第一篇：學校食堂問題調(diào)查表

關于我校食堂的調(diào)查報告

調(diào)查小組人員:

王建梅0104097709

趙文文0104097722

倪妍0104097723

蘇陽0104097724

李瑩瑛010409772

5引言:

俗話說“民以食為天”,大學生也不例外，大學食堂為大學生提供的一日三餐與大學生生活密切相關，其飲食營養(yǎng)與安全問題以及價格高低是食堂工作者考慮的重中之重，因為它直接影響著師生們的身體健康，關系著師生們的正常學習與生活。而近年來，高校食堂價格不斷上漲，食品安全問題引發(fā)的悲劇屢見不鮮，,嚴重損害了學生們的身心健康,給社會帶來了惡劣的影響，引發(fā)了大學生的強烈不滿。雖然，大部分高校已經(jīng)加強內(nèi)部管理，不斷提高飯菜質(zhì)量，但存在的問題還是很多。對此，為了讓更多的人更好的了解我校學生食堂服務整體情況，為提高食堂的工作質(zhì)量作出參考，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務，我們小組站在當今大學生的角度對吉林財經(jīng)大學一食堂二食堂的食物質(zhì)量安全，價格水平的高低服務態(tài)度等方面展開了就食堂存在的問題，產(chǎn)生問題的原因等方面展開了調(diào)查分析。

一、目前食堂存在的主要問題有：

1.飯菜質(zhì)量欠佳。

由于食堂是采用對外公開發(fā)標招標，租賃承包的經(jīng)營方式進行運作，同時缺乏競爭以及相關管理制度和監(jiān)督制度的不完善，導致了個體經(jīng)營者盲目追求利潤而管理混亂，衛(wèi)生情況堪憂。在飯菜中吃出砂子，蟲子幾乎成了家常便飯。首先一食堂東北餃子王家，鴨血粉絲里經(jīng)常會吃出指甲、煙頭、頭發(fā)絲、鋼絲等臟東西。而一食堂的面包店前一陣由于面包里吃出了蛆蟲而在人人網(wǎng)以及貼吧大熱，同學們笑侃：如果你在面包里發(fā)現(xiàn)了一條蟲子，那么你是幸運的;如果你在面包里發(fā)現(xiàn)了半條蟲子，那么你是不幸的；如果你在面包里沒有發(fā)現(xiàn)蟲子，那么你是非常值得同情的，因為一食堂面包店的面包里是不可能沒有蟲子的。其次二食堂二樓的菜，一道菜里面同樣的蔬菜居然會呈現(xiàn)出不同的顏色，而且時常有同學吃完拉肚子的現(xiàn)象，這不得不讓我們懷疑是不是里面混雜著剩菜！最后不得不說了，學校食堂的菜除了你是要想肉段，魚等這種純?nèi)獠?，在其他的菜里你是很難找到肉的存在的。

2.飯菜價格偏高且頻繁上調(diào)。

如果把飯菜分量等綜合因素考慮進來，我校的飯菜價格甚至比校外經(jīng)營性餐廳相同菜品的價格還要高，伙食費成了學生的一大經(jīng)濟負擔。飯菜價格而幾乎每年開學初都要上調(diào)一次。首先有關二食堂一樓的米飯問題，原來是二毛錢一兩，現(xiàn)在是兩毛五一兩，不僅是價格上漲了，而且量上也是少了很多，二兩米飯實則就給那么一小勺，女生吃了吃不飽，男生不夠塞牙縫；在說下一食堂一樓，顯然都是承包給個人，那么就要重點說下煎餅那家了，一個煎餅加蛋加脆餅就要四元錢，而且分量很小，相對于東苑江山來說都是貴了很多；再說說我們學校的面食類，無論是一食堂還是二食堂，都是比較貴的，平均一碗面下來就要六元五，這相對于同在長春市的吉林大學東北師大卻要貴了近兩元左右。

