第一篇：服務(wù)員崗位流程量化表

服務(wù)員工作流程量化表
工作時(shí)間
9:00—9:30

工作量化
值班 入店 早餐 激勵(lì)舞蹈
1.2.3.1.2.1.2.1.1.2.3.4.5.6.7.1.2.3.

工作內(nèi)容
打掃樓上辦公室 數(shù)臺(tái)布 打掃地面衛(wèi)生 在門口喊 6S 激勵(lì)口號(hào),檢查自己儀容儀表 周一衛(wèi)生大掃除,8:30 以前進(jìn)店 在規(guī)定區(qū)域有秩序就餐 禁止浪費(fèi)飯菜 點(diǎn)名,按照標(biāo)準(zhǔn)帶領(lǐng)員工統(tǒng)一跳激勵(lì)舞蹈

9:20—9:30 9:30—9:50 9:50—10:10

10:10—10:50

早晨例會(huì)

班組小例會(huì) 10:50—11:15 餐前準(zhǔn)備

11:15—14:00

營業(yè)期

儀容儀表合格 晨唱 認(rèn)真聽取會(huì)議內(nèi)容并做好記錄 士氣演練 專業(yè)知識(shí)進(jìn)修 接受當(dāng)日上級(jí)布置的工作任務(wù) 學(xué)習(xí)分享 班組任務(wù) 昨天工作總結(jié) 區(qū)域衛(wèi)生的清掃(桌面,椅子,餐具,工作柜, 暖瓶,小花瓶,菜架,空調(diào),窗戶玻璃,儲(chǔ)物欄, 窗臺(tái),裝飾物等)4.區(qū)域物品的準(zhǔn)備(酒水單,面點(diǎn)單,單據(jù),餐具, 樓面所有的物耗,開水等)5.擺臺(tái)按照正確的擺臺(tái)方式 6.工作臺(tái)每天清掃,防止蟑螂污染食具及用品,保 持工作臺(tái)內(nèi)外存放的物品及用具干凈整潔 小總:保持地面,墻壁,花盆,窗臺(tái)等無灰塵,污跡 及雜物等,衛(wèi)生整潔,注意去掉餐桌,餐椅上的食物 殘?jiān)?保持椅面,靠背的干凈整潔,工作臺(tái)每天清掃, 防止蟑螂污染食具及用品,保持工作臺(tái)內(nèi)外存放的物 品及用具干凈整潔 1.微笑迎客 2.按照培訓(xùn)流程中的服務(wù)細(xì)節(jié),服務(wù)于每位顧客, 達(dá)到客人滿意 3.專職做好服務(wù),及時(shí)泡茶水,拿酒水,不要出現(xiàn) 區(qū)域無人的情況,客人投訴情況,買單要仔細(xì)認(rèn) 真,三關(guān)的節(jié)約,及時(shí)劃底單,及時(shí)摧菜,做好 翻臺(tái)工作,時(shí)刻保持自己區(qū)域的衛(wèi)生,工作柜的 衛(wèi)生,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)備用餐具

14:00—14:10 14:10—14:30

交接班 午餐

4.及時(shí)做好餐后收尾工作 兩辦交接時(shí),做好交接工作 1.在規(guī)定區(qū)域有秩序就餐 2.禁止浪費(fèi)飯菜 1.2.3.4.5.打掃走完房間的衛(wèi)生,做好收尾工作 數(shù)臺(tái)布 整理好區(qū)域衛(wèi)生,并做好檢查 不可擅自離崗,大聲喧嘩 檢查各種設(shè)備的關(guān)閉情況 點(diǎn)名,按照標(biāo)準(zhǔn)帶領(lǐng)員工統(tǒng)一跳激勵(lì)舞蹈

14:30—16:30

值班(值班人員)

16:30—16:45

激勵(lì)舞蹈

1.1.2.3.4.5.6.7.1.2.3.

