第一篇：關(guān)于“太平豆腐干”走出瓶頸發(fā)展的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于“太平豆腐干走出瓶頸發(fā)展”的調(diào)查報(bào)告

太平鎮(zhèn)人民政府：

民以食為天，食以安為生，食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，也影響著社會(huì)和諧和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。太平豆腐干有近百年的發(fā)展歷史，在沙灣、樂(lè)山、峨嵋、五通、夾江、犍為等地銷路較廣，銷量較大，且久負(fù)盛名。太平豆腐干至今仍是小作坊生產(chǎn)，日產(chǎn)量小，市場(chǎng)供需矛盾大。是什么原因制約了太平豆腐干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？它有沒(méi)有規(guī)?；a(chǎn)的可能？它是安全食品嗎？帶著這一連串問(wèn)題，我們帶領(lǐng)學(xué)生，對(duì)各生產(chǎn)作坊開(kāi)展了深入的調(diào)研。通過(guò)實(shí)地考察、動(dòng)手操作、與作坊老板座談、參與市場(chǎng)銷售等形式，就太平豆腐干的生產(chǎn)情況，市場(chǎng)運(yùn)銷情況、食品安全，制約太平豆腐干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的瓶頸因素等問(wèn)題進(jìn)行了為期5天的調(diào)查研究，現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

一、基本情況：

1、太平共有豆腐干作坊9家（含無(wú)證作坊），持有《健康證》、《衛(wèi)生許可證》及《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》5家，約占56%，日產(chǎn)總量近2萬(wàn)塊，日產(chǎn)值近2萬(wàn)元。各作坊產(chǎn)品基本無(wú)定型包裝。5家持證作坊產(chǎn)品只在正面分別印有“羅氏”、“付記”、“胡記”、“海鮑”、“響簧”字樣作為各作坊產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。有證的5個(gè)作坊，從業(yè)人員一般5-8人，并建有固定銷售網(wǎng)點(diǎn)30個(gè)，銷售人員30人。無(wú)證作坊僅有從業(yè)人員2-3人，一般都是加工和銷售環(huán)節(jié)均由作坊主自主完成，且?guī)в忻黠@的季節(jié)性，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)工藝均為傳統(tǒng)手工工藝。

2、持證作坊目前的生產(chǎn)現(xiàn)狀：

“羅氏”作坊：“羅氏” 豆腐干（豆腐干正面印有“羅氏”）作坊位于太平上街（原豬市壩旁邊），作坊老板羅德清，作坊始建于1999年7月，師承譚桂枝（羅響簧的傳人）。

羅氏作坊面積約50平方米，有作坊工人6人，日用黃豆100-200余斤，日產(chǎn)豆腐干600到800塊，選用上等黃豆，經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、煮漿、下鹵水、過(guò)濾、入箱、壓榨、風(fēng)干、切塊、吃水（豆腐干放在鮮碳灰中）、沖洗、煮鹵、烘干等 十多道工序。煮鹵時(shí)配以植物油、食用鹽、白砂糖、味精、香料、八角、茴香等佐料。

羅氏豆腐干主要銷往沫江煤礦、沙灣城區(qū)、峨嵋城，每年都會(huì)有在美國(guó)、加拿大、坦桑尼亞、英國(guó)等國(guó)家工作的“太平人”把數(shù)千塊羅氏豆腐干帶到這些國(guó)家，作為饋贈(zèng)親朋好友的美味佳肴。

羅氏豆腐干成品富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口香醇，細(xì)韌耐嚼，回味無(wú)窮具有鮮香、筋綿、爽口的獨(dú)特風(fēng)味。羅氏豆腐干以制作精細(xì)，配方講究，味美可口，久食不厭，且具有味香、甜、咸、韌、薄等特點(diǎn)。

羅氏豆腐干目前以手工作坊、按傳統(tǒng)手工工藝制作，無(wú)任何定型包裝，保質(zhì)期短，一般都是當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日售完，且當(dāng)日消費(fèi)掉，方能體現(xiàn)產(chǎn)品特色特點(diǎn)。羅氏作坊，如擴(kuò)大生產(chǎn)，無(wú)廠房，無(wú)資金，就是購(gòu)買一臺(tái)普通真空包裝機(jī)，價(jià)格也在5000—8000元之間，若要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝，則保質(zhì)期可延長(zhǎng)、二次污染可防止、但口感質(zhì)地的保障等都還沒(méi)有找到解決辦法。進(jìn)行QS認(rèn)證、申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證。因?yàn)樗掷m(xù)繁雜，資金花費(fèi)量較大，各種各樣的檢測(cè)，各式各樣的報(bào)表、報(bào)告是一個(gè)小作坊老板無(wú)法辦到的，也是無(wú)承受的，而且目前的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也不具備申請(qǐng)QS認(rèn)證，所以，羅氏豆腐干規(guī)?；a(chǎn)的條件還不成熟，這些都是制約羅氏豆腐干發(fā)展的瓶頸。

“付記”作坊：付記豆腐干（豆腐干正面印有“付記”）作坊，住于太平上街上河碥（太平中學(xué)向沙灣方向前行約100米）作坊老板付霞，始創(chuàng)于解放初，師承譚桂枝（付霞系譚桂枝之女）。

付記豆腐干作坊面積約100平方米，有工人8人，日用黃豆量300-400斤左右，日產(chǎn)豆腐干2500到3000塊。選用優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過(guò)浸泡、打漿、煮漿、點(diǎn)鹵、包扎、壓榨、分割、煮鹵、烘干、裝箱等10多道工序，煮鹵的佐料有食用鹽、植物油、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料。

付記豆腐干主要銷往安谷鎮(zhèn)、蘇稽鎮(zhèn)和樂(lè)山城區(qū)各大菜市場(chǎng)，一部分產(chǎn)品銷往成都，也經(jīng)“太平人”帶往省外或國(guó)外，作饋贈(zèng)親朋的佳肴。

付記豆腐干的主要銷售方式為批發(fā)，當(dāng)日產(chǎn)品直發(fā)自己建立的13個(gè)攤點(diǎn)銷售，也有不少太平顧客上門求購(gòu)，多作饋贈(zèng)品，每日供不應(yīng)求，本地顧客購(gòu)50個(gè)以上需提前預(yù)購(gòu)。

付記豆腐干繼承了傳統(tǒng)工藝，成品表面細(xì)膩，軟硬適中，硬中帶韌，色澤淺黃，香氣濃郁，口感爽口，是宴席、旅游及饋贈(zèng)親友之佳品。付記豆腐干做工考究，配方精良，具有對(duì)折不斷，撕開(kāi)有細(xì)紋，香氣撲鼻，味美質(zhì)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，回味無(wú)窮等特征。

付記豆腐干目前在傳統(tǒng)工藝制作上，有一定創(chuàng)新，采用了鍋爐燒漿，機(jī)壓，烤箱烘干等新工藝，既縮短了制作時(shí)間，提高了日產(chǎn)量，改進(jìn)了用碳灰“吃水”，用碳火烘烤的工藝，又保持了傳統(tǒng)工藝做法的原汁原味，使食品更加安全衛(wèi)生。

付記作坊雖對(duì)傳統(tǒng)工藝有所創(chuàng)新，但仍然無(wú)任何定型包裝，保質(zhì)期依然很短，同樣存在當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日銷售，當(dāng)日消費(fèi)的缺點(diǎn)。擴(kuò)大生產(chǎn)仍存在生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)條件、缺乏資金等困難，靠付記作坊單槍匹馬進(jìn)行QS認(rèn)證和申請(qǐng)綠色食品證書，并最后獲證，將是非常困難的，這些都是困擾“付記豆腐干”進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。

“胡記” 作坊：胡記豆腐干作坊位于太平上街,（太平中學(xué)向沙灣方向前進(jìn)150米）作坊老板胡春芳，作坊始建于2005年，師承譚桂枝。

胡記豆腐干作坊面積約100平方米，有工人7人，日用優(yōu)質(zhì)黃豆300-400余斤，日產(chǎn)豆腐干2500到3000塊，選用上等黃豆經(jīng)過(guò)浸泡，打漿、濾漿、煮漿、下鹵、上箱、割塊、壓榨、鹵煮、烘烤等十多道工序，配料主要有植物油、食用鹽、白砂糖、丁香、桂皮、大小茴香、八角、山奈等調(diào)料。

