第一篇：從海底撈看企業(yè)組織文化的力量

從海底撈看企業(yè)組織文化的力量

組織文化，是指組織內(nèi)部人員共同的價值觀和行為準(zhǔn)則，具體的說是組織內(nèi)部成員做事的方式，如何對待彼此。組織文化分為濃厚的組織文化和弱組織文化，濃厚的組織文化對員工有著強烈的影響力，會得到員工的強烈支持執(zhí)行以及廣泛共享。

以海底撈為例子，海底撈17年前只是一家普通的川味火鍋店，如今在全國13個城市擁有60余家直營店，4個大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個原料生產(chǎn)基地。擁有員工14000多人。

在海底撈等候就餐的人和正在就餐的人一樣多。為了在海底撈吃上火鍋，消費者愿意等一兩個小時，并且不會有怨言。因為在等待的過程也是享受的過程。這一點，是海底撈的特色。海底撈設(shè)有美甲區(qū)、擦鞋區(qū)、免費上網(wǎng)去、游樂園區(qū)、等候區(qū)，等候的顧客可以在等待就餐的同時放松娛樂下。不僅如此，顧客對海底撈的服務(wù)員也贊不絕口，充滿激情、陽光、活力四射，提供的服務(wù)貼心、放心、舒心。真正落實“顧客就是上帝”的理念。注重消費者的滿意度，盡可能地給顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。使得顧客心甘情愿地去消費。

一家店面，不管名氣有多大，裝潢有多精致，顧客從進店到離店接觸做多的是服務(wù)員。海底撈深諳這一點，因而對待員工也很是上心。海底撈的管理理念是“雙手創(chuàng)造勞動”。海底撈充分尊重每個員工，設(shè)身處地地為員工著想。例如，員工宿舍有保潔阿姨，宿舍24小時有熱水供應(yīng)。員工的滿意度得到了很好地滿足，讓大家有種歸屬感，覺得海底撈有家的感覺。正如作家鐵鷹曾說的“養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗，而人不僅要愛要敬還要尊重。怎樣叫尊重，就是信任！權(quán)利可以放心的讓你使;事情可以放心的讓你辦。在海底撈，每個員工都是海底撈的主人，以基層員工為例，只要員工覺得有理由，有必要，就有權(quán)為顧客免費的加一個菜或免一個菜甚至免一餐的權(quán)力。這樣，不僅讓員工有物質(zhì)回報，看到富足的道路；同時，有成就感，看得到未來的方向。

服務(wù)至上，顧客至上，不斷地提升員工的價值感，是海底撈一貫秉承和堅持的理念。在這一經(jīng)營理念的影響下，海底撈重新定義了員工和企業(yè)的關(guān)系，老板和雇員的關(guān)系，這也改變了企業(yè)和顧客的關(guān)系。海底撈濃厚的組織文化，給顧客給員工給企業(yè)給社會都創(chuàng)造了很好的效益。

IBM前CEO沃森曾這樣說過“就經(jīng)營業(yè)績來說，企業(yè)的經(jīng)營思想，企業(yè)的精神和企業(yè)的目標(biāo)遠遠比技術(shù)資源、企業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)明創(chuàng)造及隨機決策要重要的多。”

組織文化不僅是一只看不見的手，而且還是一雙隱形的眼睛。看不見的手指導(dǎo)人們?nèi)プ稣_的事，而隱形的眼睛監(jiān)督人們做好正確的事。良好的組織文化會給企業(yè)帶來很好的經(jīng)濟效益，首先，能夠讓員工對企業(yè)承諾的更多，其次，在招聘時可以幫助社會化員工，再者，讓企業(yè)可以很好地通過調(diào)動員工的積極性來為企業(yè)創(chuàng)造價值。

第二篇：從“海底撈”看企業(yè)文化

從“海底撈”看企業(yè)文化建設(shè)

關(guān)于企業(yè)文化建設(shè)的論文，筆者曾經(jīng)寫過幾次，每次拿到課題，腦海里首先浮現(xiàn)的不外乎“誠信、責(zé)任、創(chuàng)新、奉獻”、“努力超越，追求卓越”等耳熟能詳?shù)钠髽I(yè)文化精髓，再引經(jīng)據(jù)典的從企業(yè)文化的定義確定論點、論據(jù)，洋洋灑灑完成一篇“大作”。與以往不同的是，這次一看到“企業(yè)文化”幾個字，筆者首先想到了“海底撈”。

初識“海底撈”，源自

一、兩年前《華西都市報》的一篇報道，留下兩點粗略印象：老板是****人，可是除簡陽總店外，未在云貴川開一家分店；在北京、上海、西安等地的分店火爆異常，不乏明星光顧。在有幸光顧了兩次后，筆者深深感受到海底撈里深入人心、積極向上的企業(yè)文化。

第一次光顧海底撈，是在西安大雁塔景區(qū)。一到大門，立刻有服務(wù)員微笑迎來，將我們帶到三樓等位區(qū)，并端來免費的水果、小吃。正準(zhǔn)備大快朵頤時，接到老爸電話要祝兒子生日快樂，一旁的服務(wù)員聽了，立即拿來一個玩具并送上一碗湯圓。更出乎我們意料的是，當(dāng)兒子因不小心將玩具摔壞而悶悶不樂時，服務(wù)員立即主動為兒子調(diào)換了一個嶄新的玩具！第二次是專程光顧海底撈簡陽總店，雖然地理位臵、裝修檔次都趕不上西安分店，但服務(wù)質(zhì)量毫不打折。到包間途中，筆者遇見的每一位服務(wù)員，甚至一位年近五旬、正在拖地的阿姨，都自然地停下腳步或手中的工

