第一篇：鴻海食品：冷凍調(diào)理品食品的市場(chǎng)分析

鴻海食品：冷凍調(diào)理食品的市場(chǎng)分析 來源：

大家都知道在日本冷凍的調(diào)理食品品目繁多，五花八門。它的生產(chǎn)有兩大特點(diǎn)：一是產(chǎn)品的品種隨季節(jié)變化而明顯變化。二是“主付搭配、簡(jiǎn)便即食”。銷售的對(duì)象主要是家庭和“外食”。下面就鴻海食品給大家通過對(duì)比日本的冷凍調(diào)理品市場(chǎng)，來看我國(guó)的冷凍調(diào)理食品的發(fā)展。

調(diào)理食品市場(chǎng)主要定向于家庭快餐、旅游人口、會(huì)議用餐、學(xué)校用餐等方面。以北京市場(chǎng)為例，每年其境外旅游人口約為230萬(wàn)人，境內(nèi)旅游人口約為7000萬(wàn)人，而北京市場(chǎng)真正能向這些消費(fèi)者提供具有上述快餐調(diào)理食品特點(diǎn)的加工企業(yè)幾乎沒有，而在日本像這樣的快餐比比皆是，其不僅為人們的出行造就了極大的方便，而且也造就了一個(gè)相當(dāng)大的相關(guān)行業(yè)。另外，利用調(diào)理品的制造和管理技術(shù)很容易開發(fā)出各類相匹配的調(diào)理食品。

調(diào)理食品既可以通過傳統(tǒng)的銷售方式進(jìn)行，如：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和連鎖店。還可以突破傳統(tǒng)的銷售模式進(jìn)入快餐店、車站、列車、學(xué)校周邊的食雜店。特別是列車用餐，根據(jù)鐵道部2001年的統(tǒng)計(jì)我國(guó)鐵路運(yùn)送的旅客已達(dá)13億人次，而列車提速后如何改進(jìn)列車用餐的服務(wù)一直未見有太好的辦法。其問題與我國(guó)快餐調(diào)理食品加工水平較低有直接的關(guān)系。

冷凍調(diào)理食品它是典型的“中食化”代表性產(chǎn)品，其銷售對(duì)象主要以社會(huì)、團(tuán)體性用餐為主。在日本該產(chǎn)品在速凍食品中占有很大比重。食用時(shí)不需任何炊具只需將其放在火上直接加熱或在微波爐內(nèi)加熱即可。

“中食化”也是家庭飲食消費(fèi)的必然趨勢(shì)，按照國(guó)際上一般的銷售規(guī)律，同樣的快餐當(dāng) “中食化” 提供的半成品、成品價(jià)格是餐飲業(yè)價(jià)格的50～55%時(shí)，“中食化”的產(chǎn)品可迅速進(jìn)入家庭消費(fèi)。按照這一規(guī)律，我國(guó)大中城市冷凍調(diào)理食品的市場(chǎng)空白原因早已不是價(jià)格問題，而是產(chǎn)品的技術(shù)與開發(fā)嚴(yán)重滯后所致。

然而國(guó)內(nèi)的冷凍調(diào)理食品市場(chǎng)幾乎是空白，雖也有極個(gè)別的工廠生產(chǎn)，但和日本相比存在的問題是：一是品種少。不能根據(jù)季節(jié)和地域的變化而及時(shí)調(diào)整供應(yīng)品種；二是價(jià)格高。以北京市場(chǎng)為例，其零售價(jià)格相對(duì)比較高，這樣的價(jià)格已接近日本的某些品種的零售價(jià)格，這顯然不符合中國(guó)的市場(chǎng)定價(jià)的規(guī)律；三是重量設(shè)定不合理?，F(xiàn)在市售的冷凍調(diào)理食品規(guī)格與快餐的經(jīng)營(yíng)原則也不相符。所以說目前冷凍調(diào)理食品在我國(guó)的發(fā)展是處于一個(gè)起步發(fā)展階段，前景不可限量。

第二篇：冷凍調(diào)理食品新名詞

冷凍調(diào)理食品新名詞背后巨大的市場(chǎng) 蘇州鴻海食品004km.cn 冷凍調(diào)理食品對(duì)于大眾消費(fèi)階層來說聽起來還比較陌生。但在冷凍調(diào)理食品概念背后展示出的卻是一個(gè)快速發(fā)展的新型食品加工產(chǎn)業(yè)。

