第一篇：有機農場經營管理實務一

有機農場經營管理實務一

前言

一個進步開放的社會，人的存在及尊嚴應該受到重視。連帶對人類生活質量的需求，包括對服裝、食物、生活環(huán)境等質量的需求，也應該受到重視。為講求食物的來源不受污染，人們要求生產食物的土壤必須健康而營養(yǎng)均衡，水源及空氣必須清新干凈，生產的食物必須清潔衛(wèi)生，沒有污染或毒物殘留。更希朢自然資源能夠永續(xù)利用，因而有了有機農業(yè)的生產體系。臺灣過去為了大幅提升農業(yè)產值，高度投入生產資材，每公頃每年平均施用農藥40公斤，化學肥料500公斤，均為世界之冠。造成生態(tài)嚴重破壞，河川污染，土壤退化，食物農藥殘留，影響人民健康及生態(tài)環(huán)境。有機農業(yè)在先進國家已有相當的規(guī)模，有些歐洲國家有機農業(yè)占整個農業(yè)生產面積已達到6~10%的水平，但在我國推行有機農業(yè)10余年，卻仍達不到1%的水平。過去努力的程度也許不夠，未來發(fā)展的空間還很大，值得我們更進一步努力。

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一、經營者應有的心態(tài)和信念

有機農產品的認證有其嚴苛的條件，所以有機農場的經營管理，自有其異于一般農場經營之處。有機農場在生產有機農產品的過程，必需注意與化學栽培區(qū)之隔離，特別是農場土壤和水源的保護，以及投入物資的管制。收獲后應注意調制包裝過程，防止污染源之導入。并注意保鮮，以維持有機農產品之質量。

根據國際有機農業(yè)聯合會（ifoam）的目標，有機農業(yè)經營者應該了解，有機農業(yè)生產與加工體系，對社會及生態(tài)的影響。在生產過程，應設法提升耕作體系中土壤生物、微生物，以及動植物之多樣化與生物循環(huán)。也要在農場中，盡量發(fā)展永續(xù)的水生生態(tài)系統。最重要的是提高土壤的肥力和生產力，盡可能利用當地生產體系中可再利用資源。也就是盡量使農牧業(yè)廢棄物，充分再利用。所以協調作物和畜牧平衡的生產也很重要，應設法使畜牧廢棄物因制作堆肥，得以充分的再利用。以提升土壤肥力，又使得畜牧生產所造成的污染最少。農產品加工方面，則應該注重生產

過程添加物及廢棄物，必須對環(huán)境不造成任何污染。最終目標希望從事有機農業(yè)生產及加工的人，應該要享受優(yōu)質的生活，包括獲得足夠的收入，滿足基本的生活需求，滿意從事的工作，并盡量使整個有機農業(yè)生產、加工和銷售，都能符合社會公平和正義的原則。

首先，有機農場經營者不能抱著賺大錢的心態(tài)。有機農業(yè)基本上是一種低投入，與大自然妥協，和諧共存的農業(yè)生產方式。而不是高投入，人定勝天，強取豪奪的掠奪式農業(yè)。有機農業(yè)在經營之初，一方面由于經營者經驗不足，另一方面由于生態(tài)環(huán)境長期受到化學農業(yè)，以及工業(yè)化社會環(huán)境的破壞。土壤肥力不均衡，生態(tài)環(huán)境惡劣。因此，經營者很容易因為遭到病蟲害及雜草危害，大幅減產的挫折。所以在放棄化學農法，實行自然農法之初，即應有面對挫折的勇氣，以及解決困難的決心。當然也要有萬一減產，面對虧損的心理準備。但是，等到幾年以后，由于不再碰觸農藥，天天處于清新自然的環(huán)境，身體恢復健康。看到殘破死寂的大地再度恢復生機，自然生態(tài)環(huán)境，生生循環(huán)不息，農場處處鳥語花香，萬物和諧共存。經營者自然會感受到，一切的辛勞與付出都是值得的。

中興大學農場施行有機農業(yè)四年半來，生態(tài)豐富而多樣化，到處可以見到野鷹、野兔、烏龜、青蛙及蛇類等野生動物的蹤跡，夏夜螢火蟲更是到處飛揚。甚至曾出現過罕見的八色鳥、水雉及黃金角蛙。每天總有近千只麻雀，在農場啄食稻穗及果實。農場同仁甚以為憂，我總是勸同仁要有雅量，讓鳥吃一點，吃剩的就是我們的。我舉美國政府規(guī)定田納西河流域兩旁的農田收獲時，必須在田間保留百分之十五的農作物，不可以采收，供做野生動物的食物，否則就會觸犯法令。因為那些地方本來就是野生物的棲息地，人類來了以后，開墾占為已有，自然應該尊重原來的地主—野生動物，留給他們一條生路。事實上，鳥類在吃食作物的同時，也在進行控制害蟲族群的工作。如果生態(tài)體系夠好，蛇及鷹類也慢慢可以控制鳥類的族群，達到生態(tài)上的平衡。

