智慧，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的有效平臺(tái)。本屆美食節(jié)將以“弘揚(yáng)飲食文化、服務(wù)奧運(yùn)盛會(huì)”為主題，通過(guò)傳統(tǒng)文化與科技創(chuàng)新相結(jié)合的表現(xiàn)形式，通過(guò)表演、展示、展賣(mài)于一體的豐富活動(dòng)內(nèi)容，形成具有廣泛性（廣泛吸引京城餐飲企業(yè)和消費(fèi)者參與）、文化性（突出體現(xiàn)飲食文化氛圍）、科學(xué)性（積極倡導(dǎo)健康飲食理念）的活動(dòng)特點(diǎn)。通過(guò)本屆美食節(jié)各項(xiàng)活動(dòng)的開(kāi)展，努力塑造海淀區(qū)餐飲企業(yè)品牌，共同樹(shù)立海淀區(qū)餐飲企業(yè)整體形象，使海淀區(qū)不僅以科技文化的優(yōu)勢(shì)受世人矚目，而且作為美食之區(qū)吸引八方食客，同時(shí)海淀區(qū)的餐飲企業(yè)也在以實(shí)際行動(dòng)準(zhǔn)備著，用更優(yōu)質(zhì)的出品和更完善的服務(wù)，迎接“2008－北京奧運(yùn)”的到來(lái)。

具體活動(dòng)內(nèi)容：

1、開(kāi)幕式

時(shí)間：2007年4月21日（周六）上午10：30 —— 11：00

地點(diǎn)：中關(guān)村廣場(chǎng)購(gòu)物中心A出口

中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)的宗旨之一，就是在行業(yè)中宣傳先進(jìn)典型，樹(shù)立品牌企業(yè)良好形象。

本屆美食節(jié)一是根據(jù)2006海淀區(qū)餐飲企業(yè)納稅排名及其在行業(yè)中影響力等綜合因素，提名十家企業(yè)繼續(xù)授予“2006’海淀區(qū)餐飲業(yè)貢獻(xiàn)突出企業(yè)”；二是由企業(yè)自薦與社會(huì)認(rèn)可相結(jié)合，推出一批經(jīng)營(yíng)特色突出且市場(chǎng)認(rèn)可度高的特色餐飲企業(yè)，授予“中關(guān)村經(jīng)典特色餐飲企業(yè)”，以上同時(shí)在美食節(jié)開(kāi)幕式上進(jìn)行頒獎(jiǎng)2、2007’中關(guān)村經(jīng)典流行菜式發(fā)布與展示

時(shí)間：2007年4月21日（周六）上午9：30 —— 下午16：30

地點(diǎn)：中關(guān)村廣場(chǎng)購(gòu)物中心A出口內(nèi)

中關(guān)村美食節(jié)著力于“傳播科學(xué)健康理念，倡導(dǎo)安全營(yíng)養(yǎng)飲食”的活動(dòng)宗旨，注重在促進(jìn)健康營(yíng)養(yǎng)菜品的開(kāi)發(fā)上引導(dǎo)餐飲行業(yè)發(fā)展。

本屆美食節(jié)為在2008北京奧運(yùn)會(huì)舉辦之際，更好地向世人傳播中華飲食文化，特推出“美食奧運(yùn) — 2007’中關(guān)村經(jīng)典流行菜式”的發(fā)布，并在美食節(jié)開(kāi)幕式當(dāng)天向廣大消費(fèi)者進(jìn)行展示。美食節(jié)組委會(huì)將組織有關(guān)專家、評(píng)委對(duì)企業(yè)參展的經(jīng)典特色菜點(diǎn)進(jìn)行評(píng)選，最終評(píng)出特金和金牌獲獎(jiǎng)菜品，頒發(fā)證書(shū)并在有關(guān)媒體予以宣傳。

3、服務(wù)奧運(yùn) —— 中關(guān)村餐飲企業(yè)文化建設(shè)成果表演

時(shí)間：2007年4月21日（周六）上午11：30 —— 下午16：30

地點(diǎn)：中關(guān)村廣場(chǎng)購(gòu)物中心A出口內(nèi)

由企業(yè)自報(bào)、組委會(huì)從中選出優(yōu)秀的自編歌舞、宴舞、員工服飾表演、面食技藝表演、宴會(huì)插花、宴會(huì)擺臺(tái)、果蔬雕刻、花式調(diào)酒、現(xiàn)場(chǎng)捏面人等，在美食節(jié)開(kāi)幕式結(jié)束后，利用美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)內(nèi)舞臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)滾動(dòng)表演，以提高餐飲文化的大眾感染力，加大對(duì)企業(yè)形象的宣傳。

表演活動(dòng)至下午菜品展臺(tái)撤展結(jié)束。其中：宴會(huì)擺臺(tái)和宴會(huì)插花表演將于三月底或四月初（具體時(shí)間另行通知），由協(xié)會(huì)組織項(xiàng)目選拔賽，選出的優(yōu)秀作品參加美食節(jié)開(kāi)幕式當(dāng)天的成果表演

