浙江金華職業(yè)學(xué)院課程考核（改革）方案

課程名稱

連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理

主講教師

適用專業(yè)

連鎖專業(yè)

教學(xué)年級(jí)

課程概況

一、課程性質(zhì)

《連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理》是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)核心課程，是對(duì)中小零售企業(yè)、大型連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)管理的典型工作任務(wù)進(jìn)行分析后，歸納總結(jié)出來(lái)的、以培養(yǎng)學(xué)生門店?duì)I運(yùn)管理能力為目標(biāo)而設(shè)置的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。學(xué)生通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，能夠熟悉連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)管理各崗位的工作內(nèi)容、職責(zé)和要求，掌握理貨、收銀、盤點(diǎn)等技能，初步具備門店經(jīng)營(yíng)定位、商品結(jié)構(gòu)確定、賣場(chǎng)布局、商品采購(gòu)、商品陳列、商品促銷等經(jīng)營(yíng)管理能力，培養(yǎng)及提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、方法能力、社會(huì)能力和自主創(chuàng)業(yè)能力，為今后從事門店?duì)I運(yùn)高層管理工作奠定持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。它要以管理學(xué)課程和連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程的學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，為學(xué)生學(xué)習(xí)連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)課程、頂崗就業(yè)及職業(yè)能力的發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

二、課程教學(xué)內(nèi)容

本課程系統(tǒng)介紹了連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理的相關(guān)理論和實(shí)踐內(nèi)容，主要有十三個(gè)項(xiàng)目，分別是：連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理概述、連鎖企業(yè)門店的賣場(chǎng)布局、連鎖企業(yè)門店的商品陳列、連鎖企業(yè)門店進(jìn)貨與存貨作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店理貨與補(bǔ)貨作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店商品盤點(diǎn)作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店防損管理、連鎖企業(yè)門店店長(zhǎng)、收銀作業(yè)管理、顧客服務(wù)、門店安全管理、門店促銷活動(dòng)的組織和實(shí)施、連鎖企業(yè)門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效分析。

三、課程總體培養(yǎng)目標(biāo)

通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)型的項(xiàng)目活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生具有良好職業(yè)道德、專業(yè)技能水平、可持續(xù)發(fā)展能力，使學(xué)生掌握連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理的基本知識(shí)和門店運(yùn)營(yíng)基本技能，初步形成一定的學(xué)習(xí)能力和課程實(shí)踐能力，并培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)實(shí)、守信的職業(yè)素養(yǎng)，把學(xué)生培養(yǎng)成為具有良好職業(yè)道德的、具有連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)操作和實(shí)踐能力的、具有可持續(xù)發(fā)展能力的高端技能型連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理專門人才，以適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)連鎖門店管理人才的需求。

能力目標(biāo)

1.能夠進(jìn)行門店理貨、收銀、盤點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)運(yùn)作業(yè)；

2.能根據(jù)目標(biāo)顧客群需求的變化進(jìn)行門店經(jīng)營(yíng)定位；

3.能在學(xué)習(xí)情境的實(shí)施過(guò)程中，根據(jù)給定任務(wù)，制定工作計(jì)劃；

4.能獨(dú)立尋找解決問題的方案，并且能逐步發(fā)現(xiàn)問題，將項(xiàng)目做大，使其具有一定應(yīng)用價(jià)值；

5.能進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高門店運(yùn)營(yíng)管理效率；

6.能進(jìn)行合理有效的賣場(chǎng)布局和商品陳列；

7.能進(jìn)行門店商品促銷安排，提高門店盈利水平。

知識(shí)目標(biāo)

1.掌握連鎖門店運(yùn)營(yíng)的基本內(nèi)涵、組織結(jié)構(gòu)與人員配置、店長(zhǎng)的作業(yè)化管理、賣場(chǎng)的規(guī)劃與管理；

2.掌握營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)與管理、促銷活動(dòng)的組織與實(shí)施、商品管理、防損與安全管理、連鎖促銷和顧客服務(wù)等基本概念和主要知識(shí)點(diǎn)；

3.明確連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理的主要內(nèi)容及相應(yīng)的操作流程，為今后進(jìn)一步學(xué)習(xí)其它專業(yè)知識(shí)和技能打好基礎(chǔ)。

素質(zhì)目標(biāo)

