第一篇：酒店培訓(xùn)的重要性

酒店培訓(xùn)的重要性

一家專業(yè)化水準(zhǔn)很高的大酒店，對其周到、體貼的專業(yè)化服務(wù)至今記憶猶新。那家酒店有一群專業(yè)水平很高的飯店服務(wù)人員，上至總經(jīng)理、主管，下至前臺服務(wù)員、行李員、門童，他們經(jīng)常自豪地說的一句話就是：“我是專業(yè)的?！痹谌諒?fù)一日的工作中，這句話始終是支撐他們服務(wù)精神的一種力量。令這家酒店員工最為自豪的不是其酒店豪華的裝飾，也不是其高檔的設(shè)施，而是他們將顧客當(dāng)作“上帝”的服務(wù)精神、令顧客有一種賓至如歸感覺的極為專業(yè)的服務(wù)水準(zhǔn)。

在競爭激烈的酒店服務(wù)行業(yè)中，許多名不見經(jīng)傳的酒店之所以能在強(qiáng)手如林的酒店業(yè)中勝出，其很大程度上是因為他們有著一支專業(yè)水準(zhǔn)過硬的服務(wù)隊伍。但是，在現(xiàn)實生活中，很多酒店的服務(wù)卻不是很到位，其專業(yè)化水準(zhǔn)更是差強(qiáng)人意。目前，隨著酒店業(yè)的發(fā)展，入住酒店的客人除對酒店的硬件設(shè)施有了較高的要求外，越來越多的客人更注重酒店的專業(yè)化服務(wù)。所以，從酒店業(yè)的發(fā)展趨勢看，為客戶提供專業(yè)化的服務(wù)，今后將成為酒店經(jīng)營者吸引新客戶、留住老客戶獲取雙贏的制勝法寶。

那么，酒店從業(yè)者究竟該以什么樣的方式，為自己的“上帝”提供專業(yè)化的服務(wù)，獲取客戶的青睞并贏得回頭客呢？

提高員工的專業(yè)化意識提高酒店員工的專業(yè)化意識是酒店留住客人的關(guān)鍵。專業(yè)化服務(wù)是靠酒店服務(wù)人員來實施的，做得到位與否與服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)密切相聯(lián)，每一個環(huán)節(jié)都不容忽視。所以，要提高酒店服務(wù)的專業(yè)化水準(zhǔn)，酒店管理者必須將專業(yè)化服務(wù)寫入酒店的規(guī)章制度，以行政的手段要求員工對客人的每一項服務(wù)都必須專業(yè)，提高每個從業(yè)員工的專業(yè)化意識，讓每個員工都能成為一個專業(yè)化水準(zhǔn)很高的優(yōu)質(zhì)服務(wù)員，這是一個酒店在競爭中能否勝出的關(guān)鍵。酒店可將客人一到酒店，各部門員工必須怎樣做才能夠得上專業(yè)，才能使客人滿意這一過程制定為酒店的規(guī)章制度，使之成為酒店的每個工作人員必須做的工作程序。這樣，服務(wù)人員的專業(yè)化服務(wù)才會成為酒店的一大經(jīng)營特色，讓客人從一開始入住就感受到酒店專業(yè)化服務(wù)的體貼入微，從而為酒店贏來更多客人。

以專業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)服務(wù)員酒店管理者培訓(xùn)專業(yè)化服務(wù)人員，可從兩個方面入手，即從對員工身體和行為的訓(xùn)練入手。作為一個專業(yè)化的服務(wù)人員，給人最初的印象是來自其外表。要給別人好的印象，精心的修飾和專業(yè)化的制服是必須具備的。一個修飾良好的人會給人一種不一樣的感覺，而服務(wù)員工作時穿的制服、小晚禮服和很具特色的服裝都是酒店專業(yè)化的標(biāo)志，工作時必須按要求嚴(yán)格著裝。服務(wù)員的衣服要合身、鞋子必須擦亮及維持良好的狀況，并應(yīng)保持日常的修飾習(xí)慣。另外，要讓服務(wù)人員達(dá)到服務(wù)的專業(yè)化，還須培訓(xùn)服務(wù)員與人應(yīng)對的能力。這項能使客人滿意的能力包括員工對客人的關(guān)注度、服務(wù)員的可信任度、工作的效率、對業(yè)務(wù)的熟知度，還有員工的敬業(yè)精神、自律能力和對本職工作的忠誠度，搞好了這方面的培訓(xùn)，那么，一個優(yōu)質(zhì)的、具有專業(yè)能力和敬業(yè)精神的酒店服務(wù)員就脫穎而出了。

