第一篇：食品企業(yè)市場營銷體系建立

食品企業(yè)市場營銷體系建立

鄭州海源營銷策劃有限公司 憑借10年為企業(yè)成功營銷策劃的實戰(zhàn)經(jīng)驗，在中國首先實現(xiàn)了為中小企業(yè)低成本，無風險營銷策劃的公司理念。我們所有的營銷策劃工作都能達到或超過中國一流水準，以及為企業(yè)創(chuàng)造相當于營銷策劃費用10-100倍的經(jīng)濟效益，是海源營銷策劃公司永遠不變的鄭重承諾。

一、市場策略規(guī)劃

1、市場狀況：是指主要競品的市場占有率，市場容量，消費現(xiàn)狀和變化趨勢等。

2、消費需求：主要是指消費者對產(chǎn)品的需求。如消費者對產(chǎn)品的概念、利益點、功能、價格、包裝、購買方便性等方面的需求及變化方向，這是提煉產(chǎn)品賣點的重要依據(jù)之一。

3、競爭狀況：競爭對手的營銷策略分析以及主要競品在全局市場和區(qū)域市場的強弱對比情況。

4、本品現(xiàn)狀：本品的市場位置、銷售狀況，在各區(qū)域市場的優(yōu)劣勢以及在各個營銷環(huán)節(jié)的優(yōu)劣勢。

5、存在的問題及原因：本品處于現(xiàn)在的市場位置是哪些因素造成的，存在哪些制約市場發(fā)展的營銷短板。

6、市場機會：通過對市場狀況、消費需求、競爭狀況等多方面的比較分析，找出實現(xiàn)企業(yè)及各產(chǎn)品未來市場增長的機會點。

7、市場策略：從策略的層面為企業(yè)規(guī)劃市場，如市場目標，市場定位，市場重心和區(qū)域市場的選擇，與主要競品的競爭策略等。

二、產(chǎn)品線規(guī)劃

1、品類架構(gòu)：產(chǎn)品線完整的平面架構(gòu)圖，包括產(chǎn)品的品類、品牌以及品牌下面的每一個單品。

2、產(chǎn)品定位：產(chǎn)品所要占據(jù)的，區(qū)別于主要競品的，有競爭力的市場位置，是各產(chǎn)品規(guī)劃的重要環(huán)節(jié)。

3、目標市場：產(chǎn)品重點進入的市場領(lǐng)域，并且在這一領(lǐng)域最大限度滿足目標消費者的需求，與競品爭奪消費資源。

4、價格定位：產(chǎn)品價格在市場中的位置，包括所有產(chǎn)品價格在各自市場所處位置及各單品的具體定價。

5、產(chǎn)品訴求：產(chǎn)品訴求就是產(chǎn)品能給消費者帶來的利益點或賣點，一般可以分為感

性訴求和理性訴求兩種。

6、廣告口號：廣告口號，即廣告語。就是把產(chǎn)品利益點中最能觸動消費需求的部分

用形象生動的語言表達出來，增加產(chǎn)品的吸引力和消費者的記憶度。

7、產(chǎn)品形態(tài)：企業(yè)各類產(chǎn)品分別適合目標消費者使用的相應形態(tài)。產(chǎn)品形態(tài)確定的主要依據(jù)首先是方便消費者使用，其次是競爭需要。

8、產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品外在形象的重要組成部分，主要指產(chǎn)品包裝的文字、圖案、色調(diào)、形狀等要與產(chǎn)品的定位、訴求協(xié)調(diào)一致，在終端貨架上要有足夠的視覺沖擊力。

三、渠道規(guī)劃

1、渠道模式：企業(yè)建立銷售通路的方式。如：是采用代理制、分層經(jīng)銷形式還是專賣店形式，以及各種渠道模式設(shè)置中間商的層級與方法。

2、通路長度和寬度：通路長度是指銷售渠道重心上延和下沉的空間。從直轄市到鄉(xiāng)，企業(yè)涉入哪些層級。通路寬度是指在同一層級的渠道，企業(yè)銷售終端類別的多少。

3、經(jīng)銷商的選擇：根據(jù)渠道模式和通路長、寬度的設(shè)置，確定經(jīng)銷商的數(shù)量和選擇標準。

4、銷售政策：是指企業(yè)與各級經(jīng)銷商的合作方式。如企業(yè)對經(jīng)銷商在前期鋪貨、運輸、終端維護、宣傳、扣點、返利、結(jié)算等方面的相關(guān)政策。

