浙江金華職業(yè)學(xué)院課程考核（改革）方案

課程名稱

連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理

主講教師

適用專業(yè)

連鎖管理

教學(xué)年級(jí)

課程概況

一、課程性質(zhì)（特點(diǎn)、地位等）

本課程是連鎖專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，是必修重要課程。在大一上學(xué)期開設(shè)，對(duì)于學(xué)生形成連鎖專業(yè)的認(rèn)知概念、掌握基本的問題解決方法非常重要，是一門兼具理論和實(shí)踐意義的課程。

二、課程教學(xué)內(nèi)容（課程主要內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱）

包括連鎖經(jīng)營(yíng)的概念、連鎖店鋪管理、商品管理、物流管理、定價(jià)和促銷、企業(yè)形象與文化管理、CRM管理、戰(zhàn)略管理等。

三、課程總體培養(yǎng)目標(biāo)（知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)）

1、知識(shí)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)本課程，讓學(xué)生掌握連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的專有術(shù)語和基本概念，明白連鎖體系特點(diǎn)和運(yùn)營(yíng)模式。

2、能力目標(biāo)：學(xué)生會(huì)進(jìn)行連鎖店鋪選址分析、外觀和布局分析、掌握連鎖店商品管理、物流管理、促銷管理、客戶關(guān)系管理的技巧。

3、素質(zhì)目標(biāo)：建立正確的人生觀、價(jià)值觀，遵守職業(yè)道德，培養(yǎng)高尚的個(gè)人品味和修養(yǎng)，懂得本專業(yè)職業(yè)禮儀，養(yǎng)成良好的工作態(tài)度，熱愛連鎖行業(yè)，愿意從事相關(guān)工作。

課程考核方案

一、知識(shí)考核

1、成績(jī)配比

知識(shí)考核項(xiàng)成績(jī)占總成績(jī)配比為30%。

2、考核內(nèi)容

項(xiàng)目?jī)?nèi)容

考點(diǎn)

所占比例

A連鎖經(jīng)營(yíng)概述

A1連鎖經(jīng)營(yíng)概念（四個(gè)統(tǒng)一、3S原則）；

A2連鎖經(jīng)營(yíng)類型（直營(yíng)連鎖、特許連鎖、自由連鎖特點(diǎn)及優(yōu)缺點(diǎn)）

A3連鎖經(jīng)營(yíng)歷史發(fā)展（三種連鎖模式發(fā)展情況、國(guó)外及國(guó)內(nèi)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀）

10%

B連鎖店鋪管理

B1選址技術(shù)（商圈分析和確定、選址分析）

B2加盟技術(shù)（加盟條件、如何加盟）

B3連鎖店外觀布局（建筑外觀、出入口、招牌、櫥窗設(shè)計(jì)）

B4連鎖店內(nèi)場(chǎng)設(shè)計(jì)（通道、裝潢、照明、音響、輔助設(shè)施設(shè)計(jì)）

20%（B3、B4為重點(diǎn)，應(yīng)占15%左右）

C連鎖經(jīng)營(yíng)商品管理

C1商品陳列管理（陳列用具選擇與使用、陳列原則、陳列類型、具體陳列方法、超市中3大磁石點(diǎn)設(shè)置）

C2商品分類管理（分類方法、商品定位原則、商品組合法、商品調(diào)整）

C3采購管理（采購策略和程序、采購方式、供應(yīng)商管理、采購計(jì)劃、庫存管理）

20%（C1和C3為重點(diǎn)，應(yīng)占15%左右）

D商品定價(jià)與促銷

D1定價(jià)管理（商品價(jià)格構(gòu)成、定價(jià)決策程序、定價(jià)和調(diào)價(jià)策略）

D2促銷管理（促銷類型、促銷策略、促銷流程管理、POP廣告設(shè)計(jì)）

10%

E連鎖經(jīng)營(yíng)物流管理

E1物流配送中心（功能、目標(biāo)、類型、結(jié)構(gòu)、基本作業(yè)流程、）

E2采購與配送管理（采購與配送原則和流程）

10%

F連鎖企業(yè)形象與文化管理

F1企業(yè)形象管理（企業(yè)形象的作用和重要性、企業(yè)形象分類、CIS、企業(yè)形象建設(shè)路徑）

F2企業(yè)文化管理（企業(yè)文化建設(shè)及表現(xiàn)形式）

10%

G連鎖企業(yè)CRM管理

G1客戶滿意度（客戶滿意度指標(biāo)、影響滿意度的因素、滿意度調(diào)查與評(píng)價(jià)、顧客滿意度或不滿意度表達(dá)模型、）

G2建立CRM系統(tǒng)（CRM系統(tǒng)定義和分類、CRM管理內(nèi)容、CRM的作用和需求分析）

10%

H連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理

H1品牌戰(zhàn)略（品牌形象構(gòu)成和價(jià)值、品牌戰(zhàn)略實(shí)施方案、自有品牌開發(fā)）

H2營(yíng)銷戰(zhàn)略（整體產(chǎn)品戰(zhàn)略、產(chǎn)品價(jià)值戰(zhàn)略、產(chǎn)品組合戰(zhàn)略）

