第一篇：綠色豬肉屠宰制度

綠色食品肉豬屠宰加工制度

一、綠色食品活體生豬的檢驗(yàn)

1、綠色食品活體生豬運(yùn)抵本屠宰場時(shí)，屠宰場管理員必須查驗(yàn)綠色食品豬養(yǎng)殖基地出運(yùn)屠宰聯(lián)系單、檢疫證明，經(jīng)核對無誤后方可進(jìn)入綠色食品活體生豬專用圈養(yǎng)欄。活體生豬臨時(shí)圈養(yǎng)欄環(huán)境條件應(yīng)符合《NY/T473－2001綠色動活衛(wèi)生準(zhǔn)則》附錄A要求。

2、綠色食品活體生豬進(jìn)入專欄后，屠宰場檢疫人員必須及時(shí)對綠色食品活體豬進(jìn)行逐頭檢驗(yàn)，采集尿樣進(jìn)檢驗(yàn)。

3、經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫人員在檢查、檢驗(yàn)為合格后填寫允許屠宰登記表，安排適時(shí)屠宰。

二、綠色食品活體生豬屠宰

1、綠色食品生豬屠宰，屠宰場設(shè)綠色食品專用屠宰線進(jìn)行屠宰，專用屠宰線必須符合由《NY/T473－2001綠色動活衛(wèi)生準(zhǔn)則》附錄D要求，由專線屠宰工作人員實(shí)行屠宰。

2、綠色食品豬在屠宰時(shí)，使用綠色生豬專用屠宰刀（工）具、專用水龍頭、專用水管等。

3、綠色食品豬在屠宰工藝流程上，按規(guī)定程序進(jìn)行采集胴體、臟器各種樣本，進(jìn)行檢（化）驗(yàn)。

三、綠色食品豬肉分割

1、綠色食品豬胴體經(jīng)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行分割，胴體、肉品分割操作室必須建有紗門、紗窗，設(shè)施完備，做到定期消毒。胴體、肉品分割操作室應(yīng)符合《GB2707-1994 豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》條件。

2、綠色食品豬胴體經(jīng)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行分割，在分割過程嚴(yán)防污染，工作人員應(yīng)按食品衛(wèi)生法規(guī)穿戴，做好分割刀具保潔，應(yīng)嚴(yán)格按照《SSOP 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》嚴(yán)防在分割過程的污染。

3、綠色食品豬肉品分割成瘦肉（精肉）、條排、肥瘦五花肉三類為綠色豬肉。豬頭、豬爪、胴骨、臟器不作綠色食品。

《NY/T 843-2009綠色食品 肉及肉制品準(zhǔn)則》

四、包裝儲運(yùn)檔案管理

1、綠色食品豬肉在包裝時(shí)，做到隨割、隨包裝，分割與包裝前后間隔時(shí)間在一小時(shí)之內(nèi)完成，以免污染。

2、產(chǎn)品計(jì)量包裝，用325克×8/箱，325克小盒裝上貼綠色食品標(biāo)識，裝箱時(shí)使用XXXXXXXX公司專用紙質(zhì)箱，標(biāo)注產(chǎn)品批次等。

3、運(yùn)輸車或其它貯運(yùn)設(shè)備，做到潔凈、無毒、無異味，無污染。在運(yùn)輸途中有專人管理，隨時(shí)檢查貯運(yùn)包裝情況，防產(chǎn)品運(yùn)輸過程二次污染。確保綠色食品豬肉質(zhì)量。

4、屠宰場將屠宰當(dāng)天所宰、割的活體出場聯(lián)系單、檢疫、檢驗(yàn)證、化驗(yàn)單、各類登記表整理歸檔，檔案保存期為二年。

二〇一二年五月十五日

第二篇：加強(qiáng)生豬屠宰執(zhí)法 保證市場豬肉質(zhì)量

加強(qiáng)生豬屠宰執(zhí)法 保證市場豬肉質(zhì)量

——淺析我區(qū)生豬屠宰執(zhí)法工作現(xiàn)狀

區(qū)商務(wù)局王輝

生豬屠宰執(zhí)法是提高市場肉品質(zhì)量的重要途徑，是食品安全工作的重要內(nèi)容，也是建設(shè)法治政府的重要一環(huán)，關(guān)系到老百姓的切身利益和政府的整體形象。近期通過對我區(qū)生豬屠宰執(zhí)法工作的調(diào)研和分析，總結(jié)了一些好的經(jīng)驗(yàn)和建議，具體情況如下：

