第一篇：家禽脫毛機(jī)有助于屠宰行業(yè)發(fā)展

我國既是世界上的豬肉生產(chǎn)大國，也是豬肉消費(fèi)大國。我們可以看到我國的脫毛機(jī)市場發(fā)展前景較好，但是目前我國的屠宰市場的機(jī)械化程度較低，要提高屠宰市場的集約化水平是市場發(fā)展的必然趨勢。

目前市場上，我國的屠宰市場的屠宰設(shè)備發(fā)展較快，但是在發(fā)展的同時(shí)也暴露出許多問題。

一、家禽脫毛設(shè)備行業(yè)缺乏國家相關(guān)性部門的監(jiān)管，其在市場發(fā)展中缺少必要的制約因素，容易造成市場的無序競爭。

二、家禽脫毛設(shè)備加工廠普遍規(guī)模小。由于技術(shù)水平的限制，其設(shè)備的科技含量低。總體說來，其設(shè)備在市場發(fā)展遇到的問題雖然很多但其發(fā)展前景還是比較明朗的。隨著家禽脫毛機(jī)市場的進(jìn)一步拓展，一些國外大型企業(yè)會(huì)進(jìn)入到我國市場中來。我國的家禽脫毛設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)在市場的調(diào)查分析基礎(chǔ)上，要不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的自主創(chuàng)新能力，形成自身產(chǎn)品優(yōu)勢，把握好產(chǎn)品的市場占有率，從而更好的促進(jìn)屠宰行業(yè)的健康有序發(fā)展。

官方網(wǎng)址： http://zbhengjie.com

第二篇：家禽屠宰檢疫規(guī)程-2010.6

家禽屠宰檢疫規(guī)程

(2010年8月10日農(nóng)業(yè)部農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2010〕27號(hào)文發(fā)布)

1.適用范圍

本規(guī)程規(guī)定了家禽的屠宰檢疫申報(bào)、進(jìn)入屠宰場（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)雞、鴨、鵝的屠宰檢疫。鵪鶉、鴿子等禽類的屠宰檢疫可參照本規(guī)程執(zhí)行。

2.檢疫對(duì)象

高致病性禽流感、新城疫、禽白血病、鴨瘟、禽痘、小鵝瘟、馬立克氏病、雞球蟲病、禽結(jié)核病。

3.檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)

3.1 入場（廠、點(diǎn)）時(shí)，具備有效的《動(dòng)物檢疫合格證明》。

3.2 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。

3.3 需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的，檢測結(jié)果合格。

3.4 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。

4.檢疫申報(bào)

4.1 申報(bào)受理貨主應(yīng)在屠宰前6小時(shí)申報(bào)檢疫，填寫檢疫申報(bào)單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。受理的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)實(shí)施宰前檢查；不予受理的，應(yīng)說明理由。

4.2 申報(bào)方式現(xiàn)場申報(bào)。

5.入場（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)和宰前檢查

5.1 查證驗(yàn)物 查驗(yàn)入場（廠、點(diǎn)）家禽的《動(dòng)物檢疫合格證明》。

5.2 詢問 了解家禽運(yùn)輸途中有關(guān)情況。

5.3 臨床檢查 官方獸醫(yī)應(yīng)按照《家禽產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。其中，個(gè)體檢查的對(duì)象包括群體檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的異常禽只和隨機(jī)抽取的禽只（每車抽60-100只）。

5.4 結(jié)果處理

5.4.1 合格的，準(zhǔn)予屠宰，并回收《動(dòng)物檢疫合格證明》。

5.4.2 不合格的，按以下規(guī)定處理。

5.4.2.1 發(fā)現(xiàn)有高致病性禽流感、新城疫等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告

管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

5.4.2.2 發(fā)現(xiàn)有鴨瘟、小鵝瘟、禽白血病、禽痘、馬立克氏病、禽結(jié)核病等疫病癥狀的，患病家禽按國家有關(guān)規(guī)定處理。

5.4.2.3 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，并出具檢測報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。

5.4.2.4 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

5.5 消毒監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對(duì)患病家禽的處理場所等進(jìn)行消毒。監(jiān)督貨主在卸載后對(duì)運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等進(jìn)行消毒。

