第一篇：初探“現(xiàn)代學(xué)徒制”模式下 “網(wǎng)絡(luò)”教學(xué)中職專業(yè)理論課

初探“現(xiàn)代學(xué)徒制”模式下 “網(wǎng)絡(luò)”教學(xué)中職專業(yè)理

論課

摘 要：在現(xiàn)代學(xué)徒制模式下，為了避免學(xué)生簡(jiǎn)單機(jī)械地模仿師傅或老師的有限操作，把自己在“做”過程中獲得的經(jīng)驗(yàn)系統(tǒng)化，進(jìn)而上升到專業(yè)理論高度，內(nèi)化成自己真正的技能本領(lǐng)。嘗試用新的方法教學(xué)專業(yè)理論。為探索中職專業(yè)課“在新形勢(shì)下”的教學(xué)，提供一種思路。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制 網(wǎng)絡(luò) 教學(xué) 中職 專業(yè)理論

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2016）01（a）-0153-02

在現(xiàn)代學(xué)徒制模式下，學(xué)生的專業(yè)技能都是在生產(chǎn)和實(shí)訓(xùn)相統(tǒng)一的現(xiàn)代學(xué)徒崗學(xué)習(xí)，即“做中學(xué)”。為了避免學(xué)生簡(jiǎn)單機(jī)械地模仿師傅或老師的有限操作，能把自己在做的過程中獲得的支離破碎的經(jīng)驗(yàn)系統(tǒng)化，做到在生產(chǎn)或?qū)嵱?xùn)中發(fā)現(xiàn)問題，去思考解決問題的方法，進(jìn)而上升到專業(yè)理論高度，內(nèi)化成自己真正的技能本領(lǐng)。同時(shí)也學(xué)會(huì)獲取知識(shí)的方法。成立了課題研究小組，以車工為例，嘗試“利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)車工工藝”的方法，來增長(zhǎng)同學(xué)們的專業(yè)理論知識(shí)，提高同學(xué)們分析零件加工工藝的能力。

在計(jì)劃實(shí)施前，我們以問卷的形式對(duì)模具班的同學(xué)進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)使用情況調(diào)查。發(fā)出問卷75份，收回70份。調(diào)查結(jié)果如表1。

調(diào)查結(jié)果表明，經(jīng)常上網(wǎng)學(xué)生很多，采用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)是可行的。教學(xué)資源整合

在新的教學(xué)模式下采用新的方法教學(xué)，首先要有一套與子相匹配的教學(xué)資源。為了更加適合同學(xué)們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上學(xué)習(xí)，小組成員搜集整理了很多相關(guān)的資料，根據(jù)中職生的實(shí)際情況自編一本《車工教學(xué)講義》。該講義整合了《機(jī)械識(shí)圖》《公差與測(cè)量》《機(jī)械基礎(chǔ)》等與車削加工相關(guān)的內(nèi)容，并配有7個(gè)課件和13個(gè)視頻。同時(shí)，又在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)上設(shè)置了問題討論區(qū)。教學(xué)實(shí)施的具體步驟

2.1 準(zhǔn)備階段

（1）制定教學(xué)實(shí)施方案。（2）定出實(shí)施對(duì)象，定好實(shí)施教師。（3）搜集并整理與車削加工相關(guān)的資料，通過《機(jī)電園地》網(wǎng)站教學(xué)平臺(tái)，構(gòu)建《車工》教學(xué)軟件。

2.2 實(shí)施階段

（1）初步實(shí)施：根據(jù)《車工》教材及大綱要求，結(jié)合實(shí)訓(xùn)教學(xué)，整合出適應(yīng)中職學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。圍繞零件加工工藝分析能力的培養(yǎng)，利用車工網(wǎng)絡(luò)資源對(duì)11級(jí)6個(gè)具有代表性的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，探索網(wǎng)絡(luò)教學(xué)車工專業(yè)課對(duì)教師的要求，并統(tǒng)計(jì)有關(guān)數(shù)據(jù)。構(gòu)建并完成“零件加工工藝分析能力評(píng)價(jià)測(cè)試方法”，同時(shí)對(duì)他們進(jìn)行測(cè)試。（2）全面推進(jìn)：根據(jù)《車工》教材及大綱要求，圍繞零件加工工藝分析能力的培養(yǎng)，利用車工網(wǎng)絡(luò)資源對(duì)12級(jí)全班學(xué)生進(jìn)行車工教學(xué)，同時(shí)對(duì)他們進(jìn)行定期測(cè)試，并統(tǒng)計(jì)有關(guān)數(shù)據(jù)。（3）實(shí)施驗(yàn)證：用觀察、訪談及難易程度不同工件的加工等多種方法對(duì)12級(jí)學(xué)生進(jìn)行全面系統(tǒng)地測(cè)試，特別要關(guān)注測(cè)試工件的完成情況，詳細(xì)記錄，并統(tǒng)計(jì)有關(guān)數(shù)據(jù)。

2.3 總結(jié)階段

對(duì)教學(xué)過程進(jìn)行全面總結(jié)，理論升華。教學(xué)效果的檢測(cè)

為了驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)班學(xué)生對(duì)零件加工工藝分析能力提高的情況和利用網(wǎng)絡(luò)資源教學(xué)車工的效果，分別抽取了11秋的一個(gè)班來和實(shí)驗(yàn)班（12秋）進(jìn)行對(duì)照。在選取樣本時(shí)，同時(shí)選取了兩個(gè)秋季招生的班級(jí)11秋和12秋，生源質(zhì)量相當(dāng)，又把出勤和作業(yè)（練習(xí)工件）低于50%的同學(xué)剔除，避免因生源質(zhì)量、學(xué)習(xí)態(tài)度等其他因素影響了試驗(yàn)結(jié)果。因此，實(shí)驗(yàn)班選取40人，而對(duì)照版只有35人。

采取學(xué)科知識(shí)（獨(dú)立完成有一定難度復(fù)合工件）進(jìn)行測(cè)試，測(cè)試內(nèi)容如以下幾點(diǎn)。

（1）識(shí)圖并能選出加工設(shè)備，能夠分辨出加工內(nèi)容和選取工、量、刃具。（2）能夠制定加工工藝路線（即加工步驟）。（3）能夠分析出加工過程中容易產(chǎn)生的問題和找出解決的方法。

統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)，并對(duì)獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、統(tǒng)計(jì)、分析的結(jié)果（如表

2、表3）。

從表

2、表3的分析結(jié)果可以看出：兩組的數(shù)據(jù)沒有特別偏的分布，也沒有十分突出的離群值，因此無須變換，可以直接采用參數(shù)分析方法來分析。綜合設(shè)計(jì)類型，最終確定采用成組設(shè)計(jì)兩樣本均數(shù)比較的t檢驗(yàn)來分析。

由輸出結(jié)果可以看到：對(duì)于兩班的成績(jī)來說，F(xiàn)值為2.315，相伴概率為0.132，大于顯著性水平0.05，不能拒絕方差相等的假設(shè)，可以認(rèn)為實(shí)驗(yàn)班和對(duì)照班的測(cè)試成績(jī)方差無顯著差異；然后看方差相等時(shí)t檢驗(yàn)的結(jié)果，t統(tǒng)計(jì)量的相伴概率為0.000，小于顯著性水平0.05，拒絕t檢驗(yàn)的零假設(shè)，也就是說，實(shí)驗(yàn)班和對(duì)照班的測(cè)試成績(jī)平均值存在顯著差異。以上的分析結(jié)果充分表明：“利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)車工工藝”的方法，能有效地促進(jìn)同學(xué)們分析零件加工工藝的能力提高。（如表

