第一篇：網(wǎng)球文化與賽事鑒賞論文

《網(wǎng)球文化與賽事鑒賞》

課程論文

網(wǎng) 球 運(yùn) 動(dòng) 與 文 化 精 神

姓名:陳金亞 學(xué)院:信息工程

班級(jí):計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)102班 學(xué)號(hào):2010012843 網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)，起源于法國，當(dāng)時(shí)所用的球是用一種名貴的布包制而成，而這種名貴的布 產(chǎn)自埃及坦尼斯(Tennis)鎮(zhèn)，這個(gè)鎮(zhèn)名便是網(wǎng)球英文名的由來。隨后傳到英國和美國。網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)在中國的發(fā)展網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)傳入我國比較晚，網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)在中國的傳播，基督教起到了很大的作用，在世界上流行幾百年之后，才慢慢由西方的傳教士帶進(jìn)來。今天,網(wǎng)球賽事 的密度越來越高,ITF,ATP,WTA三大國際網(wǎng) 球組織舉辦的四大滿貫,巡回賽,戴維斯杯賽,聯(lián)合會(huì)杯賽為代表的各類各層次的比賽,貫穿全年, 遍及世界各地,對(duì)當(dāng)今體壇以至于當(dāng)今社會(huì)產(chǎn)生著 廣泛而巨大的影響。

網(wǎng)球之所以和高爾夫球、桌球、保齡球并成為世界“四大紳士運(yùn)動(dòng)一，很重要 的原因是因?yàn)榫W(wǎng)球運(yùn)動(dòng)有很多文明的禮儀。“必須尊重網(wǎng)球場(chǎng)上的一切人和物”，這 是網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員和網(wǎng)球愛好者最起碼的行為準(zhǔn)則，這里的“一切”包括觀眾、對(duì)手、服務(wù)人員及工作人員以及球拍、球網(wǎng)、球等等。球員的品行能夠烘托球場(chǎng)上的氣氛，也在很大程度上代表球員的個(gè)人形象，如果某位球員的行為很粗魯，不尊重他人，那么即使這位球員的球技再高明也不值得贊譽(yù)。網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的禮儀是如此的儒雅很大 程度上是因?yàn)橛屑冋幕始已y(tǒng)。由于英國皇室成員經(jīng)常去觀看溫網(wǎng)的比賽，在以 前，球員還必須向皇室的包廂行屈膝和鞠躬禮。

同時(shí)網(wǎng)球和馬術(shù)、高爾夫并稱為世界三大貴族運(yùn)動(dòng)。網(wǎng)球之所以被稱為貴族運(yùn)動(dòng)，它有很多規(guī)范的禮儀，球員在網(wǎng)球場(chǎng)上應(yīng)該謙虛、自信、有修養(yǎng)，表現(xiàn)出紳士風(fēng)度，當(dāng)這些禮儀被長期固定下來形成一種文化，就好比在網(wǎng)球里面注入靈魂，將整個(gè)網(wǎng) 球運(yùn)動(dòng)升華到一個(gè)新的高度，而這種高貴的網(wǎng)球文化，影響著一代又一代的網(wǎng)球從業(yè)者和愛好者。如費(fèi)德勒給球迷的印象是瀟灑飄逸、溫文爾雅，臉上永遠(yuǎn)是自信的微笑，舉手投足彰顯高貴、優(yōu)雅的氣質(zhì)，賽場(chǎng)上輕盈、飄逸的步法，瀟灑的擊球，出神入 化的全面技術(shù)深深刻在了球迷心中，他是網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)中紳士風(fēng)度、高貴氣質(zhì)的最好詮 釋，讓無數(shù)網(wǎng)球愛好者為之向往，成為爭相模仿的對(duì)象

網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)能夠長期保持的一種文明、禮貌、高雅的文化氛圍，凸顯出與其它體育項(xiàng)目的差別，給人一種全新的感覺，這些都強(qiáng)烈地吸引著人們積極的參與到網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)中來。所以我也積極的參加網(wǎng)球的課程。網(wǎng)球?qū)τ谌说乃枷?、行為、價(jià)值觀塑造的功能極為獨(dú)特、有效。

隨著中國網(wǎng)球的急劇升溫，已經(jīng)成為人們鍛煉身體和社交的重要手段，是人們關(guān)注健康、追求時(shí)尚所需求的體育項(xiàng)目。

網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度因人而異，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，在一場(chǎng)高水平的網(wǎng)球比賽中，運(yùn)動(dòng)員奔跑的距離 達(dá)到５０００－－１００００米，并且是不停的在做折返跑，變速跑運(yùn)動(dòng)，每一次跑動(dòng)都會(huì)有 一次揮拍，每一次揮拍都需要全身肌肉協(xié)調(diào)用力，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度絲毫不亞于一場(chǎng)激烈的 足球比賽。每一場(chǎng)比賽，運(yùn)動(dòng)員的揮拍數(shù)量都不下于千次，由于網(wǎng)球比賽中球速很 快，旋轉(zhuǎn)也很強(qiáng)烈，在球接觸球拍的一瞬間產(chǎn)生強(qiáng)大的沖擊力作用于手臂及全身，這就需要運(yùn)動(dòng)員有粗壯有力的臂膀和結(jié)實(shí)的身體，只有具備了全面良好的身體素 質(zhì)，才能在比賽中有出色的發(fā)揮，這也說明，網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)能夠促進(jìn)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員以及愛 好者全面身體素質(zhì)的提高。

網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)以其特別的鍛煉價(jià)值、時(shí)尚和趣味性，人們由于其娛樂、休閑、健身、社會(huì)交往以及展現(xiàn)自我的需要而渴望加入到網(wǎng)球運(yùn)動(dòng) 中來。網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)中的每一次擊球都是如此的舒展、瀟灑，將快速的來球準(zhǔn)確的回?fù)?到預(yù)想的方位，會(huì)產(chǎn)生巨大的成就感與滿足感，網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)對(duì)網(wǎng)球從業(yè)者和網(wǎng)球愛好者的言行舉止都有著很高的要求，只要在 網(wǎng)球場(chǎng)上，就應(yīng)該遵守網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的禮儀，學(xué)會(huì)注意自己得體的儀表、待人接物的禮貌態(tài)度、尊重他人、公德心等等。通過網(wǎng)球文化與賽事鑒賞的課程學(xué)到，公平、競(jìng)爭、智慧、禮儀的四大網(wǎng)球文化內(nèi)涵影響著每一位愛好網(wǎng)球的人。如果經(jīng)常打網(wǎng)球，一定強(qiáng)度的體育鍛煉保持了身心健康，同時(shí)良好的網(wǎng)球文化氛圍也會(huì)對(duì)人產(chǎn) 生積極的影響，并將這種影響轉(zhuǎn)移到日常行為中，從而提高人的道德修養(yǎng)和身體素質(zhì)。

