第一篇：保質(zhì)期管理規(guī)定（共）

保質(zhì)期管理規(guī)定

第一章 總 則

對(duì)影響自制、外購(gòu)食品保質(zhì)期各環(huán)節(jié)加以控制，使整個(gè)操作流程處于受控狀態(tài)下，確保食品始終處在有效保質(zhì)期范圍內(nèi)，實(shí)現(xiàn)餐食質(zhì)量安全穩(wěn)定。

第二章 范 圍

本程序適用于各航空公司航班餐食，也適用于航班臨時(shí)加餐、各類(lèi)專(zhuān)包機(jī)所需的餐食及機(jī)場(chǎng)地面餐（含貴賓廳）的從采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、存貯、加工、冷藏、出庫(kù)派送的整個(gè)過(guò)程。

第三章 管理職責(zé)

3.1質(zhì)量控制部為本管理文件的歸口管理部門(mén)，負(fù)責(zé)本程序的編寫(xiě)、更新、修改和解釋工作；負(fù)責(zé)對(duì)本管理文件中所涉及的各項(xiàng)規(guī)定和要求進(jìn)行監(jiān)督管理；

3.2采購(gòu)供應(yīng)部負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商發(fā)貨生產(chǎn)日期順序和標(biāo)識(shí)粘貼提出規(guī)定和要求，并在日常工作中對(duì)供應(yīng)商的執(zhí)行績(jī)效進(jìn)行有效的溝通和管理；

3.3倉(cāng)儲(chǔ)物流部負(fù)責(zé)在原料驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、退貨過(guò)程中做好標(biāo)簽的檢查或保質(zhì)期及大包裝拆包產(chǎn)品保質(zhì)期的粘貼；對(duì)出現(xiàn)的保質(zhì)期問(wèn)題及時(shí)向采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)控等相關(guān)部門(mén)反饋處置； 3.4餐食制作部負(fù)責(zé)對(duì)加工/烹飪/裝餐完成的產(chǎn)品做保質(zhì)期標(biāo)簽的打印、粘貼、記錄和核查及對(duì)外購(gòu)小包裝產(chǎn)品保質(zhì)期的核查和記錄，同時(shí)對(duì)周轉(zhuǎn)的原料、半成品、退貨、冰庫(kù)內(nèi)餐食、擺盤(pán)時(shí)的餐食和干貨各環(huán)節(jié)做好保質(zhì)期的維護(hù)和監(jiān)控；

4.8航機(jī)部：與成品庫(kù)管理人員辦理成品移交手續(xù)，派送前確認(rèn)餐食和機(jī)供品的保質(zhì)期情況。4.9市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部：負(fù)責(zé)航空公司貨物盤(pán)點(diǎn)的發(fā)放；貨物短缺后的訂貨和跟蹤；對(duì)過(guò)期物品聯(lián)系客戶(hù)征求處理方式。

第四章 定 義

4.1保質(zhì)期標(biāo)簽：本規(guī)定中提到的保質(zhì)期標(biāo)簽特指食品原料、半成品、成品、外購(gòu)小包裝產(chǎn)品用到的含有對(duì)產(chǎn)品規(guī)定使用期限或生產(chǎn)日期有描述的入庫(kù)標(biāo)簽、星期標(biāo)識(shí)、解凍標(biāo)簽、保質(zhì)期/生產(chǎn)日期的標(biāo)注等。

第五章 管理規(guī)定

5.1 原料采購(gòu)

5.1.1 采購(gòu)部門(mén)要求供應(yīng)商做好原料的“先進(jìn)先出”的管理，嚴(yán)格按照批次發(fā)貨；不允許出現(xiàn)后面到貨的原料比上批供貨的生產(chǎn)批次/日期/保質(zhì)期早的現(xiàn)象，原則上一次發(fā)貨中同一產(chǎn)品最多不超過(guò)2個(gè)批號(hào)。

5.1.2 要求供應(yīng)商提供同一品種不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品必須用明顯標(biāo)識(shí)區(qū)分，必須分開(kāi)兩個(gè)原料框放置，同時(shí)在送貨單上必須清楚準(zhǔn)確地標(biāo)注每個(gè)批次產(chǎn)品的保質(zhì)期及數(shù)量。

5.1.3配合相關(guān)部門(mén)對(duì)出現(xiàn)的保質(zhì)期問(wèn)題督促供應(yīng)商及時(shí)整改，與供應(yīng)商達(dá)成出現(xiàn)過(guò)期食品或保質(zhì)期不符合要求后的懲處措施。

5.1.4及時(shí)將商保等產(chǎn)品規(guī)格要求或其他公司內(nèi)部達(dá)成的對(duì)供應(yīng)商標(biāo)識(shí)方面的信息發(fā)函給供應(yīng)商，確認(rèn)其領(lǐng)會(huì)宗旨。5.2 驗(yàn)收和儲(chǔ)存

5.2.1驗(yàn)收人員在收貨時(shí)（含干貨、飲料和酒類(lèi)等機(jī)供品），針對(duì)每批次產(chǎn)品進(jìn)行抽查和核對(duì)保質(zhì)期信息，并按照不同的批次錄入驗(yàn)收系統(tǒng)；

5.2.2當(dāng)原料經(jīng)驗(yàn)收檢驗(yàn)合格后，由驗(yàn)收員負(fù)責(zé)對(duì)直接送入餐食制作部的新鮮原料實(shí)施驗(yàn)收標(biāo)識(shí)；倉(cāng)庫(kù)管理人員負(fù)責(zé)對(duì)每批需入庫(kù)存儲(chǔ)的原料實(shí)施入庫(kù)標(biāo)識(shí)，同時(shí)認(rèn)真填寫(xiě)標(biāo)簽上的保質(zhì)期信息。對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品、不同批次入庫(kù)的原料應(yīng)分別進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

5.2.3驗(yàn)收人員如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商違反以上“采購(gòu)方面”要求，應(yīng)要求供應(yīng)商進(jìn)行改正，在未完成改正前予以拒收；

5.2.4遇到外包裝有保質(zhì)期，內(nèi)包裝沒(méi)有保質(zhì)期的食品原料時(shí)，負(fù)責(zé)去除外包裝的員工必須在去處原料外包裝的同時(shí)在盛器上標(biāo)準(zhǔn)該產(chǎn)品的保質(zhì)期；

5.2.5倉(cāng)庫(kù)管理人員每日對(duì)在庫(kù)原料進(jìn)行保質(zhì)期的抽查，并做好記錄，將信息填寫(xiě)在《在庫(kù)原料質(zhì)量檢查情況表》。每月月底，應(yīng)確保對(duì)所管轄范圍的所有貨物完成食品原料的保質(zhì)期核查，對(duì)臨近保質(zhì)期的原料應(yīng)明顯方式標(biāo)注，有限在過(guò)期前今早使用。如發(fā)現(xiàn)庫(kù)存原料過(guò)保質(zhì)期限的情況，由倉(cāng)庫(kù)組先進(jìn)行隔離，填寫(xiě)《不合格品控制記錄表》，由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字并報(bào)公司主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后按《不合格品控制程序》作報(bào)廢處理。

5.2.6倉(cāng)庫(kù)管理人員須嚴(yán)格按照“先進(jìn)先出”的要求進(jìn)行發(fā)貨，所有原料在出庫(kù)時(shí)要登記保質(zhì)期，并錄入系統(tǒng)；與配送人員進(jìn)行數(shù)量、保質(zhì)期核對(duì)和交接。

5.3 餐食制作

5.3.1餐食生產(chǎn)部門(mén)從原料倉(cāng)庫(kù)提取原料，除應(yīng)核對(duì)原料品牌是否符合配方要求外，還必須檢查原料的保質(zhì)期是否過(guò)期，并和倉(cāng)儲(chǔ)部達(dá)成收發(fā)原料的保質(zhì)期考核標(biāo)準(zhǔn)。

5.3.2原料在解凍過(guò)程中，應(yīng)由解凍操作人員加貼當(dāng)日的解凍標(biāo)識(shí)；解凍冷庫(kù)中允許有3天的解凍標(biāo)識(shí)（不超過(guò)72小時(shí)）。

5.3.3生產(chǎn)區(qū)域中進(jìn)行加工、制作的所有原料、食品均應(yīng)加貼相關(guān)標(biāo)識(shí)：將切配和洗凈的原料貼上填寫(xiě)好的“星期-顏色”標(biāo)簽，推入相應(yīng)冷庫(kù)內(nèi)。

5.3.4開(kāi)封后的預(yù)包裝產(chǎn)品：使用星期標(biāo)簽。產(chǎn)品開(kāi)封后，一次性無(wú)法使用完畢，應(yīng)貼上開(kāi)封日期的星期標(biāo)簽，并注明開(kāi)封的具體日期。

5.3.5所有加工好的半成品入庫(kù)前由加工人員填寫(xiě)并貼當(dāng)日《星期/顏色》標(biāo)識(shí)，再放入冷藏庫(kù)貯存；班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)、覆蓋與冷庫(kù)擺放的監(jiān)督，室主任負(fù)責(zé)對(duì)入庫(kù)半成品的抽查，每周應(yīng)覆蓋到所有航班/產(chǎn)品類(lèi)型。