4、表

5、表6）教學(xué)研究的意義和價(jià)值

該次“利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)車工工藝”有以下兩方面意義：一是在理論創(chuàng)新方面，為探索網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，中職機(jī)械專業(yè)課“在現(xiàn)代學(xué)徒制模式”教學(xué)，提供一種新思路；并為建構(gòu)“中職學(xué)生對(duì)零件加工工藝分析能力評(píng)價(jià)方式”積累經(jīng)驗(yàn)。二是在實(shí)踐應(yīng)用方面，不僅能促使教師不斷地學(xué)習(xí)、掌握和應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)，還能促使同學(xué)們養(yǎng)成正確地利用網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣，使他們學(xué)會(huì)利用現(xiàn)代技術(shù)和資源進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)，以達(dá)到不斷提高自身的專業(yè)修養(yǎng)和技術(shù)能力?？梢哉嬲咕W(wǎng)絡(luò)成為同學(xué)們的一對(duì)翅膀，讓同學(xué)們?cè)诮窈蟮膷徫簧巷w的更高、更遠(yuǎn)。不僅如此，因?yàn)閹熒ㄟ^網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行交流，不受時(shí)間和地點(diǎn)的限制，可以促進(jìn)教學(xué)相長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)

[1] 胡秀錦.“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式研究[J].河北師范大學(xué)學(xué)報(bào)：教育科學(xué)版，2009，3（3）：97-103.[2] 趙鵬飛，陳秀虎.“現(xiàn)代學(xué)徒制”的實(shí)踐與思考[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2013（12）：38-44.

第二篇：現(xiàn)代學(xué)徒制下的中職計(jì)算機(jī)人才培養(yǎng)模式

現(xiàn)代學(xué)徒制下的中職計(jì)算機(jī)人才培養(yǎng)模式

一、引言

由于我國(guó)中職學(xué)校中計(jì)算機(jī)教學(xué)模式過于傳統(tǒng)，對(duì)計(jì)算機(jī)課程教學(xué)改革力度不夠，不能在真實(shí)“工作情景”和“工作過程”中培養(yǎng)出當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的高技能人才。因此，隨著現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的綜合性需求，計(jì)算機(jī)類專業(yè)課程人才培養(yǎng)模式改革勢(shì)在必行，只有對(duì)計(jì)算機(jī)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革，才能培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求的技能型人才。而基于現(xiàn)代學(xué)徒制研究的一種新型教學(xué)模式，即由學(xué)校、企業(yè)共同制定教學(xué)目標(biāo)、共同進(jìn)行教學(xué)指導(dǎo)，通過課程整合，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)相應(yīng)知識(shí)，保證讓學(xué)生獲得全面又切實(shí)有效的教育，是當(dāng)下最好的選擇。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵

現(xiàn)代學(xué)徒制是將傳統(tǒng)以師傅帶徒弟的培訓(xùn)方式與現(xiàn)代學(xué)校教育相結(jié)合的一種人才培養(yǎng)方式。首先，人才培養(yǎng)由學(xué)校與企業(yè)共同完成，二是以就業(yè)為導(dǎo)向，學(xué)生具有雙重身份，既是企業(yè)學(xué)徒工又是中職學(xué)生，學(xué)生與企業(yè)、學(xué)校與企業(yè)簽訂合同，形成一體化育人機(jī)制；三是實(shí)施學(xué)校與企業(yè)雙主體育人，學(xué)校教師與企業(yè)師傅雙導(dǎo)師教學(xué)，工學(xué)結(jié)合。教育部在“關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見”的文件中指出：現(xiàn)代學(xué)徒制有利于行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)過程，實(shí)現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接。職業(yè)教育要以培養(yǎng)學(xué)生現(xiàn)代職業(yè)技能為核心目標(biāo)，教師要深入企業(yè)調(diào)研，與企業(yè)共同制訂教學(xué)計(jì)劃，教師與師傅合作教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制下人才培養(yǎng)模式研究

現(xiàn)代學(xué)徒制涉及學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方面的關(guān)系與利益，要求專業(yè)課教學(xué)以突出培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力素質(zhì)為主，注重實(shí)踐性，創(chuàng)新教學(xué)模式。在人才培養(yǎng)方案、教學(xué)運(yùn)行與管理、考試評(píng)價(jià)、學(xué)生教育管理及師資配備等諸多方面都需要探討。

1.人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)

現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)包括兩個(gè)方面：一是以企業(yè)學(xué)徒工身份參加生產(chǎn)。通過企業(yè)師傅的言傳身教學(xué)習(xí)技能，積累生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)成職業(yè)素質(zhì)。二是通過課堂學(xué)習(xí)將生產(chǎn)中遇到的問題、形成的經(jīng)驗(yàn)上升到理論，實(shí)現(xiàn)知識(shí)、技能由“特殊”到“一般”的轉(zhuǎn)化，最終完成知識(shí)和技能的“遷移”和“升華”，達(dá)到觸類旁通的效果，這兩個(gè)方面是通過“課程”融會(huì)貫通的。而這一培養(yǎng)模式采用傳統(tǒng)課程壓縮是不能達(dá)到目的的，必須通過重構(gòu)課程體系，使教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接；基于工作任務(wù)和真實(shí)工作情景編寫教材，使課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。這是目前在推行現(xiàn)代學(xué)徒制過程中中職學(xué)校教師必須完成的最艱巨任務(wù)，必須下工夫做好。

2.教學(xué)運(yùn)行方式的確定

現(xiàn)代學(xué)徒制給企業(yè)帶來的最大好處是解決招工難的問題，給企業(yè)儲(chǔ)備一些適合本企業(yè)發(fā)展需要的優(yōu)秀技能型人才；而學(xué)生可以解決畢業(yè)后就業(yè)難的問題，并獲得適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)利益，特別對(duì)一些貧困學(xué)生，可以幫助其圓大學(xué)夢(mèng)。對(duì)學(xué)生來說，既要工作又要完成學(xué)業(yè)，不可能把全部時(shí)間用于工作，因此，一般每周以三天工作、兩天學(xué)習(xí)為宜。然而企業(yè)生產(chǎn)不可能停頓，特別是現(xiàn)代生產(chǎn)線上。那么這個(gè)矛盾又該如何解決呢？筆者認(rèn)為可以擴(kuò)大每個(gè)班的招生人數(shù)，采用輪崗制，其中一半學(xué)生在上班工作，一半學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)。這樣對(duì)學(xué)校來說雖然會(huì)增加辦學(xué)成本，但對(duì)企業(yè)來說可以真正解決用工難的問題，對(duì)學(xué)生全面發(fā)展和素質(zhì)提高帶來好處，促進(jìn)學(xué)校教育質(zhì)量的提高，形成三贏局面。

3.教學(xué)手段的更新

現(xiàn)代學(xué)徒制采用的是半工半讀的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)場(chǎng)地在企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)地與教室之間交替輪換，崗位分布在企業(yè)不同崗位，具有獨(dú)立性和分散性。采用現(xiàn)代化高科技通信技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，運(yùn)用微課、慕課等新的教學(xué)手段和授課方式，具有事半功倍的效果。一方面這種新的授課方式為現(xiàn)在學(xué)生樂于接受，另一方面可以培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)習(xí)慣，有利于學(xué)生可持續(xù)性發(fā)展。因此，根據(jù)行業(yè)與企業(yè)實(shí)際，不斷研究和開發(fā)微課與慕課課件，是中職學(xué)校教師當(dāng)下十分重要的任務(wù)。不難相信，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)+現(xiàn)代學(xué)徒制必將成為發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的重要手段。

四、基于現(xiàn)代學(xué)徒制下計(jì)算機(jī)類專業(yè)人才培養(yǎng)模式

對(duì)于中職學(xué)校計(jì)算機(jī)類專業(yè)教學(xué)模式的研究有很多，但基于現(xiàn)代學(xué)徒制下的教學(xué)模式卻不多見。現(xiàn)有教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)課程的完整性和知識(shí)的系統(tǒng)性，對(duì)知識(shí)的綜合應(yīng)用能力不夠，普遍增加實(shí)踐時(shí)間，具體方法有：