四、廣告規(guī)劃

1、廣告創(chuàng)意：廣告的表現(xiàn)方式。用畫面、文字、音樂等來表現(xiàn)品牌和產(chǎn)品的特點。

2、廣告語：廣告語就是把品牌、產(chǎn)品中最能觸動消費需求的部分用生動的語言表達出來。

3、廣告預算：預計某個時期總共需要投入的廣告費用。

4、投放媒體：廣告發(fā)布的媒介。

5、投放區(qū)域：確定在哪些區(qū)域投放廣告，以及各區(qū)域市場的投放量。

6、投放組合：主要是指投放媒體類別和投放市場區(qū)域的組合。

7、效果評估：對廣告創(chuàng)意、投放組合和廣告效果的綜合評價。

五、終端與促銷規(guī)劃

1、終端選擇：選擇產(chǎn)品進入終端的類別、數(shù)量及方法。

2、終端陳列：產(chǎn)品在貨架上（普通貨架、堆頭、端架）的陳列標準，如陳列位置、面積、形狀和數(shù)量等。

3、終端導購：安排專門的銷售人員在終端為顧客介紹產(chǎn)品的賣點和食用方法，吸引

消費者購買。

4、終端理貨：對終端貨架上被消費者在購買過程中挑亂的產(chǎn)品按陳列標準進行梳理，對快售完的產(chǎn)品及時安排補貨等。

5、終端展示：除了產(chǎn)品基本陳列外，還需要一些宣傳品如POP、圍裙、橫眉、展示牌等來共同營造良好的賣場氛圍。

6、終端促銷：廠家或經(jīng)銷商針對消費者就某些或單個產(chǎn)品進行的特殊銷售促進活動，如打折、降價、賣贈、有獎銷售等。

六、銷售體系規(guī)劃

1、銷售體系架構(gòu)：是企業(yè)自身的銷售組織結(jié)構(gòu)。如在區(qū)域市場是建立分公司還是辦

事處；各大區(qū)、省區(qū)及以下各級銷售組織的劃分、規(guī)模等。

2、各級銷售組織的職能：各級銷售組織的人員構(gòu)成、作用、銷售任務及其它相應的各項職能。

3、銷售隊伍的培訓：企業(yè)對各級銷售組織的各類人員分別進行相關(guān)營銷知識與技能培訓的內(nèi)容與方式。

4、銷售組織與經(jīng)銷商的關(guān)系：明確各級銷售組織與經(jīng)銷商的職能劃分，形成企業(yè)銷售隊伍與各級經(jīng)銷商優(yōu)勢互補的合作關(guān)系。

第二篇：體系建立

體系建立

重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

一． 策劃和設(shè)計

1.調(diào)研；

存在問題：

① 機制不健全，監(jiān)督合力弱

② 監(jiān)督主體“偏軟”，缺乏獨立性。

③ 重視下行監(jiān)督輕視上行監(jiān)督

④ 監(jiān)督法制化程度低，監(jiān)督缺乏可操作性

⑤ 監(jiān)督方式單一，缺乏透明度

原因：

? 監(jiān)督程序不清晰造成監(jiān)督工作難以到位。

? 監(jiān)督方式不改進造成監(jiān)督作用難以發(fā)揮。

? 監(jiān)督對象有異化造成監(jiān)督力度難以加大。擬定方針

① 穩(wěn)定社會，提高社會誠信度

② 在短時間內(nèi)加強監(jiān)督效果

③ 杜絕重大的食品安全問題的發(fā)生

④ 杜絕市內(nèi)重大環(huán)境污染

⑤ 促進“五個重慶”的實現(xiàn)目標

① 一個月之內(nèi)完善群眾監(jiān)督體制，健全輿論監(jiān)督體制

② 兩個月之內(nèi)建設(shè)高素質(zhì)的監(jiān)督人員隊伍

③ 優(yōu)化、配置、監(jiān)督資源，形成最大合力

④ 半年之內(nèi)健全完善行政管理體制，建設(shè)服務型政府機構(gòu)設(shè)置

辦公室（應急管理辦公室）干部人事處

政策法規(guī)處宣傳處

財務處內(nèi)審處

計劃科技信息處質(zhì)量管理處

質(zhì)量監(jiān)督處食品生產(chǎn)監(jiān)管處

計量處標準化管理處

認證認可監(jiān)督管理處駐局監(jiān)察室

特種設(shè)備安全監(jiān)察處機關(guān)黨委

執(zhí)法督查處離退休人員工作

法律法規(guī)：

中華人民共和國食品安全法、物權(quán)法、節(jié)約能源法、消費者權(quán)益保護法、產(chǎn)品質(zhì)量法、安全生產(chǎn)法、行政處罰法、標準化法、計量法等。

文件編制：

（一）辦公室（應急管理辦公室）

負責文電、會務、機要、檔案等機關(guān)日常運轉(zhuǎn)工作；負責政務公開、督查

督辦和協(xié)調(diào)工作；承辦機關(guān)財務、固定資產(chǎn)、后勤等事務性工作；負責信訪、信息、保密、安全保衛(wèi)等工作；負責組織和協(xié)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品安全、特種設(shè)備事故等應急管理有關(guān)工作。

（二）干部人事處

承擔本系統(tǒng)的干部人事機構(gòu)編制、隊伍建設(shè)、教育培訓和職業(yè)資格等工作；按照干部管理權(quán)限，承辦本系統(tǒng)領(lǐng)導班子和領(lǐng)導干部的行政任免和管理工作；承擔有關(guān)外事工作。

（三）政策法規(guī)處

?研究全市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督的重大政策；起草有關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督地方性法規(guī)、規(guī)章；

負責法律、法規(guī)和規(guī)章實施的監(jiān)督檢查；負責本系統(tǒng)制定的規(guī)范性文件的合法性審查工作；承擔有關(guān)行政復議、行政訴訟等法律事務；管理與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督有關(guān)的技術(shù)規(guī)范工作。

（四）宣傳處

?負責本系統(tǒng)宣傳工作的制度建設(shè)及組織管理工作；承擔本局的宣傳工作；負責全

市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督的新聞發(fā)布工作。

（五）財務處

?擬訂并組織實施本系統(tǒng)財務管理制度；編報預決算并下達預算，監(jiān)督預算執(zhí)行情

況；負責行政事業(yè)性收費管理工作；管理各類資金、專用基金、政府采購等工作；負責國有資產(chǎn)、技術(shù)裝備和執(zhí)法裝備的管理。

? 六）內(nèi)審處

?擬訂所屬單位領(lǐng)導干部任期經(jīng)濟責任審計等制度并組織實施；負責本系統(tǒng)基本建

設(shè)工程竣工決算審計工作；承擔所屬單位的內(nèi)部審計工作。

? 七）計劃科技信息處

?編制和組織實施本系統(tǒng)事業(yè)發(fā)展、科技發(fā)展和信息化建設(shè)規(guī)劃、計劃；提出技術(shù)

