第一篇：金漢斯餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司

金漢斯餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司

休閑餐飲領(lǐng)導(dǎo)品牌

金漢斯是一家經(jīng)營德式自釀啤酒、南美烤肉、中西餐自助式連鎖餐廳的全國性的餐飲連鎖公司。通過金蝶EAS信息系統(tǒng)實(shí)施，建立了金漢斯支持集中采購、直運(yùn)銷售和分倉管理、分倉銷售流程的集團(tuán)供應(yīng)鏈管理平臺，提升了集團(tuán)業(yè)務(wù)運(yùn)營效率，為金漢斯的快速成長奠定基礎(chǔ)。

企業(yè)簡介

金漢斯源于國內(nèi)首創(chuàng)的“漢斯鮮釀啤酒 Hans Fresh Beer”，成立于2001年，是國內(nèi)以鮮釀啤酒為核心、南美烤肉和中西合璧自助餐為輔的同業(yè)市場領(lǐng)導(dǎo)品牌。融合世界啤酒文化的純歐式環(huán)境、豐富的產(chǎn)品、現(xiàn)場樂隊(duì)演奏和高品質(zhì)的服務(wù)，締造了金漢斯式的休閑餐飲文化。

自2004年以來，金漢斯以平均每月新開一家餐廳的速度在全國拓展，至2008年5月，42家餐廳分布在北京、上海、西安、重慶、哈爾濱、大連等26個(gè)城市，營業(yè)總面積超過50,000m2，員工超過6,000人。金漢斯以“顧客為中心，員工為伙伴，追求卓越”為核心理念，凝聚了一批具有星級酒店、國際餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的管理團(tuán)隊(duì)，建立了一個(gè)較為完善的經(jīng)營管理體系：公開、公平、公正的“賽馬”工程，為各級員工營建了施展個(gè)人才華和晉升的空間；集研發(fā)、采購、加工、物流的“后勤支援中心”，為顧客提供更多更營養(yǎng)美味的食品，保證餐廳高效穩(wěn)定運(yùn)作；即將成立的“金漢斯企業(yè)大學(xué)”，將為本企業(yè)和社會培養(yǎng)輸送更多優(yōu)秀人才。

信息化動因

金漢斯近年來取得了驕人的成績，在企業(yè)業(yè)績上大幅提高的同時(shí)，管理上大膽變革，企業(yè)正在全面向現(xiàn)代化的企業(yè)集團(tuán)轉(zhuǎn)型。但金漢斯也存在成長性企業(yè)普遍存在的發(fā)展障礙和管理鴻溝。金漢斯需要通過更規(guī)范、更全面的管理體系和管理流程來支撐整個(gè)集團(tuán)的高速發(fā)展，達(dá)成整個(gè)集團(tuán)的戰(zhàn)略規(guī)劃。

■ 優(yōu)化管理模式：基于集團(tuán)的戰(zhàn)略設(shè)想，強(qiáng)調(diào)種種現(xiàn)代要素，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)內(nèi)資源自由優(yōu)化配置，在客戶、市場、競爭態(tài)勢的不斷變化的環(huán)境中，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)持續(xù)性、市場導(dǎo)向的戰(zhàn)略發(fā)展；

■ 建立管理平臺：建立支持未來管理模式的信息化管理平臺，這個(gè)平臺需要體現(xiàn)四大原則：流程的原則、整合的原則、增值的原則、層次化原則；

■ 整合企業(yè)資源：建立基于業(yè)務(wù)流程和戰(zhàn)略需求的IT 總體規(guī)劃，形成一個(gè)前后臺集成的、開放式的信息共享平臺，實(shí)現(xiàn)兩項(xiàng)支持：一是，實(shí)現(xiàn)對戰(zhàn)略決策、業(yè)務(wù)運(yùn)營和業(yè)務(wù)創(chuàng)新的有力支撐；二是，實(shí)現(xiàn)在集團(tuán)平臺基礎(chǔ)上，集團(tuán)內(nèi)資源整合和快速響應(yīng)需求。

信息化歷程

作為一個(gè)高速發(fā)展的連鎖餐飲品牌，金漢斯餐飲連鎖有限公司制定了一個(gè)新的三年愿景。為了支持新的三年愿景的實(shí)現(xiàn)，金漢斯需要全面提升管理水平。2007年12月，經(jīng)過審慎考察，金漢斯最終選擇金蝶作為管理咨詢和信息化合作伙伴。

管理咨詢包括業(yè)務(wù)流程優(yōu)化和HR咨詢（含組織、職位、薪酬、績效等）。信息化則包括了金蝶EAS所有應(yīng)用領(lǐng)域，包括：財(cái)務(wù)管理、供應(yīng)鏈管理、人力資源管理、協(xié)同平臺管理，以及基于SOA的系統(tǒng)集成。

考慮到項(xiàng)目的復(fù)雜性和企業(yè)資源的有限，為降低項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)，采用“整體規(guī)劃，分步實(shí)施”的方式來推進(jìn)此項(xiàng)目。

從2008年2月開始，金漢斯首先進(jìn)行財(cái)務(wù)管理的實(shí)施，同年6月，財(cái)務(wù)管理順利上線；

2009年4月，金漢斯同步進(jìn)行業(yè)務(wù)流程優(yōu)化和HR管理咨詢，9月，管理咨詢圓滿驗(yàn)收。

在此基礎(chǔ)上，金漢斯陸續(xù)推進(jìn)供應(yīng)鏈管理、HR管理和協(xié)同平臺的系統(tǒng)實(shí)施，并在2009年5-7月陸續(xù)上線驗(yàn)收。

典型應(yīng)用

優(yōu)化103個(gè)業(yè)務(wù)流程

隨著金漢斯的快速擴(kuò)張，在管理體系的建設(shè)中，也根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)初步建立的流程管理，但流程是片段的，多是部門內(nèi)部流程，部門隔離現(xiàn)象比較嚴(yán)重，未實(shí)現(xiàn)以客戶為導(dǎo)向的端到端的流程體系建設(shè)。公司也沒有明確的流程管理職能部門和流程管理制度，無法實(shí)現(xiàn)流程的有效管理和持續(xù)優(yōu)化。

金漢斯和金蝶咨詢團(tuán)隊(duì)通過業(yè)務(wù)調(diào)研，對金漢斯程現(xiàn)狀及主要存在的問題進(jìn)行了梳理，建立流程清單，對流程進(jìn)行分類分級，明確關(guān)鍵流程，對關(guān)鍵流程進(jìn)行現(xiàn)狀描述和分析，通過對業(yè)務(wù)邏輯和管理需求的分析探討，對關(guān)鍵流程進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)或改進(jìn)。雙方共同梳理和優(yōu)化了103個(gè)流程，部門流程的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)通過金蝶EAS系統(tǒng)進(jìn)行固化。

戰(zhàn)略規(guī)劃流程 門店選址開發(fā)流程 設(shè)計(jì)招標(biāo)流程 裝飾工程招標(biāo)流程 工程管理流程 工程竣工驗(yàn)收流程 基建項(xiàng)目流程 新項(xiàng)目立項(xiàng)流程圖 新項(xiàng)目實(shí)施流程 飲品與設(shè)備立項(xiàng)流程 新產(chǎn)品評估流程 新產(chǎn)品推廣流程

新品外委及聯(lián)合研發(fā)流程 新產(chǎn)品自主研發(fā)流程 菜品研發(fā)立項(xiàng)流程 菜品新產(chǎn)品研發(fā)流程 菜品新產(chǎn)品驗(yàn)收流程 菜單庫流程

加工基地供貨流程

加工基地采購計(jì)劃制定流程 財(cái)務(wù)督導(dǎo)管理流程 財(cái)務(wù)審批流程

金漢斯經(jīng)營預(yù)算制定流程 財(cái)務(wù)報(bào)表匯總上報(bào)流程 資金管控流程

信息系統(tǒng)規(guī)劃、實(shí)施、驗(yàn)收與維護(hù)流程 IT設(shè)備采購、管理和日常維護(hù)流程 對業(yè)務(wù)部門的信息支持和訓(xùn)練流程

信息系統(tǒng)運(yùn)行保障、叫修服務(wù)、權(quán)限管理流程 新店開業(yè)系統(tǒng)規(guī)劃與實(shí)施流程 采購部采購流程 采購計(jì)劃制定流程 倉庫管理流程

供應(yīng)商開發(fā)及管理流程 供應(yīng)中心巡店流程

單店訂貨流程 行業(yè)信息分析流程 質(zhì)檢退貨流程 400客服電話反饋流程

編碼使用控制流程

單店質(zhì)量管理體系建立流程 管理體系文件優(yōu)化流程 品控部質(zhì)量檢查流程

質(zhì)量信息分析應(yīng)用流程 單店培訓(xùn)流程 新產(chǎn)品上市培訓(xùn)流程 新店開業(yè)培訓(xùn)流程 課程開發(fā)流程 課程培訓(xùn)流程

年度培訓(xùn)計(jì)劃與預(yù)算編制流程 培訓(xùn)店選拔評估流程

單店（小店）前廳人員晉升流程 單店（大店）前廳人員晉升流程 單店（小店）后廚人員晉升流程 單店（大店）后廚人員晉升流程 外聘培訓(xùn)流程 校企合作流程 巡店流程

