第一篇：發(fā)生食物中毒事故處理預(yù)案

發(fā)生食物中毒事故處理預(yù)案

1.發(fā)現(xiàn)食物中毒立即報警：

在園區(qū)如發(fā)現(xiàn)任何人士有中毒情形，無論是誤服或故意服毒，各崗位發(fā)現(xiàn)事故的第一人（物業(yè)工作人員），需采取以下措施：要用電話或其它方式，立即將事故情況報告給物業(yè)辦公室。由辦公室視事故情況，決定是否向上級報警。

1)辦公室電話：58717524；

2)報告中毒情況：將中毒發(fā)生的部門地點、自己所在的部門及姓名報告辦公室。

2.接到報警后的措施：

1)接報人員要詳細記錄報警人的姓名、部門；

2)冷靜詳細的了解中毒發(fā)生的單位、地點、和人員數(shù)量；

3)由辦公室將中毒情況報告項目部經(jīng)理；

4)由項目部經(jīng)理迅速做出是否報120急救的決定，同時向衛(wèi)生防疫部門報告。

5)撥打急救電話：120（急救中心電話）;

6)及時將事故情況、領(lǐng)導(dǎo)命令通報給各部門主管；

7)配合衛(wèi)生防疫工作人員到現(xiàn)場取證。

3.各相關(guān)部門的任務(wù)：

1)辦公室：留一人值班外，全體人員立即趕赴現(xiàn)場，搶救中毒人員，如醫(yī)護人員沒有及時趕來，中毒者又有生命危險，要將中毒者送附近醫(yī)院搶救。

2)保安部：接受領(lǐng)導(dǎo)命令及時向公安部門的聯(lián)系；保護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；清理園區(qū)道路，確保道路暢通；安排好人員引導(dǎo)救護車輛到達現(xiàn)場。

要保護好餐廳，做好食物樣品的保管工作，配合衛(wèi)生防疫部門和公安部門檢查。

第二篇：學(xué)校集體食物中毒事故處理預(yù)案（推薦）

2篇學(xué)校集體食物中毒事故處理預(yù)案（推薦）

篇一

為有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》有關(guān)精神，結(jié)合我市學(xué)校實際，特制訂本處理預(yù)案。

一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

由于食品供應(yīng)部門向師生提供的食品的質(zhì)量問題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

二、事故的預(yù)防：

1、學(xué)校加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

2、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。

3、加強學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應(yīng)部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、規(guī)范師生飲用水供應(yīng)工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用；飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業(yè)人員進行消毒。

5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

三、事故的處理：

1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時以內(nèi)向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

2、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員，研究情況，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、學(xué)校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。

4、積極做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學(xué)生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學(xué)生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

5、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。

四、責任追究：

在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關(guān)單位和個人未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，學(xué)校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應(yīng)的法律責任。

五、組織機制：

1、組織領(lǐng)導(dǎo)（略）。

2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、陪護中毒者等）。

預(yù)防食物中毒制度

一、嚴格執(zhí)行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《廣東省學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》和有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生的各項制度。

二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。

三、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。

四、嚴禁使用超過保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。

五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。

六、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備、工用具、容器的清洗消毒衛(wèi)生。

七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規(guī)程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。

八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。

九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農(nóng)藥中毒；

十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；

十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗要嚴格按《食堂從業(yè)人員規(guī)范操作制度》進行操作。

篇二

為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進行，促進學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我鄉(xiāng)實際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

1、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告衛(wèi)生院，由衛(wèi)生院醫(yī)生初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

1）初步診斷、治療、護理患病的師生。

2）立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的`學(xué)生緊急集中校醫(yī)室進行臨時處理，如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

3）立即向上級有關(guān)部門報告。

4）收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

（1）責令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

（2）由校醫(yī)（后勤處）負責立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

（3）保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）班主任負責協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

（5）學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負責家長的疏導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

