第一篇：生物酶在飼料當(dāng)中的應(yīng)用

生物酶在飼料當(dāng)中的應(yīng)用

曾吉偉

南寧龐博生物工程有限公司

進(jìn)入21世紀(jì)后，我國(guó)飼料工業(yè)和畜牧業(yè)繼續(xù)保持快速發(fā)展，而主要糧食作物生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定，人畜爭(zhēng)糧矛盾突出。隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，對(duì)畜產(chǎn)品的需求已開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)質(zhì)量的追求，要求優(yōu)質(zhì)、無(wú)殘留，同時(shí)對(duì)環(huán)境污染問(wèn)題也日益關(guān)注。因此，“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、節(jié)糧、無(wú)污染”成為本世紀(jì)畜牧業(yè)發(fā)展的主題。飼料用酶制劑是一種具有“節(jié)糧、環(huán)?！碧攸c(diǎn)的綠色安全飼料添加劑，已越來(lái)越受到人們的關(guān)注，其研究、生產(chǎn)及應(yīng)用都獲得了長(zhǎng)足的進(jìn)展。

酶在動(dòng)物體內(nèi)消化與新陳代謝過(guò)程中起著非常重要的作用。動(dòng)物能分泌到消化道內(nèi)的酶主要屬于蛋白酶、脂肪酶類和碳水化合物酶類。在消化酶的作用下，底物大分子物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、脂肪、多糖等）降解為易被吸收的小分子物質(zhì)，如寡肽、氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等。飼用酶制劑大致可分為消化酶和非消化酶兩大類。非消化酶是指動(dòng)物自身不能分泌到消化道內(nèi)的酶，這類酶能消化動(dòng)物自身不能消化的物質(zhì)或降解一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，主要有纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、植酸酶、果膠酶等。消化酶是指動(dòng)物自身能夠分泌的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶類等。

飼用酶制劑不僅能消除飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的有害作用，促進(jìn)養(yǎng)分的消化和吸收，提高畜禽的生長(zhǎng)速率、飼料轉(zhuǎn)化效率和增進(jìn)畜禽健康，而且能減少養(yǎng)殖業(yè)排污中氮、磷的排放，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。應(yīng)用飼用酶制劑是現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)中經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益兼顧的重要科學(xué)技術(shù)措施。

飼用酶制劑的商業(yè)化應(yīng)用在國(guó)外約有10余年的歷史。英國(guó)20世紀(jì)90年代初酶制劑在雞飼料中添加率幾乎等于零，而現(xiàn)在95%以上的雞飼料都添加酶制劑。中國(guó)如以珠海溢多利公司1992年推出溢多酶作為飼用酶商業(yè)化應(yīng)用的起點(diǎn)，飼用酶制劑在中國(guó)的應(yīng)用也有10多年歷史。

目前中國(guó)飼用酶制劑的市場(chǎng)已經(jīng)初步形成，并在逐步發(fā)展。在中國(guó)銷售飼用酶制劑的國(guó)外公司有近10家，其產(chǎn)品有：芬蘭國(guó)際飼料公司的愛(ài)維生和保安生系列產(chǎn)品，芬蘭安特羅斯公司的安特復(fù)合酶、植酸酶系列產(chǎn)品，羅氏公司和德國(guó)巴斯夫公司的植酸酶產(chǎn)品等。中國(guó)飼用酶制劑企業(yè)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)也有20余家，其產(chǎn)品有：廣東珠海經(jīng)濟(jì)特區(qū)溢多利有限公司的溢多酶系列產(chǎn)品、廣東肇慶華芬飼料酶有限公司的華芬酶系列產(chǎn)品、廣東江門(mén)英恒生物飼料有限公司的英恒酶系列產(chǎn)品、江蘇太糊酶制廠的太糊酶系列產(chǎn)品、吉林長(zhǎng)春昆侖酶制劑廠的復(fù)合酶系列產(chǎn)品等。

一、飼料的組成

飼料原料中的脂肪和添加到飼料中的植物油或動(dòng)物脂肪在腸道經(jīng)過(guò)乳化后才能與胰脂酶充分接觸從而得以消化吸收。不飽和脂肪有利于乳糜微粒的形成。不飽和脂肪酸含量高的植物油消化吸收率高于動(dòng)物油，動(dòng)物油中豬油消化率高于牛油。幼齡動(dòng)物對(duì)飽和脂肪酸的消化吸收能力較差，隨著周齡增大而提高。

飼料中多糖又可分為營(yíng)養(yǎng)性多糖和結(jié)構(gòu)多糖。營(yíng)養(yǎng)性多糖主要是淀粉和糖原，結(jié)構(gòu)多糖在植物性飼料中也指非淀粉多糖，主要是植物細(xì)胞壁組成成分，包括纖維素、半纖維素、果膠。半纖維素又包括β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露寡糖等。禾谷子實(shí)（如玉米、高粱、小麥和大麥等）是畜禽飼料中碳水化合物的主要來(lái)源，其主要成分是淀粉，非淀粉多糖含量也較高。豆類飼料原料中的非淀粉多糖主要是果膠和纖維素。非淀粉多糖在目前可以說(shuō)是影響飼料有機(jī)物質(zhì)消化利用的最主要因素，其中可溶性非淀粉多糖在動(dòng)物消化道可增加食糜黏稠度，妨礙能量、氨基酸等養(yǎng)分的利用，對(duì)單胃動(dòng)物產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)作用。非反芻動(dòng)物體內(nèi)不能分泌纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、果膠酶等，纖維素、果膠和大部分半纖維素只能被微生物有限地利用。利用微生物生產(chǎn)的外源多糖酶添加到飼料中可以幫助畜禽消化利用這些非淀粉多糖，如β-葡聚糖酶可水解β-葡聚糖，木聚糖酶可水解阿拉伯木聚糖，從而降低其抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。

植酸（6-磷酸肌醇）存在于所有植物性飼料中。植酸狀態(tài)磷的含量一般占總磷量的60%-80%。植酸還可和礦物元素、蛋白質(zhì)及一些消化酶等結(jié)合，降低這些養(yǎng)分的利用率或酶的活性。非反芻動(dòng)物僅消化道上皮細(xì)胞分泌少量植酸酶，后腸道中的微生物可產(chǎn)生少量。非反芻動(dòng)物對(duì)飼料中植酸磷的利用率很低，小于10%。

二、飼料中酶制的種類及主要作用

（一）飼料中酶制劑中主要種類及分類

世界上已發(fā)現(xiàn)的酶的品種有1700多種，生產(chǎn)用酶已達(dá)300多種，飼用酶亦有20多種。這些酶主要為消化性酶，多為水解系列酶。主要有纖維素酶（C1 酶、Cx酶、β-1，4-葡萄糖苷酶）、半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶（淀粉酶、糖化酶）、蛋白酶（中性蛋白酶、酸性蛋白酶）、植酸酶。

飼用酶制劑的分類方法很多。根據(jù)飼用酶制劑中所含酶種類的多少可分為：飼用單一酶制劑和飼用復(fù)合酶制劑。由于飼料成分的多樣性，所以復(fù)合酶制劑比單一酶制劑效果更好，也更為常用。1.單酶制劑

主要的單酶制劑有如下幾類。

（1）淀粉酶 包括糖化酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶等。α-淀粉酶和β-淀粉酶可直鏈和支鏈淀粉水解為雙糖、寡糖和糊精，經(jīng)糖化酶再分解為葡萄糖。糖化酶能將α-淀粉酶分解的中低分子物質(zhì)并進(jìn)一步水分解為葡萄糖，被動(dòng)物吸收利用。

（2）蛋白酶 蛋白酶是降解蛋白質(zhì)肽鏈的水解酶，有酸性、中性和堿性之分，飼料中選用酸性、中性，主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等。