作，微笑著送上一句“您好”。

這些“小事”深深震撼了筆者：是什么使他們?nèi)绱饲趭^而快樂的工作？如此真誠而主動的對待每一位顧客？

帶著疑問，筆者上網(wǎng)搜索了“海底撈”的相關(guān)資料、報道。最受感動的是海底撈掌門人張勇的兩句話：“人與人之間是平等的?！薄ⅰ拔乙屛业膯T工快樂地工作，因此，能為員工想的、做的，我都會努力去做?！?。沒有深奧的理論，僅憑著對員工的真心，海底撈將全體員工緊緊凝聚在一起，形成了自己特有的企業(yè)文化，推動企業(yè)發(fā)展壯大，創(chuàng)造出了一個業(yè)界神話！就連在全球擁有超過35,000家連鎖餐廳和100多萬名員工的百勝餐飲集團也將其中國總部2007年上半“區(qū)域經(jīng)理大會”全體二百余人帶到海底撈北京牡丹園店體驗、學(xué)習(xí)！

海底撈的成功也許可以幫助我們進行反思：為什么我們的企業(yè)文化建設(shè)投入不菲而收效甚微？為什么我們有的員工總認(rèn)為別的企業(yè)更好，只期望收入無限增高，卻不愿為企業(yè)的發(fā)展多出一份力？筆者回想、思考所在企業(yè)多年來的文化建設(shè)進程，認(rèn)為不足之處主要在于：硬件投入過多而軟件投入過少，規(guī)章制度過多而貫徹落實過少。

所謂“硬件投入過多而軟件投入過少”是指在企業(yè)文化建設(shè)中，過多的注重外在形象，忽略了對員工的投入。對員工的投入不僅要增加薪酬、福利，更重要的是對員工的關(guān)心和教育，培養(yǎng)員工的主人翁意識和責(zé)任意識，激發(fā)員工潛力，提高主觀能動性，讓員工在企業(yè)找到歸屬感、成就感。否則，動輒上百萬裝修的辦公樓、營業(yè)廳也只能帶給客戶“一流的環(huán)境，三流的服務(wù)”。

“規(guī)章制度過多而貫徹落實過少”則是指關(guān)于企業(yè)文化建設(shè)的各類制度、標(biāo)準(zhǔn)層出不窮，主題活動接二連三，卻未充分考慮、結(jié)合基層工作實際，導(dǎo)致可操作性不強，員工響應(yīng)度不高、疲于應(yīng)付、流于形式，結(jié)果往往是“轟轟烈烈開幕，冷冷清清收場”。

要改進上訴不足，切實有效地推進企業(yè)文化建設(shè)，筆者認(rèn)為可以從以下兩個方面著手：

一是堅持以人為本，加強企業(yè)文化建設(shè)。

在海底撈，服務(wù)員的工資在同行中屬中等偏上，但所有員工都住在舒適的公寓套房，距離店面走路不超過20分鐘，空調(diào)、熱水、電視、電腦一應(yīng)俱全，有專門的保潔打掃房間，員工的工作服、被罩等也全部外包給干洗店。夫妻倆都在海底撈的，還能享有單獨的房間。在簡陽，海底撈有個寄宿制學(xué)校，員工子女可以免費在那里上學(xué)。海底撈每個店長的父母也是領(lǐng)工資的，子女做得越好，他們的工資就越高。海底撈還鼓勵員工把工資寄一部分給家里，每個月還會打電話抽查確認(rèn)員工父母是否收到。

正是這些看似簡單卻很難做到的點滴，讓海底撈的員工感受到企業(yè)的關(guān)懷，感受到集體的溫暖，進而把企業(yè)當(dāng)“家”一樣熱愛，自然而然的為這個“家”著想，為“家”的繁榮而努力。

由此可見，以人為本不但要讓員工參與企業(yè)管理，更要象對待“家人”般關(guān)心、愛護員工，想員工所想，站在員工立場為員

工排憂解難，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境、生活環(huán)境。作為企業(yè)，不但要在發(fā)展壯大的同時，不斷提高員工工資水平、福利待遇，讓員工分享企業(yè)發(fā)展的“果實”，使員工自覺加入推動企業(yè)進一步發(fā)展的行列；也要從各個方面完善、加強“家”的建設(shè)，例如豐富職工活動室功能、增設(shè)娛樂健身設(shè)施、開展文體活動等，為“家庭成員”搭建溝通、交流的平臺；還要如“家長”般為員工遮風(fēng)擋雨，積極解決員工的住房問題，多渠道解決員工子女就業(yè)問題，在員工有困難時，及時伸出溫暖的手。

只要堅持以人為本，將員工真正看做企業(yè)大家庭中的一員，必定能將員工吸引到企業(yè)這個“大家庭”中，使員工自愿融入到企業(yè)文化之中，自覺規(guī)范自己的思想和行為，與企業(yè)同興衰、共榮辱，為了企業(yè)的長足發(fā)展而不斷充實、完善、提高自己。