1.養(yǎng)成勤于動(dòng)手和動(dòng)腦的習(xí)慣；

2.培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)；

3.具有質(zhì)量意識(shí)和效率意識(shí)；

4.善于與人溝通，積極合作意識(shí)的培養(yǎng)；

5.培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)；

6.培養(yǎng)安全責(zé)任意識(shí)；

7.培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)。

課程考核方案

本課程的考核方式采取平時(shí)成績(jī)、能力測(cè)評(píng)與期末考試綜合考核，成績(jī)?cè)u(píng)定方法如下：

課程總成績(jī)=知識(shí)考核（50%）+能力考核（30%）+過(guò)程考核（20%）

一、知識(shí)考核

1.成績(jī)配比

知識(shí)考核項(xiàng)成績(jī)占總成績(jī)配比為50%。

2.考核內(nèi)容

考核內(nèi)容主要有十三個(gè)項(xiàng)目，分別是：

（一）連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理概述

（二）連鎖企業(yè)門店的賣場(chǎng)布局

（三）連鎖企業(yè)門店的商品陳列

（四）連鎖企業(yè)門店進(jìn)貨與存貨作業(yè)管理

（五）連鎖企業(yè)門店理貨與補(bǔ)貨作業(yè)管理

（六）連鎖企業(yè)門店商品盤點(diǎn)作業(yè)管理

（七）連鎖企業(yè)門店防損管理

（八）連鎖企業(yè)門店店長(zhǎng)

（九）收銀作業(yè)管理

（十）顧客服務(wù)

（十一）門店安全管理

（十二）門店促銷活動(dòng)的組織和實(shí)施

（十三）連鎖企業(yè)門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效分析

3.考核方式

參加學(xué)院統(tǒng)一組織的期末筆試，閉卷。本課程期末理論考試在課程結(jié)束后進(jìn)行，采取閉卷、筆試的形式，題型有單項(xiàng)選擇題（主要考核專業(yè)核心課程常用到的基本理論知識(shí)點(diǎn)為主）、多項(xiàng)選擇（主要以方法理論知識(shí)點(diǎn)為主）、簡(jiǎn)答題、論述題等。

二、能力考核

1.成績(jī)配比

能力考核項(xiàng)成績(jī)占總成績(jī)配比為30%。

2.考核內(nèi)容

考核項(xiàng)目表現(xiàn)為：模擬情景門店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)。

3.考核方式

在學(xué)習(xí)了基本概念、商品管理、營(yíng)運(yùn)管理等具體內(nèi)容之后，結(jié)合本學(xué)期學(xué)習(xí)的各種案例的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以小組為單位模擬成立策劃團(tuán)隊(duì)、完成門店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)，最終形成電子PPT作業(yè)上交。

評(píng)分方式：總分=教師評(píng)分×50%+學(xué)生評(píng)分×50%

（學(xué)生評(píng)分：每組派一個(gè)代表對(duì)各組進(jìn)行打分）

評(píng)分細(xì)則：

1、模擬情景介紹。A、全面具體（10分）B、基本全面（6分）C、不全面（3分）

2、商品管理。A、詳細(xì)（30分）B、一般（20分）C、模糊（10分）

3、崗位職責(zé)。A、非常合理（40分）B、基本合理（30分）C、不合理（20分）

4、績(jī)效分析。A、詳細(xì)分析（20分）B、概述分析（10分）

三、過(guò)程考核

1.成績(jī)配比

過(guò)程考核項(xiàng)成績(jī)占總成績(jī)配比為20%。

2.考核內(nèi)容

（1）平時(shí)成績(jī)

（2）課程作業(yè)成績(jī)

3.考核方式

該項(xiàng)考核總分20分，基礎(chǔ)分10分。以此為基礎(chǔ)，在考勤、思想態(tài)度與紀(jì)律意識(shí)、課程作業(yè)等各項(xiàng)進(jìn)行加減分賦分方式。（加減后分值區(qū)間為0-20分）

（1）

平時(shí)成績(jī)（記錄）

每次課進(jìn)行點(diǎn)名并記錄，遲到扣分每次0.5分，無(wú)故曠課一次扣2分。上課回答問題積極（主動(dòng)）加0.5分，提問回答完整，陳述有理有據(jù)加1分。

（2）課程作業(yè)成績(jī)（記錄）

本學(xué)期本課程計(jì)劃作業(yè)次數(shù)6次，根據(jù)每次作業(yè)完成質(zhì)量，經(jīng)批改分為A、B、C三個(gè)等次，A等每次加1分，B等每次加0.5分，C等不加分。

審

核

意

見

1.教研室主任意見

教研室主任（簽字）：

****年**月**日

5.系部主任審核意見

系部主任（簽字）：

****年**月**日

6.教務(wù)處審核意見

教務(wù)處處長(zhǎng)（簽字）：

****年**月**日

注：本表一式三份，申請(qǐng)人、系部、教務(wù)處各一份，于課程開課一周前交教務(wù)處。