4、與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之一：和諧社區(qū) —— 健康美食大講堂

時(shí)間：2007年4月26日（周四）或企業(yè)與組委會(huì)協(xié)商另定時(shí)間

此項(xiàng)活動(dòng)由協(xié)會(huì)在海淀區(qū)選擇部分社區(qū)和部分企業(yè)參加

參加企業(yè)以“傳播科學(xué)健康理念，倡導(dǎo)安全營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題，自主選擇活動(dòng)形式，或開(kāi)展“健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座”、“教你學(xué)會(huì)做幾道菜”或開(kāi)展“社區(qū)媽媽烹調(diào)比賽”、“菜品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)小競(jìng)賽”等群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的活動(dòng)，企業(yè)將形象宣傳及營(yíng)銷(xiāo)措施融于活動(dòng)之中，在提升全民生活質(zhì)量和文化品位的同時(shí)，促進(jìn)了企業(yè)與消費(fèi)者的溝通。另外，美食節(jié)期間，作為本屆美食節(jié)網(wǎng)絡(luò)協(xié)辦的搜狐吃喝頻道還將組織網(wǎng)友食客進(jìn)行廚藝大PK，與美食節(jié)進(jìn)行互動(dòng)。

5、與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之二：北京奧運(yùn)、美食相隨――中關(guān)村名店名廚獻(xiàn)名菜活動(dòng)

時(shí)間：2007年4月23日（周一）晚18：00

地點(diǎn)：凱瑞豪門(mén)食府一層宴會(huì)廳

此項(xiàng)活動(dòng)由協(xié)會(huì)與企業(yè)協(xié)商確定，參加企業(yè)自主選定一道特色菜品，按照不同的原材料和不同的烹調(diào)方法，共同組成一桌筵席菜單，并在活動(dòng)當(dāng)天由企業(yè)自帶原材料到現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)制作 20桌，邀請(qǐng)各界嘉賓前來(lái)品嘗。

活動(dòng)進(jìn)行中，由主持人及相關(guān)媒體對(duì)各家菜品進(jìn)行介紹，在請(qǐng)大家品嘗美味的同時(shí)展示了企業(yè)的文化風(fēng)采。

6、與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之三：實(shí)施網(wǎng)通充值卡的企業(yè)個(gè)性化促銷(xiāo)活動(dòng)

本屆美食節(jié)與北京網(wǎng)通聯(lián)手，推出“網(wǎng)通充值卡的企業(yè)個(gè)性化促銷(xiāo)”活動(dòng)，這是餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略與網(wǎng)通充值卡相結(jié)合的一種新嘗試。

（申報(bào)表見(jiàn)美食節(jié)方案附件三）

“充值卡”正面內(nèi)容為：

a)第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)推薦：

b)餐飲企業(yè)的店名、店址、彩圖或者招牌菜圖片；

c)話費(fèi)金額（可用作北京網(wǎng)通固定電話、ADSL、小靈通等充值）

“充值卡”背面內(nèi)容為：電話卡帳戶和密碼。

具體運(yùn)作方式：

a)由美食節(jié)組委會(huì)負(fù)責(zé)組織；b)北京網(wǎng)通負(fù)責(zé)充值卡的制作；c)企業(yè)承擔(dān)充值卡的面額費(fèi)用（原則上一種面值卡需作200張以上）。

以10元面額充值卡舉例：消費(fèi)者到本店吃100送一張10元充值卡或以其他形式作為企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的饋贈(zèng)；（充值卡面額及使用辦法由企業(yè)自定）

7、與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之三：餐飲企業(yè)齊行動(dòng)，回報(bào)讓利消費(fèi)者活動(dòng)

時(shí)間：2007年4月21日 —— 5月10日

地點(diǎn)：以中關(guān)村西區(qū)餐飲企業(yè)和金源五層美食廣場(chǎng)

美食節(jié)期間，以中關(guān)村西區(qū)和金源五層為重點(diǎn)，組織區(qū)內(nèi)所有餐飲企業(yè)（包括中關(guān)村西區(qū)各大廈中的美食城）統(tǒng)一開(kāi)展“五一真情回報(bào)社會(huì)”活動(dòng)，各店促銷(xiāo)方案在美食節(jié)會(huì)刊上進(jìn)行統(tǒng)一宣傳。

8、與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之四：“五一黃金周獻(xiàn)禮，健康美食送萬(wàn)家”

通過(guò)“第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)”會(huì)刊數(shù)萬(wàn)份，將數(shù)百款“經(jīng)典流行菜品”的照片印制成美食節(jié)健康美食優(yōu)惠券（優(yōu)惠券由企業(yè)自定代金券金額）通過(guò)郵局投放社區(qū)，送至千家萬(wàn)戶。

消費(fèi)者于5月1日—5月7日五一黃金周期間到企業(yè)就餐可享受代金券的優(yōu)惠。

9、餐飲企業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)成果表演暨第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)閉幕式

時(shí)間：2007年5月10日（周四）下午14：00 —— 16：00

為了更好地貫徹落實(shí)《北京市商業(yè)服務(wù)業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)三年行動(dòng)計(jì)劃》，本屆美食節(jié)將閉幕式與餐飲企業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)成果表演一并舉行。