第二篇：游戲文化與鑒賞論文

哈爾濱師范大學(xué)

期 末 論 文

題

目

電子競(jìng)技的發(fā)展與影響

學(xué)

生

高悅

指導(dǎo)教師

趙麗

年

級(jí)

2013級(jí)

專

業(yè)

數(shù)字媒體技術(shù)（游戲媒體設(shè)計(jì)）

系

別

數(shù)字媒體技術(shù)

學(xué)

院

計(jì)算機(jī)科學(xué)與信息工程學(xué)院

哈爾濱師范大學(xué)

2015年12月

電子競(jìng)技的發(fā)展與影響

高悅

摘要：中國國家體育總局給電子競(jìng)技這樣的定義：“所謂電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)即利用計(jì)算機(jī)等高科技產(chǎn)業(yè)作為輔助，來作為運(yùn)動(dòng)競(jìng)技的器械，人人之間的智力較量運(yùn)動(dòng)，通過運(yùn)動(dòng)，能夠提高邏輯思維能力以及鍛煉其思維能力、反應(yīng)能力、心眼四肢協(xié)調(diào)能力和意志力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神．”國家體育總局把電子競(jìng)技定義為以信息技術(shù)為核心的各種軟硬件和所營造的環(huán)境來進(jìn)行的體育項(xiàng)目，是通過電腦硬件、軟件、網(wǎng)絡(luò)、鼠標(biāo)、鍵盤這些作為器械進(jìn)行的人和人之間的對(duì)抗，具有激烈對(duì)抗和競(jìng)爭的競(jìng)技特征。

關(guān)鍵字：文化產(chǎn)業(yè)，電子競(jìng)技，發(fā)展，影響

一、緒論

1、選題背景

電子競(jìng)技的定義，我國體育總局對(duì)電子競(jìng)技給出準(zhǔn)確的定義是在體育總局把電子競(jìng)技接納并認(rèn)可為我國的第99中體育項(xiàng)目后：“所謂的電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)就是人們把計(jì)算機(jī)設(shè)備作為輔助器材進(jìn)行的，表現(xiàn)在人與人之間的智力較量。通過智力與肢體的運(yùn)動(dòng)，可以鍛煉和提高參與者的思維能力、反應(yīng)能力、心眼四肢協(xié)調(diào)能力和意志力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神?！眹殷w育總局把電子競(jìng)技定義為以信息技術(shù)為核心的各種軟硬件和所營造的環(huán)境來進(jìn)行的體育項(xiàng)目，是通過電腦硬件、軟件、網(wǎng)絡(luò)、鼠標(biāo)、鍵盤這些作為器械進(jìn)行的人和人之間的對(duì)抗，具有激烈對(duì)抗和競(jìng)爭的競(jìng)技特征。

2、研究意義

積極推廣電子競(jìng)技，具有雙重意義，首先是能夠形成龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，第二個(gè)方面，就是帶動(dòng)地區(qū)或者國家的經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，擺脫傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式的高耗能，高污染，同時(shí)也符合新時(shí)代的節(jié)能環(huán)保的倡議。

電子競(jìng)技是基于信息技術(shù)為核心的軟硬件為器械進(jìn)行的體育對(duì)抗活動(dòng)?，F(xiàn)今主要的競(jìng)技平臺(tái)有類似于個(gè)人計(jì)算機(jī)，XBOX,PS2等硬件，其中個(gè)人計(jì)算機(jī)是最為廣泛的競(jìng)技平臺(tái)，能夠兼容更多的競(jìng)技內(nèi)容。從以上背景材料中可以看出，我國的電腦普及率還十分低。如果能夠大力發(fā)展這項(xiàng)新興的競(jìng)技體育活動(dòng)，能夠反向推動(dòng)電腦硬件的銷量，和周邊硬件的需求。

我國電子競(jìng)技體育的商業(yè)運(yùn)作模式也是很模糊，缺少政府機(jī)構(gòu)的監(jiān)管與扶持，組織構(gòu)架也是凌亂的，導(dǎo)致其產(chǎn)業(yè)鏈的斷區(qū)，無法更好的保障電子競(jìng)技愛好者的從業(yè)已經(jīng)前景。隨著我國監(jiān)管體制的改革與市場(chǎng)的不斷完善,體育運(yùn)動(dòng)的發(fā)展機(jī)制和管理體制正發(fā)生著整體性的深刻變化。電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)在政府的宏觀指導(dǎo)下初見規(guī)模。立法保證是確保電子競(jìng)技良好發(fā)展的前提，也是促進(jìn)電子競(jìng)技體制運(yùn)作的根本，再次設(shè)立監(jiān)管機(jī)構(gòu)專門針對(duì)于電子競(jìng)技相關(guān)的系列行業(yè)進(jìn)行科學(xué)的管理。并在此基礎(chǔ)上,合理構(gòu)建我國電子競(jìng)技管理職能型、網(wǎng)絡(luò)式的運(yùn)作體系,逐步實(shí)現(xiàn)電子競(jìng)技管理的主體化、專業(yè)化、自治化、法治化。我們需要大力宣傳以及專業(yè)隊(duì)伍的引導(dǎo)甚至在高校中開展電子競(jìng)技比賽等工作去普及和提高我國的電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)。對(duì)于傳統(tǒng)觀念來講，只要符合利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行對(duì)抗的都是電子競(jìng)技，在電子競(jìng)技的行業(yè)中沒有明確的職業(yè)與非職業(yè)的界定，玩家之間也沒有明顯的區(qū)分，只要參與進(jìn)來，任何人都有可能受到關(guān)注。雖然剛剛興起，卻受到了業(yè)內(nèi)和玩家的普遍關(guān)注．大眾化電子競(jìng)技有兩個(gè)發(fā)展趨勢(shì)．其中一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)是“老項(xiàng)目，新玩法”。

