第一篇：葡萄酒行業(yè)發(fā)展概述

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告

第一章 葡萄酒行業(yè)發(fā)展概述

第一節(jié) 行業(yè)概述

中國是一個很大的葡萄酒消費市場，以往葡萄酒消費人群主要是外國人、海歸和在CBD上班的白領(lǐng)。隨著消費者養(yǎng)生保健意識增強，以及葡萄酒有益健康的常識逐漸深入人心，中國葡萄酒消費者人群不斷擴大。這促使中國葡萄酒市場快速成長，產(chǎn)銷量持續(xù)增長，2010年我國葡萄酒產(chǎn)量達到10.89億升，2011年葡萄酒產(chǎn)量達11.57億升，同比增長6.25%。

近年來，我們葡萄酒銷售規(guī)模保持快速擴張的態(tài)勢，2010年我國葡萄酒零售規(guī)模達到14.8億升，人均消費量由1999年的0.14升/人提高到2010年的1.1升/人。但是，我國葡萄酒的人均消費量仍大大低于世界3.6升的世界平均水平，日本7.1升的水平。隨著消費者對于葡萄酒的逐步認(rèn)知和對于健康理念的逐步深入，葡萄酒的人均消費量有望持續(xù)提升，預(yù)計2015年我國葡萄酒零售規(guī)模接近30億升。

目前，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍處在培育期，人均消費與世界人均消費量差距很大。從國內(nèi)飲料酒的消費結(jié)構(gòu)看，葡萄酒也僅占酒類年消費總量的1.5%。中國葡萄酒市場具有巨大的市場增長潛力。未來我國經(jīng)濟的快速增長和居民收入的提高將使葡萄酒行業(yè)長期景氣。

第二節(jié) 葡萄酒的歷史

葡萄酒的歷史，與西班牙葡萄酒生產(chǎn)歷史息息相關(guān)，起源于早期腓尼基入侵伊比利亞半島。世界上最古老的葡萄酒之一，其演變已明顯受到世界上許多偉大的帝國和文明如腓尼基人、希臘人、羅馬人、摩爾人、西班牙和英國的影響。今天，葡萄酒的享用已相當(dāng)普及，它從前那樣，它仍然是其中的葡萄酒是世界上最不尋常的歷史表現(xiàn)。

葡萄酒在西漢時期以前的中國已有釀制，當(dāng)時葡萄主要在西域種植和加工。后來西漢特使張騫在公元前138年出使西域，把葡萄和葡萄酒釀制技術(shù)由西域引進至中原，不過當(dāng)時葡萄酒仍是奢侈品，而在漢代后中原的葡萄和相關(guān)加工的應(yīng)用和承傳更一度中止了；直至唐代李世民時期重新由西域引進至中原后，釀酒技術(shù)和品嘗普及性更大有進步與廣泛。到了元代，憑借蒙古皇官推動，有關(guān)葡萄酒的產(chǎn)業(yè)更為登峰造極，不僅法例規(guī)定祭祀太廟必須使用葡萄酒，而且更設(shè)立若干御用和民用的葡萄園。惟明代起糧食白酒的發(fā)酵與蒸餾技術(shù)改良，且儲存保質(zhì)優(yōu)化和較不受季節(jié)性影響，蒸餾白酒就取代葡萄酒成為中國主流饗飲用酒，中式葡萄酒體系和禮節(jié)從此式微。而后清代末期張弼士從歐洲引進葡萄酒的釀制技術(shù)到中國，并在山東煙臺建立中國近代首個葡萄園和葡萄酒廠，中國才有重新制作本土生產(chǎn)的葡萄酒，但體系和禮節(jié)已經(jīng)幾乎完全按照歐洲的，而非傳承明代以前中式的。

第三節(jié) 葡萄酒釀造工藝

? 白葡萄酒釀造工藝

? 葡萄采收、分揀→→去梗破碎→→降溫→→壓榨→→澄清→→發(fā)酵（不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶藏釀）→→澄清→→勾兌處理→→裝瓶。? 紅葡萄酒釀造工藝

葡萄采收、分揀→→去梗破碎→→降溫→→浸皮發(fā)酵（CO2浸皮發(fā)酵）→→壓榨→→澄清→→（橡木桶藏釀）→→澄清→→勾兌處理→→裝瓶。

第四節(jié)

葡萄酒特性、用途 特性

紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要

[的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：

A．80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

B． 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

C．酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。

D．酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。

E ．每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

F ．芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。

G． 氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價值。

所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。

功效

醫(yī)學(xué)研究表明：葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補充和吸收的營養(yǎng)品。目前，已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。據(jù)專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對攝取的礦物質(zhì)微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養(yǎng)價值。

葡萄酒的營養(yǎng)作用

葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好?？梢哉f葡萄酒是一個良好的滋補品。

葡萄酒助消化作用

飲用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。糖尿病患者如果飲酒，必須注意以下幾點： 1．血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病并發(fā)癥；2．不注射胰島素和口服磺脲類降糖藥；3．肝功能正常；4．飲酒時要進餐，避免發(fā)生低血糖；5．飲酒量：葡萄酒每次不超過100～150ml；啤酒不超過350ml，不飲白酒，上述酒量約相當(dāng)于主食25g，應(yīng)從飲食計劃中減去，每周飲酒不超2次。葡萄酒消費

據(jù)中投研究：未來若干年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP)將保持8%到9%的增長水平，而2004年中國的城市化率已經(jīng)達到41.8%，落后于世界平均水平近8個百分點。根據(jù)歷史數(shù)據(jù)分析判斷，在未來的15年內(nèi)，中國的城市化率至少達到55-60%。如果按此水平計算葡萄酒市場的增長空間，同時考慮人口技術(shù)的增長，那么狠顯然葡萄酒市場增長空間不止于6倍水平。同時，居民消費習(xí)慣的改變促使消費升級，曾經(jīng)是奢侈品的葡萄酒正逐漸轉(zhuǎn)化為生活必需品，營養(yǎng)、健康消費的消費觀念日益被居民特別是高收入城鎮(zhèn)居民所接受，從而進一步促進了葡萄酒的消費。就葡萄酒酒特性，葡萄酒收藏、葡萄酒保健、葡萄酒投資已成為一種必然趨勢。

第五節(jié)

世界葡萄酒概況

一、國際葡萄酒市場的未來發(fā)展趨勢：

葡萄酒市場的穩(wěn)健發(fā)展有多種因數(shù)，一是葡萄酒保健作用的研究結(jié)果刺激了賓館，餐廳、咖啡屋、超市等多渠道銷售。二是人們的可支配收入不斷提高，生活富足，葡萄酒消費檔次上升，推動了全球葡萄酒行業(yè)的增長，此外，在中國、俄羅斯、澳大利亞及印度發(fā)展中國家，人們的生活方式開始轉(zhuǎn)變，日益西方化，這無疑帶動了葡萄酒的消費快速增長。過去，葡萄酒消費群體只限于中年人，現(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)成為年輕消費者的新寵。三是網(wǎng)絡(luò)銷售的悄然興起，提供了一個更為廣闊的銷售平臺。

未來幾年，不論在發(fā)達國家還是在新興國家，葡萄酒都會逐漸取代其他酒類飲品，占據(jù)消費主導(dǎo)地位。與此同時，越來越多的投資商會涉足葡萄酒行業(yè)，為了站穩(wěn)市場競相開展廣告、促銷宣傳活動，勢必加劇市場競爭。

歐洲仍將是全球最大的葡萄酒消費市場，到2015年銷量有望達到1630萬千升。亞太國家是葡萄酒消費增長最快的地區(qū)，期酒的市場份額最大，2007年全球總銷量約2090萬千升。2011-2015年，加強酒平均復(fù)合增長率約2.98%。

