第一篇：特色快餐連鎖實(shí)體經(jīng)營項(xiàng)目投資策劃（定稿）

XX牛肉餐飲連鎖實(shí)體經(jīng)營 TM○c by Jack

項(xiàng)目投資策劃書

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第一部分策劃思想

本次策劃是基于交流信息、個(gè)人經(jīng)驗(yàn)、調(diào)研情況等完成，采取“實(shí)體+網(wǎng)絡(luò)”、“個(gè)體+平臺(tái)”方式對本次連鎖實(shí)體經(jīng)營項(xiàng)目做出如下策劃。

第二部分：運(yùn)營層面

一、調(diào)研：調(diào)研是開展所有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)，細(xì)節(jié)將決定成敗

1、市場背景：整體餐飲業(yè)市場比較疲軟，小型餐飲較為火爆

A、國家戰(zhàn)略調(diào)控，影響公款中高檔消費(fèi)；

B、貨幣貶值、經(jīng)濟(jì)疲軟影響大型餐飲實(shí)體經(jīng)營、影響到中高檔次消費(fèi)； C、超過50平米中檔檔次裝修的餐飲門店，倒閉的幾率最高；

D、50平以下的特色店、連鎖店、社區(qū)店、CBD配套店生意受影響程度不高，特色店、連鎖店、CBD配套門店甚至比2012年11月前更好。

E、城市門店、連鎖門店設(shè)點(diǎn)，從市中心逐漸向外圍擴(kuò)散，密度逐漸變低，但終端鎖定程度逐漸變強(qiáng)。

F、經(jīng)濟(jì)疲軟導(dǎo)致消費(fèi)能力下降，消費(fèi)者更加理智的傾向于選擇營養(yǎng)、綠色、特色類餐飲，從消費(fèi)大型餐飲的奢華上偏移到剛需上。其消費(fèi)的理由更多是工作就餐、家庭就餐等，政府就餐及商務(wù)就餐等嚴(yán)重下滑。

2、市場機(jī)遇：市場機(jī)遇決定于環(huán)境和市場空白產(chǎn)生

A、國家經(jīng)濟(jì)、政策支持連鎖業(yè)發(fā)展；

B、中央一號(hào)文件支持精品農(nóng)業(yè)（含畜牧）發(fā)展，支持地方特色農(nóng)產(chǎn)品（食品）發(fā)展；

C、當(dāng)前各級(jí)資源成熟程度較高：眉山、洪雅、彭州、青白江等地形成肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖基地，原材料供應(yīng)相對穩(wěn)定；運(yùn)輸業(yè)相對發(fā)達(dá)，且對菜籃子工程有特c by Jack

Page 2 Of 12 ○殊照顧，運(yùn)輸問題得以解決；運(yùn)營、管理人才相對容易招聘；

D、地方特色品牌相對較少，且難以形成較大影響力，如廖記、清粥小菜、過橋米線等都屬于區(qū)域連鎖業(yè)相對良好的品牌，但仍然滿足不了日益增加的多樣化需求；

E、在兼顧特色的前提下，很少有餐飲品牌能同時(shí)兼顧營養(yǎng)和上菜/送餐效率。

二、定位：定位決定所有策略的基礎(chǔ)，是衡量戰(zhàn)略決策是否偏離主線的唯一標(biāo)準(zhǔn)

1、需求定位：定位于中檔消費(fèi)層次的家庭、白領(lǐng)、商務(wù)就餐。

2、價(jià)值定位：定位于特色餐飲服務(wù)。

3、附加價(jià)值：營養(yǎng)均衡、上菜/送餐效率。

3、綜合定位：定位于經(jīng)營傳統(tǒng)特色牛肉食品的連鎖餐飲品牌。

三、市場細(xì)分：市場細(xì)分將確定牛肉連鎖商業(yè)行為的戰(zhàn)場和作戰(zhàn)方式

1、區(qū)域市場：僅限于中檔以上人口密集區(qū)域

A、市中區(qū)：用于現(xiàn)做食品零售、制成品批量銷售；

B、購物廣場：用于品牌展示、顧客體驗(yàn)和現(xiàn)做食品零售、制成品批量銷售； C、CBD：用于品牌展示、顧客體驗(yàn)和現(xiàn)做食品零售； D、高檔居住區(qū)：如桐梓林，用于顧客體驗(yàn)和現(xiàn)做食品零售；