胡記豆腐干主要在沙灣城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、太平農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、峨嵋城區(qū)、成都等地銷售，生意火爆，日日供不應(yīng)求。

胡記豆腐干銷售方式主要是批發(fā)，通過(guò)四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)往銷售點(diǎn)，也有經(jīng)“太平人”帶往省外省內(nèi)其它地方，當(dāng)作美味佳肴，饋贈(zèng)親朋好友。

胡記豆腐干味道好，咸、甜、韌、鮮，久食不厭，是一種理想的居家、休閑、旅游饋贈(zèng)佳品，且具有外韌內(nèi)嫩，口感頗佳，鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，與花生同嚼，雋美可口，唇齒留香的特點(diǎn)，實(shí)為佐酒之妙品。

胡記豆腐干雖作坊開(kāi)得較晚，但已得傳統(tǒng)工藝之真諦而久負(fù)盛名。胡記在傳承傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，對(duì)原工藝進(jìn)行了一些創(chuàng)新，鍋爐煮漿，機(jī)壓排水，烘箱烤干，既提高日產(chǎn)量，又保持了傳統(tǒng)風(fēng)味，減少了二次污染。胡記豆腐干與其它作坊產(chǎn)品一樣，無(wú)任何定型包裝，保持期很短，幾乎是當(dāng)日生產(chǎn)、當(dāng)日銷售、當(dāng)日消費(fèi)，同時(shí)資金缺乏，廠房 3 破舊，生產(chǎn)條件差等因素，是制約胡記規(guī)?；l(fā)展的瓶頸。

“響簧”作坊：響簧豆腐干(豆腐干正面有“響簧”印記)，解放前叫銅河豆腐干（因太平地處銅河河畔而得名，是銅河十大美食之一），由清末一個(gè)叫羅響簧的人創(chuàng)制，傳承至今有100余年，現(xiàn)在“響簧豆腐干”作坊老板為羅響簧第三代傳人。

響簧豆腐干，現(xiàn)在作坊位于太平馳騁賓館對(duì)面，有作坊工人8名，作坊面積約120平方米，日用黃豆300-400余斤，日產(chǎn)豆腐干2500到3500塊，選用顆粒飽滿，色黃細(xì)膩，無(wú)傷痕疤疾的優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過(guò)浸泡、打漿、煮漿、下鹵、包扎、成型、壓干、煮鹵、烘干等十多道工序，煮鹵的主要原料有食用鹽、味精、肉桂、花椒、八角、豆蔻、丁香、桂皮、白砂糖等十多種調(diào)料。

響簧豆腐干，主要銷往成都地區(qū)和樂(lè)山、五通橋、犍為等地，也經(jīng)“太平人”帶往省外許多地方和國(guó)外，作為饋贈(zèng)親朋的佳品。

響簧豆腐干，主要銷售方式為批發(fā)，當(dāng)日產(chǎn)品，隨著四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，發(fā)送到各地，日日供不應(yīng)求。

響簧豆腐干外形呈嫩黃色，內(nèi)是乳白色，掰開(kāi)豆腐干呈板粟絲狀，入口有火腿之味，細(xì)嫩可口，香味四溢，余味無(wú)窮，是下酒、品茗之佳肴美味，且具有口感鮮美、咸而不澀、甜而不膩，久吃不厭，細(xì)細(xì)咀嚼，香噴噴、甜滋滋、咸津津，滿口留香，回味無(wú)窮，色、香、味、鮮俱全等特點(diǎn)。

羅響簧的傳人，深得祖?zhèn)鹘^技，但也不墨守成規(guī)，對(duì)祖?zhèn)鞴に囉兴鶆?chuàng)新，改磨漿為打漿，煮漿改用鍋爐，“吃水”（用碳灰吸水）采用機(jī)壓，火烤改用電烤箱，既提高了產(chǎn)量，又不損壞祖?zhèn)骺谖?，且干凈衛(wèi)生，無(wú)二次污染。

響簧作坊仍為家庭式作坊生產(chǎn)方式，當(dāng)日生產(chǎn)、當(dāng)日銷售、當(dāng)日消費(fèi)，保質(zhì)期短。要擴(kuò)大生產(chǎn)，首先要解決保質(zhì)期過(guò)短的難題，其次包裝后如何保持產(chǎn)品原有特色特點(diǎn)。規(guī)?；a(chǎn)將面臨廠房建設(shè)、設(shè)備購(gòu)置、品牌營(yíng)銷策劃、QS認(rèn)證等環(huán)節(jié)的大量資金缺口，這些都不是一個(gè)個(gè)體小作坊能辦到的。

“海鮑”作坊：海鮑豆腐干作坊位于太平上街，太平自來(lái)水廠向沙灣方向前行50米，作坊老板鮑紅燕，作坊創(chuàng)建與2002年，師承譚桂枝（鮑紅燕系譚桂枝外孫）

“海鮑豆腐干”作坊面積50平方米，有作坊工人4人，日用黃豆100-200 4 余斤，日產(chǎn)豆腐干500--800塊。選用優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、煮漿、凝固、包扎、壓榨、“吃水”（用碳灰吸水）、沖洗、鹵煮、烤干等十多道工序，配料主要有植物油、食用鹽、白砂糖、大料、香辛料、干姜等調(diào)料。

“海鮑豆腐干”主要銷往草壩礦區(qū)、峨嵋縣城、沙灣城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，同時(shí)，也經(jīng)“太平人”帶到省外或省內(nèi)其它城市，作饋贈(zèng)佳品。

“海鮑豆腐干”銷售方式為直銷，當(dāng)日生產(chǎn)，由作坊派人到固定的攤點(diǎn)銷售，往往供不應(yīng)求，求購(gòu)50塊以上，需電話預(yù)購(gòu)。

海鮑豆腐干，口感獨(dú)特，細(xì)嚼慢咽，柔韌可口，回味無(wú)窮，有韌度和強(qiáng)度，軟綿細(xì)嫩，是佐酒伴餐之佳肴，休閑旅游之上品，且具有質(zhì)堅(jiān)韌，味鮮美，折不裂，甘、咸、香、鮮四味俱全的特點(diǎn)。

“海鮑豆腐干”完全按師承工藝生產(chǎn)，無(wú)任何定型包裝，保持期短，仍是當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日銷售，當(dāng)日消費(fèi)。

“海鮑豆腐干”完全按師承工藝生產(chǎn)，無(wú)任何包裝，保持期短，仍是當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日銷售，當(dāng)日消費(fèi)。擴(kuò)大生產(chǎn)同樣面臨保質(zhì)期、資金、廠房、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)條件、包裝后口感質(zhì)地難保持等困難。目前仍然是“只下得廚房，上不得廳堂”。即不能批量生產(chǎn)、批量銷售、不能進(jìn)市場(chǎng)，上貨架，停留在作坊式生產(chǎn)，作坊式銷售的階段，因?yàn)樵趪?yán)格商品意義上講，屬于“三無(wú)產(chǎn)品”，這些都成了影響海鮑豆腐干發(fā)展的主要原因。

二、存在問(wèn)題：

1、各作坊均具有家庭生產(chǎn)的共同特點(diǎn)：規(guī)模小，產(chǎn)量低，產(chǎn)品單一，技術(shù)含量低，均呈現(xiàn)單打獨(dú)斗，小打小鬧的生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，不具備產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的特點(diǎn)。

2、保質(zhì)期短，都是當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日銷售，當(dāng)日消費(fèi)，除有作坊標(biāo)識(shí)外，無(wú)任何定型包裝和產(chǎn)品說(shuō)明。各作坊產(chǎn)品由于未經(jīng)過(guò)QS認(rèn)證，不具備市場(chǎng)準(zhǔn)入資格，因此，各家產(chǎn)品只下得廚房，上不得廳堂。