3.服務質(zhì)量差。

（1）由于食堂大多采用大批量少品種的采購方法，造成食堂在某個季節(jié)的菜品基本上是固定的，品種單一，食堂里最多的就是土豆和豆制食品。（2）食堂飯菜種類雷同，基本上是常年不變，每天都是那幾種菜式，而且口味相同，這顯然不能滿足來自全國各地的同學們對飯菜口味的不同需求。（3）食堂的飯菜供應時間沒有充分根據(jù)學校的上課時間安排作出相應的調(diào)整，又缺少相應的保溫設備，一般中午12點下課的同學去到食堂基本上就沒有什么可吃的了，而且飯菜都已經(jīng)涼了，導致了許多同學為了能夠吃上飯而逃課的現(xiàn)象。（4）部分餐廳工作人員技術(shù)不過關，例如普遍存在同一食堂不同飯菜供應窗口打菜分量不一；二食堂一樓經(jīng)常有刷錯卡事件；個別工作人員打包不熟練等狀況。（5）服務態(tài)度差，食堂工作人員整體素質(zhì)不高，服務意識差，由于學校食堂是壟斷形式，而學校地處偏僻，周邊少有商業(yè)街或者飯店，不在這家吃你就吃不到，所以某些食堂工作人員以此為資本，對學生惡言相向，比如一食堂武漢熱干面家就經(jīng)常對學生大吼大叫。

4.衛(wèi)生條件問題。

無論是一食堂還是二食堂，餐具總是洗刷不干凈，不僅餐盤油膩，而且筷子和湯匙上還經(jīng)常會有沒處理干凈的菜葉等臟東西，讓人看著就沒有了食欲。另外，每當我們從二食堂吃完飯，身上總會彌漫著一股濃濃的菜油味實在是難以忍受。

二、針對食堂問題分析原因：

1：食堂原料價格上漲

食堂原料成本的上升是導致食堂飯價上漲的根本原因。近年來，由于氣候惡化、勞動力生產(chǎn)成本高、蔬菜供不應求、通貨膨脹等原因?qū)е率卟藘r格大幅度上升，食堂成本因此增加，為了使自身利潤不至于減少，食堂因此提高飯價。

2：食堂承包私人制度

學校往往實行“食堂承包給私人”的制度，私人受學校管制相對較松，而學校也沒能提供一個學生反應意見的平臺。學生有意見及問題不能有效地反應給食堂的主體-私人。此外，“私人”往往為了追求利益的最大化而不顧學生的安全問題且所雇用的食堂工人往往素質(zhì)低下、質(zhì)量不過關。

3：窗口壟斷

“僧多粥少”、“沒有替代品”、“食堂外包制度’也是導致食堂各種問題的重要原因，學校飯口相對固定而學生除了學校別無選擇。食堂外包商的“主動地位”使之一次次提價，服務態(tài)度也越來越差，與之相對比，學生為了填飽肚子只能“被動”的接受，有苦不敢言。

4：信息不公開

（1）：政府補助金信息的不公開化。只知道有政府補助學生的“餐飲費”，但是學生卻不知道這筆錢到底有沒有補助在學生餐飲上，因為食堂的價

格依然上漲，環(huán)境依然沒有什么變化，學校信息的不公開化往往引起學生對學校及食堂越來越多的質(zhì)疑聲。

（2）學校食堂相關信息的不公開化。學校所買菜價到底是多少？成本到底有多高？雖然會有大題板上的菜價公告，但是價格卻是放在那里無人問津，很久才會更改，也不詳細，導致學生永遠是“云里霧里”，只能心不安情不愿的被動接受越來越高的飯價，同樣后果也只能是學生對學校食堂越來越重的抵觸心里。

三、針對食堂問題提出的建議：

食堂是學生們求學路健康成長的保障。良好的食堂環(huán)境才能使得他們的生活得到保障，為他們的學習提供條件。因此關于學校食堂各種問題為此我們提出以下建議。

1.食堂信息的公開化。

食堂的相關負責人應該定期將食堂的安全檢測報告、食堂原材料購買價格清單等一些不涉及侵犯食堂權(quán)力的信息向?qū)W生公開，接受監(jiān)督，讓學生了解食堂的狀況。關于學校所說的學生補助中的一部分直接已經(jīng)被劃到了食堂里，但是卻未見將這部分補助的用途加以明確說明，希望學?？梢詫⑦@部分款項的使用方向加以明確的公示，以保證信息公開化。

2.加強外包窗口管理。

由于食堂大部分都外包，特別是一食堂，所以會出現(xiàn)很多菜價自由上漲，服務態(tài)度不好，但是由于沒有其他替代品所以學生只能選擇接受。如此循環(huán)往復，就導致外包商很沒有節(jié)制的調(diào)整價格。因此學校應該加強對外包的管理，學校應該充分運用自己掌握的權(quán)利，適時、適當?shù)剡M行權(quán)力與利益的讓渡，雖然無奸不商，但是我們也應該以學生利益為主。