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二、慎選土壤以經營有機農場

有機農場應選擇隔離地區(qū)，以避免一般化學栽培噴灑農藥之污染。為防止上游之污染源導入灌溉水，有機農場之水源以獨立使用為原則。否則應鉆深水井，抽水灌溉。以免上游化學農藥及肥料成為污染源，而污染有機農場土壤。同時也要考慮土壤是否殘留毒物?；旧希x擇一個與外界

有天然屏障隔離，有獨立水源，且未遭受污染的土地，用來經營有機農場，是最省事的辦法。但是這樣的條件，在國內并不容易找到。退而求其次，則需要建構人為的屏障，例如用高大的綠籬來阻隔外界的污染源，但仍需相當的隔離距離。

隔離不只要注意防止空氣和水源的污染入侵，也要防止雜草種子、病蟲害及有害生物，諸如福壽螺的入侵，所以在入水口及出水口處應設法裝置紗網，可以減少雜草和病蟲害的防治費用。

如果找不到隔離的農場，另外一個最好的辦法，就是勸導鄰近的地主，大家一起來推行有機農法。如果能夠邀集整個灌溉流域，或者整個村莊的農民，大家一起從事有機農業(yè)，那更是功德無量。對整個大環(huán)境的天然資源保育，以及大片土地的永續(xù)利用，都可以獲得更好的結果。所以找不到隔離環(huán)境和獨立水源的人，也不必悲觀?；蛟S花一點心力，說服鄰近的地主，鼓勵大家一起來從事有機栽培?；ハ嗲写瑁赡芨菀走_到目標，也成就更大的功德。

在臺灣經營農場選擇土壤，首先應考慮土壤排水等物理性質。臺灣由于雨水量大集中，往往造成土壤排水不良。長時間處于通氣不良情況，作物根系環(huán)境惡劣，生育不良，往往造成有機農場之經營困難。所以選擇有機農場，應以土壤排水良好為第一優(yōu)先考慮。排水較差土壤，可以考慮做為有機水稻生產之用。但嚴重排水不良土壤，即使種植水稻也不適宜，必需事先改良排水，才能從事農耕。

近數十年來化學農業(yè)的發(fā)展，機械化與化學物質之大量投入。土壤貧瘠，水資源污染，生物多樣性喪失。因此造成許多問題，威脅到國家社會之安全與生存。資本主義重視經濟效率，農業(yè)生產必須大規(guī)模的集約經營，否則就無利可圖。有機農業(yè)事實上是違反此一原則的，它并不依照生產的便利及利潤的追求，來生產農產品。配合植物生理，依循自然的生態(tài)與法則。依據市場經濟法則，會有許多害處(1)偏重經濟價值較高之作物，常違反大自然的法則，進行不合理栽培，以致到最后不使用化學物質就無法栽培。(2)特殊農產品的生產，近代農業(yè)之經營，看起來賺錢，卻也有很大的陷阱，就是生產成本逐漸提高。農產品為低需求彈性之商品，為使其能在市場持續(xù)出貨，往往陷于削價競賣之命運。顯然農業(yè)上提高生產成本是一種自殺式的行為，而且特殊農產品隨時就可能變成為普通產品，只好再改變轉而生產其它高價值農產品。新產品因成本高，除非能高價出售，否則無以為繼。形成惡性循環(huán)，不知不覺中將農業(yè)經營導入可怕的泥沼。將農產品當作商品其實是一種錯誤，生產者不知道誰要食用他生產的農產品，消費者也不知道食用的是誰生

產的食物，其間缺乏善良人性的介入，則問題永遠存在。

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三、熟習有機認證基準

經營者在決定從事有機農業(yè)之前，就應該研讀熟悉國家和國際有關有機農產品認證基準。國際有機農業(yè)聯合會（ifoam）訂定的基準相當詳盡，值得參考。所有耕作措施，均須注意其相關的規(guī)定。更重要的是經營者對有機農業(yè)必須具有正確的心態(tài)和理念。我國的有機農產品認證基準訂定甚早，有許多漏洞與錯誤，與國際認證基準也有很大的差異。不易給生產者遵循，給消費者信心，甚至無法保護國內的有機農產業(yè)，必須盡早重新修訂。