廚務(wù)新店工程開發(fā)流程 廚務(wù)菜單管理流程 新產(chǎn)品推廣運(yùn)營流程 大修費(fèi)用審批流程 連鎖店大修改造流程 工程維護(hù)檢查流程 連鎖店維修流程 新店建設(shè)驗(yàn)收流程 釀造部工作計(jì)劃流程 釀造部檢查流程

釀造部啤酒質(zhì)量控制提升流程 危機(jī)事件處理流程

單店經(jīng)營分析會議流程 店總/店長每日工作流程 營運(yùn)督導(dǎo)管理流程

區(qū)域督導(dǎo)下店檢查流程 單店人才庫建設(shè)管理流程 機(jī)構(gòu)晉升流程

機(jī)構(gòu)人才庫建設(shè)管理流程 賽馬流程 招聘流程

營運(yùn)中心招聘流程 內(nèi)部招聘流程 合理化建議評審流程

勞動部門檢查接待流程管理機(jī)構(gòu) 勞動部門檢查接待流程連鎖店 勞動合同簽訂流程 人事實(shí)務(wù)檢查流程 員工辭職審批流程連鎖店 一次簡介流程連鎖店員工 二次簡介流程連鎖店員工 員工投訴處理流程連鎖店 辦公室接待流程

單店證照督辦流程 檔案借閱流程 檔案收集歸檔流程 督辦事項(xiàng)督辦流程 合同簽訂流程 經(jīng)營信息反饋流程

衣物用品清潔管理流程 印鑒使用流程 單店銷售提升流程 全國促銷活動流程 新品上市流程 新店開業(yè)市場流程 強(qiáng)化集中采購管理

金漢斯采購中心是集團(tuán)下面的一個(gè)新型業(yè)務(wù)部門，中心成立以來始終以滿足店面需求、保證店面供給、降低采購成本、控制物料質(zhì)量為宗旨，經(jīng)過長期不懈努力，逐漸發(fā)展成為金漢斯公司堅(jiān)實(shí)的后勤保障系統(tǒng)，目前中心正準(zhǔn)備籌建重慶、成都、南京、沈陽等物流倉儲中心。通過金蝶EAS系統(tǒng)，金漢斯采購中心有效解決了分開收貨分開結(jié)算、集中收貨內(nèi)部調(diào)撥集中結(jié)算內(nèi)部結(jié)算、直運(yùn)收貨集中結(jié)算內(nèi)部結(jié)算等多種采購模式的業(yè)務(wù)處理，幫助金漢斯構(gòu)建集中供應(yīng)體系，通過執(zhí)行專業(yè)化采購，有效保障店面供給和采購質(zhì)量，降低了企業(yè)整體采購成本。

全面監(jiān)控集團(tuán)資金

金漢斯目前正處于快速擴(kuò)張期，需要強(qiáng)調(diào)對整個(gè)集團(tuán)內(nèi)所有單店和總部資金監(jiān)控，以便能迅速及時(shí)地掌握整個(gè)集團(tuán)的資金狀況和資金項(xiàng)目的收支情況，同時(shí)通過資金預(yù)算，控制集團(tuán)內(nèi)部重大資金項(xiàng)目的支出情況，確保集團(tuán)資金安全性和時(shí)效性作為本階段資金管理建設(shè)的目標(biāo)。

通過金蝶EAS系統(tǒng)，金漢斯構(gòu)建集團(tuán)資金預(yù)算監(jiān)控系統(tǒng)，以工作流驅(qū)動的方式，將集團(tuán)資金預(yù)算與應(yīng)付系統(tǒng)、出納、費(fèi)用報(bào)銷、總賬從應(yīng)用流程上進(jìn)行整合，打通從集團(tuán)的資金預(yù)算到費(fèi)用報(bào)銷、出納付款的資金控制流程，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)對單店資金賬戶的資金余額、資金流向的監(jiān)控。

在資金收入方面，通過和POS系統(tǒng)集成應(yīng)用，金漢斯實(shí)現(xiàn)資金收入的全面監(jiān)控。單店進(jìn)行收款之后，根據(jù)收款類型的不同，由金漢斯POS系統(tǒng)通過接口自動形成現(xiàn)金收款日記賬數(shù)據(jù)和銀行收款日記賬數(shù)據(jù)。通過期末對賬功能與總賬進(jìn)行對賬，實(shí)現(xiàn)單店的財(cái)務(wù)與出納的相互監(jiān)督，同時(shí)單店的銀行日記賬和現(xiàn)金日記賬分為集團(tuán)進(jìn)行集中的資金監(jiān)控提供了基礎(chǔ)。

戰(zhàn)略人力資源管理

金漢斯始終認(rèn)為員工是企業(yè)最重要的資產(chǎn)，一個(gè)餐飲品牌的成功完全取決于員工為各地廣大顧客提供服務(wù)的能力。為了實(shí)現(xiàn)今后穩(wěn)定發(fā)展的愿景，金漢斯將重點(diǎn)放在設(shè)計(jì)和建立一個(gè)更具活力及可高效復(fù)制擴(kuò)展的人力資源管理體系，并通過金蝶戰(zhàn)略人力資源系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)。金漢斯和金蝶咨詢的聯(lián)合團(tuán)隊(duì)基于金漢斯的戰(zhàn)略目標(biāo)以及公司的發(fā)展歷程，設(shè)計(jì)出可操作的人力資源管理體系，包括組織架構(gòu)、部門職責(zé)、崗位體系、崗位說明書的設(shè)計(jì)與構(gòu)建、職位評價(jià)、薪資體系、績效體系、制度政策等工作成果。

全新的“金漢斯人力資源管理體系”解決方案充分實(shí)現(xiàn)了企業(yè)高層管理人員的戰(zhàn)略意圖，同時(shí)具備了較強(qiáng)針對性和前瞻性，切實(shí)高效地解決了金漢斯之前存在的諸多管理難題，通過提升整個(gè)公司的人力資源效率提高了企業(yè)生產(chǎn)力，進(jìn)而推動卓越管理。

應(yīng)用價(jià)值

■ 通過業(yè)務(wù)流程優(yōu)化、組織設(shè)計(jì)、職責(zé)梳理、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)統(tǒng)一等，規(guī)范和夯實(shí)了企業(yè)基礎(chǔ)管理；

■ 通過財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)一體的信息化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)財(cái)務(wù)信息的集中管理和財(cái)務(wù)核算的有效監(jiān)控，強(qiáng)化了財(cái)務(wù)管理力度；

■ 建立支持集中采購、直運(yùn)銷售和分倉管理、分倉銷售流程的集團(tuán)供應(yīng)鏈管理平臺，提升了集團(tuán)業(yè)務(wù)運(yùn)營效率；

■ 構(gòu)建了基于戰(zhàn)略的，具有針對性和前瞻性的，靈活、可復(fù)制的人力資源管理體系，支持公司長期發(fā)展計(jì)劃；

■ 通過規(guī)范及時(shí)的各種財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)報(bào)告，幫助金漢斯進(jìn)行戰(zhàn)略決策，支持金漢斯戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

客戶感言

我們對于金蝶管理咨詢和信息系統(tǒng)的應(yīng)用是很滿意的。通過金蝶咨詢，完善了金漢斯的組織架構(gòu)、優(yōu)化了金漢斯業(yè)務(wù)流程，建立了人力資源體系；通過金蝶EAS系統(tǒng)的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)了資金集中管理、集團(tuán)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化，為金漢斯的快速成長奠定了良好的基礎(chǔ)。

——金漢斯餐飲連鎖管理機(jī)構(gòu)行政總經(jīng)理兼董事長助理 劉大東

第二篇：×××餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司財(cái)務(wù)管理制度

×××餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司財(cái)務(wù)

管理制度

“>×××餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司財(cái)務(wù)管理制度2007-02-02 21:54:06

×××餐飲連鎖管理有限責(zé)任管理公司

財(cái)務(wù)管理制度

第一章總則

第一條為加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，本公司根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)及財(cái)務(wù)制度，結(jié)合目前我司經(jīng)營管理模式，特制定本制度。

第二條本公司及下屬各分店的財(cái)務(wù)工作人員，都必須嚴(yán)格執(zhí)行本制度。其他加盟合作的企業(yè)參照本制度執(zhí)行。

第二章會計(jì)核算原則、科目及報(bào)表

第三條本公司執(zhí)行《小企業(yè)會計(jì)制

度》、《企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則》和《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》等法律法規(guī)關(guān)于會計(jì)核算一般原則、會計(jì)憑證和帳簿、內(nèi)部審計(jì)和財(cái)產(chǎn)清查、成本清查等事項(xiàng)的規(guī)定。

第四條本公司實(shí)行分級核算、按部設(shè)帳。

第五條本公司采用借貸記帳法，記帳原則采用權(quán)責(zé)發(fā)生制。

第六條公司及下屬各分店對同一時(shí)期的各項(xiàng)收入及與其相關(guān)聯(lián)的成本、費(fèi)用都必須在同一時(shí)期內(nèi)反映，如應(yīng)付工資、計(jì)提折舊、應(yīng)交稅金、各項(xiàng)攤銷和預(yù)提等均應(yīng)按規(guī)定時(shí)間進(jìn)行，不得提前或延后。

第七條本公司采用的會計(jì)處理方法，前后各期必須一致，非總經(jīng)理同意，任何人不得隨意改變。

第八條本公司在籌集資本金活動中，投資者出資額超出資本金的數(shù)額；企業(yè)因分立、合并、變更投資時(shí)資產(chǎn)評估或者合同、協(xié)議確定的資產(chǎn)價(jià)值與原帳面凈值的差額、接受捐贈的財(cái)產(chǎn)等計(jì)