機構(gòu)建設(shè)規(guī)劃、計劃和科研經(jīng)費計劃方案并監(jiān)督執(zhí)行；負責基本建設(shè)的管理；負責地理標志產(chǎn)品保護工作；承擔綜合統(tǒng)計工作。

（八）質(zhì)量管理處

?組織實施本市質(zhì)量振興的政策措施和質(zhì)量獎勵制度；建立全市產(chǎn)品質(zhì)量誠信制

度；組織推進名牌發(fā)展戰(zhàn)略；承擔工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理工作；建立全市質(zhì)量分析制度；承辦重大工程設(shè)備質(zhì)量監(jiān)理有關(guān)事宜；組織重大產(chǎn)品質(zhì)量事故調(diào)查；組織實施生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)缺陷產(chǎn)品召回制度；承擔產(chǎn)品防偽的監(jiān)督管理工作。

（九）質(zhì)量監(jiān)督處

?擬訂全市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督的工作制度；擬訂并組織實施全市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查計劃

和監(jiān)督抽查結(jié)果的處理，承擔國家監(jiān)督抽查相關(guān)工作；負責產(chǎn)品質(zhì)量風險監(jiān)控和預警管理工作；指導和協(xié)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量的行業(yè)和專業(yè)性監(jiān)督

（十）食品生產(chǎn)監(jiān)管處

?承擔生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責任；負責

食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)許可工作；按規(guī)定權(quán)限組織食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故調(diào)查；參與食品安全風險監(jiān)測；組織實施生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不安全食品召回制度。

（十一）計量處

?負責推行國家法定計量單位和國家計量制度；組織制定（修訂）地方計量檢定規(guī)

程、技術(shù)規(guī)范；建立和管理社會公用計量標準；管理全市計量器具，組織量值傳遞

和比對工作；監(jiān)督管理商品量、市場計量行為和計量仲裁檢定；監(jiān)督管理法定計量檢定機構(gòu)、社會公正計量機構(gòu)及計量檢定人員的資質(zhì)資格；負責能效標識和能源計量器具管理。

（十二）標準化管理處

?研究擬訂推進標準化戰(zhàn)略的政策措施；負責組織地方標準的制定（修訂）工作，負責地方標準的統(tǒng)一立項、審查、編號和發(fā)布；組織實施國家標準、行業(yè)標準和地方標準，推行采用國際標準；管理企業(yè)產(chǎn)品標準備案工作；負責WTO/TBT協(xié)議有關(guān)標準的通報和咨詢工作；管理全市組織機構(gòu)代碼和商品條碼工作；負責全市標準化信息管理工作。

（十二）標準化管理處

?研究擬訂推進標準化戰(zhàn)略的政策措施；負責組織地方標準的制定（修訂）工作，負責地方標準的統(tǒng)一立項、審查、編號和發(fā)布；組織實施國家標準、行業(yè)標準和地方標準，推行采用國際標準；管理企業(yè)產(chǎn)品標準備案工作；負責WTO/TBT協(xié)議有關(guān)標準的通報和咨詢工作；管理全市組織機構(gòu)代碼和商品條碼工作；負責全市標準化信息管理工作。

（十三）認證認可監(jiān)督管理處

?負責全市實驗室、檢查機構(gòu)的資質(zhì)認定和監(jiān)督檢查工作；負責對認證咨詢機構(gòu)進

行設(shè)立審批；依法對認證機構(gòu)、認證培訓機構(gòu)、認證咨詢機構(gòu)以及認證活動實施監(jiān)督管理；負責強制性認證產(chǎn)品和自愿性認證產(chǎn)品的監(jiān)督；負責全市的認證證書和認證標志的監(jiān)督檢查工作；負責法定產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)的日常管理。

（十四）特種設(shè)備安全監(jiān)察處（特種設(shè)備節(jié)能監(jiān)管辦公室）

?管理全市鍋爐、壓力容器（含氣瓶）、壓力管道、電梯、起重機械、客運索道、大型游樂設(shè)施、場（廠）內(nèi)專用機動車輛等特種設(shè)備的安全監(jiān)察、監(jiān)督工作；負責特種設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝、改造、維修、使用、銷售、租賃、檢驗檢測、進出口的監(jiān)督檢查和行政許可工作；按應急預案和規(guī)定權(quán)限組織特種設(shè)備事故應急救援和事故調(diào)查處理；監(jiān)督管理特種設(shè)備檢驗檢測機構(gòu)和檢驗檢測人員、作業(yè)人員的資質(zhì)資格；監(jiān)督檢查高耗能特種設(shè)備節(jié)能標準的執(zhí)行情況。

（十五）執(zhí)法督查處

?擬訂本系統(tǒng)行政執(zhí)法工作的監(jiān)督制度并組織實施；組織查處違反標準化、計量、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可、認證認可、特種設(shè)備、纖維質(zhì)量等法律法規(guī)的行為；組織本系統(tǒng)開展從源頭打擊假冒偽劣產(chǎn)品違法活動；承擔組織協(xié)調(diào)全市有關(guān)專項打假活動；負責跨市案件的協(xié)查協(xié)辦和大案要案的督查督辦工作。? 十六）駐局監(jiān)察室