“什么是冷凍調(diào)理食品是保健品還是什么新的調(diào)味品” 每當(dāng)談起冷凍調(diào)理食品的時(shí)候總會(huì)遇到這類疑問。冷凍調(diào)理食品這個(gè)詞在中國(guó)的大眾消費(fèi)者中認(rèn)知度并不高但要說起早已面世而且鋪貨率極高的速凍水餃、湯圓和包點(diǎn)等產(chǎn)品來則是無人不知無人不曉冷凍調(diào)理食品似乎也就比較容易理解了。但冷凍調(diào)理食品不僅包括這些速凍食品它的涵蓋范圍實(shí)際非常廣泛品類多樣品種豐富。認(rèn)真觀察一下各大超市的冷柜貨架隨著今年散裝速凍食品退市品種豐富的冷凍調(diào)理食品陳列面和品種數(shù)量正在悄然增加從各種速凍炒飯和炒面等微波食品到湯羹食品和各式泡飯等即食產(chǎn)品從各種半成品炸雞塊、調(diào)味肉扒和燒烤制品再到串燒和便當(dāng)?shù)缺憷曛鞔虍a(chǎn)品品類繁多。通過零售終端冷凍調(diào)理食品正越來越多地滲入中國(guó)大眾的家庭消費(fèi)并逐漸成為消費(fèi)流行。在國(guó)外食品市場(chǎng)上冷凍調(diào)理食品已蔚然成風(fēng)冷凍調(diào)理食品在英語(yǔ)國(guó)家叫做“Prepared foods”翻譯成中文是“經(jīng)過洗、切或其他預(yù)處理可直接進(jìn)行烹飪的預(yù)制食品預(yù)加工食品”在日本冷凍調(diào)理食品通常被稱為“Process foods”即加工食品。我們不妨給出定義冷凍調(diào)理食品是指以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽和水產(chǎn)品等為主要原料經(jīng)過處理及配制加工后采用速凍工藝并在凍結(jié)狀態(tài)下產(chǎn)品中心溫度在18攝氏度以下儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的包裝食品。一般認(rèn)為冷凍調(diào)理食品是屬于冷凍食品的范疇冷凍食品包括五大分類冷凍調(diào)理食品、畜肉產(chǎn)品、家禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品。其中冷凍調(diào)理食品根據(jù)不同的分類標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類方式 ——根據(jù)最終產(chǎn)品分類冷凍調(diào)理食品可分為 ①面米制品適于各種花色的炒飯、燴飯、炒面、燴面、配餐、粥類、米粉、匹薩餅等產(chǎn)品 ②裹面制品適于冷凍裹面魚蝦、肉類、禽塊、可樂餅、果蔬等產(chǎn)品 ③乳化肉制品適于冷凍畜禽肉制成的丸類、餅類、腸類等產(chǎn)品 ④魚糜制品適于冷凍魚、蝦、蟹等丸類、糕類、腸類等產(chǎn)品 ⑤菜肴制品適于冷凍各式生制、熟制菜肴產(chǎn)品 ⑥燒烤煙熏制品適于冷凍烤鰻、烤熏肉、烤熏禽、肉腸、素腸產(chǎn)品 ⑦火鍋湯料制品適于各種海鮮、麻辣、酸辣口味等火鍋湯料鍋底產(chǎn)品 ⑧湯羹制品適于冷凍畜禽湯、海鮮湯、蔬菜湯、雜燴湯、奶湯等中西式湯肴產(chǎn)品。——根據(jù)原料分類冷凍冷凍調(diào)理食品可以分為 ①菜蔬類冷凍冷凍調(diào)理食品如脫水蔬菜、五味杏仁、春筍等 ②肉類冷凍冷凍調(diào)理食品如調(diào)味肉串、調(diào)味肉丸、醬排骨、方塊火腿、雞塊等 ③水產(chǎn)類冷凍冷凍調(diào)理食品如調(diào)味魚漿、調(diào)味魚排、烤魚片、烤鰻、面包蝦等 ④混合類冷凍冷凍調(diào)理食品如水餃、湯圓、漢堡、火鍋料等。冷凍冷凍調(diào)理食品——食品消費(fèi)市場(chǎng)的新寵 從發(fā)達(dá)國(guó)家的食品發(fā)展歷史中發(fā)現(xiàn)隨著家庭冰箱和微波爐的出現(xiàn)和普及極大地推動(dòng)了飲食消費(fèi)方式的多樣化和便利性發(fā)展使得冷凍冷藏食品和冷凍調(diào)理食品具備了廣泛推廣的消費(fèi)條件。由于社會(huì)生活節(jié)奏加快備餐時(shí)間和用餐時(shí)間都在減少但家庭用餐仍是大多數(shù)家庭非常重

第三篇：鴻海食品

鴻海食品——城市快餐食品的“中央處理器”

蘇州鴻海食品有限公司(下簡(jiǎn)稱“鴻?！?成立于2001年，是一家專業(yè)供應(yīng)冷凍食品、冷凍半成品和冷凍調(diào)理食品的企業(yè)，整體年銷售額可達(dá)5億。是什么，讓一個(gè)最初只有10多人，只是賣烤腸的銷售商，變成一個(gè)擁有3000多家客戶，每天為600萬(wàn)人次供餐的“凍品超商”?鴻海的逆襲，有哪些可借鑒之處?

【超商檔案】

名稱：蘇州鴻海食品有限公司

影響區(qū)域蘇州、上海、南京、無錫、常州、南通、廣州、深圳等華東和華南區(qū)域主要品種：紅燒調(diào)理類、清蒸調(diào)理類、燒烤調(diào)理類、香煎調(diào)理類、燴菜調(diào)理類等主營(yíng)渠道：團(tuán)餐、中餐連鎖、西餐、休閑、酒店等

經(jīng)營(yíng)之道：專業(yè)、專

一、專注于做強(qiáng)做大冷凍調(diào)理食品

【變化】

從10多人的烤腸銷售商 到每天服務(wù)600萬(wàn)人次

“十年鴻海，感謝有你?！?011年1月16日，公司成立10周年，鴻海特意舉辦了客戶感恩聯(lián)誼會(huì)。據(jù)描述，鴻海當(dāng)天邀請(qǐng)了其全部客戶和供應(yīng)商，共500余人參加，場(chǎng)面十分壯觀。

當(dāng)年，鴻海已經(jīng)擁有1700多家客戶，并且以每月30家新客戶的個(gè)數(shù)持續(xù)增長(zhǎng)著。2012年至今，鴻海在上游已經(jīng)和60余家冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)成了合作，下游的合作單位總共有3000多家。

在這60余家企業(yè)里，青島正大有限公司便是其中之一。跟鴻海合作了2年多，青島正大有限公司的銷售經(jīng)理周揚(yáng)說，“跟鴻海的合作，可以在第一時(shí)間掌握終端信息，而且其開發(fā)終端、做渠道的理念也給我們很大的啟發(fā)”。

而在2001年創(chuàng)辦公司的時(shí)候，鴻海還只是個(gè)賣烤腸的冷凍食品銷售商。

據(jù)鴻海董事許躍德介紹說，2001年鴻海代理的烤腸賣得風(fēng)風(fēng)火火，工廠、學(xué)校很快爆發(fā)，巨大的市場(chǎng)需求使鴻海人開始思考擴(kuò)大品類經(jīng)營(yíng)。于是，雞肉、鴨肉、豬肉、海鮮、牛排、漢堡、凈菜、串類等開始逐步增加。