入資本公積。

第九條本公司流動資產(chǎn)包括現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收票據(jù)、應(yīng)收股利、應(yīng)收帳款、其他應(yīng)收款、預(yù)付款、待攤費(fèi)用、存貨等。應(yīng)收及預(yù)付款、待攤費(fèi)用按實(shí)際發(fā)生額計(jì)價(jià)；應(yīng)收票據(jù)按面值計(jì)價(jià)，其貼現(xiàn)利息計(jì)入財(cái)務(wù)費(fèi)用。

第十條本公司不計(jì)提壞帳準(zhǔn)備及存貨跌價(jià)準(zhǔn)備，內(nèi)所發(fā)生的壞帳損失直接計(jì)入期間費(fèi)用。

第十一條本公司在其他應(yīng)收款科目下設(shè)置備用金二級科目，公司采用備用金定額管理制度，根據(jù)具體情況，核定一定金額的備用金，使用單位實(shí)際使用后所產(chǎn)生的支出，以符合公司規(guī)定的原始憑證向財(cái)務(wù)部報(bào)帳，財(cái)務(wù)部在審核無誤后用現(xiàn)金補(bǔ)足備用金定額。

第十二條本公司在其他應(yīng)收款科目下設(shè)置內(nèi)部往來二級科目，專門核算本公司下屬各企業(yè)內(nèi)部之間以及與公司本部之間的業(yè)務(wù)往來。

第十三條本公司的存貨包括原材

料、庫存商品、低值易耗品等，均按實(shí)際成本計(jì)價(jià)，上述各項(xiàng)存貨的發(fā)出和領(lǐng)用，均按加權(quán)平均法進(jìn)行核算。

第十四條本公司的低值易耗品是指不能作為固定資產(chǎn)的各種用具物品，如家具用具、辦公用具、工具、陶瓷用品等；本公司的低值易耗品采用一次性攤銷方法,所有低值易耗品均在領(lǐng)用時(shí)一次性計(jì)入當(dāng)期費(fèi)用（個(gè)別分店另有規(guī)定的除外）。

第十五條本公司對各分店的存貨進(jìn)行定期或不定期的盤點(diǎn)，盤盈的存貨沖減當(dāng)期費(fèi)用，盤虧和毀損的存貨在扣除過失人賠款和殘料價(jià)值后，計(jì)入當(dāng)期費(fèi)用。

第十六條本公司的固定資產(chǎn)是指單位價(jià)值在2000元以上，使用期限超過1年的房屋、建筑物、機(jī)器、機(jī)械、運(yùn)輸工具及其它與經(jīng)營有關(guān)的設(shè)備、器具、工具等；或雖不屬于經(jīng)營用設(shè)備，但單位價(jià)值在2000元以上，并且使用期限超過2年的物品。

第十七條本公司的固定資產(chǎn)折舊，采用平均年限法計(jì)提，凈殘值率按固定資產(chǎn)原值的3%確定，固定資產(chǎn)折舊年限按以下規(guī)定執(zhí)行：

（一）房屋為20年；

（二）通用機(jī)械及其它設(shè)備為10年；

（三）電子設(shè)備、運(yùn)輸工具、辦公設(shè)備、器具、工具、家具等為5年。

第十八條本公司根據(jù)月初在用固定資產(chǎn)的帳面原值和月折舊率按月計(jì)提折舊。月份內(nèi)開始使用的固定資產(chǎn)，當(dāng)月不計(jì)提折舊，從下月起計(jì)提折舊；月份內(nèi)減少或停用的固定資產(chǎn)，當(dāng)月仍計(jì)提折舊，從下月起停提折舊。

第十九條本公司所發(fā)生的固定資產(chǎn)修理，直接計(jì)入當(dāng)期費(fèi)用。

第二十條公司出售或清理報(bào)廢固定資產(chǎn)變價(jià)凈收入（變價(jià)收入、殘料價(jià)值減去清理費(fèi)用后的凈額）與固定資產(chǎn)凈值（原值減累計(jì)折舊）的差額，計(jì)入營業(yè)外收入或者營業(yè)外支出。

第二十一條公司盤盈的固定資產(chǎn)，按其原值減估計(jì)折舊的差額計(jì)入營業(yè)外收入；盤虧及毀損的固定資產(chǎn)按照原值扣除累計(jì)折舊、過失人及保險(xiǎn)公司賠款后的差額計(jì)入營業(yè)外支出。

第二十二條本公司長期待攤費(fèi)用-開辦費(fèi)即在籌建期間發(fā)生的費(fèi)用，從開始生產(chǎn)經(jīng)營的當(dāng)月一次性進(jìn)入期間費(fèi)用；年底在申報(bào)所得稅稅前扣除時(shí)，應(yīng)從開始生產(chǎn)經(jīng)營的次月起在5年的期限內(nèi)分期調(diào)整扣除。

第二十三條本公司在經(jīng)營過程中，為管理和組織經(jīng)營活動所發(fā)生費(fèi)用直接計(jì)入當(dāng)期的管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用；而各分店在經(jīng)營過程中所發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用直接計(jì)入當(dāng)期的營業(yè)費(fèi)用，各分店在經(jīng)營過程中所發(fā)生的各項(xiàng)直接支出計(jì)入營業(yè)成本。

第二十四條本公司不計(jì)提職工福利費(fèi)等，所發(fā)生的職工福利等開支直接記入期間費(fèi)用，但其開支累計(jì)金額不得超過職工工資總額的14%。

第二十五條本公司實(shí)現(xiàn)的營業(yè)收入按實(shí)際價(jià)款核算，當(dāng)期發(fā)生的銷售折讓及免單，直接沖減當(dāng)期營業(yè)收入；當(dāng)期發(fā)生的現(xiàn)金折扣，屬于公司的計(jì)入財(cái)務(wù)費(fèi)用，屬于各分店的可計(jì)入營業(yè)費(fèi)用。

第二十六條公司的稅后利潤按下本列順序分配：

（一）支付被沒收財(cái)物損失和各項(xiàng)稅收的滯納金、罰款；

（二）彌補(bǔ)以前虧損；

（三）按照稅后利潤扣除前兩項(xiàng)后的10%提取法定盈余公積金（另有約定的除外）；

（四）向投資者分配利潤。

第二十七條本公司財(cái)務(wù)報(bào)告包括會計(jì)報(bào)表及財(cái)務(wù)情況說明書。

會計(jì)報(bào)表主要有如下幾種：

（一）資產(chǎn)負(fù)債表（月）；

（二）利潤表（月）；

（三）分部報(bào)表（月）；

（四）現(xiàn)金流量表（）；

（五）管理費(fèi)用明細(xì)表（月）；

（六）營業(yè)費(fèi)用明細(xì)表（月）；

（七）利潤分配表（）；

（八）財(cái)務(wù)狀況變動表（）。

以上各表按財(cái)政部規(guī)定格式填制，公司分部報(bào)表及分店利潤表本公司要求體現(xiàn)毛利率和凈利率，各分店應(yīng)于次月8日前將各種報(bào)表上交財(cái)務(wù)部。財(cái)務(wù)部應(yīng)在每進(jìn)行合并報(bào)表的編制。

第三章資金及費(fèi)用的管理

第二十八條財(cái)務(wù)部要加強(qiáng)對資產(chǎn)、資金、現(xiàn)金及費(fèi)用開支的管理，防止損失，杜絕浪費(fèi)，良好運(yùn)用，提高效益。

第二十九條本公司的資金主要采用收支兩條線的管理方式，在達(dá)州市內(nèi)的下屬分店，當(dāng)天所有收入應(yīng)全部存入該分店的開戶銀行（分店只能存入不能支?。?，其小額支出采用定額備用金管理制度，較大額的支出則由公司出納員進(jìn)行支付；外埠下屬分店的全部收入則采用按50%存入該分店所在地的開戶銀行（分店只能存入不能支?。?，另外50%交由分店出納員用于支付日常采購及零星開支，而較大額的支出則采用分店提前

申請，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，再由公司轉(zhuǎn)款到該分店出納支出帳戶。

第三十條針對大宗原材料的支付，根據(jù)與供貨商的約定進(jìn)行核對，財(cái)務(wù)人員應(yīng)對入庫單及張數(shù)、入庫單的品名、數(shù)量、單價(jià)、金額、驗(yàn)收簽字等事項(xiàng)認(rèn)真審核，同時(shí)收回入庫單結(jié)算聯(lián)并出具貨款結(jié)算單，在總經(jīng)理或副總經(jīng)理審批后，出納人員方可根據(jù)資金安排情況付款。

第三十一條對于原材料的零星采購，采購人員必須在當(dāng)天持采購發(fā)票和通過驗(yàn)收并簽字的入庫單，經(jīng)財(cái)務(wù)人員審核、總經(jīng)理或副總經(jīng)理審批后，出納人員方可付款。

第三十二條出納人員辦理信匯、電匯、票匯（含自帶票匯）、轉(zhuǎn)帳支付等付出款項(xiàng)，一律憑總經(jīng)理審核同意后的用款申請表辦理。用款申請表應(yīng)附入付款憑證記帳備查。