3、生產(chǎn)環(huán)境的改造、廠房建設(shè)、消毒設(shè)施的購(gòu)置、產(chǎn)品包裝設(shè)備添置、產(chǎn)品宣傳、QS認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證等都需要投入大量資金，目前各作坊資金嚴(yán)重短缺。

4、品牌意識(shí)差，質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)。在與作坊主的座談中，各作坊主對(duì)什 5 么QS認(rèn)證、認(rèn)證程序、認(rèn)證內(nèi)容、認(rèn)證對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)備要求、認(rèn)證的意義、認(rèn)證的范圍、認(rèn)證的費(fèi)用等均不知道。

5、“低、小、散、亂、差”現(xiàn)象突出：我鎮(zhèn)豆腐干生產(chǎn)總體水平低、生產(chǎn)規(guī)模小、分布較散、管理較亂、生產(chǎn)環(huán)境較差。

6、滿足現(xiàn)狀，無(wú)發(fā)展眼光。各作坊只看眼前銷售，在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、新產(chǎn)品研發(fā)、中高附加值產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、規(guī)?；a(chǎn)等方面均無(wú)任何長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃。

三、幾點(diǎn)建議：

1、提請(qǐng)鎮(zhèn)政府和相關(guān)涉農(nóng)部門，應(yīng)該因地制宜，有重點(diǎn)地引導(dǎo)和扶持，盡快建立聯(lián)合生產(chǎn)企業(yè)，為我鎮(zhèn)多元化產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟(jì)發(fā)展作貢獻(xiàn)，使之成為我鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的龍頭企業(yè)。

2、加大監(jiān)管力度，組織各作坊主認(rèn)真學(xué)習(xí)QS認(rèn)證的相關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。鎮(zhèn)政府會(huì)同相關(guān)部門做好小作坊的普查登記工作，建立作坊登記檔案和動(dòng)態(tài)監(jiān)管。對(duì)質(zhì)量意識(shí)較強(qiáng)、生產(chǎn)條件較好的作坊，幫助完善其硬件、軟件等基本條件，確保能夠獲證。獲證后，加強(qiáng)巡查、年審，強(qiáng)制檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查和回訪等監(jiān)管工作。對(duì)無(wú)證作坊，要?jiǎng)衿滢k證和協(xié)助辦證，否則堅(jiān)決予以取締。

3、要著眼于未來(lái)，與時(shí)俱進(jìn)，在資金投放，貸款幫扶上給予扶持解決。用于解決革新傳統(tǒng)技術(shù)和改造生產(chǎn)設(shè)備，進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，發(fā)展新品種，建立中小型生產(chǎn)線，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)行市場(chǎng)化動(dòng)作等方面的資金缺口，著力打造“太平豆腐干”這塊傳統(tǒng)的特色品牌。

4、各作坊采取高溫消毒，真空包裝，既延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，又防止向食品里投放添加劑，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，使之成為放心食品，安全食品，綠色食品。

5、指導(dǎo)業(yè)主認(rèn)真進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，合理設(shè)置商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，利用小報(bào)、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等傳媒工具，宣傳太平豆腐干的特色特點(diǎn)，使太平豆腐干產(chǎn)品迅速占領(lǐng)沙灣境內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和周邊城市消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)張，并逐步向省內(nèi)其它城市擴(kuò)張。

太平鎮(zhèn)中心小學(xué)科技實(shí)踐小組

2009年7月21日

第二篇：太平豆腐干走出瓶頸發(fā)展的思考之三

太平豆腐干走出瓶頸發(fā)展的思考之三

發(fā)展原料基地，實(shí)現(xiàn)惠民強(qiáng)企

太平鎮(zhèn)人民政府：

太平豆腐干各作坊目前每天需要的原料—大豆為1噸左右，一年下來(lái)就是365噸。豆腐干作坊的生產(chǎn)擴(kuò)大后，年需求量可達(dá)到1100噸左右，而本鎮(zhèn)目前大豆總產(chǎn)量約200噸左右（來(lái)自鎮(zhèn)農(nóng)經(jīng)站的統(tǒng)計(jì)）。因此，政府相關(guān)部門應(yīng)加快制定大豆基地建設(shè)的優(yōu)扶政策，積極引導(dǎo)和協(xié)調(diào)豆腐干企業(yè)和作坊自建本地?zé)o公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，盡快形成連片成帶發(fā)展態(tài)勢(shì)，支持龍頭企業(yè)跨區(qū)域發(fā)展，建立原料基地，也可鼓勵(lì)企業(yè)采取大豆期貨交易形式獲取原料。主要推行“公司+農(nóng)戶”的形式，實(shí)行訂單式農(nóng)業(yè)模式，與農(nóng)民建立較穩(wěn)定的利益共同體。也可以組建農(nóng)村大豆生產(chǎn)專業(yè)合作社，推行“專業(yè)合作+農(nóng)戶”或大戶承包供應(yīng)等多種模式，推進(jìn)一村一品，形成規(guī)模效應(yīng)，幾年后，太平豆腐干產(chǎn)業(yè)基地將全面建成，大豆種植大戶也隨之形成，并將大豆種植業(yè)向周邊地方擴(kuò)張。

太平豆腐干產(chǎn)業(yè)將扎實(shí)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)?；?jīng)營(yíng)，市場(chǎng)化運(yùn)作，還可以通過(guò)實(shí)施“引進(jìn)來(lái)”“走出去”的戰(zhàn)略。

全方位開(kāi)拓省內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，從而形成大市場(chǎng)、大營(yíng)銷、大流動(dòng)格局，著實(shí)打造“太平豆腐干”這塊品牌，使太平豆腐干上檔升位，成為促進(jìn)太平鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的龍頭企業(yè)。

太平鎮(zhèn)中心小學(xué)科技實(shí)踐活動(dòng)小組

2009-7-25

第三篇：“太平豆腐干”實(shí)踐活動(dòng)報(bào)告

“太平豆腐干”走出瓶頸發(fā)展的思考

實(shí)踐活動(dòng)報(bào)告

樂(lè)山市沙灣區(qū)太平鎮(zhèn)中心小學(xué)

指導(dǎo)教師：江登貴、汪金貴、董華發(fā)

活動(dòng)名稱：太平豆腐干走出瓶頸發(fā)展的思考

活動(dòng)背景：

民以食為天，食以安為生。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，也影響著社會(huì)和諧和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。太平豆腐干有近百年的發(fā)展歷史，在沙灣、樂(lè)山、峨嵋、五通、夾江、犍為等地銷路較廣，銷量較大，且久負(fù)盛名。太平豆腐干至今仍是小作坊生產(chǎn)，日產(chǎn)量小，市場(chǎng)供需矛盾大，是什么原因制約了太平豆腐干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？它有沒(méi)有規(guī)模化生產(chǎn)的可能？它是放心食品嗎？這一連串問(wèn)題和種種疑問(wèn)引發(fā)了我校師生的思考。我們確定對(duì)各生產(chǎn)作坊開(kāi)展深入的調(diào)研，通過(guò)實(shí)地考察、動(dòng)手操作、與作坊老板座談、參與市場(chǎng)銷售等形式，對(duì)太平豆腐干的生產(chǎn)情況，市場(chǎng)運(yùn)銷情況，制約太平豆腐干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的瓶頸因素，食品安全等問(wèn)題進(jìn)行調(diào)研，為太平鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展出謀劃策。為此，我們開(kāi)展本次科技實(shí)踐活動(dòng)。

活動(dòng)目標(biāo)：

1、太平豆腐干作為宣傳太平、讓世人了解太平、傳播太平飲食文化的使者，我們把“太平豆腐干”的發(fā)展歷史作為教本教研教材進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，對(duì)學(xué)生了解太平、認(rèn)識(shí)太平、建設(shè)太平具有深遠(yuǎn)的教育意義和現(xiàn)實(shí)意義。

2、讓學(xué)生認(rèn)識(shí)綠色食品，了解綠色食品必備條件、綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品的認(rèn)證及申請(qǐng)程序。