此次迎奧運(yùn)培訓(xùn)成果表演活動(dòng)的基本思路是：自下而上、形式多樣、注重參與、突出效果。節(jié)目形式為：結(jié)合工作崗位，編排出小品、短劇、情景模擬等多種形式的表演，來(lái)體現(xiàn)員工用英語(yǔ)、手語(yǔ)進(jìn)行服務(wù)接待的能力，也可通過(guò)服務(wù)技能的表演，體現(xiàn)員工嫻熟的服務(wù)水平。同時(shí)為進(jìn)一步推動(dòng)海淀區(qū)餐飲業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)工作的開(kāi)展，美食節(jié)閉幕式將對(duì)“海淀區(qū)餐飲業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)工作先進(jìn)企業(yè)”進(jìn)行表彰及頒獎(jiǎng)。

10、關(guān)于美食節(jié)期間企業(yè)的戶外廣告宣傳

為了加大美食節(jié)期間對(duì)企業(yè)的宣傳，美食節(jié)組委會(huì)經(jīng)申請(qǐng)?jiān)诿朗彻?jié)期間，可在以下地方進(jìn)行以下戶外廣告宣傳：（具體時(shí)間另行通知）

a)經(jīng)申報(bào)批準(zhǔn)的海淀區(qū)餐飲企業(yè)可在本企業(yè)戶外門(mén)頭上方懸掛內(nèi)容為：“第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)分會(huì)場(chǎng)—××企業(yè)五一黃金周真情回報(bào)社會(huì)”橫幅，企業(yè)負(fù)責(zé)橫幅的制作與懸掛；

b)經(jīng)申報(bào)批準(zhǔn)企業(yè)可在美食節(jié)開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)外懸掛氫氣球，氣球條幅內(nèi)容為：“弘揚(yáng)飲食文化，服務(wù)奧運(yùn)盛會(huì)，××企業(yè)祝第五屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)圓滿成功！”氣球租賃費(fèi)由企業(yè)自行承擔(dān)；

c)美食節(jié)開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)可免費(fèi)擺放1200×800（PVC板）的企業(yè)廣告牌，由于地方有限，以企業(yè)報(bào)名順序，額滿為止；

中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)的舉辦，為廣大餐飲專業(yè)人士提供了展示才華技能的舞臺(tái)，也為廣大餐飲企業(yè)提供了展示形象的機(jī)會(huì)，同時(shí)對(duì)餐飲行業(yè)的繁榮發(fā)展也將起到積極的推動(dòng)作用。

希望各餐飲企業(yè)積極參加，踴躍報(bào)名。海淀區(qū)飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)將通過(guò)舉辦每年一屆的中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)活動(dòng)，共同樹(shù)立中關(guān)村餐飲企業(yè)形象，努力塑造中關(guān)村餐飲品牌，使中關(guān)村不僅以科技文化的優(yōu)勢(shì)受世人矚目，而且作為美食之區(qū)吸引八方食客，我們的餐飲行業(yè)也一定會(huì)在各級(jí)政府的大力支持和企業(yè)自身的不懈努力下，走向更加輝煌的明天。

第五篇：華潤(rùn)雪花公司內(nèi)部調(diào)查報(bào)告

華潤(rùn)雪花事業(yè)部公司內(nèi)部報(bào)告中國(guó) 上海

華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司

華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司 集團(tuán)公司內(nèi)部高管簡(jiǎn)介

陳朗

董事會(huì)主席

他曾于二零零九年一月至二零一二年八月期間任本公司首席執(zhí)行官（前稱董事總經(jīng)理）。陳先生現(xiàn)亦為本公司執(zhí)行董事，華潤(rùn)（集團(tuán)）有限公司之董事及副總經(jīng)理、中國(guó)華潤(rùn)總公司之董事，以及華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）投資有限公司、華潤(rùn)五豐有限公司及華潤(rùn)飲料（控股）有限公司之董事長(zhǎng)。他曾任華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司之首席執(zhí)行官，亦曾出任華潤(rùn)勵(lì)致有限公司（現(xiàn)稱華潤(rùn)燃?xì)饪毓捎邢薰荆┲敝飨嫘姓偛?。在此之前，他亦曾?dān)任華潤(rùn)投資開(kāi)發(fā)有限公司之董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理及負(fù)責(zé)華潤(rùn)（集團(tuán)）有限公司在加拿大及泰國(guó)多個(gè)重要的投資項(xiàng)目。陳先生持有中國(guó)安徽大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位以及美國(guó)舊金山大學(xué)工商管理碩士學(xué)位，目前是中國(guó)安徽大學(xué)的客座教授。陳先生于一九八六年加入中國(guó)華潤(rùn)總公司，并于****年加入華潤(rùn)（集團(tuán)）有限公司。