5.3.6將未用完的原料及時(shí)放回冷庫(kù)并保留原有標(biāo)簽，覆蓋保鮮膜；加餐結(jié)束后，將多余的餐食退回冰庫(kù)指定的位置，保留好餐食原有“星期-顏色”標(biāo)簽。

5.3.7產(chǎn)品加工完成，烹飪完成或裝餐完成，將餐食裝好放入周轉(zhuǎn)筐推入冷庫(kù)冷藏簽，都要貼上當(dāng)天的星期標(biāo)簽，并注明時(shí)間，產(chǎn)品名稱(chēng)及操作人員工號(hào)或名字。

5.3.8對(duì)于三明治、面包等糕點(diǎn)產(chǎn)品，每日制作前、后分別將打印的保質(zhì)期標(biāo)識(shí)粘貼到“自制食品標(biāo)簽核對(duì)表” 上作為核查憑證，另設(shè)一名檢查者對(duì)日期情況進(jìn)行核查，標(biāo)簽打印者與檢查核對(duì)者須分離，要求各類(lèi)產(chǎn)品保質(zhì)期清晰明確，并由主任/組長(zhǎng)每天對(duì)保質(zhì)期檢查情況進(jìn)行檢查，部門(mén)每日對(duì)保質(zhì)期表格進(jìn)行抽查；標(biāo)簽打印機(jī)由辦公室統(tǒng)一管理，由當(dāng)班人員每日領(lǐng)取。

5.4 擺盤(pán)

5.4.1 現(xiàn)場(chǎng)設(shè)印有品名的“小食品保質(zhì)期抽查記錄”，每日由當(dāng)班員工作好記錄；并由部門(mén)及時(shí)更新維護(hù)，避免員工有所遺漏。

5.4.2主任每天對(duì)保質(zhì)期檢查情況進(jìn)行檢查，部門(mén)每天對(duì)保質(zhì)期記錄情況進(jìn)行抽查，并做好記錄；每周應(yīng)覆蓋到所有航班/產(chǎn)品類(lèi)型。

5.4.3對(duì)總擺現(xiàn)場(chǎng)的成品庫(kù)，當(dāng)天航班結(jié)束后由班組長(zhǎng)進(jìn)行徹底清倉(cāng)檢查，第二天早上8點(diǎn)由值班長(zhǎng)進(jìn)行復(fù)核抽查；每周應(yīng)覆蓋到所有航班/產(chǎn)品類(lèi)型。

5.5潛在風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的處置

5.5.1各室主任、班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)督促和管理操作人員規(guī)范、正確填寫(xiě)標(biāo)識(shí)；同時(shí)每日在工作開(kāi)始前應(yīng)檢查所屬生產(chǎn)區(qū)域中食品標(biāo)識(shí)的有效期限，如發(fā)現(xiàn)有在制品超過(guò)標(biāo)識(shí)期限、標(biāo)識(shí)缺失等現(xiàn)象，應(yīng)立即隔離并通知室主任，經(jīng)室主任根據(jù)實(shí)際情況按《不合格品控制程序》負(fù)責(zé)做出報(bào)廢、退貨等處置。

5.5.2值班長(zhǎng)定期檢查檢查冰庫(kù)內(nèi)餐食原料的星期標(biāo)識(shí)張貼情況，對(duì)不明生產(chǎn)時(shí)間的餐食做追蹤調(diào)查，若追查無(wú)果則做報(bào)廢處理。

5.6出庫(kù)裝機(jī)

5.6.1航機(jī)保障部人員在派送航班裝車(chē)前，依據(jù)運(yùn)行控制部開(kāi)出的餐食送貨單和裝機(jī)圖認(rèn)真核對(duì)最終產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的正確性，并與成品庫(kù)管理人員辦理成品移交手續(xù)。

5.6.2配備員按各航班《供應(yīng)品配備單》進(jìn)行自檢。室主任、業(yè)務(wù)代表抽檢，檢查供應(yīng)品用具是否嚴(yán)格按照裝機(jī)圖配備，是否擺放整齊，有無(wú)錯(cuò)配漏配，檢查所配小包裝食品、罐裝食品、飲料的保質(zhì)期和用具的清潔度等是否符合規(guī)定要求，每周應(yīng)覆蓋到所有航班/產(chǎn)品類(lèi)型。

5.7質(zhì)量監(jiān)控

5.7.1質(zhì)量控制部在現(xiàn)場(chǎng)抽檢預(yù)包裝產(chǎn)品、原料、半成品、成品保質(zhì)期，每月應(yīng)覆蓋到所有航班/產(chǎn)品類(lèi)型。

5.7.2發(fā)現(xiàn)過(guò)保質(zhì)期應(yīng)立即通知使用單位及倉(cāng)庫(kù)停用及封存該產(chǎn)品；同時(shí)要求相關(guān)對(duì)該批次的產(chǎn)品進(jìn)行全面檢查，對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品應(yīng)全部停用及封存，并待質(zhì)控部后續(xù)處理通知。

5.7.3每天對(duì)現(xiàn)場(chǎng)各部門(mén)的保質(zhì)期記錄情況進(jìn)行抽查，確認(rèn)產(chǎn)品目錄是否和實(shí)際記錄匹配。5.7.4持續(xù)維護(hù)、更新公司整體的保質(zhì)期管理流程、檢查制度及相關(guān)表格，并和相關(guān)部門(mén)一起從流程、技術(shù)上尋求改進(jìn)的方向。

5.8機(jī)供品保質(zhì)期處置

各外國(guó)航空司提供的干貨、飲料和酒類(lèi)等機(jī)供品在收貨、保管、發(fā)放等日常管理中，如發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期過(guò)期，相關(guān)部門(mén)需及時(shí)將信息反饋給市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部，由市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部與客戶(hù)溝通，對(duì)過(guò)期物品聯(lián)系客戶(hù)征求處理方式。

第二篇：商品保質(zhì)期管理規(guī)定

商品保質(zhì)期管理規(guī)定

（一）目的

保證商品先進(jìn)先出，有效避免過(guò)期商品。

（二）范圍

1、適合于保質(zhì)期、保存期、有效期、安全使用期（或失效期）等所有商品，包括食品、藥

品、化妝品、部分消殺用品、部分玩具等。

2、以下所稱(chēng)保質(zhì)期包括保存期、有效期、安全使用期（或失效期）等。

（三）內(nèi)容規(guī)定

一、商品先進(jìn)先出管理

1、批量較大的商品驗(yàn)收后，整箱商品應(yīng)按照生產(chǎn)日期先后順序存放，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)每層貨架最前

面、最上面應(yīng)存放最先生產(chǎn)日期的商品，依次至最下面、最后面應(yīng)存放最后生產(chǎn)日期的商品。

2、商品在出倉(cāng)時(shí)，應(yīng)先出最先生產(chǎn)日期的商品，依次至最后出最后生產(chǎn)日期的商品。

3、商品上柜時(shí)，應(yīng)按照生產(chǎn)日期的先后順序擺放，最先生產(chǎn)日期的商品擺放在貨架的最前

面，依次至最后生產(chǎn)日期的商品擺放在貨架最后面。

4、商品銷(xiāo)售過(guò)程中，營(yíng)業(yè)員必須隨時(shí)注意按照商品先進(jìn)先出的原則對(duì)商品進(jìn)行整理，并填

寫(xiě)商品保質(zhì)期檢查表。

5、對(duì)沒(méi)做到先進(jìn)先出的當(dāng)事人，將根據(jù)商品保質(zhì)期管理規(guī)定給予相應(yīng)懲處。

二、商品過(guò)期、臨過(guò)期時(shí)間界定

1、概念

1）商品驗(yàn)收期：是指在商品進(jìn)入保質(zhì)期后可以進(jìn)貨驗(yàn)收的時(shí)間。

2）商品保質(zhì)期臨期：是指商品在達(dá)到保質(zhì)期前必須對(duì)銷(xiāo)售剩余商品進(jìn)行處理的時(shí)間段。3）商品過(guò)期，是指商品超過(guò)保質(zhì)期。

2、商品保質(zhì)期驗(yàn)收、臨期商品下架要求：

1）物流中心送貨商品的保質(zhì)期限要求： 國(guó)產(chǎn)商品的剩于保質(zhì)期必須在該商品整個(gè)保質(zhì)期

限的80%以上，進(jìn)口商品的剩于保質(zhì)期必須在該商品整個(gè)保質(zhì)期限的70%以上。2）門(mén)店商品驗(yàn)收期、商品近保質(zhì)期預(yù)警期和商品過(guò)期的時(shí)間界定如下：

○

1有效期１天的，必須在當(dāng)天早上送貨驗(yàn)收，當(dāng)天未銷(xiāo)完即停止，銷(xiāo)售并清退撤柜。

○

2有效期１天以上３天以下的（含３天），須在第一天送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期停止銷(xiāo)售。

○3 有效期３天以上７天以下的，須在第一天起前３天內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期停止銷(xiāo)售.○4 有效期為７天以上10天以下的，須在前５天送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前一天停止銷(xiāo)售。

○5 有效期為10天以上15天以下的，須在前７天送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前２天停止銷(xiāo)售。

○6 有效期15天以上30天以下，須在前2/3保質(zhì)期送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前３天停止銷(xiāo)售。

○7 有效期為30天，(一個(gè)月)以上90天(3個(gè)月)以下的須在前2/3保質(zhì)期送貨驗(yàn)收，截止

保質(zhì)期前５天停止銷(xiāo)售。

○8 有效期為90天（３個(gè)月）以上180天（６個(gè)月）以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前15天停止銷(xiāo)售。