H3人力資源戰(zhàn)略（人力資源戰(zhàn)略類型、人力資源需求預(yù)測(cè)方法、人力資源獲取、開發(fā)和考評(píng)）

H4

信息化戰(zhàn)略（信息化戰(zhàn)略建設(shè)內(nèi)容、重點(diǎn)和實(shí)施問題）

10%

I跨國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理

擴(kuò)展知識(shí)（不計(jì)入知識(shí)考核）

3、考核方式

參加學(xué)院統(tǒng)一組織的期末筆試，開卷。

二、能力考核

1、成績(jī)配比

能力考核項(xiàng)成績(jī)占總成績(jī)配比為20%。

2、考核內(nèi)容

鑒于本課程的內(nèi)容和特征，本項(xiàng)采用應(yīng)用能力考核，具體考核內(nèi)容如下：

考核內(nèi)容

任務(wù)要求

備注

調(diào)研報(bào)告（10分）

以小組為單位完成所選行業(yè)連鎖店鋪調(diào)研報(bào)告

參考附件或微信平臺(tái)發(fā)送關(guān)鍵詞“LS002”查看

學(xué)期總結(jié)（10分）

完成學(xué)習(xí)本門課程的心得體會(huì)和個(gè)人總結(jié)

3、考核方式

考核內(nèi)容

時(shí)間

地點(diǎn)

形式

評(píng)測(cè)辦法

調(diào)研報(bào)告

期中

教室

PPT展示

總分=教師評(píng)分×50%+學(xué)生評(píng)分×50%（學(xué)生評(píng)分：每組派一個(gè)代表對(duì)各組進(jìn)行打分，去掉最高最低得分后的平均分）

學(xué)期總結(jié)

期末

辦公室

提交作業(yè)

教師評(píng)分

三、過程考核

1、成績(jī)配比

過程考核項(xiàng)成績(jī)占總成績(jī)配比為50%。

2、考核內(nèi)容和方式

考核內(nèi)容參考：

（1）考勤（15分）

考勤占10%，缺課一次扣1分，遲到扣0.5分。

（2）思想態(tài)度與紀(jì)律意識(shí)（10分）

主要考評(píng)上課回答問題和參與微信互動(dòng)話題討論的情況，根據(jù)活躍程度分等級(jí)加分：A等10分，B等8分，C等5分，D等3分，E等不得分。

（A、非?；钴S，回答問題或微信互動(dòng)次數(shù)高出全班平均次數(shù)的80%；

B、比較活躍，回答問題或微信互動(dòng)次數(shù)高出全班平均次數(shù)的50%；

C、一般活躍，回答問題或微信互動(dòng)次數(shù)等于或高出全班平均次數(shù)；

D、不活躍，回答問題或微信互動(dòng)次數(shù)低于全班平均次數(shù)；E、從來沒有回答過問題，也不參與微信互動(dòng)。）

（3）職業(yè)素質(zhì)表現(xiàn)（10分）

采用小組任務(wù)評(píng)價(jià)法。小組組長(zhǎng)由教師進(jìn)行評(píng)價(jià)和排序，按平時(shí)完成任務(wù)分加總算出名次，前三名分別是10、9、8分，第4-7名得分7分，7名以后得6分。各組組員由組長(zhǎng)賦分，優(yōu)秀組員1名，得10分；良好組員2名，得8分；合格組員不等，得5分；不合格組員不等，不得分。

（4）平時(shí)學(xué)習(xí)成效評(píng)測(cè)（15分）

教師在平時(shí)布置小組任務(wù)，在小組任務(wù)完成后，教師根據(jù)任務(wù)完成情況給予小組得分，前三名分別是10、9、8分，第4-7名得分7分，7名以后得6分。小組組長(zhǎng)將本組所得任務(wù)分進(jìn)行分配（組長(zhǎng)也參與分配），即為小組成員的本項(xiàng)得分。

審

核

意

見

1.教研室主任意見

教研室主任（簽字）：

****年**月**日

5.系部主任審核意見

系部主任（簽字）：

****年**月**日

6.教務(wù)處審核意見

教務(wù)處處長(zhǎng)（簽字）：

****年**月**日

注：本表一式三份，申請(qǐng)人、系部、教務(wù)處各一份，于課程開課一周前交教務(wù)處。

附：微信平臺(tái)推送任務(wù)LS002（能力考核）

連鎖店鋪什么樣

很開心大家的學(xué)習(xí)熱情這么高漲，昀夢(mèng)似乎也被感染了，連鎖的明天一定會(huì)更加美好。這一次，就讓我們一起來看看連鎖店鋪到底什么樣吧。