一、主要做法

（一）加強(qiáng)自身建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法責(zé)任制

一是組織相關(guān)執(zhí)法人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、國務(wù)院《生豬管理?xiàng)l例》、《行政處罰法》等法律法規(guī)，加強(qiáng)警示教育和案例學(xué)習(xí)教育，提高了行政執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)水平，執(zhí)法能力和辦案質(zhì)量，并將執(zhí)法和服務(wù)兼顧，公正與廉潔并重的依法行政理念融入日常工作中，不斷提高行政執(zhí)法人員的思想覺悟和服務(wù)意識。二是不斷規(guī)范行政執(zhí)法行為，切實(shí)做到流程清晰、要求具體、期限明確。在執(zhí)法過程中嚴(yán)格按照《行政處罰法》、《行政復(fù)議法》等法律規(guī)定的程序執(zhí)行，制定了生豬屠宰執(zhí)法流程圖，規(guī)范了《違法案件調(diào)查筆錄》、《行政處罰決定書》等執(zhí)法文書的填寫，建立了執(zhí)法案件的登記管理制度和執(zhí)法材料的立卷歸檔制度。執(zhí)法過程中堅(jiān)持文明執(zhí)法、公正執(zhí)法，本著處罰和教育相結(jié)合的原則，切實(shí)做到有法可依、裁量適當(dāng)，不斷提高執(zhí)法形象，維護(hù)了政府的權(quán)威和法律的尊嚴(yán)。三是明確執(zhí)法人員的執(zhí)法責(zé)任,加強(qiáng)執(zhí)法

監(jiān)督機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法責(zé)任制。根據(jù)國務(wù)院《生豬管理?xiàng)l例》等法律的規(guī)定，在職權(quán)范圍內(nèi)積極執(zhí)法、主動執(zhí)法，變被動受理為主動監(jiān)管，自7月份以來，共出動執(zhí)法檢查人員300多人次，查處注水肉、私屠濫宰等違法案件15起，罰沒不合格肉品500多公斤，嚴(yán)厲打擊了生豬屠宰領(lǐng)域的違法違規(guī)行為。

（二）改進(jìn)執(zhí)法理念，創(chuàng)新執(zhí)法模式

一是結(jié)合我區(qū)實(shí)際不斷提高執(zhí)法服務(wù)意識，摒棄執(zhí)法就是處罰的原始思想，站在促進(jìn)我區(qū)屠宰行業(yè)發(fā)展和方便市民消費(fèi)的角度不斷探索新的執(zhí)法模式。我區(qū)生豬屠宰企業(yè)規(guī)模小、分布不平均，所占市場份額少，生產(chǎn)經(jīng)營中不合法、不規(guī)范的現(xiàn)象時(shí)常出現(xiàn)。針對這種情況，在加大執(zhí)法檢查力度的同時(shí)，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行糾正，將違法違規(guī)行為阻擋在萌芽狀態(tài)。形成了以執(zhí)法促規(guī)范，以規(guī)范促發(fā)展的良性循環(huán)。二是強(qiáng)化人性化執(zhí)法意識。我區(qū)生豬屠宰執(zhí)法的對象除全區(qū)4個定點(diǎn)屠宰廠外，多為到定點(diǎn)屠宰廠代宰生豬的小業(yè)戶和城區(qū)周邊的私宰戶，他們大多以此為生，收入水平不高，法律意識淡薄。針對這種情況，執(zhí)法人員采取先宣傳再檢查，先警告再處罰的做法，避免了因不懂法而犯法的情況發(fā)生。三是加強(qiáng)商務(wù)、公安、工商、畜牧等部門的密切配合，定期開展聯(lián)合執(zhí)法活動，并積極探索既相互配合又各行其責(zé)的聯(lián)合執(zhí)法新模式，避免重復(fù)執(zhí)法、執(zhí)法脫節(jié)的情況發(fā)生。