○9 有效期為180天（６個(gè)月）以上365天（１年）以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前30天停止銷(xiāo)售。

○10 有效期為365天(1年)以上３年以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期90 天停止銷(xiāo)售。

○11 所有將近或已過(guò)1/2保質(zhì)期的購(gòu)銷(xiāo)商品（即不能退換貨的商品），驗(yàn)收員有權(quán)拒收（特

殊情況除外）。

○12 所有粘貼有其他商場(chǎng)標(biāo)價(jià)紙的商品不予驗(yàn)收。

○13 所有標(biāo)識(shí)有兩種生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量的商品不予驗(yàn)收。

○14 所有外表生銹的商品或外包裝標(biāo)識(shí)模糊沒(méi)有中文標(biāo)注和廠家名稱(chēng)或地址的商品（如罐頭

食品，鐵罐奶粉等）不予驗(yàn)收。

三、臨期商品清理

1、可退臨期商品的清理

對(duì)可退貨的商品，門(mén)店相應(yīng)營(yíng)運(yùn)主管/店長(zhǎng)在商品停止銷(xiāo)售前三天（外區(qū)提前五天）通知供應(yīng)商去分店退換商品。

2、不可退貨臨期商品清理

1）保質(zhì)期為6個(gè)月以下（含6個(gè)月）、三個(gè)月以上的，在保質(zhì)期前一個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào)；保質(zhì)期為一年以下（含一年）、六個(gè)月以上的，在保質(zhì)期前三個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào)；保質(zhì)期為兩年以下（含兩年）、一年以上的，在保質(zhì)期前五個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào)；保質(zhì)期為兩年以上的，在保質(zhì)期前八個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào)，采購(gòu)中心在收到分店提報(bào)日起7天內(nèi)（非食品在21天內(nèi)）必須將處理方案反饋給分店。（必須以郵件或書(shū)面形式反饋）2）不能退貨的商品，且不影響到顧客消費(fèi)安全的，商品部門(mén)主管需在商品停止銷(xiāo)售前一周將

明細(xì)報(bào)給采購(gòu)部負(fù)責(zé)人申請(qǐng)降價(jià)處理，并抄送一份商品明細(xì)給公司運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人。采購(gòu)部

負(fù)責(zé)人需將處理方案在收到提報(bào)后7天內(nèi)（非食品21天內(nèi)）反饋給分店商品部主管，對(duì)

同時(shí)抄送一份商品明細(xì)給公司運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人。降價(jià)的幅度由臨期殘損的具體情況而定； 3）分店商品部在收到采購(gòu)的處理意見(jiàn)當(dāng)天即按照采購(gòu)回復(fù)對(duì)臨期商品進(jìn)行清理，如果清理效

果較差（時(shí)間過(guò)半，銷(xiāo)售數(shù)量沒(méi)有過(guò)半）可以申報(bào)二次處理，所有臨期商品原則上要再處

理期全部清理完畢。未清理完畢的由分店按報(bào)損流程《門(mén)店_商品報(bào)損報(bào)溢流程圖》填寫(xiě)

報(bào)損單作報(bào)損處理，對(duì)報(bào)損的商品分店財(cái)務(wù)部、防損部、收貨部和商品部主管共同確認(rèn)商

品的殘損值，內(nèi)銷(xiāo)員工或進(jìn)行其它方式的處理。

4）不能退貨且影響銷(xiāo)售安全的商品，在臨期撤架后由商品部主管制作報(bào)損單，分店店長(zhǎng)簽字

確認(rèn)后交由收貨部報(bào)損，此類(lèi)商品在報(bào)損后銷(xiāo)毀并清理出商場(chǎng)。

5）財(cái)務(wù)中心在供應(yīng)商結(jié)算時(shí)按照合同分擔(dān)比例和分店提供的報(bào)損數(shù)據(jù)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行扣款；

四、臨期商品清理注意事項(xiàng)

1、可退貨的臨期商品，分店需在公司要求的時(shí)間內(nèi)將完成所有臨期商品清退工作。

2、降價(jià)（買(mǎi)贈(zèng)）清倉(cāng)商品，必須在指定的區(qū)域進(jìn)行銷(xiāo)售，并明確標(biāo)示出“清倉(cāng)處理”等字樣，此類(lèi)促銷(xiāo)商品不允許出現(xiàn)在排面上。（企劃部統(tǒng)一制作）

3、所有處理方案必須經(jīng)采購(gòu)經(jīng)理審批下發(fā)分店。如需負(fù)毛利操作必須按流程審批。

4、所有報(bào)批文件及批復(fù)文件必須抄送給公司防損稽查部，以備監(jiān)督查處。

五、違反商品保期處罰規(guī)定

? 違反商品保質(zhì)期驗(yàn)收管理規(guī)定的處罰

1、物流中心對(duì)超出商品驗(yàn)收保質(zhì)期驗(yàn)收的，對(duì)物流中心收貨負(fù)責(zé)人扣20分，對(duì)驗(yàn)收直接

責(zé)任人扣20分；

2、門(mén)店驗(yàn)收超過(guò)驗(yàn)收期商品，對(duì)門(mén)店店長(zhǎng)罰款20分，對(duì)直接責(zé)任人處罰20分；

3、因促銷(xiāo)等原因，物流中心或門(mén)店對(duì)超過(guò)驗(yàn)收期商品進(jìn)行驗(yàn)收的，必須憑采購(gòu)主管級(jí)以上

發(fā)出電子郵件或提供書(shū)面知會(huì)，否則視為違反商品保質(zhì)期驗(yàn)收規(guī)定處罰。? 違反商品保質(zhì)期管理處罰規(guī)定

1.各門(mén)店每周一上午9：00必須由店長(zhǎng)組成的食品安全檢查小組，對(duì)門(mén)店的商品進(jìn)行全方位的檢查，不執(zhí)行食品安全檢查的對(duì)門(mén)店店長(zhǎng)扣20分。

2.各門(mén)店不按規(guī)定建立、填寫(xiě)商品保質(zhì)期檢查表，對(duì)貨區(qū)責(zé)任人每個(gè)單品扣0.5分，店長(zhǎng)、主管連帶扣0.5分/單品。

3.門(mén)店臨期商品未按規(guī)定時(shí)間下架隔離賣(mài)場(chǎng)，對(duì)貨區(qū)責(zé)任人每個(gè)單品扣1分，店長(zhǎng)主管連帶扣1分/單品；

4.發(fā)現(xiàn)門(mén)店過(guò)期商品第一次未按規(guī)定時(shí)間下架隔離賣(mài)場(chǎng)，對(duì)貨區(qū)責(zé)任人每個(gè)單品扣30分，店長(zhǎng)、主管連帶處罰各扣20分/單品；第二次發(fā)現(xiàn)過(guò)期商品對(duì)直接責(zé)任人辭退，對(duì)管理人員降職處罰。

5.門(mén)店因出售保質(zhì)期遭到索賠，經(jīng)濟(jì)損失責(zé)任由貨區(qū)責(zé)任人承擔(dān)50%；主管承擔(dān)20%；店長(zhǎng)承擔(dān)20%；

6.保質(zhì)期在1個(gè)月以下的自采商品，門(mén)店應(yīng)在商品保質(zhì)期到期前7日必須反饋采購(gòu)部必須在2日內(nèi)給予解決，采購(gòu)部沒(méi)有出具體解決方案給到營(yíng)運(yùn)部/門(mén)店，對(duì)采購(gòu)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分。

7.門(mén)店在接到采購(gòu)對(duì)臨近商品處理方案沒(méi)有執(zhí)行落實(shí)的對(duì)營(yíng)運(yùn)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分，責(zé)任店長(zhǎng)扣50分；

8.保質(zhì)期在1個(gè)月-3個(gè)月以下的自采商品，門(mén)店必須在近保質(zhì)期前15日反饋采購(gòu)部，采購(gòu)部應(yīng)在收到反饋后的3日內(nèi)給予解決，采購(gòu)部沒(méi)有出具體解決方案給到營(yíng)運(yùn)部或門(mén)店的給予采購(gòu)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分；

9.保質(zhì)期在3個(gè)月-6個(gè)月以下的自采商品，門(mén)店必須在近保質(zhì)期前1個(gè)月前反饋采購(gòu)部，采購(gòu)部應(yīng)在收到反饋后的7日內(nèi)給予解決；采購(gòu)部沒(méi)有出具體解決方案給到營(yíng)運(yùn)部或門(mén)店的給予采購(gòu)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分。

10.保質(zhì)期在6個(gè)月-9個(gè)月以下的自采商品，門(mén)店必須在近保質(zhì)期前2個(gè)月前反饋采購(gòu)部，采購(gòu)部應(yīng)在收到反饋后的7日內(nèi)給出解決方案；采購(gòu)部沒(méi)有出具體解決方案給到營(yíng)運(yùn)部或門(mén) 店的給予采購(gòu)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分。

11.保質(zhì)期在9個(gè)月-1年以下的自采商品，門(mén)店必須在近保質(zhì)期前3個(gè)月前反饋采購(gòu)部，采購(gòu)部應(yīng)在收到反饋后的7日內(nèi)給出解決方案；采購(gòu)部沒(méi)有出具體解決方案給到營(yíng)運(yùn)部或門(mén)店的給予采購(gòu)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分；