?對市質(zhì)監(jiān)局及所屬系統(tǒng)貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和決議，遵守國家法律、法規(guī)和執(zhí)行市委、市政府的決議、決定、命令，及領(lǐng)導班子和領(lǐng)導干部維護黨的政治紀律、貫徹執(zhí)行民主集中制、選拔任用領(lǐng)導干部、貫徹落實黨風廉政建設(shè)責任制和廉潔自律等情況進行監(jiān)督檢查。協(xié)助市質(zhì)監(jiān)局黨組抓好全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)反腐倡廉和行業(yè)作風建設(shè)，推進黨務公開。受理涉及全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)行政機關(guān)及其工作人員的檢舉、控告和申訴。按照干部管理權(quán)限，查辦違法違紀案件。承辦中紀委、監(jiān)察部和市紀委、市監(jiān)察局交辦的其他工作

?（十七）機關(guān)黨委

?負責機關(guān)和在主城區(qū)的直屬事業(yè)單位的黨群工作。

?（十八）離退休人員工作處

?負責機關(guān)離退休人員管理工作，指導所屬單位的離退休人員工作。持續(xù)改進：

?定期組織聽證會，加強監(jiān)督以改進監(jiān)督過程中出現(xiàn)的問題

?制定應急預案隨時應對可能發(fā)生的意外事件

?定期對員工做思想、組織教育，加強作風建設(shè)

第三篇：中小型食品企業(yè)如何建立質(zhì)量管理體系

中小型食品企業(yè)如何建立質(zhì)量管理體系

【摘 要】ISO9000族標準是世界通用的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證標準,是全世界質(zhì)量科學和技術(shù)的精華,也是現(xiàn)代管理思想和經(jīng)驗的總結(jié)。ISO9000質(zhì)量管理體系正在我國各種類型組織得到廣泛應用,中小型食品企業(yè)也應該建立質(zhì)量管理體系,提高自身質(zhì)量管理水平。

【關(guān)鍵詞】質(zhì)量管理 中小型食品企業(yè)前言

改革開放多年來,市場經(jīng)濟體制日趨成熟,消費者更加理性,企業(yè)之間的競爭十分激烈。中小企業(yè)要想獲得發(fā)展,在市場上取得成功,唯一的出路是提高產(chǎn)品質(zhì)量,建立良好的客戶信譽,通過建立質(zhì)量管理體系,提高質(zhì)量管理水平是達到降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量的一種非常好的手段。而ISO9000標準正是為企業(yè)提供了一種管理模式,其核心就是幫助企業(yè)建立一套規(guī)范的、行之有效質(zhì)量管理體系。

1.1 ISO質(zhì)量管理體系

ISO9000標準是國際標準化組織(ISO)在1994年提出的概念,是指“由ISO/Tc176(國際標準化組織質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會)制定的國際標準。ISO9001用于證實組織具有提供滿足顧客要求和適用法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力,目的在于增進顧客滿意。這個第三方認證不受產(chǎn)銷雙方經(jīng)濟利益支配,公證、科學,是各國對產(chǎn)品和企業(yè)進行質(zhì)量評價和監(jiān)督的通行證;作為顧客對供方質(zhì)量體系審核的依據(jù);企業(yè)有滿足其訂購產(chǎn)品技術(shù)要求的能力。

1.2 中小食品企業(yè)管理現(xiàn)狀

中小企業(yè)是相對同行業(yè)大企業(yè)而言,它占我國企業(yè)數(shù)的99%以上,是推動我國經(jīng)濟發(fā)展不可忽視的重要力量。1999年中國對中小企業(yè)的界定將銷售收入和資產(chǎn)總額作為主要考察指標:分為特大型、大型、中型、小型四類,其中年銷售收入和資產(chǎn)總額均在5億元以下、5000萬元以上的為中型企業(yè),年銷售收入和資產(chǎn)總額均在5000萬元以下的為小型企業(yè)。

以某餅干、糕點生產(chǎn)企業(yè)為例,該企業(yè)為一家私營企業(yè),成立于2006年初,從專門生產(chǎn)餅干開始,車間面積不足300m2,員工100人,發(fā)展到目前餅干、糕點等二十多個個品種的產(chǎn)品,年產(chǎn)值達500多萬,車間面積1000m2,員工100多人的企業(yè)。雖然企業(yè)規(guī)模擴大了,但管理水平始終未發(fā)生過改變,仍沿襲已前的***慣,廠長負責采購、銷售和生產(chǎn)。目前,多數(shù)中小型食品加工企業(yè)仍然如上述餅干、糕點生產(chǎn)企業(yè),生產(chǎn)員工文化程度低;企業(yè)職能部門設(shè)置不全;生產(chǎn)、銷售、采購幾乎均由廠長一把抓;無質(zhì)量管理部門,未嚴格執(zhí)行出廠檢驗要求。中小食品企業(yè)管理現(xiàn)狀分析

(1)企業(yè)管理不健全

部分中小企業(yè)的基礎(chǔ)性管理工作并沒有做好,一般來說,缺乏管理人才和管理制度,往往憑個人喜好辦事,尤其是家族式中小企業(yè),人治色彩比較重,企業(yè)老板及一些管理者往往憑自己的感覺處理事情。

(2)生產(chǎn)管理工作薄弱

生產(chǎn)管理缺乏管理方法,生產(chǎn)操作、生產(chǎn)過程得不到有效控制, “臟、亂、差”現(xiàn)象處處可見,憑管理人員和工人的經(jīng)驗生產(chǎn),甚至導致生產(chǎn)交貨期無法達到。

