第一篇：酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式研究

摘要：現(xiàn)代學徒制是教育部近年來不斷深化產(chǎn)教融合、校企合作，推進職業(yè)教育發(fā)展的重要制度。2015年，無錫商業(yè)職業(yè)技術學院被教育部遴選為現(xiàn)代學徒制試點單位，學校酒店管理專業(yè)成為試點專業(yè)之一。文章以學校與洲際酒店集團的合作為基礎，對酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)模式進行了研究，提出了“23446”的人才培養(yǎng)模式，提出了現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式的八項主要建設內容，并就相關保障提出了可行性建議。

關鍵詞：酒店管理專業(yè) 現(xiàn)代學徒制 培養(yǎng)模式 無錫商業(yè)職業(yè)技術學院

一、引言

教育部為貫徹落實黨的十八大精神和《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》、《國務院關于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》、《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設規(guī)劃（2014-2020年）》等文件精神，深化產(chǎn)教融合、校企合作，推進職業(yè)教育現(xiàn)代學徒制試點工作，在全國遴選165家單位作為首批現(xiàn)代學徒制試點單位和行業(yè)試點牽頭單位。無錫商業(yè)職業(yè)技術學院是其中100所高職試點院校之一。

酒店管理專業(yè)是面向長三角區(qū)域的旅游酒店、旅游餐飲企業(yè)，培養(yǎng)德技雙馨、具備星級酒店、品牌餐飲企業(yè)一線經(jīng)營管理能力的高素質技術技能型專門人才。通過與世界知名品牌酒店管理集團合作開展現(xiàn)代學徒制試點，并經(jīng)過項目的實施力求探索“大集團、高星級”標準的人才培養(yǎng)模式，使酒店管理專業(yè)的學生培養(yǎng)更切合企業(yè)的需要；力爭把我院酒店管理專業(yè)建設成為人才基本覆蓋國際品牌酒店服務領域核心崗位、辦學特色鮮明、校企共育英才的典范，在省內乃至全國高職院校同類專業(yè)中發(fā)揮引領、帶動和示范作用，成為長三角區(qū)域重要的酒店職業(yè)人才培養(yǎng)基地。

二、酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式的指導思想及建設目標

1.指導思想

在總結校企共育職業(yè)人才的實踐探索基礎上，按照“通知”精神，結合我國校企雙方的實際情況，創(chuàng)新以政府主導、行業(yè)指導、校企為主體、學生積極參加的現(xiàn)代學徒制形式的人才培養(yǎng)模式。以建立校企深度融合的聯(lián)合招生招工為突破口，以建立穩(wěn)定的“雙師”（教師與師傅）聯(lián)合傳授技能為關鍵，以工學交替、實崗育人為基礎，以加強人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新為重點，以提高專業(yè)與行業(yè)契合度，以及學生就業(yè)崗位與企業(yè)需求崗位適應性為核心，推進現(xiàn)代學徒制招生招工、產(chǎn)教結合、校企融合、雙師建設、課程體系構建、學徒學籍管理、教學管理和質量監(jiān)控評價等改革與創(chuàng)新，提升專業(yè)人才培養(yǎng)質量和專業(yè)服務產(chǎn)業(yè)的能力，推動現(xiàn)代學徒制的實踐探索不斷深入。

2.建設目標

我校同合作企業(yè)在相關專業(yè)試行現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)，就是探索通過學校、企業(yè)的聯(lián)合招生，教師、師傅的聯(lián)合傳授，工學交替、實崗育人的教學形式，為企業(yè)培養(yǎng)留得住、用得上、適應零售終端崗位需要的高素質技術技能人才。同時在學習借鑒國內實踐經(jīng)驗和國外發(fā)達國家現(xiàn)代學徒制發(fā)展經(jīng)驗的基礎上，系統(tǒng)研究我國商科現(xiàn)代學徒制的內涵特征、運行機制、辦學模式、管理體制和條件保障等，構建我國商科專業(yè)運用現(xiàn)代學徒制進行人才培養(yǎng)的理論體系。

三、構建酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制“23446”培養(yǎng)模式

學校和企業(yè)根據(jù)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)需要，采取“23446”的人才培養(yǎng)模式，即校企雙元育人，建立三個主體，實現(xiàn)四個融合，做好四個落實，開展六共同育人，深化產(chǎn)教融合、校企合作，工學交替、實崗育人，根據(jù)“通知”要求，按時保質完成教育部委托的職業(yè)教育現(xiàn)代學徒制實踐探索項目。

1.校企雙元育人

學校通過與企業(yè)簽署校企合作協(xié)議，建立雙向人才培養(yǎng)機制，學生的理論知識部分由學院教師完成教授，學生的職業(yè)崗位實踐操作知識和技能則由企業(yè)師傅進行傳、幫、帶，實現(xiàn)理論與實踐的緊密結合、知識與技能的完全融合。其中由學院教師完成的理論知識教學由學院組織考核，由企業(yè)完成的實踐能力培養(yǎng)部分則由企業(yè)與學院共同制訂考核細則，并由企業(yè)師傅完成對學生的考核，從而實現(xiàn)人才教育與考核的“雙重管理”模式。

2.建立三個主體

探索校企聯(lián)合招生招工制度，由學院與企業(yè)簽署校企合作協(xié)議，再由企業(yè)與酒店管理專業(yè)學生簽署相應的培養(yǎng)協(xié)議，形成學校教師、企業(yè)師傅、在校學生三個主體共同參與的商科專業(yè)人才培養(yǎng)方式。三方主體的參與都基于自愿原則，三方主體的利益追求是一致的，即學院和企業(yè)都希望能培養(yǎng)出，而學生則希望能成長為符合企業(yè)職業(yè)崗位能力要求的合格人才。

3.實現(xiàn)四個融合

在人才培養(yǎng)過程中，探索新的學時、學制與教學方式方法，實現(xiàn)教室與店堂、教師與師傅、考試與考核、學歷與證書的四個融合?，F(xiàn)代學徒制的特點之一就是教室與店堂的合二為一（實崗育人），部分課程的完成和學分的取得必須在以店堂為課堂的教學中獲得，同時，學校師資與企業(yè)師傅的分工與合作是現(xiàn)代學徒制能發(fā)揮應有作用的重要保障（“雙師”傳授）。

4.做好四個落實

在三年的學習期間，學生以企業(yè)準員工身份，企業(yè)將落實其工齡計算、獎學金（創(chuàng)業(yè)）基金，到崗后補發(fā)工齡工資，以及繳納三年的社保費用?，F(xiàn)代學徒制的這種學生在校學習即到企業(yè)入職模式，對當前就業(yè)比較困難的大學生來說極具吸引力，一方面學生如果參與到現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式中來就解決了三年后的就業(yè)問題，另一方面學生畢業(yè)后如果到合作企業(yè)入職則其在校學習的整個三年期間還能計算工齡，補發(fā)工資，補繳社保費用，就相當于企業(yè)為其支付了三年的部分學習費用，一定程度上大大減輕了學生家庭的負擔。因此做好四個落實是實現(xiàn)現(xiàn)代學徒制的重要保證。

5.建立六共同的校企雙元育人機制

校企雙方共同制訂人才培養(yǎng)方案，共同開發(fā)理論課與實踐課教材，共同組織理論課與實踐課教學，共同制訂學生評選與考核標準，共同做好雙師（教師與師傅）教學與管理，共同做好學生實習與就業(yè)工作。做好六共同是實現(xiàn)校企深度融合，成功建立和完善現(xiàn)代學徒制的具體措施，在六共同中要特別注意企業(yè)文化的體現(xiàn)，尤其是在人才培養(yǎng)方案制訂、學生評選和考核標準等方面，同時也要注意保護好三方的利益。