3、讓學(xué)生了解什么QS認(rèn)證，認(rèn)證的程序，認(rèn)證內(nèi)容，認(rèn)證對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)備要求，認(rèn)證的意義，認(rèn)證的范圍等知識(shí)，提高學(xué)生食品安全意識(shí)，為學(xué)生今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4、使學(xué)生學(xué)會(huì)調(diào)查、訪談和寫調(diào)查報(bào)告的方法。

5、讓學(xué)生了解一些投資、營(yíng)銷和營(yíng)銷策略知識(shí)，并把這些知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐活動(dòng)中，通過(guò)調(diào)查，分析所得數(shù)據(jù)，提出對(duì)“太平豆腐干”這一品牌的發(fā)展思考和建議。

指導(dǎo)教師分工：

李俊清（校長(zhǎng)）負(fù)責(zé)活動(dòng)的安全車輛調(diào)度，協(xié)調(diào)工作

章曉麗（副校長(zhǎng)）負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的組織和后勤保障工作。

江登貴（少委）負(fù)責(zé)活動(dòng)統(tǒng)籌和指導(dǎo)工作。

汪金貴（科技輔導(dǎo)員）負(fù)責(zé)活動(dòng)實(shí)施和學(xué)生培訓(xùn)等工作。

董華發(fā)（科技輔導(dǎo)員）負(fù)責(zé)活動(dòng)文字資料搜集整理工作。

鐘永剛（信息教師）負(fù)責(zé)活動(dòng)的音像資料的整理工作。

活動(dòng)重難點(diǎn)：

1、重點(diǎn)：調(diào)查5個(gè)有證作坊的生產(chǎn)銷售情況，提出合理化建議。

2、難點(diǎn)：寫出調(diào)查報(bào)告。

活動(dòng)過(guò)程與步驟：

一、準(zhǔn)備階段：2009年4月—6月

1、發(fā)動(dòng)學(xué)生廣泛搜集太平豆腐干的生產(chǎn)、銷售、食品安全情況資料。提出問(wèn)題，增強(qiáng)活動(dòng)的目的性。

2、組織參加活動(dòng)的學(xué)生學(xué)習(xí)訪談、市場(chǎng)調(diào)查、調(diào)查報(bào)告的寫作方法。

3、對(duì)學(xué)生進(jìn)行“綠色食品，QS認(rèn)證”的相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

二、活動(dòng)實(shí)施階段：2009年7月上旬

1、以小組（每組8人）為單位，分別對(duì)太平豆腐干生產(chǎn)作坊的發(fā)展過(guò)程、生產(chǎn)流程、市場(chǎng)運(yùn)銷、食品安全、發(fā)展前景等進(jìn)行調(diào)查。

2、分組參與該作坊生產(chǎn)過(guò)程，參與和體驗(yàn)銷售過(guò)程。

三、調(diào)查分析階段

1、指導(dǎo)學(xué)生初步對(duì)5個(gè)作坊的產(chǎn)品進(jìn)行分析比較，找出產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品特色特點(diǎn)、產(chǎn)品銷售等方面差異。

2、指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告，提出合理化建議。

3、開(kāi)展“太平豆腐干走出瓶頸發(fā)展的思考”討論，為太平豆腐干產(chǎn)業(yè)化發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

四、總結(jié)階段：2009年7月中旬至8月

1、收集整理調(diào)查資料。

2、整理活動(dòng)過(guò)程音像資料。

3、撰寫實(shí)踐活動(dòng)報(bào)告。

4、以小組為單位，撰寫“各作坊發(fā)展慨況”的報(bào)告。

5、向鎮(zhèn)政府提交“太平豆腐干走出瓶頸發(fā)展的思考”報(bào)告和“太平豆腐干食品安全調(diào)查報(bào)告”。

6、評(píng)選和表彰活動(dòng)過(guò)程中優(yōu)秀學(xué)生，由學(xué)校給予獎(jiǎng)勵(lì)。

7、對(duì)學(xué)生個(gè)人或小組提出的“建議”進(jìn)行評(píng)選，并給予獎(jiǎng)勵(lì)。

五、可能出現(xiàn)的問(wèn)題和解決預(yù)案。

1、學(xué)生寫調(diào)查報(bào)告困難較大，教師認(rèn)真指導(dǎo)。

2、學(xué)生所提建議，可能存在缺陷，甚至不太合理，教師應(yīng)尊重學(xué)生，加以正確的引導(dǎo)。

六、活動(dòng)結(jié)果呈現(xiàn)方式：

1、活動(dòng)過(guò)程的音像資料（圖片、光盤）

2、每個(gè)作坊生產(chǎn)、銷售、產(chǎn)品特點(diǎn)調(diào)查記錄（文字）

3、小組調(diào)查報(bào)告（文字）

4、“太平豆腐干食品安全調(diào)查報(bào)告”。（文字）

5、“太平豆腐干走出瓶頸發(fā)展的思考”報(bào)告（文字）

七、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：

1、主動(dòng)參與調(diào)查活動(dòng)，并有調(diào)查記錄。

2、認(rèn)真參與制作、銷售活動(dòng)。

3、提出相應(yīng)的合理化建議。

4、合作討論，撰寫小組調(diào)查報(bào)告。

5、撰寫活動(dòng)心得體會(huì)。

活動(dòng)結(jié)果：

本次活動(dòng)歷時(shí)4個(gè)月，有3-6年級(jí)學(xué)生40人參加活動(dòng)。在準(zhǔn)備階段，對(duì)食品安全知識(shí)、綠色食品知識(shí)、QS認(rèn)證等相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了系統(tǒng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，使學(xué)生了解了什么是綠色食品，什么是QS認(rèn)證，認(rèn)證的意義和內(nèi)容，認(rèn)證的程序，為

活動(dòng)實(shí)施打下了基礎(chǔ)。

在活動(dòng)實(shí)施階段，學(xué)生分成5個(gè)小組分別對(duì)5家有證作坊進(jìn)行了全面系統(tǒng)的調(diào)查。對(duì)各個(gè)作坊的發(fā)展歷史、生產(chǎn)現(xiàn)狀、產(chǎn)品的特色特點(diǎn)、產(chǎn)品銷售形式、銷路與銷量、產(chǎn)品是否安全、作坊存在的問(wèn)題等進(jìn)行了全面調(diào)查，并與作坊主進(jìn)行座談。每個(gè)學(xué)生都參與了豆腐干的各個(gè)制作環(huán)節(jié)，有4位學(xué)生參與了體驗(yàn)銷售的活動(dòng)。有8位學(xué)生在指導(dǎo)教師帶領(lǐng)下，到樂(lè)山城區(qū)的平羌路小區(qū)進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查，其余學(xué)生分別參與了踏水鎮(zhèn)、沙灣城區(qū)5個(gè)主要的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和車站市場(chǎng)調(diào)查。

在活動(dòng)總結(jié)階段，學(xué)生分組寫出了5個(gè)調(diào)查作坊的發(fā)展概況調(diào)查報(bào)告共5份，調(diào)查記錄單5份，學(xué)生活動(dòng)心得和日記共31份。通過(guò)集體討論，共同獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，形成“太平豆腐干走出瓶頸發(fā)展的思考” 報(bào)告4份，向太平鎮(zhèn)人民政府提交了“關(guān)于太平豆腐干走出瓶頸發(fā)展”的調(diào)查報(bào)告1份。

通過(guò)本次活動(dòng)，了解了太平豆腐干的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀；找出了存在的問(wèn)題和制約太平豆腐干發(fā)展的瓶頸，并提出了思考與建議。在座談中，許多學(xué)生主動(dòng)向作坊業(yè)主宣傳了綠色食品知識(shí)、QS認(rèn)證知識(shí)，向業(yè)主反饋了市場(chǎng)調(diào)查信息，得到業(yè)主的好評(píng)和一致贊賞。