二是創(chuàng)新激勵機制，促進企業(yè)文化建設(shè)。

海爾董事長張瑞敏說：“企業(yè)發(fā)展的靈魂是企業(yè)文化，有效的激勵機制是企業(yè)文化建設(shè)的基礎(chǔ)?！眲?chuàng)新激勵機制，可以全面激發(fā)員工熱情，調(diào)動員工積極性，促進企業(yè)文化建設(shè)。

在海底撈，基層員工擁有打折、換菜甚至免單的權(quán)利，只要事后口頭說明即可，但是一旦發(fā)現(xiàn)靠鉆制度空子謀取一己私利的，海底撈會毫不留情地開除。在海底撈，每個人都是平等的，公司看重的是你是否勤奮、正直、真誠。管理著10家分店、1600名員工的海底撈北京地區(qū)總經(jīng)理袁華強就是由一名擦鞋員成長起來的。

所以，創(chuàng)新激勵機制不僅僅要加強物質(zhì)激勵與精神激勵，還要加強工作激勵。物質(zhì)激勵和精神激勵就是要堅持“分配公正”的原則，獎罰分明，破除“干與不干一個樣”、“干多干少一個樣”的觀念，讓員工感受到自己的付出與收獲成正比，讓員工自覺地“愛”上這份工作，充分激發(fā)員工的工作熱情，調(diào)動員工的積極性，挖掘員工的工作潛能。

工作激勵就是要堅持“用人公正”的原則，對不同身份員工一視同仁，實行競爭上崗、擇優(yōu)任用、動態(tài)管理，營造良好的工作環(huán)境，為員工搭建公平、公正、公開的成才通道，為員工打造一塊肥沃的“用武之地”，為先進員工提供學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、深造的機會，引導(dǎo)、幫助員工結(jié)合自身實際確定職業(yè)生涯規(guī)劃，使員工能通過自己的勤奮、努力在職務(wù)和職位方面獲得進步與提高，使員工能預(yù)見前途的光明，明白在企業(yè)好好干有“奔頭”，有效提升員工對企業(yè)的忠誠度，不斷增強企業(yè)的凝聚力，使企業(yè)成為員工成長的基地和搖籃。

我們作為大型國有企業(yè)，要真正實現(xiàn)“用人公正”，還必須打破“鐵飯碗”，將企業(yè)的“出口”打通。對不遵守企業(yè)規(guī)章制度、不維護企業(yè)利益、不愛惜企業(yè)榮譽的員工，要嚴(yán)格考核；對個別嚴(yán)重違章違紀(jì)的員工，要按照相關(guān)制度堅決予以清除，以使企業(yè)內(nèi)部保持良性的競爭與循環(huán)，使員工整體素質(zhì)不斷提升，水到渠成的加強和鞏固企業(yè)文化建設(shè)成果。

海底撈的掌門人張勇直言：“標(biāo)準(zhǔn)化固然重要，但是笑容是

沒有辦法標(biāo)準(zhǔn)化的?！钡拇_，只要堅持以人為本，從小事做起，從基層抓起，相信我們的企業(yè)文化建設(shè)必將取得實實在在的成效，我們的員工也能在工作中找到實現(xiàn)自我價值的快樂，以身為“國家電網(wǎng)”的一員而自豪，自然流露出“海底撈”里沒有標(biāo)準(zhǔn)但同樣真誠的笑容！

以上只是筆者的個人見解，處敬請指正！

有不當(dāng)之因?qū)W識及經(jīng)歷的不足，

第三篇：從海底撈看人力資源

有一本書，名為《海底撈,你學(xué)不會》，主要是關(guān)于企業(yè)管理、企業(yè)文化等方面運作成功的案例，成為眾多企業(yè)學(xué)習(xí)的標(biāo)桿。為了驗證此書所說的真實性，我特地去了一趟海底撈，親身感受一下他們的管理與服務(wù)。結(jié)合書上看的與實際感受的，淺談個人的一些感想。

一、家的文化

身邊太多的企業(yè)天天教導(dǎo)、培訓(xùn)員工要以公司為大家，以部門為小家，現(xiàn)在看去，只不過是一個掛在嘴邊的口號而已。有多少企業(yè)真正能夠做到讓員工把企業(yè)當(dāng)做家呢？家是什么？家就是在你受到挫折與困難的時候給到你溫馨關(guān)愛與支持，讓你有一個安全的依靠。

當(dāng)員工把企業(yè)當(dāng)做自己家的時候，那他們就應(yīng)該像一個主人，是主人就應(yīng)該有做事的相關(guān)權(quán)力。如果員工在家里做事，他會斤斤計較嗎？他會抱怨嗎？他會認(rèn)為環(huán)境不好嗎？等等一系列問題，我想一定不會，因為他是這個家的主人。一定會想盡各種辦法來建設(shè)這個家，讓這個家變的更加強大與健康，更加團結(jié)與奮進。