一旦決定變更為有機農場，當即停止使用任何化學農藥，包括除草劑、殺蟲劑及殺菌劑之使用。任何化學流程制造的化學肥料，也一律禁止使用。并應厲行制造堆肥，以改進土壤生產力。有機農業(yè)可以使用的資材，應參考行政院農業(yè)委員會訂定的有機農產品生產基準之規(guī)定。

國際有機協會規(guī)定一年生作物，如果其生產周期開始前已有12個月（一年）的生產過程，符合有機基準，則可以稱為有機作物。多年生作物則需在其第一次收獲前滿18個月（一年半）的有機栽培期。但我國及日本的有機認證則均規(guī)定，要連續(xù)三年以上，生產過程符合有機基準，才能稱為有機作物。在這之前，只能以“準有機農產品”出售。

從化學農業(yè)轉換到有機農業(yè)，要有一定的轉換期間，這個期間通常是三年。在這期間，所有的操作都要明確的朝有機農業(yè)的方向進行。不但要建立相關的標示牌，記錄開始轉換之日期，同時要有相關的生產資材投入以及產出，銷售的詳細記錄。以供驗證單位做為認證查核的依據。如果農場同時存在作物和動物的生產，則應在同一時間，同時進行有機轉換操作。且不得栽培或飼養(yǎng)基因改造的生物（gmo）。

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四、慎選生產資材

有機農業(yè)為符合國家，乃至世界性認證團體制定的有機農產品生產基準，必需慎重選擇所使用的生產資材。經營者必須依據相關的規(guī)定，慎重比較并選用合適的資材。一般而言，以天然提煉、淬取或物理方法制造之資材，均屬可用資材。有些化學物質在特殊情況下，也可以應用。但僅限于在某些天然物質無法取得時之代替品。有機堆肥是有機栽培使用最大宗的資材。有機農場應自行利用農場廢棄物，例如作物殘株和牲畜廄肥，堆積制造優(yōu)質堆肥。但限于農家人力，往往不易做到百分之百自制堆肥。過去政府曾補助許多大型堆肥廠，利用畜牧廢棄物制造堆肥出售。但由于各家的材料來源不同，技術上的差異，產品質量不一。采購前應充分了解其成分，及是否充分腐熟。沒有充分腐熟之堆肥，容易傳播寄生蟲卵或病原菌，對人體健康及家畜疫病防治，有不良的影響；也往往因為后腐熟作用，容易對作物種子萌發(fā)，或根系生長造成傷害。所有購入之生產資材，必需保留一部份樣品儲存，以備萬一發(fā)生問題時，做為追查責任之依據。

此外，也要提防不肖商人在合法有機資材內，加入不宜添加的物質。例如，在有機堆肥中添加化學肥料，以提高肥效；或在抑制蟲害的生物制劑添加化學農藥。這些情況發(fā)生的機率不多，但卻是極為重大的危險。往往造成多年的心血功虧一簣。所以政府輔導各有機協會辦理認證，應從有機資材的認證檢驗做起。理論上，只有通過認證的廠商，才有資格提供有機農業(yè)相關資材。

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五、作物與動物共同生產

良好的有機農場應該兼有動物和植物的生產，利用作物的殘株或種植綠肥用以飼養(yǎng)牲畜，部分用以肥田。牲畜糞尿配合蒿草制作堆肥，改善土壤的生產力，應是最好的配合。

有機農業(yè)主要目的，是土地與自然資源的永續(xù)利用。為使整個生態(tài)體系可以永續(xù)生產，必須考慮作物和畜牧的多樣性，并使所有生產要素能相互支持互補，達到最佳狀態(tài)。所以良好的有機農場應該兼有動物和植物的生產。利用作物殘株或種植綠肥作物，部份充當飼料飼養(yǎng)牲畜，部分用以肥田。牲畜糞尿配合蒿草，制作堆肥改善土壤的生產力，應是最好的配合。有機農場往往有許多殘株、米糠、碎米及菜屑廚余等廢棄物，均可以充當動物飼料。動物植物同時生產，也有助于生態(tài)的多元化。

第二篇：有機農場

最古老的現代化有機農場

-兼談歐洲有機農業(yè)的起源

國立宜蘭農工?？茖W校副教授 黃璋如

有機農業(yè)所遵循的生產方式，就是重視生態(tài)平衡及環(huán)境保護，因此不使用化學合成物質，如農藥、化肥、生長素等，而盡量利用農牧綜合經營與輪耕等方式，使個別農場能自成一個生態(tài)系統。若回顧我們老祖先的生產方式，我們不能否認，傳統的農業(yè)生產從某種角度來說就是有機農業(yè)。但是，我們不能以為，有機農業(yè)其實就是傳統的農業(yè)生產方式，更不是為了有別於目前大量使用化學合成物質的生產而提出舊瓶新酒的替代名詞。如果我們探討有機農業(yè)的發(fā)展，我們會發(fā)現，有機農業(yè)其實是與農業(yè)化學的發(fā)展息息相關的。也就是說，中國傳統的農業(yè)生產方式，是經驗的累積與傳承，但歐洲的有機農業(yè)卻是奠基在農業(yè)化學的發(fā)現與實踐之上。