12.保質(zhì)期在1年以上（含1年）的自采商品，門(mén)店必須在近保質(zhì)期前4個(gè)月前反饋采購(gòu)部，采購(gòu)部應(yīng)在收到反饋后的14日內(nèi)給出解決方案；采購(gòu)部沒(méi)有出具體解決方案給到營(yíng)運(yùn)部或門(mén)店的給予采購(gòu)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分；

13.經(jīng)查證屬實(shí)物流中心、門(mén)店因人為原因（如沒(méi)有做到商品先進(jìn)先出等）造成商品近保質(zhì)期或商品過(guò)期的，對(duì)商品所在部門(mén)負(fù)責(zé)人扣50分；

14.賬結(jié)臨期商品按上述時(shí)間段通知供應(yīng)商退貨，供應(yīng)商明確表示不退貨的，門(mén)店必須在當(dāng)日應(yīng)上報(bào)相關(guān)采購(gòu)負(fù)責(zé)人處理，采購(gòu)相應(yīng)負(fù)責(zé)人應(yīng)在上述相應(yīng)的時(shí)間段進(jìn)行處理完畢。門(mén)店不能按上述時(shí)間段通知供應(yīng)商退貨或供應(yīng)商明確表示不能退貨時(shí)未能及時(shí)上報(bào)采購(gòu)或采購(gòu)不能按規(guī)定進(jìn)行處理臨期商品的，對(duì)相應(yīng)的負(fù)責(zé)人各扣50分。

六、商品保質(zhì)期管理規(guī)定獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制：

門(mén)店嚴(yán)格照保質(zhì)期管理規(guī)定操作，對(duì)臨期商品采取積極措施，連續(xù)三個(gè)月門(mén)店無(wú)顧客投訴和公司檢查人員未發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、三無(wú)等商品的門(mén)店將對(duì)該門(mén)店獎(jiǎng)勵(lì)500元活動(dòng)基金；連續(xù)6個(gè)月未發(fā)現(xiàn)過(guò)期變質(zhì)商品，將對(duì)該門(mén)店獎(jiǎng)勵(lì)1000元活動(dòng)基金。

如員工在商品保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)：商品霉變、生蟲(chóng)、有雜物、商品無(wú)生產(chǎn)日期、竄改保質(zhì)期、一個(gè)商品有兩個(gè)保質(zhì)期應(yīng)立即上報(bào)防損稽查部；經(jīng)防損稽查部核查屬實(shí)的，給予發(fā)現(xiàn)人獎(jiǎng)勵(lì)100元現(xiàn)金。

七、監(jiān)督機(jī)制

1、本規(guī)定的執(zhí)行檢查由公司稽查防損部主導(dǎo)，其他部門(mén)配合。稽查防損部必須嚴(yán)格檢查分店商品是否執(zhí)行先進(jìn)先出的陳列原則，對(duì)于未按照此原則進(jìn)行商品陳列的引起的商品臨期或過(guò)期，稽查防損部有按規(guī)定進(jìn)行處罰的權(quán)力。

2、稽核人員在賣(mài)場(chǎng)貨架上發(fā)現(xiàn)過(guò)期的商品時(shí)，應(yīng)出具實(shí)物負(fù)責(zé)人扣款分配表，經(jīng)店長(zhǎng)或值班經(jīng)理確認(rèn)交由人事錄入扣款。

3、財(cái)務(wù)每月將臨期商品清理的損失匯總計(jì)入門(mén)店商品損耗中，對(duì)門(mén)店進(jìn)行考核。

4、門(mén)店人事每月10日傳上月稽查扣分明細(xì)簽字版至稽查部。

附1：商品保質(zhì)期管理規(guī)定有關(guān)表格

請(qǐng)雙擊進(jìn)入 請(qǐng)雙擊進(jìn)入 請(qǐng)雙擊進(jìn)入

稽查防損部

2012年11月12日

第三篇：商品保質(zhì)期管理規(guī)定

商品保質(zhì)期管理規(guī)定

一、針對(duì)商品的范圍：所有食品部商品、部分非食品，生鮮除外。

二、目的：加強(qiáng)部門(mén)管理，減少因保質(zhì)期問(wèn)題而造成不必要的商品損耗，爭(zhēng)取最大限度為公司挽回經(jīng)濟(jì)損失。

三、規(guī)定內(nèi)容：

1、嚴(yán)格遵循保質(zhì)期收貨管理規(guī)定中的內(nèi)容收貨，如發(fā)生例外情況需收貨部同事向賣(mài)場(chǎng)部門(mén)員工解釋已收商品的原因及數(shù)量(有關(guān)保質(zhì)期的收貨標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)《商品保質(zhì)期收貨規(guī)定》)。原則上收貨部應(yīng)嚴(yán)格遵守收貨標(biāo)準(zhǔn)，如有例外情況最好能征求賣(mài)場(chǎng)同事的意見(jiàn)，參照實(shí)際情況處理。銷(xiāo)售過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行《商品保持期管理規(guī)定》，堅(jiān)決杜絕過(guò)期商品在賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售。

表：

商品保質(zhì)期管理規(guī)定

食品雜貨

一般包裝食品：保質(zhì)期半年以上距保持期一周時(shí)禁止銷(xiāo)售冷藏食品保質(zhì)期一月以上距保持期___天時(shí)禁止銷(xiāo)售

冷藏食品：保質(zhì)期一月以?xún)?nèi)距保持期___天時(shí)禁止銷(xiāo)售冷凍食品保質(zhì)期一月以上距保持期___天時(shí)禁止銷(xiāo)售

奶制品、豆制品：保質(zhì)期一周以上距保持期___天時(shí)禁止銷(xiāo)售

果蔬

干貨、蜜餞：外地產(chǎn)距保持期一周時(shí)禁止銷(xiāo)售

熟食

熟食地產(chǎn)：非當(dāng)日生產(chǎn)日期禁止銷(xiāo)售

熟食外地產(chǎn)：距保持期___天時(shí)禁止銷(xiāo)售

非食

HBA、衛(wèi)生用品、護(hù)理用品、清潔用品等：保質(zhì)期___年距保持期___個(gè)月時(shí)禁止銷(xiāo)售

備注

贈(zèng)品：保質(zhì)期一個(gè)月以上距保質(zhì)期___周時(shí)禁止贈(zèng)送

保持期一個(gè)月以下距保持期___天時(shí)禁止贈(zèng)送

2、收貨后的商品要執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則。首先，查詢(xún)系統(tǒng)中此種商品在此之前是否有庫(kù)存，如有存貨需將庫(kù)存部分先行出庫(kù)并立即將其補(bǔ)充到貨架之上，把剛收進(jìn)來(lái)的商品放入倉(cāng)庫(kù)之中。如果先行進(jìn)貨的商品進(jìn)行補(bǔ)貨之后仍有剩余，需將這部分商品放回倉(cāng)庫(kù)(原則是不準(zhǔn)讓后續(xù)進(jìn)貨的商品阻擋先期進(jìn)貨商品視線)，不能讓剩余的商品流散到倉(cāng)庫(kù)和貨架之外的賣(mài)場(chǎng)中。

3、高值商品(如煙酒柜中的商品)或流轉(zhuǎn)率低的商品，要把每批進(jìn)貨單據(jù)進(jìn)行復(fù)印，并且將每批商品的批次號(hào)，每種商品的保質(zhì)期登記下來(lái)，以便隨時(shí)掌握這些商品臨近保質(zhì)期的區(qū)別長(zhǎng)短。

4、要求部門(mén)員工在上貨時(shí)要認(rèn)真檢查每種商品的保質(zhì)期，如果發(fā)現(xiàn)已過(guò)保質(zhì)期的商品或保質(zhì)期差七天的商品應(yīng)立即從貨架上撤掉，并立即上報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人。

5、每當(dāng)部門(mén)員工發(fā)現(xiàn)某商品臨近保質(zhì)期限二月內(nèi)應(yīng)立即填寫(xiě)《臨近過(guò)期商品跟蹤表》并上報(bào)相應(yīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人。

6、部門(mén)負(fù)責(zé)人(如班長(zhǎng))需隨時(shí)掌握《臨時(shí)過(guò)期商品跟蹤表》中的這部分商品的動(dòng)態(tài)(銷(xiāo)量、即時(shí)庫(kù)存等)情況，如果按目前銷(xiāo)售情況預(yù)計(jì)在未來(lái)兩個(gè)月內(nèi)能銷(xiāo)售完的情況下，可以采取改變目前陳列方式或采取其他促銷(xiāo)手段來(lái)增加銷(xiāo)售，如果預(yù)計(jì)這部分商品銷(xiāo)售不掉，應(yīng)立即啟動(dòng)《臨近保質(zhì)期商品處理程序》。

7、部門(mén)員工不僅應(yīng)在上貨時(shí)檢查商品保質(zhì)期而且應(yīng)利用一切可利用的時(shí)間，例如在整理商品排面、擦拭商品或貨架衛(wèi)生時(shí)都應(yīng)隨時(shí)檢查自己負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)商品的保質(zhì)期限，做到多次檢查、多方位(賣(mài)場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù))檢查防止遺漏。