一家連鎖店開得好不好，顧客多不多，我們需要從方方面面來考察。大體來講，我們要從內(nèi)到外來包裝店鋪。內(nèi)部，包括店鋪的運(yùn)營(yíng)管理、商品管理、物流管理等制度文化內(nèi)容；外部，包括企業(yè)的形象管理、店鋪設(shè)計(jì)和布局、商品陳列等外觀文化內(nèi)容。

一家連鎖店，我們最先看到的就是外觀文化，那就讓我們一起從外觀入手分析連鎖店是否成功吧。

1、如何考察連鎖店的外觀文化

1、選址

選址對(duì)于一家連鎖門店的成功與否至關(guān)重要，我們先來看一下金華的家樂福門店。

從地圖我們可以看出，家樂福在金華市區(qū)內(nèi)的三家門店呈斜線分布，覆蓋了金華市區(qū)的東北區(qū)域（金水區(qū)和管城回族區(qū)），三家門店從北到南斜向分布，其中金水店位置最佳，處于金華東西向主管道金水路，并有地鐵一號(hào)線進(jìn)過，屬于交通便利點(diǎn)，此外金水路店還配有便利通行bus直通鄭東新區(qū)各居民點(diǎn)，將鄭東新區(qū)的居民也發(fā)展為了其潛在顧客?；▓@路店位置處于地鐵2好線規(guī)劃路段。北環(huán)路店位于北三環(huán)和文化路交匯處，是居住地集中點(diǎn)。

我們通過分析家樂福的選址可以看出，大型超市選址首選交通便利點(diǎn)，其次是有潛力的交通樞紐和居住集中點(diǎn)。

2、設(shè)計(jì)和布局

如果說選址是關(guān)乎連鎖門店生死的第一要素，那設(shè)計(jì)和布局就是能不能吸引顧客進(jìn)入門店的要素。店鋪的設(shè)計(jì)和布局，我們一般分為外部設(shè)計(jì)和內(nèi)場(chǎng)布局兩方面。

外部設(shè)計(jì)包括：建筑外觀、出入口設(shè)計(jì)（開放式、半開放式、封閉式）、招牌設(shè)計(jì)和櫥窗設(shè)計(jì)。

內(nèi)場(chǎng)布局包括：通道設(shè)計(jì)（寬窄、平坦、無死角）、裝潢設(shè)計(jì)（平視、仰視、俯視三個(gè)角度）、燈光（基礎(chǔ)、重點(diǎn)和裝飾照明）和音響設(shè)計(jì)（背景、廣播、人聲等）、輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)。

大家可以結(jié)合書本，分析一下本行業(yè)連鎖門店的設(shè)計(jì)和布局是否合理。

3、鋪貨

前面我們講了決定店鋪生死的選址和是否能把顧客吸引住的設(shè)計(jì)和布局，現(xiàn)在我們?cè)賮碚f說最終讓顧客購買你產(chǎn)品的“鋪貨”吧。

鋪貨，貴在最終刺激顧客購買，無論我們是把商品擺出了，還是藏起來，只要顧客最終買了，那就是成功了。

在鋪貨中，我們會(huì)注意結(jié)合商品的特質(zhì)選擇不同的鋪貨用具。鋪貨用具包括：櫥窗、展示柜、展示架、展示臺(tái)。如何靈活運(yùn)用各類展示用具把商品的特質(zhì)展現(xiàn)給顧客，并刺激顧客的購買行為產(chǎn)生，決定了我們連鎖門店的最終業(yè)績(jī)。

2、任務(wù)來了

現(xiàn)在讓我們一起來看看這次的任務(wù)：

任務(wù)三：觀（guan）店（dian）鋪（pu）

1、任務(wù)：請(qǐng)各位CEO帶領(lǐng)你們的成員，實(shí)地考察本行業(yè)的連鎖店鋪，并為大家展示你們的考察結(jié)果。

2、要求：至少找2個(gè)連鎖門店（同一連鎖企業(yè)的兩家門店，或不同連鎖企業(yè)的門店）；全員參與，拍照留存；制作一個(gè)ppt，并派一位代表在課堂上為大家展示你們的考察結(jié)果。

3、內(nèi)容：①連鎖門店的選址分析；②連鎖門店的外觀分析（建筑外觀、出入口、招牌、櫥窗等）；③連鎖門店的內(nèi)場(chǎng)分析（通道、裝修、燈光、音響、輔助設(shè)施等）；④連鎖門店的商品陳列分析（使用了哪些陳列用具，如何進(jìn)行分類陳列的）

4、日期：請(qǐng)于11月19號(hào)17：00前提交展示用ppt到以下郵箱：xianbei0610@foxmail.com，11月20日進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)分組展示。

PS：如果大家可以提出這個(gè)門店有哪些不足，應(yīng)該如何改進(jìn)，那就更好了！