歐洲有機農業(yè)的濫觴早於化學合成物質產生之前，有些學者發(fā)現了農業(yè)化學的原理，而將那些原理原則應用於農業(yè)生產，因此他們所推行的農業(yè)生產方式有別於亞洲傳統而古老的農業(yè)，而成為有機農業(yè)的起源。

最早將農業(yè)化學應用於農業(yè)生產的學者是 Justus von Liebig(1803-1873)。他提出下列幾項重要的主張：

* 穀類與飼料作物（特別是豆科植物）輪種，以達成均衡的作物制度。

* 有計畫且刻意小心的使用動物糞尿。

* 利用堆肥，使農場成為一封閉的循環(huán)體系。（意即肥料或飼料不必外購，但可使用都市中某些農業(yè)廢棄物，如屠宰場之廢棄物等）

* 採用綠肥作物以增加地力

* 採用礦物粉末以改善地力

這些主張都是建立在他對土壤化學的研究與瞭解之上，他發(fā)現氮素及鈣等礦物對植物生長的重要，也發(fā)現在某些飼料作物收成之後，該農地的土地生產力總是較種植穀類作物之後更高。然而在他死後多年，雖然人們更加瞭解農業(yè)化學，卻選擇化學合成肥料，更在1960年代，開始以工業(yè)化、專業(yè)化、以及機械化的方式從事農業(yè)生產，固然成就了綠色革命，使得農業(yè) 1

生產量激增，卻也產生了種種環(huán)境與生態(tài)的問題。

在Justus von Liebig 之後，又有Raoul H.Francé（1874-1943）以及Sir Albert Howard（1873-1947），他們兩位分別在土壤化學以及實際應用之推廣上對有機農業(yè)之發(fā)展均卓有貢獻。

與此同時，有一位人類學家Rudolf Steiner 在1920年代開始關心農業(yè)及農村的發(fā)展。1923年他在德國及瑞士試驗『生物-動態(tài)』 農耕法(dynamic-biological farming)(容後介紹)，並於1924年在德國東部地區(qū)旅行演講，經過八次連續(xù)的演講，他發(fā)展了以人文科學思想的基礎繁榮農業(yè)的思潮，這些思想包括了他對大自然、地球、人類與宇宙的認識。基於這些思想及農耕方法的推廣，德國的第一個有機農業(yè)協會Demeter於1924年成立，目前在瑞士、奧地利及匈牙利等國均有Demeter有機農業(yè)協會之設立。

德國Demeter 有機農業(yè)協會成立以後，工作中心設於德國東部的Saarow(位於柏林市東南不到一百公里的地方)。1928年開始，Erhard Martsch博士領導了許多有理想的年輕人，在此地的Marienhoehe(瑪莉亞高地)農場中貧瘠、乾燥、生產力極低的砂質土地上試驗他們的『生物動態(tài)』農耕方法，實驗結果令人非常興奮，於是奠定了德國東部地區(qū)有機農業(yè)快速發(fā)展的契機。事實上，在二次大戰(zhàn)之前，有機農業(yè)在德國東部的發(fā)展較西部為快。

從1928年開始，瑪莉亞高地農場就一直實施有機農業(yè)。二次世界大戰(zhàn)期間，在納粹政府的禁止與戰(zhàn)爭干擾之下，德國多數有機農場放棄了理想，但他們仍然堅持不動搖。甚至在德國分裂、東德政府成立之後，所有東德的農地實施集體經營，瑪莉亞高地農場因為地主是奧地人，而免於集體經營的改變。該奧地人仍然委託原農場工作者維持有機農業(yè)的方式經營，因此在東德地區(qū)留下了碩果傴存的一個有機農場，也因此成為德國歷史最悠久、沒有中斷的有機農場。

德國統一之後，當時在農場工作的數個家庭合夥向原奧地利人地主買下瑪莉亞高地農場，而成為一個合作農場。德東地區(qū)的農民都具有集體農場的經驗與背景，因此合作經營並不是大問題。目前該農場由四個家庭合作經營，全部共有大小約30口人。包括10個小孩，7個退休的老人(早期農場的工作者)，並有雇工4至5名。雇工中，每年都有一位是由德國一環(huán)?；饡Ц缎剿闹绢姽ぷ魅藛T。該基金會設有獎助金以支持26歲以下年輕人實際從事與環(huán)保有關之工作一年，稱為志願環(huán)保