(3)質(zhì)量管理方法落后,質(zhì)量管理體系未能建立或有效運行。一味地進行事后控制,質(zhì)量管理體系無人負責。

(4)財務管理不健全

財務管理方法較為落后。中小企業(yè)具有靈活的經(jīng)營機制,因而財務管理的方法也是靈活多樣,但中小企業(yè)很難吸引并留住所需要的人才,因此財務管理人才缺乏。資金短缺,籌資能力差。成本費用管理水平低。

(5)研究能力差

我國中小企業(yè)普遍存在著輕視研發(fā)管理的觀念,而沒有從營造適合企業(yè)研發(fā)的環(huán)境去考慮;有的研發(fā)的技術(shù)和專利成果豐富,但是又沒有得到良好的保護和發(fā)展等等各方面的問題。中小食品企業(yè)質(zhì)量管理的主要問題

通過對研究標的進行分析,我們認為中小食品企業(yè)質(zhì)量管理主要存在以下問題:

3.1 質(zhì)量目標不明確

上述企業(yè)質(zhì)量目標是這樣的:為消費者生產(chǎn)滿意的產(chǎn)品。未對質(zhì)量目標進行量化,導致企業(yè)員工對如何實現(xiàn)質(zhì)量目標不知該怎樣做。

3.2 產(chǎn)品出廠檢驗不到位

該企業(yè)生產(chǎn)的餅干及糕點出廠檢驗指標有水分、菌落總數(shù)、大腸菌群等,由于沒有專門的質(zhì)量檢驗部門,提供給客戶的出廠檢驗報告只有外觀,凈含量和水分。沒有對出廠要求檢驗的指標進行檢驗,而且也未按標準的規(guī)定逐批檢驗。

3.3 流程不暢,車間管理混亂

生產(chǎn)計劃與執(zhí)行一直是由廠長直接安排,企業(yè)發(fā)展初期由于產(chǎn)量小體現(xiàn)出快速靈活的生產(chǎn)優(yōu)勢,但隨著企業(yè)的規(guī)模擴大,廠長一個人還要兼顧采購、銷售等,根本沒有精力顧及生產(chǎn)安排, 兼之未對生產(chǎn)各人過程進行識別,隨意性很強,必然會導致車間管理混亂。

3.4 組織機構(gòu)不健全,缺乏必要的規(guī)章制度

由于企業(yè)一直沿襲成立初期的管理原則,一直未分別設(shè)立相應的職能部門。因此即使設(shè)立了一些規(guī)章制度,也由于沒有執(zhí)行部門而形同虛設(shè),同時因為沒有對相應的職責權(quán)限進行規(guī)定,導致一些規(guī)章制度無法進行落實。中小食品企業(yè)管理體系的建立

4.1 策劃

4.1.1 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標的策劃

質(zhì)量方針的定義是由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的質(zhì)量宗旨和方向。質(zhì)量目標是質(zhì)量方針具體的量化目標。根據(jù)討論及結(jié)合實際將該糕點、餅點廠的質(zhì)量方針定為:質(zhì)量第一、用戶至上、科學管理、不斷創(chuàng)新。質(zhì)量目標定為:產(chǎn)品一次性交驗合格率達95%,顧客投訴處理率達100%,采購原材料合格率100%,產(chǎn)品出廠檢驗率100%,顧客滿意程度≥95%。

4.1.2 職責、權(quán)限和溝通

參照質(zhì)量管理的過程方法,對該企業(yè)進行了組織機構(gòu)的策劃并規(guī)定了各部門的職責、權(quán)限以及如何進行溝通的方式:廠長下設(shè)管理者代表(副廠長)、辦公室,財務科,質(zhì)量負責人管轄:生產(chǎn)科、質(zhì)管科、供銷科,通過例會、電話等各種方式進行溝通。

4.1.3 管理評審

對管理評審的時間間隔、評審輸入、評審輸出等進行策劃,以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。評審應包括評價改進的機會和質(zhì)量管理體系變更的需求,包括質(zhì)量方針和質(zhì)量目標變更的需求。

4.1.4 產(chǎn)品實現(xiàn)過程的策劃

為使過程滿足要求, 組織應策劃和開發(fā)產(chǎn)品實現(xiàn)所需的過程。產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃應與質(zhì)量管理體系其他過程的要求相一致。

①確定產(chǎn)品的質(zhì)量目標和要求;

根據(jù)國家及行業(yè)標準確定了所生產(chǎn)的產(chǎn)品的質(zhì)量要求,并制定了相關(guān)過程如半成品的質(zhì)量要求,確定出廠質(zhì)量目標。

②確定針對產(chǎn)品確定過程、文件和資源的需求;

③確定產(chǎn)品所耍求的驗證、確認、監(jiān)視、測量、檢驗和試驗活動,以及產(chǎn)品接收準則;

④確定為實現(xiàn)過程及其產(chǎn)品滿足要求提供證據(jù)所需的記錄

4.1.5 支持過程的策劃

針對采購、銷售、服務等支持過程同樣進行了策劃,確定質(zhì)量目標和要求,確定接收準則等。

4.1.6策劃結(jié)果

整個策劃的結(jié)果最終形成文件,恰當?shù)孛枋隽嗽撈髽I(yè)建立的質(zhì)量管理體系,并為該體系的的運行提供指導。

質(zhì)量管理體系文件的內(nèi)容主要包括:

①質(zhì)量手冊

②程序文件

③作業(yè)文件

④記錄

4.2 質(zhì)量管理體系的實施和運行

4.2.1 質(zhì)量管理體系培訓

培訓為企業(yè)輸出的是符合要求的人才,中小企業(yè)在逐漸認識到優(yōu)秀人才的重要性。質(zhì)量管理體系的實施和運行也離不開符合要求的人員,因此必須對企業(yè)的員工進行質(zhì)量管理體系知識培訓,使每個人都掌握工作必須的理論和實務知識。

4.2.2 采購過程的實施和運行

對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說,原材料的好壞關(guān)系到是否能夠生產(chǎn)出合格的成品,因此,企業(yè)應根據(jù)質(zhì)量管理策劃的支持過程要求進行嚴格把控,做好采購工作。

4.2.3 生產(chǎn)過程的實施和運行

生產(chǎn)過程是企業(yè)的增值過程,要想獲得好的效益,必須重視生產(chǎn)過程的控制。①對影響產(chǎn)品質(zhì)量的各個因素進行控制。

②明確生產(chǎn)過程實施和運行的各方職責。

③注意供方管理,定期評價供貨業(yè)績。

④加強車間管理,嚴格按照作業(yè)指導書進行生產(chǎn),嚴禁違反工藝要求。⑤注重設(shè)備管理,定期檢修,按時清洗消毒。

⑥尤其加強衛(wèi)生管理,注意人員、器具衛(wèi)生,嚴格按照要求進行日常衛(wèi)生管理和清洗消毒作業(yè),人員定期體檢。

4.2.4 檢驗過程的實施和運行

該企業(yè)的檢驗過程包括:出廠檢驗、原輔材料進貨檢驗、過程檢驗以及委外檢驗。

①建立專職部門負責檢驗工作,并有專職人員展開工作,明確相關(guān)責任并制定檢驗流程。

②制訂各種類型檢驗的方法及驗收準則并確?？刹僮餍?。

③按照相關(guān)要求做到生產(chǎn)一批、檢驗一批。

④原輔材料按照進貨驗收操作規(guī)程進行檢驗,半成品、在制品按照過程檢驗操作規(guī)程進行檢驗,成品檢驗按照成品檢驗操作規(guī)程進行檢驗。

4.3 測量、分析和改進

企業(yè)為了證實產(chǎn)品要求的符合性、確保質(zhì)量管理體系的符合性、持續(xù)改進質(zhì)量管理體系的有效性,應該策劃并實施測量、分析和改進過程。

測量、分析和改進包括:監(jiān)視和測量、不合格品控制、數(shù)據(jù)分析、改進。

4.3.1 監(jiān)視和測量

監(jiān)視和測量的手段包括:顧客滿意、內(nèi)部審核、過程的監(jiān)視和測量、產(chǎn)品的監(jiān)視和測量:

①顧客滿意

通過顧客滿意度調(diào)查、用戶意見等進行測量。

②內(nèi)部審核

通過審核策劃的安排,按內(nèi)部審核程序及規(guī)定的時間進行內(nèi)部審核a)制訂審核大綱。

b)確定審核范圍。

c)編制審核計劃。

d)開展審核活動。

e)采取跟蹤措施。

③過程的監(jiān)視和測量

根據(jù)所區(qū)分的不同過程及確定的各個過程的質(zhì)量目標及要求或是驗收準則的要求等進行監(jiān)視和測量。

④產(chǎn)品的監(jiān)視和測量

按照確定的產(chǎn)品檢驗過程進行監(jiān)視和測量。

4.4 不合格品的控制

對于不合格品的控制,企業(yè)應制定不合格品控制程序,對于已出現(xiàn)的不合格控制和處置的職責和權(quán)限進行規(guī)定,對出現(xiàn)的不合格按照程序要求進行處置。

4.5 數(shù)據(jù)分析

對各種監(jiān)視和測量的結(jié)果進行分析,如:顧客滿意度、產(chǎn)品合格情況等,以證實質(zhì)量管理體系的有效性和適宜性。

4.6 改進

企業(yè)可以利用應利用質(zhì)量方針、質(zhì)量目標、審核結(jié)果、數(shù)據(jù)分析、糾正措施和預防措施以及管理評審,持續(xù)改進質(zhì)量管理體系的有效性o多個角度尋找薄弱環(huán)節(jié),進行糾正、預防并制定糾正措施及預防,使質(zhì)量管理體系保持有效運行。

參考文獻

[1] GB/T 19001-2008《質(zhì)量管理體系 要求》.[2] GB/T 1900-2008《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語》.[3] 國家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司.食品質(zhì)量安全市場準入審查通則(2006版).北京:中國標準出版社,2006.[4] 甘華明主編.質(zhì)量經(jīng)理工作手冊.北京.中國國際廣播出版社,2000.

第四篇：清真食品企業(yè)體系結(jié)構(gòu)圖

清真體系結(jié)構(gòu)圖

董事會

↓

總經(jīng)理

↓

清真食品監(jiān)督組總工程師財務總監(jiān)常務副總經(jīng)理銷售副總經(jīng)理

↓↓↓↓↓生技生財行動汽經(jīng)產(chǎn)術(shù)產(chǎn)務政力車營分質(zhì)管部部車隊部廠量理間

部部

第五篇：2010食品企業(yè)誠信體系建設(shè)報告

泗縣西湖恒達食品有限責任公司

誠信體系建設(shè)工作匯報

食品工業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)和世界第一大產(chǎn)業(yè)，泗縣西湖恒達食品有限責任公司是從事農(nóng)副產(chǎn)品加工的食品制造業(yè)，2006年公司成立以來認真貫徹實施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等食品安全方面的法律法規(guī)，強化上述法律法規(guī)的宣傳，提高廣大員工安全生產(chǎn)意識。建立健全食品質(zhì)量保證體系，加強對原料采購、食品加工、流通、消費等重點環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，建立食品質(zhì)量可追溯體系和食品召回制度；嚴格執(zhí)行食品質(zhì)量安全市場準入制度，嚴格規(guī)范公司生產(chǎn)條件，嚴格按標準組織生產(chǎn)，嚴格產(chǎn)品出廠檢驗，堅持以消費者健康、滿意為己任，不斷落實完善產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，加強食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作。