靠專業(yè)化服務(wù)獲取雙贏那么，怎樣的服務(wù)才是最具專業(yè)化水準(zhǔn)的呢？讓我們從客人入住酒店的那一刻說起。客人一到酒店，最先接觸的就是門童。門童看到客人的車停在酒店門口，應(yīng)主動為客人開車門，并禮貌地說：“你好，歡迎光臨。”遇有雨天或客人行動不便，門童還須為客人提供特殊服務(wù)?？腿讼萝嚭?，行李員必須迎上前去輕輕接過客人的行李，將客人的行李送進(jìn)大廳，然后靜等客人的吩咐。當(dāng)客人在總臺辦完手續(xù)后要求將行李送至客房，行李員應(yīng)一直隨行在客人身后，抵達(dá)指定的樓層，與客房服務(wù)員取得聯(lián)系后，隨客人進(jìn)入客房，將行李放在客人指定之處，及時退出客房。

客人辦住宿手續(xù)時接觸的是總臺，總臺服務(wù)員是整個酒店的門面，應(yīng)該是表現(xiàn)最出色的。其著裝和舉止應(yīng)該是一絲不茍、嫻靜端莊。當(dāng)客人走近服務(wù)臺時，總臺服務(wù)員應(yīng)主動問候客人，聽完客人的要求后給予滿意的答復(fù)。遞交客房鑰匙時，應(yīng)雙手捧上，并說：“請您收好?！碑?dāng)客人到達(dá)指定樓層時，客房服務(wù)員應(yīng)笑臉相迎，并熱情問候，隨后在前面引路，并為客人打開房門，請客人入內(nèi)。在客人進(jìn)入客房后，應(yīng)對客房的設(shè)施和客人必須注意的事項給客人作一個交待，當(dāng)確定客人無疑問后，退出客房。

做到了以上這一切，才算是為客人提供了專業(yè)化的服務(wù)，才稱得上是具有專業(yè)精神的高層次的酒店。而享受到這一切的客人，才真正當(dāng)了一回“上帝”。

第二篇：酒店消防安全培訓(xùn)的重要性

酒店消防培訓(xùn)的重要性

每季度都要進(jìn)行消防安全知識培訓(xùn)，在過去進(jìn)行消防知識培訓(xùn)的過程中，特別是每期新入職的員工進(jìn)行消防知識培訓(xùn)的過程中，在大家心中或多或少的存在著這樣一種疑惑.作為一名酒店從業(yè)者，安心做好本職工作，熟練掌握本崗位的專業(yè)技能就可以了，為什么還要進(jìn)行消防知識的培訓(xùn)?在這里我要給大家簡單說明酒店員工消防安全知識培訓(xùn)的必要性。

一、危及酒店的不安全因素有很多，如盜竊、搶劫、詐騙、暴力行為等，以及各種設(shè)備設(shè)施發(fā)生故障而造成意外引發(fā)，但以上危及的是個別人的人身和財產(chǎn)安全，而火災(zāi)則嚴(yán)重得多，一旦發(fā)生火災(zāi)又沒有及時有效的控制住，往往會造成大量的人員傷亡和巨大的經(jīng)濟(jì)損失。如果酒店各方面的工作都很出色，而唯獨安全保衛(wèi)工作做的不夠，那將會嚴(yán)重制約酒店的正常經(jīng)營與發(fā)展；具體到消防安全這一塊來說，假如我們酒店發(fā)生一起即使是不嚴(yán)重的火災(zāi)，也會給客人造成不安全的心理影響。酒店在相當(dāng)一個時期內(nèi)聲譽不佳。何況更嚴(yán)重的火災(zāi)。