2、客戶群體：僅限于中檔以上人口密集區(qū)域的有此類消費(fèi)習(xí)慣的人群

A、白領(lǐng)：白領(lǐng)需要在就餐地附近，要求良好環(huán)境、大部分要求送餐； B、居家：居家單身人士需要良好品質(zhì)、價(jià)格適中、種類齊全、可能會(huì)打包和送餐；

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Page 3 Of 12 ○C、家庭：需要良好品質(zhì)、一定體驗(yàn)價(jià)值、價(jià)格適中、可能會(huì)有贈(zèng)送禮品的需要；

D、商務(wù)：需要一定體驗(yàn)價(jià)值、良好品牌形象，對價(jià)格不太敏感、可能會(huì)有贈(zèng)送禮品的需要；

E、渠道：要求良好品質(zhì)，較高利潤空間，良好品牌形象。

四、產(chǎn)品線：針對定位及細(xì)分市場，設(shè)計(jì)產(chǎn)品模型

1、產(chǎn)品系列：根據(jù)綜合定位和細(xì)分市場對比，至少需要三類產(chǎn)品

A、現(xiàn)做現(xiàn)賣的熟食（含打包）； B、現(xiàn)做現(xiàn)賣的涼拌熟食；

C、適合送禮的制成品、禮包（可接受第三方委托入駐的與本品牌相關(guān)的特色產(chǎn)品寄售）；

2、產(chǎn)品形態(tài)：根據(jù)產(chǎn)品系列確定產(chǎn)品形態(tài)

A、牛肉熱菜：炒菜、烤肉、蒸菜、牛雜湯、湯鍋、燉菜 B、牛肉涼菜：含川味、廣味

C、其它配菜：用于搭配牛肉的其它配菜、如菌類、青菜、肉類、蛋類等 D、腌制品：干制品、腌制品

3、產(chǎn)品資訊：傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，隨著客戶體驗(yàn)的要求，需要加入關(guān)于牛、牛肉、牛肉食用方法、牛肉功效等方面的資訊服務(wù)。

五、價(jià)格：根據(jù)消費(fèi)特性，確定價(jià)格區(qū)間1、2、熟食：參照同區(qū)域同類食品的90%-110% 制成品、禮包：參照閬中市、成都市牛肉禮品的價(jià)格，取中值的85%，渠道價(jià)格為常規(guī)渠道價(jià)格的95-130%。

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3、套餐：參照成都市同區(qū)域同類食品的90%-110%

六、渠道：根據(jù)消費(fèi)特性，選擇推廣和銷售渠道，以鎖定最終客戶為最終目的

1、推廣渠道：按規(guī)模、資本選取合適的推廣方式。

A、公共網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)：通過本地門戶、本地流媒體等。

B、自主網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)：自主開發(fā)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過百度、論壇、Q群推廣。C、自主手機(jī)終端：開放式WIFI推廣、APP應(yīng)用推廣。D、合作推廣：聯(lián)合促銷方式，與周圍商家形成互動(dòng)推廣。E、線下紙媒：報(bào)紙、DM單、折扣券、消費(fèi)卡、名片等直投推廣。F、其它媒介。

2、銷售渠道：包含銷售和完成銷售的過程

A、門店面銷售：需要開發(fā)門店，用于現(xiàn)場消費(fèi)及客戶體驗(yàn)。

B、電商平臺(tái)：用自主的網(wǎng)站和APP，或者在第三方網(wǎng)站入駐，對接客戶。C、電話銷售：用企業(yè)名錄銷售制成品和禮包。

D、送貨上門：需要匹配當(dāng)前消費(fèi)習(xí)慣滿足點(diǎn)餐、打包需求。

3、經(jīng)銷與擴(kuò)張通道：

A、授權(quán)加盟：在一定規(guī)模下，通過品牌合作，輸出營運(yùn)管理、半成品方式開拓市場及品牌覆蓋。

B、整店輸出：在一定經(jīng)驗(yàn)下，通過開發(fā)門店，培育市場，門店整體輸出方式開拓市場。

C、特約KA、網(wǎng)商：在發(fā)起期即可采取網(wǎng)商服務(wù)，對點(diǎn)餐、禮包配送提供服務(wù)；后期取得QS及商標(biāo)可以開展網(wǎng)商及入駐KA渠道。