（6）衛(wèi)生室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

（7）后勤處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

（8）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

第三篇：食物中毒事故預(yù)案

食物中毒事故預(yù)案

學(xué)校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感場所，因此根據(jù)我校具體情況，制定應(yīng)急處理預(yù)案如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo):工作領(lǐng)導(dǎo)小組及聯(lián)系電話

組 長：

副組長：

組 員：

二、具體職責

1、總指揮：校長

2、副指揮：副組長

3、報告：分管校長及向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和同級行政主管部門報告事件發(fā)生情況和初步處理意見

4、負責救治：衛(wèi)生老師、總務(wù)主任及有關(guān)人員

5、保護現(xiàn)場：總務(wù)處、食堂工作人員

6、解釋工作：學(xué)生處

7、協(xié)助調(diào)查：校長、學(xué)生處、總務(wù)處及其有關(guān)人員

8、調(diào)動人員：學(xué)生處、團委、總務(wù)處

三、具體實施措施

（一）預(yù)防工作

1、食堂從業(yè)人員必須持證上崗

2、食堂從業(yè)人員必須每天做好晨檢及體溫自測工作

3、堅持正規(guī)渠道進貨，做好貨源檢驗工作

4、做好驗收、驗發(fā)檢查登記工作

5、做好臺帳記錄

6、做好食品留樣、登記工作

7、做好消毒工作

8、做好生熟分開工作

9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作

10、食堂人員如發(fā)現(xiàn)“五病”，立即調(diào)離崗位

11、與街道警署聯(lián)系共同管理，制止校園周邊的小攤販向?qū)W生出售食品

（二）應(yīng)急措施

1、一旦發(fā)生中毒事件，立即啟動應(yīng)急機制網(wǎng)絡(luò)，衛(wèi)生教師、班主任、校長、等領(lǐng)導(dǎo)立即到場，迅速組織人員，積極采取措施，使病人能及時得到搶救治療。

2、立即向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和同級行政主管部門報告中毒發(fā)生情況和初步處理情況。報告內(nèi)容包括：

（1）報告中毒人數(shù)和發(fā)生時間、死亡人數(shù)

（2）患者的主要癥狀和落實搶救情況

（3）患者的涉及范圍

（4）目前正在處理的主要工作

3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況

4、密切注意新病例發(fā)生，并及時落實搶救治療措施

5、在未查明中毒食品前，對剩余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：

（1）不出售

（2）不繼續(xù)加工使用

（3）不繼續(xù)食用

（4）不銷毀

（5）原樣保存

6、在衛(wèi)生執(zhí)法人員到達前，不對食堂進行特殊的清掃，不對餐具進行消毒處理

7、如實向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和同級行政主管部門匯報中毒事件情況，主動配合做好調(diào)查處理工作

8、根據(jù)中毒發(fā)生的原因，切實采取正確性的整改措施，并落實到位。

9、在查明病因后，對中毒場所要采取相應(yīng)的消毒處理

（1）對微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、設(shè)備、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，時間不少于5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學(xué)消毒劑浸泡。

（2）對化學(xué)性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食品進行徹底清理，杜絕中毒隱患。

繡惠鎮(zhèn)中心小學(xué)

2009年1月

第四篇：皇甫學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案

皇甫學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案

目 錄

總則 1.1 編制目的 1.2 編制依據(jù) 1.3 適用范圍 1.4 工作原則

1.5 食物中毒事件的分級 食物中毒事故應(yīng)急處理組織機構(gòu)和職責 2.1 學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組 2.2 領(lǐng)導(dǎo)小組工作責任 3 信息報告與信息發(fā)布 3.1 信息報告 3.2 報告內(nèi)容 3.3 信息發(fā)布 食物中毒事故發(fā)生后的具體處理措施 4.1 向上級主管部門報告中毒情況 4.2 迅速將中毒學(xué)生送往醫(yī)院 4.3 確保學(xué)生的情緒穩(wěn)定 4.4 檢查事故的原因 制定整改方案，杜絕同類事件再次發(fā)生 應(yīng)急保障 7 附則