（3）植酸酶 能將豆類、谷實(shí)類及其他副產(chǎn)品等飼料中植酸鹽水解出磷酸根，以及被植酸螯合的鈣、鎂、銅、鋅等離子，為豬、禽等單胃動(dòng)物吸收利用。谷物中的磷絕大多數(shù)是以植酸磷的形式存在，動(dòng)物本身不分泌植酸酶，所以對(duì)谷物中這部分磷的利用率較低，而通過(guò)在飼料中添加微生物分泌的植酸酶，就可以將這部分磷分解釋放出來(lái)，從而減少無(wú)機(jī)磷在飼料中的添加量，降低飼料成本，并且可以減少動(dòng)物糞便中磷的排泄量，降低環(huán)境污染。是目前應(yīng)用較多且前景最好的一種綠色飼料添加劑。

（4）纖維素酶 包括C1 酶、Cx酶和β-1，4-葡萄糖苷酸酶，在其共同作用下，能將飼料中的纖維素分解成葡萄糖，并將釋放其他養(yǎng)分（如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等），為畜禽消化和吸收利用。

（5）半纖維素酶 包括木聚糖酶（戊聚糖酶）、聚半乳糖酶等，可將植物細(xì)胞中的半纖維素水解為五碳糖，并降低半纖維素溶于水后的黏度。

（6）β-葡聚糖酶 β-葡聚糖廣泛存在于多種植物原料中，黏性較大，是影響營(yíng)養(yǎng)分子傳遞和吸收的一個(gè)重要的抗氧因子。β-葡聚糖酶能水解葡聚糖等大分子，降低消化道中物質(zhì)的黏度，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。β-葡聚糖酶是酶制劑飼料添加劑中較為重要和應(yīng)用較廣泛的一種酶。

（7）果膠酶 果膠質(zhì)是植物性原料中一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響飼料的利用率。果膠酶可裂解植物細(xì)胞壁單糖之間的糖苷鍵，分解植物表皮的果膠，促進(jìn)植物組織的分解，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的消化和吸收。果膠酶也是較常用的一種飼料酶制劑。（8）木聚糖酶 木聚糖是植物細(xì)胞壁的主要成分之一，屬于非淀粉多糖，為一種廣泛存在于植物中的半纖維素，它是由β-1，4-糖苷鍵連接而成的木糖聚合物。通常，木聚糖以異質(zhì)多糖形式存在并與纖維素結(jié)合在一起。木聚糖酶是木聚糖的專一降解酶，屬于水解酶類，包括內(nèi)切木聚糖酶、外切木聚糖酶和木糖苷酶3種。木聚糖酶耐熱性較好，動(dòng)物腸道內(nèi)的溫度、pH值對(duì)其活性影響不大，而且能耐受制粒過(guò)程中的高溫，這使其在動(dòng)物飼料中的運(yùn)用具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

（9）β-葡萄糖苷酶 將纖維二糖、纖維三糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。主要是將植物細(xì)胞中的半纖維素酶分解為各種五碳糖，并可降低半纖維素溶于水后的黏度。

以上酶類根據(jù)在飼料中的作用可分為兩類：①消化性酶，主要指畜禽消化道可以合成和分泌，但因某種原因需要補(bǔ)充和強(qiáng)化的酶種，如淀粉酶、蛋白酶等；②非消化性酶，主要指動(dòng)物通常不能合成與分泌，但飼料中又有其相應(yīng)底物存在（多為抗?fàn)I養(yǎng)因子），而需要添加的酶種，如木聚糖酶、果膠酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶、植酸酶等。2.復(fù)合酶

復(fù)合酶是以一種或幾種單一酶制劑為主體，加上其他單一酶制劑混合而成，可同時(shí)降解飼料中的多種養(yǎng)分和多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，效果優(yōu)于單一酶制劑。復(fù)合酶根據(jù)不同動(dòng)物和不同動(dòng)物生長(zhǎng)階段的特點(diǎn)進(jìn)行配制，有較好的作用，是目前最常用的飼料添加劑。國(guó)內(nèi)外復(fù)合酶制劑主要有以下酶類。

①以蛋白酶、淀粉酶為主的飼用復(fù)合酶，主要功能為補(bǔ)充內(nèi)源性消化酶不足，適用于小動(dòng)物。

②以木聚糖酶、果膠酶、甘露聚糖酶為主的飼用復(fù)合酶，消除玉米-豆粕、小麥-豆粕等類型口糧的黏性抗?fàn)I養(yǎng)因子，在中國(guó)的飼料生產(chǎn)中經(jīng)常使用。

③以葡聚糖酶為主，木聚糖酶等為輔，消除大麥、黑麥型日糧的黏性抗?fàn)I養(yǎng)因子，歐美國(guó)家應(yīng)用比較廣泛。

④蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶、果膠酶等兼而有之，為通用型飼用酶制劑。飼用復(fù)合酶中各種酶的種類和比例與動(dòng)物飼糧有關(guān)，不同飼糧所含抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類和比例不同，需要飼用酶制劑所含酶的種類和比例也不同。此外，也與動(dòng)物種類和生長(zhǎng)階段有關(guān)，不同動(dòng)物種類和生長(zhǎng)階段，需要飼用酶制劑所含酶的種類和比例也有所不同。因此，飼用復(fù)合酶制劑中各種酶的配比既和飼料化學(xué)成分的性質(zhì)有關(guān)，也和動(dòng)物消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)有關(guān)。一種好飼用復(fù)合酶制劑產(chǎn)品需要熟悉酶制劑生產(chǎn)工藝的微生物發(fā)酵專家和熟悉飼料成分及動(dòng)物消化生理特點(diǎn)的飼料營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)共同設(shè)計(jì)。在飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中如何正確合理地應(yīng)用飼用酶制劑，也需要?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)和飼料科學(xué)的專家來(lái)共同指導(dǎo)。

（二）酶制劑飼料添加劑的作用

1.直接分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料利用率 飼用酶制劑可以在動(dòng)物的消化道內(nèi)，將飼料中的大分子物質(zhì)，水解為易吸收的小分子物質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在糞便的排出量，即對(duì)內(nèi)源酶起輔助補(bǔ)充作用。

仔豬胃腸道消化酶除乳糖酶在2周齡左右開(kāi)始下降外，其他酶的分泌在出生后隨日齡增大而增加，大多數(shù)在5周齡左右才能達(dá)到高峰，只有糜蛋白酶在3周左右可以達(dá)到最大。為了縮短母豬繁殖周期和使仔豬盡早適應(yīng)植物蛋白日糧，早期斷奶甚至超早期斷奶在養(yǎng)豬生產(chǎn)中普遍施用，但早期斷奶產(chǎn)生明顯應(yīng)激，對(duì)消化系統(tǒng)發(fā)育和消化酶分泌產(chǎn)生不良影響，消化酶分泌急劇減少，斷奶2周后才又逐漸恢復(fù)上升。斷奶后兩周內(nèi)消化酶分泌不足是斷奶仔豬生長(zhǎng)阻滯的主要因素之一。在斷奶仔豬日糧中添加酶制劑是減輕斷奶應(yīng)激、避免生長(zhǎng)阻滯、提高仔豬生長(zhǎng)性能的必要和有效的措施之一。

雛雞大數(shù)消化酶在2周齡左右才發(fā)育到高峰，個(gè)別的（如脂肪酶）還要到21日齡左右。Noy等（1995）發(fā)現(xiàn)雛 雞21日齡十二指腸分泌的胰蛋白酶是4日齡的50倍。從4日齡到21日齡，小腸氮消化率從78%提高到92%。21日齡淀粉酶活性是4日齡的100倍，淀粉的消化率從4日齡的82%上升到21日齡的89%。因此，消化酶分泌不足是雛雞對(duì)飼料利用的主要限制因素之一。