國際葡萄酒行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)日益激烈，新世界葡萄酒必須全力以赴應(yīng)對來自法國、西班牙、意大利等世界葡萄酒國家的競爭，即使舊世界葡萄酒仍然占據(jù)統(tǒng)治地位，相信諸如澳大利亞、加州、新西蘭等新世界國家也會憑著明智的營銷策略、價格優(yōu)勢、大規(guī)模生產(chǎn)以及先進的技術(shù)取得巨大進步。

二、亞太地區(qū)葡萄酒市場前景

自1998年國際葡萄酒及烈酒展走出法國波爾多以來，葡萄酒作為一種消費新時尚越來越被亞洲人所接受，葡萄酒在亞洲的推廣改變了亞洲人的生活方式，并對亞洲本土酒類的產(chǎn)量和銷量造成了沖擊，但與此同時，也使得亞洲葡萄酒業(yè)新興生產(chǎn)商日益發(fā)展壯大。

亞洲葡萄酒消費概況 至2010年，亞洲的葡萄酒的消耗量將呈直線式上升勢頭。在中國大陸。中國香港，中國臺灣地區(qū)、日本、韓國、菲律賓、新馬泰、印度這些國家和地區(qū)，葡萄酒及汽酒消耗總量預(yù)計增長45.8%左右；而同期這一地區(qū)的水果酒及米酒的消耗量將下跌13.7%，2010年，亞洲國家的葡萄酒消耗量達到921.2億升。

以售價劃分，中高檔葡萄酒的銷量將大幅上升，2010年，每瓶售價超過5美元的葡萄酒酒銷量預(yù)計增長42%，而售價較低的酒類銷量同期將增長33.1%。以本土產(chǎn)或進口酒劃分，進口酒在亞洲的市場市場空間不可小看。2004年，亞洲的進口葡萄酒消耗量為1.932億升，占葡萄酒總體消耗的30.2%，較2000年時上升了7.6%，隨著亞洲消費能力增強，此數(shù)據(jù)可望在2010年上升至2.423億升，增幅達25%。中國大陸：亞洲最大的葡萄酒消耗市場

中國大陸是亞洲國家最大的葡萄酒生產(chǎn)市場，有數(shù)百家葡萄酒生產(chǎn)廠家，達到規(guī)模的企業(yè)有120多家。中國大陸已經(jīng)成為國際酒業(yè)不可或缺的核心成員。

中國大陸也是亞洲重要的葡萄酒消耗市場，2004年，中國大陸共消耗葡萄酒3.867億升，2010年達到5.7億升，葡萄酒靜酒仍是中國大陸居民偏愛，占本地葡萄酒消耗量的94.8%。

中國葡萄酒市場中長期的消費趨勢：

1.到2020年，中國葡萄酒高檔酒消費將占50%，中檔酒40%，低檔酒10%。2.通過對消費者的正確引導(dǎo)，將來白酒的消費有所上升 3.葡萄酒消費在中國現(xiàn)階段還不是主流消費，但在年輕一代消費者中品飲葡萄酒會成為一種時尚。

4.隨著進口葡萄酒成本的降低和生活水平的提高，中國消費者會購買更多的進口葡萄酒

5.隨著市場越來越多的兼并和收購，將來在國產(chǎn)和進口葡萄酒之間會產(chǎn)生激烈競爭。

6.國內(nèi)葡萄酒品牌會憑借其便利的分銷網(wǎng)絡(luò)和具有競爭力的售后服務(wù)，通過提高其葡萄酒質(zhì)量、加強品牌建設(shè)為將來的競爭做出準(zhǔn)備。

7.對于大多數(shù)進口葡萄酒來說，既有機會又有挑戰(zhàn)。他們會同時面臨來自國內(nèi)和國外葡萄酒競爭。一些國家已采取了各種旨在把競爭對手基礎(chǔ)市場的戰(zhàn)略。

8.價格站，質(zhì)量站，核心競爭力將體現(xiàn)，只要有良好的質(zhì)量、口味和價格，中國消費者會同事鐘情于國內(nèi)知名品牌和進口葡萄酒，進口葡萄酒應(yīng)花費更多的時間。

葡萄酒的興盛將催生一場文化投資盛宴，將以文化的形式傳遞到每一個消費者。

第二篇：山東省葡萄酒行業(yè)發(fā)展態(tài)勢

山東省葡萄酒行業(yè)發(fā)展態(tài)勢

2012-8

智研數(shù)據(jù)研究中心網(wǎng)訊：

內(nèi)容提要：葡萄酒質(zhì)量有“七分原料、三分工藝”之說。山東省擁有近2萬hm2葡萄種植基地，是我國主要的釀酒葡萄栽培區(qū)域之一，但是，山東省目前的葡萄栽培、管理、供需方式，限制了葡萄原料質(zhì)量的提升，從而成為制約葡萄酒質(zhì)量進一步提高的主要因素之一。

智研數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的：2011-2015年中國葡萄酒行業(yè)運營態(tài)勢與發(fā)展趨勢研究報告

近年來，山東省葡萄酒行業(yè)呈現(xiàn)出良好發(fā)展態(tài)勢，但是，在快速發(fā)展的進程中，仍然存在一些限制行業(yè)發(fā)展的問題。葡萄原料制約了葡萄酒質(zhì)量的提升。

葡萄酒質(zhì)量有“七分原料、三分工藝”之說。山東省擁有近2萬hm2葡萄種植基地，是我國主要的釀酒葡萄栽培區(qū)域之一，但是，山東省目前的葡萄栽培、管理、供需方式，限制了葡萄原料質(zhì)量的提升，從而成為制約葡萄酒質(zhì)量進一步提高的主要因素之一。

一方面，多數(shù)葡萄酒廠家缺乏固定的原料基地，原料質(zhì)量不穩(wěn)定。除了部分大型企業(yè)外，山東省多數(shù)企業(yè)沒有固定的葡萄種植基地。以煙臺為例，煙臺地區(qū)獲證企業(yè)132家，擁有葡萄基地的企業(yè)39家，其中11家企業(yè)全部使用自產(chǎn)原酒進行生產(chǎn)，其余企業(yè)原料仍不能完全自給，需要其他途徑外購葡萄或原酒。大多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)依靠散戶種植葡萄為主，葡萄品種、結(jié)構(gòu)改良進度較慢，優(yōu)良品種比率低，企業(yè)與果農(nóng)之間是松散型或合同型的供需關(guān)系，釀酒企業(yè)對原料質(zhì)量不易實施有效的監(jiān)控。企業(yè)與果農(nóng)始終存在利益沖突，企業(yè)打壓價格，果農(nóng)為了獲取利潤或降低損失，片面追求產(chǎn)量，提前采摘還未成熟的葡萄，造成了葡萄質(zhì)量下降、不穩(wěn)定。

另一方面，葡萄種植缺乏統(tǒng)一管理，葡萄樹齡普遍較短。除張裕、長城、君頂酒莊等幾家知名企業(yè)外，多數(shù)企業(yè)自有葡萄基地建設(shè)較晚，樹齡普遍偏短；而散戶為追求利潤隨行就市。由于葡萄種植、收購政策不穩(wěn)定，往往造成果農(nóng)利益沒有保障，園地頻繁更替、變換，更難有較長樹齡的葡萄園。山東省膠東半島的葡萄種植基地樹齡在10～15年之間的超過3300 hm2，樹齡超過15年的幾乎沒有，多數(shù)葡萄樹齡在10年以下，其中還有2000～3300hm2的葡萄樹齡在5年以下。