皇甫學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案 總則 1.1 編制目的

為有效預(yù)防、及時控制和消除我校食物中毒事件及其危害，指導(dǎo)、規(guī)范和做好食物中毒事件的應(yīng)急處理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事態(tài)的擴大，保障學(xué)生身心健康，確保學(xué)生的生命安全。

1.2 編制依據(jù)

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和省、市、縣各級政府的相關(guān)要求，制定本預(yù)案。

1.3 適用范圍

本預(yù)案所指食物中毒，指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。

本預(yù)案適用于本單位突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件的預(yù)防和應(yīng)急處理工作。

1.4 工作原則

（1）預(yù)防為主，常備不懈。提高全體師生對食物中毒的防范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作。對可能引發(fā)食物中毒的危害因素要及時進行分析、預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。

（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責。根據(jù)食物中毒事件的范圍、性質(zhì)和危害程度，實行分級管理。學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負責食物中毒事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，有關(guān)成員按照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責范圍內(nèi)做好食物中毒事件應(yīng)急處理的各項工作。

（3）依靠科學(xué)，加強合作。食物中毒事件應(yīng)急處理工作要充分尊重和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理食物中毒事件的培訓(xùn)，為食物中毒事件應(yīng)急處理提供技術(shù)保障。

1.5 食物中毒事件的分級

重大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn) 10例及以上死亡病例的食物中毒事故。較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。食物中毒事故應(yīng)急處理組織機構(gòu)和職責 2.1 學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：張發(fā)賢

副組長：嚴宏君 馬成棟 陳潤菊

組 員：王小舟 徐建平周永明 楊生榮 王 亮 2.2 領(lǐng)導(dǎo)小組工作責任

負責組織、協(xié)調(diào)和指揮食物中毒事故的處理工作，啟動食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案，快速而有效地解決事故場所出現(xiàn)的各種情況。其中各職能部門分別負責如下工作：

總務(wù)處:（1）組織人員對食物中毒學(xué)生及疑似食物中毒學(xué)生進行檢查、救治，并對中毒學(xué)生及疑似食物中毒學(xué)生設(shè)立檔案。

（2）及時投入搶救現(xiàn)場，并盡快把中毒學(xué)生或疑似食物中毒學(xué)生送到醫(yī)院。

（3）了解可疑食品，以備衛(wèi)生監(jiān)督所同志的到檢、鑒定。（4）檢查并準備相關(guān)物品供應(yīng)商有關(guān)證件的復(fù)印件，以備交付疾控中心，追檢有毒物品的來源及貨商的責任。

（5）追查出事根源，追究有關(guān)人員責任。（6）制定整改方案。政教處：

（1）組織、安排年級級長帶領(lǐng)本級的班主任和科任老師，回到各自教室、宿舍，了解學(xué)生食物中毒的具體情況，并進行安穩(wěn)學(xué)生情緒的工作，并對食物中毒學(xué)生及疑似食物中毒學(xué)生設(shè)立檔案。

（2）利用學(xué)校廣播宣傳教育，一方面引導(dǎo)學(xué)生如何正確面對突發(fā)事件，穩(wěn)定學(xué)生情緒，另一方面宣傳鼓勵學(xué)生發(fā)揚互幫互助精神，協(xié)助老師、學(xué)校迅速完成中毒事故的處理工作。

綜合辦公室：

（1）負責把學(xué)校食物中毒事故即時上報教育局、衛(wèi)生局，并把上級有關(guān)批示傳達學(xué)校各部門，使應(yīng)急處理工作能盡快、準確的開展起來。

（2）在處理中毒事故過程中，做好各部門、各級之間的信息傳遞以及組織、協(xié)調(diào)的工作更順利。信息報告與信息發(fā)布 3.1 信息報告 3.1.1 初次報告