一是課程采用案例教學(xué)和項(xiàng)目教學(xué)，增加了課程設(shè)計(jì)和實(shí)踐環(huán)節(jié)。但這種模式存在的不足是：課程所用案例和項(xiàng)目都是為了教學(xué)而設(shè)計(jì)的，缺乏整體性和實(shí)際應(yīng)用性。還會(huì)為了課程體系的完善，在教學(xué)中生搬硬套地加進(jìn)去一些實(shí)際工作中用不到或很少用到的知識(shí)，這樣既使學(xué)生難以理解，又疲于應(yīng)付繁雜的知識(shí)點(diǎn)。

二是增加了綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)。這種模式的缺點(diǎn)是：綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)涵蓋的課程不在一個(gè)學(xué)期開設(shè)，就會(huì)導(dǎo)致學(xué)生遺忘一些相關(guān)知識(shí)。另外涵蓋課程不能將教學(xué)重心向后續(xù)綜合實(shí)訓(xùn)遞進(jìn)，實(shí)訓(xùn)要用的知識(shí)并沒有重點(diǎn)講解甚至沒有講到，這樣既浪費(fèi)教學(xué)課時(shí)，又讓學(xué)生綜合實(shí)訓(xùn)時(shí)知識(shí)儲(chǔ)備不足。

這兩種教學(xué)模式雖然都注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，但由于缺乏行業(yè)、企業(yè)的參與指導(dǎo)，僅參考課本設(shè)定，教師缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，因而導(dǎo)致實(shí)踐項(xiàng)目與工作實(shí)際不符合，培養(yǎng)的學(xué)生達(dá)不到企業(yè)需求。

而基于現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)模式優(yōu)勢(shì)在于：首先，學(xué)校和企業(yè)深度合作，打破了傳統(tǒng)，學(xué)校教師和企業(yè)人員共同參與教學(xué)，把當(dāng)前工作經(jīng)驗(yàn)和崗位技能帶入課堂；教師深入企業(yè)調(diào)研，能及時(shí)了解專業(yè)知識(shí)領(lǐng)域的新動(dòng)態(tài)，在教學(xué)過程中以實(shí)際工作項(xiàng)目為教學(xué)內(nèi)容，而企業(yè)人員帶領(lǐng)學(xué)生真正參與到項(xiàng)目中，達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)、學(xué)以致用的效果。其次，在教學(xué)中將相關(guān)課程進(jìn)行整合，以保證理論知識(shí)夠用為原則，將完成一個(gè)項(xiàng)目需要的課程安排在同一時(shí)期進(jìn)行，保證項(xiàng)目順利進(jìn)展，這樣既減輕了學(xué)生的學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)，又強(qiáng)化了學(xué)生的實(shí)際工作能力，滿足了企業(yè)和崗位的需求。再次，基于現(xiàn)代學(xué)徒制的課程綜合化教學(xué)體系，打破了傳統(tǒng)評(píng)價(jià)辦法，以實(shí)際工作項(xiàng)目為教學(xué)內(nèi)容，多門課程整合教學(xué)，考核學(xué)生對(duì)項(xiàng)目的完成過程和完成情況，注重學(xué)生的實(shí)踐過程，不再注重考試形式及考試結(jié)果，既能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，又能提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握程度。

五、結(jié)語

現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式是一種創(chuàng)新嘗試，需要多方通力合作，并探索過程中逐步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，探索出多方參與現(xiàn)代學(xué)徒制的長(zhǎng)效機(jī)制，以更好地為培養(yǎng)計(jì)算機(jī)技能型人才服務(wù)。

甘肅省教育科學(xué)規(guī)劃課題研究成果，編號(hào)：GHB0087。

第三篇：中職烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式探析

龍?jiān)雌诳W(wǎng) http://.cn

中職烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式探析 作者：施勝勝 張衛(wèi)平

來源：《職業(yè)·中旬》2012年第07期

作為實(shí)踐性和技能性突出的中職烹飪專業(yè)，構(gòu)建起“招生即招工、上課即上崗、畢業(yè)即就業(yè)”的人才培養(yǎng)體系，實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式已勢(shì)在必行。它既繼承和發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)學(xué)徒制的種種優(yōu)勢(shì)，又切合了當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展需要，對(duì)烹飪中職教育在校企深度融合下的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方式和質(zhì)量評(píng)價(jià)等進(jìn)行了革新，呈現(xiàn)出許多優(yōu)于其他培養(yǎng)模式的創(chuàng)新特色。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)

現(xiàn)代學(xué)徒制是在校企深度融合下，探索對(duì)中職烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)模式的大膽創(chuàng)新，其根本意義在于：學(xué)校和企業(yè)在職業(yè)人才的培養(yǎng)過程中，實(shí)現(xiàn)分工合作、各展所長(zhǎng)、共同育人、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

1.有助于推進(jìn)學(xué)校與企業(yè)的深度合作

現(xiàn)代學(xué)徒制是以企業(yè)用人需求為目標(biāo)，以校企深度合作為基礎(chǔ)，以學(xué)生（學(xué)徒）培養(yǎng)為核心，以工學(xué)結(jié)合、半工半讀為形式，以教師、師傅聯(lián)合傳授為支撐，校企雙方各司其職、各負(fù)其責(zé)、各專所長(zhǎng)、分工合作，從而共同完成對(duì)學(xué)生（員工）的培養(yǎng)。把工作崗位的技能訓(xùn)練與學(xué)校課堂的專業(yè)教學(xué)緊密結(jié)合起來，既重視專業(yè)知識(shí)的灌輸和全面素質(zhì)的培養(yǎng)，也重視專業(yè)素養(yǎng)和從業(yè)技能的訓(xùn)練，增強(qiáng)了“學(xué)校+企業(yè)”雙主體辦學(xué)的融合度，成為學(xué)校與企業(yè)共同發(fā)展的最佳結(jié)合點(diǎn)，有效化解了人才供需矛盾，也緩解了企業(yè)的“用工荒”。

2.有助于探索高技能烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)體系

在烹飪中職教育中實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，具有兩個(gè)基本特征：一是工學(xué)結(jié)合，學(xué)校與企業(yè)共同制訂教學(xué)計(jì)劃，學(xué)生入學(xué)即與企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，校企雙方共同擔(dān)負(fù)人才培養(yǎng)任務(wù)；二是“教、學(xué)、做”為一體，專業(yè)教學(xué)與頂崗實(shí)習(xí)緊密結(jié)合。浙江信息工程學(xué)校與浙北大酒店學(xué)徒制試點(diǎn)“浙北烹飪精英班”，根據(jù)雙方制定的培養(yǎng)方案，試行工學(xué)交替學(xué)習(xí)，即對(duì)學(xué)徒制培養(yǎng)學(xué)生實(shí)行分時(shí)段交叉的理論和技能教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教室與廚房、學(xué)校與企業(yè)的融合；試行兩種考核評(píng)價(jià)方式，即學(xué)徒制培養(yǎng)學(xué)生要接受學(xué)校教師和企業(yè)師傅的雙重考核評(píng)價(jià)，考核合格的學(xué)生由企業(yè)招收為正式員工。

3.有助于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度

通過“教”可以把專業(yè)知識(shí)和操作技能傳授給學(xué)生，讓他們掌握并運(yùn)用一定的烹飪技藝。不僅如此，現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施，能使企業(yè)提早介入對(duì)學(xué)生的教育培養(yǎng)，校企雙方按照學(xué)生→學(xué)徒→準(zhǔn)員工→員工的路徑培養(yǎng)技能型人才。在傳授專業(yè)理論和烹飪技能的同時(shí)，尤其需要有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“師傅”通過講述自己和周邊的一些真實(shí)案例來啟發(fā)并告誡“徒弟”們，使參與學(xué)徒制