年（freies oekologisches Jahr)。這種制度，造就並鼓舞了許多有志青年認識並參與環(huán)保工作，並藉此作為職業(yè)試探，有人因此找到他一生的興趣與事業(yè)。夏天的時候，農場也接受少數消費者的家庭與他們一同工作、生活，度過他們的假期。

瑪莉亞高地農場的面積約有100公頃，包括30公頃的森林，40公頃的穀類作物，25公頃的牧草地，3公頃果樹，1.5公頃的園藝作物，以及養(yǎng)蜂室與育苗室。

這個農場一直是有機農業(yè)協會Demeter之會員。他們所遵循的生產方法有些是一般人所難以瞭解與接受的。他們認為，宇宙中各種星球的運轉會影響農作物的生長。例如月亮上升時，植物生長力強，月亮下降時，生長力弱。這是經過實驗，發(fā)現根的生長長度與月亮的上升或下降有關而得的結論。因此，他們主張播種、移植與收割等都必必須遵照大自然的時令。另外，他們也特別重視『製備劑』(德文稱為Praeparaten)之使用。所謂製備劑就是農家用一些特殊的方法製作的東西，作為生物防治或補充肥份之用，甚至作為植物生長的『補藥』。例如，將石英(Quartz)置放於牛角中，在夏天時(5-9月)埋入地下過冬（因冬天宇宙之能量較大），到隔年春天拿出，放入水中一個小時，將石英所吸收之『日月精華』釋放於水中，而後可噴灑於農場土壤上，如此可促進植物之光和作用。有些製備劑是由植物萃取出來，因此農場中也要種植這些植物。

德國土壤分為一百個等級，最好的土壤是一百，二十五等級以上的土壤才適合生產?，斃騺喐叩剞r場是砂質土壤，生產力低，列為二十等級，並不適合從事農業(yè)生產。1995年Halle 大學對此農場作了兩種檢驗。在土壤檢驗中發(fā)現此農場土壤之鈣、磷、鉀含量均較附近農場為低，甚至不足以供給作物生長。但奇妙的是，對此農場所生產的作物作檢驗，卻發(fā)現其鈣、磷、鉀含量並不比附近農場的產品為低。由此證明此農場採用之有機農業(yè)生產方式的確較慣行（一般）的農法更為成功。

當我第一次拜訪此農場時，正是天寒地凍的時候，雪深十公分。農場主人帶領我參觀，並很驕傲地述說該農場特殊的地方。他們?yōu)榱耸剐游铮ㄈ缢墒蠹耙巴茫?、鳥類及昆蟲等也能在農場中生存，使農場中維持生態(tài)平衡，不惜犧牲農場的機械化大規(guī)模作業(yè)，在穀物生長的農場區(qū)塊中有規(guī)則的種植樹叢。結果沒想到不但許多有益的動物在此生長，在生物防治及傳播花粉方面對農場有一些貢獻，這些樹叢也抵擋了強風，保護了位於坡地風口之區(qū)塊的土壤及作物，真是無心插柳柳成蔭。三十公頃的林地，他們也採取不同樹種、不同樹齡的混種方式，而且絕不同時砍伐，使林區(qū)內的生態(tài)達到最自然的平衡。

這個農場是農牧綜合經營的農場，養(yǎng)有牛、羊和豬。在牛舍中，也養(yǎng)了一些肉用鴿子。有機農業(yè)協會規(guī)定動物飼養(yǎng)頭數（以糞便量計算）必須與農場經營面積大小配合，同時必須讓動物在最自然舒適的環(huán)境中生長，因此在100公頃的農場中，只養(yǎng)了一隻公牛（有機農業(yè)不使用人工受精），24隻母牛，4隻小牛，4隻羊，2匹馬，1隻公豬，2隻母豬，20隻肉豬，25隻小豬。白天牛羊在天氣許可的時候都放牧在牧草地上，在豬舍後也設有豬隻運動場所。畜舍中均鋪有禾桿，使動物能舒適地躺臥。畜舍的糞尿恰足供應農場所需，不必外求，更不會製造污染。所有的飼料及仔畜都是農場自行生產，不向外購買。此外，他們還養(yǎng)了4箱蜜蜂，除可採蜜外，亦可傳播花粉。