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七、促銷：促銷是活躍客戶消費(fèi)活力的工具，應(yīng)良好的運(yùn)用

1、開業(yè)促銷：開業(yè)促銷是單店經(jīng)營的第一場戰(zhàn)斗，需在試營業(yè)前3天開展，以“以點(diǎn)帶面、橫縱交替”“O2O互動(dòng)”方式展開。

2、客戶鎖定：鎖定終端客戶將有助于建立競爭壁壘

A、需要通過會(huì)員卡等方式實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金片頭歸集。

B、需要通過定時(shí)和不定時(shí)高質(zhì)量的活動(dòng)來培養(yǎng)客戶的重復(fù)消費(fèi)習(xí)慣。C、適當(dāng)時(shí)機(jī)可以和其它品牌、商家實(shí)現(xiàn)聯(lián)合促銷，鎖定某區(qū)域、某類別的客戶群體。

3、客戶價(jià)值讓渡：將有利于維系長期客戶關(guān)系

A、必須盡可能的集中的為目標(biāo)客戶提供更多的價(jià)值。B、必須實(shí)時(shí)關(guān)注客戶的需求變化。

C、必須盡可能的通過改善流程和成本來為顧客提供更多的價(jià)值。

第二部分：管理層面

一、資源配臵

1、采購：采購成本的多少將決定價(jià)格策略

A、必須鎖定兩類原料采購：高品質(zhì)肉牛牛肉、低品質(zhì)奶牛牛肉的長期供應(yīng)穩(wěn)定。

B、必須考慮各類門店的規(guī)模和功能配臵：即體驗(yàn)店（旗艦店）、零售店。C、必須考慮設(shè)備的折舊，盡量選用使用期在5年左右的設(shè)備。D、必須考慮房屋的租賃價(jià)格、周期、轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

E、必須在考慮符合裝修風(fēng)格的前提下，節(jié)省費(fèi)用，盡量選用淘寶、大客戶訂單等方式。

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2、配送：可據(jù)此確定連鎖門店的網(wǎng)點(diǎn)布局、配送車輛及人員、方式

A、初期以5分鐘路程為半徑進(jìn)行單店配送。B、中期以10分鐘路程為半徑進(jìn)行禮包配送。

C、后期以20分鐘路程為半徑進(jìn)行中央廚房對門店配送,支持對渠道配送。

3、信息化和數(shù)據(jù)化建設(shè)：

A、網(wǎng)站：以點(diǎn)餐網(wǎng)為模板，后期可整合區(qū)域內(nèi)每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)周圍的商家入駐，轉(zhuǎn)入B2C電商平臺(tái)。

B、APP終端：初期以訂餐APP為主，后期升級(jí)匹配網(wǎng)站。

C、連鎖管理軟件：初期以思訊食通天軟件為主，支持單店運(yùn)營、連鎖遠(yuǎn)程管理，監(jiān)控和查看銷售、庫存、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)；后期升級(jí)系統(tǒng)，且需要匹配財(cái)務(wù)軟件的數(shù)據(jù)接口。

D、IP攝像頭：初期以單店攝像頭為主，后期升級(jí)組網(wǎng)為網(wǎng)絡(luò)攝像頭。（建議獨(dú)立采購硬盤攝像機(jī)，不與電腦聯(lián)機(jī)）。

E、支付：移動(dòng)POS訂單支付終端、手機(jī)支付應(yīng)用、支付寶等在線支付。

4、人力資源儲(chǔ)備：

A、籌備/測試期：項(xiàng)目小組方式，需配臵項(xiàng)目管理人員、職業(yè)經(jīng)理人員、助理、店長、店助等。

B、發(fā)展期：一般法人公司方式，需配臵店面營運(yùn)（督導(dǎo)、培訓(xùn)、選址、工程）、融資招商、職業(yè)經(jīng)理人（CEO、人資、財(cái)務(wù)）。