鴻?，F(xiàn)在代理的產(chǎn)品有1000多種，按使用方法可劃分為：紅燒調(diào)理類、清蒸調(diào)理類、燒烤調(diào)理類、香煎調(diào)理類、燴菜調(diào)理類等。品類豐富，需求選擇的可能性加大，鴻海的市場(chǎng)份額和經(jīng)營(yíng)實(shí)力也日漸擴(kuò)大。

經(jīng)過多年的發(fā)展，鴻海目前先后成立了昆山鴻澎食品、廈門錦鴻陽(yáng)食品、上海鴻澎食品等公司，均實(shí)現(xiàn)成功運(yùn)營(yíng)，得到穩(wěn)定快速發(fā)展。

除大本營(yíng)蘇州外，公司產(chǎn)品主要銷往上海、南京、無錫、常州、南通等地，每日服務(wù)約600萬(wàn)人次供餐，輻射華東、華南兩大區(qū)域。

10年，鴻海迅速?gòu)囊粋€(gè)只有十幾個(gè)人的企業(yè)，成長(zhǎng)為如今擁有近千人的集團(tuán)型公司。

【定位】

快餐服務(wù)商 為生產(chǎn)商和終端餐飲搭橋

“當(dāng)時(shí)少部分國(guó)內(nèi)的食品企業(yè)已經(jīng)看準(zhǔn)冷凍調(diào)理食品的市場(chǎng)，但苦于沒有合適的合作伙伴。”據(jù)許躍德描述，2001年，國(guó)內(nèi)的冷凍調(diào)理食品市場(chǎng)剛剛起步，鴻海結(jié)合國(guó)內(nèi)和國(guó)際發(fā)展的趨勢(shì)，堅(jiān)定了從事冷凍調(diào)理食品銷售的道路。

鴻海成立之初主要是以休閑配餐和自己經(jīng)營(yíng)為主，后來為了更快、更好地服務(wù)更多餐飲企業(yè)，從2003年開始，鴻海重點(diǎn)調(diào)整成為配送供應(yīng)商，主要服務(wù)學(xué)校、工廠、企事業(yè)單位?！拔覀儾皇莻鹘y(tǒng)的食品資源批發(fā)商，而是城市快餐食品中央處理器”，“我們不是農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)，而是百萬(wàn)級(jí)食材高效采購(gòu)配送平臺(tái)”，在其網(wǎng)站的“自我介紹”中，鴻海認(rèn)為，自己是提供標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)膳食品的B2B企業(yè)集團(tuán)。

許躍德說，鴻海就像溝通生產(chǎn)商和終端餐飲的“橋梁”。這座“橋梁”主要功能包括：采購(gòu)、研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)、信息、管理、服務(wù)、創(chuàng)新、增值、整合等。

鴻海做了十余年，以前叫鴻澎的時(shí)候周揚(yáng)就聽說過這個(gè)名字。

“我有很多的產(chǎn)品，不知道適合放哪個(gè)渠道，他們會(huì)用終端的眼光給我們傳授經(jīng)驗(yàn)?！敝軗P(yáng)評(píng)價(jià)說，“鴻海對(duì)供應(yīng)鏈的管理就像商超的性質(zhì)一樣，訂單式的管理讓廠家更省心?！迸洳凸?yīng)世博，這給鴻海帶來了更大名氣，“更多的是行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿和影響力?！痹S躍德說，鴻海的定位就是全力打造中國(guó)營(yíng)養(yǎng)快餐系統(tǒng)服務(wù)商第一品牌，以后會(huì)繼續(xù)“專業(yè)、專

一、專注”。

【機(jī)遇】

學(xué)生餐市場(chǎng)可觀 快餐連鎖最具增長(zhǎng)潛力

許躍德介紹說，十年前冷凍調(diào)理食品的銷售是空白市場(chǎng)，接受程度不是很高，需要投入很多的時(shí)間和精力去引導(dǎo)和服務(wù)。而現(xiàn)在是快速發(fā)展、接受度比較高，特別是長(zhǎng)三角、珠三角和環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈。

隨著國(guó)家產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移和升級(jí)，中部城市也越來越接受冷凍調(diào)理食品。如今，冷凍調(diào)理食品行業(yè)發(fā)展迅速，如何更好地滿足其他區(qū)域的市場(chǎng)需求是目前最重要的。

中國(guó)2012年的餐飲官方統(tǒng)計(jì)總共有2萬(wàn)億的銷售額。對(duì)于配餐市場(chǎng)來說，學(xué)生餐市場(chǎng)非?？捎^。據(jù)了解，一個(gè)城市正常的學(xué)生人口占20%，市場(chǎng)巨大。其他企事業(yè)單位和快餐連鎖，一般占到50%。

而這其中，許躍德認(rèn)為，未來最有增長(zhǎng)潛力的板塊是快餐連鎖。

正是由于國(guó)家產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移和升級(jí)，勞動(dòng)力從沿海轉(zhuǎn)移到中部，商業(yè)圈、旅游城市發(fā)展迅速。而這些地方工廠沒有配餐，大部分用餐都是外送，一般在15元~20元之間。

城市產(chǎn)業(yè)和高校、商圈集中化，造就集中供餐量加大，這為快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展提供了快速增長(zhǎng)空間，涌現(xiàn)出了一批商務(wù)簡(jiǎn)餐、中餐連鎖和西餐連鎖。

另一方面，勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移到中部，農(nóng)民轉(zhuǎn)移到城市，從土地?fù)碛姓咦兂闪顺鞘写蚬ふ?，消費(fèi)水平提高的同時(shí)，公司人工福利也在提高，他們歷經(jīng)“吃得飽”到“吃得好”的消費(fèi)升級(jí)。由于安全、方便、快捷、量大，冷凍調(diào)理食品是餐飲尤其是快餐連鎖企業(yè)所不可或缺的?！爸形缛绻龃笈?、雞翅，還在現(xiàn)場(chǎng)處理，至少需要1個(gè)小時(shí)，而冷凍調(diào)理半成品至多需要5分鐘的烹飪時(shí)間?！?/p>