企業(yè)管理中，家的文化的提出是基于心理學(xué)中員工歸屬感需要的滿足。歸屬感指的是，個人自覺被別人或被團體認(rèn)可與接納時的一種感受；意指心理上的安全感與落實感。心理學(xué)研究表明，每個人都害怕孤獨和寂寞，希望自己歸屬于某一個或多個群體，如有家庭，有工作單位，希望加入某個協(xié)會、某個團體，這樣可以從中得到溫暖，獲得幫助和愛，從而消除或減少孤獨和寂寞感，獲得安全感。當(dāng)員工有了歸屬感，工作中才會更加的積極主動。

二、授權(quán)機制

海底撈的一名普通員工可以決定是否能夠給客人進行免單或加菜等各項決定權(quán)，一個店長、一個領(lǐng)班、一個員工他們的財務(wù)決定權(quán)非常明確。這不禁讓我想到大多數(shù)的企業(yè)管理中一個副總，一個總監(jiān)竟然連幾千元的財務(wù)決定權(quán)也必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可實施，自己不得擅自批準(zhǔn)。與此相比，真是讓人感到不可思議，什么是快速，什么是效率？

為什么大多數(shù)企業(yè)管理中一些中層管理干部不敢承擔(dān)責(zé)任，不愿意多做工作，不愿意出謀劃策？原因在于企業(yè)沒有給到他們充分的權(quán)力，沒有很好地將責(zé)、權(quán)、利有機結(jié)合。有了職位沒有權(quán)力，那就是一種擺設(shè)。有了權(quán)力，沒有職位，那就是濫用職權(quán)。有了責(zé)任、有了權(quán)力，不給他們好處，那就失去了工作的動力。

在以往的管理中我們一直秉承“用人不疑，疑人不用”的理念，但管理發(fā)展到今天，顯然這個理念已經(jīng)跟不上時代了，現(xiàn)在必須采用“用人要疑，疑人也用”的辦法。有德有才的人，要破格重用，有德無才的人，要培養(yǎng)使用，有才無德的人，要限制使用，無德無才的人，要堅決不用。授權(quán)有度，管理有方，看人識物須根據(jù)不同的判斷做出不同的選擇與決定。

三、招聘方式與用人理念

一讓我感受最深刻的是，海底撈的大部分員工都是通過內(nèi)部員工介紹的。這里就可以看出一個問題，如果這個企業(yè)不好，你會介紹你的家人、朋友、同學(xué)來嗎?我想答案一定是NO，如果是Yes ,我倒認(rèn)為有點怪了。

二讓我感受深刻的是，如果海底撈沒有培養(yǎng)出合格的店長，他們就一定不開下一個店。這樣的培養(yǎng)管理人才的決心，我們大多數(shù)的企業(yè)有嗎？這就是以人為本，注重人才的培養(yǎng)。企業(yè)發(fā)展至今，市場的競爭，歸根到底還是人才的競爭。這一點海底撈做的真的很成功。通過他們，我們來反思我們自己。我們是如何進行培養(yǎng)的呢？是不是還在為的培訓(xùn)費用煩惱呢？是不是在為招不到人不安呢？是不是還在為員工的離職擔(dān)心呢？這一切的原因就來自于我們對人才的重視程度。

三讓我感受深刻的是：愿景與夢想的力量真的是無法想象的。只要努力，只要用心，只要好學(xué)，就一定有舞臺、機會。企業(yè)家創(chuàng)業(yè)也是為了一個夢想，員工何嘗不是？在國內(nèi)企業(yè)中，有多少企業(yè)家會真正給到員工發(fā)展的空間與舞臺呢？難怪“外來的和尚會念經(jīng)”。

四、尊重人性，懂得約束

為什么海底撈的員工工作積極性都很高，而我們的一些企業(yè)員工為什么工作主動性不高？原因在于懂得尊重人性。把員工當(dāng)人看，人是有感情的，人不光是為了生活、為了掙錢，更重要的是希望得到他人的尊重。

在追求人性的同時，我們要懂得用制度這個底線去約束員工的行為,告訴他們什么能做，什么不能做。假設(shè)人性全是善的，那我就用善的制度去管理與約束，得到就是善的結(jié)果，因為這是一個良性循環(huán)的過程。即使有少部分人是壞的，那只有二種可能，一是被好的感染，二是自覺離開。這個胸懷與境界不是所有的企業(yè)家都有的，更多取決于企業(yè)家本身對人性的把握與判斷。

五、HR管理的背后是企業(yè)家的管理戰(zhàn)略

通過海底撈不難發(fā)現(xiàn)員工流失率很低，這在餐飲行業(yè)算得上是比較成功的。是什么讓這幫員工愿意在公司里踏踏實實、任勞任怨地工作？從人力資源管理與心理學(xué)的角度來分析，無非就是“選、留、激、用”這四個方面。

首先是選人。選什么樣的人？如何選人？標(biāo)準(zhǔn)是什么？選人的主要渠道又是

什么？基于這樣的問題，我們只能從這幾個方面來分析：一是企業(yè)文化是什么？選的人與企業(yè)文化是否配合？二是個人意愿是什么？意愿可以決定個人的發(fā)展?jié)摿Γ@一點是很多企業(yè)所忽視的。不要太在意員工的過去，而忽略了未來。過去也許做的很好，但在我們的企業(yè)是否能夠做的很好，那要看個人的意愿與潛能。