C、成熟期：形成模塊化管理，盡量把不重要的部門砍掉，外包出去。

5、資本儲(chǔ)備：

A、籌備/測試期：至少準(zhǔn)備1-2家店的直接資金，2-3家店的融資（股權(quán)）c by Jack

Page 7 Of 12 ○資金。

B、發(fā)展期：達(dá)到連鎖事業(yè)門檻，至少要準(zhǔn)備總共10家店的資金。

二、組織管理：

1、營運(yùn)管理：需匹配企業(yè)和財(cái)務(wù)規(guī)模。

A、測試/孵化期：為單店管理，個(gè)人戶方式。

B、發(fā)展期：成立個(gè)人獨(dú)資企業(yè)；（可合理避稅及規(guī)避品牌風(fēng)險(xiǎn)）。C、成熟期：成立管理公司，以股份控制和管理控制為主。

2、法務(wù)與注冊：作為經(jīng)營實(shí)體，必須考慮注冊，包含：營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證/流通食品安全證等，分別為工商、稅務(wù)、藥監(jiān)局主管。其中高新、雙流等下屬工商所直接由當(dāng)?shù)鼐游瘯?huì)或行政中心負(fù)責(zé)一站式辦理。

A、測試/孵化期：為測試市場，在四個(gè)不同區(qū)/縣對應(yīng)安排注冊個(gè)體戶，注冊人可以為不同的人，各店使用同一品牌授權(quán)許可;（可合理避稅及規(guī)避品牌風(fēng)險(xiǎn)）。

B、發(fā)展期：成立個(gè)人獨(dú)資企業(yè)；（可合理避稅及規(guī)避品牌風(fēng)險(xiǎn)）。C、成熟期：成立管理公司，以股份控制和管理控制為主。重點(diǎn)：

RA、為應(yīng)對未來的競爭，以及獲取品牌產(chǎn)生的溢價(jià)，需注冊品牌XX○.沒有品牌，就無權(quán)參與品牌戰(zhàn)爭。

B、至少要準(zhǔn)備3個(gè)備用品牌。

C、注冊品牌需要3000-5000元/個(gè)，周期一般為第3-5個(gè)月批復(fù)，第8個(gè)月開始公示，1年下發(fā)。

D、正規(guī)連鎖需要“兩店一年”規(guī)則，批復(fù)周期一般為3年。通常只能打擦c by Jack

Page 8 Of 12 ○邊球，做法是品牌合作方式、直營連鎖（個(gè)人獨(dú)資企業(yè)開分店）、（餐飲管理公司開分支機(jī)構(gòu)）。未取得國家工商總局下發(fā)的《特許經(jīng)營許可證》的情況下，不得以任何方式宣傳“連鎖”這個(gè)詞，否則有可能會(huì)被處以10萬元以下罰款；甚至，會(huì)有可能牽涉非法融資案。

三、盈利模式：

1、經(jīng)營盈利：

A、經(jīng)營門店的直接盈利、成本節(jié)約的結(jié)余（相當(dāng)于1.5-2倍直接盈利）。B、輸出制成品/禮包銷售產(chǎn)生的盈利。

2、營運(yùn)盈利：

A、盈利的片頭可以歸集，用于第二輪新開店、貸出、投資獲利。B、對加盟店輸出培訓(xùn)、品牌指導(dǎo)、半成品產(chǎn)生的利潤。C、整體輸出產(chǎn)生的溢價(jià)。

D、代理其他產(chǎn)品的盈利，含區(qū)域餐飲預(yù)訂平臺(tái)服務(wù)費(fèi)。

3、其它盈利：

A、股權(quán)輸出產(chǎn)生的盈利。B、其它。

四、融資模式：

1、2、天使融資：以信用吸收初期創(chuàng)業(yè)資本，親戚、朋友等處獲取資金。股權(quán)融資：以企業(yè)財(cái)務(wù)狀況吸收單店/區(qū)域/整個(gè)品牌三個(gè)層面的股權(quán)融資，從多元化企業(yè)、牛肉餐飲事業(yè)上下游處獲取資金。

3、風(fēng)險(xiǎn)融資：以企業(yè)潛力、財(cái)務(wù)狀況、品牌信譽(yù)、團(tuán)隊(duì)能力等從風(fēng)投機(jī)構(gòu)處獲取資金。

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4、抵押融資：在后期退市或者經(jīng)營不善情況下，以抵押方式等從民間或者金融機(jī)構(gòu)處獲取資金。

5、操作類別：

★按單店簽署股權(quán)協(xié)議：

是符合實(shí)體控制者的最好方式，可有效利用資金，且隔離該股東的實(shí)際控制權(quán)，一般用于初期創(chuàng)業(yè)時(shí)的布局。一般為管理者10-20%干股；大股東實(shí)入資本51%，占40.8%-45.9%；