16:45—17:00 例會(huì)

17:00—17:15

班組小例會(huì) 餐前準(zhǔn)備

17:15—21:00

營業(yè)期

儀容儀表合格 午唱 認(rèn)真聽取會(huì)議內(nèi)容并做好記錄 士氣演練 專業(yè)知識(shí)進(jìn)修 接受當(dāng)日上級(jí)布置的工作任務(wù) 學(xué)習(xí)分享 下午任務(wù) 上午工作總結(jié)及發(fā)現(xiàn)問題 區(qū)域衛(wèi)生的清掃(桌面,椅子,餐具,工作柜,暖 瓶,小花瓶,菜架,空調(diào),窗戶玻璃,儲(chǔ)物欄,窗 臺(tái),裝飾物等)4.區(qū)域物品的準(zhǔn)備(酒水單,面點(diǎn)單,單據(jù),餐具, 樓面所有的物耗,開水等)5.擺臺(tái)按照正確的擺臺(tái)方式 6.工作臺(tái)每天清掃,防止蟑螂污染食具及用品,保持 工作臺(tái)內(nèi)外存放的物品及用具干凈整潔 小總:保持地面,墻壁,花盆,窗臺(tái)等無灰塵
,污跡 及雜物等,衛(wèi)生整潔,注意去掉餐桌,餐椅上的食物 殘?jiān)?保持椅面,靠背的干凈整潔,工作臺(tái)每天清掃, 防止蟑螂污染食具及用品,保持工作臺(tái)內(nèi)外存放的物 品及用具干凈整潔 1.微笑迎客 2.按照培訓(xùn)流程中的服務(wù)細(xì)節(jié),服務(wù)于每位顧客,達(dá) 到客人滿意 3.專職做好服務(wù),及時(shí)泡茶水,拿酒水,不要出現(xiàn)區(qū) 域無人的情況,客人投訴情況,買單要仔細(xì)認(rèn)真, 三關(guān)的節(jié)約,及時(shí)劃底單,及時(shí)摧菜,做好翻臺(tái)工 作,時(shí)刻保持自己區(qū)域的衛(wèi)生,工作柜的衛(wèi)生,在 規(guī)定時(shí)間內(nèi)備用餐具

不值班 21:00—21:30 吃晚餐

4.1.2.3.1.2.3.4.5.

及時(shí)做好餐后收尾工作 做好口頭交接 在規(guī)定區(qū)域有秩序就餐 禁止浪費(fèi)飯菜 打掃走完房間的衛(wèi)生,做好收尾工作 數(shù)臺(tái)布 整理好區(qū)域衛(wèi)生,并做好檢查 不可擅自離崗,大聲喧嘩 檢查各種設(shè)備的關(guān)閉情況

21:00—客走

值班(值班人員)

第二篇：服務(wù)員崗位的交接班流程

服務(wù)員崗位的交接班流程

基于目前現(xiàn)狀，為規(guī)范服務(wù)員崗位交接班操作流程，制訂本操作流程。

一、班前準(zhǔn)備：（以下均指接班人員的工作）

A、服務(wù)員上班必須準(zhǔn)時(shí)到崗，檢查工衣是否整潔，著裝是否規(guī)

范，工作環(huán)境是否清潔；如有不整潔、不清潔、不規(guī)范的，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整潔和規(guī)范；

B、檢查工作所需設(shè)備是否工作正常，如有問題及時(shí)報(bào)修；

C、閱讀記事交班本和重要告示欄，掌握所記載各項(xiàng)事宜，便于工作中及時(shí)處理（尤其是客人要求，如叫早、早餐等）

二、檢查房態(tài)