第三，缺乏科學(xué)的葡萄品種選育和苗木培育。十九世紀(jì)下半葉，根瘤蚜給歐洲葡萄種植造成了毀滅性的危害。正是由于根瘤蚜的危害之大，世界各國在葡萄種植中開始應(yīng)用砧木培育技術(shù)，隨著砧木在葡萄生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，研究者、生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)利用砧木還可以在更好適應(yīng)土壤-氣候條件、調(diào)整接穗長勢、提高品質(zhì)、抗土壤傳播病蟲害、抗旱、抗寒、抗?jié)车确矫姘l(fā)揮作用，并以此選育出具有本地特色的釀酒葡萄品種，克服品種的退化。然而目前山東省只有君頂酒莊等屈指可數(shù)的幾家企業(yè)開展了苗木培育、品種優(yōu)選方面的工作，缺少適合山東省氣候、環(huán)境條件的特色葡萄品種。多數(shù)企業(yè)和農(nóng)戶采用扦插苗種植葡萄，苗木品種退化快、抗病能力差，采收的葡萄品質(zhì)差。葡萄酒總體質(zhì)量水平有待進一步提高。

葡萄酒雖然山東省的葡萄酒質(zhì)量在逐年提升，但與世界先進國家相比，仍有一定差距。從近幾年抽查結(jié)果看，還存在部分產(chǎn)品實物質(zhì)量不合格，大多體現(xiàn)在感官、酒精度、干浸出物、糖度、鐵、菌落總數(shù)和食品添加劑等項目上。究其原因，一是葡萄原料成熟度不夠、質(zhì)量差；二是企業(yè)工藝控制不嚴(yán)格、檢測手段比較落后；三是企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量重視不夠，對標(biāo)準(zhǔn)掌握不準(zhǔn)確或者故意摻雜使假、濫用食品添加劑。

另外，葡萄酒標(biāo)簽不規(guī)范的情況仍然比較突出，比如配料標(biāo)示不全、未標(biāo)食品產(chǎn)地、使用文字不規(guī)范、英文無中文對照等，目前，酒莊酒、年份酒、品種酒標(biāo)注混亂等又成為葡萄酒標(biāo)簽標(biāo)注的一個新的突出問題，GB15037-2006中雖然對其做了規(guī)定，但目前沒有有效的檢測手段，企業(yè)為了吸引消費者的注意力，隨意標(biāo)注酒莊、年份和品種，造成標(biāo)簽標(biāo)注混亂，因缺少依據(jù)難以對產(chǎn)品進行有效監(jiān)管。葡萄酒生產(chǎn)準(zhǔn)入門檻較低.一是國家允許只有灌裝能力的葡萄酒企業(yè)存在。企業(yè)只需投入四五百萬建設(shè)廠房和購買設(shè)備就可以成立一個葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，不需要投入精力和財力關(guān)注葡萄質(zhì)量。從灌裝能力看，全市葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)總設(shè)計灌裝能力達75萬t，2010年實際產(chǎn)量27萬t，現(xiàn)有灌裝能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了本市的葡萄酒實際產(chǎn)量，葡萄酒加工能力已經(jīng)飽和。而葡萄酒出現(xiàn)質(zhì)量問題的絕大部分是沒有原酒發(fā)酵能力的企業(yè)。從維護全省葡萄酒整體形象考慮，不應(yīng)再增加無原酒發(fā)酵能力僅有灌裝能力的葡萄酒企業(yè)。

二是葡萄酒可以委托加工。葡萄酒每小時的灌裝能力可達上千瓶，灌裝完成后立即運走，因此部分企業(yè)根本不辦理委托加工備案手續(xù)擅自貼牌生產(chǎn)，監(jiān)管部門很難發(fā)現(xiàn)委托加工行蹤。另外，目前允許無證企業(yè)委托有證企業(yè)生產(chǎn)加工食品，這給銷售公司提供了空間，由于銷售公司準(zhǔn)入門檻低，經(jīng)濟實力弱，有的甚至沒有固定的辦公廠所，一旦發(fā)生食品安全問題，不論是監(jiān)管部門進行查處還是消費者維權(quán)都非常困難。缺少品牌知名度，同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重。山東省擁有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)237家，雖然產(chǎn)生了張裕、中糧長城（煙臺）、威龍、華東等幾家行業(yè)中的較大企業(yè)，但多數(shù)企業(yè)缺少專業(yè)、統(tǒng)一的管理，各自為戰(zhàn)，沒有長遠(yuǎn)的市場目標(biāo)和規(guī)劃，品牌價值和知名度不高。而且葡萄酒同質(zhì)化現(xiàn)象突出，尤其是中檔以下產(chǎn)品缺乏鮮明的特色。葡萄酒企業(yè)要健康、穩(wěn)步發(fā)展，就必須提高自主創(chuàng)新能力，強化產(chǎn)品的個性，加強品牌建設(shè)和推廣，提高品牌認(rèn)知度。莊園葡萄酒市場混亂，質(zhì)量良莠不齊。

山東省酒莊酒的發(fā)展將步入一個嶄新的發(fā)展時期，個性鮮明的酒莊酒正在并將越來越多地豐富、活躍山東省的高端葡萄酒市場。但是，由于我國目前沒有莊園葡萄酒的生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)部門難以進行有效監(jiān)管，給假冒酒莊酒的產(chǎn)品提供了可乘之機，破壞了莊園酒的高端形象，也勢必影響山東省優(yōu)質(zhì)莊園酒的發(fā)展壯大。制定嚴(yán)格、統(tǒng)一的酒莊酒生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)成為促進山東省乃至全國酒莊酒健康、持續(xù)發(fā)展的第一要素。進口酒制約山東省葡萄酒品牌發(fā)展和質(zhì)量提高。

6.1 我國葡萄酒進口總量逐年提升。

近年來，我國葡萄酒進口環(huán)境不斷優(yōu)化，為葡萄酒的大量進口創(chuàng)造了條件。一方面，葡萄酒進口門檻不斷降低。自2005年，瓶裝葡萄酒的進口關(guān)稅率從43%下調(diào)至14%，散裝葡萄酒的進口關(guān)稅率從43%下調(diào)至20%。2006年7月1日起，葡萄酒實施新的《消費稅管理辦法（施行）》，進口葡萄酒消費稅可用進口環(huán)節(jié)已納消費稅抵減，從而大大降低了進口葡萄酒進入中國的門檻；二是香港、澳門的葡萄酒零關(guān)稅政策加速了進口葡萄酒搶占中國市場的步伐。

2009年全國進口葡萄酒總量為17萬t，比2008年增長58%；2010年全國進口葡萄酒總量約26萬t，比2009年增長53%。目前，全國各地的大酒商紛紛進入這一領(lǐng)域，進口葡萄酒出現(xiàn)在幾乎所有能銷售酒水的終端、渠道及場所，占總體市場份額的20%左右。2010年山東口岸進口葡萄酒5萬t，比2009年增加35%。2011年1季度山東口岸進口葡萄酒總量超過1.5萬t，比2010同期增加35%。

6.2 葡萄酒進口中存在的問題。

一是進口葡萄酒存在以次充好、攫取高額利潤現(xiàn)象。進口葡萄酒的信息透明度較低，國內(nèi)消費者難以判定其真正的價值。部分國內(nèi)商人進口國外小酒莊、小作坊的劣質(zhì)葡萄酒，在國內(nèi)市場高價銷售，以次充好。同時，不少品牌的葡萄酒繳納關(guān)稅進入國內(nèi)后，通過高價銷售創(chuàng)造高額利潤，利潤率遠(yuǎn)高于國產(chǎn)品牌葡萄酒的利潤。