6.同步檢疫

6.1 屠體檢查

6.1.1 體表檢查色澤、氣味、光潔度、完整性及有無水腫、痘瘡、化膿、外傷、潰瘍、壞死灶、腫物等。

6.1.2 冠和髯檢查有無出血、水腫、結(jié)痂、潰瘍及形態(tài)有無異常等。

6.1.3 眼檢查眼瞼有無出血、水腫、結(jié)痂，眼球是否下陷等。

6.1.4 爪檢查有無出血、淤血、增生、腫物、潰瘍及結(jié)痂等。

6.1.5 肛門檢查有無緊縮、淤血、出血等。

6.2 抽檢日屠宰量在1萬只以上（含1萬只）的，按照1%的比例抽樣檢查，日屠宰量在1萬只以下的抽檢60只。抽檢發(fā)現(xiàn)異常情況的，應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大抽檢比例和數(shù)量。

6.2.1 皮下檢查有無出血點(diǎn)、炎性滲出物等。

6.2.2 肌肉檢查顏色是否正常，有無出血、淤血、結(jié)節(jié)等。

6.2.3 鼻腔檢查有無淤血、腫脹和異常分泌物等。

6.2.4 口腔檢查有無淤血、出血、潰瘍及炎性滲出物等。

6.2.5 喉頭和氣管檢查有無水腫、淤血、出血、糜爛、潰瘍和異常分泌物等。

6.2.6 氣囊檢查囊壁有無增厚渾濁、纖維素性滲出物、結(jié)節(jié)等。

6.2.7 肺臟檢查有無顏色異常、結(jié)節(jié)等。

6.2.8 腎臟檢查有無腫大、出血、蒼白、尿酸鹽沉積、結(jié)節(jié)等。

6.2.9 腺胃和肌胃檢查漿膜面有無異常。剖開腺胃，檢查腺胃黏膜和乳頭有無腫大、淤血、出血、壞死灶和潰瘍等；切開肌胃，剝離角質(zhì)膜，檢查肌層內(nèi)表面有無出血、潰瘍等。

6.2.10 腸道檢查漿膜有無異常。剖開腸道，檢查小腸黏膜有無淤血、出血等，檢查盲腸黏膜有無棗核狀壞死灶、潰瘍等。

6.2.11 肝臟和膽囊檢查肝臟形狀、大小、色澤及有無出血、壞死灶、結(jié)節(jié)、腫物等。檢查膽囊有無腫大等。

6.2.12 脾臟檢查形狀、大小、色澤及有無出血和壞死灶、灰白色或灰黃色結(jié)節(jié)等。

6.2.13 心臟檢查心包和心外膜有無炎癥變化等，心冠狀溝脂肪、心外膜有無出血點(diǎn)、壞死灶、結(jié)節(jié)等。

6.2.14 法氏囊（腔上囊）檢查有無出血、腫大等。剖檢有無出血、干酪樣壞死等。

6.2.15 體腔檢查內(nèi)部清潔程度和完整度，有無贅生物、寄生蟲等。檢查體腔內(nèi)壁有無凝血塊、糞便和膽汁污染和其他異常等。

6.3 復(fù)檢官方獸醫(yī)對(duì)上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。

6.4 結(jié)果處理

6.4.1 合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加施檢疫標(biāo)志。

6.4.2 不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。

6.4.2.1 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按5.4.2.1、5.4.2.2和有關(guān)規(guī)定處理。

6.4.2.2 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外其他疫病的，患病家禽屠體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）的規(guī)定處理，污染的場所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。

6.4.3 監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無害化處理。

6.5 官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)做好衛(wèi)生安全防護(hù)。

7.檢疫記錄

7.1 官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場方做好相關(guān)記錄。

7.2 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。

7.3 檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上。

第三篇：澳大利亞、新西蘭屠宰行業(yè)發(fā)展

澳大利亞、新西蘭屠宰行業(yè)發(fā)展

對(duì)我國的啟示

商務(wù)部市場秩序司

澳大利亞、新西蘭高度重視肉品質(zhì)量安全和行業(yè)發(fā)展，確立了國際化的市場戰(zhàn)略，建立了現(xiàn)代化的物流配送手段，技術(shù)設(shè)施先進(jìn)，自動(dòng)化程度高，質(zhì)量控制、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢疫等要求嚴(yán)格，在推動(dòng)行業(yè)發(fā)展和監(jiān)管方面形成了一套行之有效的做法，對(duì)我國具有較強(qiáng)的借鑒意義。