其次是留人。企業(yè)靠什么留住人？留與激是可以整合的，要想留住人才，一定少不了對人的激勵。留人與激勵人的前提是我們知不知道員工的深層次需求是什么？員工希望企業(yè)能夠為他們做什么，提供什么？只有真正了解員工的需求，我們才能做出符合他們不同層次的需求，同時也驗證了馬斯洛的需求理論。對待不同層次的員工，統(tǒng)一的激勵未必就是好事，特事特辦，個性化激勵未必不可。留人乃是留心，如何留住員工的心，那就是要看企業(yè)設(shè)計的各種激勵機制是否真正意義上能打動員工的心，這點很關(guān)鍵。激勵不要流于形式，而是要讓員工發(fā)自內(nèi)心的感謝與感恩。

最后就是用人。有了前面的幾個鋪墊，選對人，用對了激勵，提供了發(fā)展空間與平臺，那用人就相對容易了許多，但也不可小視，用人的風(fēng)險無處不在，如何預(yù)防風(fēng)險？如何用好人，讓壞人變好，讓好人變得好上加好，這就依賴于企業(yè)的各類管理機制，監(jiān)督機制、抽查機制等。制訂這些機制的時候最好還是有一個管理小組共同參與和制訂，因為一個人的能力是有限的，而團隊的力量是無窮的。

人力資源管理只不過是一個管理工具而已，如何讓這個工具作用發(fā)揮的最大化取決于企業(yè)老總的支持與配合。老總的格局決定了HR的布局，HR布局就決定了人才管理的結(jié)局。通過以上的總結(jié)與分析，希望大家能夠從中得到一些感悟，畢竟人才管理不僅僅是企業(yè)家的責(zé)任，同時也是我們直線經(jīng)理與HR工作者的共同責(zé)任與使命。

第四篇：從管理學(xué)看海底撈管理文化

小人物的大夢想

————從《喜劇之王》《少林足球》看周星馳

學(xué)院：外國語與傳播學(xué)院

班級：編導(dǎo)102姓名：王逢娜

學(xué)號：201011030209

小人物的大夢想

————從《喜劇之王》《少林足球》看周星馳

一、《喜劇之王》

現(xiàn)實擁擠，成功者的名額有限，競爭者卻很多，這里面的小人物有著怎樣的情節(jié)？小人物出身的周星馳，以他洞悉小人物的視角，用一部喜劇之王向我們闡述了他對小人物的情愫。伊天仇，福利社管理員，平凡無奇但懷揣著執(zhí)著的理想——做名演員。他的逐夢旅程分為：力爭－迷茫－找到位置 三個階段。剛開始，伊天仇為實現(xiàn)當(dāng)演員的理想，做盡一切，跑龍?zhí)?，指?dǎo)混混們扮演黑社會受保護費，指導(dǎo)坐臺小姐討顧客歡心。這一切被臥底（吳孟達）看在眼里：這樣的逐夢方式看似積極卻有些扭曲，有些盲目，甚至變質(zhì)。導(dǎo)演用吳孟達的一句臺詞“你這樣的人根本不配吃這盒飯”鮮明的表達這一點。在經(jīng)歷N次失敗過后，伊天仇陷入短暫的迷茫。接下來的一次臥底體驗，讓他深深明白他所探究的演戲之道根本和生活相悖。迷惘中，他找到了自己的位置，找到小人物自己的舞臺，投身入生活的藝術(shù)。片中反復(fù)出現(xiàn)斯坦尼斯拉夫斯基的《演員的自我修養(yǎng)》一書，這本書的幾次出現(xiàn)，起到了很好的揭示人物心理成長過程的作用。斯坦尼斯拉夫斯基的表演體系稱為體驗派，他要求演員“在舞臺上，在角色的生活環(huán)境中，和角色完全一樣正確地、合乎邏輯地、有順序地、像活生生的人那樣地去思想、希望、企求和動作”。而處于力爭階段的伊天仇，無論是在跑龍?zhí)祝€是在指導(dǎo)混混扮演黑社會時都反復(fù)援引書中理論，但每次理論與現(xiàn)實都形成極大反差，這無疑是種諷刺，是種自嘲，烘托伊天仇當(dāng)時并未認(rèn)清藝術(shù)的情況。他跑龍?zhí)籽萆窀钢袠屗劳鰰r，一心想對人物加入自己的設(shè)計，卻因此N機，當(dāng)他被娟姐質(zhì)問是否知道他這一行為的代價的時候，伊天仇想象中的藝術(shù)和現(xiàn)實強烈沖撞：無論是神父，還是伊天仇，都只是一個小配角，沒人關(guān)注他的內(nèi)心及夢想。當(dāng)他利用斯坦尼斯拉夫斯基的理論去教混混扮黑社會的時候，片子的黑色幽默味道更加濃重。此刻的伊天仇沒有透析《演員的自我修養(yǎng)》一書，沒有真正掌握演員的修養(yǎng)，有的只是演技理論，卻將藝術(shù)與生活分離拆開而論，并未將藝術(shù)、理想、生活結(jié)合。人追逐藝術(shù)，不能只是紙上談兵，空有長篇大幅的理論及想象，卻忽略了藝術(shù)來源于生活，藝術(shù)是生活的升華，但本質(zhì)里還是透露著活生生的人和事。藝術(shù)不能脫離了現(xiàn)實，沒有現(xiàn)實的藝術(shù)無法被認(rèn)可，無法發(fā)光，藝術(shù)人還得像活生生的人那樣地去思想、希望、企求和動作。人不該以追逐藝術(shù)的名義在生活中作出反誣藝術(shù)的事。這樣的逐夢的噱頭，跟打著福利群眾的名義去貪污如出一轍。那就是缺乏了現(xiàn)實而對理論的曲解，人的認(rèn)識出現(xiàn)了偏差，所作所為必定面臨脫離軌道的危險，必定出現(xiàn)變質(zhì)。