★按區(qū)域市場/產(chǎn)品/模塊等簽署股權(quán)協(xié)議：

是符合實(shí)體控制者用于發(fā)展期的布局，隔離實(shí)體高層職業(yè)經(jīng)理人的股份的最好方式，計(jì)算規(guī)則同上。

★在整個(gè)法律實(shí)體層面簽署協(xié)議：

是符合實(shí)體控制者用于團(tuán)結(jié)資方、戰(zhàn)略合作者、重要精英高管的最好方式，計(jì)算規(guī)則同上。

五、戰(zhàn)略管理：

1、品類戰(zhàn)爭：隨著市場變化，在品牌層面，應(yīng)主動(dòng)樹立壁壘

A、初期（半年內(nèi)）應(yīng)搶占門店地域周圍的“特色連鎖首創(chuàng)者地位”：促銷方式以“新體驗(yàn)、新感覺”、“特色牛肉連鎖”與周圍餐飲門店直接競爭。

B、中期（半年-3年內(nèi)）在完成區(qū)域布點(diǎn)和區(qū)域覆蓋之后，且品牌和顧客滿意度達(dá)到之后,以“特色牛肉連鎖領(lǐng)導(dǎo)者”“XX市/區(qū)/縣牛肉銷售第一”保持活力，塑造品牌沉淀，培養(yǎng)老客戶的感情。由此，掌握行業(yè)品牌話語權(quán)后，建立及強(qiáng)化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如固定/傳統(tǒng)/新口味、種類等），區(qū)隔新加入的競爭對手，以達(dá)到差異化競爭格局。同時(shí)將特色牛肉連鎖餐飲的這塊市場容量放大，快速完成連c by Jack

Page 10 Of 12 ○鎖經(jīng)營框架，蠶食競爭對手空間。

C、細(xì)分品類肢解：在特色牛肉連鎖這塊市場完成后，要考慮專注經(jīng)營；同時(shí)考慮肢解原有品類，根據(jù)之前得到的個(gè)別需要提煉出之前品類的細(xì)分品類，做新的品類市場，永遠(yuǎn)走在市場前邊。

2、商業(yè)模式：

A、商業(yè)模式來源于盈利模式，在產(chǎn)品經(jīng)營—品牌經(jīng)營—專注領(lǐng)域經(jīng)營—資本經(jīng)營有不同的表現(xiàn)方式，每一個(gè)階段都在為下一步打基礎(chǔ)。

產(chǎn)品經(jīng)營：（3-5個(gè)月）

該階段以出售產(chǎn)品獲得下一步發(fā)展的資源為主，適合在資源不足的情況下保持。（銷售與質(zhì)量并重）

產(chǎn)品經(jīng)營階段應(yīng)重點(diǎn)考慮產(chǎn)品帶給客戶的價(jià)值，如味道、品類等是否符合特色、營養(yǎng)、效率等定位，輔助以店面的感官、資訊等服務(wù)體驗(yàn)。

比如，網(wǎng)站和APP銷售自有產(chǎn)品、點(diǎn)餐等。品牌經(jīng)營：（6個(gè)月-3年）

該階段以培育品牌信用、影響力為主（品牌為王），用品牌價(jià)值以補(bǔ)充產(chǎn)品經(jīng)營的不足，品牌消費(fèi)時(shí)期開啟。

同期的配稱主要以規(guī)模、財(cái)務(wù)狀況、CI（客戶綜合感受）為主，凡符合財(cái)務(wù)狀況的一切方式都可以采用。

比如開設(shè)中央廚房、開設(shè)精品店、手機(jī)APP等 比如標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營、規(guī)?；?jīng)營 比如各種連鎖、合作經(jīng)營方式

比如網(wǎng)站升級(jí)為商城，從專營到平臺(tái)。在基礎(chǔ)銷售和品牌消費(fèi)相對成熟的區(qū)c by Jack

Page 11 Of 12 ○域，開始實(shí)現(xiàn)實(shí)體店B2C，加中央廚房B2C，然后整合成O2O，逐步利用終端客戶鎖定、強(qiáng)大數(shù)據(jù)能力來容納區(qū)域內(nèi)其他品牌和其它品類實(shí)體店，然后做成以門店為網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)的壟斷門店周圍300M所有的餐飲類商家的區(qū)域餐飲消費(fèi)平臺(tái)。