3.建立學生的反饋平臺，加強學生的監(jiān)督。

有時候出現(xiàn)問題了，卻無處去說去反映，只能啞巴吃黃連有苦說不出，是學生們面臨的一個問題。可以建立一些反饋平臺，讓學生們將遇到的問題及時反饋給學校，從而改善食堂的問題。學校應該定時的對學生進行調(diào)查，了解學生在生活中的各種問題，從而加強餐廳的管理。

4.加強食堂人員的管理。

進入食堂學生面對的就是食堂的服務人員，為了避免服務中出現(xiàn)的各種問題，應該在招聘外包商及工作人員查看各種經(jīng)驗，對于已經(jīng)進入食堂的人員應該進行一定的培訓和教育，簽訂各種關于食堂的一些制度方針和責任的合同。

5.改善食堂的環(huán)境。

看到很多外校食堂裝扮的很溫馨很優(yōu)雅，讓學生用餐的時候有一個愉快的心情，這樣有利于學生的身心發(fā)展，所以應該把我們的學校食堂的就餐環(huán)境改善一下，如各種座椅的設計、餐具的設計、燈飾掛飾等。特別是應該改善很多同學反映的油煙味道問題，加強通風問題

關于我校食堂的調(diào)查報告 1.食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物？

A 經(jīng)常 B偶爾 C幾乎沒有 D沒有

2.在食堂的食物中你是否吃到過雜質(zhì)？

A 經(jīng)常遲到 B 吃到過，為數(shù)不多 C 從來沒有

3.在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎?

A 一般 B 品種比較單一 C 種類匱乏

4.你對學校食堂的飯菜口味是否滿意？

A 非常滿意 B 滿意 C 一般 D 不滿意 E非常不滿意

5.對于食堂現(xiàn)在的飯菜價格,你認為如何?

A 便宜 B 可以接受 C 較貴，但比外面便宜 D 難以承受

6.對于學校食堂每學期漲價的情況，你認為合理與否？

A 比較合理，因為物價也在漲 B 可以理解 C 完全沒道理，飯菜價格已經(jīng)超過了物價的漲幅

7.學校是否對食堂飯菜進行了定量定價？

A 是 B 沒有 C 不知道

8.你覺得食堂飯菜的衛(wèi)生狀況怎么樣?

A 非常干凈 B 一般 C 勉強可以 D 很不干凈

9.你對食堂人員的服務態(tài)度感覺如何?

A非常滿意 B比較滿意 C一般 D不滿意

10.你覺得平均每天在學校食堂花銷多少比較合理？

A 3元以下 B 3-5元 C 5-7元

第二篇：海南大學學校食堂調(diào)查表

海南大學學校食堂調(diào)查表

1.請問你經(jīng)常去哪個食堂原因是（）

A.距宿舍近B.飯菜味道C.飯菜價格D.食堂環(huán)境I.服務態(tài)度E.其他

2.你認為食堂的飯菜是否衛(wèi)生（）

A．衛(wèi)生B.一般C.不衛(wèi)生D.不知道

3.你認為食堂的飯菜是否營養(yǎng)（）

A營養(yǎng)豐富B.營養(yǎng)一般C.沒有營養(yǎng)

4.你認為食堂的飯菜是否新鮮（）

A.很新鮮B.基本可以C.偶爾不新鮮D.經(jīng)常不新鮮

5.你認為食堂飯菜保溫情況如何（）

A.做得好B.不太注意C.偶爾不夠熱D.經(jīng)常碰上冷飯菜

6.你對工作人員的服務態(tài)度()

A.滿意B.較滿意C.不滿意D.很不滿意

7.你對食堂衛(wèi)生環(huán)境感覺如何()

A.干凈B.一般C.不干凈D.臟亂

8.你在食堂使用一次性塑料袋的次數(shù)（）

A.很多B.多C.少D.很少E.從未使用

9.你對食堂提供一次性塑料袋的看法（）

Ａ.贊同Ｂ.一般Ｃ.不贊同

10.你對學校食堂的意見：

第三篇：學校食堂調(diào)查表

為了加強對學校食堂的管理，確實維護好廣大師生的身體健康，請你實事求是的回答下列問題，感謝你的配合。

1.你在學校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物？

A.經(jīng)常B.偶爾C.幾乎沒有D.沒有

2．在食堂的食物中你是否吃到過雜質(zhì)？

A 經(jīng)常吃到 B吃到過，但次數(shù)不多C 從來沒有

3.在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎?