四、我院酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式的主要內容

1.凸顯“雙主體”作用，校企共促現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式改革

2015年5月洲際酒店集團與我校簽約成立洲際酒店集團英才培養(yǎng)學院。并計劃在2016年7月雙方聯(lián)合招生，開展“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的以現(xiàn)代學徒制為核心的職業(yè)教育改革，探索創(chuàng)建“學生、學徒、準員工、員工”的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式培養(yǎng)酒店發(fā)展需要的技術技能型人才。

2.“三線并進”，校企共推現(xiàn)代學徒制招生招工一體化

招生與招工一體化是開展現(xiàn)代學徒制試點工作的基礎，也是現(xiàn)代學徒制實施的起點和成敗的關鍵，其既體現(xiàn)了現(xiàn)代學徒制下學生的準員工身份和企業(yè)的社會責任，又為學生提供了準員工的福利待遇和畢業(yè)后穩(wěn)定的工作崗位，實現(xiàn)了學校招生、企業(yè)招工、學生就業(yè)的目標。

我院酒店管理專業(yè)的現(xiàn)代學徒制合作企業(yè)――英國洲際酒店管理集團，在教育部和江蘇省教育廳所允許的招生錄取模式范圍內，遵循“公平競爭、公正選拔、公開程序，全面考核、綜合評價、擇優(yōu)錄取”的原則，以我校招生生源和招生類型為依據(jù)，以學徒、企業(yè)和學校的合法利益為根本來保證錄取工作的規(guī)范實施。

2016年7月我院與合作的洲際酒店管理集團聯(lián)合招收酒店管理專業(yè)40名學生并將積極開展現(xiàn)代學徒制試點培養(yǎng)。

3.引進職業(yè)標準和企業(yè)標準，校企共建現(xiàn)代學徒制課程

（1）進行職業(yè)能力分析、引進職業(yè)標準與企業(yè)標準重構酒店管理專業(yè)課程體系。通過開展酒店行業(yè)和洲際酒店管理集團需求調研，明確酒店行業(yè)通用崗位和洲際集團崗位需求，以崗位職業(yè)能力分析作為現(xiàn)代學徒制酒店管理專業(yè)課程體系構建的切入點，分析行業(yè)通用的崗位基礎職業(yè)能力和洲際酒店管理集團崗位（群）核心職業(yè)能力。通過對具體崗位（群）的工作過程進行分析，確定崗位（群）的工作任務和內容，對每項工作任務進行職業(yè)能力分析，對分析的結果進行排序、歸納和合并，提煉出崗位（群）的通用基礎職業(yè)能力和核心職業(yè)能力。

（2）酒店管理專業(yè)將與合作企業(yè)共同制訂課程標準。根據(jù)課程設置，由學校教師進行的理論課程教學已完成14門課程的教學標準制訂。由學校教師與企業(yè)師傅共同進行的理實課程教學，以及由企業(yè)師傅進行傳、幫、帶完成的學生職業(yè)崗位實踐操作知識和技能課程將由學校教師與企業(yè)師傅共同或分別制訂教學標準。在整個教學過程中將嚴格按照標準進行教學與考核，確保培養(yǎng)出的現(xiàn)代學徒制學生符合企業(yè)的入職或上崗要求。

4.采用工學交替分段培養(yǎng)，校企共管現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)過程

（1）工學交替分段培養(yǎng)。洲際酒店集團方主管、企業(yè)專家講師團隊與學校方主管領導、專業(yè)教師團隊深入研討現(xiàn)代學徒制試點班級的人才培養(yǎng)方案，三年學制期間，采取“工學交替”分段培養(yǎng)的教學模式，分段安排為：第一、第二學年安排在校內集中授課，第三學年安排在洲際旗下的酒店頂崗實習。

（2）校企共管現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)過程。在工學交替分段培養(yǎng)過程中，洲際酒店管理集團和校方均設置了管理機構，分工協(xié)作，共同參與管理。

5.加強互兼互聘的雙導師隊伍建設，校企共組現(xiàn)代學徒制教學團隊

（1）共建雙導師師資隊伍。人才培養(yǎng)方案中的專業(yè)課程可以由校方專業(yè)教師和企業(yè)方的專家聯(lián)合授課，雙方共同建立課程組，適時溝通研討，共同制定合理的課程標準，授課形式多樣化，授課地點可以依據(jù)授課內容適時選擇在學校實訓室或企業(yè)工作實境。課程考核形式多樣化，加大過程考核的比例，增加企業(yè)專家考核的權數(shù)，保障課程授課的協(xié)作性，考核的科學性，融入更多洲際酒店集團的品牌企業(yè)文化和操作標準。

（2）建立校企導師“雙聘雙掛”制度。學校將安排學校導師從課堂走向酒店，了解崗位工作實際，學習實戰(zhàn)技能，以“師傅”的要求培養(yǎng)其崗位素養(yǎng)與操作技能，提升其技能教學水平。學校派送教師到洲際集團掛職學習，教師掛職目標明確、效果明顯，在個人能力提升、課程建設等方面有顯著效果。洲際酒店集團旗下酒店接收學校專業(yè)教師下企業(yè)掛職鍛煉，為專業(yè)師資隊伍的培養(yǎng)提供必要的支持。目前，酒店管理專業(yè)已有梅玲玲、齊琳、周桂蘭、張新峰等4名教師在無錫君來洲際酒店脫產(chǎn)掛職鍛煉，掛職部門涉及酒店前廳部、銷售部、餐飲部、客房部、康樂部等。老師們在行業(yè)一線的掛職經(jīng)歷進一步提升了個人的專業(yè)素養(yǎng)，為專業(yè)課程建設課提供了堅實保障。學校專業(yè)教師在酒店脫產(chǎn)掛職期間，一方面能通過行業(yè)一線的經(jīng)歷提升自我，另一方面老師們的扎實專業(yè)素養(yǎng)及獨到的視角能為酒店管理者提供必要的幫助和參考。學校計劃每年選派1-2名專業(yè)教師赴洲際酒店參加掛職鍛煉。同時，安排企業(yè)專家定期到學校學習專業(yè)理論知識和教育教學技巧；企業(yè)聘任學校專業(yè)教師擔任顧問、參與創(chuàng)新研究，定期到企業(yè)開展實踐鍛煉、項目研討和技術研發(fā)，及時完善和更新相關理論知識。學校將建立“名師工作室”，為本專業(yè)帶頭人提供優(yōu)越的工作環(huán)境和一定的研究經(jīng)費；企業(yè)將建立“技師工作室”，用于企業(yè)專家?guī)W生（學徒），促進了學生（學徒）成長和學校教育“接地氣”。

6.強化標準建設和制度規(guī)范，校企共建現(xiàn)代學徒制標準和制度

酒店管理專業(yè)將在試點推行現(xiàn)代學徒制的過程中，進一步建立健全與現(xiàn)代學徒制相適應的各項教學管理制度，學校教務管理部門將制訂現(xiàn)代學徒制班學分制管理辦法和彈性學制管理辦法。旅游管理學院將創(chuàng)新考核評價與督查制度，為酒店管理專業(yè)制訂以育人為目標的實習實訓考核評價標準，并建立學校、企業(yè)、學校導師、企業(yè)專家等多方參與的學徒考核評價機制。對于參與學徒培訓的學生，學校將與企業(yè)共同建立定期檢查、抽查、座談會、學校導師與企業(yè)專家雙向溝通等多形式、多通路反饋的教學質量監(jiān)控機制。旅游管理學院將組織酒店管理專業(yè)聯(lián)合洲際酒店人事、培訓部門討論制訂學徒管理辦法，保障學徒權益，將根據(jù)教學需要，要求合作企業(yè)科學合理安排學徒崗位、分配工作任務、組織學徒培訓教學，并保證學徒合理報酬。同時，洲際酒店集團將全面落實學徒的人身意外責任保險，學校導師將與企業(yè)師傅一起確保學生學徒培訓期間的人身財產(chǎn)安全。

