第一篇：信托的安全性
信托的安全性
一：法律層面
1，《信托法》第16條規(guī)定，信托資產(chǎn)具有獨立性，不能抵債不能被清算，具有債務隔離功能；
2，存在銀行的錢一旦發(fā)生債務糾紛，錢就不是自己的啦?。ㄆ渌Y產(chǎn)，如股票、基金、黃金、住房等等，全部要抵債的）
請問，哪個更安全？
二：收益的實際兌現(xiàn)情況
1，自2001年《信托法》成立以來至今，信托業(yè)對投資者100%兌現(xiàn)收益，即使2011、2012年度，媒體不斷炒作房地產(chǎn)信托兌現(xiàn)壓力大，風險高，但實際上房地產(chǎn)信托的收益全部兌現(xiàn)！去百度搜下，看看哪個信托的購買者說自己買信托虧了？找不到！而其它金融產(chǎn)品，都可以搜到不少投資者虧損的。2，再去百度就可以搜到2010年銀行一共38款理財產(chǎn)品沒有兌現(xiàn)預期收益！
3，今年以來還不時爆出銀行理財產(chǎn)品虧損的，比如華夏銀行上海嘉定支行理財**，比如中信銀行鄭州黃河路支行上百人血本無歸的理財**，再比如有客戶王女士在深發(fā)展理財，180萬被理成1萬（50萬理成1萬）；雖然最后查出客戶買的理財產(chǎn)品不是銀行自己推出的，而是銀行業(yè)務員私下代理的黃金交易產(chǎn)品，高風險的，交易對手是家普通的投資公司，所以，即使在銀行買理財也要小心再小心。4，股市,你是那個散民嗎？還不快背靠機構(gòu)。
三，從對風險的控制來看
1，信托類融資有幾個條件：A，融資人的資企資質(zhì)，信用評估；B，還款來源是否充足？是否可以覆蓋本息？C，過去的經(jīng)營業(yè)績?nèi)绾危宽椖渴欠裼休^高的復合增長率？D，抵押物凈值如何？變現(xiàn)能力如何？一旦融資人還不起錢，是否可以及時變現(xiàn)抵押物？
2，銀行的風控指標呢？大同小異。銀行同樣也遇到融資人（借款人）還不起錢的時候，銀行的做法是處理抵押物，銀行的抵押率是70%，信托基本是50%以下。大不了銀行當做不良資產(chǎn)自己買單，信托也一樣。
請問：風控過程和指標一樣，做法同樣，抵押率信托更低，憑什么說信托風險高？
四、從收益的分配來看
1，銀行給了大家低的利率，自己去賺大錢，利潤高到不好意思說，可以200米就開一家；2012年上市公司年報，最賺錢的10家上市公司里面7家是銀行，16家上市銀行的利潤超過了其它2200多家上市公司。
2.全國人大財經(jīng)委副主任委員吳曉靈出席期間表示，“目前商業(yè)銀行普遍通過資金池的方式將短期資金對應長期資產(chǎn)，這樣銀行可以給投資者提供相對高收益的產(chǎn)品。按信托原理，銀行應該將賺取的收益都給投資者，但由于資金池的復雜性，銀行實際上并沒有將賺取的收益都給投資者，而是自己留下了大部分收益?！?/p>
請問：你相信銀行，銀行相信信托，為什么不直接相信信托？騰訊財經(jīng)圖片報告《萬億銀行理財與龐氏騙局》揭秘了銀行理財產(chǎn)品收益主要來自信托與城投債，銀行發(fā)行理財產(chǎn)品再買信托，不做產(chǎn)品研發(fā)與設(shè)計，輕松賺錢收益差?？打v訊財經(jīng)報道的下圖：
3.五、《信托公司凈資本管理辦法》對集合信托的隱性暗示
2010年9月，《信托公司凈資本管理辦法》正式面世，該辦法共六章三十條，其關(guān)鍵詞是“凈資本”和“風險資本”。規(guī)定：每個集合信托項目發(fā)行，信托公司都要提交一定比例的風險資本。目的說：確保信托公司固有資產(chǎn)充足并保持必要的流動性，以滿足抵御各項業(yè)務不可預期損失的需要。這可以看做銀監(jiān)會對集合信托監(jiān)管上的暗示。
集合信托融資類業(yè)務計提比例2-3%。
《凈資本管理辦法》的核心要求是：1）信托公司凈資本不得低于人民幣2億元；2）凈資本不得低于各項風險資本之和的100%；3）凈資本不得低于凈資產(chǎn)的40%。
六、從信托發(fā)行看
1，信托產(chǎn)品有大半是通過銀行賣出去的（為什么？老百姓相信銀行，銀行知道你存多少錢，沒辦法這就是優(yōu)勢）。而其中有些銀行是直接賣信托產(chǎn)品，有些是銀行的理財資金池。銀行的理財產(chǎn)品收益4-5%，信托理財產(chǎn)品收益10%左右，知道其中的利潤差了嗎？此外銀行還要賺大部分發(fā)行費。銀行理財資金占了信托規(guī)模的1/3。
2，現(xiàn)在銀行已經(jīng)很少公開賣信托產(chǎn)品了，至少筆者接觸到的銀行是這樣的。因為這樣客戶就會知道信托這種低風險高收益的產(chǎn)品，銀行肯定不愿意；所以除非客戶主動要求，否則銀行很少主動推銷信托，即使客戶問起來，銀行代銷的信托產(chǎn)品收益率也大大低于信托公司直銷的。銀行美其名曰是產(chǎn)品經(jīng)過銀行的篩選風險更低，但仔細一看，不僅收益率低于信托公司直銷的，而且基本是小信托公司的。主要原因當然是利益分配。小信托公司收費便宜，通常僅僅是法律意義上的通道而已，這樣利差比較大，品牌好的信托公司銀行不愿代銷，如中融信托、平安信托的產(chǎn)品，市面口碑好，但銀行很少見到。如果要風險低，為什么只要代銷小信托公司的呢？真正出問題了，銀行也不會負責的，因為信托公司才是法律意義上的受托人。比如中誠信托30億礦產(chǎn)**，項目是工行推薦的，工行賺了4%的發(fā)行費，中誠賺的不會超過0.5%，中誠信托不過是銀行的通道而已。但出事了，銀行把責任撇得干干凈凈，說自己只是代銷，信托公司才是受托人？大家心里應該明白這是怎么回事吧。
七，從全球信托業(yè)發(fā)展趨勢看
1，這些年我國信托迅速崛起，自2008年起資產(chǎn)管理規(guī)模以每年1萬億遞增，自2013年2月末達8.27萬億管，資產(chǎn)千萬以上的富翁40%以上已經(jīng)選擇信托公司管理財富。這么多年信托收益都在兌現(xiàn)，8.27萬億的資金都在信任信托，難道您的錢一進來，信托的口碑就倒了？您有這么厲害嗎？
2，在西方發(fā)達國家，比如歐美/日本等國，信托業(yè)遠比銀行業(yè)發(fā)達。信托資產(chǎn)對GDP的占比超過了100%，在在中國，即使如今信托業(yè)風光無限，這一占比也不過才10%左右而已。信托業(yè)遠遠沒有發(fā)揮出它應該發(fā)揮的社會作用。如果以發(fā)達國家為標桿，信托規(guī)模還是太小了。
3，西方發(fā)達國家的富豪基本接受信托公司管理資產(chǎn)，比如肯尼迪家族，洛克菲勒家族，喬布斯等等，都將大量的家族財產(chǎn)交給信托公司打理，并作為財富傳承工具。信托作為財富管理方式已經(jīng)十分普遍，國人還不夠了解而已。中國遠沒到普及的程度。相反地，不懂采用信托公司管理資產(chǎn)的富豪，中國富豪胡潤排行榜每每易主，今年的胡潤排行榜上的多數(shù)人財富嚴重縮水，2011年中國億萬富豪財富縮水高達1/3。中國胡潤上的富豪能守住財富7年的不到20%！而全
球億萬富豪難守財富20年。當然在西方信托之所以受青睞，還有一個重要的原因，信托財產(chǎn)免交遺產(chǎn)稅，信托資產(chǎn)規(guī)模受保護（不能公開）；而在中國，尚未開立遺產(chǎn)稅。
4，如果有錢人都懂得信托作為財富管理工具，作為資產(chǎn)配置重要的一部分，哪里會遭遇財富縮水？
八、交易對手違約的信托風險處理結(jié)果
截止2013年3月末，信托公司資產(chǎn)管理規(guī)模達到了8.72萬億，這么大的規(guī)模不可能每一次融資方都能及時還款的，交易對手違約肯定存在的，所以說，一種投資理財產(chǎn)品，要是說沒有風險，那就是騙人的。部分的風險釋放，卻是為了整體的風險更可控。有風險是一定的，關(guān)鍵是風險發(fā)生之后，相關(guān)負責機構(gòu)的應對措施是否得力，信托公司處理問題項目的措施有：
1、拍賣抵質(zhì)押物；
2、信托公司自有資金墊付；