二、我國電子競(jìng)技的發(fā)展現(xiàn)狀

目前中國電子競(jìng)技（CEG，China E-sports Game）的比賽項(xiàng)目除了《魔獸爭霸》、《反恐精英》等純粹的電子游戲外，還包括圍棋、國際象棋、中國象棋和橋牌等（嚴(yán)格地講，狹義范疇的電子競(jìng)技應(yīng)該主要是對(duì)抗性的電子游戲，而電子競(jìng)技中的“三棋一牌”只是現(xiàn)實(shí)中“三棋一牌”的電子化比賽，比賽實(shí)質(zhì)沒有什么改變，并不屬于電子競(jìng)技范疇）。中國的電子競(jìng)技在很長一段時(shí)間內(nèi)更多是由玩家和愛好者的熱情在推動(dòng)，但2003 年以后，官方的支持態(tài)度有了很大的轉(zhuǎn)變．除了中國電子競(jìng)技（CEG）外，中國電子競(jìng)技大會(huì)（CIG，China Internet Gaming）也同樣具有官方的背景．這兩個(gè)由政府指導(dǎo)的大型比賽將對(duì)中國的電子競(jìng)技的發(fā)展起著重要的作用。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，中國內(nèi)地目前對(duì)戰(zhàn)類電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)的玩家群大約在2000萬，如果加上休閑類玩家，則以億計(jì)但是與電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)發(fā)達(dá)國家相比，缺乏特色，競(jìng)技水平整體偏低，缺乏來自國家和大眾的廣泛有力的支持和后盾。選手的運(yùn)動(dòng)成績也參差不齊、大起大落，不能真正代表國家水平；由于缺乏統(tǒng)一的管理，雜亂的賽事及規(guī)則、賽制的不規(guī)范，公正性和權(quán)威性得不到保證，中國的電子競(jìng)技市場(chǎng)處于一種自發(fā)而無序的狀態(tài)，充滿了隨機(jī)性。游戲玩家缺乏從業(yè)的保障。所以無論從電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)的現(xiàn)狀還是本身的發(fā)展來看，對(duì)市場(chǎng)和愛好者都亟需加強(qiáng)管理和引導(dǎo)，以使這項(xiàng)新興運(yùn)動(dòng)得到更好的普及與提高，同時(shí)培育產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)！國家體育總局把電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)列為我國正式開展的第99 個(gè)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目及由全國電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)會(huì)（CEG）舉辦，將成為該項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的分水嶺，也將引領(lǐng)我國電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)向持續(xù)、健康有序的方向前進(jìn)。

三、電子競(jìng)技現(xiàn)今發(fā)展的單一性

1、電子競(jìng)技賽事模式單一

現(xiàn)今的電子競(jìng)技賽事，主要以杯賽模式為主。以法國的ESWC賽事為例，賽程有兩個(gè)部分組成，第一部分線上競(jìng)賽，世界范圍內(nèi)的選手通過互聯(lián)網(wǎng)的方式實(shí)現(xiàn)比賽，在每個(gè)賽季通過積分的形式進(jìn)行排名獲取名額去參加線下的賽事，以賽季為單位，選手根據(jù)積分的多少，進(jìn)行排名，根據(jù)組委會(huì)的安排，可以獲得名額參與線下賽事。線下賽事，屬于場(chǎng)地競(jìng)技形式，各國選手需要到指定的比賽場(chǎng)地，進(jìn)行最后的角逐，產(chǎn)生冠亞季軍，這樣就結(jié)束了整個(gè)賽季的賽程。經(jīng)過多年的發(fā)展，賽制已經(jīng)步入成熟，但是，若直接套用這個(gè)賽制會(huì)讓整個(gè)競(jìng)技圈缺少新鮮的活力。短期內(nèi)集聚到人氣與財(cái)力是這種杯賽的優(yōu)點(diǎn)，同樣這個(gè)賽制花費(fèi)的時(shí)間短，是營銷的上策。缺點(diǎn)卻又明顯的表露出來，由于時(shí)間的原因，導(dǎo)致細(xì)節(jié)不夠完善，管理不充分等。

2、電子競(jìng)技資金來源單一

電子競(jìng)技的資金鏈主要是由其硬件或者軟件的制造商贊助，這些贊助商的主要目的是通過電子競(jìng)技對(duì)其進(jìn)行產(chǎn)品的宣傳，提升自我的品牌效應(yīng)。從國外的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)來講，這種電子競(jìng)技的現(xiàn)場(chǎng)觀眾都是很少的，著就相應(yīng)的影響了贊助商的利益，使其達(dá)不到想象的宣傳效果。贊助商的利益受損時(shí)，會(huì)直接導(dǎo)致其對(duì)賽制贊助的熱心與信心，如果失去了贊助，賽事就無以為繼。賽制的資金鏈獲取方式的單一，會(huì)使得賽制偏向贊助商利益要求的滿足，從而脫離賽制本身。這樣參賽選手也就是一種為贊助利益服務(wù)的工具，而非從精神方面創(chuàng)造競(jìng)技文化。贊助的資金受到自身利益的影響，決定其投入是短期的。目前我國的比賽都是短期的杯賽，受到資金鏈的影響而被迫停止的比比皆是。

四、電子競(jìng)技戰(zhàn)隊(duì)管理與賽事的規(guī)范化

1、俱樂部的管理

成熟的電子競(jìng)技俱樂部應(yīng)該具有像營運(yùn)企業(yè)那樣的一些機(jī)構(gòu)如股東，董事會(huì)等。董事會(huì)成員的選舉應(yīng)該跟營運(yùn)企業(yè)一樣由股東指派，其作用是對(duì)俱樂部的決策以及日常工作的維護(hù)，引導(dǎo)公司的正確發(fā)展，俱樂部內(nèi)部的設(shè)置應(yīng)該與營運(yùn)企業(yè)一致，各施其責(zé)。

