第一篇：花垣縣開展中高考前餐飲食品安全檢查

花垣縣開展高考前餐飲食品安全檢查

高考將至，為確保高考順利進行，也為高考學生營造一個食品衛(wèi)生安全的良好考試環(huán)境，消除食物中毒隱患，6月2日，花垣縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局成立檢查組，對該縣邊城高級中學、花垣民族中學及監(jiān)考教師用餐店等單位開展高考前餐飲服務單位專項檢查。

檢查組重點檢查了學校在采購食品原料時索證索票情況、食品加工制作流程是否規(guī)范、從業(yè)人員健康狀況、餐具消毒及保潔情況等。要求所有從業(yè)人員必須持有效健康證和食品安全培訓證上崗。檢查組還對環(huán)境衛(wèi)生和食品加工過程中的衛(wèi)生進行仔細檢查和指導。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品衛(wèi)生等問題，責令立即整改。為落實食品安全第一責任人的責任，邊城高級中學等幾家涉考單位還簽訂了《高考期間餐飲服務單位食品安全責任書》，同時在其它餐飲單位、公共場所張貼《關于嚴厲打擊食品非法添加行為，嚴格規(guī)范食品添加劑生產經營使用的公告》和嚴厲打擊食品非法添加行為的宣傳畫冊，營造良好的執(zhí)法氛圍。為保證高考學生外出就餐的安全，檢查人員還對校園周邊餐飲業(yè)進行執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)問題限期整改。

第二篇：關于開展中高考期間食品安全檢查的

各縣（市、區(qū)）教育局、高新區(qū)科教文衛(wèi)局，市直屬學校：為切實做好我市2010年高考、中考期間學校食品安全及衛(wèi)生防疫工作，確?？忌硇慕】岛蜕踩F(xiàn)就有關要求通知如下：

一、加強宣傳，提高師生食品安全意識

考試前，各地要有針對性地對師生進行一次《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)及學生安全常識教育。切實提高師生食品衛(wèi)生安全意識，嚴防食物中毒等安全事件發(fā)生。

二、落實措施，消除學校食堂安全等隱患

1、應立即對食品儲存室、粗加工間、烹調間、供餐場所以及從業(yè)人員更衣室等開展一次衛(wèi)生安全檢查工作，做到檢查不留死角，整改到位，徹底消除學校食堂安全隱患。

2、要加強對食堂餐、飲具的消毒及學校食堂庫房的管理工作，嚴把食堂進貨渠道，杜絕過期食品、霉變食品以及其它不符合國家衛(wèi)生標準的原輔材料進入學校。各校嚴禁制作出售涼菜，禁止向學生發(fā)放隔夜剩菜剩飯。

3、要加大對食堂從業(yè)人員思想素質及衛(wèi)生知識教育培訓力度，保證從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識到位，技能到位，確保飯菜質量衛(wèi)生安全。

4、要落實專人，會同衛(wèi)生部門加強對學生生活飲用水的監(jiān)測和管理，嚴防學校發(fā)生群體性腸道傳染病事件。

5、要加強對學生宿舍、考室的管理，按時清掃、消毒、通風，消除不安全因素。

6、配合衛(wèi)生、工商等部門加強校園周邊飲食攤點及小賣部的專項整治工作。

三、落實預案，預防食物中毒等突發(fā)性公共衛(wèi)生事件為有效預防、及時控制和消除高考、中考期間學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，保障全市學校高考、中考正常秩序，各地及相關學校要專門制定高考、中考期間學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件預案。對突發(fā)的公共衛(wèi)生事件，要嚴格按照規(guī)定程序上報，采取積極措施把事態(tài)控制在最小范圍。

四、加強領導，嚴格責任追究

各地及相關學校要加強考試期間食品安全及衛(wèi)生防疫工作的領導。積極配合衛(wèi)生等部門對學校衛(wèi)生管理制度、傳染病防治、食品安全、飲用水管理等工作的督查。對因工作不力、玩忽職守、監(jiān)管不到位、責任不落實等造成學校食品安全事故的，將依法追究單位及相關人員的責任。

二〇一〇年六月三日

為切實做好2011年中高考期間餐飲食品安全工作，保障廣大考生身體健康，防控食物中毒事件發(fā)生，日前，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳聯(lián)合下發(fā)通知，在全省范圍內開展為期一個月的中高考期間餐飲食品安全專項檢查。

這次專項檢查的重點是學校食堂、考生食宿點及其周邊餐飲單位、考生集中用餐和集體用餐配送單位。重點檢查餐飲食品安全關鍵控制環(huán)節(jié)；重點檢查為考生提供餐飲食品的餐飲服務單位的資質證明、食品安全責任制及食品安全管理制度的落實情況、食物中毒防控措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設備設施、食品采購和儲存、加工制作、銷售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