作物則除了穀類之外，有各種蔬菜及花卉。花卉曾經是這個農場在東德時代最賺錢的產品。當時集體農場不種花卉，但在自由市場中許多居民喜歡買一小束花佈置家庭，因此雖然人們不瞭解有機農業(yè)，卻喜歡向他們買花。如今，他們的花在有機農產品消費者中亦受到歡迎，消費者不必擔心靠近花朵欣賞、聞香時會受到農藥的危害。

產品的銷售途徑有多種，銷售量以農場自設的商店（Hof Laden)、週末市場，以及共同購買組織為最多。自設有機商店除販賣自己生產的產品，包括蔬果、麵包、全穀類、鮮花、蜂蜜、新鮮牛羊乳與肉類，以及果汁、果醬、乳製品與肉製品，亦銷售附近有機農場或自國外進口的有機農產品。該商店之固定客戶持續(xù)增加，其收益已佔此農場全部收益的三分之一。每週一次，他們在柏林市內的有機農產品週末市場擺攤銷售。同時並送貨給柏林市的有機商店，以及由當地有機消費者組成的共同購買組織。他們所生產的乳酪則除了零售外都賣給有機農產品批發(fā)商。

這個有機農場已將近70歲了。他們不使用現代化學合成物質的生產方法，看似古老、神秘，卻合乎農業(yè)化學的原理；其重視環(huán)境保護及生態(tài)平衡的作法，更是現代人追求永續(xù)經營的理想。在農場經營方面，他們採用合作經營及雜異化（多樣化）經營的方式，使農場土地及勞動力都能達到最適規(guī)模及最佳運用；在農產運銷方面，他們多角化的銷售系統以及直銷方式，能獲得最高利潤。當我們瞭解這個最古老的有機農場後，我們發(fā)現，現代化的有機農場可以是一個企業(yè)化的經營體，追求利潤與效率，卻不應是工業(yè)化及單一化生產的工廠，以免破壞生態(tài)平衡。我們期待，有機農業(yè)這種古老卻又現代化的生產方式，能在美麗寶島擴展，使消費者能放心地享受十足美味營養(yǎng)的農產品，並使環(huán)境與生態(tài)不再受到摧殘。

第三篇：農場經營管理情況報告

馬先國家庭農場經營管理情況報告

縣農業(yè)局：

我家庭在村委會的支持下，根據政策文件要求的擴大生產經營規(guī)模，改變經營方式，多元化、多手段的擴大生產經營，現已初具規(guī)模，現將我家庭農場的基本情況、經營效果和社會效益逐項作一介紹：

一、馬先國家庭農場的基本情況：

馬先國家庭農場位于山陽縣法官鎮(zhèn)姚灣村，經營場地400平方米，服務面積2000畝，家庭承包經營面積180畝，流轉土地180畝?，F有收割機3臺，旋耕機2臺，犁、耬、耙、耱配備齊全，秋季種植小麥180畝，夏季種植玉米180畝，投入勞工9人，經營性收入36萬元，設備總投資50萬元。

二、經濟效益分析：

為了使家庭的生產、生活質量大幅度的改變，我們經常參加農業(yè)技術培訓，不斷改進農作物的種植技術和機械維修養(yǎng)護技術，學習別人的先進經驗，使產品數量和質量大幅提高。經年來通過土地流轉，承包經營土地180畝，農機服務面積達2000畝，去年共收益36萬元，純收入18萬元。

三、社會效益預測：

隨著國家對農業(yè)、農村、農民等涉農問題的不斷投入，使黨的惠農政策在農村得到充分體現，從農場綜合社會效益上講，它具有穩(wěn)定家庭與穩(wěn)定社會的作用，能帶動周邊農戶提高農產品效益，增加農民收入，還可以使夫妻雙方常年在一起共同勞作、互敬、互愛，減少了不必要的社會和家庭矛盾，使家庭地位在群眾中有明顯提升。家庭農場建立后，機械化大面積操作方便，也解決了部分農村剩余勞動力，減輕了農民投入勞作的時間，為農民騰出大量的時間從事其他行業(yè)，增加家庭收入。