3、第三方接盤。來看看信托公司在實際操作中是如何處理的？ 1、2011年9月，綠城中國事件：共涉及14款信托計劃，11家信托機構(gòu)，融資85億。處理方式：以51億港幣變賣24.6%股權(quán)，轉(zhuǎn)讓9個項目套現(xiàn)33.72億元，擺脫資金斷鏈之困。2、2012年2月，吉林信托被騙1.5億事件：融資方偽造資料被拘捕，吉林信托涉嫌攬資。處理方式：自有資金本息墊付投資人，吉林信托停發(fā)產(chǎn)品數(shù)月。3、2012年3月，華澳大連實德事件：董事長被中紀委調(diào)查，涉及信托融資31億。處理方式：華澳信托上訴，庭外和解，變賣抵押物，本息兌付。4、2012年6月，中誠30億礦產(chǎn)信托事件：民間融資引發(fā)訴訟案件，處理結(jié)果：政府介入，傳聞工行墊付本息。5、2012年9月，安信信托地產(chǎn)違約事件：信托規(guī)模6.27億，由于調(diào)控，融資方資金鏈斷裂。處理方式：自有資金剛性兌付，再向融資方追債。6、2012年9月，中信信托三峽全通事件：鋼材行業(yè)全面虧損，13.33億信托融資無力償還。處理方式：延期兌付，處置抵押物。7、2012年3月，中融“凱悅門”事件：3億信托項目到期無法償還，處理方式：信托公司引入單一資金墊資兌付本息，11月份再拍賣抵押物。
九、既然信托這么好，為什么不大力推廣？
在西方發(fā)達國家，信托是比銀行還發(fā)達的金融機構(gòu)，而在中國，信托遠遠落后于銀行。這是中國特色，其中最大的原因是國家相關(guān)法規(guī)、政策規(guī)定不允許信托公開搞推介、宣傳，廣告也不能做；信托公司的發(fā)行人員也不能做公開推廣，公開的宣傳活動、博客、QQ、短信推廣等全部被禁止。因為，如果信托發(fā)展過快，大家都去追求這種低風險高收益的金融產(chǎn)品，銀行的可用存款必然大量減少。而在中國，銀行是國企、央企、地方政府的融資平臺；銀行可用存款少了，地方政府、國企、央企就沒辦法獲得那么便利的低成本融資。所以，信托產(chǎn)品基本通過銀行或者第三方理財機構(gòu)購買。這些年信托公司的直銷業(yè)務也建立起來，但總體銷量仍然不容樂觀。
第二篇：煙草安全性
卷煙安全性的發(fā)展
摘要：隨著社會的發(fā)展進步，吸煙與健康問題日益引起人們的關(guān)注，提高煙草安全性迫在眉睫。煙草的安全性指煙葉在燃吸時對人體健康的危害程度，直接影響煙草制品的安全性，關(guān)系到吸煙者的身體健康。因此，可以從農(nóng)業(yè)和工業(yè)兩方面探索提高煙草安全性的措施，以降低吸煙對人體健康的危害。
關(guān)鍵詞：煙草、焦油、重金屬、農(nóng)藥殘留、措施 正文：
一、煙草中的焦油
1、焦油對人體的危害
隨著近年來對卷煙的研究，吸煙與健康成為了煙草行業(yè)的熱點問題，提高吸煙的安全性逐漸成為煙草行業(yè)能否繼續(xù)生存與發(fā)展的共同目標，研究表明，煙支燃燒時產(chǎn)生的最主要的有害物質(zhì)為焦油。煙氣中焦油是威脅人體健康的罪魁禍首，煙焦油中的多環(huán)芳烴是致癌物質(zhì)。其中具有強力致癌作用的苯并芘是其代表。一氧化碳 一氧化碳是煙草不完全燃燒的產(chǎn)物，一支卷煙煙霧中一氧化碳的含量約為 1％～5％。煙氣 中一氧化碳經(jīng)吸入肺內(nèi)，與血液中的血紅蛋白迅速結(jié)合，形成碳氧血紅蛋白(CO對血紅蛋白的親和力比o 大250倍)，削弱血紅蛋白與氧的結(jié)合，使血液攜氧能力降低，減少心臟所能利用氧的數(shù)量，從而加快心跳，甚至帶來心臟功能的衰竭。一氧化碳與尼古丁協(xié)同作用，危害吸煙者的心血管系統(tǒng)。
2、應對方法 2.1農(nóng)業(yè)方面
篩選和培育低焦油富鉀煙草品種 降低卷煙有害成分，生產(chǎn)安全煙葉，篩選、培育和選擇種植煙草品種是極其重要的，大量的研究表明，煙葉鉀(K)含量是影響煙葉焦油含量的重要因素。據(jù)報道，不同品種間煙葉中的含鉀量，尤其是有機鉀含量與其焦油量密切相關(guān)，在一定范圍內(nèi)，有機鉀含量增加可以降低焦油的釋出量。因此可以推廣種植鉀含量相對較低的煙草品種，合理施用鉀肥。
2.2工業(yè)方面
目前煙草生產(chǎn)加工過程中，為了提升卷煙的安全性，達到降焦減害的目的，各個卷煙工業(yè)采用了許多降焦減害的技術(shù)措施。其中，應用較為廣泛的為使用膨脹煙絲和再造煙葉技術(shù)，通過降低單支卷煙煙絲使用量來減少抽吸口數(shù)以及每口煙氣中的焦油含量，實現(xiàn)降低卷煙危害性，減少對人體的危害。
此外，低焦油混合型卷煙的發(fā)展也對降焦減害起到很重要的作用，因為卷煙焦油含量及吸煙危害性還與卷煙類型有一定關(guān)系。目前中國卷煙消費仍以傳統(tǒng)烤煙型為主，但國際上卷煙消費卻以混合型為主。由于烤煙含糖量高(15％～30％)，而碳水化合物是焦油的主要來源之一，所以烤煙型卷煙傾向于較高的焦油含量。混合型卷煙的危害性相對小些。另外，混合型卷煙對葉組配方的要求沒有烤煙那么考究，有利于綜合利用各等級的煙葉原料，降低原料成本。所以，在中國應鼓勵發(fā)展混合型卷煙。
最近幾年的卷煙消費市場上細支煙異軍突起，市場份額迅速上升，受到了許多煙民的青睞，其原因就在于細支煙的焦油含量、一氧化碳含量僅為普通煙支的一半甚至以下，所以細支煙對人體的危害遠遠小于普通煙支對人體健康的影響。還有發(fā)展新混合型卷煙，新混合型卷煙有時也稱為藥物煙、療效煙或保健煙，是指在卷煙配方中摻入部分中草藥或中草藥提取物，通過抽吸，部分中藥有效成分發(fā)揮進入主流煙氣，并被呼吸系統(tǒng)黏液吸收，從而達到醫(yī)療或保健目的。
卷煙紙的透氣度也會對煙氣中的有害成分造成影響。透氣度高的卷煙紙可增加空氣中氧氣的吸入量，為煙葉充分燃燒提供有利條件，氧化作用加強，減少不充分燃燒所產(chǎn)生的殘留物質(zhì)，從而減少焦油、尼古丁等物質(zhì)的吸入量以及排放量。因此卷煙的抽吸口數(shù)、煙氣焦油、煙堿和CO量隨卷煙紙自然透氣度的增加而減少，但透氣度不能無限增大，到80CU時會影響抽吸口味，一般以60-70CU為宜。提高卷煙紙透氣度最主要的方法是降低卷煙紙的定量和容積密度，或增加填料用量，或改變填料及植物纖維的特性。目前應用較多的填充物質(zhì)是碳酸鈣加工品。隨著卷煙工藝不得不斷發(fā)展，工業(yè)公司采用開始嘗試采用其他填充物質(zhì)。美國雷諾士公司在卷煙紙中添加無機礦物質(zhì)和羧酸鹽等成分，可降低50%的側(cè)流煙氣，減少對周圍環(huán)境的污染。
二、農(nóng)藥殘留與重金屬
1、農(nóng)藥殘留和重金屬問題
大田生產(chǎn)的煙葉由于使用防治病蟲害的化學農(nóng)藥，或多或少地被煙株吸收而殘留在煙葉中；倉庫儲存環(huán)節(jié)用于殺蟲的藥劑也會使煙葉受到污染。由于這些藥物能在吸煙者體內(nèi)積累，當農(nóng)藥殘留量在煙葉中超過一定數(shù)量，就容易使吸食者造成某種生理障礙，影響人體健康。
煙葉生產(chǎn)過程中重金屬主要來源于包括產(chǎn)煙區(qū)大氣、降水、地表水和土壤及農(nóng)用物資農(nóng)藥、化肥、農(nóng)家肥等。農(nóng)藥殘留過高主要是對農(nóng)藥的不合理使用，高毒、高殘留農(nóng)藥的大量使用、濫用造成。除了煙葉中含有的重金屬外，卷煙在加工過程中也會引入重金屬的污染物，如加工過程中使用的香精、香料及機械接觸等。此外，不同的加工工藝也會影響卷煙成品中重金屬的最終含量。重金屬伴煙氣進入體內(nèi)，鎘、鉛被吸收的量最多。
香煙的煙氣中，重金屬化合物以一種叫做氣溶膠的形式存在，然后伴隨著煙氣進入體內(nèi)。國內(nèi)有學者進行過相關(guān)的研究，發(fā)現(xiàn)一支香煙的煙氣中，最容易被吸收的重金屬是鎘，其次是鉛，一支煙大概有46.4%的鎘和26.4%的鉛會進入肺部。（據(jù)《從吸煙前后香煙中微量元素含量的變化看吸煙的危害》 光譜學與光譜分析 2007.9）而按照鎘含量最多的一個品牌的香煙來算，一克含5.4微克的鎘，一包香煙的煙絲大概14克，那么抽一包煙就吸進去了35微克的鎘。差不多三個月的時間，體內(nèi)聚集的鎘就足夠有害了。
重金屬可能導致各種各樣的病癥，比如鎘導致高血壓，引起心腦血管疾??；破壞骨骼和肝腎，并引起腎衰竭；鉛是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進入人體將很難排除。能直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，可造成先天智力低下。砷是砒霜的組分之一，有劇毒，會致人迅速死亡。長期接觸少量，會導致慢性中毒。另外還有致癌性。這些重金 屬中任何一種都能引起人的頭痛、頭暈、失眠、健忘、神精錯亂、關(guān)節(jié)疼痛、結(jié)石、癌癥。