學(xué)校發(fā)生食物中毒衛(wèi)生事件后，應(yīng)在第一時間（事件發(fā)生后半小時內(nèi)）向教育局和縣醫(yī)院進行初次報告。

3.1.2 進程報告

學(xué)校每天應(yīng)將事件發(fā)展變化情況每日報告縣教育局。3.1.3 結(jié)案報告

事件結(jié)束后，應(yīng)將事件處理結(jié)果報告上級教育行政部門。3.2 報告內(nèi)容 3.2.1 初次報告內(nèi)容

必報內(nèi)容：事件發(fā)生時間、發(fā)生地點。選報內(nèi)容：事件初步性質(zhì)、發(fā)生的可能原因、造成傷害的人數(shù)等。

3.2.2 進程報告內(nèi)容

事件控制情況、患?。ㄖ卸荆┤藛T治療與病情變化情況、造成事故的原因、已經(jīng)或準備采取的整改措施。

3.2.3 結(jié)案報告內(nèi)容

事件處理結(jié)果、整改情況、責任追究情況等。3.3 信息發(fā)布

未經(jīng)上級教育行政部門許可，學(xué)?；蛘邆€人不得自行向社會發(fā)布突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息。食物中毒事故發(fā)生后的具體處理措施 4.1 向上級主管部門報告中毒情況

當食物中毒事故出現(xiàn)時，事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組長必須及時向教育局匯報事故情況，并與上級部門保持聯(lián)系，隨時匯報中毒情況，包括中毒時間、中毒人數(shù)、可疑中毒人員癥狀等?！笆澄镏卸臼鹿蕬?yīng)急處理預(yù)案”即時啟動。

4.2 迅速將中毒學(xué)生送往醫(yī)院

發(fā)現(xiàn)第一個中毒學(xué)生的時候，即時匯報給學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，各職能部門隨之開始運作。

4.3 確保學(xué)生的情緒穩(wěn)定

政教處展開宣傳和教育工作，穩(wěn)定師生情緒。

（1）組織各年級級長帶領(lǐng)班主任、科任教師到各自的教室、宿舍，把有食物中毒現(xiàn)象的學(xué)生和疑似食物中毒學(xué)生進行登記，并協(xié)助送中毒學(xué)生到醫(yī)院，以便及時檢查、救治。

（2）了解學(xué)生中毒原因，并及時回饋信息，為追查中毒源提供依據(jù)。

（3）對中毒學(xué)生或疑似食物中毒學(xué)生的主要情況（包括學(xué)生的姓名、性別、班級、住址、聯(lián)系電話、最近飲食的物品種類和名稱、中毒時間、中毒后的身體表現(xiàn)、感覺）登記起來，以備存查。

（4）及時與學(xué)生接觸，消除學(xué)生緊張情緒，穩(wěn)定校園氣氛。4.4 檢查事故的原因

事故發(fā)生后，總務(wù)處立即開展事故調(diào)查工作。

（1）對可疑食品及原料、輔料和生產(chǎn)加工的有關(guān)環(huán)節(jié)樣品進行重點采樣、檢查、保存，以送給衛(wèi)生檢疫部門檢驗。

（2）對其它食品及原料的來源、衛(wèi)生狀況及流向作調(diào)查。（3）對產(chǎn)品配方、加工過程和環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)加工數(shù)量和時間進行了解。

（4）對各操作人員的健康、衛(wèi)生習(xí)慣以及生產(chǎn)操作過程進行檢查、記錄。

（5）檢查并準備相關(guān)物品供應(yīng)商有關(guān)證件、復(fù)印仵，以備交付疾控中心，追檢有毒物品的來源及貨商的責任。

（6）追查出事根源，追究人員責任。5 制定整改方案，杜絕同類事件再次發(fā)生

嚴格遵守食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度以及食品衛(wèi)生和肉類采購管理制度。

（1）搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生，執(zhí)行每天三小掃，每周一大掃清潔衛(wèi)生制度。