【挑戰(zhàn)】

考驗(yàn)配送和食品安全 建立篩選標(biāo)準(zhǔn)分市場(chǎng)

行業(yè)面臨機(jī)遇的同時(shí)，也面臨著巨大的挑戰(zhàn)，那就是冷鏈物流配送服務(wù)網(wǎng)絡(luò)以及食品安全的嚴(yán)格把控。

在下游的冷鏈配送上，鴻海與冷鏈物流等相關(guān)企業(yè)進(jìn)行合作，共同克服配送服務(wù)的問題;在上游，采取嚴(yán)格的供應(yīng)商管理體系，與合作伙伴共同做到監(jiān)管食品安全。

在跟下游客戶的合作中，從不同人群的需求定位出發(fā)，鴻海也建立了一套篩選標(biāo)準(zhǔn)。比如低端用餐標(biāo)準(zhǔn)的客戶考慮的主要是價(jià)格，中端客戶側(cè)重考慮安全、品質(zhì)，但還是會(huì)考慮價(jià)格。而高端客戶直接考慮產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，價(jià)格并不在乎。

對(duì)此，鴻海代理的產(chǎn)品從低端到高端也不盡相同，利用資源的優(yōu)化配置，滿足不同客戶的需求。

為了更好地整合資源，提供一個(gè)供應(yīng)商和客戶直接面對(duì)面的平臺(tái)，鴻海從2008年開始舉辦冷凍調(diào)理食品展銷會(huì)，讓供應(yīng)商可以展示他們的實(shí)力、產(chǎn)品、服務(wù)等，而客戶在現(xiàn)場(chǎng)向供應(yīng)商提出他們的最新需求、評(píng)價(jià)。

鴻海冷凍調(diào)理食品展銷會(huì)共舉辦了四屆?！暗谝粚玫那闆r是4家供應(yīng)商參加，展銷的產(chǎn)品只有80多種。最近一屆我們有28家供應(yīng)商參加，展銷的新品達(dá)到500多種，現(xiàn)場(chǎng)付現(xiàn)成交達(dá)到1600萬(wàn)元。”許躍德說。

舉辦展銷會(huì)給鴻海帶來了很大收獲，提升了鴻海在行業(yè)內(nèi)的影響力，從而帶動(dòng)其他合作伙伴以及潛在合作伙伴的信心?！巴瑫r(shí)，也加強(qiáng)了供應(yīng)商和客戶的信心，特別是食品安全方面?！痹S躍德說，展銷會(huì)讓鴻海整個(gè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)能力也有了全方位的提升。

掌握了信息和資源，以及產(chǎn)品大范圍的運(yùn)營(yíng)能力，“管控上游品質(zhì)、穩(wěn)定產(chǎn)品價(jià)格、產(chǎn)品更新快”構(gòu)成了鴻海的三大優(yōu)勢(shì)。而在終端服務(wù)上，鴻海保證客戶利潤(rùn)的同時(shí)，還致力于改變中國(guó)商業(yè)環(huán)境，“從不壓款”，現(xiàn)款結(jié)算。

來源中國(guó)食品網(wǎng)：

第四篇：冷凍食品經(jīng)銷合同

供貨單位（甲方）：_______

購(gòu)貨單位（乙方）：_______

根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》及國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)之規(guī)定，甲乙雙方本著平等互利的原則，就乙方購(gòu)買甲方產(chǎn)品一事達(dá)成如下協(xié)議。

一、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、價(jià)格

1、產(chǎn)品名稱：_______

2、產(chǎn)品數(shù)量：_______

3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝺r(jià)______元（大寫人民幣_(tái)_____元整）；貨款總額為______元（大寫人民幣_(tái)_____元整）。

二、貨款結(jié)算

1、付款方式：_______

2、甲方開戶行：_______帳號(hào)：_______

3、乙方須一次性向甲方付清貨款。貨款到達(dá)甲方帳戶后，甲方于兩個(gè)工作日內(nèi)發(fā)出貨物及發(fā)票。

三、違約責(zé)任

甲乙雙方任何一方違約，違約方應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定向守約方支付違約金；守約方由此引起的經(jīng)濟(jì)損失，有權(quán)向違約方進(jìn)行追索。

四、售后服務(wù)

1、電話咨詢：提供與軟件相關(guān)的技術(shù)咨詢。

2、信函傳真：通過信函或傳真的方式提供軟件應(yīng)用咨詢服務(wù)。

3、網(wǎng)站支持：在本公司網(wǎng)站發(fā)布相關(guān)技術(shù)解決方案。

4、電子郵件：以電子郵件方式提供軟件應(yīng)用指導(dǎo)服務(wù)。

五、聯(lián)系方式

1、服務(wù)熱線：_______

2、投訴熱線：_______

3、公司傳真：_______

4、公司網(wǎng)站：_______

5、電子信箱：_______

六、附則

本合同自雙方簽字、蓋章之日起生效；本合同壹式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份。

甲方：_______（章）乙方：_______（章）

地址：_______地址：_______

電話：_______電話：_______

代表：_______代表：_______

第五篇：食品市場(chǎng)分析報(bào)告

**市場(chǎng)分析報(bào)告范文

市場(chǎng)分析報(bào)告怎么寫?有沒有市場(chǎng)分析報(bào)告范文?這些是業(yè)務(wù)人員或市場(chǎng)開發(fā)人員經(jīng)常問的問題，也是業(yè)務(wù)員或開發(fā)員必須要解決的問題，為了有助于大家寫好市場(chǎng)分析報(bào)告，本文提供了某市場(chǎng)分析報(bào)告范文，可供參考。