王群

副總裁

於二零一零年十一月獲委任為本集團(tuán)副總裁。他曾於二零零零年一月至二零一零年十一月期間擔(dān)任本集團(tuán)執(zhí)行董事，亦於二零零六年三月至二零一零年十一月?lián)伪炯瘓F(tuán)副董事總經(jīng)理。王先生為華潤(rùn)（集團(tuán)）有限公司及中國(guó)華潤(rùn)總公司之董事。他亦為華潤(rùn)雪花啤酒有限公司之執(zhí)行董事，負(fù)責(zé)本集團(tuán)啤酒業(yè)務(wù)之全盤(pán)運(yùn)作。王先生持有中國(guó)人民大學(xué)金融學(xué)學(xué)士學(xué)位，曾任職中國(guó)國(guó)家經(jīng)濟(jì)委員會(huì)，并於一家以深圳為基地的綜合性企業(yè)擔(dān)任要職。王先生於一九九四年加入中國(guó)華潤(rùn)總公司及華潤(rùn)（集團(tuán)）有限公司?，F(xiàn)年55歲。

洪杰

副總裁

於二零零九年九月獲委任為本集團(tuán)副總裁。他於二零零九年六月獲委任為華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司首席執(zhí)行官。洪先生於一九九二年加入華潤(rùn)（集團(tuán)）有限公司。他於二零零六年六月至二零零九年五月期間出任華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司首席運(yùn)營(yíng)官，并在此之前曾自二零零三年四月出任其首席財(cái)務(wù)官。洪先生擁有杭州商學(xué)院（現(xiàn)稱浙江工商大學(xué)）經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位。他具有豐富的財(cái)務(wù)及企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)年44歲。

劉洪基 副總裁

於二零一一年五月獲委任為本集團(tuán)副總裁。他於一九九七年一月獲委任為華潤(rùn)怡寶食品飲料（深圳）有限公司（前稱怡寶食品飲料（深圳）有限公司、深圳怡寶食品飲料有限公司）之董事總經(jīng)理。劉先生曾於二零零零年九月至二零零三年一月期間兼任華潤(rùn)雪花啤酒有限公司之市場(chǎng)總監(jiān)。他亦曾於兩家以深圳為基地的企業(yè)擔(dān)任要職。劉先生本科就讀於中國(guó)人民大學(xué)工業(yè)經(jīng)濟(jì)專業(yè)。他在飲料等快消品方面擁有豐富的行銷(xiāo)及管理經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)年51歲。

報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司

王維勇 副總裁

於二零一一年五月獲委任為本集團(tuán)副總裁。他於二零一一年獲委任為華潤(rùn)五豐有限公司之首席執(zhí)行官。王先生於一九八八年加入中國(guó)華潤(rùn)總公司。他曾擔(dān)任華潤(rùn)零售（集團(tuán)）有限公司高級(jí)副總裁。王先生持有中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)理學(xué)學(xué)士學(xué)位和管理科學(xué)學(xué)士學(xué)位，以及清華大學(xué)工學(xué)碩士學(xué)位。他在戰(zhàn)略策劃及企業(yè)管理方面擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)年46歲。

謝丹瀚 集團(tuán)戰(zhàn)略策劃及投資者關(guān)系部之總經(jīng)理

他曾在《亞洲貨幣》雜志的企業(yè)管治投票中獲選香港最佳投資者關(guān)系人員及《亞洲企業(yè)管治》雜志的一項(xiàng)意見(jiàn)調(diào)查中榮獲中國(guó)區(qū)最佳投資者關(guān)系人員。謝先生擁有英格蘭薩塞克斯大學(xué)電子工程學(xué)學(xué)士學(xué)位、蘇格蘭斯特林大學(xué)工商管理碩士學(xué)位，以及英格蘭南安普敦大學(xué)財(cái)務(wù)學(xué)碩士學(xué)位。謝先生於加入本集團(tuán)前，曾任職於數(shù)家著名的國(guó)際投資銀行，從事證券研究及企業(yè)融資相關(guān)工作。他於財(cái)務(wù)分析及戰(zhàn)略策劃方面擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。他於二零零二年三月加入本集團(tuán)?，F(xiàn)年46歲。

鄧?guó)P鳴 財(cái)務(wù)部之總經(jīng)理

掌管財(cái)務(wù)及庫(kù)務(wù)。鄧女士持有香港城市大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位及國(guó)際會(huì)計(jì)學(xué)碩士學(xué)位，為皇家特許管理會(huì)計(jì)師公會(huì)之會(huì)員，并具有逾二十年財(cái)務(wù)及會(huì)計(jì)方面之經(jīng)驗(yàn)。她於一九九三年一月加入本集團(tuán)?，F(xiàn)年48歲。公司構(gòu)架 區(qū)域經(jīng)理

華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司副總兼市場(chǎng)總監(jiān)侯孝海：1968年出生，山東人。中國(guó)人民大學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)院畢業(yè)。曾在首鋼總公司從事計(jì)劃統(tǒng)計(jì)工作。1995年進(jìn)入報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司