2、應對措施 2.1農(nóng)業(yè)方面
充分利用生物、物理防治的特點和化學防治為輔的病蟲害綜合防治技術(shù)，解決生物防治技術(shù)關(guān)鍵問題。生物、物理防治是煙草病蟲害綜合防治中的重要方法，是減少煙田化學農(nóng)藥的使用、降低煙葉中農(nóng)藥殘留、保護生態(tài)環(huán)境、促進煙草農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的重要方法。據(jù)報道,改良劑能有效的降低重金屬在土壤中的有效性,同時,抑制了烤煙對鎬和鉛的吸收,降低了葉片中鎬、鉛的含量。并且,降低了重金屬對烤煙的毒害,促進了烤煙的生長,增加了煙葉產(chǎn)量,提高了煙葉質(zhì)量。利用廉價的含磷物質(zhì)可以用來治理鉛、鎬污染。在旱地上施用適量的硫化鈉、石硫合劑等有利于鎬、汞、銅、鉛等重金屬在土壤還原條件下生成硫化物沉淀。生成難溶的硫化物。在受鎬污染的酸性、微酸性土壤中施用石灰或堿性爐灰等,提高土壤PH值,可以使活性鎬轉(zhuǎn)化為碳酸鹽或氫氧化物等難溶物,改良效果顯著。并且,施用石灰對土壤中鉻具有明顯的解毒效果。另外,施用石灰可以降低煙草對鎳的吸收,減少鎳的毒害。在土壤中加人鐵錳礦物質(zhì)后,土壤中的有效態(tài)鎬含量明顯降低;鐵的施用也會減輕鎳的毒害。在砷污染土壤中,施用磷酸鹽并增施Fe2（SO4）3等化學改良劑,可生成FeAsO4、等難溶物以減少砷的危害。
農(nóng)藝措施：1.調(diào)整布局因地制宜,調(diào)整布局,通過實施基本煙田保護制度,在規(guī)劃基本煙田時,盡量遠離土壤重金屬污染區(qū)域,禁止在工礦企業(yè)周圍和公路兩旁種煙。2.選用品種通過對煙草重金屬積累、分配有關(guān)基因型的差異比較與篩選,培育和選用重金屬低積累的煙草新品種或者是根、徑超積累而煙葉低積累的耐重金屬煙草品種。3.改進種植制度通過種植不同的農(nóng)作物,可減輕或消除土壤重金屬的危害。例如可以種植抗性作物,如玉米抗鎬能力強,馬鈴薯、甜菜等抗鎳能力強等;或者,種植對某些重金屬有富集能力的低等植物,可用于重金屬污染土壤的凈化。4.深耕深翻重金屬污染的土壤,防治的根本辦法就是深耕,將上下土層翻動混合,使表層土壤重金屬含量減低。嚴重污染的要深翻土地,即挖去老土,換上新土,以徹底根除污染科學施肥增施有機肥根據(jù)種植農(nóng)作物品種和土壤養(yǎng)分含量,進行科學配方施肥,并且結(jié)合增施有機肥,提高土壤有機質(zhì)含量,增加和改善土壤膠體的種類和數(shù)量,以增加土壤膠體對重金屬的吸附能力。如腐殖質(zhì)能促進鎬的沉淀等。同時,增加有機肥還可以改善土壤微生物的流動條件,加速生物降解過程,提高土壤凈化能力。6.合理施用農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,既要控制化學農(nóng)藥的用量、使用范圍、噴施次數(shù)和噴施時間,提高噴灑技術(shù),還要改進農(nóng)藥劑型,合理使用農(nóng)藥,禁止或限制使用劇毒,高殘留性農(nóng)藥,大力發(fā)展高效、低毒、低殘留農(nóng)藥,發(fā)展生物防治措施。7.其他農(nóng)藝措施初花打頂正常留葉,對下部葉和中部葉鎬、鉛、鉻調(diào)控效果較好,對中部葉和上部葉干物質(zhì)積累率貢獻最大。在污染土壤上種植綠肥,或者繁殖非食用的種子,從而減少重金屬進人食物鏈的途徑。還可利用某些特定的動植物和微生物較快地吸走或降解土壤中的污染物質(zhì),以達到凈化土壤的目的。2.2 工業(yè)方面
加大管理力度，對卷煙生產(chǎn)過程中可能會使卷煙中重金屬含量增加的環(huán)節(jié)嚴格把控，選用安全的卷煙紙、濾棒等卷煙材料，盡量避免卷煙生產(chǎn)過程中重金屬含量的增加，提高卷煙安全性。
第三篇：涉網(wǎng)安全性
關(guān)于電廠涉網(wǎng)安全評估的思考
〔摘要〕分析了電力體制實施“廠網(wǎng)分開”后，電網(wǎng)安全責任主體發(fā)生變化，電網(wǎng)安全工作面臨的新情況，考慮到全國聯(lián)網(wǎng)的初始階段和電力供應再度緊張使電網(wǎng)安全問題凸顯，作為應對措施之一，理應對過去行之有效的安全性評價適時地予以創(chuàng)新或改進，據(jù)此提出了“并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估”，并就有關(guān)的評估標準制定、評估內(nèi)容和實施等問題進行了思考和探討。
〔關(guān)鍵詞〕安全管理 安全性評估 并網(wǎng)運行
隨著電力體制改革的深化，“廠網(wǎng)分開，競價上網(wǎng)”的逐步實施，電網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)和并網(wǎng)電廠關(guān)于電網(wǎng)安全的責任出現(xiàn)了變化，電網(wǎng)安全工作面臨不少新的情況。但是，電能的生產(chǎn)、傳輸、分配和使用同時完成的特點，以及由此引起的電能傳輸通道電網(wǎng)安全穩(wěn)定運行的客觀要求依然未變。如何使變化了的主體適應電網(wǎng)安全未變的要求，確保電網(wǎng)在新情況下仍然安全、優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟地運行，已成為電業(yè)系統(tǒng)人士共同關(guān)心的問題。
2003年以來，全國不少地區(qū)電網(wǎng)的電力供應又趨緊張，電網(wǎng)安全問題再次凸顯。與此同時，全國聯(lián)網(wǎng)的步伐進一步加快，聯(lián)網(wǎng)初期必然存在的弱聯(lián)系過程，使電網(wǎng)的安全穩(wěn)定問題一時變得十分突出。特別是8月14日美加大停電造成了巨大的經(jīng)濟損失和不良的社會影響，引起世界各國的普遍關(guān)注，也引發(fā)我國業(yè)界人士對電網(wǎng)安全問題進行更加廣泛和更為深入的思考。
總結(jié)我國電網(wǎng)安全工作中長期積累的經(jīng)驗，對一些行之有效的做法加以創(chuàng)新或改進，使之成為適用于現(xiàn)階段又易為各方接受的新規(guī)范，不失為事半功倍之舉，當能收立竿見影之效。應當指出，并網(wǎng)電廠安全性評價作為電網(wǎng)安全工作的重要手段，曾被廣泛應用，問題的癥結(jié)在于，“廠網(wǎng)分開”后，如何進行創(chuàng)新，以適應變化了的新情況；如何不斷改進，以提高評價工作的公正性和透明度。筆者對此進行了某些思考和探索。“廠網(wǎng)分開”后電網(wǎng)安全面臨的新情況 1.1 廠、網(wǎng)隸屬關(guān)系不復存在
在新中國電力工業(yè)半個多世紀的發(fā)展歷程中，前35年主要由國家投資建設(shè)發(fā)電廠和輸電網(wǎng)，電力工業(yè)基本由國家壟斷經(jīng)營。長期以來，發(fā)電廠和電網(wǎng)由網(wǎng)省電力局統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算，發(fā)電廠是網(wǎng)省電力局的下屬單位，行政上是隸屬關(guān)系。即使在20世紀90年代初，網(wǎng)省電力局相繼改制組建成電力公司后，情況也基本上沒有變化。唯其如此，長期以來，電網(wǎng)安全的責任，很自然地通過行政手段由電力局或電力公司傳遞到發(fā)電廠。發(fā)電廠投資主體多元化以后，絕大部分發(fā)電廠仍然隸屬于網(wǎng)省電力公司或委托網(wǎng)省電力公司代為管理，即使對非隸屬發(fā)電廠仍然可以通過“安全文明達標”或“創(chuàng)一流企業(yè)”等活動將電網(wǎng)安全工作的有關(guān)要求，納入到對發(fā)電廠的考核之中。