一、澳大利亞、新西蘭屠宰行業(yè)發(fā)展及管理的幾個(gè)特點(diǎn)

（一）健全的法律和標(biāo)準(zhǔn)體系。澳大利亞肉品加工立法較早，近年來又根據(jù)行業(yè)發(fā)展情況不斷充實(shí)完善，并出臺(tái)相應(yīng)的配套標(biāo)準(zhǔn)，建立了嚴(yán)密的管理制度。為保障食品安全，澳大利亞聯(lián)邦政府制定了《進(jìn)口食品控制法》、《出口食品控制法》、《肉及肉制品出口條例》等法律法規(guī)，各州出臺(tái)了食品法和健康法等地方法律，對(duì)包括肉類在內(nèi)的食品加工作出了明確規(guī)定。為規(guī)范企業(yè)工作流程，澳大利亞還出臺(tái)了強(qiáng)制性的《澳大利亞食用肉類及肉制品生產(chǎn)和運(yùn)輸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。新西蘭政府近年來制定了《食品法》、《動(dòng)物產(chǎn)品法》等基本法律及配套標(biāo)準(zhǔn)，在引導(dǎo)屠宰行業(yè)健康發(fā)展、推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步方面發(fā)揮了重要作用，使新西蘭在世界肉類食品生產(chǎn)的法 1

規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、工藝等領(lǐng)域占據(jù)了領(lǐng)先位置。自20世紀(jì)90年代起，澳大利亞和新西蘭開始食品領(lǐng)域的合作，聯(lián)合成立了澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局（簡稱FSANZ），制定了澳大利亞新西蘭統(tǒng)一的食品標(biāo)準(zhǔn)《澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)法典》，對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工、包裝及銷售等全部食品供應(yīng)環(huán)節(jié)作了明確規(guī)定。

（二）清晰的分工及責(zé)任體系。作為聯(lián)邦制國家，澳大利亞的食品管理工作分為聯(lián)邦政府和州政府兩個(gè)層面。聯(lián)邦層面，聯(lián)邦農(nóng)林漁業(yè)部負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通、市場及進(jìn)出口管理，其下設(shè)檢驗(yàn)檢疫局專門負(fù)責(zé)進(jìn)出口農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫政策和技術(shù)措施的監(jiān)督執(zhí)行。州級(jí)政府層面，基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)部負(fù)責(zé)州內(nèi)農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、礦業(yè)等基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)指導(dǎo)和貿(mào)易安全，食品安全局負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品從收獲到消費(fèi)的全過程安全監(jiān)管，健康部負(fù)責(zé)出現(xiàn)食品安全事故時(shí)開展健康調(diào)查?！稇椃ā访鞔_規(guī)定了各級(jí)政府的職責(zé)分工，聯(lián)邦政府負(fù)責(zé)制定食品管理的法律和標(biāo)準(zhǔn)，州政府根據(jù)聯(lián)邦法律、標(biāo)準(zhǔn)制定具體實(shí)施規(guī)定，并負(fù)責(zé)日常食品的監(jiān)督管理工作及法律的實(shí)施。這種獨(dú)具特色的管理體制，充分考慮了各州的實(shí)際情況，給各州政府一定的自由度和靈活性，同時(shí)也明確了各級(jí)政府的職責(zé)，減少了職能交叉，強(qiáng)化了對(duì)食品安全的監(jiān)管。

2002 年以前,新西蘭有兩個(gè)部門負(fù)責(zé)食品安全管理。衛(wèi)生部負(fù)責(zé)包括進(jìn)口食品在內(nèi)的用于新西蘭境內(nèi)銷售的食品