現(xiàn)實與夢想的沖突是本片著力體現(xiàn)的一環(huán)，周星馳用兩條平行的線索交錯敘述柳飄飄在酒吧被富豪毆打和伊天仇在發(fā)布會現(xiàn)場盡顯風(fēng)光的場景。一邊，柳飄飄身處下層，想聽從自己心的呼喚卻被狠狠創(chuàng)傷，受盡折磨；一邊，伊天仇身處珠光寶氣的發(fā)布會現(xiàn)場卻顯得格格不入。小人物總顯得辛酸無限。

當(dāng)然沒找準(zhǔn)位置的小人物，也不可能擁有長久的光輝。伊天仇終于被娟姐賞識，以為從此可以時來運轉(zhuǎn)，卻因大牌有了檔期不得不再次面對現(xiàn)實的冷酷。伊天仇得知男主角落空

后，試圖說服導(dǎo)演讓他演反派，而反派也已有人選，他努力爭得一個律師角色，而律師的那一句“你還是走吧”的臺詞再次表明了現(xiàn)實對他的這個小人物的驅(qū)逐。他試圖奪下劇本，而僅在劇本上留下了一個深深的指頭刮痕，這道刮痕，意味著他對夢想的執(zhí)著，也意味著現(xiàn)實不可能讓小人物通過仰仗權(quán)勢的方式順利達到彼岸。即使現(xiàn)實滂沱，向宣紙潑墨的還得是自己。

小人物最終會“小人得志”是周星馳的一大特色。伊天仇不會永遠的處于低谷，他對藝術(shù)始終保持的熱情、崇尚，在他找到了自己的位置時候發(fā)揮了相當(dāng)重要的作用。這種熱情，信念也會感染身邊的人。坐在深夜海邊沙灘的柳飄飄，面對茫茫黑夜和面前的看不見的海，她說“什么都看不到”。伊天仇的回答“天亮了就好了”堅定地表明了他對未來的信念。他感染了柳飄飄，同時，正如他自己所說，最終他有了自己的觀眾，迎來了天亮，喜劇之王喜劇收尾。

一部喜劇之王，是周星馳的自傳，也是廣大逐夢的小人物的寫照。不乏幽默，但幽默里也包含辛酸，如此辛酸著的幽默也給人以激勵：現(xiàn)實的確不可能給小人物留足位置，面對勢力強悍的現(xiàn)實，什么才能拯救小人物的夢想不被湮滅？是一顆純凈追求理想的心，是執(zhí)著的信仰，小人物需要有打不死的力量，而力量源自人物對理想的真摯的理解，源自小人物為自己找到的正確的位置。這不是盲目的激情，不是純粹的單純，而是面對人生保留最基本的勇氣。這樣，才算拿到了進賽場的入場券。才有所謂的后續(xù)。

《喜劇之王》，名為喜劇之王，實際是在寫一個悲劇之王的故事，但也是 “笑中有淚”的好作品在電影市場很不景氣下，《喜劇之王》最終以接近3千萬的收入成為1999年票房首位。

二、《少林足球》

《少林足球》則成為周星馳開始又一次新嘗試的標(biāo)志。其實周星馳一直就在想著如何將功夫放在另一些元素，然后變成新的動作場面設(shè)計這樣的問題?！妒成瘛肪褪撬囊淮螄L試?！渡倭肿闱颉肥且淮未竽懙膰L試，以足球為題材的電影非常少，因為很難在球賽和劇情之間取得平衡，《少林足球》還要加入喜劇與功夫元素，實在是一個高難度動作。

影評人余暉在一篇名為《香港喜劇電影的危機——周星馳對周星馳》的文章里這樣說：“《少林足球》所顯現(xiàn)的'周星馳現(xiàn)象'，缺少了以前周星馳電影里的成功要素，《少林足球》的首尾是《魔女宅急便》的化身，它的過度是《五個相撲的少年》，它的轉(zhuǎn)及結(jié)是《足球少將》的形體。周星馳電影的成功、周星馳現(xiàn)象的存在意義是因為其成功把別人的文化借來，結(jié)合地道香港的文化特色，再重新演繹并達至普遍喜劇的特色及時代的意義。筆者期待周星馳的'腐朽化神奇'的現(xiàn)象始終沒有出現(xiàn)，即使計算機科技如何先進新穎，但無補于全片的空洞及在文化層面上的模糊。最諷刺的是，《少林足球》的主題，就是想喚醒人們對傳統(tǒng)過時、不合時宜的文化作重新評鑒，并希望能重新包裝達至古為今用?？墒请娪皡s偏偏欠了周星馳從前最佳的元素。”這篇頗有代表性的批評類影評認(rèn)為《少林足球》存在著某種吊詭，因為“周星馳”消滅了“周星馳”。他確實是看到了一些變化，但他沒有理解到周星馳的新方向。