電力體制實施“廠網(wǎng)分開”以后，情況有了很大變化，發(fā)電廠隸屬新組建的全國性發(fā)電公司，而網(wǎng)省電力公司則改制為區(qū)域或省(市)電網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)，兩者之間的行政關(guān)系不復存在。電網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)主要承擔的電網(wǎng)安全的責任，難以通過行政手段或其他形式的活動直接或間接地延伸到發(fā)電廠。
1.2 發(fā)電廠更加關(guān)注經(jīng)濟效益
“廠網(wǎng)分開”以后，發(fā)電廠領(lǐng)導向控股的發(fā)電公司或董事會負責，而發(fā)電公司或董事會對電網(wǎng)安全不再直接承擔責任。由于“競價上網(wǎng)”的壓力，發(fā)電公司或董事會更加關(guān)注發(fā)電廠的經(jīng)濟效益。發(fā)電廠從自身的經(jīng)濟利益出發(fā)，自然以“多發(fā)穩(wěn)發(fā)”為經(jīng)營目標。在安全管理上則貫徹“保人身、保設(shè)備”的原則。在主要由電網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)承擔的“保電網(wǎng)”這一層面上，平時通過執(zhí)行《并網(wǎng)調(diào)度協(xié)議》的相關(guān)條款來具體實施；當電網(wǎng)發(fā)生事故時，主要是執(zhí)行相關(guān)調(diào)度機構(gòu)調(diào)度員發(fā)出的調(diào)度命令等。除此而外，很難有更進一步的作為。
1.3 《并網(wǎng)調(diào)度協(xié)議》難以涵蓋電網(wǎng)安全工作
“廠網(wǎng)分開”之后，發(fā)電廠和電網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)都是法律上平等的法人實體，兩者之間的關(guān)系，主要由雙方簽訂的《購售電合同》和《并網(wǎng)調(diào)度協(xié)議》進行調(diào)整。目前作為范本通行的《購售電合同》文本，僅處理與購售電有關(guān)的商務問題，所有技術(shù)問題以及由此引發(fā)的違約處理，均納入《并網(wǎng)調(diào)度協(xié)議》之中。這與當前的電力體制下，購電方(電網(wǎng)經(jīng)營企業(yè))與電力調(diào)度機構(gòu)是同一實體不無關(guān)系。但即便如此，《并網(wǎng)調(diào)度協(xié)議》關(guān)注的重點仍然是并網(wǎng)電廠的調(diào)度運行、發(fā)電計劃安排、運行設(shè)備的技術(shù)參數(shù)和檢修以及與此相關(guān)的繼電保護和安全自動裝置、調(diào)度自動化及調(diào)度通信等。至于更深層次的電網(wǎng)安全問題，不可能悉數(shù)列入?yún)f(xié)議之中。從某種意義上講，有關(guān)電網(wǎng)安全的責任難以通過合同或協(xié)議向并網(wǎng)電廠做有效的延伸。電網(wǎng)安全問題依然突出 2.1 全國聯(lián)網(wǎng)后的電網(wǎng)安全問題
在“西電東送，南北互供”方針的指引下，近年來全國聯(lián)網(wǎng)的步伐明顯加快。在區(qū)域電網(wǎng)互聯(lián)或區(qū)域電網(wǎng)擴展的過程中，由于起始階段電網(wǎng)結(jié)構(gòu)相對薄弱，穩(wěn)定問題一時變得突出，再加調(diào)度機構(gòu)運作尚有一段適應期，電網(wǎng)的安全運行狀況突然顯得嚴竣起來。
2.2 電力供應緊張使電網(wǎng)安全問題凸顯
2003年開始，全國不少地區(qū)又出現(xiàn)了電力供應緊張的局面，使電網(wǎng)安全形勢更為嚴竣。為此，國務院日前發(fā)出《關(guān)于加強電力安全工作的通知》，要求加強法規(guī)建設(shè)，切實落實電力安全生產(chǎn)責任制；完善調(diào)度協(xié)調(diào)體系，建立有效的電力安全應急機制等。國務院同時授權(quán)國家電力監(jiān)管委員會具體負責電力安全監(jiān)督管理。國家電網(wǎng)公司和南方電網(wǎng)公司分別負責所轄范圍內(nèi)的電網(wǎng)安全。在電力供應緊張的電網(wǎng)中，特別是電網(wǎng)無備用容量可供使用的情況下，電網(wǎng)的安全問題尤為突出。
2.3 美、加大停電事故發(fā)人深醒
2003-08-14，美國東北部和加拿大部分地區(qū)的電力系統(tǒng)發(fā)生了大面積停電事故，波及面之廣，為患時間之長，前所罕見，引起各國密切關(guān)注。事后我國電業(yè)系統(tǒng)專家學者多次開會，研討防止中國電網(wǎng)出現(xiàn)類似事故之良策。紛紛指出，我國電網(wǎng)建設(shè)長期滯后，電網(wǎng)結(jié)構(gòu)相對薄弱，近年裝機容量不足，電力供應再度緊張，使電網(wǎng)安全受到很大威協(xié)。如不加強廠網(wǎng)協(xié)調(diào)，強化統(tǒng)一調(diào)度，及早改善電網(wǎng)結(jié)構(gòu)，妥善解決互聯(lián)電網(wǎng)穩(wěn)定問題，類似美加的大停電事故，在我國并非不可能發(fā)生。盡快建立和健全重大電網(wǎng)事故的應急處理機制已經(jīng)刻不容緩。并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估的提出
基于風險評估理論的發(fā)供電企業(yè)安全性評價在我國已開展多年，對于發(fā)現(xiàn)安全隱患，消除薄弱環(huán)節(jié)，防患于未然，起到積極的作用。面對變化了的電網(wǎng)情況，在廠網(wǎng)協(xié)調(diào)層面上，關(guān)于并網(wǎng)電廠的安全性評價尤其顯得重要，如能適時地予以創(chuàng)新或改進，必能為建立廠網(wǎng)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的電網(wǎng)安全管理機制助一臂之力。
3.1 安全性評價日益受到重視
20世紀90年代，我國電力企業(yè)相繼開展安全性評價工作，華北電力集團公司等電力企業(yè)為此制定了一系列有關(guān)發(fā)供電企業(yè)的安全性評價標準，在實踐中取得了較好的效果。國家電網(wǎng)公司成立之后，提出全面規(guī)范和推動安全性評價工作。為了適應電力體制改革后電網(wǎng)安全運行管理的需要，進一步加強發(fā)電廠并網(wǎng)運行安全管理，保障電網(wǎng)安全、優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟運行，國家電網(wǎng)公司組織編制了《發(fā)電廠并網(wǎng)運行安全性評價》并要求網(wǎng)省電力公司結(jié)合本網(wǎng)實際，組織編制實施細則，以便貫徹執(zhí)行。
3.2 并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估的提出
考慮到“廠網(wǎng)分開”后電網(wǎng)面臨的新情況，對并網(wǎng)電廠的安全性評價，將不同于過去習用的發(fā)電廠安全性評價，應該充分考慮電網(wǎng)面臨的安全問題，嚴格將評價范疇限定在涉及電網(wǎng)安全運行的設(shè)備、系統(tǒng)、作業(yè)環(huán)境以及安全管理等方面。為了同過去沿用的并網(wǎng)安全運行評價相區(qū)別，提出加上“涉網(wǎng)”兩字予以限定，以突出其特色，也使發(fā)電廠明確其評價范疇，便于將其納入電廠總體安全工作之中，組織實施。