由于現(xiàn)在的俱樂部都是贊助的形式來，其組織架構(gòu)無法像營運(yùn)企業(yè)那樣設(shè)置，也就決定了其組織性質(zhì)是零散的，造成隊(duì)員的流動(dòng)性大。我國的電子競(jìng)技主要是集中于大城市中的封閉場(chǎng)所，這樣嚴(yán)重制約其傳播。由于早期部分年輕人沉溺于其中，渾然不能自控，造成很惡劣的影響在，一時(shí)間社會(huì)輿論對(duì)電子競(jìng)技的抨擊是很明顯的，甚至牽扯到部分電子競(jìng)技的發(fā)展。鑒于社會(huì)對(duì)電子競(jìng)技的種種誤解，身為電子競(jìng)技中的每一員，都有義務(wù)與責(zé)任去解釋，從而換取到社會(huì)的認(rèn)可與信任。電子競(jìng)技的宣傳氛圍有形宣傳和無形宣傳兩部分，有形宣傳包括各種海報(bào)，建筑，造型雕塑等，而無形宣傳，就比較抽象，屬于人們內(nèi)心的一種感受和認(rèn)同感。人的認(rèn)同感與認(rèn)知程度有著相當(dāng)大的關(guān)系，人們?nèi)绻麑?duì)一件事物并不熟悉或者根本不了解時(shí)，會(huì)產(chǎn)生恐懼情緒，從而有了先入為主的抗拒。從這點(diǎn)來看，無形宣傳是電子競(jìng)技需要走的一條道路。俱樂部應(yīng)該讓更多的人參與進(jìn)來，特別是長輩我們應(yīng)該轉(zhuǎn)變他們的觀念，同時(shí)也要吸引更多的少年，給予正確的引導(dǎo)，幫助他們以正確的態(tài)度對(duì)待電子競(jìng)技。

2、隊(duì)員的管理

建立戰(zhàn)隊(duì)的根本是俱樂部的隊(duì)員，但是俱樂部的人員的流失率也是很高的。日前我國的電子競(jìng)技的資金鏈都是源于贊助，這就導(dǎo)致電子競(jìng)技的隊(duì)員的薪酬低，加上社會(huì)輿論以及社會(huì)認(rèn)同的壓力，增加收入才能讓隊(duì)員安心比賽。由于獎(jiǎng)金是選手收入的主要來源，隨著時(shí)間的沖洗以及財(cái)政的壓力，新隊(duì)員被迫另尋出路從而退出競(jìng)技圈，沒有新的血液注入，電子競(jìng)技處于死水一般。選手們參加競(jìng)技比賽，不僅僅是要增加財(cái)富，更多的是需要認(rèn)同感以及個(gè)人價(jià)值的體現(xiàn)。我們可以在現(xiàn)有的俱樂部基礎(chǔ)上，開辦一些以電子競(jìng)技為主的興趣班，面向的群眾是有志進(jìn)入或者了解電子競(jìng)技的青年一代，旨在培養(yǎng)他們對(duì)電子競(jìng)技的認(rèn)識(shí)，同時(shí)通過學(xué)員，向更多的人傳播電子競(jìng)技的理念和社會(huì)責(zé)任。隊(duì)員是一個(gè)俱樂部的根本所在，如何在選拔隊(duì)員和支付薪酬得到提高，將是現(xiàn)今電子競(jìng)技俱樂部所要面對(duì)的問題。

3、賽事賽制

現(xiàn)今的電子競(jìng)技賽事是多種多樣的例如雙敗淘汰制，單敗淘汰制，積分排名制，選手復(fù)活制，團(tuán)隊(duì)個(gè)人混合賽制等。雙敗淘汰制，是目前比較適用的賽制，因?yàn)楸惖呐e辦時(shí)間，一般都是幾天，時(shí)間并不寬裕，采用這個(gè)賽制，既考慮了偶然性對(duì)賽事的影響，又在時(shí)間上取得平衡。單敗淘汰制，積分排名制，這種賽制耗時(shí)很長，選手之間交互比賽，與足球的聯(lián)賽制度類似，這也對(duì)賽制組織者的管理水平以及資金鏈的供應(yīng)有很高的要求。這種賽制是考驗(yàn)選手本能的賽制，另一方面，由于賽制的耗時(shí)長，影響力也隨著深入，利于賽事文化的形成。選手復(fù)活制，這種賽制，與目前一些選秀內(nèi)活動(dòng)相似，通過投票方式，讓淘汰的選手復(fù)活。這種賽制的觀眾參與度比較高，是一種新的比賽機(jī)制。觀眾是促進(jìn)比賽延續(xù)的動(dòng)力，也是贊助商提升產(chǎn)品宣傳的手段。能夠善于了用即時(shí)通訊網(wǎng)絡(luò)和設(shè)備帶來的便攜性，給已有的賽制帶來新的元素，同時(shí)整合了不同產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)系，為日后產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，提供了方向。這種賽制只適用于娛樂性較強(qiáng)的賽制中。團(tuán)體與個(gè)人混合賽制，在賽事中更講求策略性。以上就是目前比較常見的比賽賽制，不過各個(gè)賽制都有其不足的方面，某些賽制僅能適用于某些特定性質(zhì)的賽事。賽制的多樣性，選手在賽前很難得知將采用何種方案進(jìn)行比賽，由于預(yù)期的不足，可能導(dǎo)致水平發(fā)揮失常，與冠軍和榮譽(yù)失之交臂。不過隨著電子競(jìng)技的發(fā)展，更為具有潛力的賽制，將會(huì)是類似于英超賽事的積分排名制。

五、電子競(jìng)技是社會(huì)中的積極影響因素

1、推動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)