盡管有類似以上那樣的批判《少林足球》，懷念從前周星馳喜劇風(fēng)格的酷評，但周星馳本人則是把《少林足球》當(dāng)作自己的成功作品來看待的。因為這是他對自己的一次脫胎換骨。他就曾經(jīng)明確地說過，“兩部電影中我是比較喜歡《少林足球》。但《喜劇之王》是比較重要。因為沒有《喜劇之王》的失敗，就沒有《少林足球》的成功?！敝苄浅诘摹渡倭肿闱颉窂谋煌瞥鲆院缶鸵蕴咸辖畡莺輶吡巳愀郾疽呀?jīng)死氣沉沉的電影票房市場。周星馳不但證明了自己的實力，也給游弋在生死邊緣的香港影壇注入了強勢與新鮮的活力劑。《少林足球》在香港累積票房達港幣6千3百多萬元，打破了成龍《警察故事4之簡單任務(wù)》1996年創(chuàng)下之港幣5千7百51萬多元的紀(jì)錄，成為至2001年為止香港電影史上最賣座的港片。除了在內(nèi)地因為審查手續(xù)違規(guī)未獲公映外，《少林足球》還在海外市場如日本韓國亦有較豐厚的斬獲。

《少林足球》不但又創(chuàng)造了全香港歷史最高的票房記錄，也把一直與獎項擦邊的周星弛推向了商業(yè)電影的神壇，其意義與開拓性是一般意義上所謂的經(jīng)典影片所無法比擬。在2002年，周星弛以《少林足球》榮獲香港電影金像獎最佳電影、最佳導(dǎo)演、最佳男主角、最佳男配角、最佳音響效果獎等7個獎項以及臺北金馬影展最佳視覺特效獎。從此打開了香港金像獎直接面對喜劇演員與影片的門戶，也開創(chuàng)了喜劇演員正式在電影學(xué)術(shù)界掛牌登堂入室的先河。

三、做小人物的圓夢者

不論是《喜劇之王》還是《少林足球》，都是周星馳摸索自己前進道路、創(chuàng)造自己品牌的時期。這兩部電影都是周星馳自己有股份的“星輝”公司投資的，在影片開拍之前，具有深遠眼光的周星馳為了解決香港電影后繼乏人的情況，他采取了面向社會公眾的大規(guī)模的演員招募活動，借助自己的影響力，給普通人一個演戲的機會，也是給周星馳去接觸更多的草根階層有趣人物的一個機會。

周星馳的成功，本來是因為貼近群眾，帶點草根味，被視為是草根英雄。有人指出，周星馳在電視及電影的早期演出，都是以小人物心態(tài)挑戰(zhàn)建制，以無厘頭摧毀固有邏輯，帶來荒謬的搞笑效果。自從被封為“星爺”后，從他的電影中，我們不再看到以往的小子心態(tài)，最常見的反而是他演狂妄囂張的人物，忽然遭受打擊，至一無所有，最后重新振作，比以前更成功。由《武狀元蘇乞兒》到《食神》都是這種模式。到《喜劇之王》，他演一個空有演技理論的失敗者，在找尋成功的路途中找到真感情，可以看到他想回到群眾中。因此成名之后接觸到有演員夢想的年輕人讓周星馳重新意識到渴望成名的心態(tài)，刺激了他的創(chuàng)作。

這種方法不斷被使用，在拍《少林足球》時，周星馳更將演員的招募從香港走出到內(nèi)地的各大城市，如廣州、上海等地，而后來周星馳電影中的許多有特色的配角也都確實是從這樣的程序中發(fā)掘出來的，周星馳提攜后人已經(jīng)成為香港電影界的一個模范。

也許是自己受到自己人生路的影響，周星馳十分注重引用新人，他自己也曾是個小演員，也拿著微薄的收入堅定著自己的夢想，曾經(jīng)的龍?zhí)咨淖屗罊C會對于一個有夢想人的重要，周星馳幫助著這些追夢的人，也是在安慰曾經(jīng)的自己，一個才能和德行兼?zhèn)涞娜?，怎么能不讓大家喜愛呢?/p>

第五篇：海底撈的文化_從心開始···

海底撈的文化（1）_從心開始···

海底撈的文化（1）

人是群居動物，天生追求公平。幸福與否主要來自和同類的對比。如果追求公平的天性遭受挫折，比如老板的小舅子對大家呼來呼去，一個同事靠漂亮臉蛋拿了最高獎金，剛來的大學(xué)生連上菜程序都不懂就當(dāng)上經(jīng)理??員工一定不會感到幸福。

人不幸福，對別人就不可能友善，更談不上創(chuàng)造。海底撈知道，想讓服務(wù)員對客人態(tài)度好，就必須讓服務(wù)員感到幸福。讓人感到幸福，不僅要提供好的物質(zhì)待遇，還要讓人覺得公平。

晉升制度是海底撈服務(wù)差異化戰(zhàn)略的核心保障。因為管理者要是沒有做過服務(wù)員，再換位思考也是近臺看戲。看戲的哪怕是票友，也不能完全體會真正靠唱戲為生的壓力與追求。海底撈的晉升政策除了能保證管理層知道服務(wù)員的冷暖外，也讓普通員工感到公平，于是他們笑得自然，笑得燦爛。