通知要求：一要高度重視，落實責任。各級餐飲服務監(jiān)管部門和教育行政部門要充分認識做好中高考期間餐飲食品安全工作的重要性，進一步增強責任感和緊迫感。加強領導，落實責任，確保各項工作落到實處，取得實效。二要加強溝通，強化監(jiān)督。各級餐飲服務監(jiān)管部門和教育行政部門要加強溝通協(xié)調，完善餐飲食品安全信息通報制度。密切配合，齊心協(xié)力，共同做好中高考期間餐飲食品安全保障工作。各級教育行政部門要在考生所在的每個學校以及每個考點至少配備一名食品安全信息聯(lián)絡員。各級餐飲服務監(jiān)管部門要加強對考生食宿點，特別考生集中用餐和集體用餐配送單位的監(jiān)管，督促指導相關餐飲服務單位進一步完善并嚴格落實各項管理制度。三要有效應對，穩(wěn)妥處置。各地要加大食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，加強應急值守，實行24小時值班制度。四要廣泛宣傳，強化意識。各地要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導和監(jiān)督作用，加強法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育。有關學校要對考生開展針對性的考前飲食安全知識培訓，增強考生食品安全意識和自我保護能力。

為消除食品安全隱患，確保高考期間我市市直考點學校食堂的食品安全衛(wèi)生，6月4日上午，市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市衛(wèi)生監(jiān)督所等相關部門對城區(qū)7個高考考點的學校食堂貫徹落實高考期間食品安全保障工作的有關情況進行督促檢查。

督查要求各考點學校食堂在采購食品原輔料時，及時索證索票，對食品進行留樣備檢，并嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生管理制度。同時對高考期間考點學校食堂實施菜譜審查制，禁止供應未經審查的食品及隔餐隔夜等高風險食品。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組督促學校立即整改，確保高考食品安全。

高考期間，市食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預防控制中心還將安排專門的衛(wèi)生監(jiān)督員和食品檢驗人員全天駐守在高考考點學校食堂，對考點供餐飯菜進行全面監(jiān)督監(jiān)測，同時，加強對考點學校食堂及周邊餐飲店、食品零售店等相關場所的巡回檢查，確保食品安全不出問題。（吳君）

為確保高考期間學生飲食安全，全面做好學校食堂食品安全工作，提高相關部門對學校食堂食品安全重要性的認識，6月4日上午，副縣長梁國華，縣政府黨組成員、縣政協(xié)副主席薛振澤帶領藥監(jiān)、衛(wèi)生、教育、工商、綜合執(zhí)法等有關部門負責同志，深入縣職教中心、縣一中，就學校食堂食品安全工作進行了督導檢查。

檢查過程中，梁國華、薛振澤同志仔細查看了食堂的加工環(huán)境、餐飲環(huán)境，并就原料采購、食品加工、餐具消毒、飯菜種類及價格、防蠅措施等情況仔細詢問了食堂工作人員。現(xiàn)場檢查后，在縣一中會議室，執(zhí)法相關部門及學校有關負責同志就學校周邊及食堂食品安全工作進行了匯報。

聽取匯報后，梁國華、薛振澤同志對近段時間有關部門執(zhí)法人員及學校工作人員加大對考點學校及周邊食品安全工作檢查力度，食堂餐具清洗消毒到位等工作表示滿意，并指出：學校食堂食品安全工作，縣委、縣政府高度重視，各有關部門、學校要進一步提高認識，工作上要細之又細，確保高考期間考生的飲食安全。對下一步工作，強調了五點：一是對進入學校食堂的所有食品原材料、配料等，必須做到可追溯，要切實落實好索證索票制度，確保在加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)上不出現(xiàn)任何問題。

二是高考期間學校食堂嚴禁在校外采購及出售面包、火腿、牛奶等成品食品，所有飯菜都要自己加工；不準出售涼菜，所有食品在出售之前必須充分加熱；同時要加強食堂內部安全保衛(wèi)工作，減少導致食品出現(xiàn)問題的各類因素。要努力改善飯菜質量，降低飯菜價格，確保學生吃得好、吃得起。

三是要對學生加強教育，高考期間盡量在學校和家庭內飲食，不要在外購買食用。

四是衛(wèi)生監(jiān)督部門要加大學校食堂監(jiān)測力度，確保監(jiān)督執(zhí)法人員實時在崗，對所有食品原材料、配料等進行檢測，對飯菜進行取樣檢驗，充