總之，在黨的利民政策的指導下，我農場從小到大，我感覺它有容易管理和耕作、使政府指導方便、黨的政策好落實的作用。

經營人：馬先國 2014年11月13日

第四篇：美發(fā)店經營管理實務

美發(fā)店經營管理實務

隨著人們消費水平的不斷提高，社會文明程度的日益加深，新興的美容產業(yè)已逐漸成為當今社會不可或缺的現代新型第三產業(yè)。這些現象的存在，基于兩方面的原因：1.國家目前仍沒有相應的法律、法規(guī)、國家標準，行業(yè)發(fā)展無法可依、無章可循，行業(yè)管理狀況較為混亂。由于沒有國家標準，各機構、各店面自行發(fā)展，行業(yè)的誠信、技術水準、服務質量大多建立在機構負責人脆弱的良知之上，妨礙了美容業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展；2.全國美容教育水準較為滯后，職業(yè)美容培訓水準參差不齊，培訓教師素質不高，影響了美容業(yè)人才的培養(yǎng)和成長。人們認識到，在中國加入WTO、國際市場一體化的今天，美容業(yè)的進一步發(fā)展，離不開美容業(yè)人才素質的提高和信息化建設。如何規(guī)范和正確引導行業(yè)的經營，關系到產業(yè)的發(fā)展方向和前途，關素到成千上萬行業(yè)就業(yè)者的成長和出路。作者簡介：鄧創(chuàng),碩士研究生，精于美容業(yè)的經營管理，勵精集團·中國美容網董事長。

編輯推薦

隨著人們消費水平的不斷提高，社會文明程度的日益加深，新興的美容產業(yè)已逐漸成為當今社會不可或缺的現代新型第三產業(yè)。

這些現象的存在，基于兩方面的原因：1.國家目前仍沒有相應的法律、法規(guī)、國家標準，行業(yè)發(fā)展無法可依、無章可循，行業(yè)管理狀況較為混亂。由于沒有國家標準，各機構、各店面自行發(fā)展，行業(yè)的誠信、技術水準、服務質量大多建立在機構負責人脆弱的良知之上，妨礙了美容業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展；2.全國美容教育水準較為滯后，職業(yè)美容培訓水準參差不齊，培訓教師素質不高，影響了美容業(yè)人才的培養(yǎng)和成長。

人們認識到，在中國加入WTO、國際市場一體化的今天，美容業(yè)的進一步發(fā)展，離不開美容業(yè)人才素質的提高和信息化建設。如何規(guī)范和正確引導行業(yè)的經營，關系到產業(yè)的發(fā)展方向和前途，關素到成千上萬行業(yè)就業(yè)者的成長和出路。目錄

第1章 開一家賺錢的美發(fā)店

第一節(jié) 開店前的規(guī)劃

一、開店構想

二、確定目標市場和競爭策略

三、制定美發(fā)店經營目標

四、確定店址標準和美發(fā)店特征

五、產品線和產品來源

六、美發(fā)店利潤的核算

七、人員配置與管理

八、資金預算

第二節(jié) 美發(fā)店商圈分析

一、什么是美發(fā)店的商圈

二、為什么要進行商圈分析

三、商圈的分類

四、商圈的顧客群

五、商圈的設定

六、商圈的評估

七、探查競爭對手情況

第三節(jié) 美發(fā)店店址選擇

一、舉足輕重的店址

二、店址的區(qū)域位置選擇

三、選擇店址時應考慮的具體因素

四、選址技巧

第四節(jié) 美發(fā)店裝修

一、外觀裝飾設計

二、內部裝飾設計

三、裝飾材料的選擇

四、裝修方法

五、裝修實例

六、裝修的注意事項

第五節(jié) 美發(fā)店經營模式選擇

一、獨立經營

二、合伙經營

三、家族經營

四、連鎖經營

第六節(jié) 美發(fā)店老板必備的素質和能力

一、成熟、健康的心態(tài)

二、健康的體魄

三、生活的觀念與原則

四、通用的知識與技能

五、專業(yè)知識、經驗

第2章 美發(fā)店管理技巧

第一節(jié) 管理學基礎知識

一、美發(fā)店也是企業(yè)

二、美發(fā)店作為企業(yè)的基本特征

三、管理的概念

四、美發(fā)店的管理職能

五、美發(fā)店的組織結構

第二節(jié) 美發(fā)店員工管理辦法

一、合理配置員工

二、美發(fā)店各崗位職責

三、員工招聘與錄用

四、員工技能培訓

五、員工服務培訓

六、員工管理的幾種技巧

七、如何讓員工熱愛美發(fā)店

第三節(jié) 美發(fā)店老板的管理藝術

一、嚴格要求、嚴肅評價、嚴明賞罰

二、什么是"愛”

三、嚴格的要求與關心相結合四、嚴肅的評價與理解相結合五、嚴明的賞罰與尊重相結合第3章 美發(fā)店經營策略

第一節(jié) 店長的工作日程

一、起床

二、到店

三、店內的檢查

四、店外的檢查

五、POP的檢查

六、進貨庫存的檢查

七、責任者的匯報

八、早會

九、開店準備

十、開門營業(yè)