在幼齡動(dòng)物消化酶發(fā)育不完善、年老動(dòng)物消化酶分泌能力降低以及受到應(yīng)激或疾病感染后的動(dòng)物引起消化酶分泌紊亂等情況下，外源消化酶可補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分消化吸收能力，從而提高畜禽生產(chǎn)力和飼料轉(zhuǎn)化效率。

2.消除抗?fàn)I養(yǎng)分子，改善消化機(jī)能

麥類谷物（小麥、大麥、黑麥和黑小麥）胚乳細(xì)胞壁含有可溶性非淀粉糖、果膠、植酸、纖維素聚合物，豆粕等餅粕類飼料中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子（胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素和α-半乳糖苷）。這些可溶性非淀粉多糖使食糜黏度增大，食糜的流通及消化速率降低，因此這些谷物也被稱為黏性谷物。流通緩慢和黏性食糜也有利于微生物增殖，微生物消耗營(yíng)，尤其在年齡較大和消化道發(fā)育成熟的畜禽后腸道。在日糧中添加非淀粉多糖酶，特別是β-葡聚糖酶、植酸酶、果膠酶和纖維素酶，一方面可打破細(xì)胞壁中纖維素、半纖維素和果膠等對(duì)養(yǎng)分的束縛，讓消化酶迅速充分地接觸飼料養(yǎng)分，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被利用；另一方面，加快飼料養(yǎng)分吸收，減少后腸道食糜中可供微生物利用的有效養(yǎng)分含量，腸道微生物增殖受到控制，有利于畜禽健康，尤其是減少使用抗生素或不使用抗生素的情況下效果更加明顯。玉米和高粱屬于非黏性谷物或低黏性谷物，其中非淀粉多糖含量低。這些谷物為主的日糧中添加非淀多糖酶可以減小其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的變異，提高飼養(yǎng)效果和畜禽群體的整齊度，增加經(jīng)濟(jì)益。

3.激活內(nèi)源酶的分泌，提高消化酶的濃度 由于酶制劑的使用，可提供更多可供多種酶的基質(zhì)，從而激活動(dòng)物體內(nèi)多種消化酶更多地分泌，提高消化酶的有效含量，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而提高飼料利用率加速動(dòng)物的新陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

4.減輕畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染

現(xiàn)代化的養(yǎng)殖業(yè)主要以大規(guī)模集約生產(chǎn)為基本特征，對(duì)環(huán)境的污染日趨嚴(yán)重，如氮、磷造成的水體富營(yíng)養(yǎng)化問(wèn)題。在飼料中添加酶制劑，如蛋白酶和植酸酶等，可以增加飼料利用率，減少糞便中有機(jī)物、氮和磷的排泄量，減輕環(huán)境污染。在含黏性谷物的日糧中添加非淀粉多糖酶，可降低食糜和排泄物的黏度，在家禽可以改善蛋殼清潔度、避免墊料含水率過(guò)高和有害菌大量增殖，改善禽舍環(huán)境。添加植酸酶可降低排泄物中磷含量20%～50%，也可提高氮的利用率。

三、適當(dāng)選擇和合理使用飼用酶制劑

1.依據(jù)動(dòng)物的種類和日齡不同，選擇使用消化酶 對(duì)于畜禽，在一些特殊的生長(zhǎng)發(fā)育階段和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下會(huì)出現(xiàn)內(nèi)源消化酶分泌不足。如幼齡動(dòng)物消化酶發(fā)育不完善、年老動(dòng)物消化酶分泌能力降低以及受到應(yīng)激或疾病感染后的動(dòng)物消化酶分泌紊亂等情況。外源消化酶可補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化吸收能力，從而提高畜禽生產(chǎn)力和飼料轉(zhuǎn)化效率。選用適當(dāng)?shù)南钢苿浹a(bǔ)內(nèi)源酶的不足，可以提高畜禽生產(chǎn)力和改善飼料利用效率。肉仔雞的食量遠(yuǎn)大于蛋用雛雞，但兩者胰腺消化酶的分泌近似。肉仔雞在同樣的消化酶水平下要處理更多的食糜，日糧中補(bǔ)加外源性消化酶則顯得更重要，飼喂效果顯著。

溫度和酸堿度是影響酶作用效果的兩大環(huán)境因素，各種酶都具有各自最適宜（具有最大活性）的，甚至是維持其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)穩(wěn)定性的環(huán)境溫度和酸堿度。家禽和豬腸道酸堿度和溫度相差較大，適用于豬的酶制劑品種或酶活數(shù)量不一定適用于家禽。同一類酶（如蛋白酶）可有不同的來(lái)源和性質(zhì)，如有植物、細(xì)菌和真菌來(lái)源，不同來(lái)源的同一類酶也可能有不同的環(huán)境適應(yīng)性。因此在選擇畜禽酶制劑時(shí)應(yīng)注意不同的酸堿性。2.針對(duì)目標(biāo)底物（日糧類型）選用酶制劑種類 由于酶作用的底物特異性，要使飼用酶制劑發(fā)揮優(yōu)良的效果，在應(yīng)用時(shí)必須考慮飼料原料特性。不同飼料原料的組成和化學(xué)結(jié)構(gòu)都有特殊性。在小麥和黑麥中主要的非淀粉多糖是阿拉伯木聚糖；而在大麥和燕麥中除了阿拉伯木聚糖外主要是β-葡聚糖；豆科種子中主要是果膠?？梢?jiàn)，用于小麥豆粕型飼料的酶應(yīng)主要是木聚糖酶、果膠酶和纖維素酶，而用于大麥豆粕型飼糧的則主要是β-葡聚糖酶、果膠酶、木聚糖酶和纖維素酶。

植物飼料原料中的植酸相對(duì)上述碳水化合物而言比較簡(jiǎn)單，它具有固定的化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性，在植酸酶的使用方面要考慮的因素也就簡(jiǎn)單得多。

3.根據(jù)目標(biāo)底物含量確定酶制劑的適宜用量

在日糧中使用非消化酶類的目的在于提高飼料中畜禽依靠?jī)?nèi)源酶不能消化物質(zhì)的利用率或消除其抗?fàn)I養(yǎng)作用。若底物過(guò)少，加酶就不會(huì)產(chǎn)生出明顯的改進(jìn)效果；若底物量過(guò)多，添加的酶量或酶活性不充足，則所能降解的底物數(shù)量有限，效果也不佳。這就要求底物與酶制劑用量之間應(yīng)有適宜的比例關(guān)系，根據(jù)目標(biāo)底物含量，確定添加酶制劑的用量。

對(duì)飼用酶制劑中絕大數(shù)酶的活力大小的度量還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。由于測(cè)定所選用的酸堿度、溫度和底物對(duì)酶活測(cè)定結(jié)果影響很大，表現(xiàn)出從酶活指標(biāo)難以判斷酶制劑的質(zhì)量?jī)?yōu)劣，具有相同酶活力的產(chǎn)品的使用效果差異較大。