學(xué)習(xí)的學(xué)生“懂行規(guī)、有廚德”，徒弟在潛移默化中，形成對(duì)師傅的“認(rèn)同作用”，感受著來自師傅德藝的熏陶和影響，有助于學(xué)生提早適應(yīng)和習(xí)慣企業(yè)環(huán)境，提早接受企業(yè)文化，加深學(xué)生對(duì)企業(yè)的感情，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，這也是現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的一大重要特點(diǎn)。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的實(shí)施框架

中職烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制是學(xué)校和企業(yè)雙元培養(yǎng)，學(xué)生具備學(xué)生和學(xué)徒的雙重身份，師資由學(xué)校教師和企業(yè)師傅共同承擔(dān)培養(yǎng)任務(wù)的一種教學(xué)制度。

1.培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)是中職烹飪專業(yè)實(shí)施“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式的核心，關(guān)系到學(xué)校的辦學(xué)方向和餐飲企業(yè)對(duì)人才的需求導(dǎo)向?！艾F(xiàn)代學(xué)徒制”旨在通過烹飪專業(yè)教學(xué)改革，創(chuàng)新培養(yǎng)模式，堅(jiān)持“廚德立人、廚藝立身、廚技立業(yè)”，使學(xué)生成為一名具有較高職業(yè)素質(zhì)、基本功扎實(shí)、烹調(diào)技藝嫻熟的現(xiàn)代廚師。

2.培養(yǎng)內(nèi)容

（1）培養(yǎng)思路?，F(xiàn)代學(xué)徒制是以學(xué)生為主體對(duì)象，在實(shí)施過程中要堅(jiān)持以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線；以職業(yè)素質(zhì)和烹飪技藝培養(yǎng)為基礎(chǔ)；堅(jiān)持培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求相結(jié)合，培養(yǎng)過程與頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合，培養(yǎng)方案與雙證書相結(jié)合；以最大限度拓展學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力和專業(yè)延伸力，提高烹飪專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。

（2）課程設(shè)置。在人才培養(yǎng)目標(biāo)的指導(dǎo)下，在學(xué)校與企業(yè)、教師與師傅的共同參與下，按照“企業(yè)用人需求與崗位資格標(biāo)準(zhǔn)”來設(shè)置課程，建成“公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”為主要特征的適合學(xué)徒制的專業(yè)課程體系，開發(fā)適合企業(yè)的項(xiàng)目課程。與此同時(shí)，現(xiàn)代學(xué)徒制模式要求理論與實(shí)踐課程相互結(jié)合、交叉進(jìn)行，其中實(shí)踐實(shí)習(xí)課程應(yīng)該占總課程的1/2以上，力求保證學(xué)生有足夠的時(shí)間聽從師傅的指導(dǎo)，在“做”中學(xué)到更多實(shí)踐技能。

（3）工學(xué)交替。在現(xiàn)代學(xué)徒制中，學(xué)徒的學(xué)習(xí)是在企業(yè)中的實(shí)訓(xùn)和課堂上的學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合，目前可采用“1.5+0.5+1”的形式。即：前兩年主要在中職學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識(shí)和掌握最基本的技能，第一學(xué)期以“企業(yè)體驗(yàn)”為主，第二學(xué)期開始“項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)”和“輪崗實(shí)訓(xùn)”，采用“三天在學(xué)校、兩天在企業(yè)”或“兩周在學(xué)校、一周在企業(yè)”(根據(jù)企業(yè)的實(shí)際而定)的學(xué)習(xí)方式，其專業(yè)技能的要求和實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容均由學(xué)校與企業(yè)共同確定；最后一年到相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。

3.培養(yǎng)方式

烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制模式的亮點(diǎn)在于對(duì)傳統(tǒng)培養(yǎng)方式的改革。這種教學(xué)模式克服以往師生關(guān)系中“一對(duì)多”的弊端以及實(shí)習(xí)時(shí)缺乏針對(duì)性等問題，發(fā)揮傳統(tǒng)“師徒關(guān)系”中“一對(duì)一”的充分培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生學(xué)到更多技能，有利于提高中職人才的綜合素質(zhì)和實(shí)踐技能。

現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施有一套標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)工作流程：提出學(xué)徒制教學(xué)改革方案→成立學(xué)徒制工作小組→聘請(qǐng)烹飪師傅→師傅專業(yè)技能表演→確定學(xué)徒名單→與師傅簽訂培養(yǎng)協(xié)議→公開隆重的拜師大典→實(shí)施學(xué)徒制教學(xué)→學(xué)徒制教學(xué)期中檢查及研討→學(xué)徒制教學(xué)期末檢查及研討?！艾F(xiàn)代學(xué)徒制”培養(yǎng)方式主要采用專業(yè)教師和烹飪師傅雙管齊下，學(xué)校與烹飪企業(yè)簽訂協(xié)議，由企業(yè)負(fù)責(zé)提供和挑選資深烹飪廚師作為學(xué)生的“師傅”，學(xué)校賦予“師傅”們一定的教育教學(xué)權(quán)利和義務(wù)，也對(duì)他們進(jìn)行考核和監(jiān)管。每個(gè)師傅需要帶限定數(shù)額的學(xué)生，師徒比例不能過大，以免影響培訓(xùn)質(zhì)量。烹飪師傅可根據(jù)實(shí)際教學(xué)需要自編講義，靈活選擇教學(xué)方法，帶領(lǐng)學(xué)徒深入行業(yè)一線學(xué)習(xí)調(diào)研。同時(shí)配備專職班主任或指派若干指導(dǎo)教師跟隨，以隨時(shí)了解學(xué)生的思想學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)和安全情況。

4.質(zhì)量評(píng)價(jià)

質(zhì)量評(píng)價(jià)是衡量烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制模式是否取得成效的重要標(biāo)志，也是考量烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制模式學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)的重要標(biāo)尺。接受現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的學(xué)生，要接受雙重考核，既要接受學(xué)校教師的考核評(píng)價(jià)，也要接受企業(yè)師傅的考核評(píng)價(jià)。

在考核評(píng)價(jià)方式上，采取學(xué)校評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)和社會(huì)評(píng)價(jià)相結(jié)合，建立以能力為核心，行業(yè)企業(yè)共同參與的學(xué)生評(píng)價(jià)模式，引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展；在考核評(píng)價(jià)內(nèi)容上，除教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的課程外，突出學(xué)生綜合素質(zhì)、職業(yè)資格認(rèn)定考試、畢業(yè)宴席設(shè)計(jì)和制作，以及參加各類全國(guó)、全省烹飪技能大賽等項(xiàng)目的綜合評(píng)定，考核合格者獲得畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書，并由企業(yè)招收為正式員工。這種考核評(píng)價(jià)體系，有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度，也為其今后學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造條件。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的保障條件

1.選好企業(yè)是前提

中職招生之前，在緊密合作的企業(yè)中選擇實(shí)力強(qiáng)、資源豐富并熱衷于職業(yè)教育的企業(yè)；由合作企業(yè)直接參與招生工作，按企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)通過面試的形式，根據(jù)學(xué)業(yè)考試成績(jī)擇優(yōu)錄取，這些學(xué)生（學(xué)徒生）就相當(dāng)于該企業(yè)的“后備員工”，他們具有雙重身份，既是學(xué)生，又是學(xué)徒。隨著學(xué)徒制的不斷推進(jìn)，筆者所在的浙江信息工程學(xué)校就規(guī)定：今后就讀中職學(xué)校的新生，先要取得企業(yè)學(xué)徒合同才能注冊(cè)入學(xué)，或者取得企業(yè)學(xué)徒合同方可入學(xué)就讀學(xué)校與浙北大酒店合作舉辦學(xué)徒制試點(diǎn)“浙北烹飪精英班”就是一個(gè)很好的例證。