7.探索企業(yè)認證的職業(yè)資格證書，校企共探技術技能積累制度

根據(jù)校企合作雙方共同制定的現(xiàn)代學徒制下酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，學生畢業(yè)需持有全國計算機等級考試一級證書或江蘇省高等學校計算機等級考試一級證書、酒店英語等級證書，以及酒店所需的與未來職業(yè)方向相關的證書，如前廳服務員、餐廳服務員、客房服務員職業(yè)資格證書。洲際集團平臺課程向學生開放，需完成一定課程及課時的線上學習及相應考核。

8.試點“四個銜接”的學生企業(yè)化管理模式，校企共塑學生職業(yè)精神與素養(yǎng)

洲際酒店管理集團與校方共同探索角色、制度、管理、文化四個銜接的學生企業(yè)化管理模式，我校將根據(jù)“現(xiàn)代學徒制”特點，制定《“現(xiàn)代學徒制”試點班級企業(yè)化學生管理方案》，從而加強學徒對“學生+員工”雙重角色的認同，幫助學生適應“學校+企業(yè)”的雙重管理要求，積極探索適應教育教學改革的學生管理模式，把企業(yè)管理理念和模式移植到班級管理中，逐步探索出企業(yè)化的學生管理模式。

五、結語

探索建立現(xiàn)代學徒制是職業(yè)教育的一項重大改革創(chuàng)新，學校和企業(yè)需要加強深度合作，進一步推進現(xiàn)代學徒制師徒結對工作，做到校企緊密合作，師徒深度融合。無錫商業(yè)職業(yè)技術學院與洲際酒店集團的良好合作為旅游管理學院酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)模式探索打下了良好的基礎。項目的開展離不開組織保障、制度保障和經(jīng)費保障，學校與洲際酒店集團下屬的酒店一起構建了由主要行政主管領導、hr總監(jiān)、培訓主管、專業(yè)教師團隊、班主任輔導員等組成的完善的組織機構，相關組織管理制度及經(jīng)費投入為項目的開展提供了必要的保障。

參考文獻

[1]羅曉黎.基于“現(xiàn)代學徒制”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)[j].湖北成人教育學院學報，2015（3）

[2]邵林濤，瞿立新，顧秀玲.基于現(xiàn)代學徒制的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實踐――以無錫城市職業(yè)技術學院為例[j].無錫商業(yè)職業(yè)技術學院學報，2015（5）

[3]歐陽莉.高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制的探索和實踐[j].湖南工業(yè)職業(yè)技術學院學報，2015（2）

作者簡介：張新峰，1979―，男，江蘇泰州人，無錫商業(yè)職業(yè)技術學院，講師，碩士，研究方向：酒店管理，酒店營銷。

第二篇：酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制理論研究論文

摘要：本文進行了現(xiàn)代學徒制的理論研究概括，從現(xiàn)代學徒制的概念、學徒制對職業(yè)技術教育意義、理論與實踐相結合等三方面進行了概括，分析了酒店管理專業(yè)的現(xiàn)代學徒制在實踐過程中的優(yōu)勢劣勢，最后，針對分析出來的劣勢相應提出了幾點探索啟示。

關鍵詞：酒店管理;現(xiàn)代學徒制;實踐探索

現(xiàn)代學徒制適應現(xiàn)代職業(yè)教育的人才培養(yǎng)，以工學結合為模式的典型特征，讓職業(yè)學校的學生既在校學習理論知識，又以學徒角色在企業(yè)進行實踐學習。諸多學者對現(xiàn)代學徒制進行了廣泛的研究，經(jīng)過傳統(tǒng)學徒制到現(xiàn)代學徒制的演化，學徒制對職業(yè)技術教育的意義積極的一面逐漸大于消極的一面；同時，現(xiàn)代學徒制理論研究也不斷應用到了教學實踐中，從實踐中發(fā)現(xiàn)一些目前仍存在的弊端，同時得到現(xiàn)代學徒制不管改革更新的啟示。

一、現(xiàn)代學徒制的理論研究

1.現(xiàn)代學徒制的概念。關于學徒制的概念，ApprenticeSystem，主要指的是按照師父帶領徒弟的方式，使徒弟學習并獲取一項職業(yè)的或者行業(yè)的專職技能和知識原理的一種職業(yè)教育形態(tài)。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，傳統(tǒng)的學徒制對于工業(yè)替代手工業(yè)的革命應接不暇，產(chǎn)生了職業(yè)學所，后期西方國家重視學徒制職業(yè)教育，發(fā)展新的學徒制，發(fā)展為現(xiàn)代學徒制，成為“職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式之一”?，F(xiàn)代學徒制主要是傳統(tǒng)的學徒工與接受學校教育的學生融為一體，既是學生，也是技術工人，即一個個體兩個身份。學校接受企業(yè)邀請為企業(yè)派出學徒人力，企業(yè)為學校實習學生提供實習崗位，接觸實際技術的踐行。因此，現(xiàn)代學徒制的特征是工學結合。

2.相關理論研究。近年來國內外學者致力于當前技術專業(yè)職業(yè)教育的改革研究，其中關于學徒制方面的研究諸多，本文主要從學徒制對職業(yè)技術教育的意義這一方面進行理論研究的概括。學徒制對于社會職業(yè)技術教育的意義，有著正反兩面的意義。谷芳（2010）指出學徒制在我國實踐在目前值得職業(yè)學校和企業(yè)借鑒的積極意義---（1）師徒關系親密，利于掌握專業(yè)技術。（2）以獲得專業(yè)技術能力為最終目的。（3）理論學習、技能學習、行業(yè)愿景與職業(yè)道德幾者共同形成于同一學生一身。（4）理論聯(lián)系實踐，純理論知識傳遞的瓶頸得以解決。（5）學習目標明確，可促進學生學習專項技能。（6）具有相應的行會監(jiān)督管理，學徒制的靈活應用有外部制度保障。陳俊蘭（2011）指出，我國目前畢業(yè)生眾多，從招聘條件、職位需求、企業(yè)發(fā)展、行業(yè)前景、地區(qū)條件等諸多方面來看，學徒制有著強烈的需求，確實具有深入研究和發(fā)展的可行性、必要性。然而，學徒制具有否定意義的一面，也有學者提出。吳玉倫（2009）提出了學徒制的弊端，他指出，學徒制的確有積極的意義，然而，一些教育機構或學生本人過分依賴于實際操作的學習，而忽視理論基礎的掌握；師父作為多年技術工人，在教授學生技術時或多或少帶有自身經(jīng)驗、捷徑或偏見，并不利于學徒完全掌握該門技術的實質內涵和正確操作。因此，正如陳俊蘭（2006）所指出的，學徒制的構建并不是一步到位的，而是需要不斷改革的，首先要建立健全監(jiān)督管理機制，保障學生工的基本權益，保障學徒制平穩(wěn)運行。

二、現(xiàn)代學徒制理論在酒店管理專業(yè)的實踐

現(xiàn)代學徒制理論應用在酒店管理專業(yè)的實踐中，具有發(fā)展性的意義。學徒制是一種教育和培養(yǎng)技術人才的模式，特別針對需要某項特殊技術能力、實踐性強、操作性強的專業(yè)，學徒制能夠有效的彌補學校純理論學習的瓶頸，為企業(yè)定向培養(yǎng)人才。