二是進口葡萄酒銷售市場有待規(guī)范。在葡萄酒進口缺少有效監(jiān)管、門檻低，進口酒缺乏品牌和行業(yè)規(guī)范的情況下，因消費者對葡萄酒品質(zhì)鑒別能力不高，一些代理商、經(jīng)銷商夸大宣傳，價格高低與產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣并不完全相符，低質(zhì)高價產(chǎn)品充斥進口葡萄酒市場。

三是利用進口葡萄原酒生產(chǎn)國產(chǎn)酒的做法不利于山東省自主品牌的建設(shè)。由于進口原酒成本降低，促使一些生產(chǎn)商直接灌裝進口原酒，或與國產(chǎn)原酒混合灌裝貼牌出售，這樣一方面促進了進口原酒量急劇增加，另一方面也不利于自主品牌的建立。這種影響最終將傳遞到釀酒葡萄種植農(nóng)戶和產(chǎn)區(qū)，對山東省葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整體造成破壞。

第三篇：葡萄酒葡萄種類概述

葡萄酒葡萄種類介紹

1.雷司令（Riseling）品種概述：

雷司令是德國和奧地利最典型的葡萄品種之一，釀造的葡萄酒具有清爽的果味和柑橘的芳香。雷司令葡萄酒的顏色比較淺，從淺綠色過渡到明亮的金黃色都有?？诟幸灿胸S潤粘連抑或獨樹一幟型，既有甜酒，也有干葡萄酒。雷司令適合在寒冷氣候中生長。它釀造的葡萄酒不僅在新酒階段口感上佳，也可以長期儲存。

香味類型：青蘋果，香烤蘋果，桔子，酸橙，雞蛋果，蜂蜜和燒烤的香味。

美酒推薦：

如果想體驗不同的土壤和氣候條件下生長的雷司令葡萄有何區(qū)別，不妨嘗試來自南澳洲的帕塔洛瑪雷司令（Pataluma Riesling）, 法國阿爾薩斯的婷芭克雷司令（Trimbach Riesling）以及奧地利的布德梅爾酒園的

2.黑皮諾（Pinot Noir）品種概述：

法國勃艮地（Burgundy）和香檳地區(qū)（Champagne）的紅葡萄莊園中種植的黑皮諾（Pinot Noir）與加本力蘇維翁相比，味道更甜美，單寧含量低，質(zhì)感豐厚，一般無需長期儲存，做為新酒飲用。黑皮諾（Pinot Noir）被公認(rèn)為較難釀造的葡萄品種。在勃艮地，如何讓勃艮地真正熟透一直都是個問題。然而在加利福尼亞和澳洲，莊園主往往面臨一個相反的問題：熟過了。這種葡萄在較為寒冷的沿海地區(qū)，比如新西蘭、美國俄勒岡州、華盛頓州以及北加州都有良好的表現(xiàn)。

香味類型：覆盆子，草莓，櫻桃，小紅莓，紫羅蘭，玫瑰和野味的香氣。

美酒推薦：

推薦品嘗納柏谷（Napa Valley）釀造的Villa Mt.Eden Pinot Noir，以及勃艮地的路易亞都世家黑皮諾（Louis Jadot Pinot Noir）。據(jù)說黑皮諾是中國菜的絕配，您不妨一試。

3.桑吉奧維斯（Sangiovese）品種概述：

桑吉奧維斯是在意大利種植面積最大的紅葡萄品種之一。它是釀造許多意大利紅葡萄酒的主要原料，較出名的包括基昂蒂（Chianti），蒙塔爾奇諾布魯諾（Brunello di Montalcino）和若索比薩（Rosso Piceno）。桑吉奧維斯葡萄釀造的酒具有豐滿、口感平衡，甜度低，略微辛辣的特點，并且具有極佳的醇化效果。

香味類型： 苦櫻桃，香料，煙草香，覆盆子，和干果的香味。

美酒推薦：

在魯芬諾酒園都蓋經(jīng)典基昂蒂特釀（Ruffino’s Chianti Classico Reserve Ducale）中，充分展示了桑吉奧維斯的特點與精華。4.尼比奧羅（Nebbiolo）品種概述：

尼比奧羅（Nebbiolo）盛產(chǎn)于意大利皮爾蒙特?。≒iedmont）,用來釀造巴羅洛（Barolo）、芭芭羅斯（Barbaresco）葡萄酒。尼比奧羅釀造的葡萄酒口感豐富，不僅可以有入口絲滑的感受，也可感受到果香濃郁，豐滿結(jié)實的酒體。非常適合長期儲存。尼比奧羅比較適宜在山區(qū)種植，在深秋濃霧的寵愛中成熟，它的名字源于意大利文中的“nebbia”，正是霧的意思。

香味類型：櫻桃，皮革，煙草，干草藥和巧克力的香味。

美酒推薦： 嘉雅芭芭羅斯Gaja Barbaresco）就是柔美的尼比奧羅葡萄酒的典范。

５.甘美（Gamay）品種概述： 甘美的果實呈淺紫紅色，釀造的葡萄酒一般做為新酒飲用。廣泛種植于法國東部的寶祖利（Beaujolais），在盧瓦爾山谷（Loire Valley），尤其是著名的圖爾地區(qū)（Touraine）也大量種植。每年11月初，法國葡萄酒愛好者都將聚會品嘗寶祖利新酒（Beaujolais Nouveau），這種酒就是使用幾周前剛收獲的甘美葡萄釀造的。

香味類型：草莓，櫻桃果香，香料的香味

美酒推薦： 寶祖利新酒Chateau des Jacques Cru Moulin-a-Vent。

６.美諾（Merlot）品種概述：

釀造多種芳香濃郁的佳釀的主要原料，美諾與加本力蘇維翁類似，但單寧含量較少，并且具有不太濃烈的黑莓果香。使用其釀造的葡萄酒柔順，飽滿，陳化時間短。美諾是很多波爾多（Bordeaux）葡萄酒的重要成分，其中不乏波爾多的龐馬洛（Pomerol）和圣愛美濃（St-Emilion）地區(qū)釀造的精品葡萄酒。美諾可以和其他品種調(diào)和，或單獨釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒，尤其符合現(xiàn)代人的口味，并且迅速成為世界各地愛酒人寵愛的美酒。

香味類型：與加本力蘇維翁類似，但其中的梅子與玫瑰香尤勝黑加侖的香味，更多濃郁的水果蛋糕和香料氣味。

美酒推薦：

美國華盛頓州哥倫比亞山峰酒廠（Columbia Crest）釀造的雙藤美諾（Two Vines Merlot）。D0102

７.加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）品種概述：

做為全世界最知名的葡萄品種之一，加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）的奧秘在于：它將用來釀造多種名貴的波爾多（Bordeaux）葡萄酒，其中更包括世界上上等的葡萄酒。加加本力蘇維翁成熟地比其他葡萄品種晚一點，并且在橡木桶或瓶中的陳化時間也較長，因而造就了其精致、多層次感的口味。加本力蘇維翁的果皮厚實，所以可以適應(yīng)多種氣候環(huán)境，現(xiàn)在這種葡萄廣泛種植于世界各地。