2.簽好協(xié)議是保證

在實(shí)施烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的過程中，會(huì)涉及到學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生（家長(zhǎng)）三方的權(quán)利和義務(wù)。因此，學(xué)校與企業(yè)要簽訂聯(lián)合培養(yǎng)的合作協(xié)議；學(xué)生（家長(zhǎng)）要與企業(yè)簽訂三年的學(xué)徒協(xié)議，在協(xié)議中要進(jìn)一步明確學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生（家長(zhǎng)）三方各自的職責(zé)。學(xué)校重點(diǎn)負(fù)責(zé)培養(yǎng)方案制定、教師和師傅的聘任、人才培養(yǎng)模式的改革和日常管理工作等；企業(yè)重點(diǎn)負(fù)責(zé)學(xué)徒招

生、師傅選聘、帶徒傳藝、學(xué)徒聘用等；學(xué)生（家長(zhǎng)）配合學(xué)校和企業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生積極參加學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)，自覺遵守學(xué)校和企業(yè)的規(guī)章制度，在企業(yè)實(shí)習(xí)期間要遵守安全制度。

3.聘好師傅是核心

要使學(xué)徒制真正發(fā)揮作用，承擔(dān)師傅職責(zé)的人員必須是企業(yè)的業(yè)務(wù)骨干和資深人士，因此，企業(yè)和學(xué)校應(yīng)通過相關(guān)制度，對(duì)師傅的選聘、指導(dǎo)等給予相應(yīng)的報(bào)酬和榮譽(yù)激勵(lì)，并對(duì)師傅的工作教學(xué)業(yè)績(jī)進(jìn)行有效評(píng)價(jià)。一方面可以由教育主管部門給師傅頒發(fā)職業(yè)學(xué)?！凹媛毥處煛辟Y格證書，另一方面可以進(jìn)行優(yōu)秀師傅評(píng)選，增強(qiáng)師傅的社會(huì)責(zé)任感和帶徒育人意識(shí)。

4.建好機(jī)制是關(guān)鍵

為使烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制順利成功運(yùn)行，校企合作雙方應(yīng)構(gòu)建起組織機(jī)構(gòu)、經(jīng)費(fèi)保障和表彰獎(jiǎng)勵(lì)等機(jī)制。一是組織機(jī)構(gòu)。建立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)主管、專業(yè)教師組成的學(xué)徒制工作小組，主要是負(fù)責(zé)烹飪專業(yè)的人才培養(yǎng)方案的確定、專業(yè)課程的建設(shè)、教學(xué)方式的創(chuàng)新、學(xué)生學(xué)業(yè)的評(píng)價(jià)等等；同時(shí)，該小組還要負(fù)責(zé)選派優(yōu)秀的廚師擔(dān)任學(xué)生的導(dǎo)師（師傅），一般一個(gè)師傅不宜超過三個(gè)學(xué)生。二是經(jīng)費(fèi)保障。師傅既要承擔(dān)企業(yè)工作任務(wù)，又要在技術(shù)和職業(yè)道德兩個(gè)方面承擔(dān)培養(yǎng)學(xué)生的重要責(zé)任。要使學(xué)徒制取得良好效果，師傅必須全力參與，其培訓(xùn)和指導(dǎo)經(jīng)費(fèi)必不可少；另外，學(xué)生在企業(yè)的實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)也要有一定補(bǔ)貼。校企合作雙方應(yīng)從各自的職責(zé)范圍出發(fā)，分別承擔(dān)其學(xué)徒制人才培養(yǎng)的有關(guān)費(fèi)用。三是表彰獎(jiǎng)勵(lì)。企業(yè)應(yīng)建立師傅帶徒弟的補(bǔ)貼金和表彰優(yōu)秀師徒的制度，獎(jiǎng)勵(lì)培育有方的師傅和成績(jī)優(yōu)異的學(xué)徒。

第四篇：現(xiàn)代學(xué)徒制下專業(yè)課教學(xué)模式的探索

現(xiàn)代學(xué)徒制下專業(yè)課教學(xué)模式的探索

【摘要】現(xiàn)代學(xué)徒制想要得到實(shí)際的效果，就必須在專業(yè)課程的教學(xué)模式上進(jìn)行創(chuàng)新。本文以工學(xué)結(jié)合為基礎(chǔ)，從課程教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新層面進(jìn)行了探討與分析，目的是找到現(xiàn)代學(xué)徒制下培養(yǎng)具備高素質(zhì)、技能型的高職人才的教學(xué)模式。

【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代學(xué)徒制 高職 教學(xué)模式

中圖分類號(hào)：G712；J954-4

學(xué)徒制教育在中國(guó)具有很悠久的歷史，但并未形成自身的體系。西方的一些國(guó)家則通過不斷的摸索形成了具有自身特色的一種教育形式?，F(xiàn)代學(xué)徒制是實(shí)施企業(yè)與學(xué)校共同培養(yǎng)的模式，學(xué)生在學(xué)校期間就具有雙重身份：即學(xué)生和學(xué)徒工，也就是通過師徒關(guān)系將企業(yè)中的實(shí)際操作和學(xué)校的理論學(xué)習(xí)結(jié)合在一起的一種高職教育培養(yǎng)模式。現(xiàn)代學(xué)徒制教育模式

現(xiàn)代學(xué)徒制教育是一位企業(yè)中的工程師，即師傅，每次收少量徒弟，這是與傳統(tǒng)高職院校教育模式的最大不同，雖然這樣好像顯得有些低效，但它在實(shí)踐操作能力方面的培養(yǎng)是無法替代的，也是學(xué)校傳統(tǒng)教育的高效補(bǔ)充?，F(xiàn)代學(xué)徒制教育體現(xiàn)的就是學(xué)校的理論學(xué)習(xí)與企業(yè)的實(shí)踐技能的有機(jī)結(jié)合。每周1-2天的學(xué)校理論學(xué)習(xí)，3-4天的企業(yè)實(shí)踐鍛煉，理論與實(shí)踐的學(xué)時(shí)比例約為3：7。上述是一種現(xiàn)代學(xué)徒制教育模式的組織形式，可見這種教育教學(xué)模式下理論學(xué)時(shí)比較少，所以要求學(xué)校據(jù)此特點(diǎn)重新整合教學(xué)資源，把重點(diǎn)放在學(xué)生的素質(zhì)和技能上，同時(shí)把實(shí)踐作為重中之重?，F(xiàn)代學(xué)徒教育模式的特點(diǎn)

（1）高職教育本身就是以就業(yè)為導(dǎo)向，現(xiàn)代學(xué)徒制也正是為了體現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，在這種教育模式下學(xué)生是為了工作而去學(xué)習(xí)，目標(biāo)明確、前景明確，所以大部分學(xué)習(xí)積極性高，并且應(yīng)該有一大批學(xué)生被原企業(yè)在畢業(yè)后錄用。

（2）現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐內(nèi)容由學(xué)生和企?I雙方共同制定，不僅使學(xué)生能夠?qū)W到理論上應(yīng)知應(yīng)會(huì)的知識(shí)，而且突出培訓(xùn)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，適應(yīng)企業(yè)的需求。在這個(gè)學(xué)習(xí)過程中學(xué)生能夠接觸到企業(yè)最先進(jìn)、最真實(shí)的生產(chǎn)理念、生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)設(shè)備。

（3）理想狀態(tài)下，學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉不僅不需要繳納費(fèi)用，而且根據(jù)個(gè)人的表現(xiàn)還會(huì)享受學(xué)徒工資，這從另一個(gè)方面大大提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，也是現(xiàn)代學(xué)徒制最具發(fā)展?jié)摿Φ脑蛑弧，F(xiàn)代學(xué)徒制教育模式與理實(shí)一體化教學(xué)模式

目前，大多數(shù)高職院校進(jìn)行的理實(shí)一體化教學(xué)大多是針對(duì)專業(yè)課程中實(shí)踐性較強(qiáng)，而抽象概念又多的內(nèi)容放到實(shí)驗(yàn)或者實(shí)訓(xùn)課程中來完成。這樣可以加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解程度，取得良好的教學(xué)效果。