社會動物是有移情能力的，笑與哭都會傳染。這就是為什么很多顧客說，到海底撈吃飯很高興，因為他們的服務(wù)員都愿意笑?？?，海底撈的超值服務(wù)體現(xiàn)出來的：海底撈不僅有火鍋，還能讓你笑，千金難買一笑！

人必須一天一天長大，成功的企業(yè)也從來不是一步登天。從偏僻的四川簡陽一路開到北京和上海，張勇發(fā)現(xiàn)海底撈很有競爭力，于是他的戰(zhàn)略目標(biāo)變成了“把海底撈開到全國的每一個角落，做中國火鍋第一品牌。”

按照一般的連鎖經(jīng)營的商業(yè)邏輯，發(fā)展勢頭這么好的海底撈要成為中國第一火鍋品牌似乎并不難，因為商業(yè)模式、管理團隊、中央廚房，原料基地、物流系統(tǒng)和服務(wù)流程都已日趨成熟，只要有充足的資金或者通過發(fā)展加盟店，就可以實現(xiàn)快速擴張。

可是，海底撈不僅一分銀行貸款沒有，就連找上門的投資銀行和私募基金的錢都不要。張勇說，用人家的錢就要按照人家的計劃開店，可是做生意跟做人一樣，該吃飯就吃飯，該睡覺就睡覺，要的是一個境界！因此，海底撈從第一天起到現(xiàn)在30多家店，資金都是從火鍋生意上一分一分賺來的。用投資銀行家的話說，海底撈是純粹的內(nèi)生增長。

張勇認(rèn)為擴張這事急不得，因為他有一塊“心病”沒解決。那就是：海底撈 的所有做法別人都可以復(fù)制，只有海底撈的人是沒法復(fù)制的，而這恰恰是海底撈的核心競爭力?？墒巧夏恼疫@么多出色的員工??？不要以為都是農(nóng)村出來的打工妹，那一樣的工資就能干一樣的活。一個人在海底撈可以干12小時，還笑著說不累，在別的餐館干10個小時就愁眉苦臉。

年僅28歲的袁華強是海底撈北京和上海區(qū)的總經(jīng)理，海底撈一共30多家店，在北京和上海就有16家，可見袁華強在公司受重視的程度。

袁華強就是海底撈董事長張勇“造人”工作的碩果之一。別人問張勇你的生意這么好怎么不快點擴張？張勇有事會舉例說：我現(xiàn)在只有一個袁華強，海底撈“造人”需要時間。

我望著這張娃娃臉，上面有時還冒出一點農(nóng)村孩子常見的那種羞澀，心想，在諾大的北京和上海，要找一個合適開飯店的地方，就算對本地人也不是件容易的事。

袁華強說：老板只參與和批準(zhǔn)每年開多少店的總計劃，至于具體在哪兒開店，什么時候開，裝修標(biāo)準(zhǔn)，都由各大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)。

袁華強笑了，說：對，剛來北京時，不信邪，在租金便宜的南邊一下子開了兩個店，生意就是不行，兩年都收不回投資?，F(xiàn)在學(xué)乖了，就在東邊和北邊餐館扎堆的地方開，因為餐館多的地方，首先證明地點沒錯，即使租金高，競爭激烈，只要我們做得比對手好，還是能賺錢的。結(jié)果，我們后來在北京開的店，最長一年，有的半年就收回了投資。

像海底撈這樣規(guī)模的民營企業(yè)敢于把這么大的權(quán)力交給無親無故的家屬，絕對是鳳毛麟角的，正是這樣的授權(quán)，袁華強才能犯這樣的錯誤，正是這樣的錯誤，才能讓袁華強刻骨銘心；正是這樣的刻骨銘心，才能讓袁華強飛速成長。袁華強就這樣“造”出來了。

一個成熟的管理者必須敢承擔(dān)風(fēng)險，因為任何商業(yè)決策都有不確定性。不能承擔(dān)風(fēng)險的，就不能做決策。我相信袁華強的膽量和自信就是在這樣的授權(quán)下，通過體驗自己決策的失誤和正確，體驗自己的失敗和成功中練出來的。

幼時誰沒有聽過玩火的教導(dǎo)，但又有誰沒玩過？只有燙過手，才知道火的厲害，讓人成熟的不是歲月，而是經(jīng)歷，難怪袁華強這么年輕就能挑如此一副重?fù)?dān)，因為他早早讓火燙過手。不親自管理企業(yè)，永遠不知道企業(yè)管理是什么。所以我一向主張對管理者最好的培訓(xùn)就是使用，最好的使用時給他們?nèi)Α屗麄儽换馃缓篪P凰涅槃。

可惜，大部分企業(yè)即使明白這個道理，也不會這樣做，因為這是要成本的，把權(quán)力交給一個經(jīng)驗少的干部就意味著承擔(dān)他們決策出錯的成本。因此，大部分企業(yè)，除了老板之外，就很難出現(xiàn)這樣年輕能干的袁華強，信任別人是一種能力。這種能力同仁的心胸大小有關(guān)?？上В芏嗥髽I(yè)家胸懷遠大卻心胸狹小，這就難怪他們費了畢生精力，企業(yè)最后還是默默無名。