第一篇：食品安全中“檸檬現(xiàn)象”的研究

在信息不對稱的情況下，劣品驅(qū)良品的現(xiàn)象稱之為“檸檬現(xiàn)象”。分析我國食品安全的“檸檬現(xiàn)象”產(chǎn)生的原因，如何改進(jìn)？

學(xué)號：姓名：楊浩 10102218

“檸檬”問題最早起源于著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿卡洛夫的一篇論文。

1970年，阿卡洛夫發(fā)表文章討論二手車市場的特色，舊車車主通過一段時間的使用，已經(jīng)較為清楚車子的性能，但買主只能通過短暫的接觸了解車子，這樣就形成了“信息不對稱“。性能好的車子大家舍不得買，所以流入二手市場的車子多半存在問題，是一些酸得倒牙的“檸檬”。

近年，中國食品安全頻頻出現(xiàn)問題：三聚氰胺、染色饅頭、雙匯火腿腸、爆炸西瓜~······這些“酸檸檬”的出現(xiàn)，使優(yōu)質(zhì)食品所占的份額不斷減少，人們對中國食品安全產(chǎn)生前所未有的信任危機(jī)。

食品安全中“檸檬現(xiàn)象”愈演愈烈，細(xì)細(xì)分析原因有以下幾點： 1.信息不對稱?！皺幟尸F(xiàn)象”是經(jīng)濟(jì)學(xué)上對于“信息不對稱問題”的一種描述，所以“信息不對稱”是“檸檬現(xiàn)象”產(chǎn)生的重要原因。消費者只能從食品的外包裝、色澤、味道等方面了解食品質(zhì)量的好壞，由于所知信息很少，甚至有的商家會將錯誤的信息傳達(dá)給消費者，所以消費者經(jīng)常會做出錯誤的或者是無所謂的選擇。

2.人們的消費水平或者說收入水平得不到提高，而成本不斷提高。劣質(zhì)食品相對于優(yōu)質(zhì)食品的唯一優(yōu)勢或許就是價格?，F(xiàn)在很多人連死都“死不起”，當(dāng)然有很多人吃不起。通貨膨脹不斷稀釋著人們的購買力，但成本卻在不斷的提高，商家為了銷售產(chǎn)品，獲得利潤，最后選擇了以次充好的道路。

3.社會責(zé)任感與道德水準(zhǔn)的喪失。人不僅僅是以個體存在的，更是社會中的人。每個人在社會中都需要承擔(dān)一定的社會責(zé)任，食品生產(chǎn)者更是需要對許多人的生命安全負(fù)責(zé)。但許多食品生產(chǎn)者只顧自己的私利，掉進(jìn)了錢眼，而忘記了自身的社會責(zé)任，丟棄了道德，這是教育的悲哀，也是社會的文化建設(shè)的不足。

4.個別企業(yè)的劣質(zhì)行為增加了企業(yè)的平均成本或者說是普遍代價。這有點類似“蝴蝶效應(yīng)”。生產(chǎn)企業(yè)利潤微薄的重要原因之一就是小企業(yè)太多。小企業(yè)為了與有限的大品牌競爭，常采用生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品以降低價格的措施。消費者在信息不對稱的情況下，往往選擇價格較低的產(chǎn)品。雖然有少數(shù)人會信奉“貴的就是好的”的理念，但大企業(yè)、大品牌屢屢出現(xiàn)信任危機(jī)和欺騙消費者的活生生的現(xiàn)實，不斷瓦解這那份信任。長此以往，低價市場不斷做大，而高價市場不斷縮減。高價者有的會選擇高風(fēng)險的方法：保持質(zhì)量和價格，但更多的人會選擇降價，當(dāng)價格將到一定程度是就會變成弄虛作假了！

“檸檬現(xiàn)象”產(chǎn)生的原因還有許多，但這四點占很大的一部分。這四個原因，彼此聯(lián)系密切，也有交叉的部分，并不是彼此孤立的。要改進(jìn)食品安全中的“檸檬現(xiàn)象”，需要追本溯源，從這四個原因中找尋方法。

首先，消費者要了解優(yōu)質(zhì)食品和劣質(zhì)食品的區(qū)別，這樣才能在購買食品是買到保質(zhì)保量的食品。例如，那些特別白嫩的豆腐很有可能是加入吊白塊而披上了

誘人的外衣，因為豆腐本身顏色是微黃色，色澤過白不宜選購；消費者購買水產(chǎn)食品時一定要先觀察其顏色是否正常，如果過白且體積肥大，應(yīng)避免購買和食用，因為去有可能被福爾馬林與火堿溶液浸泡過，用鼻聞，即檢查其是否有刺激性的異味，用手摸，看是否手一捏食品就很容易碎······這就需要消費者細(xì)心，平時注意這方面的知識的積累。

其次，政府要采取積極的措施。政府應(yīng)該加強(qiáng)誠實守信和國民素質(zhì)的教育，如果社會上都是誠實守信的君子，那么食品安全問題也就會迎刃而解。政府應(yīng)該認(rèn)識到食品安全體制的弊端，努力健全食品安全體制，使投機(jī)分子無法鉆體制的空子。穩(wěn)定物價，增加人民的收入，這樣既能改善人民的生活，亦能使低價者無機(jī)可乘。積極嚴(yán)厲打擊黑心商販，這樣能起到震懾的作用，大大減少食品安全問題。