現(xiàn)代學(xué)徒制教育模式則是一種更加系統(tǒng)化的多方協(xié)作的社會(huì)行為。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，學(xué)徒制教育在很多方面也進(jìn)行調(diào)整和完善。學(xué)徒制教育模式注重動(dòng)手能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)要通過工作任務(wù)和真實(shí)的工作過程進(jìn)行學(xué)習(xí)，理論與實(shí)踐結(jié)合更加緊密。在這種模式下學(xué)生能夠完成在真實(shí)的工作環(huán)境中進(jìn)行知識(shí)的學(xué)習(xí)，實(shí)際工作中如何做課上就如何來講授，而且整個(gè)過程由雙師型教師來進(jìn)行授課。學(xué)習(xí)的同時(shí)也在工作，在企業(yè)時(shí)就完全按企業(yè)員工的標(biāo)準(zhǔn)來對(duì)學(xué)生進(jìn)行約束，這樣學(xué)生也能夠體驗(yàn)到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理論與運(yùn)營(yíng)模式。現(xiàn)代學(xué)徒制教育模式的基本要素

（1）政策支持

現(xiàn)代學(xué)徒制需要多方來共同實(shí)踐，不僅包括企業(yè)和學(xué)校，國(guó)家在政策和制度上也需要給予足夠的支持，當(dāng)然還有法律上的保障。只有這樣才能讓這種模式得到充分的發(fā)展與實(shí)施，從而帶來更多的經(jīng)濟(jì)效率。

（2）師資隊(duì)伍

由真正具備“雙師型”素質(zhì)的教師來授課是現(xiàn)代學(xué)徒制得以高效實(shí)施的必要保證，也就是師資隊(duì)伍的建設(shè)是其基本要素之一。包括了師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)的合理性、數(shù)量的可行性及質(zhì)量的保障性，這些還都沒有真正的建立起來。同時(shí)學(xué)校的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件與企業(yè)的工作環(huán)境也存在一定的差別，這也是需要強(qiáng)化的一個(gè)重要內(nèi)容，它的建設(shè)是師資隊(duì)伍建設(shè)的一個(gè)有效途徑。專業(yè)技術(shù)技能與實(shí)際項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)，是用人單位較為看重的方面，也為高職教育的發(fā)展方向指明了目標(biāo)，但這個(gè)目標(biāo)短時(shí)間內(nèi)不可能實(shí)現(xiàn)。可一旦能夠在這方面有本質(zhì)的突破，將會(huì)實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的無縫對(duì)接。因此，具有“雙師型”素質(zhì)的教師來實(shí)踐現(xiàn)代學(xué)徒制教育教學(xué)模式將是高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的最為關(guān)鍵要素。

（3）教育方式

依據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制的理論校企雙方建立完整的培養(yǎng)目標(biāo)和課程內(nèi)容后，如何采取一種可行又高效的教育方式就顯得尤為重要。高等職業(yè)教育是培養(yǎng)技能型人才的教育，傳統(tǒng)的課堂授課形式，顯然不能滿足其辦學(xué)目標(biāo)。這就需要企業(yè)的師傅適時(shí)的介入，以達(dá)到實(shí)踐技能的有機(jī)培養(yǎng)。這也就展現(xiàn)出了現(xiàn)代學(xué)徒制的優(yōu)勢(shì)所在，由企業(yè)具備豐富經(jīng)驗(yàn)的工程師承擔(dān)師傅的角色，把實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生，這種教育方式能夠最大限度的提升教育效果。學(xué)徒和學(xué)生的區(qū)別

從傳統(tǒng)意義的角度來看，學(xué)生是學(xué)科體系下偏向于書本上理論知識(shí)的掌握，學(xué)徒則是在作坊進(jìn)行技能的學(xué)習(xí)，偏向于動(dòng)手能力的鍛煉。目前就我國(guó)的高職院校來講，培養(yǎng)的學(xué)生大多數(shù)仍然缺乏企業(yè)所必需的實(shí)際工作技能，辦學(xué)實(shí)際狀態(tài)與行業(yè)企業(yè)的需要仍存在一定差距。對(duì)于我國(guó)的高職教育中的現(xiàn)代學(xué)徒制應(yīng)該是具有中國(guó)特色的，應(yīng)該與西方國(guó)家的有所區(qū)別，應(yīng)該體現(xiàn)中國(guó)的國(guó)情，應(yīng)該展示出學(xué)徒與學(xué)生的整合關(guān)系。

隨著我們國(guó)家各行各業(yè)的現(xiàn)代化水平提高，各個(gè)領(lǐng)域?qū)τ谟萌说臉?biāo)準(zhǔn)及要求將發(fā)生巨大的變化，傳統(tǒng)的遵守規(guī)章、能操作將不能滿足企業(yè)的實(shí)際需要。人才的專業(yè)技能要有一定的理論知識(shí)作為支撐，才能在更廣泛的領(lǐng)域和范疇發(fā)揮其作用、體現(xiàn)其發(fā)展空間。而現(xiàn)代學(xué)徒制教育模式恰恰與這種思想有著很高的切合度，它的培養(yǎng)目標(biāo)就是讓學(xué)生具備夠用的專業(yè)理論知識(shí)和水平，同時(shí)重點(diǎn)突出學(xué)生的專業(yè)技術(shù)技能。

因此，現(xiàn)代學(xué)徒制教育模式培養(yǎng)出來的人才是具備高素質(zhì)的技能型人才，具有與企業(yè)要求相吻合的實(shí)踐能力，所以能夠使學(xué)生具有“零距離就業(yè)”的感觸與能力。

參考文獻(xiàn)：

[1] 關(guān)晶.現(xiàn)代學(xué)徒制的理論研究[R].上海師范大學(xué)，2014：23.[2] 趙志群，職業(yè)教育的“校企合作”與“現(xiàn)代學(xué)徒制”建設(shè)[J].職業(yè)技術(shù)教育，2013（1）：21-27.[3]（美）阿蘭?科林斯，（美）理查德?哈爾弗森.技術(shù)時(shí)代重新思考教育[M].上海：華東師范大學(xué)出版社，2013.[4] 范星.近代商人對(duì)學(xué)徒教育的參與及其意義.職業(yè)教育研究.天津職業(yè)技術(shù)師范大學(xué)出版社，2010（1）.[5] 李敏，潘嚴(yán)娜.英國(guó)發(fā)展世界一流學(xué)徒制的最新進(jìn)展[J].世界教育信息，2010（10）：34-36.[基金項(xiàng)目] 遼寧省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)科研規(guī)劃項(xiàng)目2015-2016課題（項(xiàng)目編號(hào)：LZY15186）

[作者簡(jiǎn)介]劉繼光（1980-），男，講師，碩士，從事信息處理技術(shù)研究。

第五篇：探索職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制的育人模式構(gòu)建中職汽修專業(yè)育人新模式

探索職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制的育人模式構(gòu)建中職汽修專業(yè)育

人新模式

摘 要：該文通過對(duì)當(dāng)前職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制的主要問題進(jìn)行研究，提出了校企合作共建現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式的改革思路及對(duì)策。同時(shí)，針對(duì)筆者學(xué)校汽車專業(yè)方向的教學(xué)實(shí)際，抓住“校企深度融合，共建專業(yè)特色”的機(jī)遇，詳細(xì)闡述了該校汽車專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的情況。對(duì)探索職業(yè)院校在現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式的改革與發(fā)展、創(chuàng)新辦學(xué)育人新模式等方面具有積極意義。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制 構(gòu)建 育人新模式