電子競(jìng)技是社會(huì)發(fā)展的一個(gè)結(jié)晶體，是結(jié)合科技創(chuàng)新與體育競(jìng)技精神。在技術(shù)方面，電子競(jìng)技包含了軟件開發(fā)業(yè)，硬件制造業(yè)業(yè)，通訊服務(wù)業(yè)等等，已經(jīng)形成了一條依賴性極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)鏈。軟件開發(fā)是電子競(jìng)技的核心部件?，F(xiàn)今的大眾化的電子競(jìng)技賽事主要是被國外的NBA（美國職業(yè)籃球）、FIFA（世界足球）等囊括。缺乏軟件開發(fā)人才是我國程度低的制約原因。競(jìng)技軟件開發(fā)是集合了程序開發(fā)，美術(shù)指導(dǎo)，模型塑造，計(jì)算機(jī)物理模擬，劇情設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)為一體的。國外的先進(jìn)技術(shù)未被引用導(dǎo)致了整體的落后，失去了市場(chǎng)占有率。在以上多個(gè)競(jìng)技項(xiàng)目中，最為著名的就是星際爭霸項(xiàng)目和魔獸爭霸項(xiàng)目，都出自同一個(gè)軟件開發(fā)商“動(dòng)視暴雪”。在推進(jìn)我國的游戲產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，是一個(gè)良好的契機(jī)。在軟件開發(fā)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上將得到擴(kuò)充，相關(guān)的產(chǎn)業(yè)也得到持久的動(dòng)力，與之相關(guān)的還有解決更多的就業(yè)問題，對(duì)創(chuàng)造良好的社會(huì)氣氛有促進(jìn)作用。電子競(jìng)技的發(fā)展?jié)摿?，不僅僅是自身的內(nèi)在潛力，同時(shí)也能帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)新一輪的經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，成為又一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

2、推動(dòng)國內(nèi)游戲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

目前，電子競(jìng)技在韓國已經(jīng)成為三項(xiàng)體育競(jìng)技(足球、圍棋、電子競(jìng)技)之一，電子競(jìng)技堪稱“國技”。電子競(jìng)技在國外已經(jīng)發(fā)展得相當(dāng)蓬勃了，由于玩家的擁護(hù)和政府的大力支持，全球以電子競(jìng)技為核心的電子娛樂業(yè)已經(jīng)創(chuàng)造了巨額的產(chǎn)值。目前，發(fā)展我國的數(shù)字體育產(chǎn)業(yè)又面臨一個(gè)良好的戰(zhàn)略時(shí)機(jī)。這項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)的成熟與發(fā)展同電信、IT、金融、體育等各個(gè)行業(yè)及領(lǐng)域密切相關(guān)，而近年來這些相關(guān)行業(yè)的飛速發(fā)展與人們觀念的巨大轉(zhuǎn)變，已經(jīng)為我國數(shù)字體育產(chǎn)業(yè)的騰飛奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?？梢詷酚^地預(yù)言，巨大的市場(chǎng)空間定能吸引著眾多淘金者涌入。在數(shù)字體育產(chǎn)業(yè)中，擁有巨大網(wǎng)民資源以及最大消費(fèi)市場(chǎng)的我國，面臨歷史性的戰(zhàn)略發(fā)展機(jī)遇是肯定的，而在當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期階段，當(dāng)務(wù)之急是如何合理地規(guī)范和引導(dǎo)電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)的健康發(fā)展，在目前環(huán)境下，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和玩家的參與都需要正確地引導(dǎo)。據(jù)專家介紹，游戲是有層次之分的?，F(xiàn)實(shí)當(dāng)中的游戲分成三個(gè)層次：最普通的叫玩耍Play，有一定之規(guī)的叫游戲Game，規(guī)則化的游戲就叫做體育sports，其中那些有被全世界共同遵守的規(guī)則的叫作奧林匹克運(yùn)動(dòng)。不同層次之間的區(qū)別往往就在于：是不是一種健康的、積極的、大規(guī)模和有沒有標(biāo)準(zhǔn)的競(jìng)賽規(guī)則，是不是被更多的人所承認(rèn)。據(jù)了解，目前國內(nèi)的許多高手還處在相對(duì)閉塞的環(huán)境之中，跟不上潮流的發(fā)展，而且全國沒有一個(gè)統(tǒng)一的積分體系，無法衡量選手的水平，同時(shí)沒有全國正規(guī)化的聯(lián)賽，使各路高手獨(dú)霸一方，失去與國際接軌的機(jī)會(huì)。正是鑒于以上原因，建立一個(gè)規(guī)范的國家級(jí)電子競(jìng)技平臺(tái)，提供給國內(nèi)的眾多電子競(jìng)技愛好者進(jìn)行信息與技術(shù)的交流顯得尤為重要。網(wǎng)絡(luò)競(jìng)技運(yùn)動(dòng)體育化的有益嘗試無疑將被越來越多的國人認(rèn)識(shí)與接受，從而在根本上加快我國電子競(jìng)技體育發(fā)展的步伐。雖然最直接的變化是中國數(shù)字體育的騰飛，但是從宏觀上看，把握好數(shù)字體育發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇，對(duì)于中國的宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展也必將起到不可估量的作用。

3、對(duì)于國內(nèi)青少年的積極影響

各個(gè)隊(duì)員之間需要有相互尊重，相互信任的態(tài)度和意識(shí)，在取得榮譽(yù)時(shí)，共同分享，落敗時(shí)相互鼓勵(lì)，在賽事中不斷磨練自己的心智。在競(jìng)技與友誼之間做出平衡，在賽事期間，應(yīng)該不斷超越，超越對(duì)手，擊敗對(duì)手，以最高領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)為目標(biāo)，在賽后，應(yīng)該調(diào)整角色，回歸到平常生活中，將友誼放在重要的位置。根據(jù)有關(guān)研究報(bào)告顯示，現(xiàn)今的青少年，主要的心理問題形成因素，是得不到有效的釋放和交流。電子競(jìng)技能夠提供一個(gè)良好的交流平臺(tái)，把交流融入到興趣愛好之中，使得青少年有一個(gè)新的交流平臺(tái)，釋放自己壓抑的苦悶和過多的外界壓力。在獲得娛樂放松心情的同時(shí)，能夠在另一個(gè)方向，找到目標(biāo)和對(duì)自我的認(rèn)識(shí)，提高自身素養(yǎng)，也得到了一種新的自我認(rèn)同。結(jié)論