某品牌胡辣湯河南市場(chǎng)分析報(bào)告

近年來，河南經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步攀升，據(jù)統(tǒng)計(jì)部門初步核算，2005年河南全省GDP達(dá)到10535.20億元，成為全國(guó)第五個(gè)經(jīng)濟(jì)總量超萬(wàn)億元的省份，經(jīng)濟(jì)居中原五省之首，全省人均GDP突破萬(wàn)元，達(dá)到11236元，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)達(dá)到了多年來的最高水平，2006年比上年增長(zhǎng)13.9%，經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了階段性的跨越和突破。河南地處華北，“逐鹿中原”，“得中原者得天下”，從古至今，都說明了河南的重要性，對(duì)我公司來說，更是這樣，河南市場(chǎng)也更為重要。

整體市場(chǎng)情況：

人口情況，河南人總?cè)丝?700多萬(wàn)人，農(nóng)村人口7500萬(wàn)人口，商務(wù)部的萬(wàn)村千鄉(xiāng)超市在河南已基本完成。(這正說明了農(nóng)村市場(chǎng)的潛力巨大)

經(jīng)濟(jì)情況以工業(yè)為主，農(nóng)業(yè)為輔，河南的外出打工者相對(duì)較多，(禮品裝銷量有所帶動(dòng))。

人文情況，河南人重視朋友之間的禮上往來(禮品裝)，河南大多數(shù)消費(fèi)者喜歡看戲，看豫劇，特別是45歲以上的人士，正是這批人士消費(fèi)了胡辣湯產(chǎn)品的方便裝(水煮型)，在河南喜歡看戲的人士，最愛看的節(jié)目是河南衛(wèi)視的梨園春節(jié)目，(公司可考慮，在梨園春節(jié)目播出前后做廣告或贊助，加深此類消費(fèi)者對(duì)公司產(chǎn)品的印象，形成知名度)。

消費(fèi)習(xí)慣，喜歡有贈(zèng)送，帶獎(jiǎng)的形式來購(gòu)買東西，公司可考慮以實(shí)物贈(zèng)送，刺激消費(fèi)，如：食用油、圍裙等方式按比例增送。

這二十多天，主要在周口、開封地區(qū)，走訪客戶，了解產(chǎn)品在市場(chǎng)的銷售情況，市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)做市場(chǎng)調(diào)查。在與客戶的溝通中，客戶反映我公司的產(chǎn)品口味不是很辣，相比有些淡，終端沒有支持，提出需要業(yè)務(wù)人員，幫助開發(fā)市場(chǎng)，需求比較懇切，從談話中也了解到客情及市場(chǎng)維護(hù)比較簡(jiǎn)單，業(yè)務(wù)員只是報(bào)貨、通知公司政策，客戶對(duì)公司的忠誠(chéng)度不高，對(duì)公司產(chǎn)品的重視力度不夠，沒有放在主要地位(也有可能是行業(yè)情況)，雖然只是這兩地區(qū)的走訪調(diào)查，但我相信也能代表河南市場(chǎng)的部分整體情況。

我們同時(shí)也走訪調(diào)查了終端銷售點(diǎn)的市場(chǎng)情況，顯露出了很多方面的問題，公司產(chǎn)品在終端印象模糊，客戶沒有品牌概念，只知道是胡辣湯。同時(shí)也對(duì)逍遙胡辣湯有模糊概念，客戶對(duì)公司產(chǎn)品基本沒有忠誠(chéng)度。在超市也有與部分消費(fèi)得溝通過，溝通中了解到他們也知道有胡辣湯，不知道有什么品牌，無從選擇，只有隨便買。

市場(chǎng)通路情況：

一、KA市場(chǎng)，在商超基本上都有京遙品牌的產(chǎn)品，同時(shí)占主導(dǎo)地位，銷售量很大，(據(jù)聽說2006年河南市場(chǎng)銷售1300萬(wàn)左右，而且其中還有部分地區(qū)沒有作好)。其次，逍遙三堂品牌的產(chǎn)品，也進(jìn)入了商超，但陳列位置不好，也有一定銷量，老楊家的胡辣湯也進(jìn)入了部分商超，商超市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手京遙。

二、流通市場(chǎng)，逍遙香的產(chǎn)品，在河南區(qū)域普遍不錯(cuò)，比如說在開封、周口銷量就挺好，(最明顯在太康，一個(gè)月就有2000多件的銷量)老楊家的小包裝，銷量也不錯(cuò)，基本主導(dǎo)了小包裝的市場(chǎng)，京遙公司的好逍遙產(chǎn)品在流通市場(chǎng)普遍開來表現(xiàn)也不俗，其余的有老丁家，周老大，逍遙寶元等諸多公司的產(chǎn)品在流通市場(chǎng)也有銷量，但銷量不大，流通市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是逍遙香。

針對(duì)以上市場(chǎng)情況，可采取以下三個(gè)策略：

1.海軍部隊(duì)，開拓新戰(zhàn)區(qū)，重點(diǎn)加大業(yè)務(wù)員開發(fā)新客戶獎(jiǎng)勵(lì)措施。

讓業(yè)務(wù)員精力和主力放在作好新客戶的開發(fā)工作，布建客戶網(wǎng)絡(luò)。公司可考慮組建促銷團(tuán)隊(duì)，幫助經(jīng)銷商鋪貨，并開發(fā)更多二批及終端，快速占領(lǐng)市場(chǎng)，并宣傳公司形象(最早生產(chǎn)胡辣湯的企業(yè)之一，較早較專業(yè)，銷量一直較好)產(chǎn)品賣點(diǎn)(滋補(bǔ)胡辣湯行業(yè)第一領(lǐng)導(dǎo)品牌，胡辣湯行業(yè)第一有形象代言人的企業(yè))，公司的發(fā)展方向(公司決定待明年網(wǎng)絡(luò)基本建全，在河南衛(wèi)視作廣告)最終穩(wěn)定客戶，提升銷量。