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2017）02（b）-0174-02

學(xué)徒制在東西方國(guó)家都有悠久的發(fā)展歷史，為推進(jìn)各國(guó)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。很多國(guó)家高度重視學(xué)徒制培訓(xùn)在增加就業(yè)機(jī)會(huì)方面所起的重要作用。在借鑒傳統(tǒng)學(xué)徒制優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，積極發(fā)展現(xiàn)代學(xué)徒制，使之成為世界各國(guó)人才培養(yǎng)的重要形式之一。現(xiàn)代學(xué)徒制在各級(jí)各類職業(yè)學(xué)校和行業(yè)企業(yè)都有著廣泛的運(yùn)用。關(guān)于現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的認(rèn)識(shí)

1.1 現(xiàn)代學(xué)徒制的定義

引用百度：由企業(yè)和學(xué)校共同推進(jìn)的一項(xiàng)育人模式，其教育對(duì)象既包括學(xué)生，也可以是企業(yè)員工。對(duì)他們而言，就學(xué)即就業(yè)，一部分時(shí)間在企業(yè)生產(chǎn)，一部分時(shí)間又在學(xué)校學(xué)習(xí)。因此，學(xué)生和員工都可以從企業(yè)領(lǐng)取相應(yīng)的工資。但是，作為一種新模式，在推廣中需要企業(yè)和學(xué)校專門制定相應(yīng)的人事政策進(jìn)行支持。

1.2 現(xiàn)代學(xué)徒制內(nèi)涵

開展現(xiàn)代學(xué)徒制，旨在解決校企共同育人，培養(yǎng)行業(yè)企業(yè)需要的高素質(zhì)技能型人才。按照企業(yè)需求開展校企聯(lián)合招生，建立現(xiàn)代學(xué)徒制度，對(duì)學(xué)生進(jìn)行雙重教育與雙重管理，著力解決合作企業(yè)對(duì)高素質(zhì)技能型人才缺失問題，按照企業(yè)需求開展校企聯(lián)合培養(yǎng)，建立校企雙元育人的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式。學(xué)校與企業(yè)為學(xué)生提供更為寬廣的學(xué)習(xí)與就業(yè)選擇空間，學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，可根據(jù)職業(yè)崗位能力目標(biāo)的不同，選擇育人企業(yè)不同崗位學(xué)習(xí)。通過教師與師傅聯(lián)合傳授知識(shí)和技能，工學(xué)交替、實(shí)崗育人，校企建立聯(lián)合培養(yǎng)的管理體制、運(yùn)行機(jī)制和條件保障等，共同制訂校企雙元育人的人才培養(yǎng)方案、課程體系、學(xué)籍管理辦法、各項(xiàng)制度標(biāo)準(zhǔn)、考核評(píng)價(jià)體系等，創(chuàng)新職業(yè)教育育人模式。推行校企合作的現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施途徑

實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的基本途徑是關(guān)系到推行的優(yōu)劣與成敗的問題，必須落到實(shí)處，以校企對(duì)接，深度共融為前提，實(shí)現(xiàn)校企互補(bǔ)雙贏，真正做到落地生根，才能開花結(jié)果。

2.1 建立校企一體化的新合作模式，實(shí)現(xiàn)5個(gè)對(duì)接

一是實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)對(duì)接，制訂深度合作的協(xié)議與規(guī)劃；二是實(shí)現(xiàn)學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地與企業(yè)車間對(duì)接，制訂基地建設(shè)方案；三是學(xué)校專業(yè)與企業(yè)產(chǎn)業(yè)對(duì)接，制訂精品專業(yè)建設(shè)的規(guī)劃；四是學(xué)校教師與企業(yè)師傅對(duì)接，制訂“雙師型”專業(yè)教師培養(yǎng)計(jì)劃；五是?W校培訓(xùn)與企業(yè)崗位對(duì)接，簽訂師徒合同。

2.2 建立校企一體化的新培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)3個(gè)互通

一是招生與招工互通，實(shí)現(xiàn)招生即招工，招工即招生；二是上課與上崗互通，實(shí)現(xiàn)上課即上崗，上崗即上課；三是畢業(yè)與就業(yè)互通，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)即就業(yè)，完成學(xué)徒任務(wù)。

2.3 建立校企一體化的新學(xué)徒制考評(píng)體系，實(shí)現(xiàn)兩化三考評(píng)

要使現(xiàn)代學(xué)徒制逐步形成制度化、規(guī)范化，必須建立考評(píng)體系。一是要建立對(duì)學(xué)徒的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的考評(píng)；二是建立對(duì)教師理論指導(dǎo)成績(jī)及實(shí)踐能力提高的考評(píng)體系；三是建立師傅實(shí)踐指導(dǎo)成績(jī)及專業(yè)理論提高的考評(píng)體系。推行現(xiàn)代學(xué)徒制，構(gòu)建具有本地特色的新型育人模式具體做法（以筆者學(xué)校汽修專業(yè)中鑫班為例）

3.1 選擇合適的合作企業(yè)，簽訂“現(xiàn)代學(xué)徒制的校企合作協(xié)議”

2010年3月，通過該校對(duì)中山地區(qū)20余家4S店的生產(chǎn)條件、技術(shù)情況、產(chǎn)品市場(chǎng)前景、社會(huì)信譽(yù)度等進(jìn)行全面考察和論證以及相關(guān)企業(yè)的用工需求情況調(diào)研。最終確定了中山市雄鳴汽車維修廠作為合作企業(yè)，以保證“校企合作”能夠規(guī)范、有效、成功地開展。

3.2 推行現(xiàn)代學(xué)徒制，構(gòu)建具有本地特色的育人模式保障條件

3.2.1 成立了校企合作委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與辦事機(jī)構(gòu)

成立了以學(xué)校和企業(yè)為主的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)下設(shè)人員互聘委員會(huì)、教學(xué)資源開發(fā)委員會(huì)、教學(xué)運(yùn)行協(xié)調(diào)員會(huì)、考核評(píng)價(jià)委員會(huì)等，主要負(fù)責(zé)制訂“校企訂單合作”的教學(xué)計(jì)劃、人才培養(yǎng)方案、組織實(shí)施教學(xué)工作等，優(yōu)化了校企資源，實(shí)現(xiàn)了校企對(duì)接、深度融合。

3.2.2 建立科學(xué)嚴(yán)格的管理制度

校企為了嚴(yán)格管理共同制定了包括崗位職責(zé)、學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)守則、訂單班考勤制度、文明生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生教學(xué)成績(jī)?cè)u(píng)定和考核辦法及各工作崗位的安全操作規(guī)程等管理制度。這些制度在實(shí)施過程中不斷完善和修訂，最后形成科學(xué)嚴(yán)格的管理制度，為校企合作的長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.2.3 簽訂校企合作協(xié)議、聘請(qǐng)法律顧問

為了保護(hù)雙方的合法權(quán)益，學(xué)校聘請(qǐng)了法律顧問，法律顧問按雙方要求制訂了校企合作協(xié)議和相關(guān)進(jìn)一步合作的其他相關(guān)協(xié)議等，其中明確雙方各自的權(quán)利和義務(wù)。其中關(guān)于學(xué)生人身安全保護(hù)的條款進(jìn)行了明確設(shè)定，規(guī)定企業(yè)必須為學(xué)生進(jìn)行安全教育，并為學(xué)生購(gòu)買意外傷害等保險(xiǎn)。

3.3 組建“現(xiàn)代學(xué)徒試點(diǎn)班”――中鑫班

（1）在學(xué)生班級(jí)中進(jìn)行大力宣傳，讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)“現(xiàn)代學(xué)徒制”的教學(xué)模式。

（2）組織學(xué)生報(bào)名。

（3）安排企業(yè)對(duì)報(bào)名學(xué)生進(jìn)行面試。

（4）召開家長(zhǎng)會(huì)，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生家長(zhǎng)三方共同簽訂“中鑫班”定向培養(yǎng)協(xié)議書。

（5）將選拔出來的學(xué)生集中在一起組成新的行政班級(jí)――中鑫班。

3.4 推行現(xiàn)代學(xué)徒制，構(gòu)建具有本地特色的育人模式，形成以企業(yè)生產(chǎn)過程相一致的教學(xué)活動(dòng)，最大限度提高育人質(zhì)量