現(xiàn)今電子競(jìng)技整處在一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)整階段，隨著網(wǎng)絡(luò)文化的擴(kuò)散和對(duì)大眾生活的影響日益加深，電子競(jìng)技將會(huì)被更多人所認(rèn)識(shí)和接受。電子競(jìng)技的發(fā)展，得到了不少廠商的支持和追捧，不過在前進(jìn)道路上，需要更多的基層人士參與進(jìn)來，使得電子競(jìng)技能夠形成一種文化力量，而不僅僅停留在一種運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。在所有因素中，最為關(guān)鍵的，就是得到政府的支持，開展更多與之相關(guān)的活動(dòng)，并逐漸開放對(duì)該產(chǎn)業(yè)的限制，正確理解這個(gè)產(chǎn)業(yè)將帶來的豐厚回報(bào)。目前的電子競(jìng)技，在俱樂部管理，賽事管理以及周邊發(fā)展方面，都存在很多需要改善的地方，而對(duì)于人才的需求更是緊迫，不斷發(fā)展需要多向的資源配合。在日益強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)效益的今天，一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)無疑給整個(gè)社會(huì)帶來活力，不過即時(shí)的競(jìng)技利益關(guān)系，往往會(huì)左右一個(gè)并非不穩(wěn)固的產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，電子競(jìng)技現(xiàn)在也面臨同樣的問題，在資金短缺的問題上，需要積極尋求發(fā)展渠道，獲得資金來源，而不僅僅依靠廠商的資助。在日常管理方面也應(yīng)該更加獨(dú)立自主，形成一整套有效的管理機(jī)制，使得俱樂部不再局限在某個(gè)小圈子當(dāng)中，而是形成有覆蓋面的團(tuán)體，去影響社會(huì)，對(duì)社會(huì)有積極地貢獻(xiàn)。電子競(jìng)技在中國發(fā)展已經(jīng)有八年，這八年，由各地的玩家推動(dòng)，參與，發(fā)展，現(xiàn)在應(yīng)該交換角色，由我們的政府來規(guī)范和推廣這一項(xiàng)未來的體育項(xiàng)目，引導(dǎo)他走向更更好的未來。

參考文獻(xiàn)

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第三篇：網(wǎng)球體育鑒賞

我覺得隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們渴望在閑暇時(shí)放松心情，享受生活。青年學(xué)生中有很人們常說的形體美，主要是指身體表面令人賞心 多體育愛好者，他們喜歡觀看體育比賽，能在觀看體育比賽當(dāng)中去欣賞美、鑒賞美。如力量美，力量美指運(yùn)動(dòng)中肌肉收縮，和爆發(fā)，以及身體的完美協(xié)調(diào)性。而我覺得體育中的能夠表現(xiàn)出這種貫注生氣和生命力的美的運(yùn)動(dòng)就是網(wǎng)球。它在運(yùn)動(dòng)育的各運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，較突出地反映人體肌肉的用力。給人以敏捷，健壯，完美的感覺。

說實(shí)話，我是在選了這門課程之后才真正接觸到網(wǎng)球的。在我以前的印象中，網(wǎng)球僅僅是一種貴族才玩得起的球類運(yùn)動(dòng)罷了。但沒想到，這種運(yùn)動(dòng)竟讓有悠久的歷史文化積淀和無限的激情四射。

還記得在第一節(jié)課上，老師放的幾段宣傳片就成功的吸引住了我的眼球。當(dāng)聽到網(wǎng)球那富有節(jié)奏型的聲音，當(dāng)看到數(shù)萬乃至數(shù)十萬球迷為選手而瘋狂時(shí)，我的激情被徹底點(diǎn)燃了。網(wǎng)球的活力，網(wǎng)球的激情，這些都是我不曾體會(huì)到過的。但隨著深入了解，我知道網(wǎng)球有的不僅僅是活力和激情，它還有著貴族般優(yōu)雅的禮儀，它有著悠久的歷史文化沉淀，而這一切也深深吸引著我。

先說說網(wǎng)球的激情與活力吧。說道這些，首先不能不提的就是澳網(wǎng)。澳網(wǎng)是網(wǎng)球四大滿貫賽事之一，通常于每年一月的最后兩個(gè)星期在澳大利亞第二大城市墨爾本舉行，是四大滿貫賽事最早登場(chǎng)的一項(xiàng)。比起傳統(tǒng)浪漫的法網(wǎng)，貴族格調(diào)的溫網(wǎng)和大眾普及化的美網(wǎng)，澳網(wǎng)算不上‘氣質(zhì)派’。澳大利亞人只是以自己樸實(shí)的參與熱情和對(duì)網(wǎng)球的無限熱愛支撐著澳網(wǎng)，并吸引著來自世界各地的網(wǎng)球好手，在這里開始他們新的一年的征程。

溫布爾登網(wǎng)球錦標(biāo)賽是網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)中最古老和最具聲望的賽事。錦標(biāo)賽通常舉辦于6月或7月，是每網(wǎng)球大滿貫的第3項(xiàng)賽事，排在澳網(wǎng)和法網(wǎng)之后，美網(wǎng)之前。整個(gè)賽事（大滿貫中唯一使用草地球場(chǎng)）通常歷時(shí)兩周，但會(huì)因雨延時(shí)。作為最古老的網(wǎng)球公開賽事，它的禮儀是最標(biāo)準(zhǔn)的，最古老的，是我最感興趣的。如在比賽中，球員的比賽服裝的顏色只能是白色；女選手在整個(gè)賽事中，其姓之前往往被冠以“小姐”或“夫人”（如主裁判在宣報(bào)比分時(shí)），而男選手則直呼其名等等。這些都是溫網(wǎng)中體現(xiàn)的網(wǎng)球禮儀。

以上就是我經(jīng)過一個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)對(duì)網(wǎng)球文化的了解。經(jīng)過這一個(gè)學(xué)期，我真正了解了網(wǎng)球，并對(duì)網(wǎng)球產(chǎn)生了濃烈的興趣。我希望以后能真正的學(xué)習(xí)網(wǎng)球的打法，真正的體驗(yàn)到網(wǎng)球的快樂與激情。