特別是在市場(chǎng)調(diào)查中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)：太平豆腐干銷路廣、銷量較大、供不應(yīng)求。但它的知名度局限于一些固定消費(fèi)群體，原因是各作坊沒(méi)有進(jìn)行任何宣傳，只憑借人們的口口相傳?？靠诳谙鄠鱽?lái)擴(kuò)大品牌知名度是不行的，必須借助多種信息傳媒手段進(jìn)行宣傳，不僅可以指導(dǎo)消費(fèi)、刺激需求、加快流通、擴(kuò)大消費(fèi)，而且是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的商品經(jīng)濟(jì)中，是品牌推廣的重要營(yíng)銷手段和策略之一。這一觀點(diǎn)，得到了各業(yè)主的一致認(rèn)同，并表示要在品牌宣傳上加大投入。

通過(guò)本次活動(dòng)，學(xué)生親歷了豆腐干的制作過(guò)程，并參與其中，既培養(yǎng)了學(xué)生的動(dòng)手能力和社會(huì)實(shí)踐能力，又增強(qiáng)了學(xué)生食品安全意識(shí)。

本次活動(dòng)收到了預(yù)期的活動(dòng)效果，達(dá)到了活動(dòng)目的，培養(yǎng)了學(xué)生的能力，使學(xué)生學(xué)到了許多課堂上學(xué)不到的知識(shí)，指導(dǎo)教師也從中學(xué)到了許多知識(shí)，是一次教學(xué)相長(zhǎng)的活動(dòng)。

本次活動(dòng)產(chǎn)生了良好的社會(huì)影響，活動(dòng)得到了學(xué)生家長(zhǎng)和作坊主的支持，引起了太平鎮(zhèn)人民政府、太平社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和新聞媒體的關(guān)注，沙灣教育網(wǎng)、沙灣新聞網(wǎng)、沙灣電視臺(tái)新聞?lì)l道相繼報(bào)道了本次活動(dòng)。鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)收到學(xué)生們的建議書

和調(diào)查報(bào)告后，非常重視同學(xué)們的建議，當(dāng)即表示要召開(kāi)專門會(huì)議進(jìn)行討論，會(huì)同相關(guān)部門對(duì)太平豆腐干產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整合和整頓，盡最大努力幫助作坊主解決困難，盡快幫助他們?nèi)〉肣S認(rèn)證，在最短的時(shí)間內(nèi)形成產(chǎn)業(yè)鏈，舉政府之力，打造好“太平豆腐干”這塊傳統(tǒng)特色品牌，使之成為引領(lǐng)太平農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的龍頭企業(yè)。

2009年7月31日

第四篇：職業(yè)規(guī)劃幫你走出你發(fā)展的瓶頸(案例)

職業(yè)規(guī)劃幫你走出你發(fā)展的瓶頸(案例)

新聞來(lái)源：南方人才網(wǎng)

在工作了一段時(shí)間以后，產(chǎn)生一種困惑，處于一個(gè)瓶頸位置，想進(jìn)一步提升自己的事業(yè)，卻十分困難，這幾乎是每個(gè)人都會(huì)遇到的問(wèn)題。人力資源專家建議，人們這時(shí)應(yīng)勇于打破職業(yè)生涯中的遇到的瓶頸，對(duì)自己的職業(yè)生涯重新進(jìn)行規(guī)劃，選擇一份真正適合自己的工作。

案例一

大學(xué)一畢業(yè)，文浩就來(lái)到了上海從事企業(yè)管理方面的工作。從名不見(jiàn)經(jīng)傳的小職員到現(xiàn)在部門的工作能手，也有五、六年時(shí)間了?，F(xiàn)在的他，更重要的是努力拓展事業(yè)的發(fā)展空間。然而福禍雙棲，負(fù)責(zé)事務(wù)游刃有余的他面對(duì)公司晉升環(huán)節(jié)卻頭痛不已。在事業(yè)發(fā)展的道路上，他感到疲憊并影響工作熱情，似乎職業(yè)發(fā)展已經(jīng)到了瓶頸階段，怎么也上不去了，對(duì)自己如何往下一個(gè)階段發(fā)展既迷茫又有點(diǎn)力不從心。如何才能使自己仍然保持強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力、怎樣才能夠有進(jìn)一步的提升、自己接下來(lái)的發(fā)展方向究竟在哪里……這種日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力和對(duì)自己在日新月異的社會(huì)中地位和發(fā)展方向的無(wú)法把握，使他產(chǎn)生了強(qiáng)烈的職業(yè)危機(jī)感。

案例二

阿利大學(xué)畢業(yè)后，就只身來(lái)到上海，在一家民營(yíng)的通訊公司做研發(fā)工作。但工作了大半年，卻失去了當(dāng)初的豪情壯志。阿利感覺(jué)到在現(xiàn)在的企業(yè)做研發(fā)工作雖然有一定壓力，但還能比較好地發(fā)揮自己的進(jìn)取精神。不過(guò)從職業(yè)性格來(lái)看，他覺(jué)得自己更適合做突變性強(qiáng)的工作，所以內(nèi)心里對(duì)現(xiàn)在的工作內(nèi)容感到不滿足，總感到工作太過(guò)單一，沒(méi)有前途，在阿利看來(lái)，公司基本沒(méi)有任何培訓(xùn)，完全靠傳統(tǒng)的師徒面授方式，而由于阿利在團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面做得不夠好，性格與師傅不和，似乎已經(jīng)到了瓶勁階段。有時(shí)候情緒一低落就會(huì)萌生去意，想轉(zhuǎn)型去做別的又怕一時(shí)沖動(dòng)做了決定將來(lái)會(huì)后悔。所以，是去是留一直困擾著他。

權(quán)威規(guī)劃：職業(yè)生涯的4個(gè)時(shí)段

如果將人的職業(yè)生涯比喻成一面時(shí)鐘，四個(gè)時(shí)間區(qū)顯得特別重要。

0時(shí)段的人初涉職場(chǎng)，他們忙于找到一份適合自己的工作，又苦于無(wú)法按照自己的意愿選擇職業(yè)方向。往往是什么還都不了解，就懵懵懂懂地走上了一條自己既不喜歡也不了解的職業(yè)路。

2-3時(shí)段的人有過(guò)一段并不算長(zhǎng)的職業(yè)經(jīng)歷，遇到過(guò)種種不順，對(duì)職場(chǎng)雖然有所認(rèn)識(shí)，但卻談不上深刻。對(duì)職業(yè)定位的概念也算略知一二，一翻誤打誤撞之后，他們對(duì)于行業(yè)、企業(yè)有了自己的看法，因此，處于職業(yè)積累過(guò)程中的他們，最需要的是一個(gè)可以期待的職業(yè)發(fā)展方向。

5-8時(shí)段的人面臨的問(wèn)題似乎又深入了一步--職業(yè)提升。對(duì)于專業(yè)方面和管理方面的發(fā)展問(wèn)題，他們開(kāi)始躊躇不安。提高職業(yè)聲望，追求人生理想的實(shí)現(xiàn)是這個(gè)時(shí)段人的基本目標(biāo)。

這個(gè)時(shí)段的人大致可分3類：淘汰一族，安逸一族，準(zhǔn)精英族。而那些不愿被淘汰，不愿庸庸碌碌的準(zhǔn)精英一族也有3個(gè)發(fā)展方向可供選擇：管理方向、專業(yè)方向、投資人。

最后，10時(shí)段的人常常會(huì)遭遇到職業(yè)生涯的瓶頸。他們處于職業(yè)調(diào)整期，如何保持職業(yè)的穩(wěn)定和持續(xù)上升，實(shí)現(xiàn)更高的物質(zhì)利益和價(jià)值追求是他們最大的問(wèn)題。最終的命運(yùn)往往只有兩種：一：淘汰，即使你過(guò)去成功過(guò)；二：再生，成為真正的精英。

專家分析：

從上面的例子可以看出，文浩和阿例均屬于典型的五八波段的職業(yè)人會(huì)面臨的發(fā)展瓶頸問(wèn)題。那么，當(dāng)不可避免的瓶頸階段到來(lái)時(shí)，退縮放棄、放任自流、盲目武斷都是對(duì)未來(lái)不負(fù)責(zé)任的行為，這個(gè)時(shí)候，及時(shí)調(diào)整職業(yè)規(guī)劃，勇往直前、突破瓶頸才是科學(xué)的做法。