4.確定酶制劑的營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)值或營(yíng)養(yǎng)當(dāng)量，對(duì)日糧配方進(jìn)行優(yōu)化 使用酶制劑的方式有兩種：一是直接在根據(jù)經(jīng)典的飼料營(yíng)養(yǎng)參數(shù)設(shè)計(jì)的日糧中添加酶制劑，該方式簡(jiǎn)單易行，會(huì)提高畜禽生產(chǎn)性能，但將增加飼料成本；二是根據(jù)酶制劑提高畜禽生產(chǎn)性能和改善飼料利用的程度，適當(dāng)降低根據(jù)經(jīng)典飼料營(yíng)養(yǎng)參數(shù)設(shè)計(jì)的日糧營(yíng)養(yǎng)水平或利用廉價(jià)飼料原料配制日糧，這樣可以做到在保持動(dòng)物生產(chǎn)性能不下降的情況下降低飼料成本。第二種方式所能達(dá)到的完美程度依賴于配方技術(shù)人員對(duì)酶制劑和飼料原料信息的了解程度，如果酶制劑供應(yīng)商能夠在充分科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上提出某種酶制劑所能改進(jìn)的飼料養(yǎng)分消化率的大小或相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值[可以稱作營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)值（INV）或營(yíng)養(yǎng)當(dāng)量（NE）]，在制作配方時(shí)應(yīng)用這些INV或NE對(duì)經(jīng)典的飼料營(yíng)養(yǎng)參數(shù)進(jìn)行調(diào)整后再進(jìn)行計(jì)算，就可以達(dá)到較高的精準(zhǔn)度，實(shí)現(xiàn)真正的優(yōu)化。上述技術(shù)信息也應(yīng)是用戶考察和選擇酶制劑供應(yīng)商的重要參考指標(biāo)。

5.全面考慮日糧的營(yíng)養(yǎng)平衡、商品屬性和經(jīng)濟(jì)成本

酶制劑使用前后所能產(chǎn)生的飼喂效果的顯著差異常見(jiàn)于一些非常規(guī)日糧類型，譬如非淀粉多糖酶制劑應(yīng)用于以麥類作業(yè)主要能量飼料的畜禽日糧中。在日糧類型發(fā)生較大變化時(shí)，只考慮酶制劑的INV或NE而力求降低日糧成本是不夠的或說(shuō)是偏頗的，還應(yīng)該全面考慮日糧的營(yíng)養(yǎng)平衡，對(duì)因?yàn)槿占Z類型改變可能導(dǎo)致的某些營(yíng)養(yǎng)虧缺應(yīng)進(jìn)行彌補(bǔ)。例如，以小麥作為主要能量飼料的日糧與玉米型日糧比較就更易出現(xiàn)生物素缺乏。商品屬性也賦予商品飼料重要的價(jià)值，飼料原料類型的改變有進(jìn)也會(huì)有損用戶已經(jīng)習(xí)慣和喜好的商品特點(diǎn)，如色澤等。彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)虧缺和商品屬性都會(huì)有成本增加。

6.適當(dāng)?shù)娘暳霞庸すに?，保障酶制劑的?yīng)用效果

酶是蛋白質(zhì)，除了極個(gè)別酶可以在90℃左右高溫保持結(jié)構(gòu)和功效的穩(wěn)定，極大多數(shù)不具有耐受70℃以上高熱的性質(zhì)。沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊穩(wěn)定性處理的酶制劑很難經(jīng)受住制粒工藝而仍維持較高的活力，更不能適應(yīng)膨化工藝。對(duì)于必須制?；蚺蚧娘暳?，宜采用后噴工藝技術(shù)將飼用酶（液態(tài)）均勻添加到配合飼料中。

四、飼用酶制劑應(yīng)用存在的問(wèn)題和發(fā)展方向

飼用酶制劑應(yīng)用中出現(xiàn)的問(wèn)題飼料加工過(guò)程（主要是制粒）中的高溫、配合飼料中的重金屬離子、動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境等導(dǎo)致酶制劑失活，因此酶的穩(wěn)定性是酶應(yīng)用中的一個(gè)重大問(wèn)題。應(yīng)用中應(yīng)注意對(duì)酶制劑進(jìn)行穩(wěn)定化處理。此外，篩選優(yōu)良菌種或通過(guò)基因工程技術(shù)對(duì)菌種進(jìn)行改造，使之生產(chǎn)的酶能耐高溫、有較寬的 ｐＨ 作用范圍等適應(yīng)不良外界條件的性能。在某些新的飼用酶制劑產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中，對(duì)酶的最適活性單位或酶制劑添加量缺乏足夠的試驗(yàn)基礎(chǔ)，復(fù)合酶的單項(xiàng)酶種及活性比例具有一定的盲目性。有些酶種是漫無(wú)目的地添加，造成浪費(fèi)和成本的提高。今后，飼用酶制劑應(yīng)向高效、專一方向發(fā)展，開(kāi)發(fā)特種動(dòng)物專用酶以滿足特殊需要。例如某一特定日糧類型的飼用酶，某一特定的動(dòng)物某一階段的飼用酶，或單一用途的飼用酶（如消除某一中抗?fàn)I養(yǎng)因子）。

微生物的生產(chǎn)屬于微生物發(fā)酵的范疇，而應(yīng)用屬于畜牧業(yè)的范疇，由于專業(yè)間的差異，給酶制劑管理造成一定的困難，因此要盡快建立簡(jiǎn)易、快速、準(zhǔn)確的飼料和養(yǎng)殖企業(yè)都能應(yīng)用的體內(nèi)或離體酶活性測(cè)定方法。

對(duì)于飼料酶制劑生產(chǎn)國(guó)內(nèi)大多數(shù)采用固體發(fā)酵法，由于固體發(fā)酵生產(chǎn)工藝存在的一些缺陷目前無(wú)法克服，造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，在生產(chǎn)中有時(shí)帶有雜菌，給應(yīng)用帶來(lái)一定的不利因素。

單純使用外源性消化酶如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能幾乎沒(méi)有正效應(yīng)，但是如果分解非淀粉多糖酶與蛋白酶或淀粉酶合用可以提高飼用酶的利用率。從理論上講，對(duì)幼齡畜禽。

由于消化酶分泌系統(tǒng)尚未完善，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化力較弱，或畜禽處于疾病或應(yīng)急狀態(tài)時(shí)，消化功能往往會(huì)發(fā)生紊亂，消化酶的合成和分泌受到影響，因此有必要在飼料里添加外源性淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、以補(bǔ)充內(nèi)源酶分泌不足。但從實(shí)際生產(chǎn)來(lái)講，上述情況很難把握。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)資料來(lái)看，只有復(fù)合酶才能提高日糧的消化率，所以很難確定哪種酶使用效果較好。

五、飼用酶制劑的發(fā)展方向

迄今為止，飼用酶制劑對(duì)畜禽業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生了很大的影響。日糧中添加酶制劑可以改變腸道微生物發(fā)酵，進(jìn)一步影響營(yíng)養(yǎng)成分的可利用性以及動(dòng)物的健康狀況，減少糞便和污染物的排放，改善環(huán)境質(zhì)量。相比較而言，酶制劑對(duì)表觀能低的谷物飼料的改善作用大于表觀代謝能高的谷物飼料。在規(guī)?；曫B(yǎng)的情況下，酶制劑可以降低動(dòng)物種群之間的個(gè)體差異。

關(guān)于酶制劑作為飼料添加劑的研究，多以家禽為試驗(yàn)動(dòng)物，以豬（尤其是仔豬）為試驗(yàn)動(dòng)物表明添加酶制劑是有益的。盡管酶制劑的使用可以給畜禽業(yè)帶來(lái)好處已經(jīng)得到證實(shí)，但酶制劑在動(dòng)物日糧中的使用仍處于初級(jí)階段，在全面使用酶制劑之前，還有很多的問(wèn)題需要解決。第一，應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)及酶制劑包被技術(shù)，進(jìn)一步提高現(xiàn)有酶制劑酶活性及熱穩(wěn)定性。第二，研制開(kāi)發(fā)對(duì)各種抗?fàn)I養(yǎng)因子和飼料毒素具有降解作用的酶制劑。第三，進(jìn)一步研究復(fù)合酶中主酶和次要酶，內(nèi)源酶與外源酶之間的協(xié)同或拮抗關(guān)系 提高復(fù)合酶的協(xié)同效應(yīng)。第四，建立簡(jiǎn)易快速的飼料和養(yǎng)殖企業(yè)都能應(yīng)用的體內(nèi)或離體酶活性測(cè)定方法。