一、落實誠信管理工作體系

全面貫徹落實科學發(fā)展觀，以保障食品質(zhì)量安全和促進公司發(fā)展為目標，以加強質(zhì)量安全誠信為核心，以守法遵章為準繩、社會道德為基礎(chǔ)，公司領(lǐng)導身先士卒、以身作則，加快推進公司誠信體系建設(shè)，增強全公司質(zhì)量安全責任意識，提高公司誠信保障能力和食品質(zhì)量安全管理水平，促進公司健康發(fā)展。一是開展誠信建設(shè)相關(guān)標準宣貫。二是完善檢驗檢測手段，提升質(zhì)量檢測能力；加強食品生產(chǎn)原料管理，建立健全企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案，完善食品安全可追溯體系。三是開展企業(yè)誠信建設(shè)自查自糾，建立企業(yè)內(nèi)部誠信管理自律機制。四是總結(jié)完善。

二、建立誠信信息收集、處理體系

建立企業(yè)誠信信息管理系統(tǒng)，加強自律機制建設(shè)，制定和完善行規(guī)行約，開展誠信宣言、公約、自查或互查等自律活動。配備專職或兼職食品安全和誠信管理人員，開展重合同、守信譽、依法生產(chǎn)經(jīng)營的活動，倡導文明誠信經(jīng)商，提高企業(yè)和員工的誠信意識和誠信水平，形成有效的企業(yè)自律機制。同時，建立企業(yè)失信舉報制度，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用。及時反映企業(yè)誠信體系建設(shè)信息。規(guī)范誠信服務機構(gòu)管理，健全誠信服務機構(gòu)的服務監(jiān)督、考核制度，推動誠信服務機構(gòu)發(fā)展。

三、加強誠信宣傳與誠信文化建設(shè)

制定宣傳計劃。結(jié)合工作重點確定宣傳主題，明確宣傳形式、范圍等內(nèi)容開展專題宣傳活動。組織開展知識培訓、法制講座、技術(shù)咨詢、企業(yè)誠信文化交流等活動。促進公司健康發(fā)展。具體工作：

一、原材料采購管理工作體系

在原材料采購方面堅持驗證、驗貨、驗質(zhì)、驗量，公司主要原材料—面粉來源于泗縣泗州面粉有限公司，其產(chǎn)品驗證齊全，質(zhì)量優(yōu)良，不含任何防腐劑、增白劑等國家禁用物質(zhì)，白砂糖，植物油也均是國內(nèi)國標產(chǎn)品，證件齊全，質(zhì)量可靠。輔助材料選用國家名牌產(chǎn)品，質(zhì)量穩(wěn)定，安全。具體為：

１．采購原材料用的車輛、容器保持清潔衛(wèi)生，易腐材料用冷藏（柜）存放；運輸中要防塵防蠅，不準無關(guān)人員搭車。

２．采購的原材料中，無腐敗、霉變、有異味、生蟲、污穢不潔或《食品衛(wèi)生法（試行）》第七條規(guī)定的禁售原材料。

３．裝卸原材料時要講究衛(wèi)生，原材料不準直接接觸地面，不準無關(guān)人員參與裝卸，不要在非原材料庫內(nèi)堆放原材料。

二、食品安全生產(chǎn)管理體系

產(chǎn)品生產(chǎn)過程中根據(jù)餅干生產(chǎn)工藝流程，嚴格按照食品生產(chǎn)操作規(guī)范組織生產(chǎn)，產(chǎn)品生產(chǎn)中不使用任何證件不全、質(zhì)量安全性不明的原材料，不添加任何國家禁用、有害健康的輔助添加材料，生產(chǎn)人員必須經(jīng)過體檢，工作時必須戴口罩、手套、安全帽。生產(chǎn)員工要做好“品質(zhì)三員”，即本工序的生產(chǎn)員、上工序的檢驗員、下工序的服務員，時時刻刻注意，兢兢業(yè)業(yè)工作，對任何一點小事都不馬虎，搞好本工序的生產(chǎn)，監(jiān)督上工序的生產(chǎn)，服務下工序的生產(chǎn)，保證從自己手中流出的產(chǎn)品無品質(zhì)缺陷。

1、產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，要寫好《工序交接單》，無《工序交接單》的產(chǎn)品或半成品下工序不得接收生產(chǎn)。

2、成品經(jīng)檢驗合格，包裝人員方可按照指定的包裝規(guī)格包裝產(chǎn)品，包裝人員執(zhí)成品檢驗員出具的《成品入庫單》將成品送到成品倉庫入庫。

3、成品倉庫倉庫員在入庫人員出具成品檢驗員開具的《成品入庫單》和《成品檢驗報告》后方可接收產(chǎn)品入庫，同時做好《產(chǎn)品入庫帳》。有特殊情況需要緊急放行的產(chǎn)品，在總經(jīng)理許可放行并出具《產(chǎn)品緊急放行通知書》后，成品倉庫倉庫員方可接收無成品檢驗員出具《成品入庫單》的產(chǎn)品。