（2）在加工食品蔬菜時，堅持采用“一洗、二浸、三燙、四煮”的安全食用制度，防止吃了含有殘余農(nóng)藥的蔬菜中毒。

（3）庫房、操作間的生、熟食品要分開，防止交叉感染。（4）餐具、盛放食品的容器，使用前必須洗凈消毒。餐具、用具用后必須洗凈放回儲物架上，保持清潔，做到“一沖、二洗、三消毒、四保管”。

（5）主食品和副食品原料要分開存放，各種原料要分類，各種調(diào)味品要有蓋子的容器存放。

（6）做好“除四害”（防鼠、蒼蠅、蟑螂和蚊子）的殺滅工作，廚房有防蠅、防蚊、防塵等設(shè)施，定期清洗消毒，保持整潔衛(wèi)生。

（7）操作間的銷售臺、櫥柜等要保持干凈衛(wèi)生，并裝好防蠅、防蚊、防塵等設(shè)施，定期清洗消毒，保持整潔衛(wèi)生。

（8）食堂要有“衛(wèi)生許可證”。食堂工作人員要持證上崗，包括“健康證”、“上崗培訓(xùn)合格證”，每年體檢一次。

（9）操作間要專設(shè)有蓋垃圾桶，每天午、晚清倒垃圾兩次，并要把垃圾桶洗于凈。

（10）食堂工作人員要講個人衛(wèi)生，勤剪指甲，穿戴工作帽、工作服，洗手上班。應(yīng)急保障

（1）學(xué)校應(yīng)成立突發(fā)性事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要按規(guī)定設(shè)立衛(wèi)生室，具體負責突發(fā)性事件的日常預(yù)防與控制工作。

（2）學(xué)校應(yīng)安排必要的經(jīng)費預(yù)算，為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防控工作提供充足的資金保障和物資儲備。

（3）學(xué)校要按照統(tǒng)一調(diào)度、分工負責、突出重點、適應(yīng)需要的原則，采取多種形式開展突發(fā)性事件的應(yīng)急演練。附則

（1）本預(yù)案是學(xué)校處置突發(fā)公共事件的工作文件，各年級組、處室應(yīng)嚴格遵照執(zhí)行。

（2）在各類突發(fā)公共事件的應(yīng)急處置工作中，對有突出表現(xiàn)的個人予以鼓勵和表彰；對負有直接責任的個人依據(jù)有關(guān)法規(guī)和規(guī)定給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

（3）本預(yù)案自印發(fā)之日起施行。

二○一三年六月二十日

第五篇：學(xué)校集體食物中毒事故處理預(yù)案

文章標題：學(xué)校集體食物中毒事故處理預(yù)案

為有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》有關(guān)精神，結(jié)合我市學(xué)校實際，特制訂本處理預(yù)案。

一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

由于食品供

應(yīng)部門向師生提供的食品的質(zhì)量問題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

二、事故的預(yù)防：

1、學(xué)校加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

2、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。

3、加強學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應(yīng)部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、規(guī)范師生飲用水供應(yīng)工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用；飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業(yè)人員進行消毒。

5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

三、事故的處理：

1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時以內(nèi)向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

2、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員，研究情況，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、學(xué)校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。

4、積極做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學(xué)生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學(xué)生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

5、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。

四、責任追究：

在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關(guān)單位和個人未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，學(xué)校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應(yīng)的法律責任。

五、組織機制：

1、組織領(lǐng)導(dǎo)（略）。

2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、陪護中毒者等）。

預(yù)防食物中毒制度

一、嚴格執(zhí)行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《廣東省學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》和有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生的各項制度。

二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。

三、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。

四、嚴禁使用超過保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。

五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。

六、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備、工用具、容器的清洗消毒衛(wèi)生。

七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規(guī)程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。

八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。

九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農(nóng)藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。

十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。

十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗要嚴格按《食堂從業(yè)人員規(guī)范操作制度》進行操作。

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