香味類型： 黑加侖，杉木味，青椒，薄荷，黑巧克力，煙草，橄欖的香味。

８.白蘇維翁（Sauvignon blanc）品種概述：

“Sauvignon” 這個詞源自法文中的sauvage，意思是寬廣。白蘇維翁不管種植在何地，其香味和口感都很類似，具有獨特的柑橘香味以及濃烈的青草氣息。在法國，桑榭爾（Sancerre）和波利（Pouilly-Fume）都使用這種葡萄釀造高級葡萄酒。在波爾多（Bordeaux）地區(qū)，也大量種植白蘇維翁。在澳洲，它較適合的地方是阿德雷山區(qū)（Adelaide Hills）。在加利福尼亞，釀造的酒獨具一格，酒體豐厚，一般采用橡木桶醇化，被稱之為白富美（Fume Blanc）。在智利，它轉(zhuǎn)而具有可愛的雞蛋果和柑橘的清香，當(dāng)然非常有名的還是來自新西蘭萬寶龍區(qū)（Marlborough）地區(qū)。

香味類型： 新鮮青草，醋栗，檸檬和酸橙，葡萄干，青豆，以及蘆筍的清香。

美酒推薦：

法國盧瓦爾山谷（Loire Valley）的亨利博盧瓦酒莊桑榭爾（Henri Bourgeois Sancerre），和來自新西蘭的金.凱福馬博羅白蘇維翁（Montana Marlborough Sauvignon Blanc）。

９.灰皮諾（Pinot Gris）品種概述：

這種葡萄在法國被稱為Pinot Gris，在意大利則被稱為Pinot Grigio，起源于黑皮諾（Pinot Noir）某個品種。目前種植這種葡萄的地方很多，但主要集中在阿爾薩斯和意大利北部，他們用其釀造的中度葡萄酒具有平衡的口感，和悠長的花香。在阿爾薩斯，還可以用這個品種釀造阿爾薩斯半干葡萄酒（vendanges tardives），或使用晚摘葡萄釀造甜酒。

香味類型：甜瓜，梨，微妙的熱帶水果和柑橘清香，常常伴有蜂蜜和煙熏味。

美酒推薦：

建議品嘗龍閣羅醍酒園灰皮諾（Lungarotti Pinot Grigio），來自意大利安布理亞（Umbria）地區(qū)，口感清爽，讓您樂在其中。

１０.賽美容（Semillon）品種概述： 賽美容最初種植于波爾多，當(dāng)時主要用來與白蘇維翁調(diào)和，利用其豐富的口感平衡蘇維翁本來的酸味。賽美容和莎當(dāng)妮混合也有上佳表現(xiàn)，可以帶來更為厚重和豐滿的口感，而且不會影響莎當(dāng)妮原有的美妙香味?，F(xiàn)在，賽美容更多是單獨做為釀酒主料使用，在美國和澳洲廣為流行，使用其釀造的中度白葡萄酒口感柔和，經(jīng)常會帶有令人愉悅的麝香氣息。

香味類型：檸檬，梨，藏

１１.色拉子（Shiraz）品種概述：

在澳洲被稱為色拉子（Shiraz），而在美國和法國則被稱為希哈（Syrah）。色拉子是澳大利亞種植面積最大的葡萄品種之一，大多數(shù)澳洲釀酒商都生產(chǎn)色拉子葡萄酒。色拉子葡萄酒在年輕階段飲用就有美妙的口感，但經(jīng)陳年醇化以后，也有不俗的表現(xiàn)。使用不同地區(qū)的色拉子葡萄釀造的酒，在口感、風(fēng)格上有較大的差異。屢獲殊榮的禾富酒園總統(tǒng)特選色拉子（Wolf Blass President’s Selection Shiraz）正是口感濃郁、豐滿、酒體豐厚的澳洲色拉子葡萄酒的典范。

香味類型：黑胡椒、巧克力，覆盆子，黑莓，混合香料，皮革香味，野味的香氣。

美酒推薦：

澳洲式的經(jīng)典色拉子是托布雷（Torbreck）酒園采用100％澳洲色拉子葡萄釀造的“絲雷山”（The Struie

１２.天帕尼洛（tempranillo）品種概述：

天帕尼洛最初生長于西班牙北部，現(xiàn)今在西班牙和北部和中部都有廣泛種植。它是一種早熟的葡萄（temprana是西班牙語“早”的意思），皮厚，釀造的葡萄酒色澤明亮，酒精含量和酸度都較低。在西班牙的里奧哈（Rioja）地區(qū)，它通常和紅嘉納（Garnacha/Grenache）葡萄混合，或許加入少許Mazuelo和Gracian葡萄來釀造葡萄酒。

香味類型：草莓香味和泥土清香，以及葡萄干的果香。

美酒推薦：

釀造瑞格爾侯爵酒園嘉納陳釀（Marques de Riscal Gran Reserva）的主要原料就是天帕尼洛（Tempranillo）和嘉納（Graciano），并且在桶中陳化30個月左右。酒中洋溢的泥土芳香，和葡萄干氣息的爽滑味道會在口中久久回味。

１３.格烏茲萊妮（Gewurztraminer）品種概述：

格烏茲萊妮適宜在寒冷的氣候中生長，一般種植于法國的阿爾薩斯（Alsace）地區(qū)，新西蘭和加州。它的名字源自德語中的“wurtzig”，是香料的意思。最特別之處在于，擁有荔枝和玫瑰花瓣的芳香。格烏茲萊妮釀造的白葡萄酒不甜或微甜，屬于芳香型葡萄酒，特別適合搭配亞洲菜式以及偏辣的食品。

香味類型： 荔枝，玫瑰花瓣以及香料的香味。

美酒推薦：

阿爾薩斯獨特的婷芭克格烏茲萊妮（Trimbach Gewurtztraminer）正是使用該品種釀造的酒中佳品。

１４.莎當(dāng)妮（Chardonnay）品種概述：

法國勃艮地區(qū)是經(jīng)典的莎當(dāng)妮白葡萄產(chǎn)地，這個品種可能是世界上最知名的白葡萄之一。釀酒商親睞莎當(dāng)妮的原因在于，它能夠抵御低溫，并且可以釀造不同風(fēng)格的美酒。品酒者熱愛莎當(dāng)妮的原因在于，它沒有刺激性的酸度，口感柔順，有奶油般絲滑感受。莎當(dāng)妮葡萄也是釀造香檳的主要品種。

香味類型： 蘋果，梨，柑桔類水果，甜瓜，菠蘿，桃，黃油，蜂蜜，香草，奶油糖果，香料的香味。

美酒推薦：

想不想體驗莎當(dāng)妮帶來的多種感受，請品嘗勃艮地釀造的路易亞都世家莎當(dāng)妮和西澳洲的露紋酒園藝術(shù)系列莎當(dāng)妮。

１５.仙芬黛（Zinfandel）品種概述：

盡管很多人認(rèn)為仙芬黛的原產(chǎn)地在意大利的普里米蒂沃（Primitivo），但勿庸置疑，仙芬黛在加利福尼亞得到了充分的認(rèn)可。這種葡萄可以釀造淺粉紅色帶點淡淡甜味的葡萄酒，也可以釀成高品質(zhì)、耐儲存，酒體豐厚，帶有成熟梅子香和香料氣息的濃郁紅酒。很多仙芬黛葡萄酒適合做為新酒飲用，但也有部分濃郁型紅酒至少可以儲存10年。仙芬黛在加州得到的推崇讓其被更多人了解，在世界各地溫暖的葡萄酒產(chǎn)地都有廣泛種植。

香味類型：黑莓，丁香，肉桂，以及新鮮的胡椒味。

美酒推薦：

如果搭配微甜食品，較合適的莫過于貝靈哲酒莊釀造的仙芬黛白葡萄酒。如果要品嘗仙芬黛的豐滿，并帶有辛辣氣息的復(fù)雜口感，您應(yīng)該試試喜格士酒園（Seghesio）釀造的仙芬黛葡萄酒。