安全工作,農(nóng)林部食品局負(fù)責(zé)初加工食品的生產(chǎn)、加工和出口工作。由于部門間缺乏協(xié)調(diào),部分職能重合，管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不統(tǒng)一，造成管理部門、生產(chǎn)商和銷售商以及消費(fèi)者之間的矛盾和糾紛。2002年7月，新西蘭對(duì)食品安全管理體制進(jìn)行改革，將兩個(gè)部門相關(guān)人員整合在一起,組建了食品安全局，負(fù)責(zé)制定和實(shí)施食品標(biāo)準(zhǔn), 保證食品及相關(guān)產(chǎn)品安全。食品安全局由新西蘭農(nóng)林部代管，是食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全的最高行政管理機(jī)關(guān)，獨(dú)立開展食品安全管理工作，保證了各項(xiàng)法規(guī)被協(xié)調(diào)一致地貫徹執(zhí)行,提高了監(jiān)管效能，減少了食源性疾病的發(fā)生,同時(shí)保持了進(jìn)出口政策的一致性。

（三）行業(yè)及中介組織發(fā)育良好。近年來，兩國政府逐漸減少對(duì)食品生產(chǎn)的直接干預(yù)，依靠各類行業(yè)協(xié)會(huì)推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。目前，兩國已建立了完善的行業(yè)組織，發(fā)揮了重要的行業(yè)管理作用，在肉類行業(yè)發(fā)展及出口方面開展了大量卓有成效的工作。澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)承擔(dān)了參與標(biāo)準(zhǔn)制定、國外貿(mào)易談判、貿(mào)易糾紛解決等多項(xiàng)職能，為企業(yè)提供技術(shù)、信息、貿(mào)易、培訓(xùn)等綜合性服務(wù)，并幫助肉類企業(yè)針對(duì)不同市場和銷售渠道制定營銷方案，開展與政府及其它機(jī)構(gòu)的合作交流，穩(wěn)定和提高澳洲紅肉產(chǎn)品在海外市場的占有率。新西蘭肉類聯(lián)合會(huì)承擔(dān)了發(fā)放出口許可證、監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量、協(xié)調(diào)運(yùn)輸、制定貿(mào)易政策、發(fā)展市場及調(diào)查研究等多項(xiàng)工作，并幫助企業(yè)開展促銷活動(dòng)。新西蘭豬肉協(xié)會(huì)積極配合新西蘭環(huán)境保護(hù)部實(shí)施“環(huán)境管理計(jì)劃”，為政府監(jiān)管工作提供支撐。

（四）突出對(duì)出口企業(yè)的監(jiān)督管理。澳大利亞和新西蘭都是肉類產(chǎn)品出國大國，非常重視肉品的安全性、一致性和產(chǎn)品本身的質(zhì)量，對(duì)出口企業(yè)的監(jiān)管非常嚴(yán)格。澳洲所有出口屠宰加工企業(yè)必須遵守政府管理?xiàng)l例并接受澳洲肉類規(guī)格管理局的認(rèn)證，嚴(yán)格執(zhí)行澳洲肉類規(guī)格管理局批準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系，統(tǒng)一使用澳洲肉類術(shù)語、執(zhí)行認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等，保證產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和產(chǎn)品說明的準(zhǔn)確性。在質(zhì)量檢驗(yàn)方面，澳洲檢疫檢驗(yàn)局與各州政府及各生產(chǎn)、加工部門通力協(xié)作，制定了一系列有關(guān)的法律、法規(guī)，確立了一整套嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)檢查制度，保證出口產(chǎn)品在質(zhì)量和衛(wèi)生方面都達(dá)到較高標(biāo)準(zhǔn)。新西蘭食品安全局負(fù)責(zé)對(duì)出口企業(yè)的監(jiān)管和出口產(chǎn)品的認(rèn)證，專門在出口肉類加工場所派駐獸醫(yī)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，切實(shí)保證出口肉品質(zhì)量

二、幾點(diǎn)啟示

（一）結(jié)合貫徹落實(shí)《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》，對(duì)我國屠宰行業(yè)發(fā)展進(jìn)行統(tǒng)籌考慮。目前我國生豬屠宰行業(yè)的問題和矛盾比較突出，產(chǎn)能總量嚴(yán)重過剩，行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)不合理，相當(dāng)一部分定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)備設(shè)施簡陋，屠宰操作規(guī)程和檢驗(yàn)檢疫制度不完善。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展進(jìn)入新的階段，全社會(huì)對(duì)豬肉衛(wèi)生和質(zhì)量安全的關(guān)切也越