8、對(duì)于保質(zhì)期較短的商品(如部分方便面、酸奶、鮮奶制品)，a.要求收貨部員工嚴(yán)格執(zhí)行收貨標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的商品堅(jiān)決拒之門(mén)外;b.要求部門(mén)員工掌握每一批進(jìn)貨商品的保質(zhì)期限，參考采購(gòu)部同事與供應(yīng)商簽定的合同，及時(shí)將過(guò)期商品與供應(yīng)商換貨，避免我們的原因使商品保質(zhì)期問(wèn)題而給公司造成損失。

9、加強(qiáng)商品知識(shí)的培訓(xùn)，讓所有員工盡量了解本部門(mén)的商品，培養(yǎng)他們的防損意識(shí)(減少公司損耗人人有責(zé))從小事做起。

四、規(guī)定的有關(guān)其他相關(guān)條例

1、負(fù)責(zé)部門(mén)內(nèi)某區(qū)域的員工，在其區(qū)域內(nèi)經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)一次未能檢查出保質(zhì)期問(wèn)題商品，給予書(shū)面警告一次，因保質(zhì)期問(wèn)題造成顧客投訴，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，將給予下崗培訓(xùn)處理。

2、如果因保質(zhì)期產(chǎn)生顧客投訴，負(fù)責(zé)此班組的班長(zhǎng)將受到下崗培訓(xùn)處理。部門(mén)內(nèi)如果連續(xù)發(fā)生二次因保質(zhì)期產(chǎn)生顧客投訴，班長(zhǎng)將給予免職處理。

商品質(zhì)量自檢自查制度

一、目的：確保賣(mài)場(chǎng)所有商品的質(zhì)量，保證消費(fèi)者利益和公司聲譽(yù)。

二、使用時(shí)機(jī)：食品部、非食部每周不定期使用一次。

三、使用范圍：超市食品部、非食部。

四、使用規(guī)范

1、食品部、非食部每周不定期抽樣檢查賣(mài)場(chǎng)商品保質(zhì)期及本身質(zhì)量，檢查的具體品類(lèi)由各班長(zhǎng)統(tǒng)一安排，但必須有計(jì)劃地循環(huán)檢查，并上報(bào)部門(mén)經(jīng)理;

2、員工檢查時(shí)必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，不允許弄虛作假、隱瞞事實(shí);

3、食品部、非食部洗化班重點(diǎn)檢查商品保質(zhì)期、商品是否有在期變質(zhì)情況;

4、非食部家居班重點(diǎn)檢查商品是否是三無(wú)產(chǎn)品，小家電及鍋具商品是否存在安全隱患;

5、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題商品要如實(shí)填寫(xiě)，由各班長(zhǎng)提出處理意見(jiàn);

6、表單填寫(xiě)要字跡工整、認(rèn)真詳細(xì)、無(wú)涂抹改動(dòng)，不空項(xiàng);尤其是“記錄人”、和“責(zé)任人”兩欄，必須填寫(xiě)清楚;

7、班長(zhǎng)要認(rèn)真檢查《商品質(zhì)量檢查表》，及時(shí)處理問(wèn)題商品，并向部門(mén)經(jīng)理及相關(guān)的采購(gòu)人員反饋意見(jiàn);

8、部門(mén)經(jīng)理要認(rèn)真檢查該表的執(zhí)行情況和問(wèn)題商品的處理情況，發(fā)生重大商品質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)店長(zhǎng)。

五、使用表單

《商品質(zhì)量檢查表》，受控號(hào)：DS—盤(pán)錦新瑪特—QR751—123。

商品的保質(zhì)期限是根據(jù)什么確定的國(guó)家輕工業(yè)局對(duì)食品的保質(zhì)期作出新的規(guī)定，其具體期限規(guī)定為：

奶粉：馬口鐵罐裝為_(kāi)__個(gè)月;玻璃瓶裝為_(kāi)__個(gè)月;___克塑料袋裝為_(kāi)__個(gè)月;馬口鐵罐裝甜煉乳為_(kāi)__個(gè)月;玻璃瓶裝甜煉乳為_(kāi)__個(gè)月。

麥乳精：鍍錫鐵罐裝為_(kāi)__個(gè)月;玻璃瓶裝為_(kāi)__個(gè)月;塑料袋裝為_(kāi)__個(gè)月。

糖果：第一、四季度生產(chǎn)的為_(kāi)__個(gè)月;第二、三季度生產(chǎn)的為_(kāi)__個(gè)月(梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為_(kāi)__個(gè)月)。

罐類(lèi)：魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)罐頭為_(kāi)__個(gè)月;水果、蔬菜罐頭為_(kāi)__個(gè)月;易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為_(kāi)__個(gè)月。

飲料：果汁汽水、果味汽水、可樂(lè)汽水玻璃瓶裝為_(kāi)__個(gè)月;罐裝為_(kāi)__個(gè)月。

酒類(lèi)：11-12度熟啤酒省優(yōu)以上為_(kāi)__個(gè)月，普通為_(kāi)__個(gè)月;14度啤酒為_(kāi)__個(gè)月;10.5度熟啤酒為_(kāi)__天;葡萄酒、果酒為_(kāi)__個(gè)月;汽酒為_(kāi)__個(gè)月;瓶裝黃酒暫定為_(kāi)__個(gè)月;露酒為_(kāi)__個(gè)月。

餅干：鍍錫鐵罐裝為_(kāi)__個(gè)月;塑料袋裝為_(kāi)__個(gè)月;散裝為_(kāi)__個(gè)月。

其它：塑料袋裝方便面為_(kāi)__個(gè)月;夾心巧克力為_(kāi)__個(gè)月;純巧克力為_(kāi)__個(gè)月;油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為_(kāi)__個(gè)月;醬油和食醋為_(kāi)__個(gè)月。

吃過(guò)期的食品對(duì)身體有害，但不是馬上就不能吃。

食品的保質(zhì)期或保存期是一段時(shí)間，它是從生產(chǎn)日期算起。生產(chǎn)日期是指食品產(chǎn)品完成全部生產(chǎn)(加工)過(guò)程(程序)，并達(dá)到銷(xiāo)售的標(biāo)準(zhǔn)日期。

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，在食品的包裝上或標(biāo)簽上除了印有食品名稱(chēng)、配料、制造者、經(jīng)營(yíng)者等項(xiàng)目外，還有一項(xiàng)相當(dāng)重要的內(nèi)容就是食品的保質(zhì)期或保存期。為了增強(qiáng)健康衛(wèi)生自我保護(hù)意識(shí)，應(yīng)當(dāng)了解食品的保質(zhì)期或保存期的含義。

保質(zhì)期是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限，在此期限內(nèi)，食品完全適于銷(xiāo)售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量(品質(zhì))，超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的，應(yīng)當(dāng)指出：《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期的食品。

保存期是指在標(biāo)簽上所規(guī)定日期的條件下食品可以食用的最終日期：超過(guò)此期限，產(chǎn)品質(zhì)量(品質(zhì))可能發(fā)生變化，因此食品不再適于銷(xiāo)售。

保質(zhì)期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。

如果保質(zhì)期或保存期與食品的貯期條件有關(guān)，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼___燥處保存等。消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)也應(yīng)注意銷(xiāo)售商的銷(xiāo)售環(huán)境是否符合標(biāo)簽上規(guī)定的條件。

第四篇：保質(zhì)期管理制度

為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)臨近保質(zhì)期食品的經(jīng)營(yíng)管理，有效防止和控制食品安全隱患，保障消費(fèi)者知情權(quán)及人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《浙江省實(shí)施〈中華人民共和國(guó)食品安全法〉辦法》及浙江省工商局《關(guān)于貫徹落實(shí)〈浙江省實(shí)施中華人民共和國(guó)食品安全法辦法〉若干問(wèn)題的意見(jiàn)》相關(guān)規(guī)定，制定本制度。

起草人：于海鷗 檢查人：戴全勝 批準(zhǔn)人：陳永強(qiáng)

機(jī)密 營(yíng)運(yùn)部規(guī)章與程序

4、對(duì)于某些重點(diǎn)商品保質(zhì)期不符合送貨規(guī)定但確實(shí)緊急需要而不能采到的，介于1/3與1/2之間的由部門(mén)經(jīng)理簽字確認(rèn)，介于1/2與2/3之間的由店長(zhǎng)簽字確認(rèn)。且必須與廠商簽定協(xié)議，保證過(guò)2/3保質(zhì)期能夠退貨。

（四）門(mén)店?duì)I運(yùn)各部門(mén)

1、日常檢查制度

（1）運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)門(mén)店店長(zhǎng)及各部門(mén)主管，必須建立商品保質(zhì)期日常巡查機(jī)制。安排專(zhuān)人兼任質(zhì)量管理員每日一次檢查賣(mài)場(chǎng)，每周一次檢查庫(kù)房。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題必須立即整改，重大異常必須立即上報(bào)超市事業(yè)部和品控部門(mén)。（2）每日巡查必須有文字記錄并有相關(guān)人員的簽字確認(rèn)以備超市事業(yè)部督促憑證。

2、儲(chǔ)存管理

（1）各部門(mén)所有人應(yīng)當(dāng)按照保證商品安全的要求儲(chǔ)存商品（特別是食品類(lèi)商品），定期檢查庫(kù)存商品，及時(shí)清理臨期和過(guò)期商品；（2）庫(kù)房存放的商品必須在醒目的位置標(biāo)注明商品的條碼、品名及商品到期日期，商品出庫(kù)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵循“先進(jìn)先出”原則。