第四篇：國內(nèi)葡萄酒行業(yè)相關(guān)情況

國內(nèi)葡萄酒市場情況

中國葡萄酒市場近幾年的強勁發(fā)展已經(jīng)接近尾聲。據(jù)國家統(tǒng)計局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2013年1-6月，我國葡萄酒行業(yè)累計產(chǎn)量55.43萬千升，同比下降7.15%。僅6月一個月的產(chǎn)量同比降幅就達到

24.97%，只有10.12 萬千升。我國葡萄酒產(chǎn)量呈現(xiàn)負(fù)增長同時，行業(yè)利潤也在下滑，這說明國內(nèi)葡萄酒行業(yè)遭受的壓力可能比預(yù)期的要嚴(yán)重。葡萄酒業(yè)內(nèi)人士分析，我國葡萄酒行業(yè)呈現(xiàn)負(fù)增長的原因和消費需求下降有直接關(guān)系。

業(yè)內(nèi)人士表示，中國葡萄酒消費市場仍然表現(xiàn)不成熟。國內(nèi)消費者對國產(chǎn)品牌的不信任以及對進口紅酒的推崇導(dǎo)致了消費需求的下降。消費者對品牌的忠實度低，對葡萄酒的認(rèn)識也比較局限。另外，政府對“三公消費”的限制也造成了葡萄酒需求量的下降。近日，擁有長城葡萄酒的中國食品就發(fā)出盈利警告，聲稱受到政府限制宴請等政策影響，中高端葡萄酒銷售嚴(yán)重下滑，毛利率惡化。

與葡萄酒產(chǎn)量的下降相比，葡萄酒行業(yè)的收入情況也不容樂觀。2013年1-5月，我國葡萄酒行業(yè)實現(xiàn)收入159.88億元，實現(xiàn)利潤總額18.85億元。收入與利潤總額增速繼續(xù)延續(xù)上月走勢，均為負(fù)值。以張裕為例，張裕一季度公布的數(shù)據(jù)顯示，其凈利潤同比下降逾5%，營業(yè)收入降3.34%。行業(yè)低迷、競爭加劇對于行業(yè)利潤的拖累逐漸顯現(xiàn)。

近年來，國內(nèi)傳統(tǒng)行業(yè)紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)進入葡萄酒行業(yè)，進口商、零售商的數(shù)量也在增加。但隨著消費者消費理性化程度的提高，行業(yè)競爭日趨激烈，促進了行業(yè)的優(yōu)勝劣汰。一些不具競爭優(yōu)勢的中小企業(yè)逐漸被淘汰，企業(yè)的減少對葡萄酒產(chǎn)量也帶來了或多或少的影響。此外，進口葡萄酒對國內(nèi)葡萄酒市場的影響也不容小視。相比國內(nèi)葡萄酒行業(yè)的低迷業(yè)績，葡萄酒的進口量卻在增多。據(jù)海關(guān)信息網(wǎng)統(tǒng)計, 2013年1-5月我國進口葡萄酒16854.9萬升，與去年同期相比增長了9.7%，進口總額為6.9億美元，與去年同期相比增長了10.3%。

通過與張裕威龍溝通，以及目前甘肅寧夏地區(qū)葡萄酒客戶了解，目前受葡萄酒市場低迷及進口酒沖擊，國內(nèi)酒廠對原汁采購放緩，表現(xiàn)為近2年張裕在甘肅基本無對外采購酒，同時各酒廠原酒均有較高庫存，敦煌地區(qū)仍有部分原汁外銷不暢，葡萄汁原汁運輸市場主要以酒廠各庫房調(diào)撥為主，張裕、威龍包括中糧長城均屬于自己原汁調(diào)撥。

對于葡萄汁運輸業(yè)務(wù)屬于萎縮業(yè)務(wù)，目前維持客戶關(guān)系，保證市場占有率，新開發(fā)業(yè)務(wù)是重點。

第五篇：進口葡萄酒電子商務(wù)B2C行業(yè)發(fā)展分析

進口葡萄酒電子商務(wù)B2C行業(yè)發(fā)展分析

文/張韋韙

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及以及網(wǎng)絡(luò)購物的盛行，在諸多利好政策的推動下，我國進口葡萄酒網(wǎng)絡(luò)零售B2C行業(yè)在近兩年有了令人矚目的發(fā)展。本文將通過對行業(yè)相關(guān)政策的解讀、相關(guān)行業(yè)發(fā)展歷程的分析，給出作者對進口葡萄酒B2C未來發(fā)展的認(rèn)識與預(yù)測。

本文的結(jié)構(gòu)安排如下：第一節(jié)、第二節(jié)將簡要介紹進口葡萄酒行業(yè)與電子商務(wù)B2C行業(yè)的相關(guān)政策以及行業(yè)發(fā)展概況；第三節(jié)將根據(jù)電子商務(wù)領(lǐng)域近年來的發(fā)展歷程，詳細(xì)分析此領(lǐng)域中影響力最大、發(fā)展速度最快的商品種類(如服裝、3C類)具有的共同特征；第四節(jié)中，通過對比第三節(jié)中總結(jié)的三大特征，分析酒水類B2C的發(fā)展前景；第五節(jié)將具體介紹目前進口葡萄酒經(jīng)銷零售的市場格局，對新興B2C企業(yè)和傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷商的優(yōu)劣勢進行比較；最后一節(jié)將指出投資進口葡萄酒B2C企業(yè)時應(yīng)關(guān)注的主要事項。

一、進口葡萄酒行業(yè)

由于加入WTO五年過渡保護期的結(jié)束，我國對進口葡萄酒的關(guān)稅在2006年有了大幅下調(diào)，由之前的65%降至14％（瓶裝）和20％（散裝）。除此之外，另外兩個對葡萄酒進口利好的政策也相繼出臺：首先，2006年7月開始實行的《葡萄酒消費稅管理辦法(試行)》，該政策指出進口葡萄酒的國內(nèi)消費稅可以用進口環(huán)節(jié)已納的消費稅抵減，進一步降低了進口成本。其次，從2008年開始在五大港口城市(珠海，上海，廈門，廣州，寧波)陸續(xù)成立的葡萄酒保稅區(qū)，為葡萄酒進口經(jīng)銷商提供了兩大優(yōu)惠條件：完成一定進口額度后，可以為商家提供免費入駐倉儲以及展示空間；交易成功后清關(guān)時再補交交稅，讓商家在短期內(nèi)有更充足的流動資金。

在以上三大利好政策的推動下，伴隨著國內(nèi)消費方式、消費理念的逐漸轉(zhuǎn)變，進口葡萄酒市場迅速擴張。2010年進口葡萄酒占葡萄酒整體市場規(guī)模的10%，專業(yè)機構(gòu)預(yù)測最近三年進口葡萄酒年均銷量增速將超過50%，高于葡萄酒整體市場的20%增速，到2015年進口葡萄酒預(yù)計將占中國葡萄酒市場規(guī)模的30-35%。

二、電子商務(wù)B2C行業(yè)

在利好政策和市場環(huán)境逐漸成熟的推動下，電子商務(wù)領(lǐng)域在最近三年獲得了空前快速的發(fā)展。首先，《國家十二五科技規(guī)劃》(國科發(fā)計〔2011〕270號)在第三章中明確指出重點發(fā)展電子商務(wù)，并詳細(xì)列出了重點支持的電商領(lǐng)域的細(xì)分行業(yè)，其中包括“國際貿(mào)易電子商務(wù)服務(wù)技術(shù)研究開發(fā)及示范應(yīng)用”。由此來看，進口葡萄酒B2C正好屬于以上指出的方向之一。其次，中國互聯(lián)網(wǎng)普及率正在穩(wěn)步上升，截至2011年6月，中國網(wǎng)民規(guī)模達到4.85億，互聯(lián)網(wǎng)普及率達到36.2%。