食品安全問題的改善不是一朝一夕的事，需要我們大家一起的努力，希望我們未來的社會不僅是一個發(fā)達(dá)的社會，更是一個安全幸福的社會。

第二篇：房中房現(xiàn)象社會學(xué)研究論文

摘要：文章主要針對“房中房”現(xiàn)象社會學(xué)進(jìn)行解析，首先分析了“房中房”現(xiàn)象社會學(xué)中的不利因素以及必須整治的要求，其次對整治中存在的問題詳細(xì)分析，最后提出完善“房中房”現(xiàn)象整治的相關(guān)建議，主要目的是改善“房中房”現(xiàn)象，改善城市租房問題，消除社會發(fā)展中的矛盾。

關(guān)鍵詞：“房中房”現(xiàn)象；群租現(xiàn)象；租賃市場；城中村

城鎮(zhèn)化發(fā)展基礎(chǔ)上，房產(chǎn)發(fā)展持續(xù)升溫，當(dāng)前的社會中存在“房中房”現(xiàn)象。所謂“房中房”主要是商品房與“城中村”之間的產(chǎn)品?！胺恐蟹俊钡默F(xiàn)象產(chǎn)生，主要是因為其租賃對象不能購買商品房或者經(jīng)濟(jì)適用房，處于社會發(fā)展的“夾心層”位置。所謂“房中房”其本身在建筑方面存在安全隱患，同時具有一定的外部影響，政府對于這方面非常重視，積極提出修整措施。“房中房”的產(chǎn)生引發(fā)一系列社會問題，“房中房”需求不斷上升，但是必須掌握其出現(xiàn)的原因，才能從根本上改善“房中房”存在的問題。

1.“房中房”現(xiàn)象的社會效應(yīng)整治必要性

當(dāng)前社會中的“房中房”現(xiàn)象的存在為社會發(fā)展帶來一定隱患，首先是“房中房”其建筑中包含改建或者違法建造等問題，因為人口居住十分擁擠，導(dǎo)致建筑安全問題嚴(yán)重，并且還存在消防以及治安等隱患。其次是“房中房”的出現(xiàn)帶有負(fù)外部性影響，存在各種環(huán)境、衛(wèi)生以及鄰里糾紛等矛盾。“房中房”的出現(xiàn)主要是業(yè)主為了謀取更多利益，將原來結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造，改造成更多的房間，將其中多余的房間租出[1]。但是房屋的改造，將會影響承重墻樓板以及重力，建筑結(jié)構(gòu)遭到嚴(yán)重破壞，外部性是因為沒有經(jīng)過第三方的允許，提高成本收益。房屋構(gòu)造中承重墻的調(diào)整，將會導(dǎo)致整棟承重墻都受到影響，從而增加安全威脅度。針對這方面的社會效應(yīng)影響，必須積極對“房中房”進(jìn)行整治，提高房屋居住安全性。

2.“房中房”整改問題

針對“房中房”社會效應(yīng)進(jìn)行整改，整改期間涉及到大量的群租現(xiàn)象，即時按小區(qū)排查，一旦發(fā)現(xiàn)存在“房中房”現(xiàn)象，立即責(zé)令整改，并且制定嚴(yán)格的懲罰措施。雖然政府在整治這種社會現(xiàn)象期間提出了很多整改措施以及規(guī)則，但是在實際執(zhí)行中，卻存在一些差距。首先是整改期間，制定了懲罰制度，但是因為“房中房”現(xiàn)象中包含很多社會發(fā)展夾層人員，沒有能夠購買商品房或者經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)房，對于這些人群卻沒有提出相應(yīng)的救濟(jì)政策，導(dǎo)致“房中房”租住人群產(chǎn)生社會排斥心理?！胺恐蟹俊睆某鞘谢l(fā)展方面分析，提出嚴(yán)格的整治措施，是提高城市發(fā)展安全的重要內(nèi)容，但是整治過程中卻會帶來一定的負(fù)外部影響。尤其是社會學(xué)角度對這一現(xiàn)象進(jìn)行分析，整治處理期間會引發(fā)一系列的社會安全問題。尤其是“房中房”居住群體，整治期間被社會主流關(guān)系排除，經(jīng)濟(jì)、政治等資源獲取不及時，能力被削弱，逐漸走向邊緣化困境發(fā)展中，產(chǎn)生排斥心理，社會生存壓力增加。當(dāng)然“房中房”現(xiàn)象中，整治行為對市場運行機(jī)制造成影響，導(dǎo)致“市場失靈”。當(dāng)前的房產(chǎn)壟斷以及競爭不完全等現(xiàn)象嚴(yán)重，市場運行機(jī)制會因此出現(xiàn)失靈。價值規(guī)律下市場價格出現(xiàn)波動，主動調(diào)節(jié)效率基礎(chǔ)上，這種現(xiàn)象比較符合民意需求。整治“房中房”期間大面積拆除，導(dǎo)致房屋租賃行業(yè)壟斷市場，特別是單間出租，久而久之造成租賃行業(yè)出現(xiàn)畸形發(fā)展。