專注領(lǐng)域經(jīng)營：（2-3年）

該階段以培育專注經(jīng)驗(yàn)（數(shù)據(jù)為王）為主，以擁有成熟品牌、良好內(nèi)部運(yùn)營機(jī)制、完善的數(shù)據(jù)庫、供應(yīng)鏈、結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)為表現(xiàn)形式。

凡達(dá)到一定規(guī)模，感覺連鎖實(shí)體經(jīng)常出現(xiàn)一些難以解決的小問題的時(shí)候、且感覺職業(yè)經(jīng)理人的功能有限、市場前景好的情況下，可以扶持下屬小老板、將不賺錢、不重要的模塊外包。連鎖實(shí)體的控制人可以保留最賺錢、最有可能帶來好或壞的模塊，專注控制。

比如，外包采購、外包廚房管理、外包人力招聘、外包培訓(xùn)、外包門店籌備、外包生產(chǎn)加工、外包營銷策劃/營銷管理。

比如，開發(fā)新品牌、開發(fā)新品類、開發(fā)新的細(xì)分品類 比如，開發(fā)餐飲門戶網(wǎng)站 比如，開設(shè)學(xué)校

比如，轉(zhuǎn)型為上游高利潤經(jīng)營實(shí)體，如醬料包、養(yǎng)牛場、皮革等 資本經(jīng)營：（3-5年）

該時(shí)期以資金、金融經(jīng)營為主，表現(xiàn)方式是對外兼并上下游企業(yè)，打造一體化經(jīng)濟(jì)實(shí)體、通過PE、VC等方式控股溢價(jià)（可形成關(guān)聯(lián)交易關(guān)系）、通過上市套現(xiàn)、通過融資套現(xiàn)方式抽離資金，退出市場。

2013年11月14日

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第二篇：關(guān)于模仿品牌快餐連鎖的策劃

關(guān)于模仿品牌快餐連鎖的策劃

一、店鋪的店標(biāo)，可以通過豬八戒網(wǎng)獲得；店鋪外觀以及主要裝修參考真功夫等成功的品牌連鎖店，可以根據(jù)自身的投資力度進(jìn)行控制，但是主題顏色和主題裝修一定要有所突出。

店鋪的桌椅參考真功夫，店鋪的餐具一定要參考蒸功夫等連鎖店，餐具很重要，客戶進(jìn)食時(shí)很多時(shí)候看到喜歡的上檔次的餐具胃口就不一樣。二、三、四、店員的制服一定要制定，統(tǒng)一，標(biāo)注有自己店鋪的圖標(biāo)，可以通過制衣廠進(jìn)行

制定或者量少的話去個(gè)性制定店定制（阿里巴巴）

五、菜式參考真功夫的菜式，上網(wǎng)查找一部分菜譜，要求廚師研制，或者直接做煲

仔飯為主,部分實(shí)體菜系以及客戶評(píng)價(jià)可以參考，此網(wǎng)站

六、以年輕人多的工業(yè)園區(qū)接近生活區(qū)的地方，這部分年輕人的消費(fèi)心里是在能力

承受范圍內(nèi)需要尋找一下體驗(yàn)性好的快餐店。（西埔南潮旁參考點(diǎn)）

綜合點(diǎn)述：

思考

一、面向流動(dòng)性大的客戶，主要以逛街、路過為主的這部分客戶群，選地址就需要選擇在大型商業(yè)街區(qū)。這部分消費(fèi)群體主要考慮店面的外在等第一印象較多。

思考

二、面向固定的消費(fèi)客戶，主要以附近打工單身群體為主，選地址就選擇面向工業(yè)園園區(qū)的生活住居區(qū)域、另外從事生產(chǎn)經(jīng)營的工廠等員工多的地方也是回頭客聚集的地方。這部分消費(fèi)群體主要考慮實(shí)際的口味好壞，價(jià)格，店鋪的服務(wù)等