專家支招：找到晉升的砝碼

職業(yè)顧問(wèn)指出：在職業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，綜合能力，經(jīng)驗(yàn)定位和學(xué)歷的契合程度決定了你的發(fā)展高度和方向。他們既是你晉升的砝碼，同時(shí)也有可能成為你失敗的罪魁禍?zhǔn)?。把握好三者之間的關(guān)系，是你突破職業(yè)發(fā)展瓶頸的關(guān)鍵。

其一：提高自己的學(xué)歷

其實(shí)好的學(xué)歷在某種程度上來(lái)說(shuō)，仍是你找到好工作和晉升的階梯。

就拿文浩來(lái)說(shuō)，畢業(yè)于外省的一所高等學(xué)府，使其在尋找工作的過(guò)程并沒(méi)有大費(fèi)周折，因?yàn)閷W(xué)歷畢竟是讓用人單位先認(rèn)識(shí)你的第一塊砝碼。然后求職者才能夠有機(jī)會(huì)在工作表現(xiàn)出自己的能力，也才有可能在公司晉升名單中受到重視。但是，要想向更高的層面晉升，除了你的工作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際能力以外，一個(gè)更有說(shuō)服力的文憑也可以助你更輕松的達(dá)到更高的目標(biāo)。對(duì)于文浩來(lái)說(shuō)：僅有過(guò)去的學(xué)歷背景還是不夠的，進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和提升，才是保持職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和對(duì)職業(yè)保持熱情的一個(gè)很重要的方式之一。

其二：明確自己的經(jīng)驗(yàn)定位

經(jīng)驗(yàn)是能力的鋪墊，經(jīng)驗(yàn)是資源，經(jīng)驗(yàn)是晉升的前提。任何人的職業(yè)發(fā)展都存在著不可逆轉(zhuǎn)性，任何人的職業(yè)定位，都要基于過(guò)去工作經(jīng)驗(yàn)的高度和自身的發(fā)展?jié)撡|(zhì)。

文浩目前的晉升問(wèn)題更多的是在這個(gè)環(huán)節(jié)上。即做專家還是做管理。這類職業(yè)問(wèn)題大多發(fā)生在職業(yè)經(jīng)歷在5年以上的高階職業(yè)白領(lǐng)身上，這時(shí)的他們，已經(jīng)有了較長(zhǎng)時(shí)間的行業(yè)積累，做專家？還是管理？這是任何想向高端發(fā)展的人都必須去認(rèn)真考慮的問(wèn)題。其關(guān)鍵就在看他的經(jīng)驗(yàn)是往何處去積累的，而文浩在工作中自己并沒(méi)有明確定位在往那方面發(fā)展，所以現(xiàn)在的他更多是想如何取舍。如果往專家方向發(fā)展，自己是否有那方面的資質(zhì)；如果往管理層方向發(fā)展，自己這幾年的工作經(jīng)驗(yàn)又有哪些是用的著的？

其三：提高綜合能力

綜合能力包括你的學(xué)習(xí)能力、溝通能力、管理能力、決斷能力、自信力等等，這是判斷你在工作的過(guò)程中是否可以達(dá)到相應(yīng)高度的重要指標(biāo)。

以阿利為例，其實(shí)在工作中，你能從你上司和同事那學(xué)習(xí)到很多新知識(shí)，新理驗(yàn)。有很多人會(huì)認(rèn)為公司并沒(méi)有提供合適的培訓(xùn)機(jī)會(huì)或詳細(xì)的培訓(xùn)體制，其實(shí)這些都是一種誤解。作為一個(gè)懂得學(xué)習(xí)，善于學(xué)習(xí)的職場(chǎng)人士來(lái)說(shuō)，自己也可以安排出一系列詳細(xì)豐富的學(xué)習(xí)計(jì)劃來(lái)提高自己。

所以，找到自己能力、學(xué)歷和經(jīng)歷之間的契合度，提升自己的綜合能力，增強(qiáng)自己的職業(yè)含金量，才是突破瓶頸的最終的方式和手段。

職業(yè)規(guī)劃不會(huì)一次完成人力資源專家認(rèn)為，職業(yè)規(guī)劃是人才與職業(yè)進(jìn)行配對(duì)的規(guī)劃，它不但是人們對(duì)職業(yè)的選擇，也是對(duì)企業(yè)的選擇。在人的一生中，職業(yè)規(guī)劃并非一次就能完成，它可能會(huì)隨著人的成長(zhǎng)與變化而不斷出現(xiàn)，是人們經(jīng)營(yíng)自己未來(lái)的一項(xiàng)長(zhǎng)期的戰(zhàn)略工作。

人力資源專家饒先生，從大學(xué)畢業(yè)后就擁有了鐵飯碗，成為一名行政秘書。經(jīng)過(guò)兩年的工作，他覺(jué)得秘書工作并不能滿足自己對(duì)事業(yè)發(fā)展的要求，于是主動(dòng)打破鐵飯碗，跳到企業(yè)工作。他先到某工廠應(yīng)聘廠長(zhǎng)秘書一職，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)他是否有興趣從事人事管理工作。這對(duì)于他來(lái)說(shuō)，是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)，喜歡與人打交道的饒先生認(rèn)為這項(xiàng)工作適合自己的個(gè)性，于是欣然接受，開(kāi)始了近十年的人力資源管理工作。

他說(shuō)，剛開(kāi)始接觸人事管理工作時(shí)，企業(yè)對(duì)人事管理還不太重視，工作十分瑣碎，似乎沒(méi)有多大的發(fā)展前景，但隨著對(duì)工作的了解，他逐漸對(duì)工作產(chǎn)生了興趣，對(duì)人力資源管理的研究也越來(lái)越專業(yè)，期間雖然也輾轉(zhuǎn)過(guò)幾家大型企業(yè)，但職位卻始終是人力資源管理。他認(rèn)為，職業(yè)規(guī)劃對(duì)人們職業(yè)生涯十分重要，有的人在遇到工作的困惑時(shí)往往都選擇逃避，這往往讓自己的人生浪費(fèi)在一個(gè)不適合自己的工作上，而無(wú)助事業(yè)的發(fā)展。只有勇于面對(duì)自己在職業(yè)規(guī)劃上出現(xiàn)的困惑，想辦法解決它，才能讓自己在職場(chǎng)上取得更大的進(jìn)步。

第五篇：舞蹈學(xué)專業(yè)的學(xué)生如何走出自己的瓶頸

舞蹈學(xué)專業(yè)的學(xué)生如何走出自己的瓶頸 舞蹈給人的印象好像一直都是經(jīng)過(guò)若干年刻苦訓(xùn)練才能繼續(xù)從事的一門藝術(shù)，舞臺(tái)壽命極短，而且不經(jīng)過(guò)勞其筋骨的磨礪，在大眾視覺(jué)里，普通人的一舉一動(dòng)都似乎都與大眾的審美有其一定距離，好像并不能夠達(dá)到其要求。

藝術(shù)分很多派別，每個(gè)派別都有其精確的區(qū)域劃分，比如舞蹈，劃分的就有：古典舞、芭蕾舞、民族民間舞、爵士舞、踢踏舞、外國(guó)民間舞（波蘭、匈牙利、俄羅斯舞等），之后為了滿足大眾要求，又增添了音樂(lè)劇專業(yè)，音樂(lè)劇專業(yè)是舶來(lái)品，來(lái)源于美國(guó)百老匯，是集中于聲樂(lè)、舞蹈、戲劇表演為一體的的藝術(shù)，嚴(yán)格的說(shuō)，他并不完全屬于舞蹈單一的總類，包羅萬(wàn)象，整合了各種表演藝術(shù)為一體的藝術(shù)種類，音樂(lè)劇這是后話，這里一帶而過(guò)，這里需要說(shuō)的是關(guān)于舞蹈學(xué)的學(xué)生如何走出自己的困境。