十一、幕后清理

十二、行政事務

十三、晚會

十四、離店

第二節(jié) 美發(fā)店整體形象核查

一、店面形象

二、儀器設備

三、員工

四、整體效果

第三節(jié) 美發(fā)店現場管理策略

一、員工的服裝儀容要求

二、店頭作業(yè)程序及重點

三、服務流程要求

四、現場管理應注意事項

五、店頭整理及清潔工作重點

六、美發(fā)店的清潔檢驗工作

七、顧客抱怨事件處理原則

八、安全措施與緊急事故處理

第四節(jié) 員工每日激勵活動范例

一、晨會

二、現場激勵

第五節(jié) 員工銷售技巧及操作規(guī)范

一、向顧客推銷產品時的步驟

二、介紹產品時應注意的問題

三、如何刺激顧客的消費欲望

四、在介紹產品時要給顧客充分的信賴感

五、美發(fā)師言談舉止方面的注意事項

六、向顧客做產品示范時應注意的問題

七、如何報價

八、如何處理顧客對價格的異議

九、要避免談論己方的競爭對手

第六節(jié) 美發(fā)店促銷策略

一、了解促銷的目的和內容

二、促銷活動成功的要訣

三、促銷工作的注意事項

四、爭取顧客

五、促銷策劃表

第七節(jié) 美發(fā)店價格策略

一、制定合理價格

二、適當調整價格

三、應對競爭對手的變價

第八節(jié) 美發(fā)店折扣促銷

一、旺季淡季不一樣

二、低峰推向高峰進

三、營業(yè)收入和顧客數量目標鎖定

第九節(jié) 美發(fā)店公關策略

一、員工公關

二、顧客公關

三、媒體公關

四、廠商、商家公關

五、商圈公關

六、公務人員公關

七、同業(yè)公關

第4章 美發(fā)店顧客服務

第一節(jié) 美發(fā)店顧客服務

一、顧客愿意光顧美發(fā)店的原因

二、在美發(fā)店最令顧客討厭的事

三、顧客什么時候要改變發(fā)型

四、顧客為什么要染發(fā)

第二節(jié) 美發(fā)店吸引顧客的五大策略

一、良好的店面形象

二、良好的個人形象

三、良好的服務形象

四、良好的專業(yè)形象

五、良好的企業(yè)形象附：感動顧客的30條守則

第三節(jié) 美發(fā)店開拓客源的五大途徑

一、顧客的分類

二、開拓客源的五大途徑

第四節(jié) 美發(fā)店顧客管理的方法

一、收集資料

二、與顧客保持聯系

三、掌握顧客心理

四、防止、降低失去顧客的損失率

五、創(chuàng)造性開發(fā)顧客

六、穩(wěn)定客源

七、提供高水平的服務

八、調查顧客的滿意程度

九、正確處理顧客的投訴

十、自我診斷

第五節(jié) 美發(fā)店顧客接待方法

一、服務流程

二、服務語言

三、如何與顧客互動，開啟話題

四、電話禮儀及應對技巧后記

第五篇：便利店經營管理實務

便利店經營管理實務

第一章 便利商店介紹

一、便利店發(fā)展歷史簡介

二、便利店的定義

三、連鎖便利店的發(fā)展要素

四、便利店業(yè)態(tài)的核心特征

第二章：網點開發(fā)

一、網點的布局與規(guī)劃

二、網點的商圈評估與分析

三、網點投資損益平衡點分析

四、網點談判技巧

第三章、人力資源組織

一、連鎖便利店的人力資源的特征和層次

二、連鎖便利店體系的人才開發(fā)

三、連鎖便利店體系的人力資源配置

四、連鎖便利店的薪酬機制

五、連鎖便利店員工的教育培訓

第四章：商品管理

一、便利店商品分類和組合二、便利商品的開發(fā)和組織

三、便利商品的業(yè)務運作流程

第五章：便利店的物流配送

一、便利店的物流特征

二、便利店配送中心的規(guī)劃

三、如何提高便利店配送效率

四、物流中心的組織架構和人員設置

第六章：便利店的營運管理

一、便利店裝潢和設備配置標準

二、門店現場管理考核要求

三、門店的營運分析的方法和內容

四、便利店商品盤點管理

第七章 財務管理

一、總部日常的內控及監(jiān)督管理流程

二、開業(yè)前門店財務管理流程

三、門店商品管理流程

四、門店銷售管理流程

五、結存（盤點）商品管理

六、關閉門店的善后處理

第八章 信息系統管理

一、系統構架

二、系統板塊介紹

三、可的便利店案例

第九章：加盟店管理

一、便利店加盟簡介

二、特許加盟簽約流程和受許方資料

三、簽約后加盟店的開業(yè)程序

四、加盟店開業(yè)后的管理特許

附：特許加盟國內相關法律文件