第二篇：酶在生活和生產(chǎn)當(dāng)中的應(yīng)用

酶在生活和生產(chǎn)當(dāng)中的應(yīng)用

1.洗滌劑工業(yè)：

加酶洗衣粉——堿性蛋白酶類 易于洗去衣物上的血漬、奶漬等污漬。

2.乳制品工業(yè)：

凝乳酶——奶酪生產(chǎn)的凝結(jié)劑，并可用于分解蛋白質(zhì)。

乳糖酶——降解乳糖為葡萄糖和半乳糖，獲得沒(méi)有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收。

3.紡織工業(yè)：

淀粉酶——廣泛地應(yīng)用于紡織品的褪漿，其中細(xì)菌淀粉酶能忍受100～110℃的高溫操作條件。

纖維素酶——代替沙石洗工藝處理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服質(zhì)量。4.醫(yī)療和藥品工業(yè)：

胰蛋白酶——用于促進(jìn)傷口愈合和溶解血凝塊，還可用于去除壞死組織，抑制污染微生物的繁殖。

5.釀酒工業(yè)：

麥芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶——將釀酒原料淀粉和蛋白質(zhì)降解成能被酵母利用的單糖、氨基酸和肽，從而提高乙醇的產(chǎn)量。

1.洗滌劑和個(gè)人用品工業(yè)用酶：

洗滌劑是工業(yè)用酶最大的應(yīng)用領(lǐng)域。在洗衣、洗碗、公共清洗及隱形眼鏡等的清洗中，酶無(wú)處不在。蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、可除去衣領(lǐng)、袖口處的污漬及血漬、菜漬、油漬等一系列生活污垢；而纖維毒酶的參與則通過(guò)對(duì)棉織物纖維的修復(fù)作用而達(dá)到“織物復(fù)新”的效果。

含有淀粉葡萄糖和葡萄糖氧化酶的牙膏及漱口液可防止牙菌班的形成，減少口臭。將來(lái)，多酚氧化酶在合適的介質(zhì)中可完成生物染化的工作。這將使愛(ài)美人進(jìn)一步 心再的心為美麗而付出受化學(xué)品毒害的代價(jià)。

2酶在食品工業(yè)的應(yīng)用： 3酶在紡織品整理中的應(yīng)用： 4.飼料工業(yè)用酶：

5啤酒工業(yè)釀造用酶：傳統(tǒng)方法將谷物轉(zhuǎn)化成啤酒的酶的來(lái)自麥芽。如要麥芽汗中酶活性變化或過(guò)低可能導(dǎo)致一系列質(zhì)量問(wèn)題：提取率低，麥汗分離時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)酵慢，啤酒的口味及穩(wěn)定性差等。

工業(yè)酶可用來(lái)補(bǔ)充麥芽天然含有的酶，用輔料（玉米、小麥、大米、等淀粉類原料）釀啤酒，大麥釀啤酒時(shí)分別加入α淀粉酶、β-葡聚糖酶及蛋白酶可確保釀造質(zhì)量。

麥芽汗分離和啤酒過(guò)濾是釀酒工藝兩個(gè)常見(jiàn)的難關(guān)。在糖化過(guò)程中的β葡聚糖酶和戊聚糖酶的應(yīng)用可解決這些問(wèn)題。

啤酒發(fā)酵初期酵母產(chǎn)生的雙乙酰使啤酒有一種類似乳酪味道。當(dāng)啤酒中雙乙酰的含量下降到某一水平（大約0.07PPM）時(shí)，則標(biāo)志著啤酒的成熟。發(fā)酵早期加入α乙酰乳酸脫羧酶可促進(jìn)雙乙酰分解，縮短啤酒發(fā)酵時(shí)間并確保良好的風(fēng)味 6酶與燃料酒精：

7淀粉糖工業(yè)用酶；20世紀(jì)60年代，糖化酶的應(yīng)用很使快大多數(shù)葡萄糖生產(chǎn)工藝都由酸水解變成酶小解。由于酶瓜的高效性和專一性，人們可以大規(guī)模地生產(chǎn)純度更高、更易結(jié)晶的產(chǎn)品。1973年，固定化葡萄糖異構(gòu)酶的開(kāi)發(fā)使得高果糖漿的工業(yè)化生產(chǎn)成為可能。這一工業(yè)還迅速采用了由分子生物學(xué)和遺傳工程學(xué)得到的新酶，使工藝不斷得到優(yōu)化和突破。

淀粉（主要來(lái)源于小麥、玉米、木薯和馬鈴薯等）制糖的主要轉(zhuǎn)化步驟是液化、糖化和異構(gòu)化。

在淀粉懸浮液中加入耐溫型的α-淀粉酶，攪拌后通過(guò)噴射液化器在105110C的溫度下經(jīng)一系列管道統(tǒng)停留約5MIN，使淀粉完全糊化。部分液化了的淀粉經(jīng)板式換熱所產(chǎn)生的麥芽糊精經(jīng)糖化酶或真菌α-淀粉酶進(jìn)一步糖化，可生產(chǎn)各種不同甜度的甜味劑，如麥芽糖漿及高轉(zhuǎn)化糖漿。應(yīng)用α-淀粉酶、糖化酶及普魯蘭酶可生產(chǎn)高麥芽糖漿和中轉(zhuǎn)化糖漿，其麥芽糖含量接近80%。

另外，淀粉經(jīng)酶水解后還可發(fā)酵生產(chǎn)酒精、多元醇、維生素C和青毒素及其他抗生素等 8發(fā)酵工業(yè)與酶：中華民族早在5000年前就開(kāi)始利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)食品、釀造調(diào)味品和飲用酒類，是世界上最早應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的民族之一。

隨著人類對(duì)微生物生理活動(dòng)規(guī)律認(rèn)識(shí)的加深，利用外源的高活力工業(yè)酶制劑將淀粉分解成為菌種利用效率最高的葡萄糖，并加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中。形成了在時(shí)間與空間上均可分別進(jìn)行的糖化和發(fā)酵工藝。這種工藝將工業(yè)化的α淀粉酶和葡萄糖淀粉酶（即糖化）的應(yīng)用引入發(fā)酵工業(yè)，并立即帶來(lái)發(fā)酵工業(yè)技術(shù)進(jìn)步的巨大飛躍。

時(shí)至今日，僅僅是淀粉分解為葡萄糖的酶制劑已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足發(fā)酵工業(yè)的需求，具備以下特征的酶越來(lái)越受到發(fā)酵工業(yè)的青睞：更寬的PH、溫度適應(yīng)范圍；更少的副產(chǎn)物生成；減少化學(xué)品使用以處于環(huán)境保護(hù)。

除了上述兩種酶的應(yīng)用外，越來(lái)越多的酶被不斷地引入到發(fā)酵工業(yè)中以使人們可利用更多的原料來(lái)源，或使生產(chǎn)過(guò)程更環(huán)保和便利。9制革工業(yè)用酶：

第三篇：兵教兵在課堂教學(xué)當(dāng)中的應(yīng)用

班級(jí)開(kāi)展“兵教兵”活動(dòng)的探討

江夏一初

羅昔華

本學(xué)期，我班在學(xué)校的指導(dǎo)下開(kāi)始進(jìn)行“先學(xué)后教，當(dāng)堂訓(xùn)練”的教改實(shí)驗(yàn)。每門(mén)課都是教師先提出學(xué)習(xí)內(nèi)容和要求，限定時(shí)間讓學(xué)生自學(xué)教材，再做課本上的練習(xí)題。教師當(dāng)堂布置作業(yè)，當(dāng)堂檢查，課后不留作業(yè)。這一實(shí)驗(yàn)取得了較好的效果，其成功的秘訣之一就是“兵教兵”戰(zhàn)術(shù)。