3.“房中房”整治優(yōu)化手段

對于“房中房”現(xiàn)象必須及時整治處理，提高房屋居住的安全性，并且緩解社會矛盾。整治期間出現(xiàn)一系列的問題，對于這些問題，結(jié)合“房中房”社會效應(yīng)為基礎(chǔ)進(jìn)行分析，不斷采取科學(xué)的優(yōu)化措施。3.1加快建設(shè)租賃市場的腳步積極建設(shè)租賃市場，同時提高對經(jīng)濟(jì)小戶型租賃方面的重視，增加供應(yīng)量。“房中房”之所以會出現(xiàn)，主要原因在于租賃市場中小戶型租賃數(shù)量不多，租賃資源不充足的情況下，“房中房”改造出現(xiàn)[2]。整治“房中房”現(xiàn)象過程中，必須解決租賃市場資源問題，這樣才能從根本上整治“房中房”現(xiàn)象。小戶型出租房的數(shù)量增加需要一段時間，這個過程中必須積極鼓勵房產(chǎn)商多開發(fā)小戶型房產(chǎn)，不斷拓展當(dāng)前的租賃市場，完善租賃制度，調(diào)整租賃發(fā)展結(jié)構(gòu)，徹底改善“房中房”現(xiàn)象。3.2加大住房保障體系的完善提高住房保障體系的重視，不斷推進(jìn)城中村改造，為“房中房”租住群體提供更多選擇，同時也完善社會保障。住房保障問題一直是社會發(fā)展與“房中房”整治關(guān)注的焦點。對于住房保障方面，需要改變將保障作為消費的觀念，必須將其轉(zhuǎn)變?yōu)橘Y產(chǎn)投資[3]。社會學(xué)發(fā)展中，居民是否具備良好的居住條件，符合居住要求等，這些都會激發(fā)一定的社會矛盾，同時也影響社會行為規(guī)范，造成一些人群對社會缺少認(rèn)同感與歸屬感。社會的認(rèn)同感與歸屬感是規(guī)范人們行為的重要基礎(chǔ)，整治“房中房”期間，必須關(guān)注低收入人群，整治過程中極可能會影響其居住權(quán)，所以必須制定更多這方面的優(yōu)惠政策，完善社會保障體系，提高城市流動人員對城市的歸屬感，這樣才能為城市發(fā)展提供動力。政府改善“房中房”現(xiàn)象期間，需要對保障體系的完善加大力度，為其提供一定的住房津貼，或者提供廉價租房機(jī)會，滿足在城市生存的基本需求。城中村的建設(shè)為“房中房”整治提供了后續(xù)保障。因為村集體性質(zhì)本身比較特殊，所以城中村的建設(shè)不僅屬于經(jīng)濟(jì)組織，還承擔(dān)著很多社會發(fā)展責(zé)任。對于城中村的建設(shè)必須杜絕急功近利思想，否則將嚴(yán)重影響到城中村建設(shè)價值的實現(xiàn)。加大對城中村建設(shè)力度的同時，及時對其展開完善改造，提高其職能的發(fā)揮，激發(fā)出城中村對城市發(fā)展與社會穩(wěn)定的價值。改善城市化發(fā)展的環(huán)境以及租住問題，滿足流動人口對居住方面的需求。綜上所述，因為“房中房”現(xiàn)象的存在，導(dǎo)致社會矛盾被激發(fā)，不斷加大對這一現(xiàn)象的整治，積極建設(shè)租賃市場，完善租賃體系，改善租賃環(huán)境，建設(shè)城中村，解決社會發(fā)展中的租房矛盾，發(fā)揮城中村職能，滿足流動人口對于居住方面的需求，擴(kuò)大城市租賃市場，制定完善的整治幫扶政策，改善城市“房中房”現(xiàn)象，促進(jìn)社會可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊明喜.“羊群效應(yīng)”給我們的社會學(xué)意義[J]全國商情經(jīng)濟(jì)理論研究,2017(17):140-141

[2]郭永康,郭曉勤,郭衛(wèi)康,等.高效節(jié)能房中房:CN102134917A[P].2017

[3]朱曉東.某工程錄音棚房中房結(jié)構(gòu)設(shè)計[J]福建建筑,2016(6):39-43

第三篇：食品安全犯罪現(xiàn)象調(diào)查報告

食品安全犯罪現(xiàn)象調(diào)查報告

—以雙匯發(fā)展公司為線

摘要：當(dāng)今社會，食品安全已成為一重大問題。食品安全關(guān)乎人的健康甚至生命。在老師的要求下，我以雙匯發(fā)展公司為

主線，從其給消費者造成的經(jīng)濟(jì)損失和健康危害出發(fā)，針

對食品安全問題進(jìn)行了一次社會實踐，對其展開調(diào)查并探

討研究了解決問題的方法。

關(guān)鍵字：雙匯瘦肉精食品安全人類健康生命安全發(fā)展中國家監(jiān)管失控法律制度不完善

正文：

一、雙匯公司瘦肉精案件介紹

屢禁不止的“瘦肉精”再掀風(fēng)浪，這次翻船的是中國肉類制

品行業(yè)的老大“雙匯集團(tuán)”。2011年3月15日，河北省孟州市等地的養(yǎng)豬場采用違禁藥品“瘦肉精”死樣生豬，有毒豬肉流入濟(jì)源雙匯食品有限公司。事件經(jīng)相關(guān)媒體曝光后引發(fā)廣泛關(guān)注，號稱“十八道檢驗、十八個放心”的雙匯集團(tuán)檢驗程序形同虛設(shè)，隱患重重。作為行業(yè)龍頭企業(yè)雙匯，一個長期被人們信賴的肉類品牌，竟然長期收購?fù)涝缀笆萑饩鄙i，從而使瘦肉精事件在全國引發(fā)了一場輿論地震，俗話說，“名以食為天”，食品安全問題再度挑戰(zhàn)居民的生存底線。政府部門救火式的督查，雙匯令人側(cè)目的道歉，輿論對企業(yè)良心的譴責(zé)，對嚴(yán)刑峻法的呼吁等，對這一幕幕我們已漸趨麻木。當(dāng)人們的注意力已被另一些熱點轉(zhuǎn)