第三十三條關(guān)聯(lián)企業(yè)之間內(nèi)部往來款項(xiàng)，用款單位要開出《收款收據(jù)》

蓋齊有關(guān)印章，注明時(shí)間、金額、用途，放款單位出納人員要在總經(jīng)理審批后方可付款。

第三十四條因辦理公事需要財(cái)務(wù)預(yù)支款項(xiàng)的，可向出納借款，借款人應(yīng)認(rèn)真填寫《借款單》，注明借款人、時(shí)間、用途、金額、及約定償還時(shí)間，并經(jīng)部門經(jīng)理、總經(jīng)理或副總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后，出納人員方可付款，借款人在公事辦理完畢后，應(yīng)在當(dāng)天到財(cái)務(wù)部履行報(bào)賬手續(xù)，逾期不報(bào)賬者，財(cái)務(wù)部門有權(quán)從當(dāng)月工資中扣還。

第三十五條購置資產(chǎn)、物料用品應(yīng)按規(guī)定填制申購單，辦理審批手續(xù)。報(bào)銷時(shí)經(jīng)手人、驗(yàn)收人應(yīng)在發(fā)票上簽字并注明用途，連同入庫驗(yàn)收單一并交由財(cái)務(wù)部門審核，并經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理審批后，出納人員方可付款。

第三十六條購置零星物品、資產(chǎn)維修及其他開支，報(bào)銷人應(yīng)在提供的發(fā)票上注明用途，同時(shí)在經(jīng)手人、驗(yàn)收人簽字后交由財(cái)務(wù)部審核，并經(jīng)總經(jīng)理或副

總經(jīng)理審批后，出納人員方可付款。

第三十七條公司因業(yè)務(wù)需要開支業(yè)務(wù)招待費(fèi)時(shí)，應(yīng)事先報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，本著節(jié)約、合理、有效以及不超標(biāo)的原則，嚴(yán)格按照現(xiàn)行財(cái)務(wù)制度規(guī)定執(zhí)行，報(bào)銷人在填寫費(fèi)用報(bào)銷單后，經(jīng)財(cái)務(wù)部審核，并經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理簽字后，出納人員方可付款。

第三十八條公司員工工資應(yīng)由人事管理部門按月根據(jù)考勤情況編寫員工工資發(fā)放表，計(jì)算應(yīng)發(fā)應(yīng)扣及代扣款項(xiàng)，核算出各員工實(shí)發(fā)工資數(shù)后交由財(cái)務(wù)部審核，并經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理簽字后，方可發(fā)放。

第三十九條出納人員在付款業(yè)務(wù)中，應(yīng)認(rèn)真審核原始憑證中的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)是否真實(shí)、準(zhǔn)確、合法、大小寫是否一致，是否具有經(jīng)辦人、驗(yàn)收人或證明人的簽字，是否按照審批權(quán)限審批，并經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理簽字，確認(rèn)后方可付款，同時(shí)應(yīng)根據(jù)付款方式加蓋“現(xiàn)金付訖”或“轉(zhuǎn)賬付訖”戳記。

第四十條出納人員應(yīng)嚴(yán)格遵守現(xiàn)行的現(xiàn)金、銀行管理制度和財(cái)務(wù)管理制度的有關(guān)規(guī)定，不得坐支及挪用現(xiàn)金，不得白條抵庫；否則，以挪用公款行為追究出納人員責(zé)任。

第四十一條公司出納人員在財(cái)務(wù)部的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，出納人員必須嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)部規(guī)定的財(cái)務(wù)工作操作流程進(jìn)行出納收支業(yè)務(wù)工作；出納必須在完成每天的支付業(yè)務(wù)后，及時(shí)登記日記帳，并在正確填制“出納收付報(bào)告單”后連同原始憑證一并交給會計(jì)，便于會計(jì)及時(shí)進(jìn)行帳務(wù)處理。

第四章采購及資產(chǎn)的管理

第四十二條各分店的原材料采購，采用供貨制，在供貨商確定之后，根據(jù)第二天的營業(yè)預(yù)測，開具采購計(jì)劃書，核定后通知供貨。

第四十三條供貨商將原材料送到后，倉庫保管員應(yīng)同廚師等一道，對原材料的數(shù)量、質(zhì)量、單價(jià)等進(jìn)行驗(yàn)收核定，并通過“象鼻子餐飲管理系統(tǒng)”錄制

入庫單，該單以一式兩聯(lián)的方式打印出來，在驗(yàn)收人等（二人以上）簽字后，第一聯(lián)交財(cái)務(wù)對帳用，第二聯(lián)交供貨商作結(jié)算憑據(jù)。

第四十四條各分店酒水的供應(yīng)與保管由吧臺專門負(fù)責(zé)，貨商將酒水送到后，倉庫保管員應(yīng)同吧員一道，對酒水的品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、單價(jià)等進(jìn)行驗(yàn)收核定，并通過“象鼻子餐飲管理系統(tǒng)”錄制入庫單，該單以一式兩聯(lián)的方式打印出來，在驗(yàn)收人等簽字后，第一聯(lián)交財(cái)務(wù)對帳用，第二聯(lián)交供貨商作結(jié)算憑據(jù)。

第四十五條倉庫保管員在進(jìn)行“象鼻子餐飲管理系統(tǒng)”采購數(shù)據(jù)（含零星采購）錄入時(shí)，應(yīng)認(rèn)真核實(shí)所錄入的數(shù)據(jù)無誤后再進(jìn)行保存打印，如發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)誤數(shù)據(jù)的入庫單時(shí)，應(yīng)以負(fù)數(shù)數(shù)據(jù)單進(jìn)行抵沖，然后再重新錄制正確數(shù)據(jù)入庫單；同時(shí)應(yīng)及時(shí)換回已發(fā)出的錯(cuò)誤數(shù)據(jù)入庫單。

第四十六條倉庫保管員必須在當(dāng)

天將所有打印出來的入庫單（含作廢單、抵沖單）交給財(cái)務(wù)，所有交給財(cái)務(wù)的入庫單必須是連號的，中間不得有重號、更不得有缺號；其中作廢入庫單必須是兩聯(lián)，同時(shí)應(yīng)加蓋作廢章。

第四十七條對于應(yīng)收帳款，本著誰放債誰收回的原則，各分店應(yīng)在月底對其簽單進(jìn)行清理，并負(fù)責(zé)及時(shí)回收。

第四十八條財(cái)務(wù)部門應(yīng)定期和不定期對企業(yè)的各項(xiàng)資產(chǎn)進(jìn)行清查及抽查，核實(shí)債權(quán)債務(wù)，查明財(cái)產(chǎn)物資的實(shí)存數(shù)量與帳面數(shù)量是否一致，各項(xiàng)結(jié)算款項(xiàng)的拖欠情況及其原因，材料物資的實(shí)際儲備情況，固定資產(chǎn)的使用情況及其完好程度。

第四十九條財(cái)務(wù)部門在清查核實(shí)上述情況后，應(yīng)當(dāng)將清查核實(shí)的結(jié)果及其處理辦法向總經(jīng)理報(bào)告，并按會計(jì)制度的規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)的會計(jì)處理。

第五章內(nèi)部牽制制度

第五十條本公司設(shè)置專職現(xiàn)金出納員崗位，實(shí)行錢賬分管，現(xiàn)金出納員

不得兼管稽核、會計(jì)檔案保管和收入、費(fèi)用、債權(quán)和債務(wù)賬目的登記工作。特殊情況的，分店可設(shè)置兼職現(xiàn)金出納員崗位，兼職現(xiàn)金出納員的責(zé)權(quán)與專職現(xiàn)金出納員相同。

第五十一條本公司單獨(dú)設(shè)立現(xiàn)金日記帳，現(xiàn)金出納員應(yīng)逐筆登記入帳，不準(zhǔn)多筆匯總記帳，也不準(zhǔn)以收頂支記帳；現(xiàn)金出納員應(yīng)按照日記帳的登記要求登帳，做到日清月結(jié)；財(cái)務(wù)部應(yīng)定期或不定期對現(xiàn)金進(jìn)行盤點(diǎn)核對，同時(shí)編制現(xiàn)金盤點(diǎn)表。

第五十二條本公司設(shè)置銀行出納員崗位，根據(jù)系統(tǒng)資料和銀行存款，負(fù)責(zé)對各分店?duì)I業(yè)收入的稽核，保證資金的正常回籠，同時(shí)負(fù)責(zé)公司內(nèi)部之間款項(xiàng)的劃轉(zhuǎn)工作。

第五十三條本公司單獨(dú)設(shè)立銀行日記帳，銀行出納員應(yīng)逐筆登記入帳，不準(zhǔn)多筆匯總記帳，也不準(zhǔn)以收頂支記帳；銀行出納員應(yīng)按照日記帳的登記要求登帳，做到日清月結(jié)；會計(jì)人員應(yīng)定

期核對銀行日記帳和銀行明細(xì)帳，銀行出納員應(yīng)按月與銀行對帳單核對，未達(dá)收支，應(yīng)作出余額調(diào)節(jié)表逐筆調(diào)節(jié)平衡。

第五十四條銀行帳戶印鑒及支票的使用實(shí)行分管并用制。即：財(cái)務(wù)章由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人保管，經(jīng)理名章由本人保管，支票由出納員保管，不得由1人統(tǒng)一保管使用。印鑒保管人臨時(shí)出差時(shí)由其委托他人代管。