在教學(xué)中，我們所說(shuō)的“兵教兵”就是在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生之間互相幫助、互相學(xué)習(xí)的一種有效的合作學(xué)習(xí)方式。新課改倡導(dǎo)合作學(xué)習(xí)理念：“鼓勵(lì)合作學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生之間的相互交流、共同發(fā)展，促進(jìn)師生教學(xué)相長(zhǎng)?！?“大力倡導(dǎo)?動(dòng)手實(shí)踐、自主探索、合作交流?的學(xué)習(xí)方式 ”。美國(guó)教育專家曾經(jīng)做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)，學(xué)生通過(guò)聽(tīng)講，能記住學(xué)習(xí)內(nèi)容的5%；學(xué)生通過(guò)閱讀，能記住學(xué)習(xí)內(nèi)容的10%；學(xué)生通過(guò)觀看視頻音像資料，能記住學(xué)習(xí)內(nèi)容的20%；學(xué)生通過(guò)老師的演示，能記住學(xué)習(xí)內(nèi)容的30%；學(xué)生通過(guò)討論，能記住學(xué)習(xí)內(nèi)容的50%；學(xué)生通過(guò)實(shí)踐，能記住學(xué)習(xí)內(nèi)容的75%；學(xué)生通過(guò)教授給其他人，能記住學(xué)習(xí)內(nèi)容的90%?？梢?jiàn)記住所學(xué)知識(shí)最好的方法是當(dāng)小老師，實(shí)施“兵教兵”戰(zhàn)術(shù)。這樣做不僅使成績(jī)好的同學(xué)加深鞏固所學(xué)知識(shí)，也幫助成績(jī)差的學(xué)生解決學(xué)習(xí)上的問(wèn)題，還可以減輕教師負(fù)擔(dān)，可謂一舉三得。結(jié)合我班在開(kāi)展“兵教兵”活動(dòng)中的體會(huì)，我認(rèn)為在課堂實(shí)施“兵教兵”的好處最少可以概括為以下幾點(diǎn)：

一是密切生生感情，有利于團(tuán)結(jié)，以幾人為小組，組內(nèi)兵教兵，生生互學(xué)，生生互助，朝夕相處，感情自然密切，可化解許多生生間矛盾，從而形成團(tuán)結(jié)向上的班集體。

二是學(xué)習(xí)效果好。小組內(nèi)長(zhǎng)短不一，可以讓優(yōu)生帶動(dòng)差生，兵能教兵，這本身就是學(xué)習(xí)，甚至比官教兵的效果更好，也符合怎么學(xué)就怎么教的原則。

三是可以讓老師減負(fù)，組長(zhǎng)檢查作業(yè)、背誦等，從而讓老師騰出更多的時(shí)間和精力去更好地關(guān)注學(xué)生，發(fā)現(xiàn)每個(gè)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)，關(guān)注生生的性格差異，習(xí)慣差異，以便人盡其才，物盡其用，也便于生生交流。

四是更可以讓學(xué)生突破思維的障礙點(diǎn)，兵教兵，互相交流啟發(fā)，充分發(fā)揮男生和女生各自思維的優(yōu)勢(shì)，讓生生討論，這樣三個(gè)臭皮匠，湊成一個(gè)諸葛亮，教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)也就在兵教兵中被突破，更能發(fā)揮學(xué)生的主體作用。

那么，在實(shí)際教學(xué)中，如何利用這種“兵教兵”之法解決后進(jìn)生學(xué)習(xí)上的困難，同時(shí)又能促進(jìn)優(yōu)等生的提高呢？我認(rèn)為可以采用以下幾種措施：

一、靈法機(jī)動(dòng) 分組分座

學(xué)期初，在編排學(xué)生座位時(shí)可根據(jù)學(xué)生的性別、學(xué)業(yè)成績(jī)、能力傾向、興趣、學(xué)習(xí)習(xí)慣等幾個(gè)因素進(jìn)行分組，通常是每4-6人一個(gè)小組，每個(gè)小組坐序前后相連，便于開(kāi)展合作學(xué)習(xí)。在每個(gè)小組中盡量要有1名優(yōu)等生，2-3名中等生，1-2名學(xué)困生，優(yōu)等生最好跟學(xué)困生一桌，兩個(gè)中等生一桌，兩桌成績(jī)、紀(jì)律互助互補(bǔ)。這樣，每個(gè)小組的整體水平基本一致，做到組間同質(zhì)，為合作學(xué)習(xí)小組開(kāi)展學(xué)習(xí)競(jìng)賽活動(dòng)創(chuàng)造一個(gè)公平、公正的學(xué)習(xí)環(huán)境。各小組按好、中、差比例組合，形成組內(nèi)異質(zhì)，這樣有利于學(xué)生在小組學(xué)習(xí)中開(kāi)展互幫互助“兵教兵”的活動(dòng)，讓學(xué)困生在合作學(xué)習(xí)中得到鍛煉，讓中等生在合作學(xué)習(xí)中得到發(fā)揮，讓優(yōu)等生在合作學(xué)習(xí)中得到表現(xiàn)，最終形成各顯其材、各盡其能、互幫互助、團(tuán)結(jié)協(xié)作的學(xué)習(xí)氛圍。當(dāng)然，也可以根據(jù)班上的實(shí)際情況靈活分組。

二、合理分工，明確職責(zé)

每個(gè)學(xué)習(xí)小組確定后，根據(jù)整體情況，就要給每個(gè)組員明確職責(zé)了。一般在一個(gè)小組中可以安排一個(gè)正組長(zhǎng)，兩個(gè)副組長(zhǎng)，一個(gè)記錄員/匯報(bào)員。根據(jù)學(xué)生能力、成績(jī)的情況，最好優(yōu)生當(dāng)正組長(zhǎng)負(fù)責(zé)輔導(dǎo)后進(jìn)生，副組長(zhǎng)是小組中能力次之的一位，負(fù)責(zé)三位的學(xué)習(xí)紀(jì)律跟作業(yè)改錯(cuò)。記錄員負(fù)責(zé)記錄監(jiān)督員反應(yīng)的情況，小組預(yù)習(xí)的完成情況，小組合作學(xué)習(xí)的情況，以便及時(shí)向老師匯報(bào)。這樣，每個(gè)人都會(huì)為自己是官，都能管別人而感到自豪。讓后進(jìn)生沒(méi)有自卑的感覺(jué)，讓優(yōu)等生也有了約束，四人捆綁在了一起，心自然會(huì)往一處想，力也會(huì)往一處使了。

三、確定目標(biāo)，注重學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)

因?yàn)樾〗M合作學(xué)習(xí)是一種目標(biāo)導(dǎo)向性活動(dòng)，所以組織學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)時(shí)，教師要確定好學(xué)習(xí)目標(biāo)，并讓學(xué)生明確。同時(shí)，老師還應(yīng)注重對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)。

（1）確定組長(zhǎng)，加強(qiáng)培訓(xùn)。開(kāi)展小組合作學(xué)習(xí)，單靠教師組織教學(xué)，不能保證各小組學(xué)習(xí)的質(zhì)量和數(shù)量，需要有幾個(gè)得力的助手，要在各小組中指定一個(gè)學(xué)習(xí)成績(jī)較好，有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和組織能力的學(xué)生擔(dān)任組長(zhǎng)，并加強(qiáng)對(duì)組長(zhǎng)的培訓(xùn)。教他們?nèi)绾谓M織本組同學(xué)開(kāi)展合作學(xué)習(xí)，怎樣處理組員們不同的意見(jiàn)、觀點(diǎn)，及時(shí)歸納整理本組的學(xué)習(xí)情況。