市場(chǎng)銷(xiāo)售領(lǐng)域，先后在蓋洛普咨詢、百事可樂(lè)公司從事市場(chǎng)銷(xiāo)售高級(jí)管理工作。2001年底加入華潤(rùn)雪花啤酒公司，負(fù)責(zé)市場(chǎng)、銷(xiāo)售管理。2007年底離開(kāi)華潤(rùn)雪花后，侯孝海曾加入河南金星啤酒，其后又閃電離職去了百威英博，從2008年底起，侯孝海便開(kāi)始進(jìn)駐華潤(rùn)雪花四川分公司，然后又調(diào)到貴州分公司2010年回華潤(rùn)雪花總部。侯孝海是啤酒業(yè)內(nèi)最著名的職業(yè)經(jīng)理人之一，在營(yíng)銷(xiāo)方面的能力備受贊譽(yù)。業(yè)界對(duì)侯孝海的評(píng)價(jià)很高，他在增強(qiáng)渠道可控性和把控終端方面有其獨(dú)到的手段。雪花按照他的思路實(shí)行全面的渠道改造，創(chuàng)造了啤酒銷(xiāo)售的分銷(xiāo)模式，使雪花在幾年之內(nèi)上升為中國(guó)品牌前三名，產(chǎn)銷(xiāo)總量更是躍居頭名。

華潤(rùn)雪花啤酒山西區(qū)域公司總經(jīng)理李建一：李建一曾任天津市某國(guó)營(yíng)啤酒廠領(lǐng)導(dǎo)，加入華潤(rùn)雪花啤酒后做過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作。2006年末，李建一接受華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司總部領(lǐng)導(dǎo)的委派，到山西接管雪花啤酒剛剛在晉中市并購(gòu)的一家民營(yíng)啤酒生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)過(guò)四年的努力后，華潤(rùn)雪花啤酒（山西）有限公司已經(jīng)由一家年產(chǎn)能不足8萬(wàn)噸的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)展到目前年產(chǎn)能21萬(wàn)噸的啤酒生產(chǎn)廠家，一躍成為目前山西省最大的啤酒生產(chǎn)基地，雪花啤酒在榆次地區(qū)的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)份額達(dá)到80%以上。

華潤(rùn)雪花啤酒（遼寧）區(qū)域公司總經(jīng)理那永卓：那永卓先生系大連工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院79級(jí)發(fā)酵專業(yè)學(xué)生，于2000年加入華潤(rùn)雪花，并先后擔(dān)任華潤(rùn)雪花啤酒（吉林）有限公司總經(jīng)理、華潤(rùn)雪花啤酒（長(zhǎng)春）有限公司總經(jīng)理、華潤(rùn)雪花啤酒黑吉區(qū)域公司總經(jīng)理。在華潤(rùn)雪花啤酒遼寧區(qū)域公司工作期間，他展現(xiàn)出超強(qiáng)的敬業(yè)精神和非凡的能力與才華，在他的帶領(lǐng)下，公司啤酒銷(xiāo)量5年內(nèi)翻了一番。

華潤(rùn)雪花啤酒安徽區(qū)域公司總經(jīng)理徐輝：暫無(wú) 華潤(rùn)雪花廣東公司總經(jīng)理趙夕：暫無(wú)

報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司 公司集權(quán)

華潤(rùn)雪花各地分公司對(duì)人事任命權(quán)、財(cái)務(wù)支配權(quán)等的權(quán)力有著很大的支配權(quán)。侯孝海2010年回到華潤(rùn)總部，身負(fù)三個(gè)使命，一是協(xié)助王群加強(qiáng)總部集權(quán)工作，過(guò)去華潤(rùn)雪花各地分公司包括人事任命權(quán)、財(cái)務(wù)支配權(quán)等的權(quán)力極大，但長(zhǎng)期來(lái)看并不利于公司發(fā)展，故而華潤(rùn)雪花有意加強(qiáng)總部對(duì)分公司的管理權(quán)；第二，目前，與青島啤酒、燕京啤酒相比，華潤(rùn)雪花雖然銷(xiāo)量最大，但利潤(rùn)最低，侯孝?；乜偛亢?，希望通過(guò)對(duì)華潤(rùn)雪花此前的收購(gòu)做整合，提高華潤(rùn)雪花的利潤(rùn)；第三，侯孝海一向擅長(zhǎng)品牌營(yíng)銷(xiāo)，此次在營(yíng)銷(xiāo)中心總經(jīng)理的位置，將再次發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，提高華潤(rùn)雪花的品牌價(jià)值。經(jīng)銷(xiāo)商渠道

渠道設(shè)計(jì)，最重要的是以消費(fèi)者為導(dǎo)向。優(yōu)先考慮消費(fèi)者接觸或者消費(fèi)產(chǎn)品的時(shí)間和地點(diǎn)，分析消費(fèi)者行為和購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)，然后據(jù)此來(lái)設(shè)計(jì)渠道。我們知道，消費(fèi)者消費(fèi)或購(gòu)買(mǎi)啤酒主要時(shí)間和場(chǎng)合有二，一是現(xiàn)飲，比如各種餐館、飯店和酒吧等等，二是從零售終端購(gòu)買(mǎi)，比如從超市、便利店、零售點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，啤酒銷(xiāo)量主要集中在現(xiàn)飲和家庭消費(fèi)部分，兩者占據(jù)啤酒銷(xiāo)量的80%。雖然啤酒的飲用在餐飲和家庭占主導(dǎo)地位，但夜店消費(fèi)已慢慢成為啤酒消費(fèi)的重要市場(chǎng)。那么，在設(shè)計(jì)啤酒渠道的時(shí)候，就要根據(jù)消費(fèi)者消費(fèi)啤酒的消費(fèi)行為設(shè)計(jì)渠道。一是進(jìn)入現(xiàn)飲的終端渠道，二是進(jìn)入零售終端。