A.豐 富B.一般 C.品種比較單一 D.種類匱乏

4.你覺得食堂師傅打的飯菜份量如何?

A.足夠B.基本可以C.比較少D.完全不夠

5.食堂菜類保溫情況如何?

A做得好 B我不太注意 C.偶爾不夠熱 D.經(jīng)常碰上冷飯冷菜

6．你對你所在學校食堂的飯菜口味是否滿意？

A非常滿意 B滿意 C 一般 D 不滿意 E 非常不滿意

7.對于食堂現(xiàn)在的飯菜價格,你認為如何?

A.便宜 B.可以接受 C.較貴,但比外面便宜 D.難以承受

8、你所在的學校是否對食堂飯菜進行了定量定價

A 是B 沒有 C 不知道

9．你平均每天在學校食堂的花銷？

A 沒有B 5元以下C 6-7元D 7元以上

10.你覺得食堂飯菜的衛(wèi)生狀況怎么樣?

A.很干凈 B.一般 C.勉強可以 D.不干凈

11.你覺得食堂工作人員的衛(wèi)生狀況怎么樣?

A.很干凈 B.一般 C.勉強可以 D.不干凈

12、你看見食堂人員的工作衣帽

A.經(jīng)常穿戴B.偶爾穿戴 C.從不穿戴 D.檢查時才穿戴

13.你對食堂師傅的服務態(tài)度感覺如何?

A.非常滿意 B.比較滿意 C.一般 D.不滿意 E.非常不滿意 14 你對學校食堂總體的滿意度

A.很滿意 B.基本滿意c.很不滿意你對食堂的餐具有什么看法?

A.很滿意 B.基本滿意c.很不滿意

16.你希望食堂做些什么改進?

第四篇：學生對學校食堂滿意度調(diào)查表

學生對學校食堂滿意度調(diào)查表

班級____________姓名___________性別___________

為提高我校食堂工作質(zhì)量，服務廣大學生，我們精心設計了此問卷，請各位學生認真選擇以下內(nèi)容，我們表示衷心的感謝！我們會在今后的食堂管理工作中逐步改善和提高。

1、您對食堂的最初印象如何？

A滿意B一般C不滿意

2、您對食堂服務人員的服務態(tài)度滿意嗎？

A滿意B一般C不滿意

3、您對食堂的衛(wèi)生情況滿意嗎？

A滿意B一般C不滿意

4、您對食堂的布局設施滿意嗎？

A滿意B一般C不滿意

5、您對食堂飯菜的種類滿意嗎？

A滿意B一般C不滿意

6、您對食堂飯菜口味滿意嗎？

A滿意B一般C不滿意

7、您對食堂飯菜的葷素搭配情況滿意嗎？

A滿意B一般C不滿意

8、您對食堂餐具以及飯菜衛(wèi)生情況滿意嗎？

A滿意B一般C不滿意

9、您對食堂飯菜的新鮮度滿意嗎？

A滿意B一般C不滿意

10、您在食堂能吃飽嗎？

A能吃飽B有時能吃飽C不能吃飽

13、除此之外，您還有什么意見和建議？

__________________________________________________________________________________________________________________________________

第五篇：學生對學校食堂滿意度調(diào)查表

崗李中學食堂滿意度調(diào)查表

班級____________

性別___________

1、您對食堂服務人員的服務態(tài)度滿意嗎？ A滿意

B一般

C不滿意

2、您對食堂的衛(wèi)生情況滿意嗎？ A滿意

B一般

C不滿意

3、您對食堂的布局設施滿意嗎？ A滿意

B一般

C不滿意

4、您對食堂早晨的飯菜滿意嗎？ A滿意

B一般

C不滿意

5、您對食堂中午的飯菜滿意嗎？ A滿意

B一般

C不滿意

6、您對食堂下午的飯菜滿意嗎？ A滿意

B一般

C不滿意

7、您對食堂飯菜口味滿意嗎？ A滿意

B一般

C不滿意

8、您對食堂飯菜的葷素搭配情況滿意嗎？ A滿意

B一般

C不滿意

9、您對食堂餐具以及飯菜衛(wèi)生情況滿意嗎？ A滿意

B一般

C不滿意

10、您對食堂飯菜的新鮮度滿意嗎？ A滿意

B一般

C不滿意

11、您在食堂能吃飽嗎？

A能吃飽

B有時能吃飽

C不能吃飽

12、除此之外，您還有什么意見和建議？