（三）加強(qiáng)法律宣傳，營造良好的輿論氛圍

在全區(qū)范圍內(nèi)積極宣傳《食品安全法》、國務(wù)院《生豬

管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律知識，截至目前共發(fā)放宣傳材料2000多份，制作展板10多塊，并通過電視、報(bào)紙等形式對執(zhí)法行動進(jìn)行了跟蹤報(bào)道。為下一步的執(zhí)法工作打下了良好的群眾基礎(chǔ)。

二、主要成效

（一）使廣大人民群眾對生豬屠宰及相關(guān)法律政策有了較為全面地了解，增強(qiáng)了群眾依法維護(hù)自身權(quán)益的能力。特別是在私屠濫宰高危地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部，廣大村民不但了解私屠濫宰的違法性，還能主動進(jìn)行舉報(bào)，提供線索，積極配合執(zhí)法行動，形成了良好的社會風(fēng)氣。

（二）規(guī)范了我區(qū)屠宰行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高了我區(qū)豬肉市場的產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)了廣大人民群眾的利益。通過加大查處力度近期我區(qū)各大市場基本杜絕了注水肉、病害豬肉，票據(jù)使用進(jìn)一步規(guī)范，屠宰企業(yè)的生產(chǎn)條件和衛(wèi)生狀況也有了較大改觀。

（三）提升了政府形象，增強(qiáng)了部門依法行政的能力。通過文明執(zhí)法、公正執(zhí)法，不但使廣大群眾對執(zhí)法的滿意度得到了提高，也使被處罰者受到了深刻的教育，有效避免了其再次違法的情況發(fā)生。通過執(zhí)法工作的不斷開展，也使執(zhí)法部門依法行政的意識和執(zhí)法能力得到了進(jìn)一步的提高和加強(qiáng)。

三、存在問題

（一）執(zhí)法力量薄弱。目前我區(qū)商務(wù)執(zhí)法大隊(duì)還沒有成立，屠宰環(huán)節(jié)執(zhí)法主要由區(qū)商務(wù)局內(nèi)貿(mào)業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)，除執(zhí)

法工作外，他們還要承擔(dān)屠宰行業(yè)管理和商貿(mào)流通業(yè)的相關(guān)工作，任務(wù)繁重，頭緒冗雜，使屠宰執(zhí)法工作不能完全展開，只能是不定期的進(jìn)行執(zhí)法檢查，對一些違法行為不能及時(shí)有效的查處。另外，人員結(jié)構(gòu)不合理，裝備不全、無專職執(zhí)法車輛等階段性困難也影響到了正常的執(zhí)法工作。

（二）執(zhí)法環(huán)境比較復(fù)雜，由于我區(qū)生豬屠宰還處于較為原始的狀態(tài)，雖然有4家定點(diǎn)屠宰廠，但都不能嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定規(guī)范經(jīng)營，存在這樣那樣的問題，對于違法行為，在參照法條執(zhí)行時(shí)，如何正確裁量，既能維護(hù)國家法律，又能保證屠宰行業(yè)的生存和發(fā)展，不好準(zhǔn)確把握。由于國家屠宰的相關(guān)法律還不夠深入人心，在執(zhí)法過程中還經(jīng)常會受到當(dāng)事人和一些群眾的阻撓和推諉，給執(zhí)法工作帶來了困難。