2.地面部隊(duì)，維護(hù)堅(jiān)守已得陣地，擴(kuò)大勝利果實(shí)。

印制PoP張貼畫，在客戶及終端店處張?zhí)?，作好產(chǎn)品陳列，如果是貨架，最好放在1.5位置，人口流量較大的，銷售量大終端店可考慮作門頭招牌作適當(dāng)促銷方案，加強(qiáng)終端店老板對(duì)我產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)及對(duì)產(chǎn)品的信心，樹立我公司產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的形象，直接刺激者消費(fèi)，達(dá)到喝胡辣湯就喝香利來的，最終穩(wěn)定全面提升銷量。

3.空中部隊(duì)，空中轟炸，快速擴(kuò)大戰(zhàn)區(qū)。

以電視廣告形式宣傳，公司出臺(tái)快速占領(lǐng)市場(chǎng)策略，目的提升品牌形象，做大胡辣湯行業(yè)，塑造行業(yè)中的典范，成為河南省胡辣湯企業(yè)第一領(lǐng)導(dǎo)品牌，銷量第一品牌，由品牌到名牌過度，快速發(fā)展，全方位、多層次提升，最終成為中國(guó)胡辣湯行業(yè)第一領(lǐng)導(dǎo)名牌，第一龍頭企業(yè)。

開發(fā)河南市場(chǎng)的三大建議：

1.員工培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制

公司的品牌至名牌的過度，形象的塑造提高，銷量的提升，公司長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)定的發(fā)展，都是由人來作的，由此看來，人是由為重要，企業(yè)的“企”字去掉“人”，企字就成了“止”了，企業(yè)就停止了發(fā)展，更談不上利潤(rùn)。21世紀(jì)就是學(xué)習(xí)的世紀(jì)，給員工培訓(xùn)，(費(fèi)用一名業(yè)務(wù)人員大概300元)只有讓員工與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)習(xí)，員工才能得到與時(shí)俱進(jìn)的成長(zhǎng)，員工學(xué)習(xí)，員工得到了成長(zhǎng)。員工的素質(zhì)、業(yè)務(wù)能力、溝通能力，團(tuán)隊(duì)意識(shí)得到了提高和長(zhǎng)進(jìn)。相信對(duì)工作會(huì)充滿熱情，富有激情，敢于挑戰(zhàn)新的目標(biāo)，新的高度。同時(shí)公司也有了企業(yè)文化，企業(yè)有了核心競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)有了這些基礎(chǔ)才能走得更快、更遠(yuǎn)、更穩(wěn)。

2.傭金制度

俗話說：“有利才有力”，有基本的物質(zhì)保障，有賺到更多錢的可能，有更大的發(fā)展空間，才會(huì)推動(dòng)業(yè)務(wù)人員全力以赴的去拼搏，去開發(fā)更大的市場(chǎng)，也只有這樣，員工才能一心一意跟隨公司走得更遠(yuǎn)。(具體方案待定)

3.經(jīng)銷商關(guān)系維護(hù)

公司需要經(jīng)銷商的資金資源，當(dāng)?shù)氐目蛻艟W(wǎng)絡(luò)資源，送貨車輛，銷售隊(duì)伍，需要這樣一個(gè)平臺(tái)，需要這樣一個(gè)樞紐，提升企業(yè)銷量，強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，為重點(diǎn)經(jīng)銷商設(shè)計(jì)培訓(xùn)一次，給他們一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓他們思想跟得上公司發(fā)展步伐，這樣才能提高他們對(duì)公司的忠誠(chéng)度，讓他們?cè)敢馀c公司榮辱與共真誠(chéng)合作，形成戰(zhàn)略合作伙伴，有情有意有利，同心同德同贏，共同走美好明天!

三種產(chǎn)品發(fā)展方向：

1.營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)類產(chǎn)品

現(xiàn)代人對(duì)健康意識(shí)越來越濃厚，老齡化越來越明顯，追求健康這個(gè)趨勢(shì)，越來越大，我們應(yīng)該迎合此趨勢(shì)開發(fā)出具有營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)效果好的產(chǎn)品，作法在包裝上突顯“滋補(bǔ)”字樣，在配料上明顯加入具有滋補(bǔ)功能的原料成份，在終端宣傳導(dǎo)向上，強(qiáng)列宣傳滋補(bǔ)理念。

銷售通路，商超流通均可

消費(fèi)群體45歲以上，是最大消費(fèi)群體，因?yàn)樗麄兓径荚诩页燥?水煮型)。

銷售商：擁有1個(gè)以上知名副食品牌的客戶，鄉(xiāng)鎮(zhèn)客戶網(wǎng)點(diǎn)齊全。

2.速?zèng)_方便型

隨著生活節(jié)奏越來越快，工作壓力越來越大，讓人感覺時(shí)間越來越少，人群越來越需要方便快捷，所以此類產(chǎn)品，銷量會(huì)越來越大，包裝分兩種：一方便桶裝;二方便袋裝。

銷售通路，商超、車站附近為主(方便桶裝)，流通為輔(方便袋裝);

消費(fèi)群體：22-45歲中年(方便袋裝)，商旅人士(方便桶裝);

銷售商：擁有知名方便面品牌，客戶網(wǎng)絡(luò);

3.兒童營(yíng)養(yǎng)型

隨著人口素質(zhì)的提高，人們對(duì)自己的獨(dú)生兒女的生活質(zhì)量要求也越來越高，他們會(huì)對(duì)兒女一日三餐的食品購(gòu)買越來越重視，所以此類產(chǎn)品銷量會(huì)穩(wěn)步上升，且利潤(rùn)較大。

銷售通路：商超為主，流通為輔;

消費(fèi)群體：3-15歲青少年，商旅人士;

銷售商：擁有知名奶粉品牌，客戶網(wǎng)絡(luò)健全。

由于能力不足，水平有限，時(shí)間倉(cāng)促了解偏面恐有不足，還望領(lǐng)導(dǎo)海涵，但都是自己根據(jù)市場(chǎng)了解情況和自己的看法有感而寫，真心請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)斧正。