目前國內(nèi)的電子商務(wù)主要有三種模式存在：商家對商家業(yè)務(wù)(B2B)也即網(wǎng)絡(luò)批發(fā),商家對個人(B2C),個人對個人(C2C),后面兩種B2C、C2C，一般統(tǒng)稱為網(wǎng)絡(luò)零售。

近年來，網(wǎng)絡(luò)零售市場發(fā)展迅速，其中尤以B2C細(xì)分行業(yè)發(fā)展最為搶眼。2010年，中國網(wǎng)絡(luò)零售市場交易規(guī)模達5131億元人民幣，較2009年近翻一番，而2010-2013四年的預(yù)計復(fù)合增長率將達到95%,發(fā)展速度遠(yuǎn)快于B2B的預(yù)計增速29%。在網(wǎng)絡(luò)零售市場中，原先占主導(dǎo)地位的C2C占據(jù)的市場份額逐漸被B2C所搶占，B2C的占比在2008年時只有6.8%，2010年為12.7%，機構(gòu)預(yù)計2013年這一數(shù)值將超過30%。

三、哪些種類的商品最適合做B2C？

相比傳統(tǒng)購物（線下），網(wǎng)絡(luò)購物（線上）體現(xiàn)的主要優(yōu)勢為兩點：第一，購物的便利性，包括：消費者可以獲得更多產(chǎn)品信息，交易可以突破地域和時間的限制；其次，網(wǎng)銷由于經(jīng)營成本更低，其產(chǎn)品往往具有更高性價比，即同樣的產(chǎn)品，線上比線下往往更實惠。

而網(wǎng)購目前存在的主要問題體現(xiàn)為三點：消費者的產(chǎn)品體驗需求得不到很好滿足；對網(wǎng)購商家及產(chǎn)品的信任度普遍偏低，網(wǎng)購交易的主要為中、低端，價位不高的商品；物流配送問題。關(guān)于信任度問題，B2C相比C2C對此有明顯改進，這也是B2C近兩年能高速發(fā)展的重要原因。

那么，哪些種類的商品最適合做B2C？下面結(jié)合B2C市場的一些歷史數(shù)據(jù)來對此分析。圖一給出了2009年B2C市場不同種類的商品所占的銷售份額；而圖二給出了2010年的一個調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果：網(wǎng)購人群對于網(wǎng)絡(luò)零售商品的購買意愿分布。兩個圖給出了基本吻合的結(jié)果，即服裝、3C類、圖書音像制品這三類商品最受網(wǎng)購人群的關(guān)注，其銷售份額在B2C市場中位列前三，明顯領(lǐng)先于其他 商品。就發(fā)展速度來看，服裝、3C類發(fā)展最快，其中的代表企業(yè)：凡客誠品，成立于2007.10,三年的時間銷售額從2008年的2.78億增長到2010年的近20億；京東公司開展京東商城B2C業(yè)務(wù)的時間為2007.06,其后以年復(fù)合增長率超過300%的速度成長，2010年營收120億元，2011年預(yù)計營收為240-260億元。

(圖一：2009年各類B2C網(wǎng)購商品的銷售額)

(圖二：2010年的統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)，關(guān)于網(wǎng)購人群對不同商品的網(wǎng)購意愿分布)

通過網(wǎng)購商品特性之間的對比，本文對B2C領(lǐng)域最先獲得高速發(fā)展的商品(服裝、3C、圖書音像類)共有的三大特征總結(jié)如下：

1.商品的傳統(tǒng)(線下)消費人群與網(wǎng)購整體市場人群的匹配度高

年齡是人群的最大特征，除此之外，還可以根據(jù)收入、職業(yè)、性別等要素來分別比較。兩者匹配度越高，該商品可預(yù)期的B2C市場就越廣闊。根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心2010年的調(diào)查報告可知，B2C網(wǎng)購人群主要集中在18-30歲，其中幾大B2C網(wǎng)站(如京東、卓越、當(dāng)當(dāng))該年齡段比例的人群占比都在70%以上。而仔細(xì)觀察B2C市場中目前份額占比最高的三種商品：服裝、3C、音像制品，不難發(fā)現(xiàn)這三種商品對應(yīng)的線下消費人群跟網(wǎng)購人群特征匹配度非常高。

不過，隨著國內(nèi)消費者購物方式的升級，網(wǎng)購整體市場人群的特征也會慢慢發(fā)生變化。在評價一種商品是否符合此特征時，也不應(yīng)忽略網(wǎng)購人群未來的潛在變化。

2.用戶體驗以視覺感官為主的商品，或者標(biāo)準(zhǔn)化程度高的產(chǎn)品

服裝是典型的以視覺感覺為主的商品，用戶其最大的體驗需求可能在于服裝的尺碼，而尺碼的標(biāo)準(zhǔn)化(S, M, L, XL等)很好的彌補了這一問題。圖書音像類商品用戶的體驗需求可能更低。而3C類數(shù)碼產(chǎn)品由于行業(yè)已經(jīng)有非常成熟的品牌體系(如：Intel, Apple, Nokia, Sony, Canon等)，這類屬于標(biāo)準(zhǔn)化程度非常高的產(chǎn)品，品牌效應(yīng)可以較大程度彌補用戶體驗的缺失。

3.商品對應(yīng)的傳統(tǒng)行業(yè)經(jīng)銷環(huán)節(jié)多、平均毛利率高

就目前情況來看，相比于傳統(tǒng)購物網(wǎng)購B2C表現(xiàn)得最明顯的優(yōu)勢就是其高性價比，即同樣的商品，網(wǎng)購價格能更實惠。但不同的商品在做B2C時，在正常、不虧損經(jīng)營的情況下能夠讓利的空間有所不同，這取決于該商品的傳統(tǒng)行業(yè)的平均毛利率是否足夠高。比如服裝行業(yè)，傳統(tǒng)銷售的平均毛利率非常高，所以在做B2C時有很大的讓利空間，為服裝B2C行業(yè)快速發(fā)展提供了基礎(chǔ)。

四、酒水類B2C的行業(yè)前景

那么酒水類行業(yè)做B2C網(wǎng)絡(luò)零售的適合度有多高？ 下面根據(jù)上節(jié)列出的三大特征，分析和對比國內(nèi)酒和進口葡萄酒B2C的發(fā)展前景：

1.酒水類比較符合的是第三個特征：產(chǎn)品可讓利空間較大，即B2C會有較大價格優(yōu)勢。但是國內(nèi)酒類產(chǎn)品(包括葡萄酒、白酒等)在實行B2C時遇到了線下、線上產(chǎn)品線價格沖突的問題，使得國內(nèi)酒B2C企業(yè)在采購渠道上遇到阻礙。

相比國內(nèi)酒B2C，進口葡萄酒的B2C優(yōu)勢更明顯一些：首先，采購渠道充足，葡萄酒生產(chǎn)商遍布全球；其次，進口葡萄酒經(jīng)銷的毛利率更高，可讓利空間更大。

2.對于第二個特征：用戶體驗的問題，總體來說，食品行業(yè)的B2C都會遇到這個的問題，很大程度的影響其發(fā)展；但如果已經(jīng)擁有傳統(tǒng)知名品牌的大企業(yè)做品牌B2C時，以其品牌效應(yīng)以及建立產(chǎn)品更強的標(biāo)準(zhǔn)度(比如酒類除了酒精含量之外，對味覺標(biāo)準(zhǔn)的建立)，或許能彌補用戶體驗的缺失。