（三）對外來肉的執(zhí)法檢查缺乏法律依據(jù)，形成管理盲區(qū)。我區(qū)市場共有外來肉品牌10多家，專賣店和超市專柜200多個，日銷量可達(dá)8000公斤左右，市場份額大、分布較廣，再加上從高新區(qū)、臨淄區(qū)等周邊區(qū)縣定點(diǎn)屠宰場進(jìn)入的豬肉，數(shù)量龐大，難以管理，按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的規(guī)定，這些豬肉只要附有原產(chǎn)地的檢驗(yàn)檢疫票據(jù)即為合法肉品，但在轉(zhuǎn)運(yùn)過程中難免發(fā)生假冒品牌肉、注水肉等侵犯消費(fèi)者權(quán)益的問題，群眾舉報(bào)時(shí)有發(fā)生，擾亂了我區(qū)豬肉市場秩序，對這些行為沒有相應(yīng)的執(zhí)法依據(jù)。

（四）部門協(xié)調(diào)存在一定難度。前一段時(shí)間，商務(wù)、公安、工商、畜牧、質(zhì)檢等部門不定期的進(jìn)行了聯(lián)合執(zhí)法行動，取得了較好的效果。但在相互配合方面仍存在較多問題，一

是各部門都有各自日常工作，從人員和經(jīng)費(fèi)方面考慮很難形成聯(lián)合執(zhí)法的長效機(jī)制。二是各部門執(zhí)法隊(duì)伍水平不一，執(zhí)法目標(biāo)和模式不同，聯(lián)合行動時(shí)仍是各自為戰(zhàn)，很難達(dá)到應(yīng)有的效果。三是各部門間缺少相應(yīng)的溝通渠道，執(zhí)法信息共享難以做到。

四、主要建議

（一）進(jìn)一步健全法律政策體系。結(jié)合我區(qū)實(shí)際制定生豬屠宰以及肉品質(zhì)量方面的相關(guān)規(guī)定，通過制定外來肉復(fù)檢制度和增加市場檢查職能使外來肉和市場肉品品質(zhì)方面的問題得到解決。另外，在某些方面應(yīng)給予相應(yīng)的政策支持。比如，在個別偏遠(yuǎn)的地區(qū)，一些私宰戶世代以屠宰為生，形成了一定的市場，當(dāng)?shù)乩习傩樟?xí)以為常，如果簡單的將其作為私屠濫宰進(jìn)行取締，不但使屠宰戶失去了生活來源，也給當(dāng)?shù)匕傩粘匀鈳砹瞬槐?。針對這種情況，可以通過相應(yīng)的政策支持，既能使屠宰戶轉(zhuǎn)型經(jīng)營，又能保證當(dāng)?shù)匕傩粘匀夥奖悖瑫r(shí)也維護(hù)了國家法律的權(quán)威，提升了政府的形象。

（二）進(jìn)一步加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。組建人員、編制、經(jīng)費(fèi)三落實(shí)的綜合執(zhí)法隊(duì)伍。同時(shí)要根據(jù)執(zhí)法工作的需要，進(jìn)一步優(yōu)化執(zhí)法人員結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)執(zhí)法人員法律法規(guī)、業(yè)務(wù)技能及相關(guān)知識的培訓(xùn)，提高執(zhí)法能力；加強(qiáng)行政執(zhí)法人員思想作風(fēng)建設(shè)，明確依法行政觀念，確保嚴(yán)格執(zhí)法、公正執(zhí)法、文明執(zhí)法，塑造規(guī)范文明、嚴(yán)格認(rèn)真、廉潔高效的執(zhí)法形象。

（三）進(jìn)一步探索提升執(zhí)法效能和深化制度創(chuàng)新。一是進(jìn)一步規(guī)范執(zhí)法方式，提升執(zhí)法效能。細(xì)化行政處罰自由裁