（2）根據(jù)目標(biāo)，確定學(xué)習(xí)方法和步驟。在合作學(xué)習(xí)中，學(xué)生不僅要明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，更重要的是知道用什么方法去完成目標(biāo)任務(wù)。在開(kāi)展小組合作學(xué)習(xí)初期，大多學(xué)生由于沒(méi)有合作學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和方法，不知道學(xué)什么，怎么學(xué)，這時(shí)需要教師幫助學(xué)生確定小組學(xué)習(xí)的方法和步驟。只有掌握正確的學(xué)習(xí)方法和步驟，才能保證各小組合作學(xué)習(xí)的速度、質(zhì)量。

（3）小組匯報(bào)，及時(shí)點(diǎn)評(píng)。在“兵教兵”活動(dòng)的檢測(cè)階段，教師應(yīng)讓每個(gè)小組的匯報(bào)員將本小組的學(xué)習(xí)情況依次向全班匯報(bào)正副組長(zhǎng)帶頭分別行動(dòng)。當(dāng)然教師也作適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和幫助，分析問(wèn)題，確定正確的答案。

四、留足時(shí)間 組織學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)時(shí)，教師要給學(xué)生一定的學(xué)習(xí)時(shí)間，讓學(xué)生進(jìn)行充分的閱讀、思考、討論、交流，保證學(xué)生能按時(shí)按質(zhì)按量的完成學(xué)習(xí)任務(wù)。不要二、三分鐘就讓學(xué)生草草收?qǐng)觯瑓R報(bào)結(jié)果。對(duì)于篇幅較長(zhǎng)，較難的課文，僅二、三分鐘的時(shí)間，書(shū)都不能完整的讀上一次，哪有時(shí)間進(jìn)行思考、討論、交流，更談不上匯報(bào)學(xué)習(xí)結(jié)果，最終只能是過(guò)眼煙云、煙消云散，根本達(dá)不到小組合作學(xué)習(xí)的目的。因此，教師在組織小組合作學(xué)習(xí)時(shí)，一定要給學(xué)生足夠的學(xué)習(xí)時(shí)間，至于多少為宜，要根據(jù)學(xué)習(xí)情況而定，靈活把握，也不能造成時(shí)間上的浪費(fèi)。

五、制定適宜的評(píng)價(jià)機(jī)制

任何事情要得到持續(xù)不斷的良好發(fā)展，都需要?jiǎng)恿?。合理的評(píng)價(jià)機(jī)制為小組合作學(xué)習(xí)更好的發(fā)展提供了保障，那么如何才能科學(xué)有效地進(jìn)行評(píng)價(jià)，至少我們要做到以下幾點(diǎn)。

1.民主商議，制定小組合作學(xué)習(xí)公約

任何一項(xiàng)活動(dòng)，都應(yīng)當(dāng)有規(guī)定，自然“兵教兵”的教學(xué)活動(dòng)也不能例外。學(xué)校、老師制定的規(guī)定，學(xué)生有時(shí)可能會(huì)鋌而走險(xiǎn)，如果是他們自己制定的，學(xué)生肯定會(huì)熟背在心，三思而后行了。所以，為了讓老師省力省心，更讓學(xué)生開(kāi)心，體現(xiàn)教師民主的工作作風(fēng)。不妨發(fā)放權(quán)力，給學(xué)生指定幾個(gè)指明小組公約的方向，讓每個(gè)小組根據(jù)方向自己制度幾條小組公約，并將公約與獎(jiǎng)懲掛鉤。2.創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)，論功行賞

在“兵教兵”活動(dòng)中學(xué)生表現(xiàn)消極，就會(huì)影響全組的士氣，降低學(xué)習(xí)效率。同時(shí)各小組在學(xué)習(xí)過(guò)程中不可避免地會(huì)出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)，這種競(jìng)爭(zhēng)有時(shí)會(huì)產(chǎn)生較大的摩擦，也會(huì)直接影響各組的工作效率，甚至傷害其成員相互間的感情。因此如何調(diào)動(dòng)學(xué)生參與活動(dòng)的積極性顯得尤為重要。首先要培養(yǎng)一些小老師和小組長(zhǎng)，讓他們?cè)诎嗉?jí)中發(fā)揮積極的作用；其次要保護(hù)學(xué)生參與的積極性，多表?yè)P(yáng)，多鼓勵(lì)，對(duì)各小組的開(kāi)展情況要進(jìn)行評(píng)比，評(píng)比結(jié)果與學(xué)生評(píng)優(yōu)掛鉤，并進(jìn)行形式多樣的獎(jiǎng)勵(lì)。

中國(guó)傳統(tǒng)的教學(xué)模式，主要是教師單方面的傳授，學(xué)生的參與性不夠，因此學(xué)生缺乏發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力?！氨瘫边@種做法，可極大地調(diào)動(dòng)優(yōu)生的學(xué)習(xí)積極性，帶動(dòng)中等生和后進(jìn)生，在班級(jí)內(nèi)部形成良好的學(xué)習(xí)氛圍；給學(xué)生創(chuàng)設(shè)了展現(xiàn)自我的舞臺(tái)，讓他們丟棄“膽怯”的心理，進(jìn)一步提高自信心以及在各種環(huán)境下的適應(yīng)能力。我們通過(guò)改革現(xiàn)有的課堂教學(xué)模式，提出“人人是老師”這一概念，既提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，又培養(yǎng)了他們的思考能力，同時(shí)也有利于教師從學(xué)生的角度反思自己的教學(xué)，提高課堂效率。

第四篇：旅游心理學(xué)在旅行社經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中的應(yīng)用

旅游心理學(xué)在旅行社經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中的應(yīng)用

12東旅游管理1B

旅游在當(dāng)經(jīng)世界是一種普遍的，具有重要的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化等價(jià)值的社會(huì)現(xiàn)象。隨著旅游活動(dòng)的不斷發(fā)展，人們對(duì)它的研究日益深入，相關(guān)研究亦從多個(gè)角度展開(kāi)。旅游心理學(xué)是研究旅游現(xiàn)象的一個(gè)重要科學(xué)，它是把心理學(xué)的相關(guān)研究成果和有關(guān)原理及研究方法運(yùn)用到分析、了解旅游這一現(xiàn)象上來(lái)而產(chǎn)生的新興應(yīng)用科學(xué)，是研究旅游者和旅游從業(yè)人員在旅游活動(dòng)和旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的心理活動(dòng)和行為表現(xiàn)及其變化發(fā)展規(guī)律的學(xué)科。研究旅游心理學(xué)既有理論意義也有現(xiàn)實(shí)意義。第一，研究旅游心理學(xué)有助于完善旅游學(xué)研究體系，更好的分析旅游活動(dòng)和解釋旅游行為。第二，旅游心理學(xué)研究有助于旅游事業(yè)的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提高。第三，旅游心理學(xué)為旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理提供心理學(xué)依據(jù)。第四，旅游心理學(xué)的研究有利于科學(xué)合理地開(kāi)發(fā)旅游資源和安排旅游設(shè)施。第五，旅游心理學(xué)的研究有利于建設(shè)和培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游企業(yè)員工隊(duì)伍。