A、檢查房態(tài)表與房卡是否一致。當(dāng)一個(gè)房間兩張卡都沒在的時(shí)候需核對收據(jù)有無客人索取了兩張房卡。

三、檢查清潔

A、根據(jù)房態(tài)檢查接班時(shí)空房的清潔。（帶上抹布（抹地面桌面的塵）、水瓢（澆地漏）、空氣清新劑等）

B、注意開窗通風(fēng)。

四、檢查茶房、會(huì)議及房間附加消費(fèi)的情況。

A、核對貨品消費(fèi)單是否正確。（包含桌數(shù)、貨品數(shù)量、金額、折扣及協(xié)議號(hào)是否書寫正確）

B、核對茶房現(xiàn)狀消費(fèi)情況（人數(shù)及消費(fèi)品種）與服務(wù)員開單是否一致。

C、了解現(xiàn)狀已收費(fèi)情況。

五、貨品交接

A、核對貨品日報(bào)表與貨品消費(fèi)收據(jù)中的消費(fèi)數(shù)是否一致。

以上檢查不符之處，應(yīng)立即核實(shí)清楚；否則應(yīng)報(bào)總經(jīng)理。

以上事項(xiàng)核對無誤后在相應(yīng)的交接單據(jù)上簽字確認(rèn)。（交、接班均需簽字）

第三篇：服務(wù)員崗位描述

餐飲領(lǐng)位員：

【職位描述】

1、在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好愉快的形象。

2、向賓客提供禮貌周全的服務(wù)，對于賓客的要求、不滿和需要及時(shí)做出回應(yīng)及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

3、迎接問候賓客，并將其領(lǐng)入座位并協(xié)助領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理對客訂座，并合理分配。

4、記住所有賓客和?？偷男彰?/p>

5、和賓客交談，回答賓客提出的問題。

6、接受電話訂座，使用最好的電話談判技巧。

7、回答賓客有關(guān)本酒店的特殊活動(dòng)和菜單等。

8、熟悉菜單和飲料單。

【任職要求】

1、了解飯店餐飲服務(wù)設(shè)施，具有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。

2、具有較好的語言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反映靈敏，有較強(qiáng)的溝通技巧。

3、性別 女 身高168cm以上，儀表端莊大方，氣質(zhì)較好。

餐飲服務(wù)員（領(lǐng)位員、吧臺(tái)員、傳菜員、服務(wù)員）

【職位描述】

1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)和飲料的推銷工作，為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

3、按照餐廳規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)擺好餐臺(tái)、餐椅和餐具，為客人提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。

4、保證餐具、用具的整潔，負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)工作。

5、做好餐后的收尾工作，及時(shí)清理餐臺(tái)，保證服務(wù)工作環(huán)節(jié)流暢。

6、完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。

【任職要求】

1、高中以上學(xué)歷。

2、男女不限18-27歲，身體健康，儀表端莊，精力充沛。

餐飲vip服務(wù)員

【職位描述】

1、了解餐廳服務(wù)工作知識(shí)和菜肴烹飪知識(shí)，掌握餐廳設(shè)施設(shè)備以及各種餐具、酒具、布件的使用和保養(yǎng)知識(shí)。了解中餐服務(wù)知識(shí)，掌握餐廳格局和排位情況，熟悉中餐服務(wù)工作流程和接待禮節(jié)。

2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量要求獨(dú)立進(jìn)行工作，語言表達(dá)清晰得體。

【任職要求】

1、中專以上學(xué)歷

2、性別 女 身高1.63-1.68米，儀表端莊甜美，年齡22-28周歲。

客房服務(wù)員

【職位描述】

1、做好做房紀(jì)錄。

2、詢問上級(jí)并完成每天指派的工作。

3、熟悉客房服務(wù)程序，清掃程序。

4、熟悉使用和保養(yǎng)客房設(shè)備。

5、能正確使用清潔用品。

【任職要求】

1、高中以上學(xué)歷。

2、男女不限身高1.60米以上，五官端正，身體健康，品德良好，年齡18-55周歲。

保安員

【職位描述】

1、常規(guī)巡邏，確保自己負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)無異?；虬踩`例情況。

2、紀(jì)錄、報(bào)告和跟蹤及安全的事項(xiàng)以及違反酒店和公司政策的事件。

3、留意任何異?；顒?dòng)，包括酒店員工或客人。

4、執(zhí)行任何由安保主管或經(jīng)理所要求的其他職責(zé)，每位員工應(yīng)在其能力范圍內(nèi)執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)人