安全性評價之含義是對企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和系統(tǒng)、勞動安全與作業(yè)環(huán)境以及安全管理等進行查評和論斷。進行此項工作的應為具有資質(zhì)的獨立的評估機構(gòu)。由于我國目前尚無此類機構(gòu)，且在發(fā)電廠隸屬于網(wǎng)省電力公司的情況下，多由網(wǎng)省電力公司組織長期從事電力生產(chǎn)并熟悉電廠安全管理的專家進行。采用“評價”二字也符合這一特定的歷史階段。鑒于“評價”容易被理解為業(yè)績考核的必然結(jié)果，從某種意義上講，具有一定的行政色彩，所以不少網(wǎng)省電力公司安全專家一再呼吁安全性評價要嚴格執(zhí)行不與獎金、榮譽、領(lǐng)導業(yè)績掛鉤的“三不掛鉤”原則。既然如此，考慮采用“評估”二字可能更為“中性”一些，如當前社會生活中由第三方從事的資產(chǎn)評估、房地產(chǎn)評估等。這也為今后由具有資質(zhì)的獨立的第三方的評估機構(gòu)承擔此項工作創(chuàng)造條件，更便于同過去按老模式進行的“評價”相區(qū)別，因此建議此處改用“評估”二字?；谏鲜隹紤]，提出“并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估”遂成為順理成章的事。關(guān)于并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估的思考
并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估的提出，不僅是一個名稱的簡單改變，應該說具有深刻的內(nèi)涵，它不僅影響涉網(wǎng)安全性評估標準的制定，還將涉及安全性評估如何來進行。
4.1 制定并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估標準的依據(jù)
并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估標準事關(guān)電網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)和并網(wǎng)電廠。由于資產(chǎn)重組后發(fā)電廠歸屬變化，過去以企業(yè)或部門文件等形式下發(fā)的有關(guān)電網(wǎng)安全的某些規(guī)定或反事故措施等在發(fā)電廠執(zhí)行的有效性受到質(zhì)疑。因此，在制定并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估標準時，首先應以國家的法律和法規(guī)為依據(jù)，在這個層面上，目前已有《中華人民共和國電力法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《電網(wǎng)調(diào)度條例》等法律法規(guī)。其次，評估標準應當遵循國家標準(GB)和電力行業(yè)標準(DL)，特別是具體項目的考評依據(jù)，更應出自國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。由于這些標準制定和修改的程序十分嚴格，通常還要借鑒或套用相關(guān)的國際標準，對于技術(shù)更新快、發(fā)展迅猛的某些領(lǐng)域，現(xiàn)有國家標準或行業(yè)標準尚未涉及時，可以變通地采用進口設(shè)備制造時依據(jù)的相關(guān)國際標準或制造國的技術(shù)標準。再次，評估標準應當符合所并電網(wǎng)現(xiàn)行的規(guī)程制度，因為這些正是某個電網(wǎng)安全、優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟運行的具體基礎(chǔ)。最后，制定并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估標準的重要依據(jù)就是該發(fā)電廠與電網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)簽訂的《購售電合同》和《并網(wǎng)調(diào)度協(xié)議》。目前已有國家電力監(jiān)管委員會和國家工商總局聯(lián)合制定的示范文本問世，合同與協(xié)議在不同發(fā)電廠和不同電網(wǎng)之間的差異不會很大。
4.2 并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估的內(nèi)容 顧名思義，并網(wǎng)電廠安全性評估的對象主要為涉及電網(wǎng)安全運行的設(shè)備、系統(tǒng)以及與此相關(guān)的作業(yè)環(huán)境和安全管理?？梢姡⒕W(wǎng)電廠同電網(wǎng)直接連接的220 kV及以上等級電壓的升壓站設(shè)備應首列其中。鑒于大型發(fā)電機組的運行狀況對電網(wǎng)影響甚大，亦應列入評估范疇，但重點卻為《并網(wǎng)調(diào)度協(xié)議》商定的運行指標，包括與電網(wǎng)穩(wěn)定密切相關(guān)的勵磁系統(tǒng)以及同電網(wǎng)一次調(diào)頻密切相關(guān)的機組電調(diào)系統(tǒng)等。對于發(fā)電廠的二次設(shè)備，在繼電保護和安全自動裝置方面，同電網(wǎng)安全運行直接有關(guān)的電廠高壓出線保護、高壓母線差動保護、發(fā)電機變壓器組的后備保護方為評估內(nèi)容。為了保障調(diào)度系統(tǒng)正常工作，安裝在電廠的調(diào)度自動化系統(tǒng)和調(diào)度通信系統(tǒng)當為并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估的重點之一。
考慮到其他類型電廠異于常規(guī)火電廠對電網(wǎng)安全運行承擔某些特殊的功能，涉網(wǎng)安全性評估內(nèi)容還應包括水電廠的水庫調(diào)度與水情自動測報系統(tǒng)，以協(xié)調(diào)水利調(diào)度與電力調(diào)度之間的關(guān)系；評估抽水蓄能電廠和燃氣輪機電廠的機組啟動系統(tǒng)，以驗證其調(diào)峰和事故備用之有效性；評估核電廠由電網(wǎng)供電的保安電源，以確保核電廠之安全運行等。
此外，并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全管理工作亦在評估之列，但應作為電廠安全管理工作的一部分來審視，不可另起爐灶游離于電廠統(tǒng)一管理之外。涉網(wǎng)運行管理和檢修管理評估應嚴格按照《購售電合同》和《并網(wǎng)調(diào)度協(xié)議》的相關(guān)條款進行。對于涉網(wǎng)技術(shù)監(jiān)督，則限定為涉網(wǎng)設(shè)備的絕緣、電測儀表、繼電保護和電能質(zhì)量等4項技術(shù)監(jiān)督，其中包括是否參加技術(shù)監(jiān)督網(wǎng)活動等，以彰顯交流互動之功效。
4.3 關(guān)于涉網(wǎng)安全性評估的實施
前已指出，考慮到“廠網(wǎng)分開”后的實際，并網(wǎng)電廠涉網(wǎng)安全性評估宜由國家電力監(jiān)管會授權(quán)或認證的獨立的第三方評估機構(gòu)承擔，以確保評估的公正性。當前，由于此類評估機構(gòu)尚未誕生，可由電網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)商、并網(wǎng)電廠或發(fā)電公司，聘請有關(guān)專家組成專家組進行。從所周知，安全評估要收到實效，關(guān)鍵在于被評估企業(yè)認真地進行整改。安全性評估相當于進行“體格檢查”，評估報告猶如“體檢報告”，列出發(fā)現(xiàn)的問題足矣。在評估標準中為整改設(shè)限，似不足取。
與其他評估類似，安全性評估結(jié)果要盡可能地用數(shù)字說明問題，因此查評中應以對電網(wǎng)安全運行的影響程度用分值進行量化，但也不必過分拘泥于分值，訴說何值及格云云。因為除非并網(wǎng)必備條件通不過，不允許并入電網(wǎng)運行或不能作商業(yè)運行外，其他盡可視其對電網(wǎng)安全的危及程度，根據(jù)《并網(wǎng)調(diào)度協(xié)議》妥善處理。
第四篇：食品安全性
食品安全性 1、1906年美國國會通過了第一部對食品安全，誠實經(jīng)營和食品標簽進行管理的國家立法—《食品與藥物法》同年還通過了《肉類檢驗法》。