第五十五條本公司各分店設(shè)置專職會計(jì)崗位，負(fù)責(zé)本店財(cái)務(wù)的日常核算工作，保證“餐飲管理系統(tǒng)”的正常運(yùn)行，負(fù)責(zé)對本店?duì)I業(yè)收入的核查工作、系統(tǒng)數(shù)據(jù)與手工簽單（掛帳、免單、銷售折讓、跑單等）的稽核工作、酒水單據(jù)的每日核對工作，負(fù)責(zé)監(jiān)督并參與本店物資的采購、驗(yàn)收、保管、耗用、盤點(diǎn)等工作，嚴(yán)格采供兩條線，負(fù)責(zé)對本店庫存與銷售的連動分析，并保證準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)確上傳各項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。

第五十六條出納員因暫離崗位臨時(shí)性交接時(shí)，應(yīng)編制交接表，一式三份，由主管會計(jì)監(jiān)交；因工作調(diào)動、辭職等永久性交接時(shí)，應(yīng)編制交接表，一式三份，由本單位負(fù)責(zé)人或公司財(cái)務(wù)部監(jiān)交。交接記錄應(yīng)由三方簽名，并作為會計(jì)檔案保管。

第五十七條出納員崗位采取輪崗制度。出納員在同一單位一般不得連續(xù)超過五年。

第五十八條各分店設(shè)置吧員兩名，一名專職負(fù)責(zé)“象鼻子餐飲管理系統(tǒng)”數(shù)據(jù)的錄制工作，負(fù)責(zé)每項(xiàng)業(yè)務(wù)的明細(xì)記錄，負(fù)責(zé)當(dāng)天營業(yè)日報(bào)表、掛帳、免單、銷售折讓、跑單等明細(xì)單據(jù)的輸出打印,并負(fù)責(zé)掛帳、免單、銷售折讓、跑單等明細(xì)單據(jù)必須要有相關(guān)人員的簽字；一名專職負(fù)責(zé)營業(yè)額的收取、保管、存行等工作，本著分工明確、相互協(xié)作的原則，兩名吧員對吧臺內(nèi)的一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任負(fù)同等責(zé)任；同時(shí)，還共同負(fù)責(zé)酒水的申購、驗(yàn)收、銷售出貨、月末盤點(diǎn)等保管工作。

第五十九條本公司設(shè)置專職審計(jì)

崗位，專門負(fù)責(zé)對本公司及下屬分店的所有經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)、會計(jì)檔案等進(jìn)行稽核、審查工作，并按月編制審計(jì)報(bào)告。

第六章財(cái)務(wù)檔案

第六十條財(cái)務(wù)部應(yīng)負(fù)責(zé)對各種會計(jì)檔案，包括會計(jì)憑證、會計(jì)賬簿和財(cái)務(wù)報(bào)告等資料的裝訂、登記、歸檔及保管工作，與之相關(guān)的儲存光盤、u盤等應(yīng)指定專人進(jìn)行保管。

第六十一條公司的會計(jì)檔案資料不得借出，不得私自進(jìn)行復(fù)印、拷貝，如有特殊需要，經(jīng)公司批準(zhǔn)，并在辦理了登記手續(xù)后可以提供查閱或者復(fù)制，但嚴(yán)禁在會計(jì)檔案上涂畫、拆封、抽換。

第六十二條會計(jì)檔案保存期滿需銷毀時(shí)，應(yīng)抄具清單，報(bào)總經(jīng)理、主管部門和稅務(wù)機(jī)關(guān)同意后，才能銷毀。

第七章附則

第六十三條本管理制度從通知之日起執(zhí)行。

第六十四條本管理制度由公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。

2006年7月4日

第三篇：金漢斯贊助協(xié)議書

贊助協(xié)議書

甲方：武漢理工大學(xué)能源與動力工程學(xué)院團(tuán)委、學(xué)生會

乙方：武漢金漢斯徐東店

為了有效開展能源與動力工程學(xué)院第七屆“能動杯”籃球聯(lián)賽事宜，甲乙雙方本著互利互惠共同發(fā)展的原則，經(jīng)過友好協(xié)商一致，根據(jù)中華人民共和國《合同法》，現(xiàn)就第七屆“能動杯”籃球聯(lián)賽的獨(dú)家贊助問題達(dá)成以下協(xié)議：

（一）贊助項(xiàng)目說明

1．項(xiàng)目：第七屆“能動杯”籃球聯(lián)賽

2．贊助內(nèi)容：活動期間活動經(jīng)費(fèi)支出；

3．活動時(shí)間：2011年6月7日到2011年6月12日（時(shí)間若有改動，甲方應(yīng)至少提前3天通知乙方）。

（二）贊助費(fèi)用及回報(bào)

1．獨(dú)家贊助：費(fèi)用為人民幣一千元整（￥1000.00元）。

2．回報(bào)：

（1）宣傳海報(bào)上印有贊助商名稱、地點(diǎn)等信息；

（2）橫幅宣傳：活動場懸掛一條橫幅，學(xué)校航海樓或三食堂等人流量大的地方前懸掛橫幅一條

（3）KT板：由宣傳部制作2張KT板，用以宣傳本活動及贊助商

（4）立體廣告噴繪：面積4平方米，用以宣傳本活動及贊助商，噴繪出現(xiàn)贊助商署名及形象圖片廣告等信息；

(5)展板宣傳：由宣傳部手工繪制展板用以宣傳本活動及贊助商，展板應(yīng)顯示贊助商的署名地點(diǎn)等信息，展板上可貼含有金漢斯LOGO的形象海報(bào)

（三）項(xiàng)目合作進(jìn)度

1．甲方：

（1）甲方作為活動主辦單位，整個(gè)系列活動由甲方自行策劃、籌備及組織開展。乙方作為系列活動的贊助單位，應(yīng)積極支持和鼓勵(lì)高校文體等活動的順利開展；

（2）甲方負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、制作相關(guān)宣傳資料，但乙方需提供相關(guān)資料；

（3）甲方應(yīng)保證活動順利進(jìn)行，并在活動過程中與乙方保持溝通。1

2．乙方：

（1）乙方有權(quán)過問甲方的活動之進(jìn)度，甲方必須如實(shí)反映；

（2）乙方需積極監(jiān)督和配合甲方的活動；

（四）費(fèi)用支出方式

贊助費(fèi)的支付，經(jīng)雙方商定，一次性付款完畢。協(xié)議簽訂后，2天內(nèi)乙方付贊助費(fèi)用一千元整。

（五）附則

1．本協(xié)議的合作時(shí)間為2011年5月28日～2011年6月13日，協(xié)議合作期滿后雙方就繼續(xù)合作事宜進(jìn)行磋商，并根據(jù)想要續(xù)簽合同；

2．未盡事宜，雙方經(jīng)協(xié)商后再做補(bǔ)充解決，補(bǔ)充協(xié)議與本協(xié)議具有相同的法律效力；

3．在執(zhí)行過程中，如果雙方有因不可預(yù)測的因素導(dǎo)致在雙方之間可能產(chǎn)生的一切爭論、異議和糾紛,雙方可協(xié)商解決；

4．本協(xié)議共二頁，簽字時(shí)協(xié)議為一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力。經(jīng)雙方簽約代表簽字后生效；

甲方：______________ 乙方：______________

簽約地點(diǎn)：__________ 簽約地點(diǎn)：__________

簽約時(shí)間：2011年5月 28日

第四篇：連鎖餐飲管理系統(tǒng)

星火電腦科技有限公司是一家全國范圍專業(yè)從事軟件開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)施工安裝和服務(wù)的科技企業(yè)。公司下設(shè)：研發(fā)部、工程部、客戶服務(wù)部、大客戶部、事業(yè)部、網(wǎng)絡(luò)部、財(cái)務(wù)部、辦公室等職能部門，并于2004年注冊成立了星火燎原網(wǎng)站，為企業(yè)網(wǎng)站進(jìn)行注冊、推廣和維護(hù)。各部門間的默契配合及與客戶的隨時(shí)溝通，使得我們的產(chǎn)品更具有實(shí)用性、科學(xué)性和易操作性。

1、團(tuán)隊(duì)（包括旅行社/公司）信息管理

* 團(tuán)隊(duì)檔案信息: 記錄團(tuán)隊(duì)名稱、編號、聯(lián)系人等信息。

* 團(tuán)隊(duì)預(yù)定信息：預(yù)定到店、離店日期、房間類型、房間數(shù)、要求。* 團(tuán)隊(duì)消費(fèi)信息：記錄團(tuán)隊(duì)的以往消費(fèi)情況，特別要求。* 團(tuán)隊(duì)物品管理: 團(tuán)隊(duì)遺失、租賃等信息管理。

* 團(tuán)隊(duì)價(jià)格：記錄酒店與公司、旅行社簽定的協(xié)議價(jià)格，預(yù)訂時(shí)公司、旅行社的團(tuán)隊(duì)或客人自動按協(xié)議價(jià)執(zhí)行。

* 團(tuán)隊(duì)傭金：記錄公司、旅行社與酒店的傭金協(xié)議，可以根據(jù)協(xié)議自動計(jì)算出應(yīng)返還旅行社的傭金金額。

2、酒店預(yù)訂管理：

* 訂單管理：通過電話或直接填寫的訂房單，或者是接待單位提供的團(tuán)隊(duì)信息，按其所需房間的類型、來店日期、離店日期及戶藉信息輸入散客訂房單或團(tuán)體訂房單?？梢孕薷?、取消訂房單。并可以事先輸入團(tuán)體成員的戶籍資料，以便縮短團(tuán)體客人的入住登記時(shí)間。