第四篇：網(wǎng)球賽事分類和級(jí)別介紹

網(wǎng)球賽事分類和級(jí)別介紹

男子職業(yè)網(wǎng)球賽事分為四大類（挑戰(zhàn)賽除外）：

大滿貫：由ITF（國際網(wǎng)球聯(lián)合會(huì)）主辦的四大網(wǎng)球賽事，級(jí)別最高，獎(jiǎng)金總額超過2000萬美金，冠軍可以獲得1000的排名積分

賽事：澳網(wǎng)、法網(wǎng)、溫網(wǎng)、美網(wǎng)

大師賽（包括年終大師杯/總決賽）：由ATP主辦的最高水平的10項(xiàng)網(wǎng)球大師賽，級(jí)別僅次于大滿貫，每項(xiàng)賽事獎(jiǎng)金總額約為300萬美元，冠軍可獲得500的排名積分

賽事：印第安維爾斯、邁阿密、蒙特卡洛、羅馬、漢堡、加拿大、辛辛那提、馬德里、巴黎

大師杯介紹：

網(wǎng)球大師杯賽是ATP（男子職業(yè)網(wǎng)球協(xié)會(huì)）設(shè)立的年終總決賽，只有當(dāng)年冠軍排名前八的網(wǎng)壇頂尖好手（第八個(gè)名額留給排名前二十且當(dāng)年四大滿貫賽冠軍之一或冠軍排名第八位的選手）才有資格參加這項(xiàng)獎(jiǎng)金總額高達(dá)近500萬美元的賽事并爭奪男子網(wǎng)壇年終第一的至高榮譽(yù)。

網(wǎng)球大師杯賽的前身是ATP年終總決賽和ITF的大滿貫杯，而“大師杯”這個(gè)名號(hào)誕生于1999年12月9日。這一天四大滿貫賽委員會(huì)、ITF（國際網(wǎng)球聯(lián)合會(huì)）和ATP共同宣布ATP年終總決賽和男子大滿貫杯賽將不再繼續(xù)，取而代之的將是一項(xiàng)新的賽事—即如今的“網(wǎng)球大師杯賽”。

黃金巡回賽：由ATP主辦的較高水平的網(wǎng)球賽事，級(jí)別次于大滿貫和大師賽，自身按獎(jiǎng)金和排名積分分為二個(gè)級(jí)別

（1）百萬級(jí)別：總獎(jiǎng)金額超過100萬美金，冠軍可獲得300排名積分

賽事：迪拜、巴塞羅那

（2）低于百萬級(jí)別：總獎(jiǎng)金額小于100萬美金，冠軍可獲得250排名積分

賽事：鹿特丹、孟菲斯、阿卡普爾科、斯圖加特、基茨布赫、東京、維也納

國際巡回賽：由ATP主辦的普通級(jí)別的網(wǎng)球賽事，級(jí)別低于大滿貫、大師賽和黃金賽，自身按獎(jiǎng)金和排名積分分為四個(gè)級(jí)別

（1）百萬級(jí)別：總獎(jiǎng)金額約100萬美元左右，冠軍可獲得250排名積分

賽事：多哈、維也納、莫斯科、巴塞爾、圣彼得堡

（2）80萬級(jí)別：總獎(jiǎng)金額約00-100萬美元之間，冠軍可獲得225排名積分

賽事：倫敦女王杯、哈勒、斯德哥爾摩、里昂

（3）60萬級(jí)別：總獎(jiǎng)金額約60-80萬美元之間，冠軍可獲得200排名積分

賽事：馬賽、埃斯托利爾、華盛頓、紐黑文

（4）40萬級(jí)別：總獎(jiǎng)金額約40萬美元，冠軍可獲得175排名積分

賽事：阿德萊德、清奈、奧克蘭、悉尼、維納德馬爾、德爾雷海灘、巴西賽、圣何塞、布宜諾斯艾利斯、薩格勒布、拉斯韋加斯、瓦倫西亞、休斯敦、慕尼黑、波特查赫、卡薩布蘭卡、索波特、赫特根伯什、諾丁漢、格斯塔德、紐波特、巴斯塔德、阿默斯福特、印第安納波利斯、烏馬格、洛杉磯、布加勒斯特、孟買、北京、曼谷、梅斯

第五篇：葡萄酒的文化、品質(zhì)與鑒賞(論文)

葡萄酒的文化、品質(zhì)與鑒賞

XX 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 201X級(jí) 會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)12班 學(xué)號(hào):XXXXXX 聯(lián)系電話:XXXXXXXXXXX 摘要:法國著名化學(xué)家馬丁·夏特蘭·古多華（1772-1838）曾說過：“酒反映了人類文明史上的許多東西，它向我們展示了宗教、宇宙、自然和生命.它是涉及生與死、美學(xué)、社會(huì)和政治的百科全書。”杯酒人生，酒已經(jīng)涉及我們的生活，已經(jīng)貫穿我們的人生。品味紅酒如同品味人生，其中的滋味只有嘗試了才會(huì)明白紅酒給你帶來的，不僅僅是情調(diào)，還有高貴、浪漫和健康。葡萄酒發(fā)展至今，品種繁多，文化博大精深。學(xué)習(xí)西式食品鑒賞—葡萄酒，那么我們應(yīng)該怎么了解葡萄酒，知道葡萄酒所蘊(yùn)含怎么樣的文化，如何看葡萄酒的品質(zhì)和鑒賞葡萄酒優(yōu)劣呢？

關(guān)鍵字：葡萄酒，酒文化，酒品質(zhì)，酒鑒賞

葡萄酒是指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。

葡萄酒種類

葡萄酒以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。

葡萄酒歷史傳說

傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個(gè)大陶罐里，標(biāo)著“有毒”，防人偷吃。等到數(shù)天以后，國王妻妾群中有一個(gè)妃子對(duì)生活發(fā)生了厭倦，擅自飲用了標(biāo)明“有毒”的陶罐內(nèi)的葡萄釀成的飲料，滋味非常美好，非但沒結(jié)束自己的生命，反而異常興奮，這個(gè)妃子又對(duì)生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲后也十分欣賞。自此以后，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。

葡萄酒功效

葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。已知的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。據(jù)專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對(duì)攝取的礦物質(zhì)微量元素也多，以這種果實(shí)釀造出來的葡萄酒最具營養(yǎng)價(jià)值。