為了廣大愛(ài)好者的要求，舞蹈招生的標(biāo)準(zhǔn)也很靈活，很多學(xué)過(guò)專業(yè)的學(xué)生可以考舞蹈表演、舞蹈編導(dǎo)、民間舞、芭蕾舞等等，那么很多喜歡舞蹈的廣大高中生怎們辦？所以我們成立了舞蹈學(xué)學(xué)科，舞蹈學(xué)專業(yè)就是以純理論研究為主的學(xué)科，學(xué)生們?nèi)缭敢詢數(shù)娜雽W(xué)了，但是有個(gè)問(wèn)題隨之而來(lái)，那就是跟其他專業(yè)生相比普遍自卑。

為什么這么說(shuō)？舞蹈學(xué)的學(xué)生們由于沒(méi)有牢固的基本功，或者只是經(jīng)受過(guò)業(yè)余的一點(diǎn)點(diǎn)訓(xùn)練就考上了舞蹈類大學(xué)，因此在同級(jí)部里自身感覺(jué)很弱，因?yàn)槟切W(xué)生都是經(jīng)受了若干年的專業(yè)訓(xùn)練，氣質(zhì)高傲，方法正規(guī)，無(wú)形中給了舞蹈學(xué)專業(yè)的學(xué)生們很大的壓力，自卑感也會(huì)油然而生，說(shuō)是純理論研究的專業(yè)，平時(shí)還是要學(xué)習(xí)一些舞蹈技術(shù)方面的知識(shí)，在給他們上課中我經(jīng)常的感到舞蹈學(xué)的專業(yè)學(xué)生存在了很大的誤區(qū)，下面我就一一說(shuō)出來(lái)。

誤區(qū)一：刻苦練功

刻苦是好事還是壞事呢？我認(rèn)為對(duì)于舞蹈學(xué)專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，刻苦不見(jiàn)得是好事，第一年齡大了，由普高升到大學(xué)的時(shí)候，年齡普遍都偏大了，按正常途徑上學(xué)的孩子，小學(xué)6歲入學(xué)，學(xué)制六年，中學(xué)、高中各三年，這時(shí)候再考大學(xué)的時(shí)候年齡18歲到19歲了，而專業(yè)的學(xué)生年齡都是偏小，第一他們大約入學(xué)年齡為10至12歲，中專四年到5年，也有的地方是三年，這樣他們上大學(xué)的時(shí)

候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)年齡14、5歲的時(shí)候，這是因?yàn)槲璧秆輪T的舞臺(tái)壽命比較短，所以提前訓(xùn)練，提前上學(xué)，提前畢業(yè)登舞臺(tái)，所以第一就出現(xiàn)了年齡上的差距。

舞蹈表演、編導(dǎo)專業(yè)的學(xué)生由于常年訓(xùn)練，所以基本上身體不會(huì)受傷，試想一下，舞蹈學(xué)專業(yè)的學(xué)生沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練，這時(shí)候非常刻苦的訓(xùn)練后果是什么？要知道他們的骨骼都成形了，刻苦意味著什么？刻苦意味著他們將要遭受身體的傷害。

所以這時(shí)候可以說(shuō)，刻苦不代表是好事，你拿著自身的劣勢(shì)跟別人的優(yōu)勢(shì)比，那怎么可能成功？不但不成功，第一極大可能身體練壞受傷，第二耽誤時(shí)間，那么舞蹈學(xué)的優(yōu)勢(shì)是什么呢？我認(rèn)為舞蹈學(xué)專業(yè)學(xué)生有其強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)，這是一般專業(yè)學(xué)生無(wú)可比較的，那就是思維敏捷，俗稱有腦子。

古語(yǔ)說(shuō)的好：勞心者治人，勞力者治于人。成功的人不一定身體不見(jiàn)得都很完善，不見(jiàn)得事事有很優(yōu)秀，從古到今不是有很多這樣的例子，身體殘疾的人往往比正常的人能獲得更大的成功嗎？這就說(shuō)明了人的思維是最重要的武器，舞蹈學(xué)專業(yè)的最大優(yōu)點(diǎn)就是他們經(jīng)過(guò)了正規(guī)的六年中學(xué)學(xué)習(xí)，文化基礎(chǔ)比藝術(shù)學(xué)校中專班的專業(yè)學(xué)生要深厚，文化深厚了，就意味著理解能力的增大，深厚的理解能力不就是學(xué)到學(xué)專業(yè)學(xué)生最大的優(yōu)勢(shì)呢？所以千萬(wàn)不要拿自己的劣勢(shì)跟別人比，那永遠(yuǎn)不會(huì)成功，要比就拿自己的優(yōu)勢(shì)去跟別人的劣勢(shì)比，這樣你才可能獲得成功，你們說(shuō)是不是這個(gè)道理？

誤區(qū)二：考研

現(xiàn)在的生存環(huán)境、就業(yè)環(huán)境好像考研是唯一的出路了，大家都一門心思去考研，殊不知現(xiàn)在已經(jīng)有很多北京舞蹈學(xué)院的研究生畢業(yè)都找不到工作了，你們?cè)偃タ佳?，再去?jìng)爭(zhēng)，會(huì)有幾分把握呢？即使考上了研究生，畢業(yè)能否找到工作也是一個(gè)很大的問(wèn)號(hào)？

當(dāng)然很多學(xué)生都會(huì)這樣說(shuō)：考上研再說(shuō)，走一步看一步，把考研當(dāng)成了一種理想，一種目標(biāo)，我一直堅(jiān)信一句話那就是：民族的就是世界的，自己的也是獨(dú)特的，綜合的想一想自己的內(nèi)心需求，自己的實(shí)力適合做什么？要不要一窩蜂的再去考研了？

下面我就根據(jù)這幾年教學(xué)工作做出幾個(gè)可行性建議，供舞蹈學(xué)的學(xué)生參考，借鑒

這幾年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)給我的思想上帶來(lái)一個(gè)深刻的轉(zhuǎn)變，那就是思維決定一切，而不僅僅是刻苦。舞蹈學(xué)的學(xué)生在平時(shí)訓(xùn)練中不要總是那么重視軟開(kāi)度的訓(xùn)練、技術(shù)技巧的訓(xùn)練，前面我已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，這么大了再去刻苦的訓(xùn)練，很容易造成身體的損傷，可以適度的訓(xùn)練，但是千萬(wàn)不能玩命的訓(xùn)練。若是專業(yè)有了一點(diǎn)的進(jìn)步，可隨之帶來(lái)的就是身體的損傷，得不償失。那么我們的學(xué)生到底怎么學(xué)習(xí)呢？走一個(gè)什么樣的道路呢？如何掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法呢？

通過(guò)這幾年給舞蹈學(xué)專業(yè)的學(xué)生上課，我逐漸的總結(jié)了一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，那就是作為專業(yè)舞蹈教師給學(xué)生們上課，一定要深度挖掘他們的大腦思維，讓他們都開(kāi)動(dòng)大腦，比如這學(xué)期，我給舞蹈學(xué)的學(xué)生上課，第一堂課我并沒(méi)有給上，而是告訴他們思維的重要性，舞蹈學(xué)專業(yè)的學(xué)生不應(yīng)該自卑，他們也有自我的優(yōu)勢(shì)，這種優(yōu)勢(shì)就是別人可望而不可及的。普高的學(xué)生們理解能力強(qiáng)，那么作為教師來(lái)說(shuō)，第一堂課，讓他們正確的認(rèn)識(shí)到了自身的優(yōu)勢(shì)，自己的特點(diǎn)所在，揚(yáng)長(zhǎng)避短，之后的課，我告訴他們，你們千萬(wàn)不要害怕練功，老師也不會(huì)折磨你們，你們只要?jiǎng)幽X就可以，消除了他們對(duì)傳統(tǒng)舞蹈軟開(kāi)度訓(xùn)練和技術(shù)技巧訓(xùn)練的恐懼之后，我開(kāi)始非常耐心的給他們講解每一個(gè)舞蹈動(dòng)作的要領(lǐng)和方法，比如拿擦地來(lái)說(shuō)，擦地的用力方法是什么？