某果汁飲料市場(chǎng)分析報(bào)告

一、中國(guó)市場(chǎng)果汁飲料品牌發(fā)展歷程

國(guó)內(nèi)果汁飲料市場(chǎng)的大規(guī)模啟動(dòng)是在2001年，當(dāng)年3月才上市的統(tǒng)一鮮橙多，短時(shí)間內(nèi)就出現(xiàn)脫銷現(xiàn)象，僅當(dāng)年的銷售額就達(dá)到10億元人民幣，中國(guó)人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之后進(jìn)入了果汁飲品階段。至今，果汁飲料市場(chǎng)的品牌格局經(jīng)歷了以下三個(gè)發(fā)展階段：

第一階段(2000年以前)無強(qiáng)勢(shì)品牌

早在上世紀(jì)80年代，國(guó)內(nèi)就陸續(xù)出現(xiàn)過一些果汁飲料品牌，如露露、椰樹、椰風(fēng)等，但由于市場(chǎng)培育及自身經(jīng)營(yíng)等方面的不足，這些品牌或是曇花一現(xiàn)，或是局限在某個(gè)區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)，基本沒有力量發(fā)動(dòng)全國(guó)的市場(chǎng)攻勢(shì)。

第二階段(2001年)統(tǒng)一獨(dú)占市場(chǎng)

在統(tǒng)一之前，并沒有一個(gè)全國(guó)性的大品牌去注意這個(gè)市場(chǎng)，但這個(gè)市場(chǎng)是存在的，所以，統(tǒng)一鮮橙多一經(jīng)推出，就取得了巨大的成功。

第三階段(2002年以后)多家品牌圍攻統(tǒng)一

統(tǒng)一鮮橙多的成功，不僅大大刺激了統(tǒng)一的業(yè)績(jī)，也刺激了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，從2002年開始，可口可樂、康師傅、匯源等國(guó)際、國(guó)內(nèi)品牌紛紛跟進(jìn)，市場(chǎng)呈現(xiàn)出大小品牌在各條戰(zhàn)線圍攻統(tǒng)一的態(tài)勢(shì)。

二、2002-2003品牌競(jìng)爭(zhēng)格局

(一)整體競(jìng)爭(zhēng)格局分析：

1.存在三股競(jìng)爭(zhēng)力量

一支是臺(tái)灣背景的企業(yè)統(tǒng)一和康師傅，其主要特點(diǎn)為產(chǎn)品線比較長(zhǎng)，以包裝的創(chuàng)新和口味取勝;一支是包括匯源、娃哈哈、養(yǎng)生堂等國(guó)內(nèi)知名企業(yè);還有一支是大的跨國(guó)公司如可口可樂、百事可樂等。

2.兩個(gè)種類的博弈

第一類是果汁含量?jī)H為5%-10%的低濃度果汁飲料。在這一陣營(yíng)內(nèi)，以統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅“每日C”果汁和可口可樂“酷兒”為代表;另一類是屈臣氏的“果汁先生”和養(yǎng)生堂推出的“農(nóng)夫果園”，它們共同的特點(diǎn)都是復(fù)合果汁，一般由胡蘿卜汁和其他幾種果蔬原汁調(diào)和，再制成30%濃度的果汁。

3.競(jìng)爭(zhēng)雖然激烈，機(jī)會(huì)仍然很多

果汁飲料市場(chǎng)品牌、種類非常多，新廠家不斷涌現(xiàn)，很多老牌食品和飲料廠商因看好這個(gè)市場(chǎng)而紛紛生產(chǎn)果汁飲料。雖然品牌和品種眾多，各品牌的廣告力度也都很大，看似競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，但因果汁飲料是在近幾年才大規(guī)模進(jìn)入市場(chǎng)的，目前市場(chǎng)仍處于初級(jí)階段，還有很大的發(fā)展空間，從市場(chǎng)份額來看，還沒有一個(gè)品牌占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，成為主導(dǎo)品牌。

(二)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)深度分析

1.消費(fèi)群體各有特色

因?yàn)楫a(chǎn)品的特點(diǎn)和市場(chǎng)定位不同，各品牌的飲用者各具特色。從性別比例來看，露露和酷兒的飲用者中女性比例超過了60%，這主要是因?yàn)槁堵妒羌兲烊皇称?，又有美容養(yǎng)顏的功效，而酷兒主要是針對(duì)兒童的產(chǎn)品，女性通常與兒童在消費(fèi)習(xí)慣上更為接近。維他和娃哈哈的飲用者中男性所占的比例接近了50%，遠(yuǎn)高于其它品牌。從年齡結(jié)構(gòu)來看，露露的飲用者中年齡在35歲以上的比例超過了50%，遠(yuǎn)高于其它品牌，這是由于中老年人更注重健康，喜歡飲用天然飲品，而年輕人則更傾向于追求新潮和口味。從廣告定位我們就可以看出，像“鮮橙多”，“真鮮橙”等飲料多用明星來做廣告，顯然是針對(duì)青少年市場(chǎng)，而露露則傾向于渲染一種家庭氛圍?？醿旱娘嬘谜咧?5-24歲所占比例接近50%，遠(yuǎn)高于其它飲料，酷兒的產(chǎn)品定位為兒童，雖然兒童不在CMMS調(diào)查范圍內(nèi)，但其產(chǎn)品飲用者仍然呈現(xiàn)出了明顯的年輕化趨勢(shì)。

2.呈現(xiàn)區(qū)域市場(chǎng)特點(diǎn)