1.實踐探索。本文以徐州技師學院酒店管理專業(yè)針對現(xiàn)代學徒制的實施與應用為例，分析現(xiàn)代學徒制理論在酒店管理專業(yè)的實踐探索。徐州技師學院酒店管理專業(yè)2013年開始實行學徒制的實踐，與徐州海天假日大酒店合作，創(chuàng)辦“海天假日班”，推行現(xiàn)代學徒制的“委培式”工學結合模式教育方法。該方法相當于招收學生、酒店企業(yè)、學校簽訂三方培養(yǎng)協(xié)議，酒店企業(yè)委托學校培養(yǎng)學生，學校為酒店企業(yè)培養(yǎng)差異化人才，二者共同制定教學培育方案，共同培育學徒（學生）。第一年，學校理論學習、基本專業(yè)技能學習，中間穿插酒店企業(yè)文化理念。這一年會聘請合作酒店企業(yè)的師傅來校進行專業(yè)知識的授課。第二年，酒店企業(yè)設置學徒工作崗位，跟著自己的師傅，以師傅帶徒弟的形式進行專業(yè)學習。此階段對學生的管理和考核都要按照崗位考核標準進行，工資獎金薪酬福利待遇等同于同崗位的酒店企業(yè)職工。第三年，工作熟悉與畢業(yè)階段。此階段學生按照要求達到學校的學歷、學位要求，結束學業(yè)，并且根據(jù)在酒店企業(yè)實習的情況確定自身的就業(yè)工作崗位以及以后的職業(yè)生涯發(fā)展。

2.優(yōu)勢與弊端。上述實踐探索中，學校教育與酒店實踐相結合的職業(yè)教育學徒制模式，對于學生獲得酒店管理與服務的知識、技術和能力，以及為酒店培養(yǎng)專業(yè)技術人才、管理骨干，都有著很大的優(yōu)勢。同時，不可避免的也存在一系列弊端。

2.1對師傅的管理的瓶頸。對師傅的管理瓶頸主要體現(xiàn)在考核方面。首先，一般酒店管理專業(yè)課的教師，很多都是從酒店聘請的多年從事該行業(yè)的師傅，也就是說，這位老師既是學校的老師，也是企業(yè)的員工，具有雙重身份。學校聘請師傅的目的是為學生講授專業(yè)課程，然而學校只是聘請的師傅，并沒有強力約束；師傅是酒店員工，酒店的目的與學校的目的并不同。因此在考核師傅授課方面產(chǎn)生了矛盾。其次，酒店外聘師傅向學生傳授的課程非常專業(yè)，非常具有實踐性和經(jīng)驗性，學生都是新接觸該專業(yè)，并非專業(yè)人才，因此很難對酒店外聘師傅的教學質量打分，很難對其進行考核。

2.2學生職業(yè)目標不明確的瓶頸。不能籠統(tǒng)的說這類學生全部學習自覺性不強，然而職業(yè)技術學校的學生，可能相對來講文化課水平較低，也存在叛逆、任性的性格，同時，他們都是初中畢業(yè)或者高中畢業(yè)生，年齡相對偏小，對自己的學生和學徒身份并不是很容易接受，對自己的未來似乎罕有思考。很多不愿意吃苦、對酒店管理行業(yè)有偏見的學生，對該專業(yè)的學習和技能的掌握過程的認同感、歸屬感極低。學校對這類學生在適應學生與學徒角色轉變、適應學校與社會的轉變的指導和引導不完全到位。2.3學校管理體制的瓶頸。一方面，學徒制的實踐受制于學校管理上的體制約束，另一方面，學校的管理體制缺少創(chuàng)新。具體變現(xiàn)為：學校并未將酒店管理專業(yè)的核心課程教學進行創(chuàng)新改革，一向沿襲舊的課程教學模式；學校與酒店的合作并未深入改革，停留在聘任教師與分配學徒的表層；學校對于師資的可持續(xù)發(fā)展并未全面合理規(guī)劃及不斷更新；雙師教師認定、教師的專業(yè)培訓并未有效落實等等。

三、現(xiàn)代學徒制理論在酒店管理專業(yè)的探索啟示

根據(jù)以上分析的學徒制在酒店管理專業(yè)實踐的弊端，本文提出幾點啟示。

1.針對師傅管理瓶頸：創(chuàng)建人才庫。創(chuàng)建學校外聘酒店師傅的人才庫，激發(fā)酒店師傅樂于教學、善于教學和提高教學質量的積極性。首先，根據(jù)平時業(yè)績、經(jīng)驗、能力、學歷、資質等方面，挑選酒店管理行業(yè)中技術人才、管理人才，編入師傅的人才庫，這是改善師傅管理瓶頸的人力資源保障。其次，根據(jù)酒店管理專業(yè)的行業(yè)考評要求，出臺人才庫人才申報條件和要求；出臺教學考核辦法；出臺獎懲政策，包括物質獎勵——獎金的提升、精神獎勵——職位的晉升、物質的懲罰——獎金的扣除、精神的處罰——推出人才庫。

2.針對學生職業(yè)目標瓶頸：優(yōu)化課程設置。對于學生對酒店專業(yè)的偏見及對此專業(yè)、職業(yè)的不認同感和非歸屬感的問題，除了學校開設職業(yè)生涯規(guī)劃課程、職業(yè)前景展望課程、舉辦優(yōu)秀先進酒店管理人才講座等途徑之外，在課程設置上，應由學校與酒店合作，甚至聘請專家，進行酒店行業(yè)工作需求調研及思考→酒店管理專業(yè)行業(yè)具體工作崗位分析→酒店管理專業(yè)學生職業(yè)意愿分析→酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標設立→開展適應教、學、做三合一的酒店管理專業(yè)課程→選用及時更新的、延伸補充的教材和資料，使理論學習與工作實踐完全滲透和融合→專家論證→按照工作崗位和工作流程來設置教學課程和實踐安排→具體實施與即時分析→畢業(yè)生的追蹤調查與信息回饋→繼續(xù)創(chuàng)新改革。

3.針對學校管理的瓶頸：深化政府、酒店企業(yè)、學校合作。第一，設計優(yōu)質政府支撐。各級地市政府機構應出臺相應政策，率先對學徒制在酒店管理專業(yè)教學中實施的肯定，并提出相應加大資金投入的辦法；統(tǒng)籌社會各行業(yè)的支持力量，加強對學生、學徒在實踐環(huán)節(jié)的薪酬、社會地位等的支持及肯定；制定一些有效辦法緩解酒店管理行業(yè)就業(yè)難的問題；制定相關法律法規(guī)，規(guī)范學校、企業(yè)的權利義務，為學徒及畢業(yè)生合法權益的保障提供法律依據(jù)，也為學徒制的發(fā)展提供制度性的保障；給合作酒店相應的補助如稅收減免等辦法，促進他們培養(yǎng)學徒和社會專業(yè)人才。第二，加強酒店企業(yè)配合學徒制的積極性。避免一些酒店擔心用工荒問題而不愿悉心培養(yǎng)專業(yè)人才的問題，大力推行現(xiàn)代學徒制在酒店企業(yè)的實踐，對于酒店企業(yè)來說，可以招聘優(yōu)秀的學徒在畢業(yè)之后到本企業(yè)正式工作，或者按照“招生招工”的辦法將畢業(yè)生全盤端，對口就業(yè)。讓學生從學生到學徒再到員工進行轉變的過程，對酒店企業(yè)和酒店管理職業(yè)有歸屬感和認同感，最終原意為酒店企業(yè)服務，為酒店企業(yè)輸送優(yōu)質人才，創(chuàng)造人才紅利。第三，學校做到大力實施現(xiàn)代學徒制的保障。“職業(yè)教育院校，務必開放其教學體系，擴展其與外界企業(yè)的聯(lián)系，保證在校、學徒教學適應社會工作需要?！币虼藢W校要創(chuàng)造現(xiàn)代學徒制具體實施的空間，首先要調研酒店企業(yè)工作崗位的實際情況，才能實施具體的教學課程，選取酒店管理人才培養(yǎng)適合的教材。其次要建立外聘酒店師傅的考核和獎勵制度。再次要與酒店企業(yè)保持聯(lián)系，強調師傅帶徒弟來學習在校理論所不能學到的專業(yè)技能，根據(jù)實際需要實行工學結合的各種模式。第四，深化合作。建立完整統(tǒng)一且貫穿在校理論與酒店實踐的教學管理機制，以“成果共享”為合作原則，互惠互利。如成立新的機構，囊括酒店企業(yè)與學校，由企業(yè)和學校分別安排集團負責人，以充分利用學校理論教育、酒店企業(yè)實踐教育、行業(yè)協(xié)會監(jiān)督促進三者合一的全方位合作為目標。作為學校提供學歷教育、技能鑒定、課程教授、課業(yè)教室，獲得畢業(yè)生及職業(yè)資格通過率，作為酒店企業(yè)提供師傅、實踐課程，優(yōu)先獲得優(yōu)秀畢業(yè)生、獲取所需人力最終促進學生學業(yè)有成、就業(yè)率提升。新機構可對二者的具體需求進行即時的調節(jié)，建立平等交流平臺，酒店企業(yè)參與學校課程設置、招生等各種，學校對企業(yè)人才進行“差異化”針對性培養(yǎng)，推動學校與酒店企業(yè)的發(fā)展，促進行業(yè)的發(fā)展進步，實現(xiàn)多贏。