做好擦地，首先要有一個(gè)正確的、良好的站姿，很多舞蹈學(xué)的學(xué)生沒(méi)有經(jīng)過(guò)從小的訓(xùn)練，以至于一位站打不開(kāi)，這時(shí)候千萬(wàn)不能要求他們打開(kāi)，因?yàn)槲飿O必反，很可能會(huì)把腿形練壞，所以對(duì)于打不開(kāi)一位的孩子，作為教師的我們千萬(wàn)不要心急，要求他們站好小八字位就可以了，八字位和一位的要求如下：

1、腳后跟對(duì)齊、十個(gè)腳趾頭分開(kāi)了抓住地面

2、小腿肚子和大腿內(nèi)側(cè)肌肉向前轉(zhuǎn)開(kāi)的同時(shí)把肌肉拉長(zhǎng)，這里我們需要告訴學(xué)生的是：千萬(wàn)不能使勁，因?yàn)椴粻?zhēng)取的用力方法極有可能把肌肉練成塊狀肌肉，那就難看了。

3、再拉長(zhǎng)內(nèi)側(cè)肌肉的同時(shí)，把胯打開(kāi)，把屁股夾進(jìn)跨中間，這個(gè)時(shí)候再把腿并攏，這里我們需要考蘇學(xué)生的就是，千萬(wàn)不要在屁股沒(méi)有夾到胯里面的時(shí)候在并攏膝蓋，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候夾緊膝蓋會(huì)造成屁股外翹，所以做動(dòng)作一定要有先后順序的，那就是小腿肚子和大腿內(nèi)側(cè)肌肉肌肉向前轉(zhuǎn)開(kāi)的同時(shí)把肌肉拉長(zhǎng)，跨打開(kāi)，屁股夾到胯里面，這時(shí)候在并攏腿。

4、腿的要求很關(guān)鍵，下面就是站姿的上身要求了，收腹挺胸，把氣放到腹部。

5、肩膀像扇子面一樣張開(kāi)，脊梁溝夾緊，可以讓學(xué)生們把手指頭放到后背上，以?shī)A住手指頭為準(zhǔn)，但是千萬(wàn)不要把肩膀往后夾緊，還是像扇子面一樣張開(kāi)就可以了。

6、雙肩下垂，把肋條骨不要張開(kāi)，要收進(jìn)去。

7、眼睛平視、下顎稍稍上揚(yáng)。

好了，以上就是我們教會(huì)學(xué)生的第一個(gè)動(dòng)作要求與方法，大家看了我說(shuō)的這么多，是不是都很明白了，而且通俗易懂吧，理解力就是舞蹈學(xué)專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的優(yōu)勢(shì)，所以我們教師不能單純的為了推動(dòng)作而推動(dòng)作，我們首先做到的就是讓他們完全的理解動(dòng)作的要領(lǐng)與方法，下面我再來(lái)說(shuō)說(shuō)，我給舞蹈學(xué)學(xué)生上的第二個(gè)動(dòng)作，有了好的站姿，有了好的發(fā)力方法，以后的一切動(dòng)作基礎(chǔ)都來(lái)源于這些，那么他們將來(lái)就會(huì)有質(zhì)的飛躍，理解是他們的強(qiáng)項(xiàng)，我們的舞蹈學(xué)專業(yè)學(xué)生首先能夠良好的理解動(dòng)作，這就可以與專業(yè)的學(xué)生等同于走在同一起跑線上了，雖然方式方法不一樣，但是還是前面我所提到的話，那就是我們不能夠用自己的雞蛋碰對(duì)方的石頭，我們已經(jīng)學(xué)會(huì)了用自己的石頭去碰對(duì)方的雞蛋了，這就是成功的第一步。

在之后，我教會(huì)了他們正確的理解一位擦地的要領(lǐng)，蹲的要領(lǐng)，這就是基礎(chǔ)，同比于專業(yè)學(xué)生的軟開(kāi)度訓(xùn)練，我認(rèn)為有了正確的站姿、擦地、蹲，那么以后的動(dòng)作再怎么變化，都是萬(wàn)變不離其中的，你們說(shuō)是不是這個(gè)道理呢？比如擦地的步驟如下

1、正確的一位站，準(zhǔn)備拍的第最后一小節(jié)整體移重心，注意事項(xiàng)是主力腿不要坐胯，重心不要移動(dòng)太大。

2、任何一個(gè)腳向前擦出去的時(shí)候，記住，兩個(gè)跨兩個(gè)肩都不要扭動(dòng)，一定要放松。

3、動(dòng)力腿的胯根斷開(kāi)，要完全松弛。

4、動(dòng)力腿腳后跟先走，經(jīng)過(guò)全腳掌、半腳掌、腳趾頭、腳尖、感覺(jué)最后延伸出去。注意事項(xiàng)為：在不送胯的同時(shí)，盡可能的讓動(dòng)力腿放遠(yuǎn)，一定要注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)為：全腳掌、半腳掌、腳趾頭、最后感覺(jué)延伸。出去的時(shí)候可以把腿抬起來(lái)，雙手松開(kāi)把桿檢驗(yàn)重心。

5、收回來(lái)的時(shí)候，先收腳趾頭、半腳掌、全腳掌、最后直至膝蓋夾緊。以上就是向前擦地的要求，那么向旁擦地的要求一定特別注意小腳趾頭踩住地面，我發(fā)現(xiàn)不管是專業(yè)的學(xué)生還是業(yè)余的學(xué)生，大多數(shù)腳趾頭向旁擦地的時(shí)候都不能踩住地面，這樣的后果就是大腳趾頭旁邊擦地，你們?cè)囈幌?，大腳趾頭擦地，會(huì)不會(huì)大腿外側(cè)和屁股使勁，這樣的后果就是大腿變粗，屁股增大。

向后擦地與前旁一致，值得注意的是擦除去的時(shí)候，千萬(wàn)不能變成拉丁舞的跨，拉丁舞的跨是什么樣子，就是一前一后，所以向后擦地一定要注意這一點(diǎn)，跨一定要平行，但是內(nèi)側(cè)肌肉還需要轉(zhuǎn)開(kāi)，是不是很矛盾，但是只有這樣才能練出正確的肌肉線條，之后還需注意，腳后跟不要對(duì)天棚。

之后我再給學(xué)生們講解了蹲的要領(lǐng)，半蹲和全蹲的要求，雖然我耗費(fèi)了三節(jié)課的時(shí)間，一直在磨這些動(dòng)作，加強(qiáng)學(xué)生們的對(duì)這些動(dòng)作的記憶，但是我發(fā)現(xiàn)，我的課從第四堂課開(kāi)始變得整齊起來(lái)，動(dòng)作也開(kāi)始好看了，這是因?yàn)槲医y(tǒng)一了他們的運(yùn)動(dòng)方法，這期間我并沒(méi)有給他們練習(xí)軟度與技巧，相反的，他們進(jìn)步的飛快，由此可見(jiàn)，技術(shù)技巧并不是唯一的進(jìn)步渠道，學(xué)會(huì)了要領(lǐng)就好像地基一樣，不要著急蓋房子，先把地基打得牢牢的，房子才可能牢固。

我八歲習(xí)舞，經(jīng)歷了前進(jìn)歌舞團(tuán)、吉林藝術(shù)學(xué)院、北京舞蹈學(xué)院，三十多年的舞蹈生活使我得出：刻苦并不一定是最好的成功唯一途徑，只有找到最適合自己的線，永遠(yuǎn)不要拿自己的弱點(diǎn)跟別的強(qiáng)項(xiàng)去比較，要善于挖掘自身的優(yōu)勢(shì)，我們的成長(zhǎng)經(jīng)歷、生活背景、文化程度、甚至包括我們的父母文化、家庭背景、社會(huì)背景等等，終究決定了我們的不統(tǒng)一，而這種不統(tǒng)一往往就是我們最大的優(yōu)勢(shì)，舞蹈學(xué)專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)中的最佳途徑就是做好細(xì)節(jié)的處理，每一個(gè)動(dòng)作的嚴(yán)格的分析與掌握，這才是他們的優(yōu)勢(shì)所在，