量權(quán)的規(guī)范工作，從源頭上進(jìn)一步規(guī)范行政處罰，建立健全公平、公開、公正的處罰運(yùn)行機(jī)制，保護(hù)行政相對人的合法權(quán)益。二是理順執(zhí)法體制，創(chuàng)新執(zhí)法制度。一方面形成管理與執(zhí)法既相對分離又密切合作的工作機(jī)制。避免混淆與執(zhí)法對象正常的工作往來和進(jìn)行行政處罰的不同行為。另一方面，建立商務(wù)與其他行政執(zhí)法部門協(xié)作配合機(jī)制。要加強(qiáng)與公安、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧、等部門密切配合，建立與各有關(guān)部門的信息通報(bào)、聯(lián)合調(diào)查、案件移送等工作協(xié)調(diào)機(jī)制，建立聯(lián)席會議制度，定期進(jìn)行交流，并形成長效機(jī)制。不斷完善權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)督有效、保障有力的行政執(zhí)法體制。三是加強(qiáng)執(zhí)法宣傳，優(yōu)化執(zhí)法環(huán)境。通過對法律法規(guī)的進(jìn)一步宣傳，形成良好的輿論氛圍和群眾基礎(chǔ)，相信隨著體制的進(jìn)一步理順，隊(duì)伍的進(jìn)一步壯大，我區(qū)生豬屠宰執(zhí)法工作水平將不斷提高，為屠宰行業(yè)的發(fā)展和肉品質(zhì)量的提高發(fā)揮更大的作用，為人民群眾的食肉食品安全保駕護(hù)航。

第三篇：屠宰六項(xiàng)制度

進(jìn)廠檢查登記制度

一、檢驗(yàn)員為進(jìn)廠檢查登記制度的第一責(zé)任人。

二、入廠檢驗(yàn)員應(yīng)24小時(shí)值班，不得漏檢。

三、入廠檢驗(yàn)應(yīng)對畜禽產(chǎn)品的整體狀態(tài)；查驗(yàn)動物產(chǎn)地檢疫合格證明；是否患?。皇欠駛麣?；是否灌水以及其他異常情況進(jìn)行檢查。

四、對入廠檢驗(yàn)驗(yàn)收合格的畜禽產(chǎn)品，進(jìn)入待宰圈進(jìn)行宰前停食靜養(yǎng)，并填寫《宰前檢驗(yàn)記錄表》。

五、對入廠檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)患有一般性疾病或傷殘的，簽發(fā)《急宰證》，送急宰間進(jìn)行急宰。并填寫《病害肉無害化處理記錄表》。

六、對待宰前已經(jīng)死亡的產(chǎn)品，應(yīng)送往不可食用肉處理間進(jìn)行無害化處理，并填寫《待宰前死亡無害化處理記錄表》。

七、對入廠檢驗(yàn)員不在崗的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即給予開除處分；對企業(yè)負(fù)責(zé)人給予警告處分。

八、對入場檢驗(yàn)員漏檢的，給廠里肉品質(zhì)量帶來影響的，給予警告處分；對肉品質(zhì)量帶來重大影響的，給予開除處分。并對企業(yè)負(fù)責(zé)人給予警告處分。

九、對于入廠檢驗(yàn)員工作業(yè)務(wù)不熟悉，相關(guān)登記記錄未及時(shí)登記、妥善保存的，給予警告處分；發(fā)現(xiàn)兩次的，給予開除處分。

臺帳管理及信息報(bào)送制度

一、臺帳包括各屠宰、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)登記表；無害化處理記錄表等。

二、臺帳管理由辦公室指定專人負(fù)責(zé)保管。

三、質(zhì)檢部、屠宰車間、無害化處理工作室等各相關(guān)部門，實(shí)行每天一報(bào)，當(dāng)天生產(chǎn)情況當(dāng)天報(bào)送至辦公室。

四、臺帳保管人應(yīng)當(dāng)對報(bào)送的各登記表格進(jìn)行審核后，進(jìn)行存檔。

五、臺帳保管人應(yīng)當(dāng)按照畜牧主管部門等有關(guān)部門的要求，及時(shí)上報(bào)屠宰檢驗(yàn)信息、無害化處理信息等各項(xiàng)信息。

六、臺帳的保管期限一般為2年，無害化處理信息的臺帳保管期限為5年。

七、臺帳過了保管期限后，應(yīng)向企業(yè)法人報(bào)告，經(jīng)企業(yè)法人批準(zhǔn)，記錄相關(guān)重要數(shù)據(jù)后，實(shí)行銷毀。