2、我國于1982年制定了《中華人們共和國食品衛(wèi)生法》（試行）經(jīng)過了13年的試行階段于1935年由全國人大常務委員會通過，成為具有法律效力的食品衛(wèi)生法規(guī)。
3、食品安全性問題： 首先，近年來食源性疾病的暴發(fā)流行性仍在世界不同國家不斷發(fā)生，但病的種類有所變化。其次，在由癌癥及其他與飲食營養(yǎng)有關(guān)的慢性疾病上升，化學藥物特別是婦幼群體危害日益明顯，以及動物性食品在飲食結(jié)構(gòu)中重要性增大的條件下，獸藥使用不當，飼料中過量添加抗生素及生長促進素對食品安全性的影響，逐漸突出出來。最后需要提及的，是在人類進入核時代以后食品安全性中的核安全問題，近年來世界范圍的核試驗，核事故已構(gòu)成對食品安全性的新威脅。
4、什么是食品安全性？
食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的有毒，有害物質(zhì)或因素，從而導致消費者急性或慢性毒害或感染疾病或產(chǎn)生危及消費者及其后代健康的隱患。
5、絕對安全性、相對安全性
絕對安全性被認為是指確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的一種承諾，也就是食品應絕對沒有風險 相對安全性，被定義為一種食物或成分在合理食用方式和正常食量的情況下不會導致對健康損害的實際確定性。
6、毒性是指物質(zhì)在任何條件下對機體產(chǎn)生任何種類（慢性或急性）損害或傷害的一種能力，這也包括損害正在發(fā)育的胎兒（致畸胎），改變遺傳密碼（致突變）或引發(fā)癌癥（致癌）的能力等。
7、風險可簡單地理解為人所不欲事件發(fā)生的概率或機會的多少
8、營養(yǎng)失控，微生物致病，自然毒素，環(huán)境污染物，人為加入食物鏈的有害化學物質(zhì)，其他不確定的飲食風險，為現(xiàn)代食品安全性的六大類問題。
9、建立和完善確保食品安全性的社會管理體系 1）就食品安全性進行完整的立法
2)對食品安全和供應系統(tǒng)所用的各類化學品 3）對食源性疾病風險實行環(huán)境全過程控制
4）采用綠色或可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)對人與環(huán)境無害的安全食品 5）建立健全市場食品安全性的檢驗制度，加強執(zhí)法，保障人民健康
10、消費者應怎樣自我保護？ 1）充分認識和把握食品風險的各種來源;2)膳食結(jié)構(gòu)和飲食方式要講科學;3）購物的安全性意識;4）家庭制作中的食品安全性
11、環(huán)境是指環(huán)繞著人群的空間及其中可以直接，間接影響人類生活和發(fā)展的各種自然因素的總體，環(huán)境是一個非常復雜的體系，通常所說的環(huán)境，一般是以人或人類作為主體，其他生物和非生命物質(zhì)被認為是環(huán)境要素，即人類的生存環(huán)境。
12、環(huán)境污染是指人類活動所引起的環(huán)境質(zhì)量下降而對人類及其他生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)生不良影響的現(xiàn)象。
13、原生環(huán)境是指天然生成，并未受人為活動影響或影響較小的環(huán)境次生環(huán)境是指在人類活動影響下，其中的物質(zhì)交換，遷移和轉(zhuǎn)化，能量、信息的傳遞都發(fā)生了重大變化的環(huán)境。
14、大氣污染對食品安全性的影響
1）氯化物 2）煤煙粉塵和金屬飄塵 3)瀝青煙霧 4）酸雨
15、大氣中的SO2和Nox是酸雨物質(zhì)的主要來源，一般來說，SO2對酸雨的形成更為主要。
16、酸雨對食品安全性的影響
酸雨對水生生態(tài)系統(tǒng)的影響是使淡水湖泊和河流酸化，影響人類繁殖，另外，瑞典，加拿大，和美國的研究結(jié)果揭示，酸雨地區(qū)內(nèi)魚的含汞量很大，魚和淡水湖泊中含汞量的增加，會通過食物鏈給人類健康產(chǎn)生有害影響。
酸雨對陸生生態(tài)系統(tǒng)也帶來潛在的危害，土壤酸化，土壤中的錳、銅、鉛、汞、鎘、鋅等元素，轉(zhuǎn)化為可溶性化合物，使土壤溶液中中重金屬濃度增高，通過淋溶轉(zhuǎn)入江河湖海和地下水，引起水體重金屬元素濃度增高。通過食物鏈在水生植物以及糧食，蔬菜中積累，給食品安全性帶來影響。
17、對食品安全性有影響的水污染物有三類：無機有毒物，包括各類重金屬（汞、鉻、鉛、鎘）和氰化物，氟化物等；有機有毒物，病原體
18、酚對植物的影響表現(xiàn)在：低濃度酚促進莊稼生長，而高濃度抑制生長
19.苯影響人的神經(jīng)系統(tǒng)，劇烈中毒能麻醉人體，失去知覺，甚至死亡，輕側(cè)引起頭暈、無力和嘔吐等癥狀。20、土壤污染的發(fā)生途徑首先是農(nóng)用施肥，農(nóng)藥使用和污灌，污染物質(zhì)進入土壤，并隨之積累，其次，土壤作為廢物（垃圾、廢渣和污水等）的處理場所，使大量的有機和無機的污染物質(zhì)進入土壤。
21、土壤污染的特點是進入土壤的有害物質(zhì)遷移的速度較緩慢，污染達到一定程度后，即使中斷污染，其土壤也很難復原。
22、土壤中重金屬對植物的影響分為：(1)鎘(2)鉛(3)砷(4)汞(5)鉻
23、化肥
24、食物中放射性物質(zhì)的來源？
(1)食品中天然放射性物質(zhì)(2)食品中人工放射性物質(zhì)
25、關(guān)于輻照食品的安全性，以下幾方面值得考慮
(1)有害物質(zhì)的生成(2)營養(yǎng)成分的破壞(3)致癌物質(zhì)的生成(4)誘變物質(zhì)的生成(5)食品中的誘導放射性(6)傷殘微生物的危害
26、食品中的化學成分分為四組：1)是人們賴以生存的，具有營養(yǎng)作用的化學物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖水化合物、維生素和礦物質(zhì)等
2)化學物質(zhì)是人體不可缺少的，但它們既不增加，也不減少食品的營養(yǎng)價值，如纖維素、它們在胃腸系統(tǒng)中運動，當他們通過時對周圍的組織沒什么影響，對其他養(yǎng)分也不起什么作用，3)化學物質(zhì)雖然對人體健康有益，但不能被認為是真正的營養(yǎng)物質(zhì)，如抗癌物質(zhì)，增強膽固醇排泄的物質(zhì)，提高營養(yǎng)物質(zhì)吸收速率的物質(zhì)，4)對人體健康的有害物質(zhì)
27、天然有毒物質(zhì)的中毒條件：
1）遺傳基因 2）過敏反應 3）食用量過大 4）食物成分不正常
28、食物中天然有毒物質(zhì)的種類：
1）生物堿 2）甙（dai）類 3）有毒蛋白和肽
29、食物中毒特點：潛伏期短，食用某種物質(zhì)后突然發(fā)病，常常伴有嘔吐、頭疼、腹瀉等胃腸炎的病癥，嚴重的可成昏迷休克等癥狀，甚至可引起死亡，特別是在集體就餐的地方，如果同時食用了同樣的食物并發(fā)生類似急性腸胃炎的患者，則食物中毒的可能性很大。、解毒處理原則：1）清除毒物 2）應用有效解毒劑 3）促進體內(nèi)解毒排泄 4）對癥治療
31、有毒食用植物中毒種類：
1）非食用部位有毒 2）在某個特定的發(fā)育期有毒3）其有毒成分加工可去除4）含有微量有毒成分，食用量過大引起中毒
32、幾種常見的食用有毒植物：
1）豆類 生豆?jié){2）馬鈴薯，含有茄堿，是一種弱堿性的甙生物堿，應將馬鈴薯存放于干燥陰涼處，以防止發(fā)芽，采取措施，烹調(diào)時加點醋，以破壞殘余的毒素，因為茄堿可溶于水，與稀鹽酸或醋酸共加熱可被水解為無毒的茄啶和一些糖。
32、河豚魚其毒素主要有兩種：河豚毒素和河豚酸
33、含有毒物質(zhì)的動物組織：
一、內(nèi)分泌腺：1）甲狀腺2)腎上腺3）病變淋巴腺
二、動物肝臟
34、毒蘑菇的中毒類型：1）胃腸炎型中毒2）神經(jīng)經(jīng)神類型中毒3）中毒性肝損害型4）中毒性溶血性
35、脂質(zhì)功能：1）供給能量2）構(gòu)成人體組織3）供給人體必需脂肪酸4）促進脂溶性維生素的吸收和利用
36、什么是蛋白質(zhì)的生物價：