移時，食品安全仍然無解，食品安全在科技、社會、輿論、法律等諸多領(lǐng)域的困境依然不為人所知。

二、類似案件簡介

1、三聚氰胺毒奶粉事件2008年9月，我國爆發(fā)了嬰幼兒奶粉事件。由于奶粉中含有三聚氰胺，導(dǎo)致嬰幼兒腎結(jié)石癥，國家啟動了重大食品安全事故一級響應(yīng)預(yù)案。三聚氰胺是一種有機(jī)化工原料，其類似物有三聚氰酸。食品中三聚氰胺污染途徑有：環(huán)境，三聚氰胺-甲醛樹脂制成品餐具，非法在飼料中添加三聚氰胺造成肉類、奶類和蛋類食品中的殘留，以及非法在食品中直接添加等。

時隔兩年，三聚氰胺奶粉事件余波未了。7月9日，甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗出三聚氰胺超出限量值標(biāo)準(zhǔn)，檢測結(jié)果顯示，三份樣品三聚氰胺含量分別為：215mg/kg、1397mg/kg、323mg/kg，分別超出限量值標(biāo)準(zhǔn)86%、559%、130%。青海省質(zhì)監(jiān)部門已查獲這批問題奶粉，約達(dá)38噸。不僅甘肅，在青海、吉林等地，也在奶粉中發(fā)現(xiàn)了三聚氰胺超標(biāo)事件。幾乎同時在三個省發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重超標(biāo)三聚氰胺奶粉，這也是2009年底，上海熊貓奶粉、陜西金橋乳粉等多起三聚氰胺超“回魂”事件之后，僅時隔半年，又一食品安全惡劣事件。

2、蘇丹紅事件慈祥的肯德基大叔陸續(xù)被曝出有5種產(chǎn)品含有帶蘇丹紅的調(diào)料。隨后，肯德基的投資方百盛集團(tuán)向公眾公布了這一消息，并表示致歉。在肯德基51.18億美元品牌價值

（據(jù)美國《商業(yè)周刊》）中，中國消費者無疑占很大比例。然而，長期以來建立的信任感，在那一刻面臨坍塌之危。

3、地溝油事件地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將酒樓的剩飯菜（通稱泔水）經(jīng)過反復(fù)加熱提煉出的油。這個加工提煉的過程就是去掉肉眼能看見的“贓物”，通過反復(fù)加熱，會把殘渣過濾或沉淀掉。經(jīng)過這些工序提煉出的油是清澈透明的，肉眼看上去跟正常的油無任何區(qū)別，部分不法分子用于牟取暴利使其回流餐桌。據(jù)估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸

三、原因分析

我國仍然是一個發(fā)展中國家，同時也是一個人口大國、食品生產(chǎn)消費大國，但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，做出了令人深惡痛絕的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳，到人造化學(xué)雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭。。。一次次的食品安全危機(jī)給人們的生命財產(chǎn)和健康安全造成了嚴(yán)重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對此深思！

食品安全方面頻頻出問題到底是為什么呢，以瘦肉精為例分析，瘦肉精到底有多嚴(yán)重？關(guān)于這個問題，郎咸平教授解釋道，美國藥品與食品監(jiān)督管理局作為全世界最嚴(yán)格的食品案全監(jiān)督

機(jī)構(gòu)，在七種瘦肉精里面，他們批準(zhǔn)一種可以使用，叫做萊克多巴胺，他們允許每一公斤的豬肉里面可以使用50毫克。雖然50毫克的瘦肉精不算多，但是這50毫克到最后會到豬的肝臟里面去，而我們只要吃到250克的豬肝就會中毒，可見有多嚴(yán)重。既然問題這么嚴(yán)重，難道美國政府就不知道嗎？回答是肯定的，美國政府肯定知道這個危機(jī)，問題是藥品監(jiān)督它不是追求一個絕對的安全，而是在你不同的習(xí)慣和形態(tài)下，你的危險見到最低，這是他們的執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)。因而瘦肉精的問題根本在于化工系統(tǒng)的監(jiān)管失控。

總的來說中國食品安全方面頻繁出現(xiàn)危機(jī)，原因是多方面的。第一是農(nóng)產(chǎn)品源頭污染問題。主要是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境受到污染。工業(yè)的發(fā)展讓農(nóng)村環(huán)境受到污染。其次農(nóng)民噴灑化學(xué)農(nóng)藥等被認(rèn)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必不可少的手段也大大降低了農(nóng)產(chǎn)品消費安全性；第二是從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊。企業(yè)主體責(zé)任落實不夠，行業(yè)誠信道德體系建設(shè)滯后。改革開放以來社會快速發(fā)展，社會財富迅速積累，人們的財富在增加，但與此同時，人們對財富的追求也在增加。于是乎，有些人便置道德法律于不顧，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問題，做出了令人深惡痛絕的行為。；第三是政府部門缺位、監(jiān)管不力。我們經(jīng)?？吹降氖窃谵r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出了大問題或造成事故之后，政府主管部門才介入調(diào)查。這種“亡羊補(bǔ)牢”的方式根本不可能消除農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全隱患。而且負(fù)責(zé)食品安全的部門之間缺乏有效溝通和協(xié)作。第四是法律制度的不完善帶來的問題。我國的食品法規(guī)存在許多盲區(qū)。國家的許多規(guī)章制度含有關(guān)于食品安全的相關(guān)內(nèi)容，但沒有形成一個有機(jī)的整體，內(nèi)容上的重復(fù)和漏洞比比皆是，在流通環(huán)節(jié)和農(nóng)產(chǎn)品的再次加工中給違法分子以可乘之機(jī)。第五是食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度仍需加大。我國對食品安全方面的懲罰不嚴(yán)，打擊力度不夠。低成本犯罪更是誘使犯罪的致命的誘惑，犯了法被抓到懲罰小，沒被抓到利潤巨大，無怪乎人們會對此趨之若鶩。