八、臺帳保管人未按時(shí)向有關(guān)部門報(bào)送相關(guān)數(shù)據(jù)，給企業(yè)造成一定影響的，給予警告處分，累計(jì)三次的，給予開除處分。

九、各相關(guān)部門未及時(shí)做好登記記錄，或未及時(shí)送至辦公室的，給企業(yè)造成影響的，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處分。

畜禽產(chǎn)品屠宰和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度

一、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)畜禽產(chǎn)品屠宰和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)規(guī)章制度，各項(xiàng)規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)上墻公示。

二、質(zhì)檢部應(yīng)當(dāng)按照畜禽產(chǎn)品屠宰、檢驗(yàn)操作工藝，制定工藝流程圖，并上墻公示。

三、質(zhì)檢部應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)，對各個屠宰、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，制定關(guān)鍵點(diǎn)指導(dǎo)書（或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），同時(shí)結(jié)合生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)修改指導(dǎo)書（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。

四、應(yīng)當(dāng)明確各個屠宰操作及檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的責(zé)任人及職責(zé)，將各個屠宰及檢驗(yàn)環(huán)節(jié)以制度的形式固定下來。

五、各屠宰、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)工作人員失誤，造成肉品質(zhì)量下降或者影響肉品質(zhì)量衛(wèi)生安全的，應(yīng)當(dāng)給予警告處分。并對其進(jìn)行重新培訓(xùn)，合格后，方可上崗。對企業(yè)造成重大影響的，給予開除處分；對質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人給予警告處分。

六、復(fù)檢員負(fù)責(zé)填寫《宰后檢驗(yàn)登記記錄》和《病害畜禽產(chǎn)品無害化處理登記記錄表》。

七、對在屠宰、檢驗(yàn)過程中，發(fā)現(xiàn)疑似傳染性疾病的，應(yīng)立即報(bào)告相關(guān)負(fù)責(zé)人，進(jìn)行會診后，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。

病害肉無害化處理制度

一、病害肉無害化處理工作由質(zhì)量部負(fù)責(zé)。具體責(zé)任人由經(jīng)培訓(xùn)合格的無害化處理工作人員負(fù)責(zé)。

二、定點(diǎn)屠宰廠應(yīng)當(dāng)按照國家及省的有關(guān)規(guī)定，在廠區(qū)的下風(fēng)口處設(shè)置無害化處理間，配備符合規(guī)定的無害化處理設(shè)備。

三、對檢出的病害產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按照其危害級別，按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行銷毀、化制、高溫等無害化處理。

四、對病害肉的運(yùn)送，應(yīng)當(dāng)采用密閉、不滲水的容器運(yùn)送，每次盛裝病害豬后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行消毒處理。

五、對每次進(jìn)行無害化處理時(shí)，應(yīng)當(dāng)通知當(dāng)?shù)匦竽林鞴懿块T人員到現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督，并留影像資料或打開監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行監(jiān)控。

六、每次無害化處理后，應(yīng)當(dāng)立即填寫無害化處理的相關(guān)登記表，保存相關(guān)影像資料。

七、每月5日前，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)上報(bào)病害肉無害化處理信息。

八、嚴(yán)禁報(bào)送虛假信息，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即給予開除處理。

九、由于工作人員失誤，造成企業(yè)損失的，應(yīng)當(dāng)追究相關(guān)責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。

缺陷產(chǎn)品召回制度

一、企業(yè)在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有問題，應(yīng)當(dāng)實(shí)行缺陷產(chǎn)品召回制度。

二、企業(yè)應(yīng)當(dāng)暫停生產(chǎn)該類產(chǎn)品，對已銷售的產(chǎn)品實(shí)行追回。

三、企業(yè)應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間內(nèi)，在媒體上發(fā)布公告，召回相關(guān)產(chǎn)品。

四、對消費(fèi)者退回的缺陷產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)實(shí)行無條件退換。