來越高。要結(jié)合《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》的實(shí)施，指導(dǎo)各地統(tǒng)籌考慮生豬養(yǎng)殖規(guī)模、交通運(yùn)輸條件、環(huán)境承載能力、市場消費(fèi)需求等因素，對(duì)屠宰行業(yè)科學(xué)合理規(guī)劃，淘汰落后產(chǎn)能，優(yōu)化行業(yè)布局；對(duì)屠宰企業(yè)實(shí)施分級(jí)管理，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)?；?、品牌化經(jīng)營，促進(jìn)行業(yè)健康協(xié)調(diào)發(fā)展。

（二）推動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì)強(qiáng)化行業(yè)自律，切實(shí)加強(qiáng)行業(yè)誠信體系建設(shè)。結(jié)合政府職能轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步理順政府與行業(yè)協(xié)會(huì)之間的關(guān)系，逐步完善行業(yè)協(xié)會(huì)自身功能，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的自律作用，通過制定行規(guī)行約，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為。支持行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)信用建設(shè)，以誠信教育為抓手，通過行業(yè)信用評(píng)價(jià)、誠信創(chuàng)建等活動(dòng)，培養(yǎng)企業(yè)誠信經(jīng)營理念，健全企業(yè)內(nèi)部信用管理制度，增強(qiáng)自我約束和風(fēng)險(xiǎn)防范能力。推行信用分類管理，建立全國定點(diǎn)屠宰企業(yè)違規(guī)信息收集、信用信息發(fā)布和失信懲戒機(jī)制，加大社會(huì)監(jiān)督力度，推動(dòng)誠信體系建設(shè)有序開展。

（三）加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)配合，進(jìn)一步明晰關(guān)鍵領(lǐng)域職責(zé)分工。肉品衛(wèi)生和質(zhì)量安全監(jiān)管涉及多個(gè)部門、多個(gè)環(huán)節(jié)，要明確責(zé)任分工，加強(qiáng)協(xié)作配合。進(jìn)一步明確生豬、肉品運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)及瘦肉精檢測的監(jiān)管主體，形成覆蓋生豬養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰及肉品流通、加工、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)的無縫隙監(jiān)管，完善部門間的協(xié)同執(zhí)法機(jī)制。商務(wù)、農(nóng)業(yè)主管部門探索建立生豬養(yǎng)殖信息檔案制度，解決豬源質(zhì)量安全證明問

題。商務(wù)、工商、質(zhì)檢、食藥監(jiān)等部門共同抓好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)及合格證、章的規(guī)范使用，增強(qiáng)其在流通過程中的公信力。

（四）加快行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升相關(guān)法律層級(jí)和可操作性。做好屠宰行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)肉品標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，密切與法律法規(guī)的銜接與補(bǔ)充，健全肉品標(biāo)準(zhǔn)體系，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)在保障肉品質(zhì)量安全、規(guī)范行業(yè)管理等方面的作用。加快我國標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌的步伐，提升我國肉類產(chǎn)品競爭力，促進(jìn)國際貿(mào)易發(fā)展。加快商務(wù)領(lǐng)域基本法律的制定速度，探索制定屠宰法，提升屠宰行業(yè)管理的法律層級(jí)，增強(qiáng)可操作性，強(qiáng)化行業(yè)監(jiān)管，規(guī)范和促進(jìn)屠宰行業(yè)健康發(fā)展。