四、解決問題對策

一是強(qiáng)化對食品源頭污染的治理。切實改善和保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，建設(shè)好安全優(yōu)質(zhì)和無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，確保農(nóng)產(chǎn)品在干凈清潔的環(huán)境中生產(chǎn)，從根本上杜絕有毒有害物質(zhì)對農(nóng)產(chǎn)品的污染。

二是切實提高企業(yè)誠信水平和從業(yè)人員素質(zhì)。這是解決食品安全問題的根本所在。只要能夠提高企業(yè)誠信水平和從業(yè)人員素質(zhì)，使他們自覺地遵守道德法律規(guī)定，化被動為主動，從內(nèi)部，從根本上解決食品安全這個問題。

三是完善監(jiān)管體制機(jī)制，完善法制，聯(lián)合執(zhí)法。加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的建設(shè)，是食品安全的重要保證。加強(qiáng)對食品安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)。此外，政府主管部門應(yīng)切實改善行政效率，加強(qiáng)監(jiān)管力度，改革現(xiàn)行體制，從根本上堵住問題農(nóng)產(chǎn)品的源頭。

四是依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為。保持打擊食品安全違法犯罪的高壓態(tài)勢，使嚴(yán)厲的懲處成為一把高懸頭頂?shù)睦麆?，包括生產(chǎn)經(jīng)營者、執(zhí)法者無論誰犯法，都要依法從嚴(yán)從重懲處，俗話說，天子犯法與庶民同罪，嚴(yán)厲處罰使犯罪分子付出高昂的甚至付不起的代價，真正起到震懾作用。

五是加強(qiáng)輿論監(jiān)督，提高食品安全意識。對那些惡意造假坑害百姓的不法分子，要堅決揭露予以曝光；注意引導(dǎo)消費，保護(hù)和宣傳那些守法經(jīng)營的企業(yè)；做好食品安全信息的發(fā)布管理工作，防止極少數(shù)新聞媒體通過對個別問題的“炒作”誤導(dǎo)消費者。讓消費者掌握正確的食品安全消費知識，參與食品安全管理，最終使假冒偽劣產(chǎn)品失去消費市場。

總而言之，當(dāng)前的食品安全問題并不容樂觀，需充分提高監(jiān)管能力，完善監(jiān)管機(jī)制，提高人員素質(zhì)，嚴(yán)懲違法犯罪行為，從內(nèi)部和外部雙管齊下，從而有效地解決食品安全問題。

第四篇：在信息不對稱的環(huán)境下,劣品驅(qū)良品的現(xiàn)象被稱之為“檸檬現(xiàn)象”。分析我國食品安全中的“檸檬現(xiàn)象”產(chǎn)生。。

在信息不對稱的環(huán)境下，劣品驅(qū)良品的現(xiàn)象被稱之為“檸檬現(xiàn)象”。分析我國食品安全中的“檸檬現(xiàn)象”產(chǎn)生的原因，如何改進(jìn)？

學(xué)號 :09142133

姓名 :張玲玲

“檸檬現(xiàn)象”是經(jīng)濟(jì)學(xué)上對于“信息不對稱”問題的一種形象描述。

“檸檬”問題源于著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家喬治· 阿克爾洛夫的一篇論文。阿克爾洛夫的一個著名假設(shè)就是：若你想買一輛二手的摩托，賣主對這輛摩托的性能一清二楚，比如它的行程，它的經(jīng)歷，它的一切；而作為買方的你卻只能從這輛摩托的外形來作各種揣測，或者是從你試騎的那一刻的感覺來推斷。于是，問題就出現(xiàn)了，由于這宗買賣的信息是不對稱的，也就是說，買賣雙方對摩托的認(rèn)知是完全不同的。因為買方無法確定這輛二手摩托車的質(zhì)量，所以想讓買方付款買二手高價車比讓他們用低價買二手車?yán)щy得多。但在二手車市場上，因為好車車主只愿意以較高價成交，而次車車主卻愿意以較低價出手。買主知道有一定的概率會買到次車，因此愿意出的價格就要打折扣。如果市場上的次車比例大到一定程度，這種折扣就足夠大，使得好車賣方不再愿意把車投入市場。結(jié)果，市場上只剩下了次車。這種情況便被稱作“酸檸檬”（注：“檸檬”一詞在美國俚語中為“次品”意

[1]）即“劣品驅(qū)逐良品”。這也就能解釋為什么假冒偽劣產(chǎn)品會充斥市場[2]。

這個事實揭示了深刻的經(jīng)濟(jì)學(xué)道理。第一，在信息不對稱的情況下，市場的運行可能是無效率的[3]。在上述例子中，有買主愿出高價購買好車，但市場這一“看不見的手”并沒有把好車從賣主手里轉(zhuǎn)移到買主手中。而按照傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論，市場調(diào)節(jié)下供給和需求是總能在一定價位上滿足買賣雙方的意愿的。第二，這種“市場失靈”具有“逆向選擇”的特征，即市場上只剩下次品，也就是人們通常所說的“劣品驅(qū)良品”。阿克爾洛夫的理論讓我們理解這一結(jié)果的根源是信息不對稱。