分發(fā)揮快速檢測設備作用。對考務人員住宿賓館加強監(jiān)督，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)考生要指定飲食地點，加強監(jiān)測，保證考務人員及考生的飲食安全。同時，做好學校周邊飲食環(huán)境治理，達不到衛(wèi)生標準的，堅決予以停業(yè)。五是綜合執(zhí)法、工商等部門互相配合，加大學校周邊飲食流動攤點的治理。高考期間，徹底清除學校周邊的飲食流動攤點，確保學生飲食安全。

第三篇：中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查工作方案

中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查工作方案

為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全，經研究決定，在全縣范圍內開展中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查?，F(xiàn)將有關事項通知如下：

一、工作目標

通過專項檢查，進一步增強中高考期間學校及其周邊餐飲服務單位食品安全意識，有效落實學校及周邊餐飲服務單位食品安全主體責任，全面排查學校餐飲食品安全風險和隱患，嚴厲打擊學校食品安全違法違規(guī)行為，健全完善食品安全管理制度，切實提升學校及周邊食品安全管理水平，嚴防學校群體性食品安全事故發(fā)生，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。

二、專項檢查時間

2021年6月1日至2020年6月30日。

三、專項檢查重點

（一）重點單位

全縣中高考考點食堂（XX一中、XX二中和XXXX中學）及其周邊200米范圍餐飲服務經營單位。

（二）重點內容

1.主體資格情況。重點檢查學校食堂及其周邊餐飲服務經營者是否取得食品經營許可證，許可證、健康證是否在有效期內，實際經營范圍、經營地址是否與許可證一致，督促經營主體按許可條件開展餐飲服務經營行為，堅決取締查處無證餐飲服務經營戶。

2.學校食品安全管理責任落實情況。重點檢查學校是否將食品安全作為日常管理的重要內容，是否建立校長為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責，簽訂責任書；對采用集體用餐配送單位供餐的學校，還要檢查學校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責任書。

3.學校餐飲服務經營者食品安全主體責任落實情況。重點檢查學校食堂及相關餐飲服務單位是否按照《XX省餐飲服務單位食品安全自查自評管理規(guī)定（試行）》落實食品安全自查自評并向屬地監(jiān)管部門報告；是否建立并落實從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度，對從業(yè)人員開展培訓和管理。

4.食品加工經營規(guī)范情況。重點檢查學校食堂、學校周邊餐飲服務經營者是否具有與經營規(guī)模相適應的經營場所、設施設備等；是否嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運輸溫度和時間是否符合規(guī)定要求。

四、專項檢查步驟

（一）開展自查自糾

各市場監(jiān)管所要督促指導本轄區(qū)內學校及相關餐飲服務單位，嚴格按照《XX省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規(guī)定（試行）》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，強化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

（二）集中排查整治

在學校及相關餐飲服務單位食品安全自查自評的基礎上，各市場監(jiān)管所要圍繞中高考重要時段，開展專項檢查，強化監(jiān)督抽檢，全面排查風險隱患，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。對專項檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，列出清單，建立臺帳，實施銷帳式整改。

五、有關要求

各市場監(jiān)管所要高度重視中高考期間學校及周邊食品安全工作，把專項檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進與重點突破有機結合起來，切實加強對專項檢查工作的組織領導，堅持把學校及周邊食品安全專項檢查作為的重點工作持續(xù)加以推進，確保專項檢查不走過場，取得實實在在的實效。各所專項檢查的書面總結報告及圖片，請于2020年6月30日前報送食品安全監(jiān)管股。

第四篇：關于開展中高考期間餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查工作的通知

關于開展中高考期間

餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查工作的通知

各科室隊：

一年一度的中考、高考臨近，為保證考試工作順利進行，保障廣大師生身體健康，我局決定在全縣開展學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全監(jiān)督檢查工作?，F(xiàn)將有關事項通知如下：

一、工作目標

堅持預防為主、突出重點、安全第一的原則，通過學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全檢查，進一步增強餐飲服務提供者的食品安全意識，落實食品安全責任，規(guī)范食品加工制作，防控食物中毒事件發(fā)生，提高餐飲服務食品安全保障水平，保證考試順利進行。

二、檢查重點

（一）是否建立健全食品安全責任制。督促學校食堂及學校周邊餐飲服務單位建立健全食品安全管理責任制，明確食品安全管理責任人，嚴格落實各項食品安全管理制度。凡是對外承包食堂的學校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內容，嚴格審查承包方經營資質，要求承包方把好食品安全準入關。