3、銷(xiāo)售管理

（1）散裝食品上架時(shí)，該食品區(qū)質(zhì)量管理員、促銷(xiāo)員應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明”配料表”信息包括:食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。上架后，該食品區(qū)質(zhì)量管理員、促銷(xiāo)員應(yīng)當(dāng)每天或者定期對(duì)食品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查。如將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷(xiāo)售，應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期。配料表：

散裝食品說(shuō)明標(biāo)簽

商品編碼 33337 商品名稱(chēng) 甜酸角 T 配料表 酸角、白砂糖 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 12個(gè)月 食用方法 直接食用 貯存條件

常溫干燥 廠商名稱(chēng) 天津?qū)毎l(fā)食品有限公司 廠址及電話

天津市北辰區(qū)青光鎮(zhèn)李家房子 010-88208269

（2）商品上架時(shí)，該商品區(qū)營(yíng)業(yè)員、促銷(xiāo)員應(yīng)當(dāng)對(duì)商品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查。上架后，該商品區(qū)營(yíng)業(yè)員、促銷(xiāo)員應(yīng)當(dāng)每天或者定期對(duì)商品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查，陳列時(shí)應(yīng)當(dāng)做到舊貨靠前、新貨靠后，使商品按照保質(zhì)期到期的先后順序銷(xiāo)售。

（3）本超市自制的包點(diǎn)、糕餅、快餐等食品，建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄包括食品名稱(chēng)、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。上述自制食品（保質(zhì)期較長(zhǎng)的除外）應(yīng)當(dāng)做到當(dāng)天生產(chǎn)，當(dāng)天銷(xiāo)售、當(dāng)日未銷(xiāo)售完的商品必須集中清理完畢，堅(jiān)決不允許進(jìn)行二次加工銷(xiāo)售或者混入次日的生產(chǎn)原料中。店長(zhǎng)或部門(mén)經(jīng)理必須進(jìn)行檢查，特別是食品添加劑品質(zhì)問(wèn)題。

主食廚房、豆腐房、現(xiàn)場(chǎng)制做蛋糕等現(xiàn)場(chǎng)制作需要具備的臺(tái)帳有：（進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)賬）、（消毒臺(tái)賬）、（食品添加 劑臺(tái)賬），主食廚房新加（廢棄油回收臺(tái)賬）廢棄油回收臺(tái)賬；進(jìn)貨臺(tái)賬 食品添加劑使用臺(tái) 賬

消毒臺(tái)賬

臺(tái)賬在使用過(guò)程中需注意每（周三）主管經(jīng)理檢查（簽字）。

所有預(yù)包裝二次加工的食品，在（2012年4月20日）以后生產(chǎn)的必須有（配料表），適用文件GB7718-2011。

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北京原圃生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司-超市營(yíng)運(yùn)部門(mén) 作業(yè)指導(dǎo)書(shū)： 門(mén)店商品保質(zhì)期管理制度 編號(hào)：

版本：01 生效日期： 頁(yè)碼： 起草人：于海鷗 檢查人：戴全勝 批準(zhǔn)人：陳永強(qiáng)

機(jī)密 營(yíng)運(yùn)部規(guī)章與程序

食品必須離地離墻（10）公分碼放。

（2013年1月1日）之后生產(chǎn)的二次加工的（預(yù)包食品）必須有（營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽），適用文件GB28050-2011（4）門(mén)店應(yīng)當(dāng)將臨近保質(zhì)期商品與正常商品區(qū)別開(kāi)來(lái)，進(jìn)行集中陳列或者采取降價(jià)銷(xiāo)售，同時(shí)作出醒目提示：“本區(qū)商品臨近保質(zhì)期，請(qǐng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后在保質(zhì)期內(nèi)使用”；自制食品可在當(dāng)天閉店前直接在自制食品銷(xiāo)售區(qū)進(jìn)行降價(jià)促銷(xiāo)；在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)立臨期或過(guò)期商品集中存放點(diǎn)，并作出明確標(biāo)識(shí)。負(fù)責(zé)管理該專(zhuān)區(qū)的工作人員應(yīng)當(dāng)在每天閉店前對(duì)專(zhuān)區(qū)內(nèi)的商品進(jìn)行逐件檢查，對(duì)未售出的到期商品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)下架清點(diǎn)、做好記錄后，移交防損部門(mén)進(jìn)行處置。

（5）將正常商品與臨期商品捆綁銷(xiāo)售，或者將臨期商品作為贈(zèng)品的，應(yīng)當(dāng)在該商品銷(xiāo)售貨架上或者該臨期商品上作出醒目提示。

（6）對(duì)過(guò)期商品和當(dāng)天未售出的自制食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，下架后以搗碎等破壞性方式徹底銷(xiāo)毀。銷(xiāo)毀情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄，以備政府職能部門(mén)的監(jiān)督檢查。散裝商品保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)： 原圃超市食品銷(xiāo)售 期限規(guī)定

六、臨期商品處理方法 不可退貨商品處理辦法：

1、與采購(gòu)進(jìn)行協(xié)商爭(zhēng)取相應(yīng)的資源，減少毛利的損耗；

2、申請(qǐng)?zhí)貎r(jià)處理，建議初次特價(jià)為原售價(jià)的80%進(jìn)行出清對(duì)該類(lèi)商品集中陳列并標(biāo)注“臨期商品處理”等字樣；

3、每星期對(duì)處理情況進(jìn)行跟蹤，視處理情況進(jìn)行原特價(jià)處理或繼續(xù)降價(jià)處理；

4、最后仍未處理完的過(guò)期商品通過(guò)公司的報(bào)損流程進(jìn)行報(bào)損處理?？赏素浬唐诽幚磙k法：

5、對(duì)門(mén)店不能處理的商品，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按照退貨要求退回庫(kù)房，退返供應(yīng)商。

七、商品保質(zhì)期檢查工作流程圖

（一）商品保質(zhì)期檢查工作流程圖

（二）臨保商品及問(wèn)題商品上報(bào)/處理時(shí)間規(guī)定：

1．主管、員工每周一到周三期間對(duì)賣(mài)場(chǎng)商品保質(zhì)期進(jìn)行系統(tǒng)檢查并做登記上報(bào)。

2．部門(mén)經(jīng)理每周四早上10點(diǎn)前，將臨期商品明細(xì)及門(mén)店處理意見(jiàn)上傳至總部商品部各處和總部超市事業(yè)部營(yíng)運(yùn)

超市賣(mài)場(chǎng)臨近保質(zhì)期食品管理制度

為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，規(guī)范超市賣(mài)場(chǎng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品的經(jīng)營(yíng)管理，有效防止和控制食品安全隱患，保障消費(fèi)者知情權(quán)及人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，制定本制度。

第一條 超市應(yīng)嚴(yán)格按照本制度規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品的管理，杜絕過(guò)期食品上柜銷(xiāo)售。

第二條 本制度所稱(chēng)臨近保質(zhì)期，是指距食品包裝物上標(biāo)明的最后保質(zhì)日期的期限。臨近保質(zhì)期食品，是在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過(guò)保質(zhì)期的食品。保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。

根據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，對(duì)食品臨近保質(zhì)期界定如下：

（一）保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），期滿之日前45天；

（二）保質(zhì)期在半年以上不足一年的，期滿之日前20天；

（三）保質(zhì)期在90天以上不足半年的，期滿之日前15天；

（四）保質(zhì)期在30天以上不足90天的，期滿之日前10天；

（五）保質(zhì)期在16天以上不足30天的，期滿之日前5

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天；

（六）保質(zhì)期在3天以上少于15天的，期滿之日前2天。

第三條 超市應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置向公眾公示食品臨近保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)，接受公眾監(jiān)督。第四條 超市應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置提醒消費(fèi)者注意查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效日期。提醒的方式可根據(jù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的規(guī)模確定，但要足以引起消費(fèi)者注意。

第五條 根據(jù)臨近保質(zhì)期食品的數(shù)量、特性以及門(mén)店的規(guī)模，因地制宜建立臨近保質(zhì)期食品專(zhuān)區(qū)或?qū)９?，相?duì)集中陳列和銷(xiāo)售有關(guān)食品，并在醒目位置標(biāo)明““臨近保質(zhì)期食品專(zhuān)區(qū)（柜）”，請(qǐng)?jiān)诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)食用完畢”字樣。設(shè)置專(zhuān)區(qū)或?qū)９駪?yīng)根據(jù)食品特性，并區(qū)分散裝食品與預(yù)包裝食品。

第六條 將正常食品與臨近保質(zhì)期食品捆綁銷(xiāo)售的，或者將臨近保質(zhì)期食品作為贈(zèng)品的，要在該臨近保質(zhì)期食品上粘貼“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽等方式，向消費(fèi)者作出醒目的提示或告知。捆綁搭售時(shí)，不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

第七條 現(xiàn)場(chǎng)制售食品的原料、成品以及散裝食品應(yīng)每批次標(biāo)明入庫(kù)日期和保質(zhì)期限，出庫(kù)銷(xiāo)售應(yīng)先進(jìn)先出。

倉(cāng)庫(kù)區(qū)域要設(shè)立明顯的退換貨區(qū)域并加貼醒目標(biāo)簽，防止和正常食品混淆，防止員工誤將過(guò)期食品上架銷(xiāo)售。