二、按照現(xiàn)行規(guī)定超過24米的建筑物為高層建筑，我們酒店最高58米，顯然屬于高層建筑。高層建筑在火災(zāi)后會呈現(xiàn)出如下幾個特點：

A 燃燒猛烈、蔓延快、燃燒累計面積大。物質(zhì)燃燒時同垂直方向蔓延的速度比水平方向要快幾十倍。

B 造成人員傷亡大。高層建筑相對于低層建筑來說，它的空間大：逃生路途長，樓內(nèi)匯集的人員多，供逃生的通道和出口有限。疏散起來就特別困難。加上緊張、絕望情緒勢必造成混亂，或阻塞逃生通道，或相互爭持從而影響疏散速度和效果。從而造成慘重的傷亡。

C經(jīng)濟(jì)損失大。顯而易見，酒店裝飾豪華，造價巨大。發(fā)生火災(zāi)后造成的損失相對一般建筑來說要大的多。

D撲救困難?？扇嘉锒啵瑯菍痈?，火勢猛烈，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。

三、目前我們酒店無論消防設(shè)備設(shè)施、還是消防安全管理制度相對于一般酒店來說是比較先進(jìn)的。但并不說明我們就沒有消防隱患，例如，我們有部分消防設(shè)施由于使用年限較長，存在一定的老化現(xiàn)象，加上部分員工的防火意識不強(qiáng)，違反酒店消防安全管理規(guī)定的現(xiàn)象也時有發(fā)生；在這種情況下，酒店一旦發(fā)生火災(zāi)，損失將相當(dāng)慘重，責(zé)任亦非常重大。

上述原因，足以說明對酒店員工開展消防安全知識的培訓(xùn)十分必要；也只有廣大員工熟練掌握一定的消防安全知識，增強(qiáng)防范火災(zāi)的意識，并且運用到日常的工作和生活當(dāng)中去。才能有效的預(yù)防各種大小火災(zāi)的發(fā)生。從而為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造良好環(huán)境。特提出以下三點要求：

1、要注意課堂紀(jì)律，不要高聲喧嘩，手機(jī)要調(diào)到震動上

2、要認(rèn)真聽講，不要做小動作。

3、要注意做好筆記，聽不懂的要提問。

第三篇：酒店員工培訓(xùn)的重要性

酒店員工培訓(xùn)的重要性

現(xiàn)今社會的酒店業(yè)除了硬件設(shè)施的競爭之外，酒店所看重的就是軟件設(shè)施——員工素質(zhì)的競爭。有良好素質(zhì)的員工是酒店的基礎(chǔ)，為酒店的生存和發(fā)展提供了重要條件。

酒店員工素質(zhì)的高低決定著服務(wù)質(zhì)量的高低。員工在為顧客服務(wù)時，應(yīng)該熟悉哪些知識，應(yīng)該怎么做，應(yīng)遵守哪些規(guī)矩，必須具備和掌握哪些技能，都是必須進(jìn)行科學(xué)的培訓(xùn)。才能提高員工素質(zhì)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

隨著現(xiàn)代管理思想的進(jìn)一步深化，不少企業(yè)為提高自身綜合競爭力，紛紛致力于“學(xué)習(xí)型組織”的建設(shè)。為實現(xiàn)這個目標(biāo)，他們加大了對員工的日常工作績效的考核力度，因為員工工作績效與企業(yè)績效是息息相關(guān)的，只有不斷的提高員工工作績效，企業(yè)整體績效才會不斷提高。要使員工有良好的工作績效，除了企業(yè)各項規(guī)章制度，加大考核力度外，最重要的一條就是對員工進(jìn)行培訓(xùn)。

目前，我國一些企業(yè)還存在對自身員工的重視不夠的現(xiàn)象，認(rèn)為“外來的和尚會念經(jīng)”，不惜重金錢聘高級人員人才，卻忽略了對現(xiàn)有人才的培訓(xùn)和開發(fā)。只想著依靠“挖人”來帶動企業(yè)發(fā)展是不現(xiàn)實的，這種坐享其成的做法必將使自己大吃苦頭。企業(yè)只有重視培訓(xùn)工作，才會擁有適合自身條件的人才，如果沒有一套完善的培訓(xùn)體系，就很難就培訓(xùn)工作落到實處。