（二）是否具備餐飲服務許可資質。認真核查學校食堂及學校周邊餐飲服務單位《餐飲服務許可證》是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件并未及時注銷許可證等問題。對未經許可從事餐飲服務經營的或超范圍經營的，嚴格依法進行查處。

（三）是否嚴格落實食品安全管理制度。在前段時間開展餐飲服務食品安全“百日整頓”基礎上，進一步細化監(jiān)管措施，加大監(jiān)督檢查力度，確保各項食品安全管理制度得到有效落實，嚴防食源性疾病發(fā)生。

1、嚴查從業(yè)人員健康查體和培訓檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經過食品安全知識培訓教育。

2、嚴查索證索票制度和進貨臺賬。核查學校食堂及周邊餐飲服務單位采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否建立進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止

使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。

3、嚴查清洗消毒制度落實情況。核查學校食堂及學校周邊餐飲服務單位是否配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求，并建立消毒記錄。

4、嚴查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩。嚴查學校食堂是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

5、嚴查打擊非法添加和濫用食品添加劑是否落實。（1）核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用計量工具、專用臺賬要求。

（2）查看國務院食安辦等九部門《公告》、衛(wèi)生部公布的可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑“黑名單”和兩張宣傳畫，以及省局制定的《餐飲服務單位使用食品添加劑和調味料名單》、《餐飲服務食品安全公開承諾書》是否張貼公示。

6、嚴查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。核查學校食堂及學校周邊餐飲服務單位環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否具有有效的通風和排煙裝置。

三、時間安排

本次檢查從2011年5月25日開始至6月10日。

四、工作要求

（一）統(tǒng)一思想，提高認識。要高度重視本次檢查工作，把保障中高考期間學校食堂食品安全事關穩(wěn)定社會的大事抓緊抓好，作為當前學校食堂食品安全工作的重中之重，采取切實措施，全面落實管理責任。

（二）嚴查違法違規(guī)經營行為。對轄區(qū)各類學校食堂，特別是農村學校食堂和承包食堂，開展全面排查，要注意加強對餐用具消毒效果和許可經營范圍的檢查。按照《食品安全法》有關規(guī)定，嚴厲查處各類違法違規(guī)行為，加大對性質惡劣、后果嚴重案件的處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。

（三）加強宣傳教育培訓工作。要充分發(fā)揮新聞媒體作用，組織開展專項檢查專題報道，重點報道好典型、好經驗、好做法，發(fā)動全社會力量來加強對中高考期間餐飲服務食品安全工作的監(jiān)督。要加強對學校食堂及周邊餐飲服務提供者食品安全知識培訓，督促落實餐飲服務食品安全第一責任人的責任。

（五）有效防控學校食品安全事故。明確職責，落實責任，采取有效措施，排查安全隱患，有效防控食品安全事故，制定食品安全事故和食物中毒應急預案，完善應急處置機制，切實提高防控水平。

四、組織領導

為保證我局中高考餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查工作順利開展，成立金鄉(xiāng)縣食品藥品監(jiān)督管理局中高考餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查工作領導小組。組成人員如下：

組長：

副組長：

成員：

領導小組辦公室設在辦公室，負責中高考餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查工作的組織協(xié)調、綜合指導、信息反饋、監(jiān)督檢查和日常工作。

二○一一年五月二十五日

主題詞：餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查通知

報：x食品藥品監(jiān)督管理局，縣委，縣人大，縣政府，縣政協(xié) x縣食品藥品監(jiān)督管理局辦公室2011年5月25日印發(fā)

第五篇：開展食品安全檢查

XXXX區(qū)開展食品安全檢查

為切實抓好夏季食品安全工作，減少和預防食品安全事故，確保居民群眾身體健康。本周，管理區(qū)合管所、城管辦、XXX社區(qū)聯(lián)合對XXX路、XXXX路沿街餐飲店鋪，開展了夏季食品安全檢查。

檢查過程中，重點查看餐飲店鋪的環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、進購貨物票據、售菜留樣等方面。檢查人員每到一處還向經營單位和消費人群宣傳《食品安全法》、《食品安全條例》等法律法規(guī)，旨在提高居民群眾和餐飲經營者“安全第一、預防為主”的觀念意識。

此次共檢查了XXX家單位，檢查發(fā)現(xiàn)，個別餐飲店鋪從業(yè)人員安全意識淡薄。對此，檢查組要求要進一步提高對食品衛(wèi)生安全重要性的認識，加強領導，落實責任，強化監(jiān)管，確保食品安全。下一步，管理區(qū)合管所將進一步落實食品衛(wèi)生安全檢查工作，對食品安全管理不到位的餐飲店鋪整改情況進行督查。

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