三、質(zhì)量檢驗管理工作體系

1、認真執(zhí)行質(zhì)量管理制度，嚴肅認真地把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

2、正確掌握好產(chǎn)品質(zhì)量標準，熟悉產(chǎn)品工藝要求，認真嚴格檢查各道工序產(chǎn)品，嚴格把關(guān)，不錯檢、漏檢。

3、深入各工序，隨機抽樣，以預防為主，協(xié)助班組長對工人作技術(shù)指導，減少反工現(xiàn)象，提高合格產(chǎn)品率。

4、定期檢查自己使用的量具和檢驗器具，及時核正誤差，有問題及時處理，以保證質(zhì)量檢查要求。

5、負責本部人員和車間質(zhì)檢員的業(yè)務學習，提高質(zhì)檢人員的技術(shù)素質(zhì)。

6、對違反質(zhì)量管理制度的現(xiàn)象，有權(quán)批評、制止，并且罰款。

7、經(jīng)常深入各倉庫、車間、班組，檢查原材料及生產(chǎn)成品質(zhì)量，嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，及時與車間班組人員研究，采取有效的處理解決方法，或向上級反映。

8、學習采用和推廣新檢驗方法和科學的質(zhì)量管理方法。

9、整理質(zhì)量原始記錄，建立質(zhì)量檔案，制定工序質(zhì)量管理點，并檢查其執(zhí)行情況。

10、做好原材料、生產(chǎn)成品入庫及進出倉的檢驗。不斷健全和完善與檢驗工作有關(guān)的質(zhì)量保證體系

四、產(chǎn)成品管理

產(chǎn)品入庫后成品倉庫要及時安排產(chǎn)品出貨，產(chǎn)品出貨要開具《產(chǎn)品出庫單》，并做好《產(chǎn)品出庫帳》。將《產(chǎn)品出貨單》客戶聯(lián)交物流車隊，由物流車隊將客戶聯(lián)送交客戶驗收產(chǎn)品，將《產(chǎn)品出貨單》生產(chǎn)部聯(lián)交生產(chǎn)部，成品倉庫根據(jù)具體情況合理安排產(chǎn)品發(fā)貨，短途運輸?shù)目梢园才盼锪鬈囮犓拓?，需要長途運輸?shù)陌才磐羞\部托運，將產(chǎn)品運至客戶規(guī)定交貨地點交貨。物流車隊在接到成品倉庫送貨通知后，要及時安排車輛送貨，將產(chǎn)品送到客戶指定交貨地點后將《產(chǎn)品出庫單》交客戶驗貨人員，等客戶驗貨人員驗定無誤

１．產(chǎn)品入庫要驗收、登記，驗收產(chǎn)品的工具、器具做到清潔、衛(wèi)生，庫內(nèi)無變質(zhì)、有異味、污穢不潔或超過保存期限的食品。

２庫存的食品要隔墻離地、分類分架、原料、成品、半成品分庫存放。

３．庫房通風良好，門窗、地面、貨架清潔整齊，無蠅、無鼠、無蟑螂；做到定期清掃、消毒。

４．庫房內(nèi)無私人物品，無有毒有害物品及雜物。

五、產(chǎn)品銷售服務管理工作體系

產(chǎn)品銷售堅持以誠信為原則，跟蹤服務，公司售后服務部，對公司必須堅持對每一個客戶，每一批產(chǎn)品均實行跟蹤回訪，了解顧客反映情況，并建立相關(guān)信息檔案，以更好的改進公司產(chǎn)品，適應市場和廣大消費者的不同要求。對客戶反映的有問題產(chǎn)品要及時處理，屬于質(zhì)量問題的要及時召回并做無害化處理，對超出保質(zhì)期的原材料和餅干產(chǎn)品由保管員、質(zhì)檢員和公司分管領(lǐng)導共同監(jiān)督銷毀。

公司產(chǎn)品上市以來，以品質(zhì)優(yōu)良，價格穩(wěn)定，服務熱誠深受廣大消費者青睞，2008年我公司順利通過ISO9001-2008國際食品質(zhì)量管理體系認證，2009年通過ISO22000:2005食品安全管理體系認證，并獲得國家標準化良好企業(yè)行為 “AA”級認證、定量包裝商品生產(chǎn)企業(yè)計量保證能力“C”標志認證。有力提高了公司產(chǎn)品質(zhì)量和知名度，增強了公司產(chǎn)品市場競爭力，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

目前，我公司已被評為安徽省“省級規(guī)模以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、安徽省首批扶貧龍頭企業(yè)、宿州市優(yōu)秀龍頭企業(yè)、泗縣優(yōu)秀龍頭企業(yè)，宿

州市“守合同、重信用”企業(yè)、安徽省農(nóng)業(yè)銀行宿州支行“良好級”信用企業(yè)、安徽泗縣農(nóng)村合作銀行“AA”級信用企業(yè)。法人代表萇光彩同志被分別授予泗縣優(yōu)秀政協(xié)委員、勞動模范、巾幗創(chuàng)業(yè)標兵等稱號。

2011年我公司將加強誠信體系建設(shè)，加強產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)管理，不斷提升公司產(chǎn)品的質(zhì)量，檔次，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量安全，價格合理，確保消費者買的放心，吃的安心。為創(chuàng)建健康、和諧、安全、穩(wěn)定的食品市場環(huán)境而不懈努力。

泗縣西湖恒達食品有限責任公司

2011.03.18