* 酒店房間可用房：可對酒店所有房類的可用房情況進(jìn)行查詢。包括每日入住、離店、可用房信息查詢。

* 酒店房間可用性表：可進(jìn)行五年內(nèi)，酒店所有房間的預(yù)訂、入住情況查詢。* 多種方式快速預(yù)訂：包括客史、在店、離店、模板、普通等六種方式可以自動調(diào)出相應(yīng)的客人信息，包括客人單位、住址、電話、EMAIL、特殊要求、喜好、備注信息。避免重復(fù)輸入，大大提高服務(wù)效率，同時(shí)給客人賓至如歸的感覺。* 批量訂房：一批賓客預(yù)定時(shí)，復(fù)制其相同的特性，快速實(shí)現(xiàn)預(yù)定。* 預(yù)定修改：修改或刪除預(yù)定單。已刪除的定單，可以恢復(fù)重新預(yù)定。* 賓客留言：記錄預(yù)定時(shí)賓客的留言信息。

* 預(yù)訂信息打印：可根據(jù)酒店要求自己定義可以打印在客人預(yù)訂登記單上的客人信息，如：民族、入境口岸、從哪來、到哪去等等。并生成確認(rèn)函，可通過傳真和E-mail 發(fā)送。

3、前臺收銀模塊：

* 預(yù)付金： 收客戶的預(yù)付款。并可根據(jù)酒店的財(cái)務(wù)制度選擇退房時(shí)押金全額退還或押金計(jì)入帳務(wù)兩種處理方式。

* 房間結(jié)帳：可按房間進(jìn)行離店結(jié)帳，也可按房間內(nèi)帳戶分別進(jìn)行結(jié)帳。結(jié)帳前帳戶封鎖，防止逃帳，并可通過系統(tǒng)自動通知客房部查房，省去了電話通知客房給客人帶來的時(shí)間耽擱。超過中午12：00系統(tǒng)自動提示加收半日房費(fèi)。自動計(jì)算賓客的各項(xiàng)費(fèi)用并進(jìn)行結(jié)帳操作。有掛帳，轉(zhuǎn)帳,自動轉(zhuǎn)帳、單項(xiàng)結(jié)算，中間結(jié)帳,帳戶結(jié)帳等?？梢园纯腿艘筮M(jìn)行費(fèi)用分單，并分別打印帳單。結(jié)帳時(shí)可打印客人詳細(xì)話單，可打印明細(xì)、匯總帳單及發(fā)票等。

* 復(fù)式記帳模式：酒店收入帳與賓客帳分開。酒店可以按客人要求調(diào)整帳單，但不會影響酒店實(shí)際收入。

* 協(xié)議單位：對協(xié)議單位進(jìn)行付款，掛帳，打折，分單，調(diào)整等，結(jié)帳或轉(zhuǎn)應(yīng)收款。

* 團(tuán)體結(jié)帳：對團(tuán)體客人或散客同時(shí)開幾個(gè)房間的客人統(tǒng)一結(jié)帳，公付款項(xiàng)自動進(jìn)入公付帳戶上。分別計(jì)算團(tuán)體的應(yīng)付金額和各房間應(yīng)付的自費(fèi)金額。團(tuán)員可提前單獨(dú)結(jié)帳。并可隨時(shí)打印團(tuán)隊(duì)在店人員余額表，時(shí)時(shí)掌握團(tuán)隊(duì)的整體和個(gè)別消費(fèi)情況。

* 不退房結(jié)帳：客人預(yù)期離店時(shí)，先進(jìn)行結(jié)帳而不退房。

* 中間結(jié)帳：對住店時(shí)間較長的客人或長住客人，由于項(xiàng)目較多，可進(jìn)行選結(jié)部分或全部帳單。

* 交易管理：賓客在大酒店產(chǎn)生的費(fèi)用（交易），進(jìn)行掛帳、結(jié)算等操作?？梢园呀灰追謷煸诓煌膸紊希部梢詫⑵滢D(zhuǎn)到其它賓客帳戶上。對每一筆交易明細(xì)進(jìn)行瀏覽，有權(quán)限的操作員可以進(jìn)行修改、作廢或移動。* 交易審核：每班交班時(shí)各種交易的審核。便于操作員進(jìn)行自檢。

* 快速掛帳：當(dāng)有一批帳單需要掛入時(shí)，可用快速掛帳方式向不同帳戶掛入批量的帳單。

* 自動掛帳：賓客的固定消費(fèi),如:加床、租賃等,在自動掛帳里定義此項(xiàng)消費(fèi),夜審時(shí)系統(tǒng)自動在該賓客帳單上掛上一筆帳。* 特殊付款：建立帳戶與帳戶的特殊付款關(guān)系。

* 自動轉(zhuǎn)帳：對特殊付款所定義的轉(zhuǎn)帳方式進(jìn)行自動轉(zhuǎn)帳處理。

* 靈活轉(zhuǎn)帳處理：可根據(jù)散客和單位要求進(jìn)行各種轉(zhuǎn)帳。個(gè)人帳可以轉(zhuǎn)個(gè)人，可以轉(zhuǎn)協(xié)議單位，轉(zhuǎn)團(tuán)隊(duì)帳，轉(zhuǎn)后臺應(yīng)收帳。并根據(jù)實(shí)際情況選擇余額整體轉(zhuǎn)帳及明細(xì)轉(zhuǎn)帳模式，也可僅轉(zhuǎn)個(gè)別交易?？蓪D(zhuǎn)帳進(jìn)行詳細(xì)查詢。對已結(jié)未平帳戶帳單進(jìn)行分單轉(zhuǎn)帳處理。

沖帳處理：有權(quán)限的操作員可對誤操作的帳單(如房客帳、團(tuán)隊(duì)帳、現(xiàn)金雜單)進(jìn)行沖帳。所有沖帳記錄均可隨時(shí)查詢，便于對操作員進(jìn)行嚴(yán)格的沖帳管理。* 欠款管理：每天隨時(shí)可打印賓客欠款報(bào)告。欠款額度可自定義。對于超限的客人，可以對其帳戶進(jìn)行封鎖。不能進(jìn)行掛帳操作。可以全部、部分封鎖。有效地防止客人的透支消費(fèi)，減少酒店的跑帳情況。

* 輔助功能：自定義帳單格式，支持中英文。帳單自動壓縮,入帳自動壓縮。任意的分帳和組帳。各種附加費(fèi)的輸入。預(yù)覽帳單不打印帳單的快速結(jié)帳。在前臺收銀、餐飲收銀、電話記費(fèi)時(shí)能掛帳限額，超過掛帳限額時(shí)自動提示。雙擊每一筆交易可看到詳細(xì)的。批量處理帳單到帳單的轉(zhuǎn)移。建立永久帳號。對不同的付款方式指明信用限制。當(dāng)日退房錯(cuò)誤，可以恢復(fù)為入住狀態(tài)，便于操作員進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。根據(jù)匯率設(shè)置，支持多幣種兌換。

第五篇：校園餐飲連鎖公司策劃書

連鎖校園主題餐廳策劃方案

“趣香居”校園連鎖餐廳策劃書

一、前言

首先，大學(xué)生在整個(gè)社會中是一個(gè)龐大的消費(fèi)群體，且經(jīng)我的調(diào)查和網(wǎng)上各方面的資料，又可以看出大學(xué)生在飲食方面的消費(fèi)所占的比例還相對較高。相對高消費(fèi)的大學(xué)生，在學(xué)生餐飲這一塊的成功經(jīng)營卻很少。拿惠大做例子，在校園里，一到用餐時(shí)間餐廳里都是亂哄哄的，要排很長的隊(duì)，在飯?zhí)门抨?duì)就更不用說了；許多大學(xué)餐廳的整體還是停留在無序，臟，吵的環(huán)境，用餐空間擁擠和餐館效率低下更令人詬病。總的來說就是:全國大學(xué)生飲食消費(fèi)的市場龐大，但大部分大學(xué)生餐廳的經(jīng)營缺乏科學(xué)性和創(chuàng)新性，以致學(xué)生餐飲市場尚未得到大力的開發(fā)。所以，創(chuàng)辦一間有特色的，有吸引力的，有高質(zhì)量服務(wù)的“連鎖校園主題餐廳”會很符合當(dāng)下大學(xué)生的要求，公司的前景也相當(dāng)看好。

二、店面簡介 1.餐廳名字：“趣香居”

2.目標(biāo)：打造中國式的校園KFC連鎖店，一間只為學(xué)生服務(wù)的餐廳連鎖公司

3.經(jīng)營理念：以“快樂”主題，以“環(huán)保健康”為餐廳的最基本的理念

4我們的口號是：“趣香居，趣香居，開心又舒適”“讓中國的學(xué)生能連鎖校園主題餐廳策劃方案

在我們的呵護(hù)中快樂成長”

5.餐廳主打：以有著地方特色的面粉類，粥類，湯類為主打，還有各色的地方小炒和各種冷飲、果盤?！熬G色、健康”是食品最大的特色 6.餐廳的業(yè)務(wù)，關(guān)注創(chuàng)新和迎合大學(xué)生需要。