現(xiàn)在，問題食品泛濫成災(zāi)，已成為一個不容回避的社會事實。這一方面表現(xiàn)為人為造成食品質(zhì)量水平下降，從而出現(xiàn)大量的食品質(zhì)量安全事件，另一方面表現(xiàn)在食品的合格率較低，不能滿足人們對較高質(zhì)量水平的食品市場的需求。近年來，有關(guān)食品安全的問題陸續(xù)曝光，如：毒豆芽、增白劑、塑化劑、瘦肉精等屢見不鮮，至于商品檢驗合格率低早已不是新聞了，這些食品不但侵害了消費者的人身安全，也讓我們對中國的食品安全產(chǎn)生了空前的懷疑。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度看，顯示的食品市場是一個信息不完全的市場，買者和賣者信息不對稱。這種信息的不對稱會導(dǎo)致市場中的“檸檬”現(xiàn)象。

細(xì)細(xì)分析，原因主要如下：

1、買者無法辨別優(yōu)劣食品。從消費者方面講，當(dāng)食品市場中存在內(nèi)在質(zhì)量不一而買著無法辨別的食品時，優(yōu)質(zhì)食品價高而劣質(zhì)食品價低，買方無法判定農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)劣，只愿意出相對于預(yù)期平均質(zhì)量水平的價格，于是優(yōu)質(zhì)食品供給這不愿低價成交而蒙受損失，劣質(zhì)食品供給者卻通過交易獲得部分額外收益，這樣最優(yōu)質(zhì)食品被驅(qū)逐出市場。此時市場中食品質(zhì)量進(jìn)一步下降，買者因此也只愿出更低的價格，于是次優(yōu)食品也被驅(qū)逐出市場，最后只剩下劣質(zhì)食品了。

2、賣者欺瞞食品真實信息。從賣者方面講，對食品質(zhì)量所掌握信息的程度優(yōu)于買者，這就可能給賣者提供隱瞞食品真實信息的機(jī)會，甚至欺瞞買者。不少制假者正是利用信息不對稱而橫行霸道。

3、管理者制度不嚴(yán)，管理力度不夠。消費者素質(zhì)不一，不能完全辨別食品的優(yōu)劣，經(jīng)銷商也會有投機(jī)取巧的心思，但是在市場經(jīng)濟(jì)下，本應(yīng)該由政府和監(jiān)管部門監(jiān)督的食品安全問題卻沒有落實好，足見管理者制度不嚴(yán)，管理力度不夠。

為了解決這一問題，我覺得應(yīng)該主要從下面幾方面入手：

（一）消費者自身要努力了解食品知識

消費者自身要通過各種渠道，比如互聯(lián)網(wǎng)，報紙，電視等各種媒體了解食品安全的有關(guān)知識，日常積累一些辨別假冒偽劣食品的方法，平時多留意，這樣就會減少購買偽劣品的幾率了。

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營者自身的努力1、2、3、4、提供食品質(zhì)量保證。根據(jù)質(zhì)量高低，用價格將產(chǎn)品劃分為若干不同檔次。樹立商品品牌形象。建立完善的售后服務(wù)體系。

對稱

食品質(zhì)量信息分布不對稱是形成“檸檬現(xiàn)象”的直接原因，因而就必須有效制造和傳播正確的市場信息，因消除信息分布不對稱而導(dǎo)致的市場失靈，才能解決食品市場“檸檬現(xiàn)象”問題。

這主要是通過食品生產(chǎn)經(jīng)營者、中介組織、政府等主體運用各種“抵銷性規(guī)則”和各種有效的信息發(fā)送以降低食品質(zhì)量信息分布不對稱的程度，使得價格能夠反映食品質(zhì)量信息，進(jìn)而可以解決由此產(chǎn)生的市場失靈。

（四）充分發(fā)揮政府的功能，加強(qiáng)政府對食品市場的監(jiān)管力度

1、完善法律法規(guī)以及制法體系，加大懲罰力度。

在法律法規(guī)的完善過程中，做到嚴(yán)格立法，統(tǒng)一執(zhí)法，而且要實行責(zé)任追蹤制度。

2、實行市場準(zhǔn)入制[4]。

食品市場準(zhǔn)入制的實施，是對進(jìn)入市場銷售的食品進(jìn)行強(qiáng)制性檢驗并在合格的食品上粘貼質(zhì)量衛(wèi)生安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志。即通過政府向消費者提供食品市場正確的信息，達(dá)到降低信息不對稱的程度，在實行市場準(zhǔn)入制的基礎(chǔ)上，要加強(qiáng)食品檢驗、檢測和食品質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)，以此來確保市場上食品的質(zhì)量；并且根據(jù)不同食品的特點積極推行食品分級包裝上市和產(chǎn)地標(biāo)志制度、信息可追蹤制度，來滿足不同消費層次的需求和實行責(zé)任追蹤制度。

（三）通過各種中介組織，有效制造和傳播正確的市場信息，消除信息分布不

3、在增強(qiáng)政府監(jiān)督力度的同時，政府應(yīng)積極促進(jìn)新聞媒體的監(jiān)督功能。

要通過多種渠道完善新聞媒體的監(jiān)督制度，加強(qiáng)新聞媒體的食品質(zhì)量信號傳遞機(jī)制。這一方面提高了整個社會查處劣質(zhì)不合格食品的概率，另一方面促使各級政府對食品市場進(jìn)行監(jiān)督和加強(qiáng)管理。

相信經(jīng)過我們的努力，我國食品市場上將會有越來越多的優(yōu)質(zhì)食品出現(xiàn)，使我們的生活越來越好。

參考文獻(xiàn)

[1] 百度知道http://zhidao.baidu.com

[2] 百度百科http://baike.baidu.com

[3] 徐斌.商品市場檸檬現(xiàn)象探析[J].江西價格月刊，2007，（10）：23-24.[4] 李蘇，韓科峰.農(nóng)產(chǎn)品市場中的“檸檬”現(xiàn)象[J].市場論壇，2006，（2）：

226-229.