（五）結(jié)合推進(jìn)“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，切實(shí)解決影響行業(yè)發(fā)展的突出問題。將“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)作為一項(xiàng)長期政策加大支持力度，擴(kuò)大覆蓋范圍。以“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)為契機(jī)，推動(dòng)屠宰企業(yè)改進(jìn)技術(shù)裝備，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖的帶動(dòng)能力，形成產(chǎn)、供、銷良性循環(huán)；指導(dǎo)企業(yè)健全內(nèi)部管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)檢疫和肉品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范經(jīng)營行為；探索建立肉品質(zhì)量信息追溯系統(tǒng)，形成從零售、批發(fā)、屠宰到養(yǎng)殖的完整信息鏈條，提高對(duì)肉品的追蹤溯源能力；加強(qiáng)監(jiān)管能力建設(shè)，充實(shí)基層執(zhí)法力量，提高監(jiān)管的技術(shù)化水平，更好的滿足人民群眾對(duì)安全優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品的消費(fèi)需求。

第四篇：家禽養(yǎng)殖行業(yè)分析

家禽養(yǎng)殖行業(yè)分析

家禽養(yǎng)殖業(yè)是我國畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是規(guī)?；s化程度最高、與國際先進(jìn)水平最接近的產(chǎn)業(yè)。家禽飼養(yǎng)種類多，數(shù)量大，包括雞、鴨、鵝、火雞、鵪鶉、鴿以及特種禽類等。改革開放以來，特別是近些年，我國家禽飼養(yǎng)行業(yè)快速發(fā)展，綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)，已成為農(nóng)民增收的重要來源，禽類產(chǎn)品也成為最受消費(fèi)者歡迎的蛋白產(chǎn)品之一。

2008年以來，在國家一系列扶持政策的有力推動(dòng)下，生豬行業(yè)生產(chǎn)發(fā)展克服了飼料價(jià)格持續(xù)上漲、南方地區(qū)低溫雨雪冰凍災(zāi)害和四川重大地震災(zāi)害等不利因素的影響，總體呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢，具體表現(xiàn)為：生豬生產(chǎn)快速恢復(fù)，產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定充足，工業(yè)飼料同步增長。目前，產(chǎn)品總產(chǎn)量持續(xù)增長，人均占有量大幅度提高，產(chǎn)品供應(yīng)從總量短缺局面逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性相對(duì)過剩。我國生豬行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、區(qū)域化布局、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的新格局。  然而，我國生豬行業(yè)在發(fā)展過程中也存在不少問題：我國生豬行業(yè)追求大型規(guī)?；恼`區(qū)，我國生豬行業(yè)片面突出規(guī)?；_(dá)到了不顧國情的極端程度；中國特色的規(guī)?；切⌒鸵?guī)模化，微觀經(jīng)營主體是農(nóng)戶；我國生豬行業(yè)缺乏“攻守兼?zhèn)洹钡淖灾髂芰?，?dǎo)致國際化沖擊威脅加大。但未來十幾年，中國人的畜產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)入穩(wěn)定增長時(shí)期。城市有很少一部分人消費(fèi)確已飽和、甚至出現(xiàn)量的減少，但這只是食物之間的品種替代，而從整體上看，仍處在穩(wěn)步增加動(dòng)物性食品消費(fèi)的上升階段。“十一五”期間，生豬行業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，整體科技水平和綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)，生豬行業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率提高到50%以上，初步建成包括良種繁育、動(dòng)物疫病控制、飼草飼料生產(chǎn)、畜產(chǎn)品安全、草原生態(tài)保護(hù)在內(nèi)的相對(duì)完善的生豬行業(yè)支撐保護(hù)體系，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度進(jìn)一步提高，生豬行業(yè)繼續(xù)向技術(shù)集約型、高效節(jié)糧型和環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變，形成現(xiàn)代生豬行業(yè)生產(chǎn)體系雛形，草原生態(tài)惡化的趨勢得到初步遏制。

  預(yù)計(jì)到2010年，肉類產(chǎn)量達(dá)到8400萬噸，年遞增約1.6%，當(dāng)前中國生豬行業(yè)面臨著極其困難的局面，本報(bào)告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家農(nóng)業(yè)部、國家海關(guān)總署、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國生豬行業(yè)協(xié)會(huì)、中國肉類協(xié)會(huì)、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心以及國內(nèi)外大量報(bào)刊雜志等公布和提供的大量資料，對(duì)我國的生豬行業(yè)進(jìn)行了全面系統(tǒng)的分析。雖然我國家禽飼養(yǎng)行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展取得了顯著的成績，但是，放眼國際市場，從長遠(yuǎn)發(fā)展角度來看，仍有許多不足之處亟需改進(jìn)。