第一，我們實(shí)行預(yù)定套餐制，即通過預(yù)定，我們根據(jù)客人需要為其精心打造一份只屬于她的餐型，例如有情侶套餐，老友套餐，師生套餐。。，因?yàn)闀r(shí)下很多學(xué)生對對飲食方面的知識缺乏，以致身體營養(yǎng)不良的學(xué)生很多，餐廳專門打造了初高中、大學(xué)的早、中、晚餐型，還有臨近高考時(shí)的高考套餐，或者初三套餐，小學(xué)營養(yǎng)套餐，大學(xué)營養(yǎng)套餐。。

第二，分白天場和夜場，白天只作為飲食的場合，夜晚餐廳會將成為聚會天堂和搞活動的理想場所，我們會租出場地并布置場地，并安排工作人員，從中收取費(fèi)用。

第三，我們實(shí)行會員制，在我們的餐廳注冊的會員將會享受各種優(yōu)惠，并對會員進(jìn)行存檔，實(shí)行跟蹤服務(wù)，第四，外賣的管理，專門為外賣打造的餐型和送餐制度，設(shè)立專門的送餐窗口。

第五，定期做調(diào)查，以了解學(xué)生對餐廳的看法，以待進(jìn)行改進(jìn)。我們餐廳設(shè)計(jì)了幾個(gè)滿意度調(diào)查的可愛造型：滿意的是笑臉，還可儀的嘴型是平的。我們將會在每周星期六調(diào)查學(xué)生對于我們餐廳的看法，就用造型作為評判標(biāo)準(zhǔn)。

7.餐廳的環(huán)境，體現(xiàn)餐廳獨(dú)特文化，營造干凈、舒適、快樂的氛圍，連鎖校園主題餐廳策劃方案

拒絕臟、亂、無序的情況出現(xiàn)，將它打造成學(xué)生的樂園。

第一，餐廳是以“快樂”為主題的，所以在室內(nèi)設(shè)計(jì)中我們會充分地展現(xiàn)出來，例如在杯子、桌子、門面上飾有笑容的圖案，我們務(wù)求客人進(jìn)入餐廳能感受到那份快樂的氣氛，能愉悅地就餐。為了體現(xiàn)環(huán)保的理念，我們的大部分的桌椅、地板等都是用木質(zhì)或環(huán)保的材料制成，；

第二，餐廳里將會出現(xiàn)幾個(gè)包廂，有VIP貴賓房和迷你情侶房（數(shù)量視情況而定）每個(gè)包廂的裝潢顯得很時(shí)尚，符合當(dāng)下大學(xué)生的興趣，貴賓房里主要是用來開日聚會、宿舍聚餐、部門聚餐等的聚會場所，迷你小房更適合情侶和老友之間的聚餐，所以裝潢會顯得很溫馨；廳外，可以用紅地毯將餐廳分為兩部分，用不同的燈光進(jìn)行細(xì)分，在每個(gè)區(qū)還可以懸掛些東西（例如模擬的樹枝）來分割每個(gè)座位，每個(gè)區(qū)也可以在明顯的地方放個(gè)電視，播放時(shí)下熱事，第三，信息化處理，比如，在客人點(diǎn)餐，報(bào)餐名后只要將它輸入電腦，就會反映到拿餐員那，客人拿個(gè)牌號就行了，服務(wù)員根據(jù)牌號送餐，這樣拿餐速度將會大大增加;第四，餐廳里會放一些舒緩輕快的音樂來增進(jìn)客人的食欲，收銀臺可以設(shè)計(jì)成吧臺的樣子，用天然紋理的原木材料鋪成的地板透露著自然淳樸的氣息；墻面用環(huán)保材料刷成橙黃色，可增進(jìn)客人的食欲，墻上可以懸掛一些風(fēng)景畫或球星的畫像。由于消費(fèi)者在不同的時(shí)間、季節(jié)及心理狀態(tài)下，對色彩的感受會有所變化，這時(shí)可利用燈光的折射效果來調(diào)節(jié)室內(nèi)色彩氣氛，在燈光設(shè)計(jì)上，造型以垂釣式的吊燈為主，連鎖校園主題餐廳策劃方案

以射筒燈為輔，營造一種快樂溫馨的氛圍。

三、公司管理

1，人事管理：（1）、每個(gè)店有一個(gè)店長兼收銀員，三個(gè)大堂服務(wù)生，兩個(gè)包廂服務(wù)生，有專門負(fù)責(zé)現(xiàn)炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師還有一些廚房工作人員。我們公司有一套嚴(yán)格的招聘管理制度，<服務(wù)生>也可以從大學(xué)生中面試進(jìn)行招聘，然后有相關(guān)的培訓(xùn)，<廚師>可以從多個(gè)渠道爭取，起步階段可以專門從社會聘請廚師，發(fā)展連鎖后可專門設(shè)立一個(gè)廚師培訓(xùn)班，由公司專門培養(yǎng)這方面人才，又同時(shí)與高級技校簽訂合同，廚師班的學(xué)生畢業(yè)后可以來公司實(shí)習(xí)，好的留下進(jìn)入公司培訓(xùn)班，進(jìn)入公司工作。對于進(jìn)入公司工作的人員管理，我們提出的口號是：“學(xué)生”是我們的上帝。服務(wù)生在招待學(xué)生時(shí)應(yīng)面帶笑容，露出三顆上牙，處處為學(xué)生著想，將我們對學(xué)生的關(guān)懷體現(xiàn)在每個(gè)細(xì)節(jié)上（實(shí)話來說學(xué)生在餐廳還是很缺乏尊重和理解），我們餐廳就著重強(qiáng)調(diào)了對學(xué)生的人文關(guān)懷，讓學(xué)生進(jìn)入餐廳有一種賓至如歸的感覺。（2）、我們定期對工作人員進(jìn)行考核打分，有內(nèi)部考核和外部考核（外部考核是選取部分學(xué)生進(jìn)行評選）。我們公司有一套完善的獎(jiǎng)勵(lì)和提升機(jī)制，我們會評選周星，月星，年星，每層的獎(jiǎng)勵(lì)都是不同的，能拿到月星的工作人員將能進(jìn)一步的到培訓(xùn)和加薪的機(jī)會，年星能得到晉升的機(jī)會，不論文憑，不論職務(wù)大小，都是被考核的一員。

2，在公司壯大后，可以采用“總部式連鎖”管理辦法，設(shè)立總連鎖校園主題餐廳策劃方案

部，總部里又分有幾個(gè)部門管理相關(guān)的業(yè)務(wù)，下設(shè)分店，每個(gè)店有自主經(jīng)營權(quán)，只對總部負(fù)責(zé)。我們進(jìn)行層層管理，追求管理效率的最大化。為了擴(kuò)大影響力，還會進(jìn)行加盟經(jīng)營。我們的策略是先自己進(jìn)行擴(kuò)大，自己推廣我們公司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣出去。

3，在餐廳衛(wèi)生管理制度方面，第一，我們將嚴(yán)格按照國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)進(jìn)行管理，且我們公司有一整套完整合理的關(guān)于物流供應(yīng)渠道，衛(wèi)生監(jiān)督和追究責(zé)任的管理機(jī)制，務(wù)必做到學(xué)生用餐安全衛(wèi)生，食品是健康綠色的。第二，我們對餐廳最基本的要求是餐廳每個(gè)角落都沒有一張紙屑，一點(diǎn)灰塵，地面時(shí)時(shí)刻保持光亮，不可以有積水等，我們公司會專門設(shè)立監(jiān)督衛(wèi)生請況的工作小組，務(wù)必讓我們的客人對我們的整體環(huán)境感到滿意，可以說我們的制度是很嚴(yán)苛的。

4，重視搞好公司內(nèi)部的文化和公共關(guān)系。

1、雖然我們公司的管理是很嚴(yán)苛的，但整體的公司文化氛圍是寬松的，我們鼓勵(lì)大家學(xué)會在工作中尋找快樂；像我們的餐廳主題一樣，“快樂”，公司內(nèi)部管理口號是:“我工作，我快樂”，平時(shí)我們公司通過搞一些聚餐，集體旅游和歌唱大賽等活動來緩解大家的壓力，還有設(shè)立內(nèi)部報(bào)刊專門報(bào)導(dǎo)公司的先進(jìn)的個(gè)人和事跡，把我們的企業(yè)打造成一支有凝聚力的，有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。

2、政府和媒介關(guān)系，我們會時(shí)常關(guān)注國家政策的改變，對公司的決策進(jìn)行調(diào)整，加強(qiáng)與政府的聯(lián)系，在條件允許的情況下積極地協(xié)調(diào)政府解決社會事物，同時(shí)加強(qiáng)與媒介的溝通，與媒介有連鎖校園主題餐廳策劃方案

長期的合作關(guān)系。

5，關(guān)于公司后勤供應(yīng)，我們將會嚴(yán)格按照國家的規(guī)定制定物流的管理制度，起步階段我們會先找一家可靠的物流供應(yīng)商，與之簽訂相應(yīng)的合同，保證供應(yīng)的持續(xù)。在公司變大后，我們會考慮引進(jìn)第三方物流進(jìn)行管理。

6，由于餐飲行業(yè)的競爭激烈，而且模仿性較強(qiáng)，為了保持我們公司的獨(dú)創(chuàng)持續(xù)性，我們還專門設(shè)立一個(gè)產(chǎn)品和服務(wù)研發(fā)部，針對不同人群研制不同的餐型，例如高三套餐的搭配，情侶套餐的組成。