葡萄酒營養(yǎng)作用

葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。

酒文化

1.酒杯的選擇。理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時(shí)，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

2.酒的選擇。如果在沒有欣賞到酒的色澤和芳香之前就把酒喝下去就是放棄對(duì)喝酒最基本的享受。此外，喝酒也是有步驟的：在拿起酒杯前，必須停止說話。品嘗前，向上舉起酒杯，用眼觀賞美酒飽滿、清澈、亮麗的色澤，輕輕晃動(dòng)酒杯，讓酒香散溢開；再用鼻子嗅一嗅，然后開始品嘗。

3.食物與酒。食物與酒的搭配也是一門學(xué)問，有人重視和諧統(tǒng)一，也有人強(qiáng)調(diào)對(duì)比。對(duì)于缺少食物與酒搭配知識(shí)的人來說，把同一地區(qū)的酒和當(dāng)?shù)氐氖澄锎钆湓谝黄鹨话悴粫?huì)出錯(cuò)。低度的紅酒常被用來佐餐魚，大部分的奶酪和葡萄酒都得平和搭配，甜點(diǎn)若是配香檳則會(huì)認(rèn)為是致命的搭配，但是阿爾薩斯的穆斯卡酒和蘆筍配在一起卻被視作是絕配！

4.摘葡萄文化。談?wù)撈咸丫莆幕?，就不能不提及采摘葡萄的文化。收獲葡萄是法國農(nóng)業(yè)中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充滿歡樂。到處可見快樂的人群，隨處可聞?dòng)淇斓母杪?。每年新酒上市時(shí)，法國餐館都會(huì)忙乎一陣。全國大大小小的餐館開

始出售各種牌子的新酒，而親朋好友、同事、戀人們則會(huì)去餐館相聚，品嘗新酒。空氣中到處飄揚(yáng)著豐收的節(jié)日氣氛。

葡萄酒的品質(zhì)

糖、酸、單寧、色素和芳香物質(zhì)是構(gòu)成釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)劣的要素。

水和糖是葡萄的最主要成分，這是葡萄能在酵母作用下發(fā)酵成葡萄酒的物質(zhì)基礎(chǔ)。酒精是葡萄果實(shí)中的糖發(fā)酵后的產(chǎn)物。在目前的發(fā)酵工藝下，約17克左右的糖，會(huì)使每1升的葡萄汁發(fā)酵后升高1%的酒精含量。因此，葡萄果實(shí)中糖的成份多少，是制約發(fā)酵后葡萄酒的酒精度的要素。

葡萄中酸的含量，對(duì)葡萄酒的影響也很大。在葡萄酒中，酸除了平衡口感外，還具有抗氧化，保持葡萄酒鮮美的作用。在味覺感受方面，適度的酸會(huì)使葡萄酒甜而不膩，并在口感上平衡酒精，甜度，葡萄的水果風(fēng)味，從而增加味覺的舒適性。

單寧和色素對(duì)紅葡萄酒的特色和風(fēng)味作用也是顯著的。單寧是很好的抗氧化物質(zhì)。同時(shí)，它的澀味和收斂感又造就了葡萄酒豐富的厚重品質(zhì)。適度而優(yōu)秀的單寧給人的感受是美妙的。

葡萄酒的顏色來源于葡萄中的色素。葡萄的色素則決定著紅葡萄酒的顏色氣質(zhì)。

芳香物質(zhì)是造就葡萄酒風(fēng)味的物質(zhì)之一，芳香物質(zhì)越多，葡萄酒的風(fēng)味就濃厚。

盡管單寧、色素和芳香物質(zhì)在整個(gè)葡萄的物質(zhì)構(gòu)成中所占比例非常的小。但它們對(duì)葡萄酒的特色和風(fēng)味有著非常顯著的貢獻(xiàn)。單寧、芳香物質(zhì)和色素更多地存在于葡萄皮中，因此，有時(shí)人們會(huì)認(rèn)為葡萄皮的厚薄會(huì)影響葡萄酒的顏色和風(fēng)味。

其實(shí)，影響葡萄酒品質(zhì)的因素除釀造技術(shù)外，葡萄果中的五大要素物質(zhì)的含量及構(gòu)成比例起著非常重要的作用?？梢哉f葡萄果中的糖、酸、單寧、芳香物質(zhì)和色素是判斷釀酒葡萄品質(zhì)的指標(biāo)性物質(zhì)。

葡萄酒的鑒賞 鑒賞葡萄酒步驟如下：

1.看。搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想），這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年輕時(shí)是無色的，但隨著陳年時(shí)間的增長，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色。

2.聞。將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味。強(qiáng)度：弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)。質(zhì)地：簡單，復(fù)雜或愉悅，反感。聞是鑒別葡萄酒的方法之一，特征：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味。具體操作分為以下兩個(gè)步驟：第一步是在杯中的酒面靜止?fàn)顟B(tài)下，把鼻子探到杯內(nèi)，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中

擴(kuò)散最強(qiáng)的那一部分香氣。第二步是手捏玻璃杯柱，不停地順時(shí)針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉(zhuǎn)，酒液掛在玻璃杯壁上。這時(shí)，葡萄酒中的芳香物質(zhì)，大都能揮發(fā)出來。停止搖晃后，第二次聞香，這時(shí)聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實(shí)、比較準(zhǔn)確地反應(yīng)葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。

3.嘗。小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；當(dāng)你捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時(shí)，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓你不忍棄之。此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。

4.吐。好酒是需要知己的欣賞。如果想完美地了解她、欣賞她，有時(shí)就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過程的最后一步：吐。當(dāng)酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時(shí)要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長、豐富，余味悠長，就說明這是一款不錯(cuò)的紅葡萄酒。文化歷史悠久綿長，美食佳釀樂趣繁多。俗話說：“葡萄美酒夜光杯”，為了襯托美好的事物必須用美好的東西展現(xiàn)。學(xué)習(xí)葡萄酒，了解其文化精髓，知曉其品質(zhì)特征，明白其鑒賞道理。學(xué)無止境，學(xué)習(xí)各種文化，拓展自己的社會(huì)視野。

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