雪花啤酒的深度分銷(xiāo)模式

雪花啤酒對(duì)于市場(chǎng)渠道的建設(shè)同樣非常重視，其在渠道建設(shè)方面率先提出了深度分銷(xiāo)的目標(biāo)，并圍繞這一目標(biāo)提出了一套深度分銷(xiāo)的營(yíng)運(yùn)模式。針對(duì)現(xiàn)飲渠道，采取直銷(xiāo)的策略。針對(duì)零售終端，采取代理和批發(fā)的渠道模式。目前很多啤酒企業(yè)在代理和批發(fā)渠道策略上多采用傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式，傳統(tǒng)的分銷(xiāo)模式采取“廠商——批發(fā)商——二級(jí)批發(fā)商——終端”的模式，這樣的模式報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司

往往啤酒廠家很難管理到終端，對(duì)市場(chǎng)難以實(shí)現(xiàn)強(qiáng)有力的管控。

雪花啤酒在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新的設(shè)計(jì)。采取“廠商——運(yùn)營(yíng)商——分銷(xiāo)商——終端”的模式，將原來(lái)的批發(fā)商轉(zhuǎn)變成運(yùn)營(yíng)商，在銷(xiāo)售方面大部分由廠家直接管理、服務(wù)，而雪花啤酒的銷(xiāo)售管理人員直接可以到零售店、餐廳等終端銷(xiāo)售地點(diǎn)去推銷(xiāo)、服務(wù)、陳列以及維護(hù)價(jià)格體系。這是華潤(rùn)雪花啤酒在主力市場(chǎng)的最主要的模式，很顯然，通過(guò)這樣的模式，雪花啤酒在終端極好的維護(hù)了品牌的形象和市場(chǎng)的秩序。

華潤(rùn)雪花還建立了協(xié)作型專營(yíng)的分銷(xiāo)模式，這個(gè)模式包括兩個(gè)方面，運(yùn)營(yíng)商專營(yíng)和分銷(xiāo)商專營(yíng)。和分銷(xiāo)商一起建立一只銷(xiāo)售隊(duì)伍并一起管理，一體化的經(jīng)營(yíng)，雙方按照華潤(rùn)雪花啤酒設(shè)計(jì)的方式去管理終端，廠商之間形成戰(zhàn)略合作的伙伴關(guān)系，營(yíng)銷(xiāo)渠道的穩(wěn)固性進(jìn)一步增強(qiáng)，企業(yè)與渠道成員之間的關(guān)系更加緊密，忠誠(chéng)度和信任度進(jìn)一步提高，企業(yè)對(duì)渠道的控制力顯著增強(qiáng)。而針對(duì)重要的比如酒店、酒吧、KTV等終端零售點(diǎn)，雪花啤酒則采取直銷(xiāo)的模式，這個(gè)模式雪花啤酒的銷(xiāo)售管理人員直接去拿定單，并負(fù)責(zé)配送和終端的陳列。在商超、夜場(chǎng)、餐飲、煙雜小店四大通路上，雪花通過(guò)價(jià)格管控、區(qū)域管控來(lái)統(tǒng)籌管理，并引入經(jīng)銷(xiāo)商評(píng)級(jí)制度，達(dá)不到底線要求的經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)被淘汰。華潤(rùn)雪花啤酒從整個(gè)市場(chǎng)的區(qū)域環(huán)境來(lái)細(xì)分渠道，研究哪個(gè)市場(chǎng)適合哪個(gè)方式，進(jìn)行分析、對(duì)比。把最有效的管理模式放到最需要的市場(chǎng)，使之始終處于整個(gè)行業(yè)比較領(lǐng)先的地位。華潤(rùn)雪花啤酒練就的這種分銷(xiāo)模式最大的特點(diǎn)是對(duì)市場(chǎng)的終端控制能力大幅度增強(qiáng)，同時(shí)整個(gè)體系的秩序牢牢的控制在企業(yè)手里，但是與傳統(tǒng)的粗放的渠道模式相比，華潤(rùn)雪花的這幾套模式顯然需要企業(yè)具備更強(qiáng)的執(zhí)行能力。華潤(rùn)雪花認(rèn)為，要把這些分銷(xiāo)模式更強(qiáng)有力的執(zhí)行到位，還需要做好八個(gè)方面的基礎(chǔ)工作，即銷(xiāo)售隊(duì)伍的建設(shè)、分銷(xiāo)流程的確定、系統(tǒng)執(zhí)行能力、銷(xiāo)售隊(duì)伍的設(shè)置、業(yè)務(wù)管理的精細(xì)化、管理工具的完善、考核體系的建立、培訓(xùn)機(jī)制的建立等。

1994年，華潤(rùn)集團(tuán)旗下華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)和全球第二大啤酒集團(tuán)SABMiller合資成立華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司。在不到10年的時(shí)間內(nèi)，華潤(rùn)雪花從一個(gè)區(qū)域品牌成長(zhǎng)為全國(guó)品牌。目前華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)經(jīng)營(yíng)超過(guò)70家啤酒廠，占中報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司