作者:黃瑞皎 單位:江蘇省徐州技師學院

參考文獻：

[1]郝迎成，酒店管理專業(yè)實施“現(xiàn)代學徒制”探究，工業(yè)技術與職業(yè)教育，2015（4）.[2]黃鏡秋，中等職業(yè)學?！艾F(xiàn)代學徒制”人才培養(yǎng)模式探索，四川師范大學碩士論文，2014.[3]李龍星，高職酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學徒制實踐研究，改革與開放，2012（12）.[4]歐陽莉，高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制的探索和實踐，湖南工業(yè)職業(yè)技術學院學報，2015（1）.

第三篇：高職酒店管理學徒制培養(yǎng)模式分析論文

【摘要】目前我國酒店管理專業(yè)的起步時間還不是很長，所以面對現(xiàn)代化的酒店管理仍有很多地方需要進一步完善，不管是教學方法還是相關策略都需要進行不斷道德探索。而現(xiàn)代學徒制則在很大程度上為酒店管理提供了比較嶄新的路徑，通過學徒制能夠有效的幫助學生更好的去參加實踐，由此不僅能夠幫助學生獲取一定的收入，而且還能提高其自身的專業(yè)實踐能力和技術，從而將所學的理論知識更好的應用在實踐中。但是現(xiàn)代學徒制的開展也必須要通過采取科學的策略來進行有效的實施，只有這樣才能更好的保障其得以順利的開展，故在本文中我們主要對高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式進行了簡單的分析與探討。

【關鍵詞】高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式

一、酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學徒制的障礙

1.政府配套措施缺乏

首先，酒店管理的本質與酒店實際招聘的目的有相違背，在酒店管理教學中，教學的內容主要偏向于管理方面，而在實際的招聘過程中，很多酒店則比較注重員工的服從性以及經(jīng)驗或者個人能力等方面，而這就在很大程度上導致人員的供求出現(xiàn)一定的矛盾；此外相關政府部門也沒有對此予以足夠的重視，因此導致酒店管理專業(yè)的學生在實際的工作中并不能按照其規(guī)劃的方向發(fā)展，甚至必須要經(jīng)歷幾次失敗以后才能獲得一點的成績；其次就是目前政府部門對現(xiàn)代學徒制一直抱有觀望的態(tài)度，而現(xiàn)代學徒制的發(fā)展必須要政府予以一定的支持才能惡意更好的發(fā)展，而相反，目前政府給與的支持依舊是有限的，并且只有在其發(fā)展出現(xiàn)效果以后，才有相應的干預措施，比較滯后。

2.企業(yè)參與深度不夠

在傳統(tǒng)的校企合作中，通常都是學校負責培養(yǎng)人才，而酒店則需要對其進行有效的管理，并且將自己認為優(yōu)秀的人員進行保留，由此實現(xiàn)校企的互利互惠。但是現(xiàn)代學徒制的實施，伴隨著酒店付出的不斷增加，不僅有效的提高了學生自身的專業(yè)技能，而且也獲得相應的實踐經(jīng)驗，但是在實際的管理中，酒店能夠留下的人才并不是很多，所以酒店獲得既得利益就相應的減少，而這就在一定程度上打亂了校企之間的利益平衡；再有就是在實際的現(xiàn)代學徒制執(zhí)行過程中，酒店不僅要對學生的身心健康予以高度的關注，同時還需要其避免內部員工出現(xiàn)居功自傲的情況出現(xiàn)，這就要求企業(yè)付出的比原有的更多，而這些要求，企業(yè)往往不能達到學校的要求，所以直接導致了現(xiàn)代學徒制度很難真正的貫徹執(zhí)行。

3.社會固有觀點障礙

在以往的觀念中，學徒在實際的工作中是不會有工資的，而且其必須要酒店工作很長時間才能獲取很少的報酬，所以這就導致很多學生并不能堅持下去。而現(xiàn)代學徒制的出現(xiàn)則改變了這種情況，其在實際的操作過程中主要是以學生為主，而且在管理過程中比較注重服務的理念以及對學生專業(yè)技能的有效提高，所以這就在很大程度上提高學徒的地位，而這與傳統(tǒng)的管理理念之間存在一定的沖突，使得酒店方以及師傅方都很難接受。

二、酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學徒制的策略

1.遴選優(yōu)質酒店

一是要選擇管理理念先進、管理規(guī)范的酒店；二是要選擇與院校有過愉快合作經(jīng)歷，且有著更深入合作意愿的酒店；三是在人才培養(yǎng)目標、理念上和院校一致的酒店。相對國內的本土酒店而言，國際知名酒店的管理理念、管理制度更為先進和健全，更能為學生提供好的學習工作環(huán)境和職業(yè)發(fā)展空間。

2.基于學徒制視角構建人才培養(yǎng)模式

在現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)模式中，在人才的培養(yǎng)過程中，要在依據(jù)酒店的崗位需要以及學生自身發(fā)展規(guī)律的基礎之上不管是在人才的培養(yǎng)目標方面還是在培養(yǎng)的內容以及培養(yǎng)方式方面都要與學校的管理理念進行充分的融合。在學校的課程設置方面，校方要征詢企業(yè)的意見，并且與學校的專業(yè)教師進行共同的研究來制定更加科學合理的課程，此外在實際的教學過程中要有校方以及企業(yè)方共同來負責教學任務的開展。在企業(yè)課程設置方面，科學設置要嚴格依據(jù)企業(yè)的實際需要進行，并且把酒店作為教學的場所，由此實現(xiàn)教學內容以及職業(yè)的有效融合，從而在實際的實踐過程中促進學生整體綜合素質的不斷提升。

3.建立與現(xiàn)代學徒制相適應的運行保障機制

首先是組織建設。組織建設是前提。目前酒店管理專業(yè)與合作酒店共同組建了“酒店專業(yè)現(xiàn)代學徒制工作小組”，小組需定期召開校企研討，負責建設任務的實時跟進、控制和整體工作的推進與協(xié)調。工作小組不僅是個議事機構，在建設目標中，應建設成為尋求校企共同訴求，促進校企對接、資源共享的合作平臺。其次就是要建立教學管理以及質量監(jiān)控的有效機制。有效的監(jiān)管機制可以說是現(xiàn)代學徒制得以順利開展的重要保障。通過現(xiàn)代學徒制的開展，其有效的打破了傳統(tǒng)的教育與職業(yè)以及校內學習和工作場所學習之間的界限，從而有效的實現(xiàn)了二者之間的融合，而要促進其得以順利的開展就必須要求教學的運行模式進行不斷的創(chuàng)新和改變，因此這就需要不斷加強校企之間的溝通與協(xié)調工作，不斷轉變雙方的教學和管理理念，充分實現(xiàn)校企的對接和融合，而這就需要不管是在教學方面還是管理方面都要建立有效的監(jiān)督機制，對其實施制度化的管理，從而由此確保教學的質量滿足實際的要求的目標。