第五篇：發(fā)酵設(shè)備課程設(shè)計中抄襲現(xiàn)象研究論文

1.發(fā)酵設(shè)備課程設(shè)計中抄襲現(xiàn)象產(chǎn)生的解決方案

發(fā)酵設(shè)備是山東建筑大學(xué)生物工程專業(yè)的一門專業(yè)必修課，是發(fā)酵知識理論聯(lián)系實際的紐帶。因此，筆者通過設(shè)置發(fā)酵設(shè)備課程設(shè)計，來加強(qiáng)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，鍛煉同學(xué)的動手能力。這是山東建筑大學(xué)生物工程專業(yè)的一大特色，是區(qū)別于其他院校的課程設(shè)置的，是發(fā)酵設(shè)備教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新。所以，為了提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，必須堅決杜絕抄襲現(xiàn)象。

1.1課程設(shè)置方面

（1）課程設(shè)置順序方面。發(fā)酵設(shè)備課程設(shè)計與微生物學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、生物下游加工技術(shù)、發(fā)酵工廠設(shè)計的認(rèn)識實習(xí)和生產(chǎn)實習(xí)等課程有著密切的聯(lián)系，所以相關(guān)課程的設(shè)置一定要全面，并將發(fā)酵設(shè)備課程設(shè)計設(shè)置在這些理論和實踐課程后進(jìn)行。

（2）教材方面。筆者選用了吳思方主編的《發(fā)酵工廠設(shè)計概論》，該教材具有全面、簡明的特點，圖文并茂，系統(tǒng)地介紹了發(fā)酵工廠的設(shè)計流程和相關(guān)設(shè)備的設(shè)計與選型，并列舉了味精等大宗發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)實例。并且以學(xué)生的設(shè)計題目為基礎(chǔ)，配備有相關(guān)的《味精工業(yè)手冊》《啤酒工業(yè)手冊》。

（3）課程設(shè)計課程時間的設(shè)置。針對課程設(shè)計時間過短的情況，筆者將課程設(shè)計時間延長為2周，提供足夠的時間給學(xué)生查找資料；對于基礎(chǔ)比較差的學(xué)生，也有足夠的時間對以往所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行回顧，避免了設(shè)計中存在的不會做現(xiàn)象。

（4）設(shè)計題目方面。在課程設(shè)計中，力求與企業(yè)生產(chǎn)實踐相結(jié)合，為學(xué)生提供感興趣的、有實際應(yīng)用價值的設(shè)計題目，更好地培養(yǎng)學(xué)生的綜合專業(yè)能力。總的原則是，每個學(xué)生一個小題目，每5個學(xué)生一個大題目。這樣不僅避免了抄襲現(xiàn)象，而且在設(shè)計過程中可以形成學(xué)習(xí)小組，針對不同的設(shè)計方案小組內(nèi)的學(xué)生可以相互溝通。在該課程設(shè)計中，學(xué)生通過自主設(shè)計，成為教學(xué)中的主體，更好地發(fā)揮了他們的創(chuàng)新意識，激發(fā)了對該課程設(shè)計的熱情，從而才能更好地掌握這門課的核心。

1.2學(xué)生方面

（1）培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。培養(yǎng)學(xué)生對該課程的興趣，是學(xué)生更好掌握該門課程的關(guān)鍵。首先，指導(dǎo)教師應(yīng)該制作精美的課件，把關(guān)鍵內(nèi)容用簡略的語言和結(jié)構(gòu)簡圖表示出來，與此同時制作精美的動畫視頻；其次，在整個課程設(shè)計的選題、設(shè)計和答辯過程中，讓學(xué)生從始至終參與進(jìn)來，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（2）加強(qiáng)相關(guān)理論課程的學(xué)習(xí)。在進(jìn)行課程設(shè)計之前，安排學(xué)生對相關(guān)理論課程進(jìn)行復(fù)習(xí)，以便更好地適應(yīng)課程設(shè)計工作。

（3）加強(qiáng)實踐課程的學(xué)習(xí)。山東建筑大學(xué)生物工程專業(yè)的認(rèn)識實習(xí)和生產(chǎn)實習(xí)中的帶隊教師就是課程設(shè)計中的指導(dǎo)教師，在實踐課程中可以理論聯(lián)系實際進(jìn)行詳細(xì)的講解，加強(qiáng)學(xué)生實踐課程的學(xué)習(xí)效果。

1.3指導(dǎo)教師方面

（1）加強(qiáng)師德教育。課程設(shè)計一般設(shè)置為1名老師指導(dǎo)一個班的學(xué)生，對于教師來說，工作量非常大，此時就需要教師的愛心、耐心和責(zé)任心。加強(qiáng)師德教育，將有利于課程設(shè)計課程的開展。