國(guó)啤酒市場(chǎng)21%的份額。2011年通過(guò)一系列并購(gòu)、兼并，華潤(rùn)雪花擁有工廠數(shù)將超過(guò)80家。

華潤(rùn)雪花能夠快速成為行業(yè)的巨無(wú)霸，與其在渠道方面的精耕細(xì)作密不可分，而這又與其內(nèi)部強(qiáng)大的經(jīng)營(yíng)體系和制度以及一只“向太陽(yáng)的隊(duì)伍”緊密相關(guān)。

第一，在分銷(xiāo)方面，他們有個(gè)275行的體系。這個(gè)275行的體系，一直延伸到雪花啤酒進(jìn)入一個(gè)餐廳能賣(mài)多少箱，包括稅、成本、進(jìn)店的費(fèi)用、盈利等，如，增加1元/瓶的瓶蓋費(fèi)銷(xiāo)量能增加多少？是盈利還是虧損？如，決定是否進(jìn)某一個(gè)小店和酒樓？多長(zhǎng)時(shí)間能夠贏利？贏利狀況如何？對(duì)手怎么反擊和應(yīng)對(duì)等等，都有一套嚴(yán)密的體系和系統(tǒng)。

第二，蘑菇戰(zhàn)術(shù)的運(yùn)用。所謂的蘑菇戰(zhàn)術(shù)，實(shí)際上就是先占領(lǐng)一個(gè)個(gè)小的區(qū)域市場(chǎng)，形成小的蘑菇，在整合過(guò)程中讓這些小蘑菇長(zhǎng)大，最終連成一片“蘑菇云”，成為一朵大“蘑菇”。這正是華潤(rùn)雪花啤酒得以在短短的十年左右時(shí)間一躍成為中國(guó)啤酒市場(chǎng)領(lǐng)頭羊的一個(gè)重要的戰(zhàn)略手段。

蘑菇戰(zhàn)術(shù)具體在操作上，首先是收購(gòu)省內(nèi)第一或第二的強(qiáng)勢(shì)品牌，然后通過(guò)終端鎖店在渠道內(nèi)取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，再逐步收購(gòu)地方競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)，最后在全省取得壟斷地位。所謂鎖店，就是直接用費(fèi)用買(mǎi)斷終端的專銷(xiāo)權(quán)和主銷(xiāo)權(quán)，是搶占終端建立排他性優(yōu)勢(shì)的“必殺絕招”，雪花啤酒策動(dòng)巨資在全國(guó)展開(kāi)地毯式鎖店，迅速在各省實(shí)現(xiàn)壟斷優(yōu)勢(shì)。

通過(guò)這種方式，華潤(rùn)雪花啤酒采用蘑菇戰(zhàn)成功占領(lǐng)四川、遼寧、吉林、安徽、天津、武漢等大片區(qū)域市場(chǎng)，在當(dāng)?shù)貛缀跆幱谑袌?chǎng)的壟斷地位。隨著雪花啤酒鎖店的立竿見(jiàn)影效果顯現(xiàn)，全國(guó)酒類企業(yè)紛紛效仿，鎖店競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)蔓延。在餐飲渠道中，鎖店也早已成為了企業(yè)占領(lǐng)餐飲終端的重要一拳。

第三，強(qiáng)化渠道扁平化戰(zhàn)略。為了保證渠道的競(jìng)爭(zhēng)力，保證“中央軍”與“地方軍”的完全統(tǒng)一和融合，雪花早些時(shí)候就實(shí)施了全國(guó)的渠道改造工程，通過(guò)減少中間環(huán)節(jié)向終端傾斜，實(shí)現(xiàn)終端的占位，雖然渠道改造可能會(huì)減少一些經(jīng)銷(xiāo)商的“表面”盈利，但使得經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)來(lái)得更穩(wěn)定。因?yàn)榍栏脑旌?，雪花終端的走量是增大了，而不是減少，服務(wù)和支持不是少了，而是多了，渠道管控不是弱了，而是強(qiáng)了，渠道不是累了，而是輕松了，從而形成了良性的報(bào)告名稱 華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限責(zé)任公司

啤酒渠道閉合式循環(huán)。

第四，有勤奮、專業(yè)的團(tuán)隊(duì)。實(shí)際上，華潤(rùn)雪花的快速發(fā)展，背后其實(shí)是一群人。華潤(rùn)雪花這個(gè)管理團(tuán)隊(duì)是能吃苦的、很善于學(xué)習(xí)的。而且，華潤(rùn)雪花從不強(qiáng)調(diào)個(gè)人，都是強(qiáng)調(diào)集體和團(tuán)隊(duì)。與此同時(shí)，為了保證全國(guó)大一統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)，雖然華潤(rùn)雪花全國(guó)有42家區(qū)域公司，但是卻只有一支銷(xiāo)售隊(duì)伍，以營(yíng)銷(xiāo)公司的形式在各區(qū)域負(fù)擔(dān)起華潤(rùn)雪花全部產(chǎn)品的銷(xiāo)售。這就是華潤(rùn)雪花與其他啤酒集團(tuán)公司在組織競(jìng)爭(zhēng)上的核心差別之一。