蛋白質(zhì)生物價=氮儲留量/氮吸收量*100% 食物蛋白質(zhì)生物價越高，其營養(yǎng)價值越高
37、人體合理膳食的原則：1）滿足身體的各種營養(yǎng)素需要2）對人體無毒無害3）易于消化吸收4）科學的膳食制度
38、營養(yǎng)素攝入不平衡引發(fā)的疾?。?/p>
1）腫瘤2）動脈粥樣硬化3）肥胖癥4）糖尿病
39、抑制腫瘤發(fā)生的營養(yǎng)因素：
1）硒可以抑制腫瘤特別是胃腸道和泌尿生殖系統(tǒng)腫瘤 2）視黃醇類物質(zhì)具有防止上皮細胞癌變的功能
3）維生素C可以增強人體的免疫系統(tǒng)和結(jié)締組織的功能
4）維生素E具有較強的抗氧化性，可與體內(nèi)過氧化物反應，從而達到抑制腫瘤的目的
5）豐富的蛋白質(zhì)可以提高機體的免疫功能，使機體處于良好的狀態(tài) 40、食品添加劑定義（98頁）
41、食品添加劑分類：
一是天然提取物二是用發(fā)酵等方法制取的物質(zhì)三是純化學合成物
42、食品添加劑對人體的毒性概括起來有致癌性，致畸性和致突變性，這些毒性的共同特點是要經(jīng)歷較長時間的才能顯露出來，即對人體產(chǎn)生潛在的毒害，這也就是人們關(guān)心食品添加劑安全性的原因。
43、防腐劑主要是苯甲酸和苯甲酸鈉 亞慢性毒性試驗表明：在體內(nèi)無蓄積作用，無致畸、致癌、致突變作用
44、食品添加劑的安全管理：包括食品添加劑的毒理學評價，食品添加劑使用量標準的制定，食品添加劑標準審批、生產(chǎn)或使用添加劑審批手續(xù)，食品添加劑法規(guī)等。
45、農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、食品（農(nóng)副產(chǎn)品）和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體，有毒代謝物，降解物和雜質(zhì)的總稱，具有毒理學意義。
46、農(nóng)藥污染食品的途徑主要是：1）施用農(nóng)藥后，對作物或食品的直接污染2）空氣、水、土壤的污染造成動植物體內(nèi)含有農(nóng)藥殘留而間接污染食品3）來自生物鏈和食物富集作用4）運輸及儲存中由于和農(nóng)藥混放而造成食品污染
47、降低食品種農(nóng)藥殘留措施：
1）建立健全農(nóng)藥法規(guī)標準，加強對原料作物的生產(chǎn)管理 2）改變食用方式
48、獸藥進入動物體的主要途徑：1）預防和治療畜禽疾病用藥2）飼料添加劑中的獸藥的使用3）食品保鮮中引入藥物
49、獸藥殘留的主要原因：1）不遵守休藥期有關(guān)規(guī)定2）不正確使用和濫用獸藥3）飼料加工過程中受到獸藥污染或運送出現(xiàn)錯誤4）食用未經(jīng)批準的藥物5）按錯誤的用藥方法用藥或未作用藥記錄6）屠宰前使用獸藥7）廄舍糞池中所含獸藥
50、獸藥殘留對人體的危害:1)毒性作用2）過敏反應和變態(tài)反應3）細菌耐藥性4）菌群失調(diào)5）致畸致癌致突變作用6）激素作用
51、控制動物性食品中獸藥使用殘留措施：
1）加強獸藥使用中的合理的使用規(guī)范2）嚴格規(guī)定休藥期和制定動物性食品藥物的最大殘留限量3）加強監(jiān)督檢測作用4）合適的食品食用方式
52、看鎘對人體的危害
53、減少食品中金屬污染的措施：
1）加強農(nóng)用化學物質(zhì)的管理，禁止使用含有有毒重金屬的農(nóng)藥、化肥等化學物質(zhì)如汞，含砷制劑；嚴格管理農(nóng)藥、化肥的使用
2）限制使用含汞含鉛等金屬食品的加工用具，管道容器和包裝材料，以及此類重金屬的添加劑和各種原材料。
3）減少環(huán)境污染，嚴格按照環(huán)境標準執(zhí)行工業(yè)廢氣、廢水、廢渣的排放
4）加強食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，完善食品衛(wèi)生標準，加強對食品的衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測工作，進行完善食品研究和食品安全性研究工作，進行生物檢測和流行病學調(diào)查
54、膳食中硝酸鹽的來源包括：1）食品添加劑2）從自然環(huán)境中攝取和生物機體氮的利用3）含氮肥料（包括無機肥和有機肥）和農(nóng)藥的使用，4）工業(yè)廢水和生活污水，其中直接來源是食品添加劑，主要來源是肥料的大量使用
55、硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的危害：
1）嬰兒正鐵血紅蛋白癥2)嬰兒先天畸形3）甲狀腺腫4）癌癥
56、生物性污染是指微生物、寄生蟲、昆蟲等生物對食品的污染
57、看關(guān)于黃曲霉的毒素
58、防止霉菌毒素中毒的措施：
1）選用抗菌品種2）作物收獲時要及時曬干、脫粒3）糧食糧食的存儲管理 4）食品加工前應測毒素含量5）不吃霉變食品
59、看金黃色葡萄球菌類型、癥狀 60、病毒引起的食物中毒：
1）病毒在視頻上的殘存2）海洋生物對病毒的吸收 61、塑料包裝材料的污染物來源：
1）塑料包裝表面污染物2）塑料包裝材料本身的有毒殘留物遷移3）包裝材料回收或處理不當
62、聚乙烯材料的殘留物主要包括：聚乙烯單體乙烯、低相對分子質(zhì)量聚乙烯，回收制品污染物殘留以及添加色素殘留，其中乙烯單體有低毒。63、食品包裝用紙的食品安全問題主要是：
1、紙原料不清潔，有污染，甚至霉變，使成品染上大量霉菌
2、經(jīng)熒光增白劑處理，使包裝紙和原料紙中含有熒光化學污染物 3包裝紙涂蠟，使其含有過高的多壞芳烴化合物
4、彩色顏色污染，如糖果所使用的彩色包裝紙。涂色層接觸糖果造成污染 性物質(zhì)，農(nóng)藥及重金屬等化學殘留物的污染 64、食品中危害成分的毒理學評價：
1、初步工作
2、第一階段：急性毒性試驗
3、第二階段：遺傳毒性試驗（蓄積毒性試驗，致突變實驗
4、第三階段：亞慢性毒性試驗
5、第四階段：慢性毒性試驗（包括致癌試驗）65、急性病毒試驗是指一次給予受試物或在短期內(nèi)多次給予受試物所產(chǎn)生的毒性 66、半數(shù)致死量了解
67、亞慢性毒性試驗試驗目的： 1）觀察受試物以不同劑量水平較長期喂養(yǎng)，確定動物的毒性作用性質(zhì)和靶器官，并初步確定最大無作用劑量
2）了解受試物對動物繁殖及對子代地致畸作用 3）為慢性毒性和致癌試驗的劑量選擇提供依據(jù) 4）為評價受試物能否用于食品提供依據(jù) 68、慢性試驗是觀察實驗動物長期攝入受試物所產(chǎn)生的毒性反應，尤其是進行性和不可逆的毒性作用以及致癌作用，最后確定最大無作用劑量，為受試物能否用于食品的最終評價提供依據(jù)
69、風險評價包括危害確定、危害鑒定、暴露量評估和風險鑒定
70、風險鑒定是指根據(jù)危害確定、危害鑒定和暴露量評估有關(guān)資料，對某一特殊人群已知的或潛在的健康危害發(fā)生的可能性進行定性和定量的評價 71、食品標準的用途：1）保證食品的使用安全性2）國家管理食品行業(yè)的依據(jù)3）企業(yè)科學管理的基礎(chǔ)
72、食品衛(wèi)生標準的制定程序
1）食品衛(wèi)生標準中有害化學物質(zhì)的制定程序
2）其他理化指標及微生物指標的制定程序
第五篇：信托合同
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信托合同
合同編號：____________
協(xié)議單位：
供貨單位（簡稱甲方）：_______________________
需貨單位（簡稱乙方）：_______________________
受托單位（簡稱丙方）：_______________________
承兌單位（簡稱丁方）：_______________________
乙方為_________事需向甲方訂購_________貨價_________元。因暫時缺少資金，而甲方要求及時收回貨款?，F(xiàn)根據(jù)財產(chǎn)信托業(yè)務的有關(guān)規(guī)定，甲方特將上述乙方訂購的設(shè)備（物資）信托給丙方，丙方受托后按甲方的要求出售于乙方，并相應提供融資，乙方以分期付款方式向丙方支付貨款，丁方同意承擔乙方延付貨款的承兌責任。為此，四方共同訂立本協(xié)議，以資信守。