與國際先進(jìn)水平相比，我國家禽單產(chǎn)水平有很大需要提升的空間，這對(duì)于節(jié)省土地和飼料、人工成本，最有效地實(shí)現(xiàn)家禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的禽產(chǎn)品相當(dāng)重要。提高家禽單產(chǎn)水平是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要多個(gè)部門配合和全行業(yè)的共同努力,需要改善家禽生產(chǎn)的社會(huì)大環(huán)境，提高育種技術(shù)和飼養(yǎng)管理水平，搞好生物安全措施，提高產(chǎn)品加工水平等，只有整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都實(shí)現(xiàn)良性運(yùn)轉(zhuǎn)，才能提高家禽業(yè)整體生產(chǎn)水平。

家禽飼養(yǎng)行業(yè)生產(chǎn)周期短，禽肉、禽蛋是豬肉的重要替代品，保持我國家禽業(yè)生產(chǎn)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展勢頭，有利于保障畜產(chǎn)品的有效供應(yīng)，滿足城鄉(xiāng)居民對(duì)動(dòng)物蛋白類產(chǎn)品的需求。

第五篇：2011年暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告（家禽屠宰廠）

大學(xué)一年很快過去了，再回首，那些我們認(rèn)為漫長的無法承受的歲月已經(jīng)悄然流逝。我站在通向大二的路口，很忐忑。我左思右想，卻想不到我在這別人都為之奮斗拼搏的大學(xué)學(xué)到了一點(diǎn)什么。不像我們上小學(xué)時(shí)，每一回家就可以向爸媽背一首唐詩，算一道數(shù)學(xué)題來展示自己的學(xué)習(xí)成果。然而，不管怎么說在大學(xué)的一年中，我確實(shí)長大了。他沒有再強(qiáng)迫我學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，而是教會(huì)了怎么去長大，怎么去學(xué)習(xí)。當(dāng)我回到家鄉(xiāng)，發(fā)現(xiàn)新蓋的房子煥然一新，也發(fā)現(xiàn)父母的鬢角又多了幾許白發(fā)。對(duì)于父母來說，孩子上大學(xué)就是一項(xiàng)巨大的投資。村子里孩子輟學(xué)去打工的家庭生活得很自在，而父母總是為了我的學(xué)業(yè)節(jié)食縮衣。兩個(gè)多月的假期，我一定要出去打工，進(jìn)入社會(huì)實(shí)踐。一則可以為家里減輕一下負(fù)擔(dān)，二則還可以增加社會(huì)閱歷，為畢業(yè)以后找工作打下基礎(chǔ)。

于是，我在村頭的民營企業(yè)**市**食業(yè)有限公司中找到了一份臨時(shí)工作。**市**食業(yè)有限公司是我們**市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，幾年來一直受到上級(jí)的嘉獎(jiǎng)。它建設(shè)有種鴨孵化廠、飼料加工廠、肉鴨宰殺廠、肉雞宰殺廠等多個(gè)工廠。擁有日宰殺能力30000只肉雞生產(chǎn)線及配套制冷設(shè)備和貯藏能力1000噸冷庫，日產(chǎn)飼料100噸飼料生產(chǎn)設(shè)備。我就是在這樣的一個(gè)工廠里度過了我大一向大二過渡的暑假。在不到兩個(gè)月的時(shí)間里，我分別在一、四、五工段里工作。其中我在一工段的工作就是把從遠(yuǎn)方拉來的活雞一只只地掛到周而復(fù)始的鏈條上，就是在這里，活雞走向了死亡。四工段里我主要負(fù)責(zé)把一只只白條雞的雙腿剁下，進(jìn)行另外的包裝。五工段里我主要負(fù)責(zé)把包裝好的成品用架子車運(yùn)到冷凍庫里保藏。