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第八條 超市應(yīng)建立完善臨近保質(zhì)期食品管理保障機(jī)制。

（一）建立營(yíng)業(yè)場(chǎng)所臨近保質(zhì)期食品定時(shí)、定人、包片的日常清查制度。定期檢查庫(kù)存和待銷(xiāo)售食品，發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期時(shí)，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)至臨近保質(zhì)期食品專(zhuān)區(qū)或?qū)９瘛?/p>

（二）超市賣(mài)場(chǎng)應(yīng)每天對(duì)臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行檢查，對(duì)尚未售出的到期食品，應(yīng)立即下架，停止銷(xiāo)售，及時(shí)銷(xiāo)毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬。銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬保存期限不得少于二年。食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)毀超過(guò)保質(zhì)期食品，應(yīng)確保該過(guò)期食品外包裝一并銷(xiāo)毀。銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄超過(guò)保質(zhì)期的食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）、銷(xiāo)毀時(shí)間和地點(diǎn)、銷(xiāo)毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷(xiāo)人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。

家得樂(lè)超市榆樹(shù)店商品保質(zhì)期管理（暫行）規(guī)定

1，一般性商品保質(zhì)期過(guò)三分之一但不超過(guò)二分之一由店長(zhǎng)批準(zhǔn)進(jìn)店 2，一般性商品保質(zhì)期過(guò)二分之一但不到頂期由采購(gòu)批準(zhǔn)進(jìn)店 3，一般性商品保質(zhì)期剩余四分之一為頂期商品由總經(jīng)理批準(zhǔn)進(jìn)店 4，一般性商品保質(zhì)期剩余五分之一以下為準(zhǔn)清退期商品 5，一般性商品保質(zhì)期剩余六分之一以下為清退期商品

6，一般性商品保質(zhì)期剩余七分之一以下為準(zhǔn)到期商品堅(jiān)決不得銷(xiāo)售商品 6，一般性商品進(jìn)入頂期應(yīng)進(jìn)行退換貨、促銷(xiāo)、打折讓利、出清處理 7，商品保質(zhì)期的計(jì)算應(yīng)將生產(chǎn)當(dāng)日算為一天，如：1日生產(chǎn)保質(zhì)期21天，到21日當(dāng)天即為過(guò)保質(zhì)期商品。8，商品保質(zhì)期列表（不按比例計(jì)算，僅供參考）商品保質(zhì)期（到）1/3（到）1/2 頂期商品（剩余天數(shù)）準(zhǔn)清退期商品（剩余天數(shù)）清退期商品（剩余天數(shù)）

21天 7 10 6 5 4 30天 10 15 7 6 5 45天 15 22 11 9 7 60天 20 30 15 12 10 90天 30 45 22 18 15 6個(gè)月 2個(gè)月 3個(gè)月 45天 36天 1個(gè)月 12個(gè)月 4個(gè)月 6個(gè)月 3個(gè)月 75天 2個(gè)月 18個(gè)月 6個(gè)月 9個(gè)月 135天 108天 1個(gè)月 24個(gè)月 8個(gè)月 1年 6個(gè)月 5個(gè)月 4個(gè)月 30個(gè)月 10個(gè)月 15個(gè)月 7個(gè)月 6個(gè)月 5個(gè)月

36個(gè)月 1年 18個(gè)月 9個(gè)月 7個(gè)月 6個(gè)月 備注

保質(zhì)期與保存期區(qū)別：保質(zhì)期是廠家向消費(fèi)者作出的保證，保證在標(biāo)注時(shí)間內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量是最佳的，但并不意味著過(guò)了時(shí)限，產(chǎn)品就一定會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化。超過(guò)保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒(méi)有改變，仍然可以食用。但保存期則是硬性規(guī)定，是指在標(biāo)注條件下，食品可食用的

最終日期。超過(guò)了這個(gè)期限，質(zhì)量會(huì)發(fā)生變化，不再適合食用，更不能用以出售

家得樂(lè)超市榆樹(shù)店商品保質(zhì)期管理（暫行）規(guī)定

1，一般性商品保質(zhì)期過(guò)三分之一但不超過(guò)二分之一由店長(zhǎng)批準(zhǔn)進(jìn)店 2，一般性商品保質(zhì)期過(guò)二分之一但不到頂期由采購(gòu)批準(zhǔn)進(jìn)店 3，一般性商品保質(zhì)期剩余四分之一為頂期商品由總經(jīng)理批準(zhǔn)進(jìn)店 4，一般性商品保質(zhì)期剩余五分之一以下為準(zhǔn)清退期商品 5，一般性商品保質(zhì)期剩余六分之一以下為清退期商品

6，一般性商品保質(zhì)期剩余七分之一以下為準(zhǔn)到期商品堅(jiān)決不得銷(xiāo)售商品 6，一般性商品進(jìn)入頂期應(yīng)進(jìn)行退換貨、促銷(xiāo)、打折讓利、出清處理 7，商品保質(zhì)期的計(jì)算應(yīng)將生產(chǎn)當(dāng)日算為一天，如：1日生產(chǎn)保質(zhì)期21天，到21日當(dāng)天即為過(guò)保質(zhì)期商品。8，商品保質(zhì)期列表（不按比例計(jì)算，僅供參考）商品保質(zhì)期（到）1/3（到）1/2 頂期商品（剩余天數(shù)）準(zhǔn)清退期商品（剩余天數(shù)）清退期商品（剩余天數(shù)）

21天 7 10 6 5 4 30天 10 15 7 6 5 45天 15 22 11 9 7 60天 20 30 15 12 10 90天 30 45 22 18 15 6個(gè)月 2個(gè)月 3個(gè)月 45天 36天 1個(gè)月 12個(gè)月 4個(gè)月 6個(gè)月 3個(gè)月 75天 2個(gè)月 18個(gè)月 6個(gè)月 9個(gè)月 135天 108天 1個(gè)月 24個(gè)月 8個(gè)月 1年 6個(gè)月 5個(gè)月 4個(gè)月 30個(gè)月 10個(gè)月 15個(gè)月 7個(gè)月 6個(gè)月 5個(gè)月

36個(gè)月 1年 18個(gè)月 9個(gè)月 7個(gè)月 6個(gè)月 備注

保質(zhì)期與保存期區(qū)別：保質(zhì)期是廠家向消費(fèi)者作出的保證，保證在標(biāo)注時(shí)間內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量是最佳的，但并不意味著過(guò)了時(shí)限，產(chǎn)品就一定會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化。超過(guò)保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒(méi)有改變，仍然可以食用。但保存期則是硬性規(guī)定，是指在標(biāo)注條件下，食品可食用的

最終日期。超過(guò)了這個(gè)期限，質(zhì)量會(huì)發(fā)生變化，不再適合食用，更不能用以出售

臨近保質(zhì)期食品的銷(xiāo)售管理制度

一、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專(zhuān)區(qū)或?qū)９?，并在醒目位置?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)”或“臨近保質(zhì)期食品銷(xiāo)售專(zhuān)柜”字樣，明示牌應(yīng)當(dāng)完整、清晰。臨近保質(zhì)期食品專(zhuān)區(qū)（專(zhuān)柜）的設(shè)置應(yīng)當(dāng)符合食品標(biāo)簽標(biāo)注的儲(chǔ)存條件，并區(qū)分散裝食品與預(yù)包裝食品。臨近保質(zhì)期食品不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

二、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置向公眾公示食品臨近保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)，接受公眾監(jiān)督。同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置提醒消費(fèi)者注意查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效日期。并向消費(fèi)者明示：“請(qǐng)您理性購(gòu)買(mǎi)并注意在保質(zhì)期內(nèi)食用”，接受公眾監(jiān)督，確保消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。根據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，食品臨近保質(zhì)期界定時(shí)效和范圍為：

1、保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），臨近保質(zhì)期為45天；

2、保質(zhì)期在半年以上不足一年的，臨近保質(zhì)期為30天；

3、保質(zhì)期在90天以上不足半年的，臨近保質(zhì)期為20天；

4、保質(zhì)期在30天以上不足90天的，臨近保質(zhì)期為10天；

5、保質(zhì)期在10天以上不足30天的，臨近保質(zhì)期為2天；

6、保質(zhì)期在10天以下的，臨近保質(zhì)期為1天。

三、設(shè)立臨近保質(zhì)期食品專(zhuān)(兼)職人員崗位，并加強(qiáng)對(duì)員工臨近保質(zhì)期食品管理制度的培訓(xùn)，建立營(yíng)業(yè)場(chǎng)所臨近保質(zhì)期食品定時(shí)、定人、包片的日常清查制度，定期檢查庫(kù)存和待銷(xiāo)售食品，發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期時(shí)，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)至臨近保質(zhì)期食品專(zhuān)區(qū)或?qū)９瘢瑢?shí)行負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制。如與供貨商有臨近保質(zhì)期食品退貨約定，應(yīng)及時(shí)辦理退貨手續(xù)。退貨記錄內(nèi)容包括退貨商品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、退貨時(shí)間等，并由雙方簽字蓋章（含電子簽章）。退貨記錄應(yīng)建檔備查。