思考

三、消費(fèi)者很喜歡跟風(fēng)，人越多越喜歡去吃。所以這個(gè)消費(fèi)特效要注意。

思考

四、開店鋪要對自己有信心，不去偏僻的地方開店，很多時(shí)候店鋪開的越多的地方說明越有其存在的理由，也就說明客源流量是不愁的，這樣就可以專心的做服務(wù)和品質(zhì)。因?yàn)榉?wù)和品質(zhì)是可控的而流量是沒辦法控制的，很多時(shí)候如果選擇了流量少的地方那您即使多厲害也是需要付出很大努力但回報(bào)也很少的。

思考

五、口味的可辨別性，經(jīng)常聽說很多餐飲店為了使顧客記住該店的口味，會(huì)加入一些特殊的調(diào)味料比如罌粟等。

思考

六、可以考慮做成地標(biāo)式的餐飲，不一定要大，但一定要有口碑，與此同時(shí)借助各種網(wǎng)絡(luò)餐飲網(wǎng)站進(jìn)行地標(biāo)式的注冊宣傳，比如淘寶網(wǎng)中的快餐服務(wù)，比如餐飲評(píng)價(jià)，比如趕集網(wǎng)等，提供網(wǎng)上訂餐。

第三篇：中式快餐連鎖開業(yè)活動(dòng)策劃方案

可多客千盛店開業(yè)活動(dòng)策劃方案

活動(dòng)主題：

“熱烈祝賀千盛六樓美食城，隆重開業(yè)！”

活動(dòng)范圍：

千盛商場前、后、左、右五十米

活動(dòng)形式：

以開業(yè)三天打?qū)φ厶卮髢?yōu)惠的活動(dòng)方式；以及氣球、拱門、煙花、鞭炮、條幅的視覺、聽覺的沖擊廣告形式。

具體時(shí)間安排為：

?月日開業(yè)

?活動(dòng)時(shí)間為：月日 至月日止。

?掛條幅、氣球、拱門部署時(shí)間：月日。宣傳期為3天；

活動(dòng)目的：

目標(biāo)一：讓千盛商場周邊80%的人知道我店的開業(yè)；

目標(biāo)二：讓所有路過商場的行人都能知道千盛六樓有美食城開業(yè)；活動(dòng)時(shí)間： 目標(biāo)三：開業(yè)三天達(dá)到每日3000人的人流量，營業(yè)額超30000元；

活動(dòng)環(huán)境布局

?突出隆重感，形象傳達(dá)及視覺效果。

?所有宣傳物出現(xiàn)企業(yè)LOGO，主體宣傳物標(biāo)示“千盛六樓美食城開業(yè)”主題。?前后左右四條干道分別布置20個(gè)帶條幅的大型氫氣球。

?兩個(gè)正門各放一個(gè)10米寬的氣拱門。

?中午下班高峰期放準(zhǔn)備的煙花鞭炮的一半數(shù)量。晚上在下班高峰期再放剩余的鞭炮；

?開業(yè)宣傳畫沿東南西北四個(gè)方向散發(fā)一天，總額達(dá)到10000份（宣傳畫冊都附帶3元的低值券）。?樓體懸掛豎標(biāo)（90條）

餐廳內(nèi)

?窗簾logo的到位；

?餐廳頂部開業(yè)彩旗的制作及掛放。?消費(fèi)券的繼續(xù)贈(zèng)送； ?窗戶邊沿彩色氣球的布置。

活動(dòng)宣傳配合具體報(bào)紙媒體為《信陽日報(bào)、信陽晚報(bào)》夾報(bào)的形式；數(shù)量為5000——10000份

活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算

活動(dòng)費(fèi)用總計(jì)：

第四篇：特色快餐創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

特色快餐創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

創(chuàng)業(yè)致富需要找合適的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，好項(xiàng)目為創(chuàng)業(yè)者節(jié)省更多的時(shí)間經(jīng)營管理。

牛琳是快麥漢堡的經(jīng)銷商，她是在12年的五月份開的快麥漢堡店，早在12年的春節(jié)，她就和家里人提出過開個(gè)店做生意的想法，那時(shí)候家里人都很支持，但是選擇什么樣的項(xiàng)目讓她犯了難。直到有一天她看到街上的一家快麥漢堡的快餐店門庭若市，抱著好奇心她走進(jìn)了這家店，通過了解，她發(fā)現(xiàn)這就是適合她的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