四、營銷策略

前期宣傳 ：校園餐廳的目標(biāo)人群是學(xué)生，學(xué)生對于新鮮事物的接受能力很強(qiáng)，可以運(yùn)用“重點(diǎn)炮轟”的營銷策略。開店前，因?yàn)榇蟛糠謱W(xué)生是住校的，餐廳的宣傳集中在學(xué)校里，我們準(zhǔn)備采用簡單的傳單派發(fā)（重點(diǎn)是宿舍的宣傳）、校園里懸掛宣傳橫幅和海報(bào)、分發(fā)宣傳手冊和菜單等辦法，也可以通過“招聘兼職服務(wù)員”的活動進(jìn)行進(jìn)一步的宣傳；開店時(shí)，通過搞比如“免費(fèi)試吃”、“開業(yè)抽獎(jiǎng)”等活動來達(dá)到一個(gè)很好的宣傳效果；在擴(kuò)大經(jīng)營后可以選擇性的進(jìn)行一定的廣告宣傳，通過報(bào)紙、媒體、網(wǎng)絡(luò)。

后期宣傳：重視對已有客戶的的鞏固和進(jìn)一步挖掘?qū)W生群體的消費(fèi)能力，也可以通過定期在校內(nèi)或公共場合舉行一些活動來促進(jìn)消費(fèi)，擴(kuò)大社會影響力，營銷策略：1.有形營銷策略，我們設(shè)計(jì)了一個(gè)形象代言人，我們幫他連鎖校園主題餐廳策劃方案

起名字叫做“快樂小子”——“有一張圓圓的笑臉，正在用手抹開嘴邊的口水”，這就是我們的商標(biāo)形象，也是我們進(jìn)行營銷的圖案，我相信快樂小子一定能夠?qū)⒑芏鄬W(xué)生的眼球捉住，以達(dá)到營銷的效果； 2.通過制作我們企業(yè)的網(wǎng)站來宣傳我們餐廳的基本理念，推廣我們餐廳的特色，吸引更多人來關(guān)注我們企業(yè)的餐廳。

五、市場分析和競爭分析

OPPORTUNITY（機(jī)會）分析：據(jù)我調(diào)查，由于現(xiàn)下的餐館管理混亂，環(huán)境的不雅，空間狹窄，事物質(zhì)量不過關(guān)等情況在三線甚至二線城市的學(xué)校里或校外都普遍出現(xiàn)，所以我把我餐廳的立足點(diǎn)放在了二、三線城市的學(xué)校，打造一間只為學(xué)生服務(wù)的餐廳連鎖公司，用我們?yōu)樗袑W(xué)生特別打造的餐型，創(chuàng)意的設(shè)計(jì)，貼心高效的服務(wù)，舒適的環(huán)境，還有進(jìn)過嚴(yán)格監(jiān)管的“環(huán)保健康”的食品來吸引學(xué)生客戶，根據(jù)調(diào)查，學(xué)生飲食這一塊的市場份額很大，只要能緊緊地跟誰學(xué)生的需要，我們公司一定可以從學(xué)生餐飲這塊蛋糕中攫取一份大大的一塊。

THREAT（威脅）分析：首先由于我們公司是一個(gè)剛進(jìn)入的餐飲這個(gè)行業(yè)的，我們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱，跟別的大的餐飲公司甚至餐館相比，我們的客戶源少，我們的服務(wù)能否占據(jù)市場更大的份額須經(jīng)考驗(yàn)；第二，我們的價(jià)格會偏高，價(jià)格能否的得到大多數(shù)的學(xué)生的認(rèn)可也是一個(gè)問題，第三，大家都知道飲食行業(yè)是競爭很大的，且模仿性強(qiáng)，如何保持餐廳的獨(dú)創(chuàng)性，不被別家模仿從而搶奪市場份額，就是始終保連鎖校園主題餐廳策劃方案

持公司的吸引力是一個(gè)很大的問題。

六、風(fēng)險(xiǎn)分析

1、外部風(fēng)險(xiǎn)，由于現(xiàn)在我們剛剛經(jīng)歷了一場席卷全球的金融危機(jī)，國家的各個(gè)行業(yè)都受到了重創(chuàng)，當(dāng)然也包括了餐飲業(yè)，由于金融危機(jī)影響，消費(fèi)者減少了消費(fèi)，導(dǎo)致市場容量的減少，大家的消費(fèi)水平減弱；外部更有來自肯德基和麥當(dāng)勞的強(qiáng)力阻擊。

2、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)，一、最大的問題是如果本家的廚師被人挖走了，是否有相對應(yīng)的補(bǔ)救措施（上文已說明補(bǔ)救方法）；

二、由于餐飲行業(yè)歷來存在管理混亂和松散的局面，如何建立健全一套完善合適的管理和監(jiān)督機(jī)制，事關(guān)公司的成與?。蝗绾伪３止镜哪哿蛻?zhàn)斗力，讓大部分的公司人員認(rèn)同公司的價(jià)值觀和文化，保留公司的人才(尤其管理人才)

3、市場風(fēng)險(xiǎn)，一、如果周邊出現(xiàn)類似餐廳，加劇了本項(xiàng)目的競爭，怎們辦？

二、餐廳運(yùn)營過程中如果在某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，有沒應(yīng)急解決方案，如原來的供應(yīng)商突然出現(xiàn)供應(yīng)短缺，沒有某種餐型的原材料，如何解決，還有由于供應(yīng)出現(xiàn)重大的衛(wèi)生狀況等，三、如果公司的產(chǎn)品無法得到消費(fèi)者的認(rèn)可，如何改變公司的策略，四原材料的風(fēng)險(xiǎn)，食品的安全尤其重要，出現(xiàn)問題怎么進(jìn)行危機(jī)處理，還有原料的價(jià)格提高，餐廳的食物的價(jià)格應(yīng)該怎樣進(jìn)行調(diào)整，才符合學(xué)生的消費(fèi)水平

應(yīng)對措施 連鎖校園主題餐廳策劃方案

1、我們公司有一支高水平的研發(fā)隊(duì)伍，會一直積極開發(fā)我們的新類型的食品，并嚴(yán)格打好食品質(zhì)量關(guān)，凸顯作為綠色食品的優(yōu)勢，且我們有一套專門針對長期客戶的跟蹤機(jī)制，根據(jù)學(xué)生的需要作出改變，凸顯我們的人文關(guān)懷等，2、我們有專門的危機(jī)處理機(jī)制進(jìn)行管理，會本著顧客是上帝的原則進(jìn)行處理，3、公司會與一家專門的法律事務(wù)所簽訂長期合同，有一些法律上的糾紛可以方便解決；為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險(xiǎn)。當(dāng)然，中心管理人員會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。

六、財(cái)務(wù)狀況分析

1．初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用（600），場地裝修費(fèi)用（5000），廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等

2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本、折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。3．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需50000元（場地租賃費(fèi)用30000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元，食物采購2000，剩余作為后備資金 4．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析 連鎖校園主題餐廳策劃方案

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約3000元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。

餐廳日常財(cái)務(wù)管理

資金主要是通過風(fēng)投、銀行貸款、自己團(tuán)隊(duì)籌集等途徑來籌集，每個(gè)月的營業(yè)所得除了要交稅，地租，物流費(fèi)外的資金，一部分繼續(xù)用來完善餐廳的建設(shè)和餐廳的日常的管理營銷成本，另一部分會儲進(jìn)銀行做為擴(kuò)張的后續(xù)資金。

七、公司的發(fā)展戰(zhàn)略。

市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)）進(jìn)行分析，并制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌。

初期（半年）

由于我們本身是在校學(xué)生，所以我們計(jì)劃先在我們本身的學(xué)校進(jìn)行成功經(jīng)營，占據(jù)一定的市場份額，熟悉市場的運(yùn)作，積累資金和經(jīng)驗(yàn)，收回初期投資，并積極進(jìn)行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，樹立我們初步的的品牌。

中期（1年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全餐連鎖校園主題餐廳策劃方案

廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)，完善連鎖開店的制度。接著我們會保持餐廳主題文化不變，首先在本地的各高校和職業(yè)院校進(jìn)行擴(kuò)張，再向各初高中進(jìn)一步鋪開，完成對本城市學(xué)生飲食市場的蠶食。

長期（2年）

屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把我們的產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)（包括商標(biāo)、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范），以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。

八、法律問題（資料）

餐飲企業(yè)的勞資關(guān)系法律問題，涉及勞動法和社會保險(xiǎn)，需要掌握和運(yùn)用勞動合同、從業(yè)培訓(xùn)、試用期、服務(wù)期、商業(yè)秘密、競業(yè)禁止、工傷、養(yǎng)老金、住房公積金、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)等諸多法律法規(guī)。連鎖校園主題餐廳策劃方案

餐飲企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)法律問題，涉及著作權(quán)、商標(biāo)、域名、商號、專利、技術(shù)秘密等，需要建立起企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)體系。

餐飲企業(yè)發(fā)展到相當(dāng)程度，經(jīng)營者通常會考慮擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，進(jìn)行資本運(yùn)作。這就涉及到風(fēng)險(xiǎn)投資、外商投資、資產(chǎn)重組、股票發(fā)行和公司上市等方面的法律問題。

餐飲企業(yè)要長期穩(wěn)健地發(fā)展，其管理人員、技術(shù)人員等骨干的穩(wěn)定性以及其創(chuàng)造性的高度發(fā)揮是關(guān)鍵問題，因此企業(yè)必須建立激勵(lì)機(jī)制，以增強(qiáng)凝聚力。