四、每天對(duì)臨近保質(zhì)期食品進(jìn)行檢查，對(duì)尚未售出的到期食品，立即下架，停止銷(xiāo)售，及時(shí)銷(xiāo)毀，建立銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬，銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬保存期限不得少于一年，銷(xiāo)毀超過(guò)保質(zhì)期食品，應(yīng)確保該過(guò)期食品外包裝一并銷(xiāo)毀。銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄超過(guò)保質(zhì)期的食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(或生產(chǎn)日期)、銷(xiāo)毀時(shí)間和地點(diǎn)、銷(xiāo)毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷(xiāo)人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。

五、向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證，如有超過(guò)保質(zhì)期的食品必須履行更換、退貨等義務(wù)。妥善處理臨近保質(zhì)期食品專(zhuān)區(qū)(柜)出現(xiàn)的消費(fèi)糾紛，嚴(yán)防因臨近保質(zhì)期食品專(zhuān)區(qū)(柜)管理不善而出現(xiàn)大量的消費(fèi)者申(投)訴或舉報(bào)

商品質(zhì)量管理?xiàng)l例 目的：

為了加強(qiáng)商品監(jiān)管力度和確保食品安全，提高各門(mén)店對(duì)商品管理水平，讓各門(mén)店重視食品安全，降低商品損耗，防止商品近期、過(guò)期，從而減少公司損失、現(xiàn)對(duì)商品質(zhì)量作如下規(guī)定：

一、銷(xiāo)售商品保質(zhì)期管理時(shí)間表：

（一）、近期商品上報(bào)、下架時(shí)間表

商品保質(zhì)期近期商品上報(bào)時(shí)間近期商品下架時(shí)間 備注 1個(gè)月 提前5天上報(bào)

提前3天下架 2個(gè)月 提前20天上報(bào) 提前5天下架 3個(gè)月 提前1個(gè)月上報(bào) 提前10天下架 6個(gè)月 提前2個(gè)月上報(bào) 提前20天下架 9個(gè)月 提前3個(gè)月上報(bào) 提前1個(gè)月下架 10個(gè)月 提前3個(gè)月上報(bào) 提前1個(gè)月下架 12個(gè)月 提前3個(gè)月上報(bào) 提前1個(gè)月下架 15個(gè)月 提前5個(gè)月上報(bào) 提前40天下架 18個(gè)月 提前6個(gè)月上報(bào) 提前50天下架 24個(gè)月 提前6個(gè)月上報(bào) 提前2個(gè)月下架 36個(gè)月 提前12個(gè)月上報(bào) 提前3個(gè)月下架

（二）、無(wú)退貨商品/品牌 煙酒柜 食品部 用品部

1、香煙系列

2、惠氏奶粉系列、美贊臣奶粉系列

3、洋酒系列

4、五糧液、劍南春、茅臺(tái)

5、自采的英文版費(fèi)列羅巧克力

6、樂(lè)家杏仁糖

7、鷹牌花旗參茶系列

8、余仁生燕窩

1、咀香園系列

2、太古糖系列

3、粵花罐頭系列

4、紅牛

5、元朗系列

6、康元餅系列

7、嘉頓系列

8、老干媽系列

9、進(jìn)口商品（條碼除69開(kāi)頭以外 的商品）

10、自采商品（散貨、涼果、花生、瓜子）

1、寶潔系列

2、聯(lián)合利華系列

3、黑人牙膏、牙刷系列

4、高露潔牙膏、牙刷系列

5、花王系列

6、六神花露水

7、萬(wàn)潔靈系列

8、好奇嬰兒紙尿褲

9、媽咪寶貝紙尿褲

10、如意供貨（一次性產(chǎn)品系 列）

11、進(jìn)口商品（條碼除69開(kāi)頭 以外的商品）

12、自采商品（陶瓷、玻璃等易 碎物品）

1、有退貨近期商品按以上上報(bào)時(shí)間表執(zhí)行并通知供應(yīng)商處理；

2、有退貨近期商品按以上下架時(shí)間表執(zhí)行下架并通知供應(yīng)商處理,貨架上發(fā)現(xiàn)臨近商品未下架的，每單品扣2元，處罰比例是店長(zhǎng)：主管：組長(zhǎng)：物價(jià)員：負(fù)責(zé)人=1：1：1：1：；

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3、無(wú)退貨近期商品按以上上報(bào)時(shí)間表執(zhí)行并上報(bào)業(yè)務(wù)部處理；

4、無(wú)退貨近期商品按以上下架時(shí)間表執(zhí)行并上報(bào)業(yè)務(wù)部處理；

5、廠商另有近期商品處理時(shí)間要求的，須由業(yè)務(wù)部簽名同意，方可按廠商約定日期處理；門(mén)店須做好登記。

6、保質(zhì)期30天以下的商品可即時(shí)上報(bào)，7、商品部每月25日上報(bào)無(wú)退貨近期登記表，采購(gòu)部須于三個(gè)工作日內(nèi)簽收及回復(fù)處理意見(jiàn)。

8、公司檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)有未按以上流程向采購(gòu)部上報(bào)的近期、過(guò)期商品，相應(yīng)責(zé)任人員將過(guò)期商品、已到下架無(wú)退貨近期商品自行買(mǎi)單并處罰。過(guò)期商品每數(shù)量處罰20元，處罰比例是店長(zhǎng)：主管：組長(zhǎng)：物價(jià)員：負(fù)責(zé)人=1:1:1:1:1。

9、對(duì)經(jīng)由采購(gòu)部確認(rèn)的近期商品，業(yè)務(wù)部采購(gòu)人員未作跟進(jìn)處理的，造成的過(guò)期商品，責(zé)任由采購(gòu)人員全額承擔(dān)。

二、收貨環(huán)節(jié)的商品保質(zhì)期管理

收貨環(huán)節(jié)是商品進(jìn)入超市的第一關(guān)，因此收貨員要根據(jù) 《超市商品保質(zhì)期管理

標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)商品產(chǎn)齡（商品自生產(chǎn)日期到當(dāng)前的時(shí)間）進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)和控制，拒收產(chǎn)齡不符合標(biāo)準(zhǔn)的商品。

1、正常國(guó)產(chǎn)商品：保質(zhì)期 60 天（含）以下的，收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超過(guò)商品保質(zhì)期的 1/4； 保質(zhì)期 60 天以上的，收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超過(guò)商品保質(zhì)期的 1/3。

2、正常進(jìn)口商品：收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超過(guò)商品保質(zhì)期的1/3（可根據(jù)具體情況適當(dāng)延長(zhǎng)為 1/2）。

3、促銷(xiāo)商品和贈(zèng)品 ：收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超過(guò)商品保質(zhì)期的 1/3（可根據(jù)具體情況適當(dāng)延長(zhǎng)為 1/2）。

4、特殊情況下：超過(guò)上述期限需要進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售的，須填寫(xiě)《非正常商品進(jìn)場(chǎng)審批單》，經(jīng)商場(chǎng)經(jīng)理、業(yè)務(wù)主管簽字同意后，方可收貨。

三、商品質(zhì)量

凡對(duì)一些變質(zhì)、變形、漏油、爛包裝、鼠咬有退貨商品必須及時(shí)退貨，無(wú)退貨的必須每月匯報(bào)一次（25日－30日），經(jīng)業(yè)務(wù)主管審核，上報(bào)營(yíng)運(yùn)部作處理結(jié)果。

第五篇：房子保質(zhì)期專(zhuān)題

房子保質(zhì)期

房子有保質(zhì)期？有人說(shuō)：“真逗，房子又不是大白菜，放久了會(huì)發(fā)霉，磚頭瓦塊的怎么還有保質(zhì)期？”答案是：有。

不同部位“保質(zhì)期”不同

很多準(zhǔn)業(yè)主在收獲新家的時(shí)候，對(duì)房子的“保質(zhì)期”并不清楚。其實(shí)，房子的保質(zhì)期對(duì)市民的生活影響很大。有關(guān)置業(yè)專(zhuān)家在此提醒廣大消費(fèi)者，房屋的不同“部位”都具有不同的保修期限。

根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，在正常使用下，房屋最低建筑工程的保修期限為：屋面防水工程、有防水要求的衛(wèi)生間、房間和外墻的防滲漏，為5年；供熱供暖系統(tǒng)為兩個(gè)采暖期；電氣管線、給排水管道、設(shè)備安裝為2年；裝修工程為2年。而其它項(xiàng)目的保修期限則由建設(shè)單位和施工單位約定。

另外，需要注意的是，保修期從工程竣工驗(yàn)收合格之日計(jì)算。房屋的具體保修條款，可在房屋交付使用的時(shí)候，房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)企業(yè)提供的《住宅質(zhì)量保證書(shū)》和《住宅使用說(shuō)明書(shū)》中看到。

過(guò)了“保質(zhì)期”自行修復(fù)在房屋保修期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，直接由開(kāi)發(fā)商承擔(dān)保修責(zé)任。如果房子過(guò)了保修期發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，由買(mǎi)房人自行修復(fù)。

改變房屋結(jié)構(gòu)會(huì)讓“保質(zhì)期”失效很多人裝修房子喜歡大改大動(dòng)，不時(shí)加墻就是拆墻。建議市民在裝修時(shí)，最好別作太大改動(dòng)，尤其是不要拆墻。一般在裝修時(shí)對(duì)房屋作較大的改動(dòng)的。要求開(kāi)發(fā)商維修起來(lái)較難，特別是那些改變房屋結(jié)構(gòu)的