一、訂貨
乙方按照自己的需要向甲方訂購上述設(shè)備（物資），甲、乙雙方
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已于______年_____月_____日簽訂了______號供貨合同。雙方確認供貨合同的各項規(guī)定。丙方受理上述設(shè)備（物資）的信托后，對有關(guān)交貨日期、數(shù)量、質(zhì)量、維修保養(yǎng)等事項概不負責，由甲、乙雙方按原供貨合同的規(guī)定處理。
二、信托
甲方向丙方提出的財產(chǎn)信托總金額為____________元，信托期限為______年_____月。甲、丙雙方有關(guān)財產(chǎn)信托的具體事項，另訂“財產(chǎn)信托合同”。
三、延付
丙方受理甲方提出的財產(chǎn)信托后，負責向乙方出售，由于乙方暫時無力支付貨款，要求延期付款，并愿承擔相應的利息。丁方同意擔保乙方到期付款責任。有關(guān)延期付款事項，由乙、丙、丁三方另訂“延期付款合同”。
四、融資
上述信托財產(chǎn)的交付，仍按甲、乙雙方原訂供貨合同的有關(guān)規(guī)定，由甲方直接發(fā)運乙方。但甲方應將發(fā)票、運單等交易單證交付丙方，由丙方轉(zhuǎn)送丁方，再由丁方督促乙方按規(guī)定辦妥銀行承兌手續(xù)，丙方在收到銀行承兌匯票二天內(nèi)，按承兌匯票的總金額一次向甲方墊付貨款。
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五、還償
乙方向丙方延期支付的貨款，視同丙方對乙方的貸款，以月息_________‰按季計收利息。延付的貨款采用銀行承兌匯票結(jié)算方式，乙方于承兌匯票到期日前將承兌票款交存丁方，丙方于承兌匯票到期日主動向丁方收取承兌票款。乙主如不按規(guī)定向丁方交存承兌票款，丁方除應于到期日憑票支付外，即按銀行承兌契約的有關(guān)規(guī)定，對乙方執(zhí)行扣款，并處以罰金、罰息。
六、費用
甲方向丙方支付財產(chǎn)信托手續(xù)費為信托金額的______‰，共計_________元，于甲方收到丙方墊付財產(chǎn)信托貨款后二天內(nèi)支付。
乙方向丁方支付銀行承兌匯票承兌手續(xù)費_________元，于丁方簽發(fā)銀行承兌匯票時付清。
七、附則
本協(xié)議經(jīng)甲、乙、丙、丁四方正式簽章生效，任何一方不得中途解約，違約時按《中華人民共和國合同法》辦理。
甲方（蓋章）：_________ 乙方（蓋章）：_________
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代表人（簽字）：_______ 代表人（簽字）：_______ _________年____月____日 _________年____月____日 簽訂地點：_____________ 簽訂地點：______________
丙方（蓋章）：_________ 丁方（蓋章）：_________ 代表人（簽字）：_______ 代表人（簽字）：_______ _________年____月____日 _________年____月____日 簽訂地點：_____________ 簽訂地點：______________
附件
附件一
財產(chǎn)信托合同
立合同人：
委托單位（簡稱甲方）：_________________________
受托單位（簡稱丙方）：_________________________
甲方向丙方辦理財產(chǎn)信托，除確認財托字第_____號“財產(chǎn)信托基本協(xié)議”的各項條款外，有關(guān)財產(chǎn)信托的具體事項，補充訂立以下條款：
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一、甲方將準備出售給_________單位的設(shè)備（物資），向丙方提出財產(chǎn)信托，并要求丙方在購貨單位延期付款期間提供融資。
二、甲方保證執(zhí)行供需雙方訂立的供貨合同。凡發(fā)生脫期交貨或產(chǎn)品質(zhì)量等違約事項，概由甲方負責處理。
三、丙方同意按“財產(chǎn)信托基本協(xié)議”第四條規(guī)定，在收到需貨單位的銀行承兌匯票后的二天內(nèi)，按承兌匯票金額向甲方一次墊付全部貨款。
四、甲方收到墊付的乙方貨款后的二天內(nèi)，一次付清丙方財產(chǎn)信托手續(xù)費_________元。
五、自本合同簽訂之日起，至丙方全部收回融資本息止為財產(chǎn)信托期，在此期間如發(fā)生任何意外事項，而使丙方無法按期收回融資本息時，甲方確認丙方有權(quán)向甲方連帶追索尚未收回的融資本息。
甲方（蓋章）：_________ 丙方（蓋章）：_________ 代表人（簽字）：_______ 代表人（簽字）：_______
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_________年____月____日 _________年____月____日 簽訂地點：_____________ 簽訂地點：_____________
附件二
延期付款合同
立合同人：
購貨單位（簡稱乙方）：___________________
受托單位（簡稱丙方）：___________________
承兌單位（簡稱丁方）：___________________
乙、丙、丁三方為執(zhí)行財托字第______號“財產(chǎn)信托基本協(xié)議”中有關(guān)延期付款的規(guī)定，進一步明確各自的權(quán)利和義務，特補充訂立以下條款：
一、乙方因暫時無力支付貨款，要求分期付款。丙方同意接受財產(chǎn)信托，并相應提供融資，代乙方先向供貨單位墊付貨款，丁方同意承擔付款擔保責任，并簽發(fā)銀行承兌匯票。
二、乙方延付貨款期限為______年____月。分_____次還清，具
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體還款日期和金額為：______年____月____日，金額_________元
三、丙方按“財產(chǎn)信托基本協(xié)議”第四條規(guī)定收到供貨單位遞交的發(fā)票、運單等交易單證后，即轉(zhuǎn)送丁方，由丁方通知和督促乙方于五日內(nèi)辦妥銀行承兌申請手續(xù)，并按前條分期還款的日期、金額相應簽發(fā)銀行承兌匯票，及時送達丙方。
四、丙方墊付的信托財產(chǎn)貨款，視同對乙方的貸款，比照銀行貸款收息辦法，按6‰月利率直接向乙方收取融資利息。
五、乙方應于銀行承兌匯票到期日前按規(guī)定將承兌票款足額交存于丁方，以備丁方按期兌付。如乙方不能按時交存，丁方除比照簽發(fā)空頭支票的規(guī)定，對乙方處以票面金額1％的罰金外，并即主動在乙方的銀行帳戶扣收承兌的票款和延付期間按月6‰的利息及利息金額20％的罰息。
六、丙方于承兌匯票到期日通過聯(lián)行代付報單直接向丁方劃收承兌票款，收回融資，丁方應無條件支付承兌款項。
乙方（蓋章）：_________ 丙方（蓋章）：_________
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代表人（簽字）：_______ 代表人（簽字）：_______ _________年____月____日 _________年____月____日 簽訂地點：_____________ 簽訂地點：_____________
丁方（蓋章）：_________ 代表人（簽字）：_______ _________年____月____日 簽訂地點：_____________
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機
軟
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保
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