總之，現(xiàn)代學徒制的發(fā)展也不是一下子就能實現(xiàn)的，在實際的實踐過程中還需要針對其存在的問題進行不斷的完善，在實際的應用中比如校企利益的互相矛盾、師徒身份的矛盾等問題都需要采取有效的措施進行科學的解決，只有把這些存在的問題進行解決才能保障現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式得以順利的開展，也才能在此基礎之上幫助學校、企業(yè)以及學生都獲取更好的利益和幫助。

參考文獻：

[1]諶蓮蓮.高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式研究與實踐[J].吉林省教育學院學報(下旬)，2014，08:92-93.[2]邵林濤，瞿立新，顧秀玲.基于現(xiàn)代學徒制的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實踐——以無錫城市職業(yè)技術學院為例[J].無錫商業(yè)職業(yè)技術學院學報，2015，05:69-71.[3]張新峰.酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式研究——以無錫商業(yè)職業(yè)技術學院為例[J].人力資源管理，2016，05:199-200.[4]夏遠利，劉勝勇，李筱剛.基于現(xiàn)代學徒制的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式探析[J].江蘇建筑職業(yè)技術學院學報，2016，02:67-69.

第四篇：基于現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式下的電子商務專業(yè)考核評價制度的研究

摘要：本文是在電子商務專業(yè)推行“四段遞進現(xiàn)代學徒制”人才培養(yǎng)改革的基礎上，對學生的考核評價制度的改革。通過多方評價參與，引入企業(yè)的績效考核模式，形成了新的考核評價制度。該制度激勵和保障了人才培養(yǎng)計劃的順利進行，進而為確保專業(yè)人才培養(yǎng)質量提供了可靠的依據(jù)。

關鍵詞：考核評價；學徒制；人才培養(yǎng)

中圖分類號：g712 文獻標識碼：a 文章編號：1006-4311（2016）03-0218-03

0 引言

隨著電子商務專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式推行和實施一年多來，筆者意識到現(xiàn)代學徒制模式下的學習方式和傳統(tǒng)的學習方式存在一定的差異。傳統(tǒng)學習方式更多是偏重理論，一元化的考核方式，而現(xiàn)代學徒制下的學習方式，更多是承擔企業(yè)的實際電子商務項目。如果還按照傳統(tǒng)的分數(shù)來考核顯然不合理。因此我們結合電子商務專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式和我校的具體情況，經(jīng)過摸索與實踐，建立并實施了 “德能勤績，四方共評”的考核評價制度。希望通過考核制度的改革與轉變，讓學生切身感受到在四段遞進學徒制培養(yǎng)模式中自己的成長和收獲?！暗履芮诳?，四方共評”考核制度的概念與內涵

“德能勤績，四方共評”的考核制度是借鑒企業(yè)績效考核模式，采用多方參與評價，即：學生評價、教師評價、企業(yè)評價和社會評價相結合，從德、能、勤、績四個維度對學生的學業(yè)進行綜合考核評價。學生開始在企業(yè)指定的崗位上開展生產(chǎn)實踐活動，學生的學習、生產(chǎn)、人際交往都要去和企業(yè)，社會對接融合。學生能否快速成為一名合格的學徒，能否很好適應兩個角色，均可以從德，能，勤，績四個方面清晰地反映出來。具體內涵如圖1所示。

1.1 “德”是評價的首要標準

這里所講的德主要是指職業(yè)道德。它是指在從事職業(yè)活動中，用高尚的道德指導本職崗位職業(yè)活動的具體實踐。包括職業(yè)上的原則性、事業(yè)心、責任感等。根據(jù)走訪大多數(shù)電子商務企業(yè)的反饋結果來看，他們愿意培養(yǎng)一個誠實守信，吃苦耐勞，哪怕能力有點不足的員工，也不愿意錄取一個只是技術好，但是為人自私自利，不顧大局的人。所以必須把學徒的職業(yè)道德作為評價的首要標準。

1.2 “能”是評價的基本條件

能是指在考核學徒“能”的過程中，關鍵是考核其團隊協(xié)作溝通能力、本職崗位的業(yè)務專業(yè)技術能力和學習能力。所謂團隊協(xié)作溝通能力，是指建立在團隊的基礎之上，發(fā)揮團隊精神、互補互助以達到團隊最大工作效率的能力。對于團隊的成員來說，不僅要有個人能力，更需要有在不同的位置上各盡所能、與其他成員協(xié)調合作的能力。本職崗位的業(yè)務專業(yè)技術能力是指，能夠滿足工作崗位所需要的業(yè)務知識和技術水平。學習能力是指接受新知識，學習新方法并加以應用到工作中去的能力。

1.3 “勤”是評價的基本要求

在考核工作人員“勤”的過程中，關鍵是考核其工作態(tài)度在本職工作崗位上的勤奮敬業(yè)精神和勞動工作紀律情況。作為電子商務從業(yè)人員，正式員工一般每天都要保證12個小時以上的在線時間。學生在現(xiàn)代學徒體制下跟著師傅輪訓時，考慮到學校和學生的實際，更多是利用下午到晚上九點半將近6個小時的實訓。在評價過程中就必須對學生進行這方面的考核并記錄在冊，作為后面績效評分的一部分。

1.4 “績”是評價的核心要素

績，指的是學徒們的工作業(yè)績，是綜合反映個人工作能力、水平和努力程度的一個重要標志，是業(yè)務活動和管理過程中表現(xiàn)出來的綜合成果。為了更好體現(xiàn)電子商務學生雙重身份的績效，本文把績分為兩個部分：崗位理論成績+崗位實操考核指標?！暗履芮诳?，四方共評”評價的構成

在了解評價的概念和內涵后，本文依據(jù)現(xiàn)代學徒制特點把整個考核分為學期考核和出師考核兩塊。由企業(yè)師傅、老師和行業(yè)專家構成考評小組。

學期考核=德（10分）+能（20分）+勤（10分）+績（60分）（崗位理論+崗位實操考核）

出師考核=德（10分）+能（20分）+勤（10分）+績（60分）（畢業(yè)設計+崗位理論綜合+專業(yè)答辯）

我們把考核結果分為優(yōu)（90～100分）良（80～90分）中（70～80分）差（60分以下）四個等次。每個學期考核為優(yōu)良的同學，除了可以享受每個月的考核補貼外，還可以有享優(yōu)先獲得電子商務企業(yè)提供的外出培訓和學習機會。出師考核優(yōu)秀的同學還可以獲得企業(yè)提供的創(chuàng)業(yè)扶植基金?！暗履芮诳儯姆焦苍u”評價的實施 現(xiàn)代學徒制崗位實訓處于學生兩年在校的正常學習期間，學校有責任做好這一階段評價的統(tǒng)籌工作。下面將整個評價模式實施分述如下。

3.1 構建考核團隊

為了實現(xiàn)高質量、高效率以及公平考核，合理構建考核團隊是成功實施的關鍵要素之一。一般考核團隊由學校專業(yè)的授課老師、企業(yè)師傅和行業(yè)或企業(yè)的管理人員參與。結構合理的考核團隊能夠保障學徒制的質量，同時具有一定的全面性和公平性。

3.2 確定評價時間

根據(jù)四段遞進學徒制人才培養(yǎng)方案，我們按照時間表對學生在校的兩年時間進行劃分這四個階段：認知性訓練階段（第一學期）、基本崗位技能訓練階段（第二學期）、發(fā)展崗位技能訓練（第三學期）、綜合崗位技能訓練（第四學期）。