培訓(xùn)活動貫穿企業(yè)經(jīng)營活動的始終。當(dāng)企業(yè)的管理者看到員工工作績效沒有達(dá)到企業(yè)想要的標(biāo)準(zhǔn)時就需要考慮員工是不是該培訓(xùn)了，要好好分析，然后再做出計劃和方案并加以實施。

很多企業(yè)只要一提到員工就會想到從外部來尋求培訓(xùn)資源，而很少想到要從內(nèi)部開發(fā)。實際上，企業(yè)的每個部門都忽悠一批技術(shù)能手或模范人物，他們都擁有獨特的經(jīng)驗和方法，如果把這些成功的經(jīng)驗和方法開進(jìn)行歸納總結(jié)使之成為某個崗位培訓(xùn)的實際教材，必將提高該部門或崗位的工作績效，進(jìn)而調(diào)動整個企業(yè)績效的提高。

第四篇：淺談酒店員工安全培訓(xùn)的重要性專題

淺談酒店員工進(jìn)行消防知識培訓(xùn)的必要性

從我進(jìn)入酒店至今將近五年多的時間里，曾經(jīng)無數(shù)次的給大家交流一些消防安全知識，或者一起探討有關(guān)酒店安全防范方面的話題。在過去進(jìn)行消防知識培訓(xùn)的過程中，特別是給每期新入職的員工進(jìn)行消防知識培訓(xùn)的過程中，我都曾隱隱約約的感覺到，在大家心中或多或少的存在著這樣一種疑惑——作為一名酒店從業(yè)者，安心做好本職工作，熟練掌握本崗位的專業(yè)技能就可以了，為什么還要進(jìn)行消防知識的培訓(xùn)? 所以，很難得有這樣一個機(jī)會，我想借用酒店《貴都緣》一角，就酒店員工為什么要掌握一定的消防安全知識做一個說明和闡述，也就是——酒店員工進(jìn)行消防安全知識培訓(xùn)的必要性。下面我想從以下幾個方面加以說明：

首先、消防工作對酒店的重要意義決定了必須對酒店員工進(jìn)行消防安全知識培訓(xùn)。火災(zāi)始終是威脅酒店業(yè)的重大災(zāi)難，據(jù)《世界飯店》雜志統(tǒng)計，全世界每24小時就發(fā)生一起酒店大火。另據(jù)新加坡一家酒店對住店客人的調(diào)查，有90%以上的客人認(rèn)為酒店的安全最重要，而火災(zāi)又是對客人生命安全最嚴(yán)重的威脅。因此，消防工作是酒店安全工作的一大內(nèi)容，對酒店來說意義重大。具體表現(xiàn)在三個方面：

一、有利于保障客人、員工的人身和財產(chǎn)安全。危及酒店的不安全因素有很多，如盜竊、搶劫、詐騙、暴力行為等，以及各種設(shè)備設(shè)施發(fā)生故障而造成意外引發(fā)，人身傷害和物質(zhì)損失；但以上因素涉及范圍較小，只是危及個別人的人身和財產(chǎn)安全，而火災(zāi)則嚴(yán)重得多，一旦發(fā)生火災(zāi)又沒有及時有效的控制住，往往會造成大量的人員傷亡和巨大的經(jīng)濟(jì)損失，甚至整個酒店都付之一炬，長久不能恢復(fù)。

二、有利于服務(wù)質(zhì)量的提高。消防工作與服務(wù)質(zhì)量關(guān)系密切?？腿藖淼骄频暧懈鞣N需求，如要求有舒適的住宿環(huán)境，有美昧可口的食物，有服務(wù)員甜美的微笑親切的問候，這都是我們很容易感覺到的一種很直接的需求，實際上客人們還有一種隱性的需求，就是對自身安全保障的需求，并且這種需求還很強(qiáng)熱。所以，保障客人安全是服務(wù)內(nèi)容之一，那么，作為安全防范重要內(nèi)容之一的消防工作如果做得很到位，杜絕了一切大小火災(zāi)的發(fā)生，客人對自身安全的需求得到滿足，就會由衷的感到滿意，酒店的美譽度在客人心目中得以加強(qiáng)，相應(yīng)的也就是提高了酒店的服務(wù)質(zhì)量。