員的所有合理要求。

【任職要求】

1、身高1.75米以上，具有高中以上的文化程度。退伍軍人優(yōu)先。

2、處理事情要迅速，果斷、準(zhǔn)確。

3、具有較好的協(xié)調(diào)能力，懂得一定安全保衛(wèi)知識(shí)。

第四篇：沐足服務(wù)員崗位工作流程

服務(wù)員崗位工作流程

直接上級(jí)：副店長 晉升方向：儲(chǔ)備干部、店長

一、崗位職責(zé)

1、店內(nèi)公共衛(wèi)生維護(hù)、2、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好小吃茶水水果

3、收集顧客意見

5、熟知項(xiàng)目收費(fèi)及下單

6、查房及通知技師做衛(wèi)生

7、檢查技師是否按指令上下鐘

2、二、具體工作

(1)準(zhǔn)備期：

1、整理儀容儀表，調(diào)整好上班狀態(tài)。

2、切洗好水果、準(zhǔn)備茶水，是否需要領(lǐng)用物資。

3、開啟并檢查設(shè)施設(shè)備（對講機(jī)、電腦、空調(diào)等店內(nèi)設(shè)施是否正常）

（2）運(yùn)營期：迎客、所有服務(wù)員整齊向顧客問好（下午好/晚上好，歡迎光臨。。），必須面帶微笑（服務(wù)姿勢，微微鞠躬）嚴(yán)禁坐著或是邊忙邊問好，引客、走在顧客右前方1—

1、5米側(cè)身行走關(guān)注顧客，以單手引導(dǎo)手勢帶顧客去房間或是洗手間。（您好，這邊請）

服務(wù)：中指敲門一重兩輕，停頓三秒，1.您好 服務(wù)員2.您好請問有什么可以幫到您3.您好我們這有免費(fèi)的茶水和飲料（依次介紹）請問您需要喝什么，還有收費(fèi)的飲料(依次介紹)免費(fèi)的水果及小吃、4.好的請稍等5.不好意思讓您久等了,6.請慢用，祝您輕松愉快（茶水小吃放好退后兩步微笑微鞠的說）。

7、熟悉老顧客的消費(fèi)習(xí)慣及茶水品種

8、熟知技師上下鐘情況

9、高峰期需要等技師的房間，因技巧性的引導(dǎo)顧客休息，茶水水果一定勤快補(bǔ)充，安撫客人情緒。

10、技師進(jìn)房后，因每隔小段時(shí)間進(jìn)房幫客人添加茶水。

11、顧客出來買單因及時(shí)用對講機(jī)通知前臺(tái)什么房間顧客買單、并查房關(guān)閉空調(diào)電視通知技師清理。

12、隨時(shí)維護(hù)大廳、過道及洗手間衛(wèi)生。

13、負(fù)責(zé)一天的垃圾清理 送客：顧客走向樓梯時(shí)，所有服務(wù)員整齊送客（請慢走，歡迎下次光臨?。?/p>

（3）交接班：1.需和下一班解決或是其他問題現(xiàn)場交接好2.水果分類保存，區(qū)域電源是否關(guān)閉，早班上班準(zhǔn)備好茶水、水果 準(zhǔn)備迎客。3.準(zhǔn)時(shí)參加列會(huì)。

第五篇：客房服務(wù)員崗位

客房服務(wù)員崗位

1.負(fù)責(zé)整理客房配備各種物品及撤換茶具，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服

務(wù)。

2.填寫客房清潔報(bào)表。

3.為客人提供日常接待服務(wù)及委托代辦業(yè)務(wù)。

4.報(bào)告一切有關(guān)住客的特殊情況。

5.負(fù)責(zé)開房門，讓有關(guān)部門的員工進(jìn)行工作。

6.報(bào)告有關(guān)住客的遺留物品。

7.報(bào)告客房物品損壞或遺失事宜。

8.保管樓層的布件。

9.回答住課的疑問及介紹飯店的設(shè)施。

10.向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告有關(guān)樓層和客房的保安事項(xiàng)。