打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，與企業(yè)共同實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程與教學(xué)過程相一致的新型教學(xué)，大力推行師徒結(jié)對(duì)，學(xué)做合一，工學(xué)交替的教學(xué)方式，引入考核中心，實(shí)施行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校三方都滿意的考核機(jī)制，讓學(xué)生在校內(nèi)廠（中鑫培訓(xùn)基地）實(shí)現(xiàn)真正意義上的教學(xué)活動(dòng)，最大限度提高育人質(zhì)量。

3.4.1 推行師徒結(jié)對(duì)，構(gòu)建“團(tuán)隊(duì)協(xié)作”的現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)方式

傳統(tǒng)教學(xué)組織模式已不能滿足企業(yè)崗位需求，班級(jí)管理又遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于企業(yè)的管理模式，為此，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教育觀念，與企業(yè)相對(duì)接，實(shí)行“企業(yè)化車間管理模式”的組織方式與文化制度。分好“車間小組”，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，競(jìng)爭(zhēng)上崗，以團(tuán)隊(duì)協(xié)作培養(yǎng)為主進(jìn)行車間小組教學(xué)，充分發(fā)揮學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作的積極性。另外，教師和企業(yè)師傅共同培養(yǎng)小組組長(zhǎng)優(yōu)先機(jī)制，帶動(dòng)及培養(yǎng)組長(zhǎng)，組長(zhǎng)帶動(dòng)全組成員為核心，制定共同獎(jiǎng)懲制度，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，在教學(xué)中勇于探索、不斷創(chuàng)新，讓學(xué)生學(xué)會(huì)自主管理、自主學(xué)習(xí)，提高全面素質(zhì)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生-企業(yè)師傅-學(xué)校教師三位一體的教學(xué)模式，形成師徒結(jié)對(duì)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)，工單作業(yè)，教學(xué)做一體的工學(xué)結(jié)合育人模式。

3.4.2 建立校企合作基地――中鑫基地，校企共同編寫基于實(shí)際生產(chǎn)過程的“實(shí)訓(xùn)工作頁”

構(gòu)建一個(gè)開放性的學(xué)習(xí)環(huán)境，給學(xué)生以足夠的發(fā)展空間，充分體現(xiàn)以學(xué)生為中心、以學(xué)生的全面發(fā)展為中心的教育思想。以企業(yè)工作作業(yè)的任務(wù)工單為前提結(jié)合學(xué)生和學(xué)校的實(shí)際情況，企業(yè)師傅和學(xué)校教師共同制定并編寫符合企業(yè)生產(chǎn)和學(xué)校教學(xué)的“實(shí)訓(xùn)工作頁”，讓學(xué)生既能完成企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際要求又能滿足學(xué)校的育人效果，最大程度地提高學(xué)生?ψㄒ檔娜現(xiàn)?能力，真正實(shí)現(xiàn)在校學(xué)習(xí)與職業(yè)崗位相對(duì)接，使學(xué)生一畢業(yè)就能很快地進(jìn)入工作狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)與就業(yè)崗位的零距離對(duì)接。

3.4.3 企業(yè)化車間管理與生產(chǎn)性的項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、學(xué)做合一，工學(xué)交替的新型課堂教學(xué)模式

建構(gòu)主義認(rèn)為，知識(shí)不是通過教師傳授得到的，而是學(xué)習(xí)者在一定的情景下，借助其他人（包括企業(yè)師傅、教師和學(xué)習(xí)伙伴）的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過意義建構(gòu)的方式獲得的。企業(yè)師傅和教師要在分析學(xué)生的基礎(chǔ)上，針對(duì)性地開發(fā)各種校本教材、“實(shí)訓(xùn)工作頁”等，并要采用行動(dòng)導(dǎo)向、小組實(shí)訓(xùn)、錄制拍攝等多種的形式實(shí)現(xiàn)學(xué)做合一、工學(xué)交替來達(dá)到校企合作的培養(yǎng)目標(biāo)。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)、企業(yè)生產(chǎn)性內(nèi)容、學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)與發(fā)展水平及相關(guān)校企合作的現(xiàn)實(shí)情況進(jìn)行恰當(dāng)選擇、合理組合、正確運(yùn)用，才能最大限度地發(fā)揮學(xué)生從準(zhǔn)職業(yè)人到職業(yè)人轉(zhuǎn)變的作用。

3.4.4 引入技能考核中心，在實(shí)現(xiàn)畢業(yè)即就業(yè)的對(duì)口就業(yè)前提下，由行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校三方共同考核，最大限度提高育人的質(zhì)量

在符合企業(yè)用人要求的基礎(chǔ)上，學(xué)校和企業(yè)按照國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)對(duì)企業(yè)正式員工的要求對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)定，成立教學(xué)考核組，考核成員由學(xué)校、企業(yè)雙方共同擔(dān)任，并進(jìn)行聽課、指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)、期末考試等教學(xué)進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)控以達(dá)到用人標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，我們引入中山市技能考核中心對(duì)所有專業(yè)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)強(qiáng)化培訓(xùn)最終取得職業(yè)資格等級(jí)證書，確保學(xué)生無論在校內(nèi)廠還是在校外廠都能得到企業(yè)的一致認(rèn)可，當(dāng)然對(duì)于已畢業(yè)的學(xué)生，我們還要進(jìn)行跟蹤調(diào)查，聽取用人單位對(duì)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，根據(jù)反饋情況，及時(shí)調(diào)整、改進(jìn)教學(xué)計(jì)劃與內(nèi)容?？傊瑢W(xué)生在本校學(xué)習(xí)都必須取得相關(guān)職業(yè)資格等級(jí)證書方能畢業(yè)，其最終是否合格、能不能上崗，完全由企業(yè)說了算。結(jié)語

現(xiàn)代學(xué)徒制是將傳統(tǒng)學(xué)徒培訓(xùn)與現(xiàn)代學(xué)校教育相結(jié)合的合作教育制度，其強(qiáng)大的人才培養(yǎng)功能和效率為世人矚目，因此，在總結(jié)產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)結(jié)合、雙師育人的基礎(chǔ)上，認(rèn)真研究現(xiàn)代學(xué)徒制的定義與內(nèi)涵，結(jié)合筆者學(xué)校和地方相關(guān)現(xiàn)代職業(yè)教育的實(shí)際情況，創(chuàng)新以政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、校企為主體、學(xué)生積極參加的現(xiàn)代學(xué)徒制形式的人才培養(yǎng)模式，以建立校企聯(lián)合招生招工為突破口，以建立穩(wěn)定的“雙師”（教師與師傅）聯(lián)合傳授知識(shí)與技能為關(guān)鍵，以工學(xué)交替、實(shí)崗育人為基礎(chǔ)，以加強(qiáng)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新為重點(diǎn)，以提高專業(yè)與行業(yè)契合度，以及學(xué)生就業(yè)崗位與企業(yè)需求崗位相適應(yīng)為核心，推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制改革與發(fā)展，推動(dòng)現(xiàn)代學(xué)徒制工作的不斷深入，為我國(guó)職業(yè)教育事業(yè)發(fā)展做出應(yīng)用的貢獻(xiàn)。

參與文獻(xiàn)

[1] 張振偉.基于”現(xiàn)代學(xué)徒制”視角的高技能人才培養(yǎng)模式探究[J].成人教育，2015（10）：58-61.[2] 呂妍，古繼寶，梁??.我國(guó)現(xiàn)代企業(yè)師徒制重構(gòu)探討[J].華東經(jīng)濟(jì)管理，2007（4）：111-114.[3] 朱敏成.論現(xiàn)代學(xué)徒模式[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2001（11）：45-46.[4] 王振洪，成軍.現(xiàn)代學(xué)徒制：高技能人才培養(yǎng)模式[J].中國(guó)高教研究，2012（8）：93-96.