首先，從旅游目標(biāo)市場(chǎng)開(kāi)拓方面來(lái)說(shuō)。旅游目標(biāo)作為引發(fā)旅游動(dòng)機(jī)的重要誘因，與于旅游目標(biāo)的價(jià)值，吸引力和可實(shí)現(xiàn)性有關(guān)。旅游者在確定或?qū)崿F(xiàn)自己的旅游目標(biāo)時(shí)，一般會(huì)根據(jù)對(duì)目標(biāo)的重視程度來(lái)決定自己的努力程度。而對(duì)旅游目標(biāo)的重視程度是與旅游者賦予旅游目標(biāo)的價(jià)值相聯(lián)系的。而具有較高吸引力的旅游目標(biāo)，能使旅游者向往，并在旅游活動(dòng)中流連忘返。而旅游目標(biāo)的可實(shí)現(xiàn)性往往影響著旅游者的選擇。旅游銷售者在做旅游市場(chǎng)開(kāi)拓時(shí)，可通過(guò)對(duì)旅游目標(biāo)的價(jià)值開(kāi)發(fā)、吸引力的加強(qiáng)以及其可實(shí)現(xiàn)性的提高來(lái)?yè)碛懈嗟目驮?。這是從旅游消費(fèi)者心理上對(duì)旅游目標(biāo)的向往而著手來(lái)開(kāi)拓旅游目標(biāo)市場(chǎng)的。

其次，從服務(wù)方面講，服務(wù)產(chǎn)品是一種無(wú)形的，是服務(wù)者借助一定的設(shè)施或條件提供的，消費(fèi)者在消費(fèi)之前是不能看到、聽(tīng)到或觸摸到的。正是服務(wù)這種特性，使得消費(fèi)者在決定購(gòu)買某以服務(wù)之前難以對(duì)其檢查和客觀的評(píng)價(jià)。在其他行業(yè)中都無(wú)法與旅游業(yè)務(wù)服務(wù)人員為消費(fèi)者提供的幫助更為直接和提供的服務(wù)更為親密。旅游服務(wù)是旅游企業(yè)向旅游者提供的一種無(wú)形的互動(dòng)活動(dòng)，它不會(huì)導(dǎo)致實(shí)體要素所有權(quán)的轉(zhuǎn)移，其目的是獲得價(jià)值的轉(zhuǎn)換，這種轉(zhuǎn)換既獲得了價(jià)值。旅游服務(wù)的質(zhì)量是旅游企業(yè)能滿足客戶享受旅游服務(wù)的水平。它是旅游服務(wù)業(yè)務(wù)向社會(huì)提供的服務(wù)符合原定功能特性、項(xiàng)目特征等要素的標(biāo)準(zhǔn)。導(dǎo)游人員的服務(wù)質(zhì)量，直接影響到旅游者的旅游心情及對(duì)該旅行社的影響，所以提高導(dǎo)游人員的服務(wù)質(zhì)量勢(shì)在必得。

最后，在旅行社員工管理方面。首先我們知道，每個(gè)人都有差異性，并且?guī)в凶约旱那榫w。但是作為服務(wù)性很強(qiáng)的旅游業(yè)工作者，應(yīng)該精神飽滿，開(kāi)朗大方，興趣廣泛，自信自力，勇于負(fù)責(zé)。但是作為一個(gè)普通的人，他也會(huì)有焦慮心理，心理疲勞，情感障礙性格偏執(zhí)等心里問(wèn)題，這是要積極引導(dǎo)員工做好自身心理素質(zhì)的培養(yǎng)與訓(xùn)練，教育員工多方面的了解、接納自己。企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)內(nèi)部交流，加強(qiáng)員工與企業(yè)之間的交流。適當(dāng)?shù)膸椭鷨T工解決生活上的困難。做好旅游企業(yè)中青年員工的心理保健。只有精神飽滿、開(kāi)朗大方的服務(wù)工作人員，才能提供最讓人舒心的服務(wù)，消費(fèi)者的滿意度才會(huì)更有可能提高。

旅游心理學(xué)每時(shí)每刻都貫穿于旅游活動(dòng)中，它的研究對(duì)于服務(wù)性質(zhì)較強(qiáng)旅游業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。

第五篇：蒸汽閥門(mén)在飼料機(jī)械行業(yè)的應(yīng)用

飼料機(jī)械廠的蒸汽閥門(mén)成功應(yīng)用

隨著我國(guó)城市化的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)魚(yú)蝦、禽、畜的需求迅速增長(zhǎng)，因此各種飼料廠在全國(guó)各地都得到了快速發(fā)展。

目前，飼料廠應(yīng)用成熟的生產(chǎn)工藝和成套的飼料機(jī)械生產(chǎn)線，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)過(guò)程普遍采用計(jì)算機(jī)POC系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)集中控制。在各種工藝參數(shù)中，蒸汽參數(shù)的控制對(duì)飼料成品的質(zhì)量和成本控制都起到了關(guān)鍵的作用。

主要的生產(chǎn)線有顆粒機(jī)和膨化機(jī)。飼料原料經(jīng)喂料絞龍將原料送至調(diào)質(zhì)器，經(jīng)調(diào)質(zhì)的飼料送往顆粒機(jī)或膨化機(jī)。蒸汽在飼料機(jī)械上的應(yīng)用主要有以下三個(gè)方面：

1．粒機(jī)

這是飼料廠應(yīng)用最廣泛的一種機(jī)器。其目的是通過(guò)顆粒機(jī)生產(chǎn)各種類型、各種規(guī)格的飼料，滿足魚(yú)蝦、禽、畜等的食用，其中的各種添加劑更是滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)，避免動(dòng)物挑食引起的各種問(wèn)題。

蒸汽在顆粒機(jī)上主要是應(yīng)用在調(diào)質(zhì)器上，加入蒸汽與飼料混合。主要作用與效果是： 1）使飼料中淀粉糊化，提高飼料消化率。

2）經(jīng)調(diào)質(zhì)，飼料流動(dòng)性好，增強(qiáng)飼料的粘著性，有利于飼料成型。

3）軟化飼料，提高成型速度，節(jié)省電耗，減少模輥磨損，延長(zhǎng)模輥壽命。工藝要求：物料水分控制在17%以內(nèi)，溫度控制在75-90℃之間。

在蒸汽管路中可用到我們蘇州瑞克閥門(mén)公司產(chǎn)品有：壓力表、截止閥、汽水分離器、過(guò)濾器、減壓閥、安全閥、疏水閥（FT14、TD10）、止回閥、氣動(dòng)調(diào)節(jié)閥系列執(zhí)行器、減壓閥等。

2．膨化機(jī)

這是飼料廠比較新穎的設(shè)備，其工作原理是飼料通過(guò)高壓擠壓后，突然降至大氣壓下，使飼料體積急速膨脹，得到膨化狀的飼料。這種飼料主要用于魚(yú)蝦養(yǎng)殖，膨化狀的飼料能浮在水面，使魚(yú)蝦能長(zhǎng)時(shí)間食用，不至于沉入水底。

蒸汽在膨化機(jī)上與顆粒機(jī)一樣，主要是應(yīng)用在調(diào)質(zhì)器上，加入蒸汽與飼料混合。另外在物料擠壓流動(dòng)過(guò)程中，需要用蒸汽保溫（夾套保溫）。

工藝要求：物料水分控制在15%-45%。溫度控制在90-105℃之間。

在蒸汽管路中可用到我司產(chǎn)品與在顆粒機(jī)上類似，在膨化機(jī)夾套保溫上還用到IB倒置桶疏水閥。

3．干燥機(jī)

將剛生產(chǎn)的飼料送入干燥機(jī)干燥，防止發(fā)霉變質(zhì)，便于保存。用蒸汽加熱盤(pán)管，風(fēng)機(jī)吹風(fēng)，要求一般。有時(shí)會(huì)用到我司產(chǎn)品有疏水閥等。

一般飼料廠都自備一臺(tái)1至2噸/小時(shí)蒸發(fā)量的鍋爐，供汽壓力為6barg左右。生產(chǎn)線的蒸汽耗量一般不超過(guò)一噸，所以其蒸汽管路口徑不超過(guò)50mm。