（2）提高專業(yè)素養(yǎng)。為指導(dǎo)教師制定培養(yǎng)計劃及培養(yǎng)目標(biāo)，并指定具備高級職稱的老教師負(fù)責(zé)培養(yǎng)；創(chuàng)造條件讓年輕教師走進(jìn)企業(yè)，深入車間參觀、考察，增強(qiáng)工程知識，提高工程素養(yǎng)，學(xué)習(xí)新工藝、了解新設(shè)備，并將所學(xué)所看用于教學(xué)當(dāng)中。當(dāng)今科學(xué)領(lǐng)域，每個行業(yè)技術(shù)都飛速創(chuàng)新，新產(chǎn)品、新設(shè)備層出不窮，生物工程領(lǐng)域也不例外。因此，作為一名教育工作者，要時刻捕捉市場上變化萬端的信息，并及時反饋給學(xué)生。

（3）教學(xué)方法的改進(jìn)。企業(yè)需要的人才不僅要掌握專業(yè)知識，而且要有扎實的工作本領(lǐng)。所以應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)以教學(xué)為主、教學(xué)實踐為輔的觀念，培養(yǎng)高素質(zhì)、綜合技能強(qiáng)的人才。首先，采用多媒體教學(xué)，提高課堂教學(xué)信息密度，使課堂教學(xué)更為生動形象；其次，充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，使學(xué)生了解本學(xué)科前沿的科技動態(tài)和技術(shù)成果，開闊視野。對于工廠設(shè)計的工藝流程和相關(guān)設(shè)備，單靠課堂講授比較枯燥，不能調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，此時要把車間的工藝過程及設(shè)備等內(nèi)容，做成幻燈片和工藝流程圖，穿插于課堂教學(xué)中。這種形象直觀的現(xiàn)代化教學(xué)手段，不僅加深學(xué)生對這些知識的理解和掌握，提高了學(xué)習(xí)興趣，又使學(xué)生對工廠的實際有了進(jìn)一步了解，有利于較好地開展課程設(shè)計工作。

（4）在設(shè)計中教師應(yīng)起到引導(dǎo)作用。一個設(shè)計的完成，需要很多理論和實踐知識，是學(xué)生綜合運用所學(xué)知識的過程。所以，教師在設(shè)計過程中要為學(xué)生貫穿整個知識點，根據(jù)學(xué)生的設(shè)計思路進(jìn)行啟發(fā)引導(dǎo)，對學(xué)生設(shè)計中的每個閃光點給予鼓勵；即使學(xué)生的思路不正確，指導(dǎo)教師也不應(yīng)全面否定，而是發(fā)掘里面創(chuàng)新的東西并加以引導(dǎo)，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。教師在指導(dǎo)過程中要善于總結(jié)，找出關(guān)鍵問題，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生，鼓勵學(xué)生大膽利用新工藝、新技術(shù)和新設(shè)備。

（5）設(shè)立答辯環(huán)節(jié)。答辯環(huán)節(jié)的設(shè)立，既有利于培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力，又在一定程度上杜絕了抄襲現(xiàn)象。筆者一般將答辯環(huán)節(jié)設(shè)置為10min：學(xué)生自述5min，教師提問3min，學(xué)生提問2min。

（6）成績評定辦法。發(fā)酵設(shè)備課程設(shè)計是一門實踐性課程，是為了培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計能力，所以更多的把它看做一次練習(xí)而不是考試，教師在批閱說明書和圖紙時，以對錯結(jié)合學(xué)生的認(rèn)真度、創(chuàng)新性作為評分標(biāo)準(zhǔn)。

2.發(fā)酵設(shè)備課程設(shè)計中抄襲現(xiàn)象的解決效果

生物工程被認(rèn)為是21世紀(jì)具有巨大發(fā)展前景的高新技術(shù)之一，與此相適應(yīng)，對從事生物工程的人才培養(yǎng)也愈加迫切，發(fā)酵設(shè)備課程設(shè)計正是為了適應(yīng)這一需求而開設(shè)的。2004年山東建筑大學(xué)環(huán)境學(xué)院成功申請獲得“生物工程”本科專業(yè)以來，發(fā)酵設(shè)備一直是生物工程系的重要專業(yè)必修課。生物工程教研室經(jīng)過以上一系列措施，徹底杜絕了發(fā)酵設(shè)備課程設(shè)計中的抄襲現(xiàn)象。本專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生可以做到面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的高素質(zhì)的工程應(yīng)用型本科人才，受到用人單位的一致好評。

3.結(jié)語

只有在課程設(shè)計中徹底杜絕抄襲現(xiàn)象，才能使學(xué)生真正地成為合格的發(fā)酵人才，更好地適應(yīng)企業(yè)工作崗位的需求?？傊l(fā)酵設(shè)備課程設(shè)計是發(fā)酵工程專業(yè)的一門應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，在該課程的教學(xué)中，每一個教學(xué)環(huán)節(jié)都不容忽視，經(jīng)過幾年的教學(xué)實踐，深刻感受到課程設(shè)計這一環(huán)節(jié)對該專業(yè)的重要作用，即可為學(xué)生畢業(yè)后從事設(shè)計及生產(chǎn)工作打下良好的工作基礎(chǔ)。但這門課程設(shè)計開設(shè)時間不長，有些內(nèi)容還需進(jìn)一步充實，如何更好地完善發(fā)酵設(shè)備課程設(shè)計的教學(xué)體系，還需進(jìn)一步探索和提高。