我把這一次暑期實(shí)踐當(dāng)做走入社會(huì)的一次彩排。雖然我大部分做的都是體力活，和自己的專業(yè)大相徑庭。但是從中我學(xué)到了很多課堂上乃至學(xué)校里學(xué)不到的東西，這些東西看似瑣碎，其實(shí)都將在未來的工作生活中給與我極大的幫助?，F(xiàn)在我將我的一些工作心得，一則給自己總結(jié)一下經(jīng)驗(yàn)；二則與大家共同分享。

1、我來到工廠才知道，高學(xué)歷不等于高技術(shù)，別管你是哪里的高材生，來到這里就是老師傅手下的伙計(jì)。我們應(yīng)該放下心高氣傲，放下架子，去學(xué)習(xí)。這是一種態(tài)度的訓(xùn)練。要知道從好高騖遠(yuǎn)到腳踏實(shí)地確實(shí)需要這樣的一番磨練。

2、在我實(shí)習(xí)期間，每天朝五暮九，走著同樣的路程，面對(duì)同樣的面孔，做著同樣的工作。一日三餐都在緊張中度過，因?yàn)楸澈筮€有很多活在等著你吃完飯去做。生活變得枯燥無味。讓我很懷念學(xué)校的舒適生活。作大學(xué)生時(shí)，每天早上都可以賴在床上，衣來伸手，飯來張口。沒事打打籃球，玩玩電腦游戲，看點(diǎn)小說等等。我在周而復(fù)始、來來去去、驢子拉磨式的工作中漸漸明曉了一個(gè)道理：舒適生活只屬于生活，枯燥的才是真正的生活。

3、因?yàn)檫@個(gè)廠子每天屠殺的雞鴨多達(dá)2萬，因此我的工作量很大。比如我在四工段的工作，前邊是一個(gè)很大的滾筒，滾筒里源源不斷的出來已經(jīng)是“一毛不拔”的白條雞，我的任務(wù)就是用一把鋒利的刀子把一一只的白條雞割下雙腿。我粗略算了一下，每天殺一萬只雞的話，我一天就要割斷兩萬只雞腿。一天過后我拿刀子的手都伸不開了，真的很痛苦。曾經(jīng)想過放棄，但是我看了一下那些比我小的輟學(xué)青年熟練的動(dòng)作，咬了咬牙堅(jiān)持了下來。因?yàn)閳?jiān)持就是勝利。

4、在這段時(shí)期內(nèi)，我先后磨壞了無雙手套，用完了兩代洗衣粉，到最后還傷到了自己的左手。相對(duì)于其他的工作，這確實(shí)有點(diǎn)臟、累、差，但是我沒有絲毫的抱怨。我知道這是最基礎(chǔ)也是最有效的磨練。面對(duì)困難，我自己選擇面對(duì)。吃得苦中苦，方為人上人。

5、工作不僅僅鍛煉了我的毅力和體力，還提高了我的人際交往能力。因?yàn)樵诠ざ卫铮秃芏嗳私煌０愕暮献骰锇?，你的師傅，還有你的段長。面對(duì)不同的人，我學(xué)會(huì)了用不同的方法去交往。我在心中告誡自己：自己是大學(xué)生，舉手投足都要顯示出大學(xué)生的風(fēng)采。當(dāng)別人為了一些瑣事斤斤計(jì)較時(shí)，我就默默地在一旁多做一點(diǎn)。所謂鉤心者斗角，平心者樂世。

6、兩個(gè)月過后，我拿到了自己的工資。雖然不多，但是也可以減輕一點(diǎn)家庭負(fù)擔(dān)。父母對(duì)我的這個(gè)假期感到很滿意，鄰里也是贊不絕口。我想：我已經(jīng)長大了，不能總是依賴家里。要學(xué)會(huì)自己賺錢，自己養(yǎng)活自己。戒掉依賴，獨(dú)自成長。

漫長的兩個(gè)月就這樣過去了?；厥淄?，自己曾經(jīng)走過的腳印堅(jiān)定著通往自己遙遠(yuǎn)的未來。學(xué)校也是我的另外的一個(gè)戰(zhàn)場，我會(huì)以百倍的努力去奮斗。有人說，學(xué)校是進(jìn)入社會(huì)的一個(gè)跳板。我要珍惜這里的每一分鐘，充實(shí)自己，提高自己，做一名有為的人。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c5b844a0100f96v.html