從各品牌飲用者所在城市來看，維他的飲用者有將近50%都集中在廣州和深圳地區(qū)，比例遠(yuǎn)高于平均水平，這可能是由于維他的生產(chǎn)基地在深圳，其果汁飲料的投放主要是在深圳和廣州及其周邊地區(qū)，其它地方常見的這個(gè)品牌都是奶類飲品。露露的生產(chǎn)基地在承德，雖然它已經(jīng)成為了全國(guó)家喻戶曉的品牌，但其飲用者仍然呈現(xiàn)出了區(qū)域特點(diǎn)，有將近1/3的飲用者都在北京和天津地區(qū)，而在廣州和深圳等南方城市則比較少，這可能是由于南方氣候比較熱，人們通常更喜歡喝清爽的飲料而不太喜歡植物蛋白類飲料。再者，南方天然的椰汁口味與露露有點(diǎn)相似，可是更新鮮，更合南方人口味。

3.主要消費(fèi)群生活態(tài)度分析

我們選擇了11條生活形態(tài)用語(yǔ)來考察各品牌經(jīng)常飲用者的生活態(tài)度?？梢园l(fā)現(xiàn)，露露的經(jīng)常飲用者傾向于喜歡含有天然成分的產(chǎn)品并且比較注重健康，這很符合它產(chǎn)品的特點(diǎn)?？醿旱慕?jīng)常飲用者比較喜歡嘗試新鮮事物，因此他們會(huì)更容易被那個(gè)長(zhǎng)著大大腦袋的卡通形象所吸引。而統(tǒng)一的經(jīng)常飲用者則很注重生活品質(zhì)，通常選擇對(duì)健康和美容有益的食品，“統(tǒng)一鮮橙多，多C多漂亮”的廣告語(yǔ)恰好迎合了這些人。看來產(chǎn)品的形象設(shè)計(jì)和廣告對(duì)產(chǎn)品的推廣起著至關(guān)重要的作用。

三、主要品牌競(jìng)爭(zhēng)手段分析

1.統(tǒng)一競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的快速跟進(jìn)，使得統(tǒng)一的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)在慢慢弱化，而當(dāng)農(nóng)夫果園大力推廣高濃度混合型果汁的時(shí)候，統(tǒng)一由領(lǐng)跑者變成了追隨者。面對(duì)風(fēng)云變幻的市場(chǎng)，統(tǒng)一決定推出系列新品(請(qǐng)列舉)，滲透到每一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)內(nèi)，以此保證它的領(lǐng)導(dǎo)者地位。2003年8月下旬，針對(duì)農(nóng)夫果園和匯源果汁這兩個(gè)對(duì)手，統(tǒng)一推出濃度40%的活力果園。統(tǒng)一推出的新品還有果蔬多、果汁先生等。

2.康師傅面對(duì)老對(duì)手統(tǒng)一在果汁飲料市場(chǎng)良好的表現(xiàn)，不甘示弱的康師傅于2002年3月，推出了自己的果汁飲料“每日C”.康師傅不惜血本，請(qǐng)來漂亮的玉女梁詠琪代言，投下了據(jù)說以億計(jì)的巨額廣告費(fèi)，于是，梁詠琪的“每日C”廣告很快占據(jù)了人們的視野，電視、戶外大型熒幕、車站、燈箱、報(bào)紙、雜志等都可見到她的身影?？祹煾道^續(xù)發(fā)揮它在渠道上的優(yōu)勢(shì)，這保證了康師傅每推出一個(gè)新產(chǎn)品，兩周內(nèi)就能迅速在全國(guó)鋪開面對(duì)消費(fèi)者。空中和地面聯(lián)手出擊是康師傅取勝的法寶。

3.露露意識(shí)到環(huán)境發(fā)展變化的露露集團(tuán)，與萬(wàn)向集團(tuán)牽手，在獲得更強(qiáng)有力資金支持以后，在市場(chǎng)推廣、新品開發(fā)等環(huán)節(jié)上明顯加大了力度。

4.維他面對(duì)國(guó)內(nèi)果汁市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，早在1976年就推出果汁飲料的香港維他奶集團(tuán)快速作出反應(yīng)，正如他們所說，目前果汁市場(chǎng)還沒有達(dá)到壟斷狀態(tài)，而且增長(zhǎng)速度非?？?，因此還有很大的發(fā)展空間。他們憑借著生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和品牌優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)取得一定成績(jī)也是理所當(dāng)然。

四、果汁飲料市場(chǎng)未來發(fā)展走勢(shì)

近年來，國(guó)際飲料業(yè)的并購(gòu)活動(dòng)頻繁，百事可樂在1998年并購(gòu)了純品康納，2001年收購(gòu)了桂格，使百事坐擁世界果汁業(yè)的著名品牌，可口可樂與雀巢開始合作開發(fā)果汁飲料;與此同時(shí)，因?yàn)榭吹街袊?guó)果汁市場(chǎng)的巨大潛力，海外果汁生產(chǎn)廠商紛紛搶灘中國(guó)，如日本的麒麟、英國(guó)的亞洲財(cái)務(wù)集團(tuán)、原美國(guó)施格蘭有限公司(現(xiàn)已與法國(guó)威望迪公司合并)等均大舉進(jìn)軍我國(guó)市場(chǎng)。這些大型企業(yè)不僅具有生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，而且在品牌經(jīng)營(yíng)方面也有豐富經(jīng)驗(yàn);國(guó)內(nèi)幾家主要的果汁飲料企業(yè)也在走向更大更強(qiáng)，匯源集團(tuán)一方面在國(guó)內(nèi)擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，另一方面也積極加強(qiáng)國(guó)際合作;露露集團(tuán)與萬(wàn)向的合作，使它獲得了強(qiáng)力的資金支持。

因此，今后國(guó)內(nèi)果汁飲料的品牌競(jìng)爭(zhēng)格局，將是大品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，一個(gè)財(cái)團(tuán)旗下的多個(gè)品牌將經(jīng)過整合參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不同品牌針對(duì)不同細(xì)分市場(chǎng)，做到最大限度的滲透，無財(cái)團(tuán)在背后支持的品牌將很難有生存空間。