五、企業(yè)應(yīng)當(dāng)認(rèn)真查找，對存在的問題給予立即整改，報(bào)相關(guān)部門檢測合格后，方可繼續(xù)生產(chǎn)、銷售。

肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證章標(biāo)志管理制度

一、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證章標(biāo)志包括《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章、無害化處理印章、種公母豬晚閹豬專用印章、《種公母豬晚閹豬專用檢驗(yàn)證》。

二、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證章應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)保管，按照肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果，分別出具相關(guān)標(biāo)志。

三、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和《種公母豬晚閹豬專用檢驗(yàn)證》應(yīng)當(dāng)留有存根，存根數(shù)應(yīng)當(dāng)與《宰后檢驗(yàn)登記記錄表》相符。

四、嚴(yán)禁將肉品品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)志放任給屠宰業(yè)戶自行出具。

五、嚴(yán)禁買賣、租借、轉(zhuǎn)讓肉品品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)志。

六、對于違反本制度有關(guān)規(guī)定的，將給予相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處分。違反第五項(xiàng)規(guī)定的，按國家相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章進(jìn)行依法處理。

第四篇：屠宰不合格召回制度

邯鄲縣商務(wù)局

生豬屠宰企業(yè)實(shí)行不合格肉品召回制度

一是凡進(jìn)入生豬定點(diǎn)屠宰場的生豬，必須是經(jīng)免疫帶有耳標(biāo)標(biāo)志的生豬，縣外購進(jìn)的生豬必須持當(dāng)?shù)乜h級以上檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫證明，生豬進(jìn)場必須經(jīng)駐場檢疫人員檢疫合格后方可進(jìn)入待宰欄。

二是屠宰的生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的，由檢疫檢驗(yàn)人員在豬肉胴體上蓋檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)合格的褐色印章，排骨上蓋屠宰場印章，票證齊全方可出場，實(shí)現(xiàn)出場肉品檢驗(yàn)合格率100%。

三是生豬宰后經(jīng)檢驗(yàn)為不合格的豬肉產(chǎn)品，在駐場檢疫檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理，實(shí)行肉品檢驗(yàn)處理結(jié)果登記制度，由當(dāng)班檢疫檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)登記落實(shí)無害化處理情況，實(shí)現(xiàn)病害肉無害化處理率100%。

四是如造成豬肉產(chǎn)品質(zhì)量問題而流入市場銷售的，由屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)召回，并嚴(yán)肅追究相關(guān)當(dāng)事人責(zé)任，給予消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，確保消費(fèi)者的合法權(quán)益。

2008年3月10日

第五篇：峽江縣生豬定點(diǎn)屠宰廠豬肉質(zhì)量安全承諾書

峽江縣生豬定點(diǎn)屠宰廠豬肉質(zhì)量安全承諾書

6、發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務(wù)及時(shí)報(bào)當(dāng)?shù)貏訖z部門。

為貫徹落實(shí)國務(wù)院新修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，進(jìn)一

本承諾書一式兩份，縣商貿(mào)辦、生豬定點(diǎn)屠宰廠各一份。

步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等不法行

為，杜絕注水豬肉、病死豬肉上市，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，保證廣大人民群眾吃上“放心肉”。峽江縣生豬定點(diǎn)

屠宰廠特簽訂如下豬肉質(zhì)量安全承諾書。

1、建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度和臺帳制度，沒有

檢疫證章、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬不進(jìn)廠屠宰；

2、建立肉品銷售臺帳管理制度，銷售符合國家強(qiáng)制性標(biāo)

準(zhǔn)的肉品，檢疫檢驗(yàn)不合格、未加蓋檢疫檢驗(yàn)證章的肉品不出廠銷售；

3、病害肉品實(shí)行無害化處理，不屠宰注水豬、病死豬；

4、建立不合格肉品召回制度；

5、承擔(dān)屠宰廠信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報(bào)送責(zé)任；

縣商貿(mào)辦管理辦公室（蓋章）

代表簽名：

年月日生豬定點(diǎn)屠宰廠（蓋章）代表簽名：

年

月日