處在第一個認知性訓練階段時，學生剛進校，剛完成拜師任務，對合作的企業(yè)有了初步認知和了解。第一學期的考核主要是以知識技能考核為主，就按學期教學所涉及的科目進行單獨考核；科目成績一般由該科目的平時成績和科目期末考試成績構成；從第二個階段到第三個階段，由于每個學期都會涉及到具體崗位實訓，那么就開始運用學期考核的方法。到了第四階段也就是綜合崗位技能訓練階段，就要運用出師考核的辦法即“畢業(yè)設計+崗位理論綜合+專業(yè)答辯”來綜合評定學生是否能夠順利通過考核出師。

3.3 優(yōu)化考核內容

電子商務不同崗位的要求是不同的，考核內容也不盡相同。必須去挑選和電商實戰(zhàn)最為接近的內容。建議在崗位理論和實操考核試題能夠學校老師和企業(yè)師傅溝通制定。以實操崗位為例，可以從表1所示幾個方面設計考核題目。

3.4 創(chuàng)新考核方式

改革之前主要是測試理論，完全可以在教室完成答卷?，F(xiàn)在隨著考核內容的變化，原來的方式已經(jīng)不能滿足考核的需求。我們需要創(chuàng)新考核方式，比如在做網(wǎng)絡營銷崗位實戰(zhàn)考核時，就可以采用網(wǎng)店數(shù)據(jù)來說話的方式進行考核。學期結束時，每個人把自己運營網(wǎng)店過程和成交金額、訂單轉換率等這些實戰(zhàn)數(shù)據(jù)用來答辯和展示將更加具有說服力。還有在最后出師考核中畢業(yè)設計的環(huán)節(jié)時，我們將采取畢業(yè)展的方式邀請企業(yè)師傅和行業(yè)專家前來進行觀展并且打分討論，對學生的整體素質進行一個全面的體檢和評估。

3.5 做好宣傳動員

學生剛進校，就要面臨學生和學徒雙重身份，在開學初，專業(yè)老師就需要將考核具體方案、評價指標和企業(yè)的文化紀律等通過培訓等方式讓每位學生都能夠了解，確保后續(xù)穩(wěn)妥開展。不要讓學生到學期結束才知道考核的具體方法和指標。

“德能勤績，四方共評”評價實施的成效

為了更好展現(xiàn)評價制度的效果，筆者從14級電子商務班級30名同學中隨機選取了15同學作為試驗組成員。這15個同學用的是“德能勤績，四方共評”評價模式。剩下的15名是沿用過去的評價制度。在一年的觀察中可以發(fā)現(xiàn)：不管是平時企業(yè)師傅布置的項目作業(yè)，還是在電商實戰(zhàn)中試驗組成員的完成任務率及學習的熱情都要高出對照組的學生。

評價實施過程中遇到的問題和解決辦法

5.1 學生層面

經(jīng)過試運行，發(fā)現(xiàn)在評價制度實施一年中，有部分學生由于專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗不足，認為企業(yè)制定的崗位考核目標過高，他們難以完成。從而挫傷了學習的積極性。對于這種問題，我們應該和企業(yè)及時溝通，針對這部分學生對他們進行企業(yè)價值，文化的引導。只要制定出來的目標60%的學生是能夠通過努力實現(xiàn)的，應該多鼓勵剩下的40%學生不斷去加強自身技能，告訴他們企業(yè)的競爭，社會的現(xiàn)實就是這么殘酷，你必須去適應這個體制，而不是盲目讓企業(yè)降低標準。

5.2 企業(yè)層面

電子商務企業(yè)的工作性質決定了員工們的工作強度、工作時間、工作環(huán)境與其他行業(yè)有所不同。有些企業(yè)師傅認為徒弟是新手，各方面都不是很強，花時間帶徒弟會影響自己月績效。再加上部分學生懶散，不愿意努力完成任務，他們也省得花心思教。因此，在“招聘”時師傅會出現(xiàn)不愿帶徒或是隨意帶徒、隨意評價的現(xiàn)象。企業(yè)師傅作為現(xiàn)代學徒制過程評價的主體，是整個評價很重要的一環(huán)。在這一問題上關鍵還是激勵企業(yè)師傅的積極性。學校和企業(yè)共同制定對師傅的考核評價機制，促使師傅們在過程中敢評、樂評、精評，用心、真實地對學徒的實際操作情況做出評價。

5.3 學校層面

為了支持學徒制，學校要配套出臺相關的規(guī)定，保障學生和崗位實訓的順利開展。比如在考核方式中，遇到學生逐一答辯的形式，老師評價的工作量會比以往理論考核工作量增加了許多。如何認定這些多出來的工作量。還有在平時進行崗位訓練時，老師會利用業(yè)務時間指導學生。如何制定相關政策保證老師們的積極性，也是需要出臺相關保障制度。

結論

“德能勤績，四方評價”考核模式的實施，能夠客觀、較為全面反映出現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式培養(yǎng)下，學生的綜合素質能力。從崗位的實際和要求出發(fā)考核我們的學生，讓他們意識到必須德為首，能力和成績都可以通過自己的勤奮去獲得。在校期間學生就能感受到來自多方的評價和聲音，這對他職業(yè)能力和素養(yǎng)提升是很有幫助的。特別是被師傅、老師甚至專家肯定時，學生的職業(yè)熱情和職業(yè)干勁都會被激發(fā)出來。同時，多方評價有助于增進學校與企業(yè)、行業(yè)的交流與互信，在交流過程中，發(fā)現(xiàn)問題并加以改善，為專業(yè)人才培養(yǎng)質量提供了可靠的保障和依據(jù)。

第五篇：現(xiàn)代學徒制：高技能人才培養(yǎng)模式

現(xiàn)代學徒制：高技能人才培養(yǎng)模式

【核心提示】現(xiàn)代學徒制是傳統(tǒng)學徒制融入了學校教育因素的一種職業(yè)教育，是職業(yè)教育校企合作不斷深化的一種新的形式，頂崗實習、訂單培養(yǎng)、現(xiàn)代學徒制是一種遞進關系。現(xiàn)代學徒制是高技能人才的培養(yǎng)的重要模式。

傳統(tǒng)學徒制到現(xiàn)代學徒制的演變

“學徒制”是一種在實際工作過程中以師傅的言傳身教為主要形式的職業(yè)技能傳授形式，通俗地說即“手把手”教。一般認為制度化的學徒制出現(xiàn)在中世紀，“學徒制”一詞始于13世紀前后。在此之前，無論是在中國還是西方，都出現(xiàn)了學徒制這一技能傳授模式。

工業(yè)革命對學徒制造成了致命沖擊。機器部分代替了人的勞動，原有學徒制所培養(yǎng)的人才滿足不了機器大工業(yè)生產(chǎn)對人才的需求，職業(yè)學校的興起取代了原有的學徒制?！岸?zhàn)”后，隨著企業(yè)對勞動者的勞動技能和素質要求越來越高，同時各國也在汲取德國“雙元制”在人才培養(yǎng)方面取得的成功經(jīng)驗，紛紛實施“學徒制”，并對學徒制進行改革和創(chuàng)新。目前，各國普遍將學徒制作為職業(yè)教育領域的人才培養(yǎng)模式之一。這個階段的學徒制在培養(yǎng)目標、課程體系、學習方式等方面均發(fā)生了重大變革。如在英國，現(xiàn)代學徒制把培養(yǎng)目標劃分為學徒制、高級學徒制和高等學徒制三個層次；在課程體系建設方面，建立多樣的課程體系和國家職業(yè)資格課程；在學習方式方面，實施工作和學習交替進行的學習方式。學徒制的性質仍具國家性質，國家對學徒制各個方面進行規(guī)范。

學徒制從萌芽到現(xiàn)代學徒制，其內涵和意義已發(fā)生了重大變化?！案叩刃浴辟x予現(xiàn)代學徒制新內涵

現(xiàn)代學徒制是傳統(tǒng)學徒制融入了學校教育因素的一種職業(yè)教育，是職業(yè)教育校企合作不斷深化的一種新的形式，頂崗實習、訂單培養(yǎng)、現(xiàn)代學徒制是一種遞進關系。