目前進口葡萄酒B2C的企業(yè)都在積極建立大量線下的品酒會所和用戶體驗門店，應(yīng)該能一定程度彌補用戶體驗缺失的問題。3.關(guān)于第一個特征：在商品傳統(tǒng)消費者與整體網(wǎng)購人群的重合度上，從現(xiàn)有酒美網(wǎng)的數(shù)據(jù)來看，消費人群的年齡最集中的是30-39歲階段，其次是20-29歲。這一數(shù)據(jù)相比目前的網(wǎng)購人群年齡分布，還有一定的差異。不過，進口葡萄酒市場處在一個培育階段，通過營銷推廣手段，有望在低齡段的網(wǎng)購人群中培育更多的進口葡萄酒消費者。

綜合以上來看，酒水類從商品特性以及消費人群上講，并沒有完全達到適合B2C發(fā)展的三個標(biāo)準(zhǔn)，適合度為中等。但由于電子商務(wù)的獨特優(yōu)勢，相信酒水類B2C在未來能夠占領(lǐng)酒水銷售市場的小部分份額；從國外的發(fā)展歷史來看，食品類B2C一般可以占到該商品銷售總份額的10%左右。而相比于國內(nèi)酒做網(wǎng)銷B2C,進口葡萄酒B2C的優(yōu)勢更加明顯些。

五、進口葡萄酒B2C vs.傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道

進口葡萄酒B2C一個強大的競爭對手是傳統(tǒng)的經(jīng)銷渠道。傳統(tǒng)渠道模式在我國進口葡萄酒市場已運營15年(1996開始)，是目前進口葡萄酒的主要銷售渠道，占據(jù)經(jīng)銷市場95%的份額。

傳統(tǒng)渠道是指商品通過逐級的分銷最終到達零售終端（如專賣店/餐飲/超市/夜場）接觸消費者?，F(xiàn)有的進口葡萄酒傳統(tǒng)經(jīng)銷商包括兩類：一類是國內(nèi)進口代理酒商, 如：富隆酒業(yè)、駿德酒業(yè)、吉馬集團、建發(fā)酒業(yè)等，他們大多以品牌加盟的形式進行線下擴張。另一類是國外生產(chǎn)及進口代理商，如：ASC、美夏、保樂力加、桃樂絲等，他們是全球著名的葡萄酒經(jīng)銷商，其中還有一些本身就是葡萄酒生產(chǎn)商，如：桃樂絲。

關(guān)于進口葡萄酒B2C與傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷商競爭時的優(yōu)劣勢，具體分析如下： 1.相比傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷，B2C目前的主要優(yōu)勢還是在于其相對實惠的價格，B2C的潛在優(yōu)勢還包括：網(wǎng)購人群中暫未涉足葡萄酒的潛在顧客群還很大，B2C有望從其中開發(fā)更多的年輕消費者。

2.傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷商已經(jīng)在市場耕耘了十五年，進口葡萄酒的網(wǎng)購B2C最近三年才興起，B2C相比傳統(tǒng)渠道的劣勢主要體現(xiàn)為兩點：首先，如上節(jié)所述，用戶體驗的缺失是B2C的一個短板；其次，在高端產(chǎn)品領(lǐng)域，B2C缺乏競爭優(yōu)勢。目前通過B2C銷售的進口葡萄酒主要集中在價格200元以下中低端產(chǎn)品，高端(500元以上)的酒非常有限。如前所述，目前B2C的主要競爭優(yōu)勢還是在于價格，而價格戰(zhàn)對于搶占高端產(chǎn)品市場時效果并不明顯。

綜上，目前得益于國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)的低迷，進口葡萄酒B2C在中、低端產(chǎn)品市場在未來一定時期內(nèi)還會有較大的發(fā)展空間，但要想獲得更好的發(fā)展，在搶占高端產(chǎn)品市場時仍會面臨傳統(tǒng)經(jīng)銷商帶來的巨大競爭壓力。

六、進口葡萄酒B2C行業(yè)的投資策略

那么從行業(yè)投資的角度來講，哪樣的進口葡萄酒B2C企業(yè)具有更高的投資價值，最終能突破重圍，全面占領(lǐng)市場？本文認(rèn)為應(yīng)主要關(guān)注以下方面：

1.擁有穩(wěn)定的、優(yōu)質(zhì)的海外供應(yīng)商資源

首先，從B2C企業(yè)運營數(shù)據(jù)上看，海外直接采購的產(chǎn)品帶來的毛利率要明顯高于從國內(nèi)代理經(jīng)銷商那里采購的產(chǎn)品。其次，雖然目前進口葡萄酒供應(yīng)商遍布全球、數(shù)不勝數(shù)，但高端產(chǎn)品的供應(yīng)資源一直以來都非常稀少。如上節(jié)所述，未來的B2C企業(yè)之間以及B2C行業(yè)與傳統(tǒng)經(jīng)銷商行業(yè)之間的競爭會逐步向高端產(chǎn)品領(lǐng)域發(fā)展。所以，如果B2C企業(yè)擁有了穩(wěn)定的、大量的海外采購渠道，特別是如果在高端產(chǎn)品采購渠道的建立上有獨特優(yōu)勢的話(比如:已經(jīng)與大酒莊簽訂了長期合作協(xié)議)，就在很大程度上擁有了行業(yè)的核心競爭力。

2.優(yōu)秀的、人員合理搭配的管理團隊

對于優(yōu)秀的進口葡萄酒B2C企業(yè)，兩類人才都是不可或缺的：經(jīng)驗豐富的電商人才以及負(fù)責(zé)選酒、評酒(傳播酒文化)的葡萄酒專家。目前在B2C領(lǐng)域競爭如此激烈的環(huán)境下，有豐富經(jīng)驗的電商人才顯得很珍貴，尤其是在當(dāng)下網(wǎng)絡(luò)營銷推廣費用持續(xù)高漲的情況下，如何做好數(shù)據(jù)庫管理，實現(xiàn)精準(zhǔn)化定位營銷、有效提

高營銷轉(zhuǎn)化率，其實是個富有技術(shù)含量的難題。

3.企業(yè)品牌的建立度良好，注重品牌形象的積累

注重品牌形象的積累，主要包括：產(chǎn)品質(zhì)量保證、售后服務(wù)以及網(wǎng)站平臺建設(shè)維護。B2C企業(yè)品牌的建立對于未來進軍高端產(chǎn)品市場顯得尤為關(guān)鍵。在高端產(chǎn)品市場，只有在擁有相近的品牌認(rèn)可度、消費者信任度的情況下，網(wǎng)購相比于傳統(tǒng)購物的諸多優(yōu)勢才會體現(xiàn)得更明顯。

4.有合理的長期發(fā)展規(guī)劃：倉儲、物流、營銷、融資

重要的發(fā)展規(guī)劃包括：倉儲的全國布局；自建配送物流計劃；線下營銷拓展以及相應(yīng)的多輪融資計劃。倉儲不用多說，對于物流問題，由于葡萄酒對運輸過程的環(huán)境要求比較嚴(yán)格:包括溫度以及包裝防震防碎要求，因此最合適的解決方案還是建立自有物流系統(tǒng)。葡萄酒這種商品的獨特性質(zhì)決定了對其有效的營銷手段必須包含線下方式，大力開展酒友會、建立更多體驗店、借助媒體大力宣傳酒文化等，都是很適合葡萄酒的營銷手段。另外，企業(yè)需要有較明確的后續(xù)融資計劃。

能夠做好以上四點的進口葡萄酒B2C企業(yè)，將會力壓競爭對手，贏得更多資源，最終全面占領(lǐng)市場，展現(xiàn)電子商務(wù)的真正魔力。

（作者簡介：張韋韙，深圳市創(chuàng)新投資集團有限公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展研究中心博士后）