總之，雪花啤酒這種不依賴于個(gè)人而通過(guò)體系、制度和優(yōu)秀隊(duì)伍等建立起來(lái)的渠道更具有聚合力和忠誠(chéng)度。在不同的區(qū)域，為了保證完全的品牌競(jìng)爭(zhēng)力，雪花啤酒會(huì)保持合理的經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量，通過(guò)有效的分銷(xiāo)模型進(jìn)行規(guī)劃和指導(dǎo)；同時(shí)不同的分銷(xiāo)模式對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商的要求和數(shù)量都有差異，市場(chǎng)不同，模式會(huì)不同，每一個(gè)模式都要有完整的管理體系來(lái)支持。

6.薪酬制度

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來(lái)自分智網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的各家公司薪酬對(duì)比，僅作參考

儲(chǔ)備經(jīng)理：待遇：轉(zhuǎn)正后底薪4500＋提成＋福利＋5%的年終分紅（年薪可達(dá)20萬(wàn)）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手策略

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青島啤酒在總體上實(shí)行“1+3”的品牌戰(zhàn)略，“1”指一個(gè)青島啤酒主品牌，“3”指青啤旗下的漢斯、山水和嶗山三個(gè)第二品牌。在同一個(gè)市場(chǎng)，有實(shí)行“1+1”的營(yíng)銷(xiāo)策略，即有一個(gè)青島啤酒主品牌銷(xiāo)售的同時(shí)，還有一個(gè)地方品牌在銷(xiāo)售。比如在上海市場(chǎng)，有青島啤酒主品牌向市場(chǎng)供應(yīng)，同時(shí)也有一個(gè)山水啤酒品牌在銷(xiāo)售。“1+3”主要是為了聚焦品牌資源，“1+1”則是更好地滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求。

青啤營(yíng)銷(xiāo)人員告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，青島啤酒實(shí)行的是“大客戶+微觀運(yùn)營(yíng)”的營(yíng)銷(xiāo)策略。所謂大客戶，主要是發(fā)展具有相當(dāng)實(shí)力的一級(jí)批發(fā)商。一旦大客戶發(fā)展成功，各地營(yíng)銷(xiāo)分公司不再下設(shè)辦事機(jī)構(gòu)。但是該營(yíng)銷(xiāo)模式受阻。青啤營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)只有總監(jiān)以上的員工才有團(tuán)隊(duì)文化活動(dòng)的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，總監(jiān)以下的員工則認(rèn)為流動(dòng)率高，因此不予考慮團(tuán)隊(duì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)。當(dāng)問(wèn)到在青啤工作最大的感受時(shí)，不少受訪青啤員工稱“沒(méi)有歸屬感”，“凝聚力不強(qiáng)”。科銳國(guó)際人力資源公司高級(jí)副總裁劉峰指出，這種“微觀運(yùn)營(yíng)”從某種意義上是一種機(jī)械式的管理方式，是領(lǐng)導(dǎo)層的失職或者不作為的一種表現(xiàn)，企業(yè)不尊重基層員工，領(lǐng)導(dǎo)層又不愿意改變，對(duì)企業(yè)沒(méi)什么好處。企業(yè)應(yīng)該想法設(shè)法去激勵(lì)員工，讓員工從被動(dòng)的服從變?yōu)橹鲃?dòng)地發(fā)揮自身潛力。對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)一線這種相對(duì)靈活的工作性質(zhì)，關(guān)鍵的不是操作形式，而是要找到激發(fā)營(yíng)銷(xiāo)人員積極工作的動(dòng)力源泉。分析人士指出，對(duì)于占整個(gè)啤酒銷(xiāo)售渠道55%左右的餐飲終端而言，具有吸引力的促銷(xiāo)費(fèi)用無(wú)疑會(huì)起著至關(guān)重要的作用。

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對(duì)比來(lái)說(shuō)，華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司總經(jīng)理王群說(shuō)，華潤(rùn)雪花的快速發(fā)展絕非僅僅是資本運(yùn)作的結(jié)果，有競(jìng)爭(zhēng)力的薪資和凝聚力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)是促進(jìn)華潤(rùn)雪花快速發(fā)展的根本動(dòng)力。

燕京在北京對(duì)雪花的阻擊

經(jīng)銷(xiāo)商買(mǎi)斷終端產(chǎn)品：燕京啤酒的“買(mǎi)”法是，以兩箱燕京啤酒換一箱或三箱換兩箱的方式從終端店鋪里買(mǎi)走雪花的原汁麥啤酒，然后就近存放在燕京啤酒的經(jīng)銷(xiāo)商處，待機(jī)將這些啤酒轉(zhuǎn)移，并低價(jià)銷(xiāo)售，擾亂雪花啤酒的價(jià)格體系和啤酒的口感質(zhì)量。在北京市場(chǎng)，燕京啤酒占據(jù)著80%以上的市場(chǎng)份額。因?yàn)榻?jīng)銷(xiāo)商總體上來(lái)說(shuō)還是比較自由的?！澳姆N產(chǎn)品掙錢(qián)就賣(mài)那種?！?/p>

因此培養(yǎng)經(jīng)銷(xiāo)商的忠誠(chéng)度和讓利給經(jīng)銷(xiāo)商非常重要。

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