作為高等教育類型之一的高等職業(yè)教育，其本質和特征是“跨界的教育”，這是基于對高職教育功能定位的深刻認識和對人才培養(yǎng)目標內涵的深刻理解。高職院校的內涵發(fā)展主要體現(xiàn)在“高等性”與“職業(yè)性”兩個屬性上。學徒制以職業(yè)實踐為中心組織教學內容，充分凸顯了高職教育的“職業(yè)性”，較好地實現(xiàn)了教育的外在價值。但高等職業(yè)教育不應是“應職教育”。近些年，高職院校在辦學實踐中過多強調社會需求，過分強調職業(yè)崗位對人的需求，而忽視了學生自我發(fā)展、自我完善的需求；較多關注了教育的外在價值，忽視了教育的內在價值，一定程度上造成職業(yè)教育的畸形發(fā)展。所以，在實現(xiàn)高職教育“職業(yè)性”的同時，我們必須關注高職教育的“高等性”，應在凸顯高職教育“職業(yè)性”而實現(xiàn)教育外在價值的同時不失其“高等性”，從而實現(xiàn)教育的內在價值。因此，必須賦予現(xiàn)代學徒制新的內涵，核心思想是回歸教育本質，以人為本，重視人的全面發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，兼顧社會需求和人的自我發(fā)展的需求，這是高職教育的內在價值所在。

現(xiàn)代學徒制作為工學結合人才培養(yǎng)模式的深化，其內在的邏輯體系和運作流程蘊含著豐富的職業(yè)教育思想，具有深刻的教育價值。這種“工”與“學”的交替、將工作與學習相融合的教育模式的建構和發(fā)展，是新形勢下高職教育本質特征賦予現(xiàn)代學徒制的新內涵。

支撐現(xiàn)代學徒制的要素分析

1.學生、學校、企業(yè)的自覺約定——構建校企合作平臺?，F(xiàn)代學徒制是對傳統(tǒng)學徒制和學校教育制度的重新組合，其主要特征是學生和學徒身份相互交替。表現(xiàn)為：一是招工即招生，首先解決學生的員工身份問題。二是校企共同負責培養(yǎng)，校企共同制訂培養(yǎng)方案，共同實施人才培養(yǎng)，各司其職，各負其責，各專所長，分工合作，從而共同完成對學生（員工）的培養(yǎng)。學校和企業(yè)是兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，實施現(xiàn)代學徒制，需要探索校企合作新模式，突破體制與機制上的瓶頸，使校企合作向縱深發(fā)展。

2.課程體系的重構、課程內容的重組——重建學習載體?，F(xiàn)代學徒制培養(yǎng)的是高技能人才，課程進校外“基地”及“基地”兼職教師承擔課程教學應是一種常態(tài)的教學安排，但這是目前高職院校都面臨的難題，也是高職教育實現(xiàn)“高等性”和“職業(yè)性”有機融合的瓶頸。究其根源在于，專業(yè)課程體系與教學內容尚未完全擺脫傳統(tǒng)學科體系的束縛，教師在教學設計時仍是以知識的系統(tǒng)性作為教學內容的邏輯主線，崗位工作任務不能有機地融入課程內容，這雖然強調了“高等性”，卻又弱化了“職業(yè)性”。此外，按照崗位工作任務選擇課程教學內容，基于崗位工作流程組織教學，缺乏以能力培養(yǎng)為邏輯主線的系統(tǒng)學習和訓練，這顯然也是強調了“職業(yè)性”卻弱化了“高等性”。這均不能滿足高技能人才培養(yǎng)的目標定位?，F(xiàn)代學徒制要實現(xiàn)高技能人才培養(yǎng)，各專業(yè)必須通過充分的市場調研確定人才培養(yǎng)規(guī)格和專業(yè)培養(yǎng)目標，制訂專業(yè)培養(yǎng)方案，重構課程體系和確定課程標準，遵循學生的認知規(guī)律及職業(yè)成長規(guī)律，真正形成融合學生人文素養(yǎng)、專業(yè)知識、職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)體系，其中包含通過校內實訓、校外實訓和頂崗實習遞進式的系統(tǒng)的專業(yè)實踐教學體系。

3.“工”與“學”的交替——變革教學組織和管理模式?，F(xiàn)行學校教學組織模式和管理體制嚴重阻礙了工學交替。由于教學空間延伸由校內到校外，參與主體的多元化，在教學管理運行中，要求做到工學銜接合理，在教學管理的方方面面充分體現(xiàn)以他方為中心和一切為了學生更好地發(fā)展的教育理念。具體來講，就是要依據(jù)培養(yǎng)過程中學生發(fā)展的共性和個性需求選擇教學組織方式，實行校企共同參與的“柔性化”的教學管理模式，校企共同實施課程管理、共同評價課程實施效果和評估高技能人才培養(yǎng)績效，為現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)高技能人才提供管理上的支撐。

4.專兼結合教學團隊的協(xié)作和互補——集聚教學團隊的目標。高職教育的本質特征決定了高職教育教學團隊的特殊性。專兼結合教學團隊的建設是高職院校提升自身核心競爭力的首要任務，專兼結合教學團隊的建設水平也是提高高技能人才培養(yǎng)質量的關鍵要素。

專任專業(yè)教師必須努力提升自身的雙師素質?！肮ぁ迸c“學”交替的現(xiàn)代學徒制使高職院校的教學模式發(fā)生了質的改變，高職教師不僅要具備扎實的學科專業(yè)知識，還要熟悉專業(yè)所對應的主要職業(yè)領域的工作過程知識，具備本專業(yè)領域內較強的職業(yè)實踐能力。

兼職教師是現(xiàn)代學徒制中“師傅”這一角色的主體，要有計劃地組織他們進行職業(yè)教育教學理念的學習和教育教學方法及綜合執(zhí)教能力的培訓，使其具備先進的職業(yè)教育教學理念，掌握先進的教育教學方法，努力提高兼職教師的執(zhí)教能力。對于專兼教學團隊的管理，可通過結對子的方式，讓專兼教師互相幫扶、取長補短，使專兼教師在專業(yè)建設、科研合作、課程實施等方面實現(xiàn)共同提高，促進專兼教師協(xié)同工作，整體提升專業(yè)教學團隊的水平，實現(xiàn)團隊目標的集聚效應，使團隊效能最大化。

5.針對性與發(fā)展性相協(xié)同的學習評價——可持續(xù)發(fā)展的價值取向。在現(xiàn)代學徒制的制度框架下，學生對于產(chǎn)業(yè)文化、行業(yè)文化、企業(yè)文化的領悟能力，對職業(yè)規(guī)范的理解，對職業(yè)風范的把握，以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的激發(fā)，都將有其獨特優(yōu)勢。建立以目標考核和發(fā)展性評價為核心的學習評價機制，有利于促進學生成長、成才。有三個原因：一是實施過程考核，按照培養(yǎng)方案的設計，結合“工”與“學”特定的課程教學目標，定期對學生的課業(yè)學習狀況進行考核，適時進行反饋、溝通，保證學習過程的質量得到有效控制。二是創(chuàng)設學生學習和創(chuàng)作成果展示及各項評優(yōu)活動平臺，如通過開展優(yōu)秀學徒、優(yōu)秀技能手、優(yōu)秀設計師等的評比，組織各類技能競賽，展示學生學習創(chuàng)作作品和先進事跡，發(fā)揮榜樣激勵對學生成長的促動。三是實施面向學生成長成才和未來發(fā)展的發(fā)展性學習評價，突出對學生人文素養(yǎng)、溝通能力、職業(yè)素養(yǎng)、文化自覺等方面的評價，注重學生可持續(xù)發(fā)展的知識結構、能力結構和學習品質的評價。這些評價應貫通校企，全面體現(xiàn)于現(xiàn)代學徒制實施過程中的各個學習和實踐環(huán)節(jié)。