幾個(gè)月的時(shí)間，牛琳的店鋪開業(yè)了，店鋪的選址、店內(nèi)的裝修都有快麥漢堡的工作人員協(xié)助幫忙，讓她很快的適應(yīng)了經(jīng)營管理的節(jié)奏?，F(xiàn)在，店鋪的生意很好，牛琳已經(jīng)擴(kuò)大了店鋪的規(guī)模，也增加了店內(nèi)的人手。

現(xiàn)在牛琳的經(jīng)濟(jì)條件得到了很大的改善，生活逐漸的富足起來，“我很慶幸當(dāng)初讓我遇到了快麥漢堡這個(gè)店，才能讓我發(fā)現(xiàn)這樣的好機(jī)會(huì)，創(chuàng)業(yè)不容易，但是快麥對我的幫助，讓我感到創(chuàng)業(yè)對于我來說不是難事，每一步都有快麥的協(xié)助，讓我更有依靠，也更加有信心?！?/p>

機(jī)會(huì)可遇不可求，但也并不是要靠等待換來機(jī)會(huì)，有創(chuàng)業(yè)的想法，并且努力的觀察了解，堅(jiān)持不懈就能獲得成功！

第五篇：有標(biāo)準(zhǔn)的特色化快餐成就全國連鎖

尚客優(yōu)品：有標(biāo)準(zhǔn)的特色化快餐成就全國連鎖

如今，國內(nèi)的快餐行業(yè)分立成兩大陣營，一是以高端餐飲為代表的改良派，一是以大眾餐飲為代表的先鋒派。在這兩大派系的爭斗中，中式快餐的逆勢而起給大眾餐飲的蓬勃發(fā)展注入了力量。尚客優(yōu)品中式快餐方面表示，要想在競爭激烈的市場中把握發(fā)展機(jī)遇，特色化的菜品研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營模式尤為重要。

快餐口味地方化實(shí)現(xiàn)全國連鎖

快餐要做得與眾不同，就需要?jiǎng)?chuàng)新。尚客優(yōu)品自成立之初就設(shè)定了符合全國連鎖的市場定位，做出符合各個(gè)地域消費(fèi)者飲食口味的中式快餐。都說連鎖快餐要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，可具體標(biāo)準(zhǔn)在哪些方面，恐怕也要有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。鑒于中式快餐與西式快餐之間存在的差異，要統(tǒng)一中式快餐的口味難度較大。如果單純?yōu)榱俗非罂谖兜慕y(tǒng)一而使用一些調(diào)料包，就違背了中式快餐健康飲食的初衷。

許多外國人慕名來到中國，就是為了能嘗盡中華美食。其實(shí)就算是土生土長的中國人，也未必能夠嘗盡每一道地方美食。尚客優(yōu)品中式快餐推出的菜品除了本地化的特色菜，還匯聚了各地經(jīng)典名菜，讓顧客一飽口福。專業(yè)研發(fā)、定期更新讓尚客優(yōu)品的菜品充滿了活力，相對于一些中式快餐一成不變的菜品，尚客優(yōu)品在菜品的研發(fā)實(shí)力和菜品創(chuàng)新上更勝一籌。

運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn)化成就統(tǒng)一連鎖

連鎖快餐之所以優(yōu)于小飯館，就是因?yàn)樗鼡碛幸惶淄暾倪\(yùn)營體系和質(zhì)量保障體系。在食品安全問題頻出的今天，每一位消費(fèi)者都渴望吃到健康又美味的飯菜。尚客優(yōu)品中式快餐的市場定位更貼近消費(fèi)者的日常生活，在菜品的質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)。為了保證菜品的新鮮，食材的選擇都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一配送知名品牌糧油、不買過期變質(zhì)蔬菜，從原料采購、菜品的加工、品質(zhì)管理及店面管理上均與標(biāo)準(zhǔn)化制度緊密結(jié)合。

尚客優(yōu)品的店面管理采用標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，在餐廳環(huán)境、配套服務(wù)等方面得益于“整店輸出”的優(yōu)勢，人文化的環(huán)境體驗(yàn)讓每一位消費(fèi)者都能感受到服務(wù)的貼心和用心。通過特色化、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營，尚客優(yōu)品目前已經(jīng)在全國開設(shè)分店近100家，實(shí)現(xiàn)了快速復(fù)制的連鎖經(jīng)營模式，成為快餐行業(yè)學(xué)習(xí)的典范。