三、有利于酒店的經(jīng)營與發(fā)展。沒有安全就沒有效益，如果把酒店進(jìn)行正常經(jīng)營、不斷賺取利潤的過程看作是對現(xiàn)有資產(chǎn)的升值，那么，作好安全保衛(wèi)工作就是對資產(chǎn)的保值。就好比一個裝水的木桶，能裝多少水取決于最短的那塊木板，如果酒店各方面的工作都做得很出色，而唯獨安全保衛(wèi)這塊“木板”長度不夠，將會嚴(yán)重制約酒店的正常經(jīng)營與發(fā)展；具體到消防安全這一塊來說，假如我們酒店發(fā)生一起即使不是很嚴(yán)重的火災(zāi)，也會給客人造成不安全的心理影響。

最后，目前國內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和特點決定了必須對員工開展消防安全知識的培訓(xùn)。實事求是的講，我們酒店無論消防設(shè)備設(shè)施、還是消防安全管理相對于其它酒店來說都算是比較好的，但并不說明我們就沒有消防隱患。

鑒于上述原因，足以說明酒店員工開展消防安全知識培訓(xùn)的重要性；也只有廣大員工熟練掌握一定的消防安全知識，增強(qiáng)防范火災(zāi)的意識，并且運用到日常的工作和生活當(dāng)中去，才能有效的預(yù)防各類大小火災(zāi)的發(fā)生，從而為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造良好環(huán)境。

第五篇：酒店員工培訓(xùn)的重要性和要求

酒店員工培訓(xùn)的重要性和要求

一位名人曾經(jīng)說過：一個人的思想沒有進(jìn)展，他的能力就沒有進(jìn)展。

一、培訓(xùn)的需要（意義）

1、作為餐廳在開業(yè)之前，從總經(jīng)理到各級管理人員，他必須有一個明確的管理目標(biāo)，所以說，為了實現(xiàn)這個目標(biāo)為目的就必須培訓(xùn)，所有的條款執(zhí)行力必須達(dá)到統(tǒng)一一致，所以必須需要培訓(xùn)。

2、在開業(yè)后，管理人員發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實與標(biāo)準(zhǔn)有距離的時候，也是需要培訓(xùn)的。

二、怎樣衡量本店員工是否需要培訓(xùn)

1、回望過去：人員素質(zhì)，精神面貌，工作流程，工作效率，營業(yè)狀況，器具損耗等方面進(jìn)行比較分析。

2、觀察現(xiàn)在：從員工的工作狀態(tài)、效率、服務(wù)態(tài)度、客人意見。

3、展望將來：采用新的技術(shù)和新的服務(wù)方式，使餐廳的管理及服務(wù)水準(zhǔn)達(dá)到一個新的高度。

三、培訓(xùn)對于餐廳的益處

1、增進(jìn)對餐廳的了解：（吧臺電話）（辦公室電話）

2、提高員工的修養(yǎng)和精神面貌。

3、工作更出色。

4、降低損耗。

5、減少事故的發(fā)生。

6、降低員工的流動率。

7、增強(qiáng)員工紀(jì)律性。

8、提高團(tuán)體合作協(xié)調(diào)能力。

9、提高生產(chǎn)效率。

10、有利于公司發(fā)展。

四、培訓(xùn)對員工的益處

1、能夠勝任自己的工作。

2、增強(qiáng)就業(yè)能力。

3、工作更安全、愉快。

4、利于未來的發(fā)展。

五、員工培訓(xùn)期間基本要求如下：

一、不準(zhǔn)遲到、早退，不準(zhǔn)私自外出。

二、遵守餐廳的各項管理制度以及宿舍管理制度。

三、嚴(yán)格執(zhí)行有事請示，要事急事都要請示。

四、嚴(yán)格遵守餐廳的財務(wù)管理制度。

五、嚴(yán)格服從上級的管理和安排。